Idrottare och de som vill gå ner i vikt, ber dig, sluta att äta ostmassa! Högt insulinindex...

• Hypoglykemi

Höstost är en jäst mjölkprodukt erhållen genom att sura mjölk med efterföljande avlägsnande av vassle. I Ryssland har ost länge varit älskad och ätit nästan varje dag. Visst, då kallades han också ost, och alla produkter gjorda av det var ost (därav namnet på ostkaka).

Alla har hört talas om fördelarna med stugaost, men inte alla kan formulera, och vad är fördelen med denna produkt. Kan det skada kroppen och är det värt det varje dag?

Vad händer om du äter det på natten? Varför är insulinindexet för stallost ett ämnesnummer 1 för diskussioner bland idrottare och älskare av all mjölk? Låt oss räkna ut det tillsammans!

Fördelarna med stugaost

"Kalciumhuset" - så brukar tala om hemlagad ost. Detta är dock inte den enda användbara egenskapen för den här produkten. Användningen av ost för kroppen består av många faktorer: aminosyror, vitaminerna A, B, E, P, magnesium, järn, kalcium, ingen laktos, och viktigast av allt, lättsmält protein av animaliskt ursprung!

Man tror att kockost är ett långsamt protein på grund av sitt kasein. I praktiken är andelen kaseinprotein i osten cirka 50%, resten av proteinet är snabbt. Kockost är således ett komplext protein (både långsamt och snabbt).

Cirka 10-20% av proteinet i ostmassan ligger i ett halvförtätat tillstånd, vilket gör ostmassan en av de enklaste att smälta av animaliska proteiner.

Naturligtvis kan någon argumentera: de säger att protein kan erhållas från kött och baljväxter. I det första fallet sker emellertid normal absorption endast med tillsats av gröna och grönsaker till mat.

I det andra fallet åtföljs matsmältningen av inte mycket trevliga känslor från jäsning i magen, bildandet av gaser och avlägsnande av tarmarna. Det visar sig att den bästa proteinkällan är stugaost, lätt smältbar och balanserad.

1. Ökar muskelmassan
   Inte konstigt att den här produkten är så populär bland idrottare, eftersom den är rik på protein och det har mycket få kalorier. Dessutom absorberas produkten snabbt och ger kroppen det nödvändiga proteinet.
   
2. Förbättrar humör
   Moderna människor lider av en brist på D-vitamin, vilket negativt påverkar det allmänna hälsotillståndet och humöret. I stallost är detta vitamin i tillräckliga mängder.
3. Ökar manlig kraft
   Det är förvånande, men det bidrar till utvecklingen av naturliga testosteron, eftersom det har zink och selen, samt B-vitaminer i komplexet har de en gynnsam effekt på hormonella systemet av män.
4. Förhindrar prostatacancer
   Allt fler män lider av denna sjukdom, och för att förhindra det, måste du leda en hälsosam livsstil. Vissa produkter minskar risken för onkologi hos prostata, inklusive stallost. Den är rik på selen, vilket skyddar celler och DNA från skador.
5. Stärkar ben och leder
   Med ålder blir de svagare och behöver viktiga vitaminer och mineraler. Produkten är rik på fosfor och kalcium, som är aktivt involverade i bildandet av ben.
   © DepositPhotos
6. Förbättrar utbytesprocesser
   Denna mjölkprodukt på grund av sin speciella sammansättning kan förhöja metabolismen, det förbättrar också immunsystemets funktion. Studier har visat att stallost reducerar effekterna av stress på kroppen, eliminerar sömnlöshet och ångest.
7. Ger energi
   Känsla utmattad? Bara 200 gram stallost ger dig energi, och du kommer att kunna klara alla nödvändiga saker på jobbet eller träna.

Skada av stugaost

Höstost är en säker och mycket användbar produkt. Prata om hans skada är inte nödvändigt, men det finns flera punkter som kan uppstå problem.

1. 1. Allergi mot stugaost
      Höstost innehåller inte laktos, så det är lämpligt även för personer som är allergiska mot mjölk. Men individuell intolerans för en produkt är möjlig.
   2. Ladda på njurarna
      Det rekommenderas inte att missbruka stallost för njursjukdomar. Detta förklaras av det faktum att det innehåller för mycket protein, vilket väsentligt belastar kroppens utsöndringssystem.
   3. överdriven konsumtion
      En vuxen behöver 100-200 g stuga ost en dag tre gånger i veckan. Överdriven användning kan ibland påverka lever och blodkärl negativt.
   4. Risk för förgiftning
      Kan inte äta bortskämd keso (cottage cheese hållbarhet - 36 timmar, och hållbarheten keso, köpt i butiken - upp till 5 dagar), eftersom detta kan vara en orsak till tarminfektioner.

Insulin Curd Index

Anhängarna av en hälsosam livsstil stöter ofta på ett sådant koncept som det glykemiska indexet (GI) av livsmedel. I enkla ord är detta en indikator på effekten av mat på blodsockernivån.

Ju högre GI av produkterna desto snabbare blodsockernivån kommer att stiga och ju snabbare bukspottkörteln kommer att reagera med insulinutsläpp. Hög GI har för det mesta enkla kolhydrater: konfekt och bageriprodukter, söta frukter, torkade frukter, kakor.

Höstost har ett mycket lågt glykemiskt index (GI), cirka 30 enheter. Ett sådant värde är jämförbart med grönsaker och vissa salta frukter. Tidigare rådde nutritionists att äta den före sänggåendet, för att säkerställa tillväxten av muskelmassa och släcka kvällsjältet.

Men under de senaste åren har utvecklingen av fitness, och viktigast av allt, ökat antal sportentusiaster som vill se bra ut, den uppvärmda debatten har blivit uppflödad kring mejeriprodukter.

Bränsle till elden hällde forskningsprofessor vid University of Sydney Jennet Brand-Miller. Studier orsakerna till förändringar i insulinproduktion, hon upptäckte att hans produktion förbättras inte bara av kolhydrater. Fisk och kött anses vara lågt kolhydrat, men insulinnivåerna ökar efter att de konsumeras.

Konceptet insulinindex (AI) härleddes - ett värde som indikerar kroppens insulinrespons på en viss livsmedelsprodukt. Det visade sig att inte alla livsmedel har samma glykemiska och insulinindex. Ganska ofta matchar det glykemiska indexet för livsmedel och deras insulinindex inte.

Till exempel, GM äpplen - 30, och deras AI - 59, GI vitt ris - 65 och AI - 79, GI ost - 30, och hans AI - 120! Svårt att tro, men keso med innehållet av kolhydrater 1,2 g per 100 g produkt med ett lågt glykemiskt index, utan att höja blodsockernivåer, men ändå kraftfullt stimulerar frisättningen av insulin.

High AI curd fungerade som grund för att inte rekommendera det för kvällskonsumtion för idrottare som vill gå ner i vikt. Anledningen är att frisättningen av insulin utlöst ostmassa blockerar större fettförbränning enzym - lipas som är ansvarig för frisläppandet och nedbrytning av fetter.

Enligt fitness guru, berövar en del av ost för middag kroppen möjligheten att bränna under sömn befintliga fettdepåer och dessutom bidrar till bildandet av nya. Det är bara otur: insulin släpps, men det finns nästan ingen kolhydrater i stallost! Om det inte är så, klistra inte det med vitbröd och strö över socker.

Kort sagt, det är knappast möjligt att återhämta sig från ostmassan, men det kan sakta ner processen för att gå ner i vikt. Att veta om insulinindexet för stallost, nu kan du analysera och bestämma själv om du ska sluta använda den över natten.
Om du inte är en kroppsbyggare, inte en diabetiker, och du är inte på en strikt diet, tror jag att det inte finns något att oroa dig för.

Hur man kontrollerar kockostens kvalitet?

Hållbarhet är en viktig indikator på produktkvaliteten. Ju mindre det är desto mer naturligt är det ostmassan. Helst bör hållbarheten vara högst 72 timmar, men det är mer lönsamt för tillverkarna att sälja en produkt med längre hållbarhetstid. Tyvärr kommer denna stugaost att kroppen inte lägger till.

På hyllorna i butikerna idag finns det inte bara kockost, utan även den så kallade stallostprodukten. Vid första anblicken är skillnaderna är minimala, men det visar sig när vi tittar på att ostprodukten har en mängd olika tillsatser, inte alla som har en positiv inverkan på hälsan.

I ett försök att göra produkter billigare, lägger skrupelfria tillverkare stärkelse och vegetabiliska fetter till stuga ost. Dessa enkla test hjälper dig hemma att bestämma förekomsten av föroreningar i osten. Ett par joddroppar hjälper till att avgöra om det finns stärkelse i produkten.

1. Lägg lite produkt på tallriken.
2. Droppar jod.
3. Titta på reaktionen. Om stugan blev blå, då finns det stärkelse i den. Om det förblir ljusgult - produkten är naturlig.

För att bestämma närvaron av vegetabilisk fettprodukt måste du först försöka. Detta är inte det mest tillförlitliga sättet, men om vegetabiliska fetter läggs till stugan, kommer språket att ha en otrevlig oljig smak och känsla av en fet film.

Också sluta en naturlig produkt kan vara genom nedsänkning i en mixer: naturlig ost blir plastisk och lite tjock, och massan av ett vegetabiliskt fett är flytande. Effektiviteten av dessa metoder är inte 100%. Men det finns en metod som ger mer objektiva resultat.

1. Häll varmt kokt vatten i ett glas.
2. Tillsätt 1 tesked av ost.
3. Rör om och låt i 2-3 minuter.
4. Om fettiga fläckar uppträdde på koppens yta finns vegetabiliska fetter närvarande i produkten.

Naturligtvis är kockost en användbar och nödvändig produkt för kroppen. Men för att alla hans positiva egenskaper ska manifestera sig fullt är det nödvändigt att noga överväga sitt val, lagring och användning. Då kommer ingenting att hindra dig från att njuta av din favoritprodukt med fördel.

En komplett tabell över matinsulinindexet, reglerna för användning av värden i diabetes mellitus

Näring för diabetes är en vetenskap! Patienterna bör överväga brödenheter, ta hänsyn till värdena på GI (glykemiskt index), undvika konsumtion av "snabba" kolhydrater, klargöra indikatorerna för socker före och efter måltider med en insulinberoende form. Det finns många svårigheter, men utan att följa reglerna stiger glukosnivån, farliga komplikationer utvecklas, det allmänna tillståndet förvärras.

Insulin Index (AI) är ett ganska nytt koncept inom endokrinologi. På grundval av forskning fann nutritionisten D. Brand-Muller att många produkter har ett högt insulinindex med optimala nivåer av glukos i blodet. Tabellen innehåller information om AI och GI för många produkter, rekommendationer om organisationen av näring i diabetes, intressant information om mejeriprodukter.

Insulin Index: Vad är det

Värdet indikerar insulinreaktionen på en viss produkt. En specifik indikator bidrar till att förstå inte bara graden av ackumulering av glukos i blodet, utan även perioden under vilken insulin hjälper till att ta bort denna komponent. Insulinindexet måste beaktas när diabetiker matas med en insulinberoende (första) typ av patologi: Kunskap om nivået av AI gör att du mer precist kan förutsäga insulindosen för nästa injektion.

Under studiens gång visade sig att kolfritt namn (fisk, kött) och vissa livsmedel med lågt glykemiskt index (stuga ost, yoghurt) orsakar insulinutsläpp. AI-värdena för dessa kategorier slog ännu mer: kock 130 med GI 30, yoghurt - 115 med ett glykemiskt index på 35, kött och fisk - från 30 till 60 i frånvaro av kolhydrater.

Hur beräknas indikatorer?

Referenssiffran är 100%. Som utgångspunkt tog en professor från Australien en insulinfrisättning, inspelad efter att ha ätit en skiva vitt bröd med ett energivärde på 240 kcal. I samband med forskning hade delar av andra livsmedel också angivna kaloriinnehåll.

Under testet använde patienterna ett av namnen, då med 15 minuters mellanrum, i två timmar, utförde läkare blodprovtagning för att klargöra värdena av glukos och insulin i blodet. I de flesta fall hade produkter med GI på 60 enheter och mer också högre AI-indikatorer än genomsnittet, men det fanns undantag: fisk, stallost, kött, naturlig yoghurt.

I forskningsprocessen studerade professor D. Brand-Muller värdena av AI i 38 typer av mat. Senare sammanställdes en insulinindextabell för många titlar.

Hur ökar testosteron hos män med mediciner? Titta på granskningen av effektiva läkemedel.

Hur man tar ett blodprov för sköldkörtelhormoner och vad resultaten visar från den här artikeln.

Vad påverkar AI-nivån?

År av forskning har visat att värdena i insulinindexet ökar under påverkan av flera faktorer:

• lång värmebehandling;
• närvaron i sammansättningen av skålen av många komponenter;
• specifik bearbetning under framställning, t ex i alkoholhaltiga drycker;
• högvassleproteininnehåll
• kombination av mejeriprodukter med spannmål, pasta, dumplings, bröd.

Vad som behövs är beräkningen av värden

Med diabetes mellitus utvecklar ofta fetma, du behöver övervaka inte bara nivån av socker i blodet, men också kaloriinnehållet i disken. Det är viktigt att veta att insulin är ett lagringshormon som är ansvarigt för att fylla på fettreserver under fasta perioden.

Med frekventa förändringar i insulinns nivå uppstår en aktiv fyllning av fettvävnad, slutar processen med att bränna kalorier. Kombinationen av ett högt glykemiskt index med över genomsnittet AI-värden (60 enheter eller mer) accelererar viktökning, stör tyngdförlusten vilket förvärrar diabetes mellitus.

Om patienten har en tabell med insulin och glykemiska indexvärden är det lättare att navigera, om det är möjligt att använda den här produkten eller det är bättre att ersätta det med ett annat namn. Du behöver veta: kombinationen av två höga hastigheter accelererar ackumuleringen av glukos i blodet, provar insulinutsläpp.

Tabell över insulin och glykemiskt index

Många produkter med höga Gl-värden har liknande AI-indikatorer, till exempel vitbröd - 100, mjölprodukter - från 90 till 95, godis - 75. Ju mer socker, transfett, konserveringsmedel, desto högre är båda indikatorerna. Värmebehandling ökar signifikant GI och AI.

Små insulinsvar på grund av måttliga och höga GI-indikatorer observerades i följande typer av livsmedel:

Råägg har en AI-nivå på cirka 30, kött - från 50 till 60 enheter, fisk - 58.

diskussioner

Insulin Index - höstost

78 inlägg

Natalia, bevisat av vem? En länk till en storskalig vetenskaplig studie, pliz.

Ovan gav jag uppgifter om en vetenskapsman som för första gången i världen avslöjade en sådan sak som insulinindexet. Han genomförde två storskaliga studier och gav världen en AI-tabell över produkter, som vi alla använder. Däremot förvrängs uppgifterna om stallost av någon anledning endast i det post-sovjetiska rummet.
Och i väst är de rätta uppgifterna överallt, bara där är kockosten bara svårt att komma i butikerna, det finns ingen sådan kultur. Och här säljs det överallt, men vem sprider sådan felaktig information om kesost är här ett mysterium. Även om jag i det första meddelandet föreslog.

Vad som tillskrivs kockost, min åsikt är hans påverkan på aldosteron, inte mer. dvs det håller bara lite vatten, vilket kommer först om det behövs.
När det gäller AI och kolhydrater finns det också glukoneogenes, som inte bör glömmas bort.

Natalya, jag jobbar i ett utländskt företag, jag använder engelska oftare än ryska, och jag vet väldigt bra hur de kallar kockost som ost. Stugaost är mindre vanligt där, men det är känt, beroende på land, stat, plats. Tro bara. Låt oss lämna de språkliga konflikterna för en annan grupp. Efter ämne - kan du ge en länk till den vetenskapliga undersökningen av AI curd? Om inte, anser jag att ytterligare diskussion är meningslös.

Inget personligt, jag hörde dig, tack för yttrandet, men jag vill svara på att höra vetenskapliga argument, i stället för ostödda åsikter.

dima,
Min fråga är lite om något annat))
Och vad gäller Dr Hall, tack, hörde inte om honom, det var intressant att bekanta sig. Men läs. Det visar sig att hans kollegor länge har blåst honom i stycken. Vet du vad de kallar honom där? "Bra forskning, dålig tolkning." Han gjorde ganska konstiga slutsatser för det vetenskapliga samfundet, som "en kackerlacka hör inte utan ben"

För de som är intresserade av, men inte vet engelska läsare, är kärnan i undersökningen nedan. Han har inte debunked någon myt, det är bara hans vision för fett eller kolhydrater på en diet:

I en studie av 19 personer med övervikt skrev de först en diet med en diet på 2 700 kcal dagligen. Sedan var de två veckor under överinseende av läkare som sitter på två utföranden med kaloriintag med 30% lägre (ca 1900 kcal): i ett fall, på grund av kolhydrater i en annan - på bekostnad av fett. Vid denna tidpunkt utförde de samma mängd fysisk träning, fick endast mat från läkare och testades för innehållet av syre och koldioxid i utandningsluften, liksom nivån av kvarvarande kväve i urinen.

Efter sex dagar på en diet med begränsning av fetter ämnen förlorade ett genomsnitt av 463 gram fett och en diet med begränsning av kolhydrater - endast 245 g Dr. Hall anser att detta tyder på att "metabolism" skäl att välja en låg Carb diet inte.

Men i verkligheten, som studier visar, kan människor faktiskt förlora mer vikt, minska kolhydrater. Hall konstaterar att den bästa dieten är den som en person kan ansluta sig till den tiden, men om en person är mer praktiskt fettsnål kost, det ger honom några metabola fördelar.

Jag kommer att förklara i samband med vilken frågan. Stanislav Lindover på sina seminarier rekommenderar categoriskt inte kockost för natten som vill bli av med fett. Han är självklart inte en nutritionist och refererar inte till någon forskning, bara till hans erfarenhet.

Tja, jag tror inte honom hittills och jag ville hitta en vetenskaplig underbyggnad eller återsändning))) Jag tycker att jag hittade den i det första inlägget. AI är inte hög. Som sagt sa kanske stuga ost på något sätt salthållningen och strammer lite vatten, jag vet inte. Om bland abonnenterna finns biokemiska experter, nutritionister, endokrinologer ber jag dig att klargöra, jag vill ha sanningen)))
P.S. ON har ett kasein i linjen, därför stas Stas mot osteman.

dima,
tack för länkarna. James, det verkar, kan tros, döma av info - http://weightology.net/about-james/
Antag att han har rätt (även om jag inte har så stor kunskap att bekräfta eller förneka, verkar det vara övertygande och logiskt).

Det finns en andra aspekt, AI är en antagonist till GH (jag motsätter mig inte, jag försvarar inte detta uttalande). Och toppen av frisättningen av tillväxthormon i en timme efter att ha sovit. Efter en logik kommer en produkt med hög AI på natten att påverka antalet STG?

Insulin Curd Index. Vad är det Hur påverkar mejeriprodukter viktminskning?

Insulin Curd Index. Vad är det Hur påverkar mejeriprodukter viktminskning?

Vad är insulinproduktindex? Hur påverkar ett insulinindex fetthalt? Varför är insynsindexet för stugaost ett ämne # 1 för diskussioner bland idrottare och älskare av all mjölk? Eftersom jag själv är en stor älskare av ost, så jag åt att studera denna fråga under en mycket lång tid... och analysera en massa artiklar, vetenskapliga publikationer och forskning, och även för att göra din egen experiment med sin kropp, jag kunde på grundval av personliga iakttagelser att dra vissa slutsatser. Idag kommer jag att berätta om dem, men låt oss börja i ordning, nämligen med definitionen av ett insulinindex.

Ett insulinindex är ett värde som anger hur mycket insulin som släpps ut i blodet när vissa livsmedel konsumeras. Men idag, som du kanske har gissat, kommer diskussionen att handla uteslutande med insulinindexet för mejeriprodukter, i synnerhet många favoritljud.

Alla vet begreppet glykemiskt index för livsmedel. I enkla ord är detta en indikator på effekten av mat på blodsockernivån. Ju högre Hl produkten, desto snabbare ökningen av blodsockernivån, och kommer att reagera pankreas frisättning av stora mängder av hormonet insulin, vars uppgift är att omvandla glukos till glykogen eller lagring av densamma i form av fett. För det mesta höga GI har enkla kolhydrater: konfekt och bageriprodukter, söta frukter, torkade frukter, kakor, bakverk, etc. Det glykemiska indexet är förståeligt, men vad är risken för ett insulinindex och vad är dess väsen?

Insulinindexet är något annorlunda än det glykemiska indexet. Här är mönstret av insulin i blodet helt annorlunda. Faktum är att bukspottkörteln svarar genom insulinutsläpp, inte bara för kolhydratrika livsmedel, men också för andra livsmedel. Detta tyder på att insulinnivån stiger även efter att ha konsumerat proteinmat som fisk, kött, keso, nötter, etc., men reaktionen förekommer inte på kolhydraterna i dessa livsmedel, utan på något annat.

Och det mest intressanta är att inte alla livsmedel har samma glykemiska och insulinindex. Ganske ofta matchar det glykemiska indexet för mat och deras insulinindex inte!

Så, till exempel, GI av äpplen - 30, och deras AI - 59, GI av vitt ris - 65 och AI - 79, GI med kokta bönor - 40 och dess AI - 120. Det visar sig att blodsockernivån inte Den enda indikatorn för frisättningen av hormonet är insulin. Dess nivå kan öka utan en signifikant ökning av glukos! Och ett bra exempel på detta är ALLA PRODUKTER!

Jämförelse av glykemiska och insulinindex för vissa livsmedel

Insulinindex och mejeriprodukter

Låt oss ta reda på exemplet av stugaost, vad är dess glykemiska och insulinindex, och hur påverkar detta faktum viktminskning?

Det glykemiska indexet för mager ost är ganska lågt - endast 30, och insulinindexet för stugaost är nära 120 mark. Som du kan se är skillnaden kolossal! Trots det faktum att stuga ost inte höjer blodsockernivån reagerar bukspottkörteln omedelbart på intag av stallost och släpper ut en stor mängd insulin. "Så vad? - du frågar, - låt detta insulin kastas till din hälsa! Vad behöver vi ifrån detta? " Och det är vad.

Ökad insulinproduktion signalerar kroppen inte bara för att lagra fett, men det tillåter inte heller att det bränner dessa fetter naturligt eftersom närvaron av insulin i blodet blockerar arbetet hos det huvudsakliga fettförbränningslipasenzymet, vilket är ansvarigt för frisättning och förstöring av fetter. Det visar sig att genom att äta mat med ett högt insulinindex (även om deras GI är väldigt lågt, som för fettoststuga), stimulerar du en kraftfull frisättning av insulin och dämpar därmed din kropp av förmågan att bränna fettavlagringar!

Jag vet att jag knappast kan tro på allt detta, för att det inte passar i mitt huvud, varför stallost med en kolhydrathalt av 1,2 g per 100 g produkt, med ett glykemiskt index på 30 enheter, utan att öka blodsockernivån, STIMULERAR fortfarande EMISSION INSULIN. Faktum är att forskare från hela världen fortfarande inte kan svara på denna fråga enhälligt.

Vissa hävdar att ett högt insulinindex av stugaost beror på innehållet av laktos i det - mjölksocker - och dess interaktion med mjölksyra aminosyror som främjar frisättning av insulin. Andra tror att laktos har inget att göra med det, men de har ingen klar version av vad som påverkar insulinutsläppet...

I allmänhet är emellertid faktum kvar: alla mjölkprodukter, utom ost, har ett högt insulinindex. Många forskare kom till denna slutsats utifrån vetenskaplig forskning och laboratorieexperiment.

Diagram A visar en jämförelse av ökningen av blodglukos från användningen av skummet / helmjölk och glukoslösning och diagram B visar en jämförelse av insulinresponsen från användningen av skummet / helmjölk och glukoslösning:

Från det sista diagrammet är det klart att insulinreaktionen från mjölk är högre än från glukoslösningen.

Intressant faktum

Lägger till mjölk eller mjölk (stallost, yoghurt, kefir) till produkter med lågt glykemiskt index, gör dem till produkter med högt GI! Därför rekommenderar jag alla älskare av frukost havregryn med mjölk att tänka på: Efter att ha tillsatt mjölk blir havregryn med lågt GI omedelbart till gröt med högt GI! När man kommer in i kroppen, blir komplexa kolhydrater som finns i havreflakor i kombination med mjölk till enkla kolhydrater, vilket väsentligt ökar sockernivån i blodet, ja då vet du vad som händer... Här är en paradox.

Curd och vatten retention

En annan åsikt är att alla mejeriprodukter, och i synnerhet stallost, behåller vatten, vilket väsentligt påverkar den övergripande formen och extra pund. Är det verkligen så? Faktum är att en hög nivå av insulin, som produceras på alla mejeriprodukter, bidrar till frisättningen av adrenalhormon aldosteron. Aldosteron tenderar att behålla natrium och därmed vätska. Det tar också bort kalium från kroppen. Så uppfattningen att mjölk och stugaost håller kvar vattnet har en vetenskaplig förklaring till detta, vilket inte tvivlar på denna teoris veracity.

Och vuxna (i motsats till barn) har sådana särdrag när det gäller matsmältning:

1. Frånvaron i magen hos löpningsenzymer som hjälper till att kasein (mjölkprotein) bryts ner i aminosyror.

2. Funktionen av laktosförtunning försvinner, på grund av vilken den (socker) går in i tunntarmen, vilket orsakar jäsning, sönderfall, gasbildning och uppblåsthet.

Personliga observationer

Eftersom jag själv är en stor älskare av stallost, skulle jag vilja säga - "cottage cheese addict" - jag kunde inte bara ta ordet och tro på allt jag skriver på internet, även om det är den verkliga vetenskapliga forskningen av de mest respekterade professorerna och forskarna!

Jag bestämde mig för att göra ett sådant experiment och överge min favoritstugaost (jag är nästan likgiltig med andra mejeriprodukter) i en månad. Faktum är att det var ett mycket svårt steg för mig att fatta ett sådant beslut, för att jag åt stallost varje dag och två gånger om dagen... Men informationen om höginsulinindexet för stallost gav mig inte lugn, särskilt eftersom jag märkte själv att Jag kan nå det formulär som jag ville ha, och kvantiteten och kvaliteten på träningen påverkar inte detta på något sätt! Därför bestämde jag mig för att överge konsumtionen av stallost i en månad, började jag mitt experiment.

Och redan efter 5-6 dagar tror du inte på det, men jag såg ett positivt resultat! Jag kunde inte ens tro att det här är möjligt! På bara mindre än en vecka såg jag trevliga förändringar i spegeln: kroppens kvalitet blev mycket bättre, och även skalorna visade minus 1 kg! Och efter de kommande två veckorna gick ytterligare 1 kg bort (trots att min inledande vikt var 48-48,5 kg), och muskelavlastningen blev synligare. Här är det. Dessa -2 kg var sannolikt överskott av vatten, vilket var försenat på grund av den dagliga förbrukningen av stugaost, så jag fästade inte mycket på det här, men det faktum att kroppens kvalitet förbättrats flera gånger kunde inte bli obemärkt av mig!

I bekräftelse på mina ord visar jag dig min mage, som ändrats precis före mina ögon.

I det första fotot - min press med stugaost (men utan kakor, bullar och kakor =))

I det andra fotot - min press en vecka efter att exkludera osten från kosten.

I det tredje fotot - min press efter tre veckor av "bezvoruzhnogo existens."

I det fjärde fotot - min press på en månad utan min favorit ostmassa.

Som du kan se är resultatet synligt med blotta ögat. Efter uteslutandet av stallost och alla mejeriprodukter blev pressen mycket mer lättnad och till och med kuber dök upp. Träning och resten av maten förblev densamma, här förändrade jag ingenting. Tja, jag tror att du gissade att resten av kroppen genomgick samma omvandlingar som pressen: mina armar och ben blev mycket mer dramatiska och torrare. Så här är det.

Därför, baserat på personlig erfarenhet och experimentet, vilket inte var lätt för mig, delar jag mina intryck med dig:

Information om insulinindex för stallost och alla mejeriprodukter har rätt att existera, eftersom det:

1) är vetenskapligt underbyggt

2) bekräftat av mina personliga observationer.

Jag säger inte nu att ge upp mjölkprodukter och cottage cheese till alla, alls inte alls. Jag vill ge dig information för reflektion och rätt att välja. Att veta om insulinindexet för mejeriprodukter kan du nu analysera och bestämma själv om du ska försöka vägra mjölken och se till att informationen är sant, eller om du inte vill ändra någonting.

Men om du vill veta personligen min åsikt, baserat på mina kunders personliga erfarenheter och erfarenheter, är här mina tips:

1. Om du vill påskynda processen att gå ner i vikt, ge upp mjölkprodukter (åtminstone ett tag) och se hur minskningen av volym och vikt kommer att öka flera gånger.
2. Om du har en bra form, men du skulle också vilja se lättnad av dina muskler, begränsa eller helt ta bort mjölkprodukter från din kost och du kommer att märka hur kvaliteten på din kropp kommer att förbättras avsevärt.
3. Om du snart planerar en semester på havet eller en fotografering, och du vill förlora några extra pund, försök sedan ta bort mjölkprodukter om en vecka eller två, och du kommer bli positivt överraskad av resultatet.

Men kom ihåg: Insulinsindexet för mejeriprodukter och avslaget på dess användning - inte ett paradis för alla dina problem och extra pounds! Detta är bara en av många punkter som hjälper dig att komma närmare din dröm snabbare!

Och några ord om cottage cheese och puffiness från den berömda nutritionisten Alexei Kovalkov:

Alltid med vänliga hälsningar, Skrypnik Janelia!

Food Insulin Index

Food Insulin Index

Många som planerar sina dieter har upprepade gånger träffat en sådan indikator som det glykemiska indexet. Han berättar om ökningen av blodsockernivån efter att ha konsumerat kolhydrater och behandlas som en av de signifikanta indikatorerna på kolhydraternas kvalitet.

Allt detta beror på att ökningen av sockernivån orsakar frisättning av insulin, ett hormon som kan orsaka deponering av fettvävnad. Det visar sig dock att det finns en bättre indikator som kan tillämpas inte bara på kolhydrater - ett insulinindex.

Jag föreslår att läsa mer om insulinindexet för livsmedelsprodukter nedan i de artiklar jag har samlat om detta ämne.

Insulinproduktindex tabell

Känna och förstå insulinindexet - det är väldigt viktigt om du är grundligt bekymrad över din kost och val av produkter för din kost. Artikeln ger en tabell över motsvarande figurer, liksom tolkningar av de viktigaste begreppen relaterade till produktionen av insulin i blodet.

De som åtminstone är minst intresserade av hälsosam näring får ibland inte skillnaden mellan insulin och glykemiskt index för mat - det finns verkligen inte mycket information.

Lite historia

Det första samtalet om indexering av insulin går tillbaka till 1981. Sedan, med inlämnandet av Dr David Jenkins från Toronto, började hans elever, liksom vissa forskare, att prata om "insulinprodukter". Ämnet är förankrat i studien av uppkomsten och utvecklingen av diabetes.

I slutet av 90-talet av förra seklet genomfördes ganska djup forskning om kost- och kroppsviktfrågor.

Kärnan i experimenten var följande:

• olika livsmedel övervägdes med kalori portioner av exakt 240 kalorier;
• varje produkt utvärderades i jämförelse med vitt bröd, dess insulinindex togs som en referensenhet (dvs 100%).

Enligt resultaten visade sig det:

• trots samma mängd kolhydrater visade varje produkt "dess" skillnad mellan båda indexerna (insulin och glykemisk);
• I vissa fall är insulinindexet signifikant högre än det glykemiska indexet (sådan är bilden, om livsmedel med hög proteinhalt).

Experimentet gjorde det klart: även med små glykemiska index kan mat ibland leda till ökad insulinproduktion. Det vill säga att provocera viktökning och fetma.

Skillnad mellan index

Låt oss förstå villkoren:

• Det glykemiska indexet speglar insulinsyntesen i bukspottkörteln (och därmed blodsockernivån). Denna process är intermittent. I en hälsosam kropp kan blod inte vara "sött" för länge. För att minska glukosnivån aktiveras insulinsyntesmekanismen. Insulinet har emellertid en omvänd sida av myntet - det förhindrar förbränning av fett, det vill säga bidrar det till viktökning.
• Insulinindexet visar graden av glukoshopp och insulin i blodet i förhållande till det glykemiska indexet. Det klargör hur snabbt blodet kommer att vara kolhydrater som ger glukos (som bearbetas till socker).

Observera:

1. ibland med hyperglykemi, regleras socker utan störningar och inga viktiga insulinutsläpp uppstår.
2. och i vissa fall tvärtom, även om det innehåller lågt kolhydratinnehåll i produkten, tvingas kroppen producera stora mängder insulin;
3. Det var därför jag var tvungen att introducera begreppet "insulinindex" förutom den "glykemiska" en.

Varning! Vissa livsmedel med lågt glykemiskt index ökar signifikant insulinnivåerna, det vill säga att en person verkar äta kalorifattig mat, men tyngden går inte och blir till och med viktigare.

Förresten är en av de mest skrämmande produkterna i detta avseende mjölk. Genom noggranna mätningar fastställda: dess insulinindex är nästan två gånger högre än det glykemiska indexet.

Insulinvärde

Hormoninsulinet är ganska lustfullt, det kan fluktuera kraftigt med några förändringar avseende:

• ålder (ju äldre personen är, desto mer kommer hans hormonbalans att slita ut);
• psyke (stress, nervös spänning);
• kön (hos kvinnor är bukspottkörteln nära sammankopplad med reproduktionsapparaten, med graviditet och förlossning, menstruation, klimakteriet);
• näringssystem (effekten av vissa livsmedel på sockernivån är oöverträffad hög, så du måste noggrant övervaka kosten, justera den).

Varning! Vårdlös behandling av insulinproblemet är fylld med utvecklingen av diabetes mellitus, där det blir omöjligt att kontrollera blodsockern och kroppsvikt utan medverkan av läkemedel.

Insulin Index Table

Minns återigen att insulinindexet för vitt bröd tas som en enhet (per 100%). Varför? Faktum är att

1. Det glykemiska indexet för denna produkt är relativt lågt;
2. men mot bakgrund av andra produkter är det förbrukningen av vitt bröd som leder till maximal frisättning av insulin i blodet.

Med hjälp av data från bordet kommer det att vara bekvämt för dig att bestämma de bästa och värsta kombinationerna av produkter för din kost. Som ett resultat kan du:

1. skydda din bukspottkörtel från överbelastning när insulin produceras för att bearbeta kolhydrater
2. kontrollera din vikt och fettavlagringsprocess.

Allmänna rekommendationer

Å ena sidan verkar det vara förståeligt: ​​det glykemiska indexet visar graden av blodmättnad med socker och insulin - produktionen av nisulin för kvalitativ assimilering av mat. Men bordet, även om det är ett bekvämt verktyg i planeringen av kosten, men också bör förstå reglerna för att använda produkter med olika AI.
Integrerat tillvägagångssätt

Viktiga punkter:

• båda indexen är endast relevanta i kombination med det så kallade insulinsvaret.
• en kombination av olika livsmedelsnamn kan leda till ett mycket oväntat resultat;
• Därför vid framställning av dieter, menyer och dieter inte bara index produkterna bör hållas i åtanke, men även personliga uppfattning om kroppen, mat ensemble, livsstil (fysisk aktivitet, sömn, stress, nervositet, ålder och så vidare. d.).

Säkerhetsföreskrifter

Ibland, när man spelar sport, försöker man omedvetet sig till hypoglykemi (för låga sockernivåer). Hur det händer:

1. ta snabba proteiner - mjölk och vassla;
2. mycket insulin släpps ut i blodet;
3. insulinspik leder till en kraftig minskning av sockernivån;
4. en person har en svaghet, du vill verkligen äta något (något närande, näringsrikt);
5. Att lyda den ostoppliga känslan av hunger börjar en person att absorbera ny mat (detta beteende dikterar kroppen, vilket kräver återställande av sockernivåer).
6. Resultatet är viktökning.

Konsultera med experter vid beredningen av mode och utbud av mat. Detta gäller särskilt för dem som har de senaste åren, har vikten blivit för mycket "promenad". Viktstabilitet talar tydligt om problem med insulinreglering. Det finns något att tänka på för att inte få kroppen att få diabetes, fetma och allvarliga sjukdomar i bukspottkörteln.

Varför överväga insulinprodukter på en diet?

Det är nödvändigt att veta om insulin och glykemiska index av produkter, inte bara för diabetiker, men också för fitnessälskare. Om det första konceptet är känt för en bred publik, så introducerades insulinindexet endast i slutet av förra seklet.

Med tanke på att nutritionists använder sällan det, vet inte alla varför att ta insulinindex av produkter på en diet. Det handlar om det idag och kommer att diskuteras.

Mekanismen för kolhydratmetabolism och insulinindex

För att göra det lättare att förstå vad dessa begrepp betyder och vad som används, är det nödvändigt att förstå processen med kolhydratmetabolism. Det är tack vare honom att vi får energi, som spenderas på alla rörelser vi utför och de biokemiska reaktioner som äger rum. Vi kommer att försöka berätta så enkelt som möjligt:

1. När maten går in i kroppen, delas de långsamma kolhydraterna i enkla sockerarter - glukos och fruktos. Genom väggarna i tarmkanalen kommer de in i blodomloppet.
2. Detta leder till en ökning av blodsockret, och hjärnan signalerar bukspottkörteln för att börja syntetisera insulin. Denna hormonella substans levererar glukos till cellens struktur av vävnader och minskar därmed koncentrationen i blodet.
3. Tack vare insulin tränger glukos i cellmembran i muskler och fettvävnader.
4. En del av monosackariderna används omedelbart för energi, och resten lagras i form av glykogen.

Glykogen är en tillförsel av kolhydrater som kan konsumeras vid behov för att bibehålla normala blodsockernivåer när det faller. Detta är möjligt under påverkan av fysisk ansträngning eller förlängd frånvaro av mat.

Om bukspottkörteln inte kan syntetisera insulin i den erforderliga mängden utvecklas typ 1-diabetes. Denna sjukdom av den andra typen tyder på en minskning av kroppens insulinkänslighet. Om du har diagnostiserats med denna sjukdom, behöver du veta varför insulinindikatorn för livsmedel bör beaktas på kosten.

Insulinindexet är vad det skiljer sig från glykemisk

Som vi nämnde ovan introducerades begreppet "insulinindex" först i slutet av förra seklet. Han visar. Hur mycket insulin som bukspottkörteln måste syntetisera som svar på en viss produkt. Det är uppenbart att indikatorn för detta index beror huvudsakligen på mängden och typen av kolhydrater som ingår i den, men inte bara.

Observera att insulin- och glykemiska index inte behöver vara proportionella. Först och främst svarar kroppen genom insulinutsläpp till konsumtionen av kolhydrater, men en stor mängd fetter med proteinföreningar kommer också att leda till aktiv produktion av hormonet.

Forskare tror att det maximala frisläppandet av insulin kan prova bröd, men indikatorn för den glykemiska indexen för denna produkt är relativt låg. Det glykemiska indexet visar hur snabbt glukosnivån i blodet kommer att öka efter att ha ätit en viss produkt eller maträtt.

Det glykemiska indexet har störst inflytande:

• Enzymaktivitet i tarmkanalen.
• Tillväxtvillkor och typ av värmebehandling av produkten.
• Tillverkningsteknik av produkten.
• Kombinationen av produkter.
• Förvaringsförhållanden

Under den vetenskapliga forskningen fastställdes inte bara graden av ökning av glukoskoncentrationen i blodet efter konsumtion av produkten, men också tiden och mängden syntetiserat insulin som behövs för att normalisera sockernivåerna.

Om vi ​​pratar om varför att ta hänsyn till insulinets dietindex, är denna indikator extremt viktig för personer med diabetes. Med det kan du bestämma den exakta dosen av läkemedlet.

Laktos har till exempel ett högre glykemiskt index jämfört med insulin. I sin tur är situationen med mejeriprodukter exakt motsatt, till exempel är yoghurtens AI 115 och GI är 35.

Hur använder man indexvärden i praktiken?

Nu ska vi berätta hur och varför att ta insulinindexet av mat tillsammans med den glykemiska på kosten. De som diagnostiseras med diabetes, måste du börja utarbeta sitt näringsprogram med en indikator på det glykemiska indexet. Först då bör de valda produkterna anpassas till varandra med ett insulinindex.

Så här kombinerar du produkter:

• Produkter som innehåller proteinföreningar bör inte kombineras med enkla kolhydrater och stärkelseprodukter.
• Stärkelse är oförenligt med enkla kolhydrater, men kan konsumeras med fetter.
• Grönsaker, stärkelse och protein kombineras inte med enkla kolhydrater, men endast med fetter.
• Grönsaker bör konsumeras i samband med fetter och proteinföreningar, men inte enkla kolhydrater.

Baserat på det ovanstående kan personer med diabetes få följande rekommendationer:

• Ät inte snabba kolhydrater med fett, till exempel kött ska inte tvättas med söta drycker.
• Försök att undvika en kombination av protein och kolhydrater - honung är bättre att inte lägga till honung.
• En utmärkt kombination är omättade fetter och komplexa kolhydrater - nötter med fisk.
• Försök att inte utsätta produkter för långvarig värmebehandling.
• Till frukost äter mat rik på proteinföreningar.
• På kvällen borde du äta komplexa kolhydrater, eftersom de inte orsakar en skarp frisättning av insulin.

Vad är viktigt att komma ihåg om insulinproduktindex?

Det är helt klart att det är omöjligt att själv bestämma indikatorn för insulinindex och du måste använda särskilda tabeller. Det finns dock ingen fullständig information om detta problem i det offentliga området, och de tabeller som "strömmar" på nätverket innehåller i de flesta fall några felaktigheter.

Produkter med låg AI inkluderar äpplen, nötkött, ägg, fisk, ost, pasta, havregryn etc. Därav har druvor, potatis, vitt ris, yoghurt, bananer, apelsiner, etc. hög AI.

Glykemiska och insulinmjölkindex

Den som vill gå ner i vikt eller lider av diabetes är inte bara intresserad av varför insulinindikatorn för livsmedel beaktas på kosten, men också varför indexen för mjölkproduktindex är mycket olika. Minns att deras GI ligger inom 30 enheter, och AI överstiger 100.

Mejeriprodukter kan inte dramatiskt öka glykemi, men stimulerar samtidigt insulininsynt. Därför undertrycks effektiviteten hos enzymet som är nödvändigt för nedbrytning av fetter. Detta leder till att kroppen ökar mängden fettvävnad. Om du var säker på att du äter mycket stugaost (eftersom vi ständigt säger att det här är en kostprodukt), kan du bli av med övervikt, då är du djupt misstag.

Det bör också komma ihåg att mejeriprodukter bidrar till fördröjningen i kroppsvätskan, vilket leder till utseende av ödem. Detta beror på accelerationen av syntesen av hormoner som produceras av binjurarna, till exempel aldosteron. Men det innebär inte att du behöver eliminera mejeriprodukter från din kost. De innehåller mycket näringsämnen, utan vilka kroppen inte kan fungera normalt.

Hur man använder insulinindex för viktminskning?

Om du behöver bli av med övervikt bör produkter med högt insulinindex konsumeras på morgonen. Någonstans efter 14 timmar bör de överges för att inte orsaka en kraftig ökning av insulinkoncentrationen. Ibland behöver en person inte gå ner i vikt utan att gå ner i vikt.

Det bör inses att situationen med glykemiska och insulinindex är tvetydigt och en nutritionist hjälper dig i detalj i denna fråga.

Hur effektivt är ett lågt glykemiskt indexdiet?

Forskare har specifikt studerat effekten av produkter med lågt GI på personer som har problem med att vara överviktiga. Resultaten är knappast positiva. En sådan näringsprogram möjliggjorde trots allt inte en ökning av organismens insulinkänslighet, och sockerkoncentrationen och blodtrycket minskade inte.

Alla näringsprogram baserades på principen om ett kosttillvägagångssätt för att bekämpa hypertoni, vilket innebär en begränsning i fettens kost och användningen av stora mängder mejeriprodukter, grönsaker och frukter. Som ett resultat hävdade forskare att från ett synvinkel att förebygga utvecklingen av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet var ett dietprogram med lågt GI inte effektivt.

Insulinindexmat. Läs allt gå ner i vikt!

I november 1997 publicerade American Journal of Diet Food resultatet av en studie på insulinindex av populära livsmedel. En portion av varje produkt innehöll 240 kalorier. Varje produkt fick betyg i förhållande till vitt bröd, vars insulinindex var taget som 1 (100%).

Detta innebär att trots det låga glykemiska indexet medför denna produkt en ökad insulinsekretion. Och som du redan vet bidrar insulinracing till fetma.

Anledningen till att du måste vara försiktig med insulinindexet är att insulin är ett lagringshormon som, förutom många användbara funktioner, också är ansvarigt för avlagring av fett i kroppen vid svält.

Med andra ord sänder vi kroppen (eller snarare, fettceller) ett hormonellt budskap i form av insulin: "ÖVRIGT SPARA FET!" Ökad insulinproduktion uppmuntrar inte bara kroppen att ackumulera fett utan ger också ingen chans att bränna kroppsfett. Så mat med ett högt glykemiskt index och ett högt insulinindex gör dig tjockare och säkerställer att du stannar så.

Vad är skillnaden?

Hur man förstår vad som är skillnaden mellan insulinindexet för mat från det glykemiska indexet? Det är väldigt enkelt! Det glykemiska indexet visar hur snabbt kolhydraterna som ingår i maten går in i blodet. Insulinproduktionen beror på nivån av socker i blodet.

Om ett stort hopp i socker injiceras insulin i blodet "med en reserv". Men vår kropp är utformad på ett sådant sätt att produktionen av insulin inte bara beror på nivån av socker i blodet. Som visat sig orsakar vissa produkter "av sig själva" ett hopp i insulin. Det är för detta att begreppet insulinindex infördes.

Insulin Curd Index. Vad är det Hur påverkar mejeriprodukter viktminskning?

Vad är insulinproduktindex? Hur påverkar ett insulinindex fetthalt? Varför är insynsindexet för stugaost ett ämne # 1 för diskussioner bland idrottare och älskare av all mjölk? Eftersom jag själv är en stor älskare av stallost har jag ägnat mycket tid på att studera denna fråga...

Och efter att ha analyserat en massa artiklar, vetenskapliga publikationer och forskning, liksom att ha utfört mitt eget experiment på min kropp kunde jag dra vissa slutsatser utifrån mina personliga observationer. Idag kommer jag att berätta om dem, men låt oss börja i ordning, nämligen med definitionen av ett insulinindex.

Ett insulinindex är ett värde som anger hur mycket insulin som släpps ut i blodet när vissa livsmedel konsumeras. Men idag, som du kanske har gissat, kommer diskussionen att handla uteslutande med insulinindexet för mejeriprodukter, i synnerhet många favoritljud.

Alla vet begreppet glykemiskt index för livsmedel. I enkla ord är detta en indikator på effekten av mat på blodsockernivån. Ju högre Hl produkten, desto snabbare ökningen av blodsockernivån, och kommer att reagera pankreas frisättning av stora mängder av hormonet insulin, vars uppgift är att omvandla glukos till glykogen eller lagring av densamma i form av fett.

Insulinindexet är något annorlunda än det glykemiska indexet. Här är mönstret av insulin i blodet helt annorlunda. Faktum är att bukspottkörteln svarar genom insulinutsläpp, inte bara för kolhydratrika livsmedel, men också för andra livsmedel.

Detta tyder på att insulinnivån stiger även efter att ha konsumerat proteinmat som fisk, kött, keso, nötter, etc., men reaktionen förekommer inte på kolhydraterna i dessa livsmedel, utan på något annat.

Så, till exempel, GI av äpplen - 30, och deras AI - 59, GI av vitt ris - 65 och AI - 79, GI med kokta bönor - 40 och dess AI - 120. Det visar sig att blodsockernivån inte Den enda indikatorn för frisättningen av hormonet är insulin. Dess nivå kan öka utan en signifikant ökning av glukos! Och ett bra exempel på detta är ALLA PRODUKTER!

Insulinindex och mejeriprodukter

Låt oss ta reda på exemplet av stugaost, vad är dess glykemiska och insulinindex, och hur påverkar detta faktum viktminskning?

Det glykemiska indexet för mager ost är ganska lågt - endast 30, och insulinindexet för stugaost är nära 120 mark. Som du kan se är skillnaden kolossal! Trots det faktum att stuga ost inte höjer blodsockernivån reagerar bukspottkörteln omedelbart på intag av stallost och släpper ut en stor mängd insulin. "Så vad? - du frågar, - låt detta insulin kastas till din hälsa! Vad behöver vi ifrån detta? " Och det är vad.

Det visar sig att genom att äta mat med ett högt insulinindex (även om deras GI är väldigt lågt, som för fettoststuga), stimulerar du en kraftfull frisättning av insulin och dämpar därmed din kropp av förmågan att bränna fettavlagringar!

Jag vet att jag knappast kan tro på allt detta, för att det inte passar i mitt huvud, varför stallost med en kolhydrathalt av 1,2 g per 100 g produkt, med ett glykemiskt index på 30 enheter, utan att öka blodsockernivån, STIMULERAR fortfarande EMISSION INSULIN. Faktum är att forskare från hela världen fortfarande inte kan svara på denna fråga enhälligt.

I allmänhet är emellertid faktum kvar: alla mjölkprodukter, utom ost, har ett högt insulinindex. Många forskare kom till denna slutsats utifrån vetenskaplig forskning och laboratorieexperiment.

Lägger till mjölk eller mjölk (stallost, yoghurt, kefir) till produkter med lågt glykemiskt index, gör dem till produkter med högt GI! Därför rekommenderar jag alla älskare av frukost havregryn med mjölk att tänka på: Efter att ha tillsatt mjölk blir havregryn med lågt GI omedelbart till gröt med högt GI! När man kommer in i kroppen, blir komplexa kolhydrater som finns i havreflakor i kombination med mjölk till enkla kolhydrater, vilket väsentligt ökar sockernivån i blodet, ja då vet du vad som händer... Här är en paradox.

Curd och vatten retention

En annan åsikt är att alla mejeriprodukter, och i synnerhet stallost, behåller vatten, vilket väsentligt påverkar den övergripande formen och extra pund. Är det verkligen så? Faktum är att en hög nivå av insulin, som produceras på alla mejeriprodukter, bidrar till frisättningen av adrenalhormon aldosteron.

Aldosteron tenderar att behålla natrium och därmed vätska. Det tar också bort kalium från kroppen. Så uppfattningen att mjölk och stugaost håller kvar vattnet har en vetenskaplig förklaring till detta, vilket inte tvivlar på denna teoris veracity.

Och vuxna (i motsats till barn) har sådana särdrag när det gäller matsmältning:

1. Frånvaron av löpande enzymer i magen som hjälper till att kasein (mjölkprotein) bryts ner i aminosyror.
2. Laktosmältningens funktion går förlorad, på grund av vilken den (socker) går in i tunntarmen, vilket orsakar jäsning, sönderfall, gasbildning och uppblåsthet.

Personliga observationer

Eftersom jag själv är en stor älskare av stallost, skulle jag vilja säga - "cottage cheese addict" - jag kunde inte bara ta ordet och tro på allt jag skriver på internet, även om det är den verkliga vetenskapliga forskningen av de mest respekterade professorerna och forskarna!

Jag bestämde mig för att göra ett sådant experiment och överge min favoritstugaost (jag är nästan likgiltig med andra mejeriprodukter) i en månad. Faktum är att ett sådant beslut var ett mycket svårt steg för mig, eftersom jag åt steskost varje dag och två gånger om dagen...

Men informationen om hushållsostins höginsulinindex gav mig inte lugn, desto mer märkte jag själv att jag inte kunde nå det formulär som jag ville ha, och mängden och kvaliteten på träningen påverkade inte på något sätt! Därför bestämde jag mig för att överge konsumtionen av stallost i en månad, började jag mitt experiment.

Och redan efter 5-6 dagar tror du inte på det, men jag såg ett positivt resultat! Jag kunde inte ens tro att det här är möjligt! På bara mindre än en vecka såg jag trevliga förändringar i spegeln: kroppens kvalitet blev mycket bättre, och även skalorna visade minus 1 kg! Och efter de kommande två veckorna gick ytterligare 1 kg bort (trots att min inledande vikt var 48-48,5 kg), och muskelavlastningen blev synligare.

Därför, baserat på personlig erfarenhet och experimentet, som inte var lätt för mig, delar jag mina intryck med dig. Information om insulinindex för stallost och alla mejeriprodukter har rätt att existera, eftersom det:

• vetenskapligt grundade
• bekräftat av mina personliga observationer.

Jag säger inte nu att ge upp mjölkprodukter och cottage cheese till alla, alls inte alls. Jag vill ge dig information för reflektion och rätt att välja. Att veta om insulinindexet för mejeriprodukter kan du nu analysera och bestämma själv om du ska försöka vägra mjölken och se till att informationen är sant, eller om du inte vill ändra någonting.

Men om du vill veta personligen min åsikt, baserat på mina kunders personliga erfarenheter och erfarenheter, är här mina tips:

• Om du vill påskynda processen att gå ner i vikt, ge upp mjölkprodukter (åtminstone ett tag) och se hur minskningen av volym och vikt kommer att öka flera gånger.
• Om du har en bra form, men du skulle också vilja se lättnad av dina muskler, begränsa eller helt ta bort mjölkprodukter från din kost och du kommer att märka hur kvaliteten på din kropp kommer att förbättras avsevärt.
• Om du snart planerar en semester på havet eller en fotografering, och du vill förlora några extra pund, försök sedan ta bort mjölkprodukter om en vecka eller två, och du kommer bli positivt överraskad av resultatet.

Men kom ihåg: Insulinsindexet för mejeriprodukter och avslaget på dess användning - inte ett paradis för alla dina problem och extra pounds! Detta är bara en av många punkter som hjälper dig att komma närmare din dröm snabbare!

Insulinproduktindex

Inte många vet att att ta ett insulinproduktindex kan hjälpa till med viktminskning eller viktökning. Hur man använder insulinrespons i sina egna syften, läs artikeln.

Många har hört talas om förekomsten av ett glykemiskt index för livsmedel, och vissa tar även hänsyn till det när de bygger kost. Jag skrev redan ett detaljerat material om det glykemiska indexet, men jag upprepar.

Det glykemiska indexet (GI) är den takt som blodsockernivån stiger efter att ha konsumerat en viss produkt. Som svar på en ökning av sockernivån börjar produktionen av hormoninsulinet, som i sin tur bidrar till ackumulering av fett och förhindrar dess användning som energi. Därför är huvuduppgiften om du vill gå ner i vikt för att förhindra vanliga "sprickor" av insulin.

Om vi ​​utvärderar näringsättet när det gäller förmågan att höja blodsockernivåerna (där glykemiskt indexdiet är baserat) verkar allting relativt enkelt: produkter med högt GI måste uteslutas, och först och främst med hög glykemisk belastning (GN ), och äta mer kött och fisk, eftersom deras GI är villkorligt lika med noll, kommer dessa produkter inte att höja sockerns nivå kraftigt, och därför kommer det inte att finnas något insulin "stänk".

Men 1997 genomfördes en undersökning, under vilken det blev klart att det finns livsmedel som inte innehåller kolhydrater, men ändå, efter att de konsumeras, stiger insulinns nivå, d.v.s. de orsakar också insulinrespons i kroppen. Dessa är främst proteinprodukter. I samband med denna upptäckt är det nödvändigt att införa ett nytt koncept - insulinindexet.

Insulinindexet (AI) bestämmer nivån för insulinproduktionen som svar på användningen av produkten. Denna indikator uppskattas i intervallet ca 1 till 100. Vitt bröd är taget som standard och alla värden ges för en 240 kcal del.

Vad är skillnaden mellan insulinindex och glykemiskt index?

Skillnaden är att båda dessa index mäter olika parametrar. GI mäter glukos och AI mäter insulin. Och även om insulin produceras när blodglukos stiger, tar inte GI hänsyn till detta. Hans "kompetens" är bara glukos. Och denna skillnad måste förstås för att inte förväxla båda dessa begrepp.

Så det glykemiska indexet för yoghurt är 35, men insulin yoghurt är 115. Följaktligen kan produkten även leda till ett högt insulinrespons även om det inte ökar mycket blodsockernivån. Och detta var en fullständig överraskning för författarna till glykemisk indexdiet. I själva verket är det i enlighet med det om produkten innehåller få kolhydrater, det är "säkert" och orsakar inte insulin "hopp". Så varför händer detta ändå?

Detta förklarar det faktum att högproteinmatar kan ha ett högt insulinindex. Men med avseende på kolhydratmat är i de flesta fall inte GI och AI mycket olika och du kan fokusera på denna faktor om du tar hänsyn till insulinindexet för livsmedel när du skriver upp din måltidsplan.

Behöver jag ta hänsyn till insulinindexet för mat

Detta bör endast göras om de glykemiska och insulinindexen beaktas gemensamt. Under lång tid troddes det att proteinprodukter kan minska GI för andra produkter. Men i praktiken var allt inte riktigt så.

När det används tillsammans med en kolhydratprodukt, kommer en proteinprodukt att ge en ökad insulinnivå mycket mer än var och en av dessa produkter separat. Så insulinsvaret på stallost i kombination med glukos kommer bara att gå utanför skalaen.

Denna lista innehåller croissanter, jordnötspasta, chips och andra produkter, som är relativa, och så är det klart att alla "ovänliga" indikatorer kommer att gå vilda.

Därför, för att korrekt överväga AI behöver du bara komma ihåg det:

1. Insulinindex för mejeriprodukter är alltid högt
2. i kött och fisk (i ren form) AI varierar från 50-60
3. I ägg (rå) är AI cirka 31
4. grönsaker har ett lågt insulinindex
5. Alla andra produkter av AI och GI skiljer sig i de flesta fall något

Så här kombinerar du produkter för att inte ge ett högt insulinrespons:

• Blanda inte protein och kolhydrater i en måltid
• ät inte proteinmatar med animaliska fetter (vegetabiliska fetter ökar inte AI)
• kombinera höga AI-produkter med fiberrika livsmedel

Ska jag vara rädd för att öka insulinnivåerna?

Många oförtjänt anser att insulin är nästan huvudrolle för övervikt. Det är faktiskt inte. Ökande insulin är en normal "hälsosam" kroppsreaktion. Det stiger varje gång du äter något (i avsaknad av sjukdomar som bryter mot denna process), och ingenting kan göras om det.

Därför bör du inte försöka helt eliminera ökningen av insulin. Detta leder endast till överträdelser i kroppen. Insulinsprut bör ske flera gånger om dagen. Optimalt - 2-3 gånger. Det är bara att dessa "uppgraderingar" behöver anpassas till sina mål.

Men om du ständigt äter mycket söt, fet och snabbmat, vilket alltid dramatiskt ökar nivån på socker och insulin, är insulin "stänk" mycket mer än vad som krävs, vilket kan leda till problem med ämnesomsättningen.

Insulin Index produkter för fettförbränning och viktökning

Om ditt mål är fettförbränning, ska måltider, varav en hög insulinökning förväntas fördelas under första halvan av dagen. Och efter lunch, håll insulin "under kontroll". Det betyder att exempelvis bovete med kycklingbröst till lunch - det är tillåtet. Men till middag skulle det vara bättre att äta sallad med kycklingbröst.

Du behöver också förstå en enkel sak - om du inte får mer än normen för kilokalorier du behöver och äter hälsosam mat, kommer din vikt inte att öka och du kan inte oroa dig för insulinnivåer. Om du av en eller annan anledning äter mindre än ditt kaloriintag, blir din viktminskning sannolikt långsammare och bör ökas.

Insulinindex

Jag kommer att försöka förenkla så mycket som möjligt, vilket betyder att det inte är helt korrekt att förklara för dig de komplexa processerna som förekommer i kroppen. Om du behöver lära dig mer, gå vidare till de webbplatser som är avsedda för biokemi och kemi.

Varför mina klienter gå ner i vikt så snabbt? På tiotals kilo på sex månader. Gå ner i vikt med 10-20-30, och till och med 40 kg, i 6-8 månader, är detta normalt under min kontroll och vägledning. Men såväl som att få ett kilo på 20-30 muskler.

För att jag inte tror på KBLU-teorin!

Teorin om enkel kaloriräkning är inte helt korrekt. Men såväl som proteiner, fetter och kolhydrater. Jag tror på medicin.

På grund av detta har mina kunder så bra resultat att byta kropp.

99% av fitness dieter främjas av fitness instruktörer, men liksom fitness produkter, strider mot medicin. Teori och övning av matassimilering av vår kropp. Även om detta inte är någon hemlighet, lärs detta till någon doktor vid en läkarskola. Men så snart läkaren blir en nutritionist glömmer han helt och hållet allt som han kördes i huvudet och bär nonsens. Och kan inte glömma?

Kanske säger han specifikt vad de vill höra gå ner i vikt. Eller kanske vill han inte förlora patienter alls? Okej, det var introduktionen, och nu kommer vi till ämnet själv, insulinsindexet för mat.

Produkter innehållande samma mängd kolhydrater hade en signifikant skillnad i prestanda. I allmänhet liknade insulinindexet för livsmedel det glykemiska indexet, men i vissa proteinerika livsmedel var insulinindexet högre än det glykemiska indexet. Detta innebär att trots det låga glykemiska indexet medför denna produkt en ökad insulinsekretion. Och som du redan vet bidrar insulinracing till fetma.

Anledningen till att du måste vara försiktig med insulinindexet är att insulin är ett lagringshormon som, förutom många användbara funktioner, också är ansvarigt för avlagring av fett i kroppen vid svält. Med andra ord skickar vi ett hormonellt meddelande i form av insulin till kroppen (eller snarare till fettcellerna):

Förvara fett omedelbart

Ökad insulinproduktion uppmuntrar inte bara kroppen att ackumulera fett, men lämnar inte någon chans att bränna fettavlagringar.

En hög nivå av insulin ger kroppen ett befäl att lagra fett! Så mat med ett högt glykemiskt index och ett högt insulinindex gör dig tjockare och säkerställer att du stannar så.

Hur man förstår vad som är skillnaden mellan insulinindexet för mat från det glykemiska indexet?

Det är väldigt enkelt! Det glykemiska indexet visar hur snabbt kolhydraterna som ingår i maten går in i blodet. Insulinproduktionen beror på nivån av socker i blodet. Om ett stort hopp i socker injiceras insulin i blodet "med en reserv".

Men vår kropp är utformad på ett sådant sätt att produktionen av insulin inte bara beror på nivån av socker i blodet. Som det visade sig, orsakar vissa icke-kolhydrater mat "av sig själva" ett hopp i insulin. Särskilt olika är baljväxter och mejeri, inte allt är så enkelt som det verkar vid första anblicken. Det är för detta att begreppet insulinindex infördes.

För att gå ner i vikt måste du veta inte bara KBMU, men glykemiska och insulinindex för produkter. Många av de fitness- och dietprodukter som rekommenderas för viktminskning har ett insulinindex mycket högre än socker och bröd.

Synergistisk effekt av AI-produkter

Insulinproduktindex ökar vid blandning. Det bästa exemplet är fruktkvarnar. Insulinindexet för denna "diet" -produkt är helt enkelt av skalan. Ja, det är bara medicin för fetma. Alla känner läckra yoghurt med frukt, som favorit som #nit bett, de är också från denna serie...

Insulinindex för vissa produkter i förhållande till vitt bröd, vars portion innehåller 240 kalorier