6 skäl att inte äta socker och vad det bryter ner i kroppen

• Skäl

Glad att hälsa på dig, min trofasta abonnenter! Jag föreslår att du diskuterar ett komplext men mycket viktigt ämne: vad bryter sockret i kroppen? Låt oss vara ärliga: alla älskar att äta söta. Men få människor föreställer sig risken för socker, och hur dess konsumtion kan hamna för organismen.

Socker är ett vitt gift. Är detta sant?

Till att börja med är socker en av de mest sålda livsmedel i världen. Det är svårt att inte hålla med det här. Bevis det, för i var och en har du socker?

Det är nödvändigt för tillagning av bakverk, desserter, sylt, marinader. Vi förnekar inte oss en sked socker till te eller kaffe. Att säga att denna produkt är helt hälsofarlig är det omöjligt. Denna produkt är nödvändig för kroppen att:

• förbättra hjärnans aktivitet
• förhindra blodproppar i blodkärlen;
• stimulera leverns och miltens funktioner
• normalisering av blodcirkulationen i hjärnan och ryggmärgen;
• ökad aptit och humör.

En man utan socker kan inte vara hälsosam, definitivt. Som ett resultat av brist på sötsaker, minne kommer uppmärksamheten att försämras, en person kommer inte att kunna tänka snabbt, fokusera hans uppmärksamhet på någonting.

Det är inte förgäves att skolbarn och studenter på morgonen, innan de studerar eller undersöker, rekommenderas att dricka en kopp söt te eller äta choklad. Vårt blod är särskilt i behov av socker.

Men förutom användbara egenskaper kan socker medföra och skada kroppen:

• viktökning
• ökade blodglukosnivåer;
• last på bukspottkörteln;
• hjärtproblem
• hudsjukdomar;
• tandförfall.

Naturligtvis pratar vi inte om rent socker, men om produkter med innehåll. Under dagen kan vi äta harmlös yoghurt, havregrynkakor eller ett äpple.

Visste du att enligt Världshälsoorganisationen är daglig sockersjuka för kvinnor 25 gram och för män 37?

Till exempel innehåller ett äpple redan 10 gram socker. Och om du drack ett glas söt läsk - detta övergår redan ditt dagliga krav.

Så, återkommer till frågan om socker är gift, kan du svara på vad som händer om det överstiger normen. Sött vi behöver, men i rimliga kvantiteter.

Vad händer med socker i kroppen?

Du har förmodligen inte ett blodprov för socker mer än en gång, och därför vet du att dess nivå måste vara stabil. För att förstå hur det fungerar, föreslår jag att överväga vad sockret är i allmänhet och vad händer med det när det kommer in i vår kropp.

Industriellt socker, det vi använder för kulinariska ändamål, är faktiskt sackaros, ett kolhydrat som tillverkas av betor eller sockerrör.

Sackaros består av glukos och fruktos. Sackaros är uppdelad i glukos och fruktos inte bara i kroppen, men redan i munnen, så snart vi konsumerar mat. Splitting sker under inverkan av spyt enzym.

Och bara då absorberas alla ämnen i blodet. Glukos ger energi reserver av kroppen. Även när intaget sackaros i kroppen börjar bildandet av hormoninsulin.

Det påverkar i sin tur bildandet av glykogen från den återstående glukosen, som tjänar som en viss mängd energi.

Och nu, föreställ dig att en person äter mycket söt. En del av den resulterande glukosspjälkningen går för att slösa den nödvändiga energin.

Resten börjar behandlas med insulin. Men eftersom det finns mycket glukos har insulin inte tid att arbeta och ökar dess intensitet.

Och det här är en stor belastning på bukspottkörteln. Med tiden är körtelcellerna utarmade och kan helt enkelt inte producera tillräckligt med insulin. Detta kallas diabetes.

En annan fara för älsklingens älskling ligger i det faktum att i överlevnaden omvandlas överskott av glukos till fettsyror och glycerin som deponeras i fett. På enkelt språk börjar en person att återhämta sig, eftersom hans kropp inte har tid att använda feta reserver och helt enkelt lägger dem åt sidan.

Hur man använder socker för hälsa?

Som jag redan har sagt behöver kroppen sackaros, men det är nödvändigt att använda den här produkten korrekt och klokt. När allt kommer omkring kan överdriven kärlek till desserter och bakverk leda till fetma, diabetes, problem med mage och hjärta.

Detta och övervikt, som omedelbart lägger ålder för en person, vilket gör sitt utseende osunt. Därför är det viktigt att lära sig att kontrollera nivån på söta matvanor som ätits.

• begränsa och avlägsna företrädesvis socker i ren form från kosten.
• ät sackaros i sin naturliga form: frukt, bär, honung, torkade frukter, nötter, grönsaker;
• när du lagar efterrätt eller bakning, minska mängden socker som ges i receptet flera gånger och använd bättre honung, kokos eller brunt socker, sirap baserat på agave, lönn, naturligt stevia-extrakt;
• ät ett gott på morgonen;
• om du dricker te med godis eller kakor ska drycken vara salig.

Dessutom behöver du flytta mer och dricka mer rent vatten så att överflödiga kolhydrater elimineras från kroppen. Om du verkligen vill äta en bit tårta, äta torkade aprikoser eller nötter.

Och så att kroppen inte känner en brist på glukos och fruktos, drick spirulina och chlorella. Dessa två alger avlägsnar märkbart craving för sötsaker. Vad det är kommer jag att berätta i följande artiklar.

Också uppmärksamma typen av produkt. I en värld som bara inte används som råmaterial för sackaros! Och betor, vass och björksoppa, och även lönnsoppa!

Vi använder betor raffinerat socker. I tidigare artiklar har jag redan berättat hur raffinering är farlig, varför det är bättre att vägra sådana produkter. Låt mig påminna dig om: raffinering är processen att rengöra en produkt genom exponering för kemikalier som bensin.

Vilket socker är friskare: betor eller sockerrör? Absolut omöjligt att säga, allt beror på produktens kvalitet. Reed vi har är mycket dyrare, men det beror på att det importeras från utlandet.

Jag rekommenderar att man köper en råvara (även sockerrör, betor). Det kan erkännas av dess bruna eller gula färg. Det ser inte bra ut, men det finns många användbara egenskaper och värdefulla mineraler i det!

Det är alla mina kära abonnenter! Jag skulle vara glad om den här artikeln är till nytta för dig och hjälper åtminstone ett steg närmare en hälsosam livsstil. Läs med fördel, berätta för dina vänner, men jag säger inte farväl till dig och snart kommer jag att berätta något annat intressant!

Hur är socker digererad?

Raffinerat socker - det sötaste giftet

Varför är socker giftigt mot kroppen?

1957 gav Dr. William Martin följande definition av giftig mat: "Detta är ett ämne som inte smälter eller ackumuleras i kroppen, vilket leder eller kan leda till sjukdomstillväxt." Martin definierade raffinerat socker som ett toxin, eftersom det saknar vitalitet, vitaminer och mineraler. Allt som återstår i ett sådant socker är raffinerade kolhydrater.

Naturen levererar vitaminer och mineraler i tillräcklig mängd till varje växt så att kroppen senare kan bearbeta dem när plantan används till mat. Emellertid förloras alla näringsämnen vid industriell bearbetning av växter. Naturliga mineraler som finns i sockerbetor eller sockerrör finns inte i raffinerat socker som produceras av dem.

Socker torkar och läcker kroppen, tar bort värdefulla vitaminer och mineraler från det. Dessa ämnen konsumeras på grund av socker, vilket extraherar dessa ämnen för egen matsmältning, ytterligare avgiftning av kroppen från sockermältningsprodukter och borttagning från kroppen.

Socker konsumeras varje dag ger en konstant ökad surhet, och allt fler mineraler krävs för att levereras från avlägsna delar av kroppen till matsmältningssystemet för att återställa balansen. Som ett resultat avlägsnas mycket kalcium från benen och tänderna, vilket leder till att de förstörs och i allmänhet - försvagar kroppen.

En ökad mängd socker påverkar slutligen varje organ i kroppen. Initialt deponeras det i levern i form av glykogen. Om socker konsumeras varje dag kommer levern att börja expandera. När den når sin maximala volym, kommer ett överskott av glykogen från levern in i blodet i form av fettsyror. De sprids i alla delar av kroppen och deponeras i de minst aktiva delarna av det: i buken, sittplats, bröst, lår.

När dessa relativt säkra ställen är helt fulla, går fettsyrorna till mer aktiva organ, som hjärta och njurar. De börjar sakta ner sitt arbete, deras vävnader försämras och blir feta. Hela kroppen börjar drabbas av nedsatt prestanda av hjärta och njurar, vilket leder till ökat blodtryck. Cirkulations- och lymfsystemet fungerar sämre. Kroppens immunförmåga minskar med avseende på bakterier, värme, kyla etc.

Fredrik Banting, en av dem som upptäckte insulin, efter att ha besökt Panama år 1929, hittade nyfikna resultat när man observerade sockerplantagearbetare. Diabetes skulle vara utbredd bland dem som åt raffinerat socker. För dem som knappt förädlade sockerrör, observerades detta inte.

Raffinerat socker och mat

På en gång var socker annonserad som ett ämne som kan ge mycket energi. Senare, när det blev klart att ett överskott av kalorier från socker inte leder till något bra, började de att marknadsföra socker som kemiskt ren produkt. Som om orden "kemiskt ren" automatiskt betyder "hälsosam". Också i reklam för produkter eller på förpackningar istället för raffinerat socker skriver de kolhydrater.

I kemi klassificeras sockerarter som kolhydrater, d.v.s. föreningar som består av kol och väte. Men när ordet kolhydrater används i livsmedelskodning, utan att dechiffrera exakt vilka föreningar vi pratar om, är det ofta missvisande.

Det betyder att människor ofta inte vet vad som exakt är en del av dessa kolhydrater i denna produkt. Vilken sorts socker Det finns flera typer av sockerarter.

Glukos är ett socker som finns i frukt och grönsaker. Glukos är den viktigaste substansen som är involverad i metabolismen av alla växter och djur. Hos människor har glukos också en mycket viktig roll.
Fruktos är ett socker som finns i frukter.
Laktos - mjölksocker.
Sackaros - raffinerat socker (ifråga), industriellt producerat socker från betor eller sockerrör.

Om glukos är ett viktigt element för metabolismen i vår kropp är sackaros något nytt och onaturligt för kroppen.

Att äta raffinerat socker och vitt mjöl istället för hela mjöl och naturliga sockerarter från frukt och grönsaker, förändrar vi balansen i ämnesomsättningen i kroppen. En sked socker i kaffe efter en smörgås är tillräckligt för att förvandla din mage till en jäsningsapparat. En burk med kolsyrad dryck med en hamburgare gör din mage till ett destilleri.

Hur är socker digererad?

Suckor smälter inte i munnen (som ett spannmål) eller i magen (som kött). När de ätas separat går de snabbt från magen till tunntarmen. När socker tas med andra livsmedel (till exempel bröd och kött, som i en smörgås), sover de en gång i magen. Medan magen arbetar med bearbetning av animaliska proteiner och bearbetningen av renat stärkelse, garanterar socker snabb syrajäsning i magen, vilket är helt värdelös.

När vi konsumerar komplexa sockerarter, äter frukt eller honung, bryts de ner när de smälts i enkla monosackarider - viktiga ämnen för vår hälsa.

När vi konsumerar raffinerat socker tillsammans med andra stärkelsrika livsmedel, börjar fermenteringsprocessen i magen, och därmed bildas koldioxid, ättiksyra, alkohol och vatten. Förutom vatten är alla andra produkter av denna process skadliga.

När vi äter mat som är rik på protein, är det uppdelat i magen i aminosyror, vilket är mycket nödvändigt i ämnesomsättningen. Men om vi äter proteiner med socker, ptomachiner och leukeminer, bildas skadliga ämnen som inte behövs för metabolism i magen.

Hur påverkar sockret kroppen?

Och i kosten bör det finnas tre batterier:

Kolhydrater är huvudimportören av bränsle för energiproduktion. Men de kan inte föreställa sig utan socker.

Sockerproduktion i kroppen

Alla vet att kolhydrater är indelade i två typer.

1. Enkel - glukos, fruktos, galaktos. Du kan få dem från bär, frukter, honung. De är grunden för olika processer i kroppen, viktiga för hjärnans och centrala nervsystems aktivitet. Fruktos i levern omvandlas till glukos, så att säga att det är ofarligt att diabetiker inte kan.
2. Komplexa kolhydrater kallas långsamma, eftersom de absorberas genom att gå igenom steg, sönderdelas de successivt i enklare strukturer, energi produceras gradvis. Denna värdefulla egenskap gör det möjligt för oss att sammanställa en balanserad meny, med långsam energiproduktion finns det inga skarpa glykemiska hopp och en person får en bra energiförsörjning i flera timmar. Det finns många sådana kolhydrater i spannmål och spannmål.

Därför är det nödvändigt att agera som skotten och britterna - varje dag för att börja med en del havregryn. Låt oss följa deras exempel.

Hur frigörs energi från kolhydrater? Verkningsmekanismen är inte enkel, flerstegs.

Komponenterna av kolhydrater - polysackarider, disackarider bryts ner i monosackarider (enkla sockerarter), de absorberas fullständigt i blodet.

Sedan fungerar levern. Det omvandlar monosackarider till blodet i glukos, vilket levereras till kroppens celler.

Då träder insulin in i effekt, på grund av vilket glukos oxideras i cellerna och utsläpp av energi som är avgörande för oss äger rum.

Effekten av socker på kroppen

Om mängden glukos som frisätts är större än kroppens behov av det, omvandlas överskott av glukos till glykogenspolysackarid som ackumuleras i lever och muskelvävnad. Men levern kan bara innehålla en viss mängd, och när glykogen blir riklig omvandlar kroppen den till fett och skickar den till förvaring i fettförvar i olika delar av kroppen, veck uppträder på buken, midjan, tillbaka.

Denna process kan också ske i omvänd ordning: kroppen känner av en brist på energi, den omvända reaktionen utlöses, fettet delas upp i glykogen, sedan till glukos, sedan oxideras det med utsläpp av energi. Men denna process uppstår endast hos friska människor som inte har brist i produktionen av sitt eget hormoninsulin, vilket reglerar omvandlingen av glukos i kroppen.

Om insulin saknas saknar glukos som tränger in i blodet inte in i organens celler. Oxideringsprocessen uppstår inte, energi produceras inte.

Samma sak händer om en person har en lågt kolhydrat diet, kommer socker inte med mat. Först börjar kroppen att producera glukos från fettvävnad och lider sedan enkelt av en akut brist.

I båda situationerna finns det en känsla av hunger - suger i magen, svaghet, yrsel, kraftig torrhet i munnen. Sådana symptom ska inte ignoreras, du kan till och med förlora medvetandet. Därför är det viktigt att hålla sockersockret under kontroll.

Normalt socker i kroppen

I en frisk person ökar sockernivån i kroppen och sänker långsamt, en känsla av hunger uppträder.

Men glukosnivån bör inte överstiga standardindikatorerna:

• Den lägre gränsen för socker på en tom mage är 3,5-5,5 mmol / l;
• Efter att ha ätit sig i en frisk person stiger indexet till 7,8 mmol / l.

Om en av dessa indikatorer är högre, bör du gå till en checkup till en doktorsendokrinolog.

Vid diabetes av den första typen, föreskrivs insulinbehandling. Insulin kan intas endast genom injektion. Dosen bestäms av läkaren strikt enligt individuella kriterier.

Patienten måste följa alla rekommendationer från läkaren, injektionerna får inte missas och mäta ofta blodsockret upp till 6 gånger om dagen med hjälp av en glukoseter.

Vid diabetes av den andra typen är det viktigaste att följa en riktig kost och uppnå idealiska kroppsviktindikatorer.

Det är ofta nödvändigt att äta lite så att det inte finns några droppar i blodsockret. Livsmedel som ingår i kosten ska ha ett lågt glykemiskt index från 0 till 35. Ju lägre produktindexet desto långsammare blir sockret när det konsumeras.

Att bygga din diet enligt det glykemiska indexet är användbart för alla som bryr sig om sin hälsa, inte bara diabetiker.

Satsen för sockerintag - 10 teskedar per dag. Denna regel gäller för alla utom personer med diabetes.

När en person upplever, stoppar nervös insulinproduktion och personen börjar äta godis. Som ett resultat kommer allt socker att förbli i form av glukos i blodet och orsaka en kraftig ökning. Således kan frekventa ökningar av glukos leda till diabetes. Därför, under stress, försök att inte äta för söt!

Produkter som minskar kroppssocker

Livsmedel med lågt glykemiskt index.

Index 0: räkor, musslor, squids, ostron. De har mycket jod, kalcium, fosfor, järn, koppar.

Index 10: Avokado. innehåller omega-3, vitaminer i grupp B, A, C, E, D, K, salter av fosfor, magnesium. De viktigaste frukterna för diabetiker.

1. Olika typer av kål (vitkål, kohlrabi, broccoli, blomkål, savoy). Det är användbart för diabetiker av den andra typen, det har vitaminer C, B, B2, B6, K, ett viktigt vitamin U, vilket inte tillåter utveckling av magsår.
2. Olika nötter som har mycket vitaminer och mineraler i kompositionen. De har en positiv effekt på levern, hjärtat, räddning från vitaminbrist, anemi, återställande hormonbalans.
3. Gröna, särskilt persilja, rekommenderas för matsmältningskanalen, har insulin i kompositionen, vilket förbättrar glukosets metabolism hos människor, måste finnas i menyn på personer med droppar i blodsocker.
4. Grönsaker (förutom potatis och betor) - rädisor, squash, spenat, selleri, sparris, förbättra ämnesomsättningen, vilket är värdefullt för endokrina sjukdomar. Gurkor innehåller tartroninsyra, neutraliserar kolhydraternas arbete och sänker blodsockret. Squashar normaliserar blodets sammansättning och dess viskositet.

Index från 25 till 35.

1. Frukt och bär (bananer, söta sorter av äpplen och päron, datum, druvor, fikon, plommon, torkade aprikoser är undantagna). Välj sura bär - tranbär, lingonberries och carcass. Ät dem i alla kvantiteter. Sura bär är rika på antioxidanter, läker och rensar kroppens celler.
2. Körsbär innehåller kumarin, vilket inte tillåter trombos att dyka upp.
3. Blåbär har lutein, som stödjer diabetisk synen.
4. Black currant är ledare för att upprätthålla rutinmässigt förstärkning av blodkärlens väggar.

Slutsats: socker i kroppen är viktigt, titta på din vikt, näring, tryck och du skyddar dig mot sockersjuka.

Den bittera sanningen om socker. Del 3

Fråga: Hur absorberas socker i kroppen?

Svar: Socker smälter inte i munnen (som ett spannmål) eller i magen (som kött). När de tas separat går de snabbt från magen till tunntarmen. När sockerarter tas med andra livsmedel (till exempel bröd och kött, som i en smörgås), sover de en gång i magen.
Medan magen arbetar med bearbetning av animaliska proteiner (från kött) och bearbetning av renat stärkelse (från bröd) säkerställer socker snabb syrajäsning i magen, vilket är helt värdelös.
När vi konsumerar komplexa sockerarter, äter frukt eller honung, bryts de ner när de smälts i enkla monosackarider - viktiga ämnen för vår hälsa.
När vi konsumerar raffinerat socker tillsammans med andra stärkelsrika livsmedel, börjar fermenteringsprocessen i magen, och därmed bildas koldioxid, ättiksyra, alkohol och vatten. Förutom vatten är alla andra produkter av denna process skadliga.
När vi äter mat som är rik på protein, är det uppdelat i magen i aminosyror, vilket är mycket nödvändigt i ämnesomsättningen. Men om vi äter proteiner med socker, ptomachiner och leukeminer, bildas skadliga ämnen som inte behövs för metabolism i magen.

Socker och mental hälsa

Idag hävdar pionjärerna för ortomolekylär psykiatri, Dr A. Hoffer, Dr Alan Kott, Dr A. Cherkin och Dr. L. Pauling att psykisk sjukdom är en myt och att känslomässig ångest kan vara det första symptomet att kroppen helt enkelt inte kan klara stressen av "socker "missbruk.
Dr A. Hoffer, när han rekommenderar behandling med megavitamin B3 under behandling av schizofreni, konstaterar att "patienterna måste också följa ett bra näringsprogram med begränsad sackaros och mat rik på sackaros.
Kliniska studier av hyperaktiva och psykopatiska barn samt barn med hjärnskador och inlärningssvårigheter visade:
1. Förhöjda nivåer av diabetes i familjehistoria.
2. En hög procent av bristen på glukos i blodet.
3. Funktionell glykemi hos barn själva, vilket visar att deras kropp inte klarar av sockerflödet i kroppen.
4. Beroende på hög andel sockerhalt i maten.
Patienter som diagnostiserats med schizofreni har ofta en kost som innehåller många godis, kakor, kaffe, koffeinhaltiga drycker och mat tillagad med socker. Denna mat stimulerar binjurarna och måste antingen avlägsnas från kosten eller strängt begränsas.
På 1940-talet upptäckte Dr. John Tinter i 200 fall av kliniska studier att patienter som behandlades för hypoadrenokortisism (brist på adekvat adrenokortiskt hormon eller en obalans vid produktionen av detta hormon) ofta hade samma klagomål som patienter som inte kunde klara av bearbetningen av socker i kroppen: trötthet, depression, nervös agitation, en oemotståndlig längtan efter sötsaker, oförmåga att behandla alkohol, koncentrationsbesvär, allergier, lågt blodtryck.
Glukostoleransprovet kan hjälpa läkaren och hans kunder att förstå att till exempel sjuka barn helt enkelt behöver byta kost, minska mängden socker som konsumeras i livsmedel. Detta kan spara mycket tid och pengar som människor spenderar på att gå med barn till psykoterapeuter, försöker förstå orsakerna till avvikelser i barns beteende.
Hur många personer som besöker allergologer talar om nya typer av allergier. Det kommer till exotiska fall - en allergi mot hästkam eller hummertaxa. Men du kan försöka bli av med allergier - bara minska (eller ta bort) användningen av socker i kosten.

Baserat på en artikel publicerad i Nexus Magazine, volym 7, nummer 1 (december 1999 - januari 2000). Artikel av William Duffy på sin bok "Sugar Blues".
Anatoly Tubin översatte artikeln med vissa förkortningar speciellt för tidningen "Thanksgiving with Love".

Från redaktören

Raffinerat socker kan ersättas framgångsrikt med honung, mörkt (orefinerat) socker, söt frukt. Bara här måste du vara försiktig - allt detta måste köpas från tillförlitliga källor. Eftersom honung nu också gjordes på basis av raffinerat socker, och vanligt vitt socker färgas med speciella matfärger och säljs till ett betydligt högt pris under naturen. Sådan är den hårda verkligheten, vi lever i en ålder när många tillverkares huvudsyfte bara tar ut maximal vinst, minskar produktionskostnaden - och de bryr sig inte om vår hälsa.
Naturligtvis kan du alltid hitta en väg ut om du vill. Till exempel köper ren ren yoghurt eller mjölk, lägg den i en mixer, tillsätt honung, bär, banan eller andra frukter att smaka på - sätt på det i några sekunder och du får en naturlig cocktail av trevlig smak som fyller dig med energi och hälsa.
Men den moderna mannen, som motiverar bristen på tid, föredrar att köpa yoghurt i en butik fylld med olika kemiska tillsatser och raffinerat socker, utan Prana (vital kraft) och förgiftar kroppen.

Socker i människokroppen

Glukos och fruktos digereras lättast i människokroppen, sedan absorberas sackaros, maltos och laktos. Stärkelse och dextrin absorberas långsammare. Konsumtion av stärkelse leder inte till en snabb ökning av glukosinnehållet i en persons blod. Det enklaste att smälta sackaros, som används i stor utsträckning vid framställning av bageri- och konditorivaror, liksom glass, sylt och drycker. För en frisk person som leder en aktiv livsstil och inte lider av övervikt bör den genomsnittliga konsumtionen av socker inte överstiga 80 gram per dag.
Ovannämnda mängd inkluderar socker, som konsumeras med te, kaffe, såväl som konfekt, kakor, sylt, krämer. Till exempel: Glass innehåller 16 g socker per 100 g produkt och kakor innehåller 30 g socker per 100 g produkt.

För att ta hänsyn till mängden socker som konsumeras måste du veta att en tesked granulärt väger från 7 g till 9 g, ett raffinerat socker väger 7 g. I människa kroppen sönderdelas socker direkt i fruktos och glukos. I blodsockret går in efter några minuter och blir omedelbart en energikälla. Dessa egenskaper hos socker används ofta när du dricker sött varmt te för att snabbt lindra trötthet. För att ge hjärnan, behåll en viss nivå av glukos i blodet, behövs glukos i första hand för att närma muskelvävnad.

I kosten bör man föredra användningen av fruktos och inte glukos. För att producera söta livsmedel behövs fruktos mindre än glukos, eftersom Hon är sötare än den sista. Därför är det att föredra att använda fruktos i dieter med nedsatt kalori. Omvandlingen av fruktos i människokroppen fortsätter annorlunda än glukos. Detta är mycket viktigt för personer som har diabetes. I mänsklig näring är fruktkällor honung (upp till 37%), betor och olika frukter.

För att bibehålla den normala funktionen hos människokroppen bör koncentrationen av glukos i blodet (fastande) vara 80-100 mg glukos i 100 ml blod. Socker, som kommer in i kroppen i överskott, ackumuleras i depået. Depotets roll spelas av levern, muskler eller njurar. På grund av den låga kapaciteten hos denna depå, måste socker kontinuerligt förses med mat. Den totala kolhydratbehovet är 365-500 g / dag, varav 350-400 g används för stärkelse, 50-100 g för mono- och disaharas - 50-100 g (fruktos, socker, maltos, laktos), som ska delas in i 3-4 doser per 20-25 g, för ballast ämnen - upp till 25 g, för direkt fiber och pektin - 10-15 g.

Överskottsintaget av kolhydrater i människokroppen, särskilt lätt smältbar, som socker och glukos, bidrar till störningar i centrala nervsystemet, särskilt hos barn, utveckling av fetma, diabetes och allergi i kroppen.

Kolhydratintaget bör minskas med diabetes mellitus, olika typer av allergier, inflammatoriska processer, med övervikt såväl som i kosten för personer som inte är engagerade i fysiskt arbete och äldre. Nyligen börjar människor övertyga sig om behovet av att minska konsumtionen av mat så raffinerade som möjligt eller med andra ord "raffinerade" kolhydrater.

Det är nödvändigt att minska konsumtionen av socker, konfekt, bröd gjorda av högkvalitativt mjöl, semolina, pasta och en ökning av rantningen av bröd tillverkade av rågmjöl, hela korn, havregryn, grönsaker och frukter. För sötande måltider är det att föredra att använda sylt som gnids med socker, bär, frukt och bärfyllningar, dvs produkter med högt innehåll av stärkelse, fiber och pektin och inte sackaros, fruktos och glukos. Äldre människor som leder en stillasittande livsstil behöver ha en sackaros förbrukning av högst 15% av det dagliga intaget av kolhydrater. Om nödvändigt, för att minska kalori livsmedel kan socker ersättas med sockersubstitut, som xylitol och sorbitol.

Material som används:
Shilov V.N., Mitsyo V.P. "Hälsosam mat"

Hur socker absorberas i kroppen

Gillar du godis? Choklad godis? Bullar med vanilj Kanske eclairs? Eller ostkaka? Eller belgiska tryffel, bra, det är inte sanktioner? Är kaffe stort och sött från ett kaffehus?

Älskar inte. Tja, då tycker du förmodligen det, en köttpis? Eller till och med en paj med kål?

Nej också Nå då gillar du verkligen druvor? Fruktjuice?

Om ditt svar är "nej" - så är du säkerligen en smal skönhet som av misstag kom hit av en slump. Alternativ två - du vet vad jag får på

Idag om läckra, söta och söta! Jag börjar dock långt ifrån.

I tidigare inlägg har vi funderat på att kolhydrater - det dominerar vår kost (50-60%). Varför? Det är enkelt - kolhydrater levererar glukos till vårt blod, och detta:

1. Normalt arbete i vår hjärna.

2. Full uppslutning av proteiner och fetter. Dvs. om du bestämmer dig för att äta ett kycklingbröst, förutom kolhydrater, tänk på att du normalt inte kommer att absorbera protein. Självklart kommer något att lära sig, men på bekostnad av fett - och det här är problem med alla kvinnliga funktioner, trötthet, njurproblem etc.... Jag tror att ingen vill vara tunn och sjuk.

3. Energi och "styrkor". Kolhydrater lagras i levern och musklerna som glykogen. Under arbetet och träningen minskar nivån av glykogen - vi börjar bli trött.

Slutsats: En kolhydratfri kost är en fysisk och psykisk störning - en sjukdom. I ungdomen är dessa dieter utan konsekvenser. Konsekvenserna gör sig kända efter 40 år.

Kolhydrater är enkla och komplexa:

Allt du älskar så mycket är enkla kolhydrater. Enkelt och snabbt. De är snabba eftersom de bearbetades i förväg, mark, blandad, bakad. De tuggar snabbt, omedelbart smälts och smälts. Kroppen är lätt med dem. De ökar snabbt blodsockret. Exempel på sådana kolhydrater är rent socker, honung, kex, kakor, mjölkchoklad, fruktjuicer, sylt, söta frukter etc.

Komplexa kolhydrater - de är långsamma. De genomgick minimal bearbetning. De behöver lång och svårt att tugga - kroppen måste arbeta. De absorberas långsamt och ökar långsamt blodsockret. Exempel på komplexa kolhydrater: spannmål, baljväxter, grönsaker, örter, svampar etc.

Vad händer i kroppen när ett snabbt kolhydrat kommer in i det? Varning! Jag förenklar allt väldigt mycket:

1. Du åt söt bulle. Glukos kommer direkt i blodet. Omedelbart mycket.
2. Bukspottkörteln producerar hormoninsulin, som reglerar nivån av glukos i blodet.
3. Insulin hjälper glukos att komma in i cellerna i levern, hjärnan, muskeln. När splittring av energi släpps, vilket ger oss "styrka".
4. En del av glukosen lagras i form av glykogen - "för senare".
5. Vi är uppmärksamma, glykogenförvaringsanläggningarna är fulla och glukos kvarstår. Kroppen kommer att gömma den på en "regnig dag" - förvandlas till fettsyror och sedan till fett, som sätts på våra mage och fat.

Varför älskar vi sötsaker så mycket? Eftersom det är ett omedelbart nöje. Med den snabba ökningen av blodsockernivån upplever vi glädje, lugn, upphetsning - vem vad.

Fick du vad som händer nästa? Har du ätit godis, hur snabbt kommer känslan av hunger? Eller blir det ledsen? Alla dessa känslor - resultatet av att sänka blodsockernivån.

Vad gör vi som svar på hunger? Ät annat godis eller gå på middag på en timme. Och igen höjer vi sockernivån i blodet, och igen stimulerar vi insulinproduktionen.

Vet du vad detta kan leda till? Fetma är bara blommor. Det mest fruktansvärda resultatet av insulin hopp är diabetes.

Här är några statistik:

• Diabetes är för närvarande officiellt sjuk 6% av världens befolkning. Efter 15 år, förutsäga att det kommer att vara redan 13%.
• Varje 10 sekund i världen blir 2 diabetes patienter mer. Detta är 7 miljoner per år.
• Varje 10 sekunder dör en person från en diabetesrelaterad sjukdom. Detta är 4 miljoner per år.
• Diabetes är rankad 4 bland de sjukdomar som orsakar död.

Typ 2-diabetes är resultatet av en fel diet! Varje kilo övervikt ökar risken att utveckla diabetes med 5%. Vi lever i en tid av mat överflöd! Den tid då livsmedelsproducenterna lönsamt säljer oss snabbt kolhydrater! Kom ihåg hur vi levde för 20 år sedan! Det var allt detta! Vi var olika - vi kokade mer, vi hade inga pengar för alla dessa rullar och sötsaker, och det fanns inga dem i Ryssland då. Tänk bara vad du äter, vad dina barn äter!

Du vet, när jag började förstå detta, kände jag synd om min kropp. Jag tyckte synd om mig själv om 10-20-30 år. Jag älskar mig fortfarande och vill vara frisk. Min hjärna har en underbar "hypertrofi" -funktion. På detta stadium av mitt liv kan jag slå på och av))) Så jag aktiverade hypertrofi när det gäller negativa attityder mot sötsaker och mjöl. Först köpte jag ett pseudo-kosttillskott, vilket förmodligen minskar beroendet av sötsaker. Jag har minskat - jag har inte ätit en månad redan! Jag tycker att detta är en placebo. För det andra förbjöd jag helt enkelt mig själv och alla mina kära att föra sött och mjöl till mitt hus. Och det fungerade! Jag vill inte äta detta längre. Jag vägrar när de erbjuder mig en tårta på jobbet eller på en fest. Jag är likgiltig.

Jag började skilja mellan långsamma kolhydrater. Och det visade sig att de flesta av dem inte intresserar mig. Jag vill inte slösa mig på dem! Det finns sötsaker som jag verkligen älskar. Det är rätt, verkligen! Jag kan äta dem ibland. Jag har den här chokladbrunan - det är troligen man kan säga, kakor gjorda av mycket tung deg, väldigt kraftigt blöt i mörk choklad. Lyckligtvis hittar du inte rätt brunt i Ryssland på eftermiddagen med eld, och för att laga dem är jag lat och i alla fall, det skulle det inte fungera. Så jag äter dem en gång om året.

Älska dig själv - inte söt! Självkärlek hjälper mycket att leva! Och också de som älskar sig är vanligtvis älskade av andra!

Nästa gång kommer vi att hantera det glykemiska indexet.

Alla inlägg om ämnet för en hälsosam livsstil kan läsas genom att gå till kategorin "Hälsosam livsstil" - länk längst ner i detta inlägg.

Om du inte är med oss ​​på sociala nätverk, bli med - välkommen!

Liknande blogg i LiveJournal - Livejournal

Hur påverkar sockret kroppen?

Och i kosten bör det finnas tre batterier:

Kolhydrater är huvudimportören av bränsle för energiproduktion. Men de kan inte föreställa sig utan socker.

Sockerproduktion i kroppen

Alla vet att kolhydrater är indelade i två typer.

1. Enkel - glukos, fruktos, galaktos. Du kan få dem från bär, frukter, honung. De är grunden för olika processer i kroppen, viktiga för hjärnans och centrala nervsystems aktivitet. Fruktos i levern omvandlas till glukos, så att säga att det är ofarligt att diabetiker inte kan.
2. Komplexa kolhydrater kallas långsamma, eftersom de absorberas genom att gå igenom steg, sönderdelas de successivt i enklare strukturer, energi produceras gradvis. Denna värdefulla egenskap gör det möjligt för oss att sammanställa en balanserad meny, med långsam energiproduktion finns det inga skarpa glykemiska hopp och en person får en bra energiförsörjning i flera timmar. Det finns många sådana kolhydrater i spannmål och spannmål.

Därför är det nödvändigt att agera som skotten och britterna - varje dag för att börja med en del havregryn. Låt oss följa deras exempel.

Hur frigörs energi från kolhydrater? Verkningsmekanismen är inte enkel, flerstegs.

Komponenterna av kolhydrater - polysackarider, disackarider bryts ner i monosackarider (enkla sockerarter), de absorberas fullständigt i blodet.

Sedan fungerar levern. Det omvandlar monosackarider till blodet i glukos, vilket levereras till kroppens celler.

Då träder insulin in i effekt, på grund av vilket glukos oxideras i cellerna och utsläpp av energi som är avgörande för oss äger rum.

Effekten av socker på kroppen

Om mängden glukos som frisätts är större än kroppens behov av det, omvandlas överskott av glukos till glykogenspolysackarid som ackumuleras i lever och muskelvävnad. Men levern kan bara innehålla en viss mängd, och när glykogen blir riklig omvandlar kroppen den till fett och skickar den till förvaring i fettförvar i olika delar av kroppen, veck uppträder på buken, midjan, tillbaka.

Denna process kan också ske i omvänd ordning: kroppen känner av en brist på energi, den omvända reaktionen utlöses, fettet delas upp i glykogen, sedan till glukos, sedan oxideras det med utsläpp av energi. Men denna process uppstår endast hos friska människor som inte har brist i produktionen av sitt eget hormoninsulin, vilket reglerar omvandlingen av glukos i kroppen.

Om insulin saknas saknar glukos som tränger in i blodet inte in i organens celler. Oxideringsprocessen uppstår inte, energi produceras inte.

Samma sak händer om en person har en lågt kolhydrat diet, kommer socker inte med mat. Först börjar kroppen att producera glukos från fettvävnad och lider sedan enkelt av en akut brist.

I båda situationerna finns det en känsla av hunger - suger i magen, svaghet, yrsel, kraftig torrhet i munnen. Sådana symptom ska inte ignoreras, du kan till och med förlora medvetandet. Därför är det viktigt att hålla sockersockret under kontroll.

Normalt socker i kroppen

I en frisk person ökar sockernivån i kroppen och sänker långsamt, en känsla av hunger uppträder.

Men glukosnivån bör inte överstiga standardindikatorerna:

• Den lägre gränsen för socker på en tom mage är 3,5-5,5 mmol / l;
• Efter att ha ätit sig i en frisk person stiger indexet till 7,8 mmol / l.

Om en av dessa indikatorer är högre, bör du gå till en checkup till en doktorsendokrinolog.

Vid diabetes av den första typen, föreskrivs insulinbehandling. Insulin kan intas endast genom injektion. Dosen bestäms av läkaren strikt enligt individuella kriterier.

Patienten måste följa alla rekommendationer från läkaren, injektionerna får inte missas och mäta ofta blodsockret upp till 6 gånger om dagen med hjälp av en glukoseter.

Vid diabetes av den andra typen är det viktigaste att följa en riktig kost och uppnå idealiska kroppsviktindikatorer.

Det är ofta nödvändigt att äta lite så att det inte finns några droppar i blodsockret. Livsmedel som ingår i kosten ska ha ett lågt glykemiskt index från 0 till 35. Ju lägre produktindexet desto långsammare blir sockret när det konsumeras.

Att bygga din diet enligt det glykemiska indexet är användbart för alla som bryr sig om sin hälsa, inte bara diabetiker.

Satsen för sockerintag - 10 teskedar per dag. Denna regel gäller för alla utom personer med diabetes.

När en person upplever, stoppar nervös insulinproduktion och personen börjar äta godis. Som ett resultat kommer allt socker att förbli i form av glukos i blodet och orsaka en kraftig ökning. Således kan frekventa ökningar av glukos leda till diabetes. Därför, under stress, försök att inte äta för söt!

Produkter som minskar kroppssocker

Livsmedel med lågt glykemiskt index.

Index 0: räkor, musslor, squids, ostron. De har mycket jod, kalcium, fosfor, järn, koppar.

Index 10: Avokado. innehåller omega-3, vitaminer i grupp B, A, C, E, D, K, salter av fosfor, magnesium. De viktigaste frukterna för diabetiker.

1. Olika typer av kål (vitkål, kohlrabi, broccoli, blomkål, savoy). Det är användbart för diabetiker av den andra typen, det har vitaminer C, B, B2, B6, K, ett viktigt vitamin U, vilket inte tillåter utveckling av magsår.
2. Olika nötter som har mycket vitaminer och mineraler i kompositionen. De har en positiv effekt på levern, hjärtat, räddning från vitaminbrist, anemi, återställande hormonbalans.
3. Gröna, särskilt persilja, rekommenderas för matsmältningskanalen, har insulin i kompositionen, vilket förbättrar glukosets metabolism hos människor, måste finnas i menyn på personer med droppar i blodsocker.
4. Grönsaker (förutom potatis och betor) - rädisor, squash, spenat, selleri, sparris, förbättra ämnesomsättningen, vilket är värdefullt för endokrina sjukdomar. Gurkor innehåller tartroninsyra, neutraliserar kolhydraternas arbete och sänker blodsockret. Squashar normaliserar blodets sammansättning och dess viskositet.

Index från 25 till 35.

1. Frukt och bär (bananer, söta sorter av äpplen och päron, datum, druvor, fikon, plommon, torkade aprikoser är undantagna). Välj sura bär - tranbär, lingonberries och carcass. Ät dem i alla kvantiteter. Sura bär är rika på antioxidanter, läker och rensar kroppens celler.
2. Körsbär innehåller kumarin, vilket inte tillåter trombos att dyka upp.
3. Blåbär har lutein, som stödjer diabetisk synen.
4. Black currant är ledare för att upprätthålla rutinmässigt förstärkning av blodkärlens väggar.

Slutsats: socker i kroppen är viktigt, titta på din vikt, näring, tryck och du skyddar dig mot sockersjuka.

Sockerskada

Socker är en av de mest populära matvarorna. Även i en oberoende form används den nästan aldrig, men i form av tillsatser är närvarande i många produkter. Sällsynt matintag kan göra (men ofta oavsiktligt) utan socker.

Här pratar jag om förfinat socker och inte om socker som ingår naturligt i olika livsmedel.

Enligt olika källor äter en bosatt i Ryssland i genomsnitt 100-140 gram per dag. Det här är ungefär en kilo per vecka. I detta fall har människokroppen inget behov av raffinerat socker.

Som referens brukar amerikanska invånare i genomsnitt konsumera ca 190 gram socker per person per dag, det vill säga ännu mer än i Ryssland.

Om farorna med socker hörde åtminstone något. Här vill jag ge de mest kraftfulla argumenten för att ge upp socker.

Socker försvagar benen

En stor mängd kalcium spenderas på assimilering av raffinerat socker. På grund av detta tvättas kalcium ur benvävnaden. Detta gör en person utsatt för osteoporos (benutvinning), ökar sannolikheten för frakturer etc.

Dessutom försvagar socker våra tänder, vilket gör dem sårbara för karies. När socker konsumeras i munnen stiger syranivån, på grund av vilken det finns en snabb reproduktion av sjukdom som orsakar bakterier som förstör tandemaljen.

Socker orsakar fettavlagring.

Socker konsumeras lagras i levern som glykogen. Om glykogenbutiker börjar överskrida normen lagras överskott av socker som fett, huvudsakligen i buken och låren.

Dessutom kan närvaron i kroppen av ett ämne blockera eller stimulera absorptionen av en annan, och konsumtionen av socker tillsammans med fett, enligt vissa källor, bidrar till absorptionen av fett.

Således provar sockerförbrukningen fetma. Socker är en kaloriprodukt, praktiskt taget fri från vitaminer, fibrer och mineraler.

Socker skapar en känsla av falsk hunger.

Forskare har upptäckt aptitkontrollceller i hjärnan, vilket ger ökad känsla av hunger. Vid överdriven konsumtion av livsmedel med hög sockerhalt, stör fria radikaler den normala funktionen hos neuroner och leda till falsk aptit, vilket bidrar till övermålning och fetma.

En annan anledning till känslan av falsk hunger - en kraftig ökning, och sedan minska blodsockernivån. Socker i kosten leder till en alltför snabb ökning av insulin och glukosnivåer. Falsk hunger leder till överspädning.

Socker främjar åldrande

Användningen av överskott av socker kan leda till rynkor på grund av det faktum att sockret lagras i kollagen (det protein som bildar bindvävsbasen) i huden, vilket gör det mindre elastiskt.

Socker är beroendeframkallande

Experiment utförda på råttor visade att sockerförbrukningen är beroendeframkallande. Samtidigt är förändringarna i hjärnan mycket lik de som inträffar under verkan av kokain, morfin eller nikotin. Enligt forskare för en person kommer dessa slutsatser att vara likartade.

Vitt socker berövar kroppen av B-vitaminer

Vitaminer i grupp B (särskilt vitamin B1 eller tiamin) är nödvändiga för processen för matsmältning och assimilering av alla kolhydrathaltiga livsmedel - sockerarter och stärkelse. Inget av B-vitaminerna finns i vitsocker. Därför extraheras B-vitaminer från nerver, muskler, lever, njurar, mage, hjärta, hud, ögon, blod etc. för att assimilera och använda vitsocker från kroppen. Detta leder till en brist på vitaminer i denna grupp i många organ. Underskottet ökar tills en stor mängd mat rik på vitaminer i grupp B är taget. Med ett högre intag av socker från organ och system tas fler vitaminer i grupp B. Således lider en person av irritation i nervsystemet, matsmältningsbesvär, trötthet, synförlust, anemi, hjärtattacker, muskel- och hudsjukdomar, och så vidare. d. Vi kan med säkerhet säga att 90% av sådana kränkningar inte skulle inträffa om skulle vara förbjudet att använda vitt socker.

När man äter kolhydrater i sin naturliga form finns det ingen brist på vitamin B1, eftersom tiamin som är nödvändig för nedbrytning av socker eller stärkelse, är naturligt närvarande i livsmedel. Tiamin är nödvändig för tillväxt, god aptit och normal funktion av matsmältningskanalen.

Vitt socker påverkar hjärtat

Det har länge erkänts som en tydlig koppling mellan överdriven konsumtion av vitsocker och hjärtaktivitet (hjärtaktivitet). Socker förvärrar hjärtaktiviteten. Tiaminbrist orsakad av vitsocker leder till dystrofi av hjärtmuskelvävnad och till extravaskulär vätskesamling, vilket kan leda till hjärtstillestånd.

Socker tömmer energiförsörjningen

Med tanke på att socker är den främsta energibäraren, konsumerar människor stora mängder socker och tror att de får mer energi. Men det här är faktiskt fel av två skäl:

(a) En brist på tiamin i socker (ofta i kombination med brist på andra källor till vitamin B1) gör det omöjligt att slutföra kolhydratmetabolism och energiproduktionen blir otillräcklig, vilket leder till att personen utvecklar svår utmattning och minskad aktivitet.

b) En hög sockerhalt följer ofta en minskning av sockernivån som orsakas av en omedelbar ökning av insulinns nivå i blodet på grund av en plötslig ökning av sockernivån, vilket i slutändan leder till en minskning av sockernivån under normal. Resultatet är en så kallad hypoglykemiattack, där följande symptom observeras: trötthet, yrsel, depression, apati, irritabilitet, tremor i benen och illamående.

Socker är en stimulans

Socker är en stimulans. En ökning av nivån av socker i blodet omedelbart efter användningen ger en person en känsla av ökad aktivitet och leder till ett tillstånd av viss spänning genom aktivering av sympatiskt nervsystems aktivitet. Därför noterar vi efter ökningen av vitsocker en ökning av hjärtfrekvensen, en liten ökning av blodtrycket, en ökning av andningshastigheten och en ton i det autonoma nervsystemet som helhet. Eftersom alla dessa förändringar i kroppens biokemi inte åtföljs av lämplig fysisk aktivitet för att sprida energi (som produceras genom att öka tonen i det sympatiska nervsystemet), känner en person ett tillstånd av "stress". Därför kallas socker ofta "stressmat".

Socker orsakar utlakning av kalcium från kroppen.

Mat socker ändrar förhållandet mellan kalcium och fosfor i blodet, vanligtvis genom att öka nivån av kalcium och sänka fosfornivån och därmed stör hemostas i kroppen. Förhållandet mellan kalcium och fosfor förblir abnormt 48 timmar efter sockerförbrukningen, och därför, efter sockerförbrukningen, förblir homeostasen störd under en lång tid. På grund av förändringen i förhållandet mellan kalcium och fosfor absorberar kroppen inte helt kalcium. Kalcium och fosfor samverkar bäst i ett förhållande på 2,5: 1. Om förhållandet mellan kalcium och fosfor är större än 2,5: 1, kommer den extra mängden kalcium inte att absorberas eller användas av kroppen. Kalcium utsöndras i urinen eller bildar täta avlagringar i mjuka vävnader. Således kan en tillräcklig mängd kalcium intas, men när det kommer med socker kommer kalciumabsorptionen inte att vara effektiv. Av denna anledning absorberas kalcium i sötmjölk aldrig ordentligt och möjliggör utvecklingen av rickets, en sjukdom som är förknippad med kalciumbrist.

I grund och botten, för metabolism och oxidation av socker kräver närvaron av kalcium, och eftersom vitsocker är direkt berövat av några mineralämnen, lånas kalcium från benen. Kalkförlust orsakar försvagning av ben och tänder, vilket ibland leder till osteoporos. Rickets eller kalciumbrist kan delvis relateras till konsumtionen av överskott av vitsocker.

Således, för att inte ha hälsoproblem, måste du eliminera socker från kosten.

Fullt socker från konsumtion kan inte avlägsnas - det är nödvändigt för människans funktion. Förbrukningen av raffinerat socker bör dock minskas till ett minimum. Det är tillrådligt att utesluta alla slags godis, kakor, kondenserad mjölk, sylt etc. från kosten. - Produkter med hög koncentration av raffinerat socker.

Socker bör komma i sammansättningen av normala produkter av frukt, grönsaker eller honung.