Kolesterol måltider Prov Meny

Hypoglykemi

Förhöjt kolesterol är inte en separat sjukdom, men ett systemiskt symptom, vilket är en typ av markör för problem i kroppen, oftast av kronisk natur. Processen för återhämtning och förebyggande av utvecklingen av komplikationer hos någon patient beror direkt på den exakta bestämningen av den verkliga orsaken till förändringen på denna nivå, rätt behandling och utveckling av ett individuellt näringsschema.

Orsaker till högt kolesterol

Listan över grundläggande orsaker till ökande kolesterol innefattar vanligtvis:

Disbetalipoproteinemii, kombinerad hyperlipidemi, polygenhyperkolesterolemi, andra sjukdomar av ärftlig natur.
Nephroptosis, kroniskt njursvikt och andra njursjukdomar.
Diabetes mellitus.
Hypertension bred etymologi.
Hepatit av alla former, cirros, gulsot och andra leversjukdomar.
Pankreatit i någon form, bukspottskörteltumörer.
Akut brist på somatotropin i kroppen.
Hypothyroidism bredspektrum.
Graviditetens patologi.
Övervikt och fetma.
Eventuella kroniska åldersrelaterade sjukdomar.
Alkohol och tobaksmissbruk.
Med diuretika, steroider, några orala preventivmedel, andra smala spektrum läkemedel.

Den exakta orsaken till förhöjda nivåer av LDL i blodet hjälper bara till att upprätta en omfattande diagnos.

Dietmeny med högt kolesterol

Det är välkänt att en hög nivå av LDL är en viktig faktor vid den snabba utvecklingen av ateroskleros. Huvudprincipen för kosten i detta fall - uteslutningen från den vanliga menyn av alla produkter som ökar denna nivå. Som en del av metaboliska processer i kroppen produceras kolesterol självständigt - som studier visar att upp till 70 procent av den totala volymen av ett ämne som cirkulerar i blodet syntetiseras av organ och vävnader - det här är det så kallade fördelaktiga kolesterolet som är nödvändigt för att förverkliga ett antal viktiga systembildande metaboliska processer. De resterande 30 procenten kan dock vara det överskjutande beloppet som senare ackumuleras på kärlens väggar och klämmer dem.

Friska människor uppmuntras att konsumera upp till 250 milligram kolesterol per dag. En diet som syftar till att aktivt minska nivån på denna organiska förening innebär en begränsning av konsumtionen till 100-150 mg med tonvikt på fettsyrorna hos den fleromättade gruppen.

Livsmedel som ökar kolesterol i blodet

Ett antal produkter innehåller en mycket stor mängd kolesterol i deras komposition och de bör kasseras från deras användning, eller det är möjligt att avsevärt begränsa delar.

Fett kött är fläsk / nötkött, särskilt brisket, nacke, revben och andra element där det finns mycket bacon.
Fläskfilé.
De flesta biprodukter, i synnerhet hjärnor, lungor, lever.
Bearbetade köttprodukter - röka produkter, konserverade varor, rökt korv, korv, kokta korv.
Fettkvaliteter av vitt kött, särskilt anka och gås.
Kycklingägg i stora mängder.
Yoghurt, ost, gräddfil, högmjölkt smör, och särskilt margarin av något slag.
Desserter, snabbmat, promvypechka, alla halvfabrikat.

Produkter som reducerar kolesterol i blodet

Oljig fisk. Nästan alla fiskar, och särskilt dess fettvarianter, är mycket rika på fleromättade syror, extremt fördelaktiga för kroppen. Dessutom har de fluor och fosfor, kalium, selen och andra spårämnen.
Nötter. Alla typer av nötter minskar nivån av dåligt kolesterol i blodet med 5-10 procent.
Vitlök. Denna produkt har en uttalad antikolestereffekt på grund av alline - i kroppen omvandlas denna akuta specifika substans till allicin, vilket rensar alla vaskulära grupper från kolesterolplakor.
Tomater. En sann dålig kolesterolantagonist innehåller lykopen, ett rött aktivt pigment som bryter ner den ovan nämnda organiska föreningen.
Morötter. Friska grönsaker hjälper till att förebygga förekomsten av ett antal sjukdomar och minska nivån av dåligt kolesterol med 15-20 procent med regelbundet intag.
Äpplen. Apple pektin absorberar dåligt kolesterol i tarmarna.
Sojaprodukter. Sojabaserade produkter omvandlar lågdensitets "dåligt" kolesterol till hög densitet "bra".
Hvetklid, äpplen, alla grönsaker, citrusfrukter, bönor - fullkornsmat, lösliga fibrer och fiberrika produkter bör ligga till grund för kosten i detta fall.
Dietolivolja är en utmärkt ersättare för animaliska fetter och solrosoliverad analog.
Mjölkprodukter med låg fetthalt - det finns inget "dåligt" kolesterol, det finns en massa ämnen som är nödvändiga för kroppen.
Lågfett kött, alla produkter av vegetabiliskt ursprung.

Diet för en vecka med högt kolesterol

Vi erbjuder en universell veckodiet, lämplig för kvinnor och män med förhöjt kolesterol.

Dag 1

Frukost 1 - 250 gr. apelsinjuice (färskt) och två ostkakor.
Frukost 2 - en skål med grönsaksallad.
Middag - 3-4 små fyllda paprika (ris / magert kyckling).
Te tid - några äpplen, två skivor fullkornsbröd med 30 gram mager ost.
Middag - mager borscht utan kött, 1 msk. sked 10 procent sur grädde.

Dag 2

Frukost 1 - en skål med grönsaksallad.
Frukost 2 är en stor grapefrukt.
Lunch - en skål risångad, 170 gram kokt kycklingbröst.
Snack - 200 gram mager ost.
Middag - 200 gr. mager ostgryta med låg fetthalt.

Dag 3

Frukost 1 - omelett från två ägg.
Frukost 2 - 2 skivor svartbröd med sylt, tvåhundra gram vegetarisk sallad.
Lunch - en tallrik med grönsaksoppa, en tallrik sallad från liknande produkter med 50 gram ost.
Lunch - müsli med mager yoghurt.
Middag - 100 gram kokt fisk.

Dag 4

Frukost 1 - en tallrik med vete och pumpa gröt.
Frukost 2 - ett glas mager yoghurt.
Lunch - en tallrik pilaf med kycklingbröst och ångade grönsaker, 100 gram grönsaksallad.
Te tid - två bananer.
Middag - en tallrik med bakade grönsaker.

Dag 5

Frukost 1-1 / 2 tallrikar med mager kockost med en matsked av 10 procent sur grädde, ett glas apelsinjuice (färskt).
Frukost 2 - en medelstor persimmon.
Lunch - en skål med grönsaksoppa, 100 gram fetost, 120 gram köttgryta.
Snack - en tallrik med grönsaksallad, 1 kokt ägg.
Middag - en tallrik pasta av durumvete, 100 gram kokt kyckling och mager ost.

Dag 6

Frukost 1 - ett glas färsk ananasjuice.
Frukost 2 - En skål med grönsaksallad.
Lunch - en skål bönor, 100 gram kycklingkött, två färska tomater.
Ett mellanmål är ett glas kefir, 2 skivor svart helkornsbröd.
Middag - 150 gram fiskgryta.

Dag 7

Frukost 1 - en skål med mager kockost, ett glas äppeljuice (färskt).
Frukost 2 - ett glas valnötter.
Lunch - en skål vete gröt, 200 gram stewed magert kött.
Te tid - en skål morot-äppelsallad.
Middag - diet ostgryta (tvåhundra gram).

Användbar video

Användbar och ohälsosam mat - Skolan av Dr Komarovsky

Fråga svar

Vilka livsmedel innehåller bra kolesterol?

Användbart kolesterol finns i nästan alla sorter av fisk, nötter, olivolja, sojabönolja, sojaprodukter, vitt magert kött (kyckling, kalkon) och andra produkter.

Vilken mat normaliserar kolesterol?

Förutom användningen av produkter med "bra" kolesterol, behöver du hjälpa kroppen att dra av den "dåliga". I det här fallet, regelbundet ta äpplen, apelsiner, andra citrusfrukter och grönsaker, grönsaker (tomater, morötter, betor), baljväxter, kli, gröna, helkorn, vitlök.

Vad ska vara normalt kolesterol?

Övergripande - från 3,6 till 5,2 mmol / liter.
LDL (kolesterol med låg densitet) - från 3,5 till 4 mmol / l.
HDL - (kolesterol med hög densitet) - från 0,9 till 1,9 mmol / l.

Övergripande - från 3,6 till 5,2 mmol / liter.
LDL (låg densitetskolesterol) - från 2,25 till 4,82 mmol / l.
HDL - (kolesterol med hög densitet) - 0,7 till 1,7 mmol / l.

Snälla, råd, den mest effektiva dieten reducerar kolesterolet.

Valet av en viss diet i det här fallet är individuellt och beror på aktuellt tillstånd av problemet, dess orsaker och ett antal andra faktorer. Allmänna rekommendationer:

Ät mer grönsaker, frukt, fisk, sojamötter, fiberrika produkter, vegetabiliska oljor (olivolja, sesam, ingen stekning och ingen ytterligare behandling), vitt magert kött.
Begränsa förbrukningen eller helt överge rött fett kött, slaktbiprodukter, bearbetade köttprodukter, desserter, snabbmat, bekvämlighetsmat, pickles, fettmjölk och mejeriprodukter.

Vilka livsmedel innehåller kolesterol?

Kolesterol finns i många livsmedel, men det delar upp det till "bra" och "dåligt".

"Bra" är en del av fisk, nötter, olivolja och linfröolja, soja, vitt magert kött. "Bad" är full av biprodukter av rött fett kött, bekvämlighetsmat, margarin, snabbmat, söta efterrätter och muffins, fettmjölk och mejeriprodukter, rökt produkter, bearbetade köttprodukter (inklusive korv, korv).

Försök att normalisera din egen näring genom att regelbundet äta inte bara mat som är rika på gott kolesterol, men också livsmedel som tar bort LDL från kroppen - grönsaker, frukter (både citrusfrukter och klassiska, hemliga), juice, baljväxter, spannmål, kli, grön, vitlök.

Diet med högt kolesterol

I den moderna världen är incidensen av kardiovaskulär patologi högst, vilket kan leda till allvarliga komplikationer - hjärtinfarkt, hjärtslag. Detta beror på ett högt innehåll av kolesterol i blodet, som gradvis avsätts i väggarna i artärerna i form av aterosklerotiska plack, vilket leder till deras inskränkning.

Att reducera nivån av denna förening i blodet och förebygga hjärt-kärlsjukdomar kan uppnås genom att följa enkla dietrekommendationer.

Det biologiska värdet av kolesterol och risken för dess ökning

Kemiskt är kolesterol ett eldfasta fett som är olösligt i vatten. Dess intag med mat är nödvändigt, eftersom det är ett byggmaterial för att bygga cellmembran och syntesen av vissa hormoner (kvinnliga och manliga könshormoner, glukokortikosteroider). I blodet binds det till proteiner som bildar lipoproteiner.

Det finns flera typer av lipoproteiner, beroende på densiteten hos deras molekyler. Ökande kolesterolnivåer kräver en motsvarande ökning av lågdensitets lipoproteinkoncentration. Deras ökning orsakar en gradvis uppskjutning av kolesterol i kärlväggen, minskningen av deras diameter med den efterföljande utvecklingen av sådana patologiska processer:

Koronararteriesjukan är otillräcklig blodtillförsel till hjärtmuskeln, på grund av aterosklerotiska lesioner i kransartärerna.
Cerebral ateroskleros är resultatet av otillräcklig näring av hjärnan.
Högt blodtryck - en konstant ökning av systemiskt blodtryck över normala, utvecklas som en följd av nedsättning av njurarnas artärer.
Vasokonstriktion av benen - en otillräcklig mängd blodflöde utvecklas i benens artärer, vilket kan leda till nekros (döende) av sina muskler.

Avsättningen av kolesterol i kärlväggen sker i form av en aterosklerotisk plack. På grund av högt blodtryck kan plackbrott uppstå. Samtidigt bildas blodproppar, vilket leder till utvecklingen av en kärlkatastrof i form av ett hjärtinfarkt eller hjärnbarkslag (på grund av blockering av artärerna som matar dessa organ genom den bildade trombusen).

Viktigt att veta! Det finns en normal indikator på total kolesterol i blodet, vilket sträcker sig från 3,6 till 7,8 mmol / l. Nivån ovanför den övre normen indikerar en eventuell början på processen för dess avsättning i artärernas väggar. Det dagliga intaget med mat är 250 mg per dag, för personer med höga halter av det är 100-150 mg.

Skäl för att höja

Det finns två huvudgrupper av orsaker som leder till en ökning av blodkolesterol - endogen och exogen. Endogena (interna) orsaker som är förknippade med nedsatta metaboliska processer i kroppen, inkluderar dessa:

Leveranspatologi, vars celler börjar intensivt syntetisera lipoproteiner med låg densitet.
Brott mot gallutsöndring i kolecystit - inflammation i gallblåsan, gallsten eller gallisk dyskinesi (läs också om kosten efter avlägsnande av gallblåsan).
Minskningen av kolesterolets absorption från blodet - uppträder med en ökning av innehållet i lågdensitets lipoproteinfraktioner.
Genetiska störningar av fettmetabolism i kroppen.
Diabetes mellitus - med denna sjukdom stör metabolism av kolhydrater och fetter i kroppen.

Exogena (externa) orsaker är effekterna av sådana faktorer som en person kan ändra (modifiera):

Ökat kostintag är resultatet av undernäring, med mat med högt kolesterolhalt som råder i kosten.
Hypodynami - en stillasittande livsstil, brist på fysisk aktivitet och brist på motion.
Rökning och systematisk användning av alkohol.
Övervikt är resultatet av en irrationell diet och en stillasittande livsstil.

För att förebygga hjärt-kärlsjukdomar är det mycket viktigt att påverka exogena faktorer, för vilka en diet används för att minska kolesterol, en aktiv livsstil med sport, sluta röka och alkohol.

Hur man sänker kolesterol genom diet:

Principer och regler för kost

Att äta med förhöjt kolesterol ger ett bra resultat samtidigt som man följer de principer som ska följas:

En diet för att sänka kolesterol måste nödvändigtvis kombineras med fysisk ansträngning, vilket kommer att påskynda processerna för dess absorption av celler och reduktionen av lågdensitetslipoproteiner.
Det är viktigt att sluta röka och ta alkohol eftersom dessa faktorer ger upphov till brist på näring i kroppens celler och leverns störning.
Fetprodukter av animaliskt ursprung måste uteslutas från kosten.
Kött, fisk och ägg bör förbrukas högst 2 gånger i veckan.
Du kan inte begränsa dig själv i mängden mat som konsumeras - tillräckligt med proteiner och kolhydrater ska tas in i kroppen. En riktig diet med högt kolesterol betyder ingen minskning av mängden mat, men en förändring i dess kvalitet.
Rätter från produkter bör helst ångas, kokas eller stuvas.

Tillåtna produkter

Förteckningen över livsmedel som hjälper till att minska total blodkolesterol och lågdensitetslipoproteiner innefattar:

Fish. Det kan äta både hav och flod.
Grönsaker och frukter - innehåller alla vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen, organiska syror, som ingår i nästan alla frukter, hjälper till att förbättra fettmetabolismen.
Bokhete eller risflingor, hirs, kokt i vatten.
Fullkornsbröd (rågbröd) - ger kroppen viktiga fibrer och vitaminer från grupp B.
Fettfria mejeriprodukter - kefir, yoghurt.
Lågfett sorter av kött - kanin, kyckling, nötkött.
Vegetabiliskt fett - solros eller olivolja. Torkad frukt och nötter är ett bra mellanmål mellan huvudmåltiderna.

Förbjudna produkter

Dessa produkter kan inte bara ätas ofta, men det rekommenderas att helt utesluta från kosten, eftersom de innehåller en betydande mängd kolesterol och bidrar till ökad blodkvalitet:

Fett kött - fläsk, anka, gås.
Produkter från skummjölk - smör, gräddfil, grädde, ost, stekost.
Kött halvfabrikat - korv, korv, pates.
Godis - godis, kakor, krämig glass.
Kycklingägg - den högsta mängd kolesterol som finns i äggulan.
Bakade varor från premium mjöl.
Vissa skaldjur - räkor, bläckfisk.
Majonnäs.

Mer detaljerat kan kolesterolhalten i livsmedel ses i tabellen:

De viktigaste principerna för kost med högt kolesterol

Idag har alla hört talas om en diet utan kolesterol. Överträdelser av fettmetabolism i kroppen framkallar utvecklingen av ateroskleros - en allvarlig sjukdom, farlig för dess komplikationer. Behandlingen av patologi är komplex, men innefattar alltid rättelse av livsstil och näring. Vilka är konsekvenserna av högt kolesterol i blodet, och vad kan hjälpa kosten: låt oss förstå.

Lite om kolesterol och dess effekter på kroppen

Innan du förstår funktionerna i kosten med kolesterol, är det värt att veta mer om detta ämne och dess effekt på människokroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol är en fettliknande substans, enligt den biokemiska klassificeringen, som hör till klassen lipofila (fettalkoholer). Det totala innehållet i denna organiska förening i kroppen är cirka 200 g. Dessutom produceras 75-80% av hepatocyterna i den mänskliga leveren, och endast 20% kommer från mat som del av fett.

Den logiska frågan är varför kroppen ska producera ett ämne som är potentiellt farligt för det, det finns ett logiskt svar. En normal mängd kolesterol är nödvändig, eftersom den organiska föreningen utför följande funktioner:

Det är en del av cytoplasmiska membranet hos alla celler, vilket gör det mer elastiskt och hållbart (ett annat namn för fettalkohol är membranstabilisator);
reglerar permeabiliteten hos cellväggen, blockerar penetreringen av vissa giftiga ämnen genom den;
är grunden för syntesen av steroidhormoner av binjurarna;
involverad i produktionen av gallsyror, D-vitamin i levern.

Men ökningen av kolesterol i blodet är en viss hälsorisk. Denna patologi är associerad med nedsatt fetmetabolism i kroppen och utlöses av:

ärftlig (familjär) dyslipidemi;
kroniskt njursvikt;
hypertoni;
akut eller kronisk hepatit, levercirros
pankreatit, bukspottskörtelcancer;
endokrina och metaboliska störningar: diabetes mellitus, hypotyroidism, somatotrop hormonbrist;
fetma;
alkoholmissbruk
Rökning, inklusive passiv
tar vissa droger: KOL, steroidhormoner, diuretika etc.;
graviditet.

Var uppmärksam! Risken för exponering för förhöjt kolesterol ökar med ålder: dyslipidemi är vanligare hos män efter 35-40 år och kvinnor efter 50 år.

För det första är högt kolesterol associerat med en sjukdom som ateroskleros. Denna patologi kännetecknas av utseendet av feta plack på inre ytan av artärerna, förminskning av blodkärlens lumen och försämrad blodtillförsel till de inre organen. Detta är belagt med utvecklingen av sådana stater som:

ischemisk hjärtsjukdom;
ansträngande angina
dyscirculatory encephalopathy;
cirkulationsstörningar i hjärnan: TIA, och den högsta graden av patologi - stroke;
cirkulationsstörningar i njurarna;
cirkulationsstörningar i extremiteterna.

I patogenesen av ateroskleros spelas en viktig roll inte bara av koncentrationen av totalt kolesterol men också av vilken del av den som råder i blodet. I medicin finns det:

Atherogena lipoproteiner - LDL, VLDL. Stora, mättade med kolesterol och triglycerider, de lätt bosätter sig på intima blodkärl och bildar aterosklerotiska plack.
Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denna fraktion är liten och innehåller den minsta mängden kolesterol. Deras biologiska roll är att fånga de "förlorade" fettmolekylerna och transportera dem till levern för vidare bearbetning. HDL är sålunda en slags "borste" för blodkärl.

Således bör en diet med högt kolesterol riktas mot att minska dess aterogena fraktioner och öka HDL.

Med högt kolesterol är det viktigt att följa en diet.

Läkande dieter är ett viktigt steg i behandlingen av många somatiska patologier. Ateroskleros och lipidmetabolismstörningar som orsakade det är inga undantag. Innan du gör en meny med högt kolesterol, försök att räkna ut hur näring påverkar dess nivå.

Så den dagliga kosten hos en frisk person innehåller i genomsnitt 250-300 mg kolesterol. Med tanke på att det mesta av fettalkoholen produceras i levern, är denna mängd tillräcklig för att säkerställa kroppens fysiologiska behov.

Vad händer om blodkolesterol är förhöjt? Som regel uppstår en ökning av koncentrationen av denna organiska förening på grund av den endogena "egen" fraktionen. Under alla omständigheter blir även 250-300 mg ämnen från utsidan överflödiga och försvårar bara aterosklerosförloppet.

Således medicinsk näring för att minska blodkolesterolnivåerna:

Positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
Normaliserar ämnesomsättningen.
Redan under den första månaden bidrar det till minskningen av "dåliga" fetter i kroppen med 15-25% av originalet.
Minskar sannolikheten för aterosklerotisk plackbildning på hjärtans inre vägg.
Åstadkommer en minskning av risken för komplikationer som är hälsofarliga och livsfarliga.
Ökar livslängden hos personer med nedsatt fettmetabolism.

Därför bidrar anslutningen till principerna om terapeutisk näring i alla stadier av behandling av ateroskleros för att uppnå utmärkta resultat. Hur man reducerar kolesterol i blodet med hjälp av en diet: låt oss förstå.

Principer för terapeutisk näring

En diet med högt kolesterol i blodet hindrar inte bara bildandet av nya aterosklerotiska plack. Långvarig efterlevnad av principerna om terapeutisk näring kommer att bidra till att rensa kolesterolhaltens kärl och till och med "lösa upp" mogna plack. Bland de grundläggande reglerna för kosten för att sänka kolesterol är:

en skarp begränsning / uteslutning av produkter som orsakar att koncentrationen av "dåliga" lipider ökar;
minskning av daglig kolesterolförbrukning till 150-200 mg;
mättnad av kroppen med "användbart" kolesterol;
äter stora mängder fiber;
fraktionerad mat i små portioner;
överensstämmelse med dricksregimen.

Vad kan och kan inte äta med högt kolesterol

Att överge dietkolesterol är det första som ska göras för att minska kolesterol i blodet. Denna organiska förening finns i djurfett, som är en del av fett kött, svin, rökt kött, mejeriprodukter, äggula, etc. konfiguration.

Var uppmärksam! Intag av "mat" kolesterol i kroppen är en valfri process: även med långsiktig växt (men samtidigt balanserad!) Näring är en person frisk.

Kött och slaktbiprodukter

Kött kan medföra både fördel och skada för en patient med ateroskleros. Förutom högkvalitativt protein innehåller det animaliskt fett, vilket minskar koncentrationen av "bra" HDL och ökar den atherogena kolesterolfraktionen.

Är det möjligt att inkludera kött i en diet mot ateroskleros? Det är möjligt, men inte alla: i denna produktgrupp utsöndras de av förhöjt kolesterol:

hjärnor - 800-2300 mg / 100 g;
knoppar - 300-800 mg / 100 g;
kycklinglever - 492 mg / 100 g;
nötköttlever - 270-400 mg / 100 g;
fläskfilé - 380 mg / 100 g;
kycklinghjärta - 170 mg / 100 g;
leverporsla - 169 mg / 100 g;
nötkött tunga - 150 mg / 100 g;
fläsklever - 130 mg / 100 g;
rökt korv - 115 mg / 100 g;
korv, små korv - 100 mg / 100 g;
fet biff - 90 mg / 100 g

Dessa livsmedel är äkta kolesterol bomben. Deras användning även i liten mängd leder till ökad dyslipidemi och nedsatt fettmetabolism. Fett kött, biprodukter och korv bör helt uteslutas från kosten av terapeutisk mat med lågt kolesterol.

Förutom det faktiska kolesterolhalten påverkar andra ämnen i produkten utvecklingen av ateroskleros. Biff tallow innehåller till exempel en stor mängd eldfasta fetter, vilket gör det ännu mer "problematiskt" när det gäller bildandet av kolesterolplakor än fläsk.

Diet för att minska kolesterol tillåter användning av följande köttprodukter:

magert lamm - 98 mg / 100 g;
kaninkött - 90 mg / 100 g;
hästkött - 78 mg / 100 g;
lammkött - 70 mg / 100 g;
kycklingbröst - 40-60 mg / 100 g;
kalkon - 40-60 mg / 100 g

Lättfett kött av lamm, kanin eller fjäderfä är en kostprodukt. De innehåller en måttlig mängd kolesterol och är mättade med högkvalitativt protein. Läkare säger att kokta eller ångade produkter från denna grupp kan ätas 2-3 gånger i veckan.

Således har en diet mot kolesterol följande regler för att äta kött och fjäderfä:

Avsluta helt från en dietkött av nötkött, fläsk, slaktbiprodukter och korv.
Under en diet som sänker kolesterol kan du äta magert fårkött, kanin, kyckling eller kalkon.
Ta alltid bort huden från fågeln, eftersom den innehåller en hög andel kolesterol.
Kassera "skadliga" metoder för matlagning - stekning, rökning, saltning. Koka, baka eller ånga i köttet.
Lättfett kött rekommenderas att inkluderas i kosten 2-3 gånger i veckan.
Det är bättre om färska / värmebehandlade grönsaker (utom potatis) används som sidovägg snarare än enkla kolhydrater - vitt ris, pasta etc.

Mättade fettsyror och transfetter

Livsmedel som innehåller höga halter av mättade fettsyror och transfetter utgör en allvarlig fara för normal fettmetabolism i kroppen. Överdriven användning av dem är oönskade även för en frisk person, och patienter med ateroskleros bör helt utesluta dem från kosten. Dessa produkter inkluderar:

margarin;
matolja;
salomas;
palmolja (finns även i choklad).

Oavsett kolesterolhalten i deras komposition mättar de kroppen med "dåliga" lipider, bidrar till bildandet av nya aterosklerotiska plack och den snabba utvecklingen av akuta och kroniska vaskulära komplikationer.

Experter rekommenderar att ersätta skadliga mättade fetter med vegetabiliska oljor:

oliv;
solros;
sesam;
lin och andra

Vegetabiliska oljor klassificeras som produkter som sänker risken för aterosklerotisk plackbildning, eftersom de inte innehåller kolesterol men är mättade med fördelaktiga fleromättade fettsyror.

Var uppmärksam! En stor mängd mättade fettsyror bildas under stekning, så patienterna bör absolut vägra denna matlagning.

Fisk och skaldjur

En diet med högt kolesterol hos män och kvinnor måste nödvändigtvis innefatta att äta fisk minst två gånger i veckan. Innehållet i de ansedda organiska föreningarna i olika sorter av invånare i reservoarer är inte detsamma:

makrill - 360 mg / 100 g;
stellate sturge - 300 mg / 100 g;
karp - 270 mg / 100 g;
ostron - 170 mg / 100 g;
räkor - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
sill - 97 mg / 100 g;
öring - 56 mg / 100 g;
tonfisk - 55 mg / 100 g;
gädda - 50 mg / 100 g;
torsk - 30 mg / 100 g

Trots det relativt höga kolesterolhalten är fisk och skaldjur rik på omega-3 omättade fettsyror. Dessutom är lipidsammansättningen av sötvatten och marina invånare företrädesvis representerad av "goda" lipoproteiner med hög densitet. Därför kommer regelbunden konsumtion av fisk i kokt, ångad eller bakad form att minska manifestationerna av befintlig ateroskleros och säkerställa förebyggandet av bildandet av nya kolesterolplakor.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk och mejeriprodukter, särskilt om de är tillverkade av helmjölk, ska användas med försiktighet hos patienter med högt kolesterol. Innehållet i detta ämne förblir ganska högt i dem:

Goudaost, 45% fet. 114 mg / 100 g;
Krämig ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
gräddfil, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
grädde, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
fettost ost - 40 mg / 100 g;
getmjölk 30 mg / 100 g;
mjölk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
låg fetthaltost - 1 mg / 100 g

Sålunda rekommenderas patienter med ateroskleros att utesluta mognad hård ost, fet gräddfil och grädde från kosten. Men 1% mjölk, kefir eller fettostost kommer att ge kroppen tillräckligt med protein och kalcium med ett litet kolesterolinnehåll.

Ägg är en kontroversiell produkt för patienter med atoroskleros. Gynnsamt och kost protein ligger intill i det med äggula, som innehåller en stor mängd kolesterol:

kycklingägg - 570 mg / 100 g;
vaktelägg - 600 mg / 100 g

Med en sådan mängd fettalkohol verkar dessa produkter strängt kontraindiceras vid ateroskleros. Men det här är inte fallet: faktum är att äggulan innehåller mestadels "bra" lipoproteiner, såväl som den unika biologiska substansen lecitin. Det bidrar till normalisering av lipidmetabolism och tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Således tillåter det användning av ägg, men inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Enkel kolhydrater

Intressant kan överdriven konsumtion av kolhydrater i vissa fall leda till ökade nivåer av kolesterol i blodet. Denna komplexa biokemiska process är en kedja av polysackaridklyvningsreaktioner med omvandling till glukos och därefter triglycerider och fettvävnad.

Därför rekommenderas patienter under en terapeutisk kost att begränsa konsumtionen:

potatis;
pasta;
vitt ris;
godis, kakor, annat konfekt.

Det är bättre att ersätta dem med svåra att smälta kolhydrater (mest croup, brunt ris), som, som smälts, släpper ut doserade delar av glukos. I framtiden spenderas det på kroppens behov och inte omvandlas till fett. En bra bonus för att sådana produkter ingår i kosten kommer att vara en lång känsla av mättnad.

Grönsaker och frukter

Färska säsongsbetonade frukter och grönsaker - detta är vad som bör ligga till grund för näring. Under dagen rekommenderas patienter med åderförkalkning att äta minst 2-3 olika frukter och 2-3 sorter av grönsaker. Vegetabilisk mat är rik på fiber, som rengör tarmarnas väggar, återställer nedsatt matsmältning och hjälper till att gå ner i vikt.

De mest anti-atogena egenskaperna har:

vitlök - för en positiv effekt bör du använda 1 vitlöksklyfta i 3-6 månader;
Bulgarisk peppar - ledare i innehållet av C-vitamin, vilket är en kraftfull antioxidant;
morötter - en källa till vitamin A;
Kiwi och ananas är frukter som bidrar till normalisering av metabolism och viktminskning.

Var uppmärksam! Källan av fiber i kosten kan vara speciella näringstillskott - till exempel havre eller rågkli.

drycker

Överensstämmelse med dricksregimen - ett viktigt steg i normaliseringen av metabolism och viktminskning. Huvudassistenten i detta är rent dricksvatten. En diet med högt kolesterol hos kvinnor innebär att man dricker från 1,5 till 2,5 liter vatten (beroende på höjd och vikt). Hos män kan denna siffra nå 3-3,5 l / dag.

Även ateroskleros är till hjälp att dricka:

dogrose avkok
hemlagad gelé, salig stewed frukt;
grönt te.

Under förbudet förbli kaffe och alkohol i någon form. En doftande uppfriskande dryck innehåller en substans Kafestol, som kan indirekt påverka kolesterolhalten i kroppen och öka den. Alkohol provocerar utvecklingen av metaboliska störningar och kärlsjukdomar. Allt detta är en predisponeringsfaktor vid utvecklingen av ateroskleros.

Kolesterolfri diet: 7-dagars meny

Frukost är en av de viktigaste måltiderna. Det är han som ger energi för hela första halvan av dagen och hjälper till att vakna upp. Även hos patienter med åderförkalkning bör frukosten vara tillräckligt tät och inkludera gröt / ägg / keso (valfritt) samt färsk frukt eller grönsaker.

Vid upprättande av en exemplarisk lunchmeny, följ följande regel:

½ volymen av mat bör vara färska eller kokta grönsaker;
⅔ volymen av mat faller på komplexa kolhydrater - flingor, brunt ris;
resterande ⅓ - kött, fjäderfä, fisk eller vegetabiliskt protein.

Vid planering av middag bevaras dessa proportioner, förutom att hela volymen av garneringen är fylld med grönsaksallad. Att äta kolhydrater på natten, även komplexa, rekommenderas inte.

Om du har svårt att välja rätter, kontakta din läkare. Han kommer att kunna svara på dina frågor och rekommendera det optimala systemet med terapeutisk näring. En provmeny för veckan, som är lämplig för dem som försöker minska nivån av kolesterol i blodet och normalisera metabolismen, presenteras i tabellen nedan.