Strawberry Panakota (klassiskt recept)
- Analyser
Enligt det klassiska receptet är Panakota en italiensk efterrätt bestående av grädde, gelatin, socker och vanilj (eller vaniljsocker). Denna kylda delikatess är idealisk för varmt väder, när du vill förse dig med något sött, samtidigt som du undviker mjölprodukter. Men på vintern dagar bör du inte förneka dig själv denna läckra efterrätt. Vi kompletterar det klassiska panakta receptet med en enkel jordgubbssås, vilket ger efterrättens skål inte bara ett spektakulärt utseende utan också en uppfriskande smak.
Vi rekommenderar att alla älskare av söta efterrätter uppmärksammar tiramisu, receptet är enkelt, försök att laga mat!
Ingredienser per 2 portioner:
- kräm med 20% - 350 ml;
- socker - 3-4 msk. skedar;
- vanilj (tillval) - 1 pod;
- pulveriserat gelatin - 7 g;
- glasyr - 2-3 msk. skedar (kan vara mer);
- jordgubbar (färsk eller fryst) - 150 g.
Panakota med jordgubbar klassiskt recept
Hur man lagar panakoti hemma
- Gelatin häll i en skål, häll 4 matskedar förkokt kallt vatten och låt svälla i en viss tid, vilket ska anges på förpackningen. Sätt sedan skålen i en skål varmt vatten, omrör blandningen tills gelatinet är helt upplöst. Om paketet innehåller andra rekommendationer följer du dem.
- Häll grädden i pannan, tillsätt socker, vars del kan varieras för att passa personlig smak. Skär vaniljpoten längs med ett knivblad, extrahera alla frön och lägg dem till den krämiga massan. Pappan själv ligger också i pannan. Tack vare naturlig vanilj, fylls vår efterrätt med en mycket trevlig aptitretande arom.
Panakota med jordgubbar redo! Bon appetit!
Panakota - ett klassiskt recept från Italien
Det klassiska panakota receptet tillhör folket i Italien. Panakota är en lätt tillgänglig för majoriteten, och ändå föddes en elegant och god delikatess för varje dag i Piemonte.
Bokstavligen översätter panakota (panna cotta) som smörkräm och liknar väldigt vår klassiska vanilj, bara kokad till ett tillstånd av pudding. Det är möjligt att göra en panakota från mjölk eller till och med utan tillsats av gelatin, men vi kommer att titta på den klassiska panakota från grädde med dig och prata om panakotavariationer. Observera att det är korrekt att skriva panna cotta, men i vårt land finns ett komplext italienskt namn på två ord kombinerat till en-panakota.
Den klassiska panakota är vit. Men nu även i Italien gör de panakota med olika tillsatser - frukt, choklad etc. Och dessutom kan panakota vara dubbelskiktat och flerskiktat. Kaffepanacota är en stor framgång.
Panakota, det klassiska receptet som vi nu beskriver, kom till oss från hjärtat av Italien, där panakota anses vara en klassisk efterrätt, enkel, prisvärd och lätt att förbereda. Denna efterrätt anses vara utförande av ömhet.
Klassisk panakota lagar bara 20 minuter och kräver inte övernaturliga kulinariska förmågor! Det är viktigt att veta att riktig italiensk panacota är gjord av hög fetthalt, de bör inte spädas!
Det klassiska panakota receptet
Så det klassiska receptet av panakota: kräm 400-500 ml, gelatin 25 g, socker 50 g, mjölk 130 ml, vanillin eller vaniljpod 1 st.
Nå, nu kan du börja laga mat:
1) Först måste du suga gelatin i vatten vid rumstemperatur och lämna i 10-15 minuter. Fyll i gelatin med vatten, eftersom det här vattnet kommer att falla i panakota, och för att panakota ska lyckas måste det finnas lite vatten, men tillräckligt för att gelatin sväller.
2) Värm grädden i en behållare (du behöver inte koka den!), Tillsätt sedan mjölk och socker och vanillin till dem.
Om du fortfarande vill göra ditt recept verkligen italienska, använd en vaniljpudding. Med det är allting väldigt enkelt. Pappan måste skäras och extrahera all massa från den och lägg sedan till den på krämen. En pod kan också läggas till. Fortsätt att röra, värma blandningen, igen, din krämblandning bör inte koka!3) Sätt gelatin på gas och lös upp
4) Tillsätt den upplösta gelatin till den krämiga mjölkblandningen, avlägsna vaniljbössan
5) Och sista steget är nödvändigt för att filtrera blandningen genom en sik för att rädda din efterrätt från onödiga klumpar, häll den resulterande blandningen i formar eller i en stor form (för att ge en restaurangvisningsdisk, du kan hälla den i glas), låt det svalna och lägg det i kylskåpet i 3-4 timmar, och bättre hela natten!
[the_ad id = "416"] Innan du serverar din delikata vaniljadiller till bordet kan du dekorera den med färska bär, sylt, sylt, honung, kokosflingor, vad ditt hjärta önskar! Denna efterrätt kommer inte bara att dekorera ditt semesterbord, utan också svalka dig i varmt väder.
Utan tvekan kommer dina gäster att vara nöjda, och särskilt barn, eftersom efterrätten visar sig vara mycket välsmakande och öm, och att smaka påminner dig om din favoritglass!
Kaffe panakota med hasselnötter
Italiensk krämig efterrätt - den perfekta finrätten för en middagsfest. Doftande vanilj panacota är kronad med en chokladrosa. Denna maträtt kännetecknas av en mjuk geléstruktur, i vilken krispiga hasselnötter finns. Panakota serveras med en kopp starkt kaffe eller ett glas fyllt med sprit.
Produkter: grädde 33% - 400 milliliter, socker - 30 gram, vaniljpulver - 2 gram, snabb gelatin - 15 gram, kanel - 1 pinne, hasselnötter - 5 st, smör - 50 gram, kakaopulver - 1 tsk socker pulver - 30 gram.
1. Grädden upphettas, tillsätt socker till pannan. Rör grädden tills sockret är upplöst.
2. Kasta kanelstång, vanilj i pannan. Grädden simmas i 10 minuter. Massan förvärvar en ljus krämskugga, impregneras med kryddans doft och blir tätare.
3. 50 ml vatten kokas, gelatin är upplöst i den. Gelatinkorn löses lätt i varmt vatten med normal omröring.
4. Panera med grädde avlägsnat från kaminen, ta ut kanelstaven. Varm grädde blandas med "gelatinöst vatten". Gelatin hälls i en tunn ström och omröres grundligt så att hårda blodproppar inte förekommer i anbudspanna. Hasselnötkärnor torkas lätt, delas i halvor och läggs till panacotta.
5. Kaffekopparna sköljs med kallt vatten och fylls sedan i randen med panakot. När krämet är kallt, sätt kopparna i kylskåpet i 3-4 timmar. Under denna tid kommer panakotan att läka.
6. Det mjukade smöret kombineras med pulveriserat socker och kakaopulver. Det visar sig en vacker chokladmassa. För smakämnen kan du lägga till några droppar brandy. Chokladsmör sprids i miniatyrformar i form av rosor. Former sätts i frysen i 2 timmar.
7. Klar panakota glider lätt ut ur formen, om du vrider koppen på en platt platta. Om panakota "inte vill" för att komma ur formen sänks koppen i några sekunder i varmt vatten.
8. Panaku placeras på kaffesocker, dekorerad med styva chokladrosettar. Som en alternativ inredning kan du använda färska bär, choklad "chips".
Klassiskt panakota recept med blåbärsås
Panakota med bär är en efterrätt som erövrar sin ljushet, trevlig struktur och känslig smak! För att ge den klassiska panacot en mängd olika smak och färg, kommer vi att använda blåbär. Matlagning blåbär tvåfärgs panakoty skiljer sig praktiskt taget från beredningen av det klassiska enskiktet.
För det vita lagret behöver vi:
-kräm med hög fetthalt - 400-500 ml
-gelatin - 25 g
- socker - 50 g
- mjölk - 130 ml
- Vanillin eller Vanilje Pod - 1 stTill att börja med suga gelatin i vatten och låt det svälla i 10-15 minuter. Medan vår gelatin "vilar" tar vi på grädden: Häll den i en liten behållare - och på elden (det är viktigt att grädden inte kokar, men bara värm upp). Vi lägger till mjölk till dem, vi lägger socker och vanillin.
Om du har en vaniljpudal i hemmet kan du använda den efter att ha rengjort massan från den, som ska läggas till grädden. Under omrörning av den krämiga blandningen värms den väl (inte kokande).
När du slutar grädden är gelatinet redan svullet. Det måste lösas upp i elden och sedan skicka det till gräddeblandningen.
Häll i mögel eller glasögon (fyll ett glas eller en form inte upp till änden, så att det finns plats för bärskiktet) och låt blandningen stå i kylskåpet i flera timmar.
Medan det vita lagret fryser, kan du fortsätta till beredningen av bärlaget. Vi behöver:
kräm med hög fetthalt - 400 ml
gelatin - 25g
socker - 50 g
Och i själva verket blåbär - 100 gPreparationsalgoritmen är densamma: Häll gelatin med vatten och låt svälla.
Mala blåbären i en mixer och lägg i en behållare, och sedan laga bara blåbärssylsan.
Tillsätt socker och koka. Värm grädden i en annan behållare, tillsätt gelatin till dem och värm över låg värme, omrör hela tiden. I en kastrull med kräm skiftar bärmassan. Blanda noggrant och låt svalna.
Lägg ut vår blåbärgeléliknande blandning på ett fruset vitt lager och lägg i kylskåpet över natten. När du serverar kan du dekorera med en kvist av mynta.
Det klassiska panakota receptet med ost
Man tror att panakota är en exceptionellt söt maträtt. Men panakota kan inte bara vara en efterrätt!
Så, för att laga ost panakota behöver du:
grädde (med en fetthalt av minst 30) - 300 ml
gräddfil (med en procentandel av fettinnehåll på minst 30) - 3 msk
ost (någon som Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatin - 9 g
några kryddor att smaka (till exempel muskot, curry, gurkmeja, torr vitlök)Om du är en extraordinär person och inte är rädd för experiment, kan du använda blåost. Men som de säger - "det finns inga kamrater att smaka och färga". Om du förbereder en panakota för ett festligt bord för nyåret eller någon annan fest, är det bättre att inte riskera det och använda en sorts ost som alla definitivt kommer att tycka om!
Så först måste du suga upp gelatin. Den ska stå i 10-15 minuter, under vilken det sväller. Det är dags att göra grädden.
Häll grädden i en gryta och värm det väl, samtidigt som du får se till att grädden inte kokar! Lägg sedan till dem 3 matskedar gräddfil.
Fortsätt att rör om, tillsätt revet ost. Flödesblandningen måste värmas upp för att smälta osten och massan blir homogen. Skicka till samma svullna gelatin och kryddor, och fortsätt värma över låg värme tills det ögonblick när gelatinet är helt upplöst. Låt blandningen svalna och fördela sedan i formar eller glasögon. Vi städar kylskåpet och väntar tills morgonen. Det är bättre att servera ostpanakota utan mögel och glasögon, eftersom Denna tabellinställning är mer lämplig för desserter. Du kan dekorera med tomater, gurkor, oliver och gröna.
Emellertid innehåller alla moderna panakotyvarianter det klassiska panakota receptet - grunden till vilken kulinariska fantasierna är baserade.
Titta på en annan video om hur man lagar klassisk panacotu:
Panakota: ett klassiskt italienskt recept
I sommar hade jag tur att vara i Italien för första gången, och min entusiasm för detta land ökade trots allt han såg. Programmet åtminstone för resans varaktighet var att prova alla kända italienska desserter, och Panakota (italiensk. Panna cotta - "kokt grädde") var inget undantag.
Jag lagade denna efterrätt tidigare, men det var intressant för mig att prova panakota "i dess naturliga livsmiljö", gjord av lokala produkter.
Den italienska panakot var lite annorlunda än vad jag lagade hemma, i anteckningen till menyn på engelska var kompositionen: grädde, mjölk, gelatin. Gelatin var ganska, för desserten "skakade på en tallrik" och det fanns ingen naturlig vanilj i ätpinnarna.
Men panakota-konsistensen i sig var fantastiskt, och vid ankomsten hem åtagit jag mig först och främst att upprepa den berömda italienska efterrätten. Panakota i restaurangen serverades för oss med bärgelé, så jag bestämde mig också att laga mat.
Såvitt jag förstod, finns det ett panakota-recept i Italien, precis som vi har ett borschtrecept - varje hemmafru har sin egen enda. Men fortfarande i alla restauranger kom jag över det ungefär samma.
Det visade sig långt ifrån första gången, och inte ens från den andra. Hela hemligheten var i förhållandet mellan smörkräm och gelatin. Men resultatet var värt det!
Vid framställning av panakot är det mycket viktigt att använda den exakta mängden gelatin. Gelatin måste mätas inte med påsar eller lakan, men med skedar eller gram.
Om du ska laga panakota, skriv ner receptet:
- Cream från marknaden på 250 ml.
- Mjölk 250 ml.
- Socker 80 gram
- Gelatinpulver 3 tsk (15 gram)
- Vanilj valfritt
För bärjelly:
- Koncentrerad fruktkomposit (eller juice) 500 ml.
- Gelatinpulver 3 tsk (15 gram)
- Socker att smaka
Hur man lagar panakota
Först och främst späd gelatin till panakot i en kopp med varmt vatten (ca 50 ml.) Och sätt i ett vattenbad. På detta sätt kommer gelatin aldrig att överhettas och kommer inte att förlora dess gelningsegenskaper. Om gelatin "du kan glömma" och inte oroa dig för att blandningen kommer att överhettas.
För panakoti, blanda socker, mjölk och grädde i en sautépanna.
Vi lägger på medellång värme och värmer upp så att grädden löses i mjölken. Under inga omständigheter kan blandningen kokas. Det är tillräckligt att värma tills det är varmt (prova med fingret) och ta av det från värme.
Om panakotan är överhettad får vi en efterrätt med en "pulverformad struktur". Jag har haft det här hända ett par gånger, så det är bättre att underexponera än att överdriva det i brand.
Vi väntar på att den krämiga mjölkblandningen svalnar och häll i gelatin.
Rör väl med en sked och häll i mögel. Skickas i kylskåpet i minst 1 timme tills desserten är helt frusen.
Matlagning bärgelé:
Späd gelatin på samma sätt som för panakoti. Häll gelatin i en kopp med varmt vatten och sätt i ett vattenbad. Vi ser fram emot när gelatinet är helt upplöst i vatten.
Värm upp fruktjuice eller juice lite varm och tillsätt gelatin.
Blanda väl och häll över den redan frusna panakotyen.
Vi skickar efterrätten i kylskåpet tills berjellygeln är helt botad.
Efter ca 1 timme kan panakota redan ätas.
Hemgjord panakota: 7 söta recept
Mycket mild, välsmakande efterrätt - Panakota. Lätt att laga hemma: med frukt eller bär!Recept 1, klassiker: panakota hemma (med foto)
Detta är en fantastisk efterrätt som kan serveras med färsk frukt, choklad eller din favorit sirap.
- Cream - 500 Milliliters
- Socker - 100-150 gram
- Vanillin - 1 klämma
- Gelatin - 2 Art. skedar
- Vatten - 90 Milliliter
Fyll först av gelatin med kallt vatten och lägg åt sidan för svullnad.
Creme, socker och vanillin blandas i en behållare och kokas. Häll gräddeblandningen är redan svullen gelatin.
Rör om för att lösa upp gelatin och häll sedan den i formar och sätt i kylskåpet i 2 timmar för att stelna.
Ta försiktigt bort från formarna. Dessert serveras till bordet kylt. Du kan dekorera den med mintlöv och chokladflis. Bon appetit!
Recept 2: Hemlagad Pancakto med Strawberry Sauce (steg för steg bilder)
- Mjölkgrädde 32% - 200 gr
- gelatin - 2-4 gr
- vanilj - 1 pod
- socker - 50 gr
- socker - 50 gr
- jordgubbe - 100 gr
- citron (juice) - 1 st
Blötlägg gelatinplattor i kallt vatten i tio minuter.
Cream hälldes i en kastrull. Tillsätt socker, vanilj, blanda. Koka upp.
Svullen gelatin kläms väl.
Ta bort grädden från värmen, introducera gelatin och rör om med en visp.
Häll i former, kyla och kyl.
Förbered en bärsås: Stoppa jordgubbar, vanilj, socker och citronsaft i en mixer.
För att lätt avlägsna den färdiga efterrätten bör formen nedsänkas i några sekunder i varmt vatten.
Dekorera panakotabär och mintlöv.
Strö över pulveriserat socker och häll över berrysås.
Recept 3: Klassisk Strawberry Panacot hemma
- Creme 42% - 400 ml;
- Mjölk 3,2% - 100 ml;
- Sockersand - 100 g;
- Vaniljssocker - 10 g;
- Gelatin - 10 g;
- Vatten - 100 g;
- Friska (frusna) jordgubbar - 250 g;
- Sockersand - 3-4 msk. l.
Öppna påse med gelatin, häll i en djup tallrik och häll 100 g vatten. Låt svälla för den tid som anges på påsen. När gelatinet sväller, värm det upp i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Om detta inte är gjort finns risk för att klumparna inte kommer att lösas upp efter att ha tillsatts grädde till kräm och en homogen massa kommer inte att visa sig.
Häll grädde och mjölk i en kastrull. Vi sätter på elden och värmer upp, men koka inte. Till den krämiga mjölkblandningen tillsätt socker, sand och vanilj socker. Alla blanda väl.
Därefter tillsätt den upplösta gelatin.
Kyl den resulterande blandningen. Rör om igen för att säkerställa homogeniteten hos blandningen. Häll i vida glasögon, lämna utrymme för sås och bär. Sätt glasögonen i kylskåpet eller i kylan i 2-2.5 timmar att ställa in.
Vi vänder oss till förberedelsen av såsen. För att göra detta, skär jordgubbarna (3 bär lämnar för dekoration) och sätt i en mixer, häll socker, slå.
Från kylskåpet får vi glasögonen och häller grädden upp den resulterande sirapen. I mitten lägger man ut en jordgubbe. Doftande, mildaste Panakota redo.
Recept 4: Italiensk Panacco med nötter (med ett foto steg för steg)
- grädde 33% - 400 ml,
- socker - 30 gram,
- vaniljpulver - 2 gram,
- instant gelatin - 15 gram,
- kanel - 1 pinne,
- hasselnöt - 5 stycken,
- smör - 50 gram,
- kakaopulver - 1 tsk,
- pulveriserat socker - 30 gram.
Cremen upphettas, tillsätt socker till pannan. Rör grädden tills sockret är upplöst.
Kanelstänger, vanilj kastas i pannan. Grädden simmas i 10 minuter. Massan förvärvar en ljus krämskugga, impregneras med kryddans doft och blir tätare.
50 ml vatten kokas, gelatin är upplöst i den. Gelatinkorn löses lätt i varmt vatten med normal omröring.
Panera med grädde bort från kaminen, ta ut kanelstaven. Varm grädde blandas med "gelatinöst vatten". Gelatin hälls i en tunn ström och omröres grundligt så att hårda blodproppar inte förekommer i anbudspanna.
Hasselnötkärnor torkas lätt, delas i halvor och läggs till panacotta.
Kaffekoppar sköljs med kallt vatten, fylls sedan i rand med panakot. När krämet är kallt, sätt kopparna i kylskåpet i 3-4 timmar. Under denna tid kommer panakotan att läka.
Det mjukade smöret kombineras med pulveriserat socker och kakaopulver. Det visar sig en vacker chokladmassa. För smakämnen kan du lägga till några droppar brandy. Chokladsmör sprids i miniatyrformar i form av rosor. Former sätts i frysen i 2 timmar.
Klar panakota glider lätt i form om du vrider koppen på en platt platta. Om panakota "inte vill" för att komma ur formen sänks koppen i några sekunder i varmt vatten.
Panaku placeras på kaffesockor, dekorerade med frysta chokladrosor. Som en alternativ inredning kan du använda färska bär, choklad "chips".
Recept 5: kaffe panacco med choklad hemma
- 500 ml grädde 18-20%
- 2 tsk. snabbkaffe
- 80 ml vatten
- 50 g socker
- 15 g gelatin
- 100 g choklad
Gelatin utspädd enligt instruktionerna på förpackningen.
2 tsk. snabbkaffe häll 80 ml kokande vatten och rör om väl. Om det inte finns något omedelbart kaffe kan 80 ml malet kaffe bryggas.
Kombinera grädde med socker och värme över medium värme.
När grädden redan är het, lägg till en trasig chokladstång och rör om med en vispa för att koka och helt upplösa chokladet.
Ta bort grädden från värmen, tillsätt kaffe och gelatin, rör om tills det är löst.
Fyll i mögelarna och kyl det tills de fryser.
Innan du tar panakotan ur formen, doppformen i några sekunder i varmt vatten och vrid det över på en tallrik.
Dekorera med nötter eller chokladflis, servera. Bon appetit!
Recept 6, enkelt: hemlagad panakot i tapers (med foto)
Panacot kan lagas både på en del grädde (20%) och på en blandning av tung grädde och mjölk (upp till 1: 1), men ju mer grädde, desto smakligare.
Mer fet, men gott alternativ:
- 250 gram kräm (från 33% och över kan vara hemlagad)
- 150 gram mjölk
eller mindre kalorialternativ:
- 200 gram kräm (från 33%)
- 200 gr mjölk
- 100 g socker
- 1 påse med vanilj socker
- 1,5 tsk agaragar
Blanda mjölk, grädde, socker (inklusive vanilj) och agar-agar i en kastrull.
Sätt på elden, och ständigt omrör, koka upp. Stäng av elden.
Häll den heta blandningen i formar (eller pialkam). Det är bäst att använda silikon (sätt en fast form på valfri bricka så att du enkelt kan överföra den till kylskåpet). Jag har formar i form av hjärtan med en utbuktning inuti.
När den spillda blandningen har svalnat till rumstemperatur, överför formarna till kylskåpet och låt det ligga i 1-2 timmar.
När panakota fryser, sätt det på en tallrik.
Topp med bärsås, till exempel från upptinade jordgubbar, riven med socker eller sirap från sylt.
Recept 7: Banan Panakota med körsbär hemma
Det här panakotypreceptet innebär användning av banan och körsbär, hemma blir det mycket gott!
- mjölk - 1 kopp;
- kycklingäggsäggor - 3 stycken;
- 1 banan;
- 100 gram socker;
- 15 gram gelatin;
- 2 gram vanilj;
- körsbär (eller andra bär) för dekoration.
Separata äggulor från proteiner.
Slå äggulor med socker i skum.
Gelatin utspädd med varmt kokt vatten, låt svälla.
I mjölk vid rumstemperatur (mjölken måste först kokas och kylas) vi häller i de slagna äggulorna, vi gör det mycket försiktigt, rör det.
Koka upp denna blandning, omrör hela tiden. Blandningen kommer successivt att förtjockas. Ta bort från värmen så snart bubblor visas, annars kommer mjölken att "koagulera".
Beredda gelatin läggs till mjölkäggkräm (bara innan det behöver kylas lite). Blanda noggrant så att det gelatinösa "limet" är väl upplöst.
Skär banan i små bitar.
Vi sprider den skivade banan i glassskålen.
Fyll den beredda panakoten, låt den vara i kylan i 2-4 timmar.
När panakota härdar kan den serveras vid bordet. För att göra detta, doppformen i några sekunder i varmt vatten (men lägg inte in panakotaen själv) och vänd sedan över på skålen.
Det är fortfarande att ordna panakota körsbär i sin egen juice och servera till bordet! Som inredning kan du använda någon frukt, såväl som riven choklad, kokosnötflis, mynta.
Panakota hemma - 4 recept
Marina Arushanyan • 07/12/2018
För närvarande är Panakota-efterrätt populär, inte bara i Italien, utan i hela världen, inklusive Ryssland. För första gången såg efterrätten i norra Apennines halvön. Om ordet kombination av panna cotta bokstavligen översätts från italienska, kommer den ryska ekvivalenten att låta som "kokt grädde".
Den bästa panakoten erhålls från fettrik konditorivaror, men du kan använda mjölk eller ryazhenka för att göra denna maträtt.
Den klassiska panakota är vit, men moderna kockar ändrar efterrättens färg genom att lägga till frukt, bär och choklad.
I Italien serveras panakota med olika såser, som choklad, frukt, honung eller karamell. Italienarna älskar att dekorera sin efterrätt med kokosnötflis och jordgubbssylt.
Det klassiska panakota receptet
Classic Panakota är lätt att göra hemma. Vi rekommenderar att du använder fettkrämer - minst 33%. Lägg inte mycket gelatin. Då kommer din panakota att smälta i munnen.
Koktid - 5 timmar.
ingredienser:
- 600 ml tung grädde 33%;
- 20 gr. matgelatin;
- 70 gr. socker;
- 150 gr. mjölk;
- 1 nypa vanilj.
ingredienser:
- Lägg i gelatin i en skål och täck med 2 matskedar varmt vatten. Täck med något på toppen och lämna i 20 minuter. Gelatinblandningen bör svälla.
- Ta en liten kastrull, häll grädde, mjölk, socker och vanillin in i den. Värm blandningen över låg värme. Det är omöjligt att koka!
- Smält den svullna gelatin i ett vattenbad. Koka inte!
- Häll gelatin till grädde. Klumpar kan bildas i blandningen, och därför är det bättre att spänna det genom en sil.
- Häll flytande panakota i formar. Låt det frysa i 4 timmar.
- Du kan dekorera efterrätten med kokosflingor av din favoritfärg. Bon appetit!
Panakota från Ryazhenka på ryska
Ja, det finns en så kallad rysk panakota. Den är gjord av ryazhenka. Denna efterrätt är kost. Ingen fet och ingen kalorier.
Den ryska panakota är inte sämre än italiensk i smak. Samma lätta och luftiga.
Tillagningstid - 4 timmar.
ingredienser:
- 600 ml ryazhenka till 5% fett;
- 100 ml kokt vatten;
- 2 matskedar honung;
- 1 matsked ätbar gelatin;
- 2 knivar av vanilj.
preparatet:
- Lägg i gelatin i en liten skål och täck den med varmt kokt vatten. Låt svälla i 30 minuter.
- Blanda barken med honung och vanilj.
- När gelatinet sväller smälter du det i ett vattenbad, men får inte koka det. Häll sedan gelatin i ryazhenka och blanda.
- Blanda blandningen i formar och sätt i kylskåpet i 3 timmar.
- Dekorera panakoti från ryazhenka med smält varm choklad. Strö med kokosnötflis på toppen. Bon appetit!
Choklad Panakota
Denna efterrätt kommer att tilltala dem som älskar choklad! Ett sådant panakota-recept är enkelt att utföra. Choklad kompletterar denna luftiga efterrätt och ger en underbar touch av smak.
Tillagningstid - 4 timmar.
ingredienser:
- 300 gr. konfektyrkräm inte mindre än 33% fett;
- 200 gr. mjölk 3,2%;
- 150 gr. socker;
- 1 chokladkaka - bitter eller mjölkad
- 20 gr. matgelatin;
- 3 matskedar varmt vatten;
- 1 nypa vanilj.
preparatet:
- Blanda mjölken med grädden och värm blandningen till en varm temperatur.
- Gelatinskydd med vatten och lägg till sidan för att svälla i 25 minuter.
- Bryt en chokladkorg i små rutor och smälta i ett vattenbad till ett flytande tillstånd.
- En matsked mjölk-grädde blandning. Se till att inga klumpar bildas. Tillsätt vanillin och socker. Rör om.
- Gelatin smälter i ett vattenbad. Koka inte!
- Tillsätt gelatin till den krämiga chokladmassan och blanda noggrant.
- Sprid chokladpannkakan i portionsvaser och kyl i 3 timmar.
- Det är möjligt att dekorera sådan panakota med vispad grädde och bär. Bon appetit!
Cherry Panakota
Panakota med körsbär kommer att fungera som en win-win-efterrätt på vilken festival som helst! Dessutom är panakota med körsbär lämplig för kvälls sammankomster med din hälft. Delikat krämig smak kombinerad med körsbärsbär. Skålen ser väldigt snäll och romantisk ut.
Koktid - 3 timmar.
ingredienser:
- 500 gr. konfektyrkräm inte mindre än 33% fett;
- 250 gr. mjölk;
- 150 gr. socker;
- 30 gr. instant gelatin;
- 250 gr. körsbär;
- 1 nypa vanilj;
- 1 nypa kanel;
- 180 ml vatten.
preparatet:
- 10 gr. och 20 gr. gelatin sug i olika tallrikar i varmt vatten i 20 minuter.
- Blanda grädde, mjölk, socker, vanillin och kanel i en kastrull. Värm blandningen över låg värme. Socker ska lösas upp. Koka inte!
- Skölj körsbäret och ta bort benen. Sätt bären i en järnskål, häll vatten där. Värm körsbäret tills det ger juice.
- Gelatin i båda skålarna smälter i ett vattenbad. 20 gr. gelatin tillsätt till krämblandningen och 10 gr. gelatin tillsätt till körsbär.
- Ta en del dessertvaser. Häll först det krämiga lagret. Kyl i 20 minuter. Sedan, när krämen är något kompakt, häll kirsebärskiktet på toppen. Rengör på en kall plats i 1,5 timmar.
Panna cotta
Panna Cotta "Du och jag"
Delikat efterrätt kommer från Italien. Jag föreslår att jag förbereder det med ett dubbelskikt! Kombinationen av krämiga vanilj- och chokladlager ser spektakulärt ut och smakar fantastiskt! Det svåraste i matlagningen är att vänta tills desserten härdar, men då. Wow, kom inte! Jag ägnar gåvan till Irushenka.
Kaffe Panna Cotta
Jag blev förälskad i denna efterrätt, även om jag inte försökt det, så var det: Jag sökte på Internet för "läckra foton" på skrivbordet och såg denna glädje i ett urval av bilder, men till min stora ånger var inte namnet på efterrätten där, Jag var glad när jag snubblade efter ett recept i LJ (ruletka78). Jag kan säga en sak, alla förväntningar möttes med 100%, jag hoppas att minst en person kommer att bli kär i denna efterrätt så mycket som jag gör!
Vanilj Panna Cotta med Tranbärssås
Läcker, lätt, många favorit efterrätt. Faktum är att såsen kan vara något, men förmodligen är det tranbäret som ger nyårets humör till efterrätten.
Yoghurt panna cotta med jordgubbar coolies
Jag tror att det inte finns så många människor i världen som är likgiltiga för denna underbara efterrätt. Creamy delikat smak, flätig konsistens - hur kan du motstå? Och i kombination med jordgubb kuli är panna cotta ännu bättre! Perfekt för en romantisk middag!
Kaffe Panna Cotta
Läcker och lätt i alla avseenden dessert för vuxna - en riktig present för sanna kaffelänner!
Panna Cotta "Chokladglädje"
Mycket välsmakande och original efterrätt! Jag lagar det för alla semestrar! Det är trevligt både för vuxna och barn! Prova det!
Panna Cotta med karamell och Streysel
Panna Cotta är alltid utsökt, men Panna Cotta med karamell och Streysel är ännu bättre!
Pannakota med körsbärsås
Förväntar mig en trött man från jobbet, ville jag göra något trevligt och träffa honom med alla hedrar. Oavsiktligt var receptet för pannacot till hands - jag hade länge velat göra denna efterrätt och lyckades nu.
Panna Cotta "Viva Italien"
Jag tror att de mest kända desserterna i Italien är Tiramisu och Panna Cott a. De är kända över hela världen. Känner du tricolor panna cotta? Nej? Jag presenterar för din uppmärksamhet en mild efterrätt med en fruktig, vanilj- och myntsmak som fascinerar dig en gång för alla. Viva Italia!
Vanilj Panakota
Mmmmmm. vilken fascinerande titel Jag hörde honom och mina händer började kamma. Jag vill ha! Jag vill ha en vanilj panacota. Jag vill ha en vanilj panacota. Klättrade till Internet. Jag fumlade. Det finns många länkar, men praktiskt taget 3-4 recept. Upprepa vidare. Jag läste. Som alltid passade inte något i de små sakerna. för nej, då den andra. I allmänhet samlade jag allt i en hög, bearbetade det på min egen väg och fick något helt gudomligt))) Det är bara en glädje, nektar, ambrosia. GUDENS MAT)))
Panna cotta
Vilken typ av underbar efterrätt är detta? Var kom han till oss? Varför är dess namn något annorlunda, och vilken är korrekt? Hur lagar man ett klassiskt recept? Här är många frågor - och allt du behöver för att få rätt svar.
Så hur kommer det att bli rätt? Pannakota, Panakota eller Panna Cotta?
De säger att namnet på denna kalla efterrätt översätts från italienska, något som "kokt grädde eller kokt grädde". Italienarna ger den enda rätta stavningen av denna maträtt på ryska - Panna Cotta. Om du begär denna fras med online-översättare får vi svaret "kokt grädde". Så vi var inte långt ifrån sanningen.
Men i sökmotorer, lider recept hostesses och kock begär dessert på olika sätt - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta och i andra tolkningar. Och alltid kommer sökmotorn att erbjuda bra matlagningsmöjligheter för detta recept. Och vad frågar jag skillnaden, hur man ringer det? Om vi i slutändan får det mycket receptet på en utsökt italiensk special dessert? Med namnet sorterat ut. Låt oss börja matlagning klassisk panna cotta eller panacot)).
Klassisk Panna Cotta
För det behöver vi: kräm med hög fetthalt (halv liter), vanilj, socker (50 gram), gelatin (helst plåt, då tre löv eller en vanlig påse), någon sirap (klassiker - lönn, karamell) och bär för att dekorera efterrätten.
Gelatinfyllning med vatten för svullnad. Vi lägger åt sidan. Häll grädden i kastrullen, lägg vaniljbössan till innehållet eller i stället för bägaren på spetsen av kniven vanillin. Koka grädden, koka i 10 minuter (över låg värme!).
Avlägsna från värme, avlägsna vaniljbössan. Tillsätt gelatin, rör så att hela säljs i grädde. Häll i former, sätt i tre timmar i kylan. När produkten hårdnar, lägg den på en tallrik från formen, häll sirapen på toppen, dekorera med bär.
Du kan hälla choklad sås på panna cotta. Förutom bär kan den dekoreras med bitar av frukt, hackade nötter. Klassisk panakota - grädde eller vit. Om så önskas kan den emellertid göras av flera skikt, olika nyanser av gelade skikt.
Panakota - 11 recept för att göra efterrätt hemma
En sådan mild krämig efterrätt kom till oss från norra Italien och vann snabbt hjärtat av söta tänder runt om i världen. Panakotipreceptet innefattar nödvändigtvis kräm, vanilj (eller vanillin) och granulärt socker. Förutom den klassiska versionen kan du laga intressanta sorter av det - med jordgubbar, kaffe, choklad och jämn citrus.
Panakota - vad är denna efterrätt, kalori?
Namnet på Panakota-efterrätten är översatt som "kokt grädde" eller "kokt grädde". I sin sammansättning och förberedelsesmetod liknar den pudding eller glass, vilket är mer bekant för oss. Men smaken av behandla är mer känslig. Denna efterrätt passar väl för semesterbordet. Speciellt om originalet dekorerar det.
Krämen i diskuterade delikatesser blandas med socker, vanilj och andra läckra ingredienser.
Gelatin är säkert tillagt dem. Därefter läggs efterrätten i mögel och kyls väl. Efter fullständig kylning serveras sötmen till bordet.
Den enda nackdelen med den läckra panakotan är dess höga kaloriinnehåll - 298 Kcal per 100 g. Av denna anledning är det sällan förberedt av unga damer som oroar sig för sin figur.
Det klassiska receptet Panakoty hemma
Ingredienser: 310 ml mycket tung grädde, 90 g sockerrör (brun), packning av gelatin, 60 ml konjak utan smaker, en nypa vanilj.
- Cremen hälls i en bekväm skål med en tjock botten. En sådan kapacitet tillåter inte att mjölkprodukten brinner vid upphettning.
- Brunt socker och vanilj hälls omedelbart ut till det. Massan värms upp över låg värme. Var noga med att ständigt och kontinuerligt rör det. Grädden ska inte koka, annars kommer efterrätten bortskämd.
- Gelatin löses i 50 ml vatten. Den exakta mängden för sådan volym vätska kommer att uppmuntras av tillverkaren - gelatin späds enligt instruktionerna på förpackningen. Vanligtvis för detta behöver du bara hälla produkten med varmt vatten, rör om och lämna tills kornen är helt upplösta.
- Framställd gelatin hälles i varm kräm genom en fin sil. För filtrering och lämplig bit av gasbindning.
- Efter brandy häller. Om efterrätten är förberedd för barn, bör denna ingrediens uteslutas.
- Den resulterande massan hälles i silikonformar och sötmen sänds för att svalna i flera timmar tills den stelnar.
Det klassiska panakota receptet kan förbättras efter dina önskemål. Till exempel, tillsammans använde brandy smält choklad.
Ovanlig kaffe behandla
Ingredienser: en halv liter mycket tung grädde (för piskning), 80 ml renat vatten, 14 g gelatin, 2 små. skedar av snabbkaffe, 60 g granulärt socker, 110 g högkvalitativ mörk choklad.
- Gelatin späds enligt instruktionerna i den erforderliga mängden vatten.
- Instant kaffe hälls av mängden kokande vatten som anges i receptet.
- Socker löses i grädde. Blandningen upphettas över medium värme. Söta korn bör lösas fullständigt i en varm vätska.
- När grädden redan är varm skickas bitar av bruten choklad till behållaren.
- Efter avlägsnande av mejeriprodukten från värmen tillsätts kaffe och gelatin till den.
- Massan filtreras och hälls i silikonformar.
Den resulterande kaffepanakota skickas för att svalna innan kylning och frysning. Desserten är dekorerad med jordnötter.
Hur man gör en diet panakota?
Ingredienser: 2 tsk. agar-agar, 610 ml mager mjölk (0,5%), 6 yolks stora ägg, 2 g vanilj i pods, stevia i droppar (4 droppar), 320 ml renat vatten, 4 små. skedar av majsstärkelse.
- Agar-agar fylls med vatten i 25-35 minuter.
- Mjölk, lätt slagna yolks, stevia, vanilj, majsstärkelse blandas i en separat behållare. Alla angivna ingredienser piskas på mixarens långsammaste hastighet.
- Massan från föregående steg skickas till vattenbadet och upphettas till tjockt. Det är möjligt att grädden poppade lite, eftersom den använder råa proteiner.
- Agar-agar på elden kokas och kokas i 1 - 2 minuter.
- Kokt blandning hälls i mjölkkräm. Massan piskas med en mixer tills den är cool.
- Framtida efterrätt hälls i mögel och rengörs i det svala.
Klar diet Panakota tjänade till te efter härdning.
Den mest utsökta chokladpanakota
Ingredienser: 1 msk. rik mjölk och samma grädde (för piskning), 14 g omedelbar gelatin, 90 g socker och mörk choklad, en nypa vaniljssocker.
- Mjölk kokas i en stekpanna. Sedan avlägsnas det från värmen och kyles. Cream hälls i varm mjölk. Ju mattare - desto bättre.
- Gelatin hälls i ett glas eller en keramisk skål. 50 ml kokt vatten vid rumstemperatur hälls över det. Ingredienserna omröres och lämnas i 6 - 7 minuter.
- I en separat skål smälts choklad och hälldes till mejeriprodukter. Två sorters socker hälls här.
- Upplöst gelatin hälls i massan från det tredje steget. På medium värme med konstant omrörning värms blandningen väl, men kokar inte.
- Den framtida efterrätten hälls över isskålen och läggs i kylskåpet tills det kyls och kyls.
Den färdiga chokladpanakotan är dekorerad med kokosflingor.
Med jordgubbar
Ingredienser: 160 ml tung grädde, 90 ml mjölk, 70 g vanligt socker och 2 stift av vanilj, 220 g färska jordgubbar, 11 g gelatin, 60 ml kokande vatten.
- Gelatin löses i kokande vatten. Komponenterna blandas med en gaffel och lämnas i 6 minuter.
- Två sorters socker hälls i en behållare med en tjock botten. Båda mejeriprodukterna hälls här. Du kan inte använda hemlagad grädde, för när de upphettas blir de omedelbart i tjockt fett.
- Blandningen värms upp i några minuter, men får inte koka.
- Kapaciteten avlägsnas från kaminen, gelatin hälls in i den. Komponenterna blandas väl och kyler lite.
- Jordgubbar rensas av svansar, mosade. Berrymassan sprider sig på glassskålar. Kremblandningen sprids på toppen. Lager blandas försiktigt med en gaffel.
Creamers med jordgubbar panakota skickas för att kyla till full frysning.
Mandarin eller apelsin
Ingredienser: 3 mandariner, 310 ml tung grädde, 2 msk. l. socker, 15 g högkvalitativ gelatin, 50 ml kokande vatten, 2 droppar vaniljessens. Hur man lagar en panakota från citrus, beskrivs nedan.
- Citrus är skålld med kokande vatten och juice pressas ut ur dem.
- Gelatin fylls med varmt vatten, lämnas i 4-5 minuter.
- Cream hälls i en kastrull, värms tills de första bubblorna visas på ytan.
- Socker hälls i den heta mjölkprodukten (1,5 ss L.), vaniljens essens tillsätts.
- Ange halva gelatinblandningen.
- Efter noggrann blandning hälls massan i glasögon (fyll dem till 2/3). Tankar städas i kylan i en halvtimme.
- Så snart lagret tjocknar, en blandning av mandarinjuice, häller återstående socker och gelatin på den.
En sådan skiktad efterrätt rengörs igen i kylan. I stället för tangerinjuice kan användas och orange.
Vanilj dessert
Ingredienser: 620 ml medium fet kräm, 140 ml mjölk, 6 g vaniljssocker, 11 g gelatin, 60 ml renat vatten, 65 g granulärt socker.
- Gelatin fylls med kallt vatten. Komponenterna omröres med en gaffel och lämnas i 12-14 minuter. Det är omöjligt att öka mängden gelatin - klar panakota ska inte vara för tät.
- Cream hälls i tjockväggiga rätter. Mjölk tillsätts.
- Behållaren med mejeriprodukter skickas till medium värme. Det är inte nödvändigt att få dem att koka, bara värma vätskan bra.
- Två typer socker hälls i den heta blandningen. Därefter införs det framställda gelatinet.
- Massan omröres i en minut och filtreras sedan genom en fin sil.
- Den erhållna vätskan hälls i formar.
Först kyles de vid rumstemperatur, täckes sedan med klibbfilm och rengöras i kylan.
Traditionellt italienskt Panacco Recept
Ingredienser: 210 ml fullmjölk, 140 g granulat, ett par droppar vaniljessens, citron, 55 ml rom, 620 ml tung grädde, en påse gelatin.
- Gelatin häller i skålen och fylls med kall mjölk. Komponenterna blandas.
- Vanilj-essens, fint riven zest från en liten citron tillföres grädden (410 ml).
- När massan kokar, filtreras den från citrusflis.
- Återstående grädde piskas med socker. De lägger till rum.
- Blandningen från föregående steg hälles i den heta spända krämen och mjölk, gelatin tillsätts här. Om den senare inte är helt upplöst, passerar massan genom en fin sil.
- Den framtida efterrätten hälls i silikonformar och rengörs i kylan.
För att lätt ta bort behandlaren från behållarna, måste du sänka dem i varmt vatten i några sekunder.
Med hallonsås
Ingredienser: ett glas kräm 10% fett och 2 glas 33% fett, en liten bit citronskal, 1 msk. l. vanilj extrakt, 80 g socker, 9 g gelatin, 50 ml vatten, 130 g färska eller frysta hallon, 2 msk. l. pulveriserat socker, 1 msk. l. nypressad citronsaft.
- Gelatin späds ut i en liten mängd vatten, kvarstår att svälla.
- Grädde, socker blandas i en stekpanna, spindel tillsätts. Massan värmer upp.
- Så snart blandningen börjar koka, avlägsnas den från elden. Skalet extraheras och kasseras. Vanilj extrakt tillsätts. Blandningen filtreras och hälls i former och avlägsnas sedan i kylan.
- Hallon med resterande komponenter är mashed.
Den färdiga panakoten är bevattad med bärsås och dekorerad med blad av färsk mynta.
Steg-för-steg recept från Julia Vysotsky
Ingredienser: 4 gelatinblad (10 g), ett glas tung grädde, yoghurt och mjölk, 90 g granulärt socker, skar från 1 apelsin, vaniljpudding.
- Gelatinflingor fyllda med kallt vatten.
- All grädde blandas omedelbart med mjölk. Till dem läggs en skiva med vanilj och massa skrapad med en kniv från mitten. Vissa socker hälls. Massan kokas och avlägsnas omedelbart från värmen.
- Kefir kombinerar med apelsinskal (mycket fint riven).
- Gelatinbladen pressas försiktigt med pappersservetter och placeras i en het blandning från det andra steget. När gelatin är helt upplöst, avlägsnas en vaniljpud från behållaren.
- Kefir visade med en mixer. Varm grädde med mjölk och andra ingredienser introduceras i den.
- Massan hälls i små koppar och läggs i kylskåpet tills det stelnar.
Den resulterande delikatessen är dekorerad med färska bär.
Panakota från Kock Hector Jimenez
Ingredienser: 680 ml mjölk och tung grädde, 25 g högkvalitativ gelatin. 1 vaniljskål, 170 g granulärt socker, 230 g färskt och 130 g frysta jordgubbar.
- Alla mjölkprodukter och 100 g sand blandas i en stekpanna. Massan kokas och mitten av vaniljpudden införs i den.
- Blötläggs i kallt vatten i flera minuter tillsätts gelatin till den varma blandningen från det första steget. Fullkyld massa är vispad något.
- Den söta kompositionen hälles i glas och avlägsnas i kylningen för stelning.
- Renade tina jordgubbar blandas med den återstående sanden, kokas för att tjockna och svalna. Såsen kombineras med skivor färsk jordgubbar.
Den färdiga panakoten hälls med jordgubbssås och serveras omedelbart som en efterrätt.
Nyanser av matlagning och servering
För tillagning av panakoti tas alltid mycket tjock grädde.
Men deras fettinnehåll bör inte överstiga 35%, annars blir produkten fett vid upphettning.
För att undvika täta klumpar i efterrätt filtreras alltid den gelatinösa massan innan den tillsätts till krämblandningen.
Pan-Kota kan serveras med några bär eller fruktsåser. Dekorera det effektivt med riven nötter, färska bär och fruktbitar, kokosflingor och frön. Du kan bara vattna behandla med kondenserad mjölk eller smält choklad.
Panakota (panna cotta)
Den ursprungliga Panna cotta (Panna cotta) är en söt efterrätt gjord av grädde, socker, vanilj och gelatin (eller motsvarande). Panna Cotta är inte riktigt gelé och inte riktigt pudding. Den grundläggande panakota receptet innebär att laga den krämiga blandningen, som blir en geléliknande massa när den kyls. I så fall kan grädden användas i ren form, men du kan också lägga till något - till exempel kokosflingor eller vallmofrön. Standard panakota ser ganska obetydligt ut, så det är ofta (ja nästan alltid) dekorerade med sirap, bär, nötter, frukt, choklad etc. Resultatet är en utmärkt ljus efterrätt, som är älskad av alla älskare av grädde och gelé. Rekommenderas!
Detta avsnitt presenterar de mest populära panakota recepten (panna cotta) med stegvisa bilder och instruktioner. Vi kommer att berätta och visa dig hur man lagar en panakota snabbt och gott!
Berätta för en vän om recept
Varje urval innehåller 3 recept med stegvisa foton och videoklipp
Panakota - ett klassiskt recept från Italien
Det klassiska panakota receptet tillhör folket i Italien. Panakota är en lätt tillgänglig för majoriteten, och ändå föddes en elegant och god delikatess för varje dag i Piemonte.
Bokstavligen översätter panakota (panna cotta) som smörkräm och liknar väldigt vår klassiska vanilj, bara kokad till ett tillstånd av pudding. Det är möjligt att göra en panakota från mjölk eller till och med utan tillsats av gelatin, men vi kommer att titta på den klassiska panakota från grädde med dig och prata om panakotavariationer. Observera att det är korrekt att skriva panna cotta, men i vårt land finns ett komplext italienskt namn på två ord kombinerat till en-panakota.
Den klassiska panakota är vit. Men nu även i Italien gör de panakota med olika tillsatser - frukt, choklad etc. Och dessutom kan panakota vara dubbelskiktat och flerskiktat. Kaffepanacota är en stor framgång.
Panakota, det klassiska receptet som vi nu beskriver, kom till oss från hjärtat av Italien, där panakota anses vara en klassisk efterrätt, enkel, prisvärd och lätt att förbereda. Denna efterrätt anses vara utförande av ömhet.
Klassisk panakota lagar bara 20 minuter och kräver inte övernaturliga kulinariska förmågor! Det är viktigt att veta att riktig italiensk panacota är gjord av hög fetthalt, de bör inte spädas!
Det klassiska panakota receptet
Så det klassiska receptet av panakota: kräm 400-500 ml, gelatin 25 g, socker 50 g, mjölk 130 ml, vanillin eller vaniljpod 1 st.
Nå, nu kan du börja laga mat:
1) Först måste du suga gelatin i vatten vid rumstemperatur och lämna i 10-15 minuter. Fyll i gelatin med vatten, eftersom det här vattnet kommer att falla i panakota, och för att panakota ska lyckas måste det finnas lite vatten, men tillräckligt för att gelatin sväller.
2) Värm grädden i en behållare (du behöver inte koka den!), Tillsätt sedan mjölk och socker och vanillin till dem.
Om du fortfarande vill göra ditt recept verkligen italienska, använd en vaniljpudding. Med det är allting väldigt enkelt. Pappan måste skäras och extrahera all massa från den och lägg sedan till den på krämen. En pod kan också läggas till. Fortsätt att röra, värma blandningen, igen, din krämblandning bör inte koka!3) Sätt gelatin på gas och lös upp
4) Tillsätt den upplösta gelatin till den krämiga mjölkblandningen, avlägsna vaniljbössan
5) Och sista steget är nödvändigt för att filtrera blandningen genom en sik för att rädda din efterrätt från onödiga klumpar, häll den resulterande blandningen i formar eller i en stor form (för att ge en restaurangvisningsdisk, du kan hälla den i glas), låt det svalna och lägg det i kylskåpet i 3-4 timmar, och bättre hela natten!
[the_ad id = "416"] Innan du serverar din delikata vaniljadiller till bordet kan du dekorera den med färska bär, sylt, sylt, honung, kokosflingor, vad ditt hjärta önskar! Denna efterrätt kommer inte bara att dekorera ditt semesterbord, utan också svalka dig i varmt väder.
Utan tvekan kommer dina gäster att vara nöjda, och särskilt barn, eftersom efterrätten visar sig vara mycket välsmakande och öm, och att smaka påminner dig om din favoritglass!
Kaffe panakota med hasselnötter
Italiensk krämig efterrätt - den perfekta finrätten för en middagsfest. Doftande vanilj panacota är kronad med en chokladrosa. Denna maträtt kännetecknas av en mjuk geléstruktur, i vilken krispiga hasselnötter finns. Panakota serveras med en kopp starkt kaffe eller ett glas fyllt med sprit.
Produkter: grädde 33% - 400 milliliter, socker - 30 gram, vaniljpulver - 2 gram, snabb gelatin - 15 gram, kanel - 1 pinne, hasselnötter - 5 st, smör - 50 gram, kakaopulver - 1 tsk socker pulver - 30 gram.
1. Grädden upphettas, tillsätt socker till pannan. Rör grädden tills sockret är upplöst.
2. Kasta kanelstång, vanilj i pannan. Grädden simmas i 10 minuter. Massan förvärvar en ljus krämskugga, impregneras med kryddans doft och blir tätare.
3. 50 ml vatten kokas, gelatin är upplöst i den. Gelatinkorn löses lätt i varmt vatten med normal omröring.
4. Panera med grädde avlägsnat från kaminen, ta ut kanelstaven. Varm grädde blandas med "gelatinöst vatten". Gelatin hälls i en tunn ström och omröres grundligt så att hårda blodproppar inte förekommer i anbudspanna. Hasselnötkärnor torkas lätt, delas i halvor och läggs till panacotta.
5. Kaffekopparna sköljs med kallt vatten och fylls sedan i randen med panakot. När krämet är kallt, sätt kopparna i kylskåpet i 3-4 timmar. Under denna tid kommer panakotan att läka.
6. Det mjukade smöret kombineras med pulveriserat socker och kakaopulver. Det visar sig en vacker chokladmassa. För smakämnen kan du lägga till några droppar brandy. Chokladsmör sprids i miniatyrformar i form av rosor. Former sätts i frysen i 2 timmar.
7. Klar panakota glider lätt ut ur formen, om du vrider koppen på en platt platta. Om panakota "inte vill" för att komma ur formen sänks koppen i några sekunder i varmt vatten.
8. Panaku placeras på kaffesocker, dekorerad med styva chokladrosettar. Som en alternativ inredning kan du använda färska bär, choklad "chips".
Klassiskt panakota recept med blåbärsås
Panakota med bär är en efterrätt som erövrar sin ljushet, trevlig struktur och känslig smak! För att ge den klassiska panacot en mängd olika smak och färg, kommer vi att använda blåbär. Matlagning blåbär tvåfärgs panakoty skiljer sig praktiskt taget från beredningen av det klassiska enskiktet.
För det vita lagret behöver vi:
-kräm med hög fetthalt - 400-500 ml
-gelatin - 25 g
- socker - 50 g
- mjölk - 130 ml
- Vanillin eller Vanilje Pod - 1 stTill att börja med suga gelatin i vatten och låt det svälla i 10-15 minuter. Medan vår gelatin "vilar" tar vi på grädden: Häll den i en liten behållare - och på elden (det är viktigt att grädden inte kokar, men bara värm upp). Vi lägger till mjölk till dem, vi lägger socker och vanillin.
Om du har en vaniljpudal i hemmet kan du använda den efter att ha rengjort massan från den, som ska läggas till grädden. Under omrörning av den krämiga blandningen värms den väl (inte kokande).
När du slutar grädden är gelatinet redan svullet. Det måste lösas upp i elden och sedan skicka det till gräddeblandningen.
Häll i mögel eller glasögon (fyll ett glas eller en form inte upp till änden, så att det finns plats för bärskiktet) och låt blandningen stå i kylskåpet i flera timmar.
Medan det vita lagret fryser, kan du fortsätta till beredningen av bärlaget. Vi behöver:
kräm med hög fetthalt - 400 ml
gelatin - 25g
socker - 50 g
Och i själva verket blåbär - 100 gPreparationsalgoritmen är densamma: Häll gelatin med vatten och låt svälla.
Mala blåbären i en mixer och lägg i en behållare, och sedan laga bara blåbärssylsan.
Tillsätt socker och koka. Värm grädden i en annan behållare, tillsätt gelatin till dem och värm över låg värme, omrör hela tiden. I en kastrull med kräm skiftar bärmassan. Blanda noggrant och låt svalna.
Lägg ut vår blåbärgeléliknande blandning på ett fruset vitt lager och lägg i kylskåpet över natten. När du serverar kan du dekorera med en kvist av mynta.
Det klassiska panakota receptet med ost
Man tror att panakota är en exceptionellt söt maträtt. Men panakota kan inte bara vara en efterrätt!
Så, för att laga ost panakota behöver du:
grädde (med en fetthalt av minst 30) - 300 ml
gräddfil (med en procentandel av fettinnehåll på minst 30) - 3 msk
ost (någon som Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatin - 9 g
några kryddor att smaka (till exempel muskot, curry, gurkmeja, torr vitlök)Om du är en extraordinär person och inte är rädd för experiment, kan du använda blåost. Men som de säger - "det finns inga kamrater att smaka och färga". Om du förbereder en panakota för ett festligt bord för nyåret eller någon annan fest, är det bättre att inte riskera det och använda en sorts ost som alla definitivt kommer att tycka om!
Så först måste du suga upp gelatin. Den ska stå i 10-15 minuter, under vilken det sväller. Det är dags att göra grädden.
Häll grädden i en gryta och värm det väl, samtidigt som du får se till att grädden inte kokar! Lägg sedan till dem 3 matskedar gräddfil.
Fortsätt att rör om, tillsätt revet ost. Flödesblandningen måste värmas upp för att smälta osten och massan blir homogen. Skicka till samma svullna gelatin och kryddor, och fortsätt värma över låg värme tills det ögonblick när gelatinet är helt upplöst. Låt blandningen svalna och fördela sedan i formar eller glasögon. Vi städar kylskåpet och väntar tills morgonen. Det är bättre att servera ostpanakota utan mögel och glasögon, eftersom Denna tabellinställning är mer lämplig för desserter. Du kan dekorera med tomater, gurkor, oliver och gröna.
Emellertid innehåller alla moderna panakotyvarianter det klassiska panakota receptet - grunden till vilken kulinariska fantasierna är baserade.
Titta på en annan video om hur man lagar klassisk panacotu: