Vad du kan äta med pankreatit

• Hypoglykemi

Ibland är människor förvånade att du kan äta med pankreatit. Det verkar som om alla vanliga produkter är förbjudna, och endast spannmål är tillåtna.

Under förbudet var många grönsaker, frukter, fisk, kött. Detta är dock bara ett första intryck.

Med inflammation i bukspottkörteln kan du skapa en rik och varierad meny.

pankreatit

Akut allvarlig smärta efter att ha ätit, lokaliserad huvudsakligen i vänster sida av buken, upprepad kräkningar, illamående kan indikera utseendet på en sjukdom som pankreatit.

Sjukdomen åtföljs av inflammation och skador på bukspottkörteln. Av olika skäl upphör den pankreatiska hemligheten att släppas in i tarmarna, kastas tillbaka in i körteln.

Som ett resultat börjar enzymerna som syntetiseras av bukspottkörteln att smälta organet själv och orsaka diffusa förändringar.

Diagnosen bestäms utifrån kliniska manifestationer och forskningsresultat.

Det finns två huvudtyper av pankreatit:

1. Sharp. Utvecklar plötsligt. I de flesta fall kännetecknas det av manifestationen av ljusa symtom, bland annat: svår smärta, kräkningar, hög temperatur, högt tryck, takykardi, gul hud och hög svettning. En typ av akut pankreatit är reaktiv.
2. Kronisk. Ibland blir en underbehandlad akut sjukdom kronisk. Attacker av förvärring uppstår upp till 5 gånger om året, åtföljs av svår smärta, multipel, som inte ger upphov till kräkningar, feber, som kännetecknas av olika varaktighet. Utanför en försämring ett villkor - stabilt.

En av de faktorer som provar utvecklingen av pankreatit och dess exacerbation är dålig kost.

Kaffe, berusad före måltider, kryddig, stekt rätter, kryddor stimulerar aptiten och leder till ökad produktion av enzymer, vars funktion är att bearbeta proteiner, laktos, sockerarter, fetter.

Några av dem är verkligen inblandade i livsmedelsförädling. Den andra förblir i bukspottkörteln.

Medicin har länge lärt sig att överensstämmelse med rätt näring är nödvändig och obligatoriska åtgärder för att bevara hälsan hos inre organ.

Det är viktigt att alltid komma ihåg att det är tillåtet att äta med pankreatit. Brist på behandling, sparsam näring i båda formerna av sjukdomen orsakar olika komplikationer, inklusive cancer, diabetes, peritonit.

Näringsrika egenskaper hos pankreatit

Oavsett om det handlar om akut pankreatit eller kronisk, finns det flera steg i utvecklingen av sjukdomen:

1. Elementary. Associerad med anfallets början vid akut eller allvarlig förvärring av kronisk pankreatit. Symtomen är mest intensiva.
2. Förbättringen. Tecken på sjukdomen minskas. Smärta sänker sig, temperaturen stabiliseras.
3. Återhämtning. Staten normaliseras.

Var och en av stadierna präglas av specifika krav på vad som kan ätas under pankreatit.

Inledande steg

I processen att behandla pankreatit i sjukdomens första steg är det viktigt att undvika att stimulera produktionen av matsmältningsenzymer.

Detta kan uppnås om en person vägrar helt att äta. Tillåt endast dricka små portioner för att undvika uttorkning. Drick mineralvatten utan gas, avkok av vildrosa.

Dessa åtgärder lindrar matsmältningssystemet, stoppar utvecklingen av sjukdomen och utseendet av exacerbationer.

Fastgöring utförs under överinseende av en läkare. Inledningsskedet varar vanligtvis upp till tre dagar.

Förbättringsstadiet

Så snart patientens tillstånd förbättras, återupptas näring. Detta händer emellertid gradvis, med vissa regler:

1. Fraktionskraft. Det antas att patienten äter i små portioner i enlighet med en speciell meny. Under de första dagarna efter attacken äter de 7-8 gånger om dagen. I framtiden minskar antalet måltider men kan inte vara mindre än fem. En enda del får inte överstiga 300 g.
2. Den gradvisa introduktionen av nya livsmedel. För bättre anpassning av matsmältningssystemet, administreras produkter som patienten hade smärtfritt i vilken mängd som helst, inte omedelbart, men en efter en, gradvis. Om en fråga uppstår, kommer läkaren alltid att berätta vilka produkter du inte kan äta med pankreatit.
3. Ökad kalori. Caloric injicerade produkter ökar inte omedelbart. Under de första två dagarna efter fasta är kaloriinnehållet i alla konsumerade livsmedel inte mer än 800 kcal. Under de närmaste två eller tre dagarna ökar kalorierna till 1000 kcal. I framtiden är dagsräntan upp till 2200 kcal.
4. Komposition. I de tidiga dagarna används en kolhydratdiet, det är mindre sannolikt att provocera produktionen av gall- och bukspottkörteljuice, respektive utveckling av cholecystit och pankreatit. Ytterligare produkter med proteininnehåll införs. Att äta fett är i alla fall begränsat.
5. Avslag från tvångsmatning. Om patienten vägrar att äta, kan du inte tvinga honom.
6. Diskens temperatur. All mat bör vara vid rumstemperatur. Att äta för varmt eller kallt mat leder till skador på matsmältningsorganens organ.
7. Ätande. Det är nödvändigt att undvika att äta stora mängder mat.
8. Vattenläge. Mottagning av vätskor bringas till en nivå av 2,2 liter.
9. Överensstämmelse med matlagningsreglerna. Livsmedel som kan ätas under pankreatit får endast ångas eller kokas. Servera dem huvudsakligen i flytande form eller som puré.

Korrekt näring utförs på basis av dietnummer 5P i det första, sparsamma alternativet.

Patienter känner ofta att äta på detta stadium är också omöjligt. Patienterna erbjuds emellertid flytande, halvvätska, efter 1-2 dygns halvviskösa fläckar, soppor med mosade produkter, mer slimmade i konsistens, mosade grönsaker och crackers.

Ibland rekommenderas att äta barnmat. För att dricka, använd grönt och svagt svart te, compotes med marktorkade frukter, kisslar, fruktdrycker från vinbär, rosen höfter.

I genomsnitt 2 dagar efter restaurering av näring injiceras sjuka pankreatit med potatismos, kokad i andra eller tredje buljong, proteinomelett, ångad mager köttpatties, stearinskokrätter och smör.

För att laga kött, rengörs det av vener, fett, fjäderfä och fisk - från ben och hud.

Det är absolut kontraindicerat att mata patienter med bröd, salt mat, korv, färska grönsaker, frukter, rökt kött och feta livsmedel.

Det är nödvändigt att utesluta buljongerna av den första buljongen, sockret, hirs, korn, ärt, majsgröt.

Vad som är omöjligt under en exacerbation är att dricka koffeinhaltiga drycker, kakao, färsk mjölk.

Oavsett produkterna, med pankreatit, kan du bara äta och dricka dem under förutsättning att de inte har några livsmedelstillsatser.

återvinning

När symtomen försvinner blir begränsningarna svagare och mjukare. Mellan måltiderna ska inte vara mer än fyra timmar.

Alla kokta livsmedel måste vara väl smälta. De allmänna regler som rekommenderas för sjukdoms andra etapp observeras nu med vissa förändringar:

1. Menu. Använd tabellnummer 5P i den andra, utökade versionen. Det rekommenderas att observera det hela året.
2. Konsistens. Det sker en gradvis övergång från flytande rätter och potatismos till förberedelser från krishackade produkter. Med tiden används mindre hackade produkter för matlagning.
3. Temperaturläge. Varma och kalla rätter är inte tillåtna.
4. Maktens granularitet. Näringsprincipen upp till 5-6 gånger om dagen upprätthålls i små portioner.
5. Enligt doktors rekommendation ingår vitaminterapi i behandlingen. Det är viktigt att få vitaminer från grupperna A, B, C, K, P.
6. Komposition. Ökar intaget av kolhydrater, proteiner. Fetter införs gradvis.

I detta skede med pankreatit är listan med rätter som är tillåtna bland annat ångad grönsaker, magert kött, fisk, spannmål.

Det är tillåtet att äta gammalt bröd, torra osaltade kex, marshmallow, torkade frukter, bakade äpplen eller päron, hård ost i strängt begränsade kvantiteter. De dricker buljonger, kefir, te, kompott, icke-sura fruktdrycker, gelé.

Vid kronisk pankreatit bör man inte äta fet fisk, kött, svin, slaktbiprodukter, konserver, kaviar och rökt kött. Uteslutna grönsaker med en skarp smak.

Lägg till svamp, pickles, sura frukter, mjölprodukter och kondenserad mjölk till listan över saker som inte kan göras med pankreatit.

Många av dessa produkter orsakar en förbättrad verkan i bukspottkörteln och utlöser ett nytt anfall.

eftergift

Utanför förvärringen är listan över vilka livsmedel som äter i kronisk pankreatit också begränsad.

Överensstämmelse med läkarens rekommendationer gör att du kan behålla ett asymptomatiskt tillstånd under lång tid.

Sammansättningen av organiska ämnen

Om en person diagnostiseras med kronisk pankreatit, var uppmärksam på mängden organiskt material som ingår i produkterna.

De enzymer som produceras av bukspottkörteln syftar till att smälta exakt dessa element.

kolhydrater

Dieten i början av sjukdomen baserades på användningen av kolhydratmatar. I den utvidgade menyn ändras kompositionen hos huvudkomponenterna.

Det dagliga intaget av kolhydrater är 350 g. Källan för kolhydrater kan vara kakor, honung, bovete gröt, pasta, ris. Bland grönsakerna finns potatis, morötter, kucchini.

proteiner

Proteinprodukter introduceras i det utökade bordet. Dagskursen är 130 g. De uppmärksammar att 30% måste vara av växtens ursprung.

Kött av kalvkött, kanin, kalkon rekommenderas som en källa till animaliskt protein från sjukt pankreatit.

Lamm, gås, kött av vilda djur och fåglar är uteslutna. Med märkbart obehag används vassle och stuga ost i stället för köttprodukter.

Kummelkött rekommenderas inte, det orsakar uppblåsthet och flatulens.

Produkter som innehåller fettämnen sätts in på menyn den andra dagen efter att menyn expanderats. Daglig kurs - 71 g.

Cirka 20% bör vara av vegetabiliskt ursprung. Smör används som tillsats till spannmål eller potatismos.

Tillåtna produkter

Diet nummer 5P är utformat speciellt för patienter med pankreatit. Det definierar vilka livsmedel som inte kan äta, vad som är användbart.

grönsaker

Många tyckte att alla grönsaker är friska. Detta är inte helt sant. När pankreatit är visat att laga mat endast från blomkålen, bröstspiror, morötter. Det är möjligt att använda potatis, betor, korg, squash.

Grönsakerna ångas eller kokas. Vid återhämtning bakas remission av kronisk pankreatit och stuvas. Torka först till mashed i början.

Vad du kan äta med pankreatit utan förvärring är värmebehandlad vitkål, paprikor och tomater. Men om obehag uppstår, tas dessa grönsaker bort från kosten.

flingor

En kokt gröt kommer att vara en bra skål, frukost för pankreatit. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar bovete, havrefat, ris.

När du utökar menyn rekommenderas att du byter dem så att kroppen är van vid mångfald.

Under exacerbationperioden rekommenderas en havremjölkscocktail.

När man utökar menyn introduceras gradvis kötträtter från kalkon, kalvkött, kyckling. Endast rent kött används.

Det rekommenderas att laga ångad patties, soppor, soufflor. Köttet kokas, bakas, stuvas, ångas.

Den viktigaste parametern för vilken fisken är vald för matlagning är dess fetthalt. Under återhämtningsperioden kokas soufflés, koteletter från abborre, pollock, torsk.

Utanför försämringen, baka eller gryta gädda, sill, kummel, flundra. Röda fiskarter är inte relaterade till det faktum att du kan äta med pankreatit, men i extremt sällsynta fall kan du skämma bort dig själv bakad rosa lax.

Mjölkprodukter

Listan över vad du kan äta med pankreatit, det finns produkter från mjölk.

I början av sjukdomen bereds gröt i ko- och getmjölk. I framtiden är det tillåtet att dricka mejeriprodukter, ät kockost. Yoghurt rekommenderas att bara dricka den som är beredd hemma.

När du förbättrar tillståndet hos de färdiga rätterna, tillsätt smör i en liten mängd.

Frukt och bär

För att avlägsna de akuta symtomen på sjukdomen, ätas äpplen och päronna bakade. Granatäpple, persimmon, plommon, melon, hallon, jordgubbar är hänförda till vad som kan ätas under remission av kronisk pankreatit.

Förbered mousses, sylt, komposit.

confection

I det akuta skedet av sjukdomen är alla sötsaker förbjudna. På återställningsstadiet kan du äta marshmallows, marshmallow, helst hemlagad. Honung kan läggas till drycker.

drycker

Vanan att dricka bara te, kaffe, kakao för pankreatit kommer att behöva förändras. Te lämnar grön, vid senare skeden introducerar en svag svart. I stället för läsk och kaffe rekommenderas att använda kompott, gelé, fruktdrycker och avkok.

En kopp kaffe får endast dricka efter fullständig återhämtning. Drycken späds bäst med mjölk och dricker en timme efter frukost.

Förbjudna produkter

Mycket av det som brukar anses vara användbart leder till obehag och smärta, ibland till bukspottkörteln.

Förteckningen över förbjudna livsmedel innehåller röd fisk, kaffe, vattenmelon.

grönsaker

I början är äggplanter, tomater, vitkål och bulgarisk peppar förbjudna.

I varje tillstånd är rädisor, lök, rovor, rädisa kontraindicerade. Alla irriterar matsmältningssystemet, orsakar försämring och störning av körteln.

Ät inte stekt, syltade och saltade grönsaker.

flingor

Det rekommenderas inte att laga mat från ärter, majs, hirs och korn. De orsakar slemhinnorirritation.

Förbjudet fläsk, vilt, anka, lamm. Koka inte soppor på ben. Undvik stekt kött och kebabar. Det rekommenderas att begränsa och i de tidiga skeden av sjukdomen i allmänhet eliminera slaktbiprodukter.

Till det faktum att du inte kan äta med pankreatit, inkluderar korv, skinka.

Denna produkt innehåller många näringsämnen, element, men för fet fisk orsakar obehag och illamående.

Läkare råder att utesluta från menyn, även under perioden av eftergift av pankreatit, lax, makrill, gror, karp.

Stekt, rökt, torkat, konserverat mat bör undvikas.

Mejeriprodukter

Vid varje stadium av sjukdomen är det förbjudet att dricka köksmjölk. Till det faktum att du inte kan äta, drick med pankreatit i bukspottkörteln, inkludera yoghurt som produceras i fabriker.

frukt

Det är viktigt att komma ihåg att i kronisk pankreatit, inte alla frukter kan ätas. Citrusfrukter, druvor är undantagna från menyn. Rekommenderar ofta inte att äta bananer.

confection

Kakor, bakverk, godis, halvah, marmelad, choklad - dessa sötsaker, älskade av många, kommer att helt tas bort från menyn.

drycker

Förbjudna kolsyrade drycker, starkt te, snabbkaffe.

Provmeny

Personer som lider av pankreatit, rekommenderas att göra menyn på grundval av dietrecept och dietnummer 5.

Ett av alternativen för denna meny för återställningsstadiet presenteras nedan. Menyn innehåller inte allt som du kan äta med bukspottskörteln i bukspottskörteln.

Listan över förbjudna med pankreatitprodukter är stor. Du kan alltid komma med en ovanlig, användbar meny som kommer att fungera som ett praktiskt svar på frågan om vad du ska äta för pankreatisk pankreatit.

Grönsaker, fiskrätter kommer att tillfredsställa alla gourmet önskningar. Det är emellertid viktigt att följa principerna om rätt näring.

Dessa rekommendationer kommer att undvika förekomsten av exacerbationer.

Vad kan du äta med pankreatit

Pankreatit, som vilken som helst sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.

Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), ohälsosam diet, alkoholmissbruk.

Mat för akut pankreatit

Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.

Om pankreatit är av svåra grad, efter 3-6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.

För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.

Mat för kronisk pankreatit

Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier motsvarar den energi som spenderas under dagen.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.

För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.

Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.

Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya är det tillåtet, noga med att börja med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, klåda eller ett misstänkt symptom uppstår, avbryts produkten omedelbart.

Vad ska man äta för pankreatit

När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för din läkares användning och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.

Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.

Vilka grönsaker kan du äta

För att göra grönsakerna mindre belastade med matsmältningssystemet måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.

Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.

Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.

Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.

Äggplanter bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet i solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodade grönsaker kommer att vara mindre skadliga.

Rädisa, rosenräd och rädisa orsakar förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.

Under förhöjningen av den bulgariska peppar är förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakade, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (kryddnejlika per dag), avokado, plommon och persimmon.

Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och tranbär.

Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.

Buljong från bär av vildrosa - användbar för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra användbara substanser, är en tonic som regenererar kroppsredskapet.

Vilka köttprodukter kan

Inte alla typer av kött är tillåtna vid pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.

För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed kött med grönsaker är beredda av rått kött.

Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och ankött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan åsidosättande av kosten leda till dödliga konsekvenser.

Vilken fisk kan

Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.

Pollock, kolja, torsk och flod abborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.

En måttlig fet fisk (8% fett) introduceras i remissionsteget i små mängder. Dessa inkluderar rosa, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.

Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.

Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Tillåtet att laga ångad patties, soufflé, grytor.

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemgjord yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.

Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.

Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller många mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.

Smör tillåts i liten mängd.

Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.

Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.

Är alla korn tillåtna

Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika och fyllda med de nödvändiga hälsosubstanserna.

Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av komplexiteten i assimileringen av dessa porridger.

Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att bli van vid olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.

Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havremjölkissel till räddning.

Kan sötsaker för pankreatit

Många människor älskar godis. Tänk på hur man uppfyller önskningar med ont i magen.

Det är tillåtet att lägga till godis i menyn på rationell expansionsdag, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer. Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.

Diet begränsar urvalet till de angivna valörer i pankreatit bukspottkörtel: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallows, jujube, souffle, kex, sött, godis, till exempel "Cow" godis.

Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.

Vilka kryddor kan användas

När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillägg till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.

Absolut vägra att lägga till den ursprungliga smaken till maträtten. Tillåtet alternativ - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.

Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Drick med pankreatit är tillåtet. För dagen ska du dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.

Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:

• gelé;
• juice;
• avkok av vildrosa, kamille, dill;
• icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• utspädd juice - äpple och pumpa.

Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.

Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.

Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.

När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en försämring tillåter man nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett minskar till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.

När exacerbation av kronisk pankreatit ration består av spannmål, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltider görs 6 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel och kost

Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Det är omöjligt att förlita sig på personlig bedömning för att göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra matens sammansättning i kosten måste du först kontakta din läkare.

Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.

Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.

Förbjudna och tillåtna produkter för pankreatit - hur man skapar en meny?

Gastroenterologer i kostmodern tilldelar en betydande plats vid behandling av pankreatit. Bukspottkörteln måste "omstartas", och detta kan bara göras genom att spara matsmältningsorganet så mycket som möjligt.

Därför är det väldigt viktigt att veta nyanserna för att organisationen av kosten är riktig och att inte använda förbjudna livsmedel under pankreatit.

Allmänna principer för kost för pankreatit

Organisation av rätt näring vid problem i bukspottkörteln består av enkla regler:

1. Maten är maskinbearbetad. Alla fasta produkter är välkokta, krossade, torkade.
2. Livsmedel bereds endast genom kokning, ångkokning eller i en långsam spis. Det är oacceptabelt att steka, röka, torka, salta, bevara.
3. Övermålning är förbjuden. Magen laddas i små portioner, men regelbundet. Den ideala kosten är att äta var 3-4 timmar och 2 timmar före sänggåendet, tillåta dig bara ett glas vatten eller örtinfusion.
4. Alla produkter måste vara färska. Grönsaker och frukter är mogna. Kött - inte upptining. Mjölk - inte den sista dagen i den angivna produktionen.
5. Livsmedel tas vid optimal temperatur - högst 50 ° C, men inte mindre än 20 ° C. Du kan inte äta rakt "piping varmt" eller kylt mat.

Från dåliga vanor måste man starkt överge. Det är inte bara nikotin eller alkoholhaltiga drycker (de är oroliga för bukspottkörtelcancer). Det är nödvändigt att ompröva deras tendenser till kaotiska mellanmål - på rinnet, torra ryumyatku eller titta på natten.

Vad man inte ska äta för pankreatit: förbjudna livsmedel

Vissa produkter kan ha dubbelt "rykte". Till exempel är mager matsost eller 1% kefir en idealisk, till synes dietmat. Men med gastrit med ökad surhet i mjölken kan skada. En eller annan produkt kan eller kan inte, beror ofta på sjukdomsperioden (eftergift, beslag, kronisk kurs) eller associerade sjukdomar.

Det finns dock en lista över mat och rätter som absolut inte kan ätas med någon form av pankreatit:

• Alla färska bakverk, alla slags pajer, kakor, bullar.
• Chokladprodukter, karamell, kondenserad mjölk, glass, nötter, fikon, torkade aprikoser.
• Alla bönor.
• Uteslutna typer av feta rika första kurser - soppa, pickle, svampgryta. Kall diskar är också förbjudna - rödbetor eller okroshka.
• Du måste glömma fet fisk, fjäderfä och kött - särskilt fläsk och lamm. Utesluter alla rökt korv, konserverad mat, torkad fisk.
• Ät inte när pankreatit stekt och hårdkokta ägg.
• Gräddfil, yoghurt, margarin, fettmjölk, stallost och smör kryssas ut från mejeriprodukter.
• Gröt är inte kokt från pärontorn och hirs.
• Från grönsaker - glöm radik, kål, peppar, spenat, lök och vitlök.

Naturligtvis är snabbmat och kryddig mat förbjuden. Tabuos pålägger kaffe, läsk, druv- och grapefruktjuice.

Vad du kan äta med pankreatit: en lista över produkter

Trots den imponerande förteckningen över förbjudna livsmedel finns det fortfarande mycket utrymme för god näring, även med pankreatit.

Vilka grönsaker kan du äta

Du kan inte vara rädd för att äta potatis, morötter, betor. Ljusgrönsaker för pankreatit och gastrit är också zucchini, pumpa. Om surheten i magen inte ökas, är äggplantor och blomkål tillåtna.

Definitivt måste överge följande grönsaker och typer av gröna:

• peppar (bulgarsk, sallad, varm);
• daikon och rädisa
• vitlök och lök (lök och grön);
• sorrel och salladsblad;
• rabarber och pepparrot.

Under perioder av eftergift tillåter du med stor omsorg små portioner tomater och gurkor. Naturligtvis måste du vara säker på att grönsaker inte fylls med nitrater och inte lagras för länge i lager. Det är bäst att köpa grönsaker på byns marknader, under lämplig årstid.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Med en sjukdom i bukspottkörteln kan äta:

1. Sura äpplen och mogna päron. Bäst av allt - bakat, renat. Huden och kärnan avlägsnas. Komposit från torkade frukter med sockersubstitut (sorbitol eller xylitol) är bra.
2. Bananer. Redan på 5-7 dagar efter förvärring.

Buljonger från torra höfter och svarta vinbär är mycket helande.

Komponenter, gelé eller gelé är användbara från färska tranbär, svart chokeberry, fågel körsbär och blåbär. Kontraindikationer för dessa bär - bara en tendens till förstoppning.

I dagarna med stabil eftergift kan du skämma bort dig själv:

• mogen melongassa och avokado;
• en skiva ananas;
• flera skivor av mandarin (utan film).

Du kan inte grapefrukt, pomelo, orange. Dessa citrus är mycket sura.

Druvor, plommon och aprikoser bör helt uteslutas.

Hallon och jordgubbar är förbjudna på grund av hårda frön och ökad sötma. Detsamma gäller för färska svarta vinbär. Dessa bär kan tillsättas utanför perioder av förvärring av pankreatit.

Vad kan du äta från kött

Diet för pankreatit och cholecystit utesluter inte rätter från fåglar - kyckling, kalkon, fasan, and. Köttet ätas väl kokt och renat. Före beredningen är det viktigt att ta bort alla filmer, synligt fett, brosk och senor.

På remissionsstadiet är köttmenyn diversifierad med fettkött och kaninkött. Du kan koka kycklingmagor och lever. Men bara när det inte finns några dyspeptiska symtom, särskilt diarré.

Av dessa köttstycken gör köttbullar, ångfettbullar, grytor med halvpärlor. Den andra buljongbuljongen används som grund för grönsaksoppa.

Om den positiva dynamiken i återhämtningen i bukspottkörteln, dietister får komplettera kosten kokt nötkött tungan, liksom bröst doktors korv (utan kryddor och konserveringsmedel).

Det är självklart att köttet inte kan stekt, rökt, sylt i lök eller peppar.

Vilken fisk kan

Från flod- och havsfisk tillåts sorter med fetthalt upp till 4%:

• Den lägsta fetthalten (mindre än 1%) i abborre, navaga, torsk, pollock, blåvitling;
• 2% i fetthalt av fisk inkluderar roach, mullet, gädda, flounder, lamprey och vit fisk;
• inte mer än 4 procent av fettet finns i havsabborre, kummel, rudd, sill och karp.

Djupare fisk som havskatt, karp, tonfisk, rosa lax, ansjovis och lodda är endast tillåtna i eftergift.

Fisken måste hållas färsk i isen. Om frostskador kan bedömas av den gulaktiga skuggan på magen.

För diskar använd filé, befriad från hud och ben. Den första månaden efter en akut attack attackerade fisk i en slipform. Ångpatties är gjorda av det, tillsatt till grönsakspuddingar.

gelé

Det är strängt förbjudet för pankreatit att använda kondenserad mjölk, yoghurt, glass, smält ost eller rökt ost.

Det rekommenderas inte att ta hemlagad mjölk som inte har genomgått särskild bearbetning och pastörisering.

Att välja en mejeriprodukt i affären måste du noggrant undersöka sammansättningen av frånvaron av tillsatser. Var noga med att vara uppmärksam på tillverkningsdatum och procentandel av fett.

Mjölk införs i kosten inte tidigare än den andra veckan efter en akut attack av bukspottskörteln. Börja med 1% kefir. Låt sedan lägga till gröt 50 ml 1,5% mjölk eller 5-10 g osaltat smör.

Remission och frånvaro av gastrit med hög syrahaltighet gör att du kan lägga till fettsorter av hårda ostar och stallost till menyn.

flingor

Det säkraste för matsmältningsorganens organ kan kallas ris och bovete. De kokas på ångbad eller i en långsam spis. Ris eller bovete mjöl används som en komponent för fiskkotletter, grönsaksoppa, potatismos, vid framställning av hemlagat bröd.

Följ riset och bovete i kosten och sätt in semolina. Gröt kokas på vatten eller används i stekt ost och fruktpuddor kokta i en långsam spis.

För en rad remission-menyer kan du äta spannmålsvete och havregryn. För fullständig kokning och underlättar matsmältningen i magen, spannas spannmålen i en timme eller två.

I vissa fall tillåter nutritionists dessa spannmål snart efter akut pankreatit. Sticka omslutande egenskaper hos havre återställer gastrisk mukosa efter återfall av gastrit, cholecystit och andra gastrointestinala sjukdomar.

Godis och pankreatit

Naturlig sackaros finns i tillräckliga mängder i frukt och bär. Från de tillåtna ingredienserna kokar gelé, komposit, gör buljonger, puddingar, grytor.

Sötsar livet för personer som lider av pankreatit, honung och biprodukter. De diversifierar inte bara välsmakande växtbaserade infusioner och bröd, men har också en positiv effekt på matsmältningskanalen.

Torkning eller galetny-kakor, bra tillvägagångssätt, te eller kefir. De måste välja i butiksdieternas avdelningar och kontrollera kompositionen på förpackningen.

I remissionsstadiet av pankreatit tillåter nutritionists meringue (protein soufflé). Det är bättre att laga det själv, slå proteinet med sockersubstitut och torka det i ugnen vid låg temperatur.

I inget fall är kondenserad mjölk, glass, fikon, choklad och bakverk bakad. Högt socker och fettinnehåll kommer att orsaka en akut attack av pankreatit och komplikationer.

kryddor

Kryddor och kryddor förbättrar smakens smak. Diet för pankreatit förbjuder inte användningen av vissa typer av kryddor:

• kanel, gurkmeja och nötkött;
• sesam- och linfrön;
• persilja och dill (torkad eller fräsch);
• Provencalska örter och fänkål.

Koriander, basilika och mynta läggs noga till menyn. Efter flera månader av framgångsrik behandling av pankreatit tillsätts lökblad till sopporna.

Ett strikt förbud mot alla skeden av pankreatit kvarstår på pepparrot, senap, vitlök, lök och ättika. Kategoriskt kan man inte äta gröna med höga halter syra - sallad, sorrel, gröna lök och vitlök, spenat.

Diet för akut pankreatit

Diet för akut inflammation i bukspottkörteln innebär en smidig övergång från hunger till det förlängda bordet nummer 5:

1. Den första dagen näringsämnen träder in i kroppen uteslutande genom parenteral väg. Om du lyckas stoppa illamående och kräkningar, ge en drink vid rumstemperatur - rent vatten, buljonghuvud, osötat te - högst 150 ml var 4: e timme.
2. Vid 2-3 dagar är det redan möjligt att ta en flytande, varm homogen mat - slemhinnor, flamsoppa, bärjelly med sockersubstitut. Måltider under denna period är små och frekventa var tredje timme.
3. Efter ungefär en vecka menyn mångfald kompott, fruktpuré, soppa buljong med mosade grönsaker, äggröra för ett par, yoghurt 1% fettfri keso, bakade äpplen, kött och fisk kakor för ett par.
4. En månad efter en akut attack är det redan säkert att äta mat utan att gnugga det noggrant under tillagningen. Små bitar av färsk frukt, kokt köttfilé, fisk, fjäderfä, gårsdagens bröd tuggas noggrant under måltiden. Enstaka portioner blir större, upp till 600 g.

Alla nya ingredienser introduceras gradvis, inte mer än en per dag.

Behovet av dieting

Kompetent diet och patientdisciplin är grunden för framgångsrik behandling av pankreatit. En strikt diet måste följa i många månader. Men om du har tålamod ger detta sätt en chans att återställa fullfjädrad verk i bukspottkörteln och till och med bota pankreatit för evigt.

Kostnäring är en viktig aspekt i den komplexa behandlingen av pankreatit. Utan detta är det omöjligt att stoppa förgiftningen av kroppen med pankreas enzymer. Avbrytandet av mag-tarmkanalen och det efterföljande godartade systemet ger tid att stoppa patologiska processer, förhindra att bukspottskörteln börjar att smälta sig själva i bukspottkörteln och leda till irreversibla processer i vävnaderna.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Pankreatit utvecklas lätt till ett magsår, eftersom blödning öppnas i den skadade slemhinnan. Och på grund av att gallflödet störs, påverkas levern och risken är att tjäna hepatit.

Underlåtenhet att följa kosten är fylld med andra allvarliga komplikationer med utvecklingen av associerade sjukdomar:

• duodenal obstruktion;
• gastrit;
• kolecystit;
• duodenit;
• gallstones (gallsten sjukdom);
• trombos av mjältvenerna;
• bildandet av cystor och maligna tumörer.

Dessutom är en frekvent följeslagare av kronisk pankreatit diabetes. Bukspottkörteln är ansvarig för produktion av enzymer för uppslutning av mat och insulin, vilket är nödvändigt vid sönderdelning av sackaros. Endast strikt överensstämmelse med näringslärarens alla instruktioner kommer att stoppa de patologiska förändringarna i pankreasjäsning.

Provmeny för veckan

Varje vecka kan du göra kombinationer av mat till de tillåtna produkternas diet. Menyn kan variera. Det spelar ingen roll om maträtten, som vanligtvis äts till frukost, vill äta till lunch.

Det är viktigare att se till att den dagliga kosten är så varierad som möjligt. Det vill säga, om någon mjölkprodukt redan är närvarande vid frukost, väljs något annat till lunch.

Frukostalternativ:

• gröt på vatten eller mjölk (beroende på den behandlande läkarens tillåtelse) med te;
• omelett (högst 2 ägg), en bit svart bröd, uzvar torkade frukter;
• Kött-ost-halvpudding kokad i en långsam spis med örtte
• ris mjölkgröt och svart svagt te med honung;
• ostkakor med bakade äpplen, bärkompote;
• gröt och avkok av svart vinbär;
• Grekisk - morot gryta, en bit av gårdagens bröd med honung och grönt te.

Ett lätt mellanmål i form av en andra frukost kan bestå av:

• banan;
• bakat äpple med honung;
• bärgelé;
• äppeljelly;
• fruktmousse;
• vegetabilisk mousse;
• te med bröd.

Måltider till lunch:

• grönsaksoppa, ångad kycklingfilé, komposit;
• morot-pumpa puré soppa, ångad fiskfilé, rosehip buljong;
• kycklingbuljong med kakor, en sallad med kokta morötter eller betor, grönt te;
• soppa med kalkonfilet och bovete, squashpuré, växtbaserad samling;
• fisksoppa, ris med kokta morötter, grönsaksblandning;
• ris soppa med kycklingbuljong med örter, köttbullar, torkad fruktkompote;
• betesoppa, potatismos, fiskkakor, svart te.

Variationer för snacks:

• ett glas kefir med galetny kakor;
• barnmat (till exempel en burk fruktpuré);
• te med mjölk och crackers;
• banan;
• äpplepuré med honung;
• bär fruktgelé;
• ångomelett

Provmat meny:

• zucchini gryta, bakade potatis, te med en citronskiva;
• ångköttbullar eller fjäderfä, riven köttbetor, rosenkrämbuljong;
• Mager ost med honung, bärgelé;
• fiskfilé, grönsakspuré, grönt te;
• pumpa-morotpuré, torkning, mineralvatten utan gas;
• kött ångad köttfärs av kalvkött med grönsaker, örtte;
• bovete med morot och köttfärs (koka morötter med små köttbullar), ett avkok av torkade frukter av svart vinbär.

Två timmar före sänggåendet kan ingenting ätas. Men en timme före slutet kan du dricka lite läkningstryck. Detta kan vara ett glas infusion av medicinska örter eller dogrosebuljong.

Nutrition för pankreatit: en lista över produkter

Pankreatit - inflammation i bukspottkörteln, vilket är det mest allvarliga sättet att skada hela matsmältningskanalen. I ett hälsosamt tillstånd producerar bukspottkörteln enzymer som är nödvändiga för hälsosam matsmältning och hormoner - med hjälp av fett, kolhydrater och proteiner smälts och absorberas, och den sura magsekretionen neutraliseras. Med denna sjukdom störs denna process, så kraften för pankreatit skiljer sig från det vanliga. Till följd av detta ändras listan över produkter, som vi kommer att diskutera nedan.

Pankreatit är en sjukdom som kan vara akut eller kronisk, listan över produkter för var och en av formulären kommer att vara annorlunda, men de allmänna principerna för kost för denna sjukdom är vanliga. Låt oss ta reda på vad du kan äta sjukt med pankreatit, för att inte lindra ditt tillstånd och snabbt ta vägen till återhämtning.

Nutrition för pankreatit: en lista över produkter

Pankreatit - kort om sjukdomen

Bukspottkörteln är ett organ vars funktion ingen annan kan anta. Därför är pankreatit en allvarlig sjukdom som kräver mycket uppmärksamhet från patienten till deras hälsa och kost. Vad är pankreatit?

Bukspottskörtelinfektion är en mycket vanlig sjukdom hos både kvinnor och män.

Bukspottkörteln producerar den så kallade bukspottskörteljuice som måste nå tolvfingertarmarna och med hjälp av matsmältningsenzymer börjar nedbrytningen av proteiner, kolhydrater och fetter som intas i kroppen. Vid funktionsfel i bukspottkörteln producerar den denna saft före tid och med överskott, och börjar förstöra sig själv. Orsakerna till detta fel är:

• fel diet - feta och kryddiga livsmedel i stora mängder, kolsyrade sockerhaltiga drycker, snabbmat, överspädning;
• alkoholmissbruk, libations på tom mage är särskilt farliga;
• infektioner, abdominalt trauma eller inflammatoriska processer hos angränsande organ
• gallblåsersjukdom, gallstenssjukdom.

Vilka symptom säger om pankreatit? Bilden är som regel mycket ljus och det finns ingen anledning att tvivla på diagnosen. Patienter med pankreatit klagar över en kraftig smärta i magen (kan ge i ryggen), svaghet, illamående och kräkningar, vilket inte leder till lättnad, svaga avföring, ökad trötthet och ökad hjärtfrekvens.

För att förstå hur man behandlar bukspottkörteln behöver man lyssna på läkares råd och känna till patologins symptom. Vi kommer att berätta om det i vår speciella artikel.

Nutrition för pankreatit: allmänna principer

Inflammation i bukspottkörteln är en obehaglig sjukdom, den främsta orsaken till vilken behandling är kost, särskilt om vi talar om den kroniska formen av pankreatit. Om en person som lider av ovannämnda sjukdom tillåter sig åtminstone något avviker från listan över tillåtna produkter, kommer försämringen av sjukdomen och smärtinfarkt inte att ta lång tid att vänta.

Om kosten inte följs kommer inte attacken att ta lång tid

I regel föreskriver läkare diet nr 5 p för patienter med pankreatit, som bör följas under lång tid, om inte under resten av livet. Denna diet utvecklades av den sovjetiska forskaren Manuel Pevzner, och skiljer sig från den klassiska kost nr 5, visad för patienter med leversjukdomar.

Enligt dietens principer bör patienterna helt uteslutas från dietmat som är fet, salt, konserverad och syltad (detta inkluderar även hemlagade "ämnen" med ättika, peppar och liknande ingredienser) och ger också upp rökt och varmt. Det är önskvärt att grunden för maten ska vara stuvade produkter, kokta över ånga, kokt eller bakad utan olja och ett stort antal kryddor. Matvariant krävs. För att inte skapa en brist på några biologiskt viktiga element måste du använda när du lagar mat och äter mat från alla grupper. Med andra ord måste en patient med pankreatit nödvändigtvis få proteiner, fetter och kolhydrater i rätt mängd.

Grönsaker och kokt kött - grunden för kosten för patienter med pankreatit

Dieten är utformad så att den sparar mag-tarmkanalen, skyddar mag och tarmar, hjälper bukspottkörtelfunktionen i en stabil rytm och förhindrar också "fasthållning" av gallblåsans och leverens aktivitet. Därför är diet nr 5 P näringsrikt, det föreskrivs ett högt proteininnehåll i livsmedel och en minskad mängd socker och fett, för att inte överbelasta levern och förhindra utvecklingen av diabetes. Enligt den aktuella kosten bör en patient med pankreatit få en viss mängd näringsämnen som anges i tabellen per dag.

Tabell 1. Antalet näringsämnen för pankreatit

Det dagliga energivärdet av produkter i dietnummer 5 P - högst 2.600 kalorier.

Grundläggande principer för patientens näring

Akut pankreatit: vad ska man äta?

Patienter som redan har upplevt en akut attack av sjukdomen, vet att den första dagen eller två måste du utföra en enkel formel - "hunger, frid och kyla". Patienten vid denna tidpunkt har fysisk och känslomässig inaktivitet, håller en varmvattenflaska i magen, all mat är utesluten, upp till två liter om dagen måste en person dricka icke-kolsyrade alkaliska vatten.

En varmvattenflaska hjälper till att lindra symtomen.

Senare tar patienten en drink från vildrosa, svagt te utan socker, slemhaltiga buljonger, flytande spannmål från godkända spannmål. Senare, från den femte dagen kan patienter äta omelett från äggvita, grönsaker, kokta eller kokta över ånga, revet porridge (bovete, havregryn), vita brödkrutonger. När den akuta perioden sjunker återgår patienten till bordet nummer 5 P. Låt oss prata om en diet med detta nummer mer detaljerat.

Vad får man äta med pankreatit?

Alla produkter som tillåts genom diet nr 5 P underlättar arbetet i organens matsmältningsorgan, evakueras i tid, provocerar inte flatulens och obehag i mag-tarmkanalen. Mat smälts snabbt och enkelt, rik på proteiner och orsakar inte överdriven bildning av matsmältningsenzymer.

Dietbordet nummer 5 P är utformat speciellt för patienter med inflammation i bukspottkörteln

Det bör förstås att detta är en ganska strikt diet, men den utses inte permanent. Självklart borde den rätta kosten hos någon, även en frisk person, innebära ett stort antal användbara produkter som listas nedan, men speciellt tabell nr 5-P är sjukt enbart under förhöjningen av pankreatit. Normalt krävs en strikt överensstämmelse med kosten i en och en halv till två månader. Om du följs av lättnad kan du lätt gå tillbaka från den medicinska menyn.

Det är viktigt att förstå att även om sjukdomen har receded och remission har kommit, är det omöjligt att återställa de svåraste produkterna för mag-tarmkanalen i din kost: rökt, fet och kryddig, en stor mängd godis, alkohol.

Förteckning över produkter och rätter vid diettabellen nummer 5 P

grönsaker

Med rätt värmebehandling i kosten av patienter med pankreatit blir grönsaker huvudprodukten. Grönsakerna är ångade, stuvade, bakade och kokta, i en svag vegetabilisk buljong kan du laga soppor och mosade soppor från tillåtna grönsaker passar perfekt in i dietbord nr 5 P. Listan över de mest användbara grönsakerna för denna sjukdom innefattar: pumpa, blomkål, potatis, morötter, zucchini, betor. Biet innehåller mycket jod, vilket är mycket användbart för restaurering av bukspottkörteln, så denna grönsak rekommenderas för patienter att äta kokt minst tre gånger i veckan.

Frukt och bär

För patienter med pankreatit är listan över tillåtna frukter och bär liten. Den innehåller: söta äpplen, granatäpplen, jordgubbar, mogna körsbär. Faktum är att dessa produkter innehåller fibrer, saktar ner matsmältningen, syror och också orsakar jäsning i mag-tarmkanalen. Det är bäst att ersätta råa frukter och bär med icke-söt och icke sur syra, mousses, komposit och gelé. Äpplen kan till exempel baka utan socker eller äta en liten del av baby fruktpuré.

Kissel från färska äpplen

skaldjur

Vi har redan nämnt att mat som är rik på proteiner är mycket viktigt för patienter med pankreatit. Det är skaldjur som upptar nästan det första stället i hög proteinhalt med lågt kaloriinnehåll. Dessutom innehåller skaldjur jod, järn och sällsynta fettlösliga vitaminer som är nödvändiga för varje mänsklig kropp. Dock finns skaldjur endast tillgängligt för patienter med pankreatit i eftergiftstiden, och inte alls i exacerbationen. Det är förbjudet att äta rå fisk och skaldjur - det vill säga sushi, rullar och liknande under förbudet. Värmebehandling (kokning, stewing, bakning) är obligatorisk. Således kan kosten hos personer som lider av pankreatit inkludera: räkor, bläckfisk, hummer, krabbor, musslor, kammusslor och liknande.

Kött, fisk, fjäderfä

Kock för bord nummer 5 P bör vara från kalvkött eller kanin, om vi pratar om en fågel - kalkon eller kyckling. Fisk bör också väljas från lätta sorter, hav eller flod. Boskapsprodukter måste koka, simma eller baka. Så, du kan skicka en solid bit, insvept i folie, i ugnen, eller du kan laga quenelles, soufflor, kotletter eller köttbullar, nötköttstraganoff och liknande. Innan köttprocessen måste frigöras från fett, ben och senor, ta bort huden.

Mejeriprodukter

En integrerad del av kosten hos patienter med inflammation i bukspottkörteln - det här är mejeriprodukter. Dieten ska alltid innehålla kefir, ryazhenka, bifidok, hemlagad yoghurt och liknande. Det är viktigt att mejeriprodukter inte har hög fetthalt, det är nödvändigt att utesluta fettost, gräddfil, mjölk. Hela kolens mjölk är förresten bäst införd i kosten med försiktighet, eftersom det kan orsaka flatulens. Preference är bättre att ge getmjölk, eftersom den absorberas bättre, orsakar inte allergier och anses vara mer "rik" i kompositionen.

Spannmål och spannmål

I den övervägda kosten användes viskösa och renade poretter, kokt i vatten eller vatten i halv med mjölk från ris, halm, havregryn eller bovete. Torkat bröd, första och andra klassens mjöl, kakor, smakliga smuliga kex, kex är tillåtna.

drycker

Buljong från höfterna, örtte och infusioner, svagt te, fruktjuicer och kompottar (första gången att späda med vatten inte mindre än en tredjedel), kissel.

Dogrose-avkok är mycket användbart vid diagnosen "pankreatit"

Provmeny för en dag för patienter med pankreatit

Vi påminner dig om att diettabellen nummer 5 P innebär en bråkdel av fem-sex måltider. Vi erbjuder två illustrativa exempel på den dagliga menyn.

Tabell 2. Daglig meny för akut pankreatit

Tabell 3. Daglig meny för kronisk sjukdom

Tre enkla recept för diet nummer 5 P

Vi erbjuder en steg-för-steg beskrivning av recepten som gör att du snabbt kan laga den första maträtten, den andra och till och med efterrätten, vilket gör det möjligt för personer med pankreatit i någon form.

Bakad soufflévitling:

• fisk (blåvitling) - 500 gram;
• mjölk - 100 ml
• mjöl - en tesked;
• två äggvita;
• smör - 15 gram.

Rengör bas och hud, koka tills den är klar, sedan gräva eller slipa i en mixer till konsistensen av malet kött. Värm mjölet i en stekpanna till en gul färg och häll den i mjölken och få en mjölkaktig tjock sås. Slå de vita med en gaffel tills det täta skummet, blanda med mjölksås och smör, tillsätt blandningen till den malet fisken. Lägg mycket i en liten form, baka i ugnen vid en temperatur på 180 grader i cirka femton till tjugo minuter.

Grönsakspuré soppa:

• broccoli - 500 gram;
• potatis - 500 gram;
• morötter - 200 gram;
• pumpa - 200 gram;
• olivolja - 1 tsk;
• lite salt.

Alla vegetabiliska ingredienser tvättas väl och skärs i kuber, häll potatis i en kastrull med kallt vatten och laga till koka. Stek andra grönsaker i olivolja, sedan gryta till hälften kokt. Efter kokande vatten kasta broccoli, morötter och pumpa till potatisen, koka i ungefär tjugo minuter. Den resulterande soppen med bitar av grönsaker för att kyla, slipa till ett tillstånd av potatismos i en mixer eller mixer.

Pasta från söta äpplen:

• äpple söt sort - 1 kilo;
• socker eller substitut - 100 gram.

Äpplen ska tvättas, skalas och skalas, skärs i skivor och kokas i vatten tills frukten börjar koka mjuk. Töm vattnet genom en sikta, kyla bitarna, hugga med en mixer eller gnid på en rivare. Den resulterande puréen pressar, den resulterande saften att laga tills tjock. Häll socker eller dess ersättare i kokt juice, koka i några minuter, blanda sedan med resterande puré. Blandningen läggs ut i en form med låga sidor, läggs i ugnen vid 110 grader. Marshmallow måste torkas tills den är helt inställd.

Varför är kostdiet viktigt?

Dieten som beskrivs ovan minskar inte bara inflammation i bukspottkörteln och bidrar till sitt arbete på ett "mildt sätt", men låter dig inte provocera angreppssmärta och förhindra farliga komplikationer och övergången till den akuta formen av sjukdomen till kronisk.

Begränsning av näring stöder bukspottkörteln i stabilitet, hjälper till att producera mycket krävda matsmältningsenzymer, och tillåter inte körteln att "äta sig". Korrekt utvalda livsmedel stödjer slemhinnorna i matstrupen, magen och tarmarna i normala, tillåter inte produktion av toxiner och generellt gör arbetet i matsmältningsorganet stabilt.

Patienter som medvetet inte sliter bör förstå att kronisk progressiv pankreatit bara är "toppen av isberget" av möjliga komplikationer. Om en patient med pankreatit systematiskt bryter mot kosten bör han vara försiktig:

• sår, blödning och åderbråck i mag-tarmkanalen;
• brott mot gallutflödet, som en konsekvens - gulsot;
• leverproblem
• lesioner (bildning av blodproppar) i mjältvenen;
• problem med lungorna, i synnerhet inflammation i pleura
• lesioner i duodenum
• onkologiska sjukdomar, tumörer;
• diabetes;
• hjärnskador etc.

För att undvika dessa hemska konsekvenser måste du komma ihåg inte bara listan över produkter som är tillåtna för pankreatit, men också de som inte är strikt rekommenderade av läkare.

Video - Diet för pankreatit

Förteckning över förbjudna livsmedel för patienter

Produkter som stimulerar överdriven produktion av magsaft och pankreatisk sekret är strängt förbjudna för patienter med diagnos av pankreatit. Detta beror på det faktum att sjukdomsenzymema produceras i ett överskott, och matsmältningsorganet behöver inte en sådan mängd av dem. Överskott av enzymer kan helt enkelt inte försvinna från kroppen, eftersom kroppen börjar smälta sitt eget organ, körteln, för att minska dess hemlighet.

Många skadliga produkter måste överges, om inte för livet, sedan länge.

För att stoppa den inflammatoriska processen och minska antalet producerade enzymer måste ett antal rätter och produkter helt avlägsnas från menyn till stabil eftergift eller återhämtning. I kategorin förbjudna ingår:

• fläsk, vilt, älg, lamm, slaktbiprodukter, gås, anka;
• korv, sardeli och korv, röka produkter av alla slag, slaktbiprodukter;
• saltad, stekt, rökt fisk, kaviar, burk, sushi och rullar;
• mejeriprodukter med hög fetthalt (ost, gräddfil)
• brödprodukter: pajer, råg och vitt nybakat bröd, puffkakor, flatbread och liknande;
• soppor och buljonger: kött, svamp, mejeri och fisk, komplex flerkomponent (soppa, saltvort, pickle), kall (botvinia, gazpacho och liknande);
• ägg, kokt eller stekt, äggulor (omeletter är tillåtna, helst från vissa proteiner);
• pärlbyg, majs, hirsgrädde, alla baljväxter;
• kryddiga, gasbildande grönsaker: daikon (rädisa), rån och rädisa, kale, sorrel, svamp, vitlök och lök, kål, spenat;
• kryddor, kryddor, varma, kryddiga eller sura kryddor: pepparrot, koriander, peppar av vilken typ som helst, senap, ättika, balsamvinäger, kanel och liknande;
• godis, sylt, sylt, glass av något slag, pepparkakor, karamell, sockersirap och liknande;
• bananer, datum, utan undantag, citrusfrukter, fikonfibrer, mango, körsbärsplommon, druvor, plommon, persikor, päron, de flesta färska bären;
• kvass, färskpressad frukt och bär, eventuella gas-, koffein- eller "grad" -drycker;
• fett, fett, oljor.

Sammanfattning

Bukspottkörteln - kroppen är unik och oumbärlig, utför funktioner som är ovärderliga för mag-tarmkanalen och hela kroppen. Om symptom uppträder som indikerar en eventuell utveckling eller akut attack av pankreatit, ska du omedelbart kontakta en läkare, i akuta fall, ringa en ambulans.

Det är viktigt att förstå att behandlingen av denna sjukdom kommer att vara lång, och en stor framgångsdel beror på vidhäftning till rätt diet. I denna text beskrev vi i detalj vad ingår tabell nr 5P, visad för patienter med pankreatit och resulterade i kompletta listor över förbjudna och tillåtna produkter för patienter. Ät med nöje och bli inte sjuk!