Krämfri hemlagad glass: enkla recept för en läcker efterrätt

• Förebyggande

Det är ingen hemlighet att den läckeraste glassen är krämig, även om du lagar det själv i hemköket från vanliga och prisvärda produkter. Men idag lutar fler och fler människor mot en mer "lätt" efterrätt, utan att använda grädde i receptet. Dietversionen av den kalla efterrätten erhålls genom att använda mjölk eller fruktjuice vid basen av hemlagad glass.

Trots det faktum att de vanligaste produkterna ingår i konsumtionen av glassrätterna, kräver hemlagningen exakt anslutning till recepten och den rekommenderade tillverkningstekniken, som har ett antal "subtila" stunder. Underlåtenhet att följa tekniken kan leda till snedvridning av smaken och konsistensen av glass.

En av höjdpunkterna är rätt val av glassförtjockningsmedel. De främsta förtjockningsmedel som används för att göra glass hemma är yolk med färska ägg, mjöl och stärkelse (potatis). Annars smälter glassen snabbt, det kommer att ha en obehaglig smak med en grov konsistens.

Det enklaste sättet att göra en utsökt "rätt" hemlagad glass skulle vara att använda enhetsassistenten - glassmaskinen. Med hjälp kan du enkelt frysa grädden, som senare blir en läcker efterrätt, blanda och bryta samtidigt de resulterande kristallerna, mätta blandningen med luft med kontinuerlig slagning. Efter en timmes drift av ismaskinen ska den mjuka produkten överföras till de valda kapacitetsformerna och läggas i frysen för "härdning".

Följande recept kan förberedas i glassmaskinen, trots att möjligheten att göra en efterrätt utan användning av denna fantastiska enhet föreslås.

Ett enkelt recept på glass utan grädde

Den nödvändiga uppsättningen ingredienser:

• mjölk - 600 ml;
• granulerat socker - 150 g;
• äggulor från färska stora kycklingägg - 6 st;
• vaniljpulver - 15 g

Steg-för-steg förberedelse av oförstämd glass efterrätt:

1. I en blandningsskål kombineras något avkylda äggulor från rå kycklingägg med socker i sanden. Blandare eller mixer med ett speciellt munstycke "visp" slår dem "i skum".
2. Överför de piskade sötgubbarna till en kastrull med en tjock botten och en non-stick beläggning. Tillsätt mjölk med vaniljpulver och koka på en långsam eld, glöm inte att rör om hela tiden med hjälp av en "handpisk". Blandningen bör tjockna.
3. Kyl upp den resulterande massan, häll den i formar, stäng tätt passande lock och sätt i frysen i 4 timmar. Efter denna tid kan glass äckas.

Mjölks hemlagad glass

• fet mjölk (från 3,2%) - 600 ml (300 g i 2 koppar);
• mjöl - 35 g;
• pulveriserat socker - 100 g;
• äggulor från färska stora kycklingägg - 3 st;
• vaniljpulver - 10 g

Ice Cream Algorithm:

1. Tillsätt mjöl till en av glasögonen med varm mjölk och blanda noggrant. Mel ska suga upp mjölken, och blandningen ska vara jämn och benfri.
2. I det andra glasmjölken löses issockret.
3. I en liten kastrull med en tjock botten och en non-stick beläggning kombineras all mjölk: sött och upplöst mjöl. Låt det koka snabbt och sätt ner värmen för långsam, laga i en kvarts timme.
4. Sätt i pannan till blandningen av mjölkpipade äggulor från färskt stora kycklingägg och vaniljpulver. Rör och koka i ytterligare några minuter. Avlägsna från värme och kyla.
5. Lägg den nedkylda vanilj i en behållareform med ett tätt lock. Tätning, ta bort behållaren med is i frysen i 5 eller 6 timmar.
6. Efter den angivna tiden kan du äta en läcker, mjukglass och njuta av det.

Kaffe / chokladglass med mjölk, men utan kräm

Det är ingen hemlighet att kaffe / chokladglass-efterrätt är mest populär i hemlagning. Särskilt ofta används recept för sitt festliga alternativ.

Förteckning över ingredienser för en stor del (med lager):

• Mjölkmjölk - 700 ml;
• förberedd dryck - kaffe / kakao (utan mjölk) - 250 ml;
• äggulor från färska stora kycklingägg - 6 st;
• pulveriserat socker - 100 g

Steg-för-steg-exekvering av recept:

1. Yolks från färskt stora kycklingägg slår försiktigt med florsocker, med en bländare med ett speciellt munstycke "visp". Slå tills skum visas.
2. I en liten kastrull med en tjock botten och en non-stick beläggning, kombineras mjölken och den förberedda drycken - kaffe / kakao (utan mjölk). Sätt på elden en mycket liten kraft. Koka, ta bort från värme.
3. I den heta mjölkblandningen häll en tunn ström av piskade sötgubbar. Förhindra.
4. Den resulterande massan bör återlämnas till branden av långsam kraft och koka, ständigt omrörning en kvart i timmen. I det här fallet kan du inte låta henne koka!
5. Den resulterande homogena förtjockade blandningen kyles och hälls i beredda formar, vilka har täta passager.
6. Sätt i frysen i 6 timmar, varefter du kan äta efterrätt.

Om du önskar kan du göra kaffe / chokladglass hemma med en liten mängd likör av högkvalitativ likör av liknande smak. Likör (75 g) bör tillsättas, blandas i halvfabrikat innan du skickar isen i frysen.

Glass utan grädde

Energivärde per portion

• Kalorier 332 kcal
• Proteiner 6,4 gram
• Fett 9,2 gram
• Kolhydrater 56 gram
• * Kalorihalten beräknas för råa livsmedel.

• 1 port
• 2 portioner
• 3 portioner
• 4 portioner
• 5 portioner
• 6 portioner
• 7 portioner
• 8 portioner
• 9 portioner
• 10 portioner
• 11 portioner
• 12 portioner

ingredienser

• Mjölk 2,5 koppar
• Socker 1 glas
• 4 äggulor

Matlagningsinstruktion

Du lägger ofta in kommentarer. Bekräfta din status som person

LiveInternetLiveInternet

-appar

• VykortRegenererade katalog av vykort för alla tillfällen
• Allt på kartan
• Jag är en fotograf Plugin för att skicka bilder i en användares dagbok. Minsta systemkrav: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 med JavaScript aktiverat. Kanske det kommer att fungera
• Onlinespel "Big Farm" farbror George lämnade dig sin gård, men tyvärr är det inte i mycket gott skick. Men tack vare din verksamhet och hjälp från grannar, vänner och släktingar kan du omvandla
• Online-spel "Empire" Vänd ditt lilla slott till en mäktig fästning och bli linjalen över det största riket i spelet Goodgame Empire. Bygg ditt eget imperium, expandera det och skydda det från andra spelare. B

-Alltid till hands

-citat

Lichka fungerar inte. Tja, försök då så här. ))) Jag tittar på många PM fungerar inte. Op.

Mina tips på Internet. Här är adresserna på de webbplatser som jag använder på Internet. Redan d.

Kaffebilder. Uzbek konstnär Jamshid Umarov (Nya verk)

Från ingenstans till ingenstans... Från ingenstans till ingenstans... Someday.. någon gång.. Varhelst du är... Gud vet.

Lektioner i Corel PSP (20). http://veroreves.ek.la lektioner https://www.nocturnespspworld.eu/Nocturne.

-musik

-referenser

-Fotoalbum

-Tags

-kategorier

• CAST (59)
• ANIMATION (56)
• ARKITEKTUR (8)
• APHORISMER (20)
• HÖGDELAR (7)
• I FOTOSHOPENS LAND (5)
• Video Tutorials (2)
• VINDOUS 8 (4)
• ALLA FÖR PHOTOSHOP (115)
• BAKNING (267)
• Stickning (6)
• Gissa (2)
• GENERATORER (53)
• GYMNASTIK (33)
• GYMNASTIK (23)
• STORAR (20)
• DECOR FÖR F / SH (11)
• Gör ramar (42)
• Diet (3)
• DESIGN (3)
• FÖR BLOGG (8)
• Hemma (59)
• MAT (274)
• Lär dig (34)
• MÅLNING (122)
• Djur (50)
• HÄLSA (146)
• Intresset (22)
• Intressanta DAGAR (4)
• Intressanta människor (24)
• INTERNET (6)
• INFORMATION (30)
• INFORMERAR (10)
• ART (46)
• Hur gör jag en kollage (29)
• BILDER (65)
• TATTLE (17)
• CLIPART (68)
• DATOR (45)
• COREL (41)
• KOSMETIK (40)
• Skönhet (9)
• KOKERI (235)
• KULINÄRTIPS (15)
• CHICKEN (35)
• LIRU (75)
• LITERATUR (0)
• PERSONLIGT (6)
• MAGIC (20)
• MAIL (4)
• MASKER FÖR F / SH (5)
• FASHION (6)
• MOZILLA (5)
• MY PHOTOSHOP (1132)
• Bönen (5)
• MUSIK (81)
• MULTI-MAT (16)
• Kött (24)
• Inspektioner (12)
• Drycker (5)
• PIE (6)
• SPELARE (12)
• GIFT (5)
• Grattis (126)
• NÖJDA TIPS (7)
• Parabeller (13)
• PROGRAM (57)
• PSYKOLOGI (9)
• TRAVELING (3)
• DIVERSE (2)
• FRAME (82)
• PLANTER (8)
• RELIGION (3)
• NEEDLEWORK (8)
• FISK (43)
• SALADS (14)
• SCRAP - SETS (1)
• SCULPTURE (4)
• SWEETS (39)
• TIPS (6)
• PICKLE (78)
• POEMS (56)
• TEST (28)
• Deg (24)
• CAKES (28)
• UTBILDNINGAR FRÅN IRINA DRYING (5)
• TUBES (4)
• LESSONER (19)
• ANIMATIONSLESSONER (115)
• LÄR DAGAR FÖR LEARS (2)
• COLLECTION LESSONS (55)
• LÄSER FRÅN BETT (2)
• LÄSER FRÅN VASYTINA (0)
• LESSONS FROM THE MOUNTAIN (7)
• LÄSER FRÅN GURYANOVA (10)
• LÄSER FRÅN MILLADA (1)
• LYRU LESSONS (13)
• LESSONS PHOTOSHOP LAND (1)
• LESSONS F / SH (196)
• LESSONS F / SH MILLEDI MALINOVSKAYA (2)
• LESSONER F / SH FRÅN VICTORIA (16)
• LÄSER F / SH från GP (26)
• LESSONER F / SH FRÅN NATALI (7)
• FOTOMANIPULATIONLESSONER (3)
• LESSONER AV PHOTOSHOP (192)
• LÄSER AV Ya.RU (3)
• PHOTOSHOP FILTERS (89)
• USB-flash-enheter (28)
• BAKGRUND (24)
• FORMULER (7)
• FOTO (17)
• FOTO EDITOR (13)
• FOTOSTÄLLNINGAR (12)
• FUTAGES (10)
• Jag vill alla veta (107)
• COLOR PALETTE (3)
• BLOMMOR (7)
• SEWING (29)
• FONTS (2)
• EDITOR (2)
• HÄLSA ELEXIRER (38)
• HUMOR (88)
• YUTUB (2)
• Ya.RU (1)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-intressen

-vänner

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

FRISKFRITT KREV RECEPE

Vanlig glass utan grädde

Det enklaste sättet är att byta ut kräm med mjölk. Här är ett av de enklaste recepten för hemlagad glass med mjölk. Vi behöver följande ingredienser:

• 2,5 Art. av mjölk
  
• 1 msk. socker
  
• 4 äggulor
  
• vaniljssocker efter smak
  

Socker, sikt, blanda med äggulor, tillsätt vaniljssocker och slipa i skum noggrant. Den resulterande blandningen läggs ut i en kastrull, utspätt med varm mjölk och sätts på en liten eld. Värm tills tjock, ta bort från värme, filtrera och kyla.

Den kylda massan överförs till en hermetiskt förseglad matbehållare och sätts i frysen. Vi fryser i 4-5 timmar, varje halvtimme eller timme behöver du få is från kylen och blanda den noga så att iskristaller inte bildas i den.

Stärkelsfri glass

Du kan tillsätta stärkelse till glass, det fungerar som en stabilisator. Stabilisatorn behövs för att göra glasset mer enhetligt och inte att bilda stora iskristaller. Om du använder stärkelse, behöver du inte ständigt röra isen när den fryser. För att göra stärkelsefri glass tar vi:

• 500 ml mjölk
  
• 1 äggula
  
• 50 g socker
  
• 25 g stärkelse
  
• påse med vanilj socker
  

Mjölken är uppdelad i två delar: 300 ml och 200 ml. Det mesta blandas med socker och uppvärms något. Resten av mjölken blandas med stärkelse, lägg den till mjölken med socker och koka väl. Ta sedan bort mjölken från värmen, kyla och tillsätt vaniljssockret. Till sist lägger vi äggulan, blandar grundligt, kyler och fryser.

Chokladglass utan grädde

Den här smaksatta glassen har en väldigt mjuk konsistens, den sträcker sig och liknar karamell i konsistens. För dess förberedelse behöver vi:

• 50 g socker
  
• 50 g choklad utan tillsatser
  
• 20 g pulveriserat socker
  
• 20 g vatten
  
• 20 g mjölk
  
• 2 ägg
  

Häll vatten i en liten kastrull och tillsätt socker. Vi lägger på en stark eld och kokar tills dess tills vi får en tjock sirap (prov "hård boll"). Ekorrar piskas med en mixer i skum och häll i kokande sirap utan att stoppa piskning.

I kastrullen från sirap (du kan inte tvätta), häll mjölken och lägg chokladen i bitar. Vi sätter på eld och värme, omrör hela tiden tills chokladet är upplöst.

Slå äggulor med pulveriserat socker till ett tillstånd av högvitt skum. Fortsätt att slå, häll smält choklad. Den resulterande massan hälls igen i kastrullen.

Vi lägger på en liten eld och tar massan till en förtjockning, kontinuerligt blandning. Ju tjockare massan desto mer aktivt behöver du blanda den för att undvika att bränna.

Kall chokladmassan till rumstemperatur och blanda med piskade proteiner. Häll allt i en behållare, stäng locket och ta bort för natten i frysen.

Kaffeglass utan grädde

Kaffeländare kommer säkert som hemlagad kaffeglass. Att förbereda det är väldigt enkelt, för det här behöver vi:

• 0,5 liter mjölk
  
• 1 msk. färdigt kaffe
  
• 0,5 msk. socker
  
• 5 äggulor
  
• valfritt - lite sprit
  

Slå äggulor med socker tills det är vitt. Mjölk och kaffe hälls i en kastrull, läggs på eld, koka upp och omedelbart avlägsna elden. Tillsätt äggulorna piskade med socker i den heta blandningen, lägg den på elden igen och koka den, men koka inte den. Eventuellt tillsätt lite sprit (grädde, choklad, kaffe är bra). Låt massan svalna, häll i en behållare och frys, glöm inte att rör om ibland.

Cream-Free Homemade Ice Cream

Vill du glädja dig själv och dina älsklingar med en god efterrätt, men vet inte vad du ska laga mat? En vinn-vinn är ett enkelt recept på hemlagad glass utan grädde, som kommer att vädja till alla.

INNEHÅLL

• Mjölk 500 Milliliter
• Ägg 4 stycken
• Socker Till smak
• Vanilj extrakt Att smaka
• Choklad eller andra tillsatser Enligt smak

Steg 1

1. Slå på ägget i en kastrull.

Steg 2

Steg 3

3. Tillsätt socker. Mängden som används i receptet för att göra hemlagad glass utan kräm av socker kan variera, beroende på dina smakpreferenser.

Steg 4

4. Slå blandningen tills den är jämn och släck i brand. Värm upp, omrör hela tiden, och ta bort elden och svalna.

Steg 5

5. Det klassiska receptet på hemlagad glass utan grädde innebär användning av vanilj extrakt, men om du vill kan du lägga till bär, till exempel eller nötter.

Steg 6

6. Skicka massan i en plastbehållare, frys i ca 2-4 timmar (tiden beror på temperaturen), regelbundet slå massan och bryta iskristallerna. När glassen är frusen kan den sitta ut ur behållaren i en tallrik.

Steg 7

7. Och häll på din favorit toppning eller choklad. I denna form kan glass serveras.

Glass utan kräm på mjölk hemma: recept

På sommaren och i andra varma årstider vill du ofta skämma bort dig själv med något gott och uppfriskande. Under dessa parametrar är glass som är gjord av mjölk, kokt utan grädde hemma, bäst lämpad. Och steg-för-steg recept med foton hjälper dig att göra denna efterrätt riktigt läckra.

Klassisk glass

Klassisk glass hemma

Alla vet denna delikata smak av en klassisk glass. Vi föreslår att du återskapar samma smaskiga själv!

ingredienser:

• smör - 50 g;
• mjölk - 0,5 liter;
• Äggulor - 3 st.
• stärkelse - 0,5 tsk
• socker - 1 msk.

preparatet:

1. Häll mjölken i pannan, tillsätt smöret vid rumstemperatur. Om du behöver förbereda en efterrätt så fort som möjligt, smälta smöret i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Sätt smöret och mjölken på en långsam eld och koka. Så snart mjölken börjar stiga, ta bort den från värmen.
2. Nu, i ett separat kärl, blanda stärkelsen, äggulorna och sockret. Omedelbart få massan till homogenitet inte fungera, så blanda först blandningen med en visp så mycket som möjligt, och tillsätt sedan lite varm mjölk. Nu bör ägg-sockerblandningen få en enhetlig konsistens med flytande gräddfil.
3. Det är dags att flytta igen till kaminen. Häll i äggulor, malda med socker, stärkelse och mjölk i en kastrull med mjölk. Koka upp massa, omrör hela tiden.
4. Så snart mjölken kokar, ta av blandningen från värmen och kyla den. Detta kan göras med kallt vatten. Medan mjölken är kylning, laga glassformar eller någon annan behållare för frysning.
5. Det mest intressanta steget, i slutet av vilket du slutar laga glass. Häll den kylda blandningen i den beredda skålen och skicka in frysen tills den stelnar. Om du fryser en efterrätt i en djup skål, ta några timmar ur frysen och blanda den. Detta kommer att bidra till att undvika isbildning.

Kaffe glass

Om du är trött på den vanliga glassen och du vill få nya smakupplevelser rekommenderar vi dig att göra kaffe glass. Den rika smaken av den här glassen kommer inte att lämna likgiltig gourmet!

ingredienser:

• malt kaffe - 2 tsk;
• mjölk - 1 liter;
• vatten - 1 msk.
• socker - 4 msk. l.
• Äggulor - 4 st.

preparatet:

1. Börja med att göra kaffe. Omedelbart bör det noteras att du måste ta högkvalitativt kaffe, omedelbart passar inte. För detta recept måste kaffe förkokas, fyllas med vatten och kokas. Efter att drycken har svalnat, spänn den genom en sikta.
2. Äggulans vändning. De, som i föregående recept, måste mala med socker. Men som i detta recept är förhållandet mellan ingredienser mindre, att mala dem själva inte kommer att vara så problematiskt.
3. Blanda kaffe, mjölk och ägg med socker i en separat kastrull. Koka den framtida glassen över låg värme, rör om ibland. När du märker att blandningen började tjockna, ta bort efterrätten från ugnen. I regel sker denna process före kokning.
4. Vidare allt enligt standardschemat: kyla isen, häll i mögelarna och skicka till frysen över natten.

Glass med choklad och kondenserad mjölk

Chokladglass med kondenserad mjölk

Denna otroligt läckra glass från mjölk kan enkelt förberedas hemma utan kräm, tydligt efter receptet från fotot. Till sist får du en efterrätt, smälter bara i munnen!

ingredienser:

• kondenserad mjölk i burk - 1 st.
• mjölk - 200 ml;
• mörk choklad - 50 g;
• grovt salt.

preparatet:

1. Trots sofistikeringen av denna maträtt är det väldigt enkelt att förbereda, speciellt om du har en mixer. I skålen i den angivna köksenheten eller i en vanlig skål, tillsätt mjölk och kokt kondenserad mjölk, och lämna några matskedar kondenserad mjölk för att dekorera den färdiga efterrätten. Ingredienser blandar väl med en mixer eller visp. Du bör ha en tjock karamellmassa.
2. Huvudstadiet av glassberedning är över. Det återstår att hälla mjölkblandningen i formen och skicka den till frysen tills den stelnar. Ta regelbundet isen och blanda den.
3. Medan efterrätten härdar, förbereda dekorationerna. Skär chokladet i småflis eller riv den på en grov rivare. Det finns 2 alternativ för vidare utveckling. Du kan lägga till choklad till frusen glass och, genom att blanda, skicka tillbaka den till frysen eller tillsätt choklad i slutet.
4. Stänk de återstående flera matskedar kondenserad mjölk med salt.
5. Ordna frusen glass i portionsvaser, sätt kondenserad mjölk med salt på dem. Dessert är klar!

Strawberry Ice Cream

Glass med kondenserad mjölk

Den ljusa jordgubbsmaken av denna glass är vad du behöver på en varm sommardag. Du kan använda som färska jordgubbar, som överflödar under den här säsongen och frysta. Du kan även skämma bort denna efterrätt med barn.

ingredienser:

• jordgubbar - 400 g;
• socker - 10 msk. l.
• mjölk - 800 ml;
• äggulor - 6 st.
• vanilj - efter smak.

preparatet:

1. Först och främst engagera dig i en av de läckra ingredienserna - jordgubbar. Skölj det under rinnande vatten och bli av med kvistarna, om några. Doppa bären i en mixer och hugga dem med halva sockret. Detta kan göras manuellt med en gaffel.
2. När du är färdig med jordgubbar, håll den sval i kylskåpet och få dig lite mjölk. Det måste blandas med äggulor och resterande socker. Om du föredrar kan du lägga till lite vaniljssocker. Häll blandningen i en kastrull och lägg på låg värme.
3. Du behöver inte koka mjölken, bara värma den tills ett ljust skum uppträder. Kyl mjölken till rumstemperatur och sätt i frysen.
4. Så fort mjölkblandningen med äggulorna börjar tjockna, ta bort den och tillsätt jordgubbar. Blanda noggrant igen. Det är önskvärt att göra detta med en mixer.
5. Därefter skickar isen i frysen igen. Ta det ut varje timme, slå den och sätt tillbaka den i frysen. När isen är helt frusen kan den ätas.

Glass utan ägg i glassmaskinen

Glass Kokad Glass

Alla tidigare glass recept var baserade på ägg och mjölk. Nu uppmanar vi dig att göra samma is från mjölk men utan ägg. I detta fall kommer inte smaken av glass att lida.

ingredienser:

• fet mjölk - 1 liter;
• torr mjölk - 12 msk. l.
• socker (vanlig eller sockerrör) - 10 msk. l.
• kockost - 12 msk. l.
• vanillin - efter smak
• Stevia - efter vilja.

preparatet:

1. För att göra denna glass från mjölk utan grädde hemma, följ klart receptet med ett foto som består av bara några saker. Blanda alla ingredienserna, men försäkra dig först om att du använder höstost av hög kvalitet. Det bör inte vara en ostmassa, inte ostmassa, men ostmassa.
2. Ingredienser som stallost och fullmjölk mjölk måste förkylas. Om du inte har gjort det, sätt den färdiga blandningen för glass i kylskåpet i några timmar.
3. Nu var det på ismaskinens tur. Använd det i enlighet med anvisningarna som bifogas produkten. Om du vill experimentera och diversifiera den välbekanta glassen, innan du nedsänker blandningen i glassmaskinen, lägg den till ett glas hackade bär eller frukt och mixa bra.

Banan glass

Banan glass hemma

Kanske är detta en av de läckra och enkla glass recepten. Ingredienser för honom också behöver ett minimum.

ingredienser:

• bananer - 3 st.
• mjölk - 250 ml;
• socker - 50 g;
• glasyr - att smaka på
• alkoholhaltig dryck - på förfrågan
• citronsaft

preparatet:

1. Basen för denna efterrätt är bananer, de är först och främst värda att göra. De måste städas och sönderdelas i en behållare. Förvara behållaren stängd med bananer i kylskåp i 8 timmar. Frukt bör frysas.
2. Utan att låta bananerna smälta, sätt dem i en mixer, täcka med mjölk. Tillsätt socker, pulveriserat socker och saft av halv citron. Krossa alla ingredienser med en mixer, sätt framtida glass i speciella formar och skicka till frysen tills det härdar.
3. Före servering kan is hällas med en liten mängd alkohol, men bara om du inte tänker ge det till barn. Bon appetit!

Dessa var enkla och välsmakande mjölkis recept som kommer att spara dig på en varm dag. Koka och gläd dig själv och dina nära och kära!

Hur man gör glass hemma (12 enkla recept)

Jag undrade alltid hur man gör glass hemma. Men hon var rädd att bara översätta produkter, eftersom det finns så många olika recept, men du måste välja den mest framgångsrika. Men nu har jag blivit en mamma och började tänka på det på allvar.

Butikerna säljer många produkter med en mycket lång lista över ingredienser i kompositionen. Och inte alla är säkra. Vad som är mest obehagligt finns olika tillsatser i babymat. Därför började många mödrar försöka ersätta den inköpt mat med hemanaloger.

Jag tillhör denna majoritet. Och under en lång tid har jag gjort ost själv, korv och godis. Med ankomsten av våren började barnet be om glass. Och jag vill inte köpa något som har en obegriplig komposition och vegetabiliska fetter.

Därför, för de som är intresserade av detta ämne, plockade jag upp 12 recept på en annan grund, så att du kan hitta den som du anser vara bäst.

innehåll:

Mjölk i hemmet

Innan vi börjar förstå processen med att göra mjölkis vill jag ge några tips som måste följas.

1. Om du har en stor avfrostningsbehållare, tar det längre tid att frysa behandlaren. Det är bättre att ta portioner.
2. I en stor behållare behåller massan dessutom mer luft och därför kan man känna iskristaller i färdig produkt. Därför måste det tas ut och blandas var 30: e minut (första 1,5 timmar).
3. För små former är detta inte nödvändigt.
4. Endast KALLA ekorrar och grädde är väl piskade. Och det är bättre att göra det i kylda rätter.

Nåväl, nu går vi ner till matlagning.

Alla recept vi gör manuellt, utan att använda en glassmaskin. Långt från varje värdinna tar hon en plats anständigt. Jag tror att denna typ av köksutrustning inte alls är obligatorisk och vi kommer att göra utan det.

• 250 ml mjölk
• 25 g smör
• 1 äggula
• 0,5 kopp socker

Värm mjölken, häll smöret i den och rör om långsamt, koka upp det.

Pundsocker och äggula tills det är slät. Och tillsätt lite mjölk till den. Vi borde få konsistensen av flytande gräddfil.

Denna blandning hälles i en tunn ström i den heta mjölken under konstant omröming. Koka upp och ta bort från värme.

Vi lägger i kallt vatten och fortsätter att blanda. Vi väntar på massan att svalna.

Lossa nu i mögel och skicka in frysen.

Du måste vänta från klockan 3. Och då är det dags att ta en behandling och förnöma dig själv.

Hemlagad delikatess av grädde och kondenserad mjölk

Krämig glass är mer känslig än mjölk. Och med en blandning av kondenserad mjölk förvärvar den en krämig smak. Det visar sig vara väldigt gott. Men också ganska kalori!

Och själva receptet är otroligt.

• 0,5 liter grädde (33%)
• 1 burk kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk måste välja rätt. Den som i burkar och på etiketten har inskriften "gjord enligt GOST".

Kyld grädde ska piskas. Slå på mixern, först vid låga varvtal, och öka sedan gradvis det maximala. Vi strävar efter att få stabila toppar. Det här är när massan blir luftig och tjock.

Häll gradvis i den kondenserade mjölken och fortsätt att slå. Det tar ca 5 minuter.

Skift i behållare för frysning och ta bort i frysen i en tid av 3 timmar.

Ett enkelt recept hur man gör glass utan kräm

Hon fann ett ovanligt recept utan att använda grädde och mjölk. Ärligt, mycket ovanligt. Men det visar sig ganska bra.

Jag var generad att vegetabilisk olja togs. Men om du väljer att inte smaksatt, kommer du inte känna smaken.

Istället för jordgubbar kan du ta några frukter och bär.

• Ägg - 3 st
• Jordgubbe - 350 gr
• Vegetabilisk olja (ingen lukt) - 50 g
• Socker - 4 msk. (med en bild)
• Separera de vita från äggulorna.

I äggulor lägger du två msk. socker och häll vegetabilisk olja. Slå den här massan i maximal hastighet på ca 4 minuter.

Mala jordgubbar i en mixer till ett tillstånd av potatismos.

Blanda nu både massor och piska i ytterligare 1 minut.

Nu behöver vi piska ekorrar. Det är viktigt! Ekorrar måste vara kalla.

På disken och corolla borde inte vara en droppe vatten. Helt torra instrument, annars äcklar inte ekorren.

Tillsätt en matsked socker och fortsätt att slå ytterligare 1 minut. Sätt sedan bärblandningen på dem och blanda dem.

Förbered koppar och former och fyll dem med färdig blandning.

Det kan vara ganska svårt att få en godis från mögelarna. Därför tar vi ut frysen.

Det som vi sätter i koppar en sekund i varmt vatten och det hoppar nästan på själva plattan.

Om mögelarna är små, sedan var halva timmen för att få dem och behöver inte blandas. Och om det är stort, är det nödvändigt att iskristaller inte bildas.

Glass utan ägg på 5 minuter

De flesta recepten är snabba att förbereda. Men ibland behöver du piska ekorrar eller grädde. Och det tar en viss tid.

Om du har bråttom eller inte vill röra runt. Det är ett mycket snabbt alternativ för dig, där vi blandar ihop kräm och mjölk och gör utan att slå.

• ett glas socker
• 500 ml mjölk
• 500 ml kräm
• vanillin

Häll grädde och mjölk i pannan. Häll socker och vanilj.

Slå på mitten av elden. Ständig omrörning, värme, men koka inte. Massan tjocknar lite och vi tar bort den från kaminen.

Kyl sedan och ta bort över natten i frysen.

Det är allt. Hela processen tog inte mer än fem minuter.

Hur enkelt och snabbt förbereda en delikatess av frukt

För dem som inte behöver extra kalorier från socker och grädde, föreslår jag att man gör fruktis.

Du kan använda fruktjuice, fruktbitar eller mashed massa för det.

• Apelsinjuice - 50 ml
• Körsbärsaft - 50 ml
• Peach Puree - 50 ml
• Plastkoppar
• Skewers eller tandpetare
• folie

Peach mixer till mash. Du kan köpa färdiga i babymatavdelningen. Vi ska göra is i steg.

Vi behöver varje lager att frysa. Så vi får mycket vackra lager och känner smaken av varje fyllmedel.

Häll lite apelsinjuice i koppar och lägg dem i frysen i 1,5 timmar.

Lämna kvarvarande och potatismos i kylen för att kyla den.

Ta sedan ut mögelarna från frysen och lägg den med en annan sortsjuice.

Ta folien och skära av tre stycken från den. Vilken blir större än omkretsen av våra mögel. Vi sätter in hennes tandpetare i mitten och täcker kopparna. Återigen tar vi bort frysningen i 1,5 timmar.

Sedan får vi, ta bort folien och lägg ut persikpuréen som ett extremt lager. Ta bort frysen igen.

Krämig glass med citron

Jag föreslår också att du kommer bort från standarderna och skapar en citron glass. Det är inte lika cloying som vanligt och har ett litet surt och citrusarom.

• 3 äggulor
• 120 g socker
• zest och juice av 1 stor citron
• 350 g tung grädde (från 30%)

Mina citroner och ta bort dem från zest på en fin rivare.

Lägg i en stekpanna säd, socker, äggulor och citronsaft.

Över medium värme med konstant omröring, koka denna massa till en liten förtjockning. Du får konsistensen av grädden. Ta sedan bort kastrullen från värmen och svalna till rumstemperatur.

Mycket kall grädde piskar tills mjuka toppar och kombineras med den kylda citronblandningen.

Det är viktigt att lägga till en kall massa, om du kommer in i en varm eller varm kräm kommer bara att exfoliera.

Blanda båda massorna, häll i mögel om det inte finns någon ismaskin och svalna.

För att inte bilda iskristaller måste massan tas flera gånger från frysen och
rör om långsamt med en visp.

Recept med gräddfil och kondenserad mjölk

Gräddfil är mycket fetare och tätare än mjölk, därför innehåller dess komposition mindre vattenmolekyler. Så när det fryser kommer det inte att ge iskristaller. Smaken av den här glassen är mycket mer öm och rikare.

• 400 g fettsyror från 20%
• ½ burkar kondenserad mjölk
• Eventuellt tillsatsmedel (frysta bär, riven choklad, hackad nötter eller kakao)

Vi sprider gräddfil och kondenserad mjölk i en vanlig skål.

Vi gnuggar eller vi skär choklad som vi häller ut till flytande ingredienser. Vi blandar hela massan så att markerna är jämnt fördelade med massa.

Och häll i koppar eller plastkoppar.

För att vara bekväm att få och hålla gott, sätt in engångsskedar i mitten.

En snabb behandling från yoghurt

Det enklaste och snabbaste sättet att göra glass är att använda levande, köpt yoghurt. Det är inte ens nödvändigt att blanda med någonting. Det visar sig vara mycket gott om du tar en produkt med bitar frukt.

• ta en burk yoghurt
• stick eller engångssked

I en sluten burk yoghurt. Skär ett hål i den övre folien.

Där lägger vi vår sked.

Och ta bort fryset. Efter tre timmar tar vi ut burkarna och lägger dem i varmt vatten så att behandlaren snabbt kommer ut.

Och ta bort toppetiketten.

Användbar sötma från stugaost

Självklart kommer kockost, vi hittar inte på hyllorna i butiken, men med glädje kommer vi att förbereda det hemma. Detta alternativ är lämpligt för dem som inte äter stallost, men förstår att denna produkt är mycket användbar för kroppen.

Höstost kommer inte att märkas i den färdiga delikatessen, men det kommer att ge kroppen fördel.

• 150 g mjuk ostmassa
• 200 ml mjölk
• 2 ägg
• vanillin
• socker

Separera äggulorna från proteinerna.

I äggulorna tillsätt socker och vanilj och slip.

Häll sedan i mjölken. Vi börjar koka tills denna massa tjocknar. Blanda ständigt, det brann ingenting.

Proteinerna kyler i kylskåpet och slår till resistenta toppar.

Vi introducerar ost till dem. Blanda och häll äggblandningen.

Denna massa hälls i formar och fryser.

Hela processen är också snabb och okomplicerad.

Kosttillskott av banan utan socker

Detta alternativ gäller även fruktglass. Men banan i sig är väldigt doftande och tät, så det är bättre att inte blanda den med andra bär. Jag bestämde mig för att isolera detta recept separat.

Vi ersätter socker med honung, men du kan ta bort all extra sötma från kompositionen. Lämna bara två ingredienser.

• 1 sked honung
• 2 mycket mogna bananer
• 1 msk. av mjölk

Skala banan och skär den i bitar. Skydda med klädesfilm och frys dem. Så banan är lättare att slipa och blir inte svart när den interagerar med luft.

Lägg bitarna i en mixer och lägg till en sked full av honung. Det kan ersättas med datum.

Slå ingredienserna i en homogen massa.

Vik i portioner och skicka frys igen.

Glass med den sovjetiska glassens smak hemma

Och för de som har nostalgi för Sovjetunionens tider föreslår jag att glass görs med en sovjetisk glasss smak. Namnlösa: Smaken som du kommer ihåg från barndomen.

• mjölk 3,2% - 430 g
• grädde 33-36% - 360 g
• socker - 140 g
• vaniljssocker - 15 g
• torr mjölk - 50 g
• stärkelse (alla) - 20 g

Fyll stärkelsen med 100 ml mjölk. Rör så att inga klumpar kvarstår.

Kombinera mjölk med mjölk, socker, vaniljssocker. Tillsätt två msk. mjölk och blanda noggrant.

Häll sedan kvarvarande mjölk. Sätt på elden och koka.

Häll i stärkelse och rör om förtjockning över medium värme.

Häll massan i en skål och kyla den i en behållare med kallt vatten.

Kall grädde i en kyld behållare, slå till stabila toppar.

Blanda dem med den kylda mjölkblandningen.

Vi byter isen i en behållare.

Och frys i 3 timmar.

Recept med grönt te från Julia Vysotsky

Denna underbara värd har många läckra recept. Inkluderar hon experiment och skapar olika typer av detta smaskiga. Jag gillade receptet med grönt te, vilket beskrivs i videon.

Enligt min mening är den färdiga delikatessen orealistiskt välsmakande.

Se hur många alternativ för dig! När allt kommer omkring kan du ta ett recept som utgångspunkt. Förbered massan och häll den i olika behållare. Och i varje sätt sätter olika tillsatser: vanilj, mint, kakao, bär etc.

Och du kan göra olika typer av glass åt gången. Och det kommer inte bara att vara gott, men också användbart, utan kemiska föroreningar och oförståliga konserveringsmedel.

Göra glass hemma utan kräm och vanilj från mjölk och ägg

Hemlagad glass är bra för att produkterna från vilka den är beredd är exakt kända. Dessutom kan du spara mycket, särskilt om det finns många människor som gillar att festa på denna kalla efterrätt i familjen.

Det grundläggande receptet på glass innehåller ägg, vanilj, fett (inte mindre än 30%) grädde och socker. För dem som håller sig vid kaloridieter eller förbereder glass för barn kan du försöka göra glass hemma utan kräm och vanilj.

Snabb artikelnavigering

Mjölkbaserad

Smaken av mjölkbaserad glass kommer att likna vanilten.

• 2-2,5 koppar mjölk;
• 4 äggulor
• 1 kopp socker.

• Mjölk bör kokas, kallt;
• Äggulor gnuggar noga med socker;
• Häll varm mjölk i piskade oljor med konstant omrörning, sätt sedan på en liten eld;
• Ta med en tjock konsistens, inte glömma att röra, sedan svalna den;
• När blandningen når rumstemperatur, täck och lägg i frysen i 1-2 timmar;
• Varje 35-40 minuter måste du öppna disken med glass och rör massan - detta kommer att bidra till att undvika isbildning.
• När glassen nästan har nått sin vanliga tjocklek, sätt den i formen och sätt tillbaka den till frysen.
• Efter ytterligare 2-3 timmar är isen klar.

Du kan servera den med söta sirap, sylt, rostade nötter i en torr stekpanna eller riven (eller smält) choklad.

Ostostbaserad glass

Dessert i form av glass på basis av stugaost är perfekt för barn.

• 1 burk kokad kondenserad mjölk;
• 400 g kockost;
• 0,5 koppar mjölk.

• Först måste du torka osten genom en sikta;
• Blanda sedan den med kondenserad mjölk i en mixer (du måste slå den tillräckligt länge - då är smaken av stallost osynlig);
• Lägg sedan till mjölk och slå igen;
• Ordna blandningen i formen och skicka den till frysen;
• Efter 3-4 timmar är isen klar.

För fullständigt förtroende för produktkvaliteten är det bättre att göra kondenserad mjölk själv:

• 3 liter mycket färsk mjölk blandad med 1 liter siktat socker;
• Koka upp blandningen och koka i 3-4 timmar på låg värme, omrör hela tiden.

sorbet

Sorbet är den mest kostrika och vitaminrika kalla efterrätten. För att göra popsicles behöver du:

• Blanda frysta körsbär med naturlig yoghurt (lika stora andelar bär och yoghurt tas för detta);
• Socker till smak sätts till blandningen och piskas i en bländare tills den är jämn.

Äpplen, apelsiner, bananer, aprikoser, vinbär, krusbär, jordgubbar, persikor och grapefrukt kombineras bäst med mjölk. För att förbereda sorbet måste du göra följande:

• Skala frukten från fröna och skal, skära sedan;
• Bär att bli av med svansar;
• frysa;
• Frysta frukter eller bär, slå med mjölk i ett förhållande av 2: 1 tills en homogen blandning erhålls;
• Socker bör tillsättas när sorbet är delvis klar. Mängden socker beror på kostens smak och svårighetsgrad.

Att laga några av de föreslagna typerna av hemlagad glass tar inte mer än 15-20 minuter och denna efterrätt blir många gånger mer användbar än köpt i affären.

Dela den här artikeln med vänner i det sociala. nätverk:

Glassrecept hemma utan kräm

Cream är en integrerad ingrediens i den klassiska glassen, med dem är glass särskilt mjukt och luftigt. Men inte alltid kräm med önskat fettinnehåll är tillgängligt, och du vill glädja familjen med en utsökt hemlagad efterrätt. Lyckligtvis är glass inte det enda alternativet för glass, så du kan göra utan grädde när du gör hemlagade kalla efterrätter.

Så istället för glass kan du alltid göra mejeris glass, glass från yoghurt eller keso, fruktis eller sorbet, glass på kondenserad mjölk, etc. Och om du verkligen vill göra bara glass, försök mjölkkräm istället för fet kräm och olja - resultatet blir inte sämre.

Koka hemlagad glass utan grädde i en glassmaskin, om den är, eller bara i frysen. Kom ihåg att för en delikat konsistens glass när frysning krävs för att blanda regelbundet, så om du lagar det utan en glassmaskin, var noga med att gå ur frysen varje timme och vispa med en mixer.

Mjölkis hemma utan kräm

För att förbereda behöver du:

• mjölk - 1 l
• smör - 100 g
• socker - 2 msk.
• äggulor - 5 st.
• stärkelse - 1 tsk.

Häll mjölken i pannan, lägg smörbitarna. Sätt på en liten eld och koka.

Medan mejeriblandningen värmer upp blandar du sockret och stärkelsen och lägger sedan till äggulorna. Sprid massan tills den är jämn.

Tillsätt en liten mängd kokt mjölkblandning till yolk, socker och stärkelse och blanda noga. Den resulterande massan bör ha konsistens i flytande gräddfil.

Häll massan i en tunn ström i kokande mjölk, ständigt rör om. Låt blandningen koka och ta bort från värme. Placera behållaren med framtida glass i en kastrull eller handfat med kallt vatten och fortsätt rör om tills massan är varm.

Låt ismassan vara sval, lagra sedan i frysen eller använd glassmaskinen.

Krämfri hemlagad glass med yoghurt och stugaost

För att förbereda behöver du:

• naturlig yoghurt utan tillsatser - 300 ml
• bananer - 3 st.
• kondenserad mjölk - 150 ml
• kockost - 150 g

Låt det inte glass i vanlig mening, men smaken av denna kalla efterrätt är helt enkelt fantastisk. Dessutom är det extremt enkelt att förbereda en behandling.

Bananer skärs i godtyckliga bitar. Kombinera i en skålblandare med yoghurt, kondenserad mjölk och stugaost. Slå till jämn. Frys i kylskåpet eller använd glassmaskinen.

Servera som önskat med en mängd olika pålägg, till exempel med fruktsirap, karamell eller chokladsås.

Glass utan glass hemma "Fruktis"

För att förbereda behöver du:

• några bär - 500 g
• socker - 100 g
• citronsaft - 2 tsk.
• vatten

Fruktis är beredd mycket enkelt och snabbt, nästan alla bär och frukter som är nära till hands passar för den. Till exempel kan du ta jordgubbar, hallon, körsbär (fröslösa), aprikoser, persikor, vinbär, björnbär.

Från socker och en liten mängd vatten koka sirap. Mala de beredda bären till homogenitet i en mixer (om du behöver bli av med huden eller små ben, torka dessutom blandningen genom en fin sil). Tillsätt citronsaft och kyld sirap. Rör om.

Packa upp massan för fruktis i burkar. När glassen griper, sätt in en pinne i varje form. Lämna därefter isen i frysen tills den fryser.

Förresten, om du regelbundet rör massan noggrant under frysning, får du en mer mild look av frukt och bäris - sorbet.

Hemlagad glass utan mjölkis

För att förbereda behöver du:

• mjölk - 750 ml
• torr mjölk - 90 g
• socker - 140 g
• stärkelse - 20 g
• vanillin - på toppen av en kniv

Mjölkis är en "lat" version av mjölkis. Du behöver inte brygga äggulor, eller blanda glass när du fryser.

Blanda socker med mjölk, tillsätt gradvis mjölk. Lös upp stärkelse i en liten mängd mjölk. Mjölk med mjölk och socker kokas och tillsätt sedan det beredda stärkelsen.

Koka blandningen med omröring i 2-3 minuter och avlägsna sedan från värme. Kyl, filtrera, tillsätt vanillin för smakämnen. Häll i mögel och frys. Sätt i pinnar i varje servering som önskat under frysning.

Cream-Free Ice Cream hemma med kaffe

För att förbereda behöver du:

• mjölk - 400 ml
• socker - 70 g
• stärkelse - 20 g
• ägg - 2 st.
• malt kaffe - 12 g

Läckra och delikat hemlagad kaffeglass kommer att tilltala fans av kaffedetter. Att smaka på isen var mjukare kaffebröd på mjölk.

Separera 250 ml från den totala mängden mjölk och koka den med socker. Från den kvarvarande mjölken, ta en liten del för utspädning av stärkelse (ca 1-2 matskedar) och använd resten av mjölken för att göra kaffe.

Tillsätt utspädd stärkelse till mjölk med socker, och tillsätt sedan en blandning av slagna ägg och kyldt spannat kaffe. Rör om blandningen noggrant. Frys i glassmaskin eller frys.

Hur man gör glass hemma 4 recept utan glass. Creamy popsicle, creme brulee, sovjetisk glass och chokladglass från gräddfil.

Den mest läckra och enkla hemlagade kräm- och mjölkisrecepten utan ismaskin. Och även det finns inga olika guargummi, natriumbensoater, förtjockningsmedel och emulgeringsmedel. Överraska och fröjd din familj med utsökt naturlig glass.

Och vad gäller priset, kostar 100 gram mycket gott, utan skadliga föroreningar, att glass kostar dig cirka 30 rubel. Och det här är vad vi beräknade den dyraste krämisen. Och glass med smaken av glass eftersom Sovjetunionen kostar dig 70 rubel per kilo!

Den perfekta hemlagad glassen från kondenserad mjölk och kondenserad mjölk! Eskimo på en pinne

Det första receptet är det enklaste av de 2 ingredienserna. Om du gillar vanilj smak, lägg sedan vanilj eller vanilj socker. Om du vill göra en popsicle, lägg upp på enstaka koppar och träspinnar. Antingen "gör" pinnarna själva, för det här måste du bryta av handtaget från engångsgafflar eller skedar.

Och om du inte vill popsicle, sätt helt enkelt den färdiga glassen i en behållare för att lagra den i frysen.

• Creme från 33% fett och över - 300 ml
• Kondenserad mjölk - 200 gr. (i en vanlig burk på 400 gram). Om du inte gillar mycket söt, ta sedan kondenserad mjölk mindre. Prova i matlagningsprocessen.
• Vanillin (valfritt)

Om så önskas, om du vill göra en popsicle:

• Choklad utan fyllning - 90 gram
• 4 engångspapperskoppar eller specialformar med glasspinnar

Cream är bättre att förkylning, då blir det bättre att piska. Och första piskning vid låga hastigheter, efter förtjockning, ökar dem. Beat - 2-3 minuter till lätta toppar.

Häll gradvis i en massa kondenserad mjölk och vaniljssocker om så önskas. Blanda igen tills det är smidigt.

Rådet. Lägg inte mycket kondenserad mjölk, det blir väldigt sött. Och noga smakar denna glass fantastiskt, men mycket kalorier.

Stäng matfilmen och sätt i frysen i 40 minuter.

Om du inte vill göra popsicle i choklad, sätt bara isen i en behållare. Placera i kylskåpet i 45 minuter, blanda sedan och gör 3 gånger. Efter sista gången, lämna i frysen i 3-5 timmar.

Och vi gör fortfarande glassningen. För att göra detta smälter vi chokladet i bitar i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn.

Häll smält choklad i ett glas. Vi böjer och vrider den, fördelar chokladet på koppens väggar.

Vrid sedan koppen och skaka av det överflödiga chokladet. På glasets väggar bör det förbli ett tunt skikt.

Ta bort de chokladdragerade kopparna i frysen i 10 minuter.

Vi lägger glass i koppar, vi stickar pinnar

och ta bort i frysen i 4-8 timmar.

Vi får glass och vi måste ta bort ett glas från vår popsicle. Vad vi gör

Här är en sådan vacker, välsmakande och hälsosam popsicle vi får på utmatningen.

Detta är det enklaste receptet på glass. Men inte alla i affären kan köpa grädde. Hur man gör grädden själv.

Grädde med något fettinnehåll i mjölk och smör. Budget, Naturligt och inte att skilja från affären

Detta är ett enkelt och snabbt recept på hur man får kräm av det fett du behöver från mjölk och smör.

• Ta olja med en fetthalt av minst 72%
• Mjölk - alla fett

Och nu förhållandet mellan mjölk och smör, beroende på önskat fettinnehåll av grädde:

1. Om du behöver en grädde på 33% måste du ta: 200 ml mjölk och 200 gram smör
2. Grädde 20-25%. Mjölk - 200 ml och 130 gram olja
3. Grädde 10-15%. Mjölk - 200 ml, olja - 60 gram

Matlagningskräm är mycket enkel. Sätt smöret i mjölken. Värm tills smält smör. Och omedelbart bort från kaminen. Koka inte!

Utan att svalna, ska massan piskas i en mixer i 7-10 minuter. Således blir smöret ett med mjölken.

Häll grädden i en kruka och efter kylning sänd i kylskåpet i 6-10 timmar.

När du når dem kan klumpar bildas på ytan. Bara rör dem.

Denna grädde är perfekt piskad. Det viktigaste är att inte överdriva det annars kommer krämen att separera i fraktioner från smör och kärnmjölk!

Och det här är ett videoprecept hur man gör grädde från mjölk och smör

ICE CREAM - BRULA - snabbt recept för det lata

Detta hemlagade creme brulee recept är snabbt och enkelt. Och enligt min mening den mest utsökta!

Du behöver bara ta 3 ingredienser:

• Kondenserad mjölk - 200 gram (i en traditionell burk på 400 gram)
• Mjölk från 2,5% fetthalt - 200 ml
• Creme från 33% fett - 400 gram (kallt i 2 timmar)
• Vaniljssocker - Klämma

Koka skålen och vispa i 10-15 minuter i frysen.

Kokt kondenserad mjölk läggs i en skål, tillsätt vanilj till smak. Häll lite mjölk och rör om och tillsätt lite mjölk. Du borde ha något som en sirap. Och det finns ingen anledning att hälla all mjölk där, annars kommer iskristaller att uppstå under frysning på grund av överflödig vätska.

Slå den kylda grädden först vid låg hastighet, så fort skummet uppstod, bör hastigheten ökas.

Slå till fast skum. Men var försiktig, död inte före bildandet av olja och vassla!

Blanda nu mjölken och kondenserad mjölk med samma vispa tills den är jämn. Och börja gradvis tillsätt den mjölkkondenserade blandningen till grädden. Men inte alla, men i små portioner.

Så fort gräddesblandningen blir tunnare och lite varmare, häll i skålen med den återstående mjölkblandningen.

Rör om tills en mild, luftig massa creme brulee-färg visas.

Sätt creme brulee glass i en behållare och lägg i frysen i 6-8 timmar.

Har väntat? Och nu byta till tarmarna och äta för hälsa. Mmmm, vilken smaskig är det!

Creme brulee glass - snabb recept. Videomottagning

• Kräm glass visar sig vara mycket gott. Men inte billigt i dagens svåra tider, för att 1 liter 30% kräm kostar cirka 450 rubel. Därför föreslår jag ett budgetrecept fantastiskt utsökt glass. Ungefärligt pris - 70 rubel per 1 kg av den läckra delikatessen. Men här är det nödvändigt att tinker lite.

Sovjetisk glass för 70 rubel per kilo.

Faktum är att denna glass från Sovjetunionen är gjord av mjölk och ägg.

Här är de produkter du behöver:

• Mjölk (fetthalt inte mindre än 2,5%) - 0,5 liter
• Vatten - halvfasetterat glas (120 ml)
• Kycklingägg - 2 stycken
• Vanillin - 2 gram
• Citronsyra - en halv tesked
• Granulärt socker - 300 gram
• Smör - 50 gram (mjuk, så tar vi det ur kylskåpet i förväg)
• Stärkelse (alla men bättre majs) - 1 matsked

400 ml mjölk sätta på den medföljande brännaren. Det måste bringas till koka, men till de första bubblorna.

Under tiden gör Cream. Varför ta ägg och separera de vita från äggulorna. Du vet förmodligen att ägg ska tas från kylskåpet eller sätta dem där i ca 20 minuter. Då kommer proteinet att separeras bättre från äggulan. En bekväm separation kan exempelvis vara att använda en tratt.

Blanda äggulor med 100 gram sand (5 fulla matskedar med en kulle)

Häll den kvarvarande mjölken där, blanda noga med en visp och tillsätt 1 matsked stärkelse och vispa igen. Stärkelse lägger till densitet och tillåter inte is att kristallisera.

Mjölken som började koka hälls gradvis i blandningen, fortsätter att blandas. Och lägg tillbaka i brand. På kaminen fortsätter vi att slå den kontinuerligt tills de första tecknen på att koka visas. Samtidigt bör massan tjockna lite.

Häll i en annan skål. Och så snart det kyler ner, täckt med folie, lägg i kylskåpet.

Medan blandningen svalnar i den återstående sanden häll ett halvt glas vatten, en nypa citronsyra. Citronsyra så att sanden inte kristalliseras. Vi lägger oss på elden. Det blir en sirap för sötma.

Och börja slå de vita, lägga till den kvarvarande citronsyran. Proteinmassan ska förbli i skålen när vi vrider den över. Det fungerar så bra i processen att sura citronsyraproteiner. Om det inte finns citronsyra, kan du lägga till en nypa salt.

Häll nu i proteinmassan redan kokt sirap, som vi lämnade på spisen. Gradvis häll ut, raka heta och fortsätt att slå.

Vi fortsätter att slå i ca 5 minuter tills en mycket tjock proteinkräm bildas. Vi placerar efter det här i kylskåpet.

Olja och vaniljpisk ca 2 minuter.

Och fortsätter att vispa lite efter små, lägger vi till grädde där, det är den äggula som vi gjorde i början. När all grädde blandas med smör, sätt den i kylskåpet.

När båda blandningarna är välkylda. Ta grädden av äggulor och börja lägga till lite. Och blanda mycket försiktigt. För att inte störa strukturen hos piskade proteiner.

Nu behöver du byta isen i en förvaringsbehållare och lägg den i frysen i 2-3 timmar. Och rör inte det och blanda det varannan halvtimme, det blir inte is. Bara få, ålägg och njut!

Chokladglass från gräddfil och mjölk.

• Mjölk (alla, men det är bättre att ta fett) - 250 ml
• Gräddfil (fetthalt 25-30 procent) - 350 gr
• Sandsocker - 100 gram
• Stärkelse (någon, men det är bättre att ta majs) - 2 teskedar med en kulle
• Kakaopulver - 2 teskedar med en kulle
• Choklad - 50 gram

Först laga chokladpudding för glass. (Förresten, om du inte vill lägga till choklad, pudding i det här fallet måste du laga vanilj och tillsätt sedan vit choklad). I en skål med en tjock botten, som en kittel, måste du hälla: socker, kakao och stärkelse. Häll all mjölk och hur att vispa för att göra en grundlig blandning.

Ta med en förtjockning på elden, med konstant omrörning. Signalen för att stänga av är puffing och bubbling.

Omedelbart efter att du stängt av plattan måste du lägga till finbruten choklad och förstås blanda den noggrant. Skydda med klämfilm så att den kommer i kontakt med puddingens yta. Annars, i kylskåpet, där det behöver avlägsnas efter kylning, bildar det en onödig skorpa.

Och för att göra pudden svalare snabbare, lägg den i en skål med kallt vatten och kasta is in där.

När pudding blir helt kallt, tillsätt kyld sur grädde i den och slå med en mixer i ca 5 minuter. Här är vilken produkt du får.

Sätt chokladglass i förvaringsbehållare eller plastkoppar. Du kan lägga i trä koppar pinnar för att få popsicle.

Rengör i frysen i 3-4 timmar. Och glöm inte att täcka med matfilm eller folie så att lukten av frysen inte absorberas.

Efter rätt tid, doppa glaset i varmt vatten och ta bort isen genom staven. Wrap varje popsicle i förvaring i folie.

Detta är ett videorecept av chokladglass på gräddfil.

Så bara du kan göra läckra hemlagad glass. Alla recept är enkla och bara vid första anblicken verkar det som om det inte är. Prova det och du vill inte längre köpa glass i butiken.