Stevia Recept: Steviosid för sylt, godis, sirap

• Hypoglykemi

Stevia är en växt som växer i Sydamerika, som indierna kallar socker eller honunggräs. Idag används denna växt aktivt i matlagning som sockersubstitut. Det finns en mängd olika recept som är användbara inte bara för diabetiker, men också för friska människor.

Bladen på denna honungsbruk har en sötma 15 gånger högre än raffinerat socker, på grund av närvaron av steviosider i kompositionen. Av denna anledning läggs stevia till olika rätter som är idealiska även för personer med hög massa. 100 gram av denna växt innehåller bara 18 kalorier.

Användningen av stevia i matlagning

Stevia som en idealisk sötningsmedel är en naturlig produkt som har många fördelaktiga egenskaper. Tack vare detta är recept som är beredda med användning perfekt för diabetiker och personer med ökad kroppsmassa.

• När du lägger till ett sockersubstitut till något recept, ändrar inte stevia dess egenskaper även vid uppvärmning.
• Vid bakning av mjölprodukter tillsätts stevia vanligen som ett pulver eller en sirap.
• Även sirap eller infusion används vid framställning av söta drycker, gelé.
• Inklusive stevia hällde i sylt, kefir, spannmål eller yoghurt.

Matar söta drycker från stevia

Det finns alla slags recept för drycker som använder stevia. Mycket ofta används detta naturliga sockersubstitut som sötningsmedel för kaffe, te, komposit eller kakao.

Drycker, som inkluderar steviosid, kan snabbt släcka törst och tillåts inte bara för friska människor utan också för diabetiker.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Stevia har en lätt växtbaserad smak, så den är perfekt för sötande örtte. I detta fall kan denna växt bryggas med te eller kaffe, eller separat i form av infusion.

Samtidigt kan det exakta receptet för att förbereda infusionen vanligtvis hittas på örtens förpackning.

Detta recept för en gångs infusion med stevia är perfekt för personer med diabetes, eftersom det kan minska blodsockernivån.

1. För dess beredning kommer att kräva 2 gram finhackade torkade blad av växten.
2. Stevia hälls med en liter kokande vatten och infunderas över tjugo minuter.
3. Efter en halvtimme får infusionen en söt smak, en trevlig lukt och en ljusbrun nyans.
4. Efter infusionen med stevia varar mer än en dag, förvärvar den en mörkgrön färg.

Matar hälsosam sötsaker

Godis med stevia är inte bara läckra, men också användbara för diabetiker. Recepten för att laga söta rätter är ganska enkla och tar inte mycket tid. Stevia läggs i stället för socker i muffins, kakor, kakor, sylt, kakor, pannkakor och andra rätter.

Den enda sötnos där denna sötningsmedel inte kan användas är marängkakor. Faktum är att recepten innebär svullnad av socker som påverkas av höga temperaturer, medan steviosid inte vet hur man kristalliserar och blir karamell. För beredning av bakning används stevia i form av infusion, sirap eller pulver.

Vid matlagning är det viktigt att överväga att ett gram stevia ersätter 30 gram raffinerat socker. Stevia är idealisk för att tillverka frukt, havregryn, eller kakor med kortbröd.

I vissa fall kan sockersubstitutet lägga lite bitterhet till den färdiga maträtten, men det kan neutraliseras genom att tillsätta en liten mängd socker.

Infusion med stevia, kokt med ett lager, perfekt för att lägga till recept.

• För beredningen behöver 20 gram torra blad av växten.
• Stevia hällde 200 ml kokande vatten och simmade i tio minuter.
• Därefter avlägsnas lösningen från värme, hälles i en termos och insisteras i minst tolv timmar.
• Den resulterande infusionen filtreras.
• Använda löv fylls på med 100 ml kokande vatten och infunderas i minst åtta timmar.
• Båda infusioner hälles i en vanlig behållare och förvaras i kylskåpet i högst en vecka.

Du kan också göra en sirap, som läggs till recepten av sådana söta rätter som sylt. Infusionen indunstas över låg värme tills den är tjock. Om du lägger en droppe av lösningen på en hård yta, ska den inte spridas. Denna sirap kan lagras i kylskåp i flera år.

Vid framställning av bakning kan stevia användas i form av ett extrakt, vars recept är ganska enkelt. Torra löv av sött gräs hälls med etylalkohol, brandy eller scotch och infunderas i 24 timmar.

Därefter filtreras lösningen och späds ut med rent vatten. För att minska alkoholkoncentrationen värms vätskan över låg värme och extraktet får inte tillåtas koka.

Användning av sötningsmedel för konservering

Förutom bakning används stevia i stor utsträckning vid tillverkning av pickles, konserver och marinader samt att tillsättas till sylt. Det korrekta receptet för konservering innebär att man lägger till fem torra löv av en honungsanläggning per tre-liters burk.

För beredning av kompote som används tio torra blad av stevia, kräver detta tillsättning av ¼ av socker. När gräs tillsätts under bevarande, fungerar det som ett antiseptiskt medel.

Jam med stevia kan vara en utmärkt ersättning för söta rätter för diabetiker. För dess beredning lämpligt extrakt av stevia. Mer om det. Vad är stevia sötningsmedel finns i artikeln som helt ägnas åt denna produkt.

• Sylt bereds med en tesked extrakt och två gram äppelpektinpulver per kg produkt.
• Pulvret måste spädas i en liten mängd rent vatten.
• Frukten tvättas och hälls i pannan, det utspädda pulvret hälls också där.
• Syltet är tillagat över låg värme, uppvärmd till en temperatur av 70 grader, varefter den kyls, koka och kyls igen.
• Halvfabrikat sylt simmas igen i 15 minuter, hälls i en steriliserad kruka och rullas. Sådan sylt rekommenderas att ätas i små portioner.

Stevia läggs också till recept för kötträtter, sallader och sidrätter. Samtidigt förvärvar maten en rik smak och fördelaktiga egenskaper. Stevia pulver sprinkles vanligtvis ovanpå kokta rätter.

Produkter med stevia

Apple "Vologda" sorbet UTAN socker på Stevia 250 gr.

Ingredienser: bakade äpplen "Antonovka", valnöt, kanel, socker, äpple naturligt marshmallow (äpplen, socker, äggvita);

Äppelsärbete med pommes frites och valnötter INTE socker på Stevia 250 gr.

Ingredienser: bakade äpplen "Antonovka", svampar, sockermuttrar, äppel naturligt marshmallow (äpplen, socker, äggvita);

Jam utan socker "Hemkällare".
6 typer:
Cowberries Blåbär Blåbär Cranberries Cherry Black currants
Superkomposition: bär enligt namnet, vatten, äppelpektin (gelningsmedel), sötningsmedelsteviosid, citronsaft.
Inga konstgjorda färger, smaker och tillsatser "E".

Shortbread cookies utan socker UTAN gluten på stevia med amarantmjöl 210 gr.

Ingredienser: margarin, finmalt majsmjöl, isomalt sötningsmedel, majsstärkelse, fullkornsmarantimjöl, naturkakaopulver, torkat Jerusalem kronärtskocka, äggpulver, salt, sötningsmedel - steviosid.

Köp shortbread i St Petersburg

Pris för shortbread i St Petersburg

Shortbreadkakor med kakao UTAN socker UTAN gluten på stevia med amarantmjöl 210 g.

Ingredienser: margarin, finmalt majsmjöl, isomalt sötningsmedel, majsstärkelse, fullkornsmarantimjöl, naturkakaopulver, torkat Jerusalem kronärtskocka, äggpulver, salt, sötningsmedel - steviosid.

Sötningsmedel Fitparad nr 11 (inulin)

Ingredienser: Cikoria dietfibrer (Inulin), Sukralos - Ej näringsrikt sötningsmedel, Steviosid - Sötningsmedel utan näringsämnen, Melonträd fruktjuice-koncentrat (Papain 300 IE), Ananas extrakt (Bromelin 300 IE).

Energivärde, kcal per 100 g - 203,0 kcal / 850 Kj.
Näringsvärde per 100 g av produkten: proteiner - 0 g, fetter - 0 g, kolhydrater - 94,5 g, inkl. dietfibrer (inulin) - 86,5 g; mono- och disackarider - 8,0 g

Rekommendationer för användning: 1 g bords sötningsmedel FitParad №11 ersätter 10 g socker. Rekommenderad dosering: högst 45 g per dag.

Stevia Recept

Hej kära Stevia älskare! Här väntar vår efterlängtade sötningsmedel stevia i vårt kök. Vi dricker te, kaffe och andra drycker med honom, men av någon anledning slutar detta användningsområdet? Och varför? Trots allt har tusentals människor, från hemmafruar till specialister inom näring och matlagning, utvecklat för dig underbara recept med stevia för att förbereda olika desserter, bakning, glass, spannmål, grytor och mycket mer. Så låt oss använda dem och därmed begränsa konsumtionen av socker, istället använda en naturlig sötningsmedel. När allt är så kan vi uppnå den perfekta kroppen och bli friskare!

Din uppmärksamhet erbjuds de bästa recepten med stevia!

Receptet för muffins med stevia från Elena Malysheva

Steviosid är det bästa naturliga sötningsmedlet som snabbt ökar popularitet i Ryssland. Varför? Hemligheten är enkel! Först har steviosid en unik söt smak. För det andra innehåller det inte kalorier!

I programmet "Live healthy" från 09/12/2018 g Elena Malysheva tillsammans

Lågkalorit körsbärspai med stevia

Vad sägs om super-kalori körsbärsrör med stevia?

Kaloriinnehållet i denna maträtt är bara 136 kalorier per 100 gram! Du kan skämma bort dig själv med en sådan sötma utan rädsla för en siffra! Vid beredningen av en sådan tårta tar det bara en halvtimme. Tja, låt oss försöka?

Kakor med julen "Stevia" dietary

Recept för julkakor med stevia.

Absolut alla hemma kan laga mat. Mycket goda kakor som kommer att tilltala alla älskare av godis. Samtidigt, tack vare användningen av en naturlig sötningsmedel, kommer det att ha ett lågt kaloriinnehåll.

Glass med bärstevia

Följande recept kommer att överraska dig med sin utomordentliga lätthet och mycket lågt kaloriinnehåll.

Adress: 143026, Moskva, Mozhayskoye Highway, ow. 165, byggnad 1, kontor 8, 15, 27

Stevia Recept

Dietvaffelkaka

Jag uppmanar dig att smaka den saftiga och ömma dietkakan! Du kan äta allt på en gång! Vad jag ofta gör när jag vill ha en välsmakande och mycket!

Curd gryta "Zebra"

Jag vill behandla dig till läckra, hälsosamma och snabba förberedelser (tack vare grytpotten Zepter) gryta. Grytan var beredd inte i ugnen, men på hällen. Vad hände - gå och se.

Dessert "Subtle Delight"

En win-win-situation, när du vill ha både söt och kylning, när du är säker på att det inte finns några E-nis och andra tillsatser - dessert för dem som följer rätt näring eller strävar efter det! Mycket välsmakande. Desserten visar sig på 3 portioner, på två är det mycket)))

Havregryn dietkaka

Återigen, jag förlorar vikt och gör upp igen :) Trött på havremjöl till frukost? Här är ett bra alternativ!

Låg Carb Dessert "Fågelsmjölk"

Nu ser många kolhydraterna i kosten, det här är ett underbart recept för sådana människor.

Curd tårta med äppelgel "Glädjen av diabetiker"

Idag är min farmors födelsedag. Eftersom hon är diabetiker kan hon inte göra regelbunden bakning. Därför bakade jag för sin ostkaka, med äppeljelly och jordgubbar.

Ostost bagels med jordgubbar sylt

Mycket välsmakande hälsosam ost pp-bagels med ostmassa Baltkk 9% och jordgubbssylt. Perfekt för frukost och som efterrätt för te.

Soja rulle med ostfyllning

Delikat rulle med keso och bärfyllning för en kopp doftande te.

Kokospolenta med torkad frukt

Polenta är en maträtt som många har hört namnet på, men alla har försökt, förmodligen, men inte alla vet om det. Polenta kallas krossade korn av majs, liksom en maträtt av italiensk mat, i själva verket polenta - är majsgröt gjord av krossat korn. Polenta är en mångsidig maträtt, det är gott i kallt och varmt, det kan göras söt eller salt, hård eller mjuk, kornig eller öm och krämig. Jag vill erbjuda en söt version av denna maträtt med en antydan av kokosnöt och torkad frukt. Det är mycket gott.

Orange svamptårta

Ekonomiskt recept, ganska lågt kaloriinnehåll, lätt att förbereda och utmärkt resultat. Du kan baka i form av muffins eller kaka.

Flour Diet Fritters

Diet läckra, friska pannkakor !! Jag älskar dem och ville dela med dig! Utmärkt och rik frukost, massor av protein och komplexa kolhydrater, vilket är mycket viktigt för en bra start på den nya dagen! :))

Bokhete Pannkakor

Kosttillskott, glutenfri.

Cheesecakes med torkade aprikoser

Cheesecakes från stallost Baltkom med torkade aprikoser.

Pumpkin Cheesecakes i pudding

Mycket användbara cheesecakes: inget socker, inget salt, inget smör. Ja, och kokta i en unik ångbåt Zepter. Perfekt för dieters, och gillar verkligen barn.

Diet Almond Citrus Muffins

Jag är en söt tand! Men jag väljer rätt mat. Och jag vill presentera dig för de mjuka, ljusa, men inte mindre välsmakande muffinerna utan mjöl, socker och smör. Jag använder stevia (steviosid) för att söta mitt dietliv.

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Hela sanningen om stevia och dess fördelar och skador - är det verkligen ett säkert sockersubstitut?

Här kommer du att lära dig alla detaljer om sötningsmedlet som kallas stevia: Vad är det, vilka fördelar och hälsofarliga hälsoproblem som det kan användas, hur det används i matlagning och mycket mer. Det har använts som sötningsmedel och som medicinskt ört i olika kulturer över hela världen i århundraden, men de senaste decennierna har blivit särskilt populär som sockersubstitut för diabetiker och för viktminskning. Stevia studerades dessutom, studier genomfördes för att identifiera dess terapeutiska egenskaper och kontraindikationer för användning.

Vad är stevia?

Stevia är en ört av sydamerikanskt ursprung, vars löv, på grund av stark sötma, används för att producera ett naturligt sötningsmedel av pulverform eller flytande form.

Stevia löv är ca 10-15 gånger, och löv extrakt är 200-350 gånger sötare än vanligt socker. Stevia har nästan noll kalorier och innehåller inte kolhydrater. Detta har gjort det till ett populärt alternativ för att söta en mängd olika livsmedel och drycker för dem som vill gå ner i vikt eller är på en låg carb-diet.

Hur ser stevia ut - foto

Allmän beskrivning

Stevia är en liten flerårig ört som tillhör Asteraceae-familjen (Asteraceae) och släktet Stevia. Dess vetenskapliga namn är Stevia rebaudiana.

Några andra namn för stevia är honunggräs, en tvåårig söt.

Det finns 150 arter av denna växt, som alla kommer från Nord- och Sydamerika.

Stevia växer 60-120 cm lång, den har smala, grenade stammar. Det växer bra i tempererade klimat och i vissa delar av tropiska områden. Stevia odlas kommersiellt i Japan, Kina, Thailand, Paraguay och Brasilien. Idag är Kina den ledande exportören av dessa produkter.

Nästan alla delar av växten är söta, men mestadels är sötmen koncentrerad i de mörkgröna tandade bladen.

Hur man får stevia

Stevia växter startar vanligtvis sina liv i ett växthus. När de når 8-10 cm planteras de på fältet.

När små vita blommor uppträder är stevia redo för skörd.

Efter skörden torkas löven. Sweetness frigörs från bladen genom en process som innebär att man blötlägger dem i vatten, filtrerar och rensar, liksom torkning, vilket resulterar i ett kristalliserat extrakt av steviablad.

Söta föreningar, steviosid och rebaudiosid isoleras och extraheras från steviablad och bearbetas sedan till pulver-, kapsel- eller flytande former.

Vad är lukt och smak av stevia

Rå obearbetad stevia har ofta en bitter smak och en obehaglig lukt. Efter bearbetning, blekning eller missfärgning förvärvar den en mjuk, lakritsmak.

Många av dem som har provat stevia sötningsmedel kan inte men hålla med om att det har en bitter eftersmak. Vissa tror ens att bitterheten ökar när stevia läggs till varma drycker. Att bli van vid det är lite svårt, men möjligt.

Beroende på tillverkaren och formen av stevia kan denna smak vara mindre uttalad eller frånvarande helt och hållet.

Hur man väljer och var man ska köpa bra stevia

Stevia-baserade sockersubstitut säljs i flera former:

Priset på stevia varierar mycket beroende på typ och varumärke.

När du köper stevia, läs kompositionen på förpackningen och se till att det är en 100% produkt. Många tillverkare kompletterar den med konstgjorda sötningsmedel baserade på kemikalier som kan avsevärt minska fördelarna med stevia. Varumärken som innehåller dextros (glukos) eller maltodextrin (stärkelse) ska behandlas med försiktighet.

Några av produkterna betecknade som "Stevia" är inte ett rent extrakt av sig själva och kan innehålla endast en liten del av det. Läs alltid etiketter om du bryr dig om hälsofördelarna och vill köpa kvalitetsprodukter.

Stevia-extrakt i form av pulver och vätska är 200 gånger sötare än socker än hela eller torkade krossade löv, som är sötare någonstans 10-40 gånger.

Flytande stevia kan innehålla alkohol och produceras ofta med vanilj eller hasselnötssmak.

Några pulveriserade steviaprodukter innehåller inulin, en naturlig vegetabilisk fiber.

En bra version av stevia kan köpas på apotek, hälsoaffär eller i denna webbutik.

Hur och hur mycket lagras stevia

Hållbarheten för stevia-baserade sötningsmedel beror vanligtvis på produktform: pulver, tabletter eller vätska.

Varje märke av Stevia sötningsmedel bestämmer oberoende av den rekommenderade hållbarheten för sina produkter, vilket kan vara från tre år från tillverkningsdatumet. Kontrollera etiketten för mer information.

Kemisk sammansättning av stevia

Stevia är mycket lågt i kalorier, innehåller mindre än fem gram kolhydrater och anses ha nästan 0 Kcal. Dessutom är dess torra blad cirka 40 gånger sötare än socker. Denna sötma är relaterad till innehållet i flera glykosidiska föreningar:

• steviosid;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A och E;
• dulkozid.

I grund och botten är två föreningar ansvariga för den söta smaken:

1. Rebaudioside A - det extraheras oftast och används i stevia pulver och sötningsmedel, men vanligtvis är det inte den enda ingrediensen. De flesta stevia sötningsmedel på marknaden innehåller tillsatser: Erytritol från majs, dextros eller andra artificiella sötningsmedel.
2. Steviosid utgör cirka 10% sötma i stevia, men det ger den en ovanlig bitter eftersmak, som många inte gillar. Det har också de mest fördelaktiga egenskaperna hos stevia, som tillskrivs den och är de mest väl studerade.

Steviosid är en icke-kolhydratglykosidförening. Därför har den inte sådana egenskaper som sackaros och andra kolhydrater. Stevia-extrakt, som rebaudiosid A, var 300 gånger sötare än socker. Dessutom har den flera unika egenskaper, såsom lång hållbarhet, hög temperaturmotstånd.

Stevia-växten innehåller många steroler och antioxidantföreningar, såsom triterpener, flavonoider och tanniner.

Här är några av de flavonoidpolyfenoliska antioxidantfytokemikalierna som finns i stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• klorogen syra;
• koffeinsyra;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia innehåller många viktiga mineraler, vitaminer, som vanligen saknas i artificiella sötningsmedel.

Studier har visat att stevia kaempferol kan minska risken för bukspottkörtelcancer med 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogen syra minskar den enzymatiska omvandlingen av glykogen till glukos förutom att minska absorptionen av glukos i tarmen. Således bidrar det till att minska blodsockernivån. Laboratoriestudier bekräftar också en minskning av blodglukosen och en ökning av koncentrationen av glukos-6-fosfat i levern och glykogen.

Vissa glykosider i stevia-extrakt har visat sig utvidga blodkärlen, öka natriumutskiljningen och urinutgången. Faktum är att stevia, med något högre doser än som sötningsmedel, kan sänka blodtrycket.

Som ett icke-kolhydrat sötningsmedel främjar inte stevia tillväxten av Streptococcus mutans i munnen, vilket hänför sig till förekomsten av karies.

Stevia som sötningsmedel - fördel och skada

Vad som gör stevia så populärt hos personer med diabetes typ 2 är att det sötnar mat utan att höja blodsockernivån. Detta sockersubstitut har praktiskt taget inga kalorier och kolhydrater, så inte bara diabetiker, men även friska människor är inte vilda för att introducera det i deras dagliga kost.

Är det möjligt att stevia hos diabetes och friska människor

Stevia kan användas av diabetiker som ett alternativ till socker. Det är bättre än någon annan ersättare, eftersom den härrör från ett naturligt växtextrakt och innehåller inga cancerframkallande eller andra skadliga ämnen. Endokrinologer rekommenderar dock sina patienter att försöka minska sin konsumtion av sötningsmedel eller undvika dem helt och hållet.

För friska människor är stevia inte nödvändigt, eftersom kroppen själv kan begränsa socker och producera insulin. I det här fallet skulle det bästa alternativet vara att begränsa ditt sockerintag, istället för att använda andra sötningsmedel.

Stevia Diet Piller - Negativ granskning

På 1980-talet genomfördes djurstudier som drog slutsatsen att stevia kan vara cancerframkallande och orsaka fertilitetsproblem, men bevisen var ofullständiga. Under 2008 identifierade amerikanska Food and Drug Administration (FDA) det renade steviaxtraktet (särskilt rebaudiosid A) som säkert.

I det här fallet godkändes inte hela bladen eller det råa extraktet av stevia för tillsats av mat och drycker på grund av brist på forskning. Men många uttalanden från människor hävdar att stevia från helblad är ett säkert alternativ till socker eller dess artificiella motsvarigheter. Erfarenheten av att använda denna ört i århundraden i Japan och Sydamerika som en naturlig sötningsmedel och medel för att upprätthålla hälsan bekräftar detta.

Även om bladstevia inte är godkänd för kommersiell distribution, odlas den fortfarande för hemmabruk och används aktivt i matlagning.

En jämförelse är bättre: stevia, xylitol eller fruktos

Hälsosamma egenskaper hos stevia

En studie av stevia avslöjade dess helande egenskaper:

Med diabetes

Studier har visat att stevia sötningsmedel inte tillför kalorier eller kolhydrater till kosten. Dess glykemiska index är noll (det betyder att stevia inte påverkar blodsockernivån). Detta gör att diabetiker kan äta mer mångsidiga livsmedel samtidigt som man bibehåller en hälsosam diet.

bantning

Det finns många orsaker till övervikt och fetma: fysisk inaktivitet och ökad konsumtion av energiintensiva livsmedel med hög fetthalt och socker. Stevia innehåller inte socker och har mycket få kalorier. Det kan vara en del av en balanserad kost för viktminskning, för att minska energiintaget utan att offra smak.

Med onkologiska sjukdomar

Stevia innehåller många steroler och antioxidantföreningar, inklusive kaempferol, vilket enligt forskning minskar risken för bukspottkörtelcancer med 23%.

Med hypertoni

Glykosider som finns i stevia kan dilatera kärl. De ökar också utsöndringen av natrium och fungerar som ett diuretikum. Experiment 2003 visade att stevia skulle kunna bidra till att sänka blodtrycket. Men ytterligare forskning behövs för att bekräfta denna användbara egendom.

Så, de friska egenskaperna hos stevia kräver ytterligare studier innan de kan bekräftas. Men se till att stevia är säkert för diabetiker när det används som ett alternativ till socker.

Kontraindikationer (skador) och biverkningar av stevia

Fördelarna och eventuella skador på stevia beror på vilken form du föredrar att konsumera och på dess mängd. Det finns en stor skillnad mellan ren extrakt och kemiskt behandlade livsmedel med tillägg av en liten andel stevia.

Men även om du väljer högkvalitativ stevia rekommenderas det inte att använda mer än 3-4 mg per kg kroppsvikt per dag.

Här är de viktigaste biverkningarna som kan orsaka hälsorisker på grund av överdriven dosering:

• Om du har lågt blodtryck kan stevia få det att falla ännu mer.
• Vissa flytande former av stevia innehåller alkohol, och personer med känslighet för det kan uppleva uppblåsthet, illamående och diarré.
• Den som är allergisk mot ambrosi, ringblomningar, krysantemum och tusenskönor kan uppleva en liknande allergisk reaktion mot stevia, eftersom denna ört är från samma familj.

I en djurstudie konstaterades att överdriven konsumtion av stevia minskar fertiliteten hos hanrotter. Men eftersom detta bara händer när det konsumeras i höga doser, kan denna effekt inte observeras hos människor.

Stevia under graviditeten

Att tillsätta droppar av stevia ibland i en kopp te är osannolikt att orsaka skada, men det är bättre att inte använda det under graviditet eller under amning på grund av brist på forskning på detta område. I de fall gravida kvinnor behöver sockersubstitut, rekommenderas att de används utan att dosen överskrids.

Användningen av stevia i matlagning

Över hela världen innehåller över 5000 livsmedel och drycker nu stevia som ingrediens:

• glass;
• efterrätter;
• såser;
• yoghurt;
• sylt mat
• bröd;
• läskedrycker;
• tuggummi
• godis;
• skaldjur.

Stevia är bra för matlagning och bakning, till skillnad från vissa artificiella och kemiska sötningsmedel som bryter ner vid höga temperaturer. Det gör inte bara sötnos, men ökar också smaken av produkterna.

Stevia är resistent mot temperaturer upp till 200 C, vilket gör den till en perfekt sockersubstitut för många recept:

• I pulverform är den idealisk för bakning, eftersom konsistensen liknar socker.
• Flytande steviakoncentrat är idealiskt för flytande rätter som soppor, grytor och såser.

Hur man använder stevia som sockersubstitut

Stevia kan användas istället för vanligt socker i mat och dryck.

• 1 tesked socker = 1/8 tsk pulveriserad stevia = 5 droppar vätska;
• 1 matsked socker = 1/3 tsk pulveriserad stevia = 15 droppar flytande stevia;
• 1 kopp socker = 2 matskedar steviapulver = 2 tsk stevia i flytande form.

Förhållandet mellan sockerstevia kan skilja sig från olika tillverkare, så läs förpackningen innan du lägger till sötningsmedlet. Att använda för mycket av detta sötningsmedel kan leda till en märkbar bitter smak.

Allmänna anvisningar för användning av stevia

Praktiskt taget i något recept kan du använda stevia, till exempel göra sylt eller sylt, baka kakor. För att göra detta, använd de universella tipsen om hur du byter socker med stevia:

• Steg 1. Kombinera ingredienserna, som anges i receptet, tills du når sockret. Byt socker med stevia i enlighet med sin form, som du har. Eftersom stevia är mycket sötare än socker är inte en likvärdig substitution möjlig. För mätning, se föregående avsnitt.
• Steg 2. Eftersom den utbytbara mängden stevia är mycket mindre än socker behöver du lägga till fler andra ingredienser för att kompensera för viktminskningen och balansera maträtten. För varje kopp socker som du bytte ut, lägg till 1/3 kopp vätska, såsom äppelmos, yoghurt, fruktjuice, äggvita eller vatten (det vill säga vad ingår bland receptens ingredienser).
• Steg 3. Blanda alla övriga ingredienser och följ resten av receptet.

En viktig tillvägagångssätt: Om du tänker göra sylt eller potatismos med stevia, kommer de att ha en ganska kort hållbarhetstid (högst en vecka i kylskåpet). För långvarigt lager, frys dem.

För att få en tjock konsistens av produkten behöver du också ett gelningsmedel - pektin.

Socker är en av de farligaste ingredienserna i mat. Det är därför som sådana alternativa naturliga sötningsmedel som stevia, som inte är hälsofarliga, blir alltmer populära.

Snygg godis - produktion, försäljning

Konfektyrprodukter med naturligt sötningsmedel baserat på stevia.

Du var tvungen att ge upp söt

. att gå ner i vikt eller behålla en vacker figur?

. att följa en diabetisk diet?

. att hålla tänderna sunda?

Begränsa dig inte till någonting!

Speciellt för dig och dina barn har DiDi Corporation utvecklat en funktionell linje "Smart Sweets" utan socker baserat på naturliga ingredienser:

Våra produkter är användbara för barn och vuxna.

• Smarta sötsaker innehåller inte ett enda gram socker eller fruktos eller föråldrade sötningsmedel, såsom sorbitol och xylitol.
• Naturlig sötningsmedel steviosid har inga kontraindikationer och biverkningar. Läkare rekommenderar det för diabetes, liksom för att gå ner i vikt och minska kolesterol i blodet.
• Tillverkningsteknik "Smarta sötsaker" låter dig spara maximalt antal vitaminer och mineraler.
• Konfektyrprodukter på stevia orsakar inte tandförfall.
• Dietprodukter på amarantmjöl innehåller inte gluten.

Märke marknadsfördelar:

Konkurrenskraftiga priser (lägre än för importerade motsvarigheter)

Elegant, attraktiv, modern design

Registreringsbevis (certifikat 000-111-xxx)

Vi levererar alla varor på hemsidan på det sätt som passar dig över hela Ryssland i vilken mängd som helst.

Vi arbetar med personer och juridiska personer.

För alla frågor vänligen ring 8 (800) 333-00-75

Operatörer kommer att ge dig råd om våra produkter och ta beställningen. Vi är för en hälsosam kost!

Köp varor i vår butik - du köper direkt från tillverkaren!

Stevia sötningsmedel: fördel och skada

I strävan efter en hälsosam livsstil är ledande kamp fetma. En av de "skyldiga" av övervikt, socker, rekommenderas att utesluta från kosten och ersätta med en harmlös och låg kalori sötningsmedel stevia.

Historisk bakgrund

Under en lång tid tjänade sockerrör som den enda källan till socker. Svarta slavar arbetade hårt på plantagen så att européerna kunde behandla sig sötsaker.

Monopolet var förstört med ankomsten av sockerbetor på den söta marknaden. Under tiden i Central- och Sydamerika upptäcktes en växt vars löv har en söt smak.

Upptäckten tillhör den schweiziska mosen Giacomo Bertoni, som ledde den agronomiska högskolan i huvudstaden Paraguay. Efter 12 år, fick en växt som en gåva (i stället för torra löv, som tidigare), kunde forskaren beskriva en ny typ av stevia och få ett extrakt från det.

Stevias naturliga livsmiljö är inte stor: högländerna vid gränsen mellan Brasilien och Paraguay. Växan roterar dock ganska enkelt med rätt vård och ger rik utbyte. I ett tempererat klimat växer stevia som en årlig, plantan måste planteras varje år. Även om du ställer in ett mål kan du växa fleråriga i ett växthus eller på en vindisol. Vid odling av stevia är det svårt att växa från frön, för förökning används den vegetativa metoden - skott.

Naturligt sötningsmedel används ofta i Japan, i USA är stevia placerat som ett kosttillskott (inte konkurrerar med aspartam som distribueras där). Dessutom är stevia extremt populär och efterfrågad i länderna i östra asien, israel, sydamerika, kina och sydliga regioner i ryssland.

En unik växt, eller vad som kan ersätta socker

Stevia används som sockersubstitut på grund av sin kemiska sammansättning:

• steviosid är en glykosid innehållande en icke-kolhydratdel och en kolhydratglukosrest. Den syntetiserades från växtens löv i trettiotalet av förra seklet, innehållet är upp till 20% av torrvikt. Den har en lite bitter smak.
• Rebaudioside A - ämnen som har en perfekt söt smak, många gånger större än sockerkoncentrationen. 1 g av substansen, isolerad och renad efter att ha fått extraktet, ersätter upp till 400 g socker.

Fördelar med Stevia

Kalori socker är mycket hög - 400 kcal per 100 g sand. Överskott av glukos omvandlas till fett, vilket oundvikligen leder till ökad kroppsvikt och med överdriven konsumtion av produkten till fetma.

Separat är det nödvändigt att säga om personer som lider av diabetes. I diabetes är förhöjt blodsocker farligt, inte bara för hälsan, utan för patientens liv.

För diabetiker och människor som kämpar med fetma finns kemiska sockersubstitut tillgängliga:

1. Aspartam (E951), älskad av amerikaner, är 150-200 gånger sötare än socker, har en låg kaloriinnehåll av 4 kcal / g, sönderdelas när den upphettas och är inte lämplig för sötning av te istället för socker.
2. Natriumcyklamat (E952), 30-50 gånger sötare än vanligt socker. Studier har visat att cyklamat orsakar cancer i experimentella råttor, men för människor har den cancerframkallande effekten inte fastställts. Ämnet är dock listat som villkorligt teratogent och förbjudet att konsumeras under graviditeten, särskilt under första trimestern. Förbjuden för användning i USA;
3. Sackarin (E954) används istället för socker som en diabetisk produkt. Dess produktion under senare år har minskat kraftigt. Sackarin, när det tillsätts till mat och dryck, ger dem en obehaglig metallisk smak, hämmar dessutom tillväxten av god tarmflora och förhindrar absorptionen av biotin (vitamin H) som är nödvändig för syntes av enzymer, kollagen, reglering av koldioxidöverföring.

Tillsammans med kemikalier används naturliga sötningsmedel - xylitol, sorbitol, fruktos, men deras kalorinnehåll skiljer sig lite från socker.

Det huvudsakliga trumfkortet som stevia innehar är extremt lågt i kalorier. Extrakt från stevia har noll kaloriinnehåll, vilket gör att de kan användas för viktminskning.

Bladet av stevia innehåller vitaminer, spårämnen, aminosyror, eteriska oljor, bioflavonoider och andra ämnen som förklarar fördelarna med växten.

Användbara egenskaper hos stevia:

• ger en känsla av snabb mättnad och undertrycker aptit;
• absorberas av kroppen utan insulin;
• sänker blodsockernivån;
• normaliserar metaboliska processer i kroppen;
• förhindrar avsättning av kolesterol på blodkärlens väggar;
• normaliserar matsmältningen
• stabiliserar blodtrycket och skyddar myokardiet
• stimulerar immunsystemet
• har antibakteriell verkan.

Var kan man köpa stevia?

Läkemedel innehållande sötningsmedel stevia säljs i ett apotek och onlinebutiker som specialiserat sig på försäljning av hälsosam mat.

Stevia tabletter

Praktisk och praktisk form av steviosidfrigörande tabletter. En tablett av sötma ersätter en tesked socker, innehåller 0,7 kcal. Ytterligare sötma tillhandahålls av den flervärda alkohol-erytrinolen, fyllmedlet är dextros. Tabletterna innehåller vitaminer och element.

Tabletter är godkända för användning av personer med diabetes och sköldkörteln, de normaliserar blodsockernivån, sänker blodtrycket, indikeras för störningar i mag-tarmkanalen och för förvärring av allergiska reaktioner.

Tabletten löser sig väl och används för att tillsätta sötma till drycker och rätter i matlagning.

Healing Tea

Phytotea Krim stevia är en naturlig produkt som innehåller mer än femtio användbara ämnen: aminosyror, vitaminer, spårämnen, beta-karoten, pektiner och andra.

Te avlägsnas från kroppens radionuklider och salter av tungmetaller, stärker immunsystemet, sänker nivån av glukos och blodkolesterol, blodtryck. Brewed löv har en söt smak och extra socker och dess substitut är inte nödvändiga. Förbereda en dryck 1 tsk. torra löv hälls, 2 liter kokande vatten och bryggas i 5-7 minuter. Bladen kan användas som ersättning för socker i andra drycker, bakning. Stevia undertrycker aptit länge, du kan lägga till rosenkrans, kamille till te och cikoria till kaffe.

Sött pulver

Honungsstevia - en av sorterna av stevia, brukade göra sötningsmedel. Stevia pulver används inte bara för att lägga till te, men också i recept för en mängd olika rätter. Det har ingen kontraindikationer, förutom individuell intolerans.

Hur tar man pulvret?

1 g steviapulver för sötma är lika med 2 tsk. socker. Pulvret har noll kaloriinnehåll.

Stevia väska

Torra krossade löv, förpackade i filterpåse, är lämpliga för bryggning, eftersom enkeldosen är noggrant uppmätt. 1 påse brygg 0,2 liter vatten och insistera ca 5-7 minuter. Eftersom stevia undertrycker aptit rekommenderas att du dricker te på tom mage (om målet är att minska vikten).

Godis för glädje

Choklad med stevia - en av alternativen för kalorier och hälsosamma delikatesser. Dess kaloriinnehåll är 460 kcal per 100 g produkt. Innehåller inte socker, men kompositionen innehåller probiotisk inulin. Tack vare honom och steviosiden går blodsockernivån ner, kolesterolnivån normaliseras.

Många recensioner vittnar om fördelarna med denna söta, till skillnad från vanlig choklad. I hälsokostaffärer hittar du sötsaker med stevia med tillsats av fikon, torkade aprikoser, mandel och valnötter.

Hemlagad Stevia Recept

1. Sirap med stevia. För att förbereda sirapen (extrakt) hemma behöver du 150 g torra steviablad. De placeras i en tre-liters burk och hälls med vodka så att vätskenivån är 1,5-2 cm över lövnivån. Banken förseglas och skakas kraftigt och lämnas sedan för att stå för en dag. Den färdiga sirapen filtreras, separerar bladen och förvaras i en glasbehållare i kylskåpet i upp till 4 månader. 10 droppar stevia räcker för att ge en söt kopp te eller kaffe. Ett glas socker vid bakning kommer att ersätta 1 msk. l. sirap.
2. För hembakning:

• sylt på stevia - 1 tsk. extrakt per 1 kg konserverade livsmedel;
• för kompottar - från 15 till 80 g torra blad;
• för marinader - 3-5 g blad per tre-liters burk;
• för pickles, lägg till löv istället för socker - 5-6 st.

1. Meringue med stevia. Separera 5-7 äggvitor och piska dem tills ett tjockt vitt skum håller formen. Tillsätt 10 droppar stevia extrakt. På en uppvärmd bakplåt täckt med bakpapper, sked små bollar ut med en sked. Baka vid 110 ° C i 40 minuter.
2. Gryta med stevia. Blanda ett fat fettost, 2 äggulor, 1 msk. l. smör, 3 g pulverformiga löv eller 5 droppar stevia extrakt. Tillsätt 1 msk. l. mjöl, vanilj och russin till smak. Sätt den resulterande massan i formen och baka i ugnen vid 120 0 С i 25-30 minuter.
3. Havregryn. Häll 150 g vatten och 100 g mjölk i en skål, värm lite, tillsätt 2 msk. l. havregryn flingor. Koka på låg värme i 5-7 minuter efter kokning. Stäng av, lägg till 1/3 tsk. salt, 10 droppar stevia extrakt eller 2-3 tabletter, 1 tsk. smör.

Stevia är en användbar växt för de som vill gå ner i vikt, men finner inte styrkan att ge upp sötsaker, och för dem vars kropp, på grund av endokrina sjukdomar, inte kan bearbeta socker. Olika former av frisättning av stevia droger tillåter alla att välja det bästa för sig själva. Kliniska prövningar har visat att stevia inte har några biverkningar, men överdriven konsumtion av sötningsmedel kommer att skada kroppen.

Stevia - Skadlig Sweet

Nyligen upptäckte jag stevia och jag hoppar fortfarande med glädje.
Detta gräs låter dig vara från skadligt socker och samtidigt sörja ditt liv utan att skada din hälsa. Dessutom kan stevia odlas av dig själv - åtminstone i landet, åtminstone på fönsterbrädan (uppskatta den ekonomiska effekten.).
Stevia är särskilt bra i drycker, för ökar inte törst, till skillnad från traditionella kompotter, limonader och te med socker. Mycket användbar vid bakning - efter sådana kakor visas inte halsbränna eller ökad aptit, vilket är fallet efter absorptionen av socker sötma. Jag märkte att även en delvis ersättning av socker med stevia uppfattas av kroppen med tacksamhet.
En annan av mina observationer är att Jag postade ett inlägg om stevia tillbaka i juli, och nu är det slutet på oktober ute, jag kan säga med fullt ansvar - även den icke systematiska användningen av stevia under lång tid minskar gradvis begäret efter godis.
Stevia innehåller nästan inga kalorier - 8 kcal per 100 g torrt gräs. Det har emellertid inte en stark inverkan på det totala kaloriinnehållet i bakning, om det bereds av högkvalitativt mjöl, som Maria Doriana beräknat, men det kommer att underlätta avsevärt drycker.

Här är en låda jag köpte på närmaste apotek.

Gräset är väldigt sött, en ofullständig tesked i te eller kaffe ger en chic, söt smak. Det enda som irriterar mig är den gräsiga smaken av stevia, som speciellt känns i bakning och nästan omärkbar i drycker. (Därför rekommenderar jag inte att omedelbart köpa ett stort pack av ogräs, och vad om du inte gillar det?)
Enligt mina observationer är denna smak mycket välmaskad genom att lägga till honung, citronskal och mynt till bakverk och drycker. Stevia går bra med kompis - inte konstigt att de är landsmän. I marinaden och vegetabiliska rätter, förstör inte stevia inte bara smaken, utan också, i min känsla, kompletterar den.

Om du gillar att växa växter i landet eller en fönsterbrädan, försök sedan få tag på en påse stevia frön, åtminstone för att överraska dina vänner och hushållet ovanligt i vårt område med honunggräs. Och innan du börjar ha trädgårdsarbete, var noga med att läsa råd från Marina Medelect, som har odlat stevia i tre år nu (.)

I allmänhet har jag ett förslag - vem är intresserad, låt oss leta efter och skapa recept med stevia, helst i form av ett torrt löv, eftersom olika extrakt har olika koncentrationer, och det torra bladet är mer eller mindre mångsidigt och lättare att mäta vilket är mycket viktigt för receptet.

Recept hittades online:
(Jag har inte haft tid att testa dem ändå, därför tar jag allt ansvar för konsekvenserna av)
Soppa från färska tomater och örter.
10-12 små färska tomater, 1/2 kopp färskhackad örter, 1/4 tsk. extrakt av Stevia, 1-2 st.l. olivolja, 2 msk. l. vinäger, 1-2 st.l. sojasås.
För att göra potatismat, tillsätt de övriga ingredienserna och rör om igen. Soppa kan serveras varm med vitt eller brunt ris, dekorerad med kvistar av färska örter. Du kan också servera kallt, beströdd med hackade valnötter.

Kakor "Magic balls".
2 koppar havregryn, 1 stort finhackat äpple, 1/4 kopp russin, 1 kopp jordnötssmör (alla), hela nötter, 1/2 pack smör eller margarin, 1/2 kopp chokladflis, 2 hela ägg, 1 kopp dricka vatten, 2 tsk. pulver eller 1/2 tsk Stevia-extrakt.
Blanda havregryn, ägg, vatten och smör. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom hela nötter) och blanda allt bra. Formulera bollarna och placera på ett smurt bakplåt. Sätt en hel mutter eller en halv valnöt på toppen av varje boll. Baka vid en temperatur av 1800C i 10-12 minuter.

Frysta Jordgubbar Dessert
1/2 kopp varmt vatten, 1/4 tsk. Stevia-extrakt, 1 kopp stor krossad is, 2-liters burk tvättas och skärs i 4 jordgubbar, 1 msk. färsk citronsaft, några färskhackade jordgubbar för dekoration.
Blanda med en blandare Stevia-extrakt i varmt vatten. Tillsätt is och rör om igen tills det smälter. Lägg gradvis tills jordgubbar tills hackad. Tillsätt citronsaft. Blandning sätts i en form och läggs i frysen i 1,5 timmar. Rör om var 20: e minut. Dessert måste vara grumlig. När du serverar, dekorera med jordgubbar.

Majonnäs utan ägg
1 kopp mandel eller sojamjölk, 1 msk. lökpulver, 1 msk. salt, 1 / 4-1 / 3 tsk stevia extrakt, juice av 1 citron, 2 koppar vegetabilisk olja.
Mjölken placeras i en matberedare, tillsätt lökpulver, salt, stevia och citronsaft. Slå i 30 minuter, sakta tillsätt en tunn ström av vegetabilisk olja. Rör i skördaren tills den är tjock.

Havregryn äppelbullar
1 kopp vete mjöl, 1 kopp havregryn, 1/2 tsk. salt, 3 tsk bakpulver, 2 tsk Kanel, 1,5 msk. Stevia, 1 ägg, 3/4 kopp mjölk, 1/4 kopp vegetabilisk olja, 1 krossat äpple, 3/4 kopp rosin.
Värm ugnen till 200 grader C. Blanda de första sju ingredienserna noggrant. I en separat skål blandas resterande ingredienser. Blanda gradvis den torra och flytande blandningen. Baka bunkar i 15-20 minuter i smord form.

Tropisk grön cocktail
2 koppar ananasjuice, 1 banan, 1 kiwifrukter utan hud, 0,5-1 tsk. grönt pulver stevia.
Blanda alla ingredienser i en mixer och njut av smaken.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Användbara länkar
En artikel från en nutritionist Alexei Kovalkov om varför sockret är dåligt och varför du inte kan ersätta raffinerat socker med brunt socker och honung, jag rekommenderar starkt att du tittar på A.Kovalkovs blogg på samma gång.
En artikel om stevia - mycket användbar information, från behandling av sjukdomar till recept av rätter och bibliografi.
Lite historia om tillämpning och forskning av stevia.
Video om sockersubstitut.
Kort video om stevia extrakt.
Historien om erfarenheten av att växa och applicera stevia.
Länk till wikipedia.
Länk till artikeln Kandidat av kemisk vetenskap A.S. Sadovsky, publicerad i tidskriften Chemistry and Life, nr 4, 2005 "Myter om" Stevias "söta gräs".
Boken av Alexander Korodetsky Stevia - ett steg i odödlighet (jag har inte läst, men lämnar länken för att inte förlora)
En annan kämpe för stevias rättigheter - Nadezhda Semenova, Ph.D., full medlem av Ryska naturvetenskapliga akademin, kom över ett par artiklar som nämnde den här damen, här är den ena och den andra. Jag lyckades inte hitta den publikation som nämns i artiklarna - tyvärr är Nadezhda Alekseevna inte självintresserad i sina bästa utbrott och vill bara upplysa folket genom förskottsbetalning.
Forumet har intressant information från Lucy.

Efter länken är ett ämne på kockens hemsida. Ru tillägnad recept med stevia för diabetiker.

Om du har något att lägga till - tveka inte, skriv kommentarer, jag lägger till huvudposten.

LITTLE TINGAR AV LIV

God eftermiddag, kära läsare! Tja, här är jag tillbaka från semester - tillbaka vilad, uppdaterad och full av styrka. Jag kommer att berätta om semestern själv senare, men för nu betalar jag tillbaka skulder - som jag lovade berättar jag om min erfarenhet av att göra sötsaker utan socker till min dotters födelsedag.

För semestern valde Dasha två av de recept som vi försökte och älskade flera gånger: Chokladkaka och Nötterkaka. Du hittar recepten själva på de relevanta länkarna - här kommer jag att berätta om mina intryck av att arbeta med sockerfri deg.

Så, i varje deg istället för socker sätter jag stevia * - en naturlig och säker sötningsmedel. Andel: hälften eller till och med en tredjedel av en tesked stevia ersätter ett glas socker. Jag lämnade resten av ingredienserna oförändrade.

Vill du veta vad som hände med testet? Jag var också mycket nyfiken. Så tårta kakor, som innehåller vegetabilisk olja, har stigit mycket mindre än på socker. Dessutom var de oljiga att röra efter bakning. Samtidigt förblev deras smak densamma. När det gäller nötterna som kokas i smör, hände samma historia till dem: smöret blev så överflödigt i degen som det flödade vid bakning. Det flöt ut så mycket att en pöl bildades under nötknäpparen, som vi var tvungna att ta bort med hjälp av en handduk som spreds under aggregatet.

Så vad hände? Jag vet inte vilka slutsatser du själv har gjort - jag märkte också själv att socker bidrar till absorptionen av överflödigt fett. Och det är säkert det här gäller inte bara för testet, men också för vår kropp. Tack vare socker absorberar en person överflödigt fett. Behöver du det här? Det gör jag inte Så denna erfarenhet var för mig ett annat viktigt argument mot sockerkonsumtion.

När det gäller degen för godis, nästa gång, med stor glädje, kommer jag att ersätta en betydande del av fettet i den, till exempel med juice. Resultatet är säkert att dela med dig. Men jag lovar inte att det kommer snart. Faktum är att efter att ha slakt upp socker drar min dotter och jag sällan sallad, inklusive bakning.

Nu om grädden. Förgäves tvivlade jag och letade efter information om huruvida det är möjligt att ersätta socker i grädde med honung. Det visade sig att det även är möjligt. Dessutom förlorar grädden från det här inte alls, men tvärtom blir det bättre. Båda krämerna - gräddfil för kakan och smör för nötterna - med ersättning av socker / kondenserad mjölk med honung, förvärvade en rikare och rikare smak.

Men även här antagit mitt antagande om att socker bidrar till absorptionen av överflödigt fett. Cream honung äter inte längre skedar, som socker. Och om du försöker göra det, kommer du mycket snabbt att sluta: en sådan kräm är kraftfullare eller något, och all den feta närvaran i den känns fullständigt. Därför, och ge, och du behöver en mycket mindre mängd kräm. Alternativt kan en del av fettet ersättas med något mjukare - till exempel torkad fruktpuré.

Förresten glömde jag nästan: vi sprinklade chokladkaka med choklad från Victory-fabriken. Det finns inte ett enda gram socker i choklad:

Våra gäster tyckte om godis. Ingen märkte ens bristen på socker i dem. Och när jag öppnade mina kort var alla mycket överraskade.

* Obs. Om du inte är bekant med honunggräs stevia, så kommer jag att ge dig en liten rekommendation om valet. När du köper, se till att din steviosid innehåller 100% stevia örttextrakt och inget annat. Om du har stevia i form av löv eller flytande extrakt, kan du hitta en jämförelsetabell här.

Framgångsrikt för dig experiment! Jag skulle vara glad om jag uppmuntrar dig till användbar kulinarisk kreativitet. Var noga med att dela resultaten i kommentarerna.

Andra recept av sötsaker med stevia:
Belgiska våfflor