Pankreatit diet

• Skäl

Inflammation i bukspottkörteln eller pankreatit är en komplett katastrof för hela matsmältningsorganet. Bukspottkörteln utsöndrar hormoner (insulin, glyukakagon, lipokain), enzymer som behövs för normal matsmältning och matsmältningen av proteiner, fetter och kolhydrater och bikarbonatjoner som neutraliserar magsyra sekretion. Pankreatit är uppdelad i akut och kronisk, men i vilket fall som helst är dieting för denna sjukdom nödvändig.

Allmänna principer för kost

Uppgiften med kosten för pankreatit är den mekaniska, kemiska och termiska avslappningen i mag-tarmkanalen. Det vill säga, genom att vidhäfta den medicinska tabellen i inflammation i bukspottkörteln uppnått sin normala drift, skydd av mage och tarmar från aggressiva matar, reducerad aktivering av gallblåsan och förhindra leversjukdomar.

Behandlingsbordet för pankreatit enligt Pevzner-klassificeringen är tabell nr 5p. Tabell nr 5p skiljer sig något från tabell nr 5, som ordineras för leversjukdomar men har också ett antal liknande dietbegränsningar.

En diet för pankreatit bör vara näringsrik, innehålla en ökad mängd proteiner, men en minskad mängd fetter och kolhydrater (särskilt socker) för att förhindra leverdegenerering i fett hepatos och utvecklingen av diabetes.

Den dagliga mängden viktiga näringsämnen i matbordet för pankreatit:

• ekorrar: 100 - 120 gr. (varav 65% är djur)
• Fetter: 80 - 100 gr. (15 av dem är 20% vegetabiliska);
• kolhydrater: 300 - 350 gr. (socker högst 30 - 40 gr.)
• salt 6 - 10 gr. (maten måste vara saltad)
• fri vätska 1,5-2 liter.

Dets energivärde är 2500 - 2600 kcal.

Allmänna principer för kost för pankreatit

Mekanisk bearbetning av mat

Vid akut pankreatit eller vid förvärring av kronisk form ska all mat gnidas, kokas eller ångas, vilket garanterar maximal gastrisk sparsamhet.

Temperaturförhållanden

Mat bör serveras varken varmt eller kallt. Den optimala matstemperaturen är 20-50 ° C.

Sans för proportioner

När pankreatit är mycket viktigt att följa åtgärden under måltiden. Övermålning är inte tillåtet, eftersom Detta skapar inte bara en ökad belastning på bukspottkörteln, men också på hela matsmältningsorganet som helhet.

Antal måltider

Måltider under dagen ska vara fraktionerad, upp till 5 - 6 gånger om dagen. Du bör inte försöka tillfredsställa din hunger på en gång med en stor del av maten, det är nödvändigt att följa principen: "det är bättre att äta lite men ofta". Detta kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln, maten absorberas bättre, och smärtan efter att ha ätit kommer nästan att försvinna.

Avslag på dåliga vanor

Att dricka alkohol är farligt inte bara för utvecklingen av alkoholism, men pankreatit sprit provocera bildandet av protein "utväxter" - fläckar i kanalerna i bukspottkörteln, igensättning dem, bryta körtel sekre utflöde i tolvfingertarmen, vilket förvärrar inflammation i kroppen och orsakar körteln till ökad själv matsmältningen.

Nikotin förhindrar i sin tur framställning av enzymer som neutraliserar acetaldehyd (detta ämne bildas vid nedbrytning av alkohol i kroppen, det framkallar inflammation i bukspottkörteln).

Förbjudna produkter

När pankreatit bör överges produkter som stimulerar produktionen av magsaft, och följaktligen hemligheten i bukspottkörteln. Det vill säga att produktionen av pankreasenzymer är mycket högre än nödvändigt i deras behov av mag-tarmkanalen som helhet, och därför pankreatit överskott av enzymer spenderas på matsmältningen egen bukspottkörteln. För att minska antalet syntetiserade enzymer och minska inflammation i kroppen är det nödvändigt att överge ett antal produkter:

• Soppor. Soppa som kokas i kött, svamp och fiskbuljong, komplex (soppa, borsch, ätik), mejeri, kallt (okroshka, rödbetorssoppa) är förbjudna.
• Bröd. Färska vete eller råg, produkter från puff och söt deg, tortillor, stekt pajer.
• Kött. Fett kött (fläsk, lamm) och fjäderfä (anka, gås), korv, lever, njurar och hjärnor, rökt kött och konserver.
• Fish. Fettfisk, saltad och rökt, stekt, konserverad.
• Mjölk och mjölkprodukter. Mjölksyraprodukter bör överges av dem som har en hög procentandel av fettinnehåll - sur grädde, fettiga, salta och skarpa osttyper.
• Spannmål. Förbudet mot korn, hirs, majs och vete spannmål, som de länge i magen och tarmarna, stimulerar produktionen av bukspottskörteljuice.
• Ägg. Stekt och hårt kokt.
• Grönsaker. Kål, Aubergine, Rädis, Rikor, Rädis, Vitlök och Spenat, Paprika.
• Sötsaker. Choklad, rå, icke-gnidade frukter och bär (datum, druvor, fikon, bananer), glass, sylt.
• Kryddor. Svart och röd paprika, koriander, pepparrot, kryddig tomatsås, ättika och mer.
• Drycker. Kaffe, kakao, starkt te, läskedrycker, druvsaft.
• Fats. Alla eldfasta fetter (fläsk, nötkött, lammfett), fettstråle, björn och andra.

Tillåtna produkter

Livsmedel som rekommenderas att äta med pankreatit bör vara möjligt att underlätta arbetet i bukspottkörteln, minska mängden enzymer syntetiseras av den snabbt evakueras från magen och tunntarmen, inte orsaka uppsvälldhet, vilket gör att redan existerande buksmärtor.

För att underlätta syntesen av enzymer i bukspottkörteln, som innehåller proteiner, bör mat lätt smältas och rika på proteiner.

Förteckning över tillåtna produkter:

• Bröd. Gårdagens eller torkat vitt bröd, torra osötta kakor, kakor.
• Soppor. Soppor ska vara vegetariska, med riven grönsaker (morötter, pumpa, kucchini, potatis), med nudlar, semolina eller havregryn.
• Kött. Lågfett sorter (nötkött utan filmer och senor, kalvkött), vitt kycklingkött, kalkon, kanin. Köttet ska kokas och företrädesvis revas (soufflé, ångkoteletter, dumplings), biffstroganoff.
• Fish. Lågfett sorter (torsk, pollock, karp) kokad eller krossad, aspic.
• Spannmål. Bovete (riven), havregryn, halväte, risgröt på vatten med mjölk 50/50, puddingar och grytor med spannmål, stekost.
• Mjölk och mejeriprodukter. Mjölk, surt och mager kockost, yoghurt, kefir, yoghurt, högst 2% fett, osaltade och mager ost.
• Ägg. Omeletter ångas från proteiner äggula en gång i veckan.
• Grönsaker. Potatis, morötter, zucchini, betor, blomkål, pumpa, gröna ärter.
• Sötsaker. Socker bör ersättas med xylitol, frukt och bär att äta bara mogna och sura sorter, beredning av dessa mousse, gelé, puddingar, fruktkompott (allt i shabby), bakade äpplen.
• Kryddor och såser. Mejeri eller såser på utspädd vegetabilisk buljong, medan du lägger till mjöl, passera inte den.
• Fats. Smör (högst 30 g per dag), vegetabilisk raffinerad olja (10-15 g.), Lägg oljor till redan färdiga rätter.
• Drycker. Lite bryggt te med citron, mineralvatten utan gas, dogrosebuljong, juice, halvt utspätt med vatten.

Diet för akut pankreatit

I de första dagarna av sjukdomen, när man uttrycker smärta, är det nödvändigt att följa principen: "hunger, kyla och fred". Det vill säga all mat utesluts, en varmvattenflaska med is på magen, patienten måste observera fysisk och känslomässig fred.

Tillåt att dricka icke-kolsyrade alkaliska vatten till 1,5-2 liter per dag. Från 3 till 4 dagar slemhinnesbuljonger, osötad te och rosenkrans avkok, kokas gröt införs i menyn. På 5 - 6: e dagen tillåts protein omelett, riven bovete eller havregryn, vissa kakor, kokta grönsaker, måltider upp till 6 gånger om dagen i små portioner. Gradvis introduceras puddingar, mousser, grytor och utspädda juicer i menyn. Med minskning av den akuta perioden, gå till medicinska bordet nummer 5p.

Behovet av dieting

Att observera kosten för pankreatit syftar till att maximera sparspankan, minska inflammatorisk process i körteln, lindra en smärtsam attack och förhindra utvecklingen av möjliga komplikationer.

Dessutom normaliserar kosten produktionen av matsmältningsenzymer, blockerar "ätandet" av bukspottkörteln i sig, upprätthåller intestinal slemhinnans integritet, begränsar flödet av giftiga ämnen i kroppen, normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Vid bristande överensstämmelse med kosten vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk, uppstår följande komplikationer:

• gulsot (på grund av nedsatt gallflöde);
• blödning i mag-tarmkanalen (magsår, esofageal åderbråck, Mallory-Weiss syndrom);
• hepatihypertension hos portalen;
• trombos av portalen eller miltvenen;
• pleurit;
• lesion i duodenum (obstruktion);
• malign tumör i bukspottkörteln;
• diabetes mellitus;
• hjärnskador (encefalopati).

Vad kan inte kategoriskt äta med pankreatit?

Kronisk pankreatit är en ganska allvarlig sjukdom. Ett löpande fall är ett i vilket bukspottskörtelceller dör. Orgeln slutar fungera normalt, patienten känner sig sjuk. Eftersom följderna av sjukdomen är mycket farliga bör du veta de grundläggande reglerna för näring för pankreatit.

Funktioner av sjukdomen

Pankreatit är en vanlig sjukdom som orsakar bukspottkörteln att inflame. Detta händer på grund av enzymer som produceras av bukspottkörteln. Normalt måste de komma in i tarmarna, och med pankreatit har de en förödande effekt på själva körteln. Förfallets produkter tillsammans med blodet sprids i hela kroppen och orsakar skador på friska organ.

Ofta manifesterar pankreatit sig hos människor som överdriven konsumerar alkohol. Som ett resultat är lever och bukspottkörteln lika förgiftad. Om det finns kolelithiasis kan pankreatit förekomma som en konsekvens.

Här är några fler orsaker som kan leda till inflammation i bukspottkörteln:

• intoxikation
• Virala sjukdomar
• Svampinfektioner
• Infektion av kroppen med parasiter
• Kirurgiska ingrepp som orsakar vissa komplikationer
• Skador i bukspottkörteln

För att känna igen sjukdomsuppkomsten är det nödvändigt att genomgå regelbundna undersökningar, test och ultraljud i bukspottkörteln.

Med pankreatit finns uttalade symtom - konstant värk i smärtan i överkroppen, liksom svår kräkningar. Oftast gör det ont till vänster. Hudfärgen kan bli något gulaktig.

Sjukdomen är akut, men om den korrekta behandlingen inte tas emot och vanor och livsstil inte ändras kan pankreatit bli kronisk. Symtom i kronisk form är mindre uttalad, men det finns faser av exacerbation och remission. Patienten upplever ständigt smärta i bukspottkörteln, illamående, gå ner i vikt, känner sig allmänt dålig.

Det är knappast möjligt att bota en helt kronisk pankreatit, men det är möjligt att behålla din kropp och förbättra livskvaliteten med hjälp av en specialdiet. Bukspottkörteln kan återhämta sig, men det kommer inte att vara möjligt utan rätt näring.

Förbjudna produkter för pankreatit

Om undersökningen bekräftat diagnosen kommer läkaren att ordinera behandlingen. Men pankreatitsterapi är inte begränsad till medicinering. För att påskynda återhämtningen, och för att förhindra komplikationer, är det nödvändigt att följa en viss diet.

I den akuta formen av sjukdomen under de första dagarna efter attacken visar en fullständig avvisning av mat. Då överförs patienten till en sparsam diet där produkterna inte irriterar det sjuka organet.

De förbjudna produkterna för pankreatit inkluderar:

• Alkoholhaltiga drycker
• Starkt kaffe och te, som innehåller stora mängder koffein
• Livsmedel hög i animaliska fetter. Animaliska fetter är helt förbjudna, vegetabilisk olja tillåts, men i mycket små mängder. Smör, som grönsaker, är acceptabel i minimala kvantiteter.
• Stekt mat
• Snabbmat
• Produkter som innehåller margarin (konfekt)
• Fet mjölk
• Nötter och solrosfrön - på grund av deras höga fettinnehåll
• Avokado - av samma anledning
• Mycket koncentrerad köttbuljong
• Fläsk, nötkött och lamm - förbjudna röda kött
• socker
• luftning
• Produkter med artificiella smaker, färgämnen
• Spicy och rökt produkter
• Pickles och marinader.

Vitt bröd rekommenderas inte, det är bättre att ersätta det med fullkornsbröd med tillsats av kli. Mjölprodukter bör inte vara för färska, friska bröd för bukspottkörteln. Kryddor och bakverk är förbjudna för pankreatit.

Vad kan du äta?

Det kan tyckas att med inflammation i bukspottkörteln är nästan allt ätande förbjudet. Men det är det inte. Listan över tillåtna produkter är stor. Låt oss överväga mer vad som kan ätas under pankreatit:

• grönsaker
• frukt
• Magert kött
• fisk
• Mejeriprodukter är tillåtna utan restriktioner
• Spannmål - bovete, havregryn, ris, semolina. Ätas som gröt kokad i vatten. Oönskad för pankreatithirs, korn, majsgris, korn.
• Ägg - används i form av en omelett eller kokt mjukkokt. De bör ätas i måtta, helst inte mer än 1 per dag.
• Pasta - det finns ingen restriktion på att äta
• Vegetabiliska buljonger (soppor, borscht laga mat utan att använda kött)
• Feta och kryddiga ostar

Det viktigaste i att förbereda menyn är att kombinera rätt produkter, samtidigt som du behöver äta olika. Diet för pankreatit måste observeras ständigt, bara på det sättet kommer det att vara möjligt att bibehålla din hälsa och undvika frekventa exacerbationer.

Grönsaker och frukter

Vissa produktgrupper bör övervägas mer detaljerat. Det finns typer av grönsaker som inte kan användas strikt för inflammation i bukspottkörteln:

Med vissa begränsningar bör det användas som mat för patienter med pankreatit:

• majs
• Vitkål
• puls
• tomater
• aubergine
• gurkor
• grönska

Andra grönsaker kan ätas utan begränsningar. Tillåtet för pankreatit:

Rågrönsaker kan irritera mag-tarmkanalen onödigt, så det rekommenderas att de värmebehandlas. Eftersom stekt mat är förbjudet, ånggrönsaker eller baka i ugnen.

Vissa frukter och bär som har en sur smak är förbjudna. Bakade äpplen, gelé, bärgelé, torkad fruktkompot kommer att vara användbar för bukspottkörteln.

Man måste komma ihåg att råa frukter och grönsaker kan förvärra sjukdomen.

Kött och fiskprodukter

Bland de kött- och fiskrätter som förbjöds var nötkött, fläsk, lamm och alla slags fettfisk. Du bör inte äta feta fåglar (anka, gås).

Offal kommer att vara ohälsosamt för pankreatit (lever, njurar, hjärnor). Korv och korv är förbjudna, såväl som konserverad fisk. Varken saltad eller rökt fisk bör inte förbrukas.

Kött som kan användas i kosten:

• Kycklingbröst
• kanin
• Turkiet (i små mängder)

Kött och fisk ångas i strimlad form (köttbullar, köttbullar, köttbullar). Att steka mat är strängt förbjudet. Lägg salt till maträtten lite. Lägg inte till kryddor.

Drycker och godis

De mest lämpliga dryckerna under förvärring av pankreatit är vanligt vatten utan gas, komposit av torkade frukter, örtte, grönt te i små mängder svaga teblad, gelé. Svart te, kaffe, kakao, fullmjölk, kolsyrade drycker, bröd kvass, alkohol är inte tillåtna. Öl är helt uteslutet.

Chicory, även om annonseras av tillverkare som en användbar dryck för pankreatit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör dess användning överges, eftersom dess effekt liknar effekten av kaffe.

Bland sötsakerna kan du äta marmelad, torkad frukt, honung. Alla bakverk (kakor, pajer), muffins, choklad, glass är förbjudna. Socker är bättre att ersätta med fruktos.

Nutrition Tips

Någon diet är inte alltid trevlig, men det är värt att bedöma din hälsa. För eventuella sjukdomar i mag-tarmkanalen utan speciell kost är det nödvändigt.

Om du har diagnostiserats med pankreatit bör du noga överväga din diet. Förvara på användbara produkter, bli av med osund.

Som ett hjälpmedel rekommenderas att köpa en ångbåt. Tillsammans är ångad mat mycket användbar för pankreatit.

Självklart kommer den första gången en lågsalt, låg fetthalt, fettsnål mat att tyckas färsk och smaklös. För varje diet måste du först vänja sig vid det, varefter många ordentligt kokta livsmedel kommer att tyckas mycket välsmakande.

Alkohol kommer inte längre att förgifta kroppen med toxiner, och genom att inte utesluta godis från kosten kan du snabbt och permanent bli av med övervikt.

Det är bättre att äta mat i form av värme, mycket kall eller varm mat irriterar de inre organen. Det är nödvändigt att äta fraktion, flera gånger om dagen, portioner med liten storlek. Du kan inte vänta på en stark känsla av hunger, du behöver snack något användbart, till exempel, ost eller yoghurt. Mat kan inte dricka vatten, eftersom det är svårare att smälta.

Du bör inte äta före sänggåendet, det är bättre att spendera den sista måltiden 3 timmar före sänggåendet. Annars kommer bukspottkörteln att fungera hela natten för att smälta upp middagen som ätit. Ett organ som är inflammerat bör ligga på natten.

I sådana livsmedel är det inte alltid tillräckligt med vitaminer och vissa element som behövs för kroppen, så läkaren kan ordinera vitaminkomplex som tas på apoteket.

Medan du tittar på videon lär du dig vad som är preatit.

Om du följer alla dessa enkla regler kan du inte vara rädd för täta anfall av förhöjning av pankreatit. Hälsotillståndet kommer att vara underbart, och livet är långt.

Varning! Farliga produkter för pankreatit

Med pankreatit kan ett mycket stort antal produkter orsaka plötslig förvärring av sjukdomen. Därför måste vissa patienter drastiskt ändra deras kost under lång tid, och bättre för alltid, för att eliminera allt som inte kan ätas under pankreatit.

Kött och fisk

Först och främst måste du överge röka och feta livsmedel, inklusive rika kött-, fisk- och svampbuljonger, eftersom deras matsmältning kräver ytterligare ansträngningar. Därför bör köttet från grisen, gåsen och anden inte ätas.
Dessutom är gastroenterologipatienter förbjudna från:

• kebab,
• hamburgare,
• aladåb,
• Alla slags korv och korv,
• Stew etc.

Vidare, under förvärring av pankreatit tvingas patienterna att glömma alla biprodukter och rött kött, och istället att äta dietkylling, kalkon eller kaninkött. Samtidigt är det nödvändigt att begränsa en liten mängd salt som kryddor under tillagningen, eftersom alla andra kryddor och såser är förbjudna för patienter.
Fet fisk bör inte heller vara på patientbordet, till exempel:

Dessutom är det nödvändigt att lämna till bättre tider saltad fisk, kaviar och konserverad fisk.

frukt

Även bland frukterna är de som inte går till förmån för en sjuk bukspottkörtel.
Detta är:

Torkade aprikoser med pankreatit kan också skada, eftersom det innehåller mycket socker. Att smälta kräver mycket insulin, som produceras av bukspottkörteln.

grönsaker

Även om användbarheten av grönsaker idag annonseras vid varje steg, kan vissa av dem fortfarande bidra till försämringen av patienter med pankreatit.
Det handlar om:

• vitkål,
• rädisa,
• lök,
• rädisor,
• vitlök,
• Bulgarisk peppar,
• sorrel,
• pepparrot,
• spenat.

Vissa läkare inkluderar tomater och gurkor i den här listan, men de flesta är överens om att de kan konsumeras i små mängder med pankreatit och känsligheten av bukspottkörteln dom domineras av kroppens reaktion. Samtidigt skärper sådana diskussioner användningen av praktiskt taget alla andra grönsaker, förutom kanske surkål. Det är surkål med pankreatit som tolereras mycket sällan normalt, vanligtvis tolereras det dåligt.

Tips: att ersätta de flesta av de förbjudna grönsakerna med pankreatit kan pumpa. Den innehåller en stor mängd värdefulla ämnen för kroppen, men det kan bara ätas om det saknas diabetes.

Svampar skapar en mycket stor belastning på bukspottkörteln, inte bara stekt eller sylt, men också kokt. Därför måste de helt uteslutas från kosten. Alla typer av baljväxter är också kontraindicerade i pankreatit, eftersom de leder till ökad produktion av enzymer i bukspottkörteln.

bevarande

Förbjudna produkter för pankreatit är alla konserverade och inlagda grönsaker. Därför ska alla rätter som har beretts med tillsats av ättika inte vara närvarande på patientens bord.

Bageriprodukter och spannmål

Vid förvärringar av kronisk pankreatit kan inte färska eller rugbröd, bullar eller någon annan bageriprodukter konsumeras. Byt ut dem med gårdagens bröd, brödsmulor och galetnykakor.
Det rekommenderas inte att koka vete och majsgröt, eftersom de påverkar bukspottkörteln negativt.

drycker

Naturligtvis måste alkohol överge i alla fall, eftersom pankreatit och alkohol är helt oförenliga.
Dessutom faller i kategorin förbud:

• kaffe,
• kakao,
• Kolsyrade drycker
• Starkt te
• brygd
• Fet mjölk.

confection

Oavsett hur ledsen det är, är alla krämer, kakor, bakverk, jämn glass, glaserade oststänger och choklad strängt förbjudna att äta under pankreatit, eftersom de innehåller mycket fett och kolhydrater. Dessutom representeras huvuddelen av fetter i färdiga konfektprodukter med transfetter, vilket även orsakar en hälsosam kropp som är betydande skada.

Tips: Patienter uppmanas också att ge upp socker och försöka ersätta den med naturlig honung, om hälsotillståndet tillåter. Du kan inte heller äta något som innehåller konstgjorda konserveringsmedel, smaker eller färgämnen, eftersom sådana produkter med pankreatit inte ger något bra.

Således är nyckeln till en snabb återhämtning ett fullständigt avslag på produkter som kan stödja eller öka inflammation samt irritera bukspottkörteln slemhinnor. Läs om inflammatorisk diet i bukspottskörteln här.

Vad du kan äta med pankreatit

Ibland är människor förvånade att du kan äta med pankreatit. Det verkar som om alla vanliga produkter är förbjudna, och endast spannmål är tillåtna.

Under förbudet var många grönsaker, frukter, fisk, kött. Detta är dock bara ett första intryck.

Med inflammation i bukspottkörteln kan du skapa en rik och varierad meny.

pankreatit

Akut allvarlig smärta efter att ha ätit, lokaliserad huvudsakligen i vänster sida av buken, upprepad kräkningar, illamående kan indikera utseendet på en sjukdom som pankreatit.

Sjukdomen åtföljs av inflammation och skador på bukspottkörteln. Av olika skäl upphör den pankreatiska hemligheten att släppas in i tarmarna, kastas tillbaka in i körteln.

Som ett resultat börjar enzymerna som syntetiseras av bukspottkörteln att smälta organet själv och orsaka diffusa förändringar.

Diagnosen bestäms utifrån kliniska manifestationer och forskningsresultat.

Det finns två huvudtyper av pankreatit:

1. Sharp. Utvecklar plötsligt. I de flesta fall kännetecknas det av manifestationen av ljusa symtom, bland annat: svår smärta, kräkningar, hög temperatur, högt tryck, takykardi, gul hud och hög svettning. En typ av akut pankreatit är reaktiv.
2. Kronisk. Ibland blir en underbehandlad akut sjukdom kronisk. Attacker av förvärring uppstår upp till 5 gånger om året, åtföljs av svår smärta, multipel, som inte ger upphov till kräkningar, feber, som kännetecknas av olika varaktighet. Utanför en försämring ett villkor - stabilt.

En av de faktorer som provar utvecklingen av pankreatit och dess exacerbation är dålig kost.

Kaffe, berusad före måltider, kryddig, stekt rätter, kryddor stimulerar aptiten och leder till ökad produktion av enzymer, vars funktion är att bearbeta proteiner, laktos, sockerarter, fetter.

Några av dem är verkligen inblandade i livsmedelsförädling. Den andra förblir i bukspottkörteln.

Medicin har länge lärt sig att överensstämmelse med rätt näring är nödvändig och obligatoriska åtgärder för att bevara hälsan hos inre organ.

Det är viktigt att alltid komma ihåg att det är tillåtet att äta med pankreatit. Brist på behandling, sparsam näring i båda formerna av sjukdomen orsakar olika komplikationer, inklusive cancer, diabetes, peritonit.

Näringsrika egenskaper hos pankreatit

Oavsett om det handlar om akut pankreatit eller kronisk, finns det flera steg i utvecklingen av sjukdomen:

1. Elementary. Associerad med anfallets början vid akut eller allvarlig förvärring av kronisk pankreatit. Symtomen är mest intensiva.
2. Förbättringen. Tecken på sjukdomen minskas. Smärta sänker sig, temperaturen stabiliseras.
3. Återhämtning. Staten normaliseras.

Var och en av stadierna präglas av specifika krav på vad som kan ätas under pankreatit.

Inledande steg

I processen att behandla pankreatit i sjukdomens första steg är det viktigt att undvika att stimulera produktionen av matsmältningsenzymer.

Detta kan uppnås om en person vägrar helt att äta. Tillåt endast dricka små portioner för att undvika uttorkning. Drick mineralvatten utan gas, avkok av vildrosa.

Dessa åtgärder lindrar matsmältningssystemet, stoppar utvecklingen av sjukdomen och utseendet av exacerbationer.

Fastgöring utförs under överinseende av en läkare. Inledningsskedet varar vanligtvis upp till tre dagar.

Förbättringsstadiet

Så snart patientens tillstånd förbättras, återupptas näring. Detta händer emellertid gradvis, med vissa regler:

1. Fraktionskraft. Det antas att patienten äter i små portioner i enlighet med en speciell meny. Under de första dagarna efter attacken äter de 7-8 gånger om dagen. I framtiden minskar antalet måltider men kan inte vara mindre än fem. En enda del får inte överstiga 300 g.
2. Den gradvisa introduktionen av nya livsmedel. För bättre anpassning av matsmältningssystemet, administreras produkter som patienten hade smärtfritt i vilken mängd som helst, inte omedelbart, men en efter en, gradvis. Om en fråga uppstår, kommer läkaren alltid att berätta vilka produkter du inte kan äta med pankreatit.
3. Ökad kalori. Caloric injicerade produkter ökar inte omedelbart. Under de första två dagarna efter fasta är kaloriinnehållet i alla konsumerade livsmedel inte mer än 800 kcal. Under de närmaste två eller tre dagarna ökar kalorierna till 1000 kcal. I framtiden är dagsräntan upp till 2200 kcal.
4. Komposition. I de tidiga dagarna används en kolhydratdiet, det är mindre sannolikt att provocera produktionen av gall- och bukspottkörteljuice, respektive utveckling av cholecystit och pankreatit. Ytterligare produkter med proteininnehåll införs. Att äta fett är i alla fall begränsat.
5. Avslag från tvångsmatning. Om patienten vägrar att äta, kan du inte tvinga honom.
6. Diskens temperatur. All mat bör vara vid rumstemperatur. Att äta för varmt eller kallt mat leder till skador på matsmältningsorganens organ.
7. Ätande. Det är nödvändigt att undvika att äta stora mängder mat.
8. Vattenläge. Mottagning av vätskor bringas till en nivå av 2,2 liter.
9. Överensstämmelse med matlagningsreglerna. Livsmedel som kan ätas under pankreatit får endast ångas eller kokas. Servera dem huvudsakligen i flytande form eller som puré.

Korrekt näring utförs på basis av dietnummer 5P i det första, sparsamma alternativet.

Patienter känner ofta att äta på detta stadium är också omöjligt. Patienterna erbjuds emellertid flytande, halvvätska, efter 1-2 dygns halvviskösa fläckar, soppor med mosade produkter, mer slimmade i konsistens, mosade grönsaker och crackers.

Ibland rekommenderas att äta barnmat. För att dricka, använd grönt och svagt svart te, compotes med marktorkade frukter, kisslar, fruktdrycker från vinbär, rosen höfter.

I genomsnitt 2 dagar efter restaurering av näring injiceras sjuka pankreatit med potatismos, kokad i andra eller tredje buljong, proteinomelett, ångad mager köttpatties, stearinskokrätter och smör.

För att laga kött, rengörs det av vener, fett, fjäderfä och fisk - från ben och hud.

Det är absolut kontraindicerat att mata patienter med bröd, salt mat, korv, färska grönsaker, frukter, rökt kött och feta livsmedel.

Det är nödvändigt att utesluta buljongerna av den första buljongen, sockret, hirs, korn, ärt, majsgröt.

Vad som är omöjligt under en exacerbation är att dricka koffeinhaltiga drycker, kakao, färsk mjölk.

Oavsett produkterna, med pankreatit, kan du bara äta och dricka dem under förutsättning att de inte har några livsmedelstillsatser.

återvinning

När symtomen försvinner blir begränsningarna svagare och mjukare. Mellan måltiderna ska inte vara mer än fyra timmar.

Alla kokta livsmedel måste vara väl smälta. De allmänna regler som rekommenderas för sjukdoms andra etapp observeras nu med vissa förändringar:

1. Menu. Använd tabellnummer 5P i den andra, utökade versionen. Det rekommenderas att observera det hela året.
2. Konsistens. Det sker en gradvis övergång från flytande rätter och potatismos till förberedelser från krishackade produkter. Med tiden används mindre hackade produkter för matlagning.
3. Temperaturläge. Varma och kalla rätter är inte tillåtna.
4. Maktens granularitet. Näringsprincipen upp till 5-6 gånger om dagen upprätthålls i små portioner.
5. Enligt doktors rekommendation ingår vitaminterapi i behandlingen. Det är viktigt att få vitaminer från grupperna A, B, C, K, P.
6. Komposition. Ökar intaget av kolhydrater, proteiner. Fetter införs gradvis.

I detta skede med pankreatit är listan med rätter som är tillåtna bland annat ångad grönsaker, magert kött, fisk, spannmål.

Det är tillåtet att äta gammalt bröd, torra osaltade kex, marshmallow, torkade frukter, bakade äpplen eller päron, hård ost i strängt begränsade kvantiteter. De dricker buljonger, kefir, te, kompott, icke-sura fruktdrycker, gelé.

Vid kronisk pankreatit bör man inte äta fet fisk, kött, svin, slaktbiprodukter, konserver, kaviar och rökt kött. Uteslutna grönsaker med en skarp smak.

Lägg till svamp, pickles, sura frukter, mjölprodukter och kondenserad mjölk till listan över saker som inte kan göras med pankreatit.

Många av dessa produkter orsakar en förbättrad verkan i bukspottkörteln och utlöser ett nytt anfall.

eftergift

Utanför förvärringen är listan över vilka livsmedel som äter i kronisk pankreatit också begränsad.

Överensstämmelse med läkarens rekommendationer gör att du kan behålla ett asymptomatiskt tillstånd under lång tid.

Sammansättningen av organiska ämnen

Om en person diagnostiseras med kronisk pankreatit, var uppmärksam på mängden organiskt material som ingår i produkterna.

De enzymer som produceras av bukspottkörteln syftar till att smälta exakt dessa element.

kolhydrater

Dieten i början av sjukdomen baserades på användningen av kolhydratmatar. I den utvidgade menyn ändras kompositionen hos huvudkomponenterna.

Det dagliga intaget av kolhydrater är 350 g. Källan för kolhydrater kan vara kakor, honung, bovete gröt, pasta, ris. Bland grönsakerna finns potatis, morötter, kucchini.

proteiner

Proteinprodukter introduceras i det utökade bordet. Dagskursen är 130 g. De uppmärksammar att 30% måste vara av växtens ursprung.

Kött av kalvkött, kanin, kalkon rekommenderas som en källa till animaliskt protein från sjukt pankreatit.

Lamm, gås, kött av vilda djur och fåglar är uteslutna. Med märkbart obehag används vassle och stuga ost i stället för köttprodukter.

Kummelkött rekommenderas inte, det orsakar uppblåsthet och flatulens.

Produkter som innehåller fettämnen sätts in på menyn den andra dagen efter att menyn expanderats. Daglig kurs - 71 g.

Cirka 20% bör vara av vegetabiliskt ursprung. Smör används som tillsats till spannmål eller potatismos.

Tillåtna produkter

Diet nummer 5P är utformat speciellt för patienter med pankreatit. Det definierar vilka livsmedel som inte kan äta, vad som är användbart.

grönsaker

Många tyckte att alla grönsaker är friska. Detta är inte helt sant. När pankreatit är visat att laga mat endast från blomkålen, bröstspiror, morötter. Det är möjligt att använda potatis, betor, korg, squash.

Grönsakerna ångas eller kokas. Vid återhämtning bakas remission av kronisk pankreatit och stuvas. Torka först till mashed i början.

Vad du kan äta med pankreatit utan förvärring är värmebehandlad vitkål, paprikor och tomater. Men om obehag uppstår, tas dessa grönsaker bort från kosten.

flingor

En kokt gröt kommer att vara en bra skål, frukost för pankreatit. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar bovete, havrefat, ris.

När du utökar menyn rekommenderas att du byter dem så att kroppen är van vid mångfald.

Under exacerbationperioden rekommenderas en havremjölkscocktail.

När man utökar menyn introduceras gradvis kötträtter från kalkon, kalvkött, kyckling. Endast rent kött används.

Det rekommenderas att laga ångad patties, soppor, soufflor. Köttet kokas, bakas, stuvas, ångas.

Den viktigaste parametern för vilken fisken är vald för matlagning är dess fetthalt. Under återhämtningsperioden kokas soufflés, koteletter från abborre, pollock, torsk.

Utanför försämringen, baka eller gryta gädda, sill, kummel, flundra. Röda fiskarter är inte relaterade till det faktum att du kan äta med pankreatit, men i extremt sällsynta fall kan du skämma bort dig själv bakad rosa lax.

Mjölkprodukter

Listan över vad du kan äta med pankreatit, det finns produkter från mjölk.

I början av sjukdomen bereds gröt i ko- och getmjölk. I framtiden är det tillåtet att dricka mejeriprodukter, ät kockost. Yoghurt rekommenderas att bara dricka den som är beredd hemma.

När du förbättrar tillståndet hos de färdiga rätterna, tillsätt smör i en liten mängd.

Frukt och bär

För att avlägsna de akuta symtomen på sjukdomen, ätas äpplen och päronna bakade. Granatäpple, persimmon, plommon, melon, hallon, jordgubbar är hänförda till vad som kan ätas under remission av kronisk pankreatit.

Förbered mousses, sylt, komposit.

confection

I det akuta skedet av sjukdomen är alla sötsaker förbjudna. På återställningsstadiet kan du äta marshmallows, marshmallow, helst hemlagad. Honung kan läggas till drycker.

drycker

Vanan att dricka bara te, kaffe, kakao för pankreatit kommer att behöva förändras. Te lämnar grön, vid senare skeden introducerar en svag svart. I stället för läsk och kaffe rekommenderas att använda kompott, gelé, fruktdrycker och avkok.

En kopp kaffe får endast dricka efter fullständig återhämtning. Drycken späds bäst med mjölk och dricker en timme efter frukost.

Förbjudna produkter

Mycket av det som brukar anses vara användbart leder till obehag och smärta, ibland till bukspottkörteln.

Förteckningen över förbjudna livsmedel innehåller röd fisk, kaffe, vattenmelon.

grönsaker

I början är äggplanter, tomater, vitkål och bulgarisk peppar förbjudna.

I varje tillstånd är rädisor, lök, rovor, rädisa kontraindicerade. Alla irriterar matsmältningssystemet, orsakar försämring och störning av körteln.

Ät inte stekt, syltade och saltade grönsaker.

flingor

Det rekommenderas inte att laga mat från ärter, majs, hirs och korn. De orsakar slemhinnorirritation.

Förbjudet fläsk, vilt, anka, lamm. Koka inte soppor på ben. Undvik stekt kött och kebabar. Det rekommenderas att begränsa och i de tidiga skeden av sjukdomen i allmänhet eliminera slaktbiprodukter.

Till det faktum att du inte kan äta med pankreatit, inkluderar korv, skinka.

Denna produkt innehåller många näringsämnen, element, men för fet fisk orsakar obehag och illamående.

Läkare råder att utesluta från menyn, även under perioden av eftergift av pankreatit, lax, makrill, gror, karp.

Stekt, rökt, torkat, konserverat mat bör undvikas.

Mejeriprodukter

Vid varje stadium av sjukdomen är det förbjudet att dricka köksmjölk. Till det faktum att du inte kan äta, drick med pankreatit i bukspottkörteln, inkludera yoghurt som produceras i fabriker.

frukt

Det är viktigt att komma ihåg att i kronisk pankreatit, inte alla frukter kan ätas. Citrusfrukter, druvor är undantagna från menyn. Rekommenderar ofta inte att äta bananer.

confection

Kakor, bakverk, godis, halvah, marmelad, choklad - dessa sötsaker, älskade av många, kommer att helt tas bort från menyn.

drycker

Förbjudna kolsyrade drycker, starkt te, snabbkaffe.

Provmeny

Personer som lider av pankreatit, rekommenderas att göra menyn på grundval av dietrecept och dietnummer 5.

Ett av alternativen för denna meny för återställningsstadiet presenteras nedan. Menyn innehåller inte allt som du kan äta med bukspottskörteln i bukspottskörteln.

Listan över förbjudna med pankreatitprodukter är stor. Du kan alltid komma med en ovanlig, användbar meny som kommer att fungera som ett praktiskt svar på frågan om vad du ska äta för pankreatisk pankreatit.

Grönsaker, fiskrätter kommer att tillfredsställa alla gourmet önskningar. Det är emellertid viktigt att följa principerna om rätt näring.

Dessa rekommendationer kommer att undvika förekomsten av exacerbationer.

Vad du kan och kan inte äta med pankreatit: en lista över produkter

Vad är en kost för?

För många presenteras kosten som en försvagande process som tvingar sig på många sätt att vägra. Till exempel kan en diet för pankreatit verkligen begränsat antal produkter, men samtidigt är det en balanserad och inte berövar kroppen av nödvändiga näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer). Tvärtom leder det patienten till en hälsosam och näringsrik kost. Man måste komma ihåg att en patient med kronisk pankreatit, även i remissionsstadiet (symptomdämpning), måste följa en diet. I annat fall kan bukspottkörteln bli inflammerad igen, vilket leder till en förvärmning av sjukdomen.

Diet under förvärring av kronisk pankreatit

Livsmedel under exacerbationsperioden är hunger och vila i 1 - 3 dagar. Endast tillåtet att dricka rikligt i form av vildrodsbuljong eller mineralvatten utan gas (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Brist på grönt te eller gelé är också tillåtet. När smärtan minskar kan du lägga till en liten mängd kokt magert kött, lättmjölkad ost eller ost och soppa i vegetabilisk buljong. Grundläggande näringsämnen vid kronisk pankreatit

1. Dieten bör bestå främst av proteinmat. Protein är mycket användbart för att reparera skadade pankreasceller.
2. Fetter och komplexa kolhydrater i kroppen bör komma i form av spannmål.
3. Lätt smältbara kolhydrater (socker, sylt, bakning, honung) bör begränsas.
4. Livsmedel ska vara fraktionerad (var 3-4 timmar), i medelstora delar. Du bör inte överdriva, men du behöver inte heller svälta.
5. Mat bör inte vara varmt eller kallt, men varmt, för att inte irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen och inte orsaka ökad frisättning av enzymer.
6. Mat ska tillagas i en dubbelkokare, kokad eller bakad. Att äta stekt, kryddig och konserverad mat rekommenderas inte.
7. Rökning och alkoholmissbruk vid kronisk pankreatit rekommenderas inte av läkare.

Vad kan du äta med pankreatit?

Tillåtna och förbjudna livsmedel anges i en speciellt utformad Pevzner-diet (tabell nr 5).

• Köttet kan ätas varje dag, men med låg fetthalt. Låt det vara nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttet kan kokas, bakas i ugnen, kokas i form av ångbitar. Stekt kött med skorpe ska inte förbrukas. Vi måste komma ihåg att köttet absorberas bättre med fiber (grönsaker). Grönsaker är bättre att äta kokta eller stuvade. Det ideala alternativet skulle vara ångad grönsakspott.
• Fisk kan ätas kokt eller bakat. Du kan laga ångfiskar, soufflor eller köttbullar. Fisk sorter bör vara magert (torsk, gädda, karp).

Fisk och skaldjur (räkor, musslor) är tillåtna, eftersom de innehåller en stor mängd proteiner och mycket lite fett och kolhydrater. De kan ätas kokta.

Bröd är tillåten vete 1 och 2 sorter, men torkat eller andra dagen för bakning, kan du också luta kakor.

Grönsaker kan konsumeras i obegränsade kvantiteter. Potatis, betor, pumpor, zucchini, blomkål, morötter och gröna ärtor får användas i kokad form. Du kan göra grönsakspuré, grytor, soppor, grytor.

Mejeriprodukter är användbara eftersom de innehåller stora mängder protein. Men mjölk i hel form kan orsaka flatulens eller frekvent avföring, så dess användning rekommenderas inte. Det kan tillsättas när man lagar spannmål eller soppor. Fermenterade mjölkprodukter som kefir, mager kockost, yoghurt med låg fetthalt utan fruktadditiv, ryazhenka och yoghurt kommer att vara mycket användbara. Hård ost kan ätas, men inte salt, utan kryddor och inte oljig. Du kan göra ostkaka grytor med tillsats av äpplen.

Ägg är tillåtna i form av ångad omelett, du kan lägga till några grönsaker till dem.

Spannmål. Bovete, semolina, ris, havregryn, kokta antingen i vatten eller i mjölk tillåts.

Vegetabilisk olja och grädde (högst 20 gram per dag).

Chicory kan vara ett bra alternativ för kaffeälskare. Dessutom innehåller den fördelaktiga ämnen som stimulerar intestinal motilitet, sänker blodsockret.

Kan jag äta valnötter och frön för pankreatit?

Valnötter och frön innehåller en stor mängd protein och fett, de kan väl ersätta kött eller fisk i komposition. Under perioden för förvärring av kronisk pankreatit rekommenderas inte användning av dessa produkter. Och under välbefinnandet, det vill säga en stabil remission, får man äta valnötter, men i små mängder (3-5 nucleoliter per dag). Frön bör inte förbrukas stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mängd råa solrosfrön eller i form av hemlagad halva.

Mandel, pistaschmandlar och jordnötter får endast användas om inga klagomål föreligger, när det inte finns någon manifestation av pankreatit. Du måste börja med 1 - 2 muttrar, gradvis öka antalet. Nötter kan läggas till kokta rätter (spannmål, sallader, grytor).

Vilken typ av frukt kan du äta med pankreatit?

Råfrukt rekommenderas inte. Du kan göra fruktpuré, fruktdryck, grytor. Det är tillåtet att äta bakade äpplen, bananer, päron. Du kan också vattenmelon och melon, men i små mängder (1 - 2 stycken). Druvor, datum, fikon är inte önskvärda, eftersom de ökar flatulens i tarmen och innehåller mycket socker. Citron, apelsin, syrainnehållande, öka produktionen av magsaft, vilket är oönskat, eftersom kronisk pankreatit är ofta förknippat med gastriska störningar (gastrit) och lever (hepatit).

Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

• Fett kött (lamm, fläsk, anka). Att smälta sådan mat kräver en stor mängd enzymer. Och den inflammerade bukspottkörteln arbetar i ett begränsat läge.
• Nötköttlever och kyckling rekommenderas inte, eftersom det hänvisar till extraktionsmedel, vilket leder till ökad produktion av enzymer i matsmältningssystemet och aktiverande aptit.
• Fet fisk (makrill, lax, sill), särskilt när den är stekt, är strängt förbjuden. Du kan också inte äta konserverad fisk.
• Grönsaker med kronisk pankreatit kan inte ätas råa. Från grönsaker förbjöds kål, tomater, gurkor, spenat, lök, rädisor, bönor. När de används i stora mängder, förbättrar de jäsningsprocesserna i tarmarna, vilket leder till uppblåsthet.
• Svampar rekommenderas inte i någon form, liksom svampbuljonger.
• Stekt ägg eller rå ägg. Rågröna stimulerar speciellt framställning av gall, vilket är oönskat för patienter med kronisk pankreatit.
• Användning av hirs och päronkorn rekommenderas inte.
• Rökt kött, korv.
• Marinerad mat, pickles, kryddor.
• Svart te eller kaffe, varm choklad och kakao.

Provmeny för en patient med kronisk pankreatit under perioden med bestående eftergift

Listan över produkter som är tillåtna för pankreatit är ganska bred. Därför bör patientens diet vara tillräckligt med protein, vitaminer, men begränsad mängd fett och lätt smältbara kolhydrater.

• Första frukost (7.00 - 8.00): Havregryn på vatten eller mjölk, kokt nötkött eller kyckling, grönt te eller dogrose buljong.
• Andra frukost (9.00 - 10.00): En omelett från två ägg, ett bakat äpple utan socker och skal, ett glas cikoria med mjölk eller te.
• Lunch (12,00-13,00): soppa med grönsaksbuljong, nudlar eller gröt (bovete, ris), kött souffle eller ånga kotletter, gelé av bär (hallon, jordgubbar), kompott av torkade frukter.
• Lunch (16.00-17.00): kesost utan gräddfil eller stekt ostkaka med frukt (äpplen, päron, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grönt te eller kompott.
• På natten kan du dricka ett glas kefir med jordnötsskott.

Vad kan du äta med pankreatit

Pankreatit, som vilken som helst sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.

Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), ohälsosam diet, alkoholmissbruk.

Mat för akut pankreatit

Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.

Om pankreatit är av svåra grad, efter 3-6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.

För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.

Mat för kronisk pankreatit

Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier motsvarar den energi som spenderas under dagen.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.

För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.

Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.

Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya är det tillåtet, noga med att börja med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, klåda eller ett misstänkt symptom uppstår, avbryts produkten omedelbart.

Vad ska man äta för pankreatit

När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för din läkares användning och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.

Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.

Vilka grönsaker kan du äta

För att göra grönsakerna mindre belastade med matsmältningssystemet måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.

Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.

Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.

Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.

Äggplanter bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet i solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodade grönsaker kommer att vara mindre skadliga.

Rädisa, rosenräd och rädisa orsakar förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.

Under förhöjningen av den bulgariska peppar är förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakade, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (kryddnejlika per dag), avokado, plommon och persimmon.

Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och tranbär.

Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.

Buljong från bär av vildrosa - användbar för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra användbara substanser, är en tonic som regenererar kroppsredskapet.

Vilka köttprodukter kan

Inte alla typer av kött är tillåtna vid pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.

För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed kött med grönsaker är beredda av rått kött.

Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och ankött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan åsidosättande av kosten leda till dödliga konsekvenser.

Vilken fisk kan

Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.

Pollock, kolja, torsk och flod abborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.

En måttlig fet fisk (8% fett) introduceras i remissionsteget i små mängder. Dessa inkluderar rosa, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.

Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.

Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Tillåtet att laga ångad patties, soufflé, grytor.

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemgjord yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.

Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.

Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller många mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.

Smör tillåts i liten mängd.

Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.

Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.

Är alla korn tillåtna

Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika och fyllda med de nödvändiga hälsosubstanserna.

Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av komplexiteten i assimileringen av dessa porridger.

Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att bli van vid olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.

Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havremjölkissel till räddning.

Kan sötsaker för pankreatit

Många människor älskar godis. Tänk på hur man uppfyller önskningar med ont i magen.

Det är tillåtet att lägga till godis i menyn på rationell expansionsdag, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer. Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.

Diet begränsar urvalet till de angivna valörer i pankreatit bukspottkörtel: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallows, jujube, souffle, kex, sött, godis, till exempel "Cow" godis.

Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.

Vilka kryddor kan användas

När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillägg till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.

Absolut vägra att lägga till den ursprungliga smaken till maträtten. Tillåtet alternativ - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.

Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Drick med pankreatit är tillåtet. För dagen ska du dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.

Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:

• gelé;
• juice;
• avkok av vildrosa, kamille, dill;
• icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• utspädd juice - äpple och pumpa.

Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.

Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.

Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.

När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en försämring tillåter man nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett minskar till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.

När exacerbation av kronisk pankreatit ration består av spannmål, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltider görs 6 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel och kost

Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Det är omöjligt att förlita sig på personlig bedömning för att göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra matens sammansättning i kosten måste du först kontakta din läkare.

Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.

Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.