Vacker och hälsosam livsstil för dig och dina barn
- Analyser
För att vara hälsosam och kraftfull måste en person få tillräckliga mängder vitaminer från mat, särskilt vitamin "C" (C). När fysisk aktivitet ökar, liksom under graviditet, amning och sjukdomar, blir kroppens behov av C-vitamin större. Om kroppen saknar detta vitamin utvecklas avitaminos: prestationsminskningar, hjärtslag visas, smärta i benen, tandkött börjar blöda, tänder försämras. Minskat motstånd mot infektionssjukdomar. För att undvika detta måste du äta mat, var mest av allt vitamin C.
Vitamin C: var innehåller mest
Rik på vitamin "C" skogsfrukt: Rowanbär, fågelkörsbär. Men mest av allt är C-vitamin hittat i vildrosa.
Rosehip är en riktig rekordhållare för vitamin C. Den innehåller 470 mg (per 100 g) i färska bär och 1000 mg (per 100 g) i torkade bär.
Vitamin "C" är välbevarat i torkade rosenkrämar: 10 gram innehåller den dagliga dosen av vitamin.
Rosehip kan förberedas för framtida bruk, för vintern. Samla in det innan frosten börjar, eftersom frukterna som berörs av frost förlorar en betydande del av vitaminet. Från torkade rosenkrämar kan du göra läckra och hälsosamma koka. För ett glas förtätat buljong måste du ta en hel matsked bär. Tvättade bär häller kokande vatten och koka i 10 minuter. Därefter insisterar buljongen 2-3 timmar, filtrerar genom gasbindning, försiktigt klämmer in innehållet.
I nästan varje skog finns vildrosa tjocktar. På hösten kan du inte passera, för att inte beundra de röda platserna av glänsande bär. Håll upp, riva av dem: de hjälper dig att behålla hälsa och energi.
Livsmedel hög i vitamin C
En hel del av vitamin C i kål, färsk och inlagd i pepparrot, grön lök, tomater, potatis, svarta vinbär, krusbär, jordgubbar, apelsiner, citroner, hundkäx. Vissa bär och frukter är väl förberedda för framtida användning, inte bara i torkade, men också i råform. Till exempel, svart vinbär, malet, och sedan blandat med socker, som tas dubbelt så stort som bär, kommer att vara en bra källa till vitamin C på vintern.
Mängden vitaminer i grönsaker och grönsaker beror på villkoren för deras tillväxt, metoder för lagring och matlagning. Så tomater som växer i skuggan innehåller mindre vitamin "C" än odlade i soliga områden. Fel gör de som gröna tomater, som tagits från busken, på eldstaden, täcker mer tätt. Tomater bättre mogna i solljus. Förteckningen över produkter med högt innehåll av vitamin C presenterade vi i form av ett bord. Det är värt att notera att uppgifterna är olika i olika källor.
Tabell. Vitamin C-innehåll per 100 g produkt
Topplista
Vi håller C-vitamin i produkter till det maximala
Vitamin "C" är väldigt instabil och kollapsar med långvarig uppvärmning. Om kålssoppa med surkål kokas i en timme, vilket är tillräckligt, lagras hälften av vitamin "C" i dem. Men om de lämnas i den ryska ugnen länge, förstörs vitaminet, efter tre timmar är bara en femtedel av det kvar.
Det måste komma ihåg att vitaminet är skadlig effekt av ljus och luft. Rengör och skär grönsaker, grönsaker bättre, kort innan du lagar mat. Kokta grönsaker bör vara i en tätt förseglad behållare, lägg dem i kokande vatten eller buljong. Om du lägger potatisen i kokande vatten förlorar den cirka 7 procent av vitamin "C" när det kokas. Potatis i kallt vatten förlorar upp till 35 procent av detta vitamin. Potatis som kokas i skinnet bevarar 75 procent av vitamin C. Den är även bättre bevarad när du steker potatis. I färdiga måltider lägger du till gröna lök, dill.
I frusna grönsaker och bär är vitamin "C" bevarad nästan helt. Men när upptining kollapsar mycket snabbt. Därför ätes bären omedelbart efter upptining. Grönsaker sätts i kokande vatten fryst. Vid tillagning av kompott och gelé bör frysta bär också sättas i kokande sockerlösning i vatten.
C-vitamin, askorbinsyra
Grundläggande information
Löslighet: vatten
Daglig hastighet: 90 mg
Dagligt maximalt: 2000 mg
Vitamin innehållande produkter
frukt
- Svart currant - 181 mg (torkad - 4,7 mg)
- Kiwi Golden - 105,4 mg
- Kiwi grön - 92,7 mg
- Pomelo (sheddok) - 61 mg
- Papaya - 60,9 mg
- Jordgubbe - 58,8 mg
- Orange - 53,2 mg
- Citron - 53 mg
- Apelsinjuice (färskt) - 50 mg
- Clementin - 48,8 mg
- Ananas - 47,8 mg (konserverad - 9,4 mg)
- Frysta jordgubbar - 41,2 mg
- Rödvinbär - 41 mg
- Citronsaft (färskt) - 38,7 mg
- Grapefruktjuice (färska) - 38 mg
- Mulberry - 36,4 mg
- Elderberry - 36 mg
- Mandarinjuice (nackdelar) - 34,2 mg
- Feijoa - 32,9 mg
- Jordgubbssirap (nackdelar) - 31,7 mg
- Grapefrukt - 31,2 mg
- Tangerinsaft (friskt) - 31 mg
- Apelsinjuice (cons.) - 30 mg
- Passionsfrukt (lila) - 30 mg
- Passionsfrukt (lila), juice (färsk) - 29,8 mg
- Kärsbär - 27,7 mg
- Mandarin - 26,7 mg
- Hallon - 26,2 mg
- Cassab melon - 21,8 mg
- Melon - 18 mg
- Frysta hallon - 16,5 mg
grönsaker
- Gul sötpeppar - 183,5 mg
- Kokt paprika - 171 mg
- Söt rödpeppar - 127,7 mg
- Broccoli - 89,2 mg
- Brysselspiror - 85 mg
- Peppar sötgrön - 80,4 mg
- Kokt broccoli - 64,9 mg
- Kohlrabi - 62 mg
- Kokspiror kokade - 62 mg
- Lövblad - 60 mg
- Fryst sötpeppar - 58,7 mg
- Rödkål - 57 mg
- Kokt Kohlrabi - 54 mg
- Blomkål - 48,2 mg
- Sorrel - 48 mg
- Blomkål kokad - 44,3 mg
- Soltorkad tomat - 39,2 mg
- Kokad vitkål - 37,5 mg
- Vitkål - 36,6 mg
- Rödkokt kål - 34,4 mg
- Glass blomkål - 31,3 mg
- Vitlök - 31,2 mg
- Savokakål - 31 mg
- Spenat - 28,1 mg
- Räfflor lämnar kokt - 27,4 mg
- Pekingkål - 27 mg
- Bunching lök - 27 mg
- Frysta lövblad - 26,8 mg
- Kokt sorrel - 26,3 mg
- Svensk - 25 mg
- Tomatgrön - 23,4 mg
- Kokt sverige - 18,8 mg
- Tomatjuice - 18,3 mg
- Stewed Tomat (cr.) - 18,2 mg
- Savoy kål kokad - 17 mg
- Pekingkål kokad - 15,8 mg
- Orange Tomat - 16 mg
- Röd tomat - 13,7 mg
- Gul tomat - 9 mg
- Kokad spenat - 9,8 mg
Örter och kryddor
- Torkad koriander (koriander) - 566,7 mg
- Tijm (Tym) Frisk - 160,1 mg
- Färsk persilja - 133 mg
- Torkad persilja - 125 mg
- Dill färska - 85 mg
- Saffron - 80,8 mg
- Jordrött peppar - 76,4 mg
- Senapslöjor - 70 mg
- Marjoram torkad - 51,4 mg
- Torkad dill - 50 mg
- Ground savory - 50 mg
- Tarragon (dragon) - 50 mg
- Torkad timjan (timjan) - 50 mg
- Laurel - 46,5 mg
- Färska koriander (koriander) - 27 mg
- Kokt senapslöv - 25,3 mg
puls
- Gröna ärtor - 40 mg
- Soja Green Crude - 29 mg
- Soja grön kokad - 17 mg
- Kokta gröna ärtor - 14,2 mg
- Mash (mungbönor) groddar - 13,2 mg
- Resten - 0-6,3 mg
Nötter och frön
Innehåller inte C-vitamin eller innehåller en mycket liten mängd - 0-5,6 mg.
grödor
Innehåller inte C-vitamin (exklusive majs - 1,6-6,8 mg).
svamp
Innehåller inte C-vitamin eller innehåller en mycket liten mängd - 0-3,5 mg.
oljor
Innehåller inte vitamin C.
Produkter av våld och exploatering
Data presenteras endast för jämförande / informativa ändamål.
Kom ihåg att djur inte är mat! Produkterna av deras vitala verksamhet hör inte till människan. Läs mer...
Innehåller inte vitamin C. (exkl. Lätta kor - 32,7 mg, hjärnan hos en ko - 10,5 mg)
Alla ovanstående data är hämtade från USDA National Nutrient Database av USA: s National Agricultural Library (NAL, USDA). Uppgifterna erhölls vid laboratoriet för USDA Nutrient Data Labaratory.
Tips: Använd näringsberäkningsbordet för att göra en fullvärdig vegan (vegetabilisk) diet.
Vilka livsmedel innehåller C-vitamin
Vitamin C, eller askorbinsyra, är en vattenlöslig organisk förening som är nödvändig för normal koll på de flesta biokemiska reaktionerna i människokroppen. Under evolutionen förlorade människan förmågan att producera C-vitamin ensam - för honom var huvudkällan till denna oersättliga substans konsumerad mat. Därför började nutritionists i mitten av förra seklet att rekommendera att lägga ökad uppmärksamhet åt införandet av mat som är rik på askorbinsyra i kosten och minimera intaget av ämnen som stör dess absorption.
De biologiska funktionerna av C-vitamin
Askorbinsyra i människokroppen utför ett antal viktiga funktioner:
- är en kraftfull antioxidant;
- skapar alla nödvändiga förutsättningar för redox processer
- förhindrar bildandet av godartade och cancerösa tumörer;
- är en av de viktigaste länkarna i syntesen av kollagen, kortikosteroider, katekolaminer, serotonin;
- håller blodkoagulering på rätt nivå;
- stärker blodkärlen
- reglerar metaboliska processer;
- deltar i blodbildningsförfaranden;
- förhindrar förekomsten av allergiska reaktioner;
- förhindrar spridning av inflammatoriska processer;
- skyddar kroppen mot stressens effekter;
- ökar flödet av regenerativa processer;
- stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft
- skapar gynnsamma förutsättningar för absorption av järn och kalcium;
- bidrar till att eliminera toxiner
- reducerar risken för aterosklerotisk plackbildning
- förhindrar utveckling av skörbjugg;
- säkerställer normal utveckling av bind- och benvävnad;
- Det har en positiv effekt på huden.
Daily Ascorbic Acid Requirement
Det dagliga mänskliga behovet av adkomst av askorbinsyra beror på vissa faktorer:
- kön;
- ålder;
- karaktären av den professionella verksamheten
- allmän hälsa
- Förekomsten eller avsaknaden av skadliga missbruk
- klimatförhållanden på bosättningsorten.
Rekommenderade dagliga doser av C-intag är:
- för spädbarn, 40-50 mg;
- för barn 1-3 år - 15-20 mg;
- för barn 4-9 år gammal - 25-30 mg;
- för barn 10-14 år gammal - 40-45 mg;
- för unga män 15-19 år gammal - 70 mg;
- för tjejer 15-19 år gammal - 65 mg;
- för vuxna män, 85-90 mg;
- för kvinnor - 70-75 mg.
Behovet av askorbinsyra ökar kraftigt i stressituationer, med långvarig användning av preventivmedel för oral administration, med förlängda sjukdomar stannar i Far North och i länder med ett varmt klimat, såväl som vid en konstant exponering för toxiner (t ex passiv rökning).
Matkällor för askorbinsyra
De viktigaste livsmedelskällorna för vitamin C är växtbaserade produkter (grönsaker, grönsaker, bär och frukter). Livsmedel av animaliskt ursprung innehåller askorbinsyra i obetydliga mängder.
Funktioner av absorptionen av vitamin C
Absorption av askorbinsyra sker i tunntarmen. I närvaro av citrusfosflavonoider (vitaminliknande föreningar som finns i skal av apelsiner, grapefrukt, citroner och andra frukter) ökar absorptionen av C-vitamin med 35%.
Vissa läkemedel har en negativ effekt på absorptionen av askorbinsyra. I synnerhet absorberas vitaminabsorptionen vid användning av orala preventivmedel, barbiturater, tetracykliner och acetylsalicylsyra. Dessutom är askorbinsyran i tarmkanalen absorptionsprocessen störd vid sjukdomar i mag-tarmkanalen (diarré, förstoppning, parasitangrepp, gastrisk, och andra.) Och med riklig användning av alkali drickande.
Brist och överskott av askorbinsyra
De faktorer som leder till bildandet av askorbinsyrabrist i kroppen är indelade i två grupper:
- endogena (störningar i de inre organen och kroppssystem som förhindrar normal absorption av vitamin C)
- exogena (som uppstår på grund av otillräckligt intag av näringsämnen i kroppen med mat).
De första tecknen på hypovitaminos är:
- blödande tandkött, förvärras av någon mekanisk effekt på gingivalvävnaden;
- för tidig förlust av tand
- svullnad och rodnad av de interdentala papillorna;
- ökade näsblod
- Utseendet av hemorragiska granulära element på ytan av huden;
- hög känslighet för förkylningar;
- blåa eller bleka läppar
- torr mun
- orimlig temperaturökning
- utveckling av hypokrom anemi
- minskad prestanda, trötthet;
- deprimerat, deprimerat tillstånd
- somnologiska störningar
- känsla av generell svaghet;
- deformation av de nedre extremiteternas långa rörformiga ben eller förändring i bröstets form (i barndomen).
Askorbinsyra tolereras väl även i stora doser. Det enda symptomet på ett överskott av detta ämne i kroppen är diarré. Det är värt att notera att nivån på det dagliga intaget av C-vitamin, vid vilken hypervitaminosutveckling observeras, är strikt individuellt för varje person. WHO-experter drog dock slutsatsen att den genomsnittliga maximala tillåtna dosen av askorbinsyraintag per dag ska vara 7,5 mg per kg vikt.
Om symptom på överskott eller vitamin C-brist identifieras måste en lämplig dietjustering göras. I avsaknad av effekten av dietterapi bör man snarast möjligt rådgöra med en läkare och genomgå en fullständig behandlingskurs enligt det program han sammanställer.
12 livsmedel högt i vitamin C: stärka din immunitet
Förmodligen kommer ingen att komma ihåg var minten om "högt innehåll av C-vitamin" i citroner kom ifrån. Och varför många av oss anser citroner vara den största leverantören av ascorbinka på vintern. Kanske kommer det från vår barndom, när det under den kalla årstiden var praktiskt taget inget från frukt i butikerna, och citroner och mandariner från södra republikerna tjänade inte bara som symboler på nyåret, men också som "vitaminfoder".
Och kanske för första gången C-vitamin (askorbinsyra) erhölls från citronsaft. Men jag skyndar mig att besvikna, i citroner och mandariner bara 40 och 38 mg C-vitamin per 100 g produkter. Men det finns massor av grönsaker och frukter, älskade av många av oss, vanliga i våra klimatiska och regionala förhållanden, där många gånger mer C-vitamin!
Naturligtvis finns det i tropiska frukter ganska mycket av detta nödvändiga och användbara vitamin:
i kiwifrukter - 137,2 mg, i mango-massan - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg och i ananas - 78,9 mg per 100 g av produkten. Men vad har vi ifrån detta, förutom kunskap? De "exotiska" som ligger på hyllorna i våra stormarknader och hälften av detta belopp ingår inte längre, för de är oftast rivna än omärda, från över trettio länder och "mogna" här.
Varför behöver vi C-vitamin?
Och så erbjuder jag dig våra "naturliga" källor till vitamin C. Men låt mig påminna erför varför vi behöver det. Askorbinsyra, som en kraftfull antioxidant som skyddar kroppen från bakterier och virus, antiinflammatoriska, sårläkning och antiallergisk verkan, stärker immunsystemet och förbättrar verkan av andra antioxidanter, såsom selen och vitamin E.
De-stress med vitamin c
Vitamin C har en effekt på syntesen av ett antal hormoner, inbegripet anti-stress, reglerar hematopoes och normaliserar kapillär permeabilitet, involverade i proteinsyntes av kollagen, som är nödvändig för tillväxten av vävnadsceller, ben och brosk, förbättrar kroppens förmåga att absorbera kalcium, toxiner, reglerar metabolism. Och enligt de senaste uppgifterna har den också cancer mot cancer, minskar kroppens förgiftning hos alkoholister och drogmissbrukare, och till och med saktar kroppen åldrande.
Varför C-vitamin kan inte ackumuleras för framtiden?
Vitamin C är klassificerat som vattenlösligt, så det ackumuleras inte i kroppen, och dess reserver måste fyllas på utsidan. Askorbinka gillar inte höga temperaturer, ljus och syre. Därför för alla typer av matlagning förstörs det mesta, vilket måste beaktas och oftare finns det ny mat.
Under sommaren och hösten, när mogna frukter och grönsaker, blir vår kropp askorbinsyra i mängder, ofta långt över den angivna dagsbehovet, men under senhösten - vintern, och i synnerhet i början av våren ofta har vi inte tillräckligt med vitamin C. Det är därför jag föreslår att du massor av "vår »Hans källor.
1. Rosehip (torr - 1200 mg / 100g, färsk - 650 mg / 100g)
Det faktum att vildrosen är en mästare i underhållet av ascorbinka är kanske, kanske även av spädbarn. Och smaken av vildrosen är säkert för alla. Men få människor vet att vår "inhemska" vildrosa också har en mycket hög koefficient för antioxidantabsorption av fria radikaler (ORAC). Kom ihåg hype kring acai bär, som är nästan panacea för alla sjukdomar? Och i acai bär är den här koefficienten kanske den högsta - 102700, men bara i färska, och de är väldigt galen och försämras snabbt.
Som jämförelse, vi vet alla "förvaring" av antioxidanter, såsom blåbär eller tranbär, har respektive 5905 och 9090. Så det är närmast acai närmade färska nypon med ORAC 96150. Men dogrose fördelen är att den inte har någonstans att ta bort men för att vår mästare "hoppade över" Acai bären i alla avseenden. Och om du lägger till resten av dess användbara egenskaper.
2. Rödpeppar (250 mg / 100 g)
Den andra platsen är välförtjänt upptagen av röda sorter av bulgarisk peppar, som förutom vitamin C innehåller rödgul pigmentkaroten och rött pigment - lycopen - kraftfulla antioxidanter, vilket minskar risken för cancer. Rödpeppar är också bland ledarna i mängden A-vitamin (125 μg).
3. Svarta vinbär (200 mg / 100g)
Stänger de tre översta av många svarta vinbär. På grund av dess helande egenskaper används den ofta i traditionell medicin för terapeutiska och profylaktiska ändamål. Svartbärbär, förutom vitamin C, innehåller vitaminerna B, P, K-gruppen, provitamin A, sockerarter, pektinsubstanser, fosforsyra, eteriska oljor, tanniner, kalium, fosfor och järnsalter. Bär och löv används för medicinska ändamål. Det är viktigt att notera att många av de fördelaktiga egenskaperna hos björnbär bärs lagras i hemlagade ämnen i processen för bearbetning och konservering.
4. Havtorn (200 mg / 100g)
Svart currant är havtornet på en linje, men jag gav det fjärde plats bara för att det inte är så vanligt i våra landsmäns sommarstugor och bakgårdar. Ja, och för att smaka, som många säger, är det klart underlägsen kronblad. Men här, som de säger, vem gillar vad! Och havtornsfrukt är ett naturligt multivitaminkoncentrat som kan lagras fryst till våren.
5. Äpplen (165 mg / 100 g)
Om jag kunde, skulle jag lägga äpplen i första hand. Tja, du måste hålla med om vilken av er som äter samma rödpeppar eller havtorn med vinbär mer än äpplen! Och vi äter äpplen året runt. Och "få" vitamin C antal frukter ätit. Men äpplen - är det också den vanligaste källan av mineraler (kalium, fosfor, kalcium, magnesium, natrium, rik på järn) och andra vitaminer (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyra) i en lättsmält form och i de bästa kombinationerna för oss.
6. Persilja gröna (150 mg / 100g)
Den är rik på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, innehåller folsyra, komplexa eteriska oljor, många mineralsalter av kalium, natrium, kalcium, samt magnesium, järn, fosfor. I persilja används alla delar - rot, löv, frön, både färska och torkade. Och vad är det bra för persilja, det är också möjligheten att växa på vintern på vintern, varje dag får man en del av vitaminer och mineraler!
7. Grön paprika (150 mg / 100g)
Det innehåller antioxidanter lycopen och karoten, en anständig del av fiber, normalisering av tarmarna, samt fytosteroler - vegetabiliska analoger av kolesterol, som deltar i lipidmetabolism och minskar nivån av "dåligt" kolesterol.
8. Broccoli (136 mg / 100 g)
Bara en idealisk grönsak från världen av hälsosam näring, förutom C-vitamin innehåller den karoten och många högkvalitativa växtaminosyror - till exempel kolin och metionin, som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen. Denna "massa" av fibermatmassa, lågt kaloriinnehåll och dessutom har broccoli anti-cancerframkallande egenskaper. Och ytterligare ett plus av broccoli: Till skillnad från vitkål passar denna kål inte "revolutioner" i magen.
9. Brysselspirer (120 mg / 100g)
Den anses vara den mest värdefulla bland korsfästare, eftersom den innehåller 2-3 gånger mer C-vitamin och 2,5 gånger mer protein än vit ekorre. Det finns mycket kalium i saften, därför rekommenderas hypertensiva att äta kål. På grund av det faktum att det finns få grova fibrer i det, orsakar det inte att det sitter i magen och är användbart för alla ventrikelsår.
10. Dill (100 mg / 100 g)
En av de vanligaste kryddorna, gynnsamma effekter på många fysiologiska processer i kroppen, näringsvärdet i vilken är relaterad till närvaron av eteriska oljor, olika vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folsyra), mineraler (järnsalter, kalcium, kalium, fosfor i lätt smältbar form).
11. Rowanröd (100 mg / 100 g)
Rich inte bara askorbinki utan även karoten, men av innehållet av vitamin P, som är nödvändig för kapillärerna och väl fungerande sköldkörteln, kan det läggas på en av de första platserna bland frukten. Beredningar från rönn besitter antibakteriell, hemostatiska, sårläkning, diuretikum, laxermedel och antifungal aktivitet, lägre kolesterolhalten i blodet, ökad vaskulär resistens mot de negativa effekterna, minska fetthalten i levern, normaliserar ämnesomsättningen, eliminera bristen på vitaminer i kroppen, måttligt öka surheten av gastrisk juice, har en fördelaktig effekt vid anemi och utarmning av kroppen.
12. Blomkål (70 mg / 100g)
Närmaste släkting i broccoli. Ett hundra gram blomkål levererar inte bara ca 70 milligram C-vitamin utan också 5 gram fiber och 5 gram protein.
Granska din diet med den information du fått och vara hälsosam!
Gemenskapsförfattarnas uppfattning får inte sammanfalla med Rosskontrol-organisationens officiella ståndpunkt. Vill du lägga till eller objekt? Du kan göra detta i kommentarerna eller skriva ditt eget material.
Tabell av vitamin C innehåll i mat
PRODUKTER MED HÖG VITAMIN INNEHÅLL MED:
Vitamin C innehåll i frukter och bär:
Vitamin C-innehåll i grönsaker och grönsaker:
VAD DET ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VETA OM DESTRUKTION AV VITAMIN C MED VÄRMEBEHANDLING:
FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:
BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:
EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:
Vitamin C innehåll i mat
Det finns inte många element om fördelarna med vilka så många fakta skulle vara kända. Människor är intresserade av vilka produkter som innehåller vitamin C, eftersom det är en källa till vitalitet och immunitet. Ämnet är nödvändigt för människokroppen, som vatten och luft. Om du tillåter sin brist kan du allvarligt skada dig själv. För att få ett element i tillräcklig mängd, räcker det med att ordentligt organisera kosten, kosten. Under kallperioden är det bästa alternativet - vitaminkomplex, men utesluter inte hälsosam mat.
Källor av vitamin C
Det är känt att en stor mängd användbart element finns i bär, frukter och grönsaker. I produkter varierar dess mängd med stor variation - från 1 till 1500 mg per 100 g.
Om du tar hänsyn till köttet, då får en person nästan inte C-vitamin. I 100 gram är det bara 1 mg. Cirka 33 mg finns i köttlever, fläsk och kyckling. För att kroppens dagliga intag ska komma in måste du äta mycket kött.
Intressant kan folken i norra Norden få askorbinsyra i tillräckliga mängder från kött och fisk, eftersom de inte har grönsaker och frukter. Faktum är att de konsumerar sådana produkter så mycket, hur många europeiska invånare som inte bor i Europa skulle äta. En annan källa till C-vitamin under deras förhållanden är anspråkslösa tranbär, lingonberries, björnbär, blåbär och molnbär.
Frukt och bär, den rikaste i vitamin
Även om frukter innehåller en stor mängd askorbinsyra, är vissa grönsaker framför dem. Bären, som är populära i vårt land, innehåller 200 mg vardera - det här är havtorn och svart vinbär. Detta värde är tillräckligt för kvinnor i position och omvårdnad. Även detta belopp kommer att vara användbart för dem som har blivit förkylda.
När det gäller frukt, är C-vitamin mestadels närvarande i guava - 230 mg. Normen för barn - endast 45 mg. Denna mängd syra finns i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango och äpplen.
Man tror att C-vitamin är mest i apelsiner och citroner. Men det här är en felaktighet. Även om te med citron är mycket användbart för människor är citrusfrukter inte mästare när det gäller innehållet i ett användbart element. Jag kan till och med säga att de är i slutet av listan. Numren talar för sig själva - cirka 45 mg är närvarande i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt intag för en vuxen - 70 mg. Det är uppenbart att det är omöjligt att äta all citron. Oftast läggs det i flera skivor till te, medan dosen är ganska liten. Även apelsiner är mer användbara - 100 gram innehåller 65 mg, och detta är nära normalt.
Ledare på innehållet av ett användbart element - dogrose, eller snarare, dess frukter. 1500 mg är närvarande i torkad form. I färska frukter - 700 mg. Speciellt användbar dogrose under en förkylning. Med det kan du förbättra immuniteten, förbättra hud, naglar och hår.
Grönsaker och svamp som en källa till vitamin
Förteckningen över livsmedel med det mest användbara vitaminet är i detta fall bredare. Element C förekommer i vilken peppar (varm, söt, röd) och kål (sprit, blomkål, broccoli, jäst). Salladsbladen och gröna är också användbara. Allt detta innehåller den dagliga dosen av vitamin C (100 gr.). Förresten, i sin peppar 200 mg. Under förkylningsperioden kan du undkomma sallader med mycket av denna grönsak.
Många användbara föremål kan erhållas från svamp. Och det gäller även torkade - det finns mer vitamin i dem än i färska.
Produkttabell
Du kan oändligt lista de grönsaker och frukter som är rika på vitamin. För mer bekvämlighet är det värt att titta på bordet, där vissa produkter listas. Den högra kolumnen visar mängden vitamin C i 100 gram.
När man förbereder en diet med högt innehåll av askorbinka är det viktigt att komma ihåg: dess överutbud är lika farligt som ett underskott. Men för att uppnå det måste du använda en stor mängd vildrosa, gröna och peppar, men det är omöjligt.
Funktioner av lärande
C-vitamin absorberas i tunntarmen. Vissa läkemedel kan ha en negativ effekt på denna process. I de flesta fall är dessa orala preventivmedel, barbiturater, tetracykliner. Dessutom absorberas askorbinsyra dåligt i närvaro av sjukdomar i matsmältningsorganet och med ökad användning av alkalisk dricks.
Vitabsorberas även i stora mängder. Det viktigaste symptomet på en överdos är diarré. WHO-experter har beräknat att det maximala tillåtna beloppet för en person per dag är 7,5 mg per kilogram kroppsvikt.
Om symptom på överflödig C-vitaminbrist uppstår måste du ompröva din diet.
I vilka fall är det nödvändigt att överstiga dagskursen?
Det finns avvikelser där det finns ett ännu större behov av vitamin:
- Under sjukdomsperioden ändras kursen. Kroppen behöver en extra resurs för att bekämpa infektionen. Förkylningen är fallet när en person ska få cirka 500 mg av ett ämne från produkter. Ibland ökar behovet till 1800-2000 mg.
- När man tränar behöver man lite mer askorbicum än vanligt. Normen är 500-600 mg. Samma mängd är nödvändigt för rökare och dem som har negativa klimat och miljöförhållanden.
- Gravida kvinnor behöver bättre näring - de behöver upp till 200 mg.
Hur manifesterar man bristen?
Om kroppen inte får erforderlig mängd produkter, uppenbaras detta av följande symtom:
- Blödande tandkött.
- Dåligt läka sår och nötningar.
- Allmän svaghet och trötthet.
- Skarpa humör förändras.
- Irritabilitet når hysteri.
- Depression utan goda skäl.
- Förlust av aptit
- Näsblod.
- Smärta i musklerna och lederna.
- Ansiktspuffhet.
Svårigheten är att alla dessa tecken inte alltid indikerar brist på syra. Du bör undvika självdiagnos och alltid kontakta en specialist. Om det verkligen finns brist på problemet kommer han att förklara vilka livsmedel som innehåller mer C-vitamin, det vill säga han kommer att råda dig att konsumera mer bär, frukter och grönsaker.
Hur man sparar vitamin?
Under vissa förhållanden förloras vitaminerna i produkterna, så du bör ta reda på detaljerna om lagring:
- För att inte förstöra askorbinsyra i produkten är det nödvändigt att undvika höga temperaturer.
- Det kan inte lagras under lång tid, för då minskar mängden vitamin i produkten med 2 gånger.
- Exponering för solljus bör undvikas.
- Låt inte lång interaktion med syre.
- Tillåt inte interaktion med metall.
För att spara mer näringsämnen måste du följa följande regler:
- Hackade grönsaksblandningar bör inte lagras under lång tid i järn- och aluminiumrätter. Det är bättre att använda glas eller emaljerade.
- Vid tillagning är det nödvändigt att sänka grönsakerna i det redan kokande vattnet, de ska omedelbart täckas med lock.
- Bär och frukter är bäst konsumerade färska, och inte laga dem. Grönsaker är också önskvärda att äta som en sallad, och inte att steka eller gryta.
- Det är bra att skörda gurkor, surkål och tomater för vintern.
- På hösten är det värt att torka bär för framtiden, speciellt för höfter.
- Var finns mest C-vitamin? I skalet. Därför är det om möjligt inte nödvändigt att skära den från frukt och grönsaker.
Att beskriva alla fördelar med askorbinsyra i ett nötskal är omöjligt. Hon är för stor för mannen. Tyvärr har de flesta fortfarande brist på detta element. Tack vare vår artikel kan du förstå vilken favoritprodukt som innehåller en stor mängd användbara artiklar.
Uppenbarligen bland vitaminerna C - en av de mest vitala. Med rätt kost och en hälsosam livsstil kan du förbättra ditt välbefinnande väsentligt. Tillägg din kropp med askorbinsyra är inte så svår, och bidraget till hälsan är ovärderligt.
Var är det mesta av vitamin C (i vilken produkt)
För att vara hälsosam och kraftfull måste en person få tillräckliga mängder vitaminer från mat, särskilt vitamin "C" (C). När fysisk aktivitet ökar, liksom under graviditet, amning och sjukdomar, blir kroppens behov av C-vitamin större. Om kroppen saknar detta vitamin utvecklas avitaminos: prestationsminskningar, hjärtslag visas, smärta i benen, tandkött börjar blöda, tänder försämras. Minskat motstånd mot infektionssjukdomar. För att undvika detta måste du äta mat, var mest av allt vitamin C.
Vitamin C: var innehåller mest
Rik på vitamin "C" skogsfrukt: Rowanbär, fågelkörsbär. Men mest av allt är C-vitamin hittat i vildrosa.
Rosehip är en riktig rekordhållare för vitamin C. Den innehåller 470 mg (per 100 g) i färska bär och 1000 mg (per 100 g) i torkade bär.
Vitamin "C" är välbevarat i torkade rosenkrämar: 10 gram innehåller den dagliga dosen av vitamin.
Rosehip kan förberedas för framtida bruk, för vintern. Samla in det innan frosten börjar, eftersom frukterna som berörs av frost förlorar en betydande del av vitaminet. Från torkade rosenkrämar kan du göra läckra och hälsosamma koka. För ett glas förtätat buljong måste du ta en hel matsked bär. Tvättade bär häller kokande vatten och koka i 10 minuter. Därefter insisterar buljongen 2-3 timmar, filtrerar genom gasbindning, försiktigt klämmer in innehållet.
I nästan varje skog finns vildrosa tjocktar. På hösten kan du inte passera, för att inte beundra de röda platserna av glänsande bär. Håll upp, riva av dem: de hjälper dig att behålla hälsa och energi.
Livsmedel hög i vitamin C
En hel del av vitamin C i kål, färsk och inlagd i pepparrot, grön lök, tomater, potatis, svarta vinbär, krusbär, jordgubbar, apelsiner, citroner, hundkäx. Vissa bär och frukter är väl förberedda för framtida användning, inte bara i torkade, men också i råform. Till exempel, svart vinbär, malet, och sedan blandat med socker, som tas dubbelt så stort som bär, kommer att vara en bra källa till vitamin C på vintern.
Mängden vitaminer i grönsaker och grönsaker beror på villkoren för deras tillväxt, metoder för lagring och matlagning. Så tomater som växer i skuggan innehåller mindre vitamin "C" än odlade i soliga områden. Fel gör de som gröna tomater, som tagits från busken, på eldstaden, täcker mer tätt. Tomater bättre mogna i solljus. Förteckningen över produkter med högt innehåll av vitamin C presenterade vi i form av ett bord. Det är värt att notera att uppgifterna är olika i olika källor.
Tabell. Vitamin C-innehåll per 100 g produkt
Topplista
Vi håller C-vitamin i produkter till det maximala
Vitamin "C" är väldigt instabil och kollapsar med långvarig uppvärmning. Om kålssoppa med surkål kokas i en timme, vilket är tillräckligt, lagras hälften av vitamin "C" i dem. Men om de lämnas i den ryska ugnen länge, förstörs vitaminet, efter tre timmar är bara en femtedel av det kvar.
Det måste komma ihåg att vitaminet är skadlig effekt av ljus och luft. Rengör och skär grönsaker, grönsaker bättre, kort innan du lagar mat. Kokta grönsaker bör vara i en tätt förseglad behållare, lägg dem i kokande vatten eller buljong. Om du lägger potatisen i kokande vatten förlorar den cirka 7 procent av vitamin "C" när det kokas. Potatis i kallt vatten förlorar upp till 35 procent av detta vitamin. Potatis som kokas i skinnet bevarar 75 procent av vitamin C. Den är även bättre bevarad när du steker potatis. I färdiga måltider lägger du till gröna lök, dill.
I frusna grönsaker och bär är vitamin "C" bevarad nästan helt. Men när upptining kollapsar mycket snabbt. Därför ätes bären omedelbart efter upptining. Grönsaker sätts i kokande vatten fryst. Vid tillagning av kompott och gelé bör frysta bär också sättas i kokande sockerlösning i vatten.
Var mest av allt C-vitamin - de tio viktigaste produkterna
Det finns människor som inte vet hur C-vitamin verkar på kroppen, men de vet att det måste tas. Människokroppen är utformad så att den inte kan reproducera askorbinsyra. Lager måste fyllas på utsidan från utsidan.
Var är det mest vitamin C? Även en skolpojke kommer att ge exempel på produkter med innehåll. I de flesta fall kommer det att vara citrus och lök. Listan är dock inte begränsad till detta.
Där mycket vitamin C
Innehåller vitamin i vegetabiliska livsmedel - frukt, grönsaker och gröna.
Denna bär är bra för kroppen, just på grund av närvaron av vitamin C. Det är mycket användbart att äta kiwi med hud. Det smälter inte och absorberar skadliga toxiner. De utsöndras sedan naturligt från kroppen.
apelsin
Orange mediumstorlek med en vikt av 150 gram fyller kroppen med en daglig dos av vitamin. Det måste användas i skörbjugg, vitaminbrist, förkylning och influensa.
Röd paprika
Peppar är ledare bland grönsaker i innehållet i detta vitamin. Det är bäst att använda det fräscht. Men även i en konserverad produkt förblir innehållet i detta vitamin högt.
kål
Denna grönsak är den mest stabila formen av detta vitamin. Juice av denna grönsak används för att behandla sår, gastrit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet.
persilja
Att fylla på den dagliga dosen av vitamin, tillräckligt för att äta 50 gram gröna. Du kan göra en sallad eller lägga till den första kurser.
Lökgrönsaker
Lampan innehåller mindre vitamin än i fjädrar. På våren blir vårlök en riktig frälsning för vår kropp. 100 gram gröna kommer att fylla dagskursen och eliminera vitaminbristen. Dessutom förbättra tillståndet av hår, naglar, hud och tänder.
spenat
Spenat är bäst lämpad för att fylla kroppen med vitamin i sen höst och vinter.
selleri
I skott och löv av selleri vitamin C mer än i sin rot. Sallader är gjorda av det och används som kryddor för grönsaker och första kurser.
tomater
Om du vill mätta kroppen med vitamin C med hjälp av denna grönsak, är det bättre att använda sena sorter.
hallon
Hallon är kända för alla som en användbar medicinsk bär. Bland alla komponenter som ingår i dess sammansättning är C-vitamin också listat. Inte konstigt att hallon te är förskrivet för förkylningar och influensa. Det stärker kroppen och bekämpar viruset.
Produkter innehållande vitamin C per 100 gram
grönsaker:
Söt rödpeppar - 250 mg;
Gul paprika - 150 mg;
Brysselkål - 120 mg;
Vitkål - 60 mg;
Aubergine - 5 mg;
Potatis - 2 mg.
greener:
Persilja - 150 mg;
Selleri - 38 mg.
Frukt och bär:
Rosehip - 470 mg;
Havtorn - 200 mg;
Svart vinbär - 200 mg;
Apelsiner - 60 mg;
Jordgubbar och jordgubbar - 60 mg;
Mandariner - 38 mg;
Krusbär - 30 mg;
Från ovanstående kan du göra en lista över produkter där den största mängd vitamin C. Indikeras i storleksordning.
- Först och främst - vild ros.
- På den andra bulgariska rödpepparn.
- På tredje havshorn och svart vinbär.
- På fjärde - sötgrön peppar och persilja.
- På femte - Brysselspiror.
- På sjätte - dill och vild vitlök.
- Den sjunde platsen delades av röda rowan och blomkål.
- På åttonde plats - kiwi.
- På nionde - jordgubbar, jordgubbar och spenat.
Kompletterar listan med apelsin, sorrel, citron och mandarin
Att vara frisk och vacker - äta mer frukt och grönsaker. Replenish kroppen med näringsämnen, den vitare som väljer från vad.
Vad är vitamin C: vilka livsmedel innehåller en fördelaktig substans
Numera har nästan varje person viss information om hur man lever rätt, hur viktigt det rika vitamininnehållet i produkter är, särskilt med avseende på den berömda askorbinsyran. Vem bland oss kommer inte ihåg den sura söta smaken av stora vita tabletter. Ändå är det traditionella "askorbiska" inte bara ett godis eller ett läkemedel.
Detta är en av de viktigaste och mest värdefulla komponenterna i frukt, grönsaker och bär som vi måste konsumera för att vara hälsosamma.
Även under förutsättningarna för ett modernt överflöd av information frågar många människor en mycket relevant fråga.
Vad är vitamin C, vilka livsmedel det innehåller, vad är bråttom med brist eller fullständig frånvaro, eftersom det finns så många goda och hälsosamma saker runt!
För att vara hälsosam, glad, full av energi och vitalitet fram till mycket ålder, bör du berika din dagliga meny med hälsosam, rik på vitaminer och mikroelementprodukter. Vilka produkter innehåller denna användbara komponent? Om detta vidare.
Särskilda funktioner
I praktiken är egenskaperna hos askorbinsyra att utan det är den mänskliga kroppens normala funktion vid vilken som helst ålder nästan omöjlig. Näringsämnen som hör till kategorin vitaminer, är idag ganska väl studerade, används ofta som diet, för att förbättra fysiologiska parametrar, för att återställa kroppen, förebyggande och andra ändamål. Så vad är dess egenskaper ascorbinki:
- Det är en vattenlöslig organisk förening.
- "C" är nödvändigt för det normala genomförandet av det största antalet biokemiska processer i människokroppen.
- Evolutionära processer påverkar extremt negativt människokapaciteten som ett system. För miljontals år har förmågan att producera vitaminer offline gått vilse.
- Den huvudsakliga källan till vitaminpåfyllning är matkomponenten.
- Detta är en substans av naturligt ursprung och kemiskt syntetiserat läkemedel. Den senare - artificiell används som vitamintillskott i olika livsmedel, juice, samt kosttillskott.
- Det används allmänt för farmakologiska ändamål för att stärka kroppens allmänna tillstånd efter allvarliga sjukdomar, operationer, allvarliga fysiska och psyko-emotionella överbelastningar.
Det var början av förra seklet som var den segrande starten på en användbar komponent på näringsområdet, när den överväldigande majoriteten av specialister med ett brett utbud av kroppsdysfunktioner rekommenderade att berika kosten med livsmedel rik på vitaminer, där huvudbeståndsdelen är askorbinsyra.
Hur absorberas vitamin C bättre?
Det är nödvändigt att befästa maten så mycket som möjligt och samtidigt minska så mycket som möjligt intaget av de livsmedelskomponenter som förhindrar god smältbarhet av fördelaktiga element.
Biologisk roll
Varför så mycket uppmärksamhet ägnas åt rollen i människokroppens funktion, och så relevant är frågan om vilken frukt som har mest vitamin C? Svaret är enkelt. Det skapar ett kraftfullt försvar av kroppen genom funktionen att stimulera och stärka immunsystemet, och mest av allt i kiwi och citrusfrukter. Dessutom är det en av de viktigaste naturliga antioxidanterna. Vad är vitamin C för? Biologiska och biokemiska funktioner är olika och mycket viktiga för en person och hans normala liv, de passerar inte utan ämnets deltagande:
- En kraftfull antioxidant som gör att du kan skapa en bakgrund så att redoxprocesserna sker på det mest effektiva sättet. Ett signifikant innehåll av vitamin C i livsmedel förhindrar åldrande av kroppen när de konsumeras.
- Framgångsrikt förebyggande och förebyggande av bildandet av tumörer av olika slag, inklusive maligna ämnen, reglering av ämnesomsättning, assimilering av fördelaktiga substanser som följer med mat.
- C-vitamin är ett nyckelelement i processen med naturlig syntes av ämnen som kollagen, kortikosteroider, katekolaminer, serotonin. Det används för att bibehålla nivån av protrombin, som är ansvarig för graden av blodkoagulation, deltar i hemostas.
- Stimulerar förstärkning av blodkärl. Förekomsten av den nödvändiga nivån av ett ämne i kroppen är att säkerställa den normala utvecklingen av bindväv, minska risken för ateroskleros, förhindra beriberi och en av dess mest framträdande manifestationer - skörbjugg. Vilka grönsaker innehåller vitamin? I kål, sorrel, paprika;
- Förekomsten av en korrekt mängd av komponenten i kroppen gör att du kan förebygga allergiska reaktioner, förhindra inflammatoriska processer, stärka och stimulera immunsystemet, vilket ökar motståndet kraftigt.
- Askorbinsyra är en utmärkt hjälpare under långvariga påfrestningar som har en förödande effekt på kroppen, hjälper till att bilda och aktivera regenerativa processer avsevärt och har en positiv effekt på hud, ben, brosk och bindväv.
- Mot bakgrund av det normala fysiologiska innehållet skapas optimala förhållanden för att assimilera kalcium, zink och andra nödvändiga spårämnen.
- Aktiv stimulerar aktiviteten hos de mest vitala systemen.
Vidare kommer det att övervägas, vad mer är C-vitamin, utan vilket hjärta och blodkärl, matsmältningssystemet och reproduktionsprocessen inte kan fungera ordentligt.
Förbrukningshastighet
För det första är det dagliga intaget av C-vitamin cirka 145-160 mg för en frisk vuxen.
Den dagliga dosen av vitamin för barn från 30 till 45-60 mg, beroende på ålder, det vill säga från 6 månader till 10 till 12 år.
Avvikelser från normen i riktning mot ökningen är tillåtna under höga fysiska aktiviteter, till exempel hos idrottare, vid sjukdom, i postoperativ period, samt under graviditet och amning hos kvinnor.
Innehållet i C-vitaminprodukter ber om bordet.