Skadliga sötningsmedel: sötningsmedel är skadliga för människor

• Skäl

Sötningsmedel uppfanns av en infödd i Ryssland, en emigrant Falberg år 1879. En gång märkte han att bröd har en ovanlig smak - det är sött. Då insåg vetenskapsmannen att det inte är bröd som är bröd, utan egna fingrar, för innan han hade utfört experiment med sulfaminobensoesyra. Vetenskapsmannen bestämde sig för att testa hans gissning i laboratoriet.

Hans förslag bekräftades - föreningarna av denna syra var faktiskt söta. Således syntetiserades sackarin.

Många sockersubstitut är mycket ekonomiska (en plastflaska kan ersätta från 6 till 12 kg socker) och innehåller det minsta antalet kalorier, eller innehåller inte alls. Men trots dessa fördelar kan de inte blint förtroende och användas okontrollerbart. Fördelarna med dem överstiger inte alltid de negativa aspekterna, men skadan av sötningsmedel och sockersubstitut är ofta mycket mer uttalad.

Sockersubstitut är fördelaktiga eller skadliga.

Alla substitut kan delas in i två grupper:

Den första gruppen innehåller fruktos, xylitol, stevia, sorbitol. De absorberas fullt i kroppen och är en energikälla, som vanligt socker. Sådana ämnen är säkra, men de är höga i kalorier, därför kan det inte sägas att de är 100% fördelaktiga.

Bland syntetiska substitutter kan noteras cyklamat, acesulfamkalium, aspartam, sackarin, sukracit. De absorberas inte i kroppen och har inget energivärde. Nedan följer en översikt över potentiellt skadliga sockersubstitut och sötningsmedel:

fruktos

Det är ett naturligt socker som finns i bär och frukter, liksom i honung, nektar av blommor och grönsaksfrön. Detta substitut är 1,7 gånger sötare än sackaros.

Fördelar och fördelar med fruktos:

1. Det är 30% mindre kalorier än sackaros.
2. Det har inte mycket effekt på blodsockernivån, så det kan användas av diabetiker.
3. Det kan fungera som konserveringsmedel, så du kan göra sylt för diabetiker med det.
4. Om vanligt socker i pajer ersätts av fruktos kommer de att bli mycket mjuka och fluffiga.
5. Fruktos kan förbättra nedbrytningen av alkohol i blodet.

Möjlig skada på fruktos: Om det är mer än 20% av den dagliga kosten ökar risken för hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar. Maximalt möjligt antal bör inte överstiga 40 g per dag.

Sorbitol (E420)

Denna sötningsmedel finns i äpplen och aprikoser, men mest av allt i bergaska. Hans sötma är tre gånger mindre socker.

Denna sötningsmedel är en flervärd alkohol, har en trevlig söt smak. Sorbitol har inga restriktioner för användning i diabetisk näring. Som konserveringsmedel kan det tillsättas till läsk eller juice.

Hittills är användningen av sorbitol välkommen, den har status som en livsmedelsprodukt som tilldelats av den vetenskapliga kommittén för experter i Europeiska gemenskapen om livsmedelstillsatser, det vill säga vi kan säga att fördelarna med denna ersättare är berättigade.

Fördelen med sorbitol - det minskar utgifterna för vitaminer i kroppen bidrar till normalisering av mikroflora i matsmältningsorganet. Dessutom är det ett bra koleretiskt medel. Maten som är beredd på grund av den håller friskhet under lång tid.

Bristen på sorbitol - den har en hög kalori (53% mer än socker), så för de som vill gå ner i vikt är det inte lämpligt. Vid användning i stora doser kan sådana biverkningar inträffa, såsom uppsvällning, illamående och matsmältningsbesvär.

Utan rädsla kan du använda upp till 40 g sorbitol per dag, i det här fallet finns det en fördel av det. Mer detaljerat, sorbitol, vad det är, kan du lära av vår artikel på webbplatsen.

Xylitol (E967)

Detta sockersubstitut är isolerat från majsstjälkar och bomullsfröskinn. När det gäller kaloriinnehåll och sötma motsvarar det vanligt socker, men i motsats till det har xylitol en positiv effekt på tandemaljen, därför införlivas den i tuggummi och tandkrämsammansättning.

• Det går långsamt in i vävnaden och påverkar inte koncentrationen av socker i blodet.
• förhindrar utvecklingen av karies;
• ökar utsöndringen av magsaften;
• koleretisk effekt.

Nackdelar xylitol: i stora doser har en laxerande effekt.

Det är säkert att konsumera xylitol i en mängd av högst 50 gram per dag, det är bara en fördel i detta fall.

Sackarin (E954)

Handelsnamn på denna sockersubstitut är Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Det är mycket sötare än sackaros (350 gånger) och absorberas inte av kroppen. Sackarin ingår i kompositionen av tabletterade sötningsmedel för Milford Zus-socker, söt socker, Sladis, Sucrezit.

• 100 tabletter av en substitut är lika med 6-12 kg enkel socker och samtidigt har de inga kalorier.
• Det är motståndskraftigt mot värme och syror.

1. har en ovanlig metallisk smak;
2. Vissa experter tror att det innehåller cancerframkallande ämnen, så de rekommenderas inte att ta drycker med det på tom mage och utan att äta mat med kolhydrater
3. Det antas att sackarin orsakar förvärmning av gallstenssjukdom.

I Kanada är sackarin förbjuden. Den säkra dosen är inte högre än 0,2 g per dag.

Cyklamat (E952)

Det är sötare än socker 30-50 gånger. Vanligtvis ingår det i kompositionen av komplexa sockersubstitut i tabletter. Det finns två typer av cyklamat - natrium och kalcium.

1. Det har ingen metall smak, till skillnad från sackarin.
2. Innehåller inte kalorier, men samtidigt ersätter en flaska upp till 8 kg socker.
3. Det är väl lösligt i vatten och motståndskraftigt mot hög temperatur, så de kan söta mat när de lagas.

Möjlig skada för cyklamat

Den är förbjuden för användning i Europeiska unionen och Amerika, i Ryssland, tvärtom är den mycket utbredd, förmodligen på grund av den låga kostnaden. Natriumcyklamat är kontraindicerat vid njurinsufficiens, liksom under fertil ålder och amning.

Den säkra dosen är inte mer än 0,8 g per dag.

Aspartam (E951)

Detta substitut är 200 gånger sötare än sackaros, det har ingen obehaglig smak. Det har flera andra namn, till exempel Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartam består av två naturliga aminosyror som är inblandade i bildandet av protein i kroppen.

Aspartam framställs i form av pulver eller tabletter, används för att sötas till drycker och bakning. Det ingår också i de komplexa sockersubstituten, som Dulko och Surel. I sin rena form kallas dess läkemedel Sladex och NutraSweet.

• ersätter upp till 8 kg vanligt socker och innehåller inga kalorier;

• har inte termisk stabilitet
• förbjudna för patienter med fenylketonuri.

Säker dagsdos - 3,5 g

Acesulfam Kalium (E950 eller Sweet One)

Dess sötma är 200 gånger så mycket som sackaros. Liksom andra syntetiska substitut, absorberas den inte av kroppen och elimineras snabbt. För beredning av läskedrycker, särskilt i västländer, använd dess komplex med aspartam.

Fördelar med Acesulfam Kalium:

• har en lång hållbarhetstid
• orsakar inte allergier
• innehåller inte kalorier.

Möjliga skador på acesulfam kalium:

1. dåligt löslig
2. Produkter som innehåller det kan inte användas för barn, gravida och ammande kvinnor.
3. innehåller metanol, vilket leder till störningar i hjärtat och blodkärlen;
4. innehåller asparaginsyra, som exciterar nervsystemet och orsakar beroende.

Säker dosering högst 1 g per dag.

Sukrazit

Det är ett derivat av sackaros, har ingen effekt på koncentrationen av socker i blodet och deltar inte i kolhydratmetabolism. Vanligen ingår i kompositionen av tabletterna även surhetsregulator och bakpulver.

• En förpackning som innehåller 1 200 tabletter kan ersätta 6 kg socker och innehåller inga kalorier.

• fumarsyra har viss toxicitet, men det är tillåtet i europeiska länder.

Den säkra dosen är 0,7 g per dag.

Stevia - Naturlig sötningsmedel

Stevia är vanligt i vissa delar av Brasilien och Paraguay. Dess löv innehåller 10% steviosid (glykosid), vilket ger en söt smak. Stevia har en positiv effekt på människors hälsa och samtidigt är det 25 gånger sötare än socker. Stevia-extrakt används i Japan och Brasilien som ett kalorifritt och ofarligt naturligt sockersubstitut.

Stevia används i form av infusion, pulverformigt pulver, te. Lövpulvret från denna växt kan sättas till alla livsmedel där socker vanligtvis används (soppor, yoghurt, flingor, drycker, mjölk, te, kefir, bakverk).

1. Till skillnad från syntetiska sötningsmedel är den giftfri, väl tolererad, överkomlig och har god smak. Allt detta är viktigt för diabetiker och patienter med fetma.
2. Stevia är av intresse för dem som vill komma ihåg de gamla jägaresamlarna, men samtidigt kan de inte överge det söta.
3. Denna växt har ett högt sötnosförhållande och lågt kaloriinnehåll, det löser sig lätt, tolererar värme väl och absorberas utan att insulin deltar.
4. Regelbunden användning av stevia minskar nivån av glukos i blodet, stärker blodkärlens väggar, förhindrar tillväxten av tumörer.
5. Det har en positiv effekt på leverans, bukspottkörteln, förhindrar magsårets sår, förbättrar sömn, eliminerar barndomsallergier, ökar effektiviteten (mental och fysisk).
6. Innehåller en stor mängd vitaminer, olika mikro- och makroelement och andra biologiskt aktiva substanser. Därför rekommenderas det för brist på färskt grönsaker och frukt, att äta mat som har genomgått värmebehandling, och även för en jämn och dålig kost (till exempel i norra Norden).

Negativa effekter på kroppen har inte stevia.

Fel 1000 Ray ID: 48390ddb16959c0b • 2018-12-03 21:16:24 UTC

DNS pekar på förbjuden IP

Vad hände?

Du har begärt en sida på en webbplats (chudo-dieta.com) som finns på Cloudflare-nätverket. Tyvärr löser det sig en IP-adress.

Vad kan jag göra?

Om du är ägare till denna webbplats:
Du måste kunna ändra din DNS-IP-adress.

Cloudflare Ray ID: 48390ddb16959c0b • Din IP: 51.15.23.101 • Prestanda säkerhet av Cloudflare

Sötningsmedel och sötningsmedel: skada eller nytta? Debunking Myter

Sötningsmedel och sötningsmedel: skada eller nytta? Debunking Myter

Hej mina kära läsare och älskare av det söta livet! Idag bestämde jag mig för att ägna denna artikel till en så populär och spännande fråga som sötningsmedel och sötningsmedel. Människor som bryr sig om sin hälsa och näring har nyligen blivit mer intresserade av: sockersubstitut - är det skada eller bra? Vilka sötningsmedel och sötningsmedel kan konsumeras och vilka inte? Och är det sant att alla sötningsmedel inte påverkar blodsockernivån och är insulinoberoende? Alla dessa och många andra frågor som jag kommer att svara i den här artikeln. Gör dig redo, det blir intressant.

För att studera denna fråga tog det mig mycket tid och en hel del perelopachennoy specialiserad litteratur, liksom analysen av forskning inom området endokrinologi och näring. Och först när alla pussel kom ihop bestämde jag mig för att dela med dig av den förvärvade kunskapen och informationen som alla älskare av obegränsad konsumtion av sötningsmedel / sockersubstitut, för att inte tala om SAHARA, borde veta.

förord

Tja, så att bilden var klar kommer jag att säga några ord om varför folk älskar sötsaker så mycket och inte helt överge det! Och de som fortfarande bestämde sig, börja sedan använda sahzamy, som ett alternativ till enkelt socker.

Först och främst är det förenat med en stor kärlek till det söta livet. Och våra mammor infiltrar denna kärlek i vår barndom när de matar oss med mjölk. Faktum är att någon mjölk (både ko och modermjölk) innehåller ca 4% laktos, vilket är mjölksocker, därför har vi en söt smak förknippad med något bra och positivt. Denna känsla upplevs av barnet när moderen ammar honom. Det är därför vi har ett lust efter godis för resten av livet...

Men om laktos (mjölksocker) är helt ofarligt för ett spädbarn, så kommer saker med vanligt socker att komma väldigt annorlunda:

- det ändrar PH-miljön i munhålan, vilket orsakar bildandet av karies;

- det binder C-vitamin, vilket inte tillåter att det absorberas i kroppen.

! Om du gillar att äta sylt eller strö frukt med socker, kom ihåg att alla de friska sakerna i dem äts av CAM.

- socker tar bort kalcium från kroppen.

- socker är orsaken till viktökning, fetma, utveckling av ateroskleros och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Det här är bara en liten del av vad sockret gör i vår kropp, men jag tycker att det är tillräckligt för att förstå att socker är en absolut onödig och skadlig sak för oss. Hans frånvaro påverkar inte på något sätt våra mentala förmågor (som våra föräldrar säger till oss), eftersom glukos lätt kan syntetiseras i vår kropp från aminosyror!

Jag hoppas att vi har räknat ut socker, nu kommer vi till kärnan i denna artikel: sötningsmedel och sötningsmedel - det är de som idag är av intresse för oss.

Sötningsmedel: skada eller nytta

När vi pratar om sakhzamakh måste du skilja mellan sötningsmedel och sötningsmedel, vilka är olika begrepp.

Söttheten av sockersubstitut är mycket nära sockrets sötma, och de har, om än små men kaloriinnehåll. Sötningsmedlen har en sötma av flera hundra, eller till och med tusentals. gånger högre än sockerns sötma, och ofta har de antingen mycket lågt kaloriinnehåll, eller har inget kaloriinnehåll alls (det är därför de är populära bland tjejer och killar som tittar på deras siffror).

Men jag kommer inte att gå in i detaljer och dela upp vårt "objekt under studie" i sockersubstitut och sötningsmedel separat. Min huvuduppgift är att berätta om de mest använda sahzamsna och deras egenskaper, liksom hur de påverkar vår kropp.

Till att börja med kommer jag att markera de två huvudgrupperna av sötningsmedel - de är säkra (naturliga och syntetiska) och farliga (syntetiska). Och kortfattat prata om dem.

SÄKRA SPREADERS

Säkra sötningsmedel är de som inte orsakar några sjukdomar, sjukdomar, störningar i organens och systemens arbete, och är inte cancerframkallande och giftiga.

Naturliga sötningsmedel

Steviazid (stevia) är ett naturligt sötningsmedel som är 200-300 gånger sötare än socker och har ett mycket lågt kaloriinnehåll. Det extraheras från bladen av en Stevia-växt, vars norra hemland anses vara norra Paraguay och Brasilien. Enligt många mänskliga studier anses stevia vara en absolut säker och till och med användbar sötningsmedel. Vet du det här ytterligare?

Neogrisped är en naturlig, men mycket dyr sötningsmedel, vars sötma är 3000 gånger sötare än socker.

Grizerisin (lakris) är en bra naturlig sötningsmedel, men har en mycket skarp och obehaglig lakritsmak.

Thaumatin - extraherad från den sydafrikanska frukten. Dess produktion är väldigt dyr, därför tillämpas dess tillämpning i industrin praktiskt taget inte.

Sorbitol är en naturlig sockersubstitut, men vid högre doser orsakar det en laxerande effekt.

Syntetiska sötningsmedel

Sucralos är ett syntetiskt sötningsmedel, men absolut säkert, det är 500 gånger sötare än socker och har inget kaloriinnehåll, för vilket idrottare och tillverkare av högkvalitativ sportnäring älskar det väldigt mycket. Men den viktigaste "men" varför sukralos endast används av de bästa märkena av sportnäring och de bästa tillverkarna av söta produkter är att det, som stevia, är vansinnigt dyrt. Priset för 1 kg kostar ca 80 dollar. Så du kan föreställa dig hur olönsam det är för tillverkare att använda sådana dyra sockersubstitut i sina produkter. Helt enkelt höjer de kostnaden för varor, vilket gör den konkurrensutsatt på marknaden.

FARLIGA OCH TOXISKA SWEETERS

Farliga sötningsmedel är de som orsakar olika sjukdomar i organ och system (upp till cancer och tumörer) och har också en toxisk och cancerframkallande effekt på kroppen.

Toppar denna lista.

Aspartam (aka "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) Är en mycket skadlig och toxisk sötningsmedel!

Aspartam är extremt instabil för temperaturförändringar. När den upphettas över 40 grader, bryter den ner i giftiga föreningar, varav en är metylalkohol. Jag hoppas att alla kommer ihåg att de är farliga egenskaper för metylalkohol från kemi lektionerna. Om inte, påminner jag dig om att det kan orsaka dövhet, blindhet, huvudvärk och neurologiska störningar i form av sömnlöshet, depression och gratuitous ångest, liksom andra lika hemska konsekvenser, inklusive döden. Om du lägger till produkter som innehåller aspartam (till exempel ditt favoritprotein) till en varm dryck över 40 grader (kaffe, te, mjölk) eller lägger den till din pp-bakning riskerar du att bli offer för metylalkohol... Så noga Läs produktens / sportpitas sammansättning, speciellt om du kommer att utsätta det för någon form av uppvärmning.

Och var försiktig med konsumtionen av Coca-Cola och andra söta drycker i varmt soligt väder. Att ha en flaska Coke i 40 graders solen kan orsaka allvarlig förgiftning och ännu värre - döden för en person som bestämde sig för att dricka den...

Aspartam är det billigaste syntetiska sötningsmedlet, vilket gör det attraktivt för tillverkarna.

Sackarin (söt socker, Milford Zus, Sukrazit, Sladis) är ett annat syntetiskt sötningsmedel som inte är mycket resistent när temperaturen förändras och i en sur miljö blir det giftigt! I det sura mediet (det kan vara kompote, uzvar, juice, etc.) delas en imido-guppa (en giftig förening) bort från den, vilket har en cancerframkallande effekt.

Cyclamat (cyklinsyra, natriumcyklamat) är 30 gånger ljusare än socker. Det har bevisats i många år av mänskliga experiment att cyklamat i våra tarmar bildar giftiga föreningar cyklohexan, vilket leder till tarmcancer och orsakar också njurinsufficiens.

Acesulfam Kalium är ett syntetiskt sötningsmedel som är 200 gånger sötare än socker. Den används främst inom industrin. Förkortningar och namn som används av tillverkare när denna sötningsmedel anges som del av:

• Acesulfam kalium
• Acesulfam K
• Acesulfam kalium
• Otizon
• Acesulfam K
• sunet
• E-950
• Sunett
• E-950
• E950
• E950

Så att se ett av ovanstående namn på produkten är det bättre att sätta tillbaka det på hyllan och kringgå sidan.

Detta är i korthet vad gäller skadliga och ofarliga sötningsmedel och sötningsmedel. Och nu är det dags att skingra myterna om hur sahzam är användbart när man förlorar vikt. Vi läser vidare.

Sötningsmedel och viktminskning. Debunk Myter

Den vanligaste åsikten, som alla älskare av sockersubstitut hänvisar till, är att de, till skillnad från socker, har mycket låga eller till och med nollkalorier, det här är det första och det andra är att sockerdammarna är insulinresistenta (okänsliga för insulinets biologiska verkan). Så nu ska jag förmodligen upprota majoriteten av tjejer och killar som tror på samma sätt, eftersom alla DIGESTORS OCH SWEETERS fortfarande leder till produktion av insulin med en efterföljande minskning av blodsockret. "Hur är det," frågar du ", eftersom det är ett välkänt faktum att alla sötningsmedel är insulinoberoende.... ". Ja, det här är så, ingen kommer att argumentera med detta, men vetenskaplig forskning säger detta:

"Så vad? - du frågar igen - hur påverkar detta att gå ner i vikt? Faktum är att när du dricker te eller kaffe med sötningsmedel, så händer det inte riktigt dåligt vid första anblicken, men det är bara vid första anblicken. Låt oss se vad som händer i vår kropp just nu.

Bukspottkörteln producerar insulin, sänker blodsockernivåerna, men på grund av att inga kolhydrater har intagats i kroppen har det ingenting att bryta ner i glukos och transportera till fett (vilket är bra). Men för nästa halvtimme, känner du dig förvärrad av det faktum att sockret hoppade upp igen, och din hjärna behöver äta något kolhydrat igen (det här är dåligt). Det visar sig att sötningsmedel lurar vår kropp och senare, när du äter kolhydrater, kommer kroppen att göra dem till ökade fetter med ökad intensitet, rädd att känna kolhydratbrist igen... Och så.

Och nu låt oss fortfarande räkna ut varför bukspottkörteln svarar mot sötningsmedel? Trots allt borde inte enligt tanken...

Insulin produceras på grund av det faktum att vi har receptorer i våra munnar som när de plockar upp den söta smaken av mat, ger genast en signal till hjärnan och det i sin tur till bukspottkörteln, som börjar producera insulin. Så det visar sig att insulinberoende sötningsmedel inte på något sätt bryr sig om våra receptorer, och i praktiken kommer allt att vara lite annorlunda än i teorin.

Och nu ska vi överväga en annan situation när vi lägger till sötningsmedel eller sötningsmedel till vår favorit havregryn (långsam kolhydrat). Här är allt detsamma som med te: insulin släpps, men nu är det inte bara lite vatten, men kolhydrater har gått in i kroppen. Och trots att kolhydrater är komplexa och nivån av socker i blodet ska stiga långsamt och under lång tid, nu huvudrollen sötas av en sötningsmedel. Det är det som gör att vår havremjöl inte längre är en långsam kolhydrat, men en snabb, på grund av det faktum att insulin reagerar på ett sötningsmedel mycket snabbare än vår havremjöl. Så det visar sig att tillsätt sötningsmedel till havregryn och tänker på att vi gör det rätta genom att ge upp socker, ändrar väsentligen ingenting, utan att veta det, vi gör våra långsamma kolhydrater till fasta, vilket betyder att sötningsmedel och sockersubstitut är meningslösa när de förlorar vikt...

Men hur så? Trots allt, rekommenderar många idrottare och tränare att använda Sakhzama istället för socker, vet de verkligen inte det? Vissa vet verkligen inte det här och använder sötningsmedel i stora mängder (1), vissa vet, och använder därför sockersubstitut i måttlighet (2), och vissa vet, och därför använder de inte alls (3). Personligen befinner jag mig själv enstans i mitten med den andra och tredje.

Personligen dricker jag inte te och kaffe med sötningsmedel, eftersom jag smakar bättre utan dem. Och i bakning kan jag sätta 2-3 stevia tabletter i stället för socker, inte mer. Det här är där min användning av sahzam slutar.

Jag tror det: Allt är skadligt och användbart under förutsättning att du alla använder i åtgärd.

Detta gäller absolut allt: friska frukter från din egen grönsaksodling; rent fjäderfä som odlas av din mormor i byn; naturligt kaffe, vilket är en bra naturlig förfest och fettbrännare, etc. Allting måste användas i mått och inte korsa den tillåtna linjen.

Detta gäller även sötningsmedel och sötningsmedel (säkert, naturligt). Om du använder dem klokt och utan fanatism, utan att kasta om det är möjligt, kommer deras användning att vara ofarligt för hälsan och för figuren. Om du lägger till 2 droppar stevia eller 2-3 tabletter sukralos till din favorit ostmjölkgryta eller kaffe, så kommer inget hemskt att hända. Nivån på socker stiger inte till himlen från en sådan mängd sötningsmedel, men om du sätter 6,7,8, eller till och med 10 tabletter av denna Sakhzaam (speciella älskare av det söta livet), tro mig, du förnekar helt enkelt alla dina ansträngningar för att skydda dig själv från omedelbar insulinutsläpp och ytterligare konsekvenser.

Men vad gäller användningen av sötningsmedel i barnmat, här är jag kategoriskt emot. Barnens kropp reagerar på sötningsmedel helt annorlunda, och det är bättre för sina barn att inte ge alls.

Så, som sammanfattar allt ovan vill jag säga: om du redan har bestämt dig för att ta bort socker från ditt liv och byta till naturliga sötningsmedel, såsom stevia eller sukralos, måste du göra det klokt! Tänk inte att sötningsmedel och sötningsmedel är ett paradis för alla dina problem! Som ni vet har de också sina fallgropar. Så kom ihåg att skadan och fördelarna med sockersubstitut (eller snarare skadan och harmlösheten säger) beror inte bara på dess ursprung (naturligt eller syntetiskt) utan också i sunt förnuft när den används...

Med vänlig hälsning, Janelia Skrypnyk!

P.S. Ta hand om dig själv och STOPP DET ÄR SÄKERHETER AV TABELLER!

Sötningsmedel: fördelarna och skadorna

En sockersubstitut kan både gynna och skada vår hälsa.

För många människor som är involverade i sport och tittar på deras kost, är den faktiska frågan hur man ska minska och helst eliminera socker och söta livsmedel helt och hållet. Vanlig mat och dryck utan socker förlorar sin smak. Dessutom upplever många kvinnor känslor för godis på en känslomässig nivå. När allt kommer omkring, höjer choklad spriten, och en kopp doftande, uppfriskande sött kaffe på morgonen är i allmänhet en nödvändig ritual, utan vilken hela dagen kommer att slösa bort. Den logiska vägen ut ur denna situation är att köpa en sockersubstitut.

Idag kommer vi att tala om med vilka sockersubstitut du kan lysa upp dietdagar som saknas sötsaker och om du kan använda sådana droger i din dagliga diet utan rädsla för att skada din egen hälsa.

Sötningsmedel och sötningsmedel

Sockersubstitut och sötningsmedel finns i stora mängder i kolsyrade drycker.

Så, alla ämnen som industrin producerar för att ersätta socker, är indelade i två typer:

• Sötningsmedel (sockersubstitut) är substanser med ett kalorivärde nära socker och deltar i ämnesomsättningen. Dessa produkter inkluderar fruktos, isomalt och xylitol.
• Sötningsmedel är substanser som har noll kaloriinnehåll och är inte inblandade i energimetabolism. Sådana ämnen innefattar sackarin, cyklamat, aspartam, sukralos och steviosid.

Sötningsmedel, som sötningsmedel, är naturliga och syntetiska. Naturliga ämnen innefattar för det första ämnen som erhålls från naturliga råmaterial, och för det andra konstgjorda föreningar, som ändå uppträder i naturen.

Syntetiska sockersubstitut är kemiskt producerade föreningar som inte finns i naturen.

Naturligtvis, när man väljer mellan naturliga och syntetiska ämnen, bör det första alternativet föredras. Det är åtminstone säkrare för hälsan.
Men hur man förstår, titta på hyllan av dietprodukter i snabbköpet, vilken av de tio burkarna som ska sätta i korgen? Låt oss se vad en sötningsmedel eller sötningsmedel är och vad ska väljas för dem som vill gå ner i vikt och inte skada sin egen hälsa.

Fördelen med sockersubstitut över socker är att de är långsammare att smälta, har ett lägre glykemiskt index. Men på grund av dess kaloriinnehåll är sockersubstitut kontraindicerade för personer som vill gå ner i vikt. De rekommenderas eller ersättas helt med sötningsmedel eller alternativt med dem.

Sötningsmedel och sötningsmedel - nytta och skada

Alla sötningsmedel är praktiskt taget ofarliga, eftersom de är av naturligt ursprung. Men med många sötningsmedel är sakerna annorlunda. Skadan av sötningsmedel kommer faktiskt ner till deras kaloriinnehåll. Men skadan från användningen av vissa sötningsmedel på grund av deras cancerframkallande effekter på kroppen.

Låt oss titta på de vanligaste kosttillskott som används som ett alternativ till vanligt socker.

Mest populära sötningsmedel

fruktos

Sockersubstitut fruktos är nära i kalorier till vanligt socker, men absorberas långsammare.

Som namnet antyder är fruktos fruktsocker. Detta sockersubstitut absorberas långsammare än sackaros (klassiskt socker), men metabolismens process blir till samma glukos. Fruktos bör förbrukas endast om det inte finns något annat alternativ till socker, och utan sötsaker kan du inte.

• Naturligt ursprung.
• Inte lämplig för de som vill gå ner i vikt.
• Fördel över socker - absorberas långsammare.

isomalt

Det är också ett naturligt socker som kommersiellt produceras genom fermentering av sackaros. Isomaltos är också en naturlig komponent av honung och råsocker. I själva verket har denna sockersubstitut samma grundläggande egenskaper som fruktos.

• Naturligt ursprung.
• Inte lämplig för de som vill gå ner i vikt.
• Absorberas långsamt utan att orsaka insulininspiration i kroppen.

xylitol

Xylitol sötningsmedelskristaller.

Xylitol, konstigt som det låter, är kristallin alkohol. Genomskinliga sötkristaller erhålls från avfallsmaterial: majsstjälkar, solrosskal och trä. Xylitol absorberas, trots sin kaloriinnehåll, mycket långsamt. Dessutom har användningen av denna sockersubstitut en positiv effekt på tänderna och tandköttets tillstånd.

• Naturligt ursprung.
• Delvis lämplig för dem som vill gå ner i vikt (i små mängder).
• Långt absorberad, har en positiv effekt på tänderna och munhålans hälsa.
• En överdos av xylitol kan orsaka en störd mage.

Mest populära sötningsmedel

Sackarin (E954)

Detta är det första artificiella sötningsmedlet för att öppna vår lista. Så, glädja dig, den unga kemisten, sackarin är en imid av 2-sulfobensoesyra. Färglösa kristaller, dåligt lösliga i vatten. Sackarin är många gånger sötare än socker och innehåller inte kalorier. På grundval av detta har sådana läkemedel som sucrezit utvecklats.

• Syntetiskt ursprung.
• Lämplig för dem som vill gå ner i vikt, eftersom det inte innehåller kalorier.
• Det finns hypoteser att användningen av sackarin kan orsaka cancer. Men de är inte vetenskapligt bevisade, så använd den här produkten till mat eller inte - bestäm själv. Läkemedlet är för närvarande godkänt för användning och används ofta i livsmedelsproduktion.

Aspartam (E951)

Sötningsmedlet aspartam i människokroppen bryts ner i två aminosyror och metanol.

Som sackarin är aspartam en kemikalie vars namn låter som L-Aspartyl-L-fenylalaninmetyl. Aspartam har ett kaloriinnehåll nära socker, men eftersom den mängd som är nödvändig för att producera en söt smak verkligen är obetydlig, bör dessa kalorier inte beaktas. Studier som skulle avslöja de skadliga effekterna av aspartam på människokroppen har inte genomförts. Det är emellertid säkert förvisso att det i kroppen bryts ner i två aminosyror och metanol. Aminosyror, som vi vet, gör ingen skada mot oss, tvärtom, men metanol är i sin tur det starkaste giftet.

• Syntetiskt ursprung.
• Lämplig för de som vill gå ner i vikt, eftersom det kräver mycket lite för en söt smak.
• Med sönderdelning av aspartam bildas metanol, som därefter oxideras till formaldehyd. Detta ämne påverkar kroppens nervösa och kardiovaskulära system. Därför rekommenderar vi inte att använda aspartam som ett alternativ till socker. Det förresten innehåller i kolsyrade drycker, choklad och tuggummi.

Cyklamat (E952)

Cyclamat eller natriumcyklamat är en kemikalie som används allmänt vid framställning av kolsyrade drycker. Cyclamat innehåller inte kalorier och absorberas inte av kroppen. För närvarande är cyklamat förbjudet i USA, eftersom det kan orsaka fostrets embryonala utvecklingsstörningar hos gravida kvinnor.

• Syntetiskt ursprung.
• Lämplig för de som vill gå ner i vikt, behåll inte kalorier.
• Kunna orsaka abnormiteter vid fostrets utveckling hos gravida kvinnor. Gravida kvinnor är strängt förbjudna. I allmänhet rekommenderar vi att du inte konsumerar detta ämne, även om du inte är en gravid kvinna, men säg en välmående och utbildad man.

Steviosid (E960)

Det enda naturliga sötningsmedlet är steviosid.

Steviosid är det första naturliga läkemedlet på vår lista över sötningsmedel. Den erhålls från extraktet från växtstevia. Ämnet har en svag växtbaserad smak, löses upp i vatten, men inte omedelbart, men inom några minuter. Steviosid innehåller en viss mängd kalorier, men det är väldigt liten och kan generellt inte beaktas.

Runt utdraget av stevia har vetenskapliga diskussioner varit sjuka sedan 30-talet av det tjugonde århundradet. Med varierande framgång är detta ämne anklagat för mutagena egenskaper, sedan rehabiliteras igen. För närvarande hittades inga bevis på de skadliga effekterna på steviaextraktets kropp.

• Naturligt ursprung.
• Lämplig för dem som vill gå ner i vikt.
• Det finns en hypotes att steviosid kan vara mutagen, men det bekräftas inte av något.

Sukralos (E955)

Sukralos är en relativt ny representant för familjen sötningsmedel, som först uppnåddes på 1980-talet. Inga skadliga effekter av sukralos på människokroppen har identifierats. Detta tillskott absorberas inte av kroppen.

• Syntetiskt ursprung.
• Lämplig för dem som vill gå ner i vikt, eftersom det inte absorberas av kroppen.
• Inga skadliga effekter på kroppen har identifierats.

Vad ska man välja som sockersubstitut?

Så, efter att ha läst vår artikel, kan du själv själv kunna formulera en åsikt om vilken sockersubstitut du föredrar. Men i allmänhet kan du ge denna rekommendation: Om du inte har övervikt och du inte har ett mål att gå ner i vikt - kan du använda både vanligt socker och naturliga sockersubstitut. Substitut är att föredra i den meningen att de absorberas av kroppen under en tid och glukosnivån i ditt blod stiger inte för kraftigt.

Om du tänker gå ner i vikt och du behöver något sött och icke-näringsrikt, välj stevia-extrakt eller preparat som innehåller sukralos. Det viktigaste är att alltid komma ihåg att innan du lägger till något ämne för mat, bör du bekanta dig med den rekommenderade dosen och aldrig överskrida den.

Om du inte har dessa sötningsmedel i nära tillträde, avstå från att köpa produkter baserade på aspartam eller cyklomat. Bättre att bli tjock än att förgifta dig själv, eller hur?

Ät rätt, glöm inte fysisk aktivitet och då, även om du dricker ett glas te med det vanligaste vita sockret kommer inget dåligt att hända.

Sockersubstitut är inte ens nära naturlig mogen frukt!

Syntetiska sötningsmedel

Den huvudsakliga behandlingen för typ 2-diabetes är kostbehandling. Det bör vara fysiologiskt i sammansättning, med korrespondens av energivärdet av mat till "idealisk" kroppsvikt, ersättning av raffinerad kolhydrater med moderna sockersubstitut, användning av adekvat fysisk ansträngning, kostfiber, spårämnen, vitaminer. Dieten bör vara hypokalorisk med begränsning av animaliska fetter.

Sötningsmedel behövs en betydande del av patienter med diabetes. Följande krav ställs på dem: trevlig söt smak, harmlöshet, god löslighet i vatten och motstånd mot kulinarisk bearbetning. Sötningsmedel är uppdelade i två huvudgrupper: kalorifria och kalorifria eller naturliga och artificiella. Denna artikel kommer att diskutera artificiella eller syntetiska sockersubstitut.

Historien om artificiella sockersubstitut började år 1879. En okänd kemiker, Falberg, en emigrant från Ryssland, arbetade i laboratoriet hos den amerikanska professorn Remsen. En gång på middagen uppmärksammade han den ovanliga smaken av bröd - det var sött. Men hemmet kände inte några godisar. Då insåg Falberg att det inte var bröd som var sött, men fingrarna - före lunchen var forskaren upptagen med drogen med det fruktansvärda namnet sulfaminobensoesyra. Efter måltiden rusade uppfinnaren till labbet för att testa gissningen. Förslaget bekräftades: sulfaminobensoesyraföreningarna var verkligen otroligt söta. Så sackarin syntetiserades. En kemikalie med sådana egenskaper kom till nytta mycket snabbt: Under första världskriget fanns en katastrofal brist på socker. I början av 20-talet godkände Narkomzdrav produktionen av sackarin i vårt land.

Aspartam, acesulfamkalium, sackarin, cyklamat, sukralos (klorsosackarin), dulcin (sackaros), maltitol, mannitol, laktitol, isomaltit (palatinit) är populära bland syntetiska icke-kaloriska sötningsmedel.

De flesta syntetiska substituten har inget energivärde och absorberas inte av kroppen och påverkar inte blodsockernivån. Detta är en mycket viktig egenskap som måste hållas i åtanke när man gör dieter med lågt kaloriinnehåll.

Av de icke-kaloriska syntetiska sockersubstituten används aspartam (E951) (L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester) mest använt. Den syntetiserades först av grundaren av den ryska proteinkemiska skolan, motsvarande medlem av den ryska vetenskapsakademin Valery Mikhailovich Stepanov av biokatalytiska metoden 1965. Den används som en kalorifattig sötningsmedel. Aspartams sötma är 200 gånger mer än sackaros och har inga biverkningar. Rekommenderas för användning vid 20 mg / kg kroppsvikt per dag. Det är indikerat för personer med överskott av kroppsvikt och diabetespatienter. När kokning förstörs och förlorar den söta smaken, så det kan inte värmas, koka på det sylt och komposit. Ingår i: Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford Aspartam, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. Många sockersubstitut för aspartam innehåller även cyklomat för att förbättra smakligheten. Enligt den kemiska strukturen är det kalium-natriumsalt. Användningen av aspartam i livsmedel avsedd för små barn i europeiska länder är dock förbjuden. Det rekommenderas inte för ungdomar, även om de är de främsta konsumenterna av aspartam, eftersom det finns i alla lättvätskor. Aspartam ska inte användas med fenylketonuri.

Sackarin (E954): 300-500 gånger sötare än socker. Det äldsta sötningsmedlet. Denna kemiska substans, på strukturen av kalium-natriumsalt, har en söt och när den värms upp, en bitter smak. Det påverkar inte blodsockret. Beskalorien, vid bränning, 1 g bildar 0 cal. Moderna sockersubstitut på sackarin för att innehålla smak innehåller cyklomat. Ingredienser: Zucli, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar, Rio och Sucrasy. Beständig mot värme, kan användas för bakning och tillagning. Det har en diuretisk effekt och måste mätas strängt för att undvika biverkningar. Daglig dos upp till 2,5 mg per kg kroppsvikt och inte mer!

Acesulfam (E950): 200 gånger sötare än socker. Den dagliga dosen av 8 mg per 1 kg kroppsvikt, vilket gör att du kan ersätta 40-60 gram socker per dag. Det anses ganska säkert, men bör begränsas vid hjärtsvikt, rekommenderas inte för gravida kvinnor och barn. Varunamnet är Sweet One.

Natriumcyklomat (E952): 30 gånger sötare än socker. Inte absorberas av kroppen och utsöndras i urinen. En säker daglig dos på 10 mg per 1 kg kroppsvikt, vilket gör det möjligt att ersätta högst 30 gram socker per dag. Läkare rekommenderar inte att dosen överskrids. Cyclamat ingår i Sweet Time sötningsmedlet, och enligt mina beräkningar för en vikt av 75-85 kg kan 19 tabletter Sweet Time konsumeras per dag. Dessutom är cyklomat i morötter. Cyklamat är vanligtvis införlivat i komplexa tabletterade sockersubstitut. Cyclamater löses lätt i vatten Natriumcyklamat bör inte ingå i dietprogrammen för patienter med njursjukdom, liksom under graviditet och laktation. Sedan 1969 har cyklamat blivit bannat för användning i SHA, Frankrike, Storbritannien och även ett antal länder på grund av misstankar om att han framkallar njursvikt.

Sukralos (E 955). Det är detta sötningsmedel som är det säkraste, det är inte kontraindicerat för spädbarn eller gravida kvinnor. Ett problem - det kommer extremt sällan på vår marknad, eftersom det är dyrt och inte kan konkurrera med billigare motsvarigheter. Sackarosderivatet. Söthetsförhållande 600. Handelsnamn - Splend. Den dagliga dosen får inte överstiga 18 mg / kg kroppsvikt. Påverkar inte glukosnivån i blodet och är inte inblandad i kolhydratmängder. Sukralos används aktivt i dieter för att bibehålla optimal vikt och vid behandling av akne.

Mannitol. Sweetness ligger nära glukos och sorbitol. Streckokocker av plack konverterar mannitol till organisk, ofarlig mjölksyra.

Izomaltuleza. Söthet motsvarar 42% sötvets sackaros. Isomaltulos reducerar plackens surhet.

Palatine. Hydrogenerad isomaltulos. Används som sockersubstitut, minskar risken för karies.

Lycasin. Hydrogenerad stärkelsehydrolysat. I experimentet reducerade nästan två gånger karies i försöksdjur. Orala mikroorganismer anpassar sig inte till lacin.

Nystos. I Japan används den som en anti-karies sockersubstitut: mikroorganismer i munhålan omvandlar nystos till organiska syror som inte förstör tandemaljen.

Proteinmirakulinet, monelin, thaumatin finns i frukterna hos vissa växter. De lovar också för förebyggande av karies.

Thaumatin I (E957). Protein. Sötkoefficienten är 1600. Den bryter väsentligt hormonbalansen och som sötningsmedel är inte godkänd för användning i Ryssland och i många länder.

Neotam. Den består av två aminosyror: L-asparaginsyra och L-fenylalanin, 30 gånger sötare än aspartam. Säker för tandemaljning.

Alitam. Består av asparaginsyra, alanin och amid. 2000 gånger sötare än socker, bryter inte när kokt. Säker för tandemaljning.

Alla sockersubstitut har en stark koleretisk effekt. Hos människor med sjukdomar i gallvägarna kan sockersubstituten förvärra sjukdomsförloppet.

Många sötningsmedel har en kombination av olika sötningsmedel. Här är en beskrivning av några av dem:

Sucrezit är en sockerbaserad sockersubstitut. En förpackning med 1 200 tabletter ersätter 6 kg socker och innehåller inga kalorier. Sucrezit är godkänt för användning av Israels Diabetes Association och produceras under överinseende av Israels Standards Institute. Kompositionen av tabletterna förutom sackarin ingår som en fyllnadsbakande soda, såväl som surhetsregulator - fumarsyra. Fumarsyra har viss toxicitet, men är godkänd för användning i Europa och är inte förbjuden i Ryssland.

"Surel" är ett modernt alternativ som består av flera sötningsmedel - aspartam, acetylsulfam och laktos. Kalorinnehållet i en tablett är 0,2 kalorier. Leucin användes som smakförstärkare - ett tillsatsmedel som inte är tillåtet (men inte förbjudet) i Europa och Ryssland. Denna ersättare är gjord i Folkrepubliken Kina under schweizisk licens.

Sladis är en socker-ersättning utan kalorier baserad på natriumcyklamat och sackarin. 650 tabletter av denna ersättning motsvarar 4 kg socker.

"Milford Suss" är ett sockersubstitut, producerat i både tablett och flytande form, lämplig för att göra deg. Receptet för denna substitut innehåller natriumcyklamat, sackarin och laktos. En av dess tabletter ersätter en socker som väger 4,4 g och ger 0,05 kcal energi.

"Sweet Time" är utformad för att söta varma och kalla drycker. Denna sockersubstitut är gjord på basis av aspartam, därför kan den inte användas med fenylketonuri. Det är inte lämpligt för bakning och hemlagad beredning.

"Söt socker" är tillverkat av vanligt sockerbetor med ett litet tillsats av sackarin. Det har ett värmevärde på 398 kcal per 100 g. På grund av detta är "Söt socker" mer ekonomiskt att använda - det minskar sockerkonsumtionen med 2 gånger. Det rekommenderas för daglig näring och förebyggande av övervikt och ateroskleros.

Sockersackarin med läsk. Håller alla negativa egenskaper sackarin.

Sladex - ren aspartam. Det är dåligt lösligt i vatten och när det upphettas tenderar det att sönderdelas i osedda ingredienser. Det har lång eftersmak på tungan, vilket gör att du vill skölja din mun. Detaljhandeln innehåller 100 tabletter med 18 mg aspartam och motsvarar formellt ca 1/3 kg socker (enligt Xlc). Men när den används i varma drycker (te, kaffe) ökar dosen med 2-3 gånger. Jämfört med den nya generationen sockersubstitut, är en fördel med SLADEKS (med den sämsta smakkvaliteten hos den senare) ett lägre pris. Vid närmare undersökning reduceras denna fördel, till följd av betydligt mindre sötma, praktiskt taget till noll. Till exempel motsvarar en standard Argoslastina ungefär 7 till 10 (beroende på temperaturen på dryck) för SLADEKS.

Argoslastin är en ny generation sötningsmedel, en snabbbrännbar tablett innehållande en balanserad blandning av acesulfamkalium och aspartam. Till skillnad från befintliga sockersubstitut, har den mycket större sötma (på grund av den synergistiska effekten), har en trevlig smak, noll kaloriinnehåll och perfekt kombinerar med kosttillskott.

Kliniska studier som utförts i laboratoriet för endokrina och metaboliska sjukdomar i Vetenskapliga Centrum för klinisk och experimentell medicin vid Sibiriska grenen av den ryska akademin för medicinsk vetenskap har visat att användningen av ARGOSLASTINA är en effektiv och säker metod för att begränsa konsumtionen av lättmältbara kolhydrater. Den kan användas både av friska människor och vid behandling av olika sjukdomar, inklusive diabetes.

Marmix och Sweetland. Marmix och Sweetland sötningsmedel är kombinerade blandningar: aspartam-acesulfam-sackarin-cyklamat, med sötningsförhållanden från 100 till 350, väl lösliga i vatten, sockersubstitut som har en smak liknande socker, utan någon främmande smak.

För framställning av detta arbete användes material från olika webbplatser.

Sötningsmedel. Skada, fördelar, säker användning av sötningsmedel

Vad är sötningsmedel och sötningsmedel - samma sak eller olika ämnen? Det finns förvirring även i branschen: tillverkare och vanliga kunder är förvirrade. Försök att räkna ut det kan du hitta följande information: sockersubstitut är inblandade i ämnesomsättningen och har kaloriinnehåll, och sötningsmedel deltar inte i ämnesomsättningen och innehåller inte kalorier - de har bara en söt smak. Så, fruktos, xylitol och sorbitol är naturliga sockersubstitut, men de ingår i den allmänna gruppen av sötningsmedel. Sådana sötningsmedel isoleras från naturliga råmaterial, eller deras analoger erhålls konstgjort. Artificiella sötningsmedel kallas de som skapas "från början" i laboratoriet; man tror att de inte har några kalorier eller mycket få av dem. Tydligen är sötningsmedel ett vanligt namn för alla ämnen som kan ersätta vanligt socker.

Skada, fördelar, säker användning av sötningsmedel

Tidigare användes sötningsmedel i näring hos patienter med diabetes, men nu används de aktivt i livsmedels- och läkemedelsindustrin, och dietälskare kan helt enkelt inte utan dem. Konsumenten är svår att förstå, och tillverkaren väljer alltid vad som är mer lönsamt. Men om vi förbereder maten själv kan vi använda det som är friskare och välja smaken "av oss själva".

Naturliga sötningsmedel

Denna lista innehåller glukos - den viktigaste kolhydraten, den huvudsakliga energikällan för en person; det är känt att hjärnan inte kan fungera utan det. I regel används glukos i läkemedelsindustrin och vid behandling av patienter i sin rena form. Förmodligen vet alla att det administreras intravenöst. i livsmedelsindustrin används glukos sällan.

Xylitol, ett naturligt sötningsmedel som liknar betor eller rörsocker i smak, är mycket mer allmänt känt i den meningen: vem har inte hört talas om Dirol tuggummi? I många länder används xylitol i livsmedels-, läkemedels- och kosmetiska industrier - munvatten, tandkräm, tabletter, sirap, godis och andra produkter och produkter. Intressant är att produkter med xylitol är nästan mögliga. Xylitol erhålls från växter - det är i frukt och grönsaker, men nu är majsstenglar, björkbark och bomullsskal källa. I Europa blev xylitol känt förut: de fick det i XIX-talet och märkte snabbt att det var säkert för diabetiker. Vår kropp producerar normalt det också - det händer när kolhydrater bryts ner i levern. En dag får inte konsumera mer än 50 g xylitol.

Européer - franska - upptäcktes och sorbitol, och även i XIX-talet, erhållna från bergsaska bär. Liksom xylitol är det inte ett kolhydrat, men en flervärd alkohol; som ett pulver löses det i vatten och diabetiker använder det istället för socker - du kan köpa sorbitol i någon avdelning av hälsosam näring. Det är inte lika sött som socker, men det har mer kalorier; I livsmedelsindustrin läggs det till sötsaker, sylt, drycker, bakverk - kakor med den blir fräscha längre och förfaller inte. Både kosmetologer och apotekare använder sorbitol - det är i askorbinsyra-tabletter som barn älskar så mycket; den används vid tillverkning av papper, läder mm Idag erhålls sorbitol från vissa bär - förutom bergsaska, det är tornar, hagtorn, cotoneaster - liksom ananas, alger och andra växter. Det anses vara säkert, men om det missbrukas kan obehagliga biverkningar uppstå: svaghet, yrsel, uppblåsthet, illamående etc. Rekommenderad dos är ca 30 g per dag.

Fruktos är en enkel kolhydrat, mycket söt - sötare än glukos. Det finns i cellerna från nästan alla levande organismer, men huvudkällan är söt frukt, bär och grönsaker, honung.

Dess användbarhet har länge bevisats av experiment: diabetiker tolererar fruktos och om socker ersätts med det, minskar sannolikheten för karies utveckling med 30%. Applicera det som sockersubstitut inom industrin och hemlagad matlagning, inom farmakologi och medicin. Man tror att det har toniska egenskaper, så det rekommenderas att använda det till idrottare och personer vars aktiviteter är förknippade med fysisk och psykisk stress.

Acesulfam kalium (Acesulfame K), som också öppnas av en slump, används i många länder som sockersubstitut. Det är 200 gånger sötare än socker, och sötma liknar Aspartam - dessa sötningsmedel blandas ofta i mat och tabletter. De argumenterar också för säkerheten hos Acesulfam: vissa forskare anser att det är cancerframkallande, men studierna som utfördes visade inte sådana resultat, så sötningsmedlet används också i farmakologi för att förbättra smaken av läkemedel. Förbrukningshastigheter bestäms på olika sätt: från 9 till 15 mg / kg.

Ett par vanligare använda sötningsmedel är sukralos och natriumcyklamat. Forskare argumenterar också för deras säkerhet. Sukralos (splendus), ett klorerat derivat av sackarin, är 600 gånger sötare än socker, det föreslås att konsumeras av alla utan undantag, men olika varningar uppträder ofta i media, som att använda den för att främja tillväxten av tumörer. Det finns inga speciella bevis för detta ännu, så sukralos är officiellt tillåtet: 15 mg / kg kroppsvikt anses vara normen.

Cyclamat tillåts i dussintals länder, men många experter anser att det är cancerframkallande och uppmanar att vara försiktigare med det. Det är populärt i Ryssland: det är billigt, luktar ingenting och har en uttalad söt smak.