Vad du kan äta med pankreatit

• Skäl

Ibland är människor förvånade att du kan äta med pankreatit. Det verkar som om alla vanliga produkter är förbjudna, och endast spannmål är tillåtna.

Under förbudet var många grönsaker, frukter, fisk, kött. Detta är dock bara ett första intryck.

Med inflammation i bukspottkörteln kan du skapa en rik och varierad meny.

pankreatit

Akut allvarlig smärta efter att ha ätit, lokaliserad huvudsakligen i vänster sida av buken, upprepad kräkningar, illamående kan indikera utseendet på en sjukdom som pankreatit.

Sjukdomen åtföljs av inflammation och skador på bukspottkörteln. Av olika skäl upphör den pankreatiska hemligheten att släppas in i tarmarna, kastas tillbaka in i körteln.

Som ett resultat börjar enzymerna som syntetiseras av bukspottkörteln att smälta organet själv och orsaka diffusa förändringar.

Diagnosen bestäms utifrån kliniska manifestationer och forskningsresultat.

Det finns två huvudtyper av pankreatit:

1. Sharp. Utvecklar plötsligt. I de flesta fall kännetecknas det av manifestationen av ljusa symtom, bland annat: svår smärta, kräkningar, hög temperatur, högt tryck, takykardi, gul hud och hög svettning. En typ av akut pankreatit är reaktiv.
2. Kronisk. Ibland blir en underbehandlad akut sjukdom kronisk. Attacker av förvärring uppstår upp till 5 gånger om året, åtföljs av svår smärta, multipel, som inte ger upphov till kräkningar, feber, som kännetecknas av olika varaktighet. Utanför en försämring ett villkor - stabilt.

En av de faktorer som provar utvecklingen av pankreatit och dess exacerbation är dålig kost.

Kaffe, berusad före måltider, kryddig, stekt rätter, kryddor stimulerar aptiten och leder till ökad produktion av enzymer, vars funktion är att bearbeta proteiner, laktos, sockerarter, fetter.

Några av dem är verkligen inblandade i livsmedelsförädling. Den andra förblir i bukspottkörteln.

Medicin har länge lärt sig att överensstämmelse med rätt näring är nödvändig och obligatoriska åtgärder för att bevara hälsan hos inre organ.

Det är viktigt att alltid komma ihåg att det är tillåtet att äta med pankreatit. Brist på behandling, sparsam näring i båda formerna av sjukdomen orsakar olika komplikationer, inklusive cancer, diabetes, peritonit.

Näringsrika egenskaper hos pankreatit

Oavsett om det handlar om akut pankreatit eller kronisk, finns det flera steg i utvecklingen av sjukdomen:

1. Elementary. Associerad med anfallets början vid akut eller allvarlig förvärring av kronisk pankreatit. Symtomen är mest intensiva.
2. Förbättringen. Tecken på sjukdomen minskas. Smärta sänker sig, temperaturen stabiliseras.
3. Återhämtning. Staten normaliseras.

Var och en av stadierna präglas av specifika krav på vad som kan ätas under pankreatit.

Inledande steg

I processen att behandla pankreatit i sjukdomens första steg är det viktigt att undvika att stimulera produktionen av matsmältningsenzymer.

Detta kan uppnås om en person vägrar helt att äta. Tillåt endast dricka små portioner för att undvika uttorkning. Drick mineralvatten utan gas, avkok av vildrosa.

Dessa åtgärder lindrar matsmältningssystemet, stoppar utvecklingen av sjukdomen och utseendet av exacerbationer.

Fastgöring utförs under överinseende av en läkare. Inledningsskedet varar vanligtvis upp till tre dagar.

Förbättringsstadiet

Så snart patientens tillstånd förbättras, återupptas näring. Detta händer emellertid gradvis, med vissa regler:

1. Fraktionskraft. Det antas att patienten äter i små portioner i enlighet med en speciell meny. Under de första dagarna efter attacken äter de 7-8 gånger om dagen. I framtiden minskar antalet måltider men kan inte vara mindre än fem. En enda del får inte överstiga 300 g.
2. Den gradvisa introduktionen av nya livsmedel. För bättre anpassning av matsmältningssystemet, administreras produkter som patienten hade smärtfritt i vilken mängd som helst, inte omedelbart, men en efter en, gradvis. Om en fråga uppstår, kommer läkaren alltid att berätta vilka produkter du inte kan äta med pankreatit.
3. Ökad kalori. Caloric injicerade produkter ökar inte omedelbart. Under de första två dagarna efter fasta är kaloriinnehållet i alla konsumerade livsmedel inte mer än 800 kcal. Under de närmaste två eller tre dagarna ökar kalorierna till 1000 kcal. I framtiden är dagsräntan upp till 2200 kcal.
4. Komposition. I de tidiga dagarna används en kolhydratdiet, det är mindre sannolikt att provocera produktionen av gall- och bukspottkörteljuice, respektive utveckling av cholecystit och pankreatit. Ytterligare produkter med proteininnehåll införs. Att äta fett är i alla fall begränsat.
5. Avslag från tvångsmatning. Om patienten vägrar att äta, kan du inte tvinga honom.
6. Diskens temperatur. All mat bör vara vid rumstemperatur. Att äta för varmt eller kallt mat leder till skador på matsmältningsorganens organ.
7. Ätande. Det är nödvändigt att undvika att äta stora mängder mat.
8. Vattenläge. Mottagning av vätskor bringas till en nivå av 2,2 liter.
9. Överensstämmelse med matlagningsreglerna. Livsmedel som kan ätas under pankreatit får endast ångas eller kokas. Servera dem huvudsakligen i flytande form eller som puré.

Korrekt näring utförs på basis av dietnummer 5P i det första, sparsamma alternativet.

Patienter känner ofta att äta på detta stadium är också omöjligt. Patienterna erbjuds emellertid flytande, halvvätska, efter 1-2 dygns halvviskösa fläckar, soppor med mosade produkter, mer slimmade i konsistens, mosade grönsaker och crackers.

Ibland rekommenderas att äta barnmat. För att dricka, använd grönt och svagt svart te, compotes med marktorkade frukter, kisslar, fruktdrycker från vinbär, rosen höfter.

I genomsnitt 2 dagar efter restaurering av näring injiceras sjuka pankreatit med potatismos, kokad i andra eller tredje buljong, proteinomelett, ångad mager köttpatties, stearinskokrätter och smör.

För att laga kött, rengörs det av vener, fett, fjäderfä och fisk - från ben och hud.

Det är absolut kontraindicerat att mata patienter med bröd, salt mat, korv, färska grönsaker, frukter, rökt kött och feta livsmedel.

Det är nödvändigt att utesluta buljongerna av den första buljongen, sockret, hirs, korn, ärt, majsgröt.

Vad som är omöjligt under en exacerbation är att dricka koffeinhaltiga drycker, kakao, färsk mjölk.

Oavsett produkterna, med pankreatit, kan du bara äta och dricka dem under förutsättning att de inte har några livsmedelstillsatser.

återvinning

När symtomen försvinner blir begränsningarna svagare och mjukare. Mellan måltiderna ska inte vara mer än fyra timmar.

Alla kokta livsmedel måste vara väl smälta. De allmänna regler som rekommenderas för sjukdoms andra etapp observeras nu med vissa förändringar:

1. Menu. Använd tabellnummer 5P i den andra, utökade versionen. Det rekommenderas att observera det hela året.
2. Konsistens. Det sker en gradvis övergång från flytande rätter och potatismos till förberedelser från krishackade produkter. Med tiden används mindre hackade produkter för matlagning.
3. Temperaturläge. Varma och kalla rätter är inte tillåtna.
4. Maktens granularitet. Näringsprincipen upp till 5-6 gånger om dagen upprätthålls i små portioner.
5. Enligt doktors rekommendation ingår vitaminterapi i behandlingen. Det är viktigt att få vitaminer från grupperna A, B, C, K, P.
6. Komposition. Ökar intaget av kolhydrater, proteiner. Fetter införs gradvis.

I detta skede med pankreatit är listan med rätter som är tillåtna bland annat ångad grönsaker, magert kött, fisk, spannmål.

Det är tillåtet att äta gammalt bröd, torra osaltade kex, marshmallow, torkade frukter, bakade äpplen eller päron, hård ost i strängt begränsade kvantiteter. De dricker buljonger, kefir, te, kompott, icke-sura fruktdrycker, gelé.

Vid kronisk pankreatit bör man inte äta fet fisk, kött, svin, slaktbiprodukter, konserver, kaviar och rökt kött. Uteslutna grönsaker med en skarp smak.

Lägg till svamp, pickles, sura frukter, mjölprodukter och kondenserad mjölk till listan över saker som inte kan göras med pankreatit.

Många av dessa produkter orsakar en förbättrad verkan i bukspottkörteln och utlöser ett nytt anfall.

eftergift

Utanför förvärringen är listan över vilka livsmedel som äter i kronisk pankreatit också begränsad.

Överensstämmelse med läkarens rekommendationer gör att du kan behålla ett asymptomatiskt tillstånd under lång tid.

Sammansättningen av organiska ämnen

Om en person diagnostiseras med kronisk pankreatit, var uppmärksam på mängden organiskt material som ingår i produkterna.

De enzymer som produceras av bukspottkörteln syftar till att smälta exakt dessa element.

kolhydrater

Dieten i början av sjukdomen baserades på användningen av kolhydratmatar. I den utvidgade menyn ändras kompositionen hos huvudkomponenterna.

Det dagliga intaget av kolhydrater är 350 g. Källan för kolhydrater kan vara kakor, honung, bovete gröt, pasta, ris. Bland grönsakerna finns potatis, morötter, kucchini.

proteiner

Proteinprodukter introduceras i det utökade bordet. Dagskursen är 130 g. De uppmärksammar att 30% måste vara av växtens ursprung.

Kött av kalvkött, kanin, kalkon rekommenderas som en källa till animaliskt protein från sjukt pankreatit.

Lamm, gås, kött av vilda djur och fåglar är uteslutna. Med märkbart obehag används vassle och stuga ost i stället för köttprodukter.

Kummelkött rekommenderas inte, det orsakar uppblåsthet och flatulens.

Produkter som innehåller fettämnen sätts in på menyn den andra dagen efter att menyn expanderats. Daglig kurs - 71 g.

Cirka 20% bör vara av vegetabiliskt ursprung. Smör används som tillsats till spannmål eller potatismos.

Tillåtna produkter

Diet nummer 5P är utformat speciellt för patienter med pankreatit. Det definierar vilka livsmedel som inte kan äta, vad som är användbart.

grönsaker

Många tyckte att alla grönsaker är friska. Detta är inte helt sant. När pankreatit är visat att laga mat endast från blomkålen, bröstspiror, morötter. Det är möjligt att använda potatis, betor, korg, squash.

Grönsakerna ångas eller kokas. Vid återhämtning bakas remission av kronisk pankreatit och stuvas. Torka först till mashed i början.

Vad du kan äta med pankreatit utan förvärring är värmebehandlad vitkål, paprikor och tomater. Men om obehag uppstår, tas dessa grönsaker bort från kosten.

flingor

En kokt gröt kommer att vara en bra skål, frukost för pankreatit. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar bovete, havrefat, ris.

När du utökar menyn rekommenderas att du byter dem så att kroppen är van vid mångfald.

Under exacerbationperioden rekommenderas en havremjölkscocktail.

När man utökar menyn introduceras gradvis kötträtter från kalkon, kalvkött, kyckling. Endast rent kött används.

Det rekommenderas att laga ångad patties, soppor, soufflor. Köttet kokas, bakas, stuvas, ångas.

Den viktigaste parametern för vilken fisken är vald för matlagning är dess fetthalt. Under återhämtningsperioden kokas soufflés, koteletter från abborre, pollock, torsk.

Utanför försämringen, baka eller gryta gädda, sill, kummel, flundra. Röda fiskarter är inte relaterade till det faktum att du kan äta med pankreatit, men i extremt sällsynta fall kan du skämma bort dig själv bakad rosa lax.

Mjölkprodukter

Listan över vad du kan äta med pankreatit, det finns produkter från mjölk.

I början av sjukdomen bereds gröt i ko- och getmjölk. I framtiden är det tillåtet att dricka mejeriprodukter, ät kockost. Yoghurt rekommenderas att bara dricka den som är beredd hemma.

När du förbättrar tillståndet hos de färdiga rätterna, tillsätt smör i en liten mängd.

Frukt och bär

För att avlägsna de akuta symtomen på sjukdomen, ätas äpplen och päronna bakade. Granatäpple, persimmon, plommon, melon, hallon, jordgubbar är hänförda till vad som kan ätas under remission av kronisk pankreatit.

Förbered mousses, sylt, komposit.

confection

I det akuta skedet av sjukdomen är alla sötsaker förbjudna. På återställningsstadiet kan du äta marshmallows, marshmallow, helst hemlagad. Honung kan läggas till drycker.

drycker

Vanan att dricka bara te, kaffe, kakao för pankreatit kommer att behöva förändras. Te lämnar grön, vid senare skeden introducerar en svag svart. I stället för läsk och kaffe rekommenderas att använda kompott, gelé, fruktdrycker och avkok.

En kopp kaffe får endast dricka efter fullständig återhämtning. Drycken späds bäst med mjölk och dricker en timme efter frukost.

Förbjudna produkter

Mycket av det som brukar anses vara användbart leder till obehag och smärta, ibland till bukspottkörteln.

Förteckningen över förbjudna livsmedel innehåller röd fisk, kaffe, vattenmelon.

grönsaker

I början är äggplanter, tomater, vitkål och bulgarisk peppar förbjudna.

I varje tillstånd är rädisor, lök, rovor, rädisa kontraindicerade. Alla irriterar matsmältningssystemet, orsakar försämring och störning av körteln.

Ät inte stekt, syltade och saltade grönsaker.

flingor

Det rekommenderas inte att laga mat från ärter, majs, hirs och korn. De orsakar slemhinnorirritation.

Förbjudet fläsk, vilt, anka, lamm. Koka inte soppor på ben. Undvik stekt kött och kebabar. Det rekommenderas att begränsa och i de tidiga skeden av sjukdomen i allmänhet eliminera slaktbiprodukter.

Till det faktum att du inte kan äta med pankreatit, inkluderar korv, skinka.

Denna produkt innehåller många näringsämnen, element, men för fet fisk orsakar obehag och illamående.

Läkare råder att utesluta från menyn, även under perioden av eftergift av pankreatit, lax, makrill, gror, karp.

Stekt, rökt, torkat, konserverat mat bör undvikas.

Mejeriprodukter

Vid varje stadium av sjukdomen är det förbjudet att dricka köksmjölk. Till det faktum att du inte kan äta, drick med pankreatit i bukspottkörteln, inkludera yoghurt som produceras i fabriker.

frukt

Det är viktigt att komma ihåg att i kronisk pankreatit, inte alla frukter kan ätas. Citrusfrukter, druvor är undantagna från menyn. Rekommenderar ofta inte att äta bananer.

confection

Kakor, bakverk, godis, halvah, marmelad, choklad - dessa sötsaker, älskade av många, kommer att helt tas bort från menyn.

drycker

Förbjudna kolsyrade drycker, starkt te, snabbkaffe.

Provmeny

Personer som lider av pankreatit, rekommenderas att göra menyn på grundval av dietrecept och dietnummer 5.

Ett av alternativen för denna meny för återställningsstadiet presenteras nedan. Menyn innehåller inte allt som du kan äta med bukspottskörteln i bukspottskörteln.

Listan över förbjudna med pankreatitprodukter är stor. Du kan alltid komma med en ovanlig, användbar meny som kommer att fungera som ett praktiskt svar på frågan om vad du ska äta för pankreatisk pankreatit.

Grönsaker, fiskrätter kommer att tillfredsställa alla gourmet önskningar. Det är emellertid viktigt att följa principerna om rätt näring.

Dessa rekommendationer kommer att undvika förekomsten av exacerbationer.

Tillåtna och förbjudna produkter för patienter med pankreatit

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Eftersom järn är direkt inblandad i matsmältningen är näring nödvändig vid behandling. Alla som lider av denna sjukdom är oroade över frågan - vad kan du äta med pankreatit och vilka livsmedel är mest användbara för pankreatit? En diet för pankreatit beror också på sjukdomsformen, eftersom livsmedel som kan ätas med ihållande remission kan vara absolut kontraindicerade för akut inflammation i körteln och förvärra den kroniska formen av patologi.

Diet med förtäring och akut pankreatit

Vid sjukdomens förvärmning rekommenderas att du inte äter de första tre dagarna alls för att säkerställa maximal vila i bukspottkörteln. Vidare är det i små doser nödvändigt att införa de mest acceptabla produkterna för att inte förvärra patientens allvarliga tillstånd.

Efter utgången av 10 dagar från sjukdomsuppkomsten och när smärtan sänks är det nödvändigt att kosten innehåller rätter som är säkra för inflammation i körteln, men ger samtidigt kroppen väsentliga substanser.

Mat för patienter med pankreatit bör vara regelbunden, i små portioner. Det är lämpligt att äta disken inte varm och inte kall, med en temperatur på 40 till 45 ° C.

Vilka livsmedel är tillåtna vid akut pankreatit

Livsmedel som används för pankreatit bör innehålla mycket protein och vitaminer, med en liten mängd kolhydrater och fett. Diet innebär en rimlig begränsning av salt i disken, det är också nödvändigt att dricka ca 2 liter rent vatten dagligen.

Förteckningen över tillåtna produkter för akut pankreatit innefattar:

1. Bageriprodukter: torkat eller dagligt bröd, kakor, rullar, pajer med låg fetthalt, krackare, galetny kakor.
2. Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, yoghurt, yoghurt, kesost och mjölk. Före användning ska mjölk spädas med vatten 1: 1. Du kan äta högkvalitativt smör, men inte mer än 15 gram per dag.
3. Fisk med nedsatt fettinnehåll: gädda, flundra, torsk, pollock, gäddsabborre etc. Du bör äta fisk antingen kokta eller kokta i en dubbelpanna.
4. Halvviskös och flytande flinggröt. Korn är tillåtna: bovete, rullad havre, semolina och ris. Koka gröt i vatten eller utspädd mjölk.
5. Ägg: Du kan omelet från proteiner, som du behöver laga för ett par. Det är tillrådligt att använda vaktelägg, bukspottkörteln är lättare att smälta än kyckling. Äta ägg bör inte vara för ofta, upp till högst 4 stycken per vecka.
6. Kött utan streck och fett. Lågfett sorter är tillåtna: nötkött, kyckling, kalkon, kanin och kalvkött. Det är nödvändigt att laga kött i en dubbelkokare eller koka den.

När inflammation i bukspottkörteln ska äta kokta, stuvade eller ångade rätter. Kan vara bakade produkter utan fett. Det rekommenderas också att använda riven eller hackad mat, så det kommer att smälta lättare.

Exacerbation: vad man inte ska äta med pankreatit

Diet i den akuta formen av sjukdomen förhindrar kategoriskt stekt, fet, kryddig och för salt mat. De kan orsaka inflammation i en redan försvagad bukspottkörtel.

Förteckning över förbjudna produkter:

1. Kött som innehåller mycket fett: lamm, fläsk, gås. Förbjudet stekt, torkat, rökt kött, även kebab. Under det förbjudna konserverade köttet.
2. Färskt vitbröd, bakverk från puff eller söt deg. Bröd från helmjöl är kontraindicerat på grund av dess höga fiberhalt.
3. Fet fisk: makrill, öring, havskatt, gröna och lax. Förbjuden fisk rökt, stekt eller torkad. Fiskolja bör inte förbrukas.

När pankreatit är strängt förbjudet spenat, så populärt i kosten.

Trots den till synes mjuka smaken är spenat tillhör de produkter som ingår i listan över absolut förbjudna i någon form av pankreatit. Förutom den stora mängd vitaminer innehåller spenat hård fiber och oxalsyra, vilket hindrar absorptionen av mat och orsakar inflammation i matsmältningsslemhinnorna. Spenat bidrar också till ackumulering av gall i kanalerna, vilket är en av orsakerna till pankreatit.

Kronisk pankreatit: vad som kan ätas

Kosten hos patienter med långvarig eftergift, som lider av kronisk inflammation i körteln under många år, möjliggör lite lättnad. Förutom listan över tillåtna produkter i händelse av försämring är det dessutom tillåtet att äta:

• Linfrön och olja, som har en antiinflammatorisk effekt på bukspottkörteln, på grund av dess antioxidantegenskaper. De tjänar också för att förhindra förstoppning, som ofta lider av patienter. Drick olja eller avkok av fröna som behövs under måltiden.

• Frukt: päron, bananer, cantaloup, söta druvor, lingonberries, torkade frukter.
• Pudon, aktiverar kroppens ämnesomsättning och utsöndrar toxiner, vilket hjälper till behandling av pankreatit.
• Fisk och skaldjur: räkor, bläckfisk och musslor, som innehåller många användbara mineraler och vitaminer för kroppen.
• Sprouted vete. Särskilt användbart för pankreatit att dricka gelé från det, på grund av dess helande egenskaper.
• Kaffe och kakao, helst med mjölk.
• Kryddor: kanel, gurkmeja.
• Selleri, dill, persilja.
• Jordnötter, cashewnötter, valnötter.
• Kvalitetskokt korv.
• Lök, äggplanter (efter värmebehandling).

Vad behöver du mer att äta och dricka under pankreatit

Kosten hos patienter med kronisk pankreatit möjliggör användning av mineralvatten för medicinska ändamål. Användningen av mineralvatten direkt från källan kommer att vara effektiv, men flaskvatten kommer också att fungera, men du måste dricka det någon gång efter upptäckten för att gasen ska komma ut. Intagens och dosens varaktighet bör bestämmas av läkaren, och det rekommenderas inte att självständigt välja vilket mineralvatten som ska dricka under pankreatit.

Det är nödvändigt att dricka vatten långsamt, i små sippor, inte i en smula. Speciellt användbart mineralvatten Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.

En användbar produkt för kronisk pankreatit är svart kummin, i form av olja eller tinktur av frön. Det har en koleretisk effekt och förmågan att lösa upp torr gallon, som ackumuleras i gallröret på grund av inflammation i bukspottkörteln. Men vi måste komma ihåg att svart kummin är absolut kontraindicerad vid förhöjning av sjukdomen.

Helande egenskaper vid behandling av kronisk pankreatit har kanel, som rensar hela gallsystemet och förbättrar matsmältningen, vilket hjälper bukspottkörteln med inflammation. Det kan konsumeras i eftergiftstiden som en krydda eller som en tinktur, för vilken en matsked spice tas per glas vatten.

Om det inte finns några enskilda kontraindikationer, kommer en utmärkt medicinsk dryck för pankreatit att vara vildrosa, i form av infusion eller avkok. Rosehip ger en koleretisk effekt och dödar bakterier. Du kan dricka det både under dagen och före sänggåendet.

Dieten spelar en mycket viktig roll i hur snabbt patienten lämnar akut stadium av pankreatit och hur stabil hans remission kommer att vara. Det är väldigt viktigt att inte bara använda mat som är förbjudet under inflammation i bukspottkörteln, men också att använda rätt metoder för att laga tillåtna livsmedel. Du borde också dricka mycket vätskor och rådgöra med en allmänläkare eller en gastroenterolog om alla förändringar i kosten.

Videon berättar om reglerna för att laga en omelett i en dubbelpanna:

Varning! Farliga produkter för pankreatit

Med pankreatit kan ett mycket stort antal produkter orsaka plötslig förvärring av sjukdomen. Därför måste vissa patienter drastiskt ändra deras kost under lång tid, och bättre för alltid, för att eliminera allt som inte kan ätas under pankreatit.

Kött och fisk

Först och främst måste du överge röka och feta livsmedel, inklusive rika kött-, fisk- och svampbuljonger, eftersom deras matsmältning kräver ytterligare ansträngningar. Därför bör köttet från grisen, gåsen och anden inte ätas.
Dessutom är gastroenterologipatienter förbjudna från:

• kebab,
• hamburgare,
• aladåb,
• Alla slags korv och korv,
• Stew etc.

Vidare, under förvärring av pankreatit tvingas patienterna att glömma alla biprodukter och rött kött, och istället att äta dietkylling, kalkon eller kaninkött. Samtidigt är det nödvändigt att begränsa en liten mängd salt som kryddor under tillagningen, eftersom alla andra kryddor och såser är förbjudna för patienter.
Fet fisk bör inte heller vara på patientbordet, till exempel:

Dessutom är det nödvändigt att lämna till bättre tider saltad fisk, kaviar och konserverad fisk.

frukt

Även bland frukterna är de som inte går till förmån för en sjuk bukspottkörtel.
Detta är:

Torkade aprikoser med pankreatit kan också skada, eftersom det innehåller mycket socker. Att smälta kräver mycket insulin, som produceras av bukspottkörteln.

grönsaker

Även om användbarheten av grönsaker idag annonseras vid varje steg, kan vissa av dem fortfarande bidra till försämringen av patienter med pankreatit.
Det handlar om:

• vitkål,
• rädisa,
• lök,
• rädisor,
• vitlök,
• Bulgarisk peppar,
• sorrel,
• pepparrot,
• spenat.

Vissa läkare inkluderar tomater och gurkor i den här listan, men de flesta är överens om att de kan konsumeras i små mängder med pankreatit och känsligheten av bukspottkörteln dom domineras av kroppens reaktion. Samtidigt skärper sådana diskussioner användningen av praktiskt taget alla andra grönsaker, förutom kanske surkål. Det är surkål med pankreatit som tolereras mycket sällan normalt, vanligtvis tolereras det dåligt.

Tips: att ersätta de flesta av de förbjudna grönsakerna med pankreatit kan pumpa. Den innehåller en stor mängd värdefulla ämnen för kroppen, men det kan bara ätas om det saknas diabetes.

Svampar skapar en mycket stor belastning på bukspottkörteln, inte bara stekt eller sylt, men också kokt. Därför måste de helt uteslutas från kosten. Alla typer av baljväxter är också kontraindicerade i pankreatit, eftersom de leder till ökad produktion av enzymer i bukspottkörteln.

bevarande

Förbjudna produkter för pankreatit är alla konserverade och inlagda grönsaker. Därför ska alla rätter som har beretts med tillsats av ättika inte vara närvarande på patientens bord.

Bageriprodukter och spannmål

Vid förvärringar av kronisk pankreatit kan inte färska eller rugbröd, bullar eller någon annan bageriprodukter konsumeras. Byt ut dem med gårdagens bröd, brödsmulor och galetnykakor.
Det rekommenderas inte att koka vete och majsgröt, eftersom de påverkar bukspottkörteln negativt.

drycker

Naturligtvis måste alkohol överge i alla fall, eftersom pankreatit och alkohol är helt oförenliga.
Dessutom faller i kategorin förbud:

• kaffe,
• kakao,
• Kolsyrade drycker
• Starkt te
• brygd
• Fet mjölk.

confection

Oavsett hur ledsen det är, är alla krämer, kakor, bakverk, jämn glass, glaserade oststänger och choklad strängt förbjudna att äta under pankreatit, eftersom de innehåller mycket fett och kolhydrater. Dessutom representeras huvuddelen av fetter i färdiga konfektprodukter med transfetter, vilket även orsakar en hälsosam kropp som är betydande skada.

Tips: Patienter uppmanas också att ge upp socker och försöka ersätta den med naturlig honung, om hälsotillståndet tillåter. Du kan inte heller äta något som innehåller konstgjorda konserveringsmedel, smaker eller färgämnen, eftersom sådana produkter med pankreatit inte ger något bra.

Således är nyckeln till en snabb återhämtning ett fullständigt avslag på produkter som kan stödja eller öka inflammation samt irritera bukspottkörteln slemhinnor. Läs om inflammatorisk diet i bukspottskörteln här.

Vilka livsmedel får med pankreatit

Framväxten av pankreatitssjukdom kräver en mer ansvarsfull inställning till deras kost och kunskap om vad du kan äta med pankreatit. Vid behandling av inflammatorisk process i bukspottkörteln, förutom den grundläggande läkemedelsbehandlingen, ges en signifikant roll för att dieten följs. Vad är också av stor betydelse för patientens snabba återhämtning.

Diet för inflammation i bukspottkörteln

I daglig näring är det inte ett mycket stort val som kan ätas med utvecklingen av patologisk pankreatit. Själva sjukdomen har trots allt en akut eller kronisk kurs, så var och en har sin egen individuella inställning när man skriver en diet.

Den största riskgruppen för denna sjukdom är vuxna, eftersom utvecklingen av patologin till stor del beror på en grov överträdelse av kosten, ständigt stressiga situationer, övermålning på kvällen efter en hektisk dag, överdriven konsumtion av feta och stekta livsmedel, alkoholmissbruk. Det finns undantag - det här är barn i högre klasser och högre elever, samt sekundära tekniska eller sekundära specialutbildningsinstitutioner, där brist på stabila måltidsplaner tjänar som en drivkraft för utvecklingen av inflammation.

I medicinsk praxis finns det kostbord som fastställs av hälsodepartementets normer för varje grupp av sjukdomar. Vad ger en sparsam behandling i kost och exponering för en persons inre organ. I det här fallet, vilka produkter kan ätas, och som inte kan vara när pankreatit blir klar först efter bekräftelse av diagnosen.

Tillåtna produkter vid utveckling av pankreatit beror på patologins form. Tilldela akut eller kronisk.

Mer detaljerad, vilken typ av dietbord med en acceptabel diet nr 1 eller nr 5 som ska tillämpas och vad som inte är möjligt vid akuta eller kroniska former av pankreatit, kommer att visas med en gemensam medicinsk tabell.

Diet i det akuta scenen

Vid akuta angrepp av sjukdomen, förutom kyla kompresser på den smärtsamma delen av kroppen, rekommenderas mineralbaserad vattenförbrukning, vilket uppgår till 6-7 glas per dag. Vätska lindrar delvis smärtsymptom och tar bort toxiner från den skadade människokroppen. Vad kan jag äta efter att ha tagit bort en attack av akut pankreatit?

Efter lindring av smärta i 2 dagar, föreskrivs patienten behandling med hunger och vätska. Under denna period rekommenderade användningen av rosehip buljong och icke-kolsyrade mineralvatten med en daglig hastighet på upp till 1,2 liter. På den tredje dagen är lätt matintag tillåtet, vilket inkluderar lågkalorivaror och fullständig eliminering från kosten av fetter, salt, livsmedel som orsakar gasbildning i tarmarna.

Vad du kan äta efter en två dagars fasta och stoppa en akut attack med pankreatit - listan över tillåtna produkter innebär att du använder små portioner 6-7 gånger om dagen utan att skapa en belastning på matsmältningssystemet.

Förteckning över acceptabla produkter för pankreatit:

1. Turkiet (ångbitar, soufflé).
2. Kycklingkött (ångkoteletter, souffel).
3. Kött av kalvkött (utan fettinnehåll, ångkokning).
4. Abborrefilé, gäddsabborre, torsk (kokad, stuvad, ångbitar).
5. Bröd igårens produkter.
6. Biscuit (använd på morgonen till frukost).
7. Vetekakor (utan krydda).
8. Gelé (högst 140-160 gram per mottagning).
9. Soup havregryn (utan kryddor och stekt ingredienser, magert).
10. Risssoppa (utan kryddor och stekt ingredienser, magert).
11. Byggsoppa i form av värme.
12. Grönsaksoppa.

Vad kan du äta med en pankreatitattack? I ett ögonblick av en attack för att lindra patientens tillstånd är det förbjudet att äta mat. Eftersom detta provar ytterligare komplikationer. På sjukhus måste patienten helt och hållet följa den dagliga rutinen på sjukhuset, föreskrivet kost.

Efter inpatientbehandling varar dietens kostform upp till 7-12 månader. Förteckningen över livsmedel som kan ätas efter behandling för en attack av pankreatit kommer att kompletteras med mer kalorimatar som överenskommits med din läkare. Man måste komma ihåg att överträdelsen av reglerna medför en omedelbar negativ inverkan på kroppens tillstånd.

Livsmedel i ett kroniskt skede

Vad betyder näring för kronisk inflammation i bukspottkörteln? Näring med denna diagnos utförs med full överensstämmelse med kosten, vilket gör det möjligt att lindra upprepade inflammationer. Vad kan du äta i kronisk pankreatit i bukspottkörteln vid exacerbationstidpunkten?

I händelse av remission av kronisk pankreatit är det nödvändigt att närma sig en diet mer ansvarsfullt. I denna fas av förvärring av sjukdomen rekommenderas att öka tillgången på protein i kosten, fysiologiska normer av fetter. Vid tidpunkten för förvärring av pankreatit, vad kokas och ätas?

Matlagning görs genom kokning, stewing, på ångbad. Förberedd mat serveras i markform med korta mellanrum. Mängden daglig förbrukning motsvarar 6-7 gånger. Givning av rätter utförs i ett varmt utseende inte högre än 50 * С. Innehållet av användbara ingredienser i skålen:

1. Den dagliga proteinet bör inte överstiga 170 gram, i detta nummer och animaliskt protein.
2. Den dagliga kolhydrathalten får inte överstiga 350 gram.
3. Den totala mängden energivärde, i dagskursen, är 2700 kilokalorier.

För att uppfylla normerna för kostnäring skapas en special individuell meny av en nutritionist, som överenskommits med läkaren. Vad kan du äta med pankreatit i bukspottkörteln - en veckovis exemplarisk meny, planerad till 6-7 måltider under veckan.

1. måndag
   1. Frukost: galette kakor med ost.
   2. Frukost 2: Stekad äggomelett, te med torkat bröd.
   3. Lunch: Unsavened havre soppa, kokt zucchini, mager kockost.
   4. Lunch: riven på ett fint riven äpple.
   5. Andra mellanmål: Mager matsost.
   6. Middag: flytande konsistens av havregryn, med kokt betesallad, bakad frukt.
2. tisdag
   1. Frukost: äggröra utan äggulor, mjölkgröt med slipad bovete, svagt te.
   2. Frukost 2: Lågfettkakor, stallost.
   3. Lunch: Färsk grönsakssoppa, kokt kyckling, surt dryck.
   4. Snack: bakat äpple.
   5. Andra högt te: kefir, kex.
   6. Middag: kokad fiskfilé, kokt potatis (potatismos), svagt te.
3. onsdag
   1. Frukost: torkad kakor, icke-kolsyrat vatten.
   2. Frukost 2: ångad omelett utan äggulor, en skiva av gammalt bröd, kokt mjölk 1 msk.
   3. Lunch: 250 gr. kokt kycklingkött, en skiva torrt vitt bröd.
   4. Lunch: kokt frukt.
   5. Andra mellanmål: kefir svagt fett, cottage cheese.
   6. Middag: 250 havregryn, 250 gr. morotpuré, svagt te med mjölk.
4. torsdag
   1. Frukost: 250 gr. havregryn i flytande form, en skiva vitt bröd, icke-kolsyrade mineralvatten.
   2. Frukost 2: 150 gr. Bakad stekt ost, 120 gr. äppelmos, svagt te
   3. Lunch: 300 ml puréssoppa, 180 gr. gröt med bakad pumpa, 180 gr. kockost.
   4. Snack: bakad frukt.
   5. Lunch 2: Stugaost 120 gr., Kefir 150 ml.
   6. Middag: 150 gram. kokt fisk, 12 gr. ostmassa med stuga ost, 170 ml. gelé.
5. fredag
   1. Frukost: Koldioxidfritt vatten 180 ml., Crackers.
   2. Frukost 2: fiskpasta, betorpuré.
   3. Lunch: Biffgryta, morotpuré, en skiva vitt bröd.
   4. Lunch: stallost 150 gr.
   5. Lunch 2: kefir, kex.
   6. Middag: kokt ris utan salt, kefir.
6. lördag
   1. Frukost: Stekt protein omelett.
   2. Frukost 2: kokt kalvkött, svagt te med brödsmulor.
   3. Lunch: kokt ris, bakad pumpa, rosenkransdekok.
   4. Snack: kokt grönsak (potatis), kefir.
   5. Lunch 2: stuga ost 180 gr.
   6. Middag: stekt ostbakt pudding, kefir.
7. söndag
   1. Frukost: kesost med te.
   2. Andra frukost: linssoppa (i perioden för förvärring av pankreatit).
   3. Lunch: Stekt kycklingkött, Pumpapuré.
   4. Snack: kefir med breadcrumbs.
   5. Lunch 2: bakad kockost.
   6. Middag: kokt betesoppa, bakad potatis, ångfisk, svagt te.

Dessutom kan du ändra vissa livsmedel för en mängd olika livsmedel. Vad kan beredas med pankreatit - recept:

1. Kålgryta Koka 270 gr. kål i lätt saltat vatten. Skär i tunna skivor. Koka sedan 60 gram. morötter, hackad mixer. 10-15 gram. brödsmulor fuktade med mjölk. Separera äggvita från äggulorna, tillsätt 5 gr. smör, tinder på en fin riven ost. Alla resulterande ingredienser blandas och läggs i ugnen.

2. morotgelé Ta 60 gram. morötter, 4 gr. gelatin, 30 gr. sockersand 0,1 g citronsyra. Skalad morot skärs i ringar, koka i kokande vatten. I den beredda buljongen tillsätt socker, citronsyra, koka upp. Häll gelatin och häll i morot. Häll i mögel och kyla till en geléstatus.

Det finns många andra recept där maten motsvarar en diet av pankreatit, som kan användas utan att tänka på konsekvenserna för kroppen.

Tillåtna användbara produkter

Vid funktionsfel i bukspottkörteln krävs kostnormer. För dessa ändamål har en tabell över produkter utvecklats, vad som kan ätas och vad som inte är möjligt med pankreatit. Låt oss ge några exempel på vilka sallader som används för att utveckla pankreatit. Vilka sallader kan du äta med pankreatit - recept:

Betesallad Biet går genom kokpunkten i 2 timmar, sedan skalas och krossas med långsam hastighet i en mixer. Lätt saltad och tillsatt olivolja. Denna grönsak har många fördelaktiga mikroelement och är användbar vid kronisk pankreatit. Även om det avslöjar användbara egenskaper för organismen är det nödvändigt att observera användningsgraden. För sort, tillagas kokta morötter och riven äpplen.

Sallad "Mimosa" med inflammation i bukspottkörteln är mycket användbar för patientens kropp och ger en mängd olika typer av dietkokkonst. Koka 3 hårda kokta ägg. Ta 250 gr. magert fisk, laga ca 20-25 minuter. Koka morötter, tre potatisar, 3 ägg. Alla ingredienserna är finhackade och lagrade på en maträtt. Det första lagret är fiskfilén, morot nästa. Riven ost (låg fetthalt) lägger ut ett nytt lager. Nästa steg är gnidade ägg och malade potatisar. Allt detta är täckt med gräddfil med 10% fett.

Kan jag äta dill och persilja vid pankreatit? I alla rätter lägger du till färska örter av dill, persilja, men i små och begränsade doser, eftersom ett överskott av spårämnen i dem framkallar irritation av bukspottkörtelslimhinnan.

Vilken typ av örter kan inte användas för pankreatit? När inflammation i bukspottkörteln, rekommenderar läkare att helt överge användningen av örter och kryddor, eftersom deras egenskaper irriterar slimhinnorna och orsakar allvarlig skada på patientens kropp.

Vad kan du äta om du har akut pankreatit - en lista över godtagbara växtprodukter:

• potatis;
• betor;
• sötpeppar;
• pumpa;
• kål (blomkål);
• zucchini;
• spenat;
• morötter.

Med hjälp av dessa produkter förbereder grönsaksoppa, sallader. Deras förberedelse bör utföras genom kokning, bakning.

Gröt från olika spannmål kommer att vara lämplig för användning. Förbered dem i vanligt vatten, vispa med en mixer och tillsätt icke fetmjölk. I den färdiga skålen är det önskvärt att tillsätta smör. Kycklingkött, kalvkött, fettfattiga fiskarter - Beredas med rostning och matlagning. Vegetabiliska soppor skryta till en gruel med bristen på bitar. Vid sänggåendet rekommenderas att man dricker ett glas nonfat kefir.

Förbjudna produkter

Vad som inte kan ätas när pankreatit uppstår i bukspottkörteln, det är produkter som innehåller gastrointestinala irritationsmedel. Sedan irritationen har uppstått kan symtomen på sjukdomen öka och patienten kan bli sjukhus.

Vad kan inte göras med pankreatit i bukspottkörteln, så det är att bryta mot den diet som ordineras av läkare. När allt kommer omkring bidrar kostnormen till att avlägsna irritation från bukspottkörteln och bidrar till snabb återhämtning av kroppen. Förteckningen över förbjudna produkter för någon form av pankreatit:

• grönsaker som innehåller en grov form av fiber (bönor, ärter);
• fett kött (fläsk, lamm);
• kaffeprodukter;
• kakao;
• varm peppar;
• pickles;
• mat som innehåller jäst
• soda;
• alkoholhaltiga drycker.

I den utvecklade kosten är det tänkt att det är möjligt och inte kan ätas med olika former av pankreatit. Antag med förhöjning av bukspottskörteln, vilket är fel eftersom det finns några typer av produkter, eftersom rekommendationen är en - hunger i 2 dagar.

Efter förvärring av pankreatit, börja långsamt att ta mat, enligt kosten, och vad läkaren inte kommer att berätta för patienten.

Vad du kan och kan inte äta med pankreatit: en lista över produkter

Vad är en kost för?

För många presenteras kosten som en försvagande process som tvingar sig på många sätt att vägra. Till exempel kan en diet för pankreatit verkligen begränsat antal produkter, men samtidigt är det en balanserad och inte berövar kroppen av nödvändiga näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer). Tvärtom leder det patienten till en hälsosam och näringsrik kost. Man måste komma ihåg att en patient med kronisk pankreatit, även i remissionsstadiet (symptomdämpning), måste följa en diet. I annat fall kan bukspottkörteln bli inflammerad igen, vilket leder till en förvärmning av sjukdomen.

Diet under förvärring av kronisk pankreatit

Livsmedel under exacerbationsperioden är hunger och vila i 1 - 3 dagar. Endast tillåtet att dricka rikligt i form av vildrodsbuljong eller mineralvatten utan gas (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Brist på grönt te eller gelé är också tillåtet. När smärtan minskar kan du lägga till en liten mängd kokt magert kött, lättmjölkad ost eller ost och soppa i vegetabilisk buljong. Grundläggande näringsämnen vid kronisk pankreatit

1. Dieten bör bestå främst av proteinmat. Protein är mycket användbart för att reparera skadade pankreasceller.
2. Fetter och komplexa kolhydrater i kroppen bör komma i form av spannmål.
3. Lätt smältbara kolhydrater (socker, sylt, bakning, honung) bör begränsas.
4. Livsmedel ska vara fraktionerad (var 3-4 timmar), i medelstora delar. Du bör inte överdriva, men du behöver inte heller svälta.
5. Mat bör inte vara varmt eller kallt, men varmt, för att inte irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen och inte orsaka ökad frisättning av enzymer.
6. Mat ska tillagas i en dubbelkokare, kokad eller bakad. Att äta stekt, kryddig och konserverad mat rekommenderas inte.
7. Rökning och alkoholmissbruk vid kronisk pankreatit rekommenderas inte av läkare.

Vad kan du äta med pankreatit?

Tillåtna och förbjudna livsmedel anges i en speciellt utformad Pevzner-diet (tabell nr 5).

• Köttet kan ätas varje dag, men med låg fetthalt. Låt det vara nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttet kan kokas, bakas i ugnen, kokas i form av ångbitar. Stekt kött med skorpe ska inte förbrukas. Vi måste komma ihåg att köttet absorberas bättre med fiber (grönsaker). Grönsaker är bättre att äta kokta eller stuvade. Det ideala alternativet skulle vara ångad grönsakspott.
• Fisk kan ätas kokt eller bakat. Du kan laga ångfiskar, soufflor eller köttbullar. Fisk sorter bör vara magert (torsk, gädda, karp).

Fisk och skaldjur (räkor, musslor) är tillåtna, eftersom de innehåller en stor mängd proteiner och mycket lite fett och kolhydrater. De kan ätas kokta.

Bröd är tillåten vete 1 och 2 sorter, men torkat eller andra dagen för bakning, kan du också luta kakor.

Grönsaker kan konsumeras i obegränsade kvantiteter. Potatis, betor, pumpor, zucchini, blomkål, morötter och gröna ärtor får användas i kokad form. Du kan göra grönsakspuré, grytor, soppor, grytor.

Mejeriprodukter är användbara eftersom de innehåller stora mängder protein. Men mjölk i hel form kan orsaka flatulens eller frekvent avföring, så dess användning rekommenderas inte. Det kan tillsättas när man lagar spannmål eller soppor. Fermenterade mjölkprodukter som kefir, mager kockost, yoghurt med låg fetthalt utan fruktadditiv, ryazhenka och yoghurt kommer att vara mycket användbara. Hård ost kan ätas, men inte salt, utan kryddor och inte oljig. Du kan göra ostkaka grytor med tillsats av äpplen.

Ägg är tillåtna i form av ångad omelett, du kan lägga till några grönsaker till dem.

Spannmål. Bovete, semolina, ris, havregryn, kokta antingen i vatten eller i mjölk tillåts.

Vegetabilisk olja och grädde (högst 20 gram per dag).

Chicory kan vara ett bra alternativ för kaffeälskare. Dessutom innehåller den fördelaktiga ämnen som stimulerar intestinal motilitet, sänker blodsockret.

Kan jag äta valnötter och frön för pankreatit?

Valnötter och frön innehåller en stor mängd protein och fett, de kan väl ersätta kött eller fisk i komposition. Under perioden för förvärring av kronisk pankreatit rekommenderas inte användning av dessa produkter. Och under välbefinnandet, det vill säga en stabil remission, får man äta valnötter, men i små mängder (3-5 nucleoliter per dag). Frön bör inte förbrukas stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mängd råa solrosfrön eller i form av hemlagad halva.

Mandel, pistaschmandlar och jordnötter får endast användas om inga klagomål föreligger, när det inte finns någon manifestation av pankreatit. Du måste börja med 1 - 2 muttrar, gradvis öka antalet. Nötter kan läggas till kokta rätter (spannmål, sallader, grytor).

Vilken typ av frukt kan du äta med pankreatit?

Råfrukt rekommenderas inte. Du kan göra fruktpuré, fruktdryck, grytor. Det är tillåtet att äta bakade äpplen, bananer, päron. Du kan också vattenmelon och melon, men i små mängder (1 - 2 stycken). Druvor, datum, fikon är inte önskvärda, eftersom de ökar flatulens i tarmen och innehåller mycket socker. Citron, apelsin, syrainnehållande, öka produktionen av magsaft, vilket är oönskat, eftersom kronisk pankreatit är ofta förknippat med gastriska störningar (gastrit) och lever (hepatit).

Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

• Fett kött (lamm, fläsk, anka). Att smälta sådan mat kräver en stor mängd enzymer. Och den inflammerade bukspottkörteln arbetar i ett begränsat läge.
• Nötköttlever och kyckling rekommenderas inte, eftersom det hänvisar till extraktionsmedel, vilket leder till ökad produktion av enzymer i matsmältningssystemet och aktiverande aptit.
• Fet fisk (makrill, lax, sill), särskilt när den är stekt, är strängt förbjuden. Du kan också inte äta konserverad fisk.
• Grönsaker med kronisk pankreatit kan inte ätas råa. Från grönsaker förbjöds kål, tomater, gurkor, spenat, lök, rädisor, bönor. När de används i stora mängder, förbättrar de jäsningsprocesserna i tarmarna, vilket leder till uppblåsthet.
• Svampar rekommenderas inte i någon form, liksom svampbuljonger.
• Stekt ägg eller rå ägg. Rågröna stimulerar speciellt framställning av gall, vilket är oönskat för patienter med kronisk pankreatit.
• Användning av hirs och päronkorn rekommenderas inte.
• Rökt kött, korv.
• Marinerad mat, pickles, kryddor.
• Svart te eller kaffe, varm choklad och kakao.

Provmeny för en patient med kronisk pankreatit under perioden med bestående eftergift

Listan över produkter som är tillåtna för pankreatit är ganska bred. Därför bör patientens diet vara tillräckligt med protein, vitaminer, men begränsad mängd fett och lätt smältbara kolhydrater.

• Första frukost (7.00 - 8.00): Havregryn på vatten eller mjölk, kokt nötkött eller kyckling, grönt te eller dogrose buljong.
• Andra frukost (9.00 - 10.00): En omelett från två ägg, ett bakat äpple utan socker och skal, ett glas cikoria med mjölk eller te.
• Lunch (12,00-13,00): soppa med grönsaksbuljong, nudlar eller gröt (bovete, ris), kött souffle eller ånga kotletter, gelé av bär (hallon, jordgubbar), kompott av torkade frukter.
• Lunch (16.00-17.00): kesost utan gräddfil eller stekt ostkaka med frukt (äpplen, päron, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grönt te eller kompott.
• På natten kan du dricka ett glas kefir med jordnötsskott.

Vad du kan och kan inte äta med pankreatit

Metabolism vid inflammation i bukspottkörteln (bukspottkörteln) uttrycks i syndromet av exocriinsufficiens och dyspepsi. Standardbehandling av sjukdomen är associerad med läkemedelsinhibering av naturlig utsöndring och enzymersättningsterapi. Sammantaget bestämmer detta grunden för att kompilera dieter för behandling av pankreatit: vad är tillåtet under remission och vad som kan ätas under perioder av förvärmning.

Grundläggande dieter för pankreatit

Trots likheten av restriktioner för akut och kronisk pankreatit i bukspottkörteln bestämmer gastroenterologer vissa nyanser av dieter på olika sätt: ibland kan du inte äta med en form, du kan inte med den andra. Svaret beror på svårighetsgraden, scenen i processen och förekomsten av associerade sjukdomar. Med hänsyn till alla krav för minskning av inflammation i bukspottkörteln, effektiv vävnadsregenerering och förbättring av patientens allmänna tillstånd utvecklades 3 komplex:

• Diet N5. Det minst styva komplexet (för remissioner och okomplicerade sjukdomar).
• Diet N5 b. Det ordineras för remission av pankreatit, inklusive de som är komplicerade av lever och gallblödersjukdomar.
• Diet N5 p. Det mest styva komplexet (för den period då patienten måste avlägsnas från akut form av pankreatit).

Omedelbart efter intensiv behandling, med "akut buk", liksom efter lindring av attacker av förvärring av kronisk pankreatit, kan inget ätas. Medicinsk näring utses efter 3 dagar av terapeutisk fasta.

Det är viktigt!

Diet N5

Menyn är vald så att patienten gradvis återställde funktionen i bukspottkörteln. Företrädesvis ges mat som innehåller en tillräcklig mängd fibrer, pektiner, proteiner och lipotroper. Du måste helt överge grillen och baka eller laga fisk, kött och grönsaker som ångas. Den dagliga mängden mat ska delas in i 5-6 mottagningar. Ät bara varma måltider.

Så vad kan personer som lider av pankreatit äta när läkaren föreskriver ett "N5-bord"? Men vad ska de tillfälligt vägra?

Vad kan du äta

De komplexa rekommenderade avkoken av torkad frukt, kisel, färsk juice (men inte citrusfrukter!). Att välja mjölprodukter bör begränsas till gammalt bröd, kakor, bakade kakor.

Du kan äta godis med lågt innehåll av fetter och syror: fruktgelé (kom ihåg att citrusen är oönskad); torkad frukt, färsk frukt (utan skal) och bär (med undantag av apelsiner, citroner, körsbär, jordgubbar och kiwi).

Det är användbart att använda surmjölk: mager keso, yoghurt, kefir, fettsyror, acidofil pasta.

Behovet av animaliskt protein bör tillgodoses av: en omelett tillverkad av proteiner, mjukkokt ägg, mässing eller ångfisk och fettkött.

Huvudsidorna är grönsaker (vitkål är utesluten). Preference bör ges stewed och kokt.

Från de första kurserna kan du äta mager borscht och soppor med grönsaker och nudlar med undantag av kokta köttbuljonger.

Vad man inte ska äta

Förbudet omfattar: kakaobönor, choklad, kaffe, kalla drycker, alkohol, kryddor, nybakat bröd, stekt, fet kött och fisk. Vi måste glömma ett tag om stekt pajer, bakning, nybakat bröd, puff konditorivaror. Konfekt - från glass till kakor - allt detta är inte heller för dig.

Akta dig för mejeriprodukter från marknaden. Ryazhenka, gräddfil och sur grädde fyller 15% från affären - också förbjuden.

Med N5-kosten kan patienter med pankreatit inte äta något som kokas i köttbuljong, svamp (i någon form), liksom saltning och rökning.

De fortsätter det förbjudna värdet av slaktbiprodukter, kokta och stekt ägg, alla typer av konserver, pickles, vitlök, lök, rovor, rädisor, baljväxter, sorrel och spenat.

Diet N5 b

Huvudskillnaden från den föregående är ett mer godartat läge, vilket uttrycks i behovet av växling av renade och hela livsmedel. Tillagde flera produkter till den förbjudna listan. En annan egenskap är ökningen av det dagliga proteinintaget.

Vad kan du äta

När pankreatit i bukspottskörteln befinner sig i eftergift och därtill hörande gastrointestinala sjukdomar, rekommenderas att man använder: alltför mycket dricks (te, komposit, vatten) i en mängd av 1,5-2,0 liter per dag, salt (högst 10 g), renade soppor på grönsaker och mjölk buljong och fettsorter med kyckling och fisk.

Kött, fisk och grönsaker ska ångas eller kokas. När det är möjligt - att använda både den torkade och hela maten.

Du kan inkludera i menyn flytande (inte lös) bovete gröt. Förutom vegetabilisk olja i kosten används smör (upp till 15 g).

Ägg äts bäst som en del av andra rätter, och gårdagens bröd är att föredra (undvik råg och kliinnehållande sorter).

Inom denna diet kan pankreatit i bukspottkörteln äta samma godis som är tillåtna i föregående komplex.

Vad man inte ska äta

Kalla och varma rätter är inte tillåtna. Listan med restriktioner, med sällsynta undantag, upprepas. Ett ytterligare förbud åläggs päron, kväve och valnötter.

Diet N5P

Läget för ätning observeras på samma sätt som i tidigare komplex - 5 - 6 gånger om dagen samtidigt. Andelen mashed mat i kosten ökar.

Vad kan du äta

Du kan använda de drycker som rekommenderas i alla dieter i denna grupp, men du bör ofta inkludera i menyn kissels och rosehip buljong. Krav på salt, bröd, soppor och godis upprepas.

Köttet ska ångas och konsumeras endast i skumd form. Ej riven kötträtter i form av välångade köttbullar och köttbullar är tillåtna.

Glöm inte: Kvaliteten på kött och andra varor som köpts på marknaden eller i en stormarknad för en tung patient, spelar inte mindre roll än förberedelsemetoden. Köp endast de färskaste och bästa. Hälsa är mer värdefullt än pengar.

Andra tillåtna proteinfoder är ångad omelett (utan yolk), utspädd i ett förhållande 1: 1, mjölk och mejeriprodukter, inklusive mager ost.

Starkt ångade grönsaker kan inte smälta. Prefekt ges till potatis, morötter, betor, korg och pumpa.

Krav på frukt skiljer sig åt i en nyans: det är oönskade att äta övermogna frukter.

Vad man inte ska äta

Endast en sak läggs till varningarna i mindre godartade dieter: man bör absolut avstå från att äta helmjölk.

Principer för mild näring för pankreatit

Matkontakt med det inflammerade duktala duodenala området och behovet av att undvika ytterligare peristaltisk stimulering av magsekretion är de viktigaste försiktighetsfaktorerna som reglerar specifika näringsämnen. Det borde vara:

1. Kemiskt försiktig.
2. Mekaniskt sparsam.
3. Fractional.

I samband med behandling av bukspottkörteln är oönskade substanser som irriterar magslimhinnan och förbättrar utsöndringen salt, bitter, syror, fetter, alkohol, vissa fenoler och karbonylföreningar som utgör rökprodukter. Följaktligen, vad är absolut omöjligt att äta för alla typer av pankreatit - så det är produkter med högt innehåll av sådana ingrepp.

Högkvalitativ tuggning av mat minskar dess irriterande effekt och ökar effektiviteten vid matsmältningen, eftersom processen börjar påverkas av enzymerna som utgör saliv. Fragmentering, det vill säga frekvent användning av reducerade portioner, är användbar ur samma ståndpunkt som grundlig tuggning. Det finns mindre risk att skapa en traumatisk matkula, men det finns större sannolikhet för interaktion mellan alla delar av delen med enzymer.

Slipa mat och ånga det så mycket som möjligt underlättar matsmältning, skapa förutsättningar för förberedande jäsning av grönsaker och kött i matlagningsskedet. Dessa åtgärder kan dock inte ersättas med noggrann tuggning.

Faktorer associerade sjukdomar

Att bestämma taktik för behandling av kronisk pankreatitregering (i vilket läge och vad som kan ätas) och svara på samma fråga vid akut inflammation i bukspottkörteln, går gastroenterologer från behovet att ta hänsyn till hela spridningen av gastrointestinala hälsoproblem. Enligt en klinisk studie 2009 är gallblåsersjukdom förknippad med kronisk pankreatit i en tredjedel av fallen (kolelithiasis, 31%, cholecystektomi, 34%). Funktionella abnormiteter i mag-, lever-, gallblåsans och tarmarnas arbete upptäcks nästan alltid vid behandling av bukspottkörteln. Därför ska patienterna, tillsammans med de övervägda metoderna, vidta ytterligare försiktighetsåtgärder: Särskilt bör du inte äta kalla matar och dricker för att inte störa emulgeringen av fett genom galla.

Huvudtyperna av terapeutiska dieter tar hänsyn till påverkan av både grundläggande och comorbiditeter.

sammanfattning

På patienten och hans familj är ett stort ansvar för dieting. Noggrant närma sig alla recept: det är möjligt att återhämta sig endast om du observerar alla aspekter av special näring: meny, fragmentering och snabbmatintag.

Vid behandling av bukspottkörteln i bukspottkörteln bör överge de vanor som bidrar till spasmen av kanaler och blodkärl.

Det är viktigt att komma ihåg: Effekten på råttkärlens organ i rökning och plötslig växling av omgivningstemperatur på grund av dess patogenitet är i linje med ohälsosam kost och alkoholkonsumtion.