BLOG AV NÖDVÄNDIGT RÅD

• Förebyggande

HELPFULA TIPS FÖR KVINNOR

Fredagen den 15 oktober 2010

Sockersubstitut: fördelar och nackdelar

Gå inte hungrig, för att gå ner i vikt är hemskt i hans zazhor.

Vid första anblicken verkar artificiella sötningsmedel vara den verkliga lyckan att gå ner i vikt. Jag drack ett glas diet i stället för ett glas vanligt cola - sparade 75 kalorier. Men inte så prosto.Segodnya det är ingen hemlighet att konstgjorda sötningsmedel (sötningsmedel) i stora mängder är extremt farligt för hälsan, så kalorifattig kolsyrade och andra drycker med sockerersättningsmedel så kan inte förbrukar mer än ett glas per dag.

Inget av de kända sötningsmedlen är 100% ofarligt eller 100% fördelaktigt. Bland dem är att skilja mellan sockersubstitut (naturliga) och sötningsmedel (icke-naturliga). Därför är det meningsfullt att titta inte på priset och ursprungslandet, men vid källmaterialet när man köper.

Dessa ämnen finns i stammarna av vissa växter, de erhålls från oljekakan av dessa stammar. Högkalorin - 4 kcal per 1 g. Missbruk är fylld av illamående och försämring av matsmältningen.


Sorbitol används aktivt i diabetisk näring, men det är absolut inte lämpligt för dem som vill gå ner i vikt! Med dess kaloriinnehåll är sorbitol inte sämre än vanligt socker, och för att göra maten vanligt söt krävs det nästan dubbelt så mycket.

Xylitol finns i olika bär, frukt och juice, därför anses den vara helt naturlig. Dock bör människor vara förlora vikt ihåg att xylitol har samma kalorivärde som socker och en kaloriminskning önskad endast uppnås genom att xylitol är mer än dubbelt så sött som socker, och för att uppnå sin vanliga sötma krävs mindre mat.

Den är gjord av frukter och bär. Kalorier som socker, inte fruktos därför kost produkt.V rötningsprocessen omvandlas till byggmaterial för fettvävnad (triglycerider), är fruktos omvandlas nästan omedelbart till rent fett! Överdriven användning av denna sötningsmedel kan orsaka typ 2-diabetes.

Den äldsta sockersubstitutet. Innehåller inte kalorier. Ett antal djurstudier har visat att sackarin är cancerframkallande. Sådana sazarozameniteli inte smälts som socker och avlägsnas från kroppen, främst av njurarna - så om det finns problem med njurarna är det bättre att inte köpa sådana sockersubstitut.

Den används vid tillverkning av mer än 5000 objekt av mat och dryck. Det anses vara den mest ofarliga av sockersubstitut. Beskalorien. Aspartam ökar aptiten. Ett antal andra experiment har visat att vid långvarig användning kan aspartam orsaka huvudvärk, allergier, depression och sömnlöshet.

1. Produkter på sockersubstitut smakar lika söta som produkter på naturligt socker. Det är, utan att hänga i dem, hänger vi fortfarande i vårt olönsamma "söta godis", i stället för att undertrycka denna vana så mycket vi kan.

2. Ordet "sockerfritt", "sockersubstitut" och liknande fraser som är avsedda att beteckna produkten som användbar betyder inte att de är mindre söta. De betyder att socker i en sådan produkt ersätts av en annan söt substans, medan det skulle vara mycket mer användbart att helt enkelt göra produkten mindre söt.

3. Vilka höjder sötningsmedelstillverkarna har nått, är te med äkta socker och vanligt cola smakligare.

4 Sötningsmedlet är inte en naturlig produkt. Även om det är baserat på ett naturligt ämne (xylitol eller sorbitol), är det fortfarande kemiskt behandlat. Observera: om ingrediensförteckningen i någon produkt är E9. (börjar med 9), då innehåller den sockersubstitut.

1. Tillverkare av sockersubstitut annonserar sin produkt så att de kan gå ner i vikt. Strängt taget är det inte. Den viktigaste effekten av sockersubstitut är att de hjälper till att inte bli tjock. Det vill säga om du är van att dricka te med 3 matskedar socker och kan inte leva utan att baka, tack vare sötningsmedel, kan du fortsätta att göra detta utan rädsla för biverkningar i midjeområdet.

2. Överdriven sockerförbrukning är skadlig inte bara för figuren utan även för hälsan. Sötningsmedel är därför oumbärliga för diabetiker, patienter med hjärt-kärlsjukdomar och äldre.

3. Sockersubstitut av den sista generationen är lika söta som socker, men hotar inte med karies.

Rimligt hålla sig till den gyllene medelvärdet. I en artificiellt sötad kopp kaffe finns inget hälsofarliga. Men innan du äter en bit tårta, bakad "utan socker", bör du tänka på och bestämma: om vi talar om en figur, då är kakan inte bättre att äta alls. Och om vi pratar om nöje - det är bättre att äta den här tårtan naturligt.

Det kan rekommenderas att använda honung istället för socker. Att ringa honung en sockersubstitut är inte helt korrekt. Eftersom honungar lärde sig mycket tidigare än de lärde sig att göra socker. Honung är en unik produkt som, förutom den utmärkta smaken, innehåller en stor mängd hälsosamma mikroelement och vitaminer. De som lägger honung i mat, istället för vanligt socker, har ökat immunitet, ökad effektivitet och uthållighet. Därför rekommenderas honung rekommenderas för dem som begränsar sig i konsumtion av mat, som vill gå ner i vikt.

Att söta mat och dryck kräver honung mycket mindre än socker, men om man äter honung med skedar måste man glömma bort den smala siffran. Men, välj från alla kända naturliga sockersubstitut, honung är den mest prisvärda, användbar och säker.

Sötningsmedel: fördelarna och nackdelarna med "söt liv"

År 2011 hittade forskare socker i yttre rymden. Formeln för socker (C12H22O11) är mycket lik formeln för kokain (C17H21NO4). Och med ett kilo av den starkaste sockersubstitutet - lugdunam - om du vill kan du "sötja" den olympiska poolen. Det finns mycket uppenbart och otroligt socker. Men hur mycket kostar det? Och vad du ska välja om du bestämt dig för att "söt" ditt liv - socker eller sötningsmedel?

Livet är inte socker

Låt oss försöka rehabilitera den så kallade "vita döden": trots allt finns inga definitivt skadliga eller tvärtom användbara produkter. Och socker är inget undantag.

Raffinerad betersocker (som är majoriteten i våra butiker) absorberas snabbt av kroppen och ökar genast glukosnivån i blodet. Och glukos är vårt bränsle, utan vilket kroppen helt enkelt inte startar. Men den "vita döden" kallades det inte av en slump - på grund av det höga glykemiska indexet och alltför stort inflytande på bukspottkörteln. Den söta tand som rör sig lite och funktionshinder riskerar dock att gå ner i vikt - överskottet av oanvändt bränsle snabbt och enkelt omvandlas till fett.

Och socker kan störa mineralbalansen i kroppen, näring cancerceller, främja tillväxten av jäst, för att minska nivån av vitamin E - listan är socker "punktering" är mycket lång.

Raffinerat socker i form av nyttofordon. Efter bearbetning finns det inga vitaminer, inga mineraler eller dietfibrer i det - men det finns gott om rena kolhydrater (det vill säga kalorier)! Därför är den raffinerade produkten bättre att spendera på sylt och kompott - det fungerar som ett konserveringsmedel och kommer att hjälpa ämnena att inte skämma bort under lång tid.

Nutritionists rekommenderar svagt raffinerat sockerbrunt socker. För det första innehåller den växtfibrer, vitaminer och mineraler. För det andra finns det ett sockerhaltigt kalciumflöde (avlägsnar slagg, normaliserar tryck) och zink (reglerar fettmetabolism).

Israels forskare har bevisat att bara sådant brunt socker, till skillnad från sin vita motsvarighet, är mindre farligt för tänderna och effektiviserar kroppens prestanda effektivare.

Varning - fake!

Så, som en livsmedelsprodukt är det bättre att köpa sockerrörsocker. Men inte allt är så enkelt: vissa tillverkare maskerar vitsocker med en användbar brun, tonar den med melass till guldbrun. Och allt på grund av raffinerat socker ser presentabel - saharinki liten, vacker, 1-1. Förutom reed ganska dyrt! Och då ser det ut som brunt och billigt.

Läs därför alltid förpackningen noggrant: det "friska" sockret måste skrivas "oraffinerat", och faken kommer bara att ha färgegenskaperna - "gyllene", "ljusbruna" etc. Tja, raffinerat socker ska alltid formas till rätt kuber. Eller vara en homogen sand.

Vem ersätter idag?

Sötningsmedel - en separat trend i mode för riktig näring. Dessutom hittade ersättningen av en slump: 1879 åt en Falberg en bit bröd och blev förvånad över sin söta smak. Senare gissade kemisten att det inte var det brödet som var sött, men hans fingrar: i laboratoriet arbetade forskaren med sulfaminobensoesyraföreningar, vilket gav denna smak. Senare Falberg syntetiserat sackarin - det första sötningsmedlet.

Idag är alternativserien mycket bredare. Tänk på de populäraste sötningsmedlen, liksom deras fördelar och nackdelar.

fruktos

Naturligt socker. Förekommer i frukt, grönsaker och honung. Det ser nästan ut som socker, men 1,5-2 gånger sötare än det.

- avlägsnas från blodet snabbare än glukos;

- absorberas av kroppen utan insulins deltagande, vilket ökar blodsockernivån tre gånger långsammare än glukos;

- till skillnad från glukos, det korroderar tandemaljen;

- förhindrar ackumulering av kolhydrater i kroppen;

- har en tonisk effekt

- Till skillnad från glukos orsakar fruktos inte en känsla av mättnad.

- levern blir lätt fruktos i fett - det finns risk för viktökning.

- i stora mängder ökar risken för kardiovaskulära sjukdomar;

Sorbitol (E 420)

Inrymt i aprikoser, äpplen, bergaska. Två gånger mindre söt än socker, och kaloriinnehållet är nästan detsamma - 354 kcal. Experter på livsmedelstillsatser i Europeiska gemenskapen klassificerar sorbitol som livsmedel och rekommenderar det att använda.

- med måttlig användning minskar konsumtionen av vitaminer;

- i små doser förbättras arbetet i mag-tarmkanalen.

- över 40 gram per dag kan orsaka illamående och diarré

- förlorar socker i smak

- passar inte de som är på en diet - tillräckligt med kalorier.

Xylitol (E967)

Denna sockersubstitut erhålls från majsstjälkar och bomullsavfall. Mindre kalorier än socker, men sötmen är ungefär densamma. Xylitol läggs till tandkräm och tuggummi, det rekommenderas för diabetiker.

- god effekt på tändernas tillstånd, inte provar tandförfall

- Till skillnad från glukos påverkar inte blodsockernivån.

- har en liten koleretisk effekt.

- i stora doser kan orsaka matsmältningsbesvär.

Sackarin (E-954)

Den allra första sockersubstitutet, syntetiserades 1879. Det var en viktig och prisvärd produkt under andra världskriget, eftersom det var billigt att tillverka. Sötare än socker.

- lågt kaloriinnehåll: hundra tabletter sackarin ersätter ca 10 kg socker;

- resistent mot höga temperaturer.

- har en bitter metallisk smak;

- dåligt absorberad av kroppen;

- I vissa länder (till exempel i Kanada) är sackarin förbjudet, eftersom det enligt forskningen innehåller cancerframkallande ämnen.

- kan orsaka störd mage.

Cyklamat (E 952)

Syntesades 1937 från bensen. Förbjudet för användning i Storbritannien, Frankrike, USA och andra länder (uppenbarligen kan orsaka njursvikt).

- sötare än socker 30 gånger, men det innehåller inte kalorier;

- ingen metallisk smak, som till exempel sackarin;

- lättlöslig i vatten, motståndskraftig mot höga temperaturer - det betyder att det kan sättas till alla typer av rätter i matlagningsprocessen.

- Det finns bevis för att cyklamat orsakar cancer, njursvikt, infertilitet hos män och försurar i allmänhet kroppen;

- bör inte konsumeras under graviditet, såväl som vid njursvikt.

Aspartam (E 951)

Det vanligaste kemiska sötningsmedlet. 200 gånger sötare än socker. Aspartam tillsätts till en stor mängd mat, dryck, samt läkemedel - inklusive barn.

Sötningsmedel: bra eller dåligt?

Syntetiska sockersubstitut är utformade och avsedda för diabetiker, och inte för dem som försöker kasta bort de extra punden.

För att inte skada dig själv bör du noga läsa instruktionerna och var noga med att följa det rekommenderade dagliga intaget.

Sugar substitutes uppfanns 1879 av en okänd kemist - en emigrant från Ryssland, Falberg. En gång märkte han den ovanliga, söta smaken av bröd. Lite senare insåg kemisten att det inte var bröd som var sött, men hans fingrar. Kom ihåg att innan han tog mat arbetade han med sulfaminobensoesyra, forskaren bestämde sig för att testa sin formodning.

Vetenskapsmännens antaganden visade sig vara sanna: sulfaminbensoesyraföreningen var verkligen väldigt söt. Således var det möjligt att syntetisera sackarin. Detta sockersubstitut användes under första världskriget, eftersom det saknades sockerbrist.

Alla sockersubstitut är indelade i två grupper: syntetiska och naturliga.

Gruppen av syntetiska sockersubstitut inkluderar sackarin, aspartam, cyklamat, acesulfamkalium, sukracit. Organismen assimilerar inte syntetik, de har inte energivärde. Efter applicering av denna typ av sockersubstitut, finns det en stark aptit.

Naturliga substitut är fruktos, xylitol, sorbitol, stevia. Kroppen absorberar dem helt, de mättar den med energi, som vanligt socker. Sådana substitut är säkra, men har också ett kaloriinnehåll.

Sockersubstitut - fruktos

Fruktos är ett naturligt fruktsocker, vilket är en del av bär och frukter, liksom blomnektar, honung, växtfrön. Detta substitut är sötare än sackaros 1,7 gånger.

Fruktos har 30% färre kalorier än sackaros. Dessutom har fruktos inte en så stark effekt på blodsockernivåerna och diabetiker kan använda den. Även denna sötningsmedel, en av få, har en konserveringsegenskap, så den används vid framställning av sylt och sylt för diabetiker. Om vanligt socker ersätts med fruktos kan du få fluffiga och mjuka kakor. Ett annat tydligt plus av fruktos är accelerationen av alkoholnedbrytningen i blodet.

Nackdelar med fruktos (eventuell skada)

• Stora doser (över 20% av den dagliga kosten) kan utlösa risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
• Säker dos är 30-40 g fruktos per dag.

Sötningsmedel - sorbitol (E 420)

Denna sockersubstitut finns i äpplen, aprikoser, men i större utsträckning finns den i bergaska. Sötheten av sorbitol är mindre än sockrets sötma vid 3 gånger.

Denna sötningsmedel är en flervärd alkohol med en trevlig söt smak. Diabetiker kan använda sorbitol utan någon rädsla. Som konserveringsmedel tillsätts det till läsk och juice. Användningen av denna sötningsmedel är välkommen: Den vetenskapliga expertkommittén för livsmedelstillsatser från European Society har fått status som mat.

Sorbitol hjälper kroppen att minska kostnaden för vitaminer, förbättrar den gastrointestinala mikrofloran. Detta substitut är ett bra koleretiskt medel. Livsmedel baserade på sorbitol bibehåller sin färskhet längre.

Nackdelar med sorbitol (eventuell skada)

• Kaloriinnehållet i sorbitol är 53% mer socker, därför är det inte lämpligt för viktminskning.
• Vid användning i stora mängder, eventuella biverkningar: illamående, uppblåsthet, matsmältningsbesvär.
• Det är säkert om du tar inte mer än 30-40 g per dag.

Sockersubstitut - Xylitol (E967)

Denna ersättning är gjord av majsstjälkar och bomullsfröskalor. Kalorier och godis är identiska med vanlig socker. Men till skillnad från socker har xylitol en positiv effekt på tänderna och därför finns det några tandkräm och tuggummin.

Detta sockersubstitut tränger långsamt in i vävnaden och har ingen effekt på blodsockernivån. Det minimerar också utvecklingen av karies och hjälper till att öka utsöndringen av magsaften, har en koleretisk effekt.

Nackdelar med xylitol (eventuell skada)

• Höga doser xylitol är ett laxermedel.
• Säker vid användning högst 40-50 g per dag.

Sötningsmedel - Sackarin (E-954)

Sackarin absorberas inte av kroppen, dess sötma är 300-350 gånger större än sackaros. Denna sötningsmedel finns tillgänglig i sötningsmedelstabletter.

100 tabletter sackarin kan vara från 6 till 12 kg enkel socker. Innehåller inte kalorier. Sackarin är resistent mot sura förhållanden och höga temperaturer.

Nackdelar sackarin (eventuell skada)

Det har en konstig metallisk smak. Enligt vissa experter innehåller sackarin karcinogener, därför är det inte lämpligt att dricka drycker med den på tom mage och förutom kolhydratintag. Det finns också en misstanke om att sackarin provocerar förvärring av gallstenssjukdom. I Kanada är sackarin förbjuden.

Det rekommenderas att inte ta mer än 0,2 per dag.

Sockersubstitut - cyklamat (E 952)

Sötheten av cyklamat är 30-50 gånger mer söt än sackaros. Detta sockersubstitut införs som regel i kompositionen av komplexa tablettbehandlade sockersubstitut. Det finns två typer: kalcium och natriumcyklamat. Den senare används oftare.

Till skillnad från sackarin har inte en metallisk smak. Inte kalorier, en vanlig burk kan ersätta 4-8 kg socker. Cyclamat är lättlöslig i vatten och kan klara mycket hög temperatur, så det kan användas under beredningsprocessen för att söta mat.

Nackdelar med cyklamat (eventuell skada)

Det är förbjudet att använda i euroområdet och i USA. I Ryssland - den vanligaste på grund av låg kostnad. Det kan inte användas av dem som lider av njurinsufficiens, såväl som gravida och ammande bröst.

Det rekommenderas att inte ta mer än 0,8 g per dag.

Sugar Substitute - Acesulfam Kalium (E 950 eller Sweet One)

Sötheten av acesulfamkalium är 200 gånger sackarins sötma. Förutom andra syntetiska sötningsmedel absorberas inte kroppen. Snabbt visat. I läskedrycker, särskilt i väst, används en blandning av acesulfamkalium och aspartam.

Fördelar med Acesulfam Kalium

Långa kvarstår, provocerar inte allergier, inte kalorier.

Nackdelar med acesulfam kalium (eventuell skada)

Acesulfam är inte benägen att upplösas. Att äta mat som innehåller detta sötningsmedel rekommenderas inte under barndomen, under graviditet och amning. I kompositionen - metyleter, stör det kardiovaskulära systemet och asparogen syra, som exciterar nervsystemet och över tiden kan utveckla missbruk.

En säker dos är inte mer än 1 år per dag.

Sötningsmedel - Sucrasit

Sucrasit är ett derivat av sackaros. Denna sockergivare har ingen effekt på blodsockernivån och deltar inte i kolhydratmetabolism. I kompositionen av tabletterna, förutom sukracit, finns vanligen bakpulver i kombination med en surhetsregulator.

En förpackning med 1200 tabletter kan ersätta 6 kg socker. Inte kalorier.

Contractile cons (eventuell skada)

Fumarsyra är något giftigt, men det finns inget förbud mot sötningsmedel i Europa.

Säker, med användning av högst 0,7 g per dag.

Stevia - en naturlig sockersubstitut (SWETA)

Stevia är en ört som finns i vissa delar av Brasilien och Paraguay. Tack vare glykosiderna i sina löv (10% stevizoda) är växten väldigt söt.

Stevia är bra för hälsan, en utmärkt sockersubstitut. Stevias sötma är 25 gånger större än sockerns.

I Brasilien och Japan används stevia-extrakt som ett säkert och icke-näringsrikt naturligt sötningsmedel.

Stevia används som krossat örtpulver, tinktur, tinktur, te direkt från växten. Stevia bladpulver kan läggas till vilken maträtt som helst där socker används - i gröt, soppa, dryck, te, mjölk, kefir, yoghurt och konfekt.

Mindre giftiga än syntetiska sötningsmedel, väl tolererade och har god smak, rimligt pris. Detta är av stor betydelse för överviktiga patienter och diabetiker.

Stevia kommer också att intressera dem som försöker föra deras diet närmare deras förfäders diet - jägare-samlare, men kommer inte att ge upp sötsaker.

Stevia har en hög koefficient för söthet och lågt energivärde, värmebeständighet. Det är lätt att lösa upp och avskilja, bortskaffande sker utan insulin.

Regelbunden användning av stevia minskar blodsockern, stärker blodkärlen, hämmar tillväxten av tumörer. Stevia har en positiv effekt på leverns och bukspottkörtelns aktivitet, är ett hinder för att sår i matsåren bildas, eliminerar allergisk diates hos barn, hjälper till att förbättra sömnen och öka fysisk såväl som mentala prestanda.

Dessutom gjorde det höga innehållet av vitaminer, mikro och makroelement, andra biologiskt värdefulla ämnen det möjligt att använda stevia för personer som konsumerar otillräcklig mängd färska grönsaker och frukter, använder främst värmebehandlade och sublimerade produkter, har en dålig eller likformig diet, invånare i norra norra och andra

Stevia påverkar inte kroppen negativt.

Säker användning - högst 40 g per dag.

Det är fel att tro att du inte använder sötningsmedel. Det är värt att veta att de färdiga produkterna innehåller ovannämnda sötningsmedel, vilket innebär att vi får mer skada när det konsumeras.

Varje sötningsmedel har sina fördelar och nackdelar. Den första, tyvärr, räcker inte. Om du vill ha söt, men vill inte skada hälsan, är det bättre att äta torkade frukter, bär, frukter. Kroppen är mycket mer användbar färsk frukt än bedrägeri i form av sockersubstitut.

Fråga fråga:

142111, Moskva region, Podolsk, Art Ave, 2

Stevia: För-och nackdelarna med en naturlig sockersubstitut

Konsumtionsekologi. Mat och dryck: Det kan användas till exempel i kostvanor för viktminskning. Sådana dieter tolereras lättare när.

Alla vet om stevia. Under våra förhållanden är det här ett husplanta med söta löv. Bladen används som en naturlig sockersubstitut. När förbrukad löv i munnen blir en bitter smak. Vissa gillar inte honom.

Industrin har redan behärskat produktionen av steviaprodukter som inte har någon smak. Alla slags sådana produkter (pulver, vätskor, tabletter) används eftersom vi använder vanligt socker. Man bör komma ihåg att stevia är sötare än socker, så det behöver mindre.

Stevia "plusser"

Stevia är en naturlig lösning. Därför kan det innehålla naturliga antioxidanter som kan skydda mot tumörer.

Från stevia blir inte fet - dess glykemiska index är noll. Det betyder att det kan användas till exempel i dieter för viktminskning. Sådana dieter är lättare att tolerera när något söt är tillåtet.

Eftersom stevia förbättrar insulinfunktionen och till och med sänker blodsockernivån, kan den användas i små mängder i diabetisk mat.

Nu om "minuses" av stevia

I försök med djur orsakade stevia reproduktionsproblem. Men om det är möjligt att överföra resultaten till människor är det okänt. Ytterligare forskning behövs. Men kvinnor som förväntar sig ett barn, det är bättre att inte använda stevia.

Forskare har märkt hos djur som får stevia några förändringar i matsmältningssystemet som kan orsaka cancer. Därför rekommenderar forskare försiktighet att använda stevia som sötningsmedel.

Vissa människor har matsmältningsbesvär efter stevia. Illamående och gasbildning är möjliga.

De som är allergiska mot växter som krysantemum, ringblomningar och kamomiler kan också ha problem med stevia.

Överdriven användning av stevia kan sänka blodsockernivån så mycket att diabetiker kan orsaka hypoglykemi.

De som tar diabetesmedicin eller blodtrycksregulatorer bör använda stevia noga, för Stevia kan störa läkemedlets verkan.

Vissa människor upplever biverkningar som domningar, yrsel, smärta i olika delar av kroppen.

I allmänhet ger stevia inte några speciella problem för de flesta mer eller mindre friska personer i små doser. Och hur mycket dosen kommer att påverka och med hälsoproblem är oförutsägbar.

Hittills har det inte förekommit tillräcklig kvalitetsforskning avseende säkerheten hos stevia. Vidare genomfördes studier på råttor, och resultaten kan inte alltid överföras till människor.

Därför är det säkrare att använda stevia i måtta. En kopp morgonkaffe med stevia är tillräckligt, säger experter. publicerad av econet.ru

Material är utforskande i naturen. Kom ihåg att självbehandling är livshotande, för råd om användning av mediciner och behandlingsmetoder, kontakta din läkare.

Bantningsmedel sötningsmedel: typer och deras beskrivning, fördelar och skador

Idag har det blivit modernt att vara frisk igen, så många människor växlar till en hälsosam livsstil. De lär sig om hur man arbetar och slappna av ordentligt, övervaka sina kroppar, uttömma sig med träningsprodukter hemma och i gym.

Naturligtvis måste de som bestämmer sig för att leda en hälsosam livsstil förändra sin kost. Det utesluter socker, vilket främjar viktökning. En person är van att dricka te eller kaffe med socker och avvisningen av denna produkt skapar allvarliga psykologiska problem och kan orsaka en "uppdelning". Här kommer sötningsmedel till räddningen.

Det är värt att notera att många människor är försiktiga med sötningsmedel, eftersom de anser dem osäkra för hälsan.

Typer av sockersubstitut

Sockersubstitut i medicin har använts länge, men har blivit populär bland invånarna endast under de senaste årtiondena. Detta beror på den universella önskan om en hälsosam livsstil och sötnos med nollkalorier. Kosttillskott i dieting gör att vi inte kan förneka dig små nöjen och samtidigt effektivt gå ner i vikt.

Det finns två typer av sockersubstitut:

• Natural. Dessa sötningsmedel är gjorda av naturliga ingredienser. Dessa inkluderar: Sorbitol, Stevia, Xylitol och Fructose. Naturliga sötningsmedel kännetecknas av att människokroppen absorberar dem helt. Men de kan inte skryta med nollkalorier. Så, de uppfyller inte fullt ut målen för människor som vill gå ner i vikt.
• Syntetiska sötningsmedel. Dessa innefattar: sackarin, aspartam och cyklamat. Sådana sötningsmedel absorberas inte av kroppen alls. De har inget energivärde, så de är bra för människor som tittar på deras vikt. Men många experter på senare år pratar om osäkerheten hos sådana sötningsmedel. Faktum är att komponenterna i dessa produkter under vissa förhållanden kan bli giftiga.

För att bestämma de bästa sötningsmedel måste du förstå deras fördelar och nackdelar.

Naturliga sötningsmedel

Sammansättningen av naturliga sötningsmedel är identisk med sackaros. Dessutom har sådana sötningsmedel liknande kalorier. Före uppfinningen av syntetiska droger användes de för medicinska ändamål. Oftast ges sockersubstitut av naturligt ursprung till diabetiker som ersättning för vanligt socker.

fruktos

Detta är ett naturligt socker härrörande från olika produkter av vegetabiliskt ursprung och honung. En sådan produkt är efterfrågan bland människor som just börjar vägen till den perfekta kroppen.

Fruktos är inte mycket annorlunda i kalorier från socker, men på grund av större sötma åt gången förbrukar denna produkt färre kalorier.

Fördelar med fruktos:

• Det är mycket sötare än socker. För att göra te, kaffe eller något maträtt söt behöver du mycket mindre sötningsmedel. Som ett resultat är deras näringsvärde kraftigt minskat.
• Fruktos kan användas av diabetiker. Det låter dig stabilisera blodsockernivån.
• Denna sötningsmedel har toniska egenskaper. Den kan användas för styrketräning.
• Lägga till fruktos till degen kan du få en mer magnifik maträtt.

nackdelar:

• Den främsta minus av fruktos är näringsvärdet identiskt med sockerets energivärde.
• Om säker dosering överskrids, kommer denna produkt snabbt att leda till utveckling av diabetes och fetma.

sorbitol

Denna produkt erhålls huvudsakligen från äpplen och aprikoser. Sorbitols särdrag är samma nivå av sötma med socker. Det enda är att dess välsmakande inte är lika cloying som sackaros.

Sorbitol används sällan för medicinska ändamål, men används ofta i livsmedelsindustrin. Det är en av huvudkomponenterna i konserverad juice och läsk.

Fördelar med sorbitol:

• Det hävdas att detta läkemedel hjälper till att minska konsumtionen av vitaminer i kroppen och förbättra mikrofloran.
• När de lägger Sorbitol på olika rätter, blir de färska längre. Denna egenskap hos sötningsmedlet är efterfrågan inom livsmedelsindustrin.

nackdelar:

• På grund av mindre sötma än socker är detta sockersubstitut inte lämpligt för viktminskning.
• Överdriven konsumtion av sorbitol provar illamående, flatulens och matsmältningsbesvär.

xylitol

Grunderna för dess produktion är majskolvar. Kalori och näringsvärde för denna produkt är samma som för vanlig socker, så du bör inte använda det som en ersättning.

Fördelarna med xylitol innefattar:

• Positiv effekt på mikrofloran i munhålan. Inte undra på att denna sötningsmedel används vid tillverkning av tuggummi.
• På grund av den långsamma absorptionen av kroppen kan något accelerera metaboliska processer.
• Xylitol bidrar till ökad utsöndring av magsaft.

nackdelar:

• En stor mängd Xylitol i mat kan orsaka magbesvär.
• Enligt vissa studier kan ett sötningsmedel provocera blåscancer. Det har emellertid inte gjorts någon betydande forskning i denna fråga, så det är inte värt att lita på denna information.

Stevia

Kanske är det det mest krävda naturliga sötningsmedlet på marknaden. Den är gjord av gräs med samma namn.

Stevia på nivå av sötma är 25 gånger högre än socker. Dessutom är dess näringsvärde lägre än sackaros. Av denna anledning kan det rekommenderas att personer som vill gå ner i vikt. Det är sant att de måste vänja sig vid sin ovanliga bitter smak.

De positiva sidorna av Stevia inkluderar:

• Låg kostnad.
• Bra smak.
• God tolerans mot diabetiker.
• Långtidsanvändning av denna produkt hjälper till att stärka blodkärlens väggar.
• Stevia kan öka fysisk aktivitet på hösten och våren när en person saknar energi.

Det finns inga nackdelar med detta sötningsmedel.

Syntetiska sötningsmedel

Deras kalorivärde är noll, vilket gör sådana sötningsmedel ett idealiskt val för att gå ner i vikt.

sackarin

Detta ämne är hundratals gånger sötare än socker, men det kan inte kallas det bästa sockersubstitutet. Faktum är att han har en märkbar bitter smak. Dessutom klagar många på en metallisk sackarin eftersmak.

Plus, den här produkten har en noll kalori.

Den har mycket mer negativa egenskaper:

• Sackarin väcker en känsla av hunger. På grund av detta förbjöd han sig i vissa västliga länder.
• Ämnen som ingår i Saccharin tros vara cancerframkallande.
• Med långvarig användning minskar den mänskliga immuniteten.

cyklamat

Den är gjord på basis av bensen, som förutbestämmer dess ganska obehagliga smak. Detta läkemedel är 700 gånger sötare än socker och absorberas inte av kroppen alls.

Till salu hittar du 3 typer av cyklamat:

• Kalcium.
• Cyklomatisk syra.
• Natriumcyklomat.

Positiva aspekter av drogen:

• Noll kalori och hög sötma.
• Det är helt lösligt i vatten.
• Det kan, till skillnad från många andra konstgjorda sötningsmedel, användas vid framställning av bakning.

Negativa sidan:

• Cyclamat förbjöds i USA. Vissa amerikanska forskare hävdar att det kan störa njurarnas arbete och orsaka infertilitet hos män. Och inga signifikanta bevis på sin forskning leder de inte. Dessutom hävdar många kända experter att alla anklagelser mot cyklamat är konstruerade.

Enligt många människor som har provat olika typer av syntetiska sockersubstitut är natriumcyklamat det bästa sötningsmedlet. Han har ingen obehaglig kemisk smak. Dessutom är det ett av få sockersubstitut i tabletter. En tablett av läkemedlet för sötsaker är lika med en tesked socker.

aspartam

Detta är det mest kända sötningsmedlet. Han är allmänt känd för att den ofta används. Till skillnad från andra syntetiska sötningsmedel har Aspartam en ganska stor, men fortfarande mindre kalori än socker. Men han är 200 gånger mer söt än sackaros, så det kan rekommenderas till personer som tittar på deras vikt.

Detta läkemedel kan hittas under andra namn: Nutrisvit, Sukrazid, Sweetly och andra.

Fördelar med aspartam:

• Det är lämpligt för viktminskning.
• Det kan användas av diabetiker.

De relativa nackdelarna med detta läkemedel:

• Inte så länge sedan blev Aspartam nästan förbjuden. Faktum är att pressen började överdriva information om vissa studier, enligt vilket detta läkemedel kan störa centrala nervsystemet och negativt påverka kärlen. Nyligen officiella studier har dock visat att aspartam inte har ovanstående negativa effekter på människokroppen.
• Detta syntetiska sötningsmedel kan inte ätas av personer med fenylketonuri.

De mest användbara sockersubstituten är naturliga, de har minst biverkningar.

Det bästa naturliga sötningsmedlet kan kallas stevia. Förutom den specifika smaken har den inga brister.

Om en sockersubstitut är vald för att eliminera socker från kosten för att bibehålla en hälsosam diet och gå ner i vikt, kan naturliga sötningsmedel inte vara lika effektiva som de har samma kaloriinnehåll som socker. Dessutom absorberas de helt av kroppen. Därför är det bättre att använda syntetiska sötningsmedel för att minska vikten. De har noll kalorier, och de absorberas inte av kroppen.

När det gäller risken för konstgjorda sötningsmedel är det mest konstruerade. Om du följer tillverkarens rekommendationer och inte överstiger dagskursen, kommer dessa droger inte att ha negativ inverkan på kroppen.

Alla sorters sötningsmedel: en lista över naturliga och syntetiska sockerberedningar + deras fördelar och skador

Hej vänner. Från alla sidor skriker de till oss, "socker är skadligt", "socker är en vit död", "det är bara söt gift." Visst, använd inte det, eller åtminstone minska värdet. Men hur är det med oss ​​- söt tand? Överge kakor, choklad, tårta och glass? Även te är osötat att dricka? Nej, jag är inte redo för en sådan åtstramning. Men mina kära bröder, jag har hittat ett relativt ofarligt alternativ till socker. Slagordet i min artikel idag: sockersubstitut - nytta och skada.

Socker VS sockersättning

Först måste vi förstå vad sockret är och varför det behövs. Faktum är att det är glukos, vilket är inblandat i ämnesomsättningen. Logiskt sett är slutsatsen att det finns nytta av socker. Men tyvärr är det inte. Denna söta produkt är en fast kolhydrat, men näringsämnena i den är praktiskt taget frånvarande. Så vad är användningen av det? Det visar sig att det enda pluset - "Åh, hur läcker."

Hävdade att socker behövs för effektiv hjärnfunktion. Ja, glukos är bränslet för det. Men du kan få det säkert från komplexa kolhydrater: frukt, grönsaker, hela korn. Se hur knepig handlingsprincipen här. De drack sött kaffe, eller åt en tårta. Sockernivån steg snabbt, humöret blev bättre, vi mår bra.

Men väldigt snabbt, han sjönk igen och vi behöver en ny "dos" av denna läckra produkt.

Hur fungerar sockersubstitut i detta fall? Åt något med innehållet. Blodsockernivån förblir oförändrad. Vi har inte fått kalorier. Allt var vi läckra. Men vi var uttråkad, eftersom lyckosjukdom inte utvecklades, och vi fick inte nöje. Här har vissa forskare redan noterat att du inte kan bli av med godis på detta sätt.

Köpte te för viktminskning. Inget som så gick kakan bra

Och lite mer intressant information. Så, för gemensam utveckling. Sakharin uppfanns av en kemist som heter Falberg år 1879. Han kom till uppfinningen av sockersubstitut ganska av en slump. När kemisten, efter att ha smakat brödet, kände sötmen och insåg att denna smak var från fingrarna. När allt innan arbetade han i laboratoriet med sulfaminobensoesyra. Så här såg det söta alternativet ut.

Sötningsmedel: fördelarna och skadorna

Sedan det konstnärliga substitutet för vita sötsaker har uppfunnits, har debatten om deras skada på kroppen eller dess fördelar inte upphört. Om du utvärderar allt lugnt kan du förstå att det finns både oskyldiga alternativ och oönskade att använda.

Tack vare sötningsmedlet får maten en söt smak. Samtidigt får kroppen inte ytterligare kalorier. När allt kommer omkring är deras kaloriinnehåll antingen helt noll eller mycket liten. De kan läggas till olika rätter, te, kaffe. Det är lätt nu att hitta Sakhza i konfekt.

En sådan relativt användbar ersättning är sötare än socker, så den bör användas i mindre kvantiteter. Ett annat plus i Sakhzamas spargris: matsmältningsorganet absorberar inte det helt. Det betyder att blodsockernivån inte ökar.

För diabetiker, om de fortfarande inte kan leva utan godis, är det helt enkelt det perfekta alternativet. Att gå ner i vikt är att notera detta: att ersätta socker med sådana ämnen hjälper till att reglera kroppsvikt.

Jag ska säga några ord om farorna med dessa produkter. Det största problemet är de negativa reaktionerna i matsmältningssystemet.

Så, sockeralkoholer interagerar med intestinala enzymer. Detta leder ibland till uppsvällande eller gastrointestinala störningar. Sahzam, om de konsumeras i stora mängder, kan leda till laxerande effekt.

De har en ytterligare bieffekt: de gör min aptit. På kroppen, oavsett hur cool, luras inte. Han känner en söt smak och väntar på att kolhydrater kommer. Men de är inte, och därför, efter en sådan trickery, uppstår en ännu större känsla av hunger efter att ha konsumerat kolhydrater.

Som ett resultat börjar vissa att absorbera mat helt enkelt i dimensionslösa mängder. Enig, det är lite bra i det här. Speciellt om sötningsmedel behövdes för viktminskning.

Sötgiftsubstitut: Vad är de?

I allmänhet kan de delas in i två stora kategorier: syntetiska och naturliga. Recensioner av alla mycket tvetydiga. Men låt oss om ordern.

syntetiska:

• Den vanligaste är aspartam. Du hittar den i mjölprodukter och läsk. Det betecknas där som E951. Dess hastighet är 3 gram per dag.

Plus: mycket sötare än socker, men dess kaloriinnehåll är minimal.

Minus: Det kan inte användas i diskar som värms eller kokas under lång tid. Annars kommer det helt enkelt att sönderfalla. Kan leda till störningar i centrala nervsystemet: depression, sömnlöshet, panik. Aspartam bör inte konsumeras av gravida kvinnor och barn.

• Sackarin. Den mest populära och prisvärda ersättningen. Sötare än socker nästan 400 gånger. Det produceras i form av tabletter. Norm - 0,2 gram.

Plus: hjälper till att gå ner i vikt, eftersom det inte har några kalorier.

Minus: innehåller cancerframkallande ämnen, så det kan leda till allvarliga sjukdomar. Också skadar magen. Den har en underlig metallisk eftersmak.

• Cyklamat. Mindre söt än sackarin. Och smakar bättre. Norm - 0,8 gram.

Plus: inte kalorier. En burk kan ersätta upp till 6 kg socker. Cyclamat är lättlöslig och försämras inte vid exponering för temperatur.

Minus: I många länder är det förbjudet. Natriumsötningsmedel har kontraindikationer för personer med nedsatt njurfunktion. Det kan inte tillämpas på gravida kvinnor och ammande mödrar.

• Sukrazit. Påverkar inte nivån på socker och kolhydratmetabolism. Norm - 0,6 gram.

Plus: tillåtet för användning vid diabetes. Ett paket = 6 kg socker.

Minus: I sin sammansättning finns fumarsyra, därför är det möjligt att kalla sukracit en giftig produkt.

• Acesulfam kalium. Norm - 1 gram per dag.

Plus: det finns inga kalorier i det, kroppen absorberar inte den. Dessutom orsakar denna produkt inte allergier.

Minus: stör hjärtan, så konsekvenserna kan vara allvarliga. Det har en stimulerande effekt på nervsystemet. Inte det bästa alternativet för mammor och barn.

Naturliga sötningsmedel:

• Fruktos är ett naturligt socker som finns i bär och frukter. Norm - 30 gram.

Plus: har ett lågt glykemiskt index. Det kan användas om du vill normalisera övervikt. Känn dig fri att äta det kan diabetiker.

Minus: Om det används dimensionerat, börjar fruktosen debuggeras som fett. Som ett resultat - fetma och problem med hjärt-kärlsystemet.

• Sorbitol. Du kan hitta den i äpplen, aprikoser, bergaska. Hastigheten är 30-40 gram.

Plus: Minskar konsumtionen av vitaminer, förbättrar den gastrointestinala mikrofloran. Det är ett bra koleretiskt medel.

Minus: kalorier i det är 53% mer socker. Om du tar det mycket, är utseendet av biverkningar möjligt. Illamående eller matsmältningsbesvär kan uppstå.

• Stevia är en naturlig sockersubstitut. Det är faktiskt ett gräs som växer i Brasilien. Stevia finns i en sådan sakhzam som Fit Parade.

Plus: giftfri. Kunna minska blodsockern, stärka blodkärlen. Stevia innehåller många olika vitaminer och mineraler.

Minus: och de har ingen stevia. Ibland är allergiska reaktioner möjliga.

Det finns många typer av sockeranaloger, som du kan se. Om vi ​​närmar oss mottagandet av någon av dem klokt, då tror jag att det är möjligt att göra utan skadliga konsekvenser. Förresten träffade jag i apoteket en sådan ersättare som Novosvit. Den innehåller både syntetisk sahza och naturligt: ​​sorbitol och fruktos. Fortfarande är min mest älskade Fitpard.

Byt socker och gå ner i vikt

Många är oroade över frågan: Hjälp sockersubstitut att gå ner i vikt? Ett otvetydigt svar på denna fråga är omöjligt. Naturligtvis minskar kaloriinnehållet i produkter med sådana ämnen. Därför blir vikten mindre. Men om du noggrant läste allt ovan har du kanske märkt att effekten av vissa sahzamer är helt motsatt.

Det viktigaste är att välja en lämplig produkt. Och inte att göra som i ett skämt: "Jag köpte te för viktminskning. Inget sådant, med kakan gick bra. "

Min flickvän, när hon försökte "binda upp" med socker, använde "Susli". Detta är en kalorier sötningsmedel som inte absorberas av kroppen. Och du är söt och mindre kalori. Du kan vara uppmärksam på honom.

Vid denna punkt säger jag dig redan "hejdå." Kära läsare, dela den här användbara artikeln med vänner och prenumerera på min blogg. Ha ett gott humör och lycka till.

Sötningsmedel. Fördel och skada. Är spelet värt stearinljuset?

Numera har ett ökande antal människor börjat byta till rätt sätt att leva, nämligen att jämföras med vila och arbeta med sig själva genom att träna i gym, fitnesscenter och klasser hemma. En annan nyans av ett sådant hälsosamt liv är iakttagandet av principerna om riktig näring, vars lista helt saknar användningen av skadliga och destruktiva för kroppen och figuren i speciella produkter. Sålunda föll socker och dess ersättare under noggrann uppmärksamhet och detaljerade överväganden. Sötningsmedel - skada eller bra, låt oss se tillsammans...

Användningen av termen "vit död", som fixades till saltet, gav upphov till ett liknande namn för socker - "söt död". Och det är inte enkelt, sockers skadliga egenskaper är många gånger större än dess fördelar för kroppen. En överdriven konsumtion av denna produkt leder till ett misslyckande av metaboliska processer, fetma, problem med hjärt-kärlsystemet. Låt oss dock titta på sötningsmedelens egenskaper och se om spelet är värt ljuset.

Varianter och typer av sötningsmedel

Tendensen att använda sötningsmedel beror på minskat eller till och med noll kaloriinnehåll, vilket av okända skäl motsvarar absoluta fördelar för figuren och hälsan i allmänhet. Men detta förtroende är annorlunda med verkligheten, eftersom uppgifterna från amerikanska forskare bygger på att sockersubstitut är hälsofarliga, de kan bidra till utvecklingen av cancer och andra dödliga sjukdomar och även ha en negativ inverkan på figuren. Som du kan se, motsvarar verkligheten inte de gissningar som de tjejer som håller ögonen på sin figur har drivit in i huvudet. Är det att sockersubstitut är lika skadliga, eftersom det finns många sorter av dem.

Sötningsmedlet är uppdelat i två klasser:

• naturliga, såsom sådana som framställs av naturliga råvaror (fruktos, sorbitol, stevia, syra), sådana substitut, liksom socker, absorberas fullständigt av kroppen och är tillräckligt höga i kalorier, vilket inte svarar på det direkta problemet: att ersätta högkalori och destruktivt socker för figuren. Deras enda skillnad är förbättrad smak, de är mycket sötare, på grund av den här egenskapen har sådana substitut fallit in i skönhetsvärlden. Genom att konsumera mindre av ett naturligt sötningsmedel än socker kan du minska nivån på kolhydratintag och kalorier.
• syntetiskt (sackarin, aspartam, kalium, sukracit, cyklamat). Denna typ av sockersubstitut är praktiskt taget inte absorberad av kroppen och har inget energivärde, men de bör tas med försiktighet, eftersom syntetiska substitut har utvecklats för diabetiker och de har ett antal recept och kontraindikationer. Dessutom, för att lura en organism med produkter med noll energivärde, sänder det tillbaka ett slag i form av ökad känsla av hunger.

För att ta reda på om du ska använda sockersubstitut för kroppsformning, låt oss undersöka alla fördelar och nackdelar med både naturliga och syntetiska sockersubstitut.

Naturliga sötningsmedel:

fruktos

Per 100 gram - 399 kKalB / F / U - 0/0 / 99.8

Daglig hastighet: 30-40 g

Fruktos är ett naturligt socker som framställs av frukter eller bär, liksom honung, frön av olika växter och blomnektar. Ett sådant substitut är också i stor efterfrågan bland dem som tar hand om figuren, det är 1,5 gånger sötare än socker, men det är inte helt annorlunda i näringsvärde. Med tanke på detta, är det osannolikt att du inte kan uppnå de önskade siffrorna på skalorna genom att konsumera en stor mängd fruktsocker, och därför ersätter socker med fruktos inte förnuftet.

Positiva sidor

En positiv aspekt av fruktos för dem som fortfarande vill gå ner i vikt eller bara hålla sig i gott skick är att det är mycket sötare än socker, för att göra maträtten söt behöver du en mindre mängd av denna typ av sötningsmedel. Som ett resultat kommer näringsvärdet av dessert med fruktos att vara lägre än med tillsats av socker. Fruktos används som sötningsmedel för personer med diabetes, det absorberas väl av kroppen och stabiliserar blodsockernivån. Hon har också toniska egenskaper och är mycket välkommen med ökad fysisk ansträngning. En annan fördel är att vid framställning av bakpannor med denna sötningsmedel får du alltid en mjuk och fluffig maträtt. Även bland de positiva aspekterna kan noteras att fruktos accelererar splittringen av alkohol i blodet.

Negativa sidor

Såsom beskrivits ovan är fruktenos minus det höga näringsvärdet, vilket i stora mängder påverkar både form och hälsa, nämligen risken för hjärt-kärlsjukdomar, förekomsten av diabetes samt fetma ökar.

Sorbitol (E 420)

Per 100 gram - 354 kcalb / f / v - 0/0 / 94,5

Daglig hastighet: 30-40 g

Sorbitol är en annan naturlig sötningsmedel, som främst finns i aprikoser och äpplen, men den största mängden är i bergsaska. Till skillnad från fruktos, skiljer sig sorbitol inte i sötma i förhållande till socker och har bara en trevlig, inte cloyingly söt smak, så diabetiker kan använda det utan hälsoskador. Sorbitol tillsätts också som konserveringsmedel till olika juice och läskedrycker. Det används för att söka droger, sorbitol är också en del av den välbekanta askorbinka.

Positiva sidor

Sorbitol kan minska konsumtionen av vitaminer i kroppen, förbättrar mikrofloran och stimulerar mag-tarmkanalen. På grund av dess egenskaper, när du lägger till sorbitol i olika rätter, kan du vara säker på att de kommer att förbli färska under lång tid.

Negativa sidor

Sorbitol är tre gånger sämre än socker i sötma, så med tanke på kalori och näringsvärde är detta sockersubstitut inte lämpligt för de som vill gå ner i vikt. Att förtära en stor del av detta ämne kan leda till illamående, matsmältningsbesvär och uppblåsthet.

Xylitol (E 967)

Per 100 gram - 367 kKalB / F / L - 0/0 / 97,9

Daglig hastighet: 40-50 g.

Xylitol är ett naturligt sötningsmedel som är framställt av majskolvar och skal av bomullsfrön. Enligt dess näringsvärde och kaloriinnehåll går det inte ner till normalt socker, mycket för att ersätta sistnämnda, är xylitol inte den lämpligaste lösningen.

Positiva sidor

Detta ämne används vid tillverkning av tuggummi och är inte alls oavsiktligt, egenskaperna hos xylitol har en positiv effekt på tändernas tillstånd och bekämpar karies manifestation. Långt absorberas av kroppen och kan påverka accelerationen av metaboliska processer. En annan positiv egenskap är den ökade utsöndringen av magsaft, liksom koleretisk effekt. Xylitol, som tidigare sockersubstitut, påverkar inte blodsockernivåerna, därför är xylitolanvändning tillåtet i diabetes mellitus.

Negativa sidor

Genom att konsumera stora mängder xylitol kan det ge upphov till mag-tarmkanalen. En annan väldigt alarmerande nyans av detta ämne är att det enligt vissa källor är möjligt att orsaka blåscancer, men inga signifikanta kliniska studier har hittats på denna poäng.

Stevia

Per 100 gram - 290,79 kcalb / F / L - 0,03 / O / 43,71

Daglig hastighet: 35-40 g

Naturligt sötningsmedel som erhålls från en viss typ av ört (stevia), som växer i vissa delar av Paraguay och Brasilien. Stevia är 25 gånger sötare än socker och har ett lägre näringsvärde, vilket är bra för människor som vill gå ner i vikt, men denna ersättare har en uttalad bitter smak. Denna substitut används i stor utsträckning i Japan och Brasilien, eftersom den anses vara den säkraste och mest kaloriska bland naturliga sötningsmedel.

Positiva sidor

Stevia är ganska överkomligt och har god smak (det finns ingen bitterhet och metallisk smak). Det tolereras väl av diabetiker eftersom det inte påverkar blodsockernivån. Med långvarig användning av stevia stärker blodkärlen, lever-, mag-tarmkanalen och bukspottkörteln fungerar. Användningen av denna sötningsmedel kan också påverka sömnen, vilket eliminerar sömnlöshet och irritabilitet. Dessutom kan detta ämne öka fysisk och mental prestanda. Tack vare sitt höga innehåll av vitaminer och spårämnen kan stevia rekommenderas under hösten och våren när kroppen behöver ytterligare biologiskt värdefulla ämnen.

Negativa sidor

Detta sockersubstitut är inte giftigt, har ingen skadlig effekt på kroppen och har inga kontraindikationer.

Sukralos (E 955)

Per 100 gram - 0,01 kKalB / F / U - 0/0 / 0,03

Daglig hastighet: 15-30 g. Beroende på kroppsvikt och ålder (16 mg / kg kroppsvikt)

Sukralos är ganska ny jämfört med andra sockersubstitut, som erhålls från det vanliga sockret, men det är 600 gånger sötare än det senare. Det är ett kaloridillägg som löser sig väl i vatten och är stabilt vid värmebehandling. Den används främst för produktion av jästa mjölkprodukter (yoghurt, ostkvarmer), ibland fruktpuréer och mindre ofta för drycker och juice. Studier utfördes för att jämföra socker och sukralos, så i 10 veckor användes en grupp människor som sötningsmedel för rätter, och en annan grupp av personer som använde sackralos. Som ett resultat av studier visade personer som konsumerade socker en ökning i kroppsvikt, fettmassa, ökat blodtryck, vilket inte kunde noteras i en grupp människor som konsumerade sukralos. Vi drar slutsatser...

Positiva sidor

Sukralos absorberas praktiskt taget inte av kroppen, kroppen kan ta bort upp till 85% av detta ämne, absorberar endast 15%, vilket också tas bort från kroppen högst en dag. Detta kosttillskott kan inte påverka graviditeten, påverkar fostret och tränger in i mjölken, därför får det användas under graviditet och amning. Tillåtet för användning vid diabetes. Perfekt för personer som är överviktiga.

Negativa sidor

Denna sötningsmedel har använts i Kanada sedan 91 år, och inga negativa aspekter eller kontraindikationer av detta sötningsmedel har identifierats, med beaktande av många studier. Motståndare hävdar emellertid att detta ämne ännu inte har passerat testet tillräckligt med tid för att överväga det helt säkert.

Syntetiska sockersubstitut:

Sackarin (E 954)

Daglig hastighet: högst 0,2 g

Sackarin, ett ämne utan färg och lukt, är 400-500 gånger sötare än socker, har en uttalad bitter eftersmak och metallisk eftersmak. Lågkalorier och praktiskt taget inte absorberas av kroppen.

Positiva sidor

Lågkalori sockersubstitut med lågt näringsvärde, vilket ofta används under viktminskning. På detta sätt har de positiva egenskaperna och verkningarna av sackarin-änden.

Negativa sidor

Det har kliniskt bevisats att sackarin, tillsammans med det låga näringsvärdet, kan öka hungern. Dessutom är det i vissa länder, såsom Kanada, användning av sackarin fullständigt förbjudet på grund av innehållet av cancerframkallande ämnen i den, men det antas att det kan orsaka allvarliga sjukdomar i mag-tarmkanalen och utvecklingen av cancer. Med långvarig användning kan det också bidra till en minskning av immunitet, metaboliska störningar och förekomsten av allergiska reaktioner.

Cyklamat (E 952)

Daglig hastighet: högst 0,8 g

Cyclamate är en syntetisk socker substitut syntetiserad från bensen, vilket orsakar en ganska obehaglig beständig smak. Cyclamat är sötare än socker 500-700 gånger, men absorberas inte alls och elimineras från kroppen genom urinen. Kalciumcyklamat, cyklamatsyra och det vanligaste natriumcyklamatet är utmärkande. Oftast används detta sötningsmedel vid framställning av kolsyrade drycker, och för tabletterade sötningsmedel används cyklomat i kombination med sackarin.

Positiva sidor

Cyclamate är lågkalori och ett paket av sådant ämne kan ersätta 4-8 kg socker. Den löser sig i vatten och klarar höga temperaturer, vilket gör att den kan användas vid matlagning, speciellt bakning.

Negativa sidor

Denna sötningsmedel är förbjuden i USA och i många EU-länder. Strikt förbjudet att användas av gravida kvinnor för ammande kvinnor. Detta tillskott kan påverka njurarnas arbete negativt, eftersom detta ämne utsöndras i urinen och kan också orsaka njursvikt och utveckling av infertilitet hos män. Vissa studier visar även utvecklingen av urinblåsans onkologi. Alla negativa effekter av detta ämne diskuteras emellertid aktivt mellan specialister och har både mottagare och motståndare.

Aspartam (E 951)

Daglig hastighet: 3,5 g

Kanske det vanligaste syntetiska sötningsmedlet, som ofta används för framställning av konfektprodukter. Aspartam är praktiskt taget inte sämre än socker i kalorier, men på grund av att det är mycket sötare än socker (150-200 gånger) minskar dess mängd och därmed kaloriinnehållet i den färdiga maträtten, vilket lockar personer som är överviktiga och vill gå ner i vikt. Denna tillsats produceras, både i pulverform och i tablettform. Du kan också hitta andra namn på detta ämne, nämligen sukrazid, nutrisvit, slastilin, Sweety.

Positiva sidor

Lämplig för människor som vill förlora de extra punden, kan en förpackning av en sådan ersättning enkelt ersätta 4-8 kg vanligt socker. Tillåtet för personer med diabetes.

Negativa sidor

Tidigare trodde man att användningen av detta tillskott kan störa centrala nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. Som ett resultat av relativt nyligen gjorda studier avvisades tidigare fastställda negativa effekter av Aspartam på människokroppen, det enda bekräftade faktumet är att detta ämne har en extremt negativ effekt på personer med en sådan sjukdom som fenylketonuri.

Sukrazit

Daglig hastighet: 0,7 g

Syntetisk sötningsmedel bestående av fumarsyra, bakpulver och sackarin. En tablett av sukracit ersätter en sked socker och samtidigt lägger inte till kalorier.

Positiva sidor

På grund av innehållet i sammansättningen av bakpulver kan reglera surhet och eliminera halsbränna. Förpackningen av ett sådant ämne kan ersätta minst 6 kg socker och samtidigt är kaloriinnehållet i ett sådant substitut ett noll.

Negativa sidor

Fumarsyra, som är en del av sukracit, anses vara något giftigt, men det finns många kontroverser och hypoteser om detta ämne, men detta läkemedel är fortfarande godkänt för användning. När det gäller sackarin, vilket är en del, kan det orsaka både allvarliga gastrointestinala sjukdomar och cancerframkallande och även orsaka ökad aptit. Generellt kan denna enhet påverka nervsystemet och endokrina system.

Acesulfam Kalium (E 950)

Daglig hastighet: 15 mg / kg kroppsvikt

Syntetisk sötningsmedel är 200 gånger sötare än socker. Absolut inte absorberas av kroppen och utsöndras genom njurarna i oförändrad form. Den har ett högt motstånd mot temperaturen, vilket gör det möjligt för matlagning.

Positiva sidor

Denna ersättare orsakar inte allergiska reaktioner och är tillåten för användning av allergiker. Läkemedlet utsöndras fullständigt från kroppen, vilket är bra för att gå ner i vikt och titta på din figur.

Negativa sidor

Rekommenderas inte för personer med kardiovaskulära sjukdomar på grund av att de är i kompositionen av metylester. Acesulfam kalium kan också påverka nervsystemet och stimulera effekten, så du bör sluta använda detta sötningsmedel för gravida och ammande kvinnor samt för barn under 16 år.

Som du kan se har både syntetiska och jämn naturliga sockersurstitutioner sina fördelar och nackdelar, och om du märker det finns mycket fler minusar, men du kan inte sluta att acceptera sockersubstitut, för om du läser etiketterna för dagliga varor hittar vi några, om inte alla, av de angivna tillskotten. Tillverkare, människorna är väldigt konkreta och få människor tycker om vår hälsa. Att lägga sockersubstitut till sina produkter, ofta av syntetiskt ursprung, är mycket lönsamma, de är ganska billiga och den mängd som krävs för att öka sötmen är mycket lägre om vanligt socker eller dess naturliga substitut används, det visar sig att förmånen blir tio gånger högre. Därför skimp inte på tiden och ta en minut till att läsa produktetiketten, eftersom din hälsa beror på den.

Det är naturligtvis bättre att använda naturliga ämnen som sötningsmedel, speciellt om du använder dem onödigt, för att du inte bör glömma att i början alla dessa tillskott utvecklades för personer med diabetes. Om ditt mål går ner i vikt och ett tillräckligt högt kalorivärde av naturliga substitut, även om du överväger ökad sötma, är du inte nöjd, välj från ett antal syntetiska, men glöm inte att var och en av dem har sina egna biverkningar och en dagskurs, vilket inte på något sätt överskrids. Nu vet du allt du behöver veta om varje sockersubstitut, men vilken sockersubstitut är bättre för dig att bestämma.