De viktigaste principerna för kost med högt kolesterol

• Förebyggande

Idag har alla hört talas om en diet utan kolesterol. Överträdelser av fettmetabolism i kroppen framkallar utvecklingen av ateroskleros - en allvarlig sjukdom, farlig för dess komplikationer. Behandlingen av patologi är komplex, men innefattar alltid rättelse av livsstil och näring. Vilka är konsekvenserna av högt kolesterol i blodet, och vad kan hjälpa kosten: låt oss förstå.

Lite om kolesterol och dess effekter på kroppen

Innan du förstår funktionerna i kosten med kolesterol, är det värt att veta mer om detta ämne och dess effekt på människokroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol är en fettliknande substans, enligt den biokemiska klassificeringen, som hör till klassen lipofila (fettalkoholer). Det totala innehållet i denna organiska förening i kroppen är cirka 200 g. Dessutom produceras 75-80% av hepatocyterna i den mänskliga leveren, och endast 20% kommer från mat som del av fett.

Den logiska frågan är varför kroppen ska producera ett ämne som är potentiellt farligt för det, det finns ett logiskt svar. En normal mängd kolesterol är nödvändig, eftersom den organiska föreningen utför följande funktioner:

• Det är en del av cytoplasmiska membranet hos alla celler, vilket gör det mer elastiskt och hållbart (ett annat namn för fettalkohol är membranstabilisator);
• reglerar permeabiliteten hos cellväggen, blockerar penetreringen av vissa giftiga ämnen genom den;
• är grunden för syntesen av steroidhormoner av binjurarna;
• involverad i produktionen av gallsyror, D-vitamin i levern.

Men ökningen av kolesterol i blodet är en viss hälsorisk. Denna patologi är associerad med nedsatt fetmetabolism i kroppen och utlöses av:

• ärftlig (familjär) dyslipidemi;
• kroniskt njursvikt;
• hypertoni;
• akut eller kronisk hepatit, levercirros
• pankreatit, bukspottskörtelcancer;
• endokrina och metaboliska störningar: diabetes mellitus, hypotyroidism, somatotrop hormonbrist;
• fetma;
• alkoholmissbruk
• Rökning, inklusive passiv
• tar vissa droger: KOL, steroidhormoner, diuretika etc.;
• graviditet.

Var uppmärksam! Risken för exponering för förhöjt kolesterol ökar med ålder: dyslipidemi är vanligare hos män efter 35-40 år och kvinnor efter 50 år.

För det första är högt kolesterol associerat med en sjukdom som ateroskleros. Denna patologi kännetecknas av utseendet av feta plack på inre ytan av artärerna, förminskning av blodkärlens lumen och försämrad blodtillförsel till de inre organen. Detta är belagt med utvecklingen av sådana stater som:

• ischemisk hjärtsjukdom;
• ansträngande angina
• dyscirculatory encephalopathy;
• cirkulationsstörningar i hjärnan: TIA, och den högsta graden av patologi - stroke;
• cirkulationsstörningar i njurarna;
• cirkulationsstörningar i extremiteterna.

I patogenesen av ateroskleros spelas en viktig roll inte bara av koncentrationen av totalt kolesterol men också av vilken del av den som råder i blodet. I medicin finns det:

1. Atherogena lipoproteiner - LDL, VLDL. Stora, mättade med kolesterol och triglycerider, de lätt bosätter sig på intima blodkärl och bildar aterosklerotiska plack.
2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denna fraktion är liten och innehåller den minsta mängden kolesterol. Deras biologiska roll är att fånga de "förlorade" fettmolekylerna och transportera dem till levern för vidare bearbetning. HDL är sålunda en slags "borste" för blodkärl.

Således bör en diet med högt kolesterol riktas mot att minska dess aterogena fraktioner och öka HDL.

Med högt kolesterol är det viktigt att följa en diet.

Läkande dieter är ett viktigt steg i behandlingen av många somatiska patologier. Ateroskleros och lipidmetabolismstörningar som orsakade det är inga undantag. Innan du gör en meny med högt kolesterol, försök att räkna ut hur näring påverkar dess nivå.

Så den dagliga kosten hos en frisk person innehåller i genomsnitt 250-300 mg kolesterol. Med tanke på att det mesta av fettalkoholen produceras i levern, är denna mängd tillräcklig för att säkerställa kroppens fysiologiska behov.

Vad händer om blodkolesterol är förhöjt? Som regel uppstår en ökning av koncentrationen av denna organiska förening på grund av den endogena "egen" fraktionen. Under alla omständigheter blir även 250-300 mg ämnen från utsidan överflödiga och försvårar bara aterosklerosförloppet.

Således medicinsk näring för att minska blodkolesterolnivåerna:

1. Positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
2. Normaliserar ämnesomsättningen.
3. Redan under den första månaden bidrar det till minskningen av "dåliga" fetter i kroppen med 15-25% av originalet.
4. Minskar sannolikheten för aterosklerotisk plackbildning på hjärtans inre vägg.
5. Åstadkommer en minskning av risken för komplikationer som är hälsofarliga och livsfarliga.
6. Ökar livslängden hos personer med nedsatt fettmetabolism.

Därför bidrar anslutningen till principerna om terapeutisk näring i alla stadier av behandling av ateroskleros för att uppnå utmärkta resultat. Hur man reducerar kolesterol i blodet med hjälp av en diet: låt oss förstå.

Principer för terapeutisk näring

En diet med högt kolesterol i blodet hindrar inte bara bildandet av nya aterosklerotiska plack. Långvarig efterlevnad av principerna om terapeutisk näring kommer att bidra till att rensa kolesterolhaltens kärl och till och med "lösa upp" mogna plack. Bland de grundläggande reglerna för kosten för att sänka kolesterol är:

• en skarp begränsning / uteslutning av produkter som orsakar att koncentrationen av "dåliga" lipider ökar;
• minskning av daglig kolesterolförbrukning till 150-200 mg;
• mättnad av kroppen med "användbart" kolesterol;
• äter stora mängder fiber;
• fraktionerad mat i små portioner;
• överensstämmelse med dricksregimen.

Vad kan och kan inte äta med högt kolesterol

Att överge dietkolesterol är det första som ska göras för att minska kolesterol i blodet. Denna organiska förening finns i djurfett, som är en del av fett kött, svin, rökt kött, mejeriprodukter, äggula, etc. konfiguration.

Var uppmärksam! Intag av "mat" kolesterol i kroppen är en valfri process: även med långsiktig växt (men samtidigt balanserad!) Näring är en person frisk.

Kött och slaktbiprodukter

Kött kan medföra både fördel och skada för en patient med ateroskleros. Förutom högkvalitativt protein innehåller det animaliskt fett, vilket minskar koncentrationen av "bra" HDL och ökar den atherogena kolesterolfraktionen.

Är det möjligt att inkludera kött i en diet mot ateroskleros? Det är möjligt, men inte alla: i denna produktgrupp utsöndras de av förhöjt kolesterol:

• hjärnor - 800-2300 mg / 100 g;
• knoppar - 300-800 mg / 100 g;
• kycklinglever - 492 mg / 100 g;
• nötköttlever - 270-400 mg / 100 g;
• fläskfilé - 380 mg / 100 g;
• kycklinghjärta - 170 mg / 100 g;
• leverporsla - 169 mg / 100 g;
• nötkött tunga - 150 mg / 100 g;
• fläsklever - 130 mg / 100 g;
• rökt korv - 115 mg / 100 g;
• korv, små korv - 100 mg / 100 g;
• fet biff - 90 mg / 100 g

Dessa livsmedel är äkta kolesterol bomben. Deras användning även i liten mängd leder till ökad dyslipidemi och nedsatt fettmetabolism. Fett kött, biprodukter och korv bör helt uteslutas från kosten av terapeutisk mat med lågt kolesterol.

Förutom det faktiska kolesterolhalten påverkar andra ämnen i produkten utvecklingen av ateroskleros. Biff tallow innehåller till exempel en stor mängd eldfasta fetter, vilket gör det ännu mer "problematiskt" när det gäller bildandet av kolesterolplakor än fläsk.

Diet för att minska kolesterol tillåter användning av följande köttprodukter:

• magert lamm - 98 mg / 100 g;
• kaninkött - 90 mg / 100 g;
• hästkött - 78 mg / 100 g;
• lammkött - 70 mg / 100 g;
• kycklingbröst - 40-60 mg / 100 g;
• kalkon - 40-60 mg / 100 g

Lättfett kött av lamm, kanin eller fjäderfä är en kostprodukt. De innehåller en måttlig mängd kolesterol och är mättade med högkvalitativt protein. Läkare säger att kokta eller ångade produkter från denna grupp kan ätas 2-3 gånger i veckan.

Således har en diet mot kolesterol följande regler för att äta kött och fjäderfä:

1. Avsluta helt från en dietkött av nötkött, fläsk, slaktbiprodukter och korv.
2. Under en diet som sänker kolesterol kan du äta magert fårkött, kanin, kyckling eller kalkon.
3. Ta alltid bort huden från fågeln, eftersom den innehåller en hög andel kolesterol.
4. Kassera "skadliga" metoder för matlagning - stekning, rökning, saltning. Koka, baka eller ånga i köttet.
5. Lättfett kött rekommenderas att inkluderas i kosten 2-3 gånger i veckan.
6. Det är bättre om färska / värmebehandlade grönsaker (utom potatis) används som sidovägg snarare än enkla kolhydrater - vitt ris, pasta etc.

Mättade fettsyror och transfetter

Livsmedel som innehåller höga halter av mättade fettsyror och transfetter utgör en allvarlig fara för normal fettmetabolism i kroppen. Överdriven användning av dem är oönskade även för en frisk person, och patienter med ateroskleros bör helt utesluta dem från kosten. Dessa produkter inkluderar:

• margarin;
• matolja;
• salomas;
• palmolja (finns även i choklad).

Oavsett kolesterolhalten i deras komposition mättar de kroppen med "dåliga" lipider, bidrar till bildandet av nya aterosklerotiska plack och den snabba utvecklingen av akuta och kroniska vaskulära komplikationer.

Experter rekommenderar att ersätta skadliga mättade fetter med vegetabiliska oljor:

• oliv;
• solros;
• sesam;
• lin och andra

Vegetabiliska oljor klassificeras som produkter som sänker risken för aterosklerotisk plackbildning, eftersom de inte innehåller kolesterol men är mättade med fördelaktiga fleromättade fettsyror.

Var uppmärksam! En stor mängd mättade fettsyror bildas under stekning, så patienterna bör absolut vägra denna matlagning.

Fisk och skaldjur

En diet med högt kolesterol hos män och kvinnor måste nödvändigtvis innefatta att äta fisk minst två gånger i veckan. Innehållet i de ansedda organiska föreningarna i olika sorter av invånare i reservoarer är inte detsamma:

• makrill - 360 mg / 100 g;
• stellate sturge - 300 mg / 100 g;
• karp - 270 mg / 100 g;
• ostron - 170 mg / 100 g;
• räkor - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sill - 97 mg / 100 g;
• öring - 56 mg / 100 g;
• tonfisk - 55 mg / 100 g;
• gädda - 50 mg / 100 g;
• torsk - 30 mg / 100 g

Trots det relativt höga kolesterolhalten är fisk och skaldjur rik på omega-3 omättade fettsyror. Dessutom är lipidsammansättningen av sötvatten och marina invånare företrädesvis representerad av "goda" lipoproteiner med hög densitet. Därför kommer regelbunden konsumtion av fisk i kokt, ångad eller bakad form att minska manifestationerna av befintlig ateroskleros och säkerställa förebyggandet av bildandet av nya kolesterolplakor.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk och mejeriprodukter, särskilt om de är tillverkade av helmjölk, ska användas med försiktighet hos patienter med högt kolesterol. Innehållet i detta ämne förblir ganska högt i dem:

• Goudaost, 45% fet. 114 mg / 100 g;
• Krämig ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
• gräddfil, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
• grädde, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
• fettost ost - 40 mg / 100 g;
• getmjölk 30 mg / 100 g;
• mjölk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• låg fetthaltost - 1 mg / 100 g

Sålunda rekommenderas patienter med ateroskleros att utesluta mognad hård ost, fet gräddfil och grädde från kosten. Men 1% mjölk, kefir eller fettostost kommer att ge kroppen tillräckligt med protein och kalcium med ett litet kolesterolinnehåll.

Ägg är en kontroversiell produkt för patienter med atoroskleros. Gynnsamt och kost protein ligger intill i det med äggula, som innehåller en stor mängd kolesterol:

• kycklingägg - 570 mg / 100 g;
• vaktelägg - 600 mg / 100 g

Med en sådan mängd fettalkohol verkar dessa produkter strängt kontraindiceras vid ateroskleros. Men det här är inte fallet: faktum är att äggulan innehåller mestadels "bra" lipoproteiner, såväl som den unika biologiska substansen lecitin. Det bidrar till normalisering av lipidmetabolism och tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Således tillåter det användning av ägg, men inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Enkel kolhydrater

Intressant kan överdriven konsumtion av kolhydrater i vissa fall leda till ökade nivåer av kolesterol i blodet. Denna komplexa biokemiska process är en kedja av polysackaridklyvningsreaktioner med omvandling till glukos och därefter triglycerider och fettvävnad.

Därför rekommenderas patienter under en terapeutisk kost att begränsa konsumtionen:

• potatis;
• pasta;
• vitt ris;
• godis, kakor, annat konfekt.

Det är bättre att ersätta dem med svåra att smälta kolhydrater (mest croup, brunt ris), som, som smälts, släpper ut doserade delar av glukos. I framtiden spenderas det på kroppens behov och inte omvandlas till fett. En bra bonus för att sådana produkter ingår i kosten kommer att vara en lång känsla av mättnad.

Grönsaker och frukter

Färska säsongsbetonade frukter och grönsaker - detta är vad som bör ligga till grund för näring. Under dagen rekommenderas patienter med åderförkalkning att äta minst 2-3 olika frukter och 2-3 sorter av grönsaker. Vegetabilisk mat är rik på fiber, som rengör tarmarnas väggar, återställer nedsatt matsmältning och hjälper till att gå ner i vikt.

De mest anti-atogena egenskaperna har:

• vitlök - för en positiv effekt bör du använda 1 vitlöksklyfta i 3-6 månader;
• Bulgarisk peppar - ledare i innehållet av C-vitamin, vilket är en kraftfull antioxidant;
• morötter - en källa till vitamin A;
• Kiwi och ananas är frukter som bidrar till normalisering av metabolism och viktminskning.

Var uppmärksam! Källan av fiber i kosten kan vara speciella näringstillskott - till exempel havre eller rågkli.

drycker

Överensstämmelse med dricksregimen - ett viktigt steg i normaliseringen av metabolism och viktminskning. Huvudassistenten i detta är rent dricksvatten. En diet med högt kolesterol hos kvinnor innebär att man dricker från 1,5 till 2,5 liter vatten (beroende på höjd och vikt). Hos män kan denna siffra nå 3-3,5 l / dag.

Även ateroskleros är till hjälp att dricka:

• dogrose avkok
• hemlagad gelé, salig stewed frukt;
• grönt te.

Under förbudet förbli kaffe och alkohol i någon form. En doftande uppfriskande dryck innehåller en substans Kafestol, som kan indirekt påverka kolesterolhalten i kroppen och öka den. Alkohol provocerar utvecklingen av metaboliska störningar och kärlsjukdomar. Allt detta är en predisponeringsfaktor vid utvecklingen av ateroskleros.

Kolesterolfri diet: 7-dagars meny

Frukost är en av de viktigaste måltiderna. Det är han som ger energi för hela första halvan av dagen och hjälper till att vakna upp. Även hos patienter med åderförkalkning bör frukosten vara tillräckligt tät och inkludera gröt / ägg / keso (valfritt) samt färsk frukt eller grönsaker.

Vid upprättande av en exemplarisk lunchmeny, följ följande regel:

• ½ volymen av mat bör vara färska eller kokta grönsaker;
• ⅔ volymen av mat faller på komplexa kolhydrater - flingor, brunt ris;
• resterande ⅓ - kött, fjäderfä, fisk eller vegetabiliskt protein.

Vid planering av middag bevaras dessa proportioner, förutom att hela volymen av garneringen är fylld med grönsaksallad. Att äta kolhydrater på natten, även komplexa, rekommenderas inte.

Om du har svårt att välja rätter, kontakta din läkare. Han kommer att kunna svara på dina frågor och rekommendera det optimala systemet med terapeutisk näring. En provmeny för veckan, som är lämplig för dem som försöker minska nivån av kolesterol i blodet och normalisera metabolismen, presenteras i tabellen nedan.

Diet recension för att sänka kolesterol

Kolesterol är en fettliknande substans som är involverad i tillväxt och utveckling av celler, i hormonell och lipidmetabolism. 80% av substansen syntetiseras av levercellerna, de återstående 20 matas med mat. Överensstämmelse med reglerna för kostnäring kan minska satsen med 10-16%. Om revisionen av den dagliga menyn inte ger effektiva resultat, måste patienten använda droger under resten av sitt liv.

Indikationer och kontraindikationer

Kolesterol är uppdelat i två typer:

1. Ett användbart eller högdensitetslipoprotein som utgör cellväggarna hindrar skadliga ämnen från att komma in i kroppen.
2. Skadligt eller lågdensitetslipoprotein, vilket leder till avsättning av kolesterolplaketter.

Av ovanstående framgår att det vid diagnos av ateroskleros inte är nödvändigt att omedelbart utesluta produkter som innehåller fetter.

En skadlig indikator är inte bara ett högt innehåll av lipider, men också deras fullständiga frånvaro.

Det är nödvändigt att granska den dagliga menyn i följande fall:

1. Med ateroskleros.
2. Med patologier i hjärt-kärlsystemet.
3. Med högt tryck.
4. Med övervikt.
5. När hypodynamin och så vidare.

Endast en läkare kan ge sina rekommendationer om hur man bekämpar aterosklerotiska plack.

Diet är ett viktigt steg i behandlingen av ateroskleros. Den dagliga menyn innehåller i genomsnitt 250 mg kolesterol. Denna mängd är tillräcklig för leverns normala funktion. Om lipidnivån är förhöjd börjar kolesterolplåtarna att byggas upp i kärlen, vilket leder till en minskning av lumen i artärerna, venerna eller till deras fullständiga blockering. För att minska lipidhalten kan man uppnå genom att granska den dagliga menyn.

Tänk på hur kroppen påverkar rätt näring:

Anna Ponyaeva. Graderad från Nizhny Novgorod Medical Academy (2007-2014) och bostad i klinisk laboratoriediagnostik (2014-2016). Ställ en fråga >>

1. Hjälper hjärt-kärlsystemet.
2. Återställer metabolismen.
3. Minskar lipoprotein med låg densitet eller skadligt kolesterol med nästan 15%.
4. Minskar risken för aterosklerotisk plackavsättning.
5. Minskar risken för komplikationer som kan leda till funktionshinder eller dödsfall.
6. Ökar livslängden hos patienter med en klar kränkning av lipidmetabolismens funktion.

Överensstämmelse med reglerna för klinisk nutrition hjälper till att minska LDL, stärka immunförsvaret och övergripande hälsa.

Titta på en video om detta ämne.

regler

För att minska kolesterolet finns det en speciell dietmat. Diet hjälper inte bara som en behandling, men också lämplig för förebyggande. Målet med kosten är att förbättra fettmetabolismen och minska fetma. Beakta de grundläggande regler som måste följas av patienten:

1. Minska sockerintaget.
2. Eliminera feta och stekta livsmedel.
3. Byt djurfett med grönsaker.
4. Ge preferens till flodfisk, havsorter.
5. Minska köttintaget.
6. Innan du lagar kyckling, kalkon och andra livsmedel, ta bort huden.
7. Grunden för den dagliga menyn bör vara grönsaker och frukter.
8. Använd gröt.
9. Eliminera alkohol och salt.
10. Det finns små portioner, men ofta.
11. Drick tillräckligt med vätska.

Genom att minska konsumtionen av animaliska fetter kan patienten minska lipoproteinet med låg densitet med 10-15%.

produkter

Alla produkter i kosten kan delas upp i flera typer:

1. Tillåts.
2. Förbjuden.
3. Produkter som minskar innehållet i lågdensitets lipoprotein.

Tillåtna livsmedel

Produkter som används i kosten bör innehålla vegetabiliska fetter. Patienten behöver berika kosten med fisk som innehåller Omega 3-fettsyror och D-vitamin. En stor mängd löslig fiber finns i spannmål. Färska grönsaker och frukter innehåller antioxidanter som hjälper till att stärka artärer och vener.

Tänk på listan över giltiga produkter:

• Fullkornsbröd, kakor.
• Vegetabilisk olja: solros, olivolja, palm.
• Grönsaker-frukter: avokado, apelsin, äpple, citron, päron och andra.
• Mager kött och fjäderfä: kalkon, kanin, kyckling, kalvkött.
• Seafood.
• Fisk av flod- och havsorter: roach, flounder, socka, pollock, gädda, gädda.
• Bönor, bönor.
• Nötter: tall, valnöt, jordnötter.
• Lök och vitlök.
• Havregryn.
• Spannmålsprodukter.
• Juice.
• Grönt te, svagt kaffe, fruktdrycker, kompott.

Förbjuden mat

En person kommer att behöva överge mat, som innehåller en stor mängd animaliska fetter. Du måste också minimera konsumtionen av kolhydrater som absorberas av kroppen och omvandlas av fetter. Du kan inte använda alkohol eftersom de exciterar blodkärl och nervsystem. Produkterna måste kokas eller ångas. Under inga omständigheter får man steka mat, eftersom det i samband med stekningen bildas cancerframkallande ämnen som bidrar till bildandet av LDL.

Grönsaker rekommenderas att koka, eftersom råa livsmedel leder till flatulens.

Låt oss i större detalj se över listan över förbjudna livsmedel:

• Söta produkter.
• Mejeriprodukter med hög fetthalt.
• Ägg.
• Fett kött och fjäderfä: lamm, gås, fläsk, nötkött.
• Feta fiskvarianter, kaviar: skarpsill, grönsaker, hälleflundra, sardin, sill, makrill.
• Konserverade marinader.
• Lard, margarin och andra fasta fetter.
• Bläckfisk.
• Räkor.
• Coffee.
• Stekt mat.
• Sötsaker.

Listan över produkter som hjälper till med åderförkalkning är enorm.

Människor kan helt äta utan att känna sig hungrig.

Meny i 7 dagar

Måltider bör inte bara vara hälsosamma, men också balanserade. Det finns ett stort utbud av produkter som får användas. För att underlätta för personer att navigera, överväg en provmeny i 7 dagar.

frukost

Tänk på flera alternativ till frukost med kolesterolhalten:

1. En loaf som kan smutsas med honung för smak och grönt te.
2. Stekt ägg från protein, juice.
3. Kokt bönor med durumbröd, ett glas juice.
4. Havregryn, för att förbättra smaken, kan du lägga till en liten tranbärsirap.
5. Mager kockost, stewed apple, grönt te.
6. Fettfri stekost, bröd med honung och ett glas juice.
7. Havregryn, äggvita, svagt kaffe.

lunch

Lunchen ska vara rik, tillfredsställa alla mänskliga behov. Tänk på en provmeny i 7 dagar:

1. Kokad kyckling och kalkon, grönsaksallad, te.
2. Vegetabilisk soppa, kokt kalvkött, kål sallad, en skiva bröd.
3. Kokt ris med magert kyckling, yoghurt, dietsalat.
4. Stewed potatis med kalkon, kål sallad.
5. Kokt spaghetti med svamp och grönsaker, färsk grönsakssallad.
6. Ångad fisk, kål sallad, bröd.
7. Grönsaksoppa, bovete kotletter, grönt te.
8. Vegetabilisk ragout, mager yoghurt, ett glas juice.

Middagen

Middagen ska vara lätt, inte överbelasta en persons mage.

Den sista måltiden ska vara 2 timmar före sänggåendet.

Följande rätter är tillgängliga till middag:

1. Stew äpple, yoghurt och bröd.
2. Ångad kalkon, som en maträtt, kan du använda en grönsaksallad.
3. Grönsakspålad kål, ett glas juice.
4. Brunt ris med kyckling, kokt utan hud, kål sallad.
5. Fisk, ångad med grönsaker.
6. Grillade grönsaker, fruktsallad.
7. Kokt bönor, havregryn, stewed apple och kefir.

Om en person inte kan stå en hel dag utan mat, kan du äta någon frukt som mellanmål.

Högt kolesterol är besväret i det 21: a århundradet. För att normalisera behöver patienten ändra kosten. Det är värt att komma ihåg att mat inte bara ska vara gott men också användbart. En mängd olika produkter kan uppnå effektiva resultat om två eller tre veckor.

Dieter för normalisering av högt kolesterol

Kolesterol är nödvändigt för kroppen för att metaboliska processer fungerar korrekt (cellmetabolism). Om överskridande av den korrekta nivån hotar en person med utvecklingen av sjukdomar som hör samman med hjärt-kärlsystemet: stroke, ischemi, ateroskleros, hjärtinfarkt och trombos. Behandlingen börjar efter blodprov. Om indikatorn för dålig kolesterol - LDL (lågdensitetslipoproteiner) överstiger 5

Typer av matbord

Beroende på graden av avvikelser, som överstiger 50 års åldersgräns, kan patientens näringsbehandling innehålla livsmedel utan eller ingen kolesterolpåfyllning utifrån eller med reducerade nivåer av kolesterol (kolesterol och kolesterolfri meny).

Kolesterol diet

Kolesterol diet är lämplig för alla människor utan åldersbegränsningar, men doktorn tar hänsyn till sjukdomens individuella natur hos en viss person (andra comorbiditeter för vilka det finns en begränsning av produkter, till exempel vid diabetes).

Kolesterolfri diet

En kolesterolfri diet eliminerar helt och hållet alla kolesterolhöjande produkter. Mat läggs till kosten som hjälper till att minska dåligt kolesterol. Menyn ska innehålla: grönsaker, frukt, havskål (frystfryst, konserverad), grönt te, vitlök-citronbalsam (folkmetod), kött (kalvkött, fjäderfä), havsfisk.

Låg kolesterol diet

Lågkolesterol diet syftar till att förbättra kroppen som helhet, rensar väggarna i blodkärl från kolesterol plack, uncorking kapillärer. Uteslutning från kosten av mat med högt kolesterol, hög fetthalt, naturligt reducerande vikt (det vill säga vikt återgår till normala utan uttömande dieter, motion). Det finns inget bättre näringsmässigt alternativ för profylax för att sänka kolesterol i kosten.

Pevzner bord

En diet med förhöjt tryck motsvarar Pevzner behandlingstabeller. Utesluter produkter från jäst, puffdekor, starkt kaffe, te. För att minska användningen av socker (söta rätter) kan du ersätta den med honung. Det är önskvärt att laga mat för ett par, drick buljong höfter, hagtorn. Inga fler skillnader. Diet mot kolesterol och näring vid förhöjt tryck bör inte motsäga varandra.

Grunderna i kost

Det är viktigt att veta att utan medicinering används en icke-kolesterol diet endast för profylaktiska ändamål. I alla andra fall kompletterar kosttabellen den omfattande behandlingen.

Bör följa grunddieten:

1. Begränsningar av produkter av animaliskt ursprung: smör, högfettiga mejeriprodukter, äggulor, margarin, korv, slaktbiprodukter.
2. Tonvikten ligger på användningen av grönsaker, frukter, bär.
3. Fraktionell näring (4-6 gånger om dagen).

Det är tillåtet att äta förbjuden mat en gång i veckan i små portioner. Alkoholhaltiga drycker kan inte missbrukas (högst 70 ml rött vin på natten). Fullständigt förbud mot rökning.

För att normalisera indikatorerna för kolesterolfraktioner i blodprov ska följa en viss kost och diet i en vecka. Under behandling har en diet med förhöjt kolesterol hos kvinnor en kolesterolmeny (tabell nummer 10, 10c). Män kan äta på Pevzner med ett litet ändringsförslag: öka fiskrätter rik på fosfor och fluor.

Om ditt kolesterol är för hög, undanta från menyn:

• fläsk, kött av nötkött;
• fet, rökt mat;
• fetter av animaliskt ursprung.

En diet med högt kolesterol är nödvändigt för sin snabba nedgång. Rätt vald dagbehandling, du kan ersätta läkemedelsbehandling (under överinseende av en läkare).

Dagliga egenskaper hos bordet nummer 10, nummer 10c:

• näringsvärde - upp till 2570 kalorier;
• kolhydrat 350 g (med en ökad vikt av 300 g);
• animaliskt protein - 50-55 g;
• vegetabiliskt protein 35-45 g;
• animaliska fetter 40-50 g;
• vegetabiliska fetter 30-40 g;
• salt upp till 5 g;
• dricksvatten 1,5 liter.

Företräde bör ges för produkter med högt innehåll av vitaminerna B, P, E, C och spårämnen av magnesium, kalium (ungefärlig näring för en vecka anges i nästa avsnitt). Eliminera från menyn helt stekt mat, svin, muffins, färskt vitbröd, såser (majonnäs, gräddfil), fettbuljong, räkor och bläckfisk, kokosnötter, saltade nötter, konditorivaror, krämer, glass, choklad, kaffebönor.

Detaljerad beskrivning av kosten

Efter analysen av överskott av total kolesterol (bifogad tabell efter ålder och kön) frågar man genast läkaren hur man äter, vad man ska äta, vilka frukter och grönsaker hjälper till att minska kolesterolet eller vilka livsmedel som är rika på spårämnen.

Kost för att minska kolesterol (eller anti-atherosklerotisk nutrition) är en komplett diet som kräver att man kontrollerar intaget av kolhydrater och animaliska fetter. Korrekt näring + en hälsosam livsstil, morgonövningar garanterar snabb återhämtning av kolesterol, normalisering av blodtryck, vikt. För ett framgångsrikt resultat bör du följa alla rekommendationer från den behandlande läkaren.

Diet för att minska kolesterol (krävs i kosten):

• baljväxter (ärter, bönor, som);
• pasta (hårda vete);
• magert kött (utom fläsk)
• magert fisk (torsk, flundra, tonfisk, kummel)
• oraffinerad vegetabilisk olja (palm är förbjuden);
• mjölk, mejeriprodukter med låg fetthalt
• spannmål;
• bageriprodukter av grovslipning, med kli
• äggvita;
• grönsaker: pumpa, kål, potatis, betor, morötter (rå, bakad, ångad, kokad);
• lök, vitlök, pepparrot;
• kryddor;
• valnötter;
• torkade jordnötter;
• frukter (färskt, frystfryst, torkat).

En provmeny för veckan kan göras från alternativen som beskrivs nedan.

Första frukosten

• kokt äggprotein, havregryn (kokt med mjölk och vatten), bakade potatis, kokt kalvkött, grönt te;
• bovete gröt, kokt (utan hud) kycklingbröst, grönsaksallad, rosenkrämbuljong;
• pärlbyg, ångfisk, sallad, smaklig komposit.

Den andra frukosten

• äppel morotsallad;
• färskt äpple, låg fetthaltost
• yoghurt, nötter eller torkade frukter.

• pumpasoppa (klassisk), gryta, hacka;
• borscht på låg fetthaltbuljong (med kött), köttbullar, bönor;
• soppa med vete groats, fishcake, bakade potatis.

Eftermiddagste

• gelé, frukt;
• te, kockost;
• te, torkade frukter, nötter.
• middag:
• mjölkgröt, örtte;
• grönsaksallad, fisk;
• pasta, kokt kött.

På natten äter du yoghurt med låg fetthalt.

Manliga och kvinnliga dieter

Skillnaden mellan näring av män och kvinnor i olika åldersgrupper är obetydlig. Förutom de produkter som ingår i huvudlistan bör folk i ålder fokusera på livsmedel som är rika på fiber, askorbinsyra.

Ytterligare produktlista för personer över 50 år:

• vitt fjäderfäkött
• kronärtskocka;
• magert fisk;
• vitlök;
• linfrön.

Definitivt bör det minskas, eller snarare, uteslutas, antalet rätter från bekvämlighetsmat, rökt kött, snabbmat för alla åldersgrupper av människor.

Vilken mat är rik på näringsämnen? Kolla in listan över vegetarisk mat, som kan diversifiera mat.

En kort lista över grönsaker som kan minska LDL:

• kål (blomkål, hav, vit);
• tomater;
• gröna grönsaker (spenat, purjolök, sallad);
• morötter.

En kort lista över frukter som kan minska LDL:

• röda druvor;
• blåbär;
• jordgubbar;
• äpplen;
• apelsiner;
• avokado.

Varför är manliga och kvinnliga dieter olika i tabellinnehåll? Hos män stiger nivån från 20 till 50 år, och sedan stannar tillväxten. Hos kvinnor upp till 50 år höjs det sällan, och efter klimakteriet börjar det "hoppa" med manliga indikatorer i blodprovet.

Tabell över total kolesterol hos män

Tabellen innehåller indikationer på dynamiken av kolesteroltillväxt i männs blod beroende på ålder.

Kolesterol diet

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

De flesta människor associerar kolesterol (kolesterol) med transfetter, förbjudna livsmedel, snabbmat, skadliga pommes frites och hamburgare. Detta är dock inte helt sant.

Kolesterol är en lipofil fettalkohol, som aktivt deltar i celldelning, en positiv effekt på hjärnfunktionen, nervsystemet och immunitetstillståndet.

Beroende på effekten på människokroppen utmärks skadligt och användbart kolesterol. Ett överskott av det första påverkar blodkärlstillståndet, vilket orsakar bildandet av kolesterolplakor och som ett resultat ökar risken för trombos, hjärtattacker och stroke. Samtidigt är "bra" kolesterol avgörande för de interna organens normala funktion.

80% av kolesterol syntetiseras självständigt av människokroppen och endast 20% absorberas från de mättade fetterna som vi äter med mat (mjölk, smör, äggula, kött, ost). På grund av bristen på näring och oegentligheter i kosten, rekommenderar läkare regelbunden övervakning. För åldersgruppen 20-40 år rekommenderas att donera blod en gång vart femte år, efter 40 - årligen.

Det normala innehållet av totalt kolesterol (Chol eller TC-totalt kolesterol) i blodet hos en vuxen frisk person anses vara 5,2-6,2 mmol / l. För diabetiker är den övre gränsen 4,5 mmol / l.

Med en betydande avvikelse från fordonet från normen är det nödvändigt att justera indikatorerna med hjälp av läkemedel eller speciell mat (kolesteroldiet).

Målet med kolesterol diet är inte viktminskning och viktminskning! Menyn med lågt kolesterol fokuserar på att sänka kolesterol och förbättra kroppens hälsa. Men genom att minska innehållet i feta livsmedel i kosten för personer som lider av övervikt börjar de gå ner i vikt, deras kroppsvikt normaliseras gradvis.

Hypokolesterol diet måste ordineras av en läkare baserat på resultatet av laboratorietester. Oavsett "sitta" på den rekommenderas inte.

Läkare förskrivar lipoprotein (anti-kolesterol) näring till patienter med hjärtinfarkt, hjärtkärlsjukdomar och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, liksom de äldre och de som riskerar hjärtattacker och stroke. Övervikt, högt blodtryck, åderbråck och diabetes kan också vara en anledning att kontrollera nivån av lipofil alkohol i blodet.

Nutritionists skiljer mellan två typer av hypokolesterol dieter: den så kallade "tvåstegstekniken", som sänker kolesterolnivåerna till 20% och diet nr 10 (tabell nummer 10), där efterlevnaden minskar TS med 10-15%.

Fördelar och nackdelar med anti-kolesterolmenyn

Sådan näring hjälper till att förbättra hälsan, stabilisera ämnesomsättningen, påskynda ämnesomsättningen, börja gå ner i vikt och normalisera vikt. På grund av den rika kosten behöver du inte ständigt uppleva en känsla av hunger och risken för "sönderdelning" sänks till noll. Menyn kan göras enligt dina ekonomiska möjligheter och individuella preferenser. Acceptans av ytterligare vitaminer och mineraler minskar risken för beriberi till noll, och närvaron i kosten av stora mängder frukt och grönsaker bidrar till att stärka immunförsvaret.

Det finns inga nackdelar med en sådan diet. Det bör dock komma ihåg att det ska utföras med doktors samtycke och under hans kontroll, eftersom en kraftig minskning av kolesterol kommer att ge kroppen mer tid än bra.

Metod i två steg

Med en måttlig diet (andra stegsdiet) är den totala mängden fett (ALC) högst 30% av den dagliga kalorimenyn. innehållet av mättade fettsyror (EFA) - högst 10% och kolesterol inte mer än 300 mg / dag.

Daglig ransättning

• Mager kött (utan fett och hud) och havsfisk - upp till 90 gram per måltid (max 180 g / dag).
• Vegetabilisk olja (olivolja, linfrö, pumpa, majs) i en mängd som inte överstiger 10% av den dagliga kalorin. Föredrar kallpressade oljor.
• Grunden för näring - kolhydrater och fibrer - 50-65% av kosten. Därför är det tillåtet att konsumera bröd i hela korn, spannmål som har genomgått minimal bearbetning, frukt och grönsaker.

Förbjudna produkter:

• smör och palmolja;
• mjölk och mejeriprodukter (endast fettinnehåll är tillåtet);
• äggula
• köttbiprodukter (lever, navel, hjärta, njure);
• korv, korv;
• räkor, bläckfisk;
• kaviar (rött och svart);
• godis (kakor, bakverk) och bakverk av vitt bröd.

Varaktigheten för detta nätaggregat varierar från 6 till 12 veckor. Då upprepas blodprov. Om TS-frekvensen har återgått till normal, är det tillräckligt att hålla sig till rätt näring och återta testerna enligt det schema som godkänts av den behandlande läkaren. Om total kolesterol inte har fallit till önskad nivå, bör du gå vidare till en strängare behandling.

För en andra stegs diet är rantionen och listan över förbjudna livsmedel desamma, liksom ALC (30%). Samtidigt reduceras NLC till 7% och den maximala kolesterolhalten får inte överstiga 200 mg / dag.

Övergången från steg 1 till steg 2 bör utföras smidigt och under överinseende av den behandlande läkaren.

Tabellnummer 10

En sådan diet har utvecklats av professor Manuil Pevzner, grundare av näring, för att balansera ämnesomsättningen, förbättra blodcirkulationen, normalisera hjärtat och blodkärlens funktion, såväl som hepatobiliära och matsmältningssystem. Matlagning helst, utan salt och kryddor. Köttet kan kokas, fisk baka i folie.

Grundläggande näringsämnen enligt Pevzner:

1. Måltid bör vara frekvent och fraktionell (5 gånger om dagen), den totala kalorin - 2300-2500 kcal / dag.
2. Middag - tre timmar före sänggåendet.
3. Grunden för kosten - proteiner (80-90 g / dag). 40-45% av dem bör vara vegetabiliska och 55-60% animaliska proteiner.
4. Den maximala mängden fett är 70 gram. Av dessa är 70-75% vegetabiliska och 25-30% är djur.
5. Kolhydrater är 300-350 g / dag.
6. Rekommenderad användning av produkter som har en alkaliserande effekt: mjölk, frukt, grönsaker.
7. Var noga med att dricka mycket vatten (1-1,2 liter per dag).
8. Använd salt så lite som möjligt (maximalt 2-3 gram per dag för att salta den färdiga maten).
9. Parallellt med kosten förskrivs vanligtvis läkemedlet natriumklorid i en mängd som bestäms av den behandlande läkaren.

Tillåtna produkter:

• rågbrödsprickor;
• grillade första kurser eller grönsaks soppor;
• magert kött (kyckling, kalkon, kanin, nutria, nötkött, kalvkött, vaktel);
• havsfisk och musslor;
• Mjölk och mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, gräddfil, yoghurt utan socker och tillsatser, kostost).
• äggvita omelett (ångad);
• hemlagad sylt och små mängder sylt är tillåtna som desserter;
• några grönsaker (broccoli, morötter, ketchup, pumpa, sockerbetor, tomater, sallad);
• frukt och bär (förutom druvor);
• grönsaker och smör i små kvantiteter.

Förbjudna produkter:

• drycker som stimulerar centrala nervsystemet (alkohol, starkt te, kaffe, etc.);
• kryddiga och röka rätter
• rika buljonger;
• bakade bakverk, färskt bröd, pannkakor;
• fett kött, slaktbiprodukter
• allt som ökar flatulens (baljväxter, vitkål, rädisor, svamp, druvor);
• sötsaker.

Meny för en dag

• Första frukost: mjölk havregryn eller müsli; kokt ägg (kan ersättas med ett protein omelet); te utan socker.
• Andra frukost: bakat äpple i ugnen (du kan lägga till honung).
• Lunch: vegetarisk soppa med vete spannmål; mashed morötter, ångad (du kan lägga till en droppe olivolja); kokt kött avkok av höfter eller komposit av torkad frukt.
• Snack: gryta av stallost eller ostkaka.
• Middag: fisk med grönsaker (ångad); ett äpple
• Tre timmar före sänggåendet: ett glas mager yoghurt eller osötad yoghurt.

Meny för veckan

En kolesterolfri diet är ett näringssystem som har en mycket rik kost.

En grov meny i 7 dagar kan se ut så här:

• Frukost: ångomel från två proteiner; grönt te.
• Lunch: grönsaksoppa - 250 ml; ånga köttbullar med grönsaker.
• Snack: fruktsallad från ett äpple, en päron, kryddad med mager yoghurt.
• Middag: kokt ris - 100 gr. fisk bakad på grönsaker - 200 gr.
• Tre timmar före sänggåendet kan du dricka 200 ml yoghurt med låg fetthalt.

• Frukost: bovete - 150-200 gr. ett par skivor med mager ost; drick med cikoria.
• Lunch: Vegetarisk soppa med korn 250-300 ml; ångbiff - 200 gr. grönsaksallad (en tomat, en bulgarisk peppar).
• Te tid: bakat äpple med honung.
• Nattvarden: kummel stuvad i tomat; grönsaksallad, klädd med olivolja.

• Frukost: mjölkgröt (bovete, bulgur, havregryn, majs) - 250-300 g; buljong höfter eller grönt te utan socker.
• Lunch: Soppa utan kött - 300 gr. vaktel bakad i ugnen med morötter eller pumpa.
• Lunch: grapefrukt eller apelsin.
• Middag: Stekt ostkaka med frukt.

• Frukost: morotsallad med rosiner (grilla en liten morot, tillsätt russin, fyll i med mager gräddfil eller yoghurt); 200 ml kefir, 1 helkornsbröd.
• Lunch: kokt kalkon - 200 gr. sallad av tomater och gurkor - 200 gr. 1 helkornsbröd
• Lunch: datum eller torkade aprikoser - 200 g
• Middag: Mager kockost med honung och frukt (äpple, persika eller aprikos) - 200 g.

• Frukost: granola - 250-300 gr. avkok av rosa höfter eller te.
• Lunch: grönsaksoppa - 250 g; Braised Pikeperch med Broccoli - 200 gr. ett glas apelsinjuice.
• Snack: fruktgelé - 250 g
• Nötkött: majsgröt - 200 g; kokt kycklingfilé - 200 g; en bulgarsk peppar av medelstorlek.

• Frukost: mjukkokt ägg eller påse; Chicory drink (kan tillsättas med mjölk).
• Lunch: Risssoppa på vegetabilisk buljong - 250-300 gr. två små kalvköttbullar i en krämig sås; några grönsaker.
• Snack: Mosad pumpa och äpplen - 300 g
• Middag: kokta potatis med grönsaker, kryddat med solrosolja - 3 st. kokt fisk - 150 gr. ½ orange.

• Frukost: grönsakssallad - 250-300 gr. skiva av mager ost; en spannmålsprodukt grönt te.
• Lunch: kalvkött stewed med grönsaker i en ärm - 300 g; grönsaksjuice.
• Säker,: En handfull nötter eller torkade frukter.
• Middag: Bulgur med äpple och russin; ett glas skummjölk.

I en månad

Varaktigheten av en sådan diet är överens med läkaren och brukar inte överstiga 12 dagar. I ett exceptionellt (!) Fall kan nätaggregatet justeras av en specialist och förlängas i ytterligare 2 veckor. I detta fall kommer en approximativ ration för en månad att sammanställas av en nutritionist med hänsyn till resultaten av blodprov, kroppsmassindex, ålder och andra indikatorer.

Under inga omständigheter fatta beslut att öka sin term oberoende! Detta kan leda till negativa konsekvenser och skadliga hälsoresultat.

Om så önskas kan listan med disketter ändras baserat på dina individuella preferenser. Nutritionists rekommenderar justering av menyn baserat på tabellen av kolesterol i matar.

Tabell över kolesterol i mat (mg per 100 gram)

Meny för veckan med högt kolesteroltal

Inte så hemskt är faktumet av förhöjda blodkolesterolnivåer, liksom konsekvenserna av detta tillstånd. Många studier visar att ju högre blodkolesterolnivån är, desto större är risken för att bli sjuk och dö av aterosklerosrelaterade sjukdomar. Först och främst är det hjärtkärlsjukdom, hjärtinfarkt, kränkningar av cerebralt blod - stroke.

Kolesterolnivån i blodet får inte överstiga 5,2 mmol / l. Om detta händer, var noga med att konsultera en läkare, han kommer att välja taktik för ytterligare aktiviteter, du måste också noga uppmärksamma din kost.

Grundprinciperna för näring med högt kolesterol:

1. En diet med förhöjt kolesterol är föreskriven under en lång tid, minst 6 månader, i många fall bör dess principer följas hela livet.
2. Fettbegränsning. Djurfett är särskilt skadliga för kroppen. Källorna är fettkött (lamm, fläsk, gåskött), fettmjölkprodukter - gräddfil, grädde, smör.
3. Kött och fjäderfä ska tillagas på ett sådant sätt att de inte är i samma fett, fettfett bör dräneras.
4. Hud från fjäderfä måste avlägsnas före tillagning.
5. Kött- eller kycklingsbuljongen måste kylas så att det härdade fettet kan avlägsnas från ytan. Eller laga soppor på 2 buljong medan du först häller.
6. För sallader kan du använda fettslipad dressing - citronsaft, yoghurt med låg fetthalt, stuga ost etc.
7. Byt mjölkprodukter med låg fetthalt eller låg fetthalt i alla recept. Använd låg fetthaltostar.
8. Du kan stew grönsaker i köttbuljong istället för smör eller margarin.
9. Äggulor bör förbrukas begränsad, högst 2 äggulor per vecka. Proteiner innehåller inte kolesterol, så de kan användas oftare i kosten.
10. Lägg mat som är rik på kostfiber till mat: frukt, grönsaker, helkornsprodukter - spannmål, bröd. Du kan dessutom använda kli genom att lägga dem till disken.
11. Vissa produkter i menyn kan bytas ut med soyanaloger. Soja är kolesterolfritt. Till exempel kan du använda soja tofu.
12. En tillräcklig mängd i kosten av komplexa kolhydrater - flingor, flingor, spannmålspasta, fullkornsbröd, grönsaker, frukter. Samtidigt bör enkla kolhydrater vara lägsta beloppet. Källor av enkla kolhydrater: socker och alla produkter som innehåller det, vitt bröd, söta bakverk.
13. Inkludera i menyprodukterna, källor till fleromättade fettsyror: havsfisk, nötter, vegetabiliska oljor. Det är viktigt att dessa produkter är närvarande i kosten, men deras kvantitet var måttlig. Havsfisk per vecka ska vara ca 3 portioner av 100-120 g, nötter ska konsumeras torkade, utan tillsatser, du kan äta högst 1 handfull per dag - ca 10-12 grejer, 5-6 teskedar vegetabilisk olja per dag.
14. Hos de flesta människor är förhöjd kolesterol förknippad med övervikt, vilket sänker det oftast leder till lägre kolesterolnivåer.

Till ovanstående meny måste du lägga till färsk frukt och bär. De kommer till mellanmål mellan frukost och lunch.