Cutlets med diabetes

• Förebyggande

Diabetes kräver konsumtion av ett stort antal grönsaker, eftersom kålschnitzel för diabetiker är samtidigt en original, hälsosam och näringsrik maträtt. Men trots en strikt diet varierar patientens kost. Eftersom älskare av köttkakor inte bör skrämas. Även med diabetes kan de konsumeras i den dagliga kosten. Huvudregeln är att lära sig att välja lågmjölkmat med lågt glykemiskt index och att förbereda dem så att hamburgarna ger nytta, inte skada.

Är det möjligt att kikor med diabetes?

Kött är en viktig del av den dagliga kosten för diabetiker av typ 2, eftersom den fyller på kroppen med protein, vitaminer och spårämnen. Men på grund av behovet av att hålla fast vid en viss diet måste diabetikerna överge användningen av stekt och fet mat. Detta gäller även kakor som är kokta enligt ett vanligt recept.

Trots det låga glykemiska indexet för fläsk är det väldigt fet och högt i kalorier, vilket är kontraindicerat vid diabetes. Emellertid kan älskare "anpassa" receptet till kraven i sin egen kropp. Med tanke på produktens GI och energivärdet kan diabetiker laga mat till lunch eller middag, fisk, kyckling eller vegetabiliska köttbullar. Tabellen nedan innehåller en förteckning över livsmedel som kan användas för att producera diabetessnitt.

Matlagningsmetod

Metoden för värmebehandling av mat är en viktig punkt i frågan om hälsosam kost i diabetes. Människor med en sådan patologi är kontraindicerade vid användning av stekt mat, på grund av att gyllene jordskorporna måste glömma. Men ingen mindre god mat erhålls, ångas, stuvas i en långsam spis eller mikrovågsugn eller bakas i ugnen. Cutletsna som framställts på detta sätt har en rik smak och bibehåller alla fördelaktiga egenskaper hos komponenterna, vilket gör maten hälsosam och dietisk. Dessutom gör en mängd olika metoder för beredning det möjligt att expandera kosten för diabetiker.

Diabetisk Cutlets Recept

Fish Cutlets

För matlagning behöver du:

• kummel eller pollock - 300 g;
• rågbröd - 40 g;
• ägg - 1 st.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• kräm med 10% - 200 ml;
• kryddor.

Ta bröd i 10 minuter i en behållare med vatten, pressa ut all vätska och hugga ihop med fiskfilé och vitlök i en matberedare. Slå ägget i blandningen, tillsätt 50 ml grädde och krydda till smak. Lägg i en behållare och fyll i den kvarvarande grädden från fyllnadsblinda ovala koteletter. Stew i ugnen i 30 minuter, ställ temperaturen till 175 ° C. Diabetisk fisk bör konsumeras 2-3 gånger i veckan.

Kyckling Cutlets

Den mest kostsamma typen kött är kyckling, eftersom det är det bästa alternativet för att laga köttbullar. Receptet innehåller:

• kycklingfilé - 500 g;
• rågbröd - 40 g;
• 1 lök
• kycklingägg - 1 st.
• ½ msk. mjölk;
• kryddor.

Bröd i 5 minuter, doppad i mjölk och pressa sedan bra. Använd en mixer eller matberedare, hugg kött, lök och bröd. Slå i ägget, tillsätt kryddor och blanda ingredienserna väl. Stew chicken cutlets i 40 minuter. Du kan också laga köttbullar från kyckling. För detta gör 0,5 kg kött och hack 1 lök, tillsätt 1 msk. kokt brunt ris, 1 ägg, salt, peppar. Gör malet bollar och koka i saltat vatten. Placera i en stekpanna, häll över såsen och simma i 15 minuter under ett slutet lock. För såsen blanda 1 msk. l. tomatpuré, 1 msk. vatten och 1-2 tsk. mjöl.

Vegetarisk kotletter

Vegetariska kotletter kan framställas från alla grönsaker eller spannmål. För att laga dem med svampar behöver du:

• ostron svampar - 400 g;
• kokt brunt ris - 1 msk.
• konserverad gröna ärter - 200 g;
• olivolja;
• vetekli;
• kryddor.

Tvätta svampar, skära i små kuber och koka. Blanda med ris, tillsätt kryddor och blanda noggrant. Hakmassan formar ovala kotletter, rulla i kli på båda sidor och stek i olivolja över låg värme. Servera, dekorerad med gröna ärter, varma eller kalla.

Kålkotletter

Kålkoteletter för diabetiker är användbara, eftersom den huvudsakliga ingrediensen i denna maträtt är en oumbärlig grönsak i patientens diet. 250 g vitkål, 20 g vetekli, 20 g olivolja och 1 ägg krävs. Kålblad bör separeras noga från huvudet och 5 minuter för att koka i kokande saltat vatten. Ta sedan dem ur behållaren och lägg dem på en ren, torr handduk. Efter att materialet absorberar överskott av vatten, skär arken i 2 delar, skär tjocka vener. Doppa ämnena i ett slagen ägg, sedan i klanen. Stek i varm olja i 5 minuter på vardera sidan.

Fläsk- och nötköttspattor

Eftersom fläsk är högt i kalorier rekommenderar läkare inte att laga köttbullar från detta kött. Nötkött är mindre kalorier än fläsk, men det rekommenderas inte för typ 2-diabetes. Endast i sällsynta fall kan en diabetiker ha råd att laga mat från dessa produkter, men i så fall måste du välja ungt och magert kött.

Följande recept är lämpligt för diabetiker:

• fläsk eller mager biff - 800 g;
• lök - 1 st.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• potatis - 1 st.
• grädde - 1 msk. l.
• ägg - 2 st.
• kryddor.

Haka kött och grönsaker i en matberedare, lägg till grädde, ägg och kryddor. Komponenterna blandar väl. Våt händer för att bilda kotletter, lägg dem i en kolsyrare och lägg i en kruka med kokande vatten. I detta fall ska vätskan inte nå behållaren med köttbullarna. Koka i 30-50 minuter under locket stängt, efter avstängning, lämna i ytterligare 15 minuter för att införa disken.

Cutlets för diabetiker typ 2 recept

Optimal diet under typ 2-diabetes

• Om kärnan i kosten
• På effekterna på kroppen
• Hur man går på diet
• Om godkända produkter
• Om andra detaljer

Diet för typ 2-diabetes är en viktig komponent och bibehåller den övergripande hälsan. När allt kommer omkring vet väldigt många människor exakt vad som inte kan ätas vid den andra typen av diabetes, men väldigt få personer vet vad som är tillåtet att använda. I detta avseende är det ytterst viktigt att bestämma vad kosten för typ 2-diabetes är. På detta, liksom möjligheten att gå ner i vikt och mycket mer senare i texten.

Om kärnan i kosten

Problemet med diabetiker vid den andra typen av sjukdom ligger i det faktum att de inte bara behöver hantera följderna av sjukdomen utan också att gå ner i vikt genom att konsumera vitaminer. Därför strävar många för att helt eliminera alla livsmedel, börjar äta dåligt och felaktigt. Naturligtvis borde detta inte ske, åtminstone eftersom kroppen hos varje diabetiker är extremt svag och behöver en viss uppsättning vitaminer som endast kan erhållas med mat. För att göra det är det önskvärt att tillämpa de bästa recepten som finns tillgängliga i tabellen 9. De hjälper:

• ändra alla kroppsfunktioner
• att ordna alla system av vital aktivitet;
• gå ner i vikt, vad många vill ha med diabetes mellitus typ två.

Men denna viktminskning bör uppnås inte på grund av utmattande hungerstrejk, men på grund av stevia och diet, vilket kommer att rekommenderas av experter: endokrinologer, nutritionists.

Färska grönsaker (från 800 till 900 gram per dag) och frukter (300-400 gram per dag) bör tas som grund för den korrekta näringsregimen.

De måste användas i kombination med produkter av jästmjölk (upp till en halv liter per dag), kött och fiskprodukter (upp till 300 gr. Per dag), svamp (upp till 150 gr. Per dag) och rödbetor. Allt detta kommer starkt att stödja hälsan för patienter som behöver en ordentligt konstruerad diet.

Otroligt nog är det tillåtet att använda kolhydrater, men gör det bara i små kvantiteter, det vill säga inte mer än 100 gram. bröd eller 200 gr. potatis eller spannmål per dag. Mycket sällan, men får fortfarande använda sötsaker i mat, vilket inte stämmer i vikt och försvårar inte patienternas hälsa, vilket påverkar graden och processen för återhämtning positivt. Speciella kost- och vegetariska recept bör också användas.

På effekterna på kroppen

Det är en ganska logisk fråga - varför är denna diet så bra för diabetes mellitus av den andra typen? Svaret på detta är ganska enkelt, främst på grund av det faktum att huvudproblemet i det aktuella fallet är förlusten av graden av mottaglighet, som kännetecknas av kroppens celler till insulin.

Att han är nödvändig i samband med assimilering av kolhydrater av alla sorter, vilket är nödvändigt för viktminskning och för de sjuka. När kolhydrater presenteras i menyn i ett alltför signifikant förhållande, det vill säga att diabetiker har extremt många inte bara söta, utan även mjölmat, kan cellerna i en blixt sluta känna insulin, och följaktligen ökar förhållandet mellan socker i blodet dramatiskt. Detta påverkar patienternas hälsa och förhindrar också att de släpper ner sig.

Betydelsen av kosten är att det är möjligt att återföra cellerna:

1. alla förlorade nivåer av insulinkänslighet
2. förmågan att absorbera och bearbeta socker.

Dessutom ökar känsligheten hos celler till det presenterade hormonet med utövandet av olika fysiska aktiviteter. Detta påverkar viktminskning, eftersom du bara ska använda rätt recept.

Hur man går på diet

Det svåraste för många är hur man byter till den presenterade dietten. Det betyder trots allt att man börjar på ett helt annat sätt att äta, laga mat och välja mat. I detta hänseende bör det igen noteras att ett överklagande till en endokrinolog eller någon annan specialist är obligatorisk. Det hjälper inte bara att gå ner i vikt, men också använda rätt recept, vilket väsentligt underlättar patienternas liv.

I fall av diabetes av den andra typen rekommenderas sålunda att dela plattan i två lika delar. Halva måste fyllas med färska grönsaker som inte har frusits. Det är bäst att börja med måltiden med dem. Den andra hälften är önskvärt att dela upp i två delar. Proteinprodukter (till exempel kött, fisk, stallost) placeras på ena sidan. För resten är det bäst att placera stärkelse typ kolhydrater. Vi pratar om ris, potatis, pasta och helvete bröd, vilket är mycket användbart för de sjuka och hjälper till att gå ner i vikt.

Den presenterade acceptansen av kolhydratintag förklaras av att om de används tillsammans med proteiner eller med ett lågt förhållande av så kallade hälsosamma fetter, som inbegriper vegetabilisk olja eller nötter), förblir förhållandet blodsocker oförändrat vilket gör det möjligt att gå ner i vikt.

Det är mycket viktigt att noggrant övervaka förbrukade delar. Per dag är tillåtet att använda högst 100 eller 150 gram. bröd eller 200 gr. potatis, pasta, ris eller andra spannmål. En del av alla spannmål per dag måste vara 30 gram, vilket inte är mer än två matskedar - rå.

Istället för mousserande vatten eller fabriksjuice (med mycket socker) är det bäst att blanda hemlagade drycker, vars recept är ganska enkla. Låt oss säga:

• högst 100 ml apelsin eller ananasjuice beredd med juicepress
• en matsked citronsaft;
• 100 ml "Narzan" eller annat liknande vatten, vars användningsgrad är otvivelaktigt.

Dessutom rekommenderar experter att dricka någon form av vätska, vare sig det är enkelt eller mineralvatten, samt te-, kaffe- eller surmjölksdrycker, inte innan de äter, men tidigare. Detta förklaras av det faktum att det har en mycket bättre effekt på funktionen av mag-tarmkanalen i allmänhet, vilket också är nödvändigt för diabetes av den andra typen.

Med hjälp av olika recept, istället för bröd, är det bättre att placera havreflingor, malda med kål, i en speciell köttbulle för köttbullar. Innan du lägger det i maträtten, bör bladen skållas. Det är också möjligt att lägga till morötter och färska hackade grönsaker till kakor.

Om godkända produkter

Det är nödvändigt att utse en lista över de livsmedel som är tillåtna för diabetes av den andra typen till 100%. Dessa inkluderar nästan alla kål, det vill säga från vit till broccoli. Du kan också använda lök av olika typer, kucchini, aubergine och många andra grönsaker.

Om vi ​​pratar om frukter finns det också många av dem: aprikoser, körsbär och päron, liksom granatäpplen, ananas, kiwi. I allmänhet alla de som är mättade med vitaminkomplex, men som är oacceptabla att använda i stora mängder. När allt kommer omkring är nyckeln till framgångsrik behandling med diabetes av den andra typen just användning av inte mycket stora portioner, som samtidigt är mättade med vitaminer.

Dessutom innehåller listan över produkter godkända för diabetiker:

1. ägg;
2. vissa kött, såsom kyckling, nötkött, kalkon och fisk;
3. marina produkter;
4. plantor som kommer att vara extremt hjälpsamma;
5. örtte.

Allt detta måste nödvändigtvis vara en del av kosten. Hon hjälper till att snabbt återhämta sig och behålla livets rytm, vilket är så nödvändigt för alla.

Om andra detaljer

Så, summering, det bör noteras några regler som måste följas. Du bör äta mellan fem och sex gånger om dagen, medan du delar maten som konsumeras i små och lika delar. Det skulle vara mer korrekt att göra detta på samma tid på dagen varje dag.

Middag är mest fördelaktigt för två eller till och med tre timmar före sänggåendet. Detta är viktigt inte bara för viktminskning, men också för matsmältningssystemet att fungera, i allmänhet, mycket bättre. Det rekommenderas inte att hoppa över morgonförbrukningen av mat, för det är detta som ger näring till kroppen med alla vitaminer och andra komplex. De är de som laddar diabetikerna med energi för hela följande dag.

Presenterad en rationell inställning till näringsprocessen är helt enkelt nödvändig för var och en av diabetikerna.

När allt kommer omkring finns det en garanti för hälsa, inte bara för själva magen, utan också för immunsystemet, de endokrina och andra körtlarna. Detta säkerställer det väl samordnade arbetet i kroppen, som, som experter noterar, är mest nödvändigt för att bekämpa en så listig sjukdom som diabetes.

Hur är potatis bra för diabetes mellitus typ 2?

Du kommer att lära dig fördelarna med potatis, vilka vitaminer den innehåller. Hur man använder den här produkten för personer med typ 2-diabetes. Vilka rätter är det mest användbara. Behöver du suga potatisen i vatten innan du lagar mat. Vad är det bättre att äta och hur man lagar diet zrazy.

I diabetes måste du följa en låg kolhydrat diet och noga övervaka din diet. Med typ 1-sjukdom bidrar det till att beräkna insatshastigheten, och i typ 2-diabetes minskar inte. Det glykemiska indexet av livsmedel hjälper till att beräkna hur kroppen reagerar på intaget av denna produkt. Diabetiker bör undvika produkter med GI större än 50. De kan dramatiskt öka blodsockernivån.

GI av potatis, beroende på matlagningsmetoden, varierar från 70 till 95. För jämförelse är socker-GI 75. Så är det möjligt för personer med diabetes att äta potatis? Exkludera potatis i diabetes från kosten är inte nödvändigt. Den innehåller fördelaktiga ämnen som är nödvändiga för alla människor. Men att missbruka rätter från denna produkt är inte nödvändigt. På dagen är det tillräckligt att äta 250 g potatismos, och till och med mindre bakade potatisar.

Fördelarna med denna grönsak

• askorbinsyra. Det hjälper kroppen att klara akut respiratoriska infektioner och förkylningar.
• kalcium för muskuloskeletala systemet;
• D-vitamin, vilket bidrar till att absorbera kalcium;
• Vitaminer i grupp B, nödvändiga för normal funktion av nervsystemet;
• Vitamin E, som är ansvarig för tillståndet av hud och hår.
• magnesium;
• Zink och kobolt för att upprätthålla immunitet, såväl som människors hälsa;
• Mangan, koppar ansvarig för snabb metabolism;
• Järn för att bibehålla normalt hemoglobin;
• Fosfor för syn, hjärna;
• Kalium för hjärthälsa.

Potatis med typ 2-diabetes ger energi till en försvagad kropp. Men på grund av den höga nivån av polysackarider i denna grönsak kan den ätas i små portioner. Samtidigt är det viktigt att överväga både storleken på portioner och ett sätt att förbereda denna grönsak. De som tvivlar på om det är möjligt att äta potatis med typ 2-diabetes kan uppskatta kaloriinnehållet i rätter från denna grönsak - det är litet.

Kalorierätter från denna grönsak

Hur man lagar potatis för diabetiker

Diabetes mellitus typ 2 ger extra stress på alla organ, så du måste särskilt ta hand om levern, bukspottkörteln, njurarna, utan att äta feta, stekta livsmedel.

Fläktar och potatisfläktar kan mycket sällan skämma bort med sådana rätter: inte mer än en gång i månaden. I det här fallet bör de endast beredas i vegetabilisk olja.

Från stekt mat på djurfett är bättre att ge upp helt.

Potatis i uniformet är den mest användbara i denna sjukdom. Under skalet är de mest värdefulla näringsämnena. Med den här metoden kan du spara de användbara komponenterna i denna grönsak. För personer med typ 2-diabetes och typ 1 är denna förberedelsemetod lämpligare än andra.

Med någon metod för matlagning av potatis för diabetes måste du suga dem för att bli av med överskott av stärkelse.

De gör det så här: knölarna tvättas och hälls sedan med rent kallt vatten för natten. På morgonen kan de koka eller baka.

Tack vare blötläggning förlorar potatisen stärkelse, så det är lättare att smälta i magen. Soaking gör denna produkt säkrare för personer med diabetes. Han slutar dramatiskt öka socker. Blötläggda potatisar för typ 2-diabetes kan ångas för att göra det ännu hälsosammare.

Hemligheterna att laga denna produkt

Bakade potatis i mikrovågsugnen blir torra och smaklösa. Det är bättre att laga det i en vanlig ugn, salt och lägg en tunn skiva bacon på toppen.

Potatis som sidovägg kan användas i små kvantiteter. Väl kombinerade potatis och svamp. Men det finns en massa rätter där du kan lägga till denna grönsak så att de blir ännu smakligare och friskare.

Med diabetes kan du äta grönsaksgrytor. För att förbereda en sådan maträtt tas tomater, courgetter, paprikor, lök och potatis. Alla grönsaker skärs i kuber, sedan stuvas i en liten mängd vatten över låg värme. Lägg sedan till lite vegetabilisk olja. Skålen kort före beredningssaltet.

Potatis är en väsentlig ingrediens i många soppor. I soppan gör det ingen skada, för det finns mycket få potatis i delarna av denna maträtt.

Potatis med typ 2-diabetes kan läggas till patties. Från det kan du göra zrazy.

Recept. Zrazy med kött

• 200 g nötkött eller kalvkött. Allt magert kött kommer också att fungera;
• 3 potatis
• persilja;
• salt.

Stew kalvkött utan salt. Vrid det till köttkvarn och salt.

Koka knölarna, mash dem i en puree och salt. Gör små tortillor och lägg dem sedan med kött. Vik i en dubbelkokare och koka i 10-20 minuter.

Den färdiga maträtten är dekorerad med gröna persilja.

Således frågan: kan du äta potatis med diabetes, du kan säkert svara - ja. Du kan, men inte mer än 200 g per dag. Koka det ordentligt och njut av din favoriträtt.

video

Cutlets för diabetiker 2 typer: fisk och morot, ångad recept

• Stabiliserar sockernivåerna för länge
• Återställer insulinproduktionen av bukspottkörteln

Diabetisk kost bildas av livsmedel med lågt glykemiskt index (GI). Deras val är ganska omfattande, och det är felaktigt att tro att menyn hos patienten med diabetes är begränsad. Tvärtom, från den tillåtna listan med "säkra" produkter kan du laga en mängd olika rätter - från komplexa rätter till desserter.

Vid typ 2-diabetes bör patientens diet innehålla frukt, grönsaker, spannmål och animaliska produkter (kött, fisk, ägg, mejeriprodukter) varje dag. Nutrition fraktion, i små portioner, 5-6 gånger om dagen.

Till lunch och den första middagen är kött- eller fiskrätter. I detta fall kan köttet inte bara koka och simma, utan även göra köttbullar, köttbullar, pannkakor och köttbullar. Nedan kommer en förklaring att ges om vad det glykemiska indexet för produkterna är, de "säkra" ingredienserna för koteletter väljs och olika recept ges.

Glykemiskt index för produkter för köttbullar

Det glykemiska indexet för livsmedel är en digital indikator på effekten av en viss mat efter det att den har konsumeras på blodsockernivå. Ju mindre GI, den "säkrare" produkten för patienten.

Det finns produkter av uteslutning, till exempel morötter. I sin råa form rekommenderas det för daglig användning. Eftersom indexet är 35 IE, men i kokt är det under strikt förbud och har en indikator på 85 IE.

Det finns mat, som inte alls har GI, ett levande exempel på fett. Men det betyder inte att det kan vara närvarande i diabetess diett. Under förbudet sätter det en stor mängd kolesterol och kalorier.

GI är indelad i tre kategorier:

• upp till 50 U - säkra produkter för den dagliga kosten;
• 50 - 70 U - mat kan endast ibland ingå i patientens meny;
• från 70 enheter och uppåt - sådan mat är strängt förbjuden.

Fruktjuicer, även om de är gjorda av låg-GI-frukter, är förbjudna att diabetiker, som de kan, på kort tid ökar blodsockernivån med 3-4 mmol / l.

"Säkra" produkter för köttbullar

Diabetisk typ 2-kotletter bör endast framställas från hemlagat hakat kött. Allt detta krävs så att fyllningen inte är fet, det vill säga, lägg inte till hud och fett åt det, som i butiksprodukter.

Om köttbullar är tillagade för köttbullar, då ska brunt (brunt) ris användas istället för vitt ris. Detta är en viktig regel, eftersom GI för vitt ris varierar i höga gränser, men den bruna GI är 50 - 55 U. Det är sant att det kokas lite mer än 45 - 50 minuter, men i smak är inte sämre än vitt ris.

Kotletter kan ångas eller simmeras i en kastrull. Dessa är de bästa alternativen för värmebehandling, vilket sparar en större mängd näringsämnen och ökar inte kötträttens GI.

Vid framställning av köttbullar och köttbullar är sådant kött och fisk tillåtet, alla har lågt GI:

1. kycklingkött;
2. nötkött;
3. kalkon;
4. kaninkött
5. nötkött och kycklinglever
6. gädda;
7. bas;
8. pollock;
9. kummel.

Med köttet ska du ta bort hud och fett, välj bara fettsyror.

Som ytterligare ingredienser kan du välja följande:

• ägg (inte mer än en per dag);
• lök;
• vitlök;
• rågbröd (flera skivor);
• rågmjöl;
• bovete (för grekiska);
• mjölk och grädde med en fetthalt av 10% (för fiskkotletter);
• gröna - persilja, dill, basilika, oregano;
• brunt ris

Diabetiska hamburgare som tillverkas av ovanstående ingredienser kommer att vara en hel huvudrätt om du lägger till dem med en sidovägg.

Köttpattor och köttbullar

Det första receptet kommer att vara en klassisk - ångad kycklingkotlett. Du kommer att behöva haka eller höja kycklingfilé och en lök med en bländare. Salt och peppar fyllning att smaka. Efter att ha hamrat ett ägg, lägg till tre matskedar rågmjöl.

Från den resulterande massan skulpterar pattiesna och lägger sig på gallret på multikökan som är utformad för att ånga. Koktid 25 - 30 minuter, beroende på storleken på pattiesna.

Betjäna sådana kycklinghönsor bättre med en komplex grönsakssnitt, till exempel stew aubergine, tomat och lök. Eller du kan välja kokad bovete med grönsakssallad (tomat, gurka) som sidovägg.

Detta recept på köttbullar för diabetiker kokas i ugnen, så kötträtten kommer att ha en mer delikat smak. Dessa ingredienser kommer att behövas:

1. kycklingfilé - 350 gram;
2. kokt brunt ris - 200 gram (en kopp);
3. lök - 1 st.
4. ett ägg;
5. ett par vitlöksklyftor;
6. vegetabilisk olja - 1 matsked
7. tomatjuice med massa - 200 ml;
8. persilja, dill - några kvistar;
9. salt, malt svartpeppar - till smak.

Haka av filéen med lök, tillsätt ägget, riset, saltet och pepparn, blanda noggrant. Formulera bollarna och placera på en bakplåt, förfettet med vegetabilisk olja.

Tomatjuice blandat med vitlök, passerat genom en press. Tillsätt 100 ml renat vatten och häll köttbullarna. Baka i en förvärmd ugn vid 180 C, 35 - 40 minuter. Servera köttbullarna som en separat maträtt, garnerad med finhackade gröna.

Inte mindre populär maträtt bland diabetiker, grekiska. De är tillagade av malet kött och kokt bovete, vilket rekommenderas i patientens diet. Bovete är rik på många vitaminer och järn. Den dagliga användningen av bovete är ett utmärkt förebyggande av anemi och lågt hemoglobin.

Följande ingredienser är nödvändiga för grekiska människor:

• kycklingfilé - 400 gram;
• bovete - 150 gram;
• ett ägg;
• tre vitlöksklyftor;
• salt, malt svartpeppar - till smak.

Koka bovete i saltat vatten tills det är kokt och kallt. Filéhack eller chop med en mixer. Tillsätt det malet ägget, bovete och vitlök, passerat genom pressen. Salt och peppar efter smak.

För att bilda kotletter och stek på båda sidor över måttlig värme under locket, med minimal tillsats av vegetabilisk olja, kan du lägga till vatten efter behov. Till lunch eller middag kan du äta två köttbullar och lägga dem i sidoväsken.

Fish Cutlets

Fiskpatties är gjorda av fettfattig fisk. Det ska rengöras av viskat och ben. Om du lägger till mjölk eller grädde till malet fisk, kommer burgarna ha en mer subtil smak.

Diabetiker kan använda rågmjöl eller flera bitar rågbröd som extra ingredienser. Det klassiska receptet för fiskkoteletter innehåller semolina, men för diabetiker är det förbjudet på grund av det höga GI.

Fiskdiamanter med diabetes bör vara närvarande i en veckad diet flera gånger. Sådana patties kan bakas med grädde i ugnen, ångas och stuvas i en stekpanna.

Följande ingredienser krävs för tre portioner:

1. en pollockkropp - 250 - 300 gram;
2. två skivor rågbröd - 35 - 40 gram;
3. ett ägg;
4. flera vitlöksklyftor;
5. mjölk med en fetthalt av 2,5% - 70 ml;
6. salt, malt svartpeppar - till smak.

Rengör fisken från ingångarna och separera från benen, slipa i en mixer. Blöt rågbrödet i varmt vatten i 3-5 minuter, pressa ut vattnet och slipa i mixern eller köttkvarnen. Tillsätt ägg, vitlök, passerat genom pressen, mjölk. Salt och peppar efter smak.

Från den malet fisken till att bilda kotletter och stek över måttlig värme på båda sidor under locket, med tillsats av vegetabilisk olja.

Du kan använda detta recept för att laga kakor i ugnen. För att göra detta, sätt pattiesna i en form med höga sidor, smurt med vegetabilisk olja.

Häll all grädde 10% fett (ca 150 ml), baka vid 180 C i 25 minuter.

Garnera för köttbullar

Garnering för köttbullar kan vara både flingor och grönsaker. Till att börja med bör man tänka på spannmål, vilka av dem och i vilka kvantiteter som är tillåtna i diabetes av den första och andra typen och hur man förbereder dem korrekt.

Diabetisk gröt kokas i vatten, utan tillsats av smör. Även om oljan har en genomsnittlig GI (51 U), men dess kaloriinnehåll är ganska hög. Detta innebär ett förbud mot denna livsmedelsprodukt för diabetiker.

För många patienter ska grötreceptet innehålla smör, för utan det blir skålen "torr". Ett alternativ till smör kan vara raffinerad grönsak, till exempel olivolja eller linfrö. De har ett mycket lågt kaloriinnehåll.

I diabetes kan du äta följande spannmål:

• bovete;
• korn;
• brunt ris;
• korn grits;
• hirs;
• pasta från durum mjöl (inte mer än en gång i veckan).

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt bovete och pärontorn. Dessa spannmål innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen. Björngröt har ett lågt GI på 22 U, och bovete gröt har 50 U.

Sofistikerade grönsaksgarnering

Grönsaker bör vara närvarande i patientens dagliga diet, både färska (sallader) och som komplexa sidrätter. De kan bakas i ugnen, laga mat på ugnen och i långsam spis.

Urvalet av grönsaker med lågt GI är ganska omfattande. Du kan kombinera dem enligt personliga smakpreferenser. Ta inte bara grönsaker till konsistensen av potatismos, så de "förlorar" hälsosam fiber, vilket ökar deras respektive GI.

Diversifiera smaken på de vanliga grönsaksrätterna tack vare färska och torkade örter - persilja, dill, basilika, oregano. Sofistikerade grönsaksrätter kan serveras både med köttprodukter och som en fullständig frukost eller middag.

Grönsaker med lågt GI, upp till 50 IE:

1. lök;
2. vitlök;
3. aubergine;
4. kål - alla slag;
5. squash;
6. tomat;
7. peppar - grön, röd, söt;
8. ärter - färska och torkade;
9. linser;
10. zucchini.

Nedan beskrivs de mest användbara sidrätterna för diabetiker som inte tar mycket tid att förbereda dem.

Vegetabilisk ratatouille kan kokas i en långsam spis eller i en ugn. Det kommer att krävas:

• aubergine - 1 st.
• sötpeppar - 2 st.
• två medelstora tomater;
• vegetabilisk olja - 1 matsked
• tomatjuice med massa - 150 ml;
• flera vitlöksklyftor;
• persilja, dill - några kvistar;
• salt, malt svartpeppar - till smak.

Aubergine och tomater skärs i ringar, paprika avlägsnas från kärnan och skärs i stora band. Smörj formen med höga sidor med olja och lägg grönsaker i en cirkel, växla mellan dem. Tomatjuice blandat med vitlök passerade genom pressen och hackade grönsaker, tillsätt grönsaker.

Koka i en långsam spis i läget "bakning", 45 minuter. Om ratatouilleen är bakad i ugnen ska den förvärmas till en temperatur av 180 C och koka grönsaker i 35 minuter.

Denna grönsaksskål kommer att vara en utmärkt skål för köttbitar.

Förutom det kompetenta valet av produkter bör man inte glömma näringsprinciperna i diabetes mellitus, vilket också bidrar till att kontrollera blodsockernivån. Vi kan skilja de viktigaste:

1. svälta inte eller övervätta
2. drick minst två liter vätska;
3. eliminera fet och stekt mat från kosten;
4. daglig träningsterapi
5. drick inte alkohol
6. ingen rökning
7. följ alla rekommendationer från endokrinologen.

Videon i den här artikeln presenterar ett recept för grönsaksköttbullar.

• Stabiliserar sockernivåerna för länge
• Återställer insulinproduktionen av bukspottkörteln

Cutlets med diabetes

MINISTERI FÖR DEN RUSSISKA FEDERATIONEN: "Släng mätaren och testremsorna bort. Inga mer Metformin, Diabeton, Siofor, Glukofage och Januvia! Behandla det med detta. "

Diabetesdiagnosen är inte en mening, utan bara en av de vanligaste sjukdomarna som du kan leva ett helt liv i många år. Ibland är det tillräckligt att genomföra medicinska rekommendationer och övervaka näring.

En ständig följeslagare för diabetiker bör vara en kalorifattig diet med ett minsta innehåll av lättmältbara kolhydrater. Det innebär att det är nödvändigt att utesluta socker och alla dess derivat från mat: godis, bakverk, sylt, sötkompot etc. Patienter med diabetes måste överge produkterna av mjöl av högsta kvalitet, liksom från överdrivet söta frukter, som bananer, datum, lösa röda äpplen.

Exkludera från kosten kommer att ha alla animaliska fetter, liksom fläsk, föredra kalv och kyckling. Men antalet grönsaker i rå, kokad och stuvad form kan vara obegränsad.

Men det betyder inte att diabetikernas diet ska vara monotont och smaklös. Det finns många underbara rätter som kan bli utsmyckning av middagsbordet, inte bara för diabetiker, men också helt friska människor. En av dem lagar köttbullar. Sannt recept på denna älskade maträtt måste byta lite och göra det acceptabelt, särskilt för diabetiker.

Matlagningsknivar för diabetiker bör börja med ett köttval. Det är bättre att använda kalvkött och kycklingfilé, ta dem i lika stora delar. Men du kan välja en typ av kött. Då måste du göra stoppning.

För detta köttet passerar genom en köttkvarn. Finhackad lök och vitlök, ägg, svartpeppar och lite fullkornsmjöl eller kli tillsätts till det malet köttet. Från det bildar små hamburgare och lagar dem för ett par.

Det här receptet för diabetikerkoteletter kan ändras något och finförtrollad morötter läggs till fyllningen, liksom mycket finhackad kål i en liten mängd: bokstavligen två, tre matskedar. De är ömma och saftiga. Du kan fortsätta improvisation och lägga till några finhackade svampar eller riven zucchini till diabetiker-kotletter. Huvudregeln är att respektera proportionerna: grönsakerna i fyllningen bör inte vara mer än hälften av dess totala.

Kokfunktioner

Separat vill jag säga om matlagningsmetoden. Om skivorna stekas i en panna på solrosolja, kommer hela diabetiska effekten som uppnås vid tillagningen att gå förlorad. Olja (precis som alla fetter) - Fiber av diabetiker nummer ett. Det måste nästan helt uteslutas från kosten. Kan endast användas i sallader och endast i små kvantiteter.

Apotek vill återigen betala in på diabetiker. Det finns ett förnuftigt modernt europeiskt drog, men de håller tyst på det. Det är.

Kotletter ska tillagas i en dubbelkokare, flerkök eller ugn. Preference är att ge en dubbelpanna och en långsam spis. Genom sin utformning tillåter de att beredning av överskott av fett dräneras i pannan. I slutet kommer maträtten att vara mer kalorier och diet.

Om kakorna har svalnat, är det lämpligt att värma dem i mikrovågsugnen (eller på annat sätt utan att smöret deltar).

Sådana "steam" -koteletter med diabetes kommer att ligga till grund för näring för varje patient som vill gå ner i vikt och leda en hälsosam livsstil.

Recept 1: Fish Cutlets för diabetiker

För att diversifiera menyn kan du laga fiskkoteletter för diabetiker, vilket tar minst mat och tid. För att förbereda ångfiskskivor, dra ihop två brödstycken (50 g) i mjölk, ta 1 tsk. smör, 1/4 kg. fiskfilé, 1-2 ägg, salt. Hackfiskfiléer genom köttkvarn, varefter vi rapporterar alla övriga ingredienser och noggrant knådar. Formade små kakor kan tillagas både i en dubbelpanna och i ugnen. Är du en fan av olika grönska? Sedan kan du säkert lägga till hackad lök, dill och persilja till den kokta blandningen.

Recept 2: Kålpatties för diabetiker

Du har absolut tid kvar, men vill du laga något gott? Kanske, i det här fallet, kommer kålkoteletter för diabetiker att hjälpa dig att komma segrande från den nuvarande situationen. Vi tar 0,5 kg vitkål och finhacka. Lägg till kål 2 äggulor, en halv kopp gräddfil (låg fetthalt), 5 msk. l. mjöl, 2 msk. l. smältångat smör, 4 msk. l. raffinerad olja och lite salt. Blanda försiktigt och bilda pattiesna. Varje kotlett ska paneras i mjöl och stekas i en hetpanna i vegetabilisk olja. Innan du serverar kålpatties till bordet. de bör hällas sur grädde.

I stället för vit kan du använda blomkål med lite rismjöl. Koka kålen tills den är färdig, riv den och tillsätt rismjölet, salt, knåd. Koka och kyla kycklingägget, hugga de gröna lökarna. Ägget smälter finmalt och blandar med lök. Gör små tortillor ur degen och lägg ägg och lök på toppen, bilda en hacka. Rulla skärden i mjöl eller brödsmulor. Stek i en porslin eller laga mat i ugnen.

Jag led av diabetes i 31 år. Nu frisk. Men dessa kapslar är otillgängliga för vanliga människor, apotek vill inte sälja dem, det är inte lönsamt för dem.

Feedback och kommentarer

Jag har typ 2-diabetes - insulinoberoende. En vän rådde mig att sänka blodsockret med DiabeNot. Beställs via Internet. Börja mottagning. Jag följer en laxdiet, jag började gå 2-3 kilometer till fots varje morgon. Under de senaste två veckorna märker jag en smidig droppe socker på morgonen på mätaren före frukost från 9,3 till 7,1 och igår även till 6,1! Jag fortsätter förebyggande kursen. Om prestationer uppnå ditt mål.

Margarita Pavlovna, jag sitter också på Diabenot nu. SD 2. Jag har verkligen inte tid för kost och gå, men jag missar inte söt och kolhydrater, jag tror XE, men på grund av ålder är socker fortfarande förhöjd. Resultaten är inte lika bra som din, men för 7,0 socker har inte kommit ut en vecka. Hur mäter du socker med glukoleter? Visar han dig i plasma eller i helblod? Jag vill jämföra resultaten från att ta drogen.

Du har rätt, istället för bröd, kan du lägga till kål, ta bort ägget från ägget och alla äggulor.

Recept 1: Fiskkoteletter för diabetiker vid 250 gr. fiskfilé - 50 gr. bröd och 2 ägg? Är det för diabetiker?

Cutlets med diabetes

Att skapa en meny för en diabetiker är inte en lätt uppgift, och det är svårast att upprätthålla balans mellan god mat och hälsosam mat. En av de integrerade delarna av kosten är alltid kött, liksom en sådan maträtt från den, som till exempel allas favorit hamburgare. Men som du vet kan de kokas inte bara från olika typer av kött, men också från fisk, grönsaker och till och med spannmål. För att kunna svara på huruvida koteletterna är fördelaktiga för diabetes mellitus är det först och främst nödvändigt att bestämma produkten från vilken de kommer att förberedas. I dagens artikel, som du kanske har gissat, kommer vi att prata om koteletter för diabetes.

I många år har jag studerat problemet med diabetes. Det är hemskt när så många människor dör och blir ännu mer funktionshindrade på grund av diabetes.

Jag skyndar mig att informera de goda nyheterna - Endocrinologiska forskningscentret för den ryska akademin för medicinsk vetenskap lyckades utveckla ett läkemedel som fullständigt botar diabetes mellitus. För närvarande närmar sig effektiviteten av detta läkemedel 100%.

En annan bra nyhet: Hälsosekretariatet har antagit ett särskilt program som kompenserar för hela kostnaden för drogen. I Ryssland och CIS-länderna kan diabetiker få drogen gratis.

Köttpatties recept

Till kategorin "klassisk" är det vanligt att se patties gjorda av äkta malet kött, och skillnaderna består bara i valet av kötttyp och matlagningsmetoden. Omedelbart bör det sägas att de mest skadliga för människors hälsa (och diabetiker i första hand) är köttbullarna förberedda med metoden för vanlig stekning i en panna med användning av smör. Nackdelarna är uppenbara: användningen av olja ökar avsevärt kaloriinnehållet i skålen, och processen med rostning leder till bildandet av carcinogener i malet kött. Detta leder till en logisk slutsats som gjorts i matlagningen för länge sedan - istället för att rosta kakor är det bättre att laga mat. Dessutom, med denna förberedelsemetod i köttet förblir vitaminerna A och C, och smaken av köttbullarna är mycket juicier och mer naturlig, jämfört med stekta.

Nästa ställe att bo är valet av kött för malet kött. Fläsk, nötkött, lamm eller fjäderfän används vanligen. När det gäller malet fläsk, i listan över de minst användbara för en patient med diabetes rankas han först på grund av dess fetthalt. Å andra sidan innehåller fläskkött inte bara vitamin B1 utan även magnesium med zink, som är användbara för hjärt-kärlsystemet.

Ångad fläskkotletter

Till exempel kan du välja följande recept:

• 800 gr. malet fläsk;
• en potatis;
• en löklök;
• två kycklingägg
• 1 msk. l. mjölk;
• tre vitlöksklyftor;
• salt och svartpeppar efter smak.

Lök och vitlök finhackad, rå potatis gnidade på en rivare. Därefter blandas i djupa rätter allt med malet kött, varefter äggen bryts där, läggs en sked mjölk, salt och peppar. Den resulterande massan bör blandas noggrant och sedan göra kotletter ur den, som placeras i en dubbelkedja i en halvtimme. Efter slutet av en halvtimme får den resulterande skålen infusera i ytterligare 10 minuter.

Matlagning nötkött och lammskivor

Nötkött i typ 2-diabetes är ett bättre val, även om det hör till kategorin kött med högt kaloriinnehåll - mer sannolikt att det är kontraindicerat än friskt, med tanke på de därmed sammanhängande problemen med övervikt och matsmältning. Trots detta är det extremt rik på kalium och fosfor, liksom vitaminerna i grupp B och PP, och är huvudleverantören av högprotein i kosten. För malet kött måste du välja magert kalvkött utan fettlager eller olika vener. Receptet på att göra ångbiffspattor är i allmänhet detsamma som för fläsk, förutom att mjölken kan ersättas med 50 gram. smör och en potatis - två blöta brödet blöt i vatten. Innan du lagar mat i en dubbelkokare, sätt ihop koteletter får rulle i brödsmulor. De kommer att vara klara på 30-50 minuter, beroende på storlek.

Lamm kött är valt mindre ofta för denna maträtt, och dess användning är tvetydig. Å ena sidan menas att lamm stimulerar bukspottkörteln, vilket är viktigt för diabetes. Dessutom har köttet av unga får en anti-sclerotisk effekt, vilket förhindrar ökningen av kolesterolhalten i kroppen. Kalium-, magnesium-, järn- och natriumsalter som ingår i fårkött och kolesterolhalten i det är flera gånger lägre än i fläsk eller nötkött har också en positiv effekt på patienten. Å andra sidan, i denna typ av kött ett tillräckligt stort antal så kallade lipider som negativt påverkar hjärtat och blodkärlen. Kontraindikationer inkluderar högt blodtryck, problem med levern, gallblåsan och njurarna, närvaron av magsår.

Kyckling eller kalkon

Slutligen är kyckling eller kalkon det bästa valet för malet kött, eftersom dessa två typer av kött är minst feta, medan de fortfarande är en källa till mineraler, vitaminer och spårämnen.

Receptet på kalkon köttbullar är ganska enkelt:

Var försiktig

Enligt WHO dör 2 miljoner människor från diabetes och de komplikationer som orsakas av det varje år. I avsaknad av kvalificerat stöd av kroppen leder diabetes till olika typer av komplikationer, som gradvis förstör människokroppen.

Av de komplikationer som oftast uppträder är diabetisk gangrän, nefropati, retinopati, trofinsår, hypoglykemi, ketoacidos. Diabetes kan också leda till utveckling av cancer. I nästan alla fall dör diabetikerna, kämpar för en smärtsam sjukdom eller blir en verkligt funktionshindrad person.

Vad gör personer med diabetes? Den Endocrinologiska Forskningscentralen för Ryska Akademin för medicinsk vetenskap lyckades göra botemedlet till en fullständigt botande diabetes mellitus.

För närvarande pågår det federala programmet "Healthy Nation", enligt vilket varje invånare i Ryska federationen och CIS får detta läkemedel gratis. Detaljerad information, se på hälsovårdsministeriets officiella hemsida.

Hämta paketet
botemedel mot diabetes gratis

• 500 gr. kalkon kött (bättre bröst);
• en lök
• två skivor vitt bröd;
• ett stort ägg;
• ett halvt glas mjölk;
• salt till smak

Köttet passeras genom en köttkvarn med fint kornad rist, följt av lök och bröd som tidigare blöts i mjölk. Ett ägg och salt läggs till plattan med malet kött, varefter det malet köttet är knådat. En liter vatten hälls i långsam spis, och hamburgare läggs ut på ånggrillen. 40 minuter i "ångat" läge - och maträtten är redo att äta. Som sidovägg är det bättre att lägga till kokta eller färska grönsaker.

Fiskkakor för diabetiker

Ett annat bra val vid framställning av menyn hos en patient med diabetes kan vara ångkakor, som lätt kan hänföras till kostklassen av mat. Det har länge varit känt att fisken inte är sämre än vanligt kött (ibland överträffar det), och dess fetter, vars bas är omättade syror, absorberas lättare av kroppen. Man kan inte hålla tyst om närvaron av vitaminerna A, E och D i fiskkött. För att laga mat, bör du välja en ren fet fiskfilé av havs- eller flodfisk, och från de vanligaste och tillgängliga typerna kan man ringa gädda, crucian karp, abborre eller pollock. Man bör komma ihåg att användningen av fet, saltad och rökt fisk är strängt förbjuden. Att laga fiskkakor är inte så svårt, och resultatet är bra att diversifiera kosten:

• 400 gr. fiskfiléer;
• en morot
• lök;
• ägg;
• en tsk vegetabilisk olja;
• halv tsk salt;
• halv tsk slipad svartpeppar;
• Allspice ärter - tre stycken;
• svarta peppar ärtor - tre stycken;
• laurbladen;
• en artikel l. mannagryn.

Grönsaker tvätta och skala, grilla sedan morötterna och finhack löken. Lägg allt i en mixer, lägg till skivad skivfilé, sedan salt, peppar och tillsätt ägget. I den resulterande fyllningen hälls semolina och lämnas i 15 minuter. Under tiden läggs vatten i flerköket, lökbladet och båda typerna av peppar, varefter silikonformar med malet kött sätts in (i genomsnitt 2 msk av malet kött per form). Det tar 20 minuter att laga kakorna - i slutändan får du en helt diabetisk produkt.

Matlagning vegetariska kotletter för diabetes

Om tillståndet hos en patient med diabetes föreslår potentiell skada från kött eller fiskkoteletter eller om man vill avsevärt öka sina kulinariska horisonter finns det en annan typ av köttbullar - vegetarisk. Det innebär att de inte innehåller ett enda gram kött och är helt beredda från grönsaker, spannmål eller till och med baljväxter. Till skillnad från köttfärsar är fantasi nästan obegränsat, och valet är verkligen bra: produkter som potatis, morötter, bovete, betor, kikärter, linser, blomkål och jämn tofu används. Självklart bör man välja att ha samma princip som vid matlagning av köttbitar - ingen kokkärl och rostning i olja. Bäst av allt kommer att stanna vid samma dubbla pannan, men som ett undantag kan du prova det andra alternativet - baka vegetariska kakor i ugnen.

Till exempel, här är ett recept på köttbullar, där huvudingredienserna är morötter, potatis och betor:

Läckra recept för diabetiker cutlets

Finns det specialkoteletter för diabetiker? Det visar sig, ja, och många alternativ. Det kan vara kött- och fiskrätter, grönsaker och spannmål. För vissa kan de tyckas obehagliga för smak. Men i verkligheten, om du använder våra receptdata kommer disken inte bara att vara hälsosam, utan också god.

Allmänna rekommendationer för att göra diabetiska köttbullar

Den klassiska typen inkluderar patties gjorda av naturlig malet kött. Men kom ihåg att köttmalet kött i färdig form inte rekommenderas. När allt kommer omkring vet ingen vilken typ av kött och dess delar som sätts i butiksfyllningen. Gör det därför själv.

Köttet bör väljas noggrant, särskilt med typ 1-diabetes, där det finns strikta förbud mot fettsorter. Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att fläskkött inte ska överges, eftersom det innehåller en chock mängd vitamin B1, zink, magnesium. Bara i detta fall väljer du köttstycken som inte innehåller fett och fett i allmänhet. Detsamma gäller för fiskprodukter - det bör inte vara fet.

För att diversifiera deras meny rekommenderas diabetiker att laga vegetariska kotletter, som har ett högt innehåll av näringsämnen. Och några av dem är nästan omöjliga att skilja från köttanaloger. Används för vegetariska rätter, inte bara grönsaker, men spannmål, bönor.

Vad kan laga hamburgare från?

Följande produkter kan läggas till hakpatty:

• lök, vitlök;
• ägg (högst 1 dag);
• rågbröd och mjöl;
• mjölk (fetthalt upp till 1%);
• färska grönsaker (lökfjädrar, dill, persilja);
• bovete.

För huvudkomponenten - malet kött - bör du välja fettsorter av kött och fisk:

• fjäderfäkött (kyckling, kalkon);
• djurkött (kalvkött / nötkött)
• lever (nötkött, kyckling);
• fisk (abborre, pollock, crucian karp, gädda).

Matlagningsmetoder

Kotletter kokta på vanligt sätt, det vill säga i smör eller fett, för en patient med diabetes är skadliga. Därför är kokta köttbullar värmebehandlingsprocess anses vara det bästa alternativet. Det finns flera typer av köksbitar lämpade för diabetiker:

• matlagning på ångbadet;
• stewing i en mikrovågsugn eller en långsam spis;
• rosta i ugnen utan att använda olja och fett.

I dessa metoder för matlagning används inte vegetabilisk olja, så burgarna anses vara dietiska och lämpliga för patienter med diabetes. Funktion - om pattiesna inte utsätts för rostning, bevarar de vitaminer och näringsämnen i stora mängder.

Universella recept för diabetiker cutlets

Köttfärs:

1. 1. Beef Stew Cutlets. Ingredienser: malet nötkött - 400 gram, rågbröd - 3 skivor, rågmjöl - 3 matskedar, mager mjölk - 0,5 liter rårått - 1 bit, smör - 30 gram, grönsaker, riven ost (lite).
      Förberedelsesmetod: Överför det färdiga köttköttet till djupa rätter (du kan mala det i köttkvarn eller hugga det med en kniv), tillsätt hackat bröd till samma plats (du kan suga brödet i mjölk) och driva ett ägg. Därefter salta och tillsätt paprika. Efter att ha tillsatt alla produkterna, blanda noggrant och lämna i 30 minuter. För att förhindra att massan tappas, täck den med klämfilm eller lock.
      När tiden för att göra det malet köttet har passerat, håll kakorna och doppa dem i mjöl. Lägg det i en ångare, och medan kakorna är lagade, gör en mjölksås. I den förvärmda pannan häll mjölken, mjöl och tillsätt smör. Koka över låg värme, rör om väl. Lägg de halvkokta pattiesna i såsen och baka i ugnen. Efter 10 minuter får du skålen och strö med ost och örter. Skicka igen till ugnen för att smälta osten.
   2. Hakade kakor från kyckling och kalvkött. För matlagning behöver du: 250 gram kycklingfilé och samma mängd kalvkött, medelstora lök - 2 stycken, rågmjöl - 1-2 matskedar, ägg - 1 styck, brödsmulor från rågbröd.
      Vi fortsätter till matlagning: finhack kyckling- och kalvköttet. Köttfärs anses vara saftigare än marken i köttkvarn. Tillsätt det malet ägget. Salt och peppar till smak, blanda väl. Lägg till hackad lök och ett par matskedar mjöl för koppling. Blanda allt grundligt. På en föruppvärmd panna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja spred den resulterande malet sked. Lätt stek så att alla ingredienserna greppas, och sedan sondrar vi kakorna under locket på låg värme tills det är klart.
   3. Kycklingfiléskotletter med tomater och paprika. Du behöver 400 gram vitt kycklingkött, lök, ägg, vitlök till smak, 2 tomater, 1 paprika, gröna grönsaker.
      Förberedelse: Stew krossade tomater och paprika i pannan (utan skal). Bläddra genom köttkvarnköttet, lök och vitlök, tillsätt ägget, ångad grönsaker och kryddor till den resulterande massan. Blanda blandningen och skulpta pattiesna. Skålen ska kokas i minst 30-40 minuter i ugnen. Den maximala temperaturen ska nå 180 grader.

1. Kycklinghönsor med bovete. Koka ett glas bovete. Medan gröt kyls, hugg filé, lök och vitlök i köttkvarn. I den resulterande massan sätta en rå ägg, peppar och tillsätt salt. Därefter häll fyllningen i bukvete gröt och blanda. Överför de bakade kakorna till en dubbelkedja. Innan du serverar kan patties ströas med persilja och dill.

Hackad lök sätts sist. Han avbryter smaklökarna, så fyllningen kan saltas.

Fiskskivor:

1. Pollock cutlets. Ingredienser: pollock - 400 g, rågbröd i mjölk - 100 g, ägg, vitlök - 2 kryddnejlika.
   Skala de små fiskfiléerna från fisken och slipa med en köttkvarn, tillsätt mjölkmjölksmassan och ägget. Blanda och tillsätt hackad vitlök, krydda med salt och peppar. Om massan är för tät, lägg till lite mjölk. Servera pattiesna och sätt på en bakplåt. Bakade köttbullar vid en temperatur på 180 grader i 30 minuter.
2. Leverpatties. Pund torsklever i en puree genom en blandare, salt och peppar. Lämna i 10 minuter. Smaka här lätt den finhackade löken och vitlöken (2 kryddnejlika) i pannan med tillsatt smör. Krydda med kryddor. Det kan vara kummin, kanel och kryddnejlika. Hacka chili och koriander, mixa med löken. Något coolt zazharku och häll i fiskmassa. Slå på ägget och tillsätt 20 gram citronsaft. Från rågbröd för att göra brödsmulor. Bröd den hackade korianderna i en brödning. Blindkoteletter, dopp i en torr blandning. Sätt i en stekpanna och baka i ugnen i 30 minuter.
3. Steamburgare från abborre. Gut abborre och bli av med små ben. Mala fisk kött i en köttkvarn. Eftersom abborre är benig, bör fyllningen grindas flera gånger. Hök sedan löken (1 stor.). I den resulterande massan tillsätt ägget, hackad dill och kryddor. Rulla pattiesna i rågmjöl. Sätt i en ångkokare och laga dem i 25 minuter. Servera med stewed grönsaker.

Kotletter baserade på grönsaker eller svampar:

1. 1. Kotletter med svamp. Smaka lök lätt i en stekpanna. Svampar (400 gram) koka och skär i kuber. Blanda svampar med lök. Kokt bovete (1 kopp) kallt. Tillsätt kryddor och blanda med en bländare tills den är jämn. Forma små patties, rulla i rågmjöl. Baka i ugnen vid 180 grader i 15-20 minuter. Servera med hemlagad svampsås.
   2. Vegetabiliska hamburgare från ugnen. Ingredienser: Zucchini - 1 st, Kål - 100 g, Bulgarisk peppar - 2 st., Lök - 1 st, Vitlök - 2 tand., Ägg - 1 st. Rågmjöl - 3 msk. l., kryddor och örter.
      Grindzucchini, kål, bulgarsk peppar, gröna, lök och vitlök. Rör i vegetabilisk massa med tillsatta kryddor. Häll mjöl och kör ett ägg. Lägg stoppet i silikonformar och sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader.

1. Kålkoteletter. 700 g kål ska finhackas och förkoka tills halv kokt. Smaka lätt löken i smör. Blanda kål med lök, tillsätt äggulor och hackade gröna. Sätt 5 matskedar rågmjöl och en nypa salt i den blandade massan. Formkoteletter (vid behov tillsätt mer mjöl). Bakade patties i 20 minuter.
2. Bönsnickor. Blöt bönorna i 5-6 timmar i varmt vatten, koka sedan och ät med en gaffel. Grind lök och gröna. Blanda alla ingredienser tills det är smalt, tillsätt ägg och kryddor. Varje kotlett bör paneras i rågmjöl. Baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter. För dressing kan du använda krämig vitlöksås. För att göra detta smälta smöret och tillsätt finhackad vitlök. Häll såsen över disken.

Du har läst recepten för köttbullar och de säkra sätten att göra dem med diabetes. Men glöm inte att rådgöra med din närstående endokrinolog innan du använder dem, för att inte skada deras hälsa.