Acesulfam Kalium: Skada och fördelar med E950 sötningsmedel

• Hypoglykemi

Livsmedelsindustrin de senaste åren har skapat ett stort antal olika tillsatser som förbättrar produktens smakegenskaper och hållbarhet. Dessa inkluderar en mängd konserveringsmedel, färger, smaker och sötningsmedel.

Acesulfam kalium är till exempel ett sötningsmedel som med sötma överskrider socker med en faktor 200. Läkemedlet skapades i Tyskland på 60-talet av förra seklet. Skaparna bestämde att de skulle befria diabetiker från de problem som socker ger dem. Men i slutändan visade det sig att sötningsmedlet ger stor skada på kroppen.

Även om många människor övergav det "giftiga" sockret och istället började äta sötningsmedlet acesulfam, har antalet överviktiga personer ökat kraftigt. Studier har bekräftat att acesulfam påverkar hjärt-kärlsystemet negativt och framkallar utvecklingen av tumörer.

Vi måste hylla läkemedlet acesulfam, eftersom det har en positiv karaktäristik: det orsakar inte allergiska manifestationer. I alla andra avseenden utsöndrar denna sötningsmedel, liksom de flesta andra livsmedelstillsatser, bara en skada.

Acesulfam kalium är emellertid det vanligaste bland livsmedelstillsatser. Ämnet läggs till i:

• tandkräm;
• mediciner;
• tuggummi
• fermenterade mjölkprodukter
• konfekt;
• juicer;
• kolsyrade drycker.

Vad är skada

Acesulfam sötningsmedel absorberas absolut inte av kroppen och kan ackumuleras i det, vilket orsakar utvecklingen av allvarliga sjukdomar. På mat anges detta ämne genom e950-märkning.

Acesulfam kalium ingår i kompositionen av mest komplexa sötningsmedel: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" och andra. Förutom acesulfam innehåller dessa produkter andra tillsatser som orsakar kroppsskada, till exempel cyklamat och giftigt, men som ännu tillåts, aspartam, som inte bör värmas upp över 30.

En gång i kroppen värms naturligtvis aspartam oundvikligen över det tillåtna gränsvärdet och bryts ner i metanol och fenylalanin. När aspartam interagerar med vissa andra ämnen kan formaldehyd bildas.

Var uppmärksam! Idag är aspartam det enda näringstillskottet vars kroppsskada har bevisats.

Förutom metabola sjukdomar kan detta läkemedel orsaka allvarlig förgiftning - skadan är uppenbar! Ändå är det fortfarande tillsatt vissa produkter och till och med till barnmat.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

I kombination med aspartam ökar acesulfam kalium aptit, vilket snabbt orsakar fetma. Ämnen kan provocera:

Det är viktigt! Irreparabel hälsorisk för dessa komponenter kan orsaka gravida kvinnor, barn och försvaga patienter. Sötningsmedel innehåller fenylalanin, vars användning är oacceptabel för personer med vit hud, eftersom de kan utveckla hormonell obalans.

Fenylalanin kan ackumuleras i kroppen under lång tid och orsaka infertilitet eller allvarliga sjukdomar. Om du tar en stor dos av detta sockersubstitut samtidigt, eller om du använder det ofta, kan följande symptom uppstå:

1. förlust av hörsel, syn, minne;
2. ledsmärta;
3. irritabilitet;
4. illamående;
5. huvudvärk;
6. svaghet.

E950 - Toxicitet och metabolism

Friska människor borde inte använda sockersubstitut, eftersom de ger stor skada. Och om du har ett val: kolsyrad eller te med socker, är det bättre att föredra den senare. Och de som är rädda för att bli bättre kan använda honung istället för socker.

Acesulfam metaboliseras inte, är lätt resorberbart och utsöndras snabbt av njurarna.

Halveringstiden är 1,5 timmar, vilket innebär att ackumulering i kroppen inte uppstår.

Tillåtna priser

Ämne e950 är tillåten att använda per dag i en mängd av 15 mg / kg kroppsvikt. I Ryssland är acesulfam tillåtet:

1. i tuggummi med socker för att förbättra smak och smak i mängden 800 mg / kg;
2. i mjöl konfektyr och smör bageriprodukter, för diet i mängden 1 g / kg;
3. i kalorimärkta marmelad;
4. i mejeriprodukter
5. i sylt, sylt;
6. i kakaobaserade smörgåsar;
7. i torkad frukt
8. i fetter.

Det är tillåtet att använda substansen i biologiskt aktiva livsmedelstillsatser - mineralämnen och vitaminer i form av tuggbara tabletter och sirap, i våfflor och koner utan tillsats av socker, i tuggummi utan tillsats av socker, för glass i mängder upp till 2 g / kg. Nästa:

• i glass (utom mjölk och grädde), kalorier eller sockerfri fruktis i mängder upp till 800 mg / kg;
• i specifika dietprodukter för att minska kroppsvikt i mängder upp till 450 mg / kg;
• i läskedrycker baserade på smaker;
• i alkoholhaltiga drycker med en alkoholhalt av högst 15%
• i fruktjuicer;
• i mjölkprodukter utan tillsatt socker eller lågt kaloriinnehåll
• i drycker som innehåller en blandning av cider öl och läskedrycker;
• i alkoholhaltiga drycker, vin;
• i smaksatta efterrätter på vatten, ägg, grönsaker, fett, mjölk, frukt, spannmålsblandning utan tillsatt socker eller med låg kaloriinnehåll;
• i öl med låg energivärde (mängd upp till 25 mg / kg);
• i andningsfräschning "mjuka" sötsaker (tabletter) utan socker (upp till 2,5 g / kg);
• i låg-energisoppa (mängder upp till 110 mg / kg);
• i konserverade frukter med låg kalori eller sockerfri;
• i flytande kosttillskott (upp till 350 mg / kg);
• i grönsak och frukt sötsur konserverad mat;
• i fiskmarinader
• i fisk söt och sur konserverad mat;
• i konserverad mat från blötdjur och kräftdjur (upp till 200 mg / kg);
• i torr frukost och snacks
• i produkter av förädling av grönsaker och frukter med lågt kaloriinnehåll;
• i såser och senap
• för detaljhandeln.

Är acesulfam kalium ett ofarligt sötningsmedel eller en fiende i kroppen?

Människor som försöker gå ner i vikt byter ofta socker med artificiella sötningsmedel. Ett av de vanligaste valen idag kallas acesulfam kalium.

Liksom de flesta sötningsmedel är den här kontroversiell. Vissa anser att det är säkert, medan andra kallar det ohälsosamt och till och med kan orsaka viktökning.

Här är en detaljerad analys av acesulfam kalium och dess effekter på hälsan.

Vad är acesulfam kalium?

Acesulfam kalium (även kallad acesulfam K eller ac K) är ett artificiellt sötningsmedel, ibland även kallat E950 i Europa.

Det är cirka 200 gånger sötare än socker och används för att ge mat och dryck en söt smak utan att lägga till kalorier. Det verkar genom att stimulera smaklökarna på tungan, så att du kan njuta av den söta smaken utan att konsumera socker.

Acesulfam K är oftast en del av en blandning med andra sötningsmedel, såsom aspartam och sukralos. De blandas för att maskera den bittera eftersmak som dessa ingredienser framkallar på egen hand.

Intressant tros det att acesulfam K inte delar upp och inte kvarstår i kroppen. Tvärtom absorberas det i kroppen och går med urinen i ett obestämt tillstånd.

Bottom line: Acesulfam kalium är ett artificiellt sötningsmedel, 200 gånger sötare än socker. Det kallas också Acesulfame K eller ac K.

Vilken mat innehåller den?

Acesulfam Kalium är ett ganska mångsidigt artificiellt sötningsmedel som används i ett brett utbud av mat och drycker.

Till skillnad från liknande sötningsmedel (som aspartam) är det immun mot värme. Denna egenskap förklarar varför den kan hittas i bakning.

Här är exempel på produkter som innehåller acesulfam kalium:

• drycker (inklusive läsk, fruktjuicer, icke-kolsyrade drycker och alkohol);
• bordssötningsmedel;
• mejeriprodukter;
• glass;
• efterrätter;
• sylt, gelé och marmelad;
• bakverk;
• tandkräm och munvatten;
• tuggummi
• pickles;
• yoghurt och andra mjölkprodukter;
• frukostflingor;
• salladsdressingar och såser;
• kryddor.

I etikettens sammansättning kan det kallas annorlunda, så leta efter det här:

• acesulfam K,
• acesulfam kalium,
• Ac-K,
• E950 (i Europa).

Bottom line: Acesulfam kalium finns i ett stort antal bearbetade livsmedel, från dietdrycker till frysta efterrätter och bakverk.

Kontrovers om sötningsmedel

Konstgjorda sötningsmedel som Acesulfame K är mycket kontroversiella. De antas vara skadliga för många människor. Till exempel hävdar vissa att de stör metaboliska processer och störa regleringen av aptit, kroppsvikt och blodsocker.

Utöver detta har kritiker av Acesulfame K uttryckt särskilda misstankar om att det kan orsaka cancer och påverka den tidiga utvecklingen av barn under graviditeten.

Trots dessa misstankar erkände både USA och Europa acesulfam K som säkert för användning av människor.

FDA positionerar acesulfam K som säkert för dagligt intag i en mängd av 15 mg per kg kroppsvikt i USA. I Europa betraktas en lägre daglig dos på 9 mg per kg som en acceptabel daglig dos.

Du kommer att behöva äta en stor mängd sötningsmedel för att överstiga detta belopp. I Amerika motsvarar detta 20 burkar med 12 gram dietkola per person som väger 68 kilo per dag.

Trots att det i vissa länder accepteras, är andra akademiker kritiska till beslutet att erkänna acesulfam K som säkert.

Många tror att forskningen som bekräftade sin säkerhet inte överensstämde med de standarder som vanligtvis krävs för sådana lösningar.

Bottom Line: Liksom andra artificiella sötningsmedel kritiseras acesulfam kalium för dess potentiella negativa hälsoeffekter. Men i Europa och USA är det erkänt som säkert.

Effekt på blodsocker och insulin

Forskare har upptäckt att artificiella sötningsmedel bara kan leda till minimala förändringar i sockernivån, så de anses vara säkra för diabetiker.

Men flera observationer (som inte kan visa orsak och effekt) beskrev sambandet mellan kostintaget och utvecklingen av fetma, typ 2-diabetes och metaboliskt syndrom.

Dessa resultat ledde till spekulationer som tyder på att artificiella sötningsmedel skulle kunna störa blodsockerkontroll och insulinproduktion.

I provrören kan acesulfam K öka mängden socker absorberat av tarmcellerna. Utöver detta visade en djurstudie att injektioner av stora doser acesulfam K-råttor tvingade dem att producera en stor mängd insulin - 114-210% högre än normalt.

Det är emellertid värt att beakta det faktum att djur i dessa försök matades en stor mängd sötningsmedel under ovanliga förhållanden. Därför gäller resultaten inte för människor.

Mänskliga studier har inte hittat acesulfamkaliums förmåga att höja socker- eller insulinnivåer men saknar långsiktiga observationer.

Bunnlinjen: På kort sikt ökar inte acesulfamkalium ditt socker eller insulin. De långsiktiga effekterna av konsekvent mänsklig konsumtion är emellertid okända.

Ökar acesulfam kalium cancerrisken?

En av de allvarligaste påståenden om acesulfamkalium är att det ökar sannolikheten för cancer. Eftersom det fick tillåtas användas i alkoholfria drycker, har acesulfam K nått fler personer.

Samtidigt ifrågasätter vissa forskare lönsamheten för forskning som erkände acesulfam som säkra. Centrum för vetenskap och samhällsintresse ifrågasatte öppet frågan om kvaliteten på den forskning som användes för att tillåta sötningsmedel till stor utsträckning.

FDA och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet var dock inte ense om CSPI-ståndpunkten. De hävdar att acesulfam är säkert och att bevisen är övertygande nog att erkänna att det inte kan orsaka cancer.

Acesulfam K testades i laboratorier och hos djur för att avgöra om det finns risk för cancer. I provrör sökt forskarna tecken på att ett ämne kunde vara genotoxiskt, det vill säga att det i teorin skulle kunna störa ditt DNA och orsaka mutationer som leder till cancer.

Många studier som undersökt acesulfam K kunde inte hitta ett tecken på genotoxicitet. Dessa studier, som resulterade i upptäckt av en potentiell risk för cancer, kunde inte upprepa detta resultat i framtiden.

Ett av de största djurstudierna som testade effekterna av acesulfam K på en diet utfördes av National Toxicology Program.

De gav möss acesulfam K i mängden 3% av den totala kosten i 40 veckor. Detta kan jämföras med en person som dricker mer än tusen burkar läskedrycker om dagen. De fann inga tecken på en ökande risk för cancer hos råttor.

Bottom line: Studier i provrör och hos djur tyder på att acesulfam inte orsakar cancer. Även om många är oense, har myndigheterna i USA och Europa kommit till samma slutsats.

Andra biverkningar

Kritiker har ökat antalet andra potentiella hälsorisker orsakade av artificiella sötningsmedel, inklusive acesulfam K.

Till exempel tror vissa att ett stort antal konstgjorda sötningsmedel per dag kan leda till för tidig födsel hos gravida kvinnor.

Dessutom föreslår några att om du är gravid eller ammar, kan acesulfam K påverka ditt barns inställning till söta livsmedel.

En långvarig studie hos möss visade att acesulfam K är förknippat med neurologisk nedsättning och nedsatt hjärnfunktion. Men ytterligare mänskliga försök krävs för att förstå huruvida ett ämne påverkar dem på samma sätt.

Bottom line: Acesulfame K kan orsaka för tidigt arbete eller påverka smaken av barn vars mamma åt eller drack sötningsmedel. En djurstudie antydde att det i hjärnan kan bli en försämring i hjärnan.

Skulle du undvika acesulfam kalium?

Konstgjorda sötningsmedel kan vara användbara för vissa människor i deras dieter, särskilt om de har en söt tand och redan konsumerar en stor mängd socker. Men även om det verkar säkert, vet ingen om riskerna i samband med konsumtion av sötningsmedel under många år.

Kritiker tror fortfarande att Acesulfame K-forskningen inte är tillräckligt noggrann, och vi kan inte vara säkra på att det kommer att skada oss på lång sikt. Men samtidigt visade långsiktiga försök på djur att även mycket höga doser lätt tolereras.

I slutändan är det osannolikt att det fanns tvingande skäl för att undvika Acesulfame K eller något annat artificiellt sötningsmedel. Att bestämma om du vill acceptera dem eller inte bör baseras på dina personliga preferenser.

Om du älskar och accepterar dem, bra. Om du inte gillar dem eller känner dig dålig om dem, undviker du dem. Det är så enkelt det är.

Lägg till nr

Allt om E-kosttillskott och mat

E950 - Acesulfam Kalium

ursprung:

Tillsats kategori:

fara:

Acesulfam-kalium, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam Kalium (Supplement E950) är ett av de nya sötningsmedel, det är också känt som Acesulfame K och distribueras under varunamnet "Sunett". Denna sötningsmedel godkändes för användning 1998 av US Food and Drug Administration och började användas i kolsyrade drycker. I framtiden fann han användning i tuggummi, gelatin desserter och ett antal bakverk.

Acesulfam kalium upptäcktes av en slump av den tyska kemisten Karl Klaus 1967. Det är ett vitt kristallint pulver. Molekylformeln för denna substans är: C₄H₄KNO₄S. Acesulfam kalium är lika söt som aspartam, halvt så söt som sackarin, en fjärdedel så söt som Sucralos och 200 gånger så söt som vanligt bordssocker. Liksom sackarin har den en lite bitter eftersmak, särskilt i höga koncentrationer. Acesulfam kalium som kosttillskott E950 blandas ofta med andra sötningsmedel, vanligtvis aspartam (kosttillskott E951) eller sukralos.

Som med de flesta sötningsmedel är säkerheten hos Acesulfam kalium fortfarande kontroversiell. Vissa kritiker anklagar tillverkare för att inte studera biverkningar som är förknippade med användningen, och argumenterar för att Acesulfam kalium kan vara cancerframkallande. Men deras påståenden avvisades av myndigheterna i Europeiska unionen och USA: s FDA. Tillsatsen är godkänd som godkänd för användning i livsmedelsindustrin i Europeiska unionen, USA och många andra länder. Studier av gnagare, som genomfördes av USA: s nationella institut för hälsa 2005, visade inte en ökning av antalet tumörer när de undersökta sötningsmedlet togs.

Förutom livsmedelsindustrin har Acesulfam kalium visat sig använda i farmakologi, med målet att göra de aktiva ingredienserna i olika preparat mer välsmakande.

Acesulfam K (e950) sötningsmedel: produktion och användning

Hälsningar till alla läsare av bloggen! Om det finns vissa medicinska kontraindikationer av sockerkonsumtion är det värt att bo på olika surrogater. Idag ska jag prata om vad som utgör acesulfam kalium (E950), om det är skadligt för kroppen eller tvärtom är användbart för det, vad är dess produktion. För att bilda din egen åsikt om hur nödvändigt detta livsmedelstillsats är, är det värt att förstå dess egenskaper och applikationsfunktioner. Läs noggrant och dra slutsatser.

Sötningsmedel Acesulfam Kalium - E950

Acesulfam kalium anges på matetiketter E950 och är ett syntetiskt sötningsmedel av sulfamidserien. Det är vita kristaller, luktfria och lösliga i vatten. Det hänvisar till intensiva sötningsmedel, eftersom det är väldigt sött och används i små kvantiteter. Det kallas också Acesulfame K.

Den är värmebeständig i sig och kan lätt användas för bakning. I årtionden förlorar inte dess sötma, som är 200 gånger högre än socker, det vill säga 200 kg vanligt socker motsvarar 1 kg Acesulfame K.

Produktion och användning av acesulfam

Denna sötningsmedel syntetiserades av tyska forskare Clauss och Jenssen år 1967, tillsammans med en hel klass av ofarliga kemiska föreningar med en söt smak. Endast acesulfam var dock tillåtet för industriproduktion på grund av dyrare produktion - det var lättare att rengöra kaliumsaltet än natriumsaltet.

Acesulfam är ett derivat av aminosulfonsyra, vilket gör det besläktat med sackarin och ger en metallisk smak liknande den, om den används i ren form och i stora mängder. Idag syntetiseras detta sockersubstitut industriellt på flera sätt, oftast med användning av acetoättiksyraderivat.

Acesulfam i sig används inte antingen i maten eller i läkemedelsindustrin och på grund av den metalliska smaken och på grund av dess synergistiska egenskaper. Det är i kombination med andra syntetiska sötningsmedel, det ger en bättre effekt än i sin rena form.

Så i kombination kommer acesulfam + sötningsmedel aspartam att ha en sweetness-koefficient på 300 enheter, varav endast är 200, därför är acesulfam kalium och används mest i kombinerade sockersubstitut. Dessutom förbättrar olika kombinationer avsevärt smaken - beror det på en metallisk sedel, ger större djup och mättnad även med mycket små mängder av ingrediensen.

Där Acesulfam K finns

På grund av de fysikalisk-kemiska egenskaperna hos acesulfam K kan den användas vid produktion av ett brett sortiment av produkter, såväl som läskedrycker.

Denna sötningsmedel finns i de mest oförutsägbara produkterna:

• i kost och dryck med lågt kaloriinnehåll (ZERO Coca-Cola),
• mejeriprodukter och popsicles (fruktis),
• i ketchup
• majonnäs och såser
• sylt mat och salladsdressingar
• i bageriprodukter
• godis och godis
• tuggummi och godis
• i läkemedel
• i kosmetika (tandkräm etc.)
• i tobaksvaror
• snabbkaffe

till innehåll

Allmän effekt på kroppen

Sedan 1980-talet har acesulfam godkänts för användning i Europa och sedan början av 1990-talet, i USA. I dag är dess användning också certifierad i Ryssland och i mer än 100 länder i världen.

Många studier har visat att detta sötningsmedel inte bryts ner i kroppen och inte interagerar med det. Det absorberas inte heller av bakterier i matsmältningsorganet. Utsöndras genom njurarna helt oförändrad.

Trots att acesulfam är ett kaliumsalt, påverkar det inte kroppens natrium-kaliumbalans. Dessutom är acesulfam inte allergiframkallande. I vissa länder är det tillåtet att använda barn och gravida kvinnor.

Acesulfam kalium innehåller inte kalorier och även i kombination med aspartam med högt kaloriinnehåll är dess kvantitet i produkten så liten att den inte tillför kalorier och kan på ingen sätt påverka figuren. Dessutom finns ingen effekt på konsumentens glukos och insulinnivå.

Men glöm inte att detta är en helt syntetisk substans, det är inte i naturen, vilket betyder att det är främmande för människokroppen. Tro att det finns de säkraste sockersubstituten av naturligt ursprung, till exempel erytritol som ingår i frukt och grönsaker.

Skada acesulfam k

Skada acesulfam motsatt av flera studier som varade i flera årtionden.

Giftigt denna sötningsmedel kan vara vid den starkaste överdosen - 500 g av enstaka användning för en vuxen (7,43 g per 1 kg vikt).

Och även om toxiska effekter inte har identifierats, men det har ingen effekt på det mänskliga genomet. Studien av effekten på genmaterial utfördes endast hos möss, och människor är inte möss.

Dessutom, som jag redan har sagt, används den aldrig i sin rena form, men endast i kombination med aspartam, cyklamat eller sukralos. De två första ämnena är tvivelaktiga när det gäller säkerhet. Jag kommer att prata om dem i andra artiklar, så prenumerera på uppdateringar för att ta reda på det.

Acesulfam Salt Aspartam - E962

Aspartam-acesulfam-salt är ett villkorligt ofarligt kosttillskott med koden E962 och används oftast vid framställning av olika blandningar för snabba desserter - puddingar, milkshakes, gelé. Dessutom tillsätts det till tuggummi och olika konfektyr.

Vi kan också hitta E962 i kompositionen av tandkräm, munvatten etc.

Som du kan se, verkar acesulfam kalium inte utgöra ett hot mot kroppen och bär ingen skada om det inte missbrukas, precis som någon annan produkt. Men kom ihåg att det finns andra verkligt ofarliga sockersubstitut. Håll dig frisk och håll dig stillad!

Med värme och omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Kosttillskott E 950: acesulfamkalium mot extra pounds

Som en del av många dietprodukter finns namnet Sunett. För det dunkla ordet döljer en syntetisk tillsats, först erhållen i laboratoriet i företaget Hoechst A.G (Tyskland). Det hände 1967.

Kemikalien är nästan 4 gånger billigare än socker och 200 gånger sötare. 1994 fick den officiellt status som livsmedelstillsats och anses idag vara den mest populära sockersubstitutet.

Produktnamn

Acesulfam kalium - namnet på livsmedelstillsatsen enligt GOST R 53904-2010.

Internationell synonym - Acesulfam kalium.

Andra produktnamn:

• Е 950 (Е - 950), europeisk kod
• kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-l, 2,3,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, handelsnamn;
• acesulfam de kalium, franska;
• Kalium Acesulfam, tyska.

Ämnes typ

Tillsatsmedel E 950 är en representant för livsmedelssötningsgruppen.

Detta är en konstgjord produkt av sulfamidserien. Det finns inga naturliga analoger. Acesulfamkalium syntetiseras från acetoättiksyra som ett resultat av dess interaktion med klorsulfonylisocyanat. Den kemiska reaktionen sker i ett kemiskt inert lösningsmedel (vanligen etylacetat).

egenskaper

packning

Additiv E 950 förpackad i kartong och pappersbehållare:

• slingrande trummor;
• flerskiktiga hängväskor;
• lådorna.

All förpackning måste ha en intern polyetenfodral för att skydda produkten från damm och fukt.

Acesulfam K säljs vanligtvis i plastburkar eller aluminiumsfoliepåsar med återanvändbara fästanordningar.

Andra förpackningsbehållare kan användas.

ansökan

Acesulfam kalium är godkänt för användning i livsmedelsindustrin i de flesta länder.

Individuellt används E 950 praktiskt taget inte. Kostnadseffektiv blandning bestående av lika delar av acesulfamkalium och aspartam (E 951). Sötningsmedel fungerar synergistiskt i förhållande till varandra: 500 mg av varje substans har individuellt samma sötningskoefficient som 320 mg av blandningen.

Dessutom neutraliserar aspartam den metalliska eftersmaken av Acesulfame K.

Additiv E 950 i en mängd från 110 mg till 2,5 g / kg ingår i kompositionen av kalorimat eller produkter som inte innehåller socker. Listan är imponerande:

• fruktis, glass (utom grädde och mjölk);
• smaksatta mjölkdrycker;
• torr frukost;
• smaksatt spannmål, frukt, ägg och andra desserter;
• bakning, konfektyr baserad på kakao, stärkelse, torkad frukt, våfflor för glass;
• tuggummi
• konserverad frukt, grönsakspuré;
• marmelad, sylt;
• fisk konserverar;
• öl med lågt kaloriinnehåll, alkoholhaltiga drycker, cocktails som består av mjuka och alkoholhaltiga drycker, öl, cider.

Additiv E 950 ingår i listan över godkända läkemedel. Acesulfam kalium har inte terapeutiska egenskaper. Applicera ett ämne för att förbättra smaken av läkemedel, vitamin och mineral tuggbara tabletter, sirap. Andelen sötningsmedel överstiger inte 2 g / kg.

Syntetisk produkt ingår i kompositionen av flytande och fast kosttillskott, läkemedel för viktminskning.

Sötningsmedlet är efterfrågan från tillverkare av tandkräm, oralvårdsprodukter. Ämnet provocerar inte kariesutveckling, förstör inte tandemaljen.

Additiv E 950 används vid tillverkning av läppstift.

Fördel och skada

Tvister om farorna med sötningsmedel E 950 har pågått sedan dess syntes. Under lång tid tillsatte tillsatsen cancerframkallande egenskaper. Laboratorieundersökningar har visat att acesulfamkalium och dess termiska sönderdelningsprodukter (acetoacetamider) inte har någon toxisk effekt på kroppen. I farmakologiska termer är detta en helt inert substans.

Många läkare (till exempel kandidat för medicinsk vetenskap, en anställd i det statliga vetenskapliga centret ENTS RAMS, en dietist N. Kalinchenko) anser att Acesulfam kalium är en idealisk sockersubstitut. Tillägget påverkar inte kolesterol, insulin och blodsockernivåer. Det betyder att det kan användas av personer som lider av diabetes och fetma.

Överdriven konsumtion av produkten kan påverka kardiovaskulärsystemet och nervsystemet negativt.

FAO / BO3 och FDA-experter bestämde en säker daglig dos av E 950 av 15 mg / kg. Specialister inom EU: s vetenskapliga kommitté för livsmedelsprodukter - 9 mg / kg.

Tillägg E920 är användbart för människokroppen. Läs mer om fördelarna i vår artikel.

Här kan du läsa intressant information om hur benzoin används i parfymeri.

Större tillverkare

Additiv E 950 i Ryssland producerar inte. Den viktigaste leverantören av produkten är Nutrinova (Tyskland).

Andra större producenter av acesulfam kalium:

• CENTRO CHEM S.J. (Polen);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd (Kina);
• OXEA GmbH (Tyskland).

Acesulfam Kalium anses generellt som ett säkert sötningsmedel. Det är kontraindicerat endast till personer med nedsatt njurfunktion och individuell intolerans mot ämnet. Additiv E 950 är en produkt av kemisk syntes, så det är oönskade att använda det för gravida kvinnor, ammande barn, barn i förskoleåldern.

E950 - Acesulfam Kalium

Acesulfam kalium, E950 - vad är det?

Acesulfam kalium är en av de mest eftertraktade sockersubstituten i världen. Sötheten av 1 kg av denna sötningsmedel (även känd som E950 livsmedelstillsats) är lika med sötmågan på ca 200 kg sackaros (socker) och kan jämföras med aspartams sötma. Men, i motsats till den senare känns sötmen av Acesulfam K omedelbart och förblir inte länge på tungan.

Måttillsatsen E950 har varit känd sedan andra hälften av förra seklet och har officiellt använts i livsmedelsproduktionen under de senaste 15 åren.

Acesulfam Kalium är ett vitt pulver med kemisk formel C₄H₄KNO₄S och väl löslig i vatten. E950 produceras genom kemisk reaktion av acetoättiksyraderivat med aminosulfonsyraderivat. Det finns andra sätt att göra detta kosttillskott, och de är alla kemiska.

Acesulfam K används vanligen med andra liknande sockersubstitut, exempelvis aspartam eller sukralos. Den totala sötningen av sockersubstitutblandningen är högre än varje komponent separat. Dessutom ger en blandning av sötningsmedel mer noggrant smaken av socker.

Acesulfam kalium, E950 - Påverkan på kroppen, skada eller nytta?

Skadar acesulfam kalium hälsa? Först om fördelarna med kosttillskott E950. Självklart ligger det i detta ämnets signifikanta söthet, vilket möjliggör att man producerar kalorimat med nedsatt sockerhalt eller utan alls. Sådana produkter är viktiga för personer som lider av diabetes eller bara har problem med övervikt. Acesulfam kalium drar också fördel av det faktum att det inte provar karies.

Periodiskt i media finns det meddelanden om skadan av Acesulfam kalium i kroppen. Det finns anklagelser om att detta ämne kan orsaka skada, eftersom det är cancerframkallande och provar utseende av cancer. Men samtidigt visar data från många djurstudier att acesulfamkalium inte är hälsofarligt, uppvisar inte allergen och cancerframkallande egenskaper och är inte orsaken till cancerproblem.

E950-tillägget är inte involverat i ämnesomsättningen, absorberas inte, ackumuleras inte i de inre organen och utsöndras från kroppen oförändrad. Den maximalt tillåtna ofarliga dagliga dosen acesulfamkalium är 15 mg per kg kroppsvikt.

Baserat på ovanstående anses det att acesulfam K är en icke-farlig substans som kan användas oberoende eller i samband med andra sockersubstitut. Hittills finns det inga tillförlitliga uppgifter om skadan av acesulfam kalium i kroppen. Men på grund av den relativa nyheten och otillräcklig kunskap bör E950 tillsatsen tillskrivas gruppen villkorligt säkra E-tillsatser.

Kosttillskott E950, acesulfam K - användning i mat

Acesulfam kalium kan du ersätta socker i mat, vilket gör dem lågt kaloriinnehåll. Denna förmåga förklarar hans stora efterfrågan inom livsmedelsindustrin. Användningen av acesulfam K initierades i USA som en del av läskedrycker. För närvarande är livsmedelstillsatsen E950 vanligt över hela världen och finns i godis, tuggummi, läsk, kylda och frysta desserter, mejeriprodukter, bageriprodukter, alkoholhaltiga drycker, sirap, söta fyllningar och pålägg, etc.

Detta ämne, både i pulverform och i upplöst tillstånd, är en stabil kemisk förening som inte förändrar dess struktur och egenskaper i ett surt medium och när det upphettas för pastörisering. Acesulfame K tillåter att produkterna behåller sin sötma under värmebehandling, vilket är av stor betydelse vid framställning av sådana produkter som till exempel kakor eller godis. Acesulfam kalium hjälper till att behålla sin sötma länge, vilket ökar deras hållbarhetstid. Matadditivet E950 är också stabilt i produkter med surgöringsmedel, till exempel i läskedrycker.

Sötningsmedel E950 (esssulfam kalium)

Namn: Acesulfam Kalium, E950
Andra namn: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfam, acesulfam kalium
Grupp: Kosttillskott
Look: Förstärkare av smak och lukt, sötningsmedel
Påverkan på kroppen: säker, i vissa fall kan vara skadlig
Löst i länder: Ryssland, Ukraina, EU-länder

funktion:
Acesulfam kalium är en färglös kristall eller ett vitt kristallint pulver. Matadditivet E950 har en uttalad söt smak, 200 gånger högre än sackarins sötma. Acesulfam kalium är mycket lösligt i vatten, graden av löslighet i alkoholer är något lägre. Smältpunkt följt av sönderdelning 225 Ett ämne erhålles från acetoättiksyra. I höga doser förvärvar acesulfamkalium en bitter eftersmak med en metallisk eftersmak, varför det vanligtvis kombineras med aspartam i livsmedelsindustrin. Kosttillskott E950 öppnades 1967 i Tyskland.

Användning:
I livsmedelsindustrin har acesulfamkalium ett mycket brett omfång. Det används som sötningsmedel för att ge den nödvändiga sötmen till kolsyrade drycker, tuggummi. Dessutom är livsmedelsadditivet E950 en del av konfektyren utan socker eller med en minskad kaloriinnehåll (baserat på kakao eller stärkelse). Acesulfam kalium används för att tillverka torkad frukt, mejeriprodukter, sylt, sylt, sylt, fett, i mjöl och bakverk konfektyr. Tillsatsen används i stor utsträckning vid skapandet av specialdieter, frukostflingor baserade på spannmål och kli. Sunet används vid tillverkning av grönsaker och frukt, konserverad fisk och konserver från mollusker och kräftdjur, såser, ketchups, senap, instant soppor, andningsuppfriskande piller. Det är en del av fruktjuicer, läskedrycker, läsk och cocktails. Dessutom används acesulfamkalium vid framställning av kosmetika och inom läkemedelsindustrin.

Effekt på människokroppen:
Hos människor metaboliseras matadditivet E 950 inte och utsöndras genom njurarna. Dessutom orsakar acesulfam kalium inte karies. Man trodde att regelbunden användning av produkter som innehåller detta ämne kan orsaka signifikant skada för människor, vilket leder till utveckling av cancer, men laboratorieundersökningar har inte bekräftat detta uttalande. Acesulfam kalium anses vara ett säkert ämne, godkänt för användning i alla länder i världen, ensamma eller i kombination med andra sötningsmedel.

Relaterade artiklar

Om du har en liten mobil skärm rekommenderas inte den fullständiga versionen.

Aspartam och acesulfam kalium - fördelarna och skadorna hos de mest populära sötningsmedlen

Mot bakgrund av massorsvårigheter i extra pounds och feta livsmedel, rusade folk från den extrema "skräpmat" till det "alltför användbara" området. En slående markör för denna process är sockersubstitutet, vilket är nödvändigt i diabetikernas diet och frivilligt utvalt av kolhydrater.

Acesulfam kalium och kosttillskott aspartam fungerar som lifesavers från övervikt. Du kan dricka läsk och övermålta kakor utan att oroa dig för säkerheten i figuren. Men i själva verket sötningsmedel - skada eller nytta? Låt oss ta reda på det.

Sockersubstitut - vad är det?

Ekonomisk (liten flaska som är lika med 12 socker), lågt kalori och sött. Vad är det Magiska substitut som ger sötma till dina favoriträtter utan tillsats av ånger eller hälsorisker (i diabetes). Många snabbt förlorar sina huvuden från utsikterna till straffrihet, det finns några livsmedel som lämnar kemisk sammansättning och biverkningar till chans. Låt oss först klassificera sockersubstitut:

• syntetisk (acesulfamkalium, sackarin, aspartam, sukracit),
• naturligt (stevia, fruktos, sorbitol, xylitol).

Den första absorberas inte i kroppen, den andra är helt upplöst. De första har ingen energivärde, den andra tillhör en säker energikälla, men de är ganska höga i kalorier.

Om elementet inte kommer in i cellerna som glukos, behöver kroppen aspartam? Vad är skadligt för acesulfam kalium? Låt oss försöka lista ut det.

Aspartam - effekt på kroppen

Sötningsmedlet framträder som E951 och kännetecknas av en sötma som överstiger sackaros med en faktor 200. Sammansättningen av livsmedelstillsatsen innehåller två naturliga aminosyror, ämnet lämnar inte eftersmak.

Detta livsmedelstillsats används vid tillverkning av bakverk och drycker. Aspartam är i sin rena form tillgänglig som en tablett eller ett pulver (NutraSweet, Sladex).

• innehåller 0 kalorier
• agerar istället för 8 kg vanligt socker.

• instabil när temperaturen sjunker
• farligt för hälsan hos patienter med fenylketonuri.

Produkter som innehåller fenylalanin måste märkas i Europa och Ryssland, eftersom ägarna till denna sällsynta ärftliga sjukdom inte tolererar det angivna ämnet: när det kommer in i kroppen, förstärks hjärnförstörelseprocessen.

Den dagliga säkra aspartamhastigheten är 3,5 gram.

Acesulfam Kalium - Skada och fördel

Näringstillskottet anges på etiketter märkta E950. Substitutions popularitet är så hög att koden ibland ersätts med namnet "Sweet One". Nivåerna av sötma av acesulfamkalium upprepar aspartam och används i en duett med det senaste i produktionen av alkoholfria produkter.

• länge lagrad
• hypoallergen,
• har 0 kalorier.

• innehåller asparaginsyra (en stark beroendeframkallande patogen i nervsystemet),
• innehåller metyleter (påverkar kardiovaskulärsystemet negativt, stör den normala aktiviteten hos det organ som pumpar blodet)
• förbjudet för användning till gravida kvinnor, barn, ammande kvinnor.

Komponenterna i ämnesstrukturen (metanol och asparaginsyra) har en särskilt skadlig effekt på de angivna kategorierna av personer. För andra konsumenter stannar den icke-farliga dagliga dosen vid 1 gram.

Acesulfamkalium och aspartam - Effekten på kroppen reduceras till ett individuellt val: att riskera störningar i metabolism av hormoner och aminosyror och nervsystemet störning av eller kontroll av kosten utan hjälp av fastande socker.

Vilka livsmedel innehåller sötningsmedel? Vanligtvis är den första på listan cocktails för fitness, flaska te, läsk, smaksatt yoghurt, några frukostflingor, tuggummi märkta "sockerfria".

Acesulfam - vad är det? Fördel eller skada av sötningsmedel vid diabetes och fetma

Acesulfam K är ett sötningsmedel som ofta används som sockersubstitut. Acesulfam kalium återfinns i kalorifattig mat, men på grund av brist på data om dess långsiktiga användning och skada är det nödvändigt att upprätthålla måttlighet vid konsumtionen.

Vad är acesulfam K?

Människor som vill minska mängden konsumtionen av socker i kosten, men de kan inte ge upp den söta kaffe eller te, bidrar till att uppnå det önskade resultatet sötningsmedel acesulfam kalium, som inte innehåller några kalorier och är därför villiga att använda i diabetes och viljan att gå ner i vikt snabbt. Produkten är flera gånger sötare än sackaros E950 har en symbol på märkningen av livsmedel. I kemi, är det det fullständiga namnet av kaliumsaltet av 2,2-dioxid 3,4-dihydro-6-metyl-1,2,3-oxatiazin-4-on, och den allmänna formeln acesulfamkalium - C4H4KNO4S beräknat.

Även om produkten är registrerad och godkänd för handel, bör dess närvaro i olika produkter tydligt anges på etiketten. Acesulfam kalium används enkelt av tillverkare av olika livsmedel, eftersom det är resistent mot höga temperaturer, till skillnad från andra populära sockersubstitut - livsmedelsadditivet aspartam (E951). Det ökar arom och smak av rätter, utan att ge dem mycket bitterhet, som är närvarande när man använder aspartam.

Var kan jag hitta acesulfam K?

Acesulfam kalium är populärt i bageriprodukter, juice och alkoholer, det vill säga där tillverkaren vill ge produkten en söt smak, samtidigt som man behåller en minskad kalori. Sötningsmedel Acesulfame K används också ofta vid tillverkning av sylt, fruktyoghurt, homogeniserad ost, tuggummi och gelé.

Skada acesulfam kalium

Kosttillskott absorberas helt från mag-tarmkanalen och utsöndras sedan oförändrat i urinen. Trots att sockersubstitutet har passerat lämpliga tester som tillåter att sälja produkten i EU och USA, betyder det inte att det inte visar någon skada på människor.

Acesulfam, som andra sötningsmedel, orsakar stor kontrovers bland nutritionists. På grund av det faktum att ett cancerframkallande lösningsmedel (metylenklorid) används för att erhålla acesulfam K, är dess neutralitet på kroppen allt mer tvivelaktigt.

Det antas att acesulfam K kan orsaka DNA-skador, hyperaktivitet, huvudvärk och också påverka bildandet av olika tumörer. Produktens karcinogenicitet har dock inte bekräftats. Trots allt är acesulfamkalium fortfarande misstänkt för en cancerframkallande effekt på kroppen. En sockersubstitut för mat kan vara ansvarig för problem med mage, njurar, lever och negativa konsekvenser för nervsystemet. Dessutom misstänks produkten vara skadlig för ögonen.

På grund av det faktum att det är en relativt nyligen upptäckt förening är det svårt att säga vilka långsiktiga hälsoeffekter som kan förväntas från en produkt. Det är uppenbart att acesulfam K inte får användas av gravida kvinnor på grund av de potentiellt skadliga effekterna av en kemisk förening på barnets utveckling.

Acesulfam K och Diabetes

Teoretiskt kan det antas att acesulfam, om det inte innehåller kolhydrater, inte påverkar glukosets metabolism i kroppen. Under tiden, som andra sötningsmedel, orsakar denna produkt en ökning av blodglukosnivåerna. Ja, acesulfam innehåller inte socker, men det påverkar ökningen av absorptionen av sockerarter från mag-tarmkanalen och ökar nivån av insulin som utsöndras av bukspottkörteln. Denna mekanism bekräftas genom djurförsök men inte på människor.

På grund av bristen på forskning, vilket i sin tur leder till brist på tillförlitliga bevis på dess skadlighet, är det mer sannolikt att personer med diabetes använder sötningsmedel Acesulfame K. När det gäller personer med diabetes typ 2 som är kopplade till fetma, vill de tenderar att äta produkter som innehåller E950, i stället för det vanliga socker med högt kaloriinnehåll. Det är bara att inkludera sunt förnuft och rådfråga en läkare. Ta hand om dig själv och var alltid frisk!

Acesulfam kalium (E950) - fördelarna och skadorna, användningen av

Acesulfam kalium eller E950 - den här produkten avser syntetiska sötningsmedel. Den är gjord i form av kristaller som inte löser sig i vatten eller har en vit färg. Eftersom smakkvaliteten hos en söt substans är tillräckligt stark används den i små kvantiteter. E950 används för bakning av bageriprodukter, eftersom den har hög motståndskraft mot höga temperaturförhållanden. Jämfört med vanligt socker är nästan 200 gånger högre sötningsegenskaper, till exempel är 2 hundra kilo socker identisk med ett kilo acesulfam.

Denna produkt - den största utvecklingen av tyska forskare, öppnade 1967. Men trots sitt kvitto i produktionsprocessen lanserades E950 ursprungligen för att rena kaliumsaltet. Derivatet av aminosulfonsyra är lika med sackarin, vilket ger metallsmaken vid användning av tillsatsen utan föroreningar. I modern industri syntetiseras den från acetoättiksyra. Som ett självständigt element används det inte, men endast i sammansättning med andra sockersubstitut av syntetiskt ursprung. Till exempel används den ofta för framställning av alkoholhaltiga drycker och lite mat.

Användningen av kosttillskott E950

Acesulfat är ett utmärkt sockersubstitut, särskilt eftersom det inte orsakar allergiska reaktioner, lagras under lång tid, kalorier med lågt kaloriinnehåll. Används för tillverkning av drycker i kombination med produkten - aspartam. Den används för att göra bakverk, konfekt, tuggummi och olika desserter. Det läggs också till konserver, som lagras under lång tid, eftersom produkten inte ger några reaktioner. Kosttillskott är också möjligt i såser, senap, ketchup och fruktjuicer och olika mejeriprodukter. Per dag rekommenderas att använda högst 1 gram substans. I läkemedelsindustrin används E950 för att ge en trevlig smak på läkemedel.

VIKTIGT ATT VET! Att gå ner i vikt inom 30 dagar måste du tillämpa 3 viktiga processer: förberedelse.. Läs mer >>>

Det kan under inga omständigheter tillämpas på kvinnor i väntan på barnet, såväl som barn.