Typer av sötningsmedel

• Skäl

Vid diabetes rekommenderas sötningsmedel. Dessa är ämnen som tillhör gruppen kolhydrater som har en söt smak, men ökar inte glukosnivån i blodet eftersom de inte omvandlas till glukos. Med hjälp av sötningsmedel kan en diabetiker kontrollera sin sjukdom och inte ge upp sötsaker helt. Det finns många olika sötningsmedel av inhemsk och utländsk produktion. I allmänhet är de uppdelade i naturliga och artificiella. Trots tydliga fördelar kan vissa sötningsmedel skada hälsan. Därför måste du välja dem noggrant.

Varför behövs de?

När du använder sötningsmedel måste du följa den föreskrivna dosen för att undvika utveckling av biverkningar.

I diabetes är en hög glukosnivå farlig i kroppen. En hög nivå av detta ämne i blodet leder till allvarliga skador på hela kroppen, inklusive funktionshinder. Eftersom människor med diabetes måste du ständigt följa en låg kolhydratdiet. Socker är helt förbjudet eller dess förbrukning reduceras till ett minimum.

Sötningsmedel har blivit för diabetiker på något sätt frälsning. Dessa ämnen tillåter dig att unna dig de som är förbjudna socker. Förutom diabetiker föredras sötningsmedel av dem som aktivt kämpar med fetma, för att vissa av dessa ämnen inte absorberas i kroppen och inte bär någon näringsbelastning. För att minska kaloriinnehållet läggs de till drycker som "ljus".

naturliga

Fördelarna med naturliga sötningsmedel

Kolhydrater som ingår i naturliga sockersubstitut är mycket långsamt uppdelade i kroppen, och därför är deras effekt på det mänskliga tillståndet obetydligt i närvaro av diabetes. Sådana substitut är oftare rekommenderade av läkare, eftersom varken mag-tarmkanalen är väl accepterad, de provocerar inte en intensiv syntese av insulin och skadar inte hälsan. Per dag får inte konsumera mer än 50 g naturliga sockersubstitut. Överdosering kan orsaka diarré. Nackdelen med dessa medel är hög kalori och provar fetma.

Vad är naturliga sockersubstitut?

steviosid

Detta substitut är baserat på stevia-växten. Steviosid anses vara det mest populära sötningsmedlet. Med det kan diabetiker minska koncentrationen av glukos i kroppen. Den största fördelen med detta verktyg i låg kalori. Användningen av steviosid vid diabetes är bevisad, eftersom läkemedelsföretag producerar det i form av pulver och tabletter, vilket gör det bekvämt att använda.

Fruktsocker

Fruktos är 1,7 gånger sötare än sackaros och 30% mindre än dess energivärde. Per dag får man inte konsumera mer än 40 g fruktos. Överdosering ökar risken för hjärtsjukdom. Det har följande fördelar:

• ökar inte koncentrationen av glukos i kroppen;
• är ett konserveringsmedel;
• stimulerar nedbrytningen av alkohol
• gör bakning mjuk och fluffig.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sorbitol (sorbitol)

Mycket sorbitol är i rowan. Det erhålls genom oxidation av glukos. Detta ämne är 3 gånger mindre sött än socker, men 53% mer kaloriskt. Ämne är en livsmedelstillsats. Vid märkning av livsmedelsprodukter betecknas det som E420. Låter dig rensa levern av toxiner, ökar inte glukosnivåerna, främjar viktökning.

Xylitol (E967)

Detta sockersubstitut erhålls genom bearbetning av majshuvuden. Xylitol är lika söt som socker. En särskiljande egenskap hos ämnet - en positiv effekt på tänderna, på grund av vad det är en del av tandkrämarna. Fördelarna med xylitol är:

• påverkar inte nivån av glukos i kroppen;
• förhindrar förekomsten av karies;
• stimulerar produktionen av magsaft;
• kör galla.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Lågkalorit erytritol

• ingen effekt på sockernivån i kroppen
• kalorivärde nära 0;
• inga biverkningar

Använd sötningsmedel kan endast ordineras av en läkare.

dummy

Vad är skadan av artificiella sötningsmedel?

Artificiella sockersubstitut är produkter från den kemiska industrin. De är mycket söta och har inget energivärde. Nackdelen med sådana sötningsmedel är användningen av giftiga ämnen i deras produktion, vilket kan vara hälsofarligt. I vissa länder är deras produktion förbjuden. Bland de olika artificiella sötningsmedlen finns speciella komplex som innehåller flera typer av sockersubstitut, till exempel Sweetland, Multisvit, Dietmix, etc.

Vad är artificiella sötningsmedel?

Cyklamat (E952)

Förbudet i USA och EU är inte tillåtet för gravida kvinnor och personer med njursvikt. En flaska cyklamat ersätter 8 kg socker. Det har flera fördelar:

• icke-närande;
• har inga ytterligare smaker;
• lösligt i vatten;
• sönderdelas inte vid temperaturen.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sackarin (E954)

Sönderdelas ej vid temperatur eller vid exponering för syra. Det har flera nackdelar:

• har en metallisk smak;
• kunna förvärra gallstenssjukdom
• misstänkt för att innehålla cancerframkallande ämnen.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Acesulfam kalium

Välskött, har inget energivärde, provar inte en allergi. Förbjuden att äta av barn, gravida kvinnor och ammande kvinnor. Metanol som ingår i kompositionen framkallar utvecklingen av hjärtsjukdom. Närvaron i sammansättningen av asparaginsyra provocerar nervsystemet excitering och beroende av detta ämne.

Aspartam (E951)

Även känd som sucrezit och nutrisvit. Det har inget energivärde, kan ersätta 8 kg socker. Består av naturliga aminosyror. Nackdelar roll:

• sönderdelas vid temperatur;
• förbjudna av personer som lider av fenylketonuri.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Stevia - en populär vegetabilisk sötningsmedel

Bladen av denna växt innehåller glykosid, varför de är söta. Stevia växer i Brasilien och Paraguay. Det har positiva effekter på människors hälsa och ersätter säkert socker. Växtextrakt används ofta i flera länder i form av pulver, infusion, te. Pulvret används vid matlagning i stället för socker, vilket stevia överträffar sötning med 25 gånger.

Maple Syrup

Basen av sirapen är sackaros, förbjuden för personer med diabetes. För att erhålla 1 liter sirap förtjockas 40 liter sockerlönnsaft. Detta träd växer i Kanada. Att välja lönnsirap rekommenderas att studera kompositionen. Om det finns socker och färgämnen, är det en falsk som kan påverka hälsan negativt. Produkten läggs till pannkakor och våfflor.

Skadliga sötningsmedel: sötningsmedel är skadliga för människor

Sötningsmedel uppfanns av en infödd i Ryssland, en emigrant Falberg år 1879. En gång märkte han att bröd har en ovanlig smak - det är sött. Då insåg vetenskapsmannen att det inte är bröd som är bröd, utan egna fingrar, för innan han hade utfört experiment med sulfaminobensoesyra. Vetenskapsmannen bestämde sig för att testa hans gissning i laboratoriet.

Hans förslag bekräftades - föreningarna av denna syra var faktiskt söta. Således syntetiserades sackarin.

Många sockersubstitut är mycket ekonomiska (en plastflaska kan ersätta från 6 till 12 kg socker) och innehåller det minsta antalet kalorier, eller innehåller inte alls. Men trots dessa fördelar kan de inte blint förtroende och användas okontrollerbart. Fördelarna med dem överstiger inte alltid de negativa aspekterna, men skadan av sötningsmedel och sockersubstitut är ofta mycket mer uttalad.

Sockersubstitut är fördelaktiga eller skadliga.

Alla substitut kan delas in i två grupper:

Den första gruppen innehåller fruktos, xylitol, stevia, sorbitol. De absorberas fullt i kroppen och är en energikälla, som vanligt socker. Sådana ämnen är säkra, men de är höga i kalorier, därför kan det inte sägas att de är 100% fördelaktiga.

Bland syntetiska substitutter kan noteras cyklamat, acesulfamkalium, aspartam, sackarin, sukracit. De absorberas inte i kroppen och har inget energivärde. Nedan följer en översikt över potentiellt skadliga sockersubstitut och sötningsmedel:

fruktos

Det är ett naturligt socker som finns i bär och frukter, liksom i honung, nektar av blommor och grönsaksfrön. Detta substitut är 1,7 gånger sötare än sackaros.

Fördelar och fördelar med fruktos:

1. Det är 30% mindre kalorier än sackaros.
2. Det har inte mycket effekt på blodsockernivån, så det kan användas av diabetiker.
3. Det kan fungera som konserveringsmedel, så du kan göra sylt för diabetiker med det.
4. Om vanligt socker i pajer ersätts av fruktos kommer de att bli mycket mjuka och fluffiga.
5. Fruktos kan förbättra nedbrytningen av alkohol i blodet.

Möjlig skada på fruktos: Om det är mer än 20% av den dagliga kosten ökar risken för hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar. Maximalt möjligt antal bör inte överstiga 40 g per dag.

Sorbitol (E420)

Denna sötningsmedel finns i äpplen och aprikoser, men mest av allt i bergaska. Hans sötma är tre gånger mindre socker.

Denna sötningsmedel är en flervärd alkohol, har en trevlig söt smak. Sorbitol har inga restriktioner för användning i diabetisk näring. Som konserveringsmedel kan det tillsättas till läsk eller juice.

Hittills är användningen av sorbitol välkommen, den har status som en livsmedelsprodukt som tilldelats av den vetenskapliga kommittén för experter i Europeiska gemenskapen om livsmedelstillsatser, det vill säga vi kan säga att fördelarna med denna ersättare är berättigade.

Fördelen med sorbitol - det minskar utgifterna för vitaminer i kroppen bidrar till normalisering av mikroflora i matsmältningsorganet. Dessutom är det ett bra koleretiskt medel. Maten som är beredd på grund av den håller friskhet under lång tid.

Bristen på sorbitol - den har en hög kalori (53% mer än socker), så för de som vill gå ner i vikt är det inte lämpligt. Vid användning i stora doser kan sådana biverkningar inträffa, såsom uppsvällning, illamående och matsmältningsbesvär.

Utan rädsla kan du använda upp till 40 g sorbitol per dag, i det här fallet finns det en fördel av det. Mer detaljerat, sorbitol, vad det är, kan du lära av vår artikel på webbplatsen.

Xylitol (E967)

Detta sockersubstitut är isolerat från majsstjälkar och bomullsfröskinn. När det gäller kaloriinnehåll och sötma motsvarar det vanligt socker, men i motsats till det har xylitol en positiv effekt på tandemaljen, därför införlivas den i tuggummi och tandkrämsammansättning.

• Det går långsamt in i vävnaden och påverkar inte koncentrationen av socker i blodet.
• förhindrar utvecklingen av karies;
• ökar utsöndringen av magsaften;
• koleretisk effekt.

Nackdelar xylitol: i stora doser har en laxerande effekt.

Det är säkert att konsumera xylitol i en mängd av högst 50 gram per dag, det är bara en fördel i detta fall.

Sackarin (E954)

Handelsnamn på denna sockersubstitut är Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Det är mycket sötare än sackaros (350 gånger) och absorberas inte av kroppen. Sackarin ingår i kompositionen av tabletterade sötningsmedel för Milford Zus-socker, söt socker, Sladis, Sucrezit.

• 100 tabletter av en substitut är lika med 6-12 kg enkel socker och samtidigt har de inga kalorier.
• Det är motståndskraftigt mot värme och syror.

1. har en ovanlig metallisk smak;
2. Vissa experter tror att det innehåller cancerframkallande ämnen, så de rekommenderas inte att ta drycker med det på tom mage och utan att äta mat med kolhydrater
3. Det antas att sackarin orsakar förvärmning av gallstenssjukdom.

I Kanada är sackarin förbjuden. Den säkra dosen är inte högre än 0,2 g per dag.

Cyklamat (E952)

Det är sötare än socker 30-50 gånger. Vanligtvis ingår det i kompositionen av komplexa sockersubstitut i tabletter. Det finns två typer av cyklamat - natrium och kalcium.

1. Det har ingen metall smak, till skillnad från sackarin.
2. Innehåller inte kalorier, men samtidigt ersätter en flaska upp till 8 kg socker.
3. Det är väl lösligt i vatten och motståndskraftigt mot hög temperatur, så de kan söta mat när de lagas.

Möjlig skada för cyklamat

Den är förbjuden för användning i Europeiska unionen och Amerika, i Ryssland, tvärtom är den mycket utbredd, förmodligen på grund av den låga kostnaden. Natriumcyklamat är kontraindicerat vid njurinsufficiens, liksom under fertil ålder och amning.

Den säkra dosen är inte mer än 0,8 g per dag.

Aspartam (E951)

Detta substitut är 200 gånger sötare än sackaros, det har ingen obehaglig smak. Det har flera andra namn, till exempel Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartam består av två naturliga aminosyror som är inblandade i bildandet av protein i kroppen.

Aspartam framställs i form av pulver eller tabletter, används för att sötas till drycker och bakning. Det ingår också i de komplexa sockersubstituten, som Dulko och Surel. I sin rena form kallas dess läkemedel Sladex och NutraSweet.

• ersätter upp till 8 kg vanligt socker och innehåller inga kalorier;

• har inte termisk stabilitet
• förbjudna för patienter med fenylketonuri.

Säker dagsdos - 3,5 g

Acesulfam Kalium (E950 eller Sweet One)

Dess sötma är 200 gånger så mycket som sackaros. Liksom andra syntetiska substitut, absorberas den inte av kroppen och elimineras snabbt. För beredning av läskedrycker, särskilt i västländer, använd dess komplex med aspartam.

Fördelar med Acesulfam Kalium:

• har en lång hållbarhetstid
• orsakar inte allergier
• innehåller inte kalorier.

Möjliga skador på acesulfam kalium:

1. dåligt löslig
2. Produkter som innehåller det kan inte användas för barn, gravida och ammande kvinnor.
3. innehåller metanol, vilket leder till störningar i hjärtat och blodkärlen;
4. innehåller asparaginsyra, som exciterar nervsystemet och orsakar beroende.

Säker dosering högst 1 g per dag.

Sukrazit

Det är ett derivat av sackaros, har ingen effekt på koncentrationen av socker i blodet och deltar inte i kolhydratmetabolism. Vanligen ingår i kompositionen av tabletterna även surhetsregulator och bakpulver.

• En förpackning som innehåller 1 200 tabletter kan ersätta 6 kg socker och innehåller inga kalorier.

• fumarsyra har viss toxicitet, men det är tillåtet i europeiska länder.

Den säkra dosen är 0,7 g per dag.

Stevia - Naturlig sötningsmedel

Stevia är vanligt i vissa delar av Brasilien och Paraguay. Dess löv innehåller 10% steviosid (glykosid), vilket ger en söt smak. Stevia har en positiv effekt på människors hälsa och samtidigt är det 25 gånger sötare än socker. Stevia-extrakt används i Japan och Brasilien som ett kalorifritt och ofarligt naturligt sockersubstitut.

Stevia används i form av infusion, pulverformigt pulver, te. Lövpulvret från denna växt kan sättas till alla livsmedel där socker vanligtvis används (soppor, yoghurt, flingor, drycker, mjölk, te, kefir, bakverk).

1. Till skillnad från syntetiska sötningsmedel är den giftfri, väl tolererad, överkomlig och har god smak. Allt detta är viktigt för diabetiker och patienter med fetma.
2. Stevia är av intresse för dem som vill komma ihåg de gamla jägaresamlarna, men samtidigt kan de inte överge det söta.
3. Denna växt har ett högt sötnosförhållande och lågt kaloriinnehåll, det löser sig lätt, tolererar värme väl och absorberas utan att insulin deltar.
4. Regelbunden användning av stevia minskar nivån av glukos i blodet, stärker blodkärlens väggar, förhindrar tillväxten av tumörer.
5. Det har en positiv effekt på leverans, bukspottkörteln, förhindrar magsårets sår, förbättrar sömn, eliminerar barndomsallergier, ökar effektiviteten (mental och fysisk).
6. Innehåller en stor mängd vitaminer, olika mikro- och makroelement och andra biologiskt aktiva substanser. Därför rekommenderas det för brist på färskt grönsaker och frukt, att äta mat som har genomgått värmebehandling, och även för en jämn och dålig kost (till exempel i norra Norden).

Negativa effekter på kroppen har inte stevia.

Sötningsmedel: fördelarna och skadan av sockersubstitut

Tiderna då man trodde att "socker stärker och närmar sig" blir en sak av det förflutna. Ändå kan många människor, trots förståelsen av dess skadliga effekter, inte föreställa sig livet utan denna tillsats. Men fler och fler konsumenter letar efter ett alternativ till vita kristaller, vilket skulle göra deras liv lika söta, men samtidigt skulle de inte ha så mycket negativa hälsoeffekter. Men är alla sötningsmedel en perfekt, perfekt ersättning för sackaros? Vad är för och nackdelar med att använda sockersubstitut?

Idag erbjuder branschen ett brett utbud av sackarosersättningsmedel. Tillverkare konkurrerar i försäkran om deras överlägsenhet över vitsocker, varav de skiljer sig åt i nästan allt utom god smak.

Det finns två huvudgrupper av sötningsmedel. Den första är polyoler, som blir allt mer populära xylitol och erytritol.

Den andra är de så kallade intensiva sötningsmedel, bland annat tvivelaktigt aspartam, acesulfam K (kalium) och sukralos.

Denna separation är förenad med de olika egenskaper som sötningsmedel kännetecknas av.

Förutom industriella sötningsmedel finns det naturliga sötningsmedel.

Egenskaper av sötningsmedel

Smaka söt eller mindre söt jämfört med socker.

Ur sötets synvinkel med avseende på sackaros är polyoler sämre än stället för artificiella substitut, vilka i denna parameter upprepade gånger övertar både xylitol och vitsocker.

Kaloriinnehåll

Jämfört med kaloriinnehållet av sackaros (4 kcal per gram) karakteriseras både polyoler och artificiella sötningsmedel av lägre energivärde. Polyoler med ett kalorivärde på omkring 2,4 kcal per gram förlorar emellertid inte kalorifria syntetiska substanser.

Tillåten daglig förbrukning (ADI)

Mängden substans (i milligram per kilo kroppsvikt per dag), som kommer in i kroppen dagligen under hela livet, ger inga biverkningar i experimentella laboratoriedjur - detta är ADI-dosen. Det definieras endast för artificiella sötningsmedel. Polyoler anses vara naturliga föreningar, vars användning inte kräver begränsningar. Dessutom styrs de flesta kosttillskott till livsmedelsprodukter enligt principen om quantum satis - "du kan uppnå önskad sötma med låga doser."

Pulverform

De flesta artificiella sötningsmedel och industriellt producerade polyoler används i form av ett pulver, precis som vitsocker. Detta gör det möjligt att bekvämt mäta, lagra och sälja varor.

Sötningsmedel: nackdelar

Konstgjorda sötningsmedel, såsom aspartam, acesulfam K, sukralos eller sackarin, är resultatet av en rad kemiska reaktioner som inte äger rum i den naturliga miljön. Trots att de är erkända som säkra, får vi inte glömma att de är en produkt från den kemiska industrin och inte av moderens natur. Vår kropp kan inte metabolisera syntetiska produkter såväl som det med ämnen av naturligt ursprung. Dessutom vet vi aldrig under vilka förhållanden produktionen av dessa substanser utfördes och om de innehåller skadliga föroreningar, biprodukter från reaktioner eller föreningar som bildas som ett resultat av lagring.

Dessa uttalanden avser främst syntetiska sötningsmedel. Kommersiellt framställda naturliga polyoler, såsom xylitol, kan emellertid också kontamineras under produktion.

Dessutom, trots att de är naturligt förekommande föreningar, är deras mängd i frukt och grönsaker väldigt liten. Och med hjälp av industriellt producerade polyoler äter vi flera gånger mer av dem än vad vi skulle ha ätit i produkter - naturliga källor. Kan dosering? Trots det faktum att för polyoler, som redan nämnts, värdet av ADI inte bestämdes, är användningen av ett stort antal av dessa föreningar inte fysiologiskt för vår kropp. Därför är deras laxerande effekt möjlig. Denna effekt beror främst på höga doser av polyoler. Den exakta mängden är en enskild fråga, även om det antas att volymen som ger den laxerativa effekten är ca 50 gram sorbitol eller 20 g mannitol.

Artificiella sötningsmedel är mindre benägna att göra detta. Men de är också smutsiga - de kan orsaka ovanliga biverkningar hos människor, även från matsmältningssystemet. Sådana ämnen är inte lämpliga för alla, trots att dessa är alla lagligt befintliga produkter som är godkända för användning och anses vara säkra. Det finns kontraindikationer för deras användning av vissa personer.

Kontraindikationer för användningen

- Exempelvis är det patienter som använder en diet med irritabelt tarmsyndrom. De bör sluta använda xylitol och andra sötningsmedel från gruppen polyoler. Detta beror på att de tillhör gruppen av så kallade höga fotkartor - föreningar med hög enzymatisk potential, vilka personer med detta problem bör undvika.

- Kontraindikationer för användning av aspartam är fenylketonuri eller metabolisk sjukdom, som består i felaktig behandling av aminosyran av kroppen med namnet "fenanilin". Medicinsk näring för denna sjukdom är baserad på användningen av en diet som är dålig i denna komponent, i synnerhet med eliminering av aspartam, som också har fenylanilin.

- Med syntetiska sötningsmedel bör gravida kvinnor vara försiktiga, eftersom ämnen som t ex sackarin passerar t ex placentan och kan ha en skadlig effekt på fostret.

Förbrukningsgräns

Den normala maximala förbrukningsgränsen för ett ämne måste vara en garanti för att tillsatsen till vissa produkter inte kommer att skapa skadliga hälsoeffekter. Dock förändras situationen när vi konsumerar många produkter varje dag - källor till artificiella sötningsmedel. Trots att överskottet av ADI är ganska osannolikt behöver vi fortfarande veta att mängden artificiella sötningsmedel vi använder i verkligheten kan vara mycket mer än vad vi tycker.

Polyoler är mindre söta

Trots det faktum att xylitol "imiterar" vitt sockerbrunn, är dess sötma (liksom andra sötningsmedel från gruppen av polyoler) fortfarande något lägre än sackaros. På grund av detta, människor som är vana vid en mycket söt smak, använd mer sötningsmedel för att uppnå önskad nivå av sötma. I detta avseende ersätter socker med xylitol i något recept, måste du lägga till mer av det. Sådana nyanser kan vara vilseledande för många nybörjare kockar.

Stimulera lusten att äta söt

Sötningsmedel är inte sockerarter som bör utlösa ett insulinrespons, och deras glykemiska index är liten. Trots detta, när det gäller högt obalanserade metaboliska processer och närvaron av sötnets beroende, även stimulans av smakreceptorer med den söta smaken och när man tänker på livsmedel som är källa till godis, kan de orsaka insulinfrisättning (även om det förväntas vara lägre än vid faktisk glukosförbrukning ). I den moderna sockerfyllda världen bör frekvensen av stimulering av de söta smakreceptorerna minskas och insulinmetabolism bör regleras, vilket kan vara svårt för personer som är mer känsliga mot socker, även när man använder sötningsmedel.

Dyrare och mindre tillgänglig

Priset på polyoler är flera gånger högre än kostnaden för vitsocker, och de är inte lika allmänt representerade i butikerna som populär sackaros. Syntetiska sötningsmedel är ännu värre i detta avseende: aspartam är dyrare än vitsocker och polyoler, och att möta det i butiken som en separat tillsats är en sällsynthet.

Sötningsmedel - proffs

naturlighet

I motsats till artificiell (såsom sukralos eller acesulfam K) är polyoler ämnen som produceras naturligt. Dessa innefattar sorbitol, som är närvarande i små koncentrationer i vissa frukter och grönsaker, och kommersiellt produceras genom hydrering av glukos. Xylitol produceras också på ungefär samma sätt från socker som finns i björkbark. Men som tidigare sagt bör man inte bortse från den industriella karaktären av produktionen av dessa föreningar och de därmed sammanhängande riskerna.

Låg kalori

Den obestridliga fördelen med sockersubstitut är deras lägre energivärde. Tack vare henne är de populära bland personer som försöker minska och / eller bibehålla normal kroppsvikt. Sådana ämnen rekommenderas till och med som ett element för förebyggande av fetma (även om det i det här fallet inte kan vara den enda kost rekommendationen).

Sötare än socker

Polyoler har en sötma av storleksordningen 0,85-1 jämfört med sackaros, det vill säga de är mycket mindre eller lika söta. Men intensiva sötningsmedel, som namnet antyder, är 50-100 gånger sötare än sackaros, så de kan tillsättas i mycket mindre kvantiteter.

Anti-karies och antimikrobiell effekt

Till skillnad från vitt socker kan polyoler vara en del av cariesprevention, vilket förklarar deras tillsats av tandkräm eller tuggummi. Dessutom är användningen av xylitol tillåtet under behandling av candidiasis, som syftar till att bekämpa reproduktionen av Candida albicans, men det här är en mycket individuell fråga.

Lägre eller noll glykemiskt index

Det har visat sig att sockersubstitut endast ökar blodsockernivån i blodet efter administrering, vilket indikerar att de inte är beroende av insulinmetabolism. På grund av detta kan sådana substanser vara ett bra alternativ till fruktos, som ofta används av diabetiker och personer med insulinresistens. Efter allt kan dess överskott bidra till fettdegenerering av levern och njursvikt.

Sockersubstitut - saknar några fördelar eller nackdelar med produkter. Lågt glykemiskt index, smak, liknande vitsocker, låg kalori, utan tvekan, gynnar deras användning. Pris, låg tillgänglighet och eventuella bieffekter gör sådana "söta alternativ" till en produkt som inte är avsedd för alla. Som alltid och i allt fungerar principen om moderering bäst. Och i det här fallet gäller det inte bara vitt socker, men också dess substitut.

sötningsmedel

Separat bör du prata om naturliga och syntetiska sockersubstitut. Socker i sig är inte den mest hälsosamma produkten. Om de missbrukas kan du orsaka betydande hälsorisker - att "tjäna" diabetes, fetma, metaboliska störningar och karies. Sötningsmedel, till skillnad från livsmedelstillsatser som konserveringsmedel, livsmedelsfärger, smaker (smakförstärkare och smak) fick därför bilden av friska och "hälsosamma" tillsatser. Olika sötningsmedel och sötningsmedel används till exempel i dieter (kalorimat) och tuggummi, som annonseras som hälsosamma livsmedel. Men gör sockersubstitut inte mer skada än bra?

Om farorna med sötningsmedel.

Typer sötningsmedel och sötningsmedel - är de alla skadliga?

Alla sötningsmedel och sötningsmedel kan delas in i två kategorier:

Syntetiska sötningsmedel.

Det finns många syntetiska sötningsmedel och sötningsmedel: aspartam (den vanligaste), sackarin, suklamat. Alla syntetiska sockersubstitut är hälsofarliga. Skadan av dessa sötningsmedel är svår att överskatta - detaljer nedan (Sjukdomar orsakade av sockersubstitut). Deras enda plus - lågt kaloriinnehåll - vid närmare undersökning visar sig vara en minus och leder till viktökning (effektivitet sockersubstitut för viktminskning).

Naturliga sötningsmedel.

Det finns också naturliga sötningsmedel och sötningsmedel - till exempel fruktos, xylitol, sorbitol. Den största nackdelen med naturliga sötningsmedel i kalorierna. Missbruk av dessa sockersubstitut kan orsaka väsentlig skada på kroppen. Dessutom har nästan alla de obehagliga biverkningarna och kan vara hälsofarliga - detaljerna nedan är (Sjukdomar som orsakas av sockersubstitut).

Det enda naturliga sötningsmedlet som inte bara är ofarligt, men tvärtom är bra för hälsan, stevia (steviosid). Stevia föryngrar huden, förbättrar immuniteten, normaliserar högt blodtryck, förstör parasiterna Candida i kroppen. Denna sockersubstitut är gjord av stevia-växten, som förresten kan odlas hemma. Enligt min åsikt förtjänar denna växt en separat artikel - Stevia sötningsmedel.

Sjukdomar som orsakas av sötningsmedel:

Sötningsmedel aspartam är den mest skadliga och vanligaste på samma gång. Vid en temperatur av 30 grader Celsius bryter den ner till formaldehyd (ett cancerframkallande medel i klass A), metanol och fenylalanin (giftigt i kombination med andra proteiner). Orsakar yrsel, illamående, matsmältningsbesvär, huvudvärk, hjärtklappning, allergier, sömnlöshet och depression. ökar aptiten.

Sötningsmedel sackarin är ett cancerframkallande ämne som kan utlösa tumörbildning.

Sötningsmedel Suklamat - orsakar allergier (dermatit).

Sötningsmedel xylitol och sorbitol - har koleretiska och laxerativa effekter (xylitol i större utsträckning än sorbitol). Xylitol kan orsaka blåscancer. Dignitet - till skillnad från socker, försämrar inte tändernas tillstånd (på grund av det som ofta används i tandkräm och tuggummi).

Fruktos sötningsmedel - orsakar en överträdelse av syra-basbalansen i kroppen.

Ytterligare skador på syntetiska sockersubstitut - de absorberas inte av kroppen och kan inte avlägsnas på vanligt sätt!

Effekten av sockersubstitut för viktminskning:

Syntetiska sötningsmedel och sötningsmedel hjälper inte bara till att gå ner i vikt, men leder ofta till motsatt effekt. Varför händer detta? Faktum är att när socker kommer in i kroppen börjar insulin att produceras och blodsockernivån sjunker. Samma sak händer när vi äter sockerbyter med lågt kaloriinnehåll. Kroppen förbereder sig för att ta emot och behandla kolhydrater, men tar inte emot dem. Nästa gång, när kolhydratintaget uppstår, producerar kroppen en ökad mängd insulin och skapar fettreserver.

Naturliga sötningsmedel hjälper inte att gå ner i vikt på grund av dess kaloriinnehåll. Med undantag för stevia, som inte innehåller kalorier och påverkar inte nivån av glukos i blodet.

Slutsats: Användningen av syntetiska och naturliga sockersubstitut och deras produkter (annonseras som kost) kan leda till viktökning och allvarliga hälsoskador.

Vad kan annars ersätta socker?

Förutom ovanstående sötningsmedel kan du använda honung, som inte bara är säker, men också en användbar produkt. För att ge en söt smak behöver honung mindre än socker. Honung innehåller många fördelaktiga mineraler och vitaminer. Honung stärker immunsystemet och ökar uthålligheten.

Du kan också använda lönnsirap. Maple sirap innehåller 5% sackaros och några monosackarider. Fast lönnsocker kan erhållas från lönnsirap.

Och en separat artikel om det enda användbara sötningsmedlet som innehåller 0 kalorier - Stevia sötningsmedel.

Vad är skadligt sötningsmedel?

Att föredra olika sötningsmedel, många människor har inte bråttom att räkna ut frågan om vad som är skadligt sötningsmedel. Först och främst beror detta på massmedias propaganda för att överge användningen av traditionellt socker (betor och sockerrör).

Men innan man helt övergår till sötningsmedel och sockersubstitut, är det nödvändigt att väga för och nackdelar med dessa produkter. Fördelarna och skadorna hos sötningsmedel kräver maximal utvärdering.

Historia av

Den första upptäcktes söt substans - sackarin 1879 av kemisten Konstantin Falberg, dessutom, av en olycka. Efter laboratoriearbete med sulfaminobensoesyra satt forskaren ner till lunch utan att tvätta händerna. Biter av brödet kände han den söta smaken och blev förvånad över detta.

Han frågade sin fru, varför den söta forskarens bröd fick svaret att en kvinna inte känner någon sötma. Falberg insåg att efter laboratorieförsök kvarstod ett ämne på fingrarna som gav en sådan smak. Snart sattes den resulterande föreningen på produktionsflödet.

Typer av sockersubstitut

Substitut kan delas in i följande typer:

1. Naturliga - ämnen som ger blodsocker, men i mindre utsträckning än glukos eller vanligt granulärt socker, och även har en kaloriinnehåll. Dessa inkluderar: fruktos, maltos, xylitol, sorbitol och andra.
2. Artificiella sötningsmedel är substanser utan kalorier, men intensiteten av söt smak överstiger effekten av socker flera gånger. Innehåller en mager mängd kolhydrater. Denna grupp innefattar: aspartam, sackarin, cyklamat och andra.

Den första gruppen är gjord av naturliga ingredienser som frukt, bär eller honung. Den andra gruppen görs syntetiskt.

Konfektyr, livsmedelsproduktion, medicinsk industri använder aktivt sötningsmedel inom sitt område. Kakor, efterrätter, drycker och läkemedel finns tillgängliga med tillägget. Du kan också köpa ditt eget sockersubstitut i tabletter och i form av dragees. Så är en sötningsmedel skadlig för en frisk person? Nedan följer en översikt över sötningsmedel, deras egenskaper och effekter på kroppen.

fruktos

Fruktos kallas naturligt socker. Det finns i honung, datum, bär och frukter. Kanske av denna anledning trodde man att fruktos är mycket användbar. Och även för personer med diabetes, rekommenderades det för användning. Men fruktosen som finns i den fiberrika och raffinerade fibern har en annan effekt på människokroppen.

När en person äter ett äpple absorberas fruktosen långsamt och bearbetas genom levern till glukos. Enligt vissa forskare, i den raffinerade formen, har fruktos inte tid att fullständigt bearbeta sig till glukos. Som ett resultat sätts det i fett. Det följer att en sådan produkt är kontraindicerad hos patienter med diabetes.

Också en överdriven konsumtion av fruktos kan orsaka sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. Dagskursen bör inte överstiga 40 gram.

Sorbitol (E420)

Sorbitol är en naturlig, naturlig ersättning för granulärt socker. Innehållet i bergaska, äpplen och aprikoser. Sorbitol är ett mycket bra konserveringsmedel, därför används det i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Det har koleretiska egenskaper, normaliserar mikrofloran i matsmältningskanalen.

Tillsammans med användbara egenskaper har flera signifikanta nackdelar. Produkten är tre gånger mindre söt än socker. Därför behöver en stor mängd sorbitol för att uppnå en söt smak. Detta sockersubstitut är högkalorium. Förutom att ta en stor mängd sorbitol kan det orsaka laxerande effekt eller upprörd mage. Den dagliga användningen av produkten är högst 40 gram.

Xylitol (E967)

Det vanligaste sötningsmedlet är xylitol. Det visar sig att produkten är en följd av bearbetning av sådana naturliga ingredienser som bomullsskal, majsstjälkar och andra komponenter.

Den kaloriska och sötma xylitol är nästan densamma som för vanlig socker. Xylitol förhindrar utveckling av karies eftersom det innehåller ämnen som negativt påverkar bakterierna i munhålan.

En stor dos av sötningsmedel kan dock orsaka uppblåsthet, flatulens och ytterligare diarré. Därför bör produkten i stora doser inte användas. Den rekommenderade dosen är högst 50 gram per dag.

Sackarin (E954)

Sackarin eller natriumsackarinat är en sötningsmedel som är 350 gånger sötare än socker. Lågkalorinsackarin är resistent mot temperaturer och syror, som nästan inte absorberas av kroppen.

Nackdelarna med sötningsmedel E954 inkluderar: metallsmak, innehållet av cancerframkallande ämnen. Sackarinintag kan skada kroppen som en manifestation av kolelithiasis.

Cyklamat (E952)

Cyclamat sötningsmedel är cyklinsyra och dess salter, natrium och kalium. Sötningsmedel sötare än vanlig socker 30 gånger. Det anses vara en kaloriprodukt. Det är lösligt i vatten och temperaturbeständigt. Ökar inte glukosnivån i blodet, därför rekommenderas för diabetiker.

Under forskning av amerikanska forskare 1969 upptäcktes biverkningar av cyklamat på laboratorie-råttor i form av bildande av cancer tumörer. Tillsammans med detta märktes att bakterier i mag-tarmkanalen, som ett resultat av reaktion med cyklamat, bildar metaboliter som negativt påverkar embryot.

Därför är natriumcyklamat kontraindicerat hos gravida kvinnor. En ammande mamma bör också sluta använda sötningsmedel. Den maximala dagliga dosen för en vuxnas kropp - inte mer än 0,8 gram.

Aspartam (E951)

Ett sådant sötningsmedel som aspartam är 200 gånger sötare än socker, men samtidigt är det lågt kaloriinnehåll. Det är en förening av metyleter och aminosyror: asparagin och fenylalanin. Har ingen obehaglig smak.

Aspartam finns i form av pulver eller tabletter. Det läggs till citronad och bakverk. Du kan använda utan hälsorisker högst 3,5 gram per dag.

Sukralos (E955)

Sötningsmedel är registrerad som livsmedelstillsats. Sukralos är gjord av socker. I sin struktur ersätts flera syre- och vätemolekyler med klormolekyler. Det är genom att lägga klormolekyler till sukralos som är 600 gånger sötare än vanligt socker.

Att vara helt inert sötningsmedel och inte deltar i kroppens ämnesomsättning är sukralos helt säker för hälsan. Därför kan du tillämpa detta sockersubstitut för kost och diabetes.

Stevia

Sötningsmedelsteviasiten erhålls från stevia-växten. Den har låg kalori och har en hypoglykemisk effekt. Även denna sötningsmedel är 25 gånger sötare än socker.

Stevia har en positiv effekt på människokroppen:

1. Innehåller många fördelaktiga vitaminer.
2. Minskar blodsockernivån.
3. Stärkar blodkärlens väggar.
4. Minskar risken för cancer.
5. Använd till förmånliga effekter på mental och fysisk aktivitet.
6. Förhindrar allergier hos barn.
7. Främjar bra vila och sömn.

Sötningsmedlet har en trevlig smak och är mycket löslig i vatten. När det används av människor, har stevia inga biverkningar på kroppen.

Bantningsmedel sötningsmedel

Under forskningen visade sig att personer som föredrog sötningsmedel hade mer problem med övervikt än de som konsumerade vanliga sötsaker.

Man bör komma ihåg att det finns olika substitut, kalorier eller icke-näringsrika. De flesta substituten ökar inte nivån av glukos i blodet och leder därför inte en person till mättnadstillstånd. Som ett resultat kan en person äta mer. Inte bara förlorar en person sig, kroppen får skador från sötningsmedel.

Sötningsmedel under graviditeten

För att ett friskt barn ska födas till en kvinna under graviditeten rekommenderas att du noggrant överväger din kost och intaget av olika mediciner, inklusive kosttillskott. På frågan om sötningsmedel är skadliga under graviditeten, skiljer sig läkares åsikter.

Vissa människor tror att sötningsmedel är säkra, medan andra kategoriskt inte rekommenderar dem. Därför är en sötningsmedel under graviditeten, som i framtiden, en omvårdnadsmamma bättre att inte ta. Bli gravid - från tillsatserna måste överges.

För barn är sötningsmedel skada eller nytta?

Kan barn ha sötningsmedel? Om sötningsmedel rekommenderas inte för vuxna, vad kan du säga om barn? Upp till 3 år definitivt inte. Det innebär att ammande mödrar inte får ges substitut, eftersom kosttillskotten kommer till barnet med mjölk. Barn är inte värda risken.

Till slut använder du socker eller sötningsmedel, alla bestämmer sig själv. Det är dock rekommenderat att konsultera en läkare innan de erbjuder sötningsmedel till barn, gravida kvinnor, ammande mödrar.

video

Titta på den här videon, du kommer att lära dig mycket chockerande sanning om biverkningar av sockersubstitut.

Sötningsmedel och sötningsmedel: skada eller nytta? Debunking Myter

Sötningsmedel och sötningsmedel: skada eller nytta? Debunking Myter

Hej mina kära läsare och älskare av det söta livet! Idag bestämde jag mig för att ägna denna artikel till en så populär och spännande fråga som sötningsmedel och sötningsmedel. Människor som bryr sig om sin hälsa och näring har nyligen blivit mer intresserade av: sockersubstitut - är det skada eller bra? Vilka sötningsmedel och sötningsmedel kan konsumeras och vilka inte? Och är det sant att alla sötningsmedel inte påverkar blodsockernivån och är insulinoberoende? Alla dessa och många andra frågor som jag kommer att svara i den här artikeln. Gör dig redo, det blir intressant.

För att studera denna fråga tog det mig mycket tid och en hel del perelopachennoy specialiserad litteratur, liksom analysen av forskning inom området endokrinologi och näring. Och först när alla pussel kom ihop bestämde jag mig för att dela med dig av den förvärvade kunskapen och informationen som alla älskare av obegränsad konsumtion av sötningsmedel / sockersubstitut, för att inte tala om SAHARA, borde veta.

förord

Tja, så att bilden var klar kommer jag att säga några ord om varför folk älskar sötsaker så mycket och inte helt överge det! Och de som fortfarande bestämde sig, börja sedan använda sahzamy, som ett alternativ till enkelt socker.

Först och främst är det förenat med en stor kärlek till det söta livet. Och våra mammor infiltrar denna kärlek i vår barndom när de matar oss med mjölk. Faktum är att någon mjölk (både ko och modermjölk) innehåller ca 4% laktos, vilket är mjölksocker, därför har vi en söt smak förknippad med något bra och positivt. Denna känsla upplevs av barnet när moderen ammar honom. Det är därför vi har ett lust efter godis för resten av livet...

Men om laktos (mjölksocker) är helt ofarligt för ett spädbarn, så kommer saker med vanligt socker att komma väldigt annorlunda:

- det ändrar PH-miljön i munhålan, vilket orsakar bildandet av karies;

- det binder C-vitamin, vilket inte tillåter att det absorberas i kroppen.

! Om du gillar att äta sylt eller strö frukt med socker, kom ihåg att alla de friska sakerna i dem äts av CAM.

- socker tar bort kalcium från kroppen.

- socker är orsaken till viktökning, fetma, utveckling av ateroskleros och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Det här är bara en liten del av vad sockret gör i vår kropp, men jag tycker att det är tillräckligt för att förstå att socker är en absolut onödig och skadlig sak för oss. Hans frånvaro påverkar inte på något sätt våra mentala förmågor (som våra föräldrar säger till oss), eftersom glukos lätt kan syntetiseras i vår kropp från aminosyror!

Jag hoppas att vi har räknat ut socker, nu kommer vi till kärnan i denna artikel: sötningsmedel och sötningsmedel - det är de som idag är av intresse för oss.

Sötningsmedel: skada eller nytta

När vi pratar om sakhzamakh måste du skilja mellan sötningsmedel och sötningsmedel, vilka är olika begrepp.

Söttheten av sockersubstitut är mycket nära sockrets sötma, och de har, om än små men kaloriinnehåll. Sötningsmedlen har en sötma av flera hundra, eller till och med tusentals. gånger högre än sockerns sötma, och ofta har de antingen mycket lågt kaloriinnehåll, eller har inget kaloriinnehåll alls (det är därför de är populära bland tjejer och killar som tittar på deras siffror).

Men jag kommer inte att gå in i detaljer och dela upp vårt "objekt under studie" i sockersubstitut och sötningsmedel separat. Min huvuduppgift är att berätta om de mest använda sahzamsna och deras egenskaper, liksom hur de påverkar vår kropp.

Till att börja med kommer jag att markera de två huvudgrupperna av sötningsmedel - de är säkra (naturliga och syntetiska) och farliga (syntetiska). Och kortfattat prata om dem.

SÄKRA SPREADERS

Säkra sötningsmedel är de som inte orsakar några sjukdomar, sjukdomar, störningar i organens och systemens arbete, och är inte cancerframkallande och giftiga.

Naturliga sötningsmedel

Steviazid (stevia) är ett naturligt sötningsmedel som är 200-300 gånger sötare än socker och har ett mycket lågt kaloriinnehåll. Det extraheras från bladen av en Stevia-växt, vars norra hemland anses vara norra Paraguay och Brasilien. Enligt många mänskliga studier anses stevia vara en absolut säker och till och med användbar sötningsmedel. Vet du det här ytterligare?

Neogrisped är en naturlig, men mycket dyr sötningsmedel, vars sötma är 3000 gånger sötare än socker.

Grizerisin (lakris) är en bra naturlig sötningsmedel, men har en mycket skarp och obehaglig lakritsmak.

Thaumatin - extraherad från den sydafrikanska frukten. Dess produktion är väldigt dyr, därför tillämpas dess tillämpning i industrin praktiskt taget inte.

Sorbitol är en naturlig sockersubstitut, men vid högre doser orsakar det en laxerande effekt.

Syntetiska sötningsmedel

Sucralos är ett syntetiskt sötningsmedel, men absolut säkert, det är 500 gånger sötare än socker och har inget kaloriinnehåll, för vilket idrottare och tillverkare av högkvalitativ sportnäring älskar det väldigt mycket. Men den viktigaste "men" varför sukralos endast används av de bästa märkena av sportnäring och de bästa tillverkarna av söta produkter är att det, som stevia, är vansinnigt dyrt. Priset för 1 kg kostar ca 80 dollar. Så du kan föreställa dig hur olönsam det är för tillverkare att använda sådana dyra sockersubstitut i sina produkter. Helt enkelt höjer de kostnaden för varor, vilket gör den konkurrensutsatt på marknaden.

FARLIGA OCH TOXISKA SWEETERS

Farliga sötningsmedel är de som orsakar olika sjukdomar i organ och system (upp till cancer och tumörer) och har också en toxisk och cancerframkallande effekt på kroppen.

Toppar denna lista.

Aspartam (aka "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) Är en mycket skadlig och toxisk sötningsmedel!

Aspartam är extremt instabil för temperaturförändringar. När den upphettas över 40 grader, bryter den ner i giftiga föreningar, varav en är metylalkohol. Jag hoppas att alla kommer ihåg att de är farliga egenskaper för metylalkohol från kemi lektionerna. Om inte, påminner jag dig om att det kan orsaka dövhet, blindhet, huvudvärk och neurologiska störningar i form av sömnlöshet, depression och gratuitous ångest, liksom andra lika hemska konsekvenser, inklusive döden. Om du lägger till produkter som innehåller aspartam (till exempel ditt favoritprotein) till en varm dryck över 40 grader (kaffe, te, mjölk) eller lägger den till din pp-bakning riskerar du att bli offer för metylalkohol... Så noga Läs produktens / sportpitas sammansättning, speciellt om du kommer att utsätta det för någon form av uppvärmning.

Och var försiktig med konsumtionen av Coca-Cola och andra söta drycker i varmt soligt väder. Att ha en flaska Coke i 40 graders solen kan orsaka allvarlig förgiftning och ännu värre - döden för en person som bestämde sig för att dricka den...

Aspartam är det billigaste syntetiska sötningsmedlet, vilket gör det attraktivt för tillverkarna.

Sackarin (söt socker, Milford Zus, Sukrazit, Sladis) är ett annat syntetiskt sötningsmedel som inte är mycket resistent när temperaturen förändras och i en sur miljö blir det giftigt! I det sura mediet (det kan vara kompote, uzvar, juice, etc.) delas en imido-guppa (en giftig förening) bort från den, vilket har en cancerframkallande effekt.

Cyclamat (cyklinsyra, natriumcyklamat) är 30 gånger ljusare än socker. Det har bevisats i många år av mänskliga experiment att cyklamat i våra tarmar bildar giftiga föreningar cyklohexan, vilket leder till tarmcancer och orsakar också njurinsufficiens.

Acesulfam Kalium är ett syntetiskt sötningsmedel som är 200 gånger sötare än socker. Den används främst inom industrin. Förkortningar och namn som används av tillverkare när denna sötningsmedel anges som del av:

• Acesulfam kalium
• Acesulfam K
• Acesulfam kalium
• Otizon
• Acesulfam K
• sunet
• E-950
• Sunett
• E-950
• E950
• E950

Så att se ett av ovanstående namn på produkten är det bättre att sätta tillbaka det på hyllan och kringgå sidan.

Detta är i korthet vad gäller skadliga och ofarliga sötningsmedel och sötningsmedel. Och nu är det dags att skingra myterna om hur sahzam är användbart när man förlorar vikt. Vi läser vidare.

Sötningsmedel och viktminskning. Debunk Myter

Den vanligaste åsikten, som alla älskare av sockersubstitut hänvisar till, är att de, till skillnad från socker, har mycket låga eller till och med nollkalorier, det här är det första och det andra är att sockerdammarna är insulinresistenta (okänsliga för insulinets biologiska verkan). Så nu ska jag förmodligen upprota majoriteten av tjejer och killar som tror på samma sätt, eftersom alla DIGESTORS OCH SWEETERS fortfarande leder till produktion av insulin med en efterföljande minskning av blodsockret. "Hur är det," frågar du ", eftersom det är ett välkänt faktum att alla sötningsmedel är insulinoberoende.... ". Ja, det här är så, ingen kommer att argumentera med detta, men vetenskaplig forskning säger detta:

"Så vad? - du frågar igen - hur påverkar detta att gå ner i vikt? Faktum är att när du dricker te eller kaffe med sötningsmedel, så händer det inte riktigt dåligt vid första anblicken, men det är bara vid första anblicken. Låt oss se vad som händer i vår kropp just nu.

Bukspottkörteln producerar insulin, sänker blodsockernivåerna, men på grund av att inga kolhydrater har intagats i kroppen har det ingenting att bryta ner i glukos och transportera till fett (vilket är bra). Men för nästa halvtimme, känner du dig förvärrad av det faktum att sockret hoppade upp igen, och din hjärna behöver äta något kolhydrat igen (det här är dåligt). Det visar sig att sötningsmedel lurar vår kropp och senare, när du äter kolhydrater, kommer kroppen att göra dem till ökade fetter med ökad intensitet, rädd att känna kolhydratbrist igen... Och så.

Och nu låt oss fortfarande räkna ut varför bukspottkörteln svarar mot sötningsmedel? Trots allt borde inte enligt tanken...

Insulin produceras på grund av det faktum att vi har receptorer i våra munnar som när de plockar upp den söta smaken av mat, ger genast en signal till hjärnan och det i sin tur till bukspottkörteln, som börjar producera insulin. Så det visar sig att insulinberoende sötningsmedel inte på något sätt bryr sig om våra receptorer, och i praktiken kommer allt att vara lite annorlunda än i teorin.

Och nu ska vi överväga en annan situation när vi lägger till sötningsmedel eller sötningsmedel till vår favorit havregryn (långsam kolhydrat). Här är allt detsamma som med te: insulin släpps, men nu är det inte bara lite vatten, men kolhydrater har gått in i kroppen. Och trots att kolhydrater är komplexa och nivån av socker i blodet ska stiga långsamt och under lång tid, nu huvudrollen sötas av en sötningsmedel. Det är det som gör att vår havremjöl inte längre är en långsam kolhydrat, men en snabb, på grund av det faktum att insulin reagerar på ett sötningsmedel mycket snabbare än vår havremjöl. Så det visar sig att tillsätt sötningsmedel till havregryn och tänker på att vi gör det rätta genom att ge upp socker, ändrar väsentligen ingenting, utan att veta det, vi gör våra långsamma kolhydrater till fasta, vilket betyder att sötningsmedel och sockersubstitut är meningslösa när de förlorar vikt...

Men hur så? Trots allt, rekommenderar många idrottare och tränare att använda Sakhzama istället för socker, vet de verkligen inte det? Vissa vet verkligen inte det här och använder sötningsmedel i stora mängder (1), vissa vet, och använder därför sockersubstitut i måttlighet (2), och vissa vet, och därför använder de inte alls (3). Personligen befinner jag mig själv enstans i mitten med den andra och tredje.

Personligen dricker jag inte te och kaffe med sötningsmedel, eftersom jag smakar bättre utan dem. Och i bakning kan jag sätta 2-3 stevia tabletter i stället för socker, inte mer. Det här är där min användning av sahzam slutar.

Jag tror det: Allt är skadligt och användbart under förutsättning att du alla använder i åtgärd.

Detta gäller absolut allt: friska frukter från din egen grönsaksodling; rent fjäderfä som odlas av din mormor i byn; naturligt kaffe, vilket är en bra naturlig förfest och fettbrännare, etc. Allting måste användas i mått och inte korsa den tillåtna linjen.

Detta gäller även sötningsmedel och sötningsmedel (säkert, naturligt). Om du använder dem klokt och utan fanatism, utan att kasta om det är möjligt, kommer deras användning att vara ofarligt för hälsan och för figuren. Om du lägger till 2 droppar stevia eller 2-3 tabletter sukralos till din favorit ostmjölkgryta eller kaffe, så kommer inget hemskt att hända. Nivån på socker stiger inte till himlen från en sådan mängd sötningsmedel, men om du sätter 6,7,8, eller till och med 10 tabletter av denna Sakhzaam (speciella älskare av det söta livet), tro mig, du förnekar helt enkelt alla dina ansträngningar för att skydda dig själv från omedelbar insulinutsläpp och ytterligare konsekvenser.

Men vad gäller användningen av sötningsmedel i barnmat, här är jag kategoriskt emot. Barnens kropp reagerar på sötningsmedel helt annorlunda, och det är bättre för sina barn att inte ge alls.

Så, som sammanfattar allt ovan vill jag säga: om du redan har bestämt dig för att ta bort socker från ditt liv och byta till naturliga sötningsmedel, såsom stevia eller sukralos, måste du göra det klokt! Tänk inte att sötningsmedel och sötningsmedel är ett paradis för alla dina problem! Som ni vet har de också sina fallgropar. Så kom ihåg att skadan och fördelarna med sockersubstitut (eller snarare skadan och harmlösheten säger) beror inte bara på dess ursprung (naturligt eller syntetiskt) utan också i sunt förnuft när den används...

Med vänlig hälsning, Janelia Skrypnyk!

P.S. Ta hand om dig själv och STOPP DET ÄR SÄKERHETER AV TABELLER!