Pankreatit - Diet

• Hypoglykemi

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

• överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
• vägra röka produkter och stekt mat
• förbereda mat enligt kostuppskrifter;
• ät efter varje 3 timmar;
• använd varm mat i shabby form;
• äta rätter i små portioner;
• äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
• drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

• sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
• selleri (i eftergift);
• grönsaks soppor, borscht;
• kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
• vegetabiliska oljor;
• eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
• havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
• kycklingäggvit;
• compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
• icke sura järrika äpplen;
• lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

• alkohol;
• fet, rik första kurser;
• fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
• rökt korv;
• fet fisk;
• några konserverade marinader;
• stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
• hårdkokta ägg;
• snabbmat;
• kryddiga såser, kryddor
• rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
• bönor;
• svamp;
• sorrel, spenat;
• bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
• söta efterrätter;
• kakao, kaffe, läsk
• färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en utmattad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med en varm rosinfusion, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdomen visar också fullständig abstinens från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

• soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
• Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
• Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

• betesallad, komposit;
• kockost, hundrosinfusion;
• omelett ångad, te med kex;
• havregryn, gelé;
• pumpa gröt, uzwar;
• ost med kex, hundrosinfusion;
• bovete gröt, te.

• ris med russin;
• morot sallad;
• äpplebakat med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• piska vita
• bakat äpple.

• magert soppor, borscht;
• fisk med ris;
• kokt nötkött;
• köksgryta;
• kycklingkotlett;
• marin pasta;
• cell.

• fruktgelé;
• grönsaksrulle
• bärgelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med ost och smör
• bönspuré.

• äppelmos, yoghurt;
• ris med russin, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur mjölk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Allt om körtlar
och hormonella systemet

Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, vilket leder till en allvarlig störning i matsmältningssystemet. En sådan diagnos är dock inte en mening. Sjukdomen behandlas om den är bestämd i tid och dietterapi spelar en viktig roll vid behandling av pankreatit: korrekt diet och systematisk näring.

Varning! Det kommer att handla om kosten för kronisk pankreatit utan förvärring, för akut inflammation i bukspottkörteln eller förvärring av kronisk innebära utsättning av hunger i 1-3 dagar.

Bukspottkörteln är ett viktigt inslag i matsmältningssystemet, och behandlingen är ineffektiv utan en allvarlig anpassning av matvanor.

Vad kan du äta med pankreatit

Menyn för pankreatit kan vara mycket varierad, det kan vara:

• sallader;
• potatismos
• grönsaks soppor;
• mager kött
• vegetabiliska oljor;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• mjölk havremjöl;
• bovete med mjölk;
• pumpa gröt;
• kycklingäggvit;
• kompotter;
• färska frukter och bär;
• torkade frukter;
• icke sura äpplen som innehåller mycket järn;
• vitt bröd.

Livsmedel måste vara fräsch och matintag stabil.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Betydelsen av rätt näring i sjukdomar i matsmältningssystemet är svår att överskatta. När du väljer mat ska du följa följande regler. Mat bör inte vara:

• tung (innehållande fläsk eller nötkött)
• acute;
• salt;
• surt;
• rökt eller grillat.

Obs. Det bör också noteras att konserverad mat bör uteslutas från kosten.

Diet för bukspottkörteln i bukspottkörteln bör ge en balans:

• fett - högst 80 g per dag;
• kolhydrater - högst 380 g per dag.

Diet för pankreatit är ordinerad av den behandlande läkaren efter diagnosen av sjukdomen. Sådana förändringar i patientens liv betyder inte att du inte kan äta gott, bara måste ge upp några rätter och produkter.

Om snabbmat kommer att behöva glömma. Även för en frisk person är dessa produkter mycket oönskade.

Diet nummer 5p med pankreatit i bukspottkörteln

Denna diet utvecklades under sovjetiska tider av sovjetiska nutritionists och innehåller inte bara en lista över godtagbara livsmedel, men också recept som bäst bidrar till en snabb återhämtning. Baserat på det utvecklades diet nr 5p för pankreatit i bukspottkörteln och cholecystit, sedan Dessa sjukdomar går ofta hand i hand.

Det är viktigt! Proteinnormen bör inte vara mer än 560 g, fett upp till 420 g och kolhydrater högst 1400 g per vecka. Det totala vätskeintaget (inklusive vätska i de första diskarna) får inte överstiga 14 liter.

Unikt med denna diet är att rätter beredas huvudsakligen från renade produkter.

Dieten kan innefatta:

• soppor med riven grönsaker;
• ångat kött eller fiskpatties;
• kokt magert kött
• kokt fisk;
• Vitt, lite gammalt bröd;
• purerade grönsaker (ångad, kokad eller stuvad);
• flytande spannmål från alla spannmål, utom vete och korn;
• kycklingägg omelett;
• mjukkokta ägg;
• ostgods
• kokad makaron.

Mashed magert mat avlastar bukspottkörteln, eftersom smälts och absorberas mycket lättare

Diet under förvärring av pankreatit

I händelse av en akut behandling av sjukdomen föreskriver behandling fullständig avhållsamhet från mat under de första 1-3 dagarna av förvärring. I detta fall droppar näringsämnena genom venen. Du kan förbruka icke-kolsyrad vatten och hundrosinfusion, men inte mer än 1 liter per dag. När remission börjar, läggs menyn till som beskrivits ovan.

Är viktigt. Hur länge behöver du kost för pankreatit? Vid akut form av sjukdomen bör kosten bibehållas från 2 till 6 månader, inklusive behandlingsperioden. Vid kronisk pankreatit bör kosten observeras för livet.

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln: veckovis meny

Det är mycket viktigt för effektiv behandling att observera kosten. För patienter med gastroenterologiska sjukdomar ordineras vanligtvis fem måltider. Menyn för pankreatit kan vara som följer.

• betesalat, komposit av torkad frukt eller färsk frukt;
• kockost med mjölk, hundrosinktur;
• ångkokt kycklingomelett;
• te med galetny eller havregrynkakor;
• Havregryn med eller utan mjölk, gelé;
• pumpa gröt;
• bovete gröt med ångad patty.

Frukost är grunden för hela kroppen. Därför rekommenderar nutritionists att börja dagen med kolhydratrika havremjöl.

Andra frukost (alternativ):

• kokt ris med russin;
• morotsallad (utan vinäger);
• bakat äpple, du kan med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• vispad äggvita.

Lunch (första och andra kursalternativ):

• magert soppa eller borsch;
• kyckling soppa;
• ris med fisk;
• ångad patties eller kokt kött med låg fetthalt
• köksgryta;
• ångad kotlett
• pasta i en flotta med magert kött.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln eliminerar varm eller kall mat. Du behöver bara äta varmt.

• fruktgelé;
• rulla med grönsaker;
• gelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med hård ost och krämig lätt smör
• bönor eller ärtpuré.

• äppelpuré eller yoghurt;
• ris med russin;
• matsoni och vinaigrette;
• blomkål stewed i vatten eller soppa gjord av det, yoghurt;
• yoghurt;
• omelett, ryazhenka.

Det är viktigt! Intervallet mellan måltiderna ska inte vara mer än 3 timmar. Systematisk näring är redan 80% av framgången med effektiv behandling av gastroenterologiska sjukdomar.

Recept för pankreatisk pankreatit

Följande är recept för enkla rätter som är tillåtna för pankreatit.

Havregryn är lätt att förbereda och inte svår att smälta.

havregrynsgröt

100 g havregryn för två glas mjölk eller vatten. Vätskan hälls i en gryta och kokas, varefter havremjöl tillsätts. Kokas på låg värme i 5-10 minuter. Därefter avlägsnas från värmen och insisterar 20-25 minuter.

Omelettångad

Förberedd som en vanlig omelett. Ta 2-3 kycklingägg, slå, tillsätt 30-50 ml mjölk, blandningen hälls på en hetpanna och täckes med lock i 5-7 minuter. Därefter ska omelet vändas, ta bort pannan från kaminen och sätt i beredskap under locket. Efter 7-10 minuter omelet är klart.

Betesallad

Rötterrotskörden tas, tvättas noggrant och placeras i en kastrull. Rotgrödan är fylld med vatten så att den täcker den med 2 fingrar. Kokta betor i ungefär en timme.

Tips! Beredskap kan kontrolleras genom piercing den med en kniv eller gaffel; Om kniven går lätt, är betan klar.

Klar grönsaker ska kylas (det är bäst att koka betorna på kvällen), för detta kan du lägga det i kallt vatten i 20-25 minuter. Då måste du skala den och riva den på ett grovt rivjärn. På toppen kan du hälla lite flytande, icke-fettig gräddfil eller grädde.

Betsallad i harmoni med bovete flingor

Bovete gröt med ångad kotlett

Per 100 g bovete 2,5 koppar vatten. Kroppen måste tvättas flera gånger och fyllas med vatten. Sätt på elden och koka i 15-20 minuter tills kokt.

200 g malet kyckling utan lök tas och koteletter (4-5 stycken) bildas. Du kan rulla dem i semolina, varefter de placeras i en dubbelpanna. Förbered 30-40 minuter. Vatten efter behov kan tillsättas, men sedan lagar hamburgarna längre tid.

Tips! Om det inte finns någon ångbåt, kan du laga pattiesna i pannan. För att göra detta hälls vatten i pannan - 300-400 g, och koteletterna själva placeras i en kolv som placeras i en panna med kokande vatten och täckt med lock. Vatten bör inte röra på kakor.

Curd gryta

För dess förberedelse kommer att behöva:

• 250 g stallost;
• 2-3 kycklingägg;
• 1 msk. sked av socker;
• 2,5 Art. skedar av semolina.

Höstost blandas noggrant med ägg, varefter socker tillsätts. Blanda dessa ingredienser, sätt i semolina och blanda tills det är smidigt. Den erhållna blandningen bör infunderas under 15-20 minuter. Ugnen värms till en temperatur på 180 grader. Gryta är beredd i en halvtimme.

Pankreatit hindrar inte patienten att äta gott

Det är viktigt! Höstost, som havregryn, är mat rik på långsamma kolhydrater, så det rekommenderas inte att äta till middag för att undvika utveckling av fetma.

Beanpuré

För 250 g bönor behöver du ett kycklingägg, 30 g smör och sojasås till smak.

Hemligheten! Det är bäst att suga bönorna på kvällen. Blötläggda bönor kokas mycket snabbare, dessutom medger detta tillvägagångssätt att du undviker flatulens.

Bönor ska tvättas flera gånger och avlägsna allt från mat till mat. Översvämmade med dricksvatten, det ska blötläggas från 10 till 12 timmar, medan det är önskvärt att byta vatten vartannat timme. 750 g bönor behöver 750 ml vatten. Efter bönorna sväller, tvättas den med rinnande vatten och läggs i en kastrull eller panna och fyller den med dricksvatten i ett förhållande 1: 3. Efter kokande vatten reduceras elden och skålen kokas i 1,5-2 timmar tills den kokas, beroende på bönypen. Vätska är tömd.

Du kan mala bönor i en mixer eller köttkvarn. Därefter tillsättes ägg och smör till puréen. Allt detta piskas tills det är smidigt. Istället för salt är sojasås bäst. Kan serveras med en skål eller grönsaksallad.

Även med kronisk pankreatit kan du ibland ha en favoriträtt, det viktigaste är att göra allt rätt

Obs. Denna information kommer att vara användbar för älskare av salt. Det är nödvändigt att vägra överdriven salt mat i 10 dagar och ersätta den med sojasås eller andra produkter som innehåller salt eller har en salt smak, och personen kommer inte längre att sträva efter översalt mat, eftersom receptorerna smakar fullständigt.

slutsats

Pankreatit, oavsett akut eller kronisk, betyder inte att patienten ska ordineras för att bara äta mager köttfärs. Även med kronisk pankreatit, kan patienten ha råd att skämma bort sig i shashlyk och stura, men kom ihåg att detta bara kan ske under en period med stabil eftergift och inte varje dag. En diet för pankreatit hos vuxna kan inte bara vara hälsosam, men också god.

Vad är den rätta pankreatiska kosten?

Under problem med bukspottskörteln blir pankreatit ett viktigt komplement till allmän terapi. Observera det inte ibland - rätt meny blir ett sätt att leva.

Allmänna regler

Ett misslyckande i matsmältningssystemet utlöses av olika faktorer. Men oftare är det ett brott i kosten. Otillräcklig produktion av magsaft komplicerar nedbrytningen av mat, vilket leder till ett akut stadium av sjukdomen. Med vidare ignorering för kosten är sjukdomen redan kronisk.

För att underlätta duodenum att utföra sin omedelbara funktion måste basen ta terapeutisk näring för pankreatit, tolkad enligt följande regler:

• uteslutna fet, stekt, rökt rätter;
• endast dietres recept används i matlagning;
• Principen för fraktionering av foder introduceras - i små portioner var tredje timme;
• Endast markmat i varmt skick används;
• ät på farten, tuggar långsamt mat;
• ta maten inte tvätta.

Det är viktigt att följa energinormerna i produkter - i genomsnitt 350 g kolhydrater och 80 g fett. Parallellt med pankreatit på grund av felaktiga kostproblem med magen, det finns inflammation i gallvägarna utvecklas diabetes. Detta beaktas vid val av terapeutisk meny - dieter ordineras utifrån de åtföljande problemen.

Diet i det akuta scenen

Vid akut inflammation i bukspottkörteln överförs patienten till en 2-dagars snabb. Patienten tillåts endast drycker - från råtta avkok eller infusion, te och filtrerat vatten (upp till 5 receptioner per dag). Nästa par går in i strömfallet. Därefter kompletteras kosten gradvis med kalorimat i små doser.

Dieter med pankreatit i den akuta fasen diversifieras från 2: a veckan. Huvudbatterierna är:

• lätta soppor;
• flytande poretter;
• proteinprodukter (i synnerhet ångköttbollar från fiskfiléer eller kyckling);
• frukter med högt innehåll av antioxidanter;
• från att dricka - grönt te, färsk juice, flytande kissar.

Om du inte begränsar dig till dessa rekommendationer eller helt ignorerar kosten, blir den akuta formen mycket snabbt en kronik. Då blir kostbehovet ännu hårdare.

Kronisk diet

Efter att ha börjat sjukdomen lever de i flera år. Här, ofrivilligt, måste man räkna med dieter och noggrant välja produkterna i menyn:

• dagligen kroppen mättas med proteiner i en mängd av 130 g (varav 2/3 är av animaliskt ursprung);
• Smör tillåts i små mängder - det läggs till poretter;
• mjölk rekommenderas inte i sin rena form - det är bättre att laga de rekommenderade rätterna på den, för att göra såser;
• användbar kefir färskt fettfattigt;
• Lämpliga produkter rekommenderas - torkade frukter från plommon och aprikoser.

Livsmedel för kronisk pankreatit i lätt form är olik och innehåller ost, ångad omelett, etc. När sjukdomen försämras införs livsmedelsrestriktioner. Under två dagar behålls patienten endast på drycker. Från 3: e dagen ges små måltider i små portioner kokta i mjölk utspädd med vatten. När smärtan sjunker, diversifierar pankreatitdieterna hos vuxna, men disken tillåts smälta, även om de är täta i konsistens.

Tillåtna produkter

Välja menyn för pankreatit, först gör en lista över produkter som är tillåtna för användning. Den ser ungefär ut som visas i tabell 1.

Vad rekommenderas

De beskrivna produkterna för pankreatit tillåter dig att skapa en varierad meny. Om vi ​​tar hänsyn till rekommendationerna för deras förberedelse, så kan du undvika förvärring av sjukdomen under lång tid.

Helt eller delvis begränsade produkter

Tabellen ovan antyder en grund för en pankreatitdiet. Det finns också en lista över produkter som är delvis tillåtna eller helt förbjudna:

• buljonger baserade på fisk, svamp, kött och rätter beredda på dem, liksom okroshka;
• allt stekt, stewed och innehåller fetter;
• rökt kött, pickles, kryddor;
• korv, fisk roe, konservering;
• uteslutna kött, pshenka, korn, majs; Andra korn är tillåtna i smula form;
• På grund av högt kolesterolhalt erhålls biprodukter från kosten.
• Råfrukt- och bärsortiment introduceras med försiktighet och inte ständigt;
• mat och rätter som innehåller grov fiber, bör patienten uteslutas (svamp, baljväxter, de flesta rotfrukter, blåa, vitkål);
• enkla kolhydrater som finns i datum, alla druvsorter, bananer, provocerar uppblåsthet;
• rekommenderas inte mjölk med en stor procentandel av fett, ost, kryddig-salta sorter, surt ost;
• kokta och särskilt stekta ägg är helt uteslutna;
• Det är inte tillrådligt att använda kulinariska fetter och fett, och vegetabilisk olja är bättre att använda i små mängder för att klä upp rätter.
• helt utesluta choklad och smörprodukter, mjöl (vind och stekt), all slags glass;
• Bageri färska bakverk rekommenderas inte, och produkter som tillverkas av rågmjöl bör helt överges.
• tabu åläggs svart te sorter, druvsaft, kaffedrycker, läsk och alkohol.

Även om denna lista kallas delvis begränsad, är det med denna sjukdom bättre att helt eliminera ingredienserna från listan. Detta kommer att bidra till att undvika många problem med matsmältningskanalen.

Meny för inflammation i bukspottkörteln (diet) Vissa patienter beklagar att menyn för pankreatit är för utarmad. Men det är också lätt att diversifiera det, alternerande typer av spannmål, introducera antingen kött eller fiskrätter. Om du distribuerar produkterna ordentligt per dag i veckan, verkar kosten inte så frisk.

Alla tillåtna produkter ingår i "matpyramiden", så att menyn är ganska balanserad, är det nödvändigt för kroppens normala funktion. Restriktioner (eller förbud) som införs, förarmar inte kosten alls. Med borttagning av skadliga livsmedel och drycker från konsumtionen elimineras endast de skadliga faktorerna som påverkar sjukdomsverkets arbete. Tabell 2

Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

En balanserad kost är en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinala organ. Korrekt näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln är grunden för behandlingen. Kvaliteten, kvantiteten och specificiteten av livsmedelsprodukter bestämmer dess effektivitet. Läs om funktionerna i den terapeutiska kosten.

Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

pankreas

Bukspottkörteln är ansvarig för många funktioner.

De uppgifter som tilldelats denna kropp kan delas in i två kategorier:

1. Produktionen av matsmältningssaft, som när de släpps ut i tarmen bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater. Denna process åtföljs av bildandet av aminosyror och vitaminer som kommer in i cirkulationssystemet och förser kroppen med näringsämnen.
2. Hormonproduktion. Insulin minimerar mängden glukos i blodet. Glukagon aktiverar tvärtom mekanismen för bildning av detta element. Somatostatin saktar förlusten av galla och produktionen av hormoner.

Tack vare denna körteln smälter maten, vilket ökar dess betydelse för människokroppen.

Bland sjukdomarna i mag-tarmkanalen står andelen kronisk pankreatit för upp till 10%

Symtom på pankreatit

Inflammatoriska processer i bukspottkörteln förekommer i 2 former: akut och kronisk.

Akut kännetecknas av negativa förändringar i kroppens funktion. Men med rätt behandling är denna process reversibel. I kronisk form ersätts exacerbationer med remission och vice versa. Gradvis minskning av körtelns aktivitet.

Den första etappen av sjukdomen kan vara upp till 10 år. Patienten upplever smärta i körtelområdet, men externa förändringar observeras inte. Vid 2: e stadiet förvärras intestinal peristaltis och kroppsvikt minskar. Smärtan, jämfört med den första fasen, är inte så uttalad. Komplikationer av sjukdomen uppträder vid något tillfälle.

Sjukdomen åtföljs av intag av matsmältningsenzymer i blodet, vilket orsakar förgiftning av kroppen.

Kronisk pankreatit är en pankreatisk patologi som har en brist på sekretorisk funktion.

Under fördjupningen av sjukdomen uppträder följande processer i kroppen:

• ökar graden av surhet, vilket leder till halsbränna;
• koncentrationen av enzymer som provocerar självförtunning av vävnader inuti bukspottkörteln, orsakar allvarlig smärta till höger om naveln;
• som ett resultat av ackumulering av toxiner inträffar förgiftning;
• dyspeptiska manifestationer förekommer i form av illamående, bukdistans och kräkningar;
• På grund av minskad insulinproduktion i blodet stiger sockernivån, vilket leder till frekvent urinering och en konstant känsla av törst.
• gulning av huden och sclera observeras.

Under de senaste decennierna började kronisk pankreatit att göra ont i 2 gånger fler patienter. Sjukdomen uppstår av olika anledningar, bland annat de obalanserade kost- och leversjukdomarna leder. Oavsett form av pankreatit anses terapeutisk kost vara en av de viktigaste rekommendationerna.

För diagnos av kronisk pankreatit är en enzymanalys och en biopsi av körteln, ultraljud och rCPG förskrivna. En av de viktigaste behandlingsmetoderna är att ta mediciner och en väl valda kost.

Ultraljud - ett av de viktigaste verktygen för att identifiera sjukdomen

Funktioner av näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

Korrekt formulerad ration tillåter patienter att minimera risken för förvärring av sjukdomen. Grunden för den terapeutiska kosten är den korrekta inställningen till matsmältningsorganen på grund av att ett antal produkter är uteslutna från matlinjen och en speciell matlagningsmetod.

1. Det är nödvändigt att äta 5 gånger om dagen i små portioner.
2. Måltider bör tas samtidigt på samma gång varje dag.
3. Du bör bara köpa produkter av naturligt ursprung.
4. För att bevara de maximala näringsämnena måste disken ångas.
5. Det är nödvändigt att bara äta mat i en halvvätska eller jordform.
6. Fullständigt avslag på alkoholhaltiga drycker.
7. Begränsa mängden feta livsmedel till 80 gram. fett per dag i form av smör eller vegetabilisk olja.
8. Dagligen måste man äta upp till 115 gr. protein som finns i magert kött och fisk.
9. Det är tillrådligt att avstå från att äta godis.

Genom ångning behåller du produktens maximala användbara egenskaper.

I den akuta sjukdomsformen är det nödvändigt att svälta i 48 timmar och förbrukar endast icke-kolsyrade mineralvatten.

Rekommenderade produkter för kronisk pankreatit

Dieten är ganska demokratisk. Som en del av den medicinska näringen som tillhandahålls för användning av en mängd olika produkter, tillåter man inte att beröva matens gastronomiska zest.

Tabell 1. Rekommenderade produkter

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln: meny

Vad och hur man äter ordentligt när pankreatit i bukspottkörteln ingår i menyn - en brådskande fråga för varje patient som har haft inflammation i bukspottkörteln. Omfattande återställande av funktion innebär akutoperation, om det finns behov, att ta ett antal läkemedel som syftar till att reglera sockernivåer och korrekt syntes av enzymer, samt användningen av läkemedel som ger anestetisk, antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt. Emellertid kommer alla dessa manipuleringar inte vara fullständigt effektiva utan en diet för pankreatit i bukspottkörteln under en exacerbation.

Terapeutisk kost för akut pankreatit

Vid en akut attack under de första två dagarna, genomgår patienten en snabb besparing. Tillåt att använda 1 glas vid en tid av vatten med mineraler utan gas eller avkokning av höfter. Daglig kurs - 4-5 glas.

Från och med den tredje dagen börjar de gå in i mat. Ett viktigt villkor - den minsta kalorin. Det är nödvändigt att avstå från fetter, salt och andra komponenter som kan stimulera produktionen av magsekretion och flatulens.

Korrekt näring för pankreatit i det akuta skedet bör representeras av hackade flytande livsmedel rik på kolhydrater. På dagen borde vara 8 måltider, varje del i volym är "palm" - en handfull en hand.

Färska juicer från hemlagad frukt och bär, örtkonsoler, fruktdrycker och fruktdrycker kommer att vara till stor nytta. Riklig dryck (2-2,5 liter per dag) är en viktig del av dietterapi.

På den 5: e dagen, ökar de kaloriinnehållet i bordet till 650-750 kalorier: cirka 15 gram kommer från proteiner av mjölk och vegetabiliskt ursprung, 180 gram - till kolhydrater, är fett fortfarande förbjudet.

Daglig mat i 1000 kalorier tillåten efter en vecka efter förvärringen: 250 gram - kolhydrater, 50 gram - proteiner, 10 gram - fetter.

Pankreatit frukost inkluderar:

• Semolina eller risgröt på vatten med tillsatt socker;
• Orange eller medium äpple;
• Sötad svagt bryggt te.

Vid den andra frukosten rekommenderas:

• Mosade saftiga morötter och / eller potatis;
• Mager fisk eller kött i mängden 50 gram;
• Ett glas buljong höfter med socker eller honung.

• Vegetabilisk buljong (125 gram);
• Kokt fisk eller magert kött med potatismos (35 gram);
• Gnidat icke surt äpple.

Till lunch, råd:

• Fettfri stallost med socker eller honung (55 gram);
• Te med sylt eller en liten mängd socker.

Innan sänggåendet kan du dricka ett glas yoghurt eller kokt vatten med en sked full av honung.

På två veckor består menyn av: proteiner (65 gram), fetter (25 gram) och kolhydrater (350 gram). Gradvis ökas volymen till 110 gram proteiner, 45 gram fett och 500 gram kolhydrater.

Diet för kronisk pankreatit i bukspottkörteln

När eftergift visas sex enkla fraktioner. Eftersom ofta den kroniska formen åtföljs av förstoppning - det vanligaste symptomet bland symptomen på pankreatit är det önskvärt att tillgripa produkter som har en laxerande effekt.

Om du har kronisk pankreatit visas näringsbehov mycket protein - 125 gram, varav 65% är animaliska proteiner. Därför beror grunden på kosten av livsmedelsprodukter med proteiner:

1. kalkon;
2. kanin;
3. kyckling;
4. kalvkött;
5. nötkött;
6. Lättfett fläsk.
7. Magert fisk.

Kött, fisk och fjäderfä hackas noga, ångas eller kokas.

En speciell plats i matbordet ges till osyrad stugaost. Frisk skummad produkt är tillåten, men i stället för affären är det bättre att laga stuga ost på egen hand hemma från kefir och / eller mjölk med tillsatt socker. Inte mindre användbar och ångad ostpudding.

Mjölk påverkar hälsotillståndet på grund av dålig smältbarhet. Mjölken är inte full i sin rena form, men det är inte förbjudet att laga mat med sitt deltagande. Ost är vanligtvis uteslutet från kosten. Om en negativ reaktion från kroppen inte följer, kan du i samråd med en nutritionist gå in i fettsyror av ost. Få människor vet att det är oönskade att äta hela kycklingägg. Omeletter och tillsättning av äggvitor som en komponent till disken är dock inte förbjuden.

Vegetabiliska proteiner presenteras:

• ris;
• Gårdagens vita bröd;
• crackers;
• bovete;
• mannagryn;
• Hercules;
• pasta;
• nudlar;
• Nudlar.

Den dagliga mängden fett är begränsad till 70 gram. Smörj smör läggs till disk och används som en dressing strax före servering. Kolhydrater hålls vid 330 gram.

Förbjudna livsmedel för pankreatit i bukspottkörteln

Att veta hur man äter under pankreatit, förhindrar du återfall och komplikationer. Därför memorera listan över tillåtna och förbjudna produkter, eller häng listor och diagram på en framträdande plats.

1. Färskt och rugbröd, muffins och puffdekor
2. Köttbuljonger, fjäderfä, fisk eller svampar;
3. Borsch, okroshka, soppbetor;
4. Fett kött, fisk och fjäderfä;
5. Marinerad, saltad och rökt maträtt;
6. Fett konditorivaror och grädde;
7. Gräddfil och kryddad ost;
8. Hela ägg och äggulor i synnerhet;
9. baljväxter;
10. hirs;
11. Lök, vitlök;
12. kål;
13. Rädisa och rädisa;
14. Spenat och sorrel;
15. Glass;
16. Honung och sylt;
17. Såser av fisk och köttbuljonger;
18. Kryddor och kryddor;
19. Kaffe och kakao, drycker med gas och kylt
20. Juice från druvor.

Tillåtet mat för pankreatit

Om du har kronisk pankreatit är näring och behandling baserad på:

• Grönsak, nudlar och spannmålssoppa;
• Kanin, kalkon, kalvkött, kyckling, nötkött;
• Kokad eller ångad torsk, gädda, brasa, gädda eller vanlig karp;
• Hemgjord stallost, yoghurt, kefir, ryazhenka, ost utan kryddor;
• Proteinomeletter;
• Hercules, bovete, manka, ris, nudlar och nudlar;
• Pureed kokta grönsaker och ångad
• Mousses, geléer, kompott och avkok av söta sorter av bär och frukter;
• Mjölkbaserade såser, frukt- och bärsås;
• Dålig certifierad te, te med tillsatt mjölk, buljonger av ros höfter, hemgjorda färskpressade utspädda juicer, klostertea;
• Torkat vitt bröd och brödsmulor;
• Smörkräm.

Terapeutisk näring för pankreatit utgör grunden för återhämtning. Dieten observeras och på att uppnå stabil remission, och eventuella utsläpp från det hotar att förnya problemen med mag-tarmkanalen och andra sjukdomar. Måltiderna ska vara fraktionerade, i små portioner.

Läs i detalj med översynen en exemplifierande meny för pankreatit i en vecka och näringsregler för exacerbationer.

Det rekommenderas att följa reglerna för en hälsosam livsstil. Tillåtlig fysisk aktivitet. Till exempel, när man frågar om det är möjligt att lyfta vikter under pankreatit, svarar läkare att skalen upp till 6 kg är acceptabla. Rekommendera inte att springa och hoppa, men gymnastik, stretching, fysioterapi övningar är att föredra.

Ladda ner boken "Mat för akut pankreatit - recept, menyer"

Bukspottkörteldieten

Övervakning av den striktaste kosten för bukspottkörteln i bukspottskörteln - nyckeln till framgångsrik behandling och snabb återhämtning. Patientens kost består av användbar och mild mat. Alkohol, salt, kryddig, fet och stekt mat har ingen plats i den. Och bortse från läkarens rekommendationer är fulla av konsekvenser och komplikationer.

I artikeln kommer jag att tala om pankreatit, överväga dess typer, symptom och orsaker. Jag ägnar särskild uppmärksamhet åt diagnostik, terapi och näring, eftersom slutresultatet beror på det.

Vad är pankreatit?

Pankreatit - inflammation i bukspottkörteln. Den främsta orsaken till sjukdomen är dåligt utflöde av matsmältningsjuice och enzymer som produceras av körteln i tunntarmen.

Under enzymernas inverkan förstörs själva körteln och närliggande kärl och organ, därför leder problemet, ofta försummat, till döden.

Otillräckligt utflöde av gallan är en följd av utseendet av tumörer eller stenar i körteln, vilket leder till att kanalen minskas eller blockeras. Oftast konsumerar människor som ofta äter pankreatit regelbundet, konsumerar ofta kryddig, fet eller stekt mat och missbrukar alkohol.

Funktioner av sjukdomen

För att förstå vad som utgör en sjukdom, överväga principen om en hälsosam kropp. I det normala tillståndet är järn involverad i matsmältningen av proteiner, kolhydrater och fetter. Med hjälp av hormoner reglerar det dessutom blodsockret.

När inflammation stör kroppsarbetet och enzymerna läckte in i blodet leder till förgiftning. Under normala förhållanden aktiveras dessa enzymer redan i mag-tarmkanalen, men under inflammationsprocessen under påverkan av negativa faktorer utförs aktivering i bukspottkörteln, vilket leder till att den "smälter sig".

Det är viktigt! Den största hälsorisken är inte en sjukdom, men komplikationer. Det handlar om diabetes och cancer.

Listan över orsaker som framkallar utvecklingen av pankreatit och ytterligare komplikationer representeras av missbruk av alkohol och all slags störning i gallblåsan. Dessa faktorer orsakar problem i 95% av fallen.

I andra fall främjas förekomsten av sjukdomen genom infektion, magskada, magkirurgi, hormonella störningar, fel i metaboliska processer och ärftlighet.

Typer av pankreatit

Att bekämpa pankreatit är inte slöseri med arbetskraft och pengar, det är viktigt att bestämma typen av sjukdom. Typer av pankreatit skiljer sig åt i kursen och subtiliteterna av läkemedelseffekten på körteln.

• Akut pankreatit. Egenheten hos typen i det plötsliga utseendet och vidare självläkning. Ofta känner inte folk igen problemet eftersom det liknar förgiftning eller frustration. Om en person leder en hälsosam livsstil är sannolikheten för återförstöring för låg. Med frekvent äta av feta livsmedel och alkoholmissbruk garanteras upprepad försämring, liksom allvarliga konsekvenser.
• Kronisk pankreatit. Resultatet av kontinuerlig exponering för alkohol och fettmat på körteln. Ofta är denna typ orsakad av försummade eller obehandlade sjukdomar i matsmältningssystemet. Ledsaget av växlande blussar och lull.
• Akut återkommande pankreatit. Det är problematiskt att diagnostisera, eftersom det starkt liknar en skarp typ. Räddar bara analysen av den period genom vilken symtomen återkommer. Om en annan anfall inträffade inom sex månader efter den första manifestationen, indikerar detta en återkommande form.

till innehåll ↑

Symtom på pankreatit

Hur känner man igen problemet utan att ha tillräcklig kunskap? Ofta manifesterar pankreatit sig starkt och åtföljs av smärta runt vänster hypokondrium. Ibland uppstår smärtor i övre hälften av bukhålan och påverkar hjärtat. Traditionellt uppträder smärta i dessa områden efter en tät måltid, och vanliga smärtstillande medel kan inte hjälpa till med att avlägsna attacken.

Det finns också indirekta tecken som pekar på pankreatit, men människor läser inte alltid dem korrekt. Därför rekommenderar jag att du uppmärksammar följande information.

1. Matsmältningsstörningar. Vi pratar om illamående och kräkningar, flatulens, hicka, förstoppning och diarré.
2. Den snabba tyngdförlusten utan anledning - en person engagerar sig i fysiskt arbete, håller inte sig vid kosten, tar inte andra åtgärder för att bekämpa överskott av kilo.
3. Tryckhopp, kroppstemperaturavvikelser från norm.

Det är viktigt! Om du känner dig sjuk, sök läkare och försök snabbt bestämma orsaken till förekomsten. Kronisk pankreatit följs ofta av asymptomatiska perioder. Det är inte uteslutet att problemet uppstod för länge sedan, men du vet inte om det på grund av den höga sekretessen.

Terapi och behandling

Nyckeln till en snabb lösning är snabb behandling. Det är oerhört viktigt att konsultera en läkare i början, åtföljd av utseendet av de första signalerings symptomen. Pankreatit kan botas - sant, men ibland börjar folk sin hälsa så mycket att även en bra läkare utan titaniska ansträngningar kan få resultat.

Vid det inledande behandlingsstadiet följ följande schema.

• Hunger. För att lindra en attack eller överföra sjukdomen till remissionstiden rekommenderas att svälta i tre dagar. Tillåtet att dricka rent vatten. När det gäller andra vätskor är det bättre att konsultera en läkare.
• Chill. En värmepanna fylld med is eller kallt vatten hjälper till att lindra inflammation och får dig att må bättre. Det appliceras på magen i körtelns område.
• Rest. När exacerbation rekommenderas för att minimera motoraktiviteten. Det bidrar till att minska blodflödet och normalisera organen.

Smärta lindras av smärtstillande medel. Efter normalisering av tillståndet ordineras patienten frekventa och uppdelade måltider, vilket utesluter användningen av kryddig, salt, stekt och fet mat.

Vid vidare behandling av pankreatit är enzymprodukter som ger kroppen ovärderlig support lämpliga. Festal hjälper till att minska surheten, Pankreatin aktiverar nedbrytningen av kolhydrater, proteiner och fetter och vitaminer stärker kroppen.

Det är viktigt! Oberoende kamp mot pankreatit är oacceptabelt, eftersom det felaktiga valet av droger är fylligt med allvarliga konsekvenser.

Listan över möjliga komplikationer innefattar peritonit och nekros. I avancerade fall slutar allt ofta med kirurgi - läkare tar bort det förstörda fragmentet av körteln.

Provmeny för veckan med pankreatit

För att framgångsrikt behandla pankreatit rekommenderas det att radikalt ompröva kosten. Vissa människor har svårt att vänja sig på det nya sättet att äta. För att underlätta ödet gjorde jag menyn för veckan, som rekommenderas att använda som en guide. För att underlätta assimileringen av materialet presenteras informationen i tabellform.

För att göra maten mer bekväm, kombinera eller byt ut de produkter och rätter som anges i tabellen. Detta kommer att bidra till att diversifiera menyn.

Meny för förvärring av kronisk pankreatit

Vid kronisk pankreatit växlar den akuta fasen med en lull. För att inte orsaka ytterligare skada på kroppen och lindra symtomen rekommenderas att du följer följande näringsriktlinjer.

1. De första två dagarna äter inte. Det är viktigt att säkerställa att bukspottkörteln vilar. Detta kommer att bidra till att minska ödem och sakta ner inflammation, vilket kommer att påskynda förfarandet för organåtervinning.
2. Därefter dela den dagliga rationen i 6 portioner så att bukspottkörteln inte överbelastas. Torka inte, eftersom det är fylligt med matsmältningsbesvär, diarré eller fermentation, följt av flatulens.
3. Följ den kemiska sammansättningen av kosten. Efter försvinnandet av smärta, behåll ditt dagliga intag av protein och kolhydrater vid 150 respektive 65 gram.
4. Glöm varm och kall mat. Ät bara varm mat. För att minska irritationen av slemhinnan, äta överhoppade produkter. Uteslut från matnäring, vilket påskyndar produktionen av magsaft.

Att följa dessa näringsprinciper, approximera ögonblicket av påbörjandet av eftergift. Och försummelse av dem är fylld med utseendet av komplikationer.

Beskrivning av kosten "tabell nummer 5" med pankreatit

Vid behandling av pankreatit spelas huvudrollen av näring. Tack vare kostvanor som minskar utsöndringen av utsöndring, återkommer bukspottkörteln till normalt snabbare. Och mest uppmärksamhet förtjänar kosten "bord nummer 5", vilket hjälper till att minska smärta, förbättra matsmältningsförfaranden och bättre matsmältning. Tänk på kriterierna för kost.

• I början av kosten föregås av en tre-dagars snabb. Vid denna tidpunkt ligger kroppen i vila. Som ett resultat stannar den destruktiva effekten av enzymer på slemhinnan.
• När pankreatit konsumerar endast varm mat. I hjärtat av kosten är protein-befästa livsmedel. Konsumtionen av kolhydrater och fetter är minimal. Det är förbjudet att äta mat som är mättad med grov fiber eller syror.
• För att skydda mag och bukspottkörtel från ytterligare skada kokas eller ångas produkterna efter förmalning.
• Daglig kalori i pankreatit - 2000 kcal.

Det är viktigt att konsumera mer vätskor. Nutritionists rekommenderar en dag att dricka upp till 2 liter vatten. Den bästa lösningen är mineraliserad dryck.

Jag noterar att dieten "tabell nummer 5" har flera alternativ som används beroende på typ av sjukdom.

1. Akut pankreatit. Lämpligt alternativ "a". Grunden för näring är flytande eller renad mat. Sekretionshöjande produkter är strängt förbjudna. Mängden salt som konsumeras per dag är begränsat till 10 gram och det totala kalorinnehållet hos produkter i en nivå av 1700 kcal. Ät i små portioner var 3: e timme under veckan.
2. Kronisk pankreatit. Här kommer alternativet "b" till räddningen. Det ger upphov till avlägsnande av buljonger och buljonger som stimulerar utsöndring från kosten. Dagligt kaloriintag - 2700 kcal. Mat serveras på bordet i riven form.

Diet "№5" - resultatet av många observationer och forskning. Korrekt näring hemma ger kroppen de nödvändiga ämnena för kroppen att arbeta utan att skadas i bukspottkörteln.

Vad inte för pankreatit

När pankreatit rekommenderas noggrann och korrekt näring, eftersom många produkter orsakar förvärring. Vissa människor har svårt att byta kost, men utan det är det omöjligt att läka. Tänk på produktkategorier som är bättre att inte använda för pankreatit.

• Kött. Det är oönskade att äta feta och röda kötträtter, rika buljonger, eftersom de är svåra att smälta. Gastroenterologer förbjuder att äta fläsk, rätter av anka och gås, kebab, korv och korv, köttbullar, gryta och aspik. Rött kött och slaktbiprodukter är också förbjudna.
• Fish. Fet fisk bör inte vara närvarande på bordet av en person som lider av pankreatit, vare sig det är havskatt, makrill, öring eller lax. Konserverad mat, kaviar och pickles ingår också i kategorin förbjudna fiskprodukter.
• Frukter. Med pankreatit, till och med vissa frukter drabbar inte kroppen. Dessa inkluderar avokado, druvor, datum, tranbär och fikon. Oönskade torkade aprikoser. Den innehåller mycket socker, för uppslutning av vilket insulin som produceras av körteln behövs.
• Grönsaker. Fördelarna med produkter från denna kategori har visat sig flera gånger, men vissa av dem med pankreatit kan förvärra tillståndet. Läkare råder en stund att vägra kål, lök, rädisa, spenat, paprika, pepparrot, rädisa och sorrel. Nutritionists inkluderar gurkor och tomater i denna kategori, med hänvisning till kroppens höga känslighet för dessa grönsaker. Legumes som aktiverar jäsning är också kontraindicerade.
• Svamp. De skapar en stor belastning på körteln, så när pankreatit är förbjuden att äta svamp i kokt, stekt eller saltad form. Förbud och svampbuljonger.
• Konserverad mat. Pankreatit förbjuder eventuell syltad eller konserverad grönsak, särskilt om vinäger användes vid beredningen.
• Spannmål och bröd. Under exacerbation är färskt bröd, bullar och andra bakverk förbjudna. Det rekommenderas att byta dem med galetny kakor, brödsmulor eller gårdagens bröd. Bannad majs och vete gröt.
• Drycker. Pankreatit och alkohol är inkompatibla saker, så det är inte värt att prata om ett förbud mot att dricka alkohol. När det gäller den andra drycken i kategorin förbud finns kvass, kaffe och kakao, mjölk, te och läsk.
• Sötsaker. Det är beklagligt, men i händelse av pankreatit är det förbjudet att äta mat mättade med kolhydrater och fetter. Från choklad, glass, kakor, kakor och krämer med glaserade ostmassa bör överges. Konfektyr innehåller transfetter som skadar även en hälsosam kropp.

Nyckeln till en snabb återhämtning är att sluta använda mat som intensifierar eller stöder inflammatorisk process, irriterar körtel slemhinna. Att göra det här är inte lätt, men värt det.