Sötningsmedel - skada eller gynna när du förlorar vikt?

  • Förebyggande

Konstgjorda sötningsmedel uppfanns för länge sedan, men tvister om denna produkt dämpar inte ens nu. Sötningsmedel - skada eller nytta - denna fråga ställs alltmer av dem som vill köpa en sådan produkt, men vågar inte köpa den omedelbart.

Sammansättningen av sötningsmedlet

Xylitol och sorbitol är de viktigaste substanserna som utgör den produkt som ersätter socker. De är inte sämre än kalorier, förstör inte tänderna och absorberas långsammare. Aspartam är ett annat sötningsmedel som anses vara mer populärt. Även med tanke på dess låga kaloriinnehåll är det ett komplett substitut för socker. Aspartam tål inte värmen, varför den inte används vid förberedelse av sötsaker.

Förutom de positiva egenskaperna har konsumenterna redan noterat skadan av sockersubstitut. Människor som regelbundet använder dem kan snabbt och snabbt få extra pounds, samtidigt som de får ytterligare hälsoproblem. Olika sjukdomar uppstår på grund av den långsamma processen genom vilken kroppen behandlar denna produkt.

Fördelar med sockersubstitut

På frågan huruvida ett sockersubstitut är användbart kan du få ett negativt svar. Det gynnar kroppen bara när en person kontrollerar och begränsar antalet tekniker. Vilka är fördelarna:

  1. Påverkar inte sockerconcentrationen, därför rekommenderas för diabetiker.
  2. Skyddar tänderna från karies.
  3. De är billiga och lämpliga för långvarig användning på grund av deras långa hållbarhetstid.

Vad är mer skadligt - socker eller sötningsmedel?

Ibland kan en vanlig köpare tänka på att socker eller sötningsmedel är mer användbar. I det här fallet måste man komma ihåg att vissa syntetiska sötningsmedel är mycket ohälsosamma, men det finns andra som görs av ämnen som är fördelaktiga. De är mycket mer användbara än socker, eftersom det provar en skarp frisättning av insulin i blodet vilket orsakar en känsla av hunger. Sådana fluktuationer är inte särskilt fördelaktiga för människor, och valet bör därför behandlas individuellt och välja endast naturliga analoger.

Sötningsmedel - skada eller gynna när du förlorar vikt?

Många föredrar att byta till hälsosamma sötningsmedel för viktminskning. Det är värt att komma ihåg att konstgjorda komponenter kan leda, tvärtom, till katastrofala konsekvenser. I vårt fall - till överskott av fettuppsamlingar. Moderna sockersubstitut är höga i kalorier, och denna faktor måste också beaktas vid valet av dem. Naturligt - har ett lågt kaloriinnehåll, vilket indikerar att de kan väljas av dem som kämpar med extra pounds.

Erytritol eller stevia har till exempel inget energivärde, påverkar inte glukosnivån och bidrar inte till att övervikten uppträder. Samtidigt har de en mycket söt smak, som kan tillgodose alla behoven hos söta tänder och personer som föredrar sött te, kaffe eller några söta drycker och rätter.

Är sötningsskada eller drabbas av diabetes?

Det finns ett stort antal sådana produkter på marknaden, så innan vi köper tänker vi ofta på huruvida ett sötningsmedel är skadligt. De är uppdelade i två kategorier - naturliga och artificiella. I små doser rekommenderas den första för diabetiker. Fruktos, sorbitol, steviosid och xylitol är högkaloriska substitut från naturliga ingredienser som påverkar glukos och absorberas långsammare.

Förutom steviosid är alla andra mindre söta än socker, och detta måste också beaktas före användning. 30-50 g - dagskursen, vilket inte skadar personer som lider av diabetes. De kan rekommendera andra syntetiska alternativ som inte dröjer i kroppen.

Vad är skadligt sötningsmedel?

Att svara på frågan om ett sockersubstitut är skadligt för en frisk person är att det är värt att notera att det i stora doser inte rekommenderas för någon att använda den. Detta beror på att varje sötningsmedel negativt påverkar den allmänna hälsan, vilket framkallar framväxten och utvecklingen av allvarliga sjukdomar. Oavsett vilket sötningsmedel valdes kommer skada eller fördel fortfarande att märkas. Om fördelarna är att reglera koncentrationen av socker i blodet, kan de negativa effekterna vara olika.

  1. Aspartam - orsakar ofta huvudvärk, allergier, depression; orsakar sömnlöshet, yrsel bryter upp matsmältningen och förbättrar aptiten.
  2. Sackarin - provar bildandet av maligna tumörer.
  3. Sorbitol och xylitol är laxerande och koleretiska produkter. Den enda fördelen över de andra är att de inte förstöra tandemaljen.
  4. Suklamat - orsakar ofta en allergisk reaktion.

Socker eller sötningsmedel - vilket är bättre och mer fördelaktigt för kroppen?

Det finns många anledningar till att människor väljer att överge användningen av socker och produkter som innehåller det. Men den fullständiga uteslutningen av den mest populära källan av sötma från kosten - uppgiften är nästan omöjlig.

Låt oss överväga mer vad socker och sötningsmedel är, och hur man ser till att önskan om fördel inte skadar kroppen.

Hur skiljer sig sötningsmedel från socker?

Det klassiska vita raffinerade sockret som finns i varje kök är en monosackarid. Dess namn är sackaros (källor: vass och betor).

Så sackaros är:

  • kolhydrat med 99%;
  • en produkt som nästan omedelbart kommer in i blodplasman, vilket ger ett skarpt hopp i insulinnivåer;
  • med överdriven användning kan orsaka tidigare åldrande, fetma, diabetes, ateroskleros, cancer, blodsjukdomar, felfunktioner i immunsystemet och så vidare;
  • nästan värdelös del av vår kost (innehåller inte vitaminer, mineraler etc.).

När man talar om skillnaderna mellan sackarosubstitut, bör det noteras att de är indelade i två stora grupper:

  1. sanna substitut, som inkluderar fruktos, xylitol, isomaltos och några andra typer. Alla är av naturligt ursprung och ganska höga kalorier, det vill säga de är inte lämpliga för att gå ner i vikt. Men de är mycket långsammare involverade i metabolismsprocessen, vilket gör det möjligt att undvika skarpa hopp i nivån av glukos i kroppen.
  2. sötningsmedel är produkter från den kemiska industrin vars kaloriinnehåll är noll, och inkluderingen i metabolismen är helt utesluten. De mest populära är: aspartam, sackarin, sukralos och steviosid. Studier visar att användningen av sådana produkter under lång tid kan leda till allvarliga negativa förändringar i kroppen.

Vad ska man välja? Som regel rekommenderar läkare att antingen använda sötningsmedel, men begränsat, eller byta dem med sötningsmedel för att minska den eventuella skadan hos den senare.

Innehåller sötningsmedel socker?

Så fruktos är ett fruktsocker, som extraheras från söta frukter, och i processen med "matsmältning" blir det också sackaros.

Isomaltos finns i honung och sockerrör, dess egenskaper liknar fruktos. Något annorlunda än de två alternativ som anges xylitol. Xylitol har en låg kaloriinnehåll, dess harmlöshet mot kroppen har bevisats av forskning.

I stora doser har en koleretisk och laxerande effekt. Sötningsmedel, som regel, har inget socker i kompositionen. Men deras användbarhet är en kontroversiell fråga. En kemisk surrogat kan vara hälsofarlig, särskilt om du inte följer strikta doseringsnormer.

Förhållandet mellan fördelarna och skadan av sockersubstitut

Huvud pluset, vilket ger ersättningen - ofarligt för figuren (viktigt för bantning), liksom frånvaron av skarpa hopp i blodsocker (viktigt för diabetiker).

Skada är inte helt förstådd. Vissa arter är redan erkända som giftiga. Vi kommer att ge några exempel. Bredt använd aspartam kan orsaka hjärncancer, neurologiska störningar, hudproblem och mycket mer.

Sucrasite, som är ett av de billigaste sockersubstituten, är mycket giftigt. Sackarin, vanligtvis tillsatt till läsk och konditorivaror, är förbjudet över hela världen på grund av dess höga cancerframkallande egenskaper.

Ofta orsakar olika typer av substitut (särskilt syntetiska) personen att ha störst hunger, för att få en söt, som inte ger energi, kräver kroppen det i dubbel storlek.

Förmån kan erhållas, men endast med den striktaste dagliga doseringen, korrekt utvalt diet samt överensstämmelse med de allmänna rekommendationerna från den behandlande läkaren.

Vilken är mer användbar?

Diabetes är rädd för denna åtgärd, som eld!

Du behöver bara ansöka.

Om du inte bara vill rätta siffran och / eller normalisera blodsockret, men också att inte skada din egen kropp, välj naturliga ersättare. Stevia anses vara en av de bästa.

Men detta gäller endast fallet när stevia i kompositionen är 100%, det vill säga det finns inga extra tillsatser. Naturligt extrakt innehåller minst kolhydrater och kalorier, medan det är tio gånger sötare än socker.

Gynnsamma effekter uppnås med regelbunden användning av stevia:

Vad är den analoga glukosen bättre att använda med diabetes?

Helst bör denna fråga ställas till din läkare. Vi ger endast allmänna rekommendationer.

Så, om du behöver en sockersättning för diabetes, är det bättre att föredra något av följande alternativ:

  1. Stevia. Användbar oavsett vilken typ av diabetes som finns
  2. sorbitol. Detta är ett utmärkt alternativ till sackaros i diabetes, eftersom användningen av en substitut inte påverkar produktionen av insulin. Den löses upp i vätskor, kan användas för konservering och tolereras väl genom värmebehandling. Dagpenningen är 30 gram;
  3. fruktos. Att använda den är användbar, men endast i strängt begränsade kvantiteter (upp till 40 gram per dag). Lämplig för bakning, konservering, som tillsats i mat och dryck. Den innehåller mycket kalorier, men är helt säkert för hälsan.

Relaterade videor

Med tiden kan problem med sockernivån leda till en hel massa sjukdomar, till exempel problem med syn, hud och hår, sår, gangren och till och med cancer! Människor lärde sig av bitter erfarenhet att normalisera nivån på sockerbruk.

Vad är bättre socker eller sötningsmedel? Svaret i videon:

En balanserad kost och en väl vald behandling för att ta blodsockersänkande läkemedel utgör grunden för en chans att leva långa och fulla liv, även om du diagnostiseras med diabetes.

Att äta sockersubstitut kan bara ge indirekt stöd till kroppen, så hoppas inte att bara en fullständig vägran av raffinerat socker hjälper dig att bli frisk.

  • Stabiliserar sockernivåerna för länge
  • Återställer insulinproduktionen av bukspottkörteln

Sockersubstitut ersätter eller skadar

Konstgjorda sötningsmedel uppfanns för länge sedan, men tvister om denna produkt dämpar inte ens nu. Sötningsmedel - skada eller nytta - denna fråga ställs alltmer av dem som vill köpa en sådan produkt, men vågar inte köpa den omedelbart.

Sammansättningen av sötningsmedlet

Xylitol och sorbitol är de viktigaste substanserna som utgör den produkt som ersätter socker. De är inte sämre än kalorier, förstör inte tänderna och absorberas långsammare. Aspartam är ett annat sötningsmedel som anses vara mer populärt. Även med tanke på dess låga kaloriinnehåll är det ett komplett substitut för socker. Aspartam tål inte värmen, varför den inte används vid förberedelse av sötsaker.

Förutom de positiva egenskaperna har konsumenterna redan noterat skadan av sockersubstitut. Människor som regelbundet använder dem kan snabbt och snabbt få extra pounds, samtidigt som de får ytterligare hälsoproblem. Olika sjukdomar uppstår på grund av den långsamma processen genom vilken kroppen behandlar denna produkt.

Fördelar med sockersubstitut

På frågan huruvida ett sockersubstitut är användbart kan du få ett negativt svar. Det gynnar kroppen bara när en person kontrollerar och begränsar antalet tekniker. Vilka är fördelarna:

  1. Påverkar inte sockerconcentrationen, därför rekommenderas för diabetiker.
  2. Skyddar tänderna från karies.
  3. De är billiga och lämpliga för långvarig användning på grund av deras långa hållbarhetstid.

Vad är mer skadligt - socker eller sötningsmedel?

Ibland kan en vanlig köpare tänka på att socker eller sötningsmedel är mer användbar. I det här fallet måste man komma ihåg att vissa syntetiska sötningsmedel är mycket ohälsosamma, men det finns andra som görs av ämnen som är fördelaktiga. De är mycket mer användbara än socker, eftersom det provar en skarp frisättning av insulin i blodet vilket orsakar en känsla av hunger. Sådana fluktuationer är inte särskilt fördelaktiga för människor, och valet bör därför behandlas individuellt och välja endast naturliga analoger.

Sötningsmedel - skada eller gynna när du förlorar vikt?

Många föredrar att byta till hälsosamma sötningsmedel för viktminskning. Det är värt att komma ihåg att konstgjorda komponenter kan leda, tvärtom, till katastrofala konsekvenser. I vårt fall - till överskott av fettuppsamlingar. Moderna sockersubstitut är höga i kalorier, och denna faktor måste också beaktas vid valet av dem. Naturligt - har ett lågt kaloriinnehåll, vilket indikerar att de kan väljas av dem som kämpar med extra pounds.

Erytritol eller stevia har till exempel inget energivärde, påverkar inte glukosnivån och bidrar inte till att övervikten uppträder. Samtidigt har de en mycket söt smak, som kan tillgodose alla behoven hos söta tänder och personer som föredrar sött te, kaffe eller några söta drycker och rätter.

Är sötningsskada eller drabbas av diabetes?

Det finns ett stort antal sådana produkter på marknaden, så innan vi köper tänker vi ofta på huruvida ett sötningsmedel är skadligt. De är uppdelade i två kategorier - naturliga och artificiella. I små doser rekommenderas den första för diabetiker. Fruktos, sorbitol, steviosid och xylitol är högkaloriska substitut från naturliga ingredienser som påverkar glukos och absorberas långsammare.

Förutom steviosid är alla andra mindre söta än socker, och detta måste också beaktas före användning. 30-50 g - dagskursen, vilket inte skadar personer som lider av diabetes. De kan rekommendera andra syntetiska alternativ som inte dröjer i kroppen.

Vad är skadligt sötningsmedel?

Att svara på frågan om ett sockersubstitut är skadligt för en frisk person är att det är värt att notera att det i stora doser inte rekommenderas för någon att använda den. Detta beror på att varje sötningsmedel negativt påverkar den allmänna hälsan, vilket framkallar framväxten och utvecklingen av allvarliga sjukdomar. Oavsett vilket sötningsmedel valdes kommer skada eller fördel fortfarande att märkas. Om fördelarna är att reglera koncentrationen av socker i blodet, kan de negativa effekterna vara olika.

  1. Aspartam - orsakar ofta huvudvärk, allergier, depression; orsakar sömnlöshet, yrsel bryter upp matsmältningen och förbättrar aptiten.
  2. Sackarin - provar bildandet av maligna tumörer.
  3. Sorbitol och xylitol är laxerande och koleretiska produkter. Den enda fördelen över de andra är att de inte förstöra tandemaljen.
  4. Suklamat - orsakar ofta en allergisk reaktion.

Hur användbara och säkra alla sorters sötningsmedel? Hur skiljer sig de från varandra? Det finns rykten om alla slags sjukdomar som orsakas av dessa ämnen. Forskare i olika länder genomför experiment för att identifiera biverkningar.

Låt oss titta på de sex mest populära sötningsmedel (i själva verket finns det många fler) separat, eftersom de verkligen, verkligen inte gillar varandra, även i de två huvudkategorier (naturliga och konstgjorda).

Det är framställt av frukter och bär, naturlig fruktos är också i honung - nästan hälften av den totala vikten. Externt ser det nästan ut som socker, men samtidigt är det två gånger sötare än det (beroende på temperatur). Men, till skillnad från glukos, ökar blodsockernivån tre gånger långsammare. Det går in i celler utan att insulin deltar och praktiskt taget påverkar inte dess utsöndring. Den kan användas för te eller kaffe, och vid beredning av kompott, sylt och konserver. I vilken maträtt som helst fräser frukten särskilt smak och arom av frukt och bär.

Fruktos stabiliserar blodsockernivån, vilket är en viktig egenskap för personer i äldre ålder som är benägen för fetma, som ofta har starka fluktuationer i sockernivåerna. Studier har visat användbarheten av fruktos i manifestationen av tonic effekten, liksom för personer med större fysisk ansträngning. Därför är mat med fruktos användbar för idrottare, förare etc. Användningen av fruktsocker istället för vanligt minskar risken för karies. Men fruktos påverkar fortfarande blodsockernivån, och därför bör den användas mycket noga med diabetes mellitus. De som vill gå ner i vikt bör inte glömma det tillräckligt höga kaloriinnehållet.

Men inte allt är så rosigt. Forskare från Louisiana State University tror att det är användningen av fruktos är ansvariga för den epidemi av övervikt i USA i samband med förekomsten inom livsmedelsindustrin av sockerersättningsmedel på grundval av fruktos (det innehåller nästan 40% av produkter). Förresten, detta anges på etiketten om etiketten har en post E9... (börjar med nio), betyder det att förekomsten av sötningsmedel i livsmedel.

Xylitol och sorbitol

Sorbitol isolerades först från frysta bär av bergaska (sorbus - "bergaska" på latin). Det finns också i tång, äpplen, aprikoser och andra frukter. Och xylitol erhålls från majsstjälkar och bomullsfröskalor. Med sötma är xylitol mycket nära socker och sorbitol är nästan två gånger mindre söt. Båda ämnena tränger långsamt in i människokroppens vävnader och påverkar inte blodsockernivåerna, eftersom de, som fruktos, inte orsakar insulinfrisättning. Xylitol och sorbitol är inte kolhydrater, så de kan användas i diabetisk näring utan någon fara, till skillnad från fruktos. De ökar utsöndringen av magsaft och har en koleretisk effekt. Båda (särskilt xylitol) motverkar aktivt mikroberna som förstör tandvävnaden och reducerar risken för karies betydligt, därför är de en del av vissa tandkräm och tuggummin. Sorbitol och xylitol kan användas istället för socker för att laga mat. På grund av dess laxerande effekt rekommenderas sorbitol och xylitol för förstoppning. I stora doser (mer än 30 gram i taget) orsakar xylitol och sorbitol matsmältningsbesvär, illamående, flatulens och diarré. De bidrar till utvecklingen av cholecystit. Med kalorier som kan jämföras med socker passar inte dieters inte.

Alla ovanstående naturliga sockersubstitut är ganska höga i kalorier. Det är därför det finns ett behov av en söt substans som inte innehåller kolhydrater, eller så söt att den konsumeras i obetydliga kvantiteter. Så syntetiserade konstgjorda sötningsmedel. De orsakar sötma i tungan, men förbli icke-näringsrika sötningsmedel, pacifiers och påverkar inte insulinfrisättning och blodsockernivåer. Lämplig för personer som lider av diabetes, och som vill gå ner i vikt, men har ett ganska stort antal kontraindikationer. Sackarin uppfanns av det allra första av artificiella sötningsmedel. Dess sötma är 250-450 gånger mer än socker. Den är lämplig för tillagning av alla maträtter, inklusive bakning. Det har emellertid en obehaglig metallisk smak (därför finns moderna sockersubstitut på sackarin innehållande cyklamat för att förbättra smaken). Sackarin är förbjudet i USA, Kanada och EU, eftersom det anses vara ett potentiellt cancerframkallande ämne.

Långt känt sötningsmedel, sötare än socker 30-50 gånger. Vanligtvis används i kombination med andra sötningsmedel. Cyclamat lagras väl och kan användas vid framställning av fruktjuicer, komposit och konfekt. Det har emellertid en obehaglig kemisk eftersmak. I djurstudier visade han viss karcinogenicitet (även om den inte på ett tillförlitligt sätt identifierades hos människor). Sedan 1969, förbjudna i USA, Frankrike, Storbritannien och flera andra länder på grund av misstanken som provar njursvikt. Rekommenderas inte för gravida kvinnor och barn.

Anses vara den mest moderna och populära bland alla konstgjorda sötningsmedel, men vanligtvis används inte ensam, men blandningar av acesulfam, cyklamat och sackarin. Förresten, du kanske inte ens vara medveten om att användningen av aspartam i livsmedel, eftersom det förekommer i mer än 6000 olika typer av produkter, bland annat sådana som barns vitaminer, medicin, dietdrycker, och i så gott som någon restaurang maträtt.

Närvaron av aspartam förbättrar smaken och aromen av frukter. Men det är termiskt instabil och pauser när kokt förlorar söt smak, det vill säga, det kan inte värmas, och därför är det bara lämpligt att lägga till de redan förberedda drycker och kall matlagning.

Aspartam är strängt förbjudet att använda i barnmat. Det är kontraindicerat hos patienter med fenylketonuri och under graviditet. Det betraktas som ett ämne som kan framkalla en hjärntumör, multipel skleros, epilepsi, Parkinsons och Alzheimers sjukdom, diabetes, psykisk utvecklingsstörning och andra sjukdomar.

Söta utsikter

Experter tror att framtiden är för en ny typ av sötningsmedel, som är hundratals eller till och med tusentals gånger sötare än socker. De mest populära av dem är fortfarande steviosid, som härrör från en sydamerikansk växt - stevia eller honunggräs. Det ersätter inte bara socker utan minskar också glukoskoncentrationen i blodet, blodtrycket och har en antiarytmisk effekt. Stevia glykosider absorberas av kroppen, men deras kaloriinnehåll är försumbar. Det har inte heller några biverkningar. I Japan, där den genomsnittliga livslängden är 90 år och där lagen förbjuder användningen av syntetiska sötningsmedel, har steviosid fångat upp till hälften av den söta marknaden. Japan förbrukar 90 procent av världens stevia. En annan substans som snart kommer att ersätta oss med socker är citros, erhållen från citrusskalan. Den är stabil vid höga tryck, vid kokning och i sur miljö förbättrar produktens smak och arom. Ett annat lovande område är sötningsmedel baserade på naturliga proteiner, såsom Monelin och Thaumatin, hundratusentals gånger sötare än socker. Men medan deras produktion är ganska dyr, så fick de inte massfördelning.

Det finns många myter runt sockersubstitut. Vissa anser dem skadliga och försöker undvika i kosten. Andra demoniserar allmänt sötningsmedel, anklagar dem för toxicitet och dödlig fara för människor. Men vad säger vetenskapen oss? I denna artikel hjälper jag dig att äntligen förstå en av de mest kontroversiella frågorna - sötningsmedel är skadliga eller inte.

Vi bör börja med orsaken till myternas uppkomst om farorna med sötningsmedel.

Är sockersubstitutet skadligt - utreda myter

I slutet av 1960-talet 1970-talet började de första artificiella sötningsmedlen visas i USA. Livsmedelsindustrin, eller snarare sockerlobbyn, upplevde deras utseende som ett hot. Sötningsmedel (sackarin, cyklamat, aspartam) hade en låg produktionskostnad och kan allvarligt skada sockermonopolet.

Säkerhetsstudierna av sockersubstitut gav inget resultat. Genom alla åtgärder var de säkra, och i den närmaste framtiden kan de ersätta socker i många livsmedel.

Då sponsrade socker lobbyister sin egen forskning. I dem, som det senare blev känt, matades möss doser sötningsmedel jämförbara med deras kroppsvikt. Det är logiskt att försöksdjuren började skada. Och företrädaren för sockerindustrin med lättnad och glädje började blåsa över hela media att sötningsmedel är skadliga.

Stora ekonomiska möjligheter sockermagnatiker har gjort sitt jobb. Aspartam och cyklamat var förbjudna, och de började skriva på sackarinpackningar som orsakar blåscancer. Varför var han inte förbjuden också? Fallet i doser. Sackarin är så säker att även matar dem möss i stora mängder, överlevde de fortfarande. Till exempel är den dagliga satsen för sackarinbaserad sukracit 50 gånger större än den dagliga hastigheten av cyklamat.

Således uppträdde de första myterna om farorna med sockersubstitut för kroppen.

Vad är skadligt sockersubstitut - svaret på internationella organisationer

Som du förstod var sötningsmedelsskadan artificiellt anpassad, och redan 2000 började internationella organisationer att ompröva forskningen.

Men igen för att tillåta, efter årtionden av förbud, är inte så lätt. Dessutom har socker lobbyister fortfarande sina representanter i många ledande organisationer.

År 2013 lyfte Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) förbudet mot aspartam.

Cyclamat är tillåtet i 55 länder, och i USA är det fortfarande övervägande att lyfta förbudet.

Sucrasite är inte längre skrivet om skada, och det är det bästa diabetiska sötningsmedlet, enligt israeliska forskare.

De återstående sötningsmedel som inte "faller i distributionen" på 70-talet är tillåtna.

Myt nummer 2 - artificiellt sötningsmedel är mer skadligt än naturligt

Många tror att naturliga sockersubstitut är användbara och artificiella är skadliga. Detta fel är såddat av marknadsförare som vill sälja sina produkter. Ofta är de hjälpta av sockerolikarker, eftersom många naturliga sötningsmedel är mycket dyrare än socker och är inte dess konkurrenter.

Ett exempel är stevia. Eftersom det är av naturligt ursprung, gäller inte många regler för att söka sötningsmedel för säkerhet. Således är nästan ingenting känt om dess effekt på organismen. Och alla användbara egenskaper som tillskrivs henne bygger inte på vetenskapliga bevis utan på personliga åsikter.

Ändå är den placerad på marknaden som den mest ofarliga sockersubstitutet.

När det gäller skadan av kemiska sötningsmedel är de säkrare produkterna svåra att hitta. Alla har passerat så strikta kontroller att allt är känt om dem. Du kan hitta dagliga priser upp till milligram och en beskrivning av alla möjliga biverkningar. Om stevia i olika källor kommer du att läsa olika värden.

Och ja, biverkningar efter övermålning av produkten är naturliga. Om du äter 3 kilo äpplen eller dricker 5 liter vatten kommer kroppen också att vara dålig.

Alla sockersubstitut är harmlösa och säkra.

Många när man väljer ett sötningsmedel försöker hitta det mest ofarliga. Men vi har redan upptäckt att alla sockersubstitut är ofarliga. Så hur väljer man från hela sortimentet? Fråga dig själv följande frågor.

  • Varför behöver han mig? Om du lägger till te eller kaffe, är det bättre att ta kolhydratfria piller - fitparad, huksol, söt eller ren stevia eller cyklamat. Var uppmärksam på att de inte förlorar sin sötma vid höga temperaturer. Vid matlagning är det bättre att använda erytritol, xylitol, maltitol eller fruktos.
  • Har jag mycket pengar? Om mycket kan du köpa kokosnöt socker, alla typer av exotiska siraper, erytritol eller stevia. Om lite - köp aspartam, cyklamat eller sukret.

Jag hoppas att jag hjälpte dig att förstå frågan om fördelarna och skadan av sockersubstitut. Alla sötningsmedel är ofarliga. Deras biverkningar börjar efter att ha konsumerat stora doser. Även om du är en frisk person, även en diabetiker, borde du inte vara rädd och demonisera sådana praktiska vetenskapliga prestationer. Tack vare kolhydratfria sötningsmedel kan vi laga läckra, säkra måltider.

Lyssna inte på reklam och pseudovetenskapare som berättar vad du ska äta. Var endast baserad på vetenskapligt verifierade fakta. Jag försöker översätta artiklar från vetenskapliga tidskrifter, artiklar med översättningar visas vanligtvis i nyhetssektionen. Använd därför endast verifierad information och vara hälsosam.

Jag tror att jag inte kommer att misstas om jag säger att sötsaker älskar allt, från unga till gamla. Men tyvärr kan inte alla äta dem, särskilt de som tittar på deras figur och diabetiker. Ett alternativ är ett sockersubstitut, men det har både fördelar och allvarliga nackdelar.

Sukkersubstitutet var ursprungligen utvecklat som sockersubstitut för diabetiker, men med tiden användes det för söta kolsyrade drycker, märkta "ljus" och för olika delikatesser. Sötningsmedel säljs och i ren form - pulver, sirap.

En sockersubstitut måste uppfylla tre kriterier: - Ha en söt smak, öka inte glukosnivån i blodet och ha en låg kaloriinnehåll.

Sockersubstitut är uppdelade i naturliga, härledda från växter, och syntetiska, var och en har sina fördelar och nackdelar.

Tänk dem i ordning.

  • fruktos
  • sorbitol
  • Stevia Extract
  • Agave Nectar
  • honung
  • aspartam
  • sackarin
  • Natriumcyklamat.
  • Acesulfam K
  • sukralos

Naturligt sockersubstitut

Eller fruktsocker, 1,7 gånger sötare än socker. Fruktos kan öka blodsockernivån, men långsamt. Dess nackdel är att den är för hög i kalorier och bidrar till viktökning.

Forskare har kopplat fetma-bommen i väst och USA med aktiv användning av majssirap i många livsmedel med en hög procentandel fruktos. Dessa produkter inkluderar bakverk, sirap, såser, färdiga matlagningar, korv och pajer.

Sorbitol är ett sött, mycket lösligt naturligt sockersubstitut. Den finns i många frukter, men mest av allt är det i bergaska. Sorbitol är inte lika söt som socker och innehåller färre kalorier. Men det har en stark laxerande effekt.

Xylitol erhålls som ett resultat av bearbetning av majsstjälkar, bomullsskal och andra växtmaterial. Det är sötare än sorbitol, med samma kaloriinnehåll, men har också en laxerande effekt.

EXTRACT STEVIA (STEVIOZID)

Detta är den sötaste naturliga sockersubstitutet, 1 tsk. Det är lika med 150 gram vanligt socker. Stevia förlorar inte sina egenskaper när den upphettas, så den används för matlagning, som är mottaglig för värmebehandling. Det är lågt kaloriinnehåll, i 1 tsk. stevia är bara 10 kcal., men den har en specifik bitter smak.

NECTAR AGAWA

Detta är en naturlig sötningsmedel härrörande från Agave fleråriga växt, lik Aloe. Det har ett lågt glykemiskt index (15-17) och provocerar inte en förändring i blodsockernivån. Rik på vitaminerna E, K, D, B och höga mineraler innehållande järn, koppar, natrium, kalcium, magnesium och fosfor. Men nektar är mycket hög i kalorier - 320 kcal / 100 g.

Agave nektar produceras i form av sirap - ljus och mörk, och ju längre behandlingen desto mörkare är sirapens färg.

Ljus sirap med en mer delikat smak som påminner om smaken av honung. Mörk sirap - har en mer intensiv och smaklig smak.

Det rekommenderade dagliga intaget av 2-4 tsk, överdriven konsumtion av det kan leda till allergiska reaktioner och gastrointestinala störningar.

Agave sirap används som en sås för bakning, läggs till stuga ost, hemlagad yoghurt, flingor, gräddfil.

Det finns också kontraindikationer för användningen av nektar:

  • i lever och gallblödersjukdomar;
  • med fetma av alla grader;
  • med problem med sköldkörteln.

Naturlig och hälsosam produkt, rik på vitaminer, mineraler, antioxidanter. Med kaloriinnehåll är det inte sämre än socker, det bör konsumeras med försiktighet, särskilt allergier.

Nackdelen med honung är att när den upphettas, förlorar den de flesta av dess fördelaktiga egenskaper och blir till en blandning av glukos och fruktos.

Syntetisk sockersubstitut (sötningsmedel)

Det kallas också Sweetie, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, beroende på tillverkaren. Aspartam är ett syntetiskt sötningsmedel. Det är 160 till 200 gånger sötare än naturligt socker och innehåller inte kalorier. Det produceras i Kina, EU, Japan, Korea och USA. Den största andelen efterfrågan på aspartam finns i USA.

Aspartam i efterfrågan, rankar andra i sötningsmedelsklasserna och går in i en stor mängd läsk, varm choklad, tuggummi, godis, yoghurt och ersätter även socker vid tillverkning av läkemedel.

Men inte allt är så bra som det verkar. När uppvärmt bryts aspartam ner i giftiga ämnen - metanol och fenylalanin, vilket kan orsaka huvudvärk, matsmältningsbesvär och andra.

Daglig säker intagshastighet - högst 50 mg / kg kroppsvikt. Släpp det i form av tabletter (1 tablett = 3,2 g socker). Aspartam används för diabetes, fetma och sjukdomar där socker inte är tillåtet.

Det är ett vitt sötpulver, en socker surrogat, i form av färglösa sötvätskekristaller. De är lite lösliga i vatten, sötare än socker 300-500 gånger. Innehåller cancerframkallande ämnen. Används istället för socker i diabetes och i livsmedelsindustrin, som ett livsmedelstillsats E-954. Det ger en metallisk smak, absorberas inte av kroppen, utsöndras i urinen.

Det tillåtna dagliga intaget av 5 mg per 1 kg kroppsvikt, överdriven konsumtion kan orsaka cancer. Sackarin påverkar tarmmikrofloran negativt. Systematisk konsumtion av det tillsammans med socker är en riskfaktor för hyperglykemi.

NATRIUMCYKLAMAT

Syntetisk sockersubstitut, kalorifri, sötare än socker 30-50 gånger. Ett stort hot mot hans hälsa, med njursvikt, under graviditet och amning.

ACESULFAM K

Lågkalori sötningsmedel, 200 gånger sötare än socker, men kan leda till störningar i tarmarna och allergiska sjukdomar.

Känd som livsmedelstillsats E-955. Detta är en trevlig söt, löslig i vatten, som används stabilt vid produktion av drycker och livsmedel (yoghurt, fruktpuréer). Denna tillsats är 600 gånger sötare än sackaros. Sukralos innehåller inte cancerframkallande ämnen, påverkar inte reproduktiv funktion, nervsystemet och genetik.

Dagligt intag av 1,1 mg per 1 kg kroppsvikt. Människokroppen avlägsnar 85% av sugralosen som konsumeras, absorberar endast 15%, vilket elimineras under dagen.

Det interagerar inte med andra näringsämnen och bidrar inte till frisättning av insulin, så det är säkert för diabetiker.

Det är upp till dig att bestämma vilken sötningsmedel du ska använda, men det är bättre att gradvis ändra dina vanor och avvika dig från sötsaker och begär för sötsaker för att tillfredsställa torkade frukter och frukter.

Gå ner i vikt med försiktighet så att du inte skadar dig själv!

Sötningsmedel och sötningsmedel - hälsovård eller marknadsföring knep?

Artikelns innehåll:

Socker är en av dessa produkter, utan vilka inte bara te, men också matintag kan inte göra. Handla delikatesser, hemlagad sylt, frukt, grönsaker och jämnt bröd innehåller en stor mängd socker.

Men inte bara söta tänder eller diabetiker behöver vara uppmärksamma på kosten - en frisk person använder idag socker mer än den lägsta dosen som läkare rekommenderar.

Tips! Det dagliga intaget av socker för en vuxen är 30-50 g per dag, för barn - 10 g med hänsyn till alla drycker och måltider som konsumeras per dag.

Enligt experter är sockersubstitut en viktig produkt för diabetiker.

Men är de lika användbara som de säger till oss från TV-skärmar? Kanske är detta en produkt av den närmaste framtiden, där hela mänskligheten kommer att överge naturligt socker och flytta till rationell användning av ersättare. Eller är det en farlig kemi som kan skada vår kropp?

Varför behöver vi sötningsmedel och sötningsmedel?

Ständig användning av socker och ett systematiskt överskott av konsumtionshastigheten kan leda till ett antal hälsoproblem, i synnerhet till en ökning av blodsockernivån och en ökning av kolesterolhalten i kroppen.

Socker provocerar också fetma, stör mineralmetabolism i kroppen, bidrar till utseendet av karies och tandköttssjukdomar. Med regelbunden användning av socker ökar risken för ateroskleros, liksom sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

I fall av diabetes förbjuder läkare kategoriskt att patienterna inte använder socker och sockerhaltiga produkter. Men att veta om biverkningar av granulerat socker, många friska människor vill också ge upp denna produkt. En fullständig avvisning av sötmat betyder emellertid smaken i många rätter.

I en sådan situation kommer högt annonserade sockersubstitut och sötningsmedel till räddning. Är denna substitution användbar? Låt oss räkna ut det tillsammans!

Typer av sockersubstitut

Sötningsmedel är kosttillskott som läggs till mat för att göra dem söta. Sötningsmedel görs utan tillsats av vanligt socker (sackaros).

Den största nackdelen med sockersubstitut är deras kaloriinnehåll. Sötningsmedel, till skillnad från sackarosubstitut, är inte kalorier, och är inte en energikälla för kroppen. De används i diabetes, liksom i fetma.

Alla sockersubstitut är uppdelade i två grupper: naturliga (sötningsmedel) och syntetiska (sötningsmedel).

Naturliga sötningsmedel inkluderar:

De vanligaste artificiella sötningsmedelnäringsämnena inkluderar:

Vilka livsmedel innehåller oftast sockersubstitut?

Det första att komma ihåg är att sötningsmedel och sockersubstitut finns i alla produkter märkta "sockerfria", "lätta".

frukter:

grönsaker:

  • tomater
  • Söt rödpeppar
  • Söt lök
  • gurkor
  • Squashes, squash
  • zucchini
  • Vitkål
  • Rowan frukter
  • tång
  • plommon
  • äpplen
  • Lägg till te
  • I fruktsallader
  • I sylt
  • I bakning

I sin rena form produceras den under namnen Nutra Sweet eller Sladeks.

  • Läskedrycker
  • soda
  • Tuggummi
  • Varm choklad
  • godis
  • vitaminer
  • Hosta tabletter
  • Komplexa sockersubstitut - Surel, Dulko och andra.
  • Sockersubstitut tabletter - Söt socker, Milford Zus, Sucrasite, Sladis.
  • Komplexa tablett-sockersubstitut.

taumatin

  • Glass
  • Tuggummi
  • Mest kaloriföda livsmedel
  • Mat för diabetiker

Hur är sötningsmedel användbara och vilka är bättre?

Sötningsmedel och sötningsmedel indikeras för diabetes mellitus, men är de lika friska och icke-näringsrika som tillverkarna beskriver dem?

  • Ett av de mest ofarliga sötningsmedel.
  • Stabiliserar blodsockernivån.
  • Det kan användas inte bara i te och kaffe, men används också vid framställning av komposter, sylt och konserver.
  • Det har en tonisk effekt, det är användbart för personer med allvarliga fysiska arbetsförhållanden.
  • Användningen av fruktos istället för socker minskar risken för karies med 30-40%.

Fruktos är ordinerad för:

  • Diabetes mellitus.
  • Fetma.
  • Leversjukdomar.
  • Ökat intrakraniellt tryck.
  • Glaukom.
  • Brist på glukos i blodet.

  • Dessa sockersubstitut är inte kolhydrater, så de kan användas i dietprodukter.
  • Öka utsöndringen av magen och få en koleretisk effekt.
  • Sorbitol hjälper kroppen att minska konsumtionen av vitaminer B1 och B6.
  • Båda ersättningarna har en laxerande effekt.
  • Sorbitol används som ett naturligt konserveringsmedel och emulgeringsmedel.

Xylitol och sorbitol är ordinerat för:

  • Diabetes mellitus.
  • Övervikt.
  • Metaboliskt syndrom.

  • Det är en av de ofarliga sötningsmedel.
  • Normaliserar blodtrycket.
  • Antioxidanter i stevia främjar snabbcellregenerering och förhindrar åldrande.
  • Pektin förbättrar matsmältningssystemet och tar bort skadliga ämnen från kroppen.
  • Stevia tar bort överflödigt kolesterol från kroppen.
  • Kalium som finns i stevia stärker hjärtmuskeln.

Stevia är ordinerat för:

  • Diabetes mellitus.
  • Metaboliska störningar.
  • Högtryck.
  • Fetma.

  • Förbättrar smaken på produkterna.
  • Splits in i aminosyror som är inblandade i ämnesomsättningen.

  • Behållar sötma livsmedel i kombination med syror.
  • Förlorar inte dess egenskaper när de utsätts för temperatur (uppvärmning och frysning), kan användas i olika kulinariska rätter.

  • Välskött.
  • Förlorar inte dess egenskaper under värmebehandling, därför används den i komposit, juice, konfekt.

  • Stärker smaken på produkterna.
  • Tillsammans med aspartam, sackarin och cyklamat, föreskrivs thaumatin också för diabetes.
  • Man tror att detta kosttillskott är helt säkert för hälsan. I många länder används den i stora mängder inom livsmedelsindustrin.

Vad är skadliga sötningsmedel?

Enligt läkare och vissa nutritionister gör användningen av artificiella sötningsmedel mycket mer skada än användningen av naturligt socker och dess substitut av naturligt ursprung. Är det sant?

Naturliga sötningsmedel:

  • Fruktos i stora mängder ökar risken för kardiovaskulära sjukdomar.
  • Sorbitol är halva kalorier mer än socker, så det är inte lämpligt för att gå ner i vikt. Om det används överdrivet kan sorbitol orsaka illamående, mag-tarminflammation, uppblåsthet.
  • Xylitol i stora mängder kan orsaka flatulens och diarré.

Konstgjorda sötningsmedel:

  • Enligt forskningsdata innehåller sackarin cancerframkallande ämnen och det rekommenderas inte att konsumera produkter med innehåll på en tom mage. Sackarin kan också leda till utveckling av gallsten sjukdom. Det är bevisat att sackarin i stora mängder provar utvecklingen av cancer.
  • Aspartam är en av de mest populära konstgjorda sötningsmedel. När missbrukas kan aspartam orsaka huvudvärk, ringa i öronen, depression, sömnlöshet, allergier, kramper, smärta i lederna, domningar i benen, kramper, orsakslös ångest. Aspartam är kontraindicerat för personer med en sällsynt sjukdom - fenylketonuri.
  • Cyclamat provocerar njursvikt, så det är kontraindicerat för personer med njursjukdom.

Det rekommenderas inte att använda några artificiella sockersubstitut på egen hand! Innan du börjar, kontakta din läkare.

Sötningsmedel i kosten: vilka marknadsförare kommer inte att berätta för dig?

Sjukdomar orsakade av sockersubstitut

Moderna tillverkare, reklam sötningsmedel som en räddning från övervikt, presentera dem för de flesta produkter, utan att tänka på konsekvenserna.

Ja, naturliga sockersubstitut är praktiskt taget ofarliga, men med hjälp kommer du inte att kunna gå ner i vikt - dessa ämnen har ett högt kaloriinnehåll.

Syntetiska sötningsmedel skapades för att ersätta naturliga sötningsmedel och hävdades i reklam som en icke-kaloriprodukt. Men även med dess låga kaloriinnehåll, lägger dessa ämnen dig extra pounds och centimeter. Faktum är att syntetiska sötningsmedel väcker och ökar aptiten. Och du, utan att märka det, börjar konsumera mer mat än vanligt. Dessutom, när naturligt socker går in i kroppen, börjar insulin att produceras, vilket reglerar nivån av glukos i blodet.

Men sötningsmedel "fuskar" din kropp - i framtiden när du äter kolhydratmat kommer kroppen med ökad intensitet att omvandla kolhydrater till fetter, rädd för att känna igen bristen på kolhydrater igen. Således trycker syntetiska sötningsmedel på kroppen för att återuppbygga den metaboliska processen för att öka fettreserverna.

Övervikt är emellertid inte det största problemet som sötningsmedel kan orsaka. Under studiet av artificiella sockersubstitut har det visat sig att sackralos i sackarin är kapabel att störa blodsockernivån. Experimentellt bekräftat dess karcinogenicitet och neurotoxicitet - nyligen har djurstudier visat att sackarin kan orsaka mer toxicitet än kokain.

Därför, innan du lägger till en annan sked av artificiell sötningsmedel, tänk noga på konsekvenserna. Ännu är naturliga sötningsmedel som ingår i honung, bergsfrön, frukt och grönsaker mycket fördelaktigare att använda än syntetiska tillsatser.

Är det möjligt för barn att ge produkter som innehåller sockersubstitut?

Enligt nutritionists, fruktos, glukos och laktos är ofarliga för barn. Barn bör endast använda dessa sötningsmedel i naturliga produkter. Fruktos finns i nästan alla bär och frukter, glukos finns i stora mängder i honung, vitt bröd, druvor och i vissa frukter. Och laktos finns i alla mejeriprodukter.

  • Sockersubstitut i tabletter ska inte ges till barn, eftersom piller med okänd komposition kan innehålla ohälsosamma kosttillskott för barn.
  • Sockersubstitut som asamam och cyklamat rekommenderas inte heller för barn.
  • Mat och dryck med sackarin rekommenderas inte ens för vuxna (det är möjligt att endast använda på recept av läkare och i små doser), och barn bör inte ges speciellt här!
  • Även en minimal mängd syntetiska livsmedel sockersubstitut i livsmedel ökar risken för att utveckla allergier hos barn.

Sötningsmedel under graviditet och amning

Gravida och ammande kvinnor för att behålla nivån av vitaminer och mineraler i kroppen behöver verkligen naturliga sockersubstitut, som ingår i mat.

  • Om du förväntar dig en bebis eller redan har blivit moder, kan du använda honung, dextros (druvssocker), majssocker, fruktos och maltos i rimliga doser om de inte orsakar allergisk reaktion varken i dig eller i ditt barn.

Artificiella sötningsmedel som inte bär någon fördel bör inte konsumeras av gravida eller ammande kvinnor, eftersom sockersubstitut kan störa metabolism, orsaka övervikt eller bli beroendeframkallande. Undantag är gravida kvinnor med diabetes. I det här fallet bör du rådfråga en specialist som individuellt kommer att tilldela dig en rimligt säker sockersubstitut.

Hälso- och sjukvård eller marknadsföring - tips för diabetiker

De säkraste sockersubstituten är honung, torkad frukt och färsk frukt. Men vid diabetes är användningen av sådana produkter begränsad och minimerad, eftersom de i stora mängder kan öka sockerhalten i blodet.

På hyllorna kan du hitta en stor mängd produkter med sockersubstitut, producerade speciellt för patienter med diabetes. Men att missbruka sådana produkter är inte nödvändigt på grund av deras cancerframkallande och neurotoxiska egenskaper.

Dietary cola och andra myter som dödar din hälsa!

Annonsera idag högt "skrik" om förmodligen dietprodukter (läsk, juice, kalorier med låg kalori) som hjälper dig att gå ner i vikt och samtidigt ladda dig med energi. Men är det?

Vi har samlat för dig de mest populära myterna om produkter som innehåller sötningsmedel.

Myt 1: Soda med orden "diet" kan inte vara skadlig.

Varje läsk är hälsofarlig, oavsett om den är märkt "lätt" eller "sockerfri". Den enda skillnaden är att i naturlig soda ersattes naturligt socker av sötningsmedel (aspartam eller sukralos). Ja, kalorinnehållet i sådant vatten är lite mindre än vanligt sötdryck, men hälsorisken som orsakas av kostprodukten med ersättare är mycket mer än från vanlig soda.

Myt 2: Sockersirap är bättre än socker.

Efter att ha upplevt skadan av artificiella substitut för första gången uppmärksammade köparna deras nyuppträdda alternativa glukos-fruktosirap. Produktannonser handlade om en hälsosam, tom kaloriprodukt. Som ett resultat kallades en sådan reklamrörelse som en hån av godisbara kunder: både sirap och socker består av en blandning av fruktos och glukos (ungefär 1: 1). Så, socker och sockersirap är desamma. Slutsats: Produkterna är lika skadliga i stora mängder.

Myt 3: sötningsmedel är dietpiller.

Sötningsmedel - inte en panacea för övervikt. De har inte en farmakologisk åtgärd som syftar till att minska vikten. Att äta sockersubstitut, du minskar bara kaloriförbrukningen i din kost. Således ersätter socker med sötningsmedel i matlagning dig att spara cirka 40 gram socker varje dag. Men med ett allvarligt tillvägagångssätt genom att minska kaloriintaget och använda en balanserad kost, tillsammans med fysisk ansträngning, kan du uppnå viktminskning. Det bör komma ihåg om den största nackdelen med sötningsmedel - många av dem ökar aptiten, vilket är långt ifrån din fördel.

Läs Mer Om Diabetes

Symptom På Diabetes

Glykemiskt Index