Vacker och hälsosam livsstil för dig och dina barn
- Förebyggande
Vitamin C, eller askorbinsyra, är en vattenlöslig organisk förening som är nödvändig för normal koll på de flesta biokemiska reaktionerna i människokroppen. Under evolutionen förlorade människan förmågan att producera C-vitamin ensam - för honom var huvudkällan till denna oersättliga substans konsumerad mat. Därför började nutritionists i mitten av förra seklet att rekommendera att lägga ökad uppmärksamhet åt införandet av mat som är rik på askorbinsyra i kosten och minimera intaget av ämnen som stör dess absorption.
De biologiska funktionerna av C-vitamin
Askorbinsyra i människokroppen utför ett antal viktiga funktioner:
- är en kraftfull antioxidant;
- skapar alla nödvändiga förutsättningar för redox processer
- förhindrar bildandet av godartade och cancerösa tumörer;
- är en av de viktigaste länkarna i syntesen av kollagen, kortikosteroider, katekolaminer, serotonin;
- håller blodkoagulering på rätt nivå;
- stärker blodkärlen
- reglerar metaboliska processer;
- deltar i blodbildningsförfaranden;
- förhindrar förekomsten av allergiska reaktioner;
- förhindrar spridning av inflammatoriska processer;
- skyddar kroppen mot stressens effekter;
- ökar flödet av regenerativa processer;
- stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft
- skapar gynnsamma förutsättningar för absorption av järn och kalcium;
- bidrar till att eliminera toxiner
- reducerar risken för aterosklerotisk plackbildning
- förhindrar utveckling av skörbjugg;
- säkerställer normal utveckling av bind- och benvävnad;
- Det har en positiv effekt på huden.
Daily Ascorbic Acid Requirement
Det dagliga mänskliga behovet av adkomst av askorbinsyra beror på vissa faktorer:
- kön;
- ålder;
- karaktären av den professionella verksamheten
- allmän hälsa
- Förekomsten eller avsaknaden av skadliga missbruk
- klimatförhållanden på bosättningsorten.
Rekommenderade dagliga doser av C-intag är:
- för spädbarn, 40-50 mg;
- för barn 1-3 år - 15-20 mg;
- för barn 4-9 år gammal - 25-30 mg;
- för barn 10-14 år gammal - 40-45 mg;
- för unga män 15-19 år gammal - 70 mg;
- för tjejer 15-19 år gammal - 65 mg;
- för vuxna män, 85-90 mg;
- för kvinnor - 70-75 mg.
Behovet av askorbinsyra ökar kraftigt i stressituationer, med långvarig användning av preventivmedel för oral administration, med förlängda sjukdomar stannar i Far North och i länder med ett varmt klimat, såväl som vid en konstant exponering för toxiner (t ex passiv rökning).
Matkällor för askorbinsyra
De viktigaste livsmedelskällorna för vitamin C är växtbaserade produkter (grönsaker, grönsaker, bär och frukter). Livsmedel av animaliskt ursprung innehåller askorbinsyra i obetydliga mängder.
Funktioner av absorptionen av vitamin C
Absorption av askorbinsyra sker i tunntarmen. I närvaro av citrusfosflavonoider (vitaminliknande föreningar som finns i skal av apelsiner, grapefrukt, citroner och andra frukter) ökar absorptionen av C-vitamin med 35%.
Vissa läkemedel har en negativ effekt på absorptionen av askorbinsyra. I synnerhet absorberas vitaminabsorptionen vid användning av orala preventivmedel, barbiturater, tetracykliner och acetylsalicylsyra. Dessutom är askorbinsyran i tarmkanalen absorptionsprocessen störd vid sjukdomar i mag-tarmkanalen (diarré, förstoppning, parasitangrepp, gastrisk, och andra.) Och med riklig användning av alkali drickande.
Brist och överskott av askorbinsyra
De faktorer som leder till bildandet av askorbinsyrabrist i kroppen är indelade i två grupper:
- endogena (störningar i de inre organen och kroppssystem som förhindrar normal absorption av vitamin C)
- exogena (som uppstår på grund av otillräckligt intag av näringsämnen i kroppen med mat).
De första tecknen på hypovitaminos är:
- blödande tandkött, förvärras av någon mekanisk effekt på gingivalvävnaden;
- för tidig förlust av tand
- svullnad och rodnad av de interdentala papillorna;
- ökade näsblod
- Utseendet av hemorragiska granulära element på ytan av huden;
- hög känslighet för förkylningar;
- blåa eller bleka läppar
- torr mun
- orimlig temperaturökning
- utveckling av hypokrom anemi
- minskad prestanda, trötthet;
- deprimerat, deprimerat tillstånd
- somnologiska störningar
- känsla av generell svaghet;
- deformation av de nedre extremiteternas långa rörformiga ben eller förändring i bröstets form (i barndomen).
Askorbinsyra tolereras väl även i stora doser. Det enda symptomet på ett överskott av detta ämne i kroppen är diarré. Det är värt att notera att nivån på det dagliga intaget av C-vitamin, vid vilken hypervitaminosutveckling observeras, är strikt individuellt för varje person. WHO-experter drog dock slutsatsen att den genomsnittliga maximala tillåtna dosen av askorbinsyraintag per dag ska vara 7,5 mg per kg vikt.
Om symptom på överskott eller vitamin C-brist identifieras måste en lämplig dietjustering göras. I avsaknad av effekten av dietterapi bör man snarast möjligt rådgöra med en läkare och genomgå en fullständig behandlingskurs enligt det program han sammanställer.
Vitamin C: Vilka livsmedel innehåller och vad är användbart?
Vitamin C är en av de viktigaste vitaminerna, vars närvaro i människokroppen bör vara obligatorisk. Brist på C-vitamin hjälper till att minska immuniteten mot olika infektionssjukdomar och framväxten av många andra patologier.
Därför är det om C-vitamin (som innehåller produkter) önskvärt att veta mer. Tänk på det i mer detalj.
Innehållet
En liten bit om vitamin
C-vitamin har några fler namn som används både i vardags och i medicinska termer. Dessa är: askorbinsyra, anti-scorbin vitamin och anti-citrat vitamin.
Kroppens dagliga behov av C-vitamin är alltid annorlunda. Till exempel är det för en vuxen frisk person cirka 120-150 mg. Vid förkylning ska det ökas till 500 mg, och ibland upp till 2000 mg.
Mängden vitamin C bör också öka under amningstiden.
Varför är C-vitamin så användbart?
- Främjar bildandet av bindväv och kollagen.
- Stärkar blodkärl, dental och benvävnad.
- Hjälper arbetet med metaboliska processer.
- Det är den främsta antioxidanten som undertrycker effekterna av giftiga ämnen.
- Avlägsnar toxiner och gifter från kroppen.
- Minskar produktionen av kolesterol.
- Det skyddar kärlen från bildandet av insättningar och därmed förhindrar utvecklingen av många sjukdomar.
- Minskar effekterna av allergener.
- Främjar snabbare läkning av sår.
- Aktiverar binjurarna.
- Hjälper absorptionen av järn, vilket är nödvändigt för normal blodbildning.
Produkter som innehåller C-vitamin
I utvecklingsprocessen har människokroppen förlorat sin förmåga att producera C-vitamin i sig. Därför är det nödvändigt att mottaga det från utsidan, för normal underhåll av dess vitala aktivitet. ät mat som innehåller C-vitamin eller ta lämpliga mediciner.
Denna tabell visar de mest populära matvarorna och mängden vitamin C som finns i dem.
Mängden vitamin C anges i två siffror: den första är den nedre gränsen, den andra är den övre. De är beroende av flera faktorer: odlingsplatsen för produkten, antalet matningar som används för sin bästa tillväxt och andra saker.
Tabellen visar var C-vitamin innehåller mest. Ledarna är: grönsaker, frukt och gröna. Men dess innehåll i animaliska produkter reduceras till ett minimum. Det finns ingen askorbinsyra i vissa spannmål (hirs, ris, semolina, bovete, havregryn) och i rågbröd.
Daglig påfyllning av kroppen med C-vitamin beror på användningen av potatis, tomater, lök och kål.
Hur man sparar vitamin C?
Under värmebehandlingen av de flesta av de produkter som anges i tabellen minskar mängden askorbinsyra i dem med 60%. För att bevara vitamin och alla fördelar med produkter är det därför önskvärt att använda dem råa.
Först och främst handlar det om grönsaker och frukter, och gäller inte svamp, fisk, kött och andra saker.
Vitaminoxidation uppträder också vid förhöjda temperaturer, neutrala eller alkaliska miljöer. I en sur miljö, tvärtom blir den stabil även mot uppvärmning till 100 ° C.
Denna faktor är orsaken till hög vitaminhalt i äpplen, citroner och surkål.
Växtbaserade produkter innehåller det så kallade enzymet askorbinas (antivitamin), vilket bidrar till gradvis förstöring av vitamin C. Detta sker vid långvarig lagring.
Detta antivitamin ingår i en mängd olika frukter och grönsaker, men i mindre kvantiteter finns det citrus och vinbär. Det är därför vitamin C i dem mer än resten.
Hur man känner igen en vitaminbrist?
För att förstå att kroppen inte har tillräckligt med C-vitamin, måste du vara uppmärksam på vissa tecken. Till exempel:
- blödande tandkött när du borstar tänderna
- håravfall
- lång läkning av sår
- frekvent och lätt blåmärken;
- sårhet i lederna och svagheten i dem
- frekvent blödning från näsan;
- svullnad i ansiktet;
- utseendet på cirkulationsnätet på ögonens vita;
- frekvent förkylning och influensa;
- depression och hysteri
- aptitlöshet;
- anemi.
Om du hittar dessa tecken bör du ägna särskild uppmärksamhet åt din kost. I kosten bör inkludera livsmedel som innehåller C-vitamin mest.
Överskott av vitamin
Trots det faktum att allt överskott av askorbinsyra avlägsnas från kroppen tillsammans med urin finns det i mediciner fall av ett överskott av vitamin C. Symtom på denna patologi:
- illamående och kräkningar av oförklarligt ursprung
- rött utslag på ansikte
- frekvent urinering
- täta lösa avföring
- stagande smärtor i buken.
Om dessa symptom uppträder är det nödvändigt att minska eller tillfälligt eliminera användningen av produkter som innehåller stora mängder vitamin C.
Vitamin A - vilka livsmedel har du? - Tabell och nummerlista
Alla vet att det inte är tillräckligt med biologiskt aktiva substanser från livsmedel, vars viktigaste är vattenlösliga och fettlösliga vitaminer, är att människokroppen är normal. Vitamin A har en direkt effekt på alla organ och system, och dess brist leder till ett misslyckande i vårt smidigt löpande arbete.
Det är viktigt för varje person att få information om vilka livsmedel som innehåller mest vitamin A för att göra en bra diet. Eftersom retinol tenderar att ackumuleras i kroppen (dess absorption och omfördelning hänför sig till leverfunktionerna) är det inte nödvändigt att använda mat som är mättad med det i stora mängder varje dag.
Vitamin A är en hel grupp av föreningar som liknar kemisk struktur. De mest värdefulla är två av dem - retinol (faktiskt fettlösligt vitamin A själv) och beta-karoten (provitamin A, som går direkt till retinol i levern).
För att noggrant bedöma innehållet i denna förening i den mänskliga kosten bör man komma ihåg att vitamin A och vilka livsmedel den innehåller beror på livsmedlets ursprung. Så djurprodukter är de viktigaste leverantörerna av retinol, medan växtfoder är rikliga i betakaroten.
Fördelarna med vitamin A för kroppen
Vad är användbar vitamin A person?
Vitamin A är nödvändigt för muskel-skelettsystemet. Denna förening är involverad i processerna för tillväxt och utveckling av benvävnad och är ansvarig för det goda tillståndet hos ben och tänder. Det är därför barnläkare rekommenderar att mammor ger barn produkter rik på karotenoider och retinol.
Utan A-vitamin är det inte möjligt att fungera i synnerhetens organ. Han är ansvarig för skärpa av visuell uppfattning, epitelens tillstånd och konstant vätning av hornhinnan.
Retinol är en naturlig universell antioxidant. Penetrerar in i cellmembranet, det skyddar varje cell i vår kropp från den konstanta oxidativa stressen som orsakas av fria radikala attacker. Det är antioxidanter som saktar åldringsprocessen, förhindrar malign celldegenerering och tillåter kroppens celler att uppdateras ständigt.
God immunitet är omöjligt utan retinol och dess provitamin (β-karoten). Vitamin hjälper till att förbättra skyddsegenskaperna hos slemhinnorna när de attackerar främmande ämnen, vilket inkluderar olika infektioner och virus.
Retinol anses vara en av de viktiga föreningarna som matar huden. Han är ansvarig för hudens tillstånd och dess tillägg - hår och nagelplattor.
Retinol spelar en viktig roll för celler i nervsystemet. Den optimala koncentrationen ger en sund och sund sömn och en stabil känslomässig bakgrund.
Utan A-vitamin är normal metabolism av substanser i kroppen omöjlig. Det är också viktigt för organen i mag-tarmkanalen, urin och kardiovaskulära system.
Retinol förvärvar särskild betydelse under graviditeten. För att barnet ska hålla takten i tillväxten borde gravida kvinnor noggrant övervaka kosten, inklusive växt- och animalieprodukter med högt innehåll.
Var och en av oss bör lägga till vitamin A-innehållande mat till menyn varje dag för att förhindra utvecklingen av patologiska processer och förhindra utvecklingen av beriberi. Lita inte på syntetiska analoger av denna förening, som är fulla av hyllor av apotekskiosker. Den biologiska aktiviteten hos naturligt retinol och betakaroten överträffar dem flera gånger. Därför rekommenderar erfarna nutritionister att ett tillräckligt antal produkter innehåller dem i veckotiden.
Dagligt intag av vitamin för man
Och hur mycket vitamin behövs?
På dagen behöver kroppen från 600 till 2800 mcg vitamin A beroende på ålderns, kön och tillståndet hos personen. Tillåtna delar av kvittot av ämnet får inte överstiga 3000 μg / dag.
Nutritionists rekommenderar män att använda 900 mcg, kvinnor - 800 mcg, nyfödda upp till sex månader - 400 mcg, spädbarn från 6 till 12 månader - 500 mcg, barn upp till 3 år - 300 mcg, barn från 4 till 8 år - 400 mcg.
Under graviditeten ökar det dagliga behovet av en kvinna till 2800 mcg. Under amning måste mammor försäkra sig om att 2800 mcg retinol kommer, eftersom barn upp till en halv år bara får alla biologiskt aktiva föreningar från bröstmjölk.
Vilka livsmedel innehåller mest vitamin A (bord)
Här är de, vitaminerika livsmedel.
Fettlösliga vitaminer a, e, d i produkter är som regel närvarande samtidigt. Huvudleverantören av dessa biologiska föreningar är djurfoder, i synnerhet torskleverolja, torskleverolja och andra typer av feta fiskar, skaldjur, lantbruksdjur och fågellever, kyckling och vakteläggägg.
- Förbered läckra och näringsrika sallader från dem, vilket kommer att bidra till att förebygga hypovitaminos när som helst på året.
Den huvudsakliga källan till retinol är torskleverolja. Betakaroten är rik på gröna, gula och orange frukter, liksom gröna blad. Mängden vitamin A i produkterna är annorlunda, så för enkelhets skyld ger vi följande tabeller:
De viktigaste källorna till retinol (animaliskt ursprung) i tabell 1
Undersök noggrant informationen om vitamin A i livsmedel. Tabellen ger en visuell representation av den obligatoriska förteckningen över produkter som utgör kosten hos barn, vuxna och äldre patienter.
De viktigaste källorna till betakaroten (växtbaserad ursprung) i tabell 2
För snabb absorption och omvandling av betakaroten till retinol bör konsumtion av vegetabiliska livsmedel som är rik på karotenoider kombineras med fetter, såsom smör, gräddfil eller vegetabiliska oljor. Därför är salater från råa grönsaker (peppar, gröna lökar, tomater, gröna lök, etc.) kryddat med majs, solros, sesam, pumpa eller jordnötssmör så användbara.
Information och fördelar med vitamin A, som ingår i produkter, är en värdefull substans och vad dess dagliga krav på människokroppen i olika stadier av livet kommer att göra det möjligt för dig att förebygga förekomst av beriberi, samt för att förhindra överskott av retinol.
Överskott av vitamin är skadligt för kroppen.
Som regel observeras en överdos av retinol i kroppen vid okontrollerad användning av läkemedelsformer av detta ämne. De viktigaste tecknen på ett överskott av vitamin A:
- migrän;
- illamående, kräkningar och andra matsmältningsstörningar
- Utseendet av sprickor och klibbar i läpparnas hörn;
- klåda i huden på olika delar av kroppen, inklusive hårbotten;
- överdriven nervös irritabilitet, okontrollerad irritation;
- utseendet av smärtsam svullnad.
Studier utförda i olika medicinska institutioner och laboratorier bekräftar risken för en överdos av vitamin A, vilket kan orsaka bildandet av maligna tumörer, eftersom ämnet har förmåga att ackumulera alltför mycket i det intercellulära utrymmet och försämra cellmembranernas funktion.
När symtom på problem uppstår bör du konsultera en specialist, sluta använda droger som innehåller retinol, minska mängden mat som innehåller A-vitamin i kosten och berika menyn med matrika med askorbinsyra.
Vitamin A-brist - bristsymptom
En brist på retinol i kroppen kan väcka allvarliga störningar i arbetet hos alla organ och system, i synnerhet:
- försämring av synskärpa och uppfattning om färgskala
- torr hud;
- hårskiktning;
- nagelplattans sårbarhet;
- utseendet på akne och andra utslag i huden;
- reducerad immunitet
- matsmältningsstörningar
- alopeci (alopeci);
- överdriven känslighet av tandemaljen;
- sömnlöshet;
- fördröjd tillväxt av fostret i livmodern;
- gallring av benvävnad;
- fetma;
- aktivering av åldringsprocesser
- utveckling av tumörer, inklusive maligna
- metabolisk störning.
Följande tecken indikerar otillräckligt tillförsel av vitamin A till kroppen:
- försämring av hud, hår och naglar;
- utvecklingen av "nattblindhet" eller konjunktivit
- frekventa förkylningar;
- svamphud och naglar;
- reducerad koncentration;
- saktar psykomotoriska reaktioner;
- tillväxt retardation och utveckling av barn;
- celluliter och en ökning i massan av subkutant fett.
Vitamin A Preparat
Retinol vital för kroppen ska ges i rimliga doser. Vid behov kan läkaren i ytterligare doser ordinera farmaceutiska preparat, kosttillskott eller vitaminkomplex med vitamin A.
För terapeutiska ändamål föreskrivs retinolhaltiga läkemedel för okulära och ENT-patologier, för hud- och hårsjukdomar, för magsår och hyperfunktion i sköldkörteln.
De mest kända är följande droger: Aevit (retinol + tokoferol), Vetoron, Aecon (en oljelösning av vitamin A).
Var alltid frisk och välsignad!
Tabell av vitamin C innehåll i mat
PRODUKTER MED HÖG VITAMIN INNEHÅLL MED:
Vitamin C innehåll i frukter och bär:
Vitamin C-innehåll i grönsaker och grönsaker:
VAD DET ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VETA OM DESTRUKTION AV VITAMIN C MED VÄRMEBEHANDLING:
FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:
BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:
EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:
Vitamin C (askorbinsyra): vad det är för och vilka produkter det innehåller
C-vitamin (L-isomeren av askorbinsyra) är en vattenlöslig biologiskt aktiv organisk förening som är relaterad till glukos.
Dess namn askorbinsyra erhållits från latinska "scorbutus" (skörbjul). Tillbaka på 1700-talet, långt före upptäckten av vitaminer, kunde man konstatera att citrusjuice innehåller ett visst ämne som hindrar utvecklingen av skörbjuren från sjömän under långa resor. Det är känt att skörbjugg är en sjukdom som orsakas av en allvarlig brist på vitamin C i kosten (vitaminbrist).
Vilka funktioner har vitamin C i kroppen?
Vitamin C är en av de mest effektiva antioxidanterna; Det skyddar kroppens celler från de skadliga effekterna av fria radikaler. Askorbinsyra är en deltagare i processen med kollagenbiosyntes och dess föregångare - ämnen som är nödvändiga för bildandet av fullständigt ben och bindväv. Det behövs för normal hematopoiesis och produktion av katekolaminer och steroidföreningar i kroppen. C-vitamin kan reglera blodkoagulering och normaliserar permeabiliteten hos små blodkärlars väggar. Det kan förhindra utveckling av överkänslighetsreaktioner (allergier) och minska svårighetsgraden av inflammatorisk process.
Askorbinsyra är nödvändig för att en person ska skydda sin kropp mot de negativa effekterna av stressfaktorer. Det har fastställts att koncentrationen av salter av askorbinsyra är mycket hög i stresshormon som utsöndras av binjurarna.
Under påverkan av detta vitamin förstärks immunsystemet, och återvinningsprocesser aktiveras.
Viktigt: Det finns anledning att tro att C-vitamin är en viktig faktor vid förebyggande av cancer, särskilt - maligna tumörer i matsmältningssystemet, urinvägarna och reproduktionssystemen.
Askorbinsyra accelererar processen för utsöndring av tungmetaller och deras föreningar.
C-vitamin förhindrar oxidation av kolesterol och dess avsättning på kärlväggarna, vilket ger anti-aterosklerotisk effekt. Dess tillräckliga innehåll ökar stabiliteten hos andra vitaminer - A, E och föreningar i grupp B.
Föreningen har inte egenskapen att deponeras, och syntetiseras inte i kroppen, och därför måste personen ständigt ta emot den från utsidan på ett smärtstillande sätt (med mat och dryck).
Vilka livsmedel innehåller vitamin C?
De naturliga källorna till denna förening är många grönsaker och frukter. I animaliska produkter av vitamin C innehåller en hel del.
Eftersom askorbinsyra är vattenlöslig och förlorar sin stabilitet vid uppvärmning, förloras en stor del av detta viktiga vitamin i processen med kulinarisk (värmebehandling) behandling. Grönsaker och frukter som innehåller den bör konsumeras råa.
Källor av animaliskt ursprung:
- nötkött och fläsklever
- njurar och binjurar hos djur
- mare mjölk;
- mare;
- getmjölk.
Växtkällor:
- gröna grönsaker (sallad, spenat);
- rädisa;
- pepparrot;
- lök (grön och glödlampa);
- citrusfrukter (apelsiner, citroner, etc.);
- kål (alla sorter);
- sötpeppar ("bulgarsk" och kryddig cayenne);
- tomater;
- potatis (endast bakad i en skal);
- sorrel;
- aubergine;
- gröna ärter;
- äpplen;
- vinbär;
- persikor;
- melon;
- aprikoser (inklusive torkade aprikoser);
- "Sea Kale".
Var uppmärksam: Mycket högt innehåll av "askorbinka" i frukterna av bergaska, vildro och havtorn. Vitamindrycker från dem tillåter dig att hantera säsongsbetonad (vinter-vår) hypovitaminos.
Växter som kan användas för att göra vitamininfusioner:
- burdock (root);
- pepparmint;
- groblad;
- rölleka;
- tallnålar;
- hallon (löv);
- violett (löv;
- fänkål (frön);
- nässla.
Tillräckligt lång lagring av mat och biokemisk behandling påverkar nivån på vitamin C i livsmedel negativt. En av de få undantagen är torkade rosenkransar, där upp till 1 år eller mer kvarstår en exceptionellt hög koncentration av askorbinsyra (upp till 0,2%). Rosehip innehåller många andra näringsämnen - vitaminer K, P, tanniner, sockerarter etc. Frukten görs till sirap (den kan köpas på apoteket), vilket hjälper dig att enkelt övervinna hypovitaminos.
Viktigt: av alla diskar som har genomgått värmebehandling är "mästaren" i mängden konserverad vitamin C kokt kål. När man kokar i 1 timme (inte mer!) Kvarstår 50% av askorbinka i den (i förhållande till initialnivå). Ungefär samma mängd vitamin lagras i en nyberedd potatissoppa.
C-intagshastigheter
En ökad mängd "askorbinsyra" krävs för patienter med diabetes mellitus, liksom för dem som tar acetylsalicylsyra, antibiotika och orala preventivmedel.
Viktigt: Det är uppenbart att behovet av vitamin C är signifikant ökat hos personer som lider av nikotinberoende. Dessutom förbränner tobakens förbränningsprodukter digerbarheten hos den fördelaktiga föreningen. Rökare, liksom de som regelbundet konsumerar alkoholhaltiga drycker, rekommenderas att konsumera C-vitamin 20-40% mer.
Massor av C-vitamin rekommenderas att äta köttälskare. Detta är nödvändigt för att minska de negativa effekterna av kväveföreningar i stora mängder närvarande i djurens muskelvävnad. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt detta vitamin för de som föredrar kött i form av korv och rökt kött. Som ett konserveringsmedel vid framställning av sådana produkter används ofta kvävehaltig förening nitrat, som kan omvandlas i magen till nitrosaminer som framkallar utvecklingen av maligna tumörer.
Dagskursen beror på ett antal faktorer, inklusive:
- klimat;
- ekologisk situation i regionen;
- yrkesrisker
- Rökning (inklusive passiv)
- alkoholkonsumtion
- ålder;
- golvet;
- graviditet;
- laktation.
Observera: studier har visat att i en varm eller mycket kall klimat behöver en person i genomsnitt 30-50% mer askorbinsyra.
En genomsnittlig vuxen behöver konsumera 60-100 mg vitamin C per dag. Om askorbinsyrapreparat är ordinerat som en del av en komplex behandling av sjukdomar, är den vanliga dagliga dosen från 500 till 1500 mg.
Under graviditeten behöver kvinnor konsumera minst 75 mg och under amning - minst 90 mg vitamin C.
Barn från födsel till sex månader kräver 30 mg och barn från 6 månader till 1 år tar 35 mg C-vitamin per dag. Barn från 1 till 3 år behöver 40 mg och från 4 till 10 år - 45 mg dagligen.
Funktioner för att ta C-vitamin
Det är lämpligt att dela upp den rekommenderade dagliga dosen i flera doser, dvs använd principen om "fraktional utfodring". Människokroppen konsumerar ganska snabbt vattenlösliga vitaminer och eliminerar snabbt "överskott" med urin. Således är det mycket bättre att bibehålla en konstant koncentration av askorbinsyra, ta droger eller konsumera frukter och grönsaker i små portioner under hela dagen.
Med en kurs av vitaminterapi rekommenderas att man ökar och minskar enstaka och dagliga doser så smidigt som möjligt.
hypovitaminosis
Vitamin C-hypovitaminos upptäcktes hos 60-80% barn i förskole- och grundskolans ålder. Nästan identiska data erhölls från resultaten av studier genomförda i olika regioner i Ryska federationen.
Viktigt: Bristen på denna förening är speciellt uttalad på vintern och våren när det finns färska färska grönsaker och frukter i butikerna och i de vegetabiliska produkter som säljs året runt är askorbinsyra mycket mindre än i nyskördas.
Hypovitaminos leder till en minskning av immuniteten, varigenom frekvensen av andnings- och gastrointestinala infektioner ökar (med 25-40%). På grund av en minskning av leukocyters fagocytiska aktivitet i förhållande till främmande bakteriemedel är sjukdomarna allvarligare.
Orsaker till hypovitaminos kan delas in i endogen och exogen.
Interna orsaker är nedsatt absorption och förmågan att assimilera askorbinsyra.
Den yttre orsaken är ett långt mottagande av vitamin med mat.
Med vitamin C-brist kan följande kulinariska manifestationer av hypovitaminos uppstå:
- ökade blödande tandkött;
- onormal rörlighet och förlust av tänder;
- lätt blåmärken;
- försämrad regenerering (långsam läkning av skärningar och repor);
- slöhet och minskad muskelton;
- alopeci (håravfall);
- torr hud;
- irritabilitet;
- minskning av smärtgränsen
- artralgi;
- generellt obehag
- deprimerat tillstånd.
Var uppmärksam: tänderna kan lossna och falla ut, eftersom resorptionen (resorption) av alveoliens benvävnad (tandhål) uppstår och otillräcklig syntes av kollagen leder till försvagning av fibrerna i de periapiska ledningarna. Krossningar på kroppen bildas nästan av sig själva på grund av bräckligheten hos kapillärernas väggar.
Indikationer för att börja ta högre doser av C-vitamin
Indikationerna för att ta askorbinsyra i form av droger är:
- förebyggande av hypovitaminos;
- behandling av hypo- och avitaminos;
- svangerskapstid
- amning;
- aktiv tillväxt
- frekvent psyko-emotionell stress;
- betydande fysisk ansträngning
- allmän utmattning
- Perioden av återhämtning efter sjukdom (för att stärka immunförsvaret, påskynda återhämtning och återhämtning av kroppen);
- blödande tandkött
- nasal blödning;
- intoxikation;
- infektioner (inklusive akut respiratoriska infektioner);
- leversjukdom;
- långsam läkning av sår och frakturer;
- allmän dystrofi.
Viktigt: i sällsynta fall kan när överdosering med höga doser av C-vitamin inträffa, överkänslighetsreaktioner (allergier) utvecklas.
Som förebyggande åtgärd rekommenderas att ta 0,25 g C-vitamin med måltider (intaget är 4 gånger om dagen). Om du har kalla symtom under de första fyra dagarna efter sjukdomsuppkomsten, måste du konsumera 4 g askorbinka per dag. Därefter kan dosen gradvis minskas till 3, och sedan till 1-2 g per dag.
supervitaminosis
I de flesta fall tolererar kroppen även mycket höga doser av denna biologiskt aktiva substans, men utvecklingen av diarré är inte utesluten.
När det tas parallellt med salicylsyraberedningar kan C-vitamin utlösa utvecklingen av gastrit och magsår. Det är tillrådligt att konsumera det i form av kalciumaskorbat, med ett neutralt pH.
Hos patienter med genetiskt bestämd glukos-6-fosfat dehydrogenasbrist kan stora doser askorbinsyra leda till förstöring av röda blodkroppar, vilket kan leda till allvarliga komplikationer.
Det rekommenderas inte att ta C-vitamin med antacida, vilket inkluderar aluminiumföreningar.
Stora doser av C-vitamin minskar absorptionen av B12.
Kontraindikationer för användning av "chockdoser" är diabetes mellitus, ökad blodkoagulering och tendens till trombos.
Viktigt: långvarig behandling med vitamin C kan orsaka hämning av insulinproduktionen av bukspottkörteln.
På reglerna för att ta C-vitamin i denna videorecension berättar doktorn:
Plisov Vladimir, tandläkare, fytoterapeut
32.027 totalt antal visningar, 2 visningar idag
Vilka livsmedel innehåller vitamin C: fullständig lista
För att vara hälsosam är det användbart för en vuxen att veta vilka livsmedel innehåller C-vitamin och vilka mängder som ska konsumeras.
Betydelsen av detta element för människoliv är svårt att överskatta. Utan den skulle en fullständig metabolism vara omöjlig, många system och organ kunde inte fungera normalt.
Detta vitamin är också känt som "askorbisk" och "dehydroascorbic" syra, är vattenlöslig.
Värde för människors hälsa
C-vitaminfunktioner:
Citrusfrukter innehåller inte mest vitamin C - det här är en stereotyp
- stärker immunsystemet (undertrycker den inflammatoriska faktorn, bekämpar infektioner);
- hjälper till att bilda enzymföreningar;
- deltar i ämnesomsättningen (speciellt hjälper till vid uppdelning och assimilering av andra vitaminer och element);
- skyddar matsmältningsorganet (normaliserar bukspottkörteln och sköldkörteln);
- normaliserar kardiovaskulär aktivitet (stärker blodkärlens väggar, slappnar av i artärerna, vilket leder till en minskning av blodtrycket)
- förhindrar utvecklingen av ateroskleros (förhindrar bildandet av kolesteroltätningar, splittrar de befintliga plackorna);
- är en kraftfull antioxidant (avlägsnar fria radikaler, förseningar och saktar kroppens åldrande);
- ger framställning av kollagen (detta leder till bra läkning av sår, till hälsan hos muskler, ben, blodkärl, tandkött).
Källor för askorbinsyraproduktion
Med noggrann uppmärksamhet åt livsstilen är det lätt att förse sig med askorbinsyra av naturligt ursprung.
Om du alltid vill komma ihåg var C-vitamin kommer från och vilka livsmedel den innehåller kommer tabellen nedan att hjälpa dig att förstå och optimera din kost:
Av ovanstående data är det klart vilken produkt innehåller mer C-vitamin och följaktligen hur man ställer in rätt prioriteringar i kosten. Brier, sötpeppar, kaprifol, havtorn och svart vinbär, persilja, spenat och andra grönsaksgrödor föredras.
Som ni kan se är det inte citrus som leder, även om många fortfarande misstänker och tror att de är källan till "ascorbinka" -gruvan.
Dagliga intagsdoser för vuxna
En sjuk person måste vara försedd med en stor mängd varmvatten med högt innehåll av vitamin C (fruktdrycker, buljonger).
En frisk vuxen behöver cirka 145-160 mg vitamin C under dagen. Avvikelser från denna norm:
- under sjukdom ökar denna ökning betydligt, eftersom kroppen behöver en resurs för att skydda mot attacker på immunsystemet. Med en kyla behöver en vuxen ungefär 500 mg dagligen, och ibland ökar detta behov till 1800-2000 mg / dag;
- När du spelar sport, liksom med stor fysisk ansträngning, behöver en vuxen 500-600 mg / dag. Samma dagdos rekommenderas för personer som röker och har negativa miljöförhållanden. De behöver ett förbättrat antioxidantverktyg, eftersom de utsätter sig för det ökade inflytandet av fria radikaler.
- gravida kvinnor samt ammande mödrar behöver minst 200 mg askorbinsyra dagligen (i genomsnitt 200-250 mg / dag).
Dagliga doser för barn
Barn som inte har fyllt 1 år behöver 25-35 mg askorbinsyra dagligen.
Barn i åldern 1 till 10 år kräver 40-45 mg / dag.
För ungdomar från 10-12 till 15-17 år är det optimala dagliga intaget 60-85 mg.
Brist och överskott av vitamin i kroppen
Med brist på C-vitamin i människokroppen förekommer biverkningar som uppträder som följer:
- blödande tandkött (extremt fall - skörbjugg med tänderförlust);
Baserat på vilka produkter innehåller vitamin C, gör en förteckning över användbara produkter i förväg om en vecka. Håll dig vid det, och din kropp kommer att få en tillräcklig mängd askorbinsyra.
- dålig läkning av sår, blåmärken, skär, sår;
- generell svaghet
- humörsvängningar;
- trötthet;
- sömnstörningar (sömnighet, sömnlöshet);
- hysteri och irritabilitet;
- depressiva tillstånd utan någon uppenbar anledning
- aptitlöshet;
- håravfall
- näsblod;
- gemensamma och muskelsmärta
- svullnad i ansiktet (puffiness).
Alla dessa tecken är lätta att känna igen, eftersom de ofta åtföljer varandra.
Det är något svårare att identifiera ett överskott av vitamin C i kroppen. Följande tecken är kända:
- kolik i underlivet;
- kräkningar;
- illamående;
- lös avföring;
- onaturlig frekvent urinering.
Hur man hanterar vitamin C när det konsumeras och lagras
Under sjukdom kräver kroppen en ökad dos av vitamin C, så du kan ta detta vitamin i piller
Det är känt att C-vitamin har några särdrag:
- kollapsar vid höga temperaturer. Intensiv värmebehandling av produkter kommer att avsevärt minska innehållet av askorbinsyra;
- gillar inte långtidslagring (till exempel förlorar potatis som lagras i förrådsrum i ett halvår hälften av den ursprungliga mängden C-vitamin);
- gillar inte direkt solljus;
- kollapsar med långvarig öppen kontakt med syre (mer än hälften av askorbinsyra går förlorad);
- mest innehöll i skalen;
- maximal konserverad i torkad frukt
- förstörs genom interaktion med metallen;
- älskar en sur miljö.
Tänk på ett antal användbara tips för att hålla hälsosamt vattenlösligt C-vitamin så länge som möjligt och i maximalt antal:
- Förvara inte skivade grönsaksblandningar och sallader i järn- och aluminiumskålar under långa perioder, använd glas eller emalj
- när du lagar grönsaker, sänk dem i kokande vatten;
- Täck matlagningsprodukter med lock;
- Om möjligt, använd produkter i en naturlig idé - koka inte bär och frukter, hugga grönsaker i en sallad (stek inte eller gryta);
- de grönsaker som inte konsumeras råa och kräver värmebehandling, laga mat direkt i skalet;
- skörda surkål, gurkor och tomater för vintern;
- på hösten torr i butik bär, särskilt vildrosa.
Fördelarna med C-vitamin är uppenbara och måste beaktas för att bibehålla hälsan så länge som möjligt. Beakta dosen, äta hälsosam mat, led en hälsosam livsstil. Undvik rökning, alkohol, stress och onödigt fysiskt slitage. Alla dessa åtgärder leder dig till ett långt, lyckligt liv utan sjukdomar och droger.
Vilka livsmedel innehåller C-vitamin
Artikelns innehåll:
Varför behöver en person vitamin C?
Askorbinsyra eller vitamin C - en organisk förening som är mycket löslig i vatten, är biologiskt aktiv och relaterad till glukos. Vitamin C är en av de mest effektiva antioxidanterna, det förhindrar de negativa effekterna av fria radikaler på levande varelser. Tack vare askorbinsyra, är kollagen syntetiserat biologiskt - grunden för bindväv av senor, hud, brosk, ben. Hon har andra funktioner:
- stärka immunförsvaret (kroppen producerar mer aktivt antikroppar och vita blodkroppar; C-vitamin hjälper också till att bilda interferonföreningar som har en antiviral effekt och påskyndar sårläkning);
- antioxidant, det vill säga förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och saktar åldringsprocessen
- deltagande i produktion av hormoner av binjurarna;
- bearbetar kolesterol och avlägsnar det från kroppen;
- upprätthålla det effektiva arbetet med neutrosändare, på vilka en persons allmänna känslomässiga tillstånd och hans nervsystems hälsa är beroende
- lägre blodtryck;
- en ökning i blodflödeshastigheten genom att dilatera kapillärerna;
- utsöndring från kroppen av tungmetallsalter.
Enligt vissa forskare är vitamin C en av de viktiga faktorerna för förebyggande av onkologi. Studier pågår på dess effekt på cancerceller i mag-tarmkanalen och det urogenitala systemet.
Många vitaminer, inklusive den som denna artikel ägnas åt, syntetiseras inte i kroppen, vilket innebär att en person behöver regelbundet ta emot dem med drycker eller mat.
Vitamin C intagshastighet
Det finns inget universellt svar på frågan om hur mycket en person behöver vitamin C. Vid beräkningen av dagskursen måste du ta hänsyn till många faktorer:
- klimat och tid på året
- ekologi tillstånd;
- dåliga vanor (nikotinberoende, passiv rökning, alkoholintag);
- kön och ålder av en person
- kroniska sjukdomar.
Läkare uppskattar att den genomsnittliga vuxna borde konsumera 60-100 mg C-vitamin dagligen. Om läkaren föreskriver en omfattande behandling för en sjukdom rekommenderas dosen att ökas till 500 mg eller mer (men inte mer än 1500 mg per dag).
Öka mängden C-vitamin som tränger in i kroppen är nödvändigt för dem som tar preventivmedel eller antibiotika. Rökare tenderar att drabbas av askorbinsyrabrist. Tobaksförbränningsprodukterna hindrar att den absorberas, vilket innebär att den har nikotinberoende, det är värt att öka den dagliga dosen av C-intaget med 20-35 procent.
Fläktar med kebab, grillat fläsk, köttgryta med grönsaker och andra kötträtter, inklusive rökt kött, korv och korv, bör också använda en ökad C-vitaminfaktor. Faktum är att ett överskott av kväveföreningar påverkar människokroppen negativt. Vid tillverkning av korvar tillverkare som konserveringsmedel använder nitrat - en nitratförening, som i en blandning med magsaft kan provocera tillväxten av cancerceller.
Förteckning över högkvalitativa vitamin C-produkter
Det finns lite C-vitamin i animaliska produkter. Huvudkällorna är:
- lever (fläsk, nötkött, kyckling);
- njure;
- mjölk (mare, ko, get);
- mare.
De verkliga mästarna i mängden C-vitamin som finns i dem är grönsaker och frukter.
Man bör komma ihåg att vid värmebehandling är huvuddelen av C-vitamin som är nödvändig för livet förlorat.
Askorbinsyra är löslig i vatten. Endast i kokad vitkål upp till 50 procent av vitaminet bevaras och om grönsaken spenderas i kokande vatten i högst en timme.
Frukt och grönsaker konsumeras helst rå. Rik på vitamin C:
- sallad, sorrel och spenatblad;
- gröna och löklök;
- söta gröna ärter;
- rädisa;
- pepparrot rot;
- kryddig cayenne och söt bulgarisk peppar;
- tomater;
- aubergine.
Ett hundra gram torkade aspampar innehåller 220 mg vitamin C, i vita svampar - 150 mg, och resten av svampen innehåller en liten mängd askorbinsyra.
Av frukterna är mästare äpplen, apelsiner, pomelo och andra citrusfrukter, persimmon, persikor, meloner, aprikoser och bär - vinbär, druvor, hallon, jordgubbar, blåbär.
Man tror att det mesta av allt är C-vitamin i citroner, men det är faktiskt inte så. Ja, denna citrus är en rekordhållare, men för att få en daglig dos bör en vuxen äta två hela citroner med huden varje dag. Knappast någon kommer att kunna äta denna sura frukt som ett äpple.
C-vitamin absorberas bättre i kombination med citrin, som är särskilt rika på citroner.
Att hantera säsongsbetonad avitaminos och kronisk brist på C-vitamin kommer att bidra till infusioner av bergsaska, havtorn, rosenkrans, kockrot, pepparmynta, lövbärsväxter, violett, plantain, pinjål, fänkålfrön. Även vid långvarig förvaring är koncentrationen av "askorbinka" i torkade rosenkärnor mycket hög. Läkemedelssirap från dessa bär kan enkelt ersätta multivitaminkomplexet av högsta kvalitet.
Det är viktigt att inte överdriva det!
Brist på C-vitamin kommer i de flesta fall inte att göra en handikappad av en frisk person, men hans hälsa kommer naturligtvis att förvärras. Men hypervitaminos kan orsaka ännu mer skada. För de flesta människor skadar inte ett överskott av askorbinsyra. Är den maten med ständig användning av stora mängder frukt kommer att orsaka diarré eller diatese.
Förutom askorbinsyra innehåller citrus B-vitaminer och phytoncider.
Om det finns för mycket C-vitamin i kroppen och samtidigt behandlas salicylsyrabaserade antibiotika kan gastrit eller magsår utvecklas. Ett överskott av askorbinsyra kan orsaka en ökning av blodtrycket, huvudvärk, sömnberövande och till och med prova ett missfall hos gravida kvinnor.
Användningen av chockdoser av askorbinsyra är kontraindicerad för diabetiker och personer som har snabb blodkoagulering och en tendens att bilda blodproppar.