Kolesterol måltider Prov Meny
- Produkter
Inte så hemskt är faktumet av förhöjda blodkolesterolnivåer, liksom konsekvenserna av detta tillstånd. Många studier visar att ju högre blodkolesterolnivån är, desto större är risken för att bli sjuk och dö av aterosklerosrelaterade sjukdomar. Först och främst är det hjärtkärlsjukdom, hjärtinfarkt, kränkningar av cerebralt blod - stroke.
Kolesterolnivån i blodet får inte överstiga 5,2 mmol / l. Om detta händer, var noga med att konsultera en läkare, han kommer att välja taktik för ytterligare aktiviteter, du måste också noga uppmärksamma din kost.
Grundprinciperna för näring med högt kolesterol:
- En diet med förhöjt kolesterol är föreskriven under en lång tid, minst 6 månader, i många fall bör dess principer följas hela livet.
- Fettbegränsning. Djurfett är särskilt skadliga för kroppen. Källorna är fettkött (lamm, fläsk, gåskött), fettmjölkprodukter - gräddfil, grädde, smör.
- Kött och fjäderfä ska tillagas på ett sådant sätt att de inte är i samma fett, fettfett bör dräneras.
- Hud från fjäderfä måste avlägsnas före tillagning.
- Kött- eller kycklingsbuljongen måste kylas så att det härdade fettet kan avlägsnas från ytan. Eller laga soppor på 2 buljong medan du först häller.
- För sallader kan du använda fettslipad dressing - citronsaft, yoghurt med låg fetthalt, stuga ost etc.
- Byt mjölkprodukter med låg fetthalt eller låg fetthalt i alla recept. Använd låg fetthaltostar.
- Du kan stew grönsaker i köttbuljong istället för smör eller margarin.
- Äggulor bör förbrukas begränsad, högst 2 äggulor per vecka. Proteiner innehåller inte kolesterol, så de kan användas oftare i kosten.
- Lägg mat som är rik på kostfiber till mat: frukt, grönsaker, helkornsprodukter - spannmål, bröd. Du kan dessutom använda kli genom att lägga dem till disken.
- Vissa produkter i menyn kan bytas ut med soyanaloger. Soja är kolesterolfritt. Till exempel kan du använda soja tofu.
- En tillräcklig mängd i kosten av komplexa kolhydrater - flingor, flingor, spannmålspasta, fullkornsbröd, grönsaker, frukter. Samtidigt bör enkla kolhydrater vara lägsta beloppet. Källor av enkla kolhydrater: socker och alla produkter som innehåller det, vitt bröd, söta bakverk.
- Inkludera i menyprodukterna, källor till fleromättade fettsyror: havsfisk, nötter, vegetabiliska oljor. Det är viktigt att dessa produkter är närvarande i kosten, men deras kvantitet var måttlig. Havsfisk per vecka ska vara ca 3 portioner av 100-120 g, nötter ska konsumeras torkade, utan tillsatser, du kan äta högst 1 handfull per dag - ca 10-12 grejer, 5-6 teskedar vegetabilisk olja per dag.
- Hos de flesta människor är förhöjd kolesterol förknippad med övervikt, vilket sänker det oftast leder till lägre kolesterolnivåer.
Till ovanstående meny måste du lägga till färsk frukt och bär. De kommer till mellanmål mellan frukost och lunch.
Diet med högt kolesterol
Beskrivning från och med 10 maj 2017
- Effekt: terapeutisk effekt efter 2 månader
- Varaktighet: 2 månader eller mer
- Kostnad för produkter: 1700 - 1800 rubel per vecka
Allmänna regler
Denna fettliknande substans är nödvändig för att bilda enzymer, hormoner och andra saker. Men i strid med dess utbyte och den högsta nivån i blodet leder till oåterkalleliga förändringar i blodkärlens väggar - åderförkalkning, en farlig dess komplikationer (hjärtinfarkt, stroke, cirkulationsrubbningar i olika organ).
Farligt när det gäller utvecklingen av ateroskleros anses vara en obalans mellan fraktionerna - lipoproteiner med LDL och hög densitet (HDL). Den första har en aterogen effekt och deras höga innehåll är en risk för kardiovaskulära sjukdomar. Kolesterol med hög densitet ("bra") produceras av kroppen. Måttlig fysisk aktivitet bidrar till utvecklingen och samtidigt reducerar ackumuleringen av skadliga, som bara kommer med produkter.
För att minska kolesterolhalten har en hälsokost utvecklats. En diet som sänker kolesterol i blodet kan användas vid behandling och förebyggande av sjukdomar - det är lämpligt för personer som bryr sig om deras hälsa. Dess mål är att förbättra lipidmetabolism och minska vikt. Huvudprincipen för denna diet är minskningen av animaliskt fett, som vi får från kött, feta mjölkprodukter och enkla kolhydrater. Övervägande i kosten bör vara fleromättade fetter (deras källa är vegetabiliska oljor och nötter), fiber och komplexa kolhydrater (vi får dem från grönsaker, korn, kli). Det är en stor mängd fibrer som hjälper till att ta bort överflödigt kolesterol från mag-tarmkanalen. Proteininnehållet i denna medicinska näring ligger inom det normala området, och de kan erhållas genom att konsumera en mängd olika baljväxter och magert kött.
Mängden bröd är inte mer än 200 gram per dag, det är också tillåtet att konsumera dietbröd med kli. Salt och mängd förbrukad vätska är begränsad till 1,2 liter. Måltiderna bör beredas utan salt, men det är tillåtet att lägga till färdigmat på bordet. Grönsakerna ätas råa eller stuvade, och kött och fisk är bättre att koka (baka) för att minska fett i kosten. Det är viktigt att äta en stor mängd grönsaker vid middagen. Dagligt kaloriintag - 1400-1500 kcal.
Grundprinciperna för näring med högt kolesterol i blodet:
- Spannmål, grönsaker och frukter innehållande komplexa kolhydrater och en stor mängd fiber bör vara ca 60% av kosten. Grönsaker bör ätas dagligen 400 g (en tredjedel fräsch) och 200 g kornprodukter.
- Övervägande av vegetabiliska oljor i kosten.
- Måttlig konsumtion av tillåtna mejeriprodukter.
- Mat med högt kolesterol i blodet inbegriper införandet av fisk, kyckling och kalkon, vilka är de valfria produkterna, och magert nötkött i kosten ska ta andra platsen.
- Mängden salt är minimalt.
- 2-3 ägg per vecka (protein är inte begränsat).
- Låt inte känslan av hunger (i tid ordna mellanmål med frukt).
Dieten med högt kolesterol hos kvinnor skiljer sig inte från det för män och de allmänna principerna om näring bevaras. Total kolesterol hos kvinnor och män bör inte vara mer än 5,2 mmol / l, en indikator på 6,19 mmol / l anses redan vara signifikant förhöjd. HDL hos kvinnor ska vara minst 0,9 mmol / l och upp till 1,9 mmol / l, för män, denna figur är annorlunda - från 0,7 till 1,7 mmol / l.
Menopause inverkar negativt kolesterolomsättning, och detta beror på det faktum att med uppkomsten av dess syntes av östrogen minskar, och det reglerar produktionen av "goda" kolesterolet. Förbättra de "dåliga" bidrar till en stillasittande livsstil hos en kvinna, som äter och äter feta och högkalorimat.
Näring med förhöjt kolesterol hos kvinnor bör innehålla maximala växtprodukter, rik på fytosteroler, som kontrollerar och minskar nivån på dåligt kolesterol:
- vetegroddar
- sesamfrön;
- solrosfrön;
- linfrö;
- olivolja;
- druvfröolja;
- avokado.
Inte mindre användbart är grönsaker och frukter som innehåller pektin: äpplen, citrusfrukter, betor, vattenmeloner och naturliga grönsaksjuicer. Kom ihåg att alla frukter och grönsaker lila och röda färger innehåller polyfenoler som stimulerar produktionen av det goda kolesterolet: blåbär, jordgubbar, hallon, tranbär, tranbärsjuice aronia, tranbär, granatäpple, violett och röda druvor, plommon, aubergine. Gröna bladlökar och grönsaker är också användbara: kål, sallad, spenat, sorrel, kronärtskocka och persilja, dill och gröna lök tillgängliga för alla.
Det är nödvändigt att inkludera baljväxter i kosten, som på grund av det höga innehållet av fiber kommer att avlägsna skadligt kolesterol från tarmarna. När det gäller proteininnehåll kan de ersätta kött.
Det är användbart för åldrade kvinnor att använda sojaprodukter som innehåller fytoöstrogener. Glöm inte rätt matlagning av kött och fisk - åtminstone fett i matlagning - det är bäst att baka i ugnen, i krukor eller ångad.
Med tanke på kvinnorna för sötsaker är det mycket svårt att ge upp söta gräddeprodukter, choklad och godis, söta bakverk, kakor, våfflor och begränsa dig till socker. Men detta måste göras. Fett kött bör också försvinna från kosten, du måste överge bearbetat kött (korv, fläsk). Banned fläsk, bacon och bacon. Glöm inte behovet av träning. Allt detta kommer bara att gynna - analyserna kommer att normaliseras, vikten minskar och du kommer att hedra dig själv attraktiv.
Ofta observeras högt kolesterol i sjukdomar i de inre organen och det endokrina systemet: nefrit, hypotyreoidism, fetma och diabetes. En sådan kombinerad patologi kräver ett speciellt tillvägagångssätt för näring och mer allvarlig behandling. I varje fall löses frågan individuellt och terapeutisk näring tilldelas enligt den underliggande sjukdomen. Till exempel, vilken diet indikeras för högt kolesterol i närvaro av njursjukdom? I detta fall måste du följa tabell nummer 7 och dess sorter. Diet 7 är tilldelad med kronisk njursjukdom och tillsats-salter begränsning, vätskeintagen för handlar det strykningen av mat rik på kolesterol (njure, lever, äggula, hjärna).
vittnesbörd
Visas i lager:
Tillåtna produkter
Korrekt näring med högt kolesterol bör vara normen. Vad ska det vara? Först och främst måste du utesluta köttbuljonger - laga vegetariska soppor, om det är svårt och ovanligt för dig, kan du använda en svag sekundärbuljong för första kurser och försiktigt avlägsna fettet. Använd potatis i minsta mängd och det är bättre att förbereda en kombination av grönsaksoppa, soppa och borscht.
Kött och fjäderfä bör tas från fettfattiga arter, fågelns hud är oacceptabel och fettet från köttet ska avskuras. Eftersom kosten ger begränsning av fett, ska köttet kokas eller bakas utan tillsättning av gräddfil, majonnäs och eventuellt fett. Ät grönsaker som en sidovägg, inte poretter. De är bäst tillagade till frukost (havregryn, bovete och brunt ris).
Att reducera kolesterol hjälper till att hjälpa kål (alla slag), morötter, zucchini, pumpa, aubergine eller sallader från färska grönsaker och gröna ärter. Den totala mängden grönsaker som ätits per dag är minst 400 g.
Vegetabilisk olja från den första extraktionen används för att fylla färdiga måltider. Användbar i detta avseende, linfröolja, ledande inom innehållet av omega-3-fettsyror som reglerar produktionen av fördelaktiga lipider.
Sänkning av kolesterol kan uppnås genom att man inför mat med låg fetthalt, och att äta kött (kyckling) bör begränsas till 1 gång per vecka. Av fisken bör du välja kostsorter: kummel, kolja, vitling, navaga, pollock, pollock.
Bröd är tillåten råg, från kornmjöl och med kli. Det är möjligt för snacks och första kurser att använda utan jästbröd (kli, linfrön). Mjölk och mejeriprodukter är endast tillåtna fett och i begränsade mängder. Tillåtet grönt te och svagt kaffe med mjölk och utan socker, grönsaksjuice och frukt utan socker.
Diet med högt kolesterol
I den moderna världen är incidensen av kardiovaskulär patologi högst, vilket kan leda till allvarliga komplikationer - hjärtinfarkt, hjärtslag. Detta beror på ett högt innehåll av kolesterol i blodet, som gradvis avsätts i väggarna i artärerna i form av aterosklerotiska plack, vilket leder till deras inskränkning.
Att reducera nivån av denna förening i blodet och förebygga hjärt-kärlsjukdomar kan uppnås genom att följa enkla dietrekommendationer.
Det biologiska värdet av kolesterol och risken för dess ökning
Kemiskt är kolesterol ett eldfasta fett som är olösligt i vatten. Dess intag med mat är nödvändigt, eftersom det är ett byggmaterial för att bygga cellmembran och syntesen av vissa hormoner (kvinnliga och manliga könshormoner, glukokortikosteroider). I blodet binds det till proteiner som bildar lipoproteiner.
Det finns flera typer av lipoproteiner, beroende på densiteten hos deras molekyler. Ökande kolesterolnivåer kräver en motsvarande ökning av lågdensitets lipoproteinkoncentration. Deras ökning orsakar en gradvis uppskjutning av kolesterol i kärlväggen, minskningen av deras diameter med den efterföljande utvecklingen av sådana patologiska processer:
- Koronararteriesjukan är otillräcklig blodtillförsel till hjärtmuskeln, på grund av aterosklerotiska lesioner i kransartärerna.
- Cerebral ateroskleros är resultatet av otillräcklig näring av hjärnan.
- Högt blodtryck - en konstant ökning av systemiskt blodtryck över normala, utvecklas som en följd av nedsättning av njurarnas artärer.
- Vasokonstriktion av benen - en otillräcklig mängd blodflöde utvecklas i benens artärer, vilket kan leda till nekros (döende) av sina muskler.
Avsättningen av kolesterol i kärlväggen sker i form av en aterosklerotisk plack. På grund av högt blodtryck kan plackbrott uppstå. Samtidigt bildas blodproppar, vilket leder till utvecklingen av en kärlkatastrof i form av ett hjärtinfarkt eller hjärnbarkslag (på grund av blockering av artärerna som matar dessa organ genom den bildade trombusen).
Viktigt att veta! Det finns en normal indikator på total kolesterol i blodet, vilket sträcker sig från 3,6 till 7,8 mmol / l. Nivån ovanför den övre normen indikerar en eventuell början på processen för dess avsättning i artärernas väggar. Det dagliga intaget med mat är 250 mg per dag, för personer med höga halter av det är 100-150 mg.
Skäl för att höja
Det finns två huvudgrupper av orsaker som leder till en ökning av blodkolesterol - endogen och exogen. Endogena (interna) orsaker som är förknippade med nedsatta metaboliska processer i kroppen, inkluderar dessa:
- Leveranspatologi, vars celler börjar intensivt syntetisera lipoproteiner med låg densitet.
- Brott mot gallutsöndring i kolecystit - inflammation i gallblåsan, gallsten eller gallisk dyskinesi (läs också om kosten efter avlägsnande av gallblåsan).
- Minskningen av kolesterolets absorption från blodet - uppträder med en ökning av innehållet i lågdensitets lipoproteinfraktioner.
- Genetiska störningar av fettmetabolism i kroppen.
- Diabetes mellitus - med denna sjukdom stör metabolism av kolhydrater och fetter i kroppen.
Exogena (externa) orsaker är effekterna av sådana faktorer som en person kan ändra (modifiera):
- Ökat kostintag är resultatet av undernäring, med mat med högt kolesterolhalt som råder i kosten.
- Hypodynami - en stillasittande livsstil, brist på fysisk aktivitet och brist på motion.
- Rökning och systematisk användning av alkohol.
- Övervikt är resultatet av en irrationell diet och en stillasittande livsstil.
För att förebygga hjärt-kärlsjukdomar är det mycket viktigt att påverka exogena faktorer, för vilka en diet används för att minska kolesterol, en aktiv livsstil med sport, sluta röka och alkohol.
Hur man sänker kolesterol genom diet:
Principer och regler för kost
Att äta med förhöjt kolesterol ger ett bra resultat samtidigt som man följer de principer som ska följas:
- En diet för att sänka kolesterol måste nödvändigtvis kombineras med fysisk ansträngning, vilket kommer att påskynda processerna för dess absorption av celler och reduktionen av lågdensitetslipoproteiner.
- Det är viktigt att sluta röka och ta alkohol eftersom dessa faktorer ger upphov till brist på näring i kroppens celler och leverns störning.
- Fetprodukter av animaliskt ursprung måste uteslutas från kosten.
- Kött, fisk och ägg bör förbrukas högst 2 gånger i veckan.
- Du kan inte begränsa dig själv i mängden mat som konsumeras - tillräckligt med proteiner och kolhydrater ska tas in i kroppen. En riktig diet med högt kolesterol betyder ingen minskning av mängden mat, men en förändring i dess kvalitet.
- Rätter från produkter bör helst ångas, kokas eller stuvas.
Tillåtna produkter
Förteckningen över livsmedel som hjälper till att minska total blodkolesterol och lågdensitetslipoproteiner innefattar:
- Fish. Det kan äta både hav och flod.
- Grönsaker och frukter - innehåller alla vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen, organiska syror, som ingår i nästan alla frukter, hjälper till att förbättra fettmetabolismen.
- Bokhete eller risflingor, hirs, kokt i vatten.
- Fullkornsbröd (rågbröd) - ger kroppen viktiga fibrer och vitaminer från grupp B.
- Fettfria mejeriprodukter - kefir, yoghurt.
- Lågfett sorter av kött - kanin, kyckling, nötkött.
- Vegetabiliskt fett - solros eller olivolja. Torkad frukt och nötter är ett bra mellanmål mellan huvudmåltiderna.
Förbjudna produkter
Dessa produkter kan inte bara ätas ofta, men det rekommenderas att helt utesluta från kosten, eftersom de innehåller en betydande mängd kolesterol och bidrar till ökad blodkvalitet:
- Fett kött - fläsk, anka, gås.
- Produkter från skummjölk - smör, gräddfil, grädde, ost, stekost.
- Kött halvfabrikat - korv, korv, pates.
- Godis - godis, kakor, krämig glass.
- Kycklingägg - den högsta mängd kolesterol som finns i äggulan.
- Bakade varor från premium mjöl.
- Vissa skaldjur - räkor, bläckfisk.
- Majonnäs.
Mer detaljerat kan kolesterolhalten i livsmedel ses i tabellen: