Kolesterol i mat

• Förebyggande

Kolesterol kan syntetiseras i vilken kropp i kroppen som helst ("in situ" - på plats) och inte bara i levern. Det är nödvändigt för många livsprocesser och dess utbyte styrs av de allmänna metabolismen, liksom alla andra viktiga ämnen i vår kropp. Det genomsnittliga dagliga behovet av en vuxen är 2,5 g. Kolesterol. Kroppen själv syntetiserar ca 2 gram kolesterol, och resten, som regel, tar emot som en del av kosten. Kvittot från utsidan med mat är inte obligatoriskt, och dess långvariga (även permanent!) Frånvaro i mat är ofarlig och leder inte till försämring av hälsan.

Det finns fortfarande ingen överenskommelse om "åldernorm" för kolesterol i blodet. Men alla känner igen sambandet mellan höga kolesterolnivåer (vilket betyder dess "skadliga" fraktioner: LDL, VLDL, etc.) med utvecklingen av ateroskleros och förväntad livslängd.

Enligt min åsikt finns det en påtaglig mängd sanning i uttalandena från specialister som associerar "skadligheten" av produkter som innehåller kolesterol med andra oönskade komponenter som ingår i samma produkter. Till exempel innehåller biff talg kolesterol och en stor andel mättade (fasta) fetter. Denna produkt är verkligen "problematisk" och bör strikt kontrolleras. I länder där många nötkött traditionellt äts är förekomsten av ateroskleros betydligt högre än hos dem där de äter kött från andra djur.

I motsats till detta kan fisk innehålla lika mycket kolesterol, men samtidigt en mycket mindre mängd mättat fett och mer omättat. Som ett resultat kan fettet i fisk ha motsatt effekt inte atherogen (orsakar ateroskleros), men en förebyggande effekt på utvecklingen av ateroskleros. Företräde bör ges för de fiskarter som lever i kallt vatten och har därför mer flytande omättade fettsyror som en del av sitt inre fett.

Med tanke på detta är det enligt min mening mer korrekt att reflektera inte bara kolesterolhalten, utan också graden av "fara" för denna produkt i samband med utvecklingen av ateroskleros. I tabellen nedan noterade jag de strikt kontrollerade produkterna med en röd tagg, måttligt "riskabelt" gul och relativt säker med en grön etikett. Men idag accepterade standarder för innehållet i kosten av kolesterol 300 - 400 mg.

Det bör också noteras att metoderna för utfodring av djur och deras växthastighet under artificiella odlingsförhållanden också påverkar deras fettsammansättning. Detta gäller för fisk och fjäderfä som odlas av intensiv teknik.

Kolesterol i mat komplett bord

Hypercholesterolemi (högt kolesterol): förekomsten, manifestationer, näringslära och behandling

I många år kämpar vi framgångsrikt med kolesterol?

Institutets chef: "Du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att sänka kolesterolet helt enkelt genom att ta det varje dag.

Trots det fasta namnet är hyperkolesterolemi inte alltid en separat sjukdom, utan en specifik medicinsk term för närvaron av stora mängder kolesterol i blodet. Ofta - på grund av samtidiga sjukdomar.

För att minska kolesterol använder våra läsare framgångsrikt Aterol. Med tanke på populariteten av det här verktyget bestämde vi oss för att erbjuda det till er uppmärksamhet.
Läs mer här...

Experter associerar förekomsten av problem med kulturella och kulinariska traditioner i olika regioner. Denna medicinska statistik visar att i länder där det nationella köket är inriktat på rätter med lågt innehåll av animaliska fetter är sådana fall mycket mindre vanliga.

Hypercholesterolemi: Grundläggande begrepp

Orsaken till sjukdomen kan vara gömd i generna. Denna form av sjukdomen klassificeras som primär hyperkolesterolemi eller SG (familjehypokolesterolemi). När en defekt gen som är ansvarig för kolesterolsyntesen tas emot från en mor, far eller båda föräldrarna, kan barnet få denna sjukdom. Hos barn är HF praktiskt taget inte diagnostiserad, eftersom problemet blir märkbart endast vid en mer mogen ålder när symtomen blir mer märkbara.

Fredrickson-klassificeringen är allmänt accepterad, även om specifikationerna för olika störningar av lipidprocesser från den förstås endast av en specialist.

Den sekundära formen utvecklas i närvaro av vissa faktorer som är katalysatorer av sjukdomen. Förutom orsakerna och villkoren, vars kombination sannolikt kommer att leda till ett problem finns det också vissa riskfaktorer.

Enligt ICD 10 - den allmänt accepterade medicinska klassificeringen av sjukdomar - har ren hyperkolesterolemi koden E78.0, och refererar till dysfunktionerna i det endokrina systemet och metabolismen.

Klassificeringen av sjukdomen är baserad på orsakerna till dess utveckling, men det finns inga specifika särdrag hos kursen eller yttre manifestationer av dess form:

• Den primära formen är inte helt förstådd, och det finns inga absolut tillförlitliga medel för att förhindra det. Homozygot familjär hyperkolesterolemi utvecklas när onormala gener förekommer i båda föräldrarna. Heterozygot ärftlig hyperkolesterolemi (när genen är i en av föräldrarna) finns hos 90% av patienterna, medan homozygot SG är ett fall per miljon.
• Sekundär (utvecklas i samband med sjukdomar och störningar i metaboliska processer);
• Alimentaryen är alltid associerad med en viss persons livsstil och utvecklas på grund av ohälsosamma matvanor.

När manifesteras hyperkolesterolemi?

I de flesta fall framkallar hyperkolesterolemi:

1. diabetes;
2. Leversjukdom;
3. hypotyroidism;
4. Nefrotiskt syndrom (NS);
5. Systematiskt intag av vissa mediciner.

Riskfaktorer inkluderar:

• Genetisk (SG);
• hypertoni;
• Övervikt, som oftare är beroende av mat och metaboliska störningar.
• brist på motion;
• Konstant stress;
• Ohälsosamma matvanor, överdriven konsumtion av livsmedel som ökar kolesterol, till exempel ägg stekt i fett;
• Konstant dricks av alkohol, där det inte är alkoholen som leder till deponering av plack, eftersom det inte innehåller lipider, men det "mellanmål" som det kräver.

I de fall då flera av ovanstående villkor har sammanfallit, bör man vara särskilt försiktig med sin hälsa och om möjligt eliminera befintliga problem.

Video: ärftlig hyperkolesterolemi

Externa tecken och symtom

Att vara en specifik indikator som identifieras vid användning av laboratoriediagnostiska metoder (lipidogram) visar hyperkolesterolemi förhöjt kolesterol i blodet, vars generella indikator i allmänhet är uninformativ eftersom den består av lipoproteiner med hög och låg densitet och triglycerider. Arbetet med laboratoriediagnostik är att dela totalt kolesterol i komponenter och beräkna effekten av låga och mycket lågdensitetslipoproteiner på artärväggar.

I vissa (långt avancerade) fall har sjukdomen yttre manifestationer, enligt vilka en specialist kan göra en ganska noggrann diagnos. Det finns särskilda tecken som indikerar sekundär eller ärftlig hyperkolesterolemi:

1. Lipoid hornhinnebåge anses vara bevis på förekomst av SG, om patienten är upp till 50 år gammal;
2. Xanthelasma - smutsiga gula knutar under det övre lagret av ögonlobens epitel, men de kan vara osynliga för det oerfarna ögat;
3. Xanthomas är kolesterol noduler lokaliserade över senorna.

Huvuddelen av symtomet framträder endast som en följd av sjukdomsframsteg, som gradvis blir svår och många associerade sjukdomar.

Diagnostiska metoder

Det är möjligt att göra en korrekt och tillförlitlig diagnos efter att ha studerat lipidspektret, där total kolesterol är uppdelad i fraktioner (användbara och skadliga) vid beräkning av aterogenicitet. Och för att bestämma typen av hyperkolesterolemi kan ytterligare studier ordineras:

• En fullständig analys av historien (med hänsyn till de aktuella klagomålen om välbefinnande) är lika viktigt att känna till patientens åsikt om orsaken till manifestationen av specifika tecken (xantom, xanthelmas);
• Bestämning av närvaro av SG (familjehyperkolesterolemi) och andra ohälsosamma hälsoproblem;
• En undersökning som inkluderar auskultation och blodtrycksmätning;
• Ett vanligt blod- och urinprov eliminerar sannolikheten för inflammation.
• Djupt (biokemiskt) blodprov, som bestämmer nivån av kreatinin, socker och urinsyra;
• Lipidogram, vilket gör att man kan fastställa närvaron av hyperlipidemi (hög nivå av lipoproteiner);
• Immunologisk analys;
• Ytterligare genetiskt blodprov bland familjemedlemmar för att identifiera en genetisk defekt.

Möjliga konsekvenser och komplikationer

Den mest obehagliga följden av hypercholesterolemi - ateroskleros - deponering av kolesterolplakor på blodkärlens väggar, som ackumulerar leder till patologiska förändringar i väggen, förlorar dess elasticitet vilket påverkar hela hjärt-kärlsystemet. I slutändan orsakar aterosklerotiska plack en förträngning av kärlet och dess ocklusion, vilket kan leda till hjärtattack eller stroke.

Den kroniska karaktären av komplikationer med vissa konsekvenser av sjukdomen förklaras av dysfunktion i cirkulationssystemet, vilket resulterar i vilken iskemi av organ eller kärl utvecklas.

Vaskulär insufficiens är den farligaste komplikationen, och dess akuta natur bestäms av kärlkramp. Hjärtinfarkt och ruptur av små eller stora kärl är typiska manifestationer av effekterna och samtidiga hyperkolesterolemia sjukdomar.

Om blodprovet visar högt kolesterol (kolesterolns norm i blodet är mindre än 5,2 mmol / l eller 200 mg / dl), så är det meningsfullt att undersöka hela lipidspektrumet. Och när total kolesterol ökar på grund av "skadliga" fraktioner (låga och mycket lågdensitetslipoproteiner), då måste du ändra din livsstil och drastiskt ändra den normala livsstilen till en friskare och friskare.

Video: Vad säger testen? kolesterol

Näringsrika egenskaper hos hyperkolesterolemi

Diet för hyperkolesterolemi är utformad för att ha en anti-sclerotisk effekt, vilket tar bort överflödigt kolesterol från kroppen med hjälp av en viss uppsättning produkter.

Allmänna regler för näring syftar till att normalisera ämnesomsättningen och utvecklingen av hälsosam matvanor.

Nutritionens principer för hyperkolesterolemi:

1. Minskar mängden fett i den dagliga kosten.
2. Delvis eller fullständig eliminering av högkolesterolprodukter.
3. Begränsa intaget av alla mättade fettsyror.
4. Öka andelen fleromättade fettsyror i den dagliga kosten.
5. Förbrukning av stora mängder långsamma (komplexa) kolhydrater och växtfibrer.
6. Begränsa mängden salt - högst 3-4 gram per dag.
7. Byte av animaliska fetter med grönsaker.

Näringsämnen, spårämnen och vitaminer bör ligga till grund för kosten för att sänka kolesterol i blodet. Men denna process är ganska lång, och kostplanen måste följa mer än en månad. Nutritionists och läkare insisterar på en mängd olika mat och rätter så att kroppen kan fungera normalt.

Vad är unikt uteslutet?

Vilken form av diet?

Bland de användbara produkterna kan du sätta fisken separat, för även de mest feta sorterna kommer bara att gynna, men att ta fiskolja bör startas först efter att ha hört en läkare.

Kött till matlagning är bättre att välja magert, annars är det värt att skära av fettlagret av en bit. Filé och törlur anses vara de mest lämpliga delarna för terapeutisk näring. Korv, korv och liknande produkter bör helt undantas från menyn.

Nästan alla mejeriprodukter rekommenderas inte, endast små mängder skummjölk tillåts.

Produkter som reducerar kolesterol i blodet kan i vissa fall orsaka övervikt. Ett typiskt exempel är nötter, som, även om de anses vara användbara i kampen mot kolesterolplakor, fortfarande är för höga i kalorier. Grönt te hjälper också till att rensa fartygen, men leder inte till en ökning av kroppsvikt.

Missbruk inte de starka dryckerna i kosten, eftersom även måttlig hyperkolesterolemi (kolesterol i blodet inte är mer än 6,5 mmol / l eller 300 mg / dl) kräver att man håller fast vid terapeutisk näring, vilket starkt hindras av alkohol. Man tror att mängden alkohol per dag inte får överstiga 20 ml. Vid sjukdomar i hjärtat och cirkulationssystemet bör alkohol uteslutas som sådant.

Kli och grovmjöl i kostprogrammet ersätter helt mjölet av högsta klass, och denna regel bör styras av valet av brödprodukter. Sötrullar, kakor och andra sötsaker rekommenderas inte, eftersom de flesta kolesterolprodukter är baserade på de flesta recept.

Spannmål och spannmål är en grundläggande del av kosten. Läkare och nutritionists tillåter framställning av spannmål med skummjölk.

Grönsaker och fruktfibrer är den tredje pelaren i kosten, eftersom ämnet normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen, innehåller ett stort antal spårämnen och hjälper till att rensa blodkärlen genom att avlägsna kolesterol.

Alla former och typer av hypercholesterolemi som anges ovan har inte funktionerna i kostenregimer. Räckvidden av rätter och utbudet av terapeutiska dieter är också identiska, liksom sätten att laga mat.

Matlagning är bättre för ett par, såväl som att laga, simma eller baka några produkter. Om du har problem med vikt rekommenderar läkare att övervaka det glykemiska indexet för mat.

Video: Kolesterolsänkande livsmedel

Standardbehandlingar

Grundläggande för icke-läkemedel vid behandling av hypokolesterolemi:

• Viktminskning
• Fördelningen av fysisk aktivitet, beroende på syrgasflödet (individuellt urval av programmet, med hänsyn till alla associerade sjukdomar och graden av svårighetsgrad);
• Normalisering av kosten, strikt kontroll av mängden inkommande ämnen i enlighet med volymen av belastningar (avstötning av fett och stekt, ersättning av fettproteiner med mindre kalorier, en ökning av den dagliga delen av frukt och grönsaker);
• Neka att ta alkohol (hjälper till att sakta ner viktökning, utbytet av urinsyra normaliseras, sannolikheten för biverkningar när droger minskar);
• Begränsning av rökning (tillåter att sänka risken för att utveckla patologier i hjärt-kärlsystemet, koncentrationen av ämnen i den atogena gruppen ökar);

Drogterapi

statiner

Deras mål är att minska kolesterol i cellerna och sakta ner syntesen i levern. Dessutom bidrar drogerna till förstöring av lipider, har antiinflammatorisk effekt och minskar risken för skador på friska områden i blodkärl. Enligt statistik lever patienter som tar statiner längre och mindre sannolikt att möta komplikationerna av ateroskleros. Läkemedlet ska dock kontrolleras strikt, eftersom statinerna över tiden kan orsaka skador på levervävnaden och vissa muskelgrupper, så att laboratorietester av lipidspektrum och andra biokemiska parametrar under behandlingen utförs regelbundet. Statiner förskriver inte till patienter som har problem med levern (en signifikant avvikelse från de normala funktionella leverproverna).

Ezetimibe och liknande droger

Denna grupp bör förhindra absorption av kolesterol i tarmen, men har endast en partiell effekt. Faktum är att endast 20% kolesterol kommer från mat, resten bildas i leverns vävnader.

Hålsyra-sekvestranter

Denna grupp av ämnen bidrar till eliminering av kolesterol, vilket är i sammansättningen av fettsyror. Biverkningarna av att ta dem beror främst på matsmältningsprocessens hastighet, men smaklökar kan också påverkas.

fibrater

Verkan av droger syftar till att sänka triglyceriderna samtidigt som koncentrationen av lipoproteiner med hög densitet ökar.

Omega-3 fleromättade fettsyror

Ämnen reglerar mängden triglycerider, liksom stimulerar hjärtat. Som du vet är omega-3 återfinnd i de flesta typer av fet fisk, som i avsaknad av viktproblem kan du säkert gå in i kosten.

Blodrening

Vid behandling av allvarliga fall av hyperkolesterolemi är det ofta nödvändigt att reglera blodets sammansättning och egenskaper, vilket leder ut ur kroppen.

DNA-strukturkorrigering

För tillfället kan det endast betraktas i perspektiv, men kommer senare att användas för att behandla sjukdoms ärftlig form.

För att minska kolesterol använder våra läsare framgångsrikt Aterol. Med tanke på populariteten av det här verktyget bestämde vi oss för att erbjuda det till er uppmärksamhet.
Läs mer här...

Folkmekanismer

Traditionell medicin är också redo att erbjuda sin hjälp, och behandling av folkmekanismer syftar till att sänka kolesterolhalten i blodet. Om med den förvärvade formen av sjukdomen, kan detta tillvägagångssätt fortfarande hjälpa till att klara sig, då med en genmutation verkar olika avkok och tinkturer inte ha en positiv effekt. Under alla omständigheter kan mottagning av folkmedicinsk behandling utföras först efter samordning av frågan med läkaren. Exempel på lämpliga recept kan hittas i materialet om rengöringskärl från kolesterol.

Video: hur man behåller kolesterol normalt?

Steg 2: Efter betalning fråga din fråga i formuläret nedan ↓ Steg 3: Du kan dessutom tacka specialisten med en annan betalning för ett godtyckligt belopp

Livsmedel med olika kolesterolnivåer

Varje dag på våra bord finns det rätter från produkter som innehåller kolesterol. Kött, slaktbiprodukter, ägg, helmjölk, smör, ost är alla källor till animaliskt fett, som absorberas under matsmältningen i blodet och mättar det med lipider. Överskott kolesterol mat är en riskfaktor för allvarliga metaboliska störningar och fetma.

Mänsklig hälsa är oupplösligt kopplad till näring. Nedan betraktar vi användningen av livsmedel som innehåller kolesterol, det är värt att begränsa. Kan de påverka utvecklingen av ateroskleros, kardiovaskulära sjukdomar, orsaka störningar i fettmetabolism i kroppen? Vi kommer också att definiera mästare vad gäller kolesterolhalt i produkter: tabellen hjälper till att identifiera "ledare" som är kontraindicerade för att visas på tabellerna av patienter med dyslipidemi.

Bra och fruktansvärt kolesterol

Så varför äter kolesterolrika livsmedel farligt för din hälsa? Detta beror på den komplexa biokemiska reglering av vitala processer.

Kolesterol (kolesterol) är en envärd fettalkohol, som kan medföra både fördelaktig och irreparabel skada på kroppen. Mer än hälften (70-80%) av detta ämne produceras av hepatocyter (leverceller) och används för:

1. Ge styrka och selektiv permeabilitet för bioplasmiska membran som täcker varje cell i människokroppen.
2. Syntes av steroidhormoner (glukokortikoider, mineralokortikoider, kön).
3. Syntes av D-vitamin, som är nödvändigt för normal funktion av immunsystemet, starka friska ben.
4. Den normala funktionen i mag-tarmkanalen (en viss mängd kolesterol är en del av gallan som är inblandad i matsmältningen).

Med mat levereras vanligtvis bara 20% fettalkohol, som spenderas på kroppens nuvarande behov. Det har visat sig att en balanserad vegetabilisk kost med lågt innehåll av animaliska fetter inte leder till hälsoproblem länge: kroppen finner reserver för en oberoende ökning av produktionen av den nödvändiga fettalkoholen. Om grunden för kosten består av livsmedel som är höga i kolesterol ackumuleras ett överskott av ämnet i blodet och deponeras på kärlens inre yta, vilket bildar skrymmande plack. De stör den normala blodtillförseln, och framförallt lider de organ som behöver en konstant tillförsel av syre och näringsämnen. Kolesterolplakor - huvudpunkten i patogenesen av ateroskleros och dess livshotande komplikationer - hjärtinfarkt, cerebral stroke.

Därför är det viktigt att veta om livsmedel som innehåller stora mängder kolesterol och begränsa deras användning.

Livsmedel hög i djurfett

En frisk person behöver konsumera 300-400 gram kolesterol per dag. Vid ateroskleros och andra metaboliska störningar ska denna indikator minskas till 150-250 g. Djurfett är rekordhållare för kolesterol. Som ett resultat av utvecklingen förvärvade cellerna från levande varelser en fast, men samtidigt permeabel för näringsämnen och nödvändig jonväggen, vilket inkluderar denna monoatomiska fettalkohol. Särskilt mycket av detta ämne finns i fet, "tung" för matsmältningsfat. Tabell över kolesterol i livsmedelsprodukter, inklusive kött, fjäderfä, fisk, mejeriprodukter, presenteras nedan.

Alla produkter med högt kolesterol kan delas in i 3 grupper beroende på deras påverkan på bildandet av ateroskleros:

• hög risk;
• medelrisk;
• mindre risk.

Till exempel anses bifftal eller kycklingör med hud betraktas som "oönskade" produkter när det gäller bildandet av störningar i fettmetabolism, inte bara för att de innehåller mycket kolesterol. Ett annat problem med dessa produkter är eldfasta, dåligt lösliga i blodet, mättade fetter i kompositionen. Havsfisk, tvärtom, trots att förekomsten av fettalkohol anses vara användbar på grund av innehållet av anti-atherogena syror omega-3, omega-6. Tänk på vilka livsmedel som innehåller den största mängden kolesterol, vars användning är förknippad med en hög risk för cerebrala och kardiovaskulära komplikationer av ateroskleros.

Kött och slaktbiprodukter

Kött och "nära kött" produkter (lever, njurar, hjärnor, pates, etc.) är bland de främsta allierade av ateroskleros. Kolesterolhalten i fett kött kan nå betydande värden.

Tabellen visar att mest kolesterol finns i biprodukter - hjärnan, njurarna. I dagens moderna diet ser rätter från dem ganska sällan ut (eller är helt borta), men i restauranger kan serveras som en utsökt delikatess.

När det gäller kötträtter kan ett överskott av dem i kosten inte bara provocera lipidmetabolismstörningar och ateroskleros, men också orsaka tarmproblem som orsakas av stagnation, proteinförfall, immunitetsproblem och till och med en sådan allvarlig sjukdom som gikt. Med förhöjt kolesterol rekommenderar läkare att överge fet kött, slaktbiprodukter, pajer och korv. På dagen är det tillåtet att konsumera 150-200 g magert nötkött, kanin, lamm eller hästkött i kokt, ångad eller stuvad form. Två eller tre gånger i veckan är användbar för att ordna fasta dagar och äter främst grönsaker och frukter.

Fågeln

Kyckling, anka, kalkon förekommer ganska ofta på våra bord: Fjäderfä är billigare än kött, det är lätt att laga mat och rätter från det har utmärkt smak. Finns det mycket kolesterol hos en fågel: Den fullständiga förteckningen över produkter med koncentration finns i tabellen nedan.

För att minska risken för ateroskleros rekommenderar läkare att eliminera kycklinghjärtan, lever och magar från kosten och äter mestadels vitt kött utan hud. På grund av dess höga fettinnehåll är anda en produkt som höjer kolesterolnivåerna, därför får den inte äta mer än 2-3 gånger i månaden.

Tillbaka på 1980-talet 1990-talet såg mycket information om farorna med kycklingägg i allmänheten. Faktum är att 100 gram av produkten innehåller en rekordmängd kolesterol - 500-600 mg (varav nästan 97% är äggula), och det skulle vara logiskt att förbjuda det för alla patienter med nedsatt fettmetabolism.

Moderna studier har dock visat att måttlig konsumtion av ägg (3-4 gånger i veckan, 1-2 stycken) inte kan öka kolesterolnivåerna. "Skyddar" kroppen från överdriven inträde till blodfettmolekylerna lecitin. Detta är en biologiskt aktiv substans som ingår i äggula, som:

• kunna minska de "dåliga" kolesterolfraktionerna och öka de goda
• förbättrar matsmältningen
• normaliserar fettmetabolism
• återställer celler och förhindrar deras förstöring under inverkan av negativa faktorer (lecitin är en kraftfull naturlig antioxidant).

Således undertrycker lecitin inte bara den negativa effekten av kolesterol, men har också en positiv effekt på kroppen som helhet.

Fisk och skaldjur

Trots det höga kolesterolhalten bör fisk förekomma i kosten hos en patient med ateroskleros minst 1-2 gånger i veckan. De flesta familjemedlemmar hjälper till att bekämpa utbytesstörningar. De fleromättade fettsyrorna som är nödvändiga för kroppen främjar en ökning av koncentrationen av "bra" och en minskning av "dåliga" fetter. Den balans som upprättas mellan dem hjälper till att ta bort överflödigt kolesterol från kroppen och kommer att säkerställa förebyggande av kärlsjukdomar. Listan över användbar fisk med en indikation på koncentrationen av fettalkohol som ingår i den presenteras i tabellen nedan.

Försök att köpa färsk fisk i stora butiker som regelbundet utför sanitär inspektion av produkter. Föredragna matlagningsmetoder: matlagning, stekning i ugnen, stygning med grönsaker.

Mejeriprodukter

Läkare kallar kolesterol i mjölkprodukter det mest osynliga: i många avseenden beror innehållet i detta ämne på råmaterialets fettinnehåll, djurets villkor, beredningstekniken. Helmjölk med en rik krämig grädde och produkter som framställts av den innehåller flera gånger mer kolesterol än en lågmjölksmjölkdryck. De viktigaste representanterna för gruppen som indikerar kolesterolhalten presenteras i tabellen nedan.

Således blir smör, hård ost och grädde den farligaste för patienter med åderförkalkning. Exklusive dem från kosten kommer att uppnå bra resultat. I kosten rekommenderar experter måttlig konsumtion av mjölk och mejeriprodukter. Det viktigaste är att de är feta fria.

Gör kolesterol i växtfoder

Finns det något kolesterol i växtfoder? Nej, detta ämne finns bara i animaliskt fett. Därför är inskriften "Innehåller inte kolesterol" på etiketterna av solrosolja inget annat än en reklamfilm. Ingen vegetabilisk olja har den i sin sammansättning.

Tänk på skillnaden mellan vegetabiliska och animaliska fetter utöver frånvaron eller närvaron av kolesterol:

• oljor av vegetabiliskt ursprung absorberas bättre av kroppen;
• På grund av innehållet i fördelaktiga fleromättade fettsyror reglerar vegetabiliska oljor fettmetabolism och förhindrar bildandet av aterosklerotiska plackar.
• Vitaminerna A, D, E, som ingår i solros och andra vegetabiliska oljor påverkar positivt alla organers och systemers funktion.
• Vissa vegetabiliska oljor (solros, persika, druvfrön) innehåller en komplett uppsättning antioxidanter som skyddar kroppen från för tidigt åldrande och utvecklingen av cancer.

Byte av animaliskt fett (smör, margarin, svin) med vegetabilisk olja, du kan observera en minskning av kolesterolkoncentrationen med 10-15% från originalet. Dessutom rekommenderar experter att dricka på morgonen på en tom mage för 1 tsk. linfröolja i avsaknad av kontraindikationer (kroniska destruktiva sjukdomar i levern, njursten, ulcerös gastrit eller enterit).

Principer av en diet som normaliserar fettmetabolism i kroppen

Förebyggande och behandling av ateroskleros börjar alltid med en diet. Det är viktigt att begränsa användningen av kolesterolhaltiga livsmedel och ersätta dem med fördelaktiga fleromättade fettsyror.

Koka mat på en liten mängd grönsaker, inte smör, olja. Utesluta slaktbiprodukter (inklusive lever), fett, fet kött, hårda ostar etc. från kosten. Det är önskvärt att det alltid finns färska grönsaker och frukter på patientens bord med ateroskleros. Måltider från magert nötkött, kanin, lamm samt bönor som kikärter, bönor och ärter hjälper till att fylla på energi och hålla känslan full för länge. 1-2 koppar häll vatten och koka över låg värme, tillsätt sedan kryddor och slipmixer. Det visar sig välsmakande och hälsosam pate som kan ätas med bröd eller som kötträtt.

Dessutom ger kolhydrater mycket energi: spannmålsprodukter, müsli, pasta durum. Tja, om deras mottagning kommer att falla på första halvan av dagen. Men de som försöker minska kroppsvikt bör inte bäras bort av kolhydrater: Ett överdriven intag av dem med mat kan leda till fetma.

Den resulterande brist på fett i kroppen, det är viktigt att ersätta rätt produkter som hjälper kroppen i kampen mot ateroskleros. Omättade omega-3 och omega-6 fettsyror finns i nästan alla vegetabiliska oljor (olivolja, solros, persika, linfrö). När du klär på färska grönsaksalladar bör du använda en av dem.

Även högt innehåll av "friska" fetter observeras i feta havsfiskar, såsom lax, chum lax, makrill, sill. Genom att inkludera dem i kosten kan du justera störningarna i fettmetabolism utan att ta piller (för mild till måttlig dyslipidemi).

Frukt och grönsaker mättar inte bara kroppen med viktiga vitaminer och mikrodelar, men hjälper också till att minska kroppsvikt, minska koncentrationen av "dåligt" kolesterol och rengöra blodkärlens väggar från aterosklerotiska plack. Experter rekommenderar att dessa produkter är färska, grönsaker kan också kokas, stuvas, bakas på grillen (men inte stekt i stora mängder fett).

Nötter är också fördelaktiga för patienter med ateroskleros. Trots deras höga kaloriinnehåll bör 1 liten handfull nötter åtfölja en av måltiderna på morgonen. Det är bevisat att regelbunden konsumtion av jordnötter, valnötter eller pistaschmandlar (osaltat) minskar nivån av total kolesterol med 10-15% av originalet. En läcker mandel på grund av innehållet i ett unikt komplex av vitaminer och mineraler förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar. Endast 150 pips per vecka kommer att ge patienten förhindrande av hjärtattack eller stroke.

Konsumtion av mejeriprodukter bör begränsas. Det är bättre att vägra hela mjölk (dess fetthalt kan överstiga 8-9%) och alla dess derivat (gräddfil, grädde, yoghurt, kefir, ost av fasta sorter). Läs noggrant informationen på förpackningen och försök att välja en produkt med lägsta fettinnehåll.

Smör, margarin och så kallad spridning är dåliga allierade i kampen mot ateroskleros. Det är bättre att helt överge deras användning under hela behandlingsperioden. Eftersom dessa produkter innehåller stora mängder kolesterol är det bättre att ersätta dem med mer användbara vegetabiliska oljor.

Läkare rekommenderar också att man begränsar användningen av salt till 3 g per dag. Förmågan att påverka elektrolytmetabolism, behålla vatten i kroppen och provocera hypertoni gör salt till en produkt som kan orsaka hjärt-kärlsjukdomar, cerebrala patologier, komplikation av ateroskleros. Följ de enkla reglerna:

• tillsätt inte salt till det under tillagningen;
• Placera inte saltskakan på bordet under lunchen.
• studera natriumhalten på etiketten på de produkter du köper
• För att göra smaken av mat mer levande, använd kryddiga örter eller färdiga saltfria kryddor.

Efter 1-2 månader av sådan näring blir patienterna vana vid den nya smaken av mat. Den vanliga maten börjar verka för salt och smaklös för dem. Många märker positiva förändringar i kroppen som orsakas av saltrestriktion: blodtrycket återgår till normalt, övervikt och svullnad sänks, kolesterolnivåerna minskas med 5-10%.

Finns det toleranser i kosten under ateroskleros?

Diet - detta är en av de viktigaste metoderna för behandling av ateroskleros och normalisering av fettmetabolism. Naturligtvis är det önskvärt att observera det under hela terapeutiska kursen. I praktiken är en sådan strikt överensstämmelse med terapinreglerna inte alltid möjlig. Patienterna "bryter sig ner", befinner sig på en magnifik fest, eller de kan inte neka sig av att äta sin favorit köttdelikatess.

Varje ätstörning kan påverka den aktuella nivån av kolesterol i blodet. Därför är det viktigt att dra dig samman och återvända till en balanserad terapeutisk kost så tidigt som möjligt. Men svältande, hoppas kunna gå ner i vikt snabbare, är också farligt. Neka att äta kroppen uppfattar sig som en stressig situation och återuppbygger matsmältningsarbetet, saktar ner ämnesomsättningen och försöker ackumulera det framväxande kolesterolet.

Således bör hela kosten hos patienter med ateroskleros (eller en predisposition till den) baseras på principerna för en kolesterol diet:

1. Minska antalet livsmedel mättade med kolesterol under hela behandlingsperioden.
2. Balanserad kost med användning av stora mängder färska grönsaker och frukter.
3. Äter små måltider var 2-2,5 timmar. Det är ofta och bråkligt nödvändigt att normalisera metabolismen i kroppen och undertrycka produktionen av endogent kolesterol i levern.
4. Användningen av stora mängder vätska (2-2,5 liter) under dagen.

Dessutom är det viktigt att observera icke-läkemedelsmetoder för att behandla sjukdomen: en aktiv livsstil, öva idrott tillåtet av läkaren, gå i frisk luft och psyko-emotionell fred. Att minska kolesterol bör vara omfattande, som syftar till att eliminera orsakerna till sjukdomen och normalisering av metabolism.

Tabell av kolesterol i mat

1. Återigen om kolesterol
2. Vilka livsmedel innehåller kolesterol, och var kommer överskottet från?
3. I vilka livsmedel kolesterol är särskilt hög?
4. Mjölk och produkter från den
5. Röd kaviar
6. kött
7. Fisk och skaldjur
8. Kolesterolhalten i produkter enligt deras grad av fara och användbarhet för människor
9. Hur man sänker kolesterol med näring
10. Kolesterolsänkande drycker
11. Ny titt på kolesterol

När, efter blodprov, detekteras höga kolesterolnivåer i den, uppstår frågan om att byta kost och byta till en ny diet. Kolesterol är trots allt en potentiell fara: dess överskott leder till bildandet av blodproppar och aterosklerotiska plack på kärlen.

Innan du sänker kolesterol med droger, försök ändra din livsstil och kost. Dessa åtgärder är tillräckligt för att återgå till normalt blod.

Du kan ta reda på vad kolesterolhalten i maten finns i tabellen nedan. Vi kommer också att svara på frågan: "Är alla livsmedel med mycket lipoproteiner hälsofarliga?"

Återigen om kolesterol

Ökat blodkolesterol i sig betyder inte någonting. Minns att ordet "kolesterol" döljer två typer av det, som vanligtvis kallas "dåligt" och "bra":

• Dåligt kolesterol är ett lågdensitetslipoprotein (LDL). Det är han som klättrar blodkärlen, gör tjockt blod och hotar bildandet av blodproppar.
• Bra kolesterol är högdensitetslipoprotein (HDL). Han kan däremot rensa blodkärlen från LDL.

Genom att äta rätt mat och matkombinationer kan du "svänga" dåligt kolesterol till gott. Det är viktigt att komma ihåg om konsumtionen av kolesterol från mat - inte mer än 400 mg per dag. Det är ganska lätt att beräkna det om du vet mat som innehåller stora mängder kolesterol.

Tabellen med värdena ges nedan, men i allmänhet ser bilden ut så här: den största närvaron av denna komponent i fettmjölkprodukter, köttbiprodukter, vissa kött (till exempel fläsk), i smör.

Produktrekord för mängden kolesterol - hjärnan.

Vilka livsmedel innehåller kolesterol, och var kommer överskottet från?

Det produceras delvis av vår kropp (ca 80% av konsumtionshastigheten) och kommer från mat (ca 20%). Därför, även om vi helt överge produkterna med innehållet, kommer det inte att hända något för oss.

Som regel, om fettiga animaliska produkter dominerar i mänsklig näring, kan detta leda till en ökning av LDL-nivåerna i blodet. Missbruk av snabbmat, raffinerade produkter och socker leder också till detta.

I vilka livsmedel kolesterol är särskilt hög?

Mest kolesterol i vår kropp går in i köttprodukter, ostar och djurfett. Men ge inte upp allt detta på en gång.

Kolesterolhalten i maten. bord

Produkter som sänker kolesterol

Kära läsare, många av oss vill hitta kolesterolsänkande produkter och rengöringskärl för att undvika ateroskleros och hjärtsjukdomar i framtiden. Men tyvärr påverkar denna indikator inte bara mat. Därför är det svårt att säga säkert om kolesterolsänkande produkter kommer att hjälpa en person eller inte. Men korrekt näring hjälper definitivt att undvika många hälsoproblem. Människor som äter fet, stekt, förbrukar inte fiber, äter huvudsakligen halvfabrikat, har övervikt, problem med hjärt-kärlsystemet och konsekvent höga kolesterolnivåer.

Är det möjligt att sänka kolesterol med mat?

För att förhindra utvecklingen av ateroskleros bör du veta mat som innehåller kolesterol. Nedan finns en tabell med liknande information. Observera att den höga delen av kolesterol i vissa livsmedel inte betyder att de är farliga för blodkärl.

Kolesterol i vanliga livsmedel (hela bordet)

Tabellen visar vilka livsmedel innehåller stora mängder kolesterol. Alla rätter med högt innehåll är potentiellt farliga. Dessa är övervägande feta, stekta livsmedel. Undantagen är skaldjur, fisk och nötter. De rekommenderas ofta av specialister, inte bara för förebyggande av ateroskleros, utan också för att upprätthålla fysisk och mental aktivitet, särskilt i ålderdom.

Eliminera mat med lågdensitets lipoproteiner, särskilt de som är rik på transfetter, som bildas när man steker mat. Det ökar inte bara risken för ateroskleros, men accelererar också åldrandet av kroppen.

Att veta vilka livsmedel har mycket kolesterol, du måste lära dig att identifiera de dåliga och goda lipoproteinerna. Det är bevisat att inte bara fet kött, utan även biprodukter, kan äggulor bidra till ökningen av kolesterol i blodet och utvecklingen av ateroskleros. Och fisk, särskilt hav, är rik på omega-syror, som tvärtom hindrar deponering av kolesterolplakor på kärlväggarna. Dessutom finns det många ämnen som är användbara för ben och leder.

Människor som bor i regioner med aktivt fiske är mycket mindre benägna att drabbas av kardiovaskulära sjukdomar och patologier i muskuloskeletala systemet. Detta bevisar än en gång att kolesterol är användbart och skadligt, och när man väljer mat är det först och främst nödvändigt att titta på deras kvalitet.

Biprodukter, särskilt lever, och även äggulor kan konsumeras regelbundet endast i barndomen och ungdomar. Efter 30-35 år rekommenderas sådana måltider att äta inte mer än 1-2 gånger i veckan. Det är viktigt att upprätthålla en aktiv livsstil, vilket väsentligt minskar risken för ateroskleros och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och minimerar möjlig skada från ohälsosam mat.

Hur sänker kolesterol med diet

Många blåser det, så de fick reda på vilka livsmedel som sänker kolesterolet, och det är bara möjligt med hjälp att skydda hjärtat och blodkärlen från aterosklerotiska förändringar. Men exakt information om 100% skydd mot ökande kolesterol med hälsosam och hälsosam mat - tyvärr nej. Listan över produkter som sänker kolesterol snabbt och effektivt är endast ett antagande om specialister. Professionella har märkt att vissa rätter (skaldjur, vegetabilisk fiber etc.) minskar risken för att utveckla ateroskleros, saktar ner bildandet av kolesterolplakor, vilka med ålder påverkar kärlen hos varje person.

Viktiga produkter för kolesterolreduktion

Här är en lista över huvudprodukter för att sänka kolesterol:

• skaldjur rik på fleromättade fettsyror, linfrön, linfrö, senap, havtorn, bomullsfrön, olivolja;
• jordnötter, valnötter, mandlar;
• grönsaker och frukter rika på fiber;
• spannmål;
• vetekli;
• pumpa frön;
• vitkål;
• fikon;
• vetegroddar
• sesamfrön;
• linfrön.

Ovanstående fördelaktiga produkter med högt kolesterol har en annan verkningsmekanism, men de minskar risken för ateroskleros och hjärt-kärlsjukdomar, som anses mest livshotande.

Essentiella fettsyror

Forskare i många år försöker fastställa vilka livsmedel sänker kolesterol i blodet. Efter många studier upptäcktes att väsentliga fettsyror, som först upptäcktes 1923, förhindrar progression av ateroskleros och förhindrar sjukdomar i hjärtan och blodkärlen. De kan förbättra blodkroppens kvalitet, minska inflammatoriska reaktioner och förbättra cellens näring. Den dagliga dosen av essentiella fettsyror är 5-10 g. De upprätthåller beständigheten av ämnesomsättningen i människokroppen.

Essentiella fettsyror är en energikälla som bildas när de bryts ner. De syntetiseras inte av kroppen, kommer till oss huvudsakligen från mat. De viktigaste företrädarna för essentiella fettsyror är Omega-3 och Omega-6.

Vilka produkter har många essentiella fettsyror

Naturliga källor till essentiella fettsyror:

• linfrön, linolja;
• sojabönor;
• nötter;
• solrosfrön;
• havsfisk, särskilt lax och öring;
• alla skaldjur;
• sesamfrön;
• bomull, olivolja, majs, rapsolja;
• vete sprouts;
• vetegroddolja.

Det rekommenderas att börja övervaka kolesterolhalten i livsmedel som inte är äldre, men mycket tidigare. Ateroskleros har utvecklats under årtionden, och de negativa effekterna av denna sjukdom kan och måste förebyggas.

En stor roll i förebyggandet av sjukdomar i hjärtat och blodkärl ges till näringens kvalitet. Det är viktigt att inte äta mat som är hög i bra kolesterol (högdensitetslipoproteiner) regelbundet, men också att äta feta livsmedel, transfetter och andra "matavfall" så lite som möjligt.

I denna video pratar experter om hälsosam mat som sänker kolesterolnivåerna i blodet.

fytosteroler

Fytosteroler är en del av cellmembranet av växter, de finns i växtfiber. De används också för förebyggande av ateroskleros. Relativt nyligen har experter upptäckt att fytosterol har förmågan att minska kolesterolnivåerna, vilket minskar mängden absorption i tarmväggarna.

Fytosteroler rensar inte bara matsmältningsvägarna utan tillåter inte att absorbera överskott av fetter. Denna förmåga har aktivt använts av tillverkare av olika livsmedelstillsatser. De innehåller växtbaserade fytosteroler i deras komposition. De resulterande kosttillskotten är aktivt annonserade som kosttillskott för förebyggande av ateroskleros och till och med cancer.

Vissa tillverkare av margarin, smör och andra feta livsmedel använder också fytosteroler för att locka nya kunder. Men fördelarna med att kombinera de skadliga med de villkorligt användbara är tvivelaktiga. Det är bättre att använda fytosteroler från mat.

Fytosteroler i mat

De främsta källorna till fytosteroler:

• havtorn olja;
• bönor;
• tomater;
• vetegroddar
• fikon;
• ärter;
• olivolja;
• nötter;
• sesamfrön;
• majs;
• sojabönor;
• apelsin;
• citron.

Inte varje växtprodukt har fytosteroler. De ersätter inte fördelarna med fiber, som vi får från alla grönsaker och frukter och spannmål. Det är viktigt att bibehålla en balans i olika diett. Du kan inte äta bara mat med fytosteroler eller essentiella fettsyror. Du måste äta full och ge upp ohälsosam mat.

Växtfiber

Delvis utbredd ateroskleros och kardiovaskulära patologier associerade med en kraftig minskning av växtfibrer i den moderna människans diet. Situationen förvärras av bristen på regelbunden fysisk ansträngning. Kombinationen av dessa två faktorer leder till en ökning av kolesterolhalten i blodet, även bland unga och medelålders människor.

För att upprätthålla aktiviteten i matsmältningssystemet, för att förhindra absorption av överskott av kolesterol i tarmarna, är det nödvändigt att äta växtfoder dagligen. Den är rik på kostfiber. Växter innehåller pektin, vilket minskar nivån av kolesterol med låg molekylvikt med 20%, vilket medför avsättning av plack på blodkärlens väggar. Men det händer med daglig användning av fiber.

Dessutom är inte bara grönsaker och frukter användbara, men också spannmål. Nutritionists rekommenderar att äta spannmål, vetekläder och sprukade groddar varje dag. Sådan mat är rik på pektin och fiber, som måste konsumeras per dag i intervallet 30-50 g.

Men kom ihåg känslan av proportioner. Överskott pektin har en negativ effekt på tarmhälsan. Om du har för mycket fiber i din kost (mer än 60 g per dag), leder det till en minskning av absorptionen av fördelaktiga ämnen.

Bären innehåller också den nödvändiga fibern för tarmarna. De mest användbara är blåbär, hallon, jordgubbar, svart chokeberry, röda druvor. Av grönsaker för att förebygga tarmsjukdomar och höja kolesterol rekommenderas det att använda vitkål, äggplanter och zucchini.

Särskild uppmärksamhet attraherar idag vitlök. Många experter anser att det är en naturlig statin. Denna grupp av droger saktar ner produktionen av lipoproteiner med låg densitet, vilket medför ateroskleros och farliga kardiovaskulära sjukdomar. Men vitlök påverkar aggressivt gastrisk slemhinna. Därför används den med extrem försiktighet, helst med extra mat och inte mer än 2-3 tänder per dag.

Vilka produkter är bättre borta helt?

Höga nivåer av lågt kolesterol i livsmedel orsakar vaskulär skada, vilket orsakar stroke, hjärtattacker och andra farliga sjukdomar. Lågdensitetslipoproteiner i begränsade mängder kan vara närvarande i kosten, men det finns mat som inte har några hälsofördelar, utan tvärtom bara undergräver det.

Vilka livsmedel kan inte ätas med högt kolesterol:

• stekt kyckling och annat kött med bakad hud;
• margarin;
• korvar;
• fettvarianter av fläsk, svin
• anka, gås;
• matoljor;
• konserverad fisk;
• konditorivaror, bakverk, kakor och bakverk.

Ovanstående produkter är farliga, inte bara utvecklingen av ateroskleros, men också fetma, lederna i lederna. Skadliga fetter måste bytas ut med vegetabiliska oljor som är rika på fördelaktiga fettsyror. Också värt att vägra från rökt mat, eftersom de innehåller cancerframkallande ämnen som orsakar tillväxt av maligna celler.

Men du kan inte helt överge djurfett. Det är nödvändigt att kontrollera deras antal, särskilt efter 30 år, när metabolismhastigheten saktar ner. Glöm inte behovet av att begränsa slaktbiprodukter och äggulor. Ät inte lever, hjärnor, ägg varje dag - detta kommer att leda till en ökning av blodkolesterol. Men om du regelbundet äter grönsaker och frukt, grönsaker, bär, då har du råd med villkorligt förbjudna måltider 2-3 gånger i veckan. Dessa inkluderar slaktbiprodukter och ägg.

Nu vet du vilka livsmedel sänker kolesterolet i blodet, och du kan ändra din kost på ett kvalitativt sätt. Förebyggande av ateroskleros innefattar nödvändigtvis regelbunden motion. För att ta reda på kolesterolhalten i blodet måste du skicka ett blodprov. Detta kan göras kostnadsfritt i kliniken eller till en avgift i ett privat laboratorium. En sådan studie rekommenderas 2-3 gånger om året. Med en signifikant ökning av kolesterol mat är det inte tillräckligt - du behöver en lång medication.

Och för själen kommer vi att lyssna idag till Kh.V. Gluk från operaen Orpheus och Eurydice. Violin och orgel. Så penetrerar allting...

Tabell av kolesterol i mat

Högt kolesterol kräver en förändring i kost, övergången till en lågt kolhydratdiet. För bekvämligheten finns det ett extra stort bord längst ner i artikeln.

Högkolesterolprodukter

Okontrollerat intag av livsmedel som är höga i kolesterol, skadliga ämnen (transfetter, fria radikaler, toxiner) skadar kroppens vävnader och artärväggar, vilket stimulerar ökad produktion av organiska föreningar i levern.

Kötträtter innehåller en stor mängd mineraler, enzymer, vitaminer, mättat fett, kolesterol. Med åderförkalkning, en förhöjd nivå av LDL, anses kostkött vara det säkraste: kaninkött, kyckling, kalkon utan hud. Rätter från dem rekommenderas att använda högst 3 gånger per vecka.

slaktbiprodukter

Innehåller högsta kolesterolhalten. Med en hög nivå av LDL, ateroskleros måste de helt elimineras.

Kött halvfabrikat

Industriella bearbetade köttprodukter innehåller mycket skadliga ämnen: nitrit, polycykliska kolväten, smakförstärkare, transfetter. Deras regelbundna användning ökar kolesterol, påverkar negativt det kardiovaskulära systemet, ökar risken för att utveckla högt blodtryck, gastrointestinala sjukdomar.

Fisk, skaldjur

Havsfisk, som kött, innehåller kolesterol, men innehåller också en stor mängd fleromättade fettsyror (omega-3). Det orsakar inte risken för ateroskleros, utan tvärtom har en förebyggande effekt: det förstör och tar bort skadliga lipoproteiner från kroppen. Därför kan fiskrätter konsumeras åtminstone varje dag.

Rekommendationer för att laga fisk: Koka, ånga eller rosta i ugnen utan en gyllene skorpe.

Mjölk, mejeriprodukter

Olika typer av mejeriprodukter på egen väg påverkar hjärtatillståndet, blodkärlen, produktionen av LDL / HDL i levern. Det högsta kolesterolhalten finns i getmjölk. Men det är mycket lätt att smälta, innehåller många fosfolipider. Dessa ämnen arresterar sedimentationen av fettpartiklar på blodkärlens väggar, så getmjölk kan användas för hypercholesterolemi, ateroskleros.

Mejeriprodukter konsumeras inte mer än 4 gånger per vecka. Det är nödvändigt att vägra fettkvaliteter av ost, grädde, inte avlägsna hemgjord mjölk.

Ägg bör inte helt uteslutas från kosten, bara för att äggulan innehåller en stor mängd kolesterol (cirka 210 mg).

Äggvitt kan förbrukas utan begränsningar, äggulan får inte användas mer än 1 gång per vecka. Om LDL-nivån är för hög, eliminera den helt från kosten.

Oljor, fetter

När hyperkolesterolemi helt elimineras från diet smöret, palmolja, margarin.

Margarin - hydrogenerad fett. När det splittras bildas transfetter som inte finns i vegetabiliskt eller smör. Dessa substanser är främmande för människokroppen. De stör metabolism mellan celler, ökar nivån av farligt lipoprotein med låg densitet. Margarin rekommenderas inte ens till helt friska människor, patienter bör helt uteslutas från kosten.

Palmolja - avser vegetabiliska fetter, innehåller inte kolesterol, men består av 50% mättat fett, har en hög smältpunkt. Det är det senare faktumet som leder till att denna komponent inte absorberas helt av kroppen. Att komma in i den sura miljön i magen, blir fetter klibbig massa. Några av dem absorberas. På grund av sin förmåga att hålla fast vid vilken yta som helst, släpper fettpartiklar på arteriernas väggar, ackumuleras gradvis och omvandlas till feta plack.

Detta smör är gjord av naturlig kräm, innehåller fetter av animaliskt ursprung. Kolesterolhalten är ca 240 mg per 100 g. Med en ökad mängd LDL är risken för ateroskleros utesluten från menyn. Även en helt frisk person rekommenderas inte att konsumera mer än 15 g / dag.

Icke-kolesterolprodukter

Denna grupp innehåller en stor mängd hälsosam, vitaminrik mat, som hjälper till att upprätthålla nivået av LDL-normala, tar snabbt bort sitt överskott från kroppen.

Lista över de mest användbara produkterna:

• Frukt, grönsaker, bär. Grunden för en balanserad, hälsosam diet. Produkterna är rika på växtfiber, pektin. Normalisera metabolismen, förbättra matsmältningen, bidra till att minska nivån av lågdensitetslipoprotein. De är ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
• Svamp. Rik på proteiner, makro- och mikroelement. Mycket näringsrik, är ett utmärkt alternativ till kött. Att sänka progressionen av ateroskleros, minska nivån av lågdensitetslipoprotein.
• Vegetabiliska oljor. De innehåller inte mättade fetter, kolesterol, är rika på vitaminer och mikrodelar, har en antioxidant effekt, ta bort överskott av LDL från kroppen. De mest användbara kallpressade oljorna: olivolja, oraffinerad solros, linfrö.
• Sojaprodukter. Öka HDL-nivå, förbättra kroppens metaboliska processer. De har en fördelaktig effekt på fartygstillståndet, förhindrar skador på deras väggar och bildandet av aterosklerotiska plack.
• Nötter. Ta bort farliga lipoproteiner på ett naturligt sätt. Innehåller en stor mängd magnesium, folsyra, styren. Det rekommenderas att äta nötter varje dag, men inte mer än 50 g.
• Spannmål. Bidra till normalisering av matsmältningen. Bovete, rullad havre, ris - innehåller ett stort antal specialämnen, glukaner, som snabbt tar bort lågdensitets lipoproteiner från kroppen.

Användbara rekommendationer

Med en hög nivå av kolesterol är produktsammansättningen viktig, beredningsförfarandet:

• De första rätterna. Rika, kryddiga soppor, fett köttbuljonger, grönsakszazharki - uteslut från menyn. Preference ges till grönsaker, fisk eller kycklingbuljonger. Fjäderfäkött kokas utan hud och tar bort överflödigt fett. Klar mat rekommenderas inte att fyllas med gräddfil eller majonnäs.
• Den andra rätterna. Stekt potatis, pilaf, pasta på marin, snabbmat - allt fett, stekt är strängt förbjudet. Det bästa alternativet - rätter av spannmål, kokta eller stuvade grönsaker.
• Drycker. Det är inte önskvärt att använda te, kaffe, kakao med tillsats av grädde. Alkohol är helt utesluten. Det är mest användbart att dricka grönt eller gingerte med honung, mineralvatten, juice.

Den optimala mängden dagligt intag av kolesterol är cirka 300 mg. Rätt data hjälper dig att göra menyn