Läckra och hälsosamma recept för pankreatit

• Produkter

Recepten för pankreatit är ganska enkla att förbereda. Men det enda som en person sjuk med denna sjukdom bör komma ihåg är att han inte borde äta rökt, kryddig, kryddig och salt mat. Mat för pankreatit bör vara frekvent, men mängden portioner är liten. Patienten ska inte känna känslan av hunger, skålen för pankreatit bör krossas, så du måste äta 5-6 gånger om dagen.

Mat för pankreatit bör vara frekvent, men mängden portioner är liten.

Patientens meny bör huvudsakligen vara mat, som är rik på protein, fetter och kolhydrater minimeras, och om möjligt helt utestängdes under en tid. Patienten behöver övervaka kroppens vattenbalans. Dricksvatten och andra drycker ska vara upp till 2 liter per dag. Baserat på detta beredas recept för pankreatit.

Pankreatit första kurs recept

Kostsoppa i patientens kost bör vara i första hand.

Daglig konsumtion av sopp är nödvändig, eftersom dietkurser har en positiv effekt på matsmältningen, är väldigt näringsrika och rik på vitaminer och mineraler.

I kronisk pankreatit är grönsaksoppa och buljongssoppa särskilt användbara.

Den främsta platsen för disken är kycklingsoppa. Att förbereda soppen kommer att behöva följande ingredienser:

• 100-150 g kyckling;
• 130-150 g icke-fet mjölk;
• 300 g vegetabilisk buljong;
• 5 g smör

Det första steget med matlagning kommer att vara kokt kyckling. Kyckling skärs i bitar och koka tills det är ömt. Så snart kycklingen kokas och kyls, separeras köttet från benen och passeras genom köttkvarn, helst med mindre grill. Du behöver inte kycklingsbuljong, så det kan användas enligt instruktioner från andra familjemedlemmar.

För att laga soppa är det bäst att ta filéen.

Den andra etappen av beredningen kommer att vara vegetabilisk buljong. Buljong är gjord av potatis, kål, morötter, persilja och lök. Alla grönsaker skärs i stora bitar, placeras i en kastrull och fylld med vatten. Krukan måste stängas med lock och sätta på elden. Grönsaker kokas i 30-40 minuter. Därefter avlägsnas buljongen från värmen och infunderas i 15 minuter. Därefter filtreras buljongen.

Vid den tredje etappen av beredningen tas kycklingmassan och läggs till vegetabilisk buljong. Sätt på elden och koka. Så snart soppan kokar, tas den bort från elden.

Medan soppen kyles till 70 °, framställs en ägg-mjölkblandning. Detta kommer att vara det fjärde stadiet av förberedelserna. Varm mjölk trickled in i äggulorna. Blandningen måste ständigt omröras. Sedan sätts den på en låg eld för att förtjocka, men det får inte koka. Ta sedan bort från värme och filter. Blandningen sätts till soppen tillsammans med smör.

Recept för rissoppa puree. För att göra en soppa, koka morötter och ris och smaka lökarna lätt med ett minimum av smör. Nästa kokta morötter, ris och lök torkas genom en sikta. Renad massa späds med vegetabilisk buljong och kokas i 3-5 minuter. Klar soppa, du kan fylla 5 g smör.

Recept för huvudrätter för pankreatit

Naturligtvis är varje lunch inte färdig utan huvudrätten. Recept för huvudrätter för denna sjukdom är mycket välsmakande och användbara.

Om du till exempel lagar gröt från en pumpa korrekt, kan den inkluderas i patientens meny åtminstone varje dag. Förbered pumpa gröt på följande sätt. Ta en liten pumpa, skal den och skär i små bitar. Därefter skär skivorna i en kastrull och häll vatten så att det lätt täcker grönsaken. Sätt grytan på elden och koka pumpan i 15 minuter. Tvättat ris (7 ssk) sätts till kokt pumpa och blandad brunn. Blandningen kokas till kokt ris (20 minuter). Efter tiden tillsättes 200 ml mjölk till den färdiga blandningen och kokas. Klar pumpa-risgröt tas bort från värmen och knådas till en homogen massa.

Recept courgette med gräddsås. För framställning av mjuk och mjuk courgetta behöver du följande produkter:

• 1 liten squash;
• 50 g hård ost;
• 100 ml 10% grädde;
• 4 g salt
• 1/4 tsk jordnötsmusk.

Tvätta zucchini, skalla och skära över. Därefter skärs den över de runt skivorna (2-3 cm tjock). Blandare pisk grädde, muskotnöt och salt. Skivad zucchini skivor spreds i en djup stekpanna och täcka med vispadsås. Toppkomposition sprinkle med riven ost. Pannan är täckt med lock och inställd på låg värme. Stew zucchini 20-30 minuter. Detta recept kan kokas i en långsam spis i brandläget.

Recept för fiskdumplings. Ta 250-300 g mager fiskfilé och 1/4 ostformad bröd. Mala fiskfilet och en köttkvarn. Därefter slår äggvita av två ägg och 100 ml icke-fet mjölk med en mixer. Den piskade blandningen sätts till den malet fisken. Kompositionen blandas grundligt. Därefter bildar degen från det och koka det i lätt saltat vatten i 10 minuter.

Pancreatitsalladrecept

Kostsallader kan inkluderas i patientens meny varje dag.

En läcker och hälsosam maträtt är kost mimosa sallad. Följande produkter är nödvändiga för att göra sallad:

• 250-300 g biff eller pollockfilé;
• 1 stor morot
• 3 kycklingägg
• 2 medium potatisknöl;
• 70 gram ost;
• 4-5 msk. gräddfil 10%;
• 5 g salt;
• 2-3 sprigs dill.

Dietary salads kan fyllas med gräddfil med en minsta procentandel av fett.

Ägg kokas hårt. Oskämda potatis och morötter kokas också i 20 minuter. Samtidigt kokas biff- eller fiskfiléer, som sätts i saltat och kokande vatten och kokas på låg värme i 20 minuter. När slaven kyls efter tillagning måste den klippas i bitar. Fiskstycken sprider det första lagret i en salladsskål. Ett lager fisk måste smutsas med 1 sked gräddfil.

Därefter skalade morötter och riven. Det läggs ut på fisken i det andra lagret. Morötter smurt med en sked gräddfil.

Det tredje skiktet kommer att vara ost, som gnids på ett grovt rivjärn och spreds över morötterna.

Ta sedan de skalade äggen och separera proteinet. Det gnids på en rivare och sprids med ett fjärde lager. Skiktskikt med en sked gräddfil.

Det sista, femte skiktet kommer att vara riven potatis. Han spredde sig på äggvitor och täckte med en sked gräddfil. Sprigs av dill dekorera salladen. Ovanför dillöglan smuler fin så att den liknar blomställningarna av mimosa.

Enkla recept för pankreatit i bukspottkörteln

Personer som diagnostiseras med pankreatit bör följa en hälsosam kost under resten av livet. Men det betyder inte att en person kommer att behöva begränsa sig själv i allt och äta är inte gott. Det finns recept för dietmåltider med pankreatit, som är ganska enkla att förbereda, medan otroligt gott.

Recept för pankreatit är milda. De innehåller högsta näringsämnen, vitaminer, gör kosten varierad och rik, överbelasta inte matsmältningsorganen.

Vilka recept för pankreatit får användas, det är bättre att fråga din läkare, eftersom vissa rätter är förbjudna under perioden av förvärring av sjukdomen.

Första kurser

Bland de första kurser finns följande alternativ för soppor och borscht.

Kycklingsoppa

Det kommer att ta ett kycklingbröst eller kyckling (inte kyckling). Lämplig för pankreatisk kött Indoout, kanin, kalvkött, biff, vaktel, fasaner. Med slaktkroppen avlägsnas huden, fett. Dessa delar innehåller många aktiva ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Tvätta köttet i vatten, koka upp det. Vatten dräneras och hälls en ny del. I bukspottkörteln i bukspottkörteln är huvudregeln för framställning av kött sopp den andra buljongen. Till buljong var smakligare tillsätt lök, laurbærblad, lite salt. 40 minuter efter kokning tillsätt tärnad potatis, morötter, lök. Efter ytterligare 10 minuter - ris eller pasta (det är bättre att föredra nudlar över grova kvaliteter). Tastier soppa kommer att visa sig om du tar den i mat med låg fetthalt grädde. Kanske laga soppa i vegetabilisk buljong.

Om soppet är kokt med ris, kan du lägga till durumost (till exempel porös tofu). Ostssoppa är förbjuden under perioden av förvärring.

Räksoppa

Två små potatisar och zucchini (klar från frön och skal) riv på ett grovt rivjärn. För 300 g räka häll kokande vatten i 3-4 minuter. Rengör sedan och hugg med en mixer. Koka ett glas mjölk, tillsätt grönsaker och kött av räkor, persilja. Koka i 5 min. Mycket gott att äta denna soppa med brödsmulor från vitt bröd.

Det faktum att du kan äta med pankreatit skaldjur, det är bättre att fråga läkaren.

Du kan laga fisk soppa från silverhake, gädda, gädda, torsk, navaga eller havsabborre. Fisken är skild från benen och fenorna, huvudet och svansen. Delarna tvättas i vatten. Koka örat bör också vara på den andra buljongen. Efter kokning lägg till hackade potatis, morötter, lök, löklök, salt, persilja rot. Vissa människor rekommenderar att man blandar den färdiga soppan i en mixer efter att ha lagat mat för att göra en gräddisoppa. Öronet är tillåtet endast för kronisk pankreatit i eftergift.

När pankreatit standard rik soppa är förbjuden. Därför bör det beredas med en sådan diagnos, enligt vissa krav: du måste överge den rika buljongen, zazharki, kryddor. För matlagning behöver du magert kött - nötkött eller kalvkött. Förbereda soppa på den andra buljongen. Tillagningstiden för buljong är en och en halv timme. Skala tomater med kokande vatten och skal, skär i koppar. Tomaterna saltas och stuvas i en liten stekpanna i 15 minuter. Rötter och morötter rengörs, gnids på en rivare.

Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och grytan i ytterligare 10 minuter. Dice potatis och lök, koka dem i buljong. Tillsätt stewed grönsaker och strimlad kål, hackad persilja. Koka borsch i ytterligare 10 minuter efter kokning. I den akuta fasen av kål är kontraindicerat, det vill säga soppa med pankreatit kan tas i mat, när perioden av eftergift.

Andra kurser

Nutrition för pankreatit måste nödvändigtvis samordnas med en specialist. Läkaren kommer att hjälpa till att upprätta en exakt lista över kostmjölk för pankreatit, som kan konsumeras, vilket inte kommer att vara hälsofarligt.

Vi får inte glömma att sjukdomen fortskrider i varje enskilt fall på olika sätt. Diet för pankreatit beror på kroppens allmänna tillstånd, bukspottkörteln.

Fisk köttbullar

• kummelfilé (300 g);
• vitlökmassa (120 g);
• Lök - 1 st.
• ägg - 1 st.

Köttets kött är blött i mjölk. Fiskfiléer, lök och kött är malet. Ägget tillsätts, salt. Massan bör bringas till en homogen konsistens. Små bollar bildas. 1,5 liter vatten för att koka, lägre i sin tur köttbullarna. Förutsättning - i kokande vatten. Koktid - 15 minuter. Du kan servera denna maträtt med ris, bakade potatisar.

Bakad Kyckling Souffle

• kycklingbröst - 500 g;
• skummjölk - 250 ml;
• ägg - 1 st.

Häll vitt kycklingkött i köttkvarn, tillsätt mjölk, salt, ägg. Blanda noggrant. Smörj formen med vegetabilisk olja, häll den resulterande kompositionen. Vid förvärmning till 1800 ° C, sätt i en form och baka i 25 minuter.

Bakad kalvkött

Tvätta köttet, salt och smaka på det för att fylla morötter. Persilja krossas, morötter skärs i tallrikar och placeras i kött i kött. Köttet ska kokas i en "hylsa" vid en temperatur av 1500 C i 30-40 minuter.

Mashed morötter och courgetter

Koka morötter och zucchini i 25 minuter vid låg värme. Mala på en mixer, tillsätt salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Mycket smaklig visar sig potatismos med fettfri gräddfil eller grädde.

Pumpa gröt

Pumpa rensad, tärnad. Den placeras i vatten och simmas i 20 minuter. Tillsätt till kokt pumpa i förhållandet 2: 1 ris. Det vill säga två delar av pumpa, 1 del ris. Häll två fingrar vatten över den resulterande massan. Koka tills ris är kokt. Du kan äta med en sked honung, såvida inte det är tillåtet av läkaren, och det finns ingen allergi mot biprodukter. En sådan maträtt är tillåten för patienter med pankreatit både under exacerbationsperioden och under eftergivningsperioden.

Köttpasta gryta

• tunn pasta - 350 g;
• 400 ml mjölk;
• 400 ml vatten;
• 350 g nötkött / kycklingbröst / kalvkött;
• ägg - 2 st.
• salt.

Köttet kokas, passerar genom köttkvarn. Pastan kokas till hälften kokad i mjölk och vatten. Pasta, kött och ägg blandas till en enhetlig konsistens. Bakrätterna är utsmält med vegetabilisk olja. Pasta blandad med malet kött, lagt ut formen. Baktid - 25 minuter. När sjukdomen är i eftergift kan du tillsätta riven ost 5 minuter innan den är klar. Att äta med gräddfil och persilja.

Fisksallad

200 g fiskfilé, 2 ägg, 1 morot, koka 1 potatis. Lag ut på en tallrik - fisk, morötter, hård ost, potatis, ägg. Varje lager är utsmält med fettfri gräddfil. Översta sallad beströdd med dill. Sallader med pankreatit kan göras av grönsaker och frukter.

Diet Olivier

Morötter (1 styck), potatis (2 st), koka 2 ägg. Koka samtidigt kycklingfiléen - 300 g. Koka kokta produkter efter tillagning, 1 gurka, fräsch, skalad. Klä av sig med mager gräddfil.

Bananost med jordgubbar

150 g höstost, 1 banan, lågmjölkgrädde i en mixer. Placera i en salladsskål. Separat, hugg jordgubbar (100 g) med socker (50 g). Häll över jordgubbssammansättningen efterrätt.

Charlotte med äpplen

Slå ägg med socker (1 msk. L.). Tillsätt 300 ml kefir, mjöl med läsk, 5 g salt och 50 g halväte. Häll till en homogen massa. Degen ska visa sig vara en konsistens av pannkakor. Söta äpplen skalade, skuren i skivor. Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Lägg äpplen, häll degen. Baka i 30-40 minuter.

Läckra och enkla rätter kan förberedas för pankreatit. Särskilt användbar mat lagad i en långsam spis. Det kan vara hamburgare, lata kålrullar, dumplings, beef stroganoff, köttbullar, flingor och många andra rätter. Samtidigt sparas alla vitaminer.

Bukspottskörtelrätter

Pankreatit kan vara akut och kronisk. Tiden för remission är ganska lojal och kräver ingen speciella dietrestriktioner. Det enda - det är nödvändigt att överge de stekta, feta livsmedel. Pickles, pickles, svin, grönsaker kan konsumeras, men i små mängder. Som du vet - allt är användbart i måttlighet.

I det akuta skedet är det bättre att överge alla skadliga produkter, alkohol, ät maträtter med pankreatit. Under denna period bör man föredra grönsaksoppa. bakade, kokta grönsaker; kött och fisk. Till efterrätt är det bättre att äta gelé, dietkakor, marmelad. Från drycker - te, buljong höfter.

Huvuddelen är fraktionerad mat i små portioner och dietrecept. Den sista måltiden utförs 2 timmar före sänggåendet.

Diet för inflammation i bukspottkörteln - är en av de viktigaste behandlingsmetoderna. Bara genom att hålla sig till rätt näring kan förlänga eftergift och undvika exacerbation.

Tillgängliga recept för läckra dietary disorders för pankreatit

Med akut och kronisk inflammation i bukspottkörteln blir mat en av huvudkomponenterna för behandlingen. Rekommenderat dietnummer 5 (p) är mycket styva restriktioner, och det verkar som att patientens mat borde vara smaklös och dålig. Detta är dock inte fallet. Det finns många läckra maträtter som kan diversifiera menyn. Enkla föreslagna recept för pankreatit hjälper till att lyckas hantera sjukdomen och låter dig äta gott och varierat.

Fraktionella måltider inkluderar 2 frukostar och 2 middagar för patienten. Det kan vara smal gröt eller mosade soppor med kött. Att förbereda sådana rätter är ganska enkelt, men det är viktigt att maten är frisk. Det är nödvändigt att överväga metod för beredning och sammansättning av produkter. Under exacerbationstiden förbrukas mat endast i en shabby form och nödvändigtvis varm. Efter påbörjandet av remission går du till bordet nummer 2 (5p), det har färre restriktioner.

Det enklaste sättet att laga sådan gröt i en dubbelpanna. Du kan späda mjölken i hälften med vatten, och tillsätt unsaltat smör, nötter och russin till den färdiga gröt.

För gröt till 1 servering:

• croup - 4-6 Art. l.
• mjölk (fettfri) - 100 ml;
• vatten - 100 ml;
• russin - 5 st.
• smör - 3 g;
• salt - 3 g

För en patient sätts bara russin i kokad gröt. För en servering 4-6 Art. l. havregryn, häller de 100 g av en blandning av vatten och mjölk. Tillagningstiden beror på vilken typ av spannmål: för havregryn är det 7-10 minuter.

Innan servering kan 3 gram smör sitta i gröt. Detta recept bereder också semolina, ris, bovete gröt.

Mycket gott är ris-pumpa gröt.

För henne ta på 2 portioner:

• 500 g preparerad pumpa;
• 7 msk. l. ris;
• 200 g mjölk och vatten;
• socker och salt.

Pumpa bör krossas i små bitar och blandas med övriga ingredienser, och häll sedan i en dubbelpanna och häll en blandning av mjölk och vatten. Koka inte längre än 20 minuter. Klar gröt för att ta bort och hoppa över en mixer.

Om det inte finns någon dubbelpanna, kan du laga mat så här: Koka först pumpan i rätt mängd vatten och mjölk, krossa sedan i puré, tillsätt ris och lite smör till blandningen. Koka tills kokt.

Gröt är speciellt användbar under exacerbationsperioden De är också väl ätna av barn.

Soppor ska mosas eller kokas som en grädde. De kan inte sätta den första buljongen, stekta grönsaker, kryddiga kryddor.

Sätt vattnet på elden och låt det koka. Sätt sedan kycklingkött i det (i ett stycke). Koka i 5 minuter och häll buljongen. Köttet placeras igen i kokande vatten (250 ml) och kokas, 15 minuter före beredskap, lägger vi skalade och tvättade grönsaker i det färdiga köttet. När allt är klart, hoppa över soppen genom en mixer. Innan du serverar, lägg till en nypa torkad origano.

Ta 1 servering:

• kycklingbröst - 50 g;
• potatis - 50 g;
• morötter - 20 g;
• zucchini - 20 g;
• gröna - att smaka på;
• salt;
• vatten - 150 ml.

Först måste du förbereda fisken. För soppa tar de köttfria filéer. Den andra fiskbuljongen är beredd på samma sätt som kyckling. Sedan läggs potatis, lök i det, mjölken hälls och kokas tills det är klart. Varm soppa gnids genom en sik eller mark i en mixer. Serveras med persilja.

För matlagning behöver du:

• Mager fisk - 0,5 kg;
• potatis - 50 g;
• lök - 20 g (när det förvärras är det inte satt);
• mjölk - 50 ml;
• vatten - 200 ml;
• salt.

Bland de permanenta ingredienserna finns bara potatis och morötter. De kan kompletteras med många andra (tillåtna) komponenter: betor, kucchini, persilja rot, pumpa, courgette, majs, blomkål, etc.

Alla grönsaker rengörs och skärs i små kuber, hälls sedan med kallt vatten och kokas tills det är klart i ca 20 minuter. Sedan lägger du salt och smör, och sedan gnids allt genom en sikta. Serveras med grön persilja.

Vid beredningen av de första rätterna tar de bara andra buljonger, för de andra rätterna använder de en ångbåt. Du kan inte bara steka, men baka på grillen.

Mala köttet genom en köttkvarn och dra torrt bröd i vatten. Sedan blandar vi alla ingredienser (utom vatten) och går genom köttkvarn igen. Slå den resulterande massan till skum.

Sedan ge vattnet koka och lägg en massa matsked i kokande vatten. Koka tills gjort. Serveras med olivolja eller tomatsås.

För matlagning behöver du:

• kycklingbröst - 200 g;
• torrt bröd - 200 g;
• mjölk - 150 ml;
• ägg - 1 protein;
• salt;
• vatten - 2 l.

Fyllning av malet kött med salt och gurkmeja, blanda med ris och bilda köttbullar. Lägg dem på morotbitar och häll en blandning av vatten, sås och smör. Låt koka tills gjort. Servera med bärsås.

För köttbullar behöver du:

• malet kött (eventuellt tillåtet) - 100 g;
• kokt ris - 100 g;
• morötter - 30 g;
• salt;
• gurkmeja;
• smör;
• vatten;
• tomatsås (mild).

Baton (torr) blöt i mjölk och rulla biffet tillsammans med ostmassan genom köttkvarn. Ekorrar whip skum. Blanda sedan allt och lägg i en form, smörjd med vegetabilisk olja. På toppen kan du gnugga mager ost, och innan du serverar, dekorera med persilja.

För soufflé ta:

• nötkött - 200 g;
• kockost - 100 g;
• torrbröd - 100 g;
• ägg - 2 protein;
• mjölk - 150 ml;
• salt.

Kycklingbröst klipps i bitar och blandas med andra ingredienser (förutom nudlarna), sedan piskas in i en homogen massa i en blandare.

På ett bakplåt smet med vegetabilisk olja, lägg ut nudlar, och på toppen av det fyllning. Bakat cirka 40 minuter. Kyckling kött soufflé förbrukas varmt. För det behöver du:

• kycklingbröst - 200 g;
• gammalt bröd - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• ägg - 1 protein;
• mjölk - 50 g;
• salt.

Skålen är tillåten under remission.

Separat måste säga om sallader. De kan beredas från eventuella tillåtna kokta produkter, men eftersom kosten kräver mycket hakande ingredienserna, är det nödvändigt att hugga salladerna mycket fint och det ska göras sällan. Sallader bör ersättas med grönsakspuréer.

Fruktgelé är det enklaste och snabbaste sättet att göra ett gott eftermiddagsmat. Men det är strängt förbjudet att ta påsar som säljs i affären. För det måste du ta gelatin och hemlagad juice (helst nypressad).

Du kan också laga bakade äpplen. För att göra dem gott, ta frukterna av svåra sorter. De bibehåller sig bättre när de bakar.

Ett annat alternativ är en protein omelet i en långsam spis. Det är viktigt att laga det utan äggulor.

Att dricka är en särskild kategori i näring hos patienter med pankreatit. Under dagen behöver du dricka ca 3 liter vätska, och räknar inte med den som finns i maten.

Här är bara några recept för att dricka:

• Buljong höfter. För en liter vatten behöver du en handfull (3 matskedar) vilda rosenbär. Du kan laga det på två sätt: Koka vatten, sätt bären och koka i 5-7 minuter, eller häll bären i en termos och häll kokande vatten på den. Drick efter det har svalnat.
• Bär och fruktgelé. Ta 300 g söta bär och 2 liter vatten och koka kompote, socker är inte tillsatt. Sedan i varmt vatten, späd 3 msk. l. stärkelse, väl omrörd och dricks hällt i komposit. Kissel är redo.
• Komposit från torkade frukter. Söta torkade frukter tvättas med kokande vatten och hälls sedan i kokande vatten. För 2 liter vatten behöver du 2 handfuls torkad frukt. Koka i 5-7 minuter.

Vid behov observera begränsningarna i barns kost, anpassas kosten endast kvantitativt av kalorier och korrelerar med barnets ålder.

I menyn för barn i förskoleåldern föredras gröt och renade soppor, skolbarn kommer in i kosten samma rätter som vuxna. Det är viktigt att ta hänsyn till barnets ålder och hans behov av vitaminer och fördelaktiga spårämnen. Det är önskvärt att göra menyn tillsammans med din läkare.

Pankreatit är en komplex sjukdom, men det innebär inte en monotont och helt smaklös mat. Det finns många rätter från tillåtna livsmedel som kommer att vara både friska och välsmakande.

Läckra och hälsosamma recept för pankreatit

En viktig del av behandlingen av bukspottskörteln är kost, och att veta de goda och hälsosamma recepten för pankreatit, du kan kombinera affärer med nöje - och ta hand om din hälsa och diversifiera menyn.

Dietary rekommendationer

Vid behandling av pankreatit kommer näringsstandarder att vara ganska stränga. Ibland kan en fullständig översyn av patientmenyn vara nödvändig.

En diet med pankreatit kommer att tillåta kroppen att återhämta sig från en attack av förvärring och förhindra ytterligare destruktion av bukspottkörteln.

Med pankreatit och cholecystit måste du följa samma grundläggande principer för näring:

• du behöver äta ofta: du behöver 5-6 måltider per dag;
• delar bör vara små;
• ät inte för varm eller kall mat;
• mat bör lätt smälta och assimileras.

För sjukdomar i bukspottkörteln och cholecystit måste du äta:

Dieten tillåter användning av magert kött:

• kalvkött och nötkött;
• kanin, kalkon eller kyckling;
• några sorter av fisk.

Köttet är tillverkat av patties (till vegetabilisk puree) eller tillsatt till soppa och grytor.

Förteckningen över tillåtna livsmedel innehåller också: spannmål, mager mejeriprodukter, ägg, olika smörtyper och bröd.

Menyn växer gradvis och kan innefatta nya livsmedel (om grönsaksoppa, potatismos eller fiskkakor fick konsumeras vid behandlingens början bör salater, kakor, gelé, bakverk, omelett, kött eller ostmassa introduceras under remission).

När det gäller drycker, bör man föredra mineralvatten utan gas och svagt bryggt te. Användbar kommer att vara användningen av havregryngelé.

Kissel bryggs från bären, men det är lämpligare att använda havremjölgel i menyn. Den är också lämplig för akuta perioder av sjukdomen och för eftergivningsperioden.

Kombinera de tillåtna kostprodukterna (courgette, potatis, magert kött, etc.), även utan kryddor, kan du laga läckra rätter (gräddesoppa, grytor, etc.).

Soppa och kött

Den dagliga menyn för pankreatit eller cholecystit innefattar i regel: första kurser (soppa) och andra kurser (spannmål eller vegetabilisk puree och kött, köttbullar och sallader).

Blomkålssoppa anses vara den säkraste maten efter en exacerbation. För att göra det, i vatten med mjölk, blandat i lika stora proportioner, måste du koka morötter, potatis och kål.

Grönsakerna är lagade till beredskap, varefter de måste bringas till konsistens med potatismos.

Positivt kunna diversifiera menyn och dietkrämssoppa med räkor. För att göra det måste du ta ett glas mjölk och vatten, lite räkor, 1 potatis, zucchini (100 gram), salt och persilja.

Potatis och zucchini måste skrällas och rivas på ett grovt rivjärn. Räkor hälls över ett par minuter med kokande vatten och rullas sedan i en mixer. Mjölk och vatten bör blandas och kokas.

I mjölkmassan behöver du hälla riven potatis och zucchini.

Grönsaker ska kokas i ca 15 minuter. I det resulterande vegetabiliska avkoket bör kastas mycket räkor och persilja och laga dem i ytterligare ett par minuter.

För pankreatit och cholecystit rekommenderar experter att äta kött varje dag. Från köttkött kan du göra läckra dietburger som är perfekta för vegetabilisk puree.

I fyllningen måste du lägga till finhackad lök, kokt ris, 1 ägg, kakor och lite salt.

Dietpatties och köttbullar är ångade eller stuvade. Den ungefärliga tillagningstiden är vanligtvis inte mer än en halvtimme.

För ångkutlet passar och fjäderfä. Turkiet för pankreatit och cholecystit anses vara mer fördelaktigt än kyckling, eftersom det är lättare att smälta.

För att laga ångad hamburgare, måste du lägga till bröd i en blandning av mager kockost och ägg.

Allt detta bör saltas och blandas. Sådana hamburgare kommer att laga mat inte mer än 20 minuter.

Omelett och kissel recept Izotov och Momotov

I den dagliga menyn måste du lägga till kissel och omelet som är användbart för bukspottkörteln.

Med pankreaspatologier är omelet det säkraste av alla äggbaserade rätter som kan vara. Det är särskilt nödvändigt och användbart att äta en omelett gjord på basis av protein eller vaktelägg.

Omelett måste ångas. För 3 ägg, ta 1 glas mjölk och en nypa salt.

Alla komponenter piskas och hälls i en liten behållare. Den måste placeras i en skål med kokande vatten.

I detta fall bör en maträtt med en ägg-mjölkblandning inte röra vid vatten. Allt detta på toppen måste du täcka locket, för att inte förlora ånga.

Denna metod hjälper till att laga en omelett som ångas när det inte finns någon dubbelpanna. Den ungefärliga tiden efter vilken omelet kommer att vara klart är 18 minuter.

Ovan nämnda och fördelarna med havregryn. Användningen av havremjölkissel rekommenderas för alla sjukdomar i matsmältningssystemet (sjukdomar i bukspottkörteln, cholecystit eller gastrit).

Det finns flera recept för havremjöl.

För det första är detta Izotov-gelé, vars matlagning kan delas in i fyra steg:

1. Gæringssteget, när 100 ml kefir och ett halvt kilo havregryn sätts till 3 liter kylt kokt vatten. Kapaciteten med arbetsstycket måste vara ordentligt stängd och värmd i 2 dagar.
2. Filtreringsstadiet innefattar filtrering av blandningen genom en kolv från den bildade fällningen;
3. Steget vid vilket det erhållna filtratet löses under ytterligare 18 timmar och är uppdelat i 2 komponenter: havrekoncentrat och kvass;
4. Direkt kokande gelé. För att göra detta, ta en liten mängd koncentrat (efter smak) och blanda den med två glas vatten. Den resulterande lösningen ska kokas och koka i ca 5 minuter. Avsluta matlagning havregryn, det är värt att lägga lite salt och olja.

För det andra är detta ett recept på gelé enligt Momotov:

1. Små havregryn (ca 300 gram) bör blandas med en liten mängd stora flingor (fyra matskedar är nog) och häll 100 gram kefir i dem. Den resulterande massan ska placeras i en tre-liters burk och fyll i återstående utrymme med varmt vatten. Arbetsstycket ska stängas och läggas på en varm plats i två dagar;
2. Fermenterad vätska måste filtreras från flingorna och hällas i bankerna. Flakorna måste också sköljas med två liter vatten och fyllas med den resulterande blandningen av nya burkar;
3. Om det behövs kan färdiga filtrat kokas tills det är tjockt och konsumerat.

Stallostgryta och gryta med kött

Gryta är en av de rätter som kan kokas på tusentals olika sätt. Grytor är grönsaker (där potatis och zucchini används), kött eller ostmassa.

De är söta och salta. Denna maträtt ger många möjligheter till förverkligandet av kulinariska fantasi, dessutom är det hälsosamt och gott.

Favorit av många grytgryta är förberedd helt enkelt, för dess förberedelse behöver du:

• tvåhundra gram stallost;
• 1 matsked halm, socker och smält smör
• ett ägg;
• 50 gram gräddfil.

Du måste skapa en homogen blandning av socker, avkokare med ägg och stugaost. Den resulterande räkenskapen ska sättas i en bageri och sätta grädde på toppen.

Nu kan allt detta sitta i en ugn förhettad till 200 grader. Torskgrytan är klar när den blir gyllene i färg (i genomsnitt tar det 30 minuter).

Före användning får den svalna, och stekpannan serveras på bordet, skärs i portioner och sprinkles med gräddfil.

Tasty dietgryta med pasta och kött kräver mer ingredienser:

• ungefär två glas fint vermicelli;
• 2 koppar mjölk (0,5 liter) och samma mängd vatten;
• 300 gram av något magert kött
• 2 kycklingägg
• lite salt
• Olja för att smörja bakningsskålen.

För att göra en gryta måste du först koka köttet. Kyckling kokad i ca 50 minuter och biff - minst två timmar. Kokt kött rullar i köttkvarn två gånger till läckra potatis.

Koka mjölken med vatten och koka nudlarna i mjölkblandningen. Efter att pastaen lagts ut på en föroljad bakfat.

Resten av ingredienserna läggs också till där: du måste lägga ut köttet och häll ägget, varefter allt är blandat.

I ugnen ska denna gryta vara klar om 15 minuter. Skålen serveras med gräddfil och hackad persilja.

Mat för pankreatit och cholecystit ska vara så lätt som möjligt att smälta och inte provocera sekretionssekretion.

Ovanstående recept (soppor, gelé, gryta, etc.) bevisar att dietmat kan också vara utsökt.

Och även om vissa rätter ska ätas helt enkelt för att de är friska, kan andra njuta av en picky gourmet.

Dietrecept för pankreatit

När inflammatorisk process i bukspottkörteln är störd matsmältning. Detta manifesteras av intoleransen hos många livsmedel, störningen i tarmarnas aktivitet, förvärringen av sjukdomen när man äter eller äter irriterande livsmedel. Därför kan du bara med hjälp av kostfoder normalisera din hälsa och undvika komplikationer. Observera patientens diet under lång tid. Därför kan kunskap om kostuppskrifter för pankreatit bidra till att diversifiera mat på grund av hälsosam och god mat.

Principer för dietterapi i pankreatit

Syftet med näring i pankreatit beror på sjukdomsformen. Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fastande och intag av mineralvatten i varm form eller svagt te. Då kan du äta renad flytande mat utan socker, salt, olja och kryddor. Efter normalisering av staten och förbättring av testresultatet kan denna diet gradvis kompletteras med godkända produkter. Konstruktionen av menyn utförs i enlighet med reglerna för diet nr 5p av Pevzner. Grundprinciperna för näring:

• Vanliga måltider vid vissa tillfällen.
• Drickläge: Vatten tas i 100 ml ur mat, upp till två liter per dag. Alkaliskt icke-kolsyrat vatten rekommenderas - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk bearbetning: kokning, ångkokning, stekning utan olja, rostning. Det är förbjudet att steka. Vid akut pankreatit är allt grundhakat, i framtiden är det möjligt att förbereda en hel del.
• Dieten ger begränsning av animaliska fetter, enkla kolhydrater, huvudkällan för energi är protein (60% djur och 40% vegetabiliskt) och komplexa kolhydrater från spannmål, bröd och frukt.
• Alla nya produkter ingår i dietrecept i små portioner.

Mat i det akuta skedet

Mat för pankreatit under den akuta perioden ger mekanisk (slipning), kemisk (utan irriterande produkter) och termisk (varm mat). Sex måltider per dag rekommenderas. Servingsvolymen är 250 g. Kosttillskotten för pankreatit inkluderar:

• Kött utan fett, filmer, senor: kyckling, kanin, nötkött, kalkon och kalvkött.
• Fisk kan vara magert: gädda, zander, torsk, pollock.
• Äggprotein.
• Mjölkprodukter utan tillsatser, socker och smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, stugaost.
• Bokhete, ris, semolina och havregryn. Du kan laga vermicelli på vattnet.
• Grönsaker: rätter från kucchini, potatis, blomkål, pumpa och morötter i kokt form eller potatismos.
• Bakade eller kokta äpplen.
• Vete torkad bröd 200 g per dag, kex.
• Fruktkompot eller gelé från torkade frukter och söta frukter, vatten utan gas.

Frukost: havregryn viskös med pumpa puré, komposit.
Snack: kocksouffel, te.
Lunch: grönsaksoppa med bovete, kaninfettbollar, kokta morötter.
Te tid: ris gryta med äpplen.
Middag: Stekfiskkakor med potatismos, gelé.
För natten: sur mjölk.

Recept under perioden för förvärring av pankreatit

För att korrekt följa en diet för pankreatit bör recept under den akuta perioden inte innehålla socker, salt och smör. Alla produkter måste vara väl kokta.

Havregryn viskös med pumpa puré.

• Ett glas havregryn.
• 2 glas vatten.
• Ett glas mjölk.
• 300 g pumpa.

1. Häll lite vatten i botten av pannan och placera den torkade pumpan. Smäll i 20 minuter.
2. Koka vatten, häll i mjölk och fyll i flingor, laga i 5 minuter mer än vad som anges på förpackningen.
3. Gröt och pumpa hoppa genom en mixer.

• 250 g kockost
• 2 msk. skedar av yoghurt.
• 2 sötningsmedel.
• Protein singelägg.

1. Lös sockersubstitut i yoghurt och blanda noggrant med stallost.
2. Slå på proteinet och blanda försiktigt med ostmassan.
3. Koka i en ångbåt i några 20 minuter.

Grönsaksoppa med bovete.

• 500 ml vatten.
• ¼ kopp bovete.
• 1 stycke potatis.
• ½ morot.
• ¼ zucchini.

1. I kokande vatten kasta bokhvet och koka i 10 minuter.
2. Tärnad zucchini, potatis och morötter och tillsätt till soppa. Koka i 15 minuter.
3. Hoppa över en mixer.

Risgryta med äpplen.

• ½ kopp ris.
• Ett glas vatten.
• Stort äpple.
• Äggprotein.
• Sötningsmedel.

1. Koka riset i kokt vatten och koka på låg värme i 20 minuter.
2. Skiva äpplet och koka det i en liten mängd vatten i 10 minuter, tillsätt sötningsmedlet.
3. Protein skaka.
4. Kombinera ris, äpplen och proteinet.
5. Baka i ugnen i 10 minuter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilé.
• 2 skivor vitt bröd.
• Äggprotein.
• 30 gram mjölk.

1. Blöt brödet i mjölk och hoppa över fileten genom köttkvarn eller blender.
2. I malet kött lägger ägg och våta händer för att bilda hamburgare.
3. Koka i ett par 20 minuter.

Mat för kronisk pankreatit

• gräddfil eller grädde upp till 10% fett 15 g;
• smör 5 g eller grönsaker - 10;
• salt 5 g och socker 30 g per dag;
• honung 5 g;
• hela ägget (3 delar per vecka).

Släckning och bakning utan olja är tillåten. Mat kan inte mala, men koka och hugga väl. Recept för pankreatit kan innefatta första kurser av kött eller fisk, men i sekundärbuljongen. Det är bättre att laga köttet separat och tillsätt soppan.

I nästa steg lägger du till färska grönsaker och frukter: morötter, tomater, gurkor, gröna, söta aprikoser och plommon. Tillåtet mjukost typ "Adygei". Du kan dricka utspädda juicer nyberedda.

Menyn i scenen för kronisk pankreatit kan vara som följer:

Frukost: Lata dumplings med yoghurt.
Snack: kokt pumpa med äpple och datum.
Lunch: Kycklingsoppa med vermicelli, bovete gröt, kokt courgette med morötter.
Snack: omelett med blomkål, kompote.
Middag: Fiskgryta med potatis.

Kroniska pankreatit recept

Kosttillskott för pankreatit utan förvärring tyder på att man lägger till mejeriprodukter, ägg och grönsaker i rätter, vilket förbättrar smaken och stimulerar aptiten.

Lata dumplings med yoghurt.

• 200 g kockost.
• 45 g vetemjöl.
• 10 g socker.
• En vit och halvgul.
• 50 gram yoghurt.

1. Curd mala med socker, ägg och mjöl.
2. Rulla ut i en tunn korv och hacka.
3. Koka i kokande vatten tills vareniki är flytande.
4. När du serverar, häll yoghurt.

Kokad pumpa med äpple och datum.

• 400 g pumpa.
• 2 medelstora äpplen.
• 30 gram datum.
• 50 g vatten för pumpa och 30 g för russin.

1. Pumpa skuren i kuber, äpplen - skivor.
2. Koka datum i 10 minuter, ta bort ben.
3. Häll vatten i en kastrull, kasta pumpa, äpplen och russin.
4. Koka i 20 minuter.

Kycklingsoppa med nudlar.

• ½ kycklingbröst.
• 2 stycken potatis.
• 1 stycke morötter.
• ¼ kopp vermicelli.
• 1 liter vatten för soppa.
• 1 liter vatten för kyckling.

1. Lägg kycklingfilé i kallt vatten, koka upp och dränera.
2. Häll fileten med färskt vatten och koka i 30 minuter.
3. Mala den färdiga filén i köttkvarn eller i en mixer.
4. Kasta skivad potatis och morötter i soppvatten.
5. Koka i 15 minuter. Potatis och morötter knådas.
6. I soppen, häll vermicelli och kyckling. Koka i 10 minuter.
7. När du serverar, tillsätt salt, gräddfil och örter.

Omelett med blomkål.

• Ett ägg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram mjölk.
• 1 g salt.

1. Blomkål koka och hugga.
2. Slå ägg med mjölk, salt.
3. Koka i mögel och häll äggblandning.
4. Koka i ett par 15 minuter.

Fiskgryta med potatis.

• 200 g torskfiléer.
• 350 gram potatis.
• 1 äggvita och halvgula.
• 5 g smör
• 40 g mjölk.
• 1 g salt.

1. Koka torskfilé och snurra genom köttkvarn, salt och tillsätt smör.
2. Skala potatisen, koka dem och fäll dem i en sikta. Mash och lägg till ägget och mjölken. Dela in i två delar
3. Sätt potatis, fisk och en andra del av potatis på toppen.
4. Baka i ugnen i 10 minuter.

Felaktig kost, intag av fet mat och alkohol under pankreatit leder till sjukdomsframsteg och utveckling av komplikationer - diabetes, cholecystit och även tumörprocesser.

Hur alkohol påverkar bukspottkörteln finns i videon nedan.

Recept för goda och hälsosamma rätter för pankreatit

Med pankreatit (inflammation i bukspottkörteln) frigörs enzymerna som produceras av det inte i tunntarmen, men börjar förstöra själva körteln. Vid behandling av en sjukdom är särskild uppmärksamhet ägnad åt att följa en diet baserad på att minska konsumtionen av fetter och kolhydrater. Men maten för pankreatit kan vara god och varierad om disken är beredd enligt recepten nedan.

Kallrecept i pankreatit

När pankreatit är kontraindicerat intag av färska grönsaker. Därför innehåller varje recept på dietmåltider grönsaker som kokats eller ångas.

Bete-morot mellanmål

För att göra denna maträtt behöver du följande:

• betor;
• morötter;
• vegetabilisk olja för påfyllning;
• greener (valfritt).

Grönsakerna tvättas grundligt, kokas, rengörs och krossas, gnids på en medelstråle. Vid pankreatit rekommenderas all mat att tas i slipad form, så att grönsakerna inte skärs med en kniv, nämligen de krossas.

De beredda ingredienserna sätts i en djup skål, tillsätt lite salt, blanda. När saltet har upplösts fylls grönsakerna med vegetabilisk olja och blandas igen. När du serverar kan du spruta maträtten med färska örter ovanpå.

Vid akut pankreatit kan denna mat ätas mer än en gång i veckan. Med kronisk - 2-3 gånger i veckan.

Kött mellanmål

Receptet innehåller följande produkter:

• ris - ½ kopp;
• hård ost - 150 g;
• 2 ägg;
• kalvkött - 0,5 kg;
• 2 rosetter;
• Ett glas naturlig mager yoghurt.

Risen kokas i saltat vatten. Kalvkött, ägg och betor kokas också tills kokt. Betor, ägg och ost gnids på en grov rivare, kalvköttet skärs i tunna remsor. De markerade ingredienserna kombineras med ris och kryddat med yoghurt. Den färdiga maträtten serveras i portioner eller på smörgåsar.

Pankreatit första kurs recept

Nutrition för pankreatit inkluderar daglig förbrukning av första kurser. De hjälper till att lindra bukspottkörteln och förbättra patientens allmänna tillstånd. Preference bör ges till vegetariska soppor, potatismos. För beredning av första kurser får man inte använda mättade köttbuljonger. I kosten får recepten endast använda lätt kycklingsbuljong.

Fisksoppa

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• feta fiskfiléer (gädda, gädda, pollock) - 0,5 kg;
• 2 potatisar;
• mjölk - 50 ml;
• 1 lök
• greener.

Placera fiskfilé i kokande saltat vatten. Efter kokning lägg till tärnad potatis och lök till fisken. När grönsakerna är fullt förberedda, krossas innehållet i pannan med en mixer. Mjölk hälls i den resulterande massan och kokas. Vid viljan kan skålen fyllas med färska grönsaker och en smörbit.

Grönsaksoppa

Sammansättningen av många recept för pankreatit innefattar broccoli - en dietprodukt som ger maträtten en unik smak. För att göra vegetabilisk soppa behöver du följande:

• broccoli - 0,3 kg;
• potatis - 0,3 kg;
• 1 medium morot.

Grönsaker tvättas och skalas och skärs sedan i kuber. De beredda ingredienserna sättes till kokande saltat vatten och kokas tills de är färdiga och krossas sedan med en bländare. Skålen serveras varm. Eventuellt kan du i den färdiga soppen lägga till lite tjock gräddfil eller yoghurt.

Recept för huvudrätter för pankreatit

När pankreatit tillåter rätter av spannmål och pasta med tillsats av kokta, stuvade eller bakade grönsaker.

Risgröt med pumpa

För att förbereda denna dietmjöl behöver du följande produkter:

• pumpa - 0,3 kg;
• mjölk - 0,5 liter;
• ris - 100 g
• salt, socker till smak.

Pumpa skälls och skärs i små kuber. Salt och socker läggs till kokande mjölk och bitar av pumpa läggs. Ta pumpan till beredskap, tillsätt ris. Efter att ha kokat potten med den framtida gröt kan den läggas i ugnen och kokas vid 100 ° C tills den är klar. Om så önskas, tillsätt en smör till färdig maträtt.

Squash stuvad i gräddsås

Courgetta, som alla andra grönsaker som har genomgått värmebehandling, får förbrukas vid bukspottskörteln. För att uppskatta receptet på denna maträtt för pankreatit måste du förbereda följande produkter:

• 1 squash;
• hård ost - 50 g;
• krämfettinnehåll på högst 15% - ½ kopp;
• salt.

Zucchini tvättas noggrant och skärs i kuber. Cream piskad med salt. Sätt beredda zucchini i pannan och häll den resulterande såsen. Toprätt beströdd med riven ost, omslag och gryta till kokt över låg värme.

Recept för kötträtter med pankreatit

Människor som lider av sjukdomar i bukspottkörteln, kan äta vit kött kyckling, kalkon, kanin, kalvkött utan feta streck. I detta fall konsumeras köttet exklusivt i den shabby formen.

Kyckling souffel

Receptet på denna maträtt använder följande ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• 1 kopp mjölk;
• 2 äggvita
• smör för att smörja formen;
• salt till smak.

Kycklingfilé hakades två gånger i köttkvarn. Mjölk, pre-whipped proteiner och salt tillsätts till det malet köttet. Massan blandas grundligt med en mixer, hälls i en form och bakas i en ugn över medelvärme. I matlagningsprocessen kan ugnsdörren inte öppnas, annars kommer souffléen att lösa sig. Kontrollera att maträtten är beredd endast efter utseendet av guldbrun.

Kalvköttdumplings

För att förbereda en hälsosam måltid behöver du följande produkter:

• kalvkött - 0,5 kg;
• 1 glas mjölk;
• 1 kycklingägg
• 2 skivor torkat bröd;
• salt till smak

Brödet blötläggs i mjölk och vridas sedan i köttkvarn tillsammans med kalvkött. Den återstående mjölken piskas med ett ägg, hälls i fyllningen och blandas grundligt. Häll 2 koppar vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och koka. I kokande vatten skedar dumplings och gryta till kokt över låg värme.

Pankreatit Dessert Recept

När pankreatit rekommenderas för att minska konsumtionen av socker. Denna rekommendation beror på att inflammerad bukspottkörtel behöver producera insulin, genom vilket socker omvandlas till glukos. Om du har pankreatit, bör du vägra alla butikssaker, inklusive kakor, gelé och kakor. Om du vill äta något sött måste du laga det själv. Endast på detta sätt blir det möjligt att få en god och hälsosam maträtt.

Dietary Charlotte

Kakdeg för traditionell charlotte kokas med massor av ägg och socker. I dietreceptet för pankreatit ersätts en del av ägget med kefir och socker är helt frånvarande. Du kan ersätta den med söta äpplen. För att göra en användbar charlotte behöver du följande:

• kefir - 0,3 liter;
• 3 stora äpplen;
• 2 kycklingägg
• 1 kopp vetemjöl
• 1 kopp semolina.

Slå kycklingägg till fluffig, tillsätt kefir, nypa salt och blanda. I den resulterande blandningen hälls siktat mjöl och halvpärm, blanda. Degen borde stå i ungefär en halvtimme, så att halvpannan svällde.

Medan degen passar bör du förbereda äpplen (skalla och skära i tunna skivor). Därefter sprids äpplen i degen, blandas och sprids i en form, smörjs med smör. Form sätt i ugnen och baka på medium värme tills den kokas, vilket kontrolleras med en träpinne.

Dessert från stallost och frukt

Söta måltider med pankreatit bör inte bestå av råa frukter som innehåller stora mängder fiber. Men du kan ibland festa på jordgubbe och banan efterrätt, som har en mer godartad effekt på bukspottkörteln. För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande:

• låg fetthaltost
• bananer;
• jordgubbar;
• låg fetthalt grädde;
• socker till smak.

Bananer och jordgubbar skalas och skalas. Frukt är markerad med en mixer. Höstost tillsammans med grädde och sockerfett tills den är jämn. Därefter kombineras båda blandningarna, blandas, överförs till formen och kyles i kylskåpet.

Pancreatitsalladrecept

Människor som lider av pankreatit, kan du använda sallader inte mer än 3 gånger i veckan. Sallader är gjorda av kokta grönsaker. På helgdagar kan vegetariska rätter diversifiera köttkomponenterna i kyckling eller kalkon.

I matlagningsprocessen för patienter med pankreatit är rädisor, rädisor, rovor, spenat och fläsk inte tillåtna. Du kan inte äta jäst, saltad och sylt mat. Det är förbjudet att äta alla typer av korv.

Kostsallad "Olivier"

Receptet på en populär sallad har modifierats för att möta behoven hos kroppen av personer som lider av pankreatit. För att förbereda inte bara läckra, men också hälsosam maträtt, måste du förbereda följande ingredienser:

• kycklingfilé - 0,3 kg;
• 3 potatis
• 2 morötter;
• 1 färsk gurka;
• 3 kycklingägg
• mager gräddfil eller yoghurt med låg fetthalt.

Kycklingfilé kokas i saltat vatten. Potatis, morötter och ägg kokas, kyls och skalas. Alla ingredienser som utgör salladen, skärs i små kuber, lägg i en djup skål, tillsätt salt, blanda. Därefter klä upp salladen och serveras omedelbart till bordet.

Såser recept

Läckra sås kan dekorera kötträtt eller sidoprodukter. Recept för pankreatit inbegriper beredningen av mjölksås "Bechamel", som mest försiktigt påverkar organen i matsmältningssystemet under pankreatit.

Bechamelsås

Att förbereda en utsökt dressing för ett brett utbud av rätter kräver följande produkter:

• 1 glas mjölk;
• 1 tsk smör
• 1 tsk mjöl;
• salt, socker till smak.

Först måste du värma pannan, där smält smör. Mjöl läggs till smöret, stekar det för att få en ljusbrun nyans. Varm mjölk hälls i den resulterande massan i en tunn ström. För att undvika klumpar i tillagningsprocessen omrörs blandningen noggrant och kokas sedan tills den är tjock. Sedan tillsätt salt och socker till den beredda såsen.

Patienter med pankreatit kan använda denna sås varje dag utan rädsla för bukspottkörteln.