Allt antal dieter och deras sammansättning

• Förebyggande

Indikationer: De första dagarna efter operation i mage och tarmar (utsedd för högst 3 dagar).

Karakteristisk: kemisk, mekanisk schazheniye. Måltid varannan timme (från 8 till 22 timmar). Mat ges i flytande och geléliknande form.

Utbudet av produkter och rätter: te med socker (10 g), frukt- och bärgelé, gelé, äppelkompot (utan äpplen), rosenkrämbuljong med socker; 10 g smör tillsätts till risvattnet och svagt köttbuljong.

Indikationer: En kraftig försämring av magsår och duodenalsår under de första 5-7 dagarna av behandlingen. en kraftig förvärring av kronisk gastrit under de första behandlingsdagarna; akut gastrit i 1-4 dagars behandling, bränna matstrupen.

Karaktäristisk: Mekanisk, kemiskt och termiskt schazhenie slemhinnor i mage och tolvfingertarmen; all mat i flytande eller halvvätskeform. Måltid 6-7 gånger om dagen, kostens massa - ca 2,5 kg, salt - upp till 8 g.

Sortiment av produkter och rätter: soppor, mjölk och slemhinna från spannmål och vetekli med smör, riven grönsaker (morötter, betor) och mashed kokt magert kött eller fisk, manna mjölksoppa. Soufflé från kokt magert kött och fisk. Flytande gröt, renad, mejeri. Kokt ägg, ångomelett. Helmjölk. Souffle från nybakad stallost. Buljong höfter, svagt te. Smör eller olivolja läggs till disken.

Exkluderad: vegetabilisk fiber, buljonger, svamp, bröd och bakverk, mjölksyraprodukter, kryddor, mellanmål, kaffe, kakao.

Indikationer: förvärring av magsår och duodenalsår, 10-20 dagar sjukdom; akut gastrit, 2-3 dagar.

Karakteristisk: mer måttlig (jämfört med diet nr 1a) mekaniskt, kemiskt och termiskt schazhenie slemhinnor i mag och tolvfingertarmen; all mat i halvvätska och pureeform. Ät 6-7 gånger om dagen, kostens vikt upp till 2,5 - 3 kg, salt 8-10 gr.

Sortiment av produkter och rätter: Rätter och produkter av diet nr 1a, samt vita, skivad smidiga och okrustade brödsmulor - 75-100 gr., 1-2 gånger om dagen kött- eller fiskdumplings eller köttbullar, mjölkad mjölkspannmål och mjölksoppa från ris, korn och pärontorn, mosad vegetabilisk puree, gelé, gelé från söta sorter av bär och frukt, juice, blandad i halva med vatten och socker, socker, honung.

Indikationer: Försvagning av magsårssjukdom, remissionsstadiet kronisk gastrit med konserverad och ökad utsöndring under exacerbationsperioden.

Karakteristisk: måttlig mekanisk och kemisk schazhenie slemhinnor i magen och duodenum; maten är kokad och överväldigad lumpen. Måltid 5-6 gånger om dagen, kostens massa - ca 3 kg, salt - upp till 8-10.

Räckvidd av produkter och rätter: Vitt bröd och grått igår, vita kakor, svampkaka. Mjölksoppa från riven och välkokt spannmål med tillsats av renade grönsaker (förutom kål). Ångpatties (kött, fisk), kyckling och fisk, kokt eller ångad, Grönsaker potatismos, gröt och puddingar renad, kokt eller ångad mjukt kokt ägg eller ångomel. Söt sorter av bär och frukter, juice från dem, socker, honung, sylt, bakade äpplen, gelé, mousse, gelé. Helmjölk, grädde, färsk gräddfil, färsk matfett med ost. Te och kakao svag, te med mjölk, grädde. Buljong höfter, smör, osaltat. Vegetabilisk raffinerad olja i rätter.

Begränsningar: grov växtfibrer, buljonger.

Utesluten: kryddor, starkt kaffe, svampar, hårdkokta ägg.

Indikationer: kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens, akut gastrit, enterit, kolit under återhämtningsperioden (som övergång till en balanserad diet).

Karakteristisk: En diet som är mekaniskt sparsam, men bidrar till en ökning av gastrisk sekretion. Mat kokad, bakad, stekt utan att bryta. Salt till 15 gr. Per dag.

Sortimentet av produkter och rätter: gårsdagens vita bröd, luta croutoner, 1-2 gånger i veckan luta bakade pajer. Soppor från spannmål och grönsaker på kött och fiskbuljong. Lättfett biff, kokt kyckling, gryta, ånga, bakad, stekt utan brödning och gelé. Fisk, icke-fet, i bitar eller i hackad form, kokt, ånga, aspik. Sillen blötte hackad. Grönsaker: potatis (begränsad), betor, strimlad morötter kokta, stuvade, bakade; tomater är råa. Kompott, gelé, gelé, mousses av mogna färska och torra frukter och bär (förutom meloner och aprikoser), frukt och grönsaksjuice, bakade äpplen, marmelad, socker. Helmjölk med bra bärbarhet. Kefir, fräsch, oskämd stallost, rå och bakad; oskärpa ost; gräddfil - i disk. Såser kött, fisk, gräddfil och grönsaksbuljong. Bay leaf, kanel, vanillin. Te, kaffe, kakao på vatten med mjölk. Smör och solrosolja. Kokt ägg, stekt omelett.

Utesluten: bönor och svampar.

Indikationer: kroniska sjukdomar med överdriven förstoppning, en period med mild exacerbation och en period av eftergift.

Kännetecken: En ökning av kosten på livsmedel som är rika på växtfiber och produkter som förbättrar tarmens motorfunktion. Bordsalt 12-15 g per dag.

Sortiment av produkter och rätter: Vetebröd från grovmjöl, svartbröd med god tolerans. Soppa med låg fetthaltbuljong eller grönsaksbuljong med grönsaker. Kött och fisk kokt, bakat, ibland hackad. Grönsaker (särskilt lövträd) och frukter är råa i stora mängder (svampar, fikon), söta rätter, kompotter, juice. Smuliga porridgar (bovete, korn). Höstost och ostkaka, en dags kefir. Hårdkokta ägg. Smör och olivolja läggs till disken.

Utesluten: Rikor, rädisa, vitlök, svamp.

Indikationer: akut enterokolit, förvärring av kronisk kolit, period av riklig diarré och uttalade dyspeptiska symtom.

Karaktäristiskt: diet, kemiskt, mekaniskt och värmebesparande tarmarna. Måltid 5-6 gånger om dagen. Alla rätter är ångade, renade. Bordsalt 8-10 g. Dietens varaktighet är 5-7 dagar.

Utbud av produkter och rätter: Kakor från vitt bröd. Soppa på skummig köttbuljong, buljong från spannmål med äggflingor, semolina, riven ris. Köttet är mager och hackat i kokt eller ånga. Fågel och fisk, fetthackad, kokt eller ånga. Gröt och puddingar från riven grits på vatten eller skummadbuljong. Juice från frukter och bär, buljong höfter, blåbär. Te, kakao på vatten, gelé, gelé. Ägg (med bra bärbarhet) - högst 2 st. per dag (mjukkokt eller ångomellett) Smör 40-50 g

Begränsad till: socker till 40 gram, grädde.

Utesluten: mjölk, vegetabilisk fiber, kryddor, snacks, pickles, rökt mat, baljväxter.

Indikationer: akut hepatit och cholecystit, återhämtningsperiod kronisk hepatit och cholecystit, levercirros.

Karakteristik: maximal schazhenie lever. Begränsning av animaliska fetter och extraktionsmedel. Ökat kolhydratinnehåll. Mat krossas inte. Stek är inte tillåtet. Måltid 5-6 gånger om dagen, kostens vikt 3,3-3,5 kg, salt 8-10 g

Sortimentet av produkter och rätter: Vetebröd och råg igår. Soppor från grönsaker, spannmål, pasta på vegetabilisk buljong, mejeri eller frukt. Lågfett sorter av kött och fjäderfä kokt, bakat efter kokning; genomtänkt sill. Rå grönsaker och grönsaker (sallader, vinaigrettes), surkål. Frukt och bär, förutom mycket surt. Socker - upp till 100 g, sylt, honung. Mjölk, surmjölk, acidophilus, kefir, ost. Ägg - i rätter, och med god tolerans - en omelett 2-3 gånger i veckan.

Utesluten: svamp, spenat, sorrel, citron, kryddor, kakao.

Indikationer: akut leversjukdom i gallvägarna med samtidiga sjukdomar i magen, tarmarna; akut och kronisk pankreatit, akut stadium.

Karakteristisk: samma som i diet nr 5 men med mekanisk och kemisk känsla av mage och tarm slemhinnor (mat ges till patienten i huvudsak i den slitna formen).

Räckvidd av produkter och rätter: torkat vetebröd. Mucous soppor från grönsaker, spannmål, vermicelli på vegetabilisk buljong, kött souffel. Fisk, låg fetthalt kokt, ångsoufflé från den. Grönsaker kokta, ånga, renad. Gröt, särskilt bovete, mashed på vatten eller med tillsats av mjölk. Ägg - endast i disk. Socker, honung, gelé, gelé, kompotter av söta frukter och bär. Mjölk - endast i rätter, mjölksyraprodukter och färsk stallost (soufflé). Te är inte starkt. Söt frukt och bärsaft. Smör och vegetabilisk olja - bara i rätter.

Utesluten: snacks, kryddor, rovor, rädisor, sorrel, kål, spenat, kakao.

Indikationer: akut nefrit, period av omvandling kronisk nefrit med mindre förändringar i urinsedimentet.

Karakteristisk: schazhenie njure. Begränsning av salt (3-5 g per patientens händer), flytande (800-1000 ml), extraktionsmedel, kryddig kryddor.

Sortimentet av produkter och rätter: vitt bröd och kli utan salt (3-5 g per patientens händer), vätskor (800-1000 ml), kött och fjäderfä (fettvarianter) kokta i en bit, hackad och renad, bakad efter kokning. Fisk, mager bit, hackad, renad, kokt och lätt rostad efter kokning. Grönsaker i den naturliga, kokta och bakade formen, vinaigrettes, sallader (utan salt). Spannmål och pasta i form av spannmål, puddingar, krupenikov. Ägg - en om dagen. Frukt och bär i någon form (särskilt torkade aprikoser, torkade aprikoser), socker, honung, sylt. Mjölk och mejeriprodukter, stallost. Vitsås, grönsaks- och fruktsås. Smör och vegetabilisk olja.

Begränsad till: grädde och gräddfil.

Indikationer: akut nefrit, förvärring av kronisk nefrit med markanta förändringar i urinsedimentet.

Karakteristisk: Strikt begränsning av vätska (600-800 ml) och salt (1-2 g per patientens hand); alla rätter är mashed, kokt eller ånga.

Räckvidd av produkter och rätter: samma som med diet 7, men kött- och fiskgränsen till 50 g per dag. Grönsaker kokas bara och strimlas. Frukt är rå och kokas endast i lurvig form.

Karaktäristiska: Att begränsa kostens energivärde, främst beroende på kolhydrater och fetter. Öka mängden protein. Begränsning av salt till 3-5 g, vätska - för 1 l., Extrakt, kryddor och kryddor. Ökning av växtfiber. Måltiderna är 5-6 gånger om dagen.

Sortiment av produkter och rätter: svartbröd (100-150 g). Soppa, kött, fisk, vegetarisk (polterelki). Kött och fisk mager, kokt bit. Bovete gröt smula. Grönsaker i alla former (särskilt kål) med vegetabilisk olja. Potatis är begränsade. Frukt och bär i rå form och juice från dem, inklusive söta: druvor, fikon, datum. Smör och gräddfil är begränsad till: mjölk och mejeriprodukter är fettfria, kockost är fettfri. Komposit, te, kaffe med xylitol.

Utesluten: smaksättningsmedel.

Indikationer: diabetes.

Karakteristik: begränsning eller fullständig eliminering av raffinerade kolhydrater, begränsning av kolesterolhaltiga produkter. Individuellt urval av dagligt energivärde. Bakad kokad mat. Stekt mat är begränsad.

Sortimentet av produkter och rätter: Rågsortbröd, proteinbran, helmjölsmjöl (högst 300 g per dag). Soppa på vegetabilisk buljong. Lågfett sorter av kött och fisk. Kashi: bovete, havregryn, korn, vete; bönor; ägg - högst 1 ½ st. per dag (begränsade äggulor). Mjölksyraprodukter, stallost. Frukt och grönsaker i stora mängder.

Begränsad till: morötter, betor, gröna ärtor, potatis, ris.

Uteslutna: Saltade och syltade måltider, semolina och pasta, fikon, russin, bananer, datum.

Indikationer: Kardiovaskulära sjukdomar utan symptom på cirkulationsfel.

Karakteristisk: begränsning av animaliska fetter, kolesterolhaltiga produkter, bordsalt (5 g per patientens hand). Måltid 5-6 gånger om dagen. Mat kokad eller bakad.

Sortiment av produkter och rätter: hela kornbröd, kakor, magert kakor, krispebröd. Soppa (polterelki) vegetarisk, spannmål, mejeri, frukt; borscht, rödbetor; magert köttbuljong - 1 gång per vecka. Kött, fjäderfä lutar i kokt och bakad form, rostning efter kokning tillåts. Fisk är fettfattig, blöt sill - en gång i veckan. Proteinomelett Vegetabiliska vinaigrettes och sallader (med undantag för löv och salladsallad, sorrel och svamp) med vegetabilisk olja. Havregryn och bovete gröt smula, puddingar, grytor. Mjölksyraprodukter, mjölk, stallost, mager ost. Frukt, bär, fruktjuicer någon. Fetter för matlagning och ätning - 50 g, hälften av dem är grönsaker. Dåligt te och kaffe. Socker - upp till 40 g per dag.

Uteslutet: fetträtter av kött, fisk, bakverkdegen, hjärnor, lever, njurar, kaviar, alkohol, kakao, choklad, bönor.

Indikationer: Kardiovaskulära sjukdomar med uttalade symtom på cirkulationsfel.

Karaktäristisk: En skarp begränsning av salt och fri vätska. Uteslutning av näringsämnen och drycker som exciterar centrala nervsystemet, hjärtaktivitet och irriterande njurar. Maten är beredd utan salt. Ger mat i en shabby form.

Sortimentet av produkter och rätter: samma som med diet nr 10, men begränsar kött och fisk till 50 g per dag, ger endast kokt, grönsaker - bara kokas och strimlas. Frukt är rå och kokt - bara i ett luddigt utseende.

Utesluten: soppor, kryddig och salt rätter, starkt te och kaffe, fett- och mjölätter.

Indikationer: tuberkulos utan störningar i tarmaktiviteten och utan komplikationer, allmän utmattning.

Karakteristisk: En full och varierad kost för ökad näring (ökat energivärde), med ett stort antal högproteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och salter, särskilt kalcium.

Sortimentet av produkter och rätter: en mängd olika produkter och rätter. Mat rik på kalciumsalter: mjölk, ost, kärnmjölk, fikon. Minst hälften av proteinerna - från kött, fisk, stallost, mjölk och ägg.

Utesluten: ankor och gäss.

Indikationer: akuta infektionssjukdomar (feberisk tillstånd).

Karakteristisk: diverse, övervägande flytande mat med begränsning av grov växtfibrer, mjölk, snacks och kryddor. Äta 8 gånger om dagen, i små portioner.

Sortimentet av produkter och rätter: vitt bröd och kakor, köttbuljong, köttsuppe med slembuljongbuljong. Kött Soufflé. Kokt ägg och omelett. Kashi mashed. Frukt, bär, grönsaksjuice, fruktdrycker, gelé. Smör.

Indikationer: Alla sjukdomar i avsaknad av indikationer för utnämning av en specialdiet.

Karakteristisk: en fysiologiskt komplett diet med dubbelt så mycket vitaminer och undantaget fett kötträtter. Äta 4-5 gånger om dagen.

Sortimentet av produkter och rätter: vitt bröd och råg. Soppor är olika. Kött varierat stycke (utom fettvarianter). Eventuella fiskar. Rätter från spannmål, pasta, baljväxter. Ägg och rätter från dem. Grönsaker och frukter är olika. Mjölk och mejeriprodukter. Såser och kryddor är olika (peppar och senap - av speciella skäl). Snackburk i måttliga kvantiteter. Te, kaffe, frukt och bärjuice, kvass. Smör i sin naturliga form och grönsak i sallader och vinaigrettes.

Medicinska dieter №1- №15

I många sjukdomar är kost en av de viktigaste behandlingsmetoderna, och i vissa fall är den enda, till exempel för fetma och lätt aktuell diabetes mellitus. I klinisk näring är det viktigt att inte bara välja rätt produkter, utan också att förbereda dem korrekt. Också viktig är temperaturen på maten, tid och frekvens av mottagningen. Ätstörningar kan leda till förvärring av sjukdomen. Till exempel i diabetes mellitus kan detta leda till en ökning av blodsockret, ökad törst, torr mun och hos patienter med högt blodtryck kan användningen av salta livsmedel leda till en ökning av blodtrycket.

I medicinska och sanatoriuminrättningar tillämpas ett nummereringssystem av dieter, av vilka många finns i flera varianter. Efter det att försämringen av sjukdomen har gått, måste patienten fortsätta att följa de allmänna principerna för kost. Först och främst gäller det produkter som bör uteslutas från kosten, men andra tillagningsmetoder kan användas. Någon, inklusive medicinska dieter №1-№15, helt utesluta alkohol. Om en person kombinerar två sjukdomar som kräver speciell näring måste han följa principerna för båda dieterna.

Diet nummer 1, 1a, 1b - magsår och duodenalsår;
Diet nummer 2 - kronisk och akut gastrit, kolit, enterit, kronisk enterokolit;
Diet nummer 3 - förstoppning;
Diet nummer 4, 4a, 4b, 4c - tarmsjukdom med diarré;
Diet nummer 5, 5a - sjukdomar i gallvägarna och levern;
Diet nummer 6 - urolithiasis, gikt;
Diet nummer 7, 7a, 7b - kronisk och akut nefrit;
Diet nummer 8 - fetma;
Diet nummer 9 - diabetes;
Diet nummer 10 - sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
Diet nummer 11 - tuberkulos;
Diet nummer 12 - nervsystemet
Diet nummer 13 - akuta infektionssjukdomar;
Diet nr 14 är en njursjukdom med passage av stenar från oxalater;
Diet nummer 15 - sjukdomar som inte kräver specialdieter.

Tabell nummer 1 indikerad för gastrit med hög surhet och med duodenalsår och mage i sex månader till ett år efter förvärring. Rekommenderad: renade soppor, kokta renade grönsaker, renad gröt, kokt magert fisk och kött, ångat kött och fiskkoteletter, kokt skinnfri kyckling, mjölk, grönsaker och smör, grädde, gräddfil och surmjölk, mjukkokta ägg, helvitt bröd, söta frukter och bär, frukt och grönsaksjuicer. Mat bör tas fyra till fem gånger om dagen i form av värme.

Tabellnummer 1a som visas i perioden för förvärring av kronisk gastrit med hög surhet, med förvärmning av såret. Rekommenderad: slemhinniga soppor, mjölk, flytande gröt, mjukkokta ägg, soufflé av magert fisk eller kött, olivolja och smör, bärgelé, grädde, fruktjuicer, te, rosenkransdekok. Salt bör vara begränsat, och vätskor ska vara berusade högst en och en halv liter per dag. Mat bör tas varannan i tre timmar i form av värme.

Tabellnummer 1b Det indikeras till patienter med eftergift av kronisk gastrit och peptisk sår sjukdom. Rekommenderat: Förutom de ovan angivna produkterna kan du äta ångad fisk och kötträtter, mjuka mjölksoppa med grönsaker, mosmjölkspannor, vetexor. Ät sex gånger om dagen, begränsa saltintaget.

Tabell nummer 2 indikerad för kronisk kolit och kronisk gastrit med låg surhet. Rekommenderas: grönsaker och spannmål soppor fisk, svamp och köttbuljong, kokt kyckling, magert kött, köttbullar, luta kokt fisk, mager skinka, mager saltad sill, smör, mjölk och mejeriprodukter, mild ost, spannmål, kokt ägg, inaktuella vitt bröd, frukt, grönsaker, grönsaks- och fruktjuicer, kaffe, te, kakao, sockermarmelad. Du måste äta fem gånger om dagen, helst i en pureeform.

Tabell nummer 3 visad med atonisk förstoppning. Du kan äta livsmedel som innehåller stora mängder av fiber, fikon, plommon, fruktdrycker, frukt- och grönsaksjuicer, mosade morötter, rödbetor, torkad frukt, yoghurt, grädde, mjölk, yoghurt, brunt bröd, korn och bovete gröt, honung, grillat kött och fisk, socker, grönsaker och smör. Det rekommenderas att dricka mycket sprit, inklusive mineral kolsyrat vatten. Du kan inte använda kakao, starkt te, gelé, slimiga soppor. Om förstoppningen är statisk är det nödvändigt att begränsa livsmedel som är rika på växtfiber.

Tabellnummer 4 indikeras för förvärringar av tarmsjukdomar. Du kan använda kakao, starkt kaffe och te, inaktuella vita brödkakor, mjukkokta ägg, keso, halvgrönsak och risgröt på vatten, kokt kött och fisk, tre dagars kefir, gelé, buljong av blåbär och svarta vinbär. Salt måste vara begränsat.

Tabellnummer 4a visas med kolit. Du måste äta samma som i den fjärde kosten, men du måste begränsa de kolhydraterika livsmedel och öka proteinhalten.

Tabellnummer 4b visas hos patienter med kronisk kolit med dämpning av sjukdomen. Rekommenderas: inaktuella vitt bröd, soppa med köttbullar, soppor, spannmål till kött eller fiskbuljong, mosad gröt, ånga och kokta grönsaker, mild ost, yoghurt, icke-sura gräddfil, torra kex utan smör kex, gelé och stuvad osötad frukt och bär, kaffe med mjölk, te, smör. Ät varm mat fyra till sex gånger om dagen.

Tabellnummer 4B indikerad för kroniska och akuta tarmsjukdomar under återhämtningsperioden. Denna diet ordineras för att ge god näring vid tarmstörning för att återställa funktionen hos andra matsmältningsorgan. Dieten är fysiologiskt komplett med begränsning av saltintag och en liten ökning av mängden proteinmat. Det utesluter produkter som förbättrar processerna för sönderfall och jäsning i tarmen, aktiverar dess utsöndring, liksom utsöndringen av bukspottkörteln och magen. Matlagning måste ångas, strimlas eller bakas eller kokas. Ät fem gånger om dagen.

Tabell nummer 5 indikerad för personer med sjukdomar i gallvägarna, gallblåsan och leveren utanför det akuta skedet. Du borde äta mejeriprodukter och fruktsoppar utan kött, soppor från spannmål på grönsaksbuljong, kokt fisk, fjäderfä och magert kött, kesost, kefir, mjölk, mjöl och flingor, vitt och svart ovalt bröd, söta bär och frukt, gröna grönsaker och grönsaker, honung, sylt, socker, frukt och grönsaksjuice, svagt te med mjölk. Det bör begränsa intaget av fett och salt. Du måste äta fem gånger om dagen. Du kan inte dricka alkohol, hjärna, lever, bönor, bacon, spenat, champinjoner, lök, ängssyra, fett kött och fisk, bakverk, rökt, kryddig och fet mat, vinäger, kryddor, konserver, kakao, glass, grädde, choklad, drycker med gas.

Tabellnummer 5a rekommenderas för kronisk pankreatit. Näring är detsamma som när diet nr 5, men du borde äta mer proteinhaltiga livsmedel, begränsa livsmedel som innehåller fetter och kolhydrater. All mat måste ångas, males och skruvas.

Tabell nummer 6 indikerad för njursten och gikt. Det rekommenderas att använda svart och vitt bröd, mjölk och mejeriprodukter, honung, socker, mejeriprodukter och grönsakssoppor, spannmål, söt frukt, juice, sylt, gurka, sallad, morötter, lagerblad, vinäger, citron, magert kött och fisk, äggen. Samtidigt måste du dricka minst två till tre liter vätska. Ät inte kött soppor, njurar, lever, hjärna, rökt och grillat kött, fisk soppa, grillad fisk, sill, bacon, sardiner, skarpsill, svamp, pajer, spenat, ängssyra, bönor, kakao, kaffe, alkohol och starkt te.

Tabellnummer 7 visad för personer med kronisk njursjukdom i frånvaro av njursvikt. Du bör äta vegetariska soppor, magert fåglar, kött, fisk, grått och vitt bröd med kli, pasta, flingor, mjölätter, mjölk och mejeriprodukter, stearinljus, grönsaker, grönsaker, frukt, bär, sylt, honung, socker. Det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av gräddfil och grädde. Måltiderna ska vara sex gånger. Du kan inte dricka kolsyrade drycker, äta krämer och kakor, baljväxter, svamp, fisk och köttbuljonger, konserver, rökt kött, pickles.

Tabellnummer 7a visat vid akut och kronisk nefrit i det akuta skedet. Du behöver äta kokta grönsaker, frukter, mjöl och spannmål, vitt bröd utan salt, te med mjölk, smör, socker. Mat bör vara fraktionalt, salt bör elimineras helt. Om uremi utvecklas måste du minska ditt dagliga proteinintag till 20 gram per dag, särskilt grönsaker.

Tabellnummer 7b indikeras under återhämtning från akut njureinflammation. Denna diet övergår från nr 7a till nr 7. Du kan äta vitt saltfritt bröd, kokt magert fisk och kött, minska saltintaget.

Tabell nummer 8 indikerad för fetma. Denna diet kännetecknas av en minskning av energivärdet av kosten på grund av kolhydrater, delvis fet, medan proteininnehållet ska vara normalt. Dessutom bör salt, aptitstimulerande livsmedel och fri vätska konsumeras i begränsade mängder.

En dag bör konsumera ett hundra gram protein, åttio gram fett, ett hundra och femtio gram kolhydrater. Från produkterna rekommenderar vi rugbröd, proteinbran och proteinhveisbröd, grönsaksoppa med spannmål, borscht, kålssoppa, rödbetorssoppa, okroshka, magert fisk, fjäderfä, stuvat kött, bakat eller kokt, gelé, biffkorv, skaldjur, mjölk, ost, stallost, jästa mjölkprodukter. Frukt och grönsaker kan ätas i någon form. Det bör uteslutas från dietprodukterna från konditorivaror, mjöl, makaroner, baljväxter, flingor och potatissoppor, fet fisk, fjäderfä och kött, rökt kött, korv, konserver, sötbär och frukter, baljväxter, fettost, keso, grädde, pasta produkter, havregryn och semolina, kryddiga och feta snacks, majonnäs, såser, kryddor och kryddor.

Tabellnummer 9 indikerad för mild och måttlig diabetes. Kostnadens energivärde bör minskas med animaliska fetter och lätt smältbara kolhydrater, godis bör uteslutas. I den dagliga rationen av proteiner bör vara ungefär ett hundra gram, fett - åttio gram, kolhydrater - trehundra gram. Det kan vara ett protein-otrubyanoy, vete, råg bröd, soppor, grönsaker, magert kött och fiskbuljong, fisk, fågel och kött är fettsnåla sorter av mjölk, ost, fettsnål keso, mejeriprodukter, spannmål, grönsaker, potatis, sur-söta bär och frukt. Du kan inte äta fet och stark buljong, söta produkter, saltad fisk, korv, gryn, ris, pasta, marinerade och inlagda grönsaker, russin, vindruvor, sylt, socker, godis, saft, söta juice.

Tabellnummer 10 indikerad för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Det är nödvändigt att minska energiförbrukningen på grund av kolhydrater och fett något, minska konsumtionen av salt och livsmedel som främjar excitering av hjärt-kärlsystemet. Per dag bör konsumera nittio gram protein, varav drygt hälften djur, sjuttio gram fett, fyrahundra gram kolhydrater. Bör äta inaktuella bröd, kex, inte rik cookies, vegetariska soppor, mjölk, keso, mejeriprodukter, fågel, fisk och magert kött sorter, spannmål, och pastarätter, bakade och kokta grönsaker, mogen frukt, sylt, honung. För att utesluta från rationen behöver du produkter från konditorivaror, färskt bröd, svamp, fisk och köttbuljonger, baljväxter, korv, rökt kött, njurar, fettsyra och saltade ostar, saltade fiskar, baljväxter, syltade, syltade och saltade grönsaker, frukter som innehåller grova cellulosa, kakao, starkt kaffe, te, choklad.

Tabellnummer 11 Visas vid tuberkulos av ben, lungor, leder, lymfkörtlar under perioden med en liten förvärring eller återhämtning i postoperativ period efter skada, med utmattning efter infektionssjukdomar. Dieten har ett högt energivärde med ett högt innehåll av proteiner, mineraler och vitaminer. Varje dag bör konsumera ett hundra tjugo gram protein, ett hundra gram fett, fyrahundra gram kolhydrater. Du kan äta nästan alla rätter, förutom mycket tjock fjäderfä och kött, matlagning, nötkött och fårkött, kakor och pajer med mycket grädde.

Tabellnummer 12 visat till personer med funktionella sjukdomar i nervsystemet. Du kan äta många produkter med undantag av starka soppor, kryddor, rökt kött, stekt och fettrik mat, starkt kaffe, te och alkohol. Det är nödvändigt att begränsa salt och kött lite. Det är önskvärt att använda tunga, lever, baljväxter, mejeriprodukter oftare.

Tabellnummer 13 rekommenderas för personer med akuta infektionssjukdomar. Energivärdet av denna diet minskar huvudsakligen på grund av kolhydrater och fetter, medan den är rik på vitaminer. Per dag bör konsumera åttio gram protein, sextio gram fett, trehundra gram kolhydrater. Dieten innehåller torkat vetebröd, magert fisk, fjäderfä och kött, magert kött och fiskbuljonger, slemhinnesbuljonger i spannmål, grönsaksoup, stearinost, surmjölksdrycker, betor, morötter, potatis, tomater, blomkål, skalad bovete, halm och ris gröt, mogna bär och frukter, marmelad, sylt, sylt, honung, socker, rosenkrämbuljong. Färskt bröd, bakade mjölprodukter, fet fisk, fjäderfä, kött, fettbuljonger, rökt kött, korv, konserverad mat, saltad fisk, ost, fettsyror, grädde, helmjölk, pasta, korn och pärontorn, hirs, lök bör uteslutas från kosten., vitlök, rädisa, rädisa, vitkål, baljväxter, gurkor, kakao, kakor, choklad, frukt med högt fiberinnehåll.

Tabellnummer 14 indikerad för urolithiasis. Det är en komplett kost med begränsning av kalciumrika och alkaliska livsmedel. per dag kan du konsumera nittio gram protein, ett hundra gram fett, fyrahundra gram kolhydrater. Du kan äta bröd och mjölprodukter, buljonger och soppor, fisk och kött, flingor, pumpa, gröna ärtor, sura bär och äpplen, svamp, honung, socker, konfekt. Frukt, grönsaks- och mjölksoppa, saltad fisk, rökt kött, mejeriprodukter, andra grönsaker än de som är tillåtna, potatis, grönsaks- och bärsaft, matlagning och köttfett bör uteslutas.

Tabellnummer 15 indikerad för sjukdomar där det inte finns något behov av terapeutiska dieter. Denna diet är fysiologiskt komplett, med undantag för skarp och svår att smälta mat. Per dag bör konsumera nittio gram protein, ett hundra gram fett och fyrahundra gram kolhydrater. Du kan äta nästan alla livsmedel, förutom feta fåglar och kött, senaps, peppar och eldfasta fetter av animaliskt ursprung.

Dieter och hälsokost

Vetenskaplig grund för terapeutisk näring

Riktigt organiserad och konstruerad på moderna vetenskapliga stiftelser säkerställer rationell och dietisk näring den normala processen för kroppens tillväxt och utveckling, bevarande av människors hälsa och förmåga att arbeta.

Genom att ändra näringens natur är det möjligt att reglera metabolismen i kroppen och därmed aktivt påverka sjukdomsförloppet. Vid förskrivning av kostnäring är utgångspunkten en rationellt konstruerad diet för en frisk person som förändras kvalitativt och kvantitativt enligt organs sjukdom eller hela organsystemet.

Kosttillskott, eller helt och hållet, vissa näringsämnen elimineras från kosten, eller är således tekniskt förberedda och kompenserar därigenom för nedsatta funktioner. Till exempel, vid diabetes mellitus, när störningen av kolhydratabsorptionen förändras, tillfälligt eller fullständigt avlägsnar enkla sockerarter från mat, begränsar införandet av stärkelserika livsmedel. I vissa fall ersätt enkla sockerarter för sockersubstitut. I gastrit med hypersekretion av magsaft från kosten utesluter näringsämnen som är starka irritanter i mag-tarmsekretionen.

schazhenie

Dessa tekniker utgör principerna för diet (medicinsk) näring, den så kallade "schazhenie". Det finns tre typer schazheniya: mekanisk, kemisk, termisk.

Mekanisk schshazheniye uppnås huvudsakligen genom slipning, liksom lämplig metod för värmebehandling - slipning av mat i kokt form (ångad eller i vatten).

Kemisk schazheniye uppnås genom att eliminera eller begränsa de näringsämnen som ytterligare kan störa funktionerna hos det sjuka organet, samt genom att ändra sättet att laga mat.

Termisk sparsamhet är uteslutandet av starka termiska stimuli från mat, d.v.s. mycket kall eller mycket varm mat. Temperaturen på de första och andra heträtterna får inte vara högre än 60 °, mellanmål och drycker - inte lägre än 15 °. Detta bör beaktas, eftersom heta rätter har en sokogonny effekt och försvagar motiliteten i magen, kall - minska magsekretionen, öka rörligheten. Termisk schazheniye används huvudsakligen för gastrointestinala sjukdomar.

Vid förskrivning av en viss diet är det nödvändigt att ta hänsyn till den totala effekten av mat och rätter på mag-tarmkanalen. Till exempel:

• produkter som snabbt lämnar magen (mjölk, mejeriprodukter, mjukkokta ägg, frukter och bär);
• långsamt smältbara livsmedel (färskt bröd, eldfasta fetter, rostat kött, baljväxter);
• ha en uttalad sokogonnym action - kväveutvinningsämnen (kött, fisk, svampar (buljonger av dem), ost, kryddor, kål, gurkor, rökt kött);
• har en svag sokogonny-åtgärd (mjölk och mejeriprodukter, kokta grönsaker och frukter, kokt kött, gröna ärter, smör, färsk kockost, mjukkokt ägg);
• har en laxerande effekt (svamp, vegetabilisk olja, xylitol, sorbitol, kalla grönsaker, kalla grönsaksjuicer, söta drycker, grönsaker och frukter, en dags kefir, kallt mineralvatten, fullkornsbröd);
• Den motsatta effekten (heta rätter, gelé, ris och halmgröt, melrätter, kakao, kaffe, choklad);
• har en koleretisk effekt (vegetabilisk olja, särskilt oliv, grönsaker rik på fiber, tomater, riven rädisa med vegetabilisk olja, rödbetor, sorbitol, xylitol);
• orsaka flatulens (baljväxter, färskt bröd, särskilt råg, vitkål, helmjölk);
• excitera centrala nervsystemet (kött och fiskprodukter, ost, kakao, kaffe, starkt te, kryddor, kryddor).

I vissa sjukdomar (fetma, ateroskleros, hypertoni etc.) används lossningsdieter, vars syfte är att säkerställa fullständig rengöring av de drabbade organen och systemen, för att främja normalisering av metabolism och utsöndring av alltför stora mängder av negativa aktiva substanser. Detta uppnås genom att dramatiskt reducera energivärdet av kosten och innehållet i näringsämnen som förvärrar syreorganens arbete.

Dietregimen är mycket viktigt i kostnäring. Ökar näringsrisken till fem. Följaktligen reduceras intervallen mellan mottagningar (upp till 3-4 timmar). I samband med minskad aptit hos patienter är det nödvändigt att strikt följa måltiderna, förutom diet nr 1 (för gastrit med ökad utsöndring av magsaft) och diet nr 8 (fetma). I ett antal dieter rekommenderas en jämnare fördelning av kalorier i måltider. Viktigt är rätterna, matlagningstekniken, vilket förbättrar smaken av dietdiskar och ger alla typer av sparsamhet, bevarar det biologiska värdet av kosten och optimal smältbarhet av näringsämnen.

Karakteristik av grundläggande dieter

Dietmat används både på sjukhus (sjukhus) och i sanatorier. I vårt land använder vi ett gruppnummereringssystem för att förskriva näringsbehandling. Grunddieter betecknas med motsvarande nummer från nr 1 till nr 15. De vanligaste dieterna är nr 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diet nummer 1

Indikationer: inflammatoriska sjukdomar i magen (gastrit) i strid med sekretoriska och motoriska funktioner, magsår och tolv tolvfingersår. Orsakerna till dessa sjukdomar är ett systematiskt kränkande av kosten, äter under en lång period av mycket kryddig och kryddig mat, mycket het eller kall mat, dålig tuggning, äta en torr måltid, nervsystemet, rökning, alkoholmissbruk.

Syftet med utnämningen. Normalisera sekretoriska och motoriska funktioner i magen, stimulera återhämtningsprocessen i slemhinnan och främja läkning av sår.

Allmänna egenskaper. En komplett diet. Applicera alla typer av schazheniya.

Mekanisk schazhenie. Alla rätter är beredda i kokt form (i vatten eller ångad), slipning, gnidade rätter, kött konsumeras utan senor, brosk, fisk och fjäderfä - utan hud.

Kemisk schazhenie Vid dieting utesluts extraktionsämnen (starkt kött, fisk, svampbuljonger, alla sura rätter och salt, sylt mat, alla slags kryddor, förutom dill och persilja). Det rekommenderas inte att använda starkt te, kaffe, stekt mat.

Termisk schazhenie. Användning av mycket varma och kalla matar och drycker rekommenderas inte.

Diet - 5-tiden, med korta pauser och små portioner.

Diet nummer 2

Indikationer: inflammatoriska processer i magslemhinnan, gastrit med nedsatt utsöndring av magsaft, kroniska inflammatoriska sjukdomar hos den lilla (enterit) och tjocktarmen (kolit) i tarmen.

Syftet med utnämningen. Stimulera gastrisk sekretorisk funktion, normalisera motorfunktionen i mage och tarmar, minska sönderfall och fermentationsprocesser i mag-tarmkanalen.

Orsakerna till magsjukdomar liknar beskrivningarna av diet nr 1. En vanlig orsak till tarmsjukdomar är tarminfektioner (matförgiftning, dysenteri, etc.), att äta grov mat (omodda grönsaker och frukter), diskriminerande kost, nervsystemet, etc. d.

Allmänna egenskaper. En komplett diet. Applicera måttlig mekanisk, kemisk och termisk schazhenie.

För mekanisk sparsamhet rekommenderas diskar med varierande grad av slipning och olika värmebehandlingar. Det är möjligt att använda stekta rätter med förberedande kokning. Användning av breading är inte tillåtet.

Kemisk schazhenie möjliggör uteslutande av överskott av fett, som hämmar magsekretion.

Rätter som är svåra att smälta, irriterande i matsmältningsslemhinnan, intensifierande jäsning (helmjölk, vitkål, rågbröd, sötjuicer, godis etc.), ruttning (köttstekt rätter i stora mängder) är uteslutna.

För excitering av magsekretion används extraktionsmedel i kött-, fisk- och svampbuljonger, men de måste vara sekundära, eftersom det är nödvändigt att minska fettinnehållet i buljongerna. Samma mål eftersträvas genom att dieten följs, särskilt den strikta överensstämmelsen med tiden för att ta emot skrivet för att utveckla en konditionerad matreflex. Ätningsförhållanden, tabellinställningar, organoleptiska indikatorer skriver också betydelse. Menyns korrekta sammansättning är också viktig, särskilt för middag - införandet av mellanmål och varma rätter.

Diet - 5 gånger, tillåtet 4 gånger. Diet nummer 5

Indikationer: akuta och kroniska leversjukdomar (hepatit), gallblåsan (cholecystitis), kolelitiasis.

Syftet med utnämningen. Bidra till normalisering av lever och gallblåsan, förhindrande av bildning av stenar.

De vanligaste orsakerna till dessa sjukdomar är infektioner i gallvägen och kränkningar av principerna om god näring. Övermålning, särskilt mat som är rik på animaliska fetter, kolesterol (rätter och gastronomiska produkter från rostat kött, slaktbiprodukter, gås, anka, ägg). begränsning i kosten av protein, vegetabiliska oljor, grönsaker med koleretisk effekt, kornrika livsmedel rik på kostfiber; missbruk av salt, inlagda grönsaker, grönsaker innehållande oxalsyra (sorrel, spenat, rabarber, etc.), stekt mat; bristande överensstämmelse med kosten (äta - ett incitament för gallsekretion: ju mindre människor äter, desto längre och mer gallor stagnerar i gallblåsan).

Allmänna egenskaper. En fullvärdig diet, men med begränsningen av eldfasta fetter, införlivandet i kosten av en ökad mängd lipotropa substanser. Mat som är rik på extraherande ämnen, puriner, kolesterol, oxalsyra, eteriska oljor och fettoxidationsprodukter är också uteslutna. För att normalisera leverfunktionen, förutom lipotropa substanser, är det nödvändigt att inkludera cellulosa, pektiska ämnen och mycket vätska.

Diet - 5 gånger, i små portioner samtidigt.

Diet nummer 7

Indikationer: akut och kronisk inflammation i njurarna (nefrit).

Syftet med utnämningen. Sparsamhet av det drabbade organet och eliminering av överskott av flytande och kvävehaltigt avfall från kroppen.

Allmänna egenskaper. Dieten är komplett, med viss begränsning av protein. Vätskeinnehållet i kosten minskar, alla rätter är beredda utan salt, 3-4 g salt ges till patienten i händerna, utesluter rätter rik på extraktionsmedel, produkter rik på oxalsyra, eteriska oljor. I kosten bör inkludera mat rik på kalium.

Det rekommenderas att inkludera mer mejeriprodukter, grönsaker och frukter.

Diet - 5 gånger, tillåtet 4 gånger.

Diet nummer 8

Indikationer: fetma som huvudsjukdom eller associerad med andra sjukdomar.

Huvudorsakerna till fetma är hypodynami, överdriven näring, sällsynta men rikliga metoder för att skriva, missbruk av feta gastronomiska produkter och mjölk konfekt, sötsaker och kryddor.

Syftet med utnämningen. Normalisera kroppsvikt, hjälp att återställa ämnesomsättningen.

Allmänna egenskaper. Otillräcklig kost. Kalorisk begränsning på grund av kolhydrater (höga fasta ämnen) och delvis fetter (djur). Undantag från kosten av aptitretande mat och rätter, godis och godis, begränsande salt mat och vätskor.

Inklusion i kosten av ökade mängder skaldjur och rik på kostfiber.

Diet - 5-6 gånger.

Diet nummer 9

Indikationer: Att främja normalisering av kolhydratmetabolism, förebyggande av fettmetabolism.

Allmänna egenskaper. En diet med ett måttligt minskat energivärde på grund av uteslutandet av lätt smältbara kolhydrater och fetter av animaliskt ursprung. Komplexa kolhydrater (stärkelse) och livsmedel som förvärrar levern, som innehåller kolesterol, extraktionsmedel är begränsade.

I kosten ökar innehållet i lipotropa substanser, vitaminer (särskilt vitamin C och vitamin B-grupper) och dietfibrer. Skrivning kokas i kokt och bakad form.

För söta rätter används sockersubstitut - xylitol och sorbitol.

Diet - 5-4 gånger.

Diet nummer 10

Indikationer: vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet (högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom, hjärtinfarkt, ateroskleros).

Syftet med utnämningen. Bidra till restaurering av nedsatt blodcirkulation, normalisering av lever, njurefunktion, saktning av progression av ateroskleros.

Allmänna egenskaper. Dieten utesluter ämnen som exciterar centrala nervsystemet och kardiovaskulärt, starkt te, kaffe, kakao, choklad, kött, fisk, svampbuljonger, kryddiga rätter, rökt mat, kolesterolrika livsmedel. Begränsa grönsaker, vilket orsakar flatulens (rädisa, kål, vitlök, lök, baljväxter), kolsyrade drycker. Produkter av övervägande alkalisk orientering rekommenderas (innehållande K, Mg, Ca-salter).

Andelen vegetabiliskt fett (upp till 40%). Dieten är berikad med kostfiber, vitaminer C, P, E, karotener, jod.

Begränsning av salt och vatten.

Diet - 4-5 gånger.

Diet nummer 15

Indikationer: olika sjukdomar som inte kräver användning av specialdieter, samt en övergångsdiet i återhämtningsperioden från en speciell klinisk näring till en balanserad diet.

Syftet med utnämningen. Att ge fysiologiska behov av näringsämnen och energi.

Allmänna egenskaper. Dieten är fysiologiskt komplett, rik på biologiskt värdefulla ämnen: essentiella aminosyror, omättade fettsyror, vitaminer. Salt - 10-15 g, fri vätska 1,5-2 liter. Utesluta svåra att smälta mat och rätter, kryddiga rätter och kryddor, rökt kött.

Strömläge - 4-tiden.

Beställningsnummer 330 MZRF

Informationsbrev från hälsovårdsministeriet i Ryssland daterat den 7 april 2004, där förklaringar, tillägg och förtydliganden till detta dokument ges. Det sägs att en ny nomenklatur av dieter (standarddietsystemet) introduceras på sjukhus, som skiljer sig från varandra i innehållet i grundläggande näringsämnen och energivärde, matlagningstekniken och den genomsnittliga dagliga uppsättningen livsmedelsprodukter.

Tidigare använda dieter av nummersystemet (1-15) kombineras eller införlivas i systemet med standarddieter, vilka ordineras för olika sjukdomar beroende på stadium och svårighetsgrad eller komplikationer hos organen eller kroppssystemet.

Tabell 1. System av standard dieter

Införandet av en ny nomenklatur av dieter (standarddietersystem) i medicinska institutioners arbete föreslår möjligheten att i dessa institutioner tillämpa en individuell metod för dietterapi hos en viss patient med en specifik sjukdom (Tabellerna 1, 2).

Tabell 2. Kemisk sammansättning och energivärde för standard dieter

Karakteristik av grundläggande dieter

Dietmenyn ska innehålla en lista med rätter, snacks och drycker, förberedda på separata dieter till frukost, lunch och middag.

Med tanke på det specifika utseendet på maträtterna bör de serveras med en kombinerad maträtt av grönsaker, dekorerad med persilja, dill, selleri.

Diet nummer 1

Peptisk sår i magen eller tolvfingret i scenen för blekning av exacerbation och kompensation; kronisk gastrit med svåra dyspeptiska symtom med hög surhet.

Diet nummer 2

Kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens under perioden av exacerbation och förekomsten av tarmsjukdomar; kronisk enterokolit utan förvärring.

Diet nummer 5

Kroniska sjukdomar i levern och gallblåsan utan förtäring; sjukdomar i samband med nedsatt aktivitet i lever och gallvägar.

Diet nummer 7

Njursjukdom i återhämtningsfasen och utan exacerbation.

Diet nummer 8

Fetma är både den största sjukdomen och samtidigt med andra sjukdomar som inte kräver speciella dieter.

Diet nummer 9

Diet nummer 10

Sjukdomar i hjärt-kärlsystemet i kompensationsfasen; hypertoni; ischemisk hjärtsjukdom.

Diet nummer 15

Olika sjukdomar som inte kräver speciella dieter och förekommer utan störningar i matsmältningssystemet, i återhämtningsfasen och övergången till en vanlig diet.

Diet nummer 1

Diet nr 1 - mild, med begränsning av produkter som orsakar kemisk och mekanisk irritation av magslemhinnan.

Mat bör kokas eller ångas, tunt, grusigt eller något tjockare.

Rekommenderat bråkfettintag 5-6 gånger om dagen. Matstemperaturen är inte högre än 60 ° С och inte lägre än 15 ° С.

Menyn kan innehålla:

• mjölksoppa med riven grits, sopppuré av grönsaker på spannmålssoppa, mjölksoppa med pasta och hemlagad nudlar;
• Skålar från köttmassa av fettfattiga köttorter - kotletter, dumplings, koteletter, köttbullar, samt kyckling, kanin, biffströdel från kött från första klass, kokt i vatten eller ångad
• rätter av fiskkotelettmassa och helfisk med låg fetthalt - gädda, karp, abborre, torsk, isfisk, kokt i vatten eller ångad
• grönsaker kokta och strimlade - potatis, korg, pumpa, morötter, betor, blomkål, gröna ärter (när de tolereras i små mängder), mogna tomater (upp till 100 g per dag);
• porridge, puddingar, vermicelli, hemgjorda nudlar, riven eller slipad korn kokad i vatten eller ångad
• mjukkokta ägg, ångomelett, piskade äggvita;
• söta sorter av bär och frukter, socker, honung, sylt, stewed compotes, bakade äpplen, gelé, mousses, gelé;
• helmjölk, torr, kondenserad, färsk grädde, sötkräm, färsk matfettost (renad), ångad eller kokt maträtt;
• Mjölksås, mjölk-äggblandning;
• pressad laxro (i små mängder);
• te är svagt, te med mjölk, te med grädde, svag kakao med mjölk, frukt och bärjuice från söta sorter av frukter och frukter, rosenkransdekok
• osaltat smör, ghee, olivolja.

Förbjudna: vitkål, riddare, rosabaga, rädisor, sorrel, spenat, lök, vitlök, svamp, baljväxter; stark te, kaffe, kakao; starkt kött, fisk, svamp, grönsaksbuljonger och avkok borscht, kål soppa; konserverad mat och rökt produkter, pickles och pickles; salta rätter; pannkakor; fett kött, fjäderfä, fisk; söt deg alla alkoholhaltiga drycker och öl kolsyrade drycker.

Diet nummer 2

Diet nr 2 - fysiologiskt komplett, men exklusive rätter och livsmedel som är svåra att smälta, långa kvar i magen, irriterande mucosmuskulatur och receptordata i mag-tarmkanalen - kryddiga rätter, råa grönsaker och frukter, grov växtfibrer och eteriska oljor, mjölk med intolerans). Dieten ger bra näring, stimulerar utsöndring, normaliserar motorens funktion i mage och tarmar, minskar fermentationsprocesserna i tarmarna.

Mat bör vara övervägande puré eller i markform. Den kokas, bakas eller stekas utan att en grov skorpa bildas (bröd är ej tillåtet).

Det rekommenderas att äta 5 gånger om dagen. Matstemperaturen är inte högre än 60 ° С och inte lägre än 15 ° С.

Menyn kan innehålla:

• Gårdagens bakverk eller torkat vitt bröd, svampkaka, torra kex, skarpt bröd;
• soppor med olika spannmål, nudlar på skummat kött eller fiskbuljong eller vegetabilisk buljong, samt med riven grönsaker (exklusive baljväxter).
• mager biff, kyckling, kalkon, kanin, tunga, skinka utan bacon, dietkorv, kokt, stuvad, ångad, bakad, rostade hackade rätter;
• magert fisk - gädda abborre, brasa, navaga, torsk, karp, gädda - i bitar eller hackad, kokt, ånga, jellied, sill (i begränsade mängder) blötläggs hackad;
• potatis (i begränsade mängder), ketchup, betor, pumpa, morötter, mashed blomkål, kokt, stuvad, bakad, tomater i en sallad;
• spannmål, pasta, vermicelli, nudlar i vatten, köttbuljong eller vatten i halv med mjölk i form av renade, halvviskösa och viskösa porridgar, puddingar, patties, zraz, pilaf, krupenik, dumplings;
• mogna färska frukter och bär torra frukter och bär (med undantag av meloner och aprikoser) i form av renade kompott, gelé, gelé, mousses, råjuice, bakade äpplen, marmelad, marshmallow, marshmallows, socker;
• Helmjölk (som en integrerad del av rätter), kefir, acidophilus, oskämd stekost i strimlad rå och bakad form, inte skarp strimlad ost, sur syrsyra (som tillsats till disk);
• kött, fisk, sura såser, grönsaksbuljongsåser, löklöv, kanel, vanillin;
• pate av blöt sill, köttfärs, jellied fisk, skinka utan fett, biffgelé;
• te och kaffe är inte starka, kakao på vatten med mjölk, dogrosebuljong, råfruktjuice (förutom druv), surkåljuice;
• smör, ghee, solrosolja.

Förbjudna: baljväxter, räkor, rädisor, rädisor, lök, vitlök, svamp, rökt kött, salthalt, sallad, senap, ättika, peppar, svartbröd, nybakat vitbröd, fritters, produkter gjorda av söt deg, svin, nötkött, fett kött och fåglar, hårdkokta ägg, glass, alkoholhaltiga drycker.

Diet nummer 5

Diet nummer 5 hjälper till att återställa den normala funktionen av levern och gallblåsan, används som ett varningsmedel mot kolelitiasis. På menyn ingår mat rik på socker. Mat rik på kolesterol och purinämnen (äggulor, hjärnor, kött, fisk och svamp soppor, buljonger och såser) är begränsade till maximalt.

Mat bör kokas eller bakas, mestadels ojordad. Stekta livsmedel är uteslutna.

Volymen av den dagliga kosten är 3,5 kg, mängden vätska per dag är 2 liter och mer enligt indikationer.

Det rekommenderas att äta 5 gånger om dagen. Matstemperaturen är normal, mycket kall och mycket varm mat är utesluten.

Menyn kan innehålla:

• soppor från grönsaker, spannmål, pasta på grönsaksbuljong eller mejeri, fruktsoppa;
• rätter från mager biff, kyckling, kalkon i kokt eller bakad form (med förkokt), såväl som i stuvad form (med avlägsnande av juice); kött och fjäderfä kokas i en bit, men skivor av kotlettmassa är också tillåtna;
• Rätter från feta fiskarter - torsk, abborre, karp, gädda, navaga - kokt och bakat (med förkokning);
• spannmål och pasta i form av puddingar och grytor;
• olika grönsaker, gröna, sura surkål, lök (endast efter kokning); disken kokas i kokt och bakad form;
• helmjölk, kondenserad, torr, gräddfil, färsk skummad kockost, icke-kryddig ost, yoghurt, kefir, acidophilus; ägg (inte mer än en per dag); frukter och bär är inte väldigt sura, söta rätter och godis, socker, sylt, honung;
• såser mejeri, smörgåsar, på grönsaksbuljong, frukt och bär;
• soppad sill, pressad kaviar (inte mer än en gång i veckan), sallader, vinaigrettes, aspikfisk, ostmassa
• te, te med mjölk, svagt kaffe, kaffe med mjölk, söt frukt och bärsaft, tomatjuice;
• Smör, olivolja, raffinerad solrosolja.

Förbud: kött-, fisk- och svampbuljonger, grönkål, fettkött, fjäderfä, fisk, eldfasta fetter - nötkött, fläsk, lamm, gås komzhir, fritters, pannkakor, nybakat bröd, produkter från smör och puffdekor, kakor, konserver, korv, rökt kött, senap, peppar, lök, vitlök, spenat, sorrel, rädisor, ärtor, svamp, kakao, choklad, glass, kryddig, kryddig och salt rätter, tranbär, citron, alkohol.

Diet nummer 7

Diet nr 7 bör skapa gynnsamma villkor för blodcirkulationen i alla organ och vävnader samtidigt som funktionen av kardiovaskulär, urinutsöndring och matsmältningssystem utvidgas. I denna diet, begränsat salt och fri vätska, mat och mat som stimulerar nervsystemet och hjärtaktiviteten, irriterar njurarna och leveren.

Maten är beredd utan salt. Kött och fisk kokas och kan sedan stekas.

Volymen av den dagliga rationen är 2,5 kg, mängden fri vätska är 0,8-1 l.

Livsmedel rekommenderas att ta 6 gånger om dagen. Matstemperaturen är normal.

Menyn kan innehålla:

• vete bröd saltfritt mjöl av första och andra kvaliteter;
• soppor, flingor, grönsaker, vegetarisk, mejeri, frukt;
• rätter från fettfattiga köttorter, fjäderfä, hackad eller i en bit i kokad form och med efterföljande stekning eller rostning;
• magert fisk - gädda, abborre, gädda, saffran, karp - kokt, renad, hackad eller i en bit, stekt efter kokning;
• potatis (i begränsade mängder), morötter, betor, blomkål, gröna ärtor (i begränsade mängder), sallad, tomater, färska gurkor;
• spannmål, pasta, nudlar, vermicelli, kokta i vatten, mjölk, i form av spannmål, puddingar, croutoner, köttbullar, dumplings;
• ägg (högst tre per vecka), ånga och bakade omeletter;
• olika frukter och bär, särskilt aprikoser (torkade aprikoser, torkade aprikoser), färska, kokta, bakade, i form av kompott, gelé och gelé, socker, honung, sylt;
• helmjölk, kefir, acidophilus, yoghurt, stearinost, grädde och gräddfil (i begränsade kvantiteter);
• vitsås, söt och sur grönsaks- och fruktsåser; sallader, sallader;
• te, kaffe är inte starkt, rå fruktjuicer, råa grönsaksjuice, buljonghöft.

Förbjudet: salt, salt och kryddig maträtt, fet kött, fjäderfä, fettfisk, marinader, eldfasta fetter - fårkött, nötkött, fläsk, kombizhir och vattenfett, lök, vitlök, rädisa, konserver, rökt kött, vanligt bröd, kryddor. och kryddiga kryddor, fisk och svampbuljonger, kolsyrade drycker.

Diet nummer 8

Diet nummer 8 är ordinerat för fetma, som oftast utvecklas till följd av undernäring när det dagliga kaloriintaget är mer energi.

Näring med konsumtion av stimulerande aptit, liksom överkalorier, ätstörningar, stillasittande livsstil leder till fetma. En viktig faktor i utvecklingen av fetma är ärftlig predisposition, sjukdomar i nervsystemet och endokrina system.

Dieten bör påverka metabolismen för att förhindra eller eliminera överskott av fettpåverkan. Diet kräver dramatiskt minskat fettintag, begränsar mängden kolhydrater, salt och fyller förluster på grund av ökad mängd vitaminer och mineraler i livsmedel.

Medicinsk näring för diet nr 8 utförs av kurser i 1,5 månader med en paus på 2-3 månader. Optimal viktminskning är 10 procent efter kursen. Volymen av den dagliga rationen är 3-3,5 kg, fri vätska - 1 liter.

Det rekommenderas att äta 5-6 gånger om dagen, men i små portioner. Matstemperaturen är normal. Produkter och tallrikar som inte innehåller stora mängder kolhydrater och fett används, matrika med sockerämnen är begränsade. Socker ersätts av xylitol, sorbitol. Produkter med högt jodinnehåll (skaldjur), belipfat ingår i kosten. Maten är beredd utan salt. Salt är ordinerat och dispenserat av en läkare.

Kulinarisk bearbetning - den vanliga, begränsad till stekt mat. Den första och andra kurser är beredda utan salt, den tredje - utan socker.

Menyn kan innehålla:

• bovete och pärla bygg; svartbröd, fullkorn; frukter och grönsaker osöttade sorter; magert kött och fjäderfä; fisk; äggvita;
• mjölksyraprodukter, mager ost, mjukost; vegetabilisk olja; sorbitol, xylitol.

Uteslutet: starkt kött, fisk, svampbuljonger, salta snacks, feta rätter, rökt kött, salthalt, såser, pickles, konserver, konditorivaror, kakor, godis, alkohol.

Diet nummer 9

Diet nummer 9 är ordinerat för diabetes mellitus - en sjukdom som kännetecknas av en metabolisk störning som utvecklas som en följd av insulinbrist som produceras av pankreatiska beta-celler. Orsaken till diabetes kan vara en ärftlig predisposition, ateroskleros av pankreatisk kärl, dess trauma, kronisk pankreatit, infektionssjukdomar, överspädning och missbruk av fett- eller kolhydrater.

Korrekt konstruerad diet är av stor betydelse för alla patienter med diabetes mellitus, och för många är det främsta terapeutiska verktyget i många år. Medicinsk näring i diabetes mellitus kan inte bara förlänga patientens liv, utan också hålla honom i arbetet, göra honom till en full medlem av samhället, eliminera sjukdomens kliniska symptom, kompensera för metaboliska störningar.

Dieten bör helt täcka kroppens energiförbrukning, så det innehåller ett brett utbud av mat och rätter, förutom socker, honung, sylt, konfekt, russin och andra produkter som innehåller mycket socker. Socker ska ersättas med sorbitol, xylitol.

Den totala mängden daglig ration med vätska bör inte överstiga 3 kg.

Livsmedel rekommenderas att ta 4-5 gånger om dagen med den obligatoriska enhetliga fördelningen av mängden kolhydrater i separata tekniker. Mat kan kokas eller ångas, mestadels ojordad.

Menyn kan innehålla:

• grönsaks soppor på svagt magert kött eller fiskbuljong, grön soppa;
• rätter från fettfattiga sorter av kött och fjäderfä, kokta eller stekt i bitar eller hackade;
• mager fisk i kokad, fylld (stewed) eller geléformad form;
• rätter och sidrätter av spannmål och baljväxter (inom ramen för kolhydratförbrukningen);
• grönsaker - vitkål, blomkål, betor, morötter, gröna lökar och lök i färsk, sur eller stuvad form;
• mjölk, mejeriprodukter och äggrätter (med undantag av fettost), gräddfil (i begränsade mängder), ägg (högst en dag per dag);
• osötade sorter av frukter och bär - Antonov äpplen, granatäpplen, körsbär, krusbär, tranbär, körsbär, vinbär, sötmat och godis på xylitol och sorbitol; salta och lätta feta såser; ost, korv, kaviar, blöt sill; te, kaffe på xylitol, sorbitol och fruktos, jästdrycker;
• smör, solrosolja, olivolja (20-25 g per dag);
• rågbröd eller kli, proteinbröd för diabetiker.

Förbjudet: socker, honung, sylt, godis kakor och bakverk, fett kött, fjäderfä, fisk, ättika essens, kondenserad mjölk och glass, söta sorter av bär och frukter, alkohol.

Diet nummer 10

Diet nummer 10 begränsar kalorier på grund av fett och kolhydrater. Livsmedel som innehåller mycket kolesterol, bordsalt och purinämnen är också begränsade. Inkluderar mat rik på salter av magnesium och kalium.

Volymen av den dagliga rationen är 2-2,5 kg, fri vätska - ca 1 l.

Det rekommenderas att äta 5-6 gånger om dagen. Kulinarisk bearbetning bör ge en välkokt, ömt konsistens av mat. Mat bör vara lätt saltad. För hypertensiva patienter är all mat beredd utan salt. För saltning av mat ordinerar läkaren en dos av salt.

Menyn kan innehålla:

• fullkornsvete bröd, kakor, torrt bakverk, skarpt bröd;
• grönsaks- och sädessoppa, mejeris- och fruktsoppar, borscht, rödbetorssoppa, kålsoppa med färska grönsaker med grönsaker och rötter, vegetarisk, mager köttsojs (en halv portion en gång i veckan);
• rätter av magert nötkött, lamm, fläsk, kalvkött, kyckling, kalkon, mestadels kokt eller bakat;
• rätter från fettfattiga fiskarter - torsk, abborre, gädda, karp, abborre, navaga, blöt sill (inte mer än en gång i veckan);
• fiskrätter kokta eller stekt, skivad eller hackad;
• vinaigrettes och sallader med vegetabilisk olja från potatis, kål - blomkål, vitkål, surkål, tomater, korg, gurkor färskt och lätt saltad (i begränsade mängder), dill, persilja, pumpa, bönor och bönor (i begränsade mängder);
• frukt, bär, fruktjuicer; rätter och sidorätter av mjöl, spannmål, pasta, viskösa porridor, särskilt havregryn och bovete, smuliga och halvviskösa porridor, puddingar, spannmålsprodukter och pastervärskor (med övervikt, spannmål och mjölprodukter i begränsade kvantiteter);
• mjölk, mjölkrätter, med undantag av tung grädde, rik gräddfil, glass, mager matsost och rätter gjorda av den, kefir, yoghurt, acidophilus, koumiss, fettsyra och lågsaltiga ostar;
• vegetabiliska oljor, smör och ghee (den totala mängden fett är högst 50 g, varav minst hälften är vegetabilisk olja);
• socker, honung, sylt, sylt (i begränsade mängder);
• te, te med mjölk, svagt kaffe, frukt och bärsaft, grönsaksjuicer, inklusive tomat, mineralvatten (med tillstånd från en läkare);
• vitamin C i form av färdiga produkter, rosenkransdekok, citrusfrukter, Antonov-äpplen, naturliga konserver av frukt och grönsaker;
• vinaigrettes, sallader, naturlig konserverad mat;
• Mjölksås på vegetabilisk buljong, frukt och bärsås.

Förbjudna: fett kött och fisk, slaktbiprodukter, korv, saltad och rökt fisk, fisk roe, saltade ostar, animaliska och matlagningsfetter, baljväxter, färskt bröd, produkter från smör och puff bakverk, pannkakor, pannkakor, kulebyaki, saltad, syltad och syltad grönsaker, spenat, sorrel, rädisa, rädisor, svamp, kött, fisk och svampbuljonger, frukt med grovfibrer, choklad, bakverk, starkt te, naturligt kaffe, kakao, kolsyrade drycker, alkohol.

Diet nummer 15

Dietnummer 15 - Övergång till normal näring under återhämtningsperioden och efter terapeutiska dieter.

Energivärdet och innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater uppfyller fullt ut näringsnormerna för en frisk person som inte är engagerad i fysiskt arbete.

Det rekommenderas att äta 3-4 gånger om dagen. Kulinarisk bearbetning är normal, rationell.

Uteslutet de mest akuta och svårfördelbara produkterna.

Menyn kan innehålla:

• Vete bröd från mjöl av första och andra kvaliteter, rugbröd är obligatorisk, kakor;
• soppor på kött, fiskbuljong, buljonger, grönsaker och frukter; kött- och fiskrätter; mjölk och mejeriprodukter i naturlig form och rätter från dem
• olika såser, peppar, senap (i måtta);
• en mängd olika mellanmål, konserver (i mått);
• te, kaffe, kakao, frukt och bärdrycker, tomatjuice, kvass;
• smör, ghee, vegetabilisk olja, margarin (begränsad).

Förbjudna: fet kött, ankor, gäss, eldfasta animaliska fetter, peppar, senap, tomatpasta.