Canning för diabetiker

• Analyser

För personer med diabetes är det viktigt att följa en diet som begränsar glukosintaget. Bevarande för diabetiker gör det möjligt för dig att kontrollera sockerns nivå i livsmedel. Detta är lätt att göra när man köper konserver, för deras etiketter anger mängden av denna sötningsmedel, men tillverkarna anger inte alltid alla sockerhaltiga tillsatser. Och kostnaden för lagring av konserver är högre än om en person skulle vara engagerad i att förbereda konserver på egen hand.

Funktioner förberedelser för vintern för diabetiker

När man gör självhäftande förberedelser för vintern självständigt, kommer en person att vara säker på hur mycket socker som finns, desto mer finns det en massa sockersubstitut som kan användas. Människor med typ 1 och typ 2-diabetes kan äta konserverade grönsaker och frukter, men frysning eller torkning blir den bästa lösningen.

Sätt att skörda grönsaker och frukter

Det mest lönsamma och snabbaste sättet att förbereda diabetiker på vintern är att frysa. För att produkterna ska lagras korrekt och under lång tid i frusen form, ska de sköljas ordentligt, torkas något, sönderdelas i behållare eller specialpåsar och läggas i frysen. Med denna typ av skördar bevarar grönsaker och frukter deras naturliga smak och hälsosamma egenskaper.

Vissa frukter kan torkas och laga kompott på vintern.

Det andra alternativet att spara säsongsprodukter för vintern är att torka. Men problemet är att inte alla grönsaker och frukter är lämpliga för detta. Torkning är idealisk för grönsaker och frukter, liksom för svamp. För denna typ av billet är det inte nödvändigt att ha speciella apparater, du kan torka produkterna i solen eller i ugnen.

Mycket smaklig och användbar är konservering i sin egen juice. Denna metod är idealisk för bär, men kan även appliceras på tomater. För att göra en sådan korg: bären viks i en försteriliserad kruka och bereds direkt i den i ett vattenbad. När de bereder bären släpper de ut saften och lägger sig, häll dem gradvis i behållaren tills den är full och dra sedan åt det steriliserade locket med en nyckel. Lite obekvämt är att sådana ämnen bör lagras på en sval plats, för att inte alla har en källare eller tillräckligt med utrymme i kylskåpet.

Sött bevarande för diabetiker

En utmärkt lösning skulle vara sylt och konserverar utan socker eller med sockersubstitut. Recepten är ganska enkla, och inte mycket annorlunda från samma enda söta. För dem behöver du frukter eller bär av olika grad av mognad, vissa bör vara väl mogna, och lite svagare. Du kan kombinera olika typer av bär och frukter, det kan vara krusbär, vinbär, äpple, rowan, kväve, körsbär, jordgubbsblandningar. Valda ingredienser ska tvättas väl, skalas, om nödvändigt, mjukas (i mikrovågsugnen eller laga mat på låg värme). Om det behövs en homogen massa sylt, gnids den genom en sikt eller piskad med en mixer, varefter bärgrötsgröt kokas och läggs ut i burkar.

Kompott kommer att vara en annan godhet för diabetes. De kan kokas på sockersubstitut, vilket håller andelen 1 liter vatten inte mer än 400 gram sockersubstitut, vilket kan vara fruktos. När konservering av gurkor och tomater från vanliga recept kan matlagningsrekommendationer för diabetiker också innehålla sockersubstitut eller helt enkelt vara frånvarande, vilket inte kommer att påverka kvaliteten på de slutliga rätterna.

Hur man byter socker?

Stevia är ett populärt sötningsmedel, det används inte bara av personer med diabetes, men också av dem som är benägna att höja blodsockernivån eller är på alla möjliga viktminskningsdieter. Stevia har sötningsmedel och säljs som ett pulver, en sirap eller en tablett. Nackdelen med dess användning för hemlagade ämnen är att syltorna inte blir tjocka. Med blad av Stevia konserverade gurkor och tomater. För detta kommer det att vara tillräckligt att ha 5 blad per en burk, för komposit tar de lite mer - upp till 10 bitar.

Det är värt att notera att användningen av sockersubstitut i diabetes mellitus är begränsad. Upp till 40 gram mat som ersätter socker kan konsumeras per dag. Överdosering är fylld med tarmproblem, illamående.

En annan söt assistent vid framställning av sylt och kompott kommer att vara maltosmassass. Detta är en söt, viskös karamelsirap. Sirap innehåller en liten procentandel glukos, så det blir en annan trogen följeslagare vid beredningen av fruktberedningar för diabetiker. Ett kilo melass ersätter ca 700 gram vitsocker.

Recept för konserver med sötningsmedel

Pickles och tomater med Stevia

Marinade (för 1 liter vatten):

• 1 matsked salt;
• 3 stevia tabletter;
• 1 msk citronsaft.

Sterilisera burken och locket. Sätt i en burk grönsaker, örter, löv och vitlök. Koka saltlösningen: rör om resten av ingredienserna väl i vatten, koka upp det. Häll vätskan i burken och låt den stå i 10 minuter. Efter - häll marinaden tillbaka i pannan och koka igen. Häll hett betong i burken och stäng metalllocket. Förvaras i kylskåp.

Jordgubbskompot

Fyll en kvartsburk med bär, häll vatten blandat med steviainfusion (250 gram vatten - 50 gram infusion från löv av honunggräs) och sterilisera i 10-15 minuter och stäng sedan locket med en specialnyckel. Enligt denna metod framställs kompot från andra frukter och bär. Så, till exempel, för en sötdryck gjord av körsbär och päron behöver du 15 gram infusion, plommon och äpplen - 20 gram, aprikoser - 30 gram, hallon och rabarber - 60 gram.

Läxa för diabetiker

Hemberedningar för diabetiker.

En diabetesdiett är inte bara en läkares önskan, det är lika mycket en del av behandlingen som att ta sockersänkande droger eller insulin. Utan adherence till kosten är omöjligt fullt liv. Det är emellertid inte en lätt uppgift att korrekt bygga en diet för diabetes. Det verkar ge upp choklad, karamell och te med socker - ingenting är lättare! Men socker i en eller annan form är en del av en mängd produkter och rätter. Den används i konserveringsgrönsaker och frukter, förbereder marinader av fisk, såser och många andra färdiga produkter som fyller hyllorna i vanliga butiker.

För att dölja närvaron av socker i konsumentprodukter, skrivs följande sockerbeteckningar på etiketterna:

vitsocker, brunt socker, råsocker, majssirap, fruktsirapsirap, malt sirap, lönnsirap, pannkaka sirap, kristalliserad fruktos, flytande fruktos, honung, sirap, vattenfri glukos, kristalliserad dextros och dextrin, karamell, dextros, glukos, honung, melass, sackaros, turbinado socker, majssirap, fruktos, rörsocker, invertsocker, råsocker, brunt socker, sockerbetor.

Vad ska man göra? De flesta personer med diabetes föredrar att lagra användningen av hemmaplatser för egen användning för att vara säker på att de inte kommer att få "dold" socker.

Både för patienter med diabetes och för helt friska människor finns det flera sätt att förbereda.

1. Det enklaste och mest hälsosamma och friska fryser. Du kan frysa nästan vad som helst - grönsaker, frukter, bär, gröna. Tvätta och torka frukterna noggrant, lägg dem i ett lager på brickor och frysa. Efter frysning är det värt att packa dem i små portioner.
2. Ett annat bra sätt att bevara sommarens frukter är att torka bär eller frukter, gröna, svamp och till och med några grönsaker (till exempel tomater eller paprika). Detta kan göras i en specialtork eller helt enkelt i ugnen.
3. Skörda bär i egen juice utan socker. Receptet är väldigt enkelt. Förbered ett vattenbad: Häll vatten i en stor kastrull och lägg en burk fylld med bär i den. När bären är varma kommer de att bosätta sig. Behöver lägga till bär. Och tillsätt så långsamt tills alla bär är täckta med juice. Stäng med kokt lock. Håll dig bättre på en sval plats.
4. Du kan göra sylt utan socker. För att göra detta, ta lite av frukterna är inte så mogna (de har mer pektiska ämnen än mogna) och lite frukt av god mognad (de kommer att ge färg och smak för sylt). Svarta och röda vinbär, äpplen, krusbär, bergaska (särskilt svarta frukter) och kvitten är bäst lämpade för dessa ändamål. Det enklaste sättet är att sätta de beredda frukterna eller bären i djupa eldfasta diskar, sätt dem i en mikrovågsugn med maximal effekt, utan att stänga locket. När frukten är mjukad, blanda dem och fortsätt att laga mat i mikrovågsugnen tills syltnaden blir tjockare. Om du vill rulla upp en sådan sylt för vintern kan du använda den här metoden: sortera ut frukter och bär, skölj noggrant, hugga. Därefter separera en tredjedel, häll de återstående två tredjedelarna med ett glas vatten och förånga omgående till två tredjedelar av volymen. Efter tillsats av resterande frukter och bär och laga, rör om i ytterligare 10 minuter och rulla sedan upp i steriliserade burkar.
5. Men alla dessa preparat kommer inte att ersätta söt sylt... Vad ska man göra? Koka sylt! Men istället för att använda socker istället för sockersubstitut som tillåts för diabetiker - xylitol eller sorbitol, speciellt diabetisk förtjockningsmedel "Sladis". För sylt är det bättre att ta sorbitol eller sorbitol i hälften med xylitol. Till exempel, om du lagar sylt från äpplen, för 1 kg mogen frukt behöver du 700 g sorbitol eller 350 g av sorbitol och xylitol. För bär är förhållandet 1: 1. Men inte allt är så enkelt med dessa sockersubstitut, många diabetiker klagar på att både sorbitol och xylitol ger en specifik smak för sylt och sylt. Vissa personer med diabetes föredrar xylitol eftersom det är sötare och lättare tolereras. Men glöm inte att sockersubstitut också behöver användas! Så, xylitol tillåts inte mer än 40 gram per dag - så mycket av det i 3 matskedar av någon sylt, kokt på xylitol eller i ett glas komposit. Dessutom har xylitol en liten koleretisk och laxerande effekt och överskottet kan orsaka illamående och diarré, om det finns stenar i gallblåsan, innan du har xylitol sylt, kontakta din läkare. Xylitol ökar också urinutskiljningen, så det rekommenderas inte att använda sötsaker med tillsatsen på natten. Slutligen är xylitol och sorbitol högt i kalorier: Om du har problem med övervikt, avstå från att använda dessa sockersubstitut. Då ditt val - alla ovanstående sätt blanks.
6. Det är möjligt att laga kompott för vintern med sorbitol och xylitol. För kompott tar 300-400 g sockersubstitut för 1 liter vatten. Lös upp, koka sirapen, häll bär i den. Bankerna steriliseras. Det finns ett annat sockersubstitut som är godkänt för diabetes - fruktos. I motsats till socker, xylitol och sorbitol är det emellertid inte lämpligt för konservering, det kan bara läggas till komposter för daglig användning.
7. Och nu vill jag rekommendera inte bara diabetiker, men också helt friska människor, en naturlig sötningsmedel - stevia. Stevia, eller honunggräs, idag är kanske den enda sockersubstitut som inte har negativa egenskaper, men tvärtom kan vara användbar! I mitten av det tjugonde århundradet isolerades aktiva ingredienser, glykosider (steviosid, rebaudiazid etc.) från stevia. De visade sig vara fullständigt ofarliga för människor, i praktiken innehåller de inte kalorier, även om de har en enastående egenskap - 300 gånger sötare än vanligt socker. Stevia är en naturlig sötningsmedel av icke-kolhydrat natur, har unika terapeutiska och förebyggande och hälsoegenskaper. Förutom söta glykosider innehåller stevia många andra ämnen som är användbara för människokroppen: antioxidanter flavonoider (rutin, quercetin etc.), mineraler (kalium, kalcium, fosfor, magnesium, kisel, zink, koppar, selen, krom), vitaminer C, A, E, vitaminer från grupp B. Forskning har visat att stevia normaliserar blodsockernivån och rekommenderas för användning hos patienter med metaboliska störningar, inklusive patienter med diabetes, ateroskleros, fetma och andra samtidiga sjukdomar. IX World Symposium on Diabetes and Longevity, som ägde rum i Kina 1990, bekräftade att stevia är en av de mest värdefulla växterna som bidrar till att öka nivån på mänskliga bioenergimöjligheter, vilket gör att du kan leda ett aktivt liv till en mogen ålder. I allmänhet är det en underbar ört: det ger inte bara sötma, men har också antibakteriella egenskaper, vilket är extremt användbart för långtidsförvaring. Dess enda nackdel - stevia är inte karamelliserad, till skillnad från socker, så sylt fungerar inte väldigt tjockt.

I butiker och apotek hittar du stevia i olika former - torrt blad, tabletter (en tablett ersätter en tesked socker), sirap från stevia (30 gånger sötare än socker), olika örtteor (avgifter av aromatiska örter av riktningsverkan), biologiskt aktiva tillsatser.

Hur man lagar friska rätter från stevia

Torra löv krossas (mycket lätt med fingrar i en plastpåse), blandas med te (1: 1), bryggs med kokande vatten och infunderas, som te, i 30 minuter. Du kan lägga till mint, johannesört, lavendel, oregano och andra örter. Net stevia bryggning används för kaffe, komposit.

När du saltar och betakar gurkor och tomater i en 3-liters burk istället för socker, lägg till 5-6 stevia innan du rullar. Komponenter lägger till 6-12 broschyrer.

Infusion av stevia.

Vid framställning av denna upprepade användning, häller 20 g stevia på 200 ml kokande vatten, koka upp, koka i 5 minuter, ta bort behållaren från värmen, stäng locket och överför hela behållarens innehåll till den beredda uppvärmda termosen senast 10 minuter. Insistera på en termos är i 10-12 timmar, filtreras infusionen i en steriliserad flaska eller flaska. Återstående blad av stevia häll i en termos 100 ml kokande vatten, insistera 6-8 timmar. Den resulterande infusionen är fäst vid den första och skakad.

Stevia sirap

För att förbereda sirapen, förbereds en infusion först, vilken indunstas under lång tid på en liten eld eller i ett vattenbad tills droppen håller sin form, det vill säga slutar flödas på en fast yta. Sirapen har antiseptiska och antibakteriella egenskaper och kan lagras under normala förhållanden i flera år och brukade förbereda alla söta produkter istället för socker: mjölprodukter, varma och kalla drycker.

Och några recept av bevarande med stevia.

Raspberry Compote

På en liter burk hallon sätter 50-60 g stevia infusion och 250 ml vatten. Bären hälls i burkar och hälls med het steviosidlösning, pastöriseras i 10 minuter.

Jordgubbskompot

En liter burk bär innehåller 50 g steviosidinfusion och 200-250 ml vatten. Häll söt kokad lösning, pastöriserad i 10 minuter.

Rabarberkompot

På en liter burk skivad stickning av rabarber ta 50-60 g steviosidinfusion eller 5-6 g steviablad, 1,5-2 koppar vatten. Fyll bankerna med varm lösning och pastörisera i 20-25 minuter.

I någon konserverad mat där socker krävs, kan du lägga till infusion eller stevia lämnar med en hastighet av:

Körsbär 12-15 g,

päron 14-15 g,

plommon 18-20 g,

aprikos 25-30 g,

äpple 15-20 g,

hallon 40-50 g,

jordgubbe 60-80 g

För beredning av marinader (per 3-liters burk, g): äpplen 3-4 g, plommon - 3-5 g, paprika - 1-2 g, tomater - 4-5 g, gurkor - 2-3 g, Grönsakskivor - 2-3 g

Avdelningen för endokrinologi, University of People's Friendship University, klinik av professor Kalinchenko formulerade en ny författares modell av medicin i XXI-talet - Medicine 5P.

Jag gratulerar varmt alla mina vänner och läsare som firar Hanukkah.

I år, i december, ville jag utse en brittisk, som, till skillnad från grannarna franska, anses inte särskilt sofistikerad och till och med "tung.

Det finns fortfarande fyra veckor att gå ner i vikt. Låt oss göra det? Självklart

Det har länge varit tänkt för dig och skapat en vetenskapligt anpassad diet, som verkligen kan vara till nytta för din hälsa, vilket hjälper till att upprätthålla en hälsosam.

MirTesen

Grönsaksberedningar är en mycket bra anti-diabetisk medicin, sedan

Mikroorganismer - den främsta källan till matförädling - är indelade i tre stora grupper: bakterier, mögel och jäst. Var och en av dessa grupper är nödvändig för utveckling av vissa villkor. Höga syraprodukter är till exempel en ogynnsam miljö för utveckling av bakterier, men de har bra mögel och jäst. Bakterier, mögel och jäst kan inte existera utan vatten, eftersom konsumera de ämnen de behöver i upplöst form. Därför torkar det enklaste och säkraste sättet att förbereda produkter för långvarigt lager, medan fukt nästan är helt borttaget från produkten, så att mikroorganismer inte kan utvecklas.

Ett annat bra sätt är att frysa. Hela grönsaker med tät massa (peppar, aubergine, pumpa, korg) tvättas, skalas och frön rengörs (äggplanter kan helt enkelt klippas i hälften) och placeras i en vanlig frys. Så de kan lagras till våren, om de förstås inte äts tidigare.

En annan vanlig metod för att skörda grönsaker är betning. Hållbarheten för syltad mat är emellertid vanligtvis begränsad, och det är också nödvändigt att upprätthålla en relativt låg temperatur.

Konserveringsgrönsaker genom saltning och jäsning baseras på den specifika verkan av mjölksyra, som bildas under jäsningen av socker i grönsaker, under verkan av mjölksyrabakterier. Med brist på socker i råvaran kommer produkten att vara dålig i smak och instabil under lagring. C-vitamin i processen med mjölksyrajäsning är nästan helt bevarad, vilket ökar näringsvärdet av saltade och fermenterade grönsaker och frukter.

Lagring av saltade och fermenterade grönsaker i obehandlade behållare (t ex i tunn) är också begränsad och kräver speciella förhållanden.

Recept:

Syltad peppar

Fräsch mogen färgglad peppar. För lösning: För 1 liter vatten - 2 koppar 8% ättika.

Från de sköljda frukterna av peppar skär ut en kärna med en stam, ta bort fröna, tvätta paprika. Sätt sedan paprikorna i burkar och häll ättika så att hela peppar var helt täckt.

Banker är bundna med pergamentpapper och läggs i en vecka på en plats med en temperatur på ca 20 grader, omplaceras sedan i ett rum med en temperatur på 15 grader under en vecka.

Efter fermentering är perkamentpapper väl spänt, bankerna placeras i kylskåpet. Förvaras i kylskåp i 2-3 veckor.

Konserverad hela gurka sallad

1 kg små gurkor, löv, stam- och dillfrön, vitlöksklyfta, 1 tsk. pepparrot, 1 / 2-3 / 4 liter vinäger, 1 / -1 msk. salt, peppar, senapsfrön.

Tvätta gurkor, sätt skikten blandad med dill i en burk eller skål, tillsätt hackad vitlök och pepparrot. Koka ättikan med salt och kryddor, häll hett på gurkor. Skydda med ett glas eller porslinslock så att gurkorna inte stiger upp till ytan, binder dem i cellofan eller plast. Gurkor är klara i 2-3 dagar, när de blötläggs med marinaden.

Canned Red Pepper Salad

5-6 skivor röd paprika, 3-4 msk. Tomatjuice, 1 glas bordsvinäger, salt, peppar, 1-2 lök, 2 msk. vegetabilisk olja.

Avlägsna frön från tvättade pepparpudlar, finhackade podar. Koka marinaden av ättika och kryddor, koka skivorna av peppar i den i 5-6 minuter. Skala lök, skär i ringar, värm lite i vegetabilisk olja, svalna och lägg till sallad. Låt salladen svalna, om den är avsedd för långvarig förvaring, lägg sedan den i en kruka, värm den upp i 20 minuter vid en temperatur av 80 grader, och stäng den tätt med cellofan, plast, gummi eller tennlock. Förvaras i kylskåp.

Konserverad blandad grönsaksallad

1 kopp små gurkor, 1 kopp bönsfrö, 3-4 små röda tomater, 2-3 morötter, 1/2 kopp fina lökplantor, 1 liten blomkålspett, 1 / 2-3 / 4 liter vinäger, salt och peppar, senapsfrön, muskotnöt, vegetabilisk olja.

Tvätta grönsaker, bönor, blomkål, hugg morötter och koka separat i vatten eller ångad. Lägg kyla grönsaker i lager i en burk eller skål, häll het marinade, kokt från ättika, kryddor och kryddor. Marinade bör täcka grönsaker med 1-2 cm, om nödvändigt, lägga på oket. Rulla upp är inte nödvändigt. Du kan fylla ytan med vegetabilisk olja. Sallaten är klar för användning efter 1 vecka, när alla produkter blötläggs i marinaden. Förvaras i kylskåp. Med detta recept kan du marinera alla dessa grönsaker separat.

Konserverad betesallad

1 kg betor, 1,5-2 glas bordsvinäger, 2 msk. kummin, salt, vegetabilisk olja.

Skölj betorna noggrant, koka eller baka tills det är mjukt, kallt, skalt, skuren i skivor, lägg i en kruka, sätt kargenfrön, täcka med ättiklösning så att den täcker alla betor. Topp med ett tunt lager av vegetabilisk olja. Rulla inte upp. Förvaras i kylskåp.

Konserverad rödkålssallad

1 kg rödkål, salt, 1,5-2 glas bordsvinäger, 1 laurblad, 4-5 delar. Klutor, en kanel, 10 ärtor, 1 lök, 1 tsk. riven pepparrot, 3 äpplen, 3 msk. vegetabilisk olja.

Häll den rensade röda kålen, gryta i en liten mängd saltat vatten tills det är mjukt, tillsätt ättika, kryddor, hackad lök, pepparrot och koka. Lägg till skivade äpplen i den varma salladen. Sätt salladen i en burk, stäng den tätt och håll den på ett kallt ställe.

Detta recept är uppenbarligen inte föremål för mycket lång lagring, men de är ganska goda och friska.

Sockerfria vinter recept för diabetiker

Näring i diabetes bör ges särskild uppmärksamhet. Detta gäller inte rekommendationer, men är en förutsättning för effektiv behandling. Men en diabetiker tar mediciner som föreskrivs av en läkare. Beroende på typ av diabetes kan dessa vara droger som sänker blodsockern eller insulin.

Vid diagnos av typ 1-diabetes eller typ 2-sjukdom bestämmer läkaren den nödvändiga kosten för patienten. Socker finns i många livsmedel och rätter. Den används för konservering av grönsaker och frukter för vintern. Gurkor kan bevaras på recept, vilket är lämpligt för diabetiker. De kommer att vara lika krispiga och välsmakande som efter att ha förberett en marinaden med socker. Behållning för diabetiker rekommenderar sina egna recept.

Lager för vintern

Preparat för diabetiker typ 1 och 2 kan tillverkas oberoende eller köpas i butiker. När du köper konserverade produkter i butikerna anges information om närvaro av socker i banken på etiketterna. Det kan noteras att inte bara socker utan även dess substitut är närvarande i kompositionen. Men hur mycket detta är sant kan endast upprättas med hjälp av expertis. Mycket ofta indikerar tillverkare att kompositionen har närvaro av sockersubstitut. Dessa kan vara:

För att vara säker på att vara i en stängd bank är att göra inköp av hus. I detta fall kommer möjligheten att konsumera oönskat socker i diabetes helt uteslutas. Diabetiker kan äta konserverade gurkor, tomater eller frukter.

Ett sätt att skörda grönsaker och frukter på vintern är att frysa. I det här fallet måste du tvätta frukterna, torka dem lite och dela dem i bitar i frysen. I det här fallet kommer alla produkter att ha en naturlig smak och behålla välgörande ämnen. Denna metod lämpar sig inte bara för personer med diabetes.

Det andra sättet att bevara grönsaker, frukter och örter - torkar. Dill eller persilja, några bär, svampar är idealiska för detta.

Förberedelse för vintern på detta sätt kan utföras vid torkning av produkter i solen, i ett torkskåp eller en vanlig ugn.

Ett annat sätt att bevara bären - är konserver i sin egen juice. Receptet är enkelt det kan göras hemma. För att göra detta, ångad bär i ett vattenbad i en glasburk. Håll i ett vattenbad så att bären har avgjort och tillsätt sedan tills det är fullt. Pre-burken måste steriliseras och locket måste kokas separat. Du måste stänga burken med en specialnyckel för konservering. Stängda behållare ska förvaras på en sval plats. Berry eller fruktämnen för diabetiker kan vara användbara om de är beredda enligt rekommendationer från en specialist.

Sockerfri konservering

Förberedelser för vintern av grönsaker och frukt för diabetiker är enkla recept. Utan användning av socker kan du göra sylt eller sylt. Dessa recept är tillgängliga för alla. För att göra detta behöver du frukter eller bär av olika modenhet. Vissa bör mogna bra, medan andra kommer att vara lite underfulla.

Olika preparat för vintern utan socker kan beredas för diabetiker. Du kan montera en tallrik och göra sylt från den. Dessa kan vara:

Alla bär måste tvättas, skalas och mjukas. För att göra detta kan du använda en mikrovågsugn eller tillsätt lite vatten till grytan och koka över låg värme. För att göra sylten blir den homogena blandningen som erhålles gnidas genom en sikt. Koka sedan tills du får guta massa. Jam recept kan varieras och du kan kombinera olika frukter.

För lång lagring sylt stängt i glasburkar, som är försteriliserad. I så fall kommer sylt att ha en smak av naturliga frukter, men diabetiker vill ha och söt sylt.

I detta fall måste du använda sylt recept med tillsats av socker substitut. I närvaro av diabetes kan du använda sylt, vilket ger xylitol eller sorbitol. Dessa ingredienser tillsättes i varierande mängder.

1 kilo mogna frukter behöver 350 gram sockersubstitut. Om bären har märkbar syra, måste du öka mängden söt substans. Lägg sedan till i proportioner 1/1.

Men samtidigt finns det en egenskap hos sådana godisar. Sockersubstitut kommer att ge en viss smak till kokt sylt. När diabetiker äter sådan sylt eller sylt, finns det begränsningar. Många patienter hävdar att xylitol är mer lämplig för dem och används i mat. Men i alla fall finns det begränsningar för diabetiker att äta några sockersubstitut.

På dagen kan du inkludera i kosten ca 40 gram sockerprodukter. Detta är ungefär 3 matskedar sylt. Överdosering kan orsaka biverkningar. Hos människor kan det finnas ett brott mot tarmarna, illamående. Alla patienter med diagnos av diabetes behöver konsultera en läkare innan de använder sylt med tillsats av xylitol eller sorbitol.

Med samma princip kan du använda recept för matlagningskompot, för konservering på vintern. Kompis för diabetiker kokta för vintern, beredd med tillsats av socker substitut. För detta måste du respektera proportionerna per 1 liter vatten högst 400 gram artificiellt socker. När du bereder drycker kan du använda fruktos men det är inte lämpligt för konservering.

Gurkor och tomater konserverad för vintern för diabetiker, recept kommer att vara olika brist på socker.

Naturligt sockersubstitut

Inte bara diabetiker kan använda en sockersubstitut, men också friska människor eller de som har en tendens till högt blodsocker. Det kallas stevia eller honunggräs. Denna växt har inga kontraindikationer.

Stevia har en söt smak, men det ökar inte glukosnivån, utan tvärtom kan normalisera den. När man gör sylt med tillsats av honunggräs kommer en nackdel att märkas - den bryggda sylt kommer inte att vara tjock.

Du kan köpa denna växt i ett apotek. Detta kan vara en sirap, torkad ört eller tabletter. Det kan läggas till drycker och olika rätter.

Recept med stevia löv kan bevara gurkor eller tomater utan socker. I flaskan måste du sätta 5 löv av honunggräs, när konserveringsfrukt eller fruktkompote, normen kommer från 5 till 10 löv. Gurkor kommer att vara goda och utan en specifik smak av sockersubstitut.

Recept för konservering av grönsaker och frukt med stevia:

• Raspberry Compote;
  (Det är nödvändigt att fylla en burk med hallon och tillsätt 5 gram stevia infusion per 250 ml vätska. Sterilisera därefter i 10-15 minuter och stäng med en lock och nyckel för konservering.)
• Jordgubbskompot;
  (Receptet kommer att likna det föregående. Om du följer rekommendationerna när du väljer mat och bereder lager för vintern enligt särskilda recept kan patienter med typ 1 och typ 2-diabetes förbättra kvaliteten på behandlingen och eliminera utseendet på komplikationer och kraftiga svängningar i sockernivåerna.)

Diabetiker kan bevara gurkor, tomater, paprika och tillsätt inte socker till marinaden. För att kompensera för smaken kommer det att hjälpa en mängd kryddor. Om receptet inte gillas tillåts användning av substitut eller stevia. Gurkor eller andra grönsaker kommer att vara goda och friska.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Och hur är det med oss? (45)
• Banderoller (3)
• Vi kommer att vara bekanta (6)
• Bulletin Board (16)
• Min erfarenhet av diabetes (10)
• Till nybörjare Diabetkafe (4)
• Nybörjare LiRu (5)
• Organisatorisk (11)
• Tips och tricks (15)
• Baking (58)
• Biscuit (1)
• Pannkakor / pannkakor / fritterar (8)
• Bullar / Bullar (1)
• Byta ingredienser i recept (2)
• Muffins / muffins (4)
• Kakor (3)
• Savory Pastry (1)
• Kakor (14)
• Pajer (12)
• Patties (1)
• Rullar (5)
• Samling av recept för bakning (7)
• Söta bakverk (5)
• Stallostkakor (7)
• Kakor / bakverk (6)
• Hälsa (296)
• Diabetesvideoer (10)
• Frågor och svar (33)
• Behandlingsfrågor och folkmedia (40)
• Gymnastik (30)
• Dieter och viktminskning (25)
• Förbjudna produkter (10)
• Skydda dina rättigheter (15)
• Skönhet och personlig omvårdnad (3)
• Nyheter & Nyheter (31)
• Komplikationer av diabetes (12)
• Diabetes näring (61)
• Psykologens hjälp (7)
• Självkontroll (4)
• Sanatorier och rekreation (3)
• Sötningsmedel (7)
• Skolan för diabetes (87)
• Matlagning (316)
• Rätter för barn (2)
• Groats / Gröt Dish (6)
• Kötträttar (27)
• Grönsaker (83)
• Fjäderfä Rätter (34)
• Fisk- och skaldjursrätter (55)
• Diskar från slaktbiprodukter (9)
• Malet kötträtt (11)
• Svamprätter (9)
• Osträtter (5)
• Video Recept (2)
• Desserter (18)
• Grytor (10)
• Canning / skörd (6)
• Multicooker (6)
• Drycker (8)
• Lenten diskar (4)
• Festligt bord (7)
• Kryddor (2)
• Sallader / Snacks (66)
• Samling av recept (38)
• Såser (7)
• Soppa (21)
• Bageri (11)
• Annat friskt bröd (1)
• Havrebröd (2)
• Rågbröd (7)
• Hela kornbröd (3)
• Hobbyer och intressen (13)
• Intressant (3)
• Konst (3)
• Musik (2)
• Tankar / Citat (3)
• Positiv (10)
• Poesi (1)
• Humor (1)

-Sök via dagbok

Bevarande för diabetiker

De som är sjuka med diabetes behöver inte svälja saliv vid synen av jordgubbar eller jordgubbssylt, det kan kokas utan tillsats av socker.

Sorbitol eller xylitol är utmärkt för sockerfria preformer. Dessutom är xylitol kanske ledande på denna lista: det är sötare och lättare att tolerera. Men överdriv det inte med sötningsmedel. Så, xylitol kan konsumeras inte mer än 40 gram per dag - detta belopp finns tillgängligt i 3 msk. skedar av någon sylt, kokt på xylitol och i ett glas komposit. Dessutom har xylitol en liten koleretisk och laxerande effekt och är därför användbar för diabetiker som lider av gallstasis och förstoppning. En överdos av xylitol kan orsaka illamående och diarré. Dessutom ökar xylitol urinutsöndring, så det rekommenderas inte att använda godis med dess tillsats på natten. Om det finns stenar i gallblåsan, innan du har xylitol sylt, kontakta din läkare. Slutligen är xylitol och sorbitol mycket kalorier: det är osannolikt att de kommer att gå ner i vikt i företaget.

Du kan göra sylt och inget socker om du väljer några av de frukter som inte är mycket mogna (de har mer pektiska ämnen än mogna) och några frukter av god modenhet (de kommer att ge syltfärgen och smaken). För diabetiker är det bättre att göra sylt med svarta och röda vinbär, äpplen, gåsbär, bergaska och kvit. Det enklaste sättet är att sätta de beredda frukterna eller bären i djupa eldfasta diskar, sätt dem i en mikrovågsugn med maximal effekt, utan att stänga locket. När frukten är mjukad, blanda dem och fortsätt att laga mat i mikrovågsugnen tills syltnaden blir tjockare. Och du kan äta.

Du kan rulla sylt i burkar. I detta fall, liksom för sylt med socker, ska frukter och bär sorteras, sköljas i fem vatten, krossas. Därefter separera en tredjedel, häll de återstående två tredjedelarna med ett glas vatten och förånga omgående till två tredjedelar av volymen. Efter tillsats av resterande frukter och bär och laga, rör om, ytterligare 10 minuter.

Sylt kan sötas med xylitol eller sorbitol, upplöses i en tesked vatten och surgörs med citronsyra. Koka ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort skummet och häll det kokande sylt i rena burkar. Vänd dem upp och ner, varma med en handduk och svalna.

För att förbereda sylt på xylitol, plocka och tvätta bär eller frukt i kallt vatten, skära dem i bitar, skölj med kokande vatten. Lägg frukten i en kastrull, täck med vatten (1 kopp per 1 kg produkt) och koka till kokning. Ta bort skummet som visas. Fortsätt laga på låg värme tills skummen försvinner. Lägg till xylitol vid en tidpunkt av 0,9-1,2 kg per 1 kg produkt (mängden xylitol beror på om du lagar sura eller söta bär). Var beredd på att en sådan sylt kommer att bli mer flytande än kokad på socker. Utmärkt sylt erhålls från jordgubbar, aprikoser, persikor, körsbär, blåbär och svarta vinbär. Men det är bättre att laga det från en typ av frukt.

Nutritionists rekommenderar diabetiker att använda sockerbär och frukt för sylt: persikor, orörda päron, äpplen, plommon, körsbär, krusbär, blåbär, svarta vinbär och svart chokeberry. Av dessa kan du göra inte bara sylt, men också komposit, juice, potatismos.

Tillsätt fruktos endast i juice och sirap. Till skillnad från socker, xylitol och sorbitol är det inte lämpligt för bevarande.

För sylt är det bättre att ta sorbitol eller sorbitol i hälften med xylitol. Om du kokar äppelmos, kräver 1 kg äpplen 700 g sorbitol eller 350 g sorbitol och xylitol vardera. För bär är förhållandet 1: 1. Det enda problemet är att både sorbitol och xylitol ger en dessertspecifik smak. Inte ens smak, men eftersmak. Om du inte gillar det, finns det ett annat sätt. Torka de färska bären med fruktos och lagra dem i kylskåpet - de lagras i upp till två veckor. På vintern kan dessa desserter tillverkas av frusna blåbär och andra bär.

Vill du göra en dietkompot? Välj och tvätta bär i kallt vatten. Frukt skuren i bitar. Skala tre gånger med kokande vatten. Sprid dem i två eller tre liter burkar, fyll på var tredje. Förbered sirap på xylitol med en hastighet av 100-120 g xylitol per liter vatten. Fyll varje kruka med varm sirap i brädan, stäng tätt och placera det på en varm plats för en dag. Du kan täcka bankerna med en filt. Förvara compote i kylskåp vid en temperatur på 5-7 grader.

Antal sockersubstitut per 1 kg frukt eller bär:

För sylt - 1 kg xylitol, 1,5 kg sorbitol eller 600-700 g fruktsocker.

För sylt - 500-600 g xylitol, 700 g sorbitol eller 400 g fruktsocker.

För sylt - 100 g xylitol, 120 g sorbitol eller 70 g fruktsocker.

Dessa normer är relativa. Allt beror på graden av sötma av frukten.

Hem konserverad mat med typ 2-diabetes

Förteckningen över produkter som godkänts av nutritionists för diabetiker har sammanställts för länge sedan. Men frågan är om frukt, grönsak, fisk konserverad mat med diabetes typ 2 fortfarande uppstår. Och oftast är de förbjudna. Men många kan utropa: En sådan diet för diabetes typ 2 för det vanliga folket är inte lämpligt! Hur kan en rysk man utan sprutor, rullade komposter och sylt? Särskilt på vintern utan sådant bevarande är svårt. Men det finns alltid en väg ut.

Faktum är att konserverade livsmedel även med samma huvudingredienser kan vara olika. Låt oss titta på de grundläggande reglerna efter eget val, samt recept för beredning av användbar eller åtminstone ofarlig konserverad mat. Först söt, och sedan fisk.

Söt konserverad mat

De är gjorda av frukter, bär och till och med grönsaker. Och i de flesta fall används sötningsmedel för konservering. Samtidigt vet alla att den första och huvudprodukten, som bör begränsas till personer med diabetes, är socker.

Se även: Läckra och hjälpsamma för diabetes Jerusalem kronärtskocka rätter.

Så här hittar du det i konserverat socker

Om det inte är svårt att utesluta det i sin rena form är det ibland svårt att avgöra om det är en del av den färdiga produkten. Tillverkare skriver inte alltid detta ord på etiketterna. Ofta är socker förklädd som synonymer:

• brunt socker,
• råsocker,
• malt sirap
• fruktosvätska,
• kristalliserad fruktos,
• kristalliserad dextros,
• kristalliserad dextrin
• lönnsirap
• majssirap
• fruktos majssirap
• pannkaka sirap
• honung
• melass,
• vattenfri glukos.

I sammansättningen av socker kan stavas i engelska ord. Men hur kan man inte kalla detta kolhydrat förblir sig själv. Kom därför ihåg också dessa ord för att veta om den konserverade produkten är lämplig för dig eller inte:

• karamell,
• honung,
• melass,
• sackaros,
• dextros,
• glukos,
• turbinado socker,
• rörsocker,
• majssirap
• fruktos,
• brunt socker,
• invertsocker,
• råsocker
• sockerbetor.

För att undvika denna dolda form av sockerbärande kolhydrater med typ 2-diabetes finns det en enkel väg ut - att förbereda söta preparat på egen hand. Det finns flera sätt att göra detta.

frysa

Denna metod är inte bara den enklaste, men också den mest hälsosamma. Samtidigt hålls maximalt värdefulla ämnen För att göra detta behöver du bara frysa. Utvalda produkter (frukt, bär, grönsaker, örter, svampar) tvättas, torkas väl naturligt och läggs ut på brickor eller brädor.

I denna form sätter produkterna i frysen. Förpackning i plastpåsar är inte värt det, för i detta fall blir överskottsfukt till is och produkterna förlorar sin kvalitet. Förpackningen är redan klar efter att frukterna och grönsakerna är helt frusna.

torkning

Tillsammans med frysning är denna metod också idealisk för diabetiker, eftersom det inte kräver användning av söta ämnen och speciella konservativa. Torkning utförs i en speciell torkningskammare, en ugn vid minsta temperatur eller i skuggan utomhus - det beror helt på råvarans grad av råhet.

Skörda i egen juice

En annan "besaharny" metod. Den passar bäst - de placeras i en ren burk, läggs i ett vattenbad. När bären är väl uppvärmda och sedimenteras, läggs en ny sats i burken. Värm upp igen. När behållaren är helt fylld med upphettat innehåll, stängs det med ett steriliserat (kokt) lock. Förvara sådan konserverad mat i kylskåpet.

Sockerfri sylt

Första sättet

Konserverad frukt med diabetes mellitus typ 2 kan framställas utan användning av socker. De är bäst erhållna från vinbär (rött, vitt och svart), äpplen, kvitten, samt krusbär och chokeberries. För skörd behöver du inte bara mogna korgar, vilket ger smak och vacker färg, men också omogna - de är källan till ett stort antal pektiner.

Tvättade bär placeras i höga diskar och lägger i en mikrovågsugn med högsta effekt. Omslagskapacitet är inte nödvändigt. När innehållet är mjukt blandas det och återuppvärms i mikrovågsugnen. Så gör tills syltnaden förtorkar.

Andra sättet

Denna metod att laga konserverad mat är lämplig för vinterlagring. Tvätta bär eller frukt, hugga och separera två tredjedelar av den totala volymen. Häll den här delen med ett glas vatten och koka tills innehållet sänks med en tredjedel. Därefter tillsättes frukten (tredje delen) i början av den kokta delen och värms vid låg kokning i ca 10 minuter. Lägg sedan allt i sterila burkar och rulla upp.

marmelad

Denna söta tand är mycket svår att göra utan den klassiska sylt. Sådan söt konserverad mat är lämplig för dem som lider av typ 2-diabetes. Istället för regelbundet socker behöver du xylitol, sorbitol eller en ersättare som heter Sladis. Till exempel, för diabetisk äppeljuice behöver du 1 kg äpplen och 700 g sorbitol. Halvdelen av den specificerade mängden sorbitol kan ersättas med 350 g xylitol.

Om du gör sylt inte från äpplen, men från bär, bör deras viktmängd vara lika med mängden sötningsmedel. Även om denna delikatess är gjord av godkända sockersubstitut, glöm inte att det också finns en norm för dem - högst 40 g xylitol eller sorbitol per dag (det är 3 matskedar sylt).

kompott

De är perfekt erhållna och utan socker, om du använder söt örtstevia. Observera att du kan ta ett recept på bärkompote. För dess förberedelse behöver du en liter burk friskt havtorn, hallon eller jordgubbar, ett glas vatten och 50-60 ml steviainfusion.

Stevia infusion tillsätts till varmt vatten och häll hallon i en burk med denna lösning. Sedan pasteuriserades inom 10 minuter. Stäng behållaren med ett sterilt lock.

Det här gör livet enklare för diabetes:

DiabeNot - tvåfas-medel i kapslar, som kontrollerar blodsockernivån och ökar insulinsyntesen.

Fobrinol - En drink med en unik komposition som reglerar inte bara glukosbalansen utan även blodtrycket.

Konserverad fisk

Denna produkt är också mycket tvetydig när det gäller att tillåta diabetisk näring. Nutritionists får äta konserverad fisk med typ 2-diabetes, men i begränsade kvantiteter. Och det är mycket önskvärt att det är konserverat i tomatsås. Konserverad fisk i olja är mycket hög i kalorier och har ett högt hypoglykemiskt index.

För dem som gillar att behandla sig på konserverad fisk, är en sådan begränsning inte alls en mening. Hemma kan du själv förbereda sina egna ämnen. Hur man lagar mat hemsprutor, redan berättat på sidorna med rik piggy. Men det finns ett annat recept som är lämpligt för diabetes. Memorera.

Fisken för denna konserverad skål kan tas, helst bara att det var med huden. För konserverad fisk behöver du:

• fisk - 1 kg;
• havsalt - 1 msk;
• vegetabilisk olja;
• morötter - 700 g;
• lök - 500 g;
• tomatjuice - 200 g;
• vatten;
• salt;
• kryddor (laurel, peppar).

Fisken, förberedd från ingångarna, skalorna och fenorna, skärs i bitar. Om det är litet kan du lämna hela slaktkroppen. Fisken är saltad och får suga i salt i en timme. I bankerna sätter kryddor på botten. Förresten lövblad diabetes är mycket användbar, så var noga med att lägga den på disken. Lägg sedan fisken i upprätt läge.

Häll vatten i burken så att det fortfarande finns 3 cm kvar före nacken. Kapaciteten är täckt (löst) med lock. De lägger burkar fisk i ett vattenbad och värmer dem på låg värme. Innan kokning tar ungefär 40-50 minuter. Under denna tid tas allt uppskjutande skum bort.

Medan fisken suger, måste du laga en tomatpåfyllning. I en mycket liten mängd orefinerad olja passaged hackad lök och morötter. Tillsätt sedan tomatjuice direkt i pannan och koka ytterligare 12-15 minuter. När fyllningen är klar, läggs den till burkarna. Värm upp burkarna med fisk i ytterligare en timme och rulla sedan locken. Efter det behöver bankerna ytterligare 8-10 timmar att värma upp vid den långsammaste elden.

När gasen är avstängd får tankarna svalna direkt i vattnet. Förvara färdig konserverad fisk i kylskåpet. Och även om de anses vara absolut säkra för bukspottkörteln, bör du inte missbruka dem med diabetes mellitus, det är tillräckligt att äta en sådan fisk en gång i veckan.

Receptämnen för diabetiker

Komposit "Jordgubb utan socker"

Detta recept passar inte bara för dem som har diabetes. Calorie Compote kommer att vädja till alla som kämpar mot fetma och ser sin egen vikt. Dessutom är receptet ekonomiskt, eftersom socker är uteslutet, och därför minskar kostnaderna.

• för en liter burk tar vi lite mindre än ett pund jordgubb;
• bär väljer mellanstorlek, en till en, stark, utan skada;
• Torka ordentligt i rinnande vatten, fritt från blåsor och lägg ut på en sigta, en pappershandduk eller en servett för att torka;
• min burkar med läsk, sterilisera över ånga och locket i kokande vatten i ungefär tre minuter;
• sätt jordgubbar på bankerna, lägg upp kokande vatten till toppen, täck med lock, lägg på en silikonmatta eller handduk, som ligger på botten av en stor kastrull med varmt men inte kokande vatten;
• vattennivån bör överlappa "bältesslangarna"
• koka upp och lämna på låg värme i en kvart i timmen;
• nu är det nödvändigt att avlägsna från värme, omforma burkarna från pannan på ett träställ;
• Tveka inte, rulla upp;
• vänd upp och ner
• wrap något varmt;
• lämna tills det är kallt helt.

Dessert "Frukt i egen juice"

Enligt detta recept, som är absolut nödvändigt för alla diabetiker, men även de som lider av andra kroniska sjukdomar i bukspottkörteln, lever, fetma, kan du laga en läcker vitamin efterrätt från:

De kan diversifiera matmenyn för barn och vuxna, som tjänar som:

• själv efterrätt
• Används för beredning av fyllningar pajer, kakor, pannkakor etc.

Detta är inte bara en delikatess, men också förebyggande av SARS och influensa på vintern.

• valda bär sköljer;
• om det finns ett ben, ta försiktigt bort;
• lägg i en panna, det är bättre med en non-stick beläggning;
• för varje kilo frukt häll ett halvt glas vatten;
• varma tills frukten har släppt
• lägg i ångade banker i förväg
• häll juice, så att nivån har nått "hängare";
• täcka med lock som kokas i förväg;
• lägg i en panna med varmt vatten, längst ned som lägger en trasa eller silikonmatta;
• koka upp;
• en kvart i timmen för att hålla på låg värme;
• Ta snabbt ut och rulla upp;
• vänd och linda tills det är coolt.

Svart currant sylt och äpplen för diabetiker

Han kommer inte bara att tyckas av dem som upplever symtom på sjukdomen, men av alla hushållsmedlemmar. Hård godis kan bara söta den färdiga sylt.

• ett pund svart currant;
• ett glas koncentrerad juice (svart vinbär eller äpple) utan socker;
• två stora äpplen;
• Ett par kvistar av mint, om hemmet inte har något emot.

• tvätta, skal och frö äpplen;
• hugga in i en stor kastrull;
• hälla koncentrat
• Låt koka över låg värme;
• efter tio minuter - vrid svart vinbär för att komma in i pannan;
• lämna på elden utan lock tills vätskan avdunstar, ungefär en kvart i timmen;
• lägg till kvistar av mynta
• låt det infilera 5 minuter;
• ta bort gröna
• Lägg ihop sylt i ångburkar i förväg;
• rulleöverdrag
• låt dem vila i ett vattenbad i ytterligare fem minuter.

Diabetisk näring

Konsumtionen av näring för diabetiker inkluderar: hemlagad beredning för diabetiker, skördar bär och frukter för vintern, grunderna för näring för diabetiker, recept för att förbereda olika rätter, vecko meny, tips och mer.

Läxa för diabetiker

Koka sylt

Endast sylt måste kokas på sockersubstitut: sackarin eller xylitol.
Att sätta sackarin i sylt, komposit måste adheres till lämpliga proportioner, eftersom sackarin är sötare än socker 500 gånger.

på sackarin

• För äppelsylt tar vi endast 1 gram sackarin och 2 liter mosat äppelmassa, erhållen genom förkokta äpplen med en liten mängd vatten och kokas i hälften. Sackarin tillsätts i slutet av tillagningen.

Kokad sylt rullade omedelbart hermetiskt i bankerna. Lagrad sylt på en sval plats. Om sylt lagras i kylan kan du utan att försegla, helt enkelt genom att stänga plastlocket.

• Du kan också laga sylt från plommon, svarta vinbär, krusbär, lägga äpplen till dem. För att göra detta placeras bären i en kastrull eller handfat, vatten hälls (1 kopp per 1 kg) och kokas med en tredjedel. 5 minuter före beredskap, sätt 1 gram sackarin per 2 liter. Håll sylt i ett förseglat förpackning, eftersom det kan sura.
• Komponenter häll sirap, 0,6-1 g sackarin per liter vatten, steriliseras som vanligt.

På xylitol

Xylitol kan användas istället för sackarin.

• För sylt tar vi 325 gram xylitol per 1 kg bär
• För sylt - 650 gr. per kilo bär
• För kompott - 200-300 g per 1 liter vatten

Det måste dock komma ihåg att om sackarin lätt utsöndras från kroppen och dess konsumtion inte är inramad, är konsumtionen av xylitol begränsad och måste överensstämma med de normer som rekommenderas av läkaren.

Sockerfria och sockersubstitut

Beredning av bär och frukter för diabetiker kan göras utan tillsats av socker och sockersubstitut. Komponenter kan beredas från hela eller skivad frukt och hela bär, fyller dem med juice, pastöriserande och steriliserande, liksom metoden för hetförpackning.

För dessa ändamål är det nödvändigt att förbereda förpackningen ordentligt:

• Glasvaran tvättas, föruppvärms i förväg, för detta hälls den med kokande vatten och täckes med ett steriliserat lock, täckt med en handduk och lämnas i 5-6 minuter.
• Vatten hälls i pannan (för återanvändning), och burken hälls igen med kokande vatten, och så vidare, vi upprepar föregående stycke. Så vi upprepar 3 gånger, varefter banken är redo för nedläggning.

BEREDNING AV BERRIES OCH FRUKTER

Konserverade jordgubbar

Bären tvättas noggrant under rinnande vatten. I en korrekt förberedd burkar i förväg, placera bär tätt, skaka försiktigt. Fyll med varmt vatten, och bäst av alla heta spädda juice, gjorda av samma bär.

Vi täcker med steriliserade lock och i 15-20 minuter, doppa dessa burkar längs "nacken" i en behållare med vatten uppvärmd till 80-85 grader.

Vi tar ut, rullar upp omedelbart och för att kyla krukorna vänds upp och ner.

Viktigt: Bären koka inte ut och förlorar inte färg om vattnet är varmt, inte kokande vatten.

Jordgubbar i rödbärssaft

Jordgubbar, försiktigt plockas och tvättas, häll juice av röda vinbär. Insistera på dem i juice i 2 timmar, varefter bären kokas över låg värme. Utan att ta bort från värmen, häll i den beredda burken och rulla omedelbart upp den. Och så alla bär.

• 1 kilo jordgubbar (jordgubbar) kräver 200 gram rödbärssaft. Om så önskas kan du också lägga till 300 gram. socker.

På liknande sätt kan hallon, vinbär, krusbär och stenfrukter skördas.

Diabetisk näring

Näring i diabetes är mild, men alla substanser som behövs för kroppen: proteiner, fetter, vitaminer och mineralsalter måste vara närvarande.
Medicinsk näring normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar absorptionen av kolhydrater. Diabetesbehandling är svår, så du måste välja produkter baserat på patientens tillstånd och sjukdomsförloppet.

Alla produkter är vanligtvis uppdelade i tre typer:

1. - nästan utan kolhydrater: kött, fisk, ägg, grönsaker (kål, sallad, tomater, gurkor etc.)
2. - innehåller lite kolhydrater. Dessa inkluderar: mejeriprodukter, grönsaker (betor, morötter), många bär och frukter (äpplen etc.)
3. - innehåller kolhydrater i stora mängder. Dessa inkluderar: spannmålsprodukter, potatis, söta frukter (bananer, druvor, päron).

Lätt absorberbara kolhydrater bör uteslutas eller begränsas, såsom socker, honung, druvor, druvsaft, godis och söta drycker.

Mjölätter som innehåller stärkelse, liksom potatis och baljväxter är begränsade.

Alkoholhaltiga drycker, på grund av deras negativa effekt på bukspottkörteln, lever och kardiovaskulär system, är undantagna från kosten.

Mineralvatten, särskilt alkaliska (Borjomi, Essentuki, etc.) har också en positiv effekt på blodsockerreduktion.

Beräkning av den dagliga kosten

För att beräkna näring för diabetiker, när man utarbetar en daglig diet, är det nödvändigt att beräkna mängden kilokalorier som konsumeras, liksom mängden fetter och proteiner som konsumeras.

Följande antal kilokalorier per dag rekommenderas:

• 900-1300 - för överviktiga människor
• 1500-1800 - överviktig (inte fungerande)
• 2000-2300 - med normal vikt
• 2400-3000 - med liten vikt och engagerad i hårt arbete.

proteiner

Mängden proteiner ska vara - 20% av de totala energibehoven, detta är 1 g per 1 kg vikt per dag och upp till 2 g - för dem som arbetar med hårt arbete.

De bör uppta 30% av den totala energibehovet. Det rekommenderas 30-50 gram per dag för en kalorifattig diet och 70 g för en kost med högt kaloriinnehåll. Smör och andra animaliska fetter måste bytas ut med vegetabiliska oljor.

Det är ingen hemlighet att nivån på socker i blodet i hög grad beror på vilken person som lider av diabetes.

Grunden för rätt näring för diabetiker består av grönsaksalat: från färska grönsaker på sommaren och på vintern från svart rädisa med jordskok eller surkål med lök, som bör konsumeras till frukost, lunch och middag, kryddat med vegetabilisk olja och ibland gräddfil.

Vi ignorerar inte salladsblad, det minskar sockret mycket bra.

Måltider som bör ligga till grund för näring för diabetiker

Frukost kan startas med sallad och havregryn:

koka 6 msk. 1,5 koppar vatten och 1 msk. vegetabilisk olja i 5 minuter.

Du måste äta mycket bovete gröt, som kan kokas under ett par dagar enligt följande recept:

1 kopp flingor, 1 riven morot på en grov riven, 1 finhackad lök, 1-2 matskedar. vegetabilisk olja och 3 glas vatten. Koka 40-45 minuter.

Förbereder till lunch:

på 1: a

• borsch: - röd, grön, med svamp eller bönor.
• magert soppa: - Ärt eller böna, utan Zazharki, och istället för kött, kan du lägga till en sked av svin.
• fisksoppa från färsk fisk.

den 2: a

• färsk kål gryta

-För att göra detta skär vi den strimlade kålen i en gjutjärnspott med vegetabilisk olja, skalla ett äpple och tre revet, lägg sedan till kålen, blanda allt;

-i en gryta, stuvla löken och riven morot, skivad i halva ringar, tills hälften kokas, lägg sedan en sked tomatpasta och simma lite mer;

-Kombinera sedan de färdiga morötterna med kål, blanda och simma tills kålen är klar.

• bräserad surkål med tillsats av färskt, samt ett par potatis och lite olja.
• fisk stuvad med morötter och lök i vegetabilisk olja.

Middag ska vara senast 18.30, men om du går till sängs sen kan du äta igen.

Till middag kan du laga mat:

• fylld kål (peppar) fylld med grönsaker
• kokt fisk
• kockost
• kefir
• kokt kött
• vegetabiliska kotletter

1 kg grönsaker (200 g morötter, 300 g pumpa eller zucchini, 300 g kål, 200 g äpplen), 1,5 koppar mjölk, en halv kopp halvpäron, 3 ägg, en halv kaka krackor, 1 tsk. socker, 3-4 matskedar vegetabilisk olja.

• Häll morötter i en kastrull, häll i mjölk, tillsätt 1 msk. olja, salt, socker och sätt på spisen för att simma i 15 minuter. Efter vi sätter den strimlade kålen, riven äpple (utan skal), skalad och hackad pumpa eller korg och simma allt tills det är klart i ytterligare 15-20 minuter.
• Häll sedan halvpannan och koka med omrörningen i 8-10 minuter. Lätt sval massan, tillsätt ägg, salt, blanda och kyla igen.
• Forma pattiesna, panerade i brödsmulor och steka. Servera med gräddfil.

Från drycker kan du göra uzvar (kompote) av torra äpplen och päron, tillsätt 2-3 blommor av guldfärg, 5-6 klöverblommor, en liten kvist havtorn, en kvist viburnum med bär. Och till kompott var inte surt, tillsätt en nypa salt.

Tips för diabetiker från traditionell medicin

• Bönor, har förmåga att sänka blodsockret och används som ett hjälpmedel.

Buljonger bereds av dem: 25 g blad krossas, 1 liter vatten hälls och kokas över låg värme i ca 3 timmar. Efter kokpunkten tillsätt det saknade vattnet, filtrera och drick den här buljongen för dagen. Du kan dricka denna buljong i 2 månader, under överinseende av en läkare.

• Samma effekt har ett avkok som erhålls genom att laga flytande bovete gröt. Det spänner också och dricker, istället för vatten. Du kan dricka buljongen så mycket du vill, upp till ett år tills sockret återställs till normen. I framtiden kan denna procedur upprepas regelbundet för förebyggande.

• Bibehålla socker i normal tillåten kli. För detta behöver du 3 msk. kli häll kallt vatten och koka upp det. De kan tillsättas till smak, riven äpplen, blåbär eller xylitol, för sötma.
• Du kan hälla kli med kefir och låt den brygga.

• Mycket användbart för diabetiker malurt med grått snitt. Du kan torka den, slipa den i pulver och rulla den i en ärt med en bit svart bröd. Ta, oavsett måltiden, varannan 2 timmar under dagen.

• Senapfrö, rensa kroppen helt och minska sockret. Det är nödvändigt att äta 3 gånger om dagen, på en tom mage, 1 tsk. frön, inte tugga dem. Behöver ta 21 dagar.
• Kokosnöt, kokosmjöl, är ett underbart botemedel mot diabetes. Den innehåller zink, koppar, hormoner som är fördelaktiga för kroppen, utarmad av dessa element. Ta behov av 1 tsk. chips eller måltid före måltider 3-5 gånger. per dag.