Naturliga sockersubstitut för diabetiker: Naturliga diabetiska sötningsmedel

• Förebyggande

Uttrycken "söt död" "vit död" är bekant för alla, förmodligen. Vi pratar om det vanligaste sockret. Den här produkten är så dålig att det är dags för människor att överge det. Men hur man överlever detta smärtfritt? När allt är allt, har varje person sedan barndomen varit van vid föräldrar till sött godis, godis, kakor, kakor och citronader.

Även som vuxna slutar människor inte att älska godis och ofta gripa sina problem. Sockerberoende kan jämföras med narkotikamissbruk, men det kan också besegras. Och för dem som vill gå ner i vikt eller drabbas av diabetes, är den här produkten den värsta fienden.

Idag hjälper naturliga sötningsmedel och naturliga produkter till en person att bli av med socker och andra sötsaker, som invaderar kroppen, inte bara stör inte ämnesomsättningen, utan också gynnar.

Artisternas författare erbjuder sina läsare att bekanta sig med en omfattande lista av naturliga naturliga sötsaker, som på ett och samma gång utgjorde ett artificiellt analogt vitt socker.

Den mest naturliga sockersubstitutet är självklart älskling. Många människor älskar det helt enkelt för sin aromatiska och trevliga smak, och inte för att det ger stora fördelar. Honung levererar kroppen med de nödvändiga ämnena:

Socker, tvärtom, stjäl dessa element från kroppen för dess assimilering. Dessutom är honung flera gånger sötare än socker, men det är helt enkelt omöjligt att äta mycket av det. Men som sötningsmedel är honung inte lämplig för personer med diabetes.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Tyvärr, honung, som socker, orsakar en kraftig ökning av glukosnivån i blodet.

Var uppmärksam! Honung kan orsaka allergisk reaktion, så barn måste ge produkten med stor omsorg! När det gäller alla andra, även de som är på en diet, är det inte förbjudet att använda honung.

Glöm inte att honung inte gillar värmebehandling. Med henne förlorar han nästan alla sina helande egenskaper.

Stevia och steviosid

Den sydamerikanska stevia-växten (honunggräs) har fått stor popularitet i Ryssland de senaste åren, och det finns en förklaring till detta. Stevia är en utmärkt sockersubstitut, som inte är rädd för värmebehandling och kommer i pulverform, vilket är 200-300 gånger sötare än vanligt socker.

Förmågan att normalisera nivån av glukos i blodet, låg kaloriinnehåll och reglering av metaboliska processer i kroppen inkluderar stevia bland de naturliga sockersubstituten.

Produkten är lämplig för både diabetiker och de som bryr sig om sin figur. Förresten, stevia kan ges ens till barn!

Stevia har också sina små nackdelar, de innehåller en oförutsägbar gräsmattig smak (vissa tycker inte om det) och en något försenad känsla av sötma.

För att söta bakverk, spannmål och drycker är det bättre att använda ett avkok av stevia. Den kan förberedas för framtida användning och lagras på en sval plats i ungefär en vecka.

Läkemedlet steviosid säljs i ett apotek i form av tabletter eller pulver och lägger det till drycker och måltider i enlighet med doseringen.

Torkad frukt

En annan naturlig sockersubstitut är torkad frukt. Utmärkt källor till mineraler och vitaminer är:

Från kombinationen av torkade frukter och nötter erhålls överraskande goda kakor och godis. Naturligtvis, med tillsats av torkade äpplen kan du inte göra sött te, men vissa godis kan ersättas med torkade frukter.

Det är viktigt! I stället för att fylla en baby med godis och kakor, bör älskande föräldrar och farmödrar behandla honom med en mängd torkade frukter. Det är mycket hälsosammare och inte mindre gott!

Det enda villkoret - torkade frukter måste vara av hög kvalitet. När du väljer en produkt ska du inte rusa till de ljusa färgerna, den vackra förpackningen och den glänsande frukten. Alla av dem behandlas med svaveldioxid och rika på alla slags konserveringsmedel.

Datum älskling

Produkten är gjord av gyllene datum, som länge har etablerat sig som naturliga sötningsmedel på grund av deras mycket söta smak.

Datum har den högsta sackaridhastigheten bland andra frukter - 60-65%. Dessutom är datumen själv tillåtna i diabetes, och detta kan hittas i detalj i vår artikel.

Det är omöjligt att överskatta fördelarna med datum honung eller sirap - det här är det mest verkliga läkemedlet i kampen mot fetma. I strukturen innehåller denna produkt:

Datum honung kan säkert läggas till drycker, desserter och bakverk. Däremot är glukosdatum mycket höga datum, därför bör inte sirap eller honung konsumeras av personer med diabetes.

Kornmaltkoncentrat

Byggmaltkoncentrat är en mörkbrun, tjock, crusty vätska som har en söt smak och en trevlig bred arom. Extraktet erhålles genom blötläggning och grodning av kornkärnor. Det använder egenskapen av spannmål att förändra sin kemiska sammansättning vid spiring.

När det fanns stärkelser bildades socker, mer exakt maltos (socker, som har en hög förmåga att jäsas). Vissa kanske inte gillar den speciella smaken av extraktet, men uppmärksamma inte det eftersom utdraget kommer att ge ovärderliga fördelar för kroppen.

Pekmezy (naturliga grönsaks sirap)

När man använder söta naturliga siraper bör man komma ihåg att dessa produkter är mycket koncentrerade, och de ger endast fördelar med begränsad konsumtion.

Sirapslista

Agave sirap

Det extraheras från agaveens stammar - en exotisk växt. Juicer av stammarna i form av saft kokas vid en temperatur av 60-70 grader, förvandlas till en söt, viskös massa. Denna produkt är 1,6 gånger sötare än socker och har en delikat honungsmak.

Om vi ​​betraktar innehållet i socker sirap, hör det till produkter med ett lågt glykemiskt index för glukos i den innehåller 10%, fruktos - 90%. Därför kan agave sirap användas med diabetes.

Jerusalem kronärtskocka sirap

En underbar sötningsmedel vars smak inte kan misslyckas med att vädja till människor i alla åldrar. Att bli av med vanligt socker med hjälp av Jerusalem kronärtskocka sirap är smärtfritt.

Amber genomskinlig sirap kan läggas till drycker, flingor och bakverk. Kort sagt, socker kan helt elimineras.

Förhållandet mellan naturliga sockerarter i sirap är:

Sirap har en trevlig konsistens och delikat karamell-honungs arom. En fullständig brist på kontraindikationer klassificerar Jerusalem kronärtskocka sirap till de bästa sockersubstituten av naturligt ursprung.

Druvssocker

Tjock, transparent produkt, som påminner mycket om sockersirap. När det tas emot, används inte värmebehandling. Druesaft koncentreras i en speciell centrifug och dräneras genom ett naturligt filter.

Sammansättningen av druvssocker - främst glukos, så för personer som lider av diabetes, är denna produkt kontraindicerad. Men barnen ersätter han den vanliga raffinerade. Även sockersjuka ersätter socker i diabetes, men i små mängder.

Maple Syrup

Produkten erhålls genom förtjockning av sockerlönnsaften. Träet växer främst i Kanada. För tillverkning av bara 1 liter sirap förbrukas 40 liter juice. Lönnsirap har en svag smak av trä. Sackaros är huvudkomponenten av denna produkt, så diabetiker använder den kontraindicerad.

Wedgesirap är bra som tillsats till desserter, brödrullar, våfflor, pannkakor eller används istället för socker i matlagningsprocessen.

Locust bönsirap

Denna produkt får användas med diabetes, dessutom har den ett antal värdefulla egenskaper. Karob sirap innehåller en stor mängd:

Dessutom saknar det giftiga ämnen. Och antitumörverkan av sirap avslöjad som ett resultat av många studier gör det till en ovanligt användbar produkt som kan tillsättas till alla drycker och desserter.

Mulberry sirap

Denna söta och välsmakande produkten är gjord av svarta morbärbär. Berrymassan reduceras med ca 1/3. Läkemedelssiraps helande egenskaper innefattar antiinflammatoriska och hemostatiska effekter.

sirap

Molassor produceras av sig själv, eftersom det är en biprodukt vid framställning av stärkelse och socker. Netto melass har absolut ingen färg, och i smak och konsistens liknar det honung, bara utan arom.

Sammansättningen av denna naturliga sötningsmedel inkluderar:

Eftersom melass är praktiskt taget samma socker, i diabetes, är dess konsumtion i mat kontraindicerat.

Melass har dock mer fördelaktiga egenskaper än socker. Produkter som bakverk eller andra konfektprodukter innehållande melassinnehåll förblir mjuka under en längre tid, eftersom melass inte kristalliserar.

Melass eller melass

Detta sockersubstitut erhålls också i processen med sockerproduktion. Men i sin rena form används den inte, melasserna är endast för framställning av alkoholhaltiga drycker.

Karamell eller vita melasser

Det är en biprodukt av stärkelse, har en gyllene färg. Den används i konfektyrindustrin för framställning av glass och sylt.

Naturliga sockersubstitut

Användningen av socker i stora mängder påverkar hälsan negativt. Idag finns det naturliga sockersubstitut, med minimal risk och låg kalorinivå, speciellt för personer som lider av fetma.

Vad är rent socker?

Socker är de flesta människors daglig mat, men få är medvetna om de negativa effekterna och kroppen.

I sin rena form är socker beroendeframkallande och innehåller onödiga kalorier, vilket leder till fetma. Dessutom har det en negativ effekt på tandemaljen och stör immunsystemet.

Det är svårt att vägra den produkt som vi använder i flera år, från söta godis och hemlagad sylt. Alla har hört att socker inte kan konsumeras med diabetes, men den mänskliga faktorn spelar alltid en roll, "jag är inte sjuk", "det här gäller inte mig", "socker är inte skadligt för mig".

Ja, det är omöjligt att fullständigt vägra, och varför, om det finns ett stort antal naturliga sockersubstitut. De är harmlösa, friska och innehåller nästan inga kalorier. Naturliga sötningsmedel stör inte immunsystemet och ämnesomsättningen och har en positiv effekt på människans hjärna.

Naturliga sockersubstitut

De flesta av substituten finns i de vanliga naturprodukter som användes av våra förfäder, och de kommer att diskuteras mer ingående.

Honung är en bra ersättning för raffinerat socker, vilket ger stora fördelar för kroppen. Honung innehåller två komponenter: dextros och levulos.

• Dextros - snabbt absorberande komponent när den frisätts i blodet, är cirka 30%.
• Levulos är drygt 30%, absorptionen är mycket långsammare än den första komponenten, den upprätthåller glukoskoncentrationen i blodet på en viss nivå.

Honungshastigheten per dag per person är 50-60% och upp till 30% för barn.

Huvud och huvuddrag hos honung när det konsumeras och läggs till vätskan. Temperaturen får inte överstiga 40-50 grader, annars är inte bara alla användbara egenskaper förlorade, men motsatt negativ effekt visas.

För bättre absorption används honung tillsammans med vätska: te, vatten, mjölk. Den bästa effekten av snabb absorption: lös upp i varmt vatten 1 tsk. 0,5 koppar vatten.

För assimilering av vanligt socker används kroppens inre resurser, vitaminer och spårämnen.

Varning: honung är förbjuden att använda som en naturlig sockersubstitut, diabetiker, eftersom den innehåller ett stort antal kalorier och orsakar en ökning av blodsockernivån. Det kan också orsaka allergier hos personer som lider av en liknande sjukdom.

Stevia är en växt från Sydafrika och anses vara en sötningsmedel med låg kaloriinnehåll. Men i motsats till socker överstiger sötmen 30 gånger. 1 kg torkade örter, kan ersätta upp till 30-35 kg socker. Det är tillåtet att använda som en naturlig ersättning för diabetes mellitus av alla former. Honungsstevia normaliserar blodsockernivån.

Dessutom stärker örten det kardiovaskulära systemet, ämnesomsättningen, normaliserar mängden fett, reducerar kolesterolnivåerna och påverkar positivt allergiska reaktioner (reducerar beroende). Att äta en växt motsvarar ovannämnda andel till socker 1:30.

Stevia har en positiv effekt på matsmältningssystemet, förbättrar matsmältningen, höjer nivån av immunitet, minskar sannolikheten för periodontal sjukdom och karies, röda blodkroppar återställs i blodet, pH-värdet normaliseras.

Frågan uppstår, var ska man få stevia? Den säljs kommersiellt, både i form av torkat gräs, och i sirap eller tabletter i apotek.

Av minuserna: Det känns som att smaken av sötma känns lite sent, men det har inte observerats ha en negativ effekt, men det finns fortfarande en märklig smak i växten. För tillägg till kakan, bakning eller gröt, använd ett avkok, som förvaras länge i kylskåpet.

Lakrits används ofta som en expectorant vid hosta, men växtrot används som en naturlig sockersubstitut.

I Centralasien och Kina likställs lakrits i kvalitet med ginseng. Den söta substansen heter glycyrrhizin.

Dessutom innehåller roten glukos och sackaros, men i små kvantiteter.

Även moderna läkemedel erkänner officiellt läkemedelsegenskaperna av lakrits naken.

Växten förhindrar inflammation, lindrar smärta och spasmer, har egenskaper för att stärka immunförsvaret. Använd ofta roten som tillsats för te- och örtinfusioner.

Gult (brunt) socker

Ibland kan du se ljust brunt socker till salu. Till skillnad från vit, gjord av sockerbetor, produceras brunt socker från sockerrör.

Den innehåller en fördelaktig substans - melass (melass). Detta är en ganska tjock substans med en viss arom, som innehåller ett antal vitaminer: kalium, kalcium, magnesium, koppar, järn, zink, fosfor, det vill säga de flesta mikro- och makroelementen som krävs för att kroppen ska fungera korrekt.

På grund av den komplexa kolhydraternas formel är absorptionen i blodet mycket långsam. För personer som lider av fetma eller under kost är användningen av sådant socker väldigt användbart.

Varning: För alla former av diabetes är brunt socker inte lämpligt som ersättare, eftersom det kan höja nivån av glukos i blodet.

Torkad frukt är en bra ersättare.

Äta torkade frukter, ersätt delvis ditt socker. Använd russin, pommes frites, datum, bananer, nötter, de innehåller en stor mängd vitaminer och värdefulla mineraler.

Torkade frukter finns också som tillsats till bakverk, kakor och olika desserter som är rik på sötsaker.

Vid användning av torkade frukter, särskilt barn, är det nödvändigt att ta hänsyn till förekomsten av allergier med överdriven användning, kvaliteten på leverans och ursprung.

En stor del av produkten, uppriktigt sagt, av dålig kvalitet, behandlad med speciella ämnen från råtna och mögel, för konservering under transport.

Naturliga sirap sirap som sockersubstitut

Naturliga siraper är ett utmärkt val för att ersätta socker, men för mycket koncentration leder till en glut. Det bör konsumeras i små mängder, eller som ytterligare tillsatser till produkter och desserter.

Lönnsirap. Maple-baserad sirap är ganska populär i Amerika och Kanada och anses vara en speciell delikatess. Maple sap skördas från den önskade perioden av året och kokas ner till sirap.

Till skillnad från socker innehåller sirap naturliga söta substitut för dextros, liksom andra fördelaktiga egenskaper som produceras av lönnträdet: kalcium, kalium, zink, järn som behövs för kroppen. I smak liknar det en söt, tät substans av en ljusbrun färg.

Med sirap och lönn normaliserar ämnesomsättningen, minskar mängden fett i kroppen och främjar viktminskning. Det är mycket användbart att ta in diabetes och cancer. Sirap används ofta i matlagning som en naturlig söt tillsats.

Agave. Från agaveens skott visar det sig stor sirap. Den pressade saften utsätts för en temperatur på över 60 grader och kokas till önskad konsistens. Den sötma dosen är 2 gånger det vanliga sockret, 2 gånger sötare, har smaken av honung. Agave sirap innehåller 90% fruktos och endast 10% glukos och får ingå i kosten i diabetes.

Jerusalem kronärtskocka. Det anses vara en av de bästa och användbara naturliga substituten för raffinerat socker. Den innehåller 80: fruktos, 15% glukos och 5% mannos. Tillåtet för både barn och vuxna. Utmärkt för viktminskning. I majoriteten sirap av jordärtskocka i Jerusalem läggs i stället för vanligt socker till drycker, bakverk, kakor, spannmålsprodukter. Det smakar som honungkaramell. Kontraindikationer ej observerade.

Date palm Våra förfäder använde datum palm sirap i gamla Babylon. Krama juicen av färsk frukt av date palm, en utmärkt och hälsosam honung-smakad sirap erhålls. På en konsistens påminner viskös massa med en stor mängd socker. Rekommenderas för kvinnor under graviditeten, före och efter. Stärker livmoderns muskler. Vid matning berikar den med användbara vitaminer bröstmjölk, ökar vitaliteten. Juice innehåller vitamin B5 som hjälper till att öka arbetsnivån, stärker minnet, en stor mängd fluor, har en positiv effekt på tänder och emalj som skydd mot karies. Innehåller inte kolesterol. 100 g av produkten innehåller upp till 300 kcal.

Druesirap. Den är tillverkad av druvsaft utan värmebehandling. Juice med hjälp av en centrifug tjock och filtrera. Det visar sig vara en utmärkt ersättning på ett naturligt sätt. Men det finns en varning till diabetiker, sirap innehåller en stor mängd glukos, som absorberas ganska bra i blodet. Friska människor kompletterar helt vitaminer och spårämnen.

Carob träd. Från sapet av detta träd görs sirap, vilket är tillåtet för diabetes. Den innehåller sådana ämnen som: kalcium, kalium, zink, natrium, järn. Kontraindikationer ej observerade. Används som tillsats till te eller bakning som huvud sockersubstitut.

Aprikossirap. Använd mogna aprikoser. Från denna frukts massa beror det på en tjock sirap, som liknar gelé. Den innehåller fosfor, järn, magnesium och kalium. Den används både oberoende och som tillsats till produkter.

Mulberry. Med hjälp av saft av mogen svart mulberry, det visar sig vara en bra ersättare för raffinerat socker. Den färdiga produkten fungerar också som ett läkemedel mot inflammatoriska processer och ett sätt att stoppa blodflödet.

Risbaserad sirap. Ris med tillsats av korn, koka och få sirap. Utseende som liknar honung. Stärkelsen som denna produkt innehåller omvandlas till socker. Buljong kokt ner till tjock massa. När du använder denna ersättare är det nödvändigt att ta hänsyn till att sötsaker är 2 gånger mindre än vanligt socker, därför måste du lägga till dubbelt så mycket.

Korn malt. Korn korn blötläggs och groddar med användning av spannmål. I detta fall visas i stället för stärkelse maltos (socker med jäsningskarakteristika). Extraktet är sött till smaken med doften av doftande bröd, en tjock, viskös blandning av brun färg. Med termiska effekter, till skillnad från honung, är alla användbara egenskaper inte förlorade. Detta är en av de viktigaste fördelarna med extraktet. Använd för drycker eller bakverk, kakor, pajer.

Andra naturliga substitut för raffinerat socker

Juice från äpplen, päron och druvor som tillsats

Juicer från dessa produkter är användbara och kan användas som tillsatser och partiella sötningsmedel för sötsaker och desserter. Sammansättningen av äppeljuice innehåller inte glukos, vilket ökar nivån av socker i blodet, men bara fruktos, vilket ökar nivån utan att insulin deltar, vilket gör det möjligt att använda diabetiker.

Molassor - ett ämne vid bearbetning av socker och stärkelse. Nästan genomskinlig konsistens med honungens smak. Består av glukos, maltos och dextrin. Eftersom det innehåller en stor mängd glukos är diabetes inte tillåten.

Strukturen är socker, men innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen.

Det finns svartvita melasser.

• Svart (melass) erhålls under bearbetning av socker och används som tillsats till alkoholhaltiga drycker.
• Vit (karamell) erhålls genom bearbetning av stärkelsen, har en gulguldfärg. Den används i bakverk, godis, bakverk, kakor, sylt, glass och bröd.

Forum för personer med diabetes

Tidszon: UTC + 3 timmar

Maltodextrin vid typ 2-diabetes.

Vårt svar gäller EXCLUSIVT maltodextrin, men berör INTE BAA som framställts på basis av maltodextrin.

Maltodextrin eller papok (dextrinmaltos) är inte en kemisk substans vars näringsegenskaper är initialt kända. Molassor är en produkt av ofullständig stärkelseuppdelning. Den bildas som en biprodukt vid framställning av socker och stärkelse. Det finns två huvudtyper melasser - vita melasser (stärkelse, från majs, potatis och annan stärkelse) och melass, svarta melasser (sockerbetor).
Maltodextrinets kemiska sammansättning är mycket varierande, vilket är särskilt viktigt för patienter med typ 2-diabetes (typ 2-diabetes): dextrin kan vara närvarande i melasser från 0% till 70% (acceptabelt för diabetes mellitus 2, mätt enligt XE), glukos är från 0% till 50% (kontraindicerad i diabetes mellitus), maltos - från 19% till 85% (används ofta som sockersubstitut i diabetes mellitus och diabetes mellitus 1, eftersom det har ett lägre glykemiskt index och kaloriinnehåll).
För att förstå huruvida din specifika maltodextrinförbrukning i det nämnda kosttillskottet är acceptabelt, behöver du analysera förhållandet mellan glukos och maltos, resultaten av konsumentutvärdering av effekten av maltodextrin från detta kosttillskott på blodsocker hos patienter med typ 2-diabetes. Probably, tillverkaren har sådan data - fråga! Medan det är bättre att avstå från konsumtion av sådan bada. Användningen av sötningsmedel och sockersubstitut i livsmedelsproduktion ägnas åt doktorsavhandling av prof. Savenkova TV, livstidens hedersmedlem i RDA, president för Unionen av producenter av livsmedelsingredienser (SPPI): http://www.diabetes-ru.org/ru/about-rda. / savenkova
Maltodextrin används ofta i bakning, och fungerar som sötningsmedel, samtidigt påverkar konsistensen bakning, gör den mjukare och mer magnifik. Beroende på kolhydratkompositionen kan den användas i olika grenar av livsmedelsindustrin och i icke-livsmedelsproduktion.

A. Romanovsky, arbetsläkare.

Herr Romanovsky!
Tack för ditt svar och förtydligande. Jag lyckades ta reda på att i detta kosttillskott Maltodextrin med dextrosekvivalent 17-19 (Maldex 190)
ingredienser:
Dextrosekvivalent (DE): 17,0 - 19,9%
Dextros / 1-glukosmolekyl (genom HPLC): 2% (typisk)
Maltos / 2-glukosmolekyler (med HPLC): 7% (typiskt)
Maltotrios / 3-glukosmolekyler (genom HPLC): 9% (typiskt)
Högre sockerarter (enligt HPLC): 82% (typiskt)

Vad kan man säga om denna MD, om dess GI, och om möjligheten för en patient med typ 2-diabetes att ta upp till 4 -6 tilläggspåsar, där förutom de som verkar in-i kommer det att finnas 4 -6 gram av denna MD?
Kanske bör du minska konsumtionen av socker (produkter med kolhydrater) och / eller öka dosen av tabletter?
Eller där (i detta Maltodextrin) är socker inte mycket. och stör inte?

Kära Alexander 222.

Det glykemiska indexet (hos patienter med diabetes, det är bättre att använda den glykemiska effekten) ÄR INTE den kemiska och tekniska egenskapen hos en enda produkt, en kolhydrat. Glykemisk effekt - det finns ett statistiskt värde för konsumentens process (PROCESS of INTERACTION) med produkten. Det finns inga formler för den teoretiska beräkningen av det glykemiska indexet eller effekten. Deras värden bestäms endast i konsumentundersökningar i standardvillkor. Se länkar och avsnitt: http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/GOST-26987-86.pdf
En sådan undersökning utförd av Institutet för hälsoministeriet Food, Nutrition Department, Medical Center RDA (Director - Catherine Vater, 8.920.567 0055).
Sedan 2015 har det förekommit en hård debatt om att minska konsumtionen av socker hos friska konsumenter, för att inte tala om diabetespatienter. Köp på apotek, till exempel brusande tabletter ACC, läs instruktionerna att konsumtionen tar tusentals delar av kornenheten. Gå mot globala trender RDA kan inte.
Vissa samråd kan troligen erhållas från Maryanovsky, president för Unionen av tillverkare av BAA i Ryssland. Men i denna fråga kommer han att stödja yttrandet från RDA och Institute of Nutrition.

Med vänliga hälsningar,
A. Romanovsky, endokrinolog.

Kära Alexander 222.

Det glykemiska indexet (hos patienter med diabetes, det är bättre att använda den glykemiska effekten) ÄR INTE den kemiska och tekniska egenskapen hos en enda produkt, en kolhydrat. Glykemisk effekt - det finns ett statistiskt värde för konsumentens process (PROCESS of INTERACTION) med produkten. Det finns inga formler för den teoretiska beräkningen av det glykemiska indexet eller effekten. Deras värden bestäms endast i konsumentundersökningar i standardvillkor. Se länkar och avsnitt: http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/GOST-26987-86.pdf
En sådan undersökning utförd av Institutet för hälsoministeriet Food, Nutrition Department, Medical Center RDA (Director - Catherine Vater, 8.920.567 0055).
Sedan 2015 har det förekommit en hård debatt om att minska konsumtionen av socker hos friska konsumenter, för att inte tala om diabetespatienter. Köp på apotek, till exempel brusande tabletter ACC, läs instruktionerna att konsumtionen tar tusentals delar av kornenheten. Gå mot globala trender RDA kan inte.
Vissa samråd kan troligen erhållas från Maryanovsky, president för Unionen av tillverkare av BAA i Ryssland. Men i denna fråga kommer han att stödja yttrandet från RDA och Institute of Nutrition.

Med vänliga hälsningar,
A. Romanovsky, endokrinolog.

Herr Romanovsky!
Tack för dina kommentarer.
. Men tyvärr förstod jag inte svaret på frågan:
En patient med typ 2-diabetes. Den etablerade livsstilen, det nuvarande mönstret av medicinering.
Patienten planerar att ta ett kosttillskott, där maltodextrin är 17-19% som dotterbolag till öarna (kompositionen anges i föregående brev). 1-4 påsar av detta kosttillskott och följaktligen kommer 1-4 gram Maltodextrin 17-19% per dag att intas i patientens kropp.
Hur ska han / kan ta detta kosttillskott:
Det verkar som om det kan finnas 4 huvudalternativ + Nr. 5 Din rekommendation.
1. Eftersom patienten regelbundet (under tilläggets tillägg) kommer att få ytterligare en mängd socker / kolhydrater, bör han ändra kosten och minska sitt vanliga / vanliga socker / kolhydratintag och inte ändra dosen av det glukosreducerande läkemedlet.
2. Eftersom patienten regelbundet (under tilläggets tillägg) kommer att få ytterligare en mängd socker / kolhydrater, kan han, utan att ändra sin vanliga kost, men öka dosen av det hypoglykemiska läkemedlet.
3. Eftersom patienten regelbundet (under tilläggets tillägg) kommer att få ytterligare en mängd socker / kolhydrater, bör han ändra kosten och minska sitt vanliga / vanliga socker / kolhydratintag och öka dosen av det hypoglykemiska läkemedlet.
4. Ändra inte livsstil (minska inte den vanliga kosten och den vanliga konsumtionen av socker / kolhydrater) och ändra inte dosen av sockerreducerande läkemedel, eftersom i denna maltaltxtrin (även i 4 gram) finns det inte mycket socker och dess mängd kan försummas.
5..

Vi kan INTE svara något om användningen av ett visst kosttillskott, för Du angav inte något om dess sammansättning och syfte. Vi berör svaren EXCLUSIVT konsumtionen av MALTODEXTRIN, vad den förbrukas med: med te, med mineralvatten, krita eller andra komponenter.
XRD POSITIVE avser konsumtionen av ett antal kosttillskott, inklusive vitaminer, särskilt antioxidantprofil, såsom E, C, D; innehållande spårämnen krom, zink, koppar, selen; makronäringsämnen - Magnesium, Kalcium och andra.
RDA förnekar försäljningsreglerna för många distributörer av kosttillskott: de höjer ofta priset över 990 rubel. för en månadsvis användning, som med tvivelaktig effekt leder till en minskning av frekvensen av självkontroll (inköp av testremsor) och ofullständigheten av kosttillskottet självt - till en försämring av diabetes. Reklammissbruk, som tilldelar kosttillskott till vissa medicinska egenskaper, som i princip inte finns i kosttillskott, är mycket vanliga. Enligt rysk lagstiftning är kosttillskott mat, inte medicin. Placebo-effekten är inte utesluten.
Därför måste vi svara på svaren på dina frågor:
Det är nödvändigt att ta hänsyn till alla förändringar i livsvanen hos en patient med diabetes, bland annat vid den extra förbrukningen av maltodextrin, med vad han inte skulle komma.
Detta är inte min personliga ståndpunkt, men den ställning som framgår av de 60 beslut som fattas av styrelsen och expertråd i RDA. De flesta av dessa dokument är fortfarande stängda tills de blir en del av STO RDA.
Det är uppriktigt trevligt att kommunicera med en kompetent portalanvändare.
Med vänliga hälsningar,
A. Romanovsky, arbetsläkare

Herr Romanovsky!
Jag pratar om KI och H.E. Maltodeksrina..
Du skrev "Den kemiska sammansättningen av maltodextrin är väldigt variabel, vilket är särskilt viktigt för patienter med typ 2-diabetes (typ 2-diabetes): dextrin kan finnas i sirapen - från 0% till 70% (acceptabelt för diabetes mellitus 2, uppmätt enligt HE), glukos - från 0% upp till 50% (kontraindicerad i typ 2-diabetes), maltos - från 19% till 85% (används ofta som sockersubstitut i typ 2-diabetes och typ 1-diabetes eftersom den har ett lägre glykemiskt index och kaloriinnehåll). "

Jag tog sammansättningen av "min" MD:
Dextrosekvivalent (DE): 17,0 - 19,9%
Dextros / 1-glukosmolekyl (genom HPLC): 2% (typisk)
Maltos / 2-glukosmolekyler (med HPLC): 7% (typiskt)
Maltotrios / 3-glukosmolekyler (genom HPLC): 9% (typiskt)
Högre sockerarter (enligt HPLC): 82% (typiskt)

-Glukos i "min" maltodextrin endast 2%. dvs I allmänhet en miserare. Med 4 gram MD, finner vi att glukosen i dem bara är 0,08 gram!
-Maltos 7% (2 molekyl glukos). Du skrev att maltos ofta används som sockersubstitut för typ 2-diabetes och typ 1-diabetes! Maltos i 4 gram - 0,28 gr.
-Maltriozy 9% (3 molekyl glukos). I analogi: Ju mer molekyler av glukos, det "ofarliga" kolhydratet från GI: s synvinkel.
4 gram maltodextrin innehåller maltalt: 0,36 gram.
-Högre sockerarter (dextriner) 82%. I analogi med "harmlessness": nästan alla säkra kolhydrater.
Jag uppskattar GI som signifikant lägre än för glukos, inte mer än 36, och jag tror att att ta 4 gram MD inte ökar blodsockret till 0,88 mmol, men inte mer än 0,177 mmol. (Beräkningar nedan).
1 x.e - 10 gram HC
X x. E - 4 gram MD X = 0,4 x. E

1 x.e - 2,2 mmol
0,4 x.e-X mmol X = 0,88 mmol.

I 4 gram maltodextrin: Glukos 0,08 + maltos 0,28 + maltrios 0,36 = 0,76 g.
1.x.e - 10 gram
X x. E - 0,76 X = 0,076 x.e.

1 x.e - 2,2 mmol
0,076 x.e - X mmol X = 0,177 mmol.

Normen för socker är 3,5-5,5, och efter att ha ätit upp till 7,8.
Låt oss ringa kosttillskott mat. Genom att ta ett kosttillskott (4 gram) stiger sockernivån till bara 0,177 mmol.
Och om du inte tar 4 doser på en gång, men två gånger i 2 dospåse, så är ökningstakten i allmänhet 0,177 / 2 = 0,0836 mmol.

Kära Alexander 222.

Med aritmetik verkar du vara bra.
Men.
En av de grundläggande livsprinciperna som kom till oss från NLP: "Kartan är inte hela terrängen".

Till exempel har vi under de senaste 2 åren utvecklat en jämförelsestandard för flytande kolhydratinnehållande produkter.
under ledning av (finans) direktör för medicinska centrumet Ekaterina Vaterova.
Grupper av patienter med diabetes i en tom mage fick 20 gram sackaros löst i 200 ml vatten och blodglukos mättes.
och på mätaren och i laboratoriet IN VITRO
på en timme och 120 minuter. Enligt en teoretisk beräkning väntade vi en genomsnittlig ökning på 4 mmol / l. Men.
En liten undergrupp av patienter med typ 2-diabetes stod utav 214 patienter, som hade en höjd på 6-8 mmol / l om en timme,
och efter 120 minuter sjönk blodglukosen med 1-2 mmol / l UNDVIK FRÅN VIKTIGT HÄR.

Om du följer den aritmetiska logiken som du föreslår, kan RDA rekommendera en sockerlösning att minska
blodsocker hos patienter med typ 2-diabetes.
Presidenten för RDA skrev inte under dessa protokoll, som båda redan hade 2 signaturer av läkare, en underskrift
medicinsk statistik, direktör för sjukhuset. Han tilldelade personliga medel för ytterligare
kostsamma radioimmunologiska studier som inte förväntas av kunden, och det gavs
FÖRKLARING av detta fenomen och betonade egenskaperna hos en grupp patienter. Sådana patienter i framtiden kommer att vara
utesluten från forskning. Fenomenet försenad hyperproinsulinemisk reaktiv hypoglykemi beskrevs,
åtföljd av negativa förändringar i blodets lipidspektrum.

Medicin är inte aritmetisk. Övning är kriteriet om sanning.

Med vänlig hälsning svarar du på dina frågor. Tyvärr är de flesta forumämnen ganska primitiva.

För att svara på dina frågor är det lämpligt för tillverkaren att genomföra en glykemisk studie.
effekten av maltodextrin som beskrivs av dig på Institutet för näring för att erkänna statens resultat eller mer
billigt någon annanstans för erkännande av konsumentgemenskapen.
Ha en trevlig helg. Fram till måndag

Sockersocker socker

Socker i vardagen kallas vanligt mat sötningsmedel - sackaros. Ur kemisk synvinkel är detta något ämne från gruppen vattenlösliga kolhydrater med en söt smak.

Denna produkt är mycket kalorifisk (400kcal per 100g), snabbt smält och lätt absorberad av kroppen - omedelbart blir till energi.

Socker läggs till olika rätter, drycker, konfekt (inklusive bakverk), det spelar rollen som konserveringsmedel i gelé och sylt, är en integrerad del av glass, krämer och glasyrer.

De vanligaste är betor och sockerrör, men andra sötningsmedel används inom industrin:

• honung; majs sirap;
• lönnsirap;
• malt och palmsocker.

Fördelar och skador på socker

Vad är användningen av denna produkt? Det är en viktig energikälla för kroppen, bristen på socker i kosten är fylld med minskad prestanda, konstant trötthet, till och med huvudvärk.

"Överdosering" av sackaros är fylld med utvecklingen av diabetes, utseendet av extra pounds, problem med utsöndringen och matsmältningssystemet.

Viktigt: Den dagliga mängden sötningsmedel för en frisk person är mellan 50 och 100 g (ca 10 teskedar).

Är det möjligt att använda socker för diabetiker?

Patienter med diabetes kan komma in i den bruna versionen av "sött pulver" i deras kost - det här är rå sackaros med tillsatser av melassmassaser och andra komponenter. Raffinerat socker är strängt förbjudet.

Råsocker är också tillåtet för diabetiker i minimala doser (det används i livsmedelsindustrin för att producera syntetisk fruktos, som sedan tillsätts till diabetiska produkter).

Honung är ett användbart och gott naturligt sötningsmedel. I rimliga kvantiteter (1 tsk / dag) kan det inkluderas i menyn med patienter med diabetes.

Vad ersätter "söt pulver"

Men det säkraste alternativet för patienter med diabetes mellitus typ 1 och 2 är användningen av sockersubstitut. De är naturliga (sorbitol, xylitol, fruktos, stevia) och artificiell (sackarin, aspartam, acesulfam, cyklamat).

Vegetabiliska sockersubstitut är gjorda av naturliga råvaror, har en sötare smak, men samtidigt högkalorit. De absorberas lätt av kroppen, provocerar inte en ökad insulinproduktion av bukspottkörteln.

Den dagliga dosen av naturliga sötningsmedel - 50g.

Stevia - vegetabiliskt sötningsmedel

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt ett sådant sockersubstitut som stevia. Man tror att denna produkt kan reglera glukosnivån i blodet och därför används som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för typ 1 och typ 2 diabetes.

På hyllorna finns tabletter, kapslar, pulver och jämn örtte med tillägg av detta sötningsmedel.

Med regelbunden användning av ett sådant sötningsmedel klarar flera medicinska uppgifter:

• främjar "hälsosam" viktminskning
• bidrar till att normalisera blodsockernivån;
• reglerar blodtrycket
• tar bort "skadligt" kolesterol från kroppen;
• positiv effekt på levern
• stimulerar pankreasfunktionen.

Viktigt: Stevia har inga kontraindikationer, inga toxiska effekter på kroppen.

Syntetiska sockersubstitut

Fördelarna med syntetiska sockeranaloger är:

• lågt näringsvärde
• lätt smältbarhet
• helt utsöndras från kroppen naturligt.

Dessutom kan skadliga tillsatser vara närvarande i sammansättningen av dessa sötningsmedel, deras "överdosering" kan bli en toxisk effekt på kroppen.

Viktigt: Den dagliga dosen av artificiella sockersubstitut varierar från 0,2 g (sackarin) till 3,5 g (aspartam).

Från användningen av sådana sötningsmedel är det bättre att vägra gravida och ammande kvinnor, liksom allergier.

Diet för typ 2-diabetes: mat och frukt för diabetes

Diabetes, vad kan du äta?

Övervikt komplicerar behandlingen av diabetes mellitus, orsakar ytterligare komplikationer. Därför uppstår före varje patient med typ 2-diabetes problemet med dieting och normalisering av kroppsvikt. Dess regelbundenhet kan beräknas med formeln:

Man = P - (100 + P-100/10);

Kvinna = P - (100 + P-100/20);

- där P - höjd i cm.

En man är till exempel 170 cm lång. Den normala vikten är:

Man = 170 - (100 + 170-100 / 10) = 170-107 = 63 kg

En diet för diabetes är föreskriven för att återställa normal funktion av bukspottkörteln. Diet 9 för diabetes är en specialdiet som innehåller mat med lågt kolhydratinnehåll.

I en diet för diabetes mellitus typ 2 rekommenderas att man konsumerar mer fiber i svartbröd, grova grits, grönsaker, obehandlade frukter, växtstalkar. Vegetabiliska fibrer främjar bra matsmältning.

Vilka produkter är förbjudna vid diabetes.

Socker och godis (choklad, honung, söt deg) samt sötbevarande (fruktjuicer, kompotter, sylt, marmelad).

Helmjölk och mejeriprodukter (sur grädde, feta ostar).

Fett kött, rökt kött, fet fisk.

Melrätter, soppor, såser, majonnäs.

Spicy kryddor, alla typer av alkoholhaltiga drycker, öl.

Produkter tillåtna i begränsade mängder med diabetes.

Bröd, potatis, fett.

Produkter rekommenderade för patienter med diabetes inom den tillåtna mängden energi.

Skummjölk, vassle, mager kockost, kalvkött, nötkött, hästkött, kanin, vilt, fjäderfä, råttor med låg fetthalt (skinka, filetrull). Ägg. Lågkalorier grönsaker och frukter (kål, blomkål, sallad, gurkor, tomater, rädisor, jordgubbar, aprikoser, persikor, äpplen, krusbär, cantaloupe, vattenmelon).

Diet för diabetes, menyer, rätter.

Man bör hålla det vanliga schemat på 4 måltider om dagen - i två - dietkött, i fyra - en del av grönsaker eller frukt, bröd, mjölprodukter, i två - ett glas skummjölk eller mejeriprodukter.

Medicinsk kost för diabetes exemplifierande meny:

1: a frukost: 100 g fettvit ost, ägg, 200 ml mjölk, 20 g bröd,

2: a frukost eller mellanmål: äpple 100 g

Middag: ost 200 ml, magert kokt nötkött 200 g, grönsaker 100 g, potatis 60 g, smör 5 g

Middag: skinka och biffkorv 50 g, svartbröd 20 g, grön sallad med surmjölk 30 g.

Denna uppsättning innehåller 84 g protein, 22 g fett, 68 g kolhydrater, vilket ger 800 kcal.

1: a frukost: skinka och biffkorv 100 g, rulla 50 g, mjölk 250 g

2: a frukost eller eftermiddag mellanmål, obefintlig kockost 100 g, bröd 20 g, frukt 100-150 g

Lunch: magert fisk 250 g, grönsaker av två genera 200 g, potatis 100 g, ca 5 g, tomatjuice 250 ml.

Middag: Rått kött - Biff 100 g, ägg, Syltad Gurka 100 g, Bröd 20 g, Bittert te.

I uppsättningen av 115 g protein, 30 g fett, 120 g kolhydrater, vilket ger 1200 kcal.

Ytterligare drycker - mineral- eller läskvatten, bittert kaffe, te.

Skapa en meny för en patient med diabetes mellitus, det är nödvändigt att utesluta de rätter som lätt kan överges, särskilt godis och mat som innehåller mycket fett. Det är användbart att diversifiera smaken av mat med kosttillskott med lågt kaloriinnehåll - svamp, vattenmelon och några grönsaker.

Hoppa inte över måltiderna. Det är lättare att undvika gluttony om du undviker svält. Till hands bör det finnas kalorier som kan tuggas - råa morötter, selleri stjälkar, syltade gurkor.

Det är nödvändigt att skära mycket tunna bitar, ett stort antal som skapar en illusion av riklig mat.

Det är nödvändigt att äta vid diabetes långsamt.

Man borde njuta av mat, men inte äta grådigt.

Delar ska serveras på små tallrikar.

Du kan inte helt överge sådana kalorifoetter som potatis, bröd, men i sådan form att kryddorna inte ökar deras kaloriinnehåll. Till exempel, bakade eller kokta potatisar, beströdda med peppar eller dill.

Om en dag det finns behov av att begränsa kaloriinnehållet i rätter, kommer detta tillstånd att vara en livstid. Under åren är det nödvändigt att minska antalet kalorier som konsumeras - aldrig att öka!

Diet för diabetes. Utvärdering.

När kan vi säga att kosten är väl observerad?

Svaret underlättar betygsskalan.

1. Fri diet (anti-healing åtgärder) - En diabetiker patienten förbrukar allt, inklusive godis och kakor, utan begränsningar.
2. Brist på diet - en diabetespatienter undviker bara godis och kakor.
3. Tillräcklig kost - en diabetespatient utvärderar mängden mat som konsumeras, undviker godis, kakor och alltför stora mängder kolhydrater, men gör ofta kostfel.
4. En god kost - i allmänhet följer recepten exakt med vägningar eller mätningar av produkter minst en gång i månaden.
5. Korrekt diet - noggrann vidhäftning till patienter med diabetes. Kostfel är mycket sällsynta.

Lista över produkter som kan komplicera behandlingen av diabetes

Alkohol i vilken form som helst, skinka, korv, kakor, gräddfil, såser, datum, rätter som erbjuds av industrin som dietisk, bakade rätter, honung, glass, sylt, marmelad, sötjuice, tårtor, nötter, druvor, russin, sötade drycker (pepsi-cola), milkshake, sirap.

Diet är grunden för behandling av diabetes, men läkaren kan förutom dietten förskriva olika mediciner. Företräde bör ges till terapeutiska och profylaktiska preparat som framställs på basis av vegetabiliska råmaterial. Den främsta fördelen med växtbaserade läkemedel är en multifaktoriell positiv effekt på kroppen och för det mesta avsaknaden av kontraindikationer.

Den senaste utvecklingen av ukrainska forskare, kandidater för farmaceutiska vetenskaper, biträdande professorer Yanishevskaya N.A. förtjänar särskild uppmärksamhet. och Kobzar A.Ya. De har utvecklat och introducerat i praktiken av behandling av diabetes och dess komplikationer funktionella produkter, Herbal te "för hälsa". Dessa läkemedel kan användas i kombination med hypoglykemiska läkemedel för konservativ behandling eller vara det viktigaste verktyget vid sjukdoms inledande skede, särskilt i riskgrupper, med komplikationer av graviditet, med instabila former av sjukdomen.

Efter länken kan du se dessa fytopreparationer. Detaljerad artikelutvecklare här - ett effektivt verktyg för behandling av diabetes och dess komplikationer.

En diet för diabetes kommer att förbättra kvaliteten på ditt liv.

IDA KUSCH TRACH, Seniorassistent för kliniken för gastroenterologi och metaboliska sjukdomar vid Institutet för internmedicin, Warsaw Medical Academy

Diet är ett viktigt inslag i behandlingen av diabetes. Erfarenheten hos den behandlande läkaren tyder dock på att många personer med diabetes underskattar denna faktor. Det finns flera orsaker till detta förhållande. Först har inte tillräckligt med information om korrekt näring. Till frågan:

Vad ska vara en kost för diabetes, svarar ofta: "Jag kan inte äta socker, honung, sylt och andra sötsaker." Tyvärr är detta ofta begränsad kunskap. Även om vissa patienter läser om rätt kost, använder de inte den eftersom de inte ser något behov av det, eller de vet i förväg att det är omöjligt eller mycket svårt att följa rätt diet.

Jag vill övertyga läsarna om att det är värt att försöka ta en ny titt på kosten. Varför är kost så viktig? Jag är övertygad om att diabetes mellitusproblem är beroende av undernäring. Och användningen av rätt diet för patienter med diabetes kan inom några veckor väsentligt förbättra patientens välbefinnande.

Vissa förklarar att de mår bra och anser inte att det är nödvändigt att ta på sig ytterligare insatser för att behandla en diabetesdiett. Tyvärr är problemet att en patient med diabetes mellitus inte kan känna sig dålig, även med högt blodsocker. Det verkar som om det inte finns någon anledning att ta hand om dig själv. Mer än en gång försäkrade patienten mig: "Läkare, det här är inte resultatet (200-300 mg% socker i blodet), det har varit med mig i många år. Är det värt att överväga vissa kornenheter? "

Patientens framtid, livets kvalitet beror i stor utsträckning på sig själv, hans förmåga att korrekt hantera sin sjukdom. Ett av de första stegen till detta borde förändra fel dietskunskaper. Möjligheten till detta bekräftas av patienterna själva, som har lärt sig att räkna med kosten enligt systemet för brödenheter (kolhydratsubstitut). Det är bäst att väga din mat och berätta om brödenheter. Vanligtvis gör mammor av diabetiska barn det här. Detta är det bästa systemet. En sked av en sked är annorlunda och de beräknade ungefärliga åtgärderna är ungefärliga, så åtminstone först måste du väga huvudprodukterna tills du lär dig att bestämma till exempel vilken mängd ris som motsvarar en brödenhet,

Om någon avgörande inte vill väga livsmedelsprodukterna även under de första dagarna av kosten, låt dem oftare se på tabellerna för deras omräkning för brödenheter. Systemets idé uttrycks av frasen: mat, till exempel frukost, måste innehålla samma antal brödenheter. Ibland är det möjligt att tillåta fluktuationer, men endast i de fall då patienten behandlas enligt systemet med upprepade insulininjektioner.

Några praktiska råd om efterlevnad av terapeutiska dieter för patienter med diabetes.

1. Det finns ett antal produkter som inte på grund av försumbar kolhydrathalt ingår i systemet med brödenheter (kött, rökt kött).

2. Utseendet i listorna med choklad eller kakor bör inte tas som tillåtelse att konsumera. Det är skadligt eftersom det orsakar en snabb ökning av blodsockret. Om patienten knappast bär bort från produkter som innehåller socker, är det nödvändigt att använda dem i blandade kombinationer.

3. Du kan inte äta sötade drycker (de kan bara vara fulla för att kompensera för socker).

4. En liten mängd socker kan sättas till din egen bakgåsdeg.

5. Mat för en patient med diabetes kan delas upp i flera grupper beroende på vilken typ av kolhydrater som finns i dem, hastigheten på deras passage i blodet. Det är bäst att ömsesidigt ersätta produkter enligt systemet:

• frukt till frukt;
• mjölprodukter för andra produkter av samma grupp eller för grönsaker;
• mejeriprodukter till andra mejeriprodukter.

6. Omkring en tredjedel av de nödvändiga kolhydraterna bör konsumeras i form av grönsaker och frukter. De borde vara i nästan varje måltid.

7. Mjölkprodukter och grönsaker koka inte försiktigt. Ju mer kokt maten, desto snabbare och mer ökar koncentrationen av glukos i blodet.

8. Metoden för att assimilera mat från kroppen är väldigt individuell.

Hur många kalorier per dag borde en diet innehålla diabetes mellitus (en kilokalorie = 4,16 kJ)?

a) personer med fetma, sängpatienter - för 1 kg normalvikt per dag - 20 kcal;

b) personer som inte arbetar men är engagerade i daglig fysisk ansträngning eller lätt fysiskt arbete - 30 kcal;

c) Personer som regelbundet bedriver fysisk träning - 35 kcal;

d) Arbetstagare - 40 kcal.

Övervikt - överskottet av normal kroppsvikt med 20%, fetma - 20%.

Sammansättningen av kosten för patienten med diabetes.

Diet för diabetes, som en hälsosam person, innehåller kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineralsalter.

a. Enkelt - finns i sockerbetor, honung, sylt, kakor, godis, choklad.

b. Sofistikerade - spannmålsprodukter, potatis, ris.

c. Livsmedel som innehåller icke-smältbara kolhydrater, vars närvaro underlättar absorptionen av mat.

Det rekommenderas att äta mer grönsaker - 250-500 gram per dag, 250 gram frukt, med tanke på att de innehåller ca 10% enkla sockerarter, vars konsumtion orsakar en ökning av glykemi.

20% av de totala energibehoven, rekommenderas ca 1 g per kg kroppsvikt per dag. Denna mängd ökar till 2 gram per kilo för personer som arbetar med tungt fysiskt arbete, gravida kvinnor och barn. I proteinmat bör maten vara så låg som möjligt fett, hälften är animaliska proteiner (kött, fisk, mjölk, ost).

30% av den totala energibehovet. I kosten hos en patient med diabetes bör begränsas. I praktiken rekommenderas: för en liten energidiet - 30-50 g fett per dag, för en kost med hög kalori - 70 g per dag. Det rekommenderas att begränsa oljan och smaken till förmån för vegetabilisk olja.

För att underlätta beräkningen av kolhydrathalten i den dagliga kosten hos en patient med diabetes mellitus har konceptet kolhydratsubstitut eller brödenheter införts.

Det rekommenderade antalet kalorier i den dagliga kosten hos en patient med diabetes

14. 900-1300 - för personer med fetma

15 1500-1800 - för överviktiga och icke-arbetande personer

16. 2000-2200 - för patienter med normal vikt

17. 2400-3000 - för patienter med låg vikt och engagerade i hårt arbete.

Dietary substitut.

Diet för diabetes är utformad för att ge lämplig mängd näringsämnen - kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler. De finns i olika doser i de produkter där vår meny bildas.

Att planera en dietprodukter är indelade i grupper enligt innehållet i näringsämnen. Inskrivning av denna produkt i lämplig grupp beror på liknande innehåll av näringsämnen och låter dig byta ut den med en lämplig vikt av en annan produkt, samtidigt som du upprätthåller en ungefärlig jämnhet av kalorier.

Dessa kvantiteter i separata grupper kallas dietarysubstitut. Deras kunskaper gör att du kan variera kosten. I dietrecept, tillsammans med ett antal substitut, ges deras nummer. Således kan menyn utvidgas med nya livsmedel.

I varje grupp av dietersubstitut är namnet och kvantiteten av huvudprodukten. Till exempel, frukt - äpplen, grönsaker - morötter, köttkött 100 g, motsvarande en ersättning i gram, köksåtgärder, liksom motsvarande energivärde av protein, kolhydrater, fetter. Nedan finns namnen och kvantiteterna i gram och andra köksåtgärder, som enligt deras energianpassningar motsvarar kvantiteten av huvudprodukten, det vill säga de utgör 1 substitut.

1 fruktsubstitut innehåller 50 kcal, vilket motsvarar 12 g kolhydrater.

1 vegetabiliskt substitut innehåller 50 kcal - 10 g kolhydrater och 2 g protein (detta gäller endast vissa grönsaker - bönor, potatis, sallader). I andra grönsaker är kolhydrathalten 3-6% av deras vikt, så de kan konsumeras utan begränsningar.

1 mjöl ersättning innehåller 116 kcal - 25 g kolhydrater och 4 g protein.

1 köttproteinsubstitut innehåller 134 kcal - 20 g protein och b g fett

1 mjölkersättning innehåller 50 kcal - 4 g protein, 2 g fett, 4 g kolhydrater.

1 fett substitut innehåller 36 kcal - 4 g fett.

Definitionen av en diet med hjälp av substitut är mycket enkel. Till exempel kommer antalet ersättare för en person med en diet på 2300 kcal per dag att se ut så här: