Skadliga sötningsmedel: sötningsmedel är skadliga för människor

• Produkter

Sötningsmedel uppfanns av en infödd i Ryssland, en emigrant Falberg år 1879. En gång märkte han att bröd har en ovanlig smak - det är sött. Då insåg vetenskapsmannen att det inte är bröd som är bröd, utan egna fingrar, för innan han hade utfört experiment med sulfaminobensoesyra. Vetenskapsmannen bestämde sig för att testa hans gissning i laboratoriet.

Hans förslag bekräftades - föreningarna av denna syra var faktiskt söta. Således syntetiserades sackarin.

Många sockersubstitut är mycket ekonomiska (en plastflaska kan ersätta från 6 till 12 kg socker) och innehåller det minsta antalet kalorier, eller innehåller inte alls. Men trots dessa fördelar kan de inte blint förtroende och användas okontrollerbart. Fördelarna med dem överstiger inte alltid de negativa aspekterna, men skadan av sötningsmedel och sockersubstitut är ofta mycket mer uttalad.

Sockersubstitut är fördelaktiga eller skadliga.

Alla substitut kan delas in i två grupper:

Den första gruppen innehåller fruktos, xylitol, stevia, sorbitol. De absorberas fullt i kroppen och är en energikälla, som vanligt socker. Sådana ämnen är säkra, men de är höga i kalorier, därför kan det inte sägas att de är 100% fördelaktiga.

Bland syntetiska substitutter kan noteras cyklamat, acesulfamkalium, aspartam, sackarin, sukracit. De absorberas inte i kroppen och har inget energivärde. Nedan följer en översikt över potentiellt skadliga sockersubstitut och sötningsmedel:

fruktos

Det är ett naturligt socker som finns i bär och frukter, liksom i honung, nektar av blommor och grönsaksfrön. Detta substitut är 1,7 gånger sötare än sackaros.

Fördelar och fördelar med fruktos:

1. Det är 30% mindre kalorier än sackaros.
2. Det har inte mycket effekt på blodsockernivån, så det kan användas av diabetiker.
3. Det kan fungera som konserveringsmedel, så du kan göra sylt för diabetiker med det.
4. Om vanligt socker i pajer ersätts av fruktos kommer de att bli mycket mjuka och fluffiga.
5. Fruktos kan förbättra nedbrytningen av alkohol i blodet.

Möjlig skada på fruktos: Om det är mer än 20% av den dagliga kosten ökar risken för hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar. Maximalt möjligt antal bör inte överstiga 40 g per dag.

Sorbitol (E420)

Denna sötningsmedel finns i äpplen och aprikoser, men mest av allt i bergaska. Hans sötma är tre gånger mindre socker.

Denna sötningsmedel är en flervärd alkohol, har en trevlig söt smak. Sorbitol har inga restriktioner för användning i diabetisk näring. Som konserveringsmedel kan det tillsättas till läsk eller juice.

Hittills är användningen av sorbitol välkommen, den har status som en livsmedelsprodukt som tilldelats av den vetenskapliga kommittén för experter i Europeiska gemenskapen om livsmedelstillsatser, det vill säga vi kan säga att fördelarna med denna ersättare är berättigade.

Fördelen med sorbitol - det minskar utgifterna för vitaminer i kroppen bidrar till normalisering av mikroflora i matsmältningsorganet. Dessutom är det ett bra koleretiskt medel. Maten som är beredd på grund av den håller friskhet under lång tid.

Bristen på sorbitol - den har en hög kalori (53% mer än socker), så för de som vill gå ner i vikt är det inte lämpligt. Vid användning i stora doser kan sådana biverkningar inträffa, såsom uppsvällning, illamående och matsmältningsbesvär.

Utan rädsla kan du använda upp till 40 g sorbitol per dag, i det här fallet finns det en fördel av det. Mer detaljerat, sorbitol, vad det är, kan du lära av vår artikel på webbplatsen.

Xylitol (E967)

Detta sockersubstitut är isolerat från majsstjälkar och bomullsfröskinn. När det gäller kaloriinnehåll och sötma motsvarar det vanligt socker, men i motsats till det har xylitol en positiv effekt på tandemaljen, därför införlivas den i tuggummi och tandkrämsammansättning.

• Det går långsamt in i vävnaden och påverkar inte koncentrationen av socker i blodet.
• förhindrar utvecklingen av karies;
• ökar utsöndringen av magsaften;
• koleretisk effekt.

Nackdelar xylitol: i stora doser har en laxerande effekt.

Det är säkert att konsumera xylitol i en mängd av högst 50 gram per dag, det är bara en fördel i detta fall.

Sackarin (E954)

Handelsnamn på denna sockersubstitut är Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Det är mycket sötare än sackaros (350 gånger) och absorberas inte av kroppen. Sackarin ingår i kompositionen av tabletterade sötningsmedel för Milford Zus-socker, söt socker, Sladis, Sucrezit.

• 100 tabletter av en substitut är lika med 6-12 kg enkel socker och samtidigt har de inga kalorier.
• Det är motståndskraftigt mot värme och syror.

1. har en ovanlig metallisk smak;
2. Vissa experter tror att det innehåller cancerframkallande ämnen, så de rekommenderas inte att ta drycker med det på tom mage och utan att äta mat med kolhydrater
3. Det antas att sackarin orsakar förvärmning av gallstenssjukdom.

I Kanada är sackarin förbjuden. Den säkra dosen är inte högre än 0,2 g per dag.

Cyklamat (E952)

Det är sötare än socker 30-50 gånger. Vanligtvis ingår det i kompositionen av komplexa sockersubstitut i tabletter. Det finns två typer av cyklamat - natrium och kalcium.

1. Det har ingen metall smak, till skillnad från sackarin.
2. Innehåller inte kalorier, men samtidigt ersätter en flaska upp till 8 kg socker.
3. Det är väl lösligt i vatten och motståndskraftigt mot hög temperatur, så de kan söta mat när de lagas.

Möjlig skada för cyklamat

Den är förbjuden för användning i Europeiska unionen och Amerika, i Ryssland, tvärtom är den mycket utbredd, förmodligen på grund av den låga kostnaden. Natriumcyklamat är kontraindicerat vid njurinsufficiens, liksom under fertil ålder och amning.

Den säkra dosen är inte mer än 0,8 g per dag.

Aspartam (E951)

Detta substitut är 200 gånger sötare än sackaros, det har ingen obehaglig smak. Det har flera andra namn, till exempel Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartam består av två naturliga aminosyror som är inblandade i bildandet av protein i kroppen.

Aspartam framställs i form av pulver eller tabletter, används för att sötas till drycker och bakning. Det ingår också i de komplexa sockersubstituten, som Dulko och Surel. I sin rena form kallas dess läkemedel Sladex och NutraSweet.

• ersätter upp till 8 kg vanligt socker och innehåller inga kalorier;

• har inte termisk stabilitet
• förbjudna för patienter med fenylketonuri.

Säker dagsdos - 3,5 g

Acesulfam Kalium (E950 eller Sweet One)

Dess sötma är 200 gånger så mycket som sackaros. Liksom andra syntetiska substitut, absorberas den inte av kroppen och elimineras snabbt. För beredning av läskedrycker, särskilt i västländer, använd dess komplex med aspartam.

Fördelar med Acesulfam Kalium:

• har en lång hållbarhetstid
• orsakar inte allergier
• innehåller inte kalorier.

Möjliga skador på acesulfam kalium:

1. dåligt löslig
2. Produkter som innehåller det kan inte användas för barn, gravida och ammande kvinnor.
3. innehåller metanol, vilket leder till störningar i hjärtat och blodkärlen;
4. innehåller asparaginsyra, som exciterar nervsystemet och orsakar beroende.

Säker dosering högst 1 g per dag.

Sukrazit

Det är ett derivat av sackaros, har ingen effekt på koncentrationen av socker i blodet och deltar inte i kolhydratmetabolism. Vanligen ingår i kompositionen av tabletterna även surhetsregulator och bakpulver.

• En förpackning som innehåller 1 200 tabletter kan ersätta 6 kg socker och innehåller inga kalorier.

• fumarsyra har viss toxicitet, men det är tillåtet i europeiska länder.

Den säkra dosen är 0,7 g per dag.

Stevia - Naturlig sötningsmedel

Stevia är vanligt i vissa delar av Brasilien och Paraguay. Dess löv innehåller 10% steviosid (glykosid), vilket ger en söt smak. Stevia har en positiv effekt på människors hälsa och samtidigt är det 25 gånger sötare än socker. Stevia-extrakt används i Japan och Brasilien som ett kalorifritt och ofarligt naturligt sockersubstitut.

Stevia används i form av infusion, pulverformigt pulver, te. Lövpulvret från denna växt kan sättas till alla livsmedel där socker vanligtvis används (soppor, yoghurt, flingor, drycker, mjölk, te, kefir, bakverk).

1. Till skillnad från syntetiska sötningsmedel är den giftfri, väl tolererad, överkomlig och har god smak. Allt detta är viktigt för diabetiker och patienter med fetma.
2. Stevia är av intresse för dem som vill komma ihåg de gamla jägaresamlarna, men samtidigt kan de inte överge det söta.
3. Denna växt har ett högt sötnosförhållande och lågt kaloriinnehåll, det löser sig lätt, tolererar värme väl och absorberas utan att insulin deltar.
4. Regelbunden användning av stevia minskar nivån av glukos i blodet, stärker blodkärlens väggar, förhindrar tillväxten av tumörer.
5. Det har en positiv effekt på leverans, bukspottkörteln, förhindrar magsårets sår, förbättrar sömn, eliminerar barndomsallergier, ökar effektiviteten (mental och fysisk).
6. Innehåller en stor mängd vitaminer, olika mikro- och makroelement och andra biologiskt aktiva substanser. Därför rekommenderas det för brist på färskt grönsaker och frukt, att äta mat som har genomgått värmebehandling, och även för en jämn och dålig kost (till exempel i norra Norden).

Negativa effekter på kroppen har inte stevia.

Sötningsmedel - skada eller gynna när du förlorar vikt?

Konstgjorda sötningsmedel uppfanns för länge sedan, men tvister om denna produkt dämpar inte ens nu. Sötningsmedel - skada eller nytta - denna fråga ställs alltmer av dem som vill köpa en sådan produkt, men vågar inte köpa den omedelbart.

Sammansättningen av sötningsmedlet

Xylitol och sorbitol är de viktigaste substanserna som utgör den produkt som ersätter socker. De är inte sämre än kalorier, förstör inte tänderna och absorberas långsammare. Aspartam är ett annat sötningsmedel som anses vara mer populärt. Även med tanke på dess låga kaloriinnehåll är det ett komplett substitut för socker. Aspartam tål inte värmen, varför den inte används vid förberedelse av sötsaker.

Förutom de positiva egenskaperna har konsumenterna redan noterat skadan av sockersubstitut. Människor som regelbundet använder dem kan snabbt och snabbt få extra pounds, samtidigt som de får ytterligare hälsoproblem. Olika sjukdomar uppstår på grund av den långsamma processen genom vilken kroppen behandlar denna produkt.

Fördelar med sockersubstitut

På frågan huruvida ett sockersubstitut är användbart kan du få ett negativt svar. Det gynnar kroppen bara när en person kontrollerar och begränsar antalet tekniker. Vilka är fördelarna:

1. Påverkar inte sockerconcentrationen, därför rekommenderas för diabetiker.
2. Skyddar tänderna från karies.
3. De är billiga och lämpliga för långvarig användning på grund av deras långa hållbarhetstid.

Vad är mer skadligt - socker eller sötningsmedel?

Ibland kan en vanlig köpare tänka på att socker eller sötningsmedel är mer användbar. I det här fallet måste man komma ihåg att vissa syntetiska sötningsmedel är mycket ohälsosamma, men det finns andra som görs av ämnen som är fördelaktiga. De är mycket mer användbara än socker, eftersom det provar en skarp frisättning av insulin i blodet vilket orsakar en känsla av hunger. Sådana fluktuationer är inte särskilt fördelaktiga för människor, och valet bör därför behandlas individuellt och välja endast naturliga analoger.

Sötningsmedel - skada eller gynna när du förlorar vikt?

Många föredrar att byta till hälsosamma sötningsmedel för viktminskning. Det är värt att komma ihåg att konstgjorda komponenter kan leda, tvärtom, till katastrofala konsekvenser. I vårt fall - till överskott av fettuppsamlingar. Moderna sockersubstitut är höga i kalorier, och denna faktor måste också beaktas vid valet av dem. Naturligt - har ett lågt kaloriinnehåll, vilket indikerar att de kan väljas av dem som kämpar med extra pounds.

Erytritol eller stevia har till exempel inget energivärde, påverkar inte glukosnivån och bidrar inte till att övervikten uppträder. Samtidigt har de en mycket söt smak, som kan tillgodose alla behoven hos söta tänder och personer som föredrar sött te, kaffe eller några söta drycker och rätter.

Är sötningsskada eller drabbas av diabetes?

Det finns ett stort antal sådana produkter på marknaden, så innan vi köper tänker vi ofta på huruvida ett sötningsmedel är skadligt. De är uppdelade i två kategorier - naturliga och artificiella. I små doser rekommenderas den första för diabetiker. Fruktos, sorbitol, steviosid och xylitol är högkaloriska substitut från naturliga ingredienser som påverkar glukos och absorberas långsammare.

Förutom steviosid är alla andra mindre söta än socker, och detta måste också beaktas före användning. 30-50 g - dagskursen, vilket inte skadar personer som lider av diabetes. De kan rekommendera andra syntetiska alternativ som inte dröjer i kroppen.

Vad är skadligt sötningsmedel?

Att svara på frågan om ett sockersubstitut är skadligt för en frisk person är att det är värt att notera att det i stora doser inte rekommenderas för någon att använda den. Detta beror på att varje sötningsmedel negativt påverkar den allmänna hälsan, vilket framkallar framväxten och utvecklingen av allvarliga sjukdomar. Oavsett vilket sötningsmedel valdes kommer skada eller fördel fortfarande att märkas. Om fördelarna är att reglera koncentrationen av socker i blodet, kan de negativa effekterna vara olika.

1. Aspartam - orsakar ofta huvudvärk, allergier, depression; orsakar sömnlöshet, yrsel bryter upp matsmältningen och förbättrar aptiten.
2. Sackarin - provar bildandet av maligna tumörer.
3. Sorbitol och xylitol är laxerande och koleretiska produkter. Den enda fördelen över de andra är att de inte förstöra tandemaljen.
4. Suklamat - orsakar ofta en allergisk reaktion.

Vad är skadligt sötningsmedel?

Att föredra olika sötningsmedel, många människor har inte bråttom att räkna ut frågan om vad som är skadligt sötningsmedel. Först och främst beror detta på massmedias propaganda för att överge användningen av traditionellt socker (betor och sockerrör).

Men innan man helt övergår till sötningsmedel och sockersubstitut, är det nödvändigt att väga för och nackdelar med dessa produkter. Fördelarna och skadorna hos sötningsmedel kräver maximal utvärdering.

Historia av

Den första upptäcktes söt substans - sackarin 1879 av kemisten Konstantin Falberg, dessutom, av en olycka. Efter laboratoriearbete med sulfaminobensoesyra satt forskaren ner till lunch utan att tvätta händerna. Biter av brödet kände han den söta smaken och blev förvånad över detta.

Han frågade sin fru, varför den söta forskarens bröd fick svaret att en kvinna inte känner någon sötma. Falberg insåg att efter laboratorieförsök kvarstod ett ämne på fingrarna som gav en sådan smak. Snart sattes den resulterande föreningen på produktionsflödet.

Typer av sockersubstitut

Substitut kan delas in i följande typer:

1. Naturliga - ämnen som ger blodsocker, men i mindre utsträckning än glukos eller vanligt granulärt socker, och även har en kaloriinnehåll. Dessa inkluderar: fruktos, maltos, xylitol, sorbitol och andra.
2. Artificiella sötningsmedel är substanser utan kalorier, men intensiteten av söt smak överstiger effekten av socker flera gånger. Innehåller en mager mängd kolhydrater. Denna grupp innefattar: aspartam, sackarin, cyklamat och andra.

Den första gruppen är gjord av naturliga ingredienser som frukt, bär eller honung. Den andra gruppen görs syntetiskt.

Konfektyr, livsmedelsproduktion, medicinsk industri använder aktivt sötningsmedel inom sitt område. Kakor, efterrätter, drycker och läkemedel finns tillgängliga med tillägget. Du kan också köpa ditt eget sockersubstitut i tabletter och i form av dragees. Så är en sötningsmedel skadlig för en frisk person? Nedan följer en översikt över sötningsmedel, deras egenskaper och effekter på kroppen.

fruktos

Fruktos kallas naturligt socker. Det finns i honung, datum, bär och frukter. Kanske av denna anledning trodde man att fruktos är mycket användbar. Och även för personer med diabetes, rekommenderades det för användning. Men fruktosen som finns i den fiberrika och raffinerade fibern har en annan effekt på människokroppen.

När en person äter ett äpple absorberas fruktosen långsamt och bearbetas genom levern till glukos. Enligt vissa forskare, i den raffinerade formen, har fruktos inte tid att fullständigt bearbeta sig till glukos. Som ett resultat sätts det i fett. Det följer att en sådan produkt är kontraindicerad hos patienter med diabetes.

Också en överdriven konsumtion av fruktos kan orsaka sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. Dagskursen bör inte överstiga 40 gram.

Sorbitol (E420)

Sorbitol är en naturlig, naturlig ersättning för granulärt socker. Innehållet i bergaska, äpplen och aprikoser. Sorbitol är ett mycket bra konserveringsmedel, därför används det i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Det har koleretiska egenskaper, normaliserar mikrofloran i matsmältningskanalen.

Tillsammans med användbara egenskaper har flera signifikanta nackdelar. Produkten är tre gånger mindre söt än socker. Därför behöver en stor mängd sorbitol för att uppnå en söt smak. Detta sockersubstitut är högkalorium. Förutom att ta en stor mängd sorbitol kan det orsaka laxerande effekt eller upprörd mage. Den dagliga användningen av produkten är högst 40 gram.

Xylitol (E967)

Det vanligaste sötningsmedlet är xylitol. Det visar sig att produkten är en följd av bearbetning av sådana naturliga ingredienser som bomullsskal, majsstjälkar och andra komponenter.

Den kaloriska och sötma xylitol är nästan densamma som för vanlig socker. Xylitol förhindrar utveckling av karies eftersom det innehåller ämnen som negativt påverkar bakterierna i munhålan.

En stor dos av sötningsmedel kan dock orsaka uppblåsthet, flatulens och ytterligare diarré. Därför bör produkten i stora doser inte användas. Den rekommenderade dosen är högst 50 gram per dag.

Sackarin (E954)

Sackarin eller natriumsackarinat är en sötningsmedel som är 350 gånger sötare än socker. Lågkalorinsackarin är resistent mot temperaturer och syror, som nästan inte absorberas av kroppen.

Nackdelarna med sötningsmedel E954 inkluderar: metallsmak, innehållet av cancerframkallande ämnen. Sackarinintag kan skada kroppen som en manifestation av kolelithiasis.

Cyklamat (E952)

Cyclamat sötningsmedel är cyklinsyra och dess salter, natrium och kalium. Sötningsmedel sötare än vanlig socker 30 gånger. Det anses vara en kaloriprodukt. Det är lösligt i vatten och temperaturbeständigt. Ökar inte glukosnivån i blodet, därför rekommenderas för diabetiker.

Under forskning av amerikanska forskare 1969 upptäcktes biverkningar av cyklamat på laboratorie-råttor i form av bildande av cancer tumörer. Tillsammans med detta märktes att bakterier i mag-tarmkanalen, som ett resultat av reaktion med cyklamat, bildar metaboliter som negativt påverkar embryot.

Därför är natriumcyklamat kontraindicerat hos gravida kvinnor. En ammande mamma bör också sluta använda sötningsmedel. Den maximala dagliga dosen för en vuxnas kropp - inte mer än 0,8 gram.

Aspartam (E951)

Ett sådant sötningsmedel som aspartam är 200 gånger sötare än socker, men samtidigt är det lågt kaloriinnehåll. Det är en förening av metyleter och aminosyror: asparagin och fenylalanin. Har ingen obehaglig smak.

Aspartam finns i form av pulver eller tabletter. Det läggs till citronad och bakverk. Du kan använda utan hälsorisker högst 3,5 gram per dag.

Sukralos (E955)

Sötningsmedel är registrerad som livsmedelstillsats. Sukralos är gjord av socker. I sin struktur ersätts flera syre- och vätemolekyler med klormolekyler. Det är genom att lägga klormolekyler till sukralos som är 600 gånger sötare än vanligt socker.

Att vara helt inert sötningsmedel och inte deltar i kroppens ämnesomsättning är sukralos helt säker för hälsan. Därför kan du tillämpa detta sockersubstitut för kost och diabetes.

Stevia

Sötningsmedelsteviasiten erhålls från stevia-växten. Den har låg kalori och har en hypoglykemisk effekt. Även denna sötningsmedel är 25 gånger sötare än socker.

Stevia har en positiv effekt på människokroppen:

1. Innehåller många fördelaktiga vitaminer.
2. Minskar blodsockernivån.
3. Stärkar blodkärlens väggar.
4. Minskar risken för cancer.
5. Använd till förmånliga effekter på mental och fysisk aktivitet.
6. Förhindrar allergier hos barn.
7. Främjar bra vila och sömn.

Sötningsmedlet har en trevlig smak och är mycket löslig i vatten. När det används av människor, har stevia inga biverkningar på kroppen.

Bantningsmedel sötningsmedel

Under forskningen visade sig att personer som föredrog sötningsmedel hade mer problem med övervikt än de som konsumerade vanliga sötsaker.

Man bör komma ihåg att det finns olika substitut, kalorier eller icke-näringsrika. De flesta substituten ökar inte nivån av glukos i blodet och leder därför inte en person till mättnadstillstånd. Som ett resultat kan en person äta mer. Inte bara förlorar en person sig, kroppen får skador från sötningsmedel.

Sötningsmedel under graviditeten

För att ett friskt barn ska födas till en kvinna under graviditeten rekommenderas att du noggrant överväger din kost och intaget av olika mediciner, inklusive kosttillskott. På frågan om sötningsmedel är skadliga under graviditeten, skiljer sig läkares åsikter.

Vissa människor tror att sötningsmedel är säkra, medan andra kategoriskt inte rekommenderar dem. Därför är en sötningsmedel under graviditeten, som i framtiden, en omvårdnadsmamma bättre att inte ta. Bli gravid - från tillsatserna måste överges.

För barn är sötningsmedel skada eller nytta?

Kan barn ha sötningsmedel? Om sötningsmedel rekommenderas inte för vuxna, vad kan du säga om barn? Upp till 3 år definitivt inte. Det innebär att ammande mödrar inte får ges substitut, eftersom kosttillskotten kommer till barnet med mjölk. Barn är inte värda risken.

Till slut använder du socker eller sötningsmedel, alla bestämmer sig själv. Det är dock rekommenderat att konsultera en läkare innan de erbjuder sötningsmedel till barn, gravida kvinnor, ammande mödrar.

video

Titta på den här videon, du kommer att lära dig mycket chockerande sanning om biverkningar av sockersubstitut.

Sötningsmedel: skada eller nytta

Idag växer populariteten hos sockersubstitut så snabbt att deras användning liknar en viss trendig trend. Den universella övergivningen av traditionellt socker (sockerbetor eller sockerrör) främjas aktivt i den vetenskapliga litteraturen och massmedia: överallt finns en indikation på dess otvivelaktiga skada. Man tror att sötningsmedel kan vara en full smak, men det är säkrare och mer harmlöst för figuren. Men innan du flyttar från det vanliga raffinerade sockerutbytet bör du utvärdera deras skada och nytta.

Idag finns det två stora grupper sötningsmedel: naturligt eller vegetabiliskt och artificiellt. Den första är gjord av naturliga råvaror (från frukter och bär), den andra erhålls syntetiskt. Sötningsmedel används i stor utsträckning inom livsmedels-, konfekt- och medicinindustrin för tillsatser till mjölprodukter, desserter, drycker och läkemedel. För självadministration är tillskott tillgängliga i form av piller eller tabletter.

Sötningsmedel och sötningsmedel kan köpas på apotek och stora butiker i avdelningarna för kost och diabetisk näring.

Typer av sötningsmedel

Om du inte är bekant med sockeranaloger och aldrig har köpt dem betyder det inte att du inte använder dem, eftersom de kan vara närvarande i olika produkter från livsmedelsindustrin som en söt tillsats. För att bestämma detta måste du veta vilken kod E märker dessa tillsatser och noga studera kompositionen på etiketten för den köpta produkten.

Naturliga sockersubstitut anses vara mer användbara och säkra. De nyaste konstgjorda sötningsmedlen är sämre än dem i kalorier bara något. Men skrupelfria tillverkare, som utnyttjar kundens okunnighet, kan utfärda en syntetisk produkt som ett växtbaserat tillskott. Därför är det viktigt att känna till de mest populära sötningsmedlens typer och namn för idag.

Naturliga tillskott inkluderar:

Xylitol (E967) - Används för tillverkning av drycker och tuggummi.
Sorbitol (E420) - erhålls från sorbitol och stenfrukt.
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) är en tillsats av en ny generation, den har egenskaper hos ett probiotiskt. Syntes från sackaros.
Stevia är ett utdrag av ett sydamerikanskt träd, det säkraste alternativet, även om det är lite sämre i smak för andra tillsatser.
Fruktos är gjord av frukter och bär, den mest kaloriinnehållande sötningsmedlet.

Mindre kända naturliga sockersubstitut är citrosis (erhållen från citrushud), erytritol (melonsocker), glycyrrhizin (extraherat från lakrits), monelin och thaumatin (sötningsmedel baserade på naturliga proteiner). Vissa är inte vanliga på grund av att deras produktion är ganska dyr, och effekten är inte helt förstådd.

Artificiella sockersubstitut är:
Aspartam (E951) är den mest populära och billiga ersättningen.
Acesulfam (E950) är ett tillägg med många kontraindikationer.
Sackarin (E954) är den mest tveksamma men mycket populära substitutet.
Sukralos är den sötaste produkten (600 gånger sötare än socker).
Cyclamate (E952) - lämplig för drycker.

Skillnaden mellan dessa två grupper av sockersubstitut i deras energivärde. Naturliga har olika kaloriinnehåll och orsakar inte en skarp frisättning av insulin i blodet, till skillnad från raffinerade sockerarter, eftersom de bryts ner mycket långsammare.

Ovanstående tillsatser anses vara tillåtna i Ryssland (i vissa andra länder är vissa av dem förbjudna).

Är sötningsmedlet skadligt?

Användningen av sockersubstitut kan ha följande negativa effekter:

• Viktökning, motsvarande samma process vid användning av sackaros (sockerrör eller sockerbetor).
• Vissa kosttillskott kan orsaka ont i magen.
• Enskilda sötningsmedel kan negativt påverka hjärtan och blodkärlens funktion.
• I vissa fall förvärrar sockersubstitut manifestationerna av njursvikt.
• Ett antal tillskott är kontraindicerat i fenylketonuri - en allvarlig metabolisk störning.
• Kalcium- och sulfamid sötningsmedel är förbjudna för gravida och ammande kvinnor, liksom barn, eftersom det stimulerar nervsystemet.
• Efter omfattande undersökningar har de cancerframkallande effekterna av vissa sockersubstitut fastställts, vilket leder till att de är förbjudna i ett antal länder (till exempel natriumcyklomat, sackarin, etc.). Därför är det nödvändigt att välja ett tillsatsmedel med stor försiktighet.
• Syntetiska sockersubstitut får inte absorberas av kroppen och kan inte härledas naturligt.

sackarin

Den första av artificiella sötningsmedel, som dök upp mer än hundra år sedan. 300-400 gånger sötmen av raffinerat socker. Den har en "repellent" metallisk smak. Det antas att det orsakar förvärmning av gallsten sjukdom. Kan provocera tumörbildning. I stora doser orsakar blåscancer. I USA och Kanada anses cancerframkallande och är förbjudet att använda.

aspartam

Mycket populärt och vanligt artificiellt sötningsmedel. Den används i över 6000 olika produkter. Det används massivt i catering, ingår i medicinen, inklusive barnens vitaminer, dietdrycker.

Det finns många diskussioner om aspartams skada. Fakta lägger allt på plats - det blir giftigt när det upphettas. Därför bör aspartam undvikas i diskar som värms eller kokas. På samma sätt, i heta länder och andra ställen med höga lufttemperaturer, börjar aspartam sönderdelas.

Redan vid 30 ° C bryter den ner till formaldehyd (ett cancerframkallande ämne i A), metanol (i stora mängder är extremt giftigt) och fenylalanin (giftigt i kombination med andra proteiner). Som ett resultat av många experiment har det bekräftats att denna sötningsmedel med långvarig användning orsakar matsmältningsbesvär, illamående, yrsel, snabb hjärtslag, huvudvärk, allergier, depression, tinnitus, sömnlöshet och kan även leda till hjärncancer (eftersom den påverkar negativiteten på dess funktion). I synnerhet bör det undvikas för gravida kvinnor och barn.

Suklamat

Kunna provocera allergier (dermatit).

sorbitol

Naturligt sötningsmedel härrörande från frukt. 53% mer kalorier än socker, så inte lämplig för dem som vill gå ner i vikt. Det har en laxerande effekt. Det har vissa kontraindikationer och rekommenderas i doser på högst 30-40 gram per dag. I stora mängder (mer än 30 gram åt gången) kan orsaka illamående, uppblåsthet, tarminrättningar och magsfunktioner, och även öka mängden mjölksyra i blodet.

xylitol

Används ofta i tandkräm och tuggummi och, till skillnad från socker, försämrar inte tändernas tillstånd. Den har en högre grad än sorbitollaxerativ och koleretisk verkan. Men det är farligt att med stora doser av mottagningen kan utvecklas inflammation i gallblåsan (cholecystitis) och till och med blåscancer.

fruktos

Kan orsaka nedsatt syrabasbalans i kroppen. Ett överskott av fruktos kan orsaka lever och kardiovaskulära sjukdomar. Eftersom fruktos direkt kommer in i levern - det kan störa sin funktion och orsaka metaboliskt syndrom.

Sweeteners för viktminskning

Många, över huvud taget, byter till sockersubstitut på grund av övervikt (önskan att gå ner i vikt) eller på grund av förbudet mot regelbundet raffinerat socker - på grund av viss sjukdom (diabetes etc.).

Men man bör komma ihåg att användningen av artificiella sockersubstitut kan leda till motsatt effekt i viljan att gå ner i vikt. Om allt socker kommer in i människokroppen inträffar insulinproduktion och blodsockernivån minskar därmed. Samma process uppstår med hjälp av kalorier med lågt kaloriinnehåll - kroppen är redo att bearbeta kolhydrater, men har inte fått dem. Och när från andra produkter kolhydrater har kommit - börjar kroppen att syntetisera en större mängd insulin och därmed bilda fettreserver.

Dessutom stimulerar alla sockerhaltiga livsmedel aptiten, vilket givetvis senare kan påverka viktökning. Således kan en ökning av sötnos i början provocera viktökning, fetma och sedan leda till diabetes mellitus (även om det händer tvärtom). Därför blir främjandet av dessa produkter som kost och diabetisk mat mycket kontroversiell. Och det annonserade innehållet av lågt kaloriinnehåll är fylld med ytterligare viktökning.

Många naturliga sötningsmedel har en ganska hög kalori, så du måste ta hänsyn till detta när du väljer dem för dieter. Naturliga sockerersättningsmedel med lågt kaloriinnehåll kan hjälpa till med viktminskning på grund av låg kaloriinnehåll. Stevia och erytritol har till exempel inte energivärdet och påverkar inte nivån av glukos i blodet (de deltar inte i kolhydratmetabolism). Dessutom har stevia en så intensiv söt smak att för att möta behovet av sött kommer det att kräva ett minimumsbelopp.

Trots ovan nämnda nackdelar kan sockersubstitut endast vara hälsofarliga vid okontrollerad och obegränsad användning.

Om du använder dem i en rimlig mängd och inte överstiger den dagliga dosen, kommer de inte att orsaka någon speciell skada för kroppen. Även om detta trots allt troligen kan hänföras till naturliga sockersubstitut.

Sötningsmedel har följande positiva egenskaper:

• De antas hjälpa till att minska vikten och hålla den under lång tid.
• Påverka inte glukosnivån i blodet, gäller därför för diabetiker.
• Naturliga sötningsmedel varierar gradvis av sötma - både mindre söta och mer (intensiv kategori). Intensiva sötningsmedel (till exempel stevia) är mycket sötare än socker och kan användas i mycket små doser. För sötsaker överstiger dessa substitut överstiger socker, så för söt smak måste de tillsättas en hel del.
• Vissa sötningsmedel har konserveringsegenskaper: det gör att produkterna kan förbli användbara längre.
• Minska risken för karies. Naturliga sockersubstitut kan aktivt motverka mikrober som förstör tänder, vilket bidrog till deras användning i tandkrämkompositionerna. Sockersubstitut xylitol och sorbitol har en positiv effekt på tändernas tillstånd, de andra sötningsmedlen är också relativt ofarliga i jämförelse med socker.
• Dessutom har xylitol och sorbitol en laxerande effekt och används ofta för förstoppning. Det viktigaste är att inte överskrida den rekommenderade dagliga dosen - högst 50 gram.
• De flesta av substituten är mycket billigare än sockerrör eller sockerbetor.

Val av sötningsmedel bör utföras strikt individuellt: varje tillsats uppfattas av kroppen annorlunda.

Indikationer för användning

Godkännande av sockersubstitut rekommenderas i följande fall:

• Övervikt, fetma
• Diabetes mellitus av båda typerna;
• Kakexi (svår utmattning);
• dehydrering;
• Leversjukdom;
• Protein- och kolhydratdieter.

Det är nödvändigt att vägra mottagning av sötningsmedel vid ett allvarligt hjärtsvikt, den dekompenserade fasen av diabetes, patologisk bildning av mjölksyra i muskler (mjölksyraacidos) och lungödem.

Vilka sötningsmedel är bättre

Som med allt finns det både anhängare och anhängare av artificiella sockersubstitut. Många hävdar att syntetiska kosttillskott bidrar till viktminskning, eftersom det är kalorifritt och helt eliminerat från kroppen. Detta är dock inte fallet.

Forskare enades enhälligt att den systematiska användningen av något syntetiskt substitut leder till en nedbrytning av kroppens hormonella balans.

För att undvika negativ effekt av sötningsmedlet på kroppen rekommenderas att noggrant studera alla egenskaper hos produkten och rådfråga din läkare om lämpligheten av användningen och den tillåtna dagliga dosen.

Det viktigaste vid användning av sötningsmedel är måttlighet. Många, som är säkra på att sötningsmedel inte påverkar vikt eller hälsa, börjar missbruka dem, vilket kan leda till obehagliga konsekvenser.

Det är särskilt viktigt att förstå att det är bäst att använda naturliga sötningsmedel, såsom stevia etc. Eller för dem som absolut vill överge raffinerat socker kan du använda honungs- eller lönnsirap, kanderade frukter, torkade frukter, som är rika på värdefulla substanser för kroppen., och helt säker för hälsan. Användningen av kemiska sötningsmedel kan påverka kroppens hälsa negativt.

EXTRA

Tillåtna doser av sockersubstitut

På grund av den låga kostnaden för syntetiska sockersubstitut används de aktivt inom olika områden inom livsmedelsindustrin. Sötningsmedel finns som tabletter, drageer eller pulver. Många försöker lägga till dem på alla använda efterrätter och drycker, men det får inte i något fall ske.

Varje sockersubstitut har sina egna dagliga intagshastigheter, som inte rekommenderas att överstiga:
Fruktos - säker vid användning inte mer än 30 gram. per dag;
Sorbitol - högst 40 gram;
Stevia - inte mer än 35 gram;
Xylitol - högst 40 gram;
Sackarin - högst 0,6 g;
Cyclamate - den maximala dosen per dag - 0,8 gr;
Aspartam - högst 3 gr.
Acesulfam - högst 1 gr. per dag.

Det bör noteras att många sockersubstitut säljs under handelsnamn som Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One eller Splenda. Innan du köper sötningsmedel måste du noggrant studera bruksanvisningen eller produktetiketten, så att du inte misstänker valet.

Är sötningsmedel skadliga?

Är sockersubstitut skadliga för skakig folkhälsa, i vilka fall är de användbara och när de orsakar irreparabel skada? Fördelarna och skadan av sötningsmedel kommer att demonteras, vilket kallas "under benen".

Jag kommer att försöka ge detaljerade svar på alla våra frågor.

Vad är sötningsmedel i allmänhet:

Medicin säger organiska växtföreningar. De smakar från 10 till 500 gånger sötare än vanligt socker.

Producera dem i form av pulver, tabletter, bara vätskor.

Du kan söka några drycker:

1. Tea.
2. Kompotter.
3. Lägg till sylt.
4. Baka kakor.
5. Gör några efterrätter.

Varför behöver vi sötningsmedel:

Vi började konsumera för mycket socker och mat som fylls med dem. Resultatet - började förlora form. Okej sidorna, tyngden skulle växa.

Efter allt blev diabetes av typ 2 diabetes okontrollerbar. Sötningsmedel i deras sammansättning innehåller ett mycket litet antal kalorier. Smaken förblir. Att använda dem kan avsevärt gå ner i vikt.

Glöm inte, det är fortfarande kemikalier. Bättre ta dig ihop, ge upp sötsaker.

Vilka sötningsmedel producerar från:

För produktion av sötningsmedel använd:

Smaken är mycket lik socker, i normala doser kan den ersätta den. Ett gram sockersubstitut innehåller 4 kalorier. Kroppen absorberas helt av kroppen, om du räknar kalorierna glöm inte att räkna dem.

Vi måste förstå att det bara finns sötningsmedel, och det finns sötningsmedel. Vad är skillnaden?

1. Sötningsmedel - syntetiska kemiska föreningar.
2. Sötningsmedel - organiska vegetabiliska föreningar.

Vilka sötningsmedel ger generellt:

Lista över de mest kända namnen:

Sötare än socker (hur många gånger)

Något mindre än 0,5 gånger

Vanliga sötningsmedel:

Sackarin: (omedelbart upplöst i kokande eller varmt vatten).

Aspartam: (sockersmak är bevarad, en tablett motsvarar en tesked dos socker). Det är omöjligt att värma upp vätskan med användningen, det kan inte motstå höga temperaturer. Kontraindicerat i fenylketonuri Även om sjukdomen är sällsynt, men förekommer.

Acesulfam: (motstår höga temperaturer, vilket innebär att du kan laga mat. Sötare än socker är 200 gånger).

Cyclamates: (överträffar socker i smak av 10 eller 30 gånger. När du ökar dosen kommer smaken av mat att ha en bitter smak).

Fructose ökar inte så snabbt blodinsulinnivåerna än socker.

Huruvida sötningsmedel är skadliga, varför de inte kan konsumeras tanklöst:

Sedan förra seklet i Amerika förbjöd användningen av cyklamater. Då spredde förbudet till sackarin. I studier visade det sig att om de konsumeras ökar risken för att få cancer.

Då var det tvivel om resultaten. En sak är säker, de bidrar till utvecklingen av cancer. Därför är det inte värt att riskera om du inte lider av diabetes. Leda en hälsosam livsstil - sockersubstitut kommer inte att behövas.

Säkra doser sockersubstitut:

Hälsovården har tagit hand om vår hälsa genom att publicera de acceptabla doserna av sockersubstitut.

Dagliga doser:

Sackarin: i en dos av 2,5 mg per kg human vikt.

Beräkningen är ganska enkel: med en vikt på 80 kg behöver du 200 mg sackarin (cirka 15 tabletter).

Cyclamat: en dos av 12,34 mg per kg human vikt. Med en vikt på 80 kg kan du ha lite mer än 20 tabletter. Eller 1-2 tabletter på en gång i kaffe eller te.

Om du har diabetes, beröva dig helt av sackaros eller glukos (druvssocker). Små doser är bättre än full ersättning. Den maximala tillåtna dosen beräknas av din läkare, med hänsyn tagen till blodglukosvärdena.

Var uppmärksam, om du har diarré när du använder sötningsmedel, ska dosen minskas.

Obehagliga symtom vid sötningsmedel:

ofta:

1. Bloating, vilket är dubbelt obehagligt.
2. Avbrott i tarmarna, det kan till och med vara komplikationer.

Om du vill gå ner i vikt väljer du en diet utformad för personer med diabetes - ett dåligt alternativ. Bevisat - hälsorisk.

Hur man använder socker utan skada:

Kom ihåg att nästan alla produkter i sammansättningen har socker. Detta är redan tillräckligt för oss. Kan du föreställa dig vad som händer i vår kropp när vi dricker sött te, komposter utan åtgärd?

• Ät bröd, kex, godis, pasta, gröt. Doser går vilda.
• Ju mer vi äter sådana livsmedel, desto mer vill vi äta. Det verkar för oss att vi ständigt är hungriga. För att få nog, äta en bit fisk, kycklingbröst eller stuga ost.
• Denna mat innehåller proteiner, digereras under lång tid, blodglukosen stiger inte dramatiskt. Vikt tillsatt upphör. Självklart, om du inte äter en halv bröd för företaget. Detta är en kolhydrat.
• Använd älskling bättre, det är en naturlig produkt, det kommer att bli fler fördelar. Doser måttliga (2 - 3 teskedar).
• Uppmuntra inte barn till godis, lär dem till frukt. Hälsa och vanor bildas från barndomen.
• Du kan alltid säga farväl till karies, dina bakterier i munnen har inte chans att överleva.
• Socker absorberas av kroppen direkt, efter 30 minuter är det inte längre i kroppen, du är hungrig igen. Sockerkonsumtion är en värdelös övning för kroppen.
• Socker är en kortsiktig energikälla.
• Det är bättre att ersätta det med hjälp av torkade frukter, om det är svårt för dig utan sötma.

Naturlig sötningsmedel:

1. Xylitol.
2. Sorbitol.

sorbitol:

Tillverkad av majsstenglar. Initialt har den formen av alkohol, vilket innebär att det inte kan öka blodsockern.

Produkter på sorbitol orsakar lösa avföring, som har en koleretisk effekt. För första gången erhölls det från rowanbär.

Används vid tillverkning av mat är mycket aktiv som konserveringsmedel. Farliga organismer kan inte föröka sig vid användning.

Men sorbitol, mindre söt i smak än socker. Om du säger det mer - dåligt. Det är en och en halv gånger mer kalori än socker. En annan dålig sak är att det orsakar diarré med ökande doser.

xylitol:

Mest av allt är det känt att det förhindrar utvecklingen av karies. Bakterier är rädda för honom. Ökad dos orsakar flatulens, orsakar diarré. Det är nödvändigt att använda de doser som rekommenderas av läkaren.

Om du bestämmer dig för att gå ner i vikt, ta reda på om sötningsmedel är skadliga:

Ja, att ta sötningsmedel, bättre naturligt, hjälper till att minska det totala kaloriinnehållet i maten. Först är det alltid svårt att bryta vanan att äta.

Om två veckor kommer utbytet att rekonstrueras, du kommer själv att märka det. Gradvis minska deras mottagning. Bättre att låta det vara frukt. Samma sak, pektin, fiber och vitaminer behöver du.

Fruktosötande sötningsmedel:

Det anses vara en användbar produkt för framställning av dess extraherade från bär och frukter. Under många år konsumerade fruktos och diabetiker.

Men det visade sig att fruktos i frukter och som säljs i butiker och apotek - produkterna är olika. Fruktos, som exempelvis är i ett äpple, absorberas långsamt. Varför? Ett äpple är inte bara fruktos, men också pektin, fiber.

Om vi ​​tillsätter fruktos som ett läkemedel, har det helt enkelt inte tid i levern att bearbetas till glukos. Det mesta av det är deponerat i form av fett på våra sidor.

Fruktos är kontraindicerat hos alla patienter med diabetes. Om du inte visste det, notera det.

Steviazid:

200 - 300 gånger sötare att smaka än socker. Detta är inte ett syntetiskt läkemedel, gärna äta produkter med dess sammansättning.

sukralos:

Syntetisk, men säker för hälsan. Vald genom kemisk behandling av sackaros. Mycket sötare än socker (500 gånger).

Det finns inga uppgifter om någon toxicitet hos denna produkt. Applicera råd. Används i idrott näring.

Men Sucralos är en dyr produkt, inte alla har råd med det. Sällan används för industriella ändamål ökar kraftigt produktionskostnaden.

Registrerad som kosttillskott E - 955. Absolut säker produkt. Denna produkt absorberas nästan inte i kroppen och lämnar bara den söta smaken.

erytritol:

Nästan skiljer sig inte från smaken av socker. Du kan värma och laga mat med det. Innehållet i svamp, frukt, grönsaker. Det finns i sammansättningen av sojasås, vin.

Den är framställd av stärkelse innehållande råmaterial som använder jäsning med hjälp av vissa typer av jäst. Skadlig, giftfri för människor.

Detta är en helt naturlig produkt. Det har inga kalorier. Kan användas för viktminskning. Blodsocker ökar inte.

Det förhindrar bildandet av karies, tartar. 1 gram erytritol ersätter 0,7 gram socker.

Stevia:

Den perfekta produkten, som sockersubstitut. Kan värmas upp, används vid tillagning. Ökar inte blodsockret, kan användas för patienter med diabetes.

Bra för människor som aktivt vill gå ner i vikt. Den naturliga produkten produceras från stevia. Den så kallade växten kallas också kärleksfullt honunggräs.

Det rekommenderas också för högt blodtryck, tarmsjukdomar, mage, fetma. Väl tonar kroppen, tar bort toxiner. 1 gram stevia ersätter 10 gram socker.

Naturliga ingredienser:

Utmärkt sockersubstitut. Det används allmänt för viktminskning, diabetiker använder utan rädsla. Sötare än socker 10 gånger.

Är syntetiska sötningsmedel skadliga?

Sackarincyklamat:

Sackarin är utesluten från listan över ämnen för aktiv konsumtion av diabetiker.

Om sackarin sprinkles med sura bär eller frukter börjar det släppa en grupp av ämnen med uttalad, uttalad cancerframkallande effekt.

Sackarin är inte resistent mot sura förhållanden. Det är omöjligt att värma eller koka sylt från det.

cyklamat:

Syntetisk produkt blandas vanligen med sackarin 10: 1. Sålt i tablettform.

Som redan nämnts ersätter en tablett en tesked vanligt socker. I våra tarmar bildar cyklamat under inverkan av bakterier giftiga föreningar.

Dessa cancerframkallande föreningar i sjukdomar i mag-tarmkanalen med nedsatt mikroflora kan leda till tarmcancer.

Det finns mycket få friska människor i detta avseende, bättre avstå från att använda den. Detta är mitt råd.

Acesulfam Kalium:

Det är också en syntetisk produkt. Det är upp till 200 gånger sötare än socker. Oftast används i industriell produktion. Smaken är väldigt annorlunda än smaken av socker (sackaros).

De syntetiska sockersubstitut som beskrivs ovan är inte helt säkra för din hälsa. Rekommendera för konsumtion Jag råder inte.

Glitserizin:

Producera glass, godis, kakor. Den finns i lakrits. Sötare än ett dussin gånger socker. Av anledningen är det lakrissmaken att den inte hittar bred tillämpning.

aspartam:

Ingår i de flesta Lait-drycker. Bevisat stor skada på användningen av aspartam i hälsa. Varför används det fortfarande i livsmedelsindustrin en stor fråga.

Aspartam är inte en beständig produkt. Den sönderfaller i solljus uppvärmt över 40 grader. Det bryts ner i mycket giftiga ämnen.

Deras handling har en uttalad, omedelbar handling. Den allvarligaste är frisättningen av metylalkohol. Från honom kan du gå blind och bli döv ganska snabbt.

Drick inte kolsyrade drycker av tveksamt förvaring, du kommer att bli mer hel. Aspartam kan inte värmas upp.

Förhoppningsvis klargjorde jag situationen lite om sötningsmedel är skadliga. Väg alltid fördelarna och nackdelarna, se produktens effekt på din hälsa. Jag önskar er god hälsa.