Vad är relaterat till kolhydrater?

• Hypoglykemi

Kolhydrater - en stor klass av organiska föreningar, en universell energikälla för människokroppen. Kolhydrater är nödvändiga för normal metabolism, de är involverade i produktion av hormoner, enzymer och andra kroppsföreningar. För korrekt näring är det nödvändigt att veta vilken mat som är relaterad till kolhydrater, och att kunna särskilja mellan enkla och komplexa kolhydrater.

Vad refererar till enkla kolhydrater?

Enkel eller snabb kolhydrater är sackaros, fruktos och glukos. Livsmedel som innehåller mycket enkla kolhydrater, orsakar produktion av stora mängder insulin och börjar processen med fettavlagring. Det är därför som enkla kolhydrater rekommenderas att uteslutas under dieter.

Men glukos är nödvändig för kroppen för normal metabolism och hjärnfunktion. Det är önskvärt att konsumera det i rimliga kvantiteter, och det finns främst i bär och frukter, mästare i mängden glukos är körsbär, vattenmelon, hallon, pumpa, druvor.

Fruktos finns också i bär och frukter. Det är sötare, därför kan du genom att ersätta socker med fruktos minska det totala kaloriinnehållet i konsumerade sötsaker. Dessutom orsakar fruktos inte en skarp hoppa i insulinnivåer, så det rekommenderas för diabetiker istället för socker.

Sackaros - det mest ohälsosamma kolhydratet. Det splittras mycket snabbt och lagras i fettceller. Innehåller sackaros i konfekt, sockerhaltiga drycker, glass samt - i betor, persikor, meloner, morötter, mandariner etc.

Vad är komplexa kolhydrater?

Komplexa eller långsamma kolhydrater är stärkelse, pektiner, fiber, glykogen. Kroppen spenderar ganska mycket energi som delar upp dessa kolhydrater, de går in i blodet jämnt och i små mängder, så de skapar en känsla av mättnad och orsakar inte ett skarpt hopp i insulin.

Komplexa kolhydrater finns främst i spannmål, bönor och nötter. Frukt och grönsaker hör oftast till enkla och komplexa kolhydrater.

Nutrition Tips

Nutritionists rekommenderar inte att helt utesluta kolhydrater från kosten. Naturligtvis bör enkla kolhydrater vara begränsade och komplexa bör konsumeras på morgonen. Om du inte vet vilka produkter som är relaterade till kolhydrater, kan du referera till tabellerna som visar sammansättningen av basmat.

I den dagliga kosten bör kolhydrater vara ungefär 400-500 g. Om du är på en diet, äta minst 100 gram matar som innehåller långsamma kolhydrater dagligen.

Vilka livsmedel tillhör kolhydrater: hela listan

Idag ska vi prata om kolhydrater, berätta för dig varför vi behöver dem med dig och ge dig en komplett lista över produkter som är relaterade till kolhydrater. Ofta hör jag två saker om kolhydrater: Kolhydraterna är mat som ger oss energi och det andra: Om du behöver gå ner i vikt tar vi bort kolhydrater.

Det rekommenderas inte att ta bort kolhydrater från kosten helt, det kommer inte att ge dig någon hälsa och kan allvarligt skada.

Proteiner och fetter kan ersätta kolhydrater och också ge oss energi, men helt avlägsna kolhydrater från kosten - är oacceptabelt och fyllda med konsekvenser. Utan kolhydrater kommer "ketonkroppar" att uppträda i blodet på grund av ofullständig oxidation av fetter, en kränkning av nervsystemet och musklerna, en försvagning av mental aktivitet kan också uppstå.

Att gå ner i vikt är tillräckligt för att begränsa allt som innehåller industrisocker, men samtidigt se till att du får din dagliga kostnad på bekostnad av "hälsosamma" långa kolhydrater.

En person bör konsumera 365-400 gram kolhydrater per dag. Vi pratar om en vuxen och en måttlig livsstil, med sportbelastningar - den här siffran växer.

Dessutom bör snabba kolhydrater (monosackarider och disackarider) inte överstiga 50-100 gram per dag. Om du överdriver det med dem kommer det att leda till viktökning, fetma och följaktligen diabetes och ateroskleros.

Kolhydrater är indelade i tre klasser:

1. monosackarider;
2. disackarider;
3. polysackarider.

monosackarider

Monosackarider inkluderar glukos och fruktos, de enklaste sockerarterna, den första gruppen av ämnen, disackarider bildas från dessa små grupper av molekyler.

Glukos och fruktos i sin rena form - det så kallade "snabbsockret" absorberas omedelbart, ger en mycket snabb reaktion av kroppen.

Glukos är mycket viktigt för människor, eftersom det är den mest tillgängliga energikällan för vilken cell som helst. Med hjälp av insulin omvandlas glukos till glykogen, lagrad i lever och muskler. Överskott av glukos omvandlas till fett.

Fruktos absorberas lite annorlunda, det mesta behålls av levern och endast en liten mängd går in i blodomloppet och införlivas snabbare i metaboliska processer. Fruktos transformeras gradvis av kroppen till glukos, men det sker smidigt och jämnt, utan plötsliga förändringar. Därför orsakar fruktos inte exacerbation av diabetes.

Fruktos finns främst i frukter - druvor, äpplen, jordgubbar, hallon och honung.

disackarider

Dessa är sackaros (en förening av glukos och fruktos i socker) och laktos är mjölksocker (en förening av glukos och galaktos).

Sackaros är i huvudsak vårt raffinerade socker. När den smälts upp är den uppdelad i två föreningar: glukos och fruktos, fruktos absorberas av kroppen, men kroppen behöver spendera tid och energi på glukos från socker. Eftersom raffinerat socker är en produkt av djup bearbetning är det inte längre en naturlig produkt.

Processen med sockerproduktion innefattar upprepad uppvärmning, rening med en mängd olika kemiska medel: slakad kalk, koldioxid, svaveldioxid. Om du är intresserad av att titta på denna process, läs den här artikeln här: Vad är hälsorisken för raffinerat socker?

Den andra saken är att socker kommer till oss från överallt och ibland i mycket större kvantiteter än vi tror och vad vi behöver.

Det är sockerhalten som behöver kontrolleras för övervikt.

Hur sockret blir till fett

Eftersom systemet är som följer:

- Du äter något sött med socker

- socker bryts ner i glukos och fruktos

- Insulin frigörs, det är en typ av transport för glukos, det behövs för att överföra glukos i levercellerna.

- Leveren lagrar glukos, omvandlar den till glykogen, och vid behov tar det glykogen från affären och ger oss ren energi.

- Men om det finns för mycket socker, anta att du redan äter den andra bit chokladkakan och samtidigt inte bedriver någon aktivitet, det vill säga, du behöver inte energi just nu.

- När sockret går in i levern, är förrådsrummen fulla och kroppen har inget annat val än att översätta sockret till fett. Ja, ja, det är i fett, för kroppen är bara en energibutik.

Därför, om du är hemsökt av känslan av att varje bulle med grädde är omedelbart på din mage - du vet, du har helt rätt.

Det är på detta att alla råd från nutritionists är baserad - att begränsa socker och söta i kosten.

Hur mycket socker äter vi obemärkt

Problemet är inte att du äter det, men hur mycket! Till exempel, i 100 gram godis kan mängden socker nå 70 gram (med en daglig kolhydrathalt från 365 till 400 g / dag), det vill säga om du äter 2 massiva bitar av chokladkaka, en låda choklad eller en burk sylt, kan du få en tredjedel eller halva normen på kolhydrater.

I det här fallet känner du inte mycket mättnad, för det kommer att finnas fler måltider med kolhydrater - bröd, potatis, pasta, spannmål och så vidare.

Så här är helt obemärkt du kan överstiga dagskursen och lagra fett.

Intressant kan vi helt enkelt inte äta något naturligt som innehåller mycket glukos. Ta samma datum, de innehåller upp till 86 gram glukos per 100 gram, men vi kan inte äta mer än 3-4 stycken. Med vikten är det inte mer än 10 gram, medan 1 bit kaka kan väga 150-200... och det passar perfekt i oss...

Därför slutsatsen att om du växlar från bakning till naturliga sötsaker, kommer du att äta mindre och bli mättad snabbare och naturligtvis gå ner i vikt eller hellre återställa din normala vikt på grund av fettavlagringar.

Laktos - socker i mjölk

Laktos är ett socker som ingår i mjölk (ko, get, kamel och naturligtvis kvinnlig mamma).

För att smälta laktos är det nödvändigt att "laktas" -enzymet är i dina händer och arbetar aktivt, men ett mycket stort antal människor har inte detta enzym.

Sedan passerar laktos helt enkelt genom matsmältningssystemet utan att smälta. I detta fall utvecklar en person en stark gasbildning, magen ökar i storlek och personen blir puffig.

Om du har laktasenzymet kommer laktos att smälta och bryta upp i 2 föreningar: glukos och galaktos. Det kommer inga problem med glukos, det är lätt att smälta, men galaktos kan orsaka ett stort antal problem från grå starr till artrit.

Jag rekommenderar inte att du dricker mjölk, bara modermjölk och bara barn, barn har enzymer som är nödvändiga för att smälta mammas mjölk.

polysackarider

Dessa är de "långsammaste" och fördelaktiga kolhydraterna. De smälter långsamt av kroppen, gradvis assimileras, ger energi till kroppen. Dessa är spannmål, spannmål, makaroner, baljväxter, bröd, potatis.

De mest användbara av kolhydrater är polysackarider, och mestadels stärkelse, står för mer än 80% av alla kolhydrater vi äter. Mat som är rik på stärkelse absorberas väl, och ger långsamt kroppen med energi.

En annan intressant punkt är inte smältbara kolhydrater eller fibrer. Cellulosa är rik på växter, grönsaker, frukt, gröna. Det smälter inte i tunntarmen, men det gör det inte värdelöst, tvärtom utan det, det finns ingen normal matsmältning.

Om fibern i mat är låg kan den leda till fetma, utveckling av gallstenssjukdom, regelbunden förstoppning, koloncancer och till och med hjärt-kärlsjukdomar.

Cellulosa kommer att spara från cancer

Fiber är nödvändigt för att mat ska röra sig längs mag-tarmkanalen, det tjänar som näringsämne för tjocktarmen, tillsammans med pektin i grönsaker och frukter, kan ta bort kolesterol.

Forskare runt om i världen bevisar länken mellan fiberkonsumtion och utvecklingen av koloncancer.

Denna anslutning är uppenbar och begriplig även för ett barn. Om en person inte äter grönsaker, spannmål, gröna och det finns ägg, vitt bröd, smör och så vidare, då har han brist på fiber eller grov fiber i mat. Livsmedel börjar passera långsamt genom mag-tarmkanalen, behålls i tjocktarmen, där ackumulering och absorption av giftiga ämnen - aminer uppträder, bland annat cancerframkallande aktivitet.

Om detta händer regelbundet, personen bara självförgiftning.

För att undvika allt detta borde en person konsumera upp till 20-25 gram dietfibrer och 10-15 g pektin. Detta uppnås lätt om du ersätter vitt bröd med fullkornsbröd, äter råa grönsaker och frukter och bär med frön dagligen.

Vilka livsmedel är relaterade till kolhydrater - lista

Förteckningen över produkter som innehåller monosackarider - "fasta sockerarter"

Vad gäller komplexa kolhydrater och hur man använder dem för viktminskning?

Idag kommer jag att berätta vad som gäller för komplexa kolhydrater. Du kommer att lära dig varför enkla kolhydrater har ett högt glykemiskt index. Vilka kolhydrater är potatis och stärkelse? Du lär dig vad som är bland de vitala polysackariderna. Och många fler intressanta saker. Låt oss gå!

Glukos, cellulosa, fruktos, ribos. Vilka invecklade ord! Och vilka enkla begrepp gömmer sig bakom dem!

Hej vänner! Visst har någon redan undrat vad som är relaterat till komplexa kolhydrater. Detta ord är väldigt populärt, både i vardagen och i sport och medicinsk näring.

I bodybuilding, till exempel, vinnare med komplexa kolhydrater - en blandning av protein och polysackarider - är populära. Jag ska nu tydligt berätta vad den hela moderna världen har blivit galen om ämnen och varför.

Fördelar och nackdelar

Inte alla sockerarter är söta, men det enklaste är glukos, det har en söt smak. Det är en universell energikälla för alla processer i vår kropp, det absorberas lätt i blodet.

Och det här är hennes formel.

Från det och andra gillar det, är komplexa kolhydrater gjorda. Kedjor av sammankopplade monomerer kan innefatta tusentals individuella enheter. I ren form absorberas de inte alls. För att vara till nytta måste de koppla bort och ge bort glukos.

Men varför är enkla anses skadliga? Det finns ett par skäl till detta.

1. Glukos går snabbt in i blodomloppet, höjer sockernivån och orsakar bukspottkörteln att arbeta med maximal belastning och tillverkar insulin för bearbetning. Insulin startar samtidigt syntesen av fetter och hämmar deras nedbrytning.

1. Överskottet ackumuleras i form av glykogen inuti levercellerna - hepatocyter och muskelfibrer. Men utrymmet här är begränsat av cellmembranet. Alltför mycket passar inte. Vart ska man åka? Kroppen startar en omfattande biokemisk reaktion, varigenom glukosmetaboliten bryts ner för att bilda en förening som deltar i biosyntesen av kolesterol och fettsyror.

Jag kommer inte störa någon med knepiga namn, allt detta kan läras av biologiska lektioner. Jag kommer att säga resultatet: med hjälp av glukos, som inte kan omvandlas till fett, blir vi fortfarande feta.

Vad man ska göra Försök att ge kroppen energi med hjälp av komplexa kolhydrater. De bryts ner långsamt, gradvis, så att kroppen har tid att använda sin energi.

Slutsatsen är uppenbar: om vi snabbt behöver fylla energiförlusten äter vi enkla kolhydrater. I alla andra fall ger vi preferensen till komplexet.

Vad gäller komplexa kolhydrater: kalorikälla

Inte bara glukos utan även di-, tri-, oligosackarider är enkla. Alla har ett högt glykemiskt index (kan snabbt ge glukos). Glykemiskt indexbord av produkter här.

Normal socker - det renaste kolhydratet med högt GI. Honung innehåller upp till 80% lätt smältbara sockerarter.

Komplexa kolhydrater - polysackarider, som innehåller tusentals monomerer. De har ett lågt GI och utgör jordens största biomassa. De deltar i alla metaboliska processer, vilket säkerställer vitaliteten hos alla levande celler.

Friends! Jag, Andrei Eroshkin, kommer att ge dig många intressanta webinars, registrera dig och kolla!

Ämnen på kommande webinars:

• Vi avslöjar de fem orsakerna till alla kroniska störningar i kroppen.
• Hur tar man bort brott i matsmältningssystemet?
• Hur bli av med gallsten sjukdom och är det möjligt att göra utan operation?
• Varför drar jag starkt på det söta?
• Cancer tumörer: hur man inte faller under knivkirurg.
• Fettfria dieter är en genväg till återupplivning.
• Impotens och prostatit: bryta stereotyper och eliminera problemet
• Hur börjar man återställa hälsan idag?

Var kommer de ifrån

Från växter. Under processen med fotosyntes omvandlas oorganiska föreningar i dem till organiska. Det finns ingen analog med en sådan process hos djur.

Vad en rimlig värld omger oss! Växter matar växtätare, de bearbetar stärkelse, fibrer och cellulosa i deras mycket långa matsmältningsorgan, med hjälp av speciella bakterier de bryter ner till glukos, de producerar glykogen från den.

Längs vägen erhåller de vitaminer från gräs. De tar upp protein från samma bakterier som multiplicerar i stora mängder under fiberbearbetningen och delas upp sig delvis.

Rovdjur med sina korta tarmar äter herbivörer och gör sig redo för glykogen, vitaminer och protein från kött.

Vi är halvvägs mellan rovdjur och växtätare, vi kan inte syntetisera tillräckligt med näringsämnen från gräset, matsmältningskanalen är lite kort. Men vi kan inte utan polysackarider, som rovdjur. Därför väljer vi mat som är rika på proteiner och fetter och kolhydrater.

Vad gäller komplexa kolhydrater:

stärkelse

I sin råa form absorberas den bara delvis i tjocktarmen. Så att det inte blir lätt smältbart, måste du äta färska potatis och svälja torrt mjöl. Efter värmebehandling ger stärkelse glukosen lika vacker.

Mest av allt innehåller den:

Jag måste besvikna fans för att bestämma "goda och skada" av olika livsmedel. Om du vill minska användningen av lätt smältbara sockerarter, måste du ge upp bröd.

Helt mjöl innehåller samma stärkelse som högsta mjöl.

I ris, både vitt och brunt, är det tillräckligt. De skiljer sig bara i det faktum att i en mindre renad produkt mer än andra föreningar: spårämnen, vitaminer och fibrer.

Orefinerat mjöl och brunt ris från första måltid är mer fördelaktiga än deras raffinerade motsvarigheter: fiber hämmar absorptionen. Men inte så mycket att förvänta sig att inte återhämta sig, spränga helkornsbröd, pasta eller brunt ris.

cellulosa

Tillhör olöslig dietfibrer och nästan inte smält. Hjälper tarmarna att fungera, utgör grunden för avföring. För viktminskning är det väldigt användbart, vilket hjälper till att driva igenom mat i tarmen och inte tillåta att överskott av fett absorberas.

Tillsammans med proteiner, fetter, vitaminer och mikroelement behöver vi fiber.

Lista över produkter med ett stort antal:

• vetekli;
• råg och kornbröd;
• havregryn;
• bovete;
• svamp;
• ärter;
• torkade aprikoser;
• torkade äpplen;
• russin;
• kål;
• frukt.

Kashki till frukostförmåner. Ge olöslig dietfibrer.

pektin

Även dietfibrer, men lösliga. Behåll massan av användbara egenskaper:

• binda och ta bort tungmetaller och toxiner;
• hjälpa till att hantera strålning;
• kuverter slemhinnan, hjälper till med magsår.
• används som gelning;
• tjäna som grund för läkemedel.

De finns i:

cellulosa

Personen smälter inte. Behövs för att matsmältningssystemet fungerar väl, tarmrengöring. Kan användas för viktminskning och eliminering av toxiner. Men en diet baserad på cellulosa är inte en bra näring, och om du missbrukar det riskerar du din hälsa.

Massa struktur

Den finns i:

Glykogen och kitin

Glykogen finns i:

Syntetiserad i kroppen. Ackumuleras i lever och muskler, fungerar som grund för metabolism. Men vid höga belastningar används moment. Dess lager i muskelvävnaden är begränsad.

Chitin är en mycket vanlig polysackarid. Innehållet i skelett av artropoder, celler av svampar, skal av kräftdjur och maskar. Chitin tjänar som en primitiv levande varelse, precis som cellulosa - till växter, som utför skydd och stödfunktioner.

Vår kropp är inte smält. Mekaniskt kan skada slemhinnor. Jag rekommenderar inte att äta räkor och kräftor med skal.

Skada av godis och muffins

För smal figur och god balans borde du äta mer komplexa kolhydrater och mindre enkla. Och så drar den söta! Det enda sättet att undvika detta begär är att äta bra.

Den som äter mycket söt, får inte essentiella aminosyror, vitaminer. Därför tar det hela tiden mellanmål. Och eftersom han föredrar det "söta", visar det sig en ond cirkel, en bieffekt av vilken - avsättningen av fett.

Imaginär mättnad kommer från söt, för hjärnan känner till höga sockernivåer och kommandon: "Det räcker!" Insulin kommer in, glukosen i blodet faller - hungerns avkastning.

Jag varnar dig: du kan få nog bara genom att äta en vanlig måltid och inte äta en annan del av godis och bakning.

För dem som vill dyka in i ämnet, 13 minuter biokemi lektion med en intressant talare: vad är relaterat till komplexa kolhydrater

Nu vet du vad som gäller för komplexa kolhydrater. Men balans behövs i allt. Avvisa en mat till förmån för en annan, vi kommer inte att lösa hälsoproblem.

För att gå ner i vikt, eller få den saknade vikten, bli av med vissa sjukdomar eller förbättra lipidmetabolism, räcker det att balansera ditt bord. Det är inte svårt och inte läskigt. Ladda ner min "Active Weight Loss Course", läs andra artiklar, och du kommer att förstå allt själv.

Det är allt för idag.
Tack för att du läste mitt inlägg till slutet. Dela den här artikeln med dina vänner. Prenumerera på min blogg.
Och körde på!

Kolhydrater: lista, rekommendationer, fördelar och skador

För kraftig aktivitet ska människokroppen få en daglig ration av energi. Utan detta kommer han inte att kunna utföra de enklaste uppgifterna, vilket garanterar hälsoproblem och försämring av det allmänna välbefinnandet. Kolhydrater är leverantörer av samma energi, oumbärliga för normal drift av alla system.

Varför behöver du kolhydrater? Vad hotar deras överskott och brist, vad är de, vad refererar till kolhydrater och vilka livsmedel innehåller de? Alla dessa frågor kommer att diskuteras i artikeln.

Du kan också lära dig mer om vilka kolhydrater.

Fördel och åtgärd

Att konsumera åtminstone är det minsta dagliga intaget av kolhydrater viktigt, främst för att dessa ämnen är huvudkällan för kroppen. Detta är primärt, men långt ifrån deras enda funktion. Förutom att ge energi, utför kolhydrater följande uppgifter:

• Delta i bildandet av naturlig immunitet och kampen mot infektionssjukdomar
• Är en del av cellmembranet
• Ta del i mag-tarmkanalen, bidrar till att du tar bort gifter i kroppen
• De spelar en betydande roll i syntesen av nukleinsyror, fetter, i synnerhet kolesterol och andra organiska föreningar.
• Används inom livsmedelsindustrin

Det är omöjligt att försumma kolhydratinnehållande mat, speciellt för människor vars livsstil kräver konstant rörelse och höga energikostnader. I fallet med kolhydratbrist i människokroppen kommer oundvikligen överträdelser att uppstå och obehagliga symptom kommer att uppstå, nämligen:

• Kronisk trötthet, apati. Att inte få tillräckligt med energi från de inkommande kolhydraterna börjar kroppen att fylla sina reserver med hjälp av andra föreningar - proteiner och lipider. Det här är en kostsam process, så även med en normal rytm i livet, kommer en person att känna sig trött. Uppmärksamhet och koncentration faller, det finns problem med minnet.
• Vikt instabilitet. Med brist på kolhydrater kommer vikten först att minska på grund av förlusten av vatten, men inte för länge. När blodsockernivån stiger, kommer hormoninsulinet, som är ansvarigt för allt annat för att ackumulera kroppens lipidreserver, att ta över arbetet. Således kommer de extra punden tillbaka igen.
• Sammanbrott. Anledningen är återigen bristen på energi. En person som är kolhydratbrist kommer att tröttna hela tiden, oavsett hur mycket tid de spenderar sovande eller sover.
• Huvudvärk. Detta händer på grund av brist på socker i blodet. När kroppen använder alla sina glukosreserver, kommer fetter att användas, och denna process åtföljs ofta av svaghet och yrsel.
• Problem med stolen. Med brist på fiber störs gastrointestinalt arbete, det finns förstoppning och buksmärtor.

Men man bör inte överskrida normen för mycket - det är inte alltid säkert. På grund av ett överskott av kolhydrater kan observeras:

• hyperaktivitet
• Koncentrationsproblem
• Skakningar i kroppen

Alla dessa symtom ger överflöd av socker. Dessutom väntar en person vid överdriven kolhydratintag en snabb viktökning - insulin, som kämpar med överskott av glukos, omvandlar det till fett.

Krav på kolhydrater

Den genomsnittliga dagliga kolhydraterna beror på många faktorer - en persons livsstil, ålder, vikt, yttre förhållanden. Det bästa alternativet anses vara 300-450g per dag. En person i arbetsåldern behöver konsumera ca 50 g enkla kolhydrater och 300-400 g komplex dagligen.

De flesta kolhydrater behöver barn. En växande kropp kräver mer energi, så det är viktigt att säkerställa att dessa ämnen är tillräckligt i barnets diet.

Minsta dagliga intag av kolhydrater är 100g. Om denna regel inte följs, börjar allvarliga problem i organismens arbete.

Vad är

Kolhydrater är indelade i två kategorier, nämligen enkla och komplexa.

1. Enkel kolhydrater. De kallas monosackarider och disackarider; denna grupp innefattar den välkända sackarosen och fruktosen. Strukturen av enkla kolhydrater är enkel, vilket är anledningen till att de fick det här namnet. De delar sig snabbt i kroppen och går direkt in i blodet och mättar det med energi. Enkel kolhydrater inkluderar:

• Sackaros. Råtsocker, som är kapabelt under inflytande av syra eller enzym för att hydrolysera till fruktos och glukos. Sackaros är närvarande i sammansättningen av alla växter, särskilt mycket av det finns i sockerrör och betor. Den vanligaste och tillgängliga källan är vanligt socker.
• Fruktos. Fruktsocker, i sin fria form, finns i vissa frukter och frukter, bihonung. Fruktos är inblandad i processen med metabolism och kolhydratsyntes.
• Glukos. Druvsocker, nödvändigt för leverans av levande celler med energi. Glukos används ofta i konfektyrindustrin, som finns i mogen frukt, bär, druvsaft.
• Maltos. Malt socker, uppdelat i två glukosmolekyler. Lätt absorberad av kroppen, i stora mängder kan den hittas i groddar.

1. Komplexa kolhydrater. Består av monosackarider och har en mer komplex struktur än enkla kolhydrater. En gång i kroppen bryts de ned och absorberas långsammare, så glukosnivån i blodet stiger gradvis. Komplexa kolhydrater upprätthåller kroppens ton och normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen, och ger också en känsla av mättnad under lång tid. Bland dem är:

• Stärkelse. Formas i växter och har låg kalori. Stimulerar kroppens metaboliska processer, kontrollerar blodsockernivån och har en positiv effekt på immunsystemet. Särskilt i vissa spannmål och potatis.
• Fiber. Det är en grov fiber som finns i grönsaker, frukter, baljväxter. Det förbättrar tarmfunktionen, men absorberas dåligt och elimineras nästan helt från kroppen.
• Glykogen. Detta är en reservkolhydrat av djur och människor. Mättar blod med glukos, det är nödvändigt för att bygga muskler. Mycket stärkelse finns i svamp, jäst och sockermajs.
• Pektiner. De hjälper kroppen att bli av med gifter och giftiga ämnen, binda och ta bort överflödigt kolesterol som produceras i levern. I stora mängder finns i äpplen, är tarmarna praktiskt taget inte uppslutna.

Hur man smälter?

Vid oxidationsprocessen bryts ned kolhydrater och bearbetas till glukos. Socker släpps ut i blodet, och dess mängd beror på volymen och kvaliteten på den kolhydrathaltiga maten som ätas. Ju enklare kolhydratet desto mer socker kommer in i kroppen under dess uppdelning.

Ökad sockerhalt väcker produktion av hormoninsulin. Det fördelar energi mellan celler, och dess överskott lagras av kroppen i levern. Efter konsumtion av kolhydrater kommer sockernivån att falla och återgå till normalt inom några timmar.

Enligt graden av smältbarhet är kolhydrater indelade i tre grupper:

• snabb användbara
• Långsam absorberbar
• neusvoyaemye

Vegetabiliska kolhydrater kan också delas in i kategorier:

Det senare innefattar stärkelse, cellulosa och pektiner. Endast stärkelse levererar energi, verkan av pektiner och cellulosa syftar till att utsöndra toxiner från kroppen.

Vilka kolhydrater är bättre att använda?

Det är viktigt att veta vilka livsmedel som hör till proteiner och fetter, och vilka för kolhydrater, så att mat med rätt ingredienser gör din kost och ger en hälsosam kost.

Både komplexa och enkla kolhydrater är viktiga på egen väg. Enkla representanter rekommenderas när du behöver återhämta styrka på kort tid efter kraftig fysisk ansträngning - till exempel träning. Omedelbar frisättning av socker i blodet ger kroppen den nödvändiga energin. Bäst lämpad mat rik på monosackarider och disackarider, till exempel, honung eller choklad.

Komplexa kolhydrater är lämpliga om arbetet tar lång tid. De kommer att assimileras långsammare och kommer att ge känsla av mättnad i några timmar.

När du går ner i vikt blir det bättre att begränsa dig till komplexa kolhydrater - mycket socker i kroppen kommer att förhindra viktminskning. Och det är värt att komma ihåg att enkla kolhydrater är farliga i stora mängder och kan skada kroppen.

Kolhydratmat

Detta makronäringsämne ingår i en mängd olika livsmedel. Men inte alla är lika användbara, så det är viktigt att kunna klassificera livsmedel som är rik på kolhydrater för att kunna äta ordentligt. Komplexa kolhydrater i kosten bör vara sex till sju gånger mer än enkla.

Enkel kolhydrater innehåller:

• konfekt
• Alkoholhaltiga drycker
• Söta kolsyrade och icke-kolsyrade drycker
• honung
• socker
• choklad
• Jam, sylt
• Glukosirap
• Bageriprodukter
• Söt konserverad mat
• Torkad frukt
• Nästan alla snabbmat
• Glass
• kompott
• juicer
• kompott
• pumpa
• ris
• Sockerbetor
• müsli
• Nästan alla typer av frukt
• Nästan alla typer av bär

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater inkluderar:

• Dietkött
• Nästan alla fiskar
• Leek
• svamp
• puls
• äpplen
• persilja
• dill
• basilika
• sparris
• sallad
• Fullkornsmjöl
• Mjölk och mejeriprodukter
• Durumvete pasta
• Sea Kale
• Alla spannmål, utom manna
• Eventuella spannmål utom ris
• De flesta grönsaker

Som du kan se är den lista där enkla kolhydrater finns, består nästan helt av sötsaker. Därför rekommenderas att när man tar fram dieter rekommenderas att utesluta dem först - kroppen kommer inte att kunna göra nya fettreserver, helt enkelt för att det inte kommer att ha överskott av glukos för det. Men ge inte upp komplexa kolhydrater, det är inte bara värdelöst, men också skadligt.

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

• konstant känsla av hunger och lust att bita;
• insulinskador på blodkärl;
• snabb pankreatisk slitage
• öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

• naturlig honung, socker, sylt;
• kort bakverk, konfekt, bröd;
• semolina och ris vit mjöl;
• vit vetepasta
• juice och läsk samt sirap;
• torkad frukt och söta typer av frukt;
• några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

Ta reda på vilka kolhydrater är och vad de ger

Beslutade att följa kosten, förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater? Om proteiner och fetter, en gång hört, men vad gäller kolhydrater? Vad är det med? Var kan man hämta det? Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater, och vilken - komplexa, vi kommer att diskutera detta i artikeln.

Goddag, vänner. Med dig Svetlana Morozova. För att bygga en hälsosam och stark organism, som i gamla år kommer att vara ens var du behöver veta vad du ska bygga av. Och idag talar vi om nutrition igen. Namnlösa: Om kolhydrater.

Friends! Jag, Svetlana Eroshkina (Morozova) och min man, Andrei Eroshkin, håller många intressanta webinars för dig!

Ämnen på kommande webinars:

• Vi avslöjar de fem orsakerna till alla kroniska störningar i kroppen.
• Hur tar man bort brott i matsmältningssystemet?
• Hur bli av med gallsten sjukdom och är det möjligt att göra utan operation?
• Varför drar jag starkt på det söta?
• Cancer tumörer: hur man inte faller under knivkirurg.
• Fettfria dieter är en genväg till återupplivning.
• Impotens och prostatit: bryta stereotyper och eliminera problemet
• Hur börjar man återställa hälsan idag?

Kolhydratbom

Så, vad sägs om kolhydrater? Låt oss komma ihåg skolkemi lektionerna. Även om jag skulle vilja glömma. Vi lärde oss alla att kolhydrater är uppdelade i enkla och komplexa, eller snabba och långsamma. Det beror på molekylens struktur. När smältning av komplexa kolhydrater bryts ner i enkla, så de smälter längre. Låt oss överväga vad som gäller för:

• Enkel kolhydrater. De delar snabbt och ger oss energi här och nu. Men den här effekten räcker inte för länge. Dessutom ökar enkla kolhydrater dramatiskt blodsockret. Detta innebär att deras alltför frekventa användning bryter mot ämnesomsättningen. Så börja övervikt, diabetes, ateroskleros, även hjärninsufficiens.

Vad gäller snabb kolhydrater:

• Monosackarider - en sockermolekyl: glukos, fruktos, galaktos, mannos.
• Oligosackarider är de mest disackarider bland dem, som består av två sockermolekyler: laktos, sackaros, maltos, cellobios.

Perfekt som mellanmål, om du behöver ladda omedelbart före tentamen, prestanda.

• Komplexa kolhydrater.De smälter tillräckligt länge, och de har tillräckligt med energi under lång tid. Samtidigt är deras glykemiska index (visar hur snabbt kolhydratet bryter ner till glukos) lågt. Det betyder att det inte slår nivån av socker i blodet.

Dessa inkluderar polysackarider, de innehåller flera sockermolekyler. Vad ingår här: stärkelse, glykogen, cellulosa, fiber, kitin.

Vad vi äter: var är kolhydraterna

Varje dag i mat får vi mycket kolhydrater. Vilka produkter innehåller enkla kolhydrater, och vilken - komplexa, vi kommer att analysera detta i listan.

enkel:

• Sugar.
• Konfektyr, godis: choklad, munkar, våfflor, kakor, kakor, halvah, marshmallows.
• Vitt bröd, söta bakverk.
• Honey.
• Juicer, kompott, konserver, sirap.
• Torkad frukt.
• Söta frukter: äpplen, persikor, citrusfrukter, päron.
• Bär: druvor, vattenmelon, jordgubb (söt).
• Vin, öl, kvass, läsk.

komplex:

• Spannmål, spannmål, kli.
• Grönsaker: potatis, kål, morötter, betor.
• Pasta, fullkornsbröd.
• Baljväxter.

Vad gäller kolhydrater och varför är de alls?

Jag vet, många tror att snabba kolhydrater är skadliga, men långsamma - tvärtom. Det händer inte alls att det låga glykemiska indexet ännu inte är en indikator på nytta. Till exempel, en vattenmelon där det finns många enkla kolhydrater, detta index är högt och kaloriinnehållet är litet och det ökar inte blodsockret. Men potatisen eller samma pasta - det motsatta är sant.

Nu är åsikten mycket populär att om du vill gå ner i vikt, ta inte kolhydrater i munnen. Detta är fundamentalt fel. Varför?

Låt oss ta en titt på vilka kolhydrater som ger oss:

• Energi. Detta är den viktigaste funktionen. Det är glykogenbutikerna i musklerna och levern, liksom fri glukos i blodet, ger oss energi. Om kolhydratmat är brist, känner vi först fysisk svaghet och då mental svaghet. Mångfald, inkonsekvens, dåligt minne, sinnet är inte så skarpt. Därför uppträder unga damer som är så fanatiska från alla slags dieter, ofta hämmade och mycket typiska.
• Cellkonstruktion. Kolhydrater är en del av DNA och RNA, ben, brosk, bascellsmembran och enzymer.
• Protection. Alla de slemhinnor som vi har innehåller också kolhydrater. Skalet i andningsorganen, matsmältningsorganet, urinvägarna. För det första tjänar de som ett hinder för infektion, och för det andra spelar de rollen som en slags krockkudde som skyddar mot mekanisk skada.
• Matsmältningen. Fiber, ett komplext kolhydrat, smälter inte. Absolut. Därför orsakar det tarmarna att tona, förbättrar sitt arbete, hjälper mat att flytta och smälta. Plus kolhydratbaserade enzymer är också matsmältande.
• Regelprocesser. För det första är det en antikoagulant funktion (mot blodproppar och blodproppar när det inte behövs). För det andra, stoppa utvecklingen av en tumör. För det tredje, vissa kolhydrater interagerar med hormoner och medicinska ämnen, hjälpa dem att komma fram till rätt plats.

Bantningsfaktor

Jag misstänker att de viktigaste förutsättningarna för läsare av denna artikel är människor som vill veta hur man äter för att gå ner i vikt.

Jag öppnar alla proteinkolhydrat-fetthemligheterna:

1. Kolhydrater - att vara. Vad är hemligheten för hälsosam viktminskning, tror jag att alla vet. Men jag vill påminna om igen, för det här är det viktigaste. Metabolism. Alla våra försök att minska vikt visar att ämnesomsättningen har brutits, när extra vikt har rekryterats. Vår uppgift är att återställa utbytesprocesserna. Därför måste vi äta allting. Hoppa inte i något fall till embrasuren, sitta inte på ensidiga dieter, där de kräver att man helt och hållet överger kolhydrater. Eller fett, protein. Den enda frågan är förhållandet mellan BJU och kalorier.

• Daglig kurs. Hur mycket per dag borde du äta kolhydrater:
• Om du går ner i vikt är din norm 150-200 g kolhydrater.
• Om du bara vill äta rätt utan att ändra vikt, är normen för dig 300-400 g.

Du är en ivrig idrottare, eller ditt arbete är fysiskt utmattande, du måste äta från 500 g dagligen och mer.

2. Enkel kolhydrater - inte outcasts. Du kan inte överge dem helt. Naturligtvis är grunden den som är rik på komplexa kolhydrater - fiber och pektin, dvs spannmål och grönsaker bör ha en fördel. Men enkelt bör vara minst en fjärdedel av den totala mängden kolhydrater.

3. BZHU. Vi behandlar också fetter och proteiner noggrant. Om du har val över vad som ska skära ner, kolhydrater eller proteiner, då är det bättre att ha lite mer protein. Vid 5-10%.

• för män som är engagerade i gymmet, proportionerna av B / F / U - 30/20/60;
• för kvinnor som vill gå ner i vikt - 50/20/30;
• för kvinnor som är över 10 kg - 60/15/25;
• för överviktiga män - 50/20/30.

Det här är vad som gäller kosten för hela dagen. Vid en måltid är kolhydrater bättre att inte kombinera med proteiner och sura livsmedel, men de kommer att störa varandra för att smälta.

Bordet hjälper dig att förstå hur många gram kolhydrater finns i den.

Jo, det är mina vänner. Jag hoppas, helt nöjd med din hunger efter kolhydrater.

Prenumerera på att inte missa blogguppdateringar. Och dela med vänner i sociala nätverk som artiklar.

För kolhydrater, lista över kolhydraterika livsmedel

För att kunna fungera fullt ut måste människokroppen regelbundet få en mängd olika ämnen. Dessa ämnen innehåller element som är nödvändiga för energiproduktion. Dessa ämnen kan kallas huvudbränslet i människokroppen, vilket gör det möjligt för en person att flytta, smälta mat, tänka, andas.

Enligt nutritionists är den genomsnittliga mängden kolhydratintag 100 gram per dag. Detta gäller för människor som föredrar en stillasittande livsstil och har sittande jobb. Med ökande aktivitet ökar mängden kolhydrathaltiga produkter som intas i kroppen till 300 gram. Behovet av detta näringsämne ökar:

• Med stor fysisk och mental stress;
• Under graviditet och amning
• Med ökade sportbelastningar.

För kroppens normala funktion är det nödvändigt att komma ihåg vilka livsmedel som innehåller kolhydrater och på vilka grunder de är indelade i enkla och komplexa.

Fördelar och skador på kolhydrater

• De levererar energi till människokroppens celler;
• Finns i kompositionen av cellmembran;
• De är skyddade mot slagg och rengör mag-tarmkanalen.
• Hjälpa kroppen att bekämpa virus och bakterier, stärka immunförsvaret.
• Används inom livsmedelsindustrin, medicin och farmakologi.

De ämnen som går in i kroppen med mat förädlas till energi, vilket gör det möjligt för en person att flytta och hjälper arbetet i alla organ och system. Dessa delar hjälper leverfunktionen normalt, stöder normal metabolism av proteiner och fetter, syntetiserar hormoner och enzymer. Med otillräcklig användning av mono- och polysackarider börjar en person att känna trötthet, det kan till och med gå till depression. I kroppen minskar nivån av vitala proteiner.

Det bör inte glömmas att kolhydrater i stora mängder är skadliga för människor.

Symtom på överutbud:

• fetma;
• Störningar i centrala nervsystemet;
• Bröstbeteende i bröstet
• Högt blodsocker;
• Muskel tremor;
• Dålig koncentration av uppmärksamhet;
• Onormal aktivitet

Kolhydrater är indelade i enkla och komplexa, olika under hela processen för absorption i kroppen.

Enkel kolhydrater

Enkel (snabb) innefattar monosackarider (galaktos, glukos och fruktos) och disackarider (maltos och sackaros). Produkter som innehåller dessa ämnen rekommenderas inte att konsumeras i stora mängder på grund av risken för fetma.

Sackaros kan kallas det mest skadliga elementet. En gång i kroppen splittrar den snabbt och ackumuleras och bildar fettavlagringar. För att äta mindre sackaros, bli inte involverad i mjöl, konfekt, söta drycker. Det finns i frukt och grönsaker: melon, persikor, mandariner, morötter, betor.

Fruktos finns också i frukt och grönsaker. Det laddar inte insulinsystemet, så diabetiker är tillåtna. Men hon borde inte få bäras för att inte få de extra punden.

Glukos är nödvändig för kroppen för normal hjärnfunktion och metabolism. Mycket av detta element i vattenmelon, hallon, druvor, pumpa, körsbär.

Laktos är inte bara nödvändigt för barnens kropp utan hjälper även vuxna att förbättra tarmarna, återställa mikrofloran.

Livsmedel som är höga i kolhydrater av snabb typ är sötsaker, bakverk, choklad, honung, bär och frukter och mejeriprodukter.

Komplexa kolhydrater

Skillnad i en längre assimilationsprocess. Jämnt in i blodet ger de av energi som doseras ut, skapar en känsla av mättnad, håller glukosnivåerna på en säker nivå och normaliserar matsmältningsarbetet. Denna kategori omfattar polysackarider av vegetabiliskt ursprung.

Svåra element:

• stärkelse;
• glykogen;
• Pektiner (löslig fiber);
• Cellulosa (olöslig fiber).

Stärkelse och glykogen omvandlas snabbt till glukos och absorberas i blodet. Mycket långsammare smälter kroppen pektin och cellulosa. Pektin omvandlas fullständigt till energi. Cellulosa rensar kroppen av toxiner, avfall, kolesterol, salt och socker, som fungerar som en svamp. Produkter som innehåller cellulosa hjälper till att lindra förstoppning. De viktigaste källorna till massa är spannmål, spannmål, frön, nötter. Pektin finns i grönsaker, frukter och bär.

De som bryr sig om sin hälsa behöver veta vilka produkter som ska konsumeras och i vilka kvantiteter. Mat som är rik på kolhydrater och absorberas snabbt bör förbrukas före aktiv idrottsutbildning eller allvarliga psykiska arbetsbelastningar, till exempel en tentamen. I detta fall lämplig choklad, honung, godis, ger en stor del av energi åt gången, men inte mer än två timmar.

Om du har ett långt jobb, bör din diet innehålla polysackarider med långsam smältbarhet. Kosten hos dem som dietar eller leder en stillasittande livsstil bör innehålla komplexa kolhydrater.

Vilka livsmedel är relaterade till kolhydrater

För att kunna ordentligt planera din kost bör du veta vilka livsmedel som innehåller kolhydrater. Du kan förstå vilka produkter som får användas och vilka som du bör avstå från genom att studera listan.

Livsmedel som inte innehåller eller har långsamma kolhydrater i sin sammansättning tillåts för regelbunden konsumtion:

• Kokt fläsk, nötkött, lamm, kyckling, kanin;
• skinka;
• ägg;
• Saltad sill;
• lax;
• Kokt fisk.

Regelbundet, men i små kvantiteter kan du äta följande produkter:

• Linser, baljväxter, betor, lök, pumpor, sojaprodukter;
• Grönsaker, ärt, tomat, svamp soppa;
• Mjölk, kefir, gräddfil, yoghurt;
• Persikor, fikon, kiwi, plommon, avokado.

Produkter med snabba kolhydrater, rekommenderas inte för användning:

• Bakade potatis;
• marker;
• Söta drycker;
• Konfektyr, bakning, choklad;
• Vitt bröd.

Enligt nutritionists är det omöjligt att helt utesluta kolhydrater från kosten. Du bör begränsa förbrukningen av enkla kolhydrater, och komplexa försök att inkludera i menyn på morgonen. Från en innehållsförteckning av mono-, di- och polysackarider per 100 gram produkt kan man se att den största mängden innehåller socker - 99,9 gram. På andra och tredje plats - honung och marmelad.

Fördelar och skador på kolhydrater

För att människokroppen ska fungera normalt måste en stor mängd vitaminer, mineraler och andra element levereras. Det viktigaste - att följa konsumtionshastigheten för att inte orsaka irreparabel skada. Att äta stora mängder kolhydrater kan dämpa insulinapparaten, leda till funktionsfel hos de inre organen och fetma. Koldioxidbrytningsprodukter hämmar verkan av fördelaktiga mikroorganismer. Därför råder nutritionists att äta osyrad bröd.

Men utan tillräcklig mängd hälsosamma kolhydrater är kroppens korrekta funktion också omöjlig. Produkter av fullkorn och spannmål är av största näringsvärde. Till exempel innehåller havregryn kalium, magnesium, zink, hirs och byggfiber.

För att minska kroppsvikt bör man konsumera per dag högst 60-70 g kolhydratprodukter. För att hålla vikten på plats bör kolhydrater inte vara mer än 200 gram per dag. Om den dagliga menyn innehåller 300 gram kolhydrater och mer, börjar vikten växa.