De viktigaste principerna för kost med högt kolesterol

Hypoglykemi

Idag har alla hört talas om en diet utan kolesterol. Överträdelser av fettmetabolism i kroppen framkallar utvecklingen av ateroskleros - en allvarlig sjukdom, farlig för dess komplikationer. Behandlingen av patologi är komplex, men innefattar alltid rättelse av livsstil och näring. Vilka är konsekvenserna av högt kolesterol i blodet, och vad kan hjälpa kosten: låt oss förstå.

Lite om kolesterol och dess effekter på kroppen

Innan du förstår funktionerna i kosten med kolesterol, är det värt att veta mer om detta ämne och dess effekt på människokroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol är en fettliknande substans, enligt den biokemiska klassificeringen, som hör till klassen lipofila (fettalkoholer). Det totala innehållet i denna organiska förening i kroppen är cirka 200 g. Dessutom produceras 75-80% av hepatocyterna i den mänskliga leveren, och endast 20% kommer från mat som del av fett.

Den logiska frågan är varför kroppen ska producera ett ämne som är potentiellt farligt för det, det finns ett logiskt svar. En normal mängd kolesterol är nödvändig, eftersom den organiska föreningen utför följande funktioner:

Det är en del av cytoplasmiska membranet hos alla celler, vilket gör det mer elastiskt och hållbart (ett annat namn för fettalkohol är membranstabilisator);
reglerar permeabiliteten hos cellväggen, blockerar penetreringen av vissa giftiga ämnen genom den;
är grunden för syntesen av steroidhormoner av binjurarna;
involverad i produktionen av gallsyror, D-vitamin i levern.

Men ökningen av kolesterol i blodet är en viss hälsorisk. Denna patologi är associerad med nedsatt fetmetabolism i kroppen och utlöses av:

ärftlig (familjär) dyslipidemi;
kroniskt njursvikt;
hypertoni;
akut eller kronisk hepatit, levercirros
pankreatit, bukspottskörtelcancer;
endokrina och metaboliska störningar: diabetes mellitus, hypotyroidism, somatotrop hormonbrist;
fetma;
alkoholmissbruk
Rökning, inklusive passiv
tar vissa droger: KOL, steroidhormoner, diuretika etc.;
graviditet.

Var uppmärksam! Risken för exponering för förhöjt kolesterol ökar med ålder: dyslipidemi är vanligare hos män efter 35-40 år och kvinnor efter 50 år.

För det första är högt kolesterol associerat med en sjukdom som ateroskleros. Denna patologi kännetecknas av utseendet av feta plack på inre ytan av artärerna, förminskning av blodkärlens lumen och försämrad blodtillförsel till de inre organen. Detta är belagt med utvecklingen av sådana stater som:

ischemisk hjärtsjukdom;
ansträngande angina
dyscirculatory encephalopathy;
cirkulationsstörningar i hjärnan: TIA, och den högsta graden av patologi - stroke;
cirkulationsstörningar i njurarna;
cirkulationsstörningar i extremiteterna.

I patogenesen av ateroskleros spelas en viktig roll inte bara av koncentrationen av totalt kolesterol men också av vilken del av den som råder i blodet. I medicin finns det:

Atherogena lipoproteiner - LDL, VLDL. Stora, mättade med kolesterol och triglycerider, de lätt bosätter sig på intima blodkärl och bildar aterosklerotiska plack.
Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denna fraktion är liten och innehåller den minsta mängden kolesterol. Deras biologiska roll är att fånga de "förlorade" fettmolekylerna och transportera dem till levern för vidare bearbetning. HDL är sålunda en slags "borste" för blodkärl.

Således bör en diet med högt kolesterol riktas mot att minska dess aterogena fraktioner och öka HDL.

Med högt kolesterol är det viktigt att följa en diet.

Läkande dieter är ett viktigt steg i behandlingen av många somatiska patologier. Ateroskleros och lipidmetabolismstörningar som orsakade det är inga undantag. Innan du gör en meny med högt kolesterol, försök att räkna ut hur näring påverkar dess nivå.

Så den dagliga kosten hos en frisk person innehåller i genomsnitt 250-300 mg kolesterol. Med tanke på att det mesta av fettalkoholen produceras i levern, är denna mängd tillräcklig för att säkerställa kroppens fysiologiska behov.

Vad händer om blodkolesterol är förhöjt? Som regel uppstår en ökning av koncentrationen av denna organiska förening på grund av den endogena "egen" fraktionen. Under alla omständigheter blir även 250-300 mg ämnen från utsidan överflödiga och försvårar bara aterosklerosförloppet.

Således medicinsk näring för att minska blodkolesterolnivåerna:

Positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
Normaliserar ämnesomsättningen.
Redan under den första månaden bidrar det till minskningen av "dåliga" fetter i kroppen med 15-25% av originalet.
Minskar sannolikheten för aterosklerotisk plackbildning på hjärtans inre vägg.
Åstadkommer en minskning av risken för komplikationer som är hälsofarliga och livsfarliga.
Ökar livslängden hos personer med nedsatt fettmetabolism.

Därför bidrar anslutningen till principerna om terapeutisk näring i alla stadier av behandling av ateroskleros för att uppnå utmärkta resultat. Hur man reducerar kolesterol i blodet med hjälp av en diet: låt oss förstå.

Principer för terapeutisk näring

En diet med högt kolesterol i blodet hindrar inte bara bildandet av nya aterosklerotiska plack. Långvarig efterlevnad av principerna om terapeutisk näring kommer att bidra till att rensa kolesterolhaltens kärl och till och med "lösa upp" mogna plack. Bland de grundläggande reglerna för kosten för att sänka kolesterol är:

en skarp begränsning / uteslutning av produkter som orsakar att koncentrationen av "dåliga" lipider ökar;
minskning av daglig kolesterolförbrukning till 150-200 mg;
mättnad av kroppen med "användbart" kolesterol;
äter stora mängder fiber;
fraktionerad mat i små portioner;
överensstämmelse med dricksregimen.

Vad kan och kan inte äta med högt kolesterol

Att överge dietkolesterol är det första som ska göras för att minska kolesterol i blodet. Denna organiska förening finns i djurfett, som är en del av fett kött, svin, rökt kött, mejeriprodukter, äggula, etc. konfiguration.

Var uppmärksam! Intag av "mat" kolesterol i kroppen är en valfri process: även med långsiktig växt (men samtidigt balanserad!) Näring är en person frisk.

Kött och slaktbiprodukter

Kött kan medföra både fördel och skada för en patient med ateroskleros. Förutom högkvalitativt protein innehåller det animaliskt fett, vilket minskar koncentrationen av "bra" HDL och ökar den atherogena kolesterolfraktionen.

Är det möjligt att inkludera kött i en diet mot ateroskleros? Det är möjligt, men inte alla: i denna produktgrupp utsöndras de av förhöjt kolesterol:

hjärnor - 800-2300 mg / 100 g;
knoppar - 300-800 mg / 100 g;
kycklinglever - 492 mg / 100 g;
nötköttlever - 270-400 mg / 100 g;
fläskfilé - 380 mg / 100 g;
kycklinghjärta - 170 mg / 100 g;
leverporsla - 169 mg / 100 g;
nötkött tunga - 150 mg / 100 g;
fläsklever - 130 mg / 100 g;
rökt korv - 115 mg / 100 g;
korv, små korv - 100 mg / 100 g;
fet biff - 90 mg / 100 g

Dessa livsmedel är äkta kolesterol bomben. Deras användning även i liten mängd leder till ökad dyslipidemi och nedsatt fettmetabolism. Fett kött, biprodukter och korv bör helt uteslutas från kosten av terapeutisk mat med lågt kolesterol.

Förutom det faktiska kolesterolhalten påverkar andra ämnen i produkten utvecklingen av ateroskleros. Biff tallow innehåller till exempel en stor mängd eldfasta fetter, vilket gör det ännu mer "problematiskt" när det gäller bildandet av kolesterolplakor än fläsk.

Diet för att minska kolesterol tillåter användning av följande köttprodukter:

magert lamm - 98 mg / 100 g;
kaninkött - 90 mg / 100 g;
hästkött - 78 mg / 100 g;
lammkött - 70 mg / 100 g;
kycklingbröst - 40-60 mg / 100 g;
kalkon - 40-60 mg / 100 g

Lättfett kött av lamm, kanin eller fjäderfä är en kostprodukt. De innehåller en måttlig mängd kolesterol och är mättade med högkvalitativt protein. Läkare säger att kokta eller ångade produkter från denna grupp kan ätas 2-3 gånger i veckan.

Således har en diet mot kolesterol följande regler för att äta kött och fjäderfä:

Avsluta helt från en dietkött av nötkött, fläsk, slaktbiprodukter och korv.
Under en diet som sänker kolesterol kan du äta magert fårkött, kanin, kyckling eller kalkon.
Ta alltid bort huden från fågeln, eftersom den innehåller en hög andel kolesterol.
Kassera "skadliga" metoder för matlagning - stekning, rökning, saltning. Koka, baka eller ånga i köttet.
Lättfett kött rekommenderas att inkluderas i kosten 2-3 gånger i veckan.
Det är bättre om färska / värmebehandlade grönsaker (utom potatis) används som sidovägg snarare än enkla kolhydrater - vitt ris, pasta etc.

Mättade fettsyror och transfetter

Livsmedel som innehåller höga halter av mättade fettsyror och transfetter utgör en allvarlig fara för normal fettmetabolism i kroppen. Överdriven användning av dem är oönskade även för en frisk person, och patienter med ateroskleros bör helt utesluta dem från kosten. Dessa produkter inkluderar:

margarin;
matolja;
salomas;
palmolja (finns även i choklad).

Oavsett kolesterolhalten i deras komposition mättar de kroppen med "dåliga" lipider, bidrar till bildandet av nya aterosklerotiska plack och den snabba utvecklingen av akuta och kroniska vaskulära komplikationer.

Experter rekommenderar att ersätta skadliga mättade fetter med vegetabiliska oljor:

oliv;
solros;
sesam;
lin och andra

Vegetabiliska oljor klassificeras som produkter som sänker risken för aterosklerotisk plackbildning, eftersom de inte innehåller kolesterol men är mättade med fördelaktiga fleromättade fettsyror.

Var uppmärksam! En stor mängd mättade fettsyror bildas under stekning, så patienterna bör absolut vägra denna matlagning.

Fisk och skaldjur

En diet med högt kolesterol hos män och kvinnor måste nödvändigtvis innefatta att äta fisk minst två gånger i veckan. Innehållet i de ansedda organiska föreningarna i olika sorter av invånare i reservoarer är inte detsamma:

makrill - 360 mg / 100 g;
stellate sturge - 300 mg / 100 g;
karp - 270 mg / 100 g;
ostron - 170 mg / 100 g;
räkor - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
sill - 97 mg / 100 g;
öring - 56 mg / 100 g;
tonfisk - 55 mg / 100 g;
gädda - 50 mg / 100 g;
torsk - 30 mg / 100 g

Trots det relativt höga kolesterolhalten är fisk och skaldjur rik på omega-3 omättade fettsyror. Dessutom är lipidsammansättningen av sötvatten och marina invånare företrädesvis representerad av "goda" lipoproteiner med hög densitet. Därför kommer regelbunden konsumtion av fisk i kokt, ångad eller bakad form att minska manifestationerna av befintlig ateroskleros och säkerställa förebyggandet av bildandet av nya kolesterolplakor.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk och mejeriprodukter, särskilt om de är tillverkade av helmjölk, ska användas med försiktighet hos patienter med högt kolesterol. Innehållet i detta ämne förblir ganska högt i dem:

Goudaost, 45% fet. 114 mg / 100 g;
Krämig ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
gräddfil, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
grädde, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
fettost ost - 40 mg / 100 g;
getmjölk 30 mg / 100 g;
mjölk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
låg fetthaltost - 1 mg / 100 g

Sålunda rekommenderas patienter med ateroskleros att utesluta mognad hård ost, fet gräddfil och grädde från kosten. Men 1% mjölk, kefir eller fettostost kommer att ge kroppen tillräckligt med protein och kalcium med ett litet kolesterolinnehåll.

Ägg är en kontroversiell produkt för patienter med atoroskleros. Gynnsamt och kost protein ligger intill i det med äggula, som innehåller en stor mängd kolesterol:

kycklingägg - 570 mg / 100 g;
vaktelägg - 600 mg / 100 g

Med en sådan mängd fettalkohol verkar dessa produkter strängt kontraindiceras vid ateroskleros. Men det här är inte fallet: faktum är att äggulan innehåller mestadels "bra" lipoproteiner, såväl som den unika biologiska substansen lecitin. Det bidrar till normalisering av lipidmetabolism och tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Således tillåter det användning av ägg, men inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Enkel kolhydrater

Intressant kan överdriven konsumtion av kolhydrater i vissa fall leda till ökade nivåer av kolesterol i blodet. Denna komplexa biokemiska process är en kedja av polysackaridklyvningsreaktioner med omvandling till glukos och därefter triglycerider och fettvävnad.

Därför rekommenderas patienter under en terapeutisk kost att begränsa konsumtionen:

potatis;
pasta;
vitt ris;
godis, kakor, annat konfekt.

Det är bättre att ersätta dem med svåra att smälta kolhydrater (mest croup, brunt ris), som, som smälts, släpper ut doserade delar av glukos. I framtiden spenderas det på kroppens behov och inte omvandlas till fett. En bra bonus för att sådana produkter ingår i kosten kommer att vara en lång känsla av mättnad.

Grönsaker och frukter

Färska säsongsbetonade frukter och grönsaker - detta är vad som bör ligga till grund för näring. Under dagen rekommenderas patienter med åderförkalkning att äta minst 2-3 olika frukter och 2-3 sorter av grönsaker. Vegetabilisk mat är rik på fiber, som rengör tarmarnas väggar, återställer nedsatt matsmältning och hjälper till att gå ner i vikt.

De mest anti-atogena egenskaperna har:

vitlök - för en positiv effekt bör du använda 1 vitlöksklyfta i 3-6 månader;
Bulgarisk peppar - ledare i innehållet av C-vitamin, vilket är en kraftfull antioxidant;
morötter - en källa till vitamin A;
Kiwi och ananas är frukter som bidrar till normalisering av metabolism och viktminskning.

Var uppmärksam! Källan av fiber i kosten kan vara speciella näringstillskott - till exempel havre eller rågkli.

drycker

Överensstämmelse med dricksregimen - ett viktigt steg i normaliseringen av metabolism och viktminskning. Huvudassistenten i detta är rent dricksvatten. En diet med högt kolesterol hos kvinnor innebär att man dricker från 1,5 till 2,5 liter vatten (beroende på höjd och vikt). Hos män kan denna siffra nå 3-3,5 l / dag.

Även ateroskleros är till hjälp att dricka:

dogrose avkok
hemlagad gelé, salig stewed frukt;
grönt te.

Under förbudet förbli kaffe och alkohol i någon form. En doftande uppfriskande dryck innehåller en substans Kafestol, som kan indirekt påverka kolesterolhalten i kroppen och öka den. Alkohol provocerar utvecklingen av metaboliska störningar och kärlsjukdomar. Allt detta är en predisponeringsfaktor vid utvecklingen av ateroskleros.

Kolesterolfri diet: 7-dagars meny

Frukost är en av de viktigaste måltiderna. Det är han som ger energi för hela första halvan av dagen och hjälper till att vakna upp. Även hos patienter med åderförkalkning bör frukosten vara tillräckligt tät och inkludera gröt / ägg / keso (valfritt) samt färsk frukt eller grönsaker.

Vid upprättande av en exemplarisk lunchmeny, följ följande regel:

½ volymen av mat bör vara färska eller kokta grönsaker;
⅔ volymen av mat faller på komplexa kolhydrater - flingor, brunt ris;
resterande ⅓ - kött, fjäderfä, fisk eller vegetabiliskt protein.

Vid planering av middag bevaras dessa proportioner, förutom att hela volymen av garneringen är fylld med grönsaksallad. Att äta kolhydrater på natten, även komplexa, rekommenderas inte.

Om du har svårt att välja rätter, kontakta din läkare. Han kommer att kunna svara på dina frågor och rekommendera det optimala systemet med terapeutisk näring. En provmeny för veckan, som är lämplig för dem som försöker minska nivån av kolesterol i blodet och normalisera metabolismen, presenteras i tabellen nedan.

Kolesterol diet

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

De flesta människor associerar kolesterol (kolesterol) med transfetter, förbjudna livsmedel, snabbmat, skadliga pommes frites och hamburgare. Detta är dock inte helt sant.

Kolesterol är en lipofil fettalkohol, som aktivt deltar i celldelning, en positiv effekt på hjärnfunktionen, nervsystemet och immunitetstillståndet.

Beroende på effekten på människokroppen utmärks skadligt och användbart kolesterol. Ett överskott av det första påverkar blodkärlstillståndet, vilket orsakar bildandet av kolesterolplakor och som ett resultat ökar risken för trombos, hjärtattacker och stroke. Samtidigt är "bra" kolesterol avgörande för de interna organens normala funktion.

80% av kolesterol syntetiseras självständigt av människokroppen och endast 20% absorberas från de mättade fetterna som vi äter med mat (mjölk, smör, äggula, kött, ost). På grund av bristen på näring och oegentligheter i kosten, rekommenderar läkare regelbunden övervakning. För åldersgruppen 20-40 år rekommenderas att donera blod en gång vart femte år, efter 40 - årligen.

Det normala innehållet av totalt kolesterol (Chol eller TC-totalt kolesterol) i blodet hos en vuxen frisk person anses vara 5,2-6,2 mmol / l. För diabetiker är den övre gränsen 4,5 mmol / l.

Med en betydande avvikelse från fordonet från normen är det nödvändigt att justera indikatorerna med hjälp av läkemedel eller speciell mat (kolesteroldiet).

Målet med kolesterol diet är inte viktminskning och viktminskning! Menyn med lågt kolesterol fokuserar på att sänka kolesterol och förbättra kroppens hälsa. Men genom att minska innehållet i feta livsmedel i kosten för personer som lider av övervikt börjar de gå ner i vikt, deras kroppsvikt normaliseras gradvis.

Hypokolesterol diet måste ordineras av en läkare baserat på resultatet av laboratorietester. Oavsett "sitta" på den rekommenderas inte.

Läkare förskrivar lipoprotein (anti-kolesterol) näring till patienter med hjärtinfarkt, hjärtkärlsjukdomar och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, liksom de äldre och de som riskerar hjärtattacker och stroke. Övervikt, högt blodtryck, åderbråck och diabetes kan också vara en anledning att kontrollera nivån av lipofil alkohol i blodet.

Nutritionists skiljer mellan två typer av hypokolesterol dieter: den så kallade "tvåstegstekniken", som sänker kolesterolnivåerna till 20% och diet nr 10 (tabell nummer 10), där efterlevnaden minskar TS med 10-15%.

Fördelar och nackdelar med anti-kolesterolmenyn

Sådan näring hjälper till att förbättra hälsan, stabilisera ämnesomsättningen, påskynda ämnesomsättningen, börja gå ner i vikt och normalisera vikt. På grund av den rika kosten behöver du inte ständigt uppleva en känsla av hunger och risken för "sönderdelning" sänks till noll. Menyn kan göras enligt dina ekonomiska möjligheter och individuella preferenser. Acceptans av ytterligare vitaminer och mineraler minskar risken för beriberi till noll, och närvaron i kosten av stora mängder frukt och grönsaker bidrar till att stärka immunförsvaret.

Det finns inga nackdelar med en sådan diet. Det bör dock komma ihåg att det ska utföras med doktors samtycke och under hans kontroll, eftersom en kraftig minskning av kolesterol kommer att ge kroppen mer tid än bra.

Metod i två steg

Med en måttlig diet (andra stegsdiet) är den totala mängden fett (ALC) högst 30% av den dagliga kalorimenyn. innehållet av mättade fettsyror (EFA) - högst 10% och kolesterol inte mer än 300 mg / dag.

Daglig ransättning

Mager kött (utan fett och hud) och havsfisk - upp till 90 gram per måltid (max 180 g / dag).
Vegetabilisk olja (olivolja, linfrö, pumpa, majs) i en mängd som inte överstiger 10% av den dagliga kalorin. Föredrar kallpressade oljor.
Grunden för näring - kolhydrater och fibrer - 50-65% av kosten. Därför är det tillåtet att konsumera bröd i hela korn, spannmål som har genomgått minimal bearbetning, frukt och grönsaker.

Förbjudna produkter:

smör och palmolja;
mjölk och mejeriprodukter (endast fettinnehåll är tillåtet);
äggula
köttbiprodukter (lever, navel, hjärta, njure);
korv, korv;
räkor, bläckfisk;
kaviar (rött och svart);
godis (kakor, bakverk) och bakverk av vitt bröd.

Varaktigheten för detta nätaggregat varierar från 6 till 12 veckor. Då upprepas blodprov. Om TS-frekvensen har återgått till normal, är det tillräckligt att hålla sig till rätt näring och återta testerna enligt det schema som godkänts av den behandlande läkaren. Om total kolesterol inte har fallit till önskad nivå, bör du gå vidare till en strängare behandling.

För en andra stegs diet är rantionen och listan över förbjudna livsmedel desamma, liksom ALC (30%). Samtidigt reduceras NLC till 7% och den maximala kolesterolhalten får inte överstiga 200 mg / dag.

Övergången från steg 1 till steg 2 bör utföras smidigt och under överinseende av den behandlande läkaren.

Tabellnummer 10

En sådan diet har utvecklats av professor Manuil Pevzner, grundare av näring, för att balansera ämnesomsättningen, förbättra blodcirkulationen, normalisera hjärtat och blodkärlens funktion, såväl som hepatobiliära och matsmältningssystem. Matlagning helst, utan salt och kryddor. Köttet kan kokas, fisk baka i folie.

Grundläggande näringsämnen enligt Pevzner:

Måltid bör vara frekvent och fraktionell (5 gånger om dagen), den totala kalorin - 2300-2500 kcal / dag.
Middag - tre timmar före sänggåendet.
Grunden för kosten - proteiner (80-90 g / dag). 40-45% av dem bör vara vegetabiliska och 55-60% animaliska proteiner.
Den maximala mängden fett är 70 gram. Av dessa är 70-75% vegetabiliska och 25-30% är djur.
Kolhydrater är 300-350 g / dag.
Rekommenderad användning av produkter som har en alkaliserande effekt: mjölk, frukt, grönsaker.
Var noga med att dricka mycket vatten (1-1,2 liter per dag).
Använd salt så lite som möjligt (maximalt 2-3 gram per dag för att salta den färdiga maten).
Parallellt med kosten förskrivs vanligtvis läkemedlet natriumklorid i en mängd som bestäms av den behandlande läkaren.

Tillåtna produkter:

rågbrödsprickor;
grillade första kurser eller grönsaks soppor;
magert kött (kyckling, kalkon, kanin, nutria, nötkött, kalvkött, vaktel);
havsfisk och musslor;
Mjölk och mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, gräddfil, yoghurt utan socker och tillsatser, kostost).
äggvita omelett (ångad);
hemlagad sylt och små mängder sylt är tillåtna som desserter;
några grönsaker (broccoli, morötter, ketchup, pumpa, sockerbetor, tomater, sallad);
frukt och bär (förutom druvor);
grönsaker och smör i små kvantiteter.

Förbjudna produkter:

drycker som stimulerar centrala nervsystemet (alkohol, starkt te, kaffe, etc.);
kryddiga och röka rätter
rika buljonger;
bakade bakverk, färskt bröd, pannkakor;
fett kött, slaktbiprodukter
allt som ökar flatulens (baljväxter, vitkål, rädisor, svamp, druvor);
sötsaker.

Meny för en dag

Första frukost: mjölk havregryn eller müsli; kokt ägg (kan ersättas med ett protein omelet); te utan socker.
Andra frukost: bakat äpple i ugnen (du kan lägga till honung).
Lunch: vegetarisk soppa med vete spannmål; mashed morötter, ångad (du kan lägga till en droppe olivolja); kokt kött avkok av höfter eller komposit av torkad frukt.
Snack: gryta av stallost eller ostkaka.
Middag: fisk med grönsaker (ångad); ett äpple
Tre timmar före sänggåendet: ett glas mager yoghurt eller osötad yoghurt.

Meny för veckan

En kolesterolfri diet är ett näringssystem som har en mycket rik kost.

En grov meny i 7 dagar kan se ut så här:

Frukost: ångomel från två proteiner; grönt te.
Lunch: grönsaksoppa - 250 ml; ånga köttbullar med grönsaker.
Snack: fruktsallad från ett äpple, en päron, kryddad med mager yoghurt.
Middag: kokt ris - 100 gr. fisk bakad på grönsaker - 200 gr.
Tre timmar före sänggåendet kan du dricka 200 ml yoghurt med låg fetthalt.

Frukost: bovete - 150-200 gr. ett par skivor med mager ost; drick med cikoria.
Lunch: Vegetarisk soppa med korn 250-300 ml; ångbiff - 200 gr. grönsaksallad (en tomat, en bulgarisk peppar).
Te tid: bakat äpple med honung.
Nattvarden: kummel stuvad i tomat; grönsaksallad, klädd med olivolja.

Frukost: mjölkgröt (bovete, bulgur, havregryn, majs) - 250-300 g; buljong höfter eller grönt te utan socker.
Lunch: Soppa utan kött - 300 gr. vaktel bakad i ugnen med morötter eller pumpa.
Lunch: grapefrukt eller apelsin.
Middag: Stekt ostkaka med frukt.

Frukost: morotsallad med rosiner (grilla en liten morot, tillsätt russin, fyll i med mager gräddfil eller yoghurt); 200 ml kefir, 1 helkornsbröd.
Lunch: kokt kalkon - 200 gr. sallad av tomater och gurkor - 200 gr. 1 helkornsbröd
Lunch: datum eller torkade aprikoser - 200 g
Middag: Mager kockost med honung och frukt (äpple, persika eller aprikos) - 200 g.

Frukost: granola - 250-300 gr. avkok av rosa höfter eller te.
Lunch: grönsaksoppa - 250 g; Braised Pikeperch med Broccoli - 200 gr. ett glas apelsinjuice.
Snack: fruktgelé - 250 g
Nötkött: majsgröt - 200 g; kokt kycklingfilé - 200 g; en bulgarsk peppar av medelstorlek.

Frukost: mjukkokt ägg eller påse; Chicory drink (kan tillsättas med mjölk).
Lunch: Risssoppa på vegetabilisk buljong - 250-300 gr. två små kalvköttbullar i en krämig sås; några grönsaker.
Snack: Mosad pumpa och äpplen - 300 g
Middag: kokta potatis med grönsaker, kryddat med solrosolja - 3 st. kokt fisk - 150 gr. ½ orange.

Frukost: grönsakssallad - 250-300 gr. skiva av mager ost; en spannmålsprodukt grönt te.
Lunch: kalvkött stewed med grönsaker i en ärm - 300 g; grönsaksjuice.
Säker,: En handfull nötter eller torkade frukter.
Middag: Bulgur med äpple och russin; ett glas skummjölk.

I en månad

Varaktigheten av en sådan diet är överens med läkaren och brukar inte överstiga 12 dagar. I ett exceptionellt (!) Fall kan nätaggregatet justeras av en specialist och förlängas i ytterligare 2 veckor. I detta fall kommer en approximativ ration för en månad att sammanställas av en nutritionist med hänsyn till resultaten av blodprov, kroppsmassindex, ålder och andra indikatorer.

Under inga omständigheter fatta beslut att öka sin term oberoende! Detta kan leda till negativa konsekvenser och skadliga hälsoresultat.

Om så önskas kan listan med disketter ändras baserat på dina individuella preferenser. Nutritionists rekommenderar justering av menyn baserat på tabellen av kolesterol i matar.

Tabell över kolesterol i mat (mg per 100 gram)

Minskar kolesterol med korrekt näring

Kolesterol är en lipid (fettliknande substans), varav de flesta produceras i levern, och resten kommer från den yttre miljön med hjälp av mat. Det spelar rollen som en byggnadsdel för cellerna i hela organismen och deltar i viktiga biologiska processer hos män och kvinnor, därför är det viktigt att alltid hålla indikatorn inom det normala intervallet. En utmärkt hjälpare i denna uppgift är en diet med högt kolesterol.

Konsekvenser av högt kolesterol

Övervägande av kolhydrater och mättade fetter i kosten ökar kolesterolnivåerna och leder till olika störningar och sjukdomar i kroppen.

De farligaste av dem är:

ateroskleros med bildandet av plack på kärlens väggar, förminskar venerna och artärernas lumen och i vissa fall orsakar en fullständig obstruktion;
kardiovaskulära sjukdomar (hjärtinfarkt, stroke, benmärg i extremiteterna och andra);
fet hepatos, kolesteros, pankreatit, diabetes;
sjukdomar i mag-tarmkanalen;
högt blodtryck (hypertoni).

För att minska värdet av kolesterol kan du genom att korrigera din meny och med maximal uteslutning av kalori och fet mat. Denna mat baseras på bordet nummer 10 och kallas hypokolesterol diet för patienter med högt blodtryck och personer med högt blodkolesterol.

Hypokolesterol Diet: Grunderna i näring och komposition

Huvudmålet med en diet med högt kolesterol är att minska mängden djurfett. Detta i sin tur ger värdet av kolesterol inom det normala området. Specialister inom medicinområdet lyfter fram de grundläggande reglerna för 10 matbord:

minskning i kosten av sockerhaltiga produkter;
minskat fett och stekt mat;
Använd i stället för animaliska vegetabiliska fetter.
förekomsten av fiskprodukter i menyn;
minska antalet kötträtter (i varje servering bör det vara högst 100 gram kött);
avlägsnar fett och hud från kött innan du lagar mat;
införandet i kosten av mer frukt och grönsaker, med undantag av potatis och bönor;
Tillagning av spannmål från alla korn som inte kan bearbetas
maximal eliminering av alkohol och salt.

Vilka livsmedel måste uteslutas från kosten med högt kolesterolvärde

Förteckningen över förbjudna livsmedel i kosten innehåller:

söta produkter och godis (choklad, jordnötssmör, karamelljuice, honung, marmelad, sirap, socker och fruktos, godis, ingefära och jordnötter i socker);
fisk, fett kött i sin rena form och buljonger gjorda av dem;
kaviar, konserverad och rökt kött;
makaroner, semolina;
kakao och kaffe.

När du köper produkter bör du vara uppmärksam på de dolda fetterna som innehåller fläskfilé, nötkött, karb, revben och bitar av slaktkropp med synliga mängder fett. Mycket kolesterol innehåller bearbetat kött i form av skinka, korv, korv.

Missa inte ägg. Tabellnummer 10 innebär att en vecka används inte mer än 2 stycken.

Kolesterol finns inte bara i socker, men i alla sockerhaltiga produkter. Hypokolesteroldiet för män och kvinnor, som syftar till att minska antalet, utesluter ostar, fet syrlig grädde och yoghurt, smör, eftersom de oftast lägger till mycket socker.

Med en hög nivå av kolesterol i blodet är det nödvändigt att helt utesluta från halvfabrikatets livsmedel, bakverk av industriell produktion och snabbmat, vilket inkluderar transfetter och en stor mängd mättat fett.

Diet för att sänka blodkolesterolet

Diet för att minska kolesterol - veckovis meny. veckovis mat för att sänka kolesterolet

Som ett mål för kostnäring kan du sätta resultatet inte bara för att gå ner i vikt, utan också sänka kolesterolhalten i blodet. För detta är det också nödvändigt att använda vissa livsmedel. Vad är en diet för att sänka kolesterol? Läs rekommendationerna nedan för att skapa en personlig diet för veckan.

Funktioner diet för att minska kolesterol

Förhöjt kolesterol är faktiskt en av de viktigaste riskfaktorerna för ateroskleros. Egenheten hos kosten för att minska kolesterolet är att det utesluter produkter som ökar kolesterolet. Kolesterol är en av de metaboliska produkterna och finns i animaliska produkter.

Förvånansvärt, konsumerar vi varje dag kolesterol varje dag, trots att det är potentiellt farligt för vår kropp. För att inte äventyra deras hälsa bör kolesterolnivåerna vara normala. Hur uppnås detta? Allt måste balanseras. Eftersom vi använder kolesterol under en måltid kan dess nivå regleras av kost till lägre kolesterol.

Mättade fetter, som huvudsakligen finns i animaliska produkter, ökar blodkolesterolet signifikant. Och fetter av vegetabiliskt ursprung har en positiv effekt på kolesterol och hjälper till att minska den. Med andra ord borde det finnas en ordentlig balanserad kost, så att du kan förhindra en ökning av kolesterolnivåerna i blodet.

Egenheten hos kosten för att minska kolesterol är att det endast är nödvändigt att använda produkter av naturligt ursprung. Till exempel är ett av de "värsta" fetterna margarin. Fetter som består av fleromättade fettsyror bör föredras. Det kan vara majsolja, olivolja eller linfröolja. Den totala mängden mättat fett bör inte vara mer än 25-30% av det dagliga energivärdet av de matade ätterna.

En annan egenskap hos kosten för att minska kolesterol är att begränsa det dagliga intaget av kolesterol till 250 mg. Efter en diet är det också nödvändigt att öka den dagliga konsumtionen av färska grönsaker och frukter som innehåller stora mängder kolhydrater.

Hur man reducerar blodkolesterol med näring

När en patient har förhöjt kolesterol i blodet, rådgör läkaren honom först för att ompröva sin vanliga kost. Alla metoder för att bekämpa skadliga föreningar kommer att vara värdelösa om du fortsätter att mätta din kropp med livsmedel som är rik på kolesterol.

En diet som sänker kolesterol hos kvinnor, som hos män, bör:

bestå av rätter beredda av rostning, kokning eller stewing;
Innehåller ett stort antal färska grönsaker, frukter, bär, liksom spannmål och produkter, vars sammansättning innehåller övermätta polettsättade fettsyror i Omega-3-gruppen.

Vissa typer av skaldjur och mejeriprodukter kan användas vid framställning av en diet med högt kolesterol hos kvinnor och män. Det bör dock komma ihåg att mjölk, gräddfil, kefir, yoghurt och andra produkter inte ska vara höga fett. Många populära skaldjur kan också innehålla stora mängder kolesterol.

Hur man håller sig till en diet med högt kolesterol hos kvinnor och män

Kolesterolreducerande diet är speciellt indikerad för dem som har problem med kardiovaskulärsystemet eller riskerar sådana sjukdomar. Med en obalans i dietmenyn för en vecka för att minska kolesterol måste du inkludera fleromättade fettsyror. De finns i skaldjur, fet fisk och fiskolja. Standardmängden kolesterolintag är 300 g, men för att sänka dess nivå är det nödvändigt att minska den till 250 g och göra en meny enligt detta tillstånd.

hypocholesterolic

Detta ämne i måttliga mängder är fördelaktigt för kroppen, eftersom det är ett integrerat element i uppbyggnaden av cellemembran, är involverad i förstärkning av immunsystemet. Det första du behöver göra är att beräkna antalet livsmedel som rekommenderas att inkluderas i den veckovisa dietmenyn för att sänka kolesterolnivåerna:

Proteinrätterna bör vara något begränsade: det dagliga proteinintaget bör vara 80-100 g. Dieten för att minska kolesterol bör baseras på kycklingbröst utan hud, fisk, vegetabiliska proteiner som finns i bönor, nötter, ärter eller soja.
Den dagliga fetthalten - 40-50 g. Detta inkluderar vegetabilisk olja: olivolja, linfrö, sesam och solros.
Kolhydrater bör bara fylla på energireserver, så du behöver bara använda långsamma: frukt, grönsaker, fullkornsbröd, spannmål och durumpasta.

lipidsänkande

Denna variant av kosten är indicerad vid nedsatt lipidmetabolism, d.v.s. fett i kroppen. Förutom kolesterol innefattar dessa triglyceroler och fosfolipider. Diet för att återställa fettmetabolism är att öka mängden vegetabiliskt fett och minska eller helt eliminera djur. Produkter i menyn för veckan för att minska kolesterol bör vara kalorier, men näringsrika. Delar bör innehålla en liten mängd protein i form av magert kött, komplexa kolhydrater som ingår i spannmål och fiber från frukt och grönsaker.

Kolesterolprodukter

Först och främst är det nödvändigt att berika din diet med livsmedel som förhindrar ackumulering av detta ämne och bidrar till dess tidiga avlägsnande. Blodkolesterolsänkande livsmedel är fiberrika grönsaker som innehåller stora mängder vegetabilisk fiber. Det finns speciella mediciner som leder till kolesterolnivåer, vilket minskar nivån på dåligt kolesterol och upprätthåller den nödvändiga nivån. Det är dock lämpligt att använda dem när innehållet i LDL är för högt och det är omöjligt att minska mängden endast genom kost. Dessutom har dessa läkemedel biverkningar, och eftersom de behöver ta lång tid kan de leda till negativa konsekvenser för kroppen.

Öka blodkolesterolet

Lard, margarine, kulinarisk och fläskfett, raffinerad vegetabilisk olja.
Alla korv: korv, korv, skinka, karbonat, skinka etc.
Industriella såser och dressingar som ketchup och majonnäs
Snabbmat: chips, popcorn, pommes frites, etc.
Konfektyrprodukter: godis, kakor, bakverk, kakor, krackare, etc.
Konserverad mat och frysta bekvämlighetsmatar: dumplings, hamburgare, fisk och krabba pinnar, etc.
Kolsyrade drycker som Fanta, Spray, Coca-Cola, samt alkohol, inklusive öl.

Excreting kolesterol från kroppen

Mat rik på mono- och fleromättade fetter. Om en person har förhöjda nivåer av kolesterol i blodet, är det meningsfullt att ersätta livsmedel som är mättade med animaliska fetter med livsmedel som innehåller vegetabiliska fetter. Dessa inkluderar till exempel solrosolja, olivolja, avokado etc. Med en diet som använder vegetabiliska fetter kan du minska kolesterol i blodet med nästan 20%.
Spannmålsprodukter (kli). Trots att kli är en biprodukt, är de ett allvarligt verktyg i kampen mot kolesterol. Basen av kli är fiber, som spelar rollen som "ballast" och förhindrar absorption av kolesterol i tarmväggen och ytterligare penetration i blodbanan. Tack vare kli kan kolesterol minskas med nästan 15% (7-15%).
Linfrö. Linfrö har visat sig vara effektivt mot kolesterol. Enligt studier kan endast 45-50 gram frön per dag minska koncentrationen av kolesterol med nästan 8% och i vissa fall med 15%.
Vitlök. Rå vitlök är en stor hjälp för att eliminera överskott av kolesterol i blodet. Han kan minska nivån på detta ämne med nästan 12%.
Jordnötter (mandel). Om du tror på forskningen har konsumtionen av mandlar en positiv effekt på kolesterolets dynamik i blodet. Att äta det bidrar till att minska koncentrationen av fettalkohol med 8-10%.
Frukt, grönsaker, bär röd. Röda växtprodukter innehåller ett vanligt pigment - lycopen. Det är han som ger denna färg till grönsaker, frukter och bär. Vetenskapsmännen lyckades inte att identifiera en direkt koppling mellan kolesterolens dynamik och mängden lycopen som konsumeras, men enligt vissa data, inklusive dem i kosten, kan kolesterolhalterna minska med nästan 18%.
Jordnötter, valnötter, pistaschmandlar. Har förmågan att eliminera kolesterol. Den största effekten av deras verkan observeras emellertid i samband med en minskning av konsumtionen av feta livsmedel som ökar kolesterolnivåerna. I det här fallet kan nötterna minska satsen med 9-10%.
Byggmjöl, gryn. Bygg är mer lämplig för kolesterol än vetekorn. Dessa resultat erhölls av forskare. Bygg kan sänka kolesterol i blodet med nästan 8%.
Te (grön). Traditionellt betraktad som en användbar produkt i öst. Även om dess förmåga att eliminera kolesterol är lägre än för andra produkter från denna lista (ca 4-5%) är teförbrukning tillgänglig för alla.
Choklad (mörk, med ett kakaopulverinnehåll på minst 70%). Liksom grönt te, har den minst uttalade egenskapen att eliminera kolesterol (4-5%). Men dess förbrukning är inte bara lätt för en person, men också mycket trevlig.

Meny för veckan med högt kolesteroltal

Dietmenyn med högt kolesterol är utformat i sju dagar. Naturligtvis under den här perioden kommer du inte att kunna rensa kroppen helt, men du kommer att märka dramatiska förändringar före fredagen. Med hjälp av menyn i denna diet för en vecka med högt kolesterol behöver du äta varje dag fem gånger, vissa dagar kan du ha ett litet mellanmål före sänggåendet.

1: a frukost:

omelet protein med örter - 100 g;
Morot sallad - 100 g
Apple - 1 st.
grönt te - 200 ml.

2: a frukost:

smörgås med kokt rosa lax - 1 st.
aprikoser eller plommon - 3 st.
grönt te med mynta - 200 ml.

lunch:

mjölksoppa med grönsaker - 250 ml;
kokt kycklingfilé - 200 g;
jackpotatis - 2 st.
frukt- eller bärkompote - 200 ml.

Te tid:

Apple - 1 st.

middag:

zucchini stuvad med potatis - 200 g;
torkat rågbröd - 1 skiva;
grönt te - 200 ml.

Före sänggåendet:

pommes frites - 3 st.

1: a frukost:

havregröt på vatten - 200 g;
Mager ostsmörgås - 1 st.
te med mjölk - 200 ml.

2: a frukost:

sallad av gurkor och gröna - 200 g;
torkat kli bröd - 1 skiva;
rosehip tea - 200 ml.

lunch:

betespuré soppa - 250 ml;
Steamkoteletter av kalvkött eller kycklingfilé - 200 g;
bovete gröt - 150 g;
citrusjuice - 200 ml.

Te tid:

vattenmelon eller plommon - 150 g

middag:

kokt fisk - 200 g;
kokta potatisar - 150 g;
morotsallad - 100 g;
grönt te - 200 ml.

Före sänggåendet:

Apple - 1 st.

Obs: Dietmenyn för en vecka med högt kolesterol innehåller bara grönt te eller svagt svart te med tillsats av mjölk, rosenkräm eller mynta.

1: a frukost:

havregryngröt - 200 g;
Grönsaksmörgås - 1 st.
orange - 1 st.
te med mjölk - 200 ml.

2: a frukost:

Rulla av konditoriprodukter - 1 st.
äpplen - 2 st.
grönt te med citron - 200 ml.

lunch:

grönsaksoppa - 250 ml;
kokt fisk - 200 g;
bovete gröt - 150 g;
torkat kli bröd - 1 skiva;
komposit - 200 ml.

Te tid:

Unsweetened yoghurt - 100 g.

middag:

kokt kalvkött - 200 g;
stuvade grönsaker (potatis, broccoli, courgetter, morötter) - 150 g;
torkat rågbröd - 1 skiva;
grönt te - 200 ml.

Före sänggåendet:

Kiwi - 2 st.

Obs! En ungefärlig kost för att sänka kolesterol i en vecka innebär inte att du äter en muffin - du kan bara äta kakor eller torkat bröd.

1: a frukost:

bovete gröt - 100 g;
kokt fisksmörgås - 1 st.
mint te - 200 ml.

2: a frukost:

äpplen - 2 st.
te med citron - 200 ml.

lunch:

kycklingbröstbuljong med bovete - 200 ml;
stuvad lax - 200 g;
potatismos med grönsaker - 150 g;
fruktgelé - 200 ml.

Te tid:

pumpa kokad eller bakad - 150 g

middag:

stewed blomkål - 200 g;
torkat rågbröd - 1 skiva;
kefir - 200 ml.

1: a frukost:

låg fetthaltost - 150 g;
kefir - 100 ml;
grönt te - 200 ml.

2: a frukost:

grönsaksallad - 200 g;
torkat kli bröd - 1 skiva;
färska bär - 150 g;
te med citron - 200 ml.

lunch:

kalvköttsoppa - 250 ml;
Steamkoteletter av fisk - 200 g;
potatismos - 100 g;
komposit av torkade frukter - 200 ml.

Te tid:

Apple - 1 st.

middag:

kokt blomkål - 200 g;
torkat rågbröd - 1 skiva;
grönt te med citron - 200 ml.

Före sänggåendet:

kefir - 200 ml.

Obs! Som du märker ingår bara kefir i dietmenyn för att sänka kolesterol från fermenterade mjölkprodukter.

1: a frukost:

havregryngröt - 200 g;
te med mjölk - 200 ml.

2: a frukost:

Köttsallad med grönsaker - 100 g;
torkat rågbröd - 1 skiva;
grönt te med kamille - 200 ml.

lunch:

mjölksoppa med grönsaker - 200 g;
grönsaksallad - 100 g;
kokt pumpa - 100 g;
torkat rågbröd - 1 skiva;
kefir - 200 ml.

Te tid:

Apple - 1 st.

middag:

Kockost med torkade aprikoser och pommes frites - 200 g;
grönt te - 250 ml.

Före sänggåendet:

Yoghurt salig med bär - 100 g

1: a frukost:

hirsgröt - 200 g;
mager ost - 50 g;
cikoria dryck med mjölk - 200 ml.

2: a frukost:

smörgås med kokt fisk och grönsaker - 1 st.
Apple - 1 st.
mint te - 200 ml.

lunch:

grönsaksoppa - 250 ml;
gädda stekpannor - 200 g;
bovete gröt - 100 g;
torkat rågbröd - 1 skiva;
bärkompote - 200 ml.

Te tid:

kokt betor - 150 g

middag:

kokt kyckling - 200 g;
grönsaksallad - 150 g;
torkat kli bröd - 1 skiva;
grönt te - 200 ml.

Om du strikt följer denna diet och i den dagliga menyn med högt kolesterol var det bara godkända produkter, kommer din hälsa att förbättra sig väsentligt.