Matlagning enkel och utsökt hemlagad glass

• Skäl

Glass - magi att smaka frusen efterrätt, som är älskad av vuxna och barn. Denna delikatess är en isliknande blandning gjord av grädde, mjölk, socker och smör. Det finns många varianter av glass. Dessa inkluderar glass, creme brulee, liksom fruktis, som är gjord på basis av fruktmassa eller juice.

Formen på förpackningen av denna unika efterrätt skiljer sig också, på den moderna marknaden kan man även hitta den här produkten som en tårta.

Men ingenting jämför med smaken av den här hemlagade glassen, som har en rik smak och bara är tillverkad av naturprodukter.

Hur man gör glass hemma, hur man får den perfekta smaken av efterrätt? Svaren på dessa frågor, liksom historien om denna produkt kan hittas nedan.

Historien om ursprunget och distributionen av glass

Många historier och legender har skrivits om ursprunget till en läcker, favorit efterrätt, som ofta strider mot varandra.

Därför är det omöjligt att namnge en specifik dag för sitt utseende. Om denna maträtt har varit känd i mer än ett tusen år, för att kunna lära sig om sitt ursprung måste man gå lite runt det antika Kina. Ja, det var där, för 5000 år sedan, använde kineserna snö, liksom is, med tillsats av citroner, apelsiner och ljust granatäpplefrön.

Det var det första receptet på glass hemma.

Tekniken att förbereda sådana rätter, liksom villkoren för deras långsiktiga lagring, hölls strikt förtroende, och de blev bara bekanta med dem 10 århundraden före början av nedräkningen av vår tid.

De första nämnderna av den fantastiska efterrätten hittades i den gamla boken "Shi-king" - den gamla kanoniska samlingen av sånger.

Stor spridning kyld med hjälp av snö och isdrycker användes ofta vid domstolen av den berömda kejsaren - Nero (första århundradet i vår tid). Det är intressant, men snön för deras matlagning togs speciellt från alpintopparna och hölls i specialbyggda källare för is.

Även Alexander the Great åtnjutit glass under sina avlägsna kampanjer. Dessutom minskade en stor mängd snö i bergen under en lång sikt av slott och städer. Överför dem, behållde bär och vatten.

Glass: Det första steget till Europa

Man tror att glass fanns till Europa av den berömda resenären Marco Polo. Det var från denna tid som en otrolig smakrätt började serveras vid bordet av aristokrater. Berömda kockar i strängt förtroende höll hemligheterna att laga en ny efterrätt.

Produktionstekniken för denna produkt var lika med hemligheterna för att göra venetianskt glas. Många bakverkskockar var tvungna att ge en tystnad. För den minsta kränkningen av detta löfte straffades de grymt.

Tack vare denna mycket strikta hemlighet flyttade glass recept mycket långsamt runt om i världen. Det ursprungliga receptet för frusen grädde, vanligt mjölk och vaniljkräm verkade 1649.

Dess författare var Gerard Tirsen - den berömda culinary specialist från Frankrike. Det är känt att Napoleon var ett stort fan av sådana livsmedel.

De vanligaste glass recepten mottogs under 18-19 århundradena. För första gången smakade Paris glass, spreds ut i koppar, liksom glass.

Bakverkskockarna blandade olika livsmedel för att skapa nyare och mer unika smaker. Smakfulla rätter uppträdde med nötter, frukter, choklad och andra tillsatser. Alla dessa livsmedel föll snabbt till massproducenterna.

Kokfunktioner

Matlagningsglass hemma är nästan samma recept som i produktion. Grunden för varje glass - en kombination av mejeriprodukter med en söt tillsats - socker. Men med olika tillskott på samma sätt kan du få många olika sorter.

Grundläggande recept är indelade i två typer:

Den första klassen innehåller mjölk, socker, kräm och smakämnen tillsatser, och den andra beredas med tillsats av äggulor. Den franska versionen kräver högkvalitativ piskning före frysning. Denna process ger produkten en speciell ljushet.

Att glass visade sig vara mjuk, flätig, i sammansättningen bör vara cirka 15-20% av fettet. Deras antal beror på mängden mejeriprodukter som används vid blandning. Dessert tillagad med högt innehåll av fettkrämer, det visar sig mer utsökt och ömt.

Det är viktigt! För beredningen av Philadelphia-sorten tas produkterna i följande kombination: 600 gram tung grädde och 200 gram mjölk. Den franska versionen är beredd från 400 gram kräm, 200 gram mjölk, 4 äggulor.

Luft är en annan viktig komponent i någon form av glass. Om det inte räcker, får du istället en kvalitetsprodukt en isbit. Biter av en sådan efterrätt fungerar inte, det kan bara delas upp. På grund av överflödig luft istället för en utsökt maträtt kan du bara få skum.

För att göra glass hemma riktigt välsmakande, bör du inte spara på kvaliteten på de produkter som används för att göra en frusen efterrätt, eftersom du inte bör spara på antalet tillsatser.

Smakskomponenter kan vara choklad, vanilj, kakao. De måste också vara av utmärkt kvalitet. Bär och frukter är bäst till färska, russin och nötter ska vara rena.

De bästa hemlagade glass recepten

Att känna till de grundläggande recepten och några av de noggrannhetarna att laga en frusen efterrätt, kan du alltid tacka dina nära och kära med en smältande och välsmakande produkt. Att laga en sådan maträtt blir inte svårt.

Glass Recept

För att överraska hushållen med en mild och mjuk glass måste du förbereda följande enkla ingredienser:

• 200 gram mjölk;
• 600 gram kräm med hög fetthalt
• 400 gram socker;
• ca 100 gram äkta choklad;
• 6 äggulor från stora ägg.

Produkter med undantag av grädde och choklad måste blandas noggrant och sätta grytan i ett vattenbad eller en mycket svag eld - ett ljus.

Blandningen måste omröras periodiskt tills äggulorna tjocknar. Krämen måste vara mycket bra piskad och tillsätt till den uppvärmda blandningen. All läcker glass är klar. Den kan läggas i burkar, läggas i kylskåp.

Servera glass, sprida sig på de vackra creamersna. På förhand kan den dekoreras med bär, frukt eller kandad frukt med marmelad. Denna glass visar sig vara ganska välsmakande och överraskande mjuk.

Det är viktigt! För att göra glass kan du använda en speciell enhet med kylmedel. I en sådan glassmaskin kyls efterrätten snabbare och visar sig vara ganska god.

Sovjetisk glass - ett enkelt recept

Sovjetunionens frysta desserter skilde stor smak. För deras förberedelse användes endast högkvalitativa produkter. Det visar sig att det inte är särskilt svårt att få en hemlagad glass med smaken av en sovjetisk glass.

Först måste du välja följande ingredienser:

• granulärt socker ca 2 glas
• liten sked stärkelse;
• hemlagad mjölk om en liter;
• smör 100 gram;
• äggulor - 5 stycken.

Att göra glass hemma är lätt. En pott mjölk lägger på spisen, lägg till smör. Denna blandning bör bringas till ett varmt tillstånd, men se till att det inte kokar.

Socker med äggulor blandas i en separat behållare och gradvis häller stärkelsen där. Från dessa ingredienser bör man få en homogen tjock massa.

Därefter kombineras blandningen med äggulor med en liten del av mjölken, mycket väl blandad. Det borde visa sig massa, något som liknar flytande gräddfil.

Den erhållna blandningen injiceras i en tunn ström till varm mjölk och smör med konstant omrörning. Hela massan kokas och avlägsnas sedan från värme. Framtiden för glass måste kylas så fort som möjligt. För att göra detta, sätt potten på is eller i kallt vatten.

För att påskynda kylprocessen måste hela massan ständigt omröras.

Den kylda, lite varma efterrätten läggs i formar och läggs sedan i frysen. Det är väldigt bekvämt att kyla isen, om det finns en snabb frysfunktion i kylskåpet. Efter en stund kan efterrätt serveras. Glass med mjölk är otroligt gott och kommer att vädja till alla som har provat det.

Diet glass för att gå ner i vikt

Nedan är ett unikt recept på frusen efterrätt för personer som ständigt tittar på deras siffra. Denna maträtt kräver mycket mjölk, ungefär en halv liter, tre ägg, kakao - ett par skedar, stärkelse, socker till smak och vanillin. Eventuellt kan du använda en sockersubstitut, och istället för kakao använder du naturlig choklad.

Detta recept på chokladglass lämnar inte likgiltiga barn eller vuxna.

Blanda först stärkelsen med vanilj, socker, kakao eller choklad. Mjölk, ca 80 gram, sättes till denna blandning. Därefter separeras äggulorna. Den återstående mjölken blandas med dem och värms något.

Två separat beredda massor blandas och läggs på spisen. Framtida efterrätt bör tjockna och bli som vanilj. Proteiner vispa tills tjockt skum och tillsätt till efterrätt, omrör försiktigt. Den färdiga produkten hälls i formar och sätts för kylning.

Gör hemlagad glass, och icke-näringsrik, är inte svår. Det kan serveras med frukt eller bär, tillsätt nötter eller kanderade frukter och strö med chokladflis.

Tips och rekommendationer för att göra glass

Som du kan se är receptet på glass från mjölk ganska enkelt. Och att veta några av hemligheterna av dess förberedelse och små kulinariska subtiliteter, kan du få en riktigt god och god efterrätt.

Många recept för frysta livsmedel använder socker. Men det här är en valfri ingrediens. Socker kan enkelt ersättas med honung eller muscovado.

Ofta finns det en sådan ingrediens som sötningsmedel, men erfarna kockar rekommenderar inte att använda den, föredrar naturliga produkter.

Glass som görs hemma kommer inte att lagras under lång tid. Det bör konsumeras om 2-3 dagar. Det enda undantaget kan betraktas som fruktis, det kan lagras mycket längre.

Glass är vanligtvis dekorerad med vispad grädde, riven choklad eller nötter. Många hemmafruar för dessa ändamål använder bär, sylt eller sirap. Glass kombinerad med shortbread är ganska god.

Fördel och skada

Många mammor riskerar inte sina unga barn att ge glass, de säger att halsen kommer att göra ont. Faktum är att om du äter det, inte biter och slickar, så är det här en riktig träning för barnhalsen. Med tiden blir munens slemhinnor vana vid den kalla produkten och blir immun mot bakterier.

Föräldrar som bryr sig om deras barns hälsa tror också att frusen efterrätt bara är söt och det finns inga vitaminer i det. Detta är inte heller sant.

Om produkten är gjord av naturliga ingredienser kommer den att vara rik på B-vitaminer. Dessa och andra spårämnen, som vitamin A, E, bekämpar dåligt humör, sömnproblem och förbättrar även hår och naglar.

Bara en kopp utsökt efterrätt kommer att förse kroppen med järn, fosfor och kalcium.

Moderna kockar har lärt sig att laga mat och kryddig glass. Moderna restauranger kan erbjuda salt glass eller smaker av stekt potatis, ansjovis eller någon annan. I vissa livsmedel i världen används glass som en maträtt till huvudrätten.

De säger att glass inte bör förbrukas av dem som ser på deras siffra, men det här är också en helt korrekt kommentar. I en liten kopp glass innehåller cirka 200 kalorier, medan nästan varje tårta eller en bit tårta kommer att lägga till ca 450.

Och medan du äter glass producerar det så kallade hormonet av glädje - serotonin. En liten portion glass kan heja upp hela dagen. Mer nyligen började yoghurtbaserad glass visas på hyllorna. En sådan produkt är inte bara läcker, men också mycket användbar.

7 fantastiska recept för hemlagad glass

Glass är en produkt som alla älskar, särskilt barn. Varje hemmafru kan göra en sådan behandling i sitt kök. Ingredienser för att skapa en plombeer behöver lite, så denna efterrätt kostar billigt. Sammansättningen av glass innehåller grädde, ägg, socker och mjölk. För personer som är allergiska mot mejeriprodukter kan du göra en delikatess utan mjölk.

Idag finns det många alternativ för att skapa en god efterrätt. Det är möjligt, som i tidigare tider, att göra glass i en vanlig frys. Det skapade mästerverket med egna händer kommer inte bara att vara gott men också användbart. Det har naturliga fetter, protein, som är nödvändiga för människokroppen. Så, hur man gör glass hemma?

Sundae gjord av våra mammor och mormor

På sommaren vill du alltid prova något kallt och gott. Därför skämmer många mödrar sina barn med en utsökt hemlagad glass. Gör det väldigt enkelt. Det viktigaste är att komma ihåg några nyanser av matlagning. För detta måste vi ta:

• 2 glas landkräm, hög fetthalt
• 2 glas god mjölk;
• 3 yolks;
• 200 gram fint socker eller pulveriserat socker;
• påse med vanilj.

Det är viktigt! Alla matar måste vara kalla för att göra dem lättare att slå.

1. Mjölken kokas först och kyls sedan till en temperatur av 35 grader.
2. Öglorna blandas grundligt med socker eller pulver, liksom vanillin. Då måste den homogena massan vara bra piskad med en mixer. När ett tätt skum erhålls blandas det försiktigt med mjölk.
3. Potten med blandningen sätter på en uppvärmd spis, uppvärmd tills dess tills du får en tjock massa. Var noga med att blanda allt så att produkterna inte brinner. Ta sedan bort behållaren från värmen, låt den svalna helt vid rumstemperatur och lägg sedan i kylan.
4. Medan mjölkblandningen är i kylan måste du slå den feta krämen väl. Sedan läggs de till den frusna grädden och blandas väl med en mixer.
5. Den resulterande massan placeras i en behållare med lock och skickas till frysen.

Nu är det bara att vara tålamod, eftersom det tar ungefär fyra timmar att slutföra förberedelsen av glassen. Varje halvtimme måste du ta bort behållaren och blanda innehållet väl. Först efter dessa manipuleringar är en hemlagad glass redo. Du kan servera den med någon form av fyllning: choklad, bär, sylt.

Sundae med choklad och vanilj

Om du lägger till bär eller kakao i glass får det en helt annan smak. Till exempel, för beredning av vanilj-chokladglass måste du ta följande ingredienser:

• 150 gram kakaopulver;
• 150 ml mjölk;
• 100 gram pistaschmandlar;
• 200 gram hög fetthalt
• en vaniljpinne (pinne);
• 200 gram pulveriserat socker;
• tre äggulor.

1. Mjölk hälls i pannan och kakao hälls. Båda produkterna blandar mycket bra. Från vaniljpoten får alla frön och skickas också till pannan. Sedan sätts tanken på en liten eld. Det är nödvändigt att få blandningen att koka, glöm inte att ständigt röra den med en sked. Efter kokning avlägsnas pannan från värmen. Kyl innehållet till rumstemperatur.
2. Nu tillsätts grädden till den resulterande blandningen och allt piskas snabbt med en mixer i en halv minut. Pistaschötter är finhackade med en kniv, blandningar med äggulor med pulveriserat socker.
3. Därefter blandas båda blandningarna i en homogen massa, vilken hälls i ismaskinen tillsammans med pistaschmandlar. Det är nödvändigt att slå hela hela timmen.
4. Klar glass skickas till frysen i 60 minuter.

Därefter kan du äta glass, strö med pistaschötter.

Läckra hemlagad glass utan mjölk

Glass är gjord på basis av mjölk, men nu kan du göra en god delikatess utan denna produkt. Smaken av den här glassen kommer att vara helt annorlunda, men också mycket original. För att förbereda en sådan glass behöver du:

• 130 gram citronsaft;
• protein av tre ägg;
• 300 ml tung grädde;
• 100 gram socker;
• en nypa vanillin;
• 2 äpplen.

1. För att börja, blanda socker med grädde i en kastrull och sätt sedan på elden. Det är nödvändigt att koka en sådan blandning i en halvtimme vid låg temperatur. Efter ödemarknaden låt massan svalna. Sedan med en mixer i en minut, slå den till skum.
2. Citronsaft, socker och proteiner piskas också i en skum, och sedan kombineras de med söt grädde. Efter allt omrörs tills en homogen massa, som sätts i frysen i flera timmar. Varje timme avlägsnas behållaren och innehållet blandas väl.
3. Äpplen lämnas för att dekorera framtiden för glass. Från deras bitar får du en bra ställning till efterrätt.

Hemlagad aprikossmaksad glass

Ofta gillar barnen att äta glass med olika fruktsmak. Men glass säljs med olika färgämnen och tillsatser, därför är det bättre att förbereda en sådan delikatess hemma från kvalitetsprodukter. För aprikos dessert måste du förbereda sådana produkter:

• nypressad citronsaft 50 ml;
• ett halvt kilo aprikoser;
• 100 gram socker och 80 gram pulver;
• ekorrar från tre ägg;
• grädde 300 gram;
• Vanillin till smak.

1. Först måste du tvätta aprikoserna och ta bort benen från dem. Lämna några halvor av frukten och hugga resten.
2. Häll grädden i en skål och tillsätt socker. Denna blandning ska kokas i ungefär en halvtimme vid låg värme tills den är tjock. Kyl sedan den resulterande massan till rumstemperatur.
3. Lägg nu resten av ingredienserna och slå snabbt i skummet.
4. Glassen är nästan klar, den återstår att skicka den till frysen i två timmar. Sedan får du och blandas med en mixer och läggs igen i 1,5 timmar i frysen. När du använder den resulterande delikatessen, glöm inte att dekorera med aprikoshalvor.

Sundae enligt statsstandard

I Sovjetunionen gjordes alla produkter kvalitativt enligt en viss standard, inklusive glass. Och glassen var väldigt god, idag drömmer många om en sådan sak.

Kompositionen av produkten innefattar följande komponenter:

• 1 liter 35% kogrädde;
• 3 matskedar socker;
• en påse med vanilj;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 7 gram gelatin.

Processen att göra glass:

1. Gelatin häll en sked av kall kokt vatten och låt svälla.
2. Kombinera alla resterande ingredienser, mixa på långsam hastighet blanda dem. Slå sedan en minut i snabbläge.
3. Framställd gelatin sattes i ett vattenbad för att smälta. Och häll sedan långsamt i krämblandningen.

Det är viktigt! Pisk efterrätten ska inte vara mer än två minuter, annars i stället för glass få smör.

1. Den beredda massan placeras i en behållare och placeras i frysen i 3 timmar. Men varje halvtimme måste du ta ut det och komma i vägen. Först efter dessa manipuleringar får du en riktig glass.

Glass från det förflutna

Som du redan har märkt är glassens huvudingrediens grädde. Därför bor vi lite på förberedelsen av glass, som alltid åtnjuter både barn och vuxna. Först måste du förbereda 1 liter fet kyld kräm och 200 gram kondenserad mjölk, liksom en högkapacitetsblandare, eftersom produkterna under piskningen kommer att fördubblas.

Krämen hälls i skålen på mixern och börjar slå tills de tjocknar. Kondenserad mjölk hälls sedan in i dem, men mixern är inte avstängd. Du bör få en homogen massa som ligger i en behållare och skickas till frysen. Inom tre timmar bör blandningen omröras periodiskt. När glassen är klar kan den brytas ner i glassskålar eller waferkoppar.

Currant glass

Glass med tillsats av bär är alltid en god behandling. För att göra en krus glass måste du förbereda följande komponenter:

• ett pund kräm;
• äggulor från 7 ägg;
• 230 gram rostade jordnötter och samma antal kanderade frukter;
• ett glas socker (200 g);
• 100 gram honung;
• 400 gram vinbär, bättre än svart;
• 130 ml vatten.

1. Komma igång med att blanda kanderade frukter och muttrar.
2. I förmåga att hälla vatten, honung och häll 100 gram socker. Koka upp blandningen över låg värme, koka i ca 10 minuter.
3. Ekorrar piskas in i ett frostigt skum och införs sedan långsamt i den resulterande sirapen. När hela massan har svalnat, sätt till mutterns blandning.
4. Det sista steget är att piska grädden och blanda dem med de andra komponenterna. Sedan bryts isen i formar och skickas till frysen i 8 timmar.
5. Det är bara för att laga vinbär. För detta behöver du göra en sirap av 100 gram socker och 80 gram vatten. Grind currants i en mixer och blanda med den erhållna sockersirapen. Töj sedan det.
6. Innan du serverar häll färdig glass med currssirap.

Matlagningstips

1. För att lägga till flytande konsistens när du lägger konserverade frukter eller bär på grädden är det nödvändigt att tömma saften helt. Och arom av bär eller frukter kan ökas genom att öka antalet frukter.
2. Den svåraste delen i förberedelsen av glassen är dess periodiska slag i frysningsprocessen. Men utan ofta blandning får du ett mjölkishus. Därför är det lättast att använda ismaskinen, vilket underlättar ditt arbete.
3. Det finns fall där blandningen som står på elden kokar snabbt och att äggulorna enkelt viks. Detta fel kan rättas: hela massan passerar genom en sikta och lägg sedan till råguler, piskad med socker.
4. Alla komponenter som kommer att läggas till glassen, måste du först kyla i frysen.
5. En viktig punkt - beredning av massa i ett vattenbad. För mjölk måste behållaren tas glas, brandbeständig. Förresten, och för frysen skulle sådana rätter vara det bästa alternativet, eftersom det inte ger utländska smaker till produkterna.

Naturligtvis är glass inte helt lätt att göra. Men om du har en önskan, är du förtjust i matlagning, då kan du alltid försöka. När allt kommer omkring är maten som lagas hemma betraktad som mycket hälsosammare och smakligare än köpt. Varje mamma vill att hennes barn ska få så lite som möjligt från produkterna av olika tillsatser, så det är definitivt värt att prova delikatessen hemma!

Glass hemma - 15 bästa recept

Alla älskar honom - både vuxna och barn. Glass är en produkt som förmodligen aldrig kommer att vara efterfrågan. Men frågan uppstår: är det möjligt att laga en favorit delikatess hemma? Låt oss se.

Glasshistoria

Denna läckra, älskade av nästan all delikatess, i mer än 5 tusen år. Ja, så tidigt som 3000 f.Kr., behandlades den kinesiska eliten till en efterrätt gjord av en blandning av snö, is, citron, apelsin och granatäpplefrön. Och receptet på denna delikatess och en annan, enklare, hölls hemligt från mjölk och is i flera tusen år, och uppenbarades endast under XI-talet i vår tid.

I antikenstiden finns det också många referenser till glass - både i Grekland och i Rom. Hippocrates talade om fördelarna. Och under Alexander den Store regerade de till fest på frysta bär och frukter.

Över snön skickades slavarna till bergen, som till och med utbildade sig för att kunna springa fort. Det var ju nödvändigt att få tid att flyga från bergen innan snön smälter.

Och i slutet av XIII-talet tog Marco Polo från sina resor till Europa ett nytt recept för delikatesser, att frysa vilken saltpeter som användes. Från och med den här tiden kunde ingen aristokratisk och kunglig lunch göra utan glass.

Recepten hölls i strikt förtroende. Och ismakarna var föremål för avundsjuka och grymma intriger bland adeln, de blev till och med borttagna från varandra, frestade av några frestande löften. Och vidare - receptet på glass har i allmänhet blivit en statlig hemlighet.

Det är konstigt att ta reda på det nu när man kan köpa efterrätt på någon mataffär och självklart laga det själv. Hemma är det lätt att göra glass, även utan att ha en glassmaskin. Mysteriet blev verklighet.

Typer av glass

Låt oss gå tillbaka till vår tid. Moderna delikatesser kan klassificeras enligt sammansättning, smak, konsistens. Till exempel är iskompositionen uppdelad på följande sätt:

• Delikatess, som är baserat på djurfett (glass, mjölk och smör).
• Glass, beredd på basis av vegetabiliskt fett (koks eller palmolja).
• Fruktis. Hård efterrätt gjord av juice, potatismos, yoghurt, etc.
• Sorbet eller sorbet. Mjukt glass. Krämer, fetter och ägg läggs mycket sällan till kompositionen. Ibland finns det svag alkohol i receptet. Framställd av fruktjuicer och potatismos.

Smaker är de mest olika. Kall sötma kan vara choklad, vanilj, kaffe, bär, frukt, etc. Generellt finns det mer än sju hundra smaker av efterrätt i världen. Naturligtvis är vi alla vana vid att glass är en söt produkt.

Men i själva verket sker det på något sätt: med fläsksprickor och vitlök, tomat och fisk. Mängden favorit efterrätt är helt enkelt fantastiskt.

Divisionen genom konsistens innebär att isen delas in i härdat (produktion), mjuk (catering) och hemlagad. Hur lagar vi den sista vi tänker på i den här artikeln.

Kalori glass

Kalorinnehållet i en produkt beror på dess typ. Till exempel 100 gram:

• glass - 225 kcal;
• kräm glass - 185 kcal;
• mjölk delikatess - 130 kcal;
• eskimo - 270 kcal.

Och även energivärdet ändras på grund av tillsatser. Chokladglass kommer att vara 231 kcal. Och om mjölkglass är förberedd med choklad, kommer den att ha ett högre näringsvärde - 138 kcal. Men ändå, även på en diet, kan du själv välja den minsta kaloriintressen.

Intressant faktum och läkning recept

Förresten är det bekräftat att glass är ett utmärkt förebyggande av sådana sjukdomar som angina. Och det finns ett recept rekommenderat av läkare som ett botemedel mot förkylningar. För det måste du ta 20 nålar av tall och syltursirap.

• Krossa nålarna i en mortel, häll dem i sirapskålen, blanda väl och dra i en glassbehållare.
• På blandningen häll ett halvt glas naturlig apelsinjuice, och lägg en söt boll på toppen av allt.

I efterrätten - en stor mängd vitamin C. Det betyder att det är ett utmärkt sätt att förhindra förkylningar.

Hur man gör glass hemma i glassmaskinen

Har en underbar apparat som kallas glassmaskin, du kan enkelt och snabbt göra läcker glass hemma. Din uppmärksamhet - 2 enkla recept för enheten, vars volym är 1,2 liter.

Letar efter: ett glas (250 ml) fet mjölk och grädde och 5 matskedar socker. Innan du laddar i ismaskinen, blandas alla komponenter noga, det är bättre att använda en mixer för detta. Sätt blandningen i behållaren och koka sedan den enligt instruktionerna.

Det är viktigt! Skålen på enheten kan inte fyllas mer än hälften.

För att göra glass behöver du: 350 ml fet grädde, ett glas mjölk, 5 matskedar socker och 3 äggulor. Blanda mjölk och grädde, häll i en tjock potatis och sätt på spisen (medium värme). Blandningen omrörs konstant, måste upphettas till 80 ° C.

Det är viktigt! Det är omöjligt att koka i alla fall!

Separat måste du laga piskad med sockerblommor. Nu är det nödvändigt att utjämna temperaturen på den krämiga mjölkblandningen och äggulorna. För att göra detta bör du först tillsätta lite varm kräm (ständigt omröring) i äggulorna och häll sedan äggulorna i grädden.

Massan måste sättas på elden igen och fortsätt att laga mat tills den förtorkar. I förväg, under denna blandning måste du lägga en skål för kylning i kylskåpet. Här häll i en tjock komposition. Rör intensivt tills det är kallt. Och bara när blandningen blir rumstemperatur häll den i ismaskinen.

Dessa glass recept är grundläggande. De kan kompletteras med smakämnen.

Glass hemma - steg för steg fotrecept

Vet du om en sådan speciell glass som premium glass? Det är inte överkomligt för en vanlig köpare, väldigt dyr. Det är trots allt gjort av naturliga ingredienser.

Men det är nödvändigt att arbeta lite och hemma utan speciella glassmakare kan du skapa riktig glass med bär inte värre än den du stirrade på utan att kunna äta.

Vad är den bästa bären i den här glassen? Någon, välj enligt din smak - söt körsbär, körsbär, hallon, jordgubbe. Du kan manövrera med smak nyanser, markera de som du gillar. Till exempel kan 50 g av din favoritchoklad eller samma mängd citronsaft hjälpa dig med detta.

Detta recept på glass kan korrigeras något, vilket ger vuxen ålder till det. För att göra detta, häll bara lite sprit i den kylda massan.

ingredienser

• Fettig grädde: 2 msk.
• Söt körsbär (vilket som helst annat år): 2,5 ssk.
• Mjölk: 0,5 msk.
• Socker: 0,5 msk.
• Salt: Knippa

Matlagningsinstruktion

Ta bort benen från den tvättade körsbären. Överför en och en halv koppar bär till pannan. Klipp resten i halvor och låt dem stanna kvar i kylskåpet för nu.

Koka den valda söta körsbären med socker, mjölk, ett glas kräm och salt.

Innan du kokar - på medium värme, efter, inställning av brännarens lägsta brinnande läge, ytterligare 15 minuter. Det är här det första felet kan ligga i väntan, om du inte har kontrollerat i förväg mjölkprodukter, hur fina de är. Jag har inte kontrollerat, jag var för lat för att koka lite grädde och mjölk separat. Och grädden är krökt eller mjölk, vem ska nu göra? I ett ord - mjölk och grädde bör vara färska och inte begränsade.

Därefter slipar bländaren den resulterande massan till homogen.

I processen att förbereda basen för glass, försök. När allt vill, vill någon ha en mycket söt, men för någon är det oacceptabelt.

Blanda massan, tillsätt den återstående grädden. Du bör inte ta en mixer för dessa ändamål, men i vissa recept rekommenderas det. Jag har börjat slå den svetsade massan med en mixer så att den blir homogen. Och att tänka? Först, hur mycket och hur man använder mixern för att hugga den söta körsbären eller någon annan bär? För det andra, bländaren själv avböjde och upplystes. Tvättade hela köket med söta droppar.

Rör om och låt det svalna.

När du redan kan lägga is i kylen, häll den i en matbehållare. Det är önskvärt det som är utformat för att frysa mat och kommer att vara hermetiskt stängd. I ungefär en timme lägg den i frysen.

Då behöver du piska det med en visp (en mixer är mycket lämplig här) åtminstone flera gånger. Jag gjorde det en gång, men glömde det innan jag gick och lägg mig. Jag kom ihåg på morgonen. Och hon fick faktiskt ett fäste. Jag var tvungen att slå på mixern igen. Inte till halo eller gaffel.

Dessutom var det nödvändigt att slå allt upp med resterna av körsbär, languishing i kylskåp väntar på sin tid.

För att glassen skulle bli mjuk och öm, försäkrade hon sig själv och slog honom igen med hjälp av vispen.

Och igen väntar isen på frysen. Men om en timme... skönhet och smaskiga!

Det bör sägas om den enda nackdelen med denna glass. Det kan snabbt börja tina. Så skynda dig!

Hur man gör hemlagad mjölkis

För att göra utsökt hemlagad glass av mjölk hemma måste du ta följande ingredienser:

• liter mjölk;
• 5 äggulor;
• 2 glas socker;
• 100 gr. smör;
• en liten sked stor stärkelse.

preparatet:

1. Lägg smör i en panna, häll mjölken där, sätt på spisen och rör hela tiden för att få massan att koka. Ta omedelbart bort behållaren från värmen.
2. Slå med en vispa tills mjuka äggulor, socker och stärkelse.
3. I äggula blandningen lägger till lite mjölk. Vätska behöver så mycket att det (blandningen) visade en sådan konsistens som flytande gräddfil.
4. Lägg disken med mjölk och smör på spisen igen, häll tallarna med socker där. Hela kompositionen måste kontinuerligt omröras med en sked.
5. När den resulterande massan kokar, måste den avlägsnas från kaminen och lägg kåpan för kylning i en förkokt behållare med kallt vatten. Det viktigaste är att inte glömma att isen stör oförtröttligt.
6. Efter kylning hälls grädden i formar eller placeras direkt i pannan i frysen. Men om du lägger framtida glass i pannan måste du ta bort det var 3: e timme och grundligt knäda massan. Detta är nödvändigt så att is inte bildar sig inuti glassen.

En sådan delikatesse kommer att ge nöje till alla hemma utan undantag.

Hur man gör hemlagad grädde glass

Med tillskott av grädde till hemlagad glass blir den ännu rikare och smakligare än vanlig mjölk. Här måste du förbereda följande komponenter:

• tung grädde (från 30%) - ett glas;
• mjölk - ett glas;
• äggulor - från 4 till 6 stycken;
• granulat socker - en halv kopp;
• tesked vaniljssocker.

preparatet:

1. Koka mjölken, ta bort den från ugnen och kyla den. Det ska vara varmt. Om det finns en speciell termometer kan du kontrollera temperaturen. Det ska vara 36-37 ° C.
2. Slå äggulor och vanligt socker plus vanilj.
3. Ständigt slå med en visp, häll yolkmassan i mjölken i en tunn ström.
4. Sätt på allt på spisen, på en liten eld, ständigt omrör den med en träsked tills blandningen blir tjock.
5. Placera kylbehållaren på en sval plats.
6. Separat, i en skål, piska grädde tills den bildar kammusslor och lägg dem till den kylda massan. Rör om.
7. Den resulterande glassen förskjuts i en skål plast, stäng och ta bort i 1 timme i frysen.
8. Så snart frosten tar upp kompositionen (om en timme eller 40 minuter) måste den avlägsnas och piskas. Efter en timme, upprepa proceduren igen. Ta isen i frysen i 2 timmar.

Innan du serverar glass måste du lägga den i kylskåpet i ca 20 minuter. Hur man dekorerar det i koppar (skål) som föranleds av fantasi.

Hur man gör glass hemma

Recept matlagning glass set. Vi kommer att titta på två av dem.

I denna glass kombineras bara tre ingredienser: en halv liter grädde 30%, pulver 100 gram (du kan ta fintkristallint socker), en liten vanilj. Krämen måste först kylas. Förresten, ju fetare de är, desto mindre is finns det i glass.

Alla komponenter piskas i 5 minuter innan ett stabilt skum bildas. Sätt den resulterande massan i en plastbehållare, tätt tätt med ett lock eller en film och skicka till frysen över natten. Och på morgonen för att få lite för att ge den yummy tina och njut!

För det andra receptet behöver du:

• 6 proteiner;
• mjölk eller grädde (endast fetthalt) - ett glas;
• fet kräm (nödvändig för att slå) från 30% till 300 ml;
• 400 gram granulärt socker;
• Vanillin - på förfrågan, beloppet - att smaka.

Framställning av glass hemma:

1. Blanda i kräm med mjölk (eller lågmjölkgrädde) och socker (inte alla 150 gram) i tjockbottenrätter. Sätt grytan på en långsam eld och rör omgående till en homogen blandning. Ta sedan av disken från ugnen, kyla och sätt i frysen.
2. Därefter måste du noga separera proteinerna. Häll det återstående sockret i en torr djup kopp, häll ut proteinerna och slå med en mixer med gradvis acceleration. Det ska vara ett sådant skum så att massan, även när skålen vänds upp och ner, är stationär.
3. Då måste du få välkyld grädde med socker och häll gradvis proteiner där, rör omedelbart om allt. Bör så småningom bilda en homogen massa. Sätt i frysen i en timme efter att den har placerats i formen. Ta bort isen efter den här tiden, mixa och sätt tillbaka i kameran. Upprepa åtgärden en och en halv timme. Och om 2 timmar efter det är isen klar!

Ett elegant video recept för hemlagad glass - titta och laga mat!

Hemlagad Popsicles Recept

Du kan göra äppelis.

För äpple behövs kalla sötsaker:

• 1 genomsnittligt äpple;
• en halv tesked gelatin;
• ett halvt glas vatten;
• 4 tsk granulärt socker;
• citronsaft - läggas till smak.

Matlagning hemlagad popsicles:

1. Pregelatin bör blötläggas i 30 minuter i 2 matskedar kokt kokt vatten.
2. Lös upp socker i kokande vatten. Blanda den svullna gelatin med sirapen och svalna.
3. Koka äppelmos.
4. Blanda kyld sirap med gelatin och potatismos, tillsätt lite citronsaft.
5. Häll blandningen i speciella formar, som endast fylls i 2/3. Man bör komma ihåg att när det fryser blir isen större i storlek. Nu kan du städa isen i frysen.

Det är allt, äppelis är klar!

Hur man gör popsicle hemma

I sommarvärmen vill du alltid äta något kallt och alltid väldigt gott. Denna delikatess tjänar som en utmärkt popsicle. Så kallad glass, täckt med chokladglasyr. Och du kan få dubbelt nöjet och laga choklad popsicle.

Först gör glass. För dess förberedelse kommer att kräva:

• en halv liter mjölk,
• ett halvt glas vatten
• 3 matskedar av kakaopulver,
• 2 matskedar granulärt socker,
• en halv tesked vanilj extrakt.

preparatet:

1. Blanda mjölken och vattnet i en skål. Förresten kan vatten ersättas med grädde.
2. Tillsätt torra ingredienser och vanilj och rör om tills 100% löses upp.
3. Häll den resulterande massan i popsicleformarna eller isbrickan, eller i någon annan lång och smal fixtur.
4. Sätt in tappen i mitten av varje form.
5. Låt blandningen stå i frysen i minst 3 timmar.

Och nu glasyren:

1. Ta 200 gram choklad och smör. Vi värmer choklad i ett vattenbad och blandar med smält smör. Det är nödvändigt att låta glasyren svalna något, men det ska fortfarande vara varmt.
2. Förbered pergamentpapperet i frysen. Vi tar ut den frusna glassen, doppa den i glasyren, ge det lite tid att svalna och lägg den på pergamentet.

En sådan glass, som tillverkas speciellt självständigt, kommer att göra det möjligt att återuppleva varmt väder enkelt och med glädje.

Ett enkelt vaniljglassrecept

Glass med vanilj enligt detta recept erhålls - bara du slickar fingrarna!

ingredienser:

• vanillin - 2 teskedar;
• grädde 20% - ett glas;
• mjölk - 300 ml;
• en nypa salt
• socker - en halv kopp
• 2 ägg.

Matlagning hemlagad vaniljglass:

1. Slå i ägg i en skål. Vi lägger till socker och arbetar som en mixer till ett tätt skum. Salt, försiktigt störa.
2. Koka mjölk. Häll försiktigt gradvis in i äggblandningen, som fortfarande är piskad. Den resulterande massan hälls tillbaka i pannan, där det fanns mjölk, och på nytt sättes på spisen och gör minsta elden. Koka bör vara tills kompositionen är tjock nog. Det tar ungefär 7 till 10 minuter. I slutet av matlagningen, lägg till grädde och vanillin till pannan.
3. När blandningen är klar, häll den i mögel och kyla. Helt is är bättre att svalna i kylskåpet. Och bara omforma formarna i frysen.

Det finns knappast någon som kan vägra sådan sötma.

Banan glass - ett gott recept

Bananer är välsmakande i sig. Och om du gör en delikatess som bananis ut ur dem, får du en sådan god smak - "du kommer inte att dra bort den"!

För disk som behövs:

• 2 mogen (du kan till och med ta overripen) banan,
• en halv kopp grädde,
• på en matsked med pulver och citronsaft.

preparatet:

1. Bananer skärs i stora bitar läggs i 4 timmar i frysen.
2. Slip dem sedan i en bländare tills de är mjuka.
3. Tillsätt grädde, citronsaft och pulver till bananer. Rör om igen.
4. Sätt i 2 timmar i frysen.
5. Under denna tid, var noga med att ta blandningen minst två gånger och blanda.
6. Är klar Sätt is i en skål, strö med riven choklad.

Hur man lagar hemma chokladglass

Ingen glass, som köpts i affären, i sin smak kan inte jämföras med en delikatess som beretts av dig själv. Och choklad smaskig, gjord hemma, allt mer. Sätt att göra mycket glass.

Här kan du ta bitter eller mjölkchoklad, såväl som kakaopulver som huvudingrediens. Eller kombinera kakao och choklad i ett recept. Vi ska titta på hur man gör glass med mjölkchoklad.

Så komponenterna är:

• mjölkchoklad - 100 gr.
• fint kristallint socker - 150 g;
• 4 ägg;
• grädde (kan ersättas med fet gräddfil).

Processen att göra chokladglass hemma:

1. Vi åtar oss först för ägg och vi delar proteiner och äggulor. Smält chokladet. Du måste slå yummorna fantastiskt. Under piskning lägger vi lite kyld choklad till dem.
2. Nu måste vi arbeta på fluffiga proteiner kopplade till socker innan fluffigt skum. Parallellt, pisk grädde (gräddfil).
3. Vi blandar båda äggblandningarna i en jämn massa. Med kontinuerlig omrörning tillsätt grädde där. Men inte allt på en gång, men gradvis. Vi gör sammansättningen homogen och häller den i behållare förberedda för glass. Ta bort till frysen, ta blandningen ut där varje timme (2-3 gånger totalt) för blandning. Efter sista mixningen skicka isen i frysen i ytterligare 3 timmar. Allt, delikatessen från kategorin "utsökt läcker" är klar!

Det är viktigt! Ju mer choklad läggs till glass, desto mindre socker ska tas. Annars kommer produkten att cloying!

Ett mycket enkelt hemlagat glass recept på 5 minuter

Det visar sig att glass kan förberedas på bara 5 minuter. Och det behöver inte några speciella ingredienser.

Endast 300 gram frysta (obligatoriska) bär, kyld grädde, halv eller lite över en tredjedel kopp och 100 gram granulärt socker. Du kan ta några bär, men jordgubbar, hallon eller blåbär är idealiska (eller alla tillsammans).

Så sätt allt i en mixer och blanda intensivt i 3-5 minuter. Du kan lägga till en liten vanilj till blandningen. Det är det!

Det är inte förbjudet att servera denna glass omedelbart efter tillagningen. Och om en halvtimme för att skicka den till frysning, blir det bara bättre.

Hemlagad sovjetisk glass

Den legendariska sovjetiska glassen är smaken av barndomen som är född i Sovjetunionen. Och med vårt recept är det väldigt enkelt att känna igen det.

ingredienser:

• 1 vaniljpod;
• 100 gr. fint socker;
• 4 äggulor;
• ett glas mycket fet mjölk;
• Creme 38% - 350 ml.

Vi förbereder glass enligt GOST från Sovjetunionen enligt följande:

1. Pound 4 äggulor och 100 gram fint socker grundligt.
2. Från vaniljen ta försiktigt bort fröna.
3. Koka mjölk i en kastrull med vanilj tillsatt.
4. Med en tunn ström häll mjölk i äggulor piskad med socker.
5. Vi lägger massan på elden igen och värmer den upp och omrör hela tiden upp till 80 ° C. Det är viktigt att inte kompositionen koka! Därefter tar du bort kastrullen från ugnen och kyler den. Först till rumstemperatur, placera sedan blandningen i kylskåp i 1 timme.
6. Cream, förkyld i 12 timmar, fluffig piska.
7. Kombinera äggula blandningen och grädden och slå också ett par minuter. Den resulterande massan skickas till frysen i 60 minuter. Då får vi, vi blandar eller vi slår upp och igen i kameran. Så 4 gånger.
8. Den sista gången blandningen avlägsnas kommer att vara fast. Det borde vara så. Vi bryter den med en sked, intensivt störa och igen i frysen.
9. Efter en halvtimme tar vi ut det, blandar det igen och nu lägger vi glasset i kammaren tills det stelnar.

Sovjetisk glass är klar! Du kan njuta av det, kom ihåg din lyckliga barndom.

Hur man gör glass hemma - tips och tricks

Att göra glass hemma är att överraska din familj med en favorit delikatess och samtidigt ta hand om dina älskade hälsa. Eftersom du i detta fall alltid är säker på produktens naturlighet.

För att ordentligt göra glass behöver du inte bara följa recepten utan också använda praktiska rekommendationer och tips:

1. Socker i glass kan ersättas med honung.
2. I stället för att lagra mjölk - använd hemlagad. Liksom grädde. Då blir glass mycket smakligare.
3. Choklad, sylt, nötter, kaffe och många andra produkter går bra som tillägg och dekoration till delikatessen. Fantasi kan inte begränsas. Ibland räcker det bara att titta i kylskåpet och inspektera kökshyllorna.
4. Dessert kan inte hållas länge i frysen. Den är helt framställd av naturprodukter, så hållbarheten är låg. Det måste förbrukas högst 3 dagar. Även om han är osannolikt att dröja så mycket.
5. Det rekommenderas inte att frysa smält glass igen!
6. Innan du serverar efterrätt måste du hålla den i ca 10 minuter utanför kylskåpet. Då kommer smaken och aromen att bli mycket ljusare.
7. När man lagar en delikatess utan en glassmaskin, bör den ständigt omröras under frysning. För hela cykeln - från 3 till 5 gånger, ungefär var halvtimme eller timme.
8. Utseendet av iskristaller under lagring kan undvikas genom att tillsätta en liten bit sprit eller alkohol till glassen. Men denna maträtt kan inte vara barn. För dem, använd gelatin, honung eller majssirap. Dessa ingredienser kommer inte att låta efterrätten frysa till slutet.

Så, även om du inte har en sådan apparat som en glassmaskin, kan du själv göra glass hemma - världens mest älskade delikatess. Lyckligtvis i bergen för snön behöver inte springa.

Hemlagad glass: 8 recept från barndomen

Den mest utsökta hemlagade glassen - i vårt urval! Förbered det du gillar - glass, grädde, choklad!

Recept 1: Glass Glass hemma (foto)

• kräm från 33% - 200 ml;
• mjölk - 100 ml;
• äggulor - 2 st.
• socker - 60 g;
• vaniljpanna - 1 st.

Mjölk blandad med socker i en liten kastrull med en tjock botten. Vi skar vaniljbögen med ett knivblad längs hela längden, extrahera fröerna och lägger också till mjölkmassan. Tack vare vanilj blir glass fylld med en utsökt naturlig smak, men i frånvaro av denna ingrediens kan du få med en påse med vaniljssocker eller en nypa vanilj. Vi värmer blandningen till ett varmt tillstånd, men koka inte det.

I en annan behållare gnuggar försiktigt äggulorna med en visp. I det här fallet behöver vi bara uppnå homogenitet - vi får inte kasta massan, annars kan skum bildas på ytan, vilket kommer att komplicera processen att förbereda glassen.

Till de pundade äggulorna häller en tunn ström i varm mjölk, blandar blandningen kontinuerligt.

Den resulterande kompositionen hälles i en kastrull, sätt på en liten eld och koka tills det försämras lätt. Det är viktigt att inte överhettar mjölken, annars kan äggulorna krulla! För att undvika detta problem, välj en panna med en tjock botten för att laga grädden och laga mat på låg värme. Glöm inte att kontinuerligt blanda grädden, särskilt i botten (det är mest lämpligt att använda en silikonspatel för detta).

Vi kontrollerar beredskap enligt följande: Vi spenderar ett finger på silikonspateln. Om märket förblir klart och inte simmar med grädde ska du omedelbart ta bort pannan från värmen.

Tips: Om duckorna fortfarande är vikta, kan du mala massan genom en fin sik eller mash med en nedsänkningsblandare. Men för att undvika äggsmak i glass, kommer det tyvärr inte att fungera. I det här fallet är det bättre att ta bort pannan från värmen tidigare snarare än senare.

Färskberedd grädde kyls till rumstemperatur. Pipa samtidigt kall kräm till densiteten.

Till den piskade krämiga massan sprider vi grädden som blivit kall och blandar den. Kyl blandningen i frysen i 3 timmar. Under denna tid behöver du 5-6 gånger för att få behållaren och blanda massan noggrant för att undvika bildandet av iskristaller och få en jämn och jämn textur.

När billetet har en konsistens som ser ut som mjukis och kommer att blandas med svårigheter, byter vi massan i en silikonform, täcker den med lock och lägger den i frysen i ytterligare 3-4 timmar (du kan lämna den över natten).

Innan du serverar, låt den frusna glassen stå lite vid rumstemperatur. Då samlar vi lite smält massa med en sked för glass och formbollar. Eventuellt komplettera chokladchips, mintblad eller bär.

Recept 2: Hemlagad Glass - Krämig Glass

• 500-600 gram vispgrädde (fettinnehåll från 30%)
• 100 gram pulveriserat socker (eller fint socker)
• en nypa vanilj

Sätt kyld grädde, glasyr och lite vanillin i djupa rätter. Slå upp till ett fluffigt stabilt skum 4-5 minuter.

Den piskade blandningen placeras i en plastbehållare.

Vi tar bort i frysen för natten.

Vi tar ut en färdig glass, låt den tina lite och läggas ut i creamers.

Den här typen av glass kan göras annorlunda - med tillsats av kakao (frön), frysta bär - speciellt välsmakande med kaprifol (endast bären måste först blandas med en mixer och läggas sedan till den vispadda blandningen och piskas igen).

Recept 3: Hur man gör hemlagad Glass Glass?

Receptet på hemlagad glassglass kan reproduceras hemma, det kommer att visa sig mycket gott, naturligt och smaken kommer att vara som den sovjetiska glassen.

• äggulor (4 stycken);
• mjölk (300 ml);
• kräm (33%, 300 ml);
• pulveriserat socker (180 g);
• vanilj (½ h skedar).

Så, först och främst, låt mjölken koka och sedan svalna till ca 30 grader.

I äggulorna tillsätt pulveriserat socker och vaniljssocker.

Häll i mjölk. Slå igen

Vi lägger på en lugn eld och rör om, tills blandningen förtorkar. Som rekommenderas runt kan du kontrollera tjockleken genom att svepa fingret på spateln - om det finns ett tydligt märke är blandningen klar.

Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan i kylskåpet.

Samtidigt piska grädden.

Blanda med kall kräm.

Vi överför hela blandningen till en behållare, där det senare blir bekvämt för oss att blanda framtida glass med en mixer.

Sedan börjar den mest tråkiga och svåra i förberedelsen av glass hemma för otålig söt tänder arbete. Sätt i frysen i 2 timmar.

Ta sedan ut och snabbt (så att glassen inte har tid att smälta) blanda med en mixer.

Återigen, ta bort frysen i 2 timmar. Upprepa proceduren ytterligare 2-3 gånger med ett intervall på 30-60 minuter. Tack vare mixern har glassen rätt struktur. Blandaren låter dig krossa iskristaller och bilda en luftmassa.

När isen är helt frusen, ta bort den och gör bollar med en specialsked. I förväg kan du lägga is i kylen i ca 15 minuter så att den smälter lite - det blir mycket bekvämare att göra bollar.

Vi sprider glass i glassskålarna och strö eller häll med det vi älskar. Jag är en riven choklad. Den hemgjorda glassen är inte sämre i smaken till butiken en och innehållet garanterar inte de "extra" tillsatserna. Recept testat.

Recept 4: hemlagad glass glass från mjölk

• mjölk - 1 kopp;
• smör - 25 gram;
• äggula - 1 stycke;
• socker - ½ kopp;
• vaniljssocker - 5 gram;
• stärkelse - ½ h. skedar.

I en djup praktisk behållare blandas socker, stärkelse och vaniljssocker.

Tillsätt en äggula.

Att mala vikten till likformighet. Häll i lite mjölk.

Skicka kvarvarande mjölk till elden. Tillsätt 25 gram smör. Smöret ska vara riktigt, bestående av 100 procent ko mjölkkräm. Koka upp blandningen.

Häll äggblandningen i den kokta mjölken. Omrör, koka upp. Avlägsna från värme och skicka i kallt vatten. Kyl, rör om och om ibland.

Kallblandningen hälls i formar. Detta kan vara en stor form eller små portioner. Jag har en stor silikonform och mögel för små maskiner.

Skicka mögelarna till frysen i ett par timmar.

Glass från små mögel är klar i 30-50 minuter. Att ta bort det från silikonformar är mycket enkelt.

Från en stor form sprida isen med en sked på la carte-plattorna. Det är otroligt gott, ömt och doftande.

Recept 5: Hur man gör glass hemma

• 0,5 liter grädde (ju högre fettinnehåll, desto smakligare blir glassen)
• ¾ kopp socker
• 4 kycklingägg
• Choklad Chip Cookies (eller andra smaker)

I en skål, bryta ägg och häll socker.

Slå bra med en gaffel och slipa sockret. Häll grädden och blanda om igen.

Häll massan i en liten kastrull och sätt på en mycket långsam eld. Rör ständigt, du kan inte koka, annars kommer ägget att rulla. Ta bort från värme, när massan börjar tjockna, bör konsistensen likna flytande gräddfil.

Sammantaget håller kakan elden i 15-20 minuter. Du kan också ta reda på beredskapen för önskad konsistens genom att svepa fingret över skeden. Om skedet är täckt med grädde och fingeravtrycket kvarstår - blandningen för hemlagad glass är klar.

Häll massan i en skål som är lämplig för frysning efter avlägsnande från kaminen. I allmänhet kan du använda en plastbehållare som är lämplig för mat.

Lägg till någon fyllning (i detta fall smuliga kakor, och du kan använda bär, chokladflis eller fruktbitar).

Låt stå i ungefär en timme för att kyla blandningen lite (blandningen svalnar snabbare om du lägger behållaren i diskbänken med kallt vatten). Sätt sedan behållaren i blandningen i frysen. Hemlagad glass kommer att frysa och gradvis tjockna. Tiden för förtjockning kan vara från 5 till 6 timmar, så det är bättre att göra det på natten eller på morgonen, vilket på kvällen att njuta av.

Innan du serverar, ta bort behållaren med hemlagad glass med kräm från frysen och sätt i kylskåpet i 20 minuter. Från en beredd glass rulle upp med matsked (om det inte finns någon speciell sked för glass) inte stora bollar och lägg i långa glasögon, creamers eller tallrikar. Glass kan dekoreras med riven choklad eller bär. Servera vid bordet omedelbart. Bon appetit!

Recept 6: Hur man gör glass från mjölk? (steg för steg bilder)

• mjölk - 2,5 koppar
• socker - 1 kopp
• vanilj - efter smak

Häll mjölken i hällen, låt mjölken koka, ta sedan av pannan från ugnen och låt mjölken svalna till en temperatur på 36 grader.

Tillsätt socker och vanilj till äggulor (om du vill göra vaniljglass och inte vanlig glass). Blanda väl och slipa massan. För att göra detta kan du använda en mixer.

Den resulterande massan rör sig hela tiden och häller mjölk i en tunn ström in i den.

Den resulterande blandningen upphettas över låg värme, medan den inte slutar omröra. Blandningen ska vara tjock.

Den resulterande blandningen, svalka vår grädde först och lägg den i kylskåpet.

Häll grädden i en separat skål. Pisk grädde för att göra dem tjocka.

I den kylda grädden tillsätt vispad grädde och rör om massan.

Blandningen överförs till en plastbehållare, sluten med ett lock och placeras i frysen i en timme. Sedan får vi en liten frusen blandning, slå med en mixer och lägg i frysen igen. Upprepa proceduren igen.

Sedan lämnar vi den framtida glassens massa i 3 timmar i frysen. Så vår glass är klar. För att mildra glassen, innan den serveras placeras den i kylen i 20 minuter.

Recept 7: söt chokladglass (med ett foto steg för steg)

Som du vet är hemlagad glass mycket smakligare och hälsosammare än köpt. Jag föreslår att göra hemlagad chokladglass. Det visade sig vara mjukt, enhetligt, utan iskorn. Den har en rik choklad smak och färg.

• 50 g choklad;
• 3 koppar mjölk;
• 4 äggulor;
• 200 gram socker.

Chokladrist.

Värm mjölken i koka och lös upp chokladet i den. Avlägsna från värme, kyla något.

Slå äggulor med socker.

Tillsätt vispador till choklad-mjölkblandning. Till äggulorna är inte krullade, häll dem gradvis och omedelbart rör om. Sätt på en långsam eld och koka, omrör hela tiden tills det är tjockt, utan att låta blandningen koka.

Konsistensen av blandningen ska vara sådan att om du håller fingret på skeden - kommer det att finnas ett spår.

Häll blandning för hemlagad chokladglass i en form som är lämplig för frysning, täcka med folie eller folie och lägg i frys till frysning i 3 timmar.

För frysning och servering av is är det lämpligt att använda engångs kartongkoppar.

Läckra hemlagad chokladglass är klar.

Recept 8: hemlagad glass med kondenserad mjölk (med foto)

• Creme 33% - 500 g
• Mjölk - 200 ml
• Kycklingägg - 4 st.
• Vanillin - 2 g
• Kondenserad mjölk - 100 g
• Sockerpulver - 6 msk.

Separata kycklingägg från proteiner. Klumpa äggulorna med tre matskedar av pulveriserat socker tills äggulan är klar. Pipa proteiner till stabila toppar med det kvarvarande issockret.

Till äggula blandningen häll mjölken och vispa.

Pisk grädde med en mixer tills gräddig. Tillsätt kondenserad mjölk. Rör tills mjuk.

I den krämiga massan tillsätt äggulv-mjölkblandningen och vanilj. Slå upp

Lägg till whipped whites. Slå med en mixer eller visp.

Kapslingskåpa med klämfilm och skicka in frysen. En timme senare, få isen och blanda. Upprepa detta förfarande 2-3 gånger och lämna tills fullständig frysning.