Kolhydrat-bantning mat

• Produkter

Nästan alla substanser som är nödvändiga för vital aktivitet går in i kroppen med mat. Energibehov ger produkter som innehåller kolhydrater. Deras hastighet beror på personens livsstil och fysiska aktivitet. Den del av kolhydrater som lämnas obehandlad leder till en ökning av kolesterol i blodet och blir till fettbutiker. För att gå ner i vikt måste du kontrollera mängden kalorier som konsumeras och konsumeras.

Vad är kolhydrater?

Kolhydrater är grupper av enkla och komplexa sockerarter. De är den främsta energikällan i människans kost, stödjer immunsystemet och hjärnaktiviteten, är involverade i reglering av metabolism, syntesen av aminosyror, enzymer och nukleinsyror som är ansvariga för genetiskt minne.

Naturliga kolhydrater bildas i växtceller och är resultatet av fotosyntes. De skiljer sig åt i molekylens komplexitet.

• Enkel eller snabb mono - och disackarider (glukos, fruktos, laktos). Dessa ämnen innehåller flera strukturella enheter, så de absorberas snabbt av kroppen och blir till socker.
• Komplexa är polysackarider (stärkelse, cellulosa), bestående av ett stort antal element. De främjar digestion och skapar en känsla av fullhet under lång tid.

Regelbunden konsumtion av kolhydrater ger kroppen glykogen (animaliskt stärkelse). Överdriven mängd socker i blodet leder till avsättning av fettreserver.

Livsmedel som innehåller kolhydrater för viktminskning

I ett försök att gå ner i vikt, utesluter många från kosten kolhydratinnehållande mat. Men om en otillräcklig mängd av det kommer in i kroppen leder det till en försämrad hälsa, utseendet av konstant trötthet och förlust av styrka. Som ett resultat, istället för en tunn figur, kan du få en stor lista över kroniska sjukdomar.

Bordet är ledt av spannmål och baljväxter. De har mycket vegetabiliskt protein, olika vitaminer och mineraler. Huvuddelen av näringsämnena ligger i embryon och skal. Därför anses de bästa produkterna för viktminskning den minsta graden av behandling. I sammansättningen av baljväxter dominerar proteiner, men de absorberas av kroppen med bara 70%. De blockerar också fermentationsprocessen, vilket i vissa fall leder till störningar i matsmältningen och skador på tarmarnas väggar.

Det högsta näringsvärdet av produkter från hela korn med tillsats av kli och olika spannmål.

• Ris bearbetas lätt av kroppen, bidrar till snabb viktminskning, men innehåller en låg andel vitaminer och mineraler.
• Hirs och pärontorn - snabb matsmältning, rik på växtfiber, rensar tarmarna väl och hjälper till att gå ner i vikt snabbt.
• Bovete är rik på järn-, kalcium-, magnesium- och B-vitaminer. Det används framgångsrikt i olika dieter för läkning och viktminskning.

Det finns produkter med komplexa kolhydrater, som i allmänhet inte absorberas av människokroppen, de omvandlas inte till kroppsfett. Listan består av kostfiber, pektiner och andra typer av fibrer. De tjänar till att rensa tarmarna av skadliga ämnen, kolesterolbindning, stimulera arbetet med fördelaktig mikroflora. Regelbundet att äta mat som innehåller fiber, är det möjligt att hålla en känsla av fullhet i kroppen under lång tid. Detta är kli, vitkål, en mängd grönsaker, örter.

Vilka produkter återhämtar sig från?

Under förhållanden med måttlig fysisk aktivitet ökar kolhydraterna inte volymen av fettreserver. Det finns en felaktig åsikt att äta många av dem, det är omöjligt att gå ner i vikt. Faktum är att en ökning av kroppsvikt beror på det ökade intaget av fetter, som helt enkelt inte har tid att oxidera. Som ett resultat utgör fettmatar insättningar som är svåra att slåss i hopp om att gå ner i vikt.

I matbordet finns kolhydrater som innehåller mycket fett. Till exempel i choklad - upp till 45% i mjölk desserter och smör grädde - upp till 60%. För att gå ner i vikt eller åtminstone stabilisera tyngden bör listan för den dagliga menyn vara så låg som möjligt fett.

Socker, sylt, söt flingor och söta bakverk har det lägsta näringsvärdet. Kaloriinnehållet i dem är så högt att det överstiger kroppens förmåga att bryta ner sig. Frekvent konsumtion ger en icke idealisk midja och lämnar inget hopp för att gå ner i vikt, de är absolut inte lämpliga för en diet.

I listan för tyngdförlust bör finnas huvudsakligen komplexa carbohydrates. De smälts länge i magen, ger en känsla av fullhet och ger styrka. Om du till frukost dricker en kopp kaffe med en söt bulle, får kroppen bara en snabb kolhydrater och ett kraftigt hopp i blodsockret. Som ett resultat, en timme senare finns det en känsla av hunger. Äta gröt på morgonen, du kan vara säker på att det kommer att ge energistöd under hela dagen. För en lyckad viktminskning bör hälften av rationen vara mat från bordet (lista) av komplexa kolhydrater.

Kolhydratmat

Kolhydrater är komplexa föreningar som ska utgöra minst 50 procent av en persons diet. Den berömda boken "På god och hälsosam mat" rekommenderar ett förhållande av 1: 1: 4 helt och hållet (proteiner, fetter och kolhydrater, respektive). Listan över kolhydrater är extremt lång och du måste navigera om du vill övervaka din figur.

De flesta kolhydrater livsmedel

Att begränsa konsumtionen av bara kolhydrater eller feta livsmedel är inte alltid ett alternativ, för Dessa föreningar utför viktiga funktioner i kroppen. Till exempel hjälper kolhydrater leverans normala funktion, ger muskler energi. Ett kolhydratbord med livsmedel hjälper dig att välja rätt kost.

Det är därför du bör noggrant se över listan över kolhydrater, som är baserad på klassificeringen av kolväteprodukter. Förteckningen över kolhydrater är uppdelad i följande punkter:

Låg kolhydratmat (mängden kolväten varierar mellan 2 och 4,9 gram per 100 gram produkt):

Mat för kolhydrater är ofta de som inte innehåller mycket HC. Låg eller begränsad HC-halt (cirka 5-10 gram per 100 gram produkt):

• melon och även vattenmelon
• citrusfrukter
• aprikoser
• morot
• pumpa
• persika
• päron

Med en måttlig koncentration av HC (upp till 20 gram per 100 g):

• glass
• betor, potatis
• druvor och söta äpplen
• fruktjuicer

Rik på kolhydrater (i genomsnitt 40 till 60 gram HC per 100 g):

• brödprodukter
• choklad
• halva
• ärter och några bönor

Med en mycket hög koncentration av kolväten i 100 gram produkt (mer än 65 g):

• godis
• klump socker
• bakning
• torkade frukter (datum, russin)
• honung
• sylt och sylt
• pasta
• ris, andra spannmål

Nästan varje diet föreskriver att skära "normen" på kolhydratmatar. Förteckningen över kolhydrater presenteras nedan.

Kokhydrat matbord

Bordet utgör ett tydligt koncept om behovet av en produkt i kosten. Du bör till exempel inte ersätta friska spannmål och fiberhaltiga livsmedel med godis och andra enkla kolhydrater. Kolhydratbordet för produkterna är bäst tryckt och alltid synligt.

Glöm inte att det tillhör de sista tre grupperna inte är en anledning att utesluta en viss produkt från kosten. Ingen tvivlar på att användbarheten av halva och bönor inte är lika, liksom användbarheten av betor och glass. De mest kolhydraterna är sötsaker och det förändras inte.

"Vänner" och "Fiender": Hur man beräknar det nödvändiga?

Många nutritionists tenderar att dela kolhydrater på grundval av nytta. De hänvisar till de användbara "positiva" kolhydraterna - komplexa föreningar (till exempel stärkelse). Bearbetningen av sådana föreningar av kroppen håller tillräckligt länge, vilket gör det möjligt för en person att känna sig mättnad under en lång tid. Å andra sidan bidrar de inte heller till en kraftig ökning av blodsockret (vilket efteråt leder till insulinframställning och samma kraftiga minskning, vilket leder till att känslan av hunger efter att ha ätit sötma väcker mycket, mycket snabbt).

Innehållet av positiva kolväten kan skryts av baljväxter, nötter, grönsaker, helkornsprodukter. Det negativa innehållet - alkohol, läsk, glass, sockerhaltiga livsmedel (kakor, andra bakverk, godis). De mest kolhydraterna är också de mest populära, på grund av den stora mängden socker.

För en ungefärlig beräkning av kosten kan du använda den välkända regeln att dela en del i tre delar. Cirka en tredjedel av en servering av mat bör vara "proteinhaltig", något mindre än två tredjedelar - kolhydrat, företrädesvis komplexa, positiva kolväten och låga kolhydrater. Fettkomponenten bör falla ganska, men fett kan inte helt uteslutas från kosten. Listan över kolhydrater i denna artikel hjälper dig att göra rätt näring beroende på målen.

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

• konstant känsla av hunger och lust att bita;
• insulinskador på blodkärl;
• snabb pankreatisk slitage
• öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

• naturlig honung, socker, sylt;
• kort bakverk, konfekt, bröd;
• semolina och ris vit mjöl;
• vit vetepasta
• juice och läsk samt sirap;
• torkad frukt och söta typer av frukt;
• några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater - Komplexa organiska föreningar som är viktiga för kroppens funktion. De är inblandade i att bygga celler i leder och muskler, syntesen av enzymer, organiska syror, hormoner, är ansvariga för blodtryck och matsmältning. Men deras viktigaste funktion är att säkerställa korrekt metabolism. Som ett resultat av denna utbyte frigörs energi av kroppen för vital aktivitet. Nedan hittar du information om vilka livsmedel som innehåller kolhydrater, komplexa och enkla kolhydrater beskrivs där. Tabellerna är indelade i snabb och långsam och du kan enkelt välja produkter för din kost.

Klassen av kolhydrater har många representanter som finns i en mängd olika produkter. Kolhydrater är bröd, socker, frukt, grönsaker, läsk och alkoholhaltiga drycker. Inte alla är lika fördelaktiga för kroppen! Vad är orsaken till att kärleken av sötsaker, bröd och läsk leder till utseendet av fettpålagringar, och broccoli, grapefrukt och korn mättar kroppen med energi utan biverkningar? I vilka livsmedel kolhydrater är "bra" och vilka bör man undvika?

Kolhydratklassificering

För att förstå alla intricacies i kolhydraternas värld är det viktigt att klassificera dem korrekt. Att vara organiska ämnen kan kolhydrater ställa upp i mycket stora molekyler. Ju större ämnesmolekylen desto längre sönderdelas den i enkla komponenter som ett resultat av metabolism, desto jämnare frigörs energin. Beroende på sönderfallshastigheten klassificeras kolhydrater i:

• Enkel eller smältbar, med högst 12 kolhydratatomer i en molekyl (glukos, galaktos, fruktos, arabinos, sackaros, maltos, laktos). De är lätt delade, snabbt in i blodet och samtidigt öka glukosnivån i den. Ospänt för energiutsläpp, "glukos" neutraliseras av ett speciellt hormoninsulin, vilket också är ansvarigt för ackumuleringen av fettreserver i kroppen.
• Svårt (stärkelse, fiber, pektiner, glykogen) har en period av uppdelning av flera timmar, glukosnivån i blodet ökar gradvis.

De flesta kolhydrater som kommer in i kroppen bör tillhöra gruppen av komplexa kolhydrater. Enkla kolhydrater är oumbärliga när du behöver snabbt återställa styrka, till exempel efter en aktiv fysisk eller mental ansträngning. I andra fall är skarpa fluktuationer i blodsockernivån skadliga för hjärtat, musklerna och bidrar till ackumulering av fettreserver.

De mest framstående representanterna för enkla kolhydrater är kakor, bakverk, vitt bröd, croutoner, pajer, bullar, potatischips. Bland komplexa kolhydrater är det omöjligt att inte isolera färska gröna (persilja, sallad, basilika), alla sorter av kål, citrusfrukter, fiber och vinbär.

För praktiskt lätthet av kunskap om enkla och komplexa kolhydrater introducerade forskare begreppet "glykemiskt index".

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet (GI) är en speciell indikator som speglar effekten av den ätna produkten på förändringar i blodsockernivån. GI av glukos tas som 100, alla andra matrika med kolhydrater tilldelas deras glykemiska index, vilket jämförs med GI av glukos och återspeglar graden av splittring och uppslutning av kolhydrater i kroppen.

Begreppet "glykemiskt index" introducerades på 80-talet. 20-talet som ett resultat av en unik vetenskaplig forskning. Syftet med detta experiment var att skapa en lista över produkter som är idealiska för patienter med diabetes, eftersom det är särskilt viktigt för dem att kontrollera glukosnivån i blodet.

Idag är nästan alla livsmedel betygsatta när det gäller glykemiskt index, så enkelt människor på gatan har svårt att bygga upp kolhydratintaget. Livsmedel med hög glykemisk nivå (över 70) är enkla kolhydrater, med lågt GI är komplexa. Ju lägre GI desto långsammare fördelningen av kolhydrater är, desto bättre utför de sina funktioner utan komplikationer för hälsan och ju mer de borde ingå i din kost.

Produkter som innehåller långsamma kolhydrater

Fast Carbs Products

Enkla och komplexa kolhydrater

Nutrition rekommendationer

För att bygga en individuell diet med en bra kolhydratbalans, överväga följande:

• Ju högre fysisk aktivitet en person, desto mer energi, och därmed mängden kolhydrater som kommer från de produkter han behöver. Så, för människor som leder en lågaktiv livsstil, är 250-300 gram kolhydrater per dag tillräckligt, för älskare av en rullande livsstil, 400-500 gram, behöver idrottare konsumera omkring 500-600 gram kolhydrater per dag.
• Det är viktigt att balansera konsumtionen av enkla och komplexa kolhydrater, det beror också på livsstilen. Så, experter rekommenderar den genomsnittliga personen att använda komplexa kolhydrater i mängden 65% av den genomsnittliga dagliga kolhydratfrekvensen. Med en långsam bild av långsamma kolhydrater måste du äta minst 75-80% av det dagliga kravet. När aktiv fysisk aktivitet för att öka konsumtionen av enkla kolhydrater inte behövs - är det viktigt att välja rätt tid att använda dem.
• Den perfekta tiden för att konsumera enkla kolhydrater är att snabbt hjälpa kroppen 3-4 timmar efter träning och 2-3 timmar innan stressspigarna börjar (tävlingar, viktiga förhandlingar) eller mental ansträngning (träning, tentor).
• När du upprättar menyn, var uppmärksam på det kvantitativa indexet för det glykemiska indexet, persilja (GI = 5) och ananas (GI = 66) finns i samma tabell med långsamma kolhydrater, men uppenbarligen är det värt att vara försiktig med vad.
• Missa inte nötter och frön - de har ett lågt GI, men mycket fet.

Tvetydigheten av kolhydratbeteende är en bekräftelse på det välkända uttalandet "allting är bra - i mått". Å ena sidan, utan kolhydrater, kommer kroppen inte att ha energi för livet, å andra sidan leder ett överskott av glukos till problem med blodtryck och fetma. Kompetent kolhydratmat är en balans mellan förbrukat komplex och enkla kolhydrater. Gör din meny korrekt, det här är en garanti för kroppens hälsa!
Beställ sportnäring Body-factory.ru

Kolhydrater - Komplexa organiska föreningar som är viktiga för kroppens funktion. De är inblandade i att bygga celler i leder och muskler, syntesen av enzymer, organiska syror, hormoner, är ansvariga för blodtryck och matsmältning. Men deras viktigaste funktion är att säkerställa korrekt metabolism. Som ett resultat av denna utbyte frigörs energi av kroppen för vital aktivitet. Nedan hittar du information i vilka produkter.

7 kommentarer

Hur mycket kostar denna etikett? Det visar sig pasta och potatisar snabbt kolhydrater och har maximal GI, nästan som en konfekt?

Så det är, de flesta pasta från affären har ett högt glykemiskt index, även om de skriver på förpackningar, som är gjorda av fasta sorter. Och potatis är i allmänhet stärkelse, så det är också ett snabbt kolhydrat, men om du lagar det i uniform, kan du få mycket näringsämnen.

God eftermiddag Vilken typ av kolhydrater är kesost? Är det möjligt att använda det före styrketräning? Och berätta för mig. En annan nybörjare. Jag vill få muskelmassa, men att arbeta ut pressen.
Jag brukar äta på morgonen müsli 100-150gr med mjölk. På eftermiddagen är ris med kyckling vanligen i liten mängd. Under dagen kastar jag 2-3 äpplen och jag kan dricka te med en bulle. På kvällen efter arbete, exceptionellt låg fetthaltost. Äter jag rätt? Och är det möjligt att äta spannmål med mjölk före styrketräning? Tack på förhand!

Hej, Vitaly. Höstost är mer protein och bör inte ätas före träning, eftersom det smälts under lång tid. Och ja, i allmänhet äter du rätt, men du måste förstå hur många kalorier du konsumerar. Dessutom är det nästan omöjligt att samtidigt få muskelmassa och bränna fett. Läs artikeln om hur man samtidigt bygger muskler och bränner fett.

Tack! Och då är nästa fråga om HIIT träning. Jag jobbar 2/2. På arbetsdagar är det nästan omöjligt att göra något. Tryck bara på morgonen jag skakar. Är det till exempel möjligt att göra detta på ett sådant sätt - 2 dagar iväg - på morgonen i form av HIIT - en resa till poolen på tom mage och ansträngande simning i 1 timme. Och efter - i 4-5 timmar - styrketräning. och så två dagar i rad. Och hur man äter framför poolen och efteråt. Är det verkligen värt det på en tom mage?

Du kan träna på en tom mage, men du borde inte få bäras bort med den. Övning 2 gånger i veckan är också möjligt. Men det vore bättre att försöka pressa in en runda i schemat på morgonen. Och huvudfokus ligger på rätt näring.

Jag vill lägga till några ord från mig själv. För det första, rekommendationerna från många webbplatser som äter kolhydrater på morgonen och allt kommer att bli bra, det här är fullständigt nonsens. För organismen är mottagningstiden inte viktig, för det är viktigt om det finns ett överskott av kalori i den dagliga kosten. För det andra är snabba kolhydrater inte alltid dåliga, de är bra att ta efter träning, de kommer att öka insulinnivåerna och insulin anses vara ett starkt anaboliskt hormon som undertrycker hormonet som bryter kortisol. I den tredje
även om vissa produkter som mjölk har ett litet glykemiskt index, men de har ett högt insulinindex, vilket i sin tur har en positiv effekt på fettbutiker. Du kan läsa mer om insulinindex här

kolhydrater

Kolhydrater är naturliga organiska ämnen vars formel innehåller kol och vatten i deras sammansättning. Kolhydrater kan ge vår kropp den energi som krävs för sin fulla aktivitet. Genom sin kemiska struktur är kolhydrater uppdelade i enkel och komplex.

1. 1 Enkel kolhydrater inkluderar kolhydrater som ingår i mjölk; frukt och godis - mono- och oligosackarider.
2. 2 Komplexa kolhydrater är föreningar som stärkelse, glykogen och cellulosa. De finns i spannmål, majs, potatis och djurceller.

Kolhydratrika livsmedel:

Den uppskattade mängden per 100 g produkt anges.

Dagligt kolhydratbehov

För att känna sig bekväma är det nödvändigt att varje cell i vår kropp får den önskade energinivån. Utan detta kommer hjärnan inte att kunna utföra sina analytiska koordinerande funktioner och kommer därför inte att överföra det lämpliga kommandot till musklerna, vilket också kommer att vara värdelöst. I medicin kallas denna sjukdom ketos.

För att förhindra detta är det absolut nödvändigt att i den dagliga kosten inkludera den mängd kolhydrater som krävs. För en person som leder en aktiv livsstil bör deras dagliga mängd inte vara under 125 gram.

Om din livsstil är mindre aktiv tillåts en mindre mängd kolhydrater, men deras mängd bör inte vara mindre än 100 gram / dag.

Behovet av kolhydrater ökar:

Att vara de främsta energikällorna som kommer in i kroppen med mat, används kolhydrater främst under aktiv mental och fysisk aktivitet. Följaktligen är behovet av kolhydrater maximalt under svåra produktionsbelastningar. Ökar behovet av kolhydrater och under graviditet, såväl som under amning.

Behovet av kolhydrater reduceras:

Låg arbetsproduktivitet, en passiv livsstil minskar kroppens energiförbrukning och följaktligen behovet av kolhydrater. Spendera helgen framför TV: n, läsfiktion eller stillasittande arbete som inte kräver betydande energikostnader, du kan säkert minska mängden kolhydrater i de maximala tillåtna normerna, utan att kroppen skadas.

Kolhydratmältbarhet

Som nämnts ovan är kolhydrater uppdelade i enkla och komplexa. Enligt graden av smältbarhet - snabb, långsam och icke-smältbar kolhydrater.

Den första innefattar kolhydrater, såsom glukos, fruktos och galaktos. Dessa kolhydrater hör till klassen av så kallade monosackarider och absorberas snabbt av kroppen. Produkter som innehåller snabbmjölkande kolhydrater: honung, karamell, bananer, choklad, datum etc.

Det viktigaste kolhydratet för oss är glukos. Det är hon som ansvarar för energiförsörjningen i kroppen. Men om du frågar vad som händer med fruktos och galaktos, oroa dig inte, de är inte förgäves. Under inverkan av fysikalisk-kemiska reaktioner som sker i kroppen omvandlas de igen till glukosmolekyler.

Nu för komplexa kolhydrater. Som nämnts ovan finns de i djurceller och vävnader och absorberas vanligtvis långsamt. Vegetabiliska kolhydrater är i sin tur uppdelade i smältbar och ofördelbar. Smältbarhet är stärkelse, som består av glukosmolekyler, ordnad på ett speciellt sätt, så att splittringen tar mer tid.

Cellulosa, trots att det också hör till kolhydrater, ger inte energi till vår kropp, eftersom det är en olöslig del av en växtcell. Det tar emellertid också en aktiv roll i matsmältningen.

Du har förmodligen sett på hyllorna i butiker, apotek eller distributörer av nätverksföretag som innehåller vegetabiliska fibrer. Att det är växtcellulosa, som fungerar som en borste, städar våra matsmältningsväggar från all slags föroreningar. Glykogen står också ensam. Släpps efter behov, spelar den rollen som en slags glukoslagring, som deponeras i granulär form i cytoplasma av leverceller, såväl som i muskelvävnad. När nästa del av kolhydrater träder in i kroppen omvandlas några av dem omedelbart till glykogen, så att säga, "för en regnig dag". Det som inte har förvandlats till glykogenmolekyler återvinns, vars syfte är att generera energi.

Användbara egenskaper hos kolhydrater och deras effekter på kroppen

Kolhydrater är inte bara en utmärkt matkälla för energi för kroppen, utan också in i strukturen av cellmembran, rengör kroppen av toxiner (cellulosa), deltar i att skydda kroppen från virus och bakterier och spelar en viktig roll för att skapa stark immunitet. Används i olika typer av produktion. I livsmedelsindustrin används exempelvis stärkelse, glukos och pektiska ämnen. Cellulosa används för produktion av papper, tyger och även som livsmedelstillsats. Alkoholer, erhållna genom fermentering av kolhydrater, används i medicin och farmakologi.

Vilka kolhydrater föredrar?

I näring måste du följa andelen snabbt och långsamt smältbara kolhydrater. Den första är bra i det fall då du snabbt behöver få en viss mängd energi som är avsedd att utföra ett visst arbete. Till exempel, för att snabbt och bättre förbereda sig för tentor. I det här fallet kan du använda en viss mängd snabbt smältbara kolhydrater (honung, choklad, godis, etc.). Använd "snabb" kolhydrater och idrottare under föreställningar och efter, för en snabb återhämtning.

Om arbetet kan ta lång tid, är det bättre att använda "långsamma" kolhydrater i det här fallet. Eftersom splittringen kräver mer tid, kommer frisättningen av energi att sträcka sig under hela arbetsperioden. Om i det här fallet, för att använda snabbmältbara kolhydrater dessutom, i den mängd som krävs för att utföra långsiktigt arbete, kan det uppstå irreparabelt.

Energi släpps snabbt och massivt. En stor mängd okontrollerbar energi är som en boll blixt som kan orsaka irreparabel hälsorisk. Ofta lider nervsystemet av en sådan frisättning av energi, i vilken en elementär förslutning kan ske, som i konventionella elektriska nät. I det här fallet börjar det misslyckas och personen blir en nervös varelse som inte kan utföra exakta handlingar som involverar fina motoriska färdigheter i händerna.

Farliga egenskaper hos kolhydrater och försiktighetsåtgärder

Tecken på brist på kolhydrater i kroppen

Depression, apati och nedbrytning kan vara de första tecknen på brist på kolhydrater i kroppen. Om näring inte normaliseras genom att justera kosten med den nödvändiga mängden kolhydrater, kan tillståndet förvärras. Nästa steg är förstörelsen av vitala kroppsproteiner. Allt detta orsakas av giftiga skador på hjärnan, som lider av brist på kolhydrater. Läkare kallar denna sjukdoms ketos.

Tecken på överskott av kolhydrater i kroppen

Hyperaktivitet, övervikt, skakningar i kroppen och oförmåga att koncentrera kan indikera ett överskott av kolhydrater i kroppen. För det första lider nervsystemet av ett överskott av kolhydrater.

Det andra organet som lider av ett överskott av energi är bukspottkörteln. Det ligger i vänster hypokondrium. Kirtlens kropp är en långsträckt formning av en längd av 14-22 cm och en bredd av 3-9 cm. Förutom att producera bukspottkörteljuice, rik på enzymer som är nödvändiga för matsmältning, deltar den också i kolhydratmetabolism. Detta beror på de så kallade Langengartsöarna som täcker hela ytan av körteln. De producerar ett ämne som heter insulin gemensamt. Det är detta pankreas hormon som är ansvarigt för om en person har problem med kolhydrater eller ej.

Frekvent och överdriven användning av livsmedel som ökar insulinhalterna i blodet ("snabb" kolhydrater) kan orsaka typ II-diabetes, hypertoni och hjärt-kärlsjukdomar.

Vad är det glykemiska indexet?

I dag är mycket uppmärksamhet åt det glykemiska indexet för mat. Oftast används dessa data av idrottare och andra som drömmer om att vara friska och i god form. Det glykemiska indexet (GI) är en indikator på hur mycket mat som ökar blodsockernivån. För absolutvärdet tagen glukos, med GI lika med 100%. Livsmedel som innehåller enkla kolhydrater hör ofta till produkter med högt GI, komplexa kolhydrater har vanligtvis lågt GI.

Många av er känner till en sjukdom som kallas diabetes. Lyckligtvis har vissa passerat det, medan andra människor måste dricka insulininjektioner i många år. Denna sjukdom orsakas av en otillräcklig mängd hormoninsulin i kroppen.

Vad händer när mängden glukos är högre än den önskade nivån? Ytterligare delar av insulin skickas för behandling. Men det är nödvändigt att överväga att öarna Langengarts, som är ansvariga för sin produktion, har en obehaglig egenskap. När insulinet som finns i en eller annan östryck för att möta en del kolhydrater krymper ön själv, och ju mer det producerar inte insulin.

Det verkar som om han borde komma andra öar som fortsatte sitt stora uppdrag. Men nej, till följd av modern ekologi har vår kropp förlorat möjligheten att producera nya öar. Därför, för att du inte ska fånga diabetes, högst upp i ditt liv borde du inte äta stora mängder snabbt smältbara kolhydrater. Det är bättre att tänka på de kolhydrater som inte kommer att skada dig, och deras användning kommer att ge dig ett gott humör och en aktiv livsstil i många år.

Kolhydrater i kampen för harmoni och skönhet

De som vill hålla sig smala och passande, rekommenderar nutritionists att äta långsamt smältbara kolhydrater, som finns i grönsaker, inklusive baljväxter, i vissa frukter och spannmål. Dessa produkter absorberas längre av kroppen och därför en känsla av mättnad under lång tid.

När det gäller energivärdet av kolhydrater beräknas det enligt följande.

Eftersom 1 gram kolhydrater är kapabla att producera energi i en mängd av 4,1 kilokalorier, då med en aktiv livsstil (den dagliga normen är 125 gram) kommer en person att få 512,5 kilokalorier från konsumerade kolhydrater. En mindre aktiv person behöver bara 410 kilokalorier, med en daglig kolhydrathastighet på 100 gram.

Kolhydrater och hälsa

Nedan presenterar vi en exemplarisk lista över produkter som vi bör ägna särskild uppmärksamhet åt. Dessa är långsamt smältbara kolhydrater som kan ge maximal nytta för din hälsa.

För det första har vi havregryn, ris och bovete gröt. Gå sedan på råg och vetebröd från grovmjöl. Därefter fortsätter vår lista med ärter och bönor. Och det slutar med potatis och pasta från durumvete.

När det gäller de "snabba" kolhydraterna, i stället för kakor och bakverk, äter du en banan, några få dagar, russin eller en sked full av bovete eller lind honung. Denna mängd kommer att räcka för att göra en kortfattad, men kräver mycket energi arbete.

Nåväl, vi slutar, och vi hoppas att ditt sinne och känsla av proportioner kommer att rädda din hälsa i många år. Hälsa och livslängd för dig!

Vi har samlat de viktigaste punkterna om kolhydrater i denna illustration och kommer att vara tacksam om du delar en bild på ett socialt nätverk eller en blogg, med en länk till den här sidan:

Produkter innehållande kolhydrater - tabell (lista)

Kolhydrater är organiska föreningar som innehåller karbonyl- och hydroxylgrupper av atomer, som upptar cirka 75% torrsubstans i växterna, och upp till 20-25% hos djur och människor.

Vad ger de och varför är de så viktiga för en person?

Detta är en viktig energikälla, en av de viktiga komponenterna för ett starkt immunsvar, samt material från vilka andra vitala reaktioner och metaboliter hamnar.

Det har varit vetenskapligt bevisat att personer som konsumerar kolhydrater i tillräckliga kvantiteter kan skryta med ett snabbt svar och bra fungerande hjärnaktivitet. Det är omöjligt att inte komma överens om att under förutsättning att det är kallt eller utmattat fysiskt arbete är detta den verkliga livbåten i form av fettreserver.

Men under det senaste decenniet har reklam och nutritionists gjort kolhydrater nästan hälsofiender, och läkare tvärtom talar om oerhörda fördelar.

Vad ska tas för sanningen?

För att göra detta är det nödvändigt att förstå vilka typer av kolhydrater och vilka livsmedel som ska uteslutas från kosten och på vilka produkter tvärtom att uppmärksamma.

Initialt kan kolhydrater delas in i:

• monosackarider (till exempel glukos och fruktos som är kända för alla),
• oligosackarider (t ex sackaros),
• polysackarider (t.ex. stärkelse och cellulosa).

Alla är olika i sin kemiska struktur, liksom reaktionen i kroppen. Enkel socker kallas den första gruppen, den har en söt smak och är ond för figuren.

När du kommer in i blodet konsumeras glukos med 6 g var 15: e minut, dvs Om du konsumerar det i stora mängder kommer det att ingå i fettmetabolismen och släcka "för senare". Naturen har tänkat kontroll över dessa processer. Hormonet kallas insulin, "född" av bukspottkörteln, sänker blodsockern, sänder den till fett och glukagon, tvärtom ökar sin nivå.

När en person konsumerar en enkel kolhydrater, på kort tid stiger nivån av glukos kraftigt och enkelt. Kroppen, som ursprungligen tänkt, skickar omedelbart insulin till räddningen. Det hjälper socker att omvandlas till två gånger mängden fett, och hjärnan uppfattar en liten mängd glukos som ett tecken på hunger, och personen vill äta igen.

Om denna mat upprepas från tid till annan, anpassar metabolismen till detta schema, släpper ut en stor del av hormonet, vilket överskott leder till problem med blodkärlen och snabbare åldrande av huden, och bukspottkörteln börjar sönderfalla och leder till sjukdomar som diabetes. Som de säger är vi vad vi äter.

Som ett resultat börjar denna slutna cykel att orsaka ett slags beroende och en person kommer att behöva specialiserad hjälp för att återvända till en hälsosam livsstil. Enkla kolhydrater leder till okontrollerade slag av hunger, apati, trötthet, dåligt humör, om du inte äter något sött, nedsänkt sömn.

Vilka livsmedel tillhör enkla kolhydrater?

Här är en lista över produkter där det finns enkla kolhydrater:

• bageriprodukter: rullar, bröd, kex, pajer, kakor;
• socker och honung;
• alla fabriks sötsaker;
• frukt och grönsaker, kännetecknas av ökad söthet (druvor, bananer, tomat, pumpa, sötpotatis, etc.);
• spannmål: ris (endast vit), cornflakes, semolina;
• kolsyrade drycker, köpte juicer;
• snabbmat, snabbmat.

Komplexa kolhydrater, få med mat, agera annorlunda. Deras kemiska formel är mycket mer komplicerad. På grund av detta splittrar det mer tid och energi. Komplexa kolhydrater kan inte så snabbt höja glukosnivån, insulinproduktionen överstiger inte normen, vilket innebär att det inte finns någon kontinuerlig stressbehandling i fett. Celler matas på energi, och känslan av hunger kommer inte på 15-20 minuter, men bara om 2-3 timmar.

Processen är inte löslig fiber, normaliserar matsmältningen i tarmen och ger inte socker så snabbt absorberat i blodet. Det fyller lätt magen, så känslan av mättnad är förlängd. Källor av fiber är grönsaker, örter och kli. Du kan köpa separat i ett apotek i form av te eller tabletter, men bara enligt vittnesbörd av en läkare för att reglera metabolismen och viktminskningen.

Om det finns en bråkdel per 3 timmar, då metabolism accelereras, kommer stresshormonerna inte att skjutas upp "för senare" och vikten bibehålls normalt.

Mat rik på komplexa kolhydrater

Produkter rik på komplexa kolhydrater:

• bönor;
• spannmål;
• alla typer av svampar;
• osötad frukt och grönsaker;
• bröd och pasta, som endast är framställda av durumvete
• spannmål med en minsta mängd bearbetning (till exempel bakterie).

Stärkelse kan extraheras från potatis, bönor och olika spannmål.

Utöver det faktum att komplexa kolhydrater inte leder till ett överskott av fettavlagringar, slita inte ut kroppen och förstör inte blodkärlen, du kan också lägga till fördelarna med spårämnen och vitaminer som erhållits med dem.

En viktig aspekt är också det glykemiska indexet.

Vad är det - Glykemi kallas den mängd glukos som finns i blodet just nu. Normalt är en tom mage ungefär ett gram.

Det glykemiska indexet är värdet av vilka indikatorer glukos kommer att förvärva när man använder en eller annan produkt per tidsenhet. Av ovanstående följer att värdet av ett sådant index för enkla kolhydrater kommer att vara betydligt högre än komplexa. Och mat med ett högt glykemiskt index för insulin, som en röd trasa för en tjur. Därför bör kosten inte vara mat, som i sin prestation överstiger 60-65.

Tabellen över produkter med höga GI:

Produkter med lågt GI

Glöm inte hur mycket mat som ätas. Kaloridieten per dag bör sträcka sig från 1800-2100 utan träning och plus 200-300 kalorier när man gör sport för tjejer och 2500-2600 för killar. Med kolhydrater bör det vara upp till 70 gram för att minska den aktuella vikten eller upp till 200 gram för att hålla kroppen i konstant vikt för en dag. Perfekt att välja antal komplexa kolhydrater som krävs genom att beräkna personens vikt (vi utesluter enkla överhuvudtaget).

I genomsnitt för 1 kg av den nuvarande vikten behöver du konsumera 2-3 gram kolhydrater. eftersom Eftersom kolhydrater avger mer kalorier under oxidation än proteiner och fetter (1 g innehåller 4 calla), då bör detta beaktas. För detta är produkter som innehåller kolhydrater i stora mängder uteslutna eller begränsade till maximala. Dessa inkluderar:

• ris (87 gram kolhydrat per 100 gram produkt);
• majsflingor (85 gram);
• mjöl (80 gram);
• kakor (70-80 gram);
• russin (65 gram);
• socker (100 gram);
• honung (78 gram);
• marmelad (80 gram);
• mjölkchoklad (78 gram);
• Kakor (60-75 gram).

Men en liten mängd kolhydrater kan påverka den övergripande metabolismen negativt, eftersom de hjälper till vid bearbetning av proteiner och fetter.

En annan gyllene regel är en stor mängd rent vatten och fördelningen av en större mängd kolhydratinnehållande mat under första halvåret, och i middag rekommenderas att endast fiber ingår. Idealisk skulle vara en kombination av lätt grönsaksallad och proteinprodukt, såsom grillad fisk eller ägg. Du kan göra en kvällssallad i den här versionen:

• stallost 500 gram;
• gurka färsk eller saltad, efter smak, 1 stycke;
• persilja, dill;
• lite havsalt.

På kvällen är salladen bättre att inte fylla på någonting, och vid lunchtid kan du lägga till olivolja eller kakor.

På morgonen kan du av och på lossa dig själv och lägga till något sött i din kost: Gör läckra fruktkockar med glass och honung, lägg till jordnötspasta till avokado toast, gör pannkakor med fruktpuré och smält bitter choklad till frukost. Skada för figuren kommer inte att medföra, även om de är rika på kolhydrater och höga kalorier, men de ger dig möjlighet att inte falla från den rätta kosten och känna dig glad och full.

När du lagar mat från kolhydrater måste du veta att i själva processen kan du, utan att förstå det, öka kalorierna med 2-3 gånger. Det är nödvändigt att noggrant överväga mängden olja och frön, som används för sallader och stekning, den vanliga grönsaken är bättre att helt eliminera och ersätta med oliv. Vad som är viktigt är mängden honung i din frukost, mängden salt i maträtten, det är värt att räkna gram torkad frukt i mellanmål, eftersom de är användbara, men endast i mycket liten vikt. Nötter kan vara upp till 100 gram, datum - 4-5 stycken, svamp och torkade aprikoser - upp till 8 stycken, torka äpplen och päron - 1 zhmenya. Det är också värt att ta hand om torr mjölk, eftersom den är mycket näringsrikare än vanligt.

Om du följer dessa enkla regler, så kommer du gradvis redan att få veta vad som krävs och du behöver inte väga och räkna BJU varje gång. Efter att ha förstärkt kontrollen av kolhydrater med tillräcklig mängd sport kommer du definitivt att uppnå kroppen av dina drömmar.

Video om ämnet

Högre utbildning (kardiologi). Kardiolog, allmänläkare, funktionell diagnostik läkare. Jag är väl känd vid diagnos och behandling av sjukdomar i andningssystemet, mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet. Hon tog examen från akademin (i person), bakom axlarna av en stor arbetslivserfarenhet.

Specialitet: Kardiolog, terapeut, funktionell diagnostik doktor.

Mat rik på kolhydrater - dieter för viktminskning och en uppsättning muskelmassa baserat på dem

Med mat får kroppen proteiner, fetter och kolhydrater (BJU). De har olika funktioner, men är viktiga komponenter för organens och systemens funktion. Kolhydrater i denna förteckning över näringsämnen spelar en viktig roll, som är den främsta energikällan och bör vara 60-70% av kosten.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

De som följer hälsan och figuren måste följa principerna om riktig näring, vilket innebär att BZHU används i rätt proportioner.

Mat rik på kolhydrater

Kolhydrater är ansvariga för metaboliska processer i kroppen, stödjer immunsystemet, närnar cellerna i organ och muskler. De är inblandade i syntesen av nukleinsyror, stimulerar tarmarna.

Kolhydrater - en energikälla för kroppen. Ofta efter att ha ätit finns det en känsla av sömnighet, trötthet. Snabb kolhydrater ger inte denna effekt. Fördelningen av socker uppstår nästan omedelbart, med det resultat att mycket energi frigörs. I detta avseende, i livets spända stunder, som kräver koncentration av uppmärksamhet och effektivt arbete i kroppen, rekommenderas att äta frukt eller söt. De orsakar inte tyngd i magen och hjälper till att upprätthålla kraften.

Det finns enkla och komplexa kolhydrater.

Monosackarider är enkla sockerarter. Dessa inkluderar fruktos, glukos, maltos och laktos.

Enkel eller lätt smältbar socker absorberas snabbt i blodet och är huvudleverantörerna av energi i kroppen. Livsmedel som innehåller denna typ av kolhydrat är söta efter smaken.

Polysackarider - stärkelse, fiber och pektin.

Detta är en komplex typ av kolhydrater, processen för sönderdelning av vilka till socker uppträder långsamt. Polysackarider hjälper matsmältningssystemet att klara av matsmältningen. Dessutom kommer B-vitaminer och mineraler in i kroppen med dem.

Tabell över produkter som innehåller enkla och komplexa kolhydrater.

• Frukt: vattenmelon, melon, jordgubbar, jordgubbar, äpplen, päron, druvor, hallon, körsbär, körsbär, krusbär, vinbär, citrusfrukter och deras derivat (juice, komposit, konserver, torkade frukter).
• Grönsaker: morötter, pumpa, kål, betor.
• Med.
• Socker och konfektyr (godis, choklad).
• Mejeriprodukter: stuga ost, mjölk, grädde, yoghurt, gräddfil.
• Kondenserad mjölk.
• Glass
• Öl, kvass.

• Frukt: bananer, fikon.
• Grönsaker: potatis, gurkor, tomater, purjolök, paprikor, zucchini, sallad, spenat.
• Groats: bovete, ris, korn, havregryn.
• Bullepulver: bönor, ärtor, sojabönor, linser.
• Fullkornsbröd
• Pasta durumvete.
• Nötter.

Det glykemiska indexet visar effekten av den ätna produkten på blodsockernivån. De som vill bli av med extra pounds, är det önskvärt att inte äta mat med högt GI.

Denna indikator är nödvändig för insulinberoende personer, med mottaglighet för diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, för förebyggande och behandling av onkologi är det viktigt för idrottare.

En hög nivå anses vara över 70. Kolhydratprodukter med ett sådant index:

1. 1. Socker, vetemjöl, semolina, vete, pärlbyg, croissanter, chokladstänger, mjölkchoklad, sötvattendrycker, chips, majsflingor - 70.
2. 2. Söta munkar, osötta våfflor, vattenmeloner, mjölkgrötgröt, kakor, kakor, pumpa, potatismos - 75.
3. 3. Muesli, kakor, glass, kondenserad mjölk, pizza - 80.
4. 4. Ris mjölkpudding, hamburgare bullar, honung - 85.
5. 5. Varmkorv, risnudlar, vitt bröd, bakade potatisar - 90.
6. 6. Stekt potatis, muffins, kokta morötter - 95.
7. 7. Stärkelse, öl - 100.
8. 8. Datum - 140.

Sockerhalten i produkten och matsmältningsgraden för mat är indikatorer på det glykemiska indexet.

Först och främst är GI viktigt för diabetiker. Ett kraftigt hopp i blodsocker leder till allvarliga komplikationer, och den diet som anges vid sjukdom hjälper till att hålla blodsockernivåerna under kontroll. Därför bör produkter med högt index med en sådan diagnos uteslutas.

Förteckning över livsmedel med lågt glykemiskt index (upp till 40):

1. 1. Fisk och skaldjur (musslor, räkor) - 0.
2. 2. Persilja, basilika, oregano - 5.
3. 3. Avokado - 10.
4. 4. Jordnötter, hasselnötter, mandel, pistaschmandlar, hasselnötter, bröstkorv, blomkål, broccoli, svamp, valnötter, bönor, ingefära, spenat, selleri, Rabarber, Zucchini, Lök, Gurkor, Rädis, Paprika, Svartbär, Bitter choklad - 15.
5. 5. Naturlig yoghurt, äggplanter, jordgubbar, jordgubbar, röda vinbär - 20.
6. 6. Krusbär, hallon, korn, bönor, betor - 25.
7. 7. Vitlök, tomater, morötter, grapefrukt, pomelo, mandariner, päron, torkade aprikoser, mjölk, aprikoser - 30.
8. 8. Orange, granatäpple, nektarin, persikor, plommon, äpplen, helvetebröd, konserverad ärtor, solrosfrön, tomatjuice, vildt ris, bovete - 35.
9. 9. Havremjöl, morotsjuice, spannett av durumhveis, cikoria - 40.

Livsmedel med ett litet glykemiskt index ökar andelen socker i blodet i direkt proportion till indikatorn: ju mindre tal desto lägre glukosnivå. Men vid upprättandet av rationen är det fel att förlita sig på siffrorna i GI ensam: de är genomsnittliga och beror på kvaliteten på maten, hur den bearbetas. Metabolismen av varje person är också individuell, därför parallellt med hänsyn till GI, är det nödvändigt att upprätthålla en låg kolhydratdiet.