Honung är inte socker: subtiliteter och hemligheter

• Förebyggande

Alla har hört talas om fördelarna och behovet av honung. Men de flesta är vana vid matlagning av socker. Även om man på en gång inte ens föreställde sig att det kunde finnas någon annan sötma i världen förutom älskling. Vad ska man välja - honung eller socker? Och är det möjligt att sätta dessa två produkter ihop? Ta reda på det nu.

Honung är bättre än socker - myt eller verklighet?

Om du bestämmer dig för att gå på en hälsosam diet eller gå på en diet, vill du förmodligen ta bort raffinerat socker från din kost. Men inte alla kan fritt göra utan sött. Och då uppstår frågan om vad som kan ersätta den raffinerade eller vanliga söta sanden?

Sockersubstitut

Vad är inte nöjd med den söta produkten av anhängare av en hälsosam livsstil? Socker är en kemiskt bearbetad klass av betor eller sockerrör med högt innehåll av komplexa kolhydrater. Naturligtvis behöver kroppen kolhydrater för att fylla på energireserver. Om du använder en stor mängd raffinerat socker eller sand har levernzymerna emellertid inte tid att bryta ner disackariderna i glukos och fruktos. Som ett resultat hoppar nivån av glukos i blodet skarpt, vilket leder till diabetes, fetma, hjärtsjukdom och andra obehagliga konsekvenser.

För några år sedan föreslog fitnessinstruktörer och nutritionists att använda stevia. Och då bestämde sig alla anhängare av en hälsosam livsstil att ersätta den vita sötmen med det så kallade honungsgräset. Men resultaten av de senaste studierna visar att detta sötningsmedel över tiden börjar visa sina hypoglykemiska egenskaper. Kroppen saknar den önskade mängd glukos, vilket orsakar en uppdelning, och det finns risk att förvärva diabetes.

Bland annat substitut för raffinerat socker och söt sand finns det många artificiella, och deras användning åtminstone inte gynnar kroppen. Men jag vill att all mat ska vara så hälsosam som möjligt. Därför har honung sedan urminnes ett rykte som det bästa sötningsmedlet.

Söt tand räddning

Om du vill få en balanserad uppsättning glukos och fruktos, ska du ersätta söta desserter för te med ett par skedar honung. Det har varit vetenskapligt bevisat att bietnektar absorberas nästan av kroppen. Och ändå, förutom kolhydrater, får kroppen nödvändiga aminosyror, vitaminer och andra användbara spårämnen.

Det är värt att notera att inte alla och inte alltid lyckas använda honung istället för socker. Till följd av att cirka 2 procent av befolkningen är allergisk mot biprodukter. Det finns andra nyanser som vi kommer att prata om senare. Genom att ersätta den raffinerade produkten med naturliga sockerkällor är det möjligt att förbättra det allmänna hälsotillståndet och också att normalisera blodets kemiska sammansättning och minska risken för diabetes.

Produktegenskaper

Faktum är att granulatsocker är tomma kalorier. Dessutom, om du drack sött te eller åt en chokladbar, ökar blodsockernivån din hastighet dramatiskt. Och efter en kort tid kommer det lika snabbt att falla. Glukosdroppar i blodets sammansättning påverkar det psyko-emotionella tillståndet och leder även till en ojusterad produktionen av insulin.

Honung, till skillnad från socker, absorberas långsammare av kroppen, vilket innebär att blodsockernivån stiger lite långsammare. Och även bi nektar har en ljus arom och rik smak. Den kan användas som en produkt i sig, liksom i beredningen av olika rätter.

Honung Secrets

Det finns många anledningar till varför du bör föredra en biodlingsprodukt och ersätta den med vit sötma. För det första är honung mycket sötare än socker, så om du brukar sätta en sked granulatsocker på en kopp drink, behöver du bara en halv sked honung. För det andra har biodlingsprodukten ett lägre glykemiskt index. Vad betyder detta? När en sked honung har ätit, kommer kroppen att absorbera socker längre än om det var en sked granulärt socker. Ju lägre detta index, desto bättre för kroppen.

Den tredje anledningen är att honung inte bara är en energikälla. Förutom kolhydrater är dess komposition rik på vitaminer, mineraler och aminosyror. Så honung är definitivt mer användbar än granulärt socker. Men om du bestämmer dig för att ersätta socker med honung betyder det inte alls att nektar kan absorberas med skedar. Bee produkt bör också användas i måttlig behandling, för en frisk person är det från en till fyra msk. skedar om dagen.

Patienter med diabetes ska vara försiktiga med att använda denna produkt. Om det inte finns kontraindikationer kan läkaren tillåta ett par matskedar honung inom 24 timmar. Kontrollera regelbundet blodsockernivån. Så du kommer att förstå hur blodsockernivån stiger efter att ha blivit blodsockernivån för biprodukt. Observera att honung är sötare än socker, så med en sked av denna produkt kan du inte bara ersätta dosen av raffinerat socker i te, men också en fullsträckt efterrätt. Älskling, du kan fylla stugan, häll av bär eller frukt, använd som fyllning i pannkakor.

Vissa råder ut att ersätta honung med delikatesser och socker i bakning. Men det här är en kontroversiell punkt, eftersom honung är absolut omöjligt att värma till höga temperaturer. När den värms upp blir denna sötma farlig för kroppen. Förresten, det är därför som det inte rekommenderas att lägga biet nektar till varmt te. Det är bättre att vänta tills vätskan har svalnat till ca 60 grader.

Användning av socker

Trots många krav på uteslutning av socker från kosten, ersätter det helt med en annan sötningsmedel kommer inte att fungera. Sockersand används inte bara vid framställning av desserter, bakverk, godis. Du kan hitta högt glukosinnehåll i vissa inköpta produkter. Tomatketchup innehåller till exempel 11% socker, även om det inte verkar vara sötare än fruktjuice.

Till blodsockernivån var inom det normala området, du behöver använda komplexa kolhydrater av naturligt ursprung. De finns i stora mängder i fullkornsbröd, flingor, frukter och grönsaker. Och socker, som honung, kan konsumeras, men i små kvantiteter.

Huvudhjälparen i kroppen är en balanserad kost och en aktiv livsstil. Om du äter rätt, kommer en liten mängd socker inte att skada.

Video "Älskling eller socker?"

I den här videon kommer du att lära dig om älsklingens myter och verklighet.

Honung eller socker: Är älskling väldigt friskare?

Honung och socker är de två vanligaste sötningsmedlen. Honung anses vara ett hälsosammare alternativ, men är det?

Om socker används för att göra produkten eller skålen sötnos, anses honung vara en utmärkt näringsrik och helande självständig maträtt. Tänk på fördelar och nackdelar med honung och socker för människors hälsa.

Honung vs socker: Likheter och skillnader

Både honung och socker är kolhydrater som består av två typer av socker: glukos och fruktos.

Raffinerad fruktos, som ingår i sötningsmedel, metaboliseras i levern och är associerad med:

Både fruktos och glukos förstörs snabbt av kroppen och kan orsaka piggar i blodsockernivån.

Andelen glukos och fruktos i honung och socker är olika:

• Socker består av 50% fruktos och 50% glukos.
• Honung innehåller 40% fruktos och 30% glukos

Balansen av honung består av:

• vatten
• pollen
• Mineraler, inklusive magnesium och kalium

Det glykemiska indexet (GI) av socker är högre än honung, vilket innebär att det höjer blodsockernivån snabbare. Detta beror på högre fruktosinnehåll och brist på spårämnen.

Älskling är dock en mer kalorierig produkt. Även om det är sötare än socker, kan det behöva mindre. Båda sötningsmedel med överdriven användning kan leda till viktökning.

Användbara egenskaper av honung

Sedan antiken har honung använts inte bara som sötningsmedel, men också för medicinska ändamål.

Det är en viskös vätska som produceras av bin och färgas från strågul till mörkbrun. Honungskam behåller sin friskhet.

Fler näringsämnen och mindre bearbetning

Honung innehåller:

• Aminosyror
• antioxidanter
• enzymer
• mineraler
• vitaminer

Vissa studier visar att mörk honung har mer antioxidanter än lätt honung. Dessutom är honung mindre bearbetad, för att vara klar behöver den endast genomgå pasteurisering. Rå honung är också ätbar och innehåller mer antioxidanter och enzymer än pastöriserade sorter.

Hostmedicin

En studie 2007 visade att barn med bronkit som konsumerade mörk honung kändes bättre än de som tog placebo. Skillnaden var dock liten.

allergi

I en studie publicerad 2011 visade man att människor med björkpollenallergier som tog björkpollen honung upplevde:

• 60 procent minskning av symtomen
• 70 procent färre dagar med svåra symptom
• Två gånger mer dagar utan symptom

De kunde också minska antihistaminintaget med 50 procent jämfört med kontrollgruppen. Anledningen till dessa förbättringar kan vara antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper hos honung.

Lokal applikation

Honung är ganska effektiv när den appliceras topiskt eftersom den har antimikrobiella egenskaper:

• Läkningssår. Studier visar att honung kan användas som en naturlig och säker metod för att läka kroniska sår, sår och brännskador.
• Seborrheisk dermatit. Rå honung har visat sig bidra till att eliminera seborrheisk dermatit, vilket uppträder som kliande och skalande hårbotten. Ugentlig användning av honung minskar också håravfall i samband med denna sjukdom och förhindrar återfall.

Lättare att smälta

Honung är en mer användbar produkt för matsmältningssystemet. De enzymer som tillsätts av bina förstör delvis sockerarterna, vilket underlättar matsmältningen.

Honung brister

Hög kaloriinnehåll

En matsked honung innehåller 64 kalorier, medan en matsked socker innehåller bara 49 kalorier.

Risken för spädbarns botulism

Att ge honung till barn under 12 månader är inte säkert. Bakteriella honungssporer kan orsaka baby botulism, en sällsynt men potentiellt livshotande sjukdom.

Sporer som orsakar botulism hos spädbarn är ofarliga för äldre barn och vuxna. Symptom på spädbotulism innefattar:

Påverkan på blodsocker och risk för sjukdom

Honung påverkar blodsockret nästan lika mycket som socker. Detta är särskilt problematiskt för personer med diabetes och insulinresistens.

Överdriven användning av honung kan leda till problem med blodsockret hos friska människor, vilket ökar risken för:

• Viktökning
• Typ 2-diabetes
• Hjärtsjukdom

Sockerfördelar

Socker extraheras från sockerrör eller sockerbetor. Trots att det framställs av naturliga ämnen, innan det blir en färdig produkt, bearbetas den.

Det finns flera olika typer av socker:

• brun
• Orefinerad Cane Sugar
• pulverformig
• Rå, obearbetad
• turbinado
• vit

Socker innehåller inte tillsatta näringsämnen. Brunt socker, som är en blandning av vitsocker och en biprodukt av produktion, som kallas melass, kan emellertid ha vissa spårämnen.

Fördelarna med socker är:

Färre kalorier

Socker innehåller 49 kalorier per matsked och honung - 64. Älskling är sötare än socker, så det kan ta mindre för att uppnå samma sötma.

Lång hållbarhet och låg produktionskostnad

Socker är en billig och lättillgänglig produkt med lång hållbarhetstid.

Sockerkursen

High gig

Socker ökar blodsockernivån snabbare än honung. Detta leder till en energiökning, åtföljd av en kraftig nedgång, som kännetecknas av utmattning, huvudvärk och problem med koncentration.

Ökad risk för hjärtsjukdom och typ 2-diabetes

Överdriven sockerintag leder till viktökning och fetma, vilket i sin tur ökar risken för andra sjukdomar.

Leverproblem

Eftersom levern är ansvarig för metaboliseringen av raffinerad fruktos kan överdriven konsumtion av socker hindra dess funktioner. Detta kan orsaka:

• Icke alkoholhaltig fettsleversjukdom
• Högt kolesterol
• fetma

karies

Karies och andra tandproblem utvecklas snabbare med högt sockerintag.

Tarmförändringar

En hög socker diet minskar antalet goda bakterier i tarmarna, vilket kan öka risken för att utveckla kroniska sjukdomar.

Hårdare att smälta

Som nämnts innehåller socker inte enzymer som är i honung, så det är svårare att assimilera.

Honung vs socker: vilket är bättre?

Överdriven intag av socker och honung är lika skadligt för kroppen. Därför bör båda produkterna användas i moderering eller inte alls. Samtidigt har honung flera hälsofördelar, till exempel vid behandling av hosta eller allergier eller som en aktuell applikation, som inte påverkar blodsockernivån.

Om du föredrar älskling, välj mörkare sorter som innehåller mer näringsämnen, enzymer och antioxidanter.

American Heart Association (AHA) föreslår att kvinnor konsumerar inte mer än 100 kalorier per dag från socker (ca 6 teskedar) och män - inte mer än 150 kalorier per dag (9 teskedar).

Myten om fördelarna med honung

Vad är skillnaden mellan honung och socker, och varför är brunt socker mer användbart än billig älskling? Hur skiljer man äkta honung från en syntetisk imitation av sirap och smaker?

Är honung och socker annorlunda?

Rekommendationen att ersätta vitsocker med naturlig honung är en av de vanligaste tipsen för hälsosam livsstil. Dessutom hörde vi alla att honung är bra för hälsan och traditionellt används för att behandla kalla symtom. Men är detta sant?

I verkligheten finns det bara några vetenskapliga studier, ganska exakt vad gäller honungens förmåga att behandla förkylningar. Samtidigt är bordshoney från närmaste stormarknad långt ifrån en produkt som kan kallas "naturlig" - på många sätt är den ännu värre än brunt socker.

Vad består honung av?

Typisk honung består av 80-85% socker (fruktos står för upp till 40% av dess totala sammansättning, glukos - 30%, sackaros och andra typer av sockerarter - 10%) och 15-20% vatten (1). Högst 1% står för proteiner, mikromineraler (spår av kalium, kalcium, natrium, mangan) och vitaminer. Det finns inget fett i honungen.

100 g honung innehåller 300-320 kcal, som bara är 10% lägre än kaloriinnehållet i vanligt bordsocker. Faktum är att en tesked honung motsvarar en tesked socker - båda innehåller ca 15-20 kcal. Det glykemiska indexet för honung är också nära vitt bordssocker och är 65-70 enheter.

Innehållet av vitaminer i honung

För att täcka den dagliga kvoten för mangan, måste du äta ca 2,5 kg honung, för att täcka den dagliga normen för järn - mer än 5 kg. Siffrorna för andra mineraler och vitaminer är signifikant högre och kan upp till 20 kg. Med andra ord innehåller honung endast spår av vitaminer och mineraler.

Eftersom honung är en naturlig produkt, varierar det faktiska innehållet av sockerarter, vitaminer och mineraler mycket beroende på egenskaperna hos en viss biodling. Samtidigt är "äta" honung från närmaste stormarknad sannolikt bara en imitation.

Fake älskling

Officiella GOST tillåter fullständigt "förbättring" av de fysiska egenskaperna hos lågkvalitativ honung, inklusive inte bara noggrann smältning och filtrering utan även kokning, avdunstning, användning av krita, lera och alkohol för att ge slutprodukten vissa smak- och konsistensegenskaper.

Eftersom även naturlig honung är 80% socker, kommer endast hög precisionstester i laboratoriet att kunna avgöra om det innehåller tillsatt socker. Också i praktiken är det nästan omöjligt att skilja den naturliga doften av honung från extrakten av rosenblad och andra örter som läggs till den.

Fördelarna med naturlig honung

Ayurveda och traditionell medicin rekommenderar naturlig honung, främst som ett medel för att förbättra smaken och söta bittera örter. En tesked av ashwagandha pulver, brami eller andra örter blandas med ett glas varmvatten eller mjölk, och sedan tillsätts en tesked honung (2).

Samtidigt kan honung ersättas med orefinerat socker utan förlust av effektivitet. Separat anges det att det är viktigt att använda honung som inte har värmts (för att inte tala om kokning) - annars blir det gift och börjar täppa till blodkärlen och sätta sig på sina väggar.

Sju steg i kampen mot missbruk som är skadligt för figuren. Hur man vägrar socker och sött?

Honung för behandling av förkylning

Det finns vetenskapliga studier som tyder på att honung visar viss effekt som ett sätt att hosta lättnad, såväl som lätta antibakteriella och sårläkande egenskaper. Den största fördelen för att behandla förkylning var honung erhållen från bukhalten (3).

Samtidigt konstaterar forskare att de inte alls hävdar att all älskling har dessa egenskaper. Eftersom en viss produkt har studerats kan vi bara säga att det är den här produkten som hjälper till att bekämpa förkylningen. Det skulle vara fel att jämföra det med billiga "bord" honung från snabbköpet.

Vad är mer användbart - honung eller socker?

I jämförelse med socker med honung, där du är 100% säker på naturen, kommer honung att vinna, men bara med en minsta marginal. Men i jämförelse med brunt socker med "bord" honung, kommer socker definitivt att vinna - metoderna för dess produktion är mycket mindre traumatiska för slutprodukten.

Situationen förvärras av det faktum att frasen "Sammansättning: naturlig honung" inte betyder något. Högkvalitativa laboratorietester är nödvändiga för att kontrollera kvaliteten på en viss honung - även experter kan inte alltid avgöra om sockersirap eller naturliga smaker läggs till denna älskling.

Något socker, oavsett dess produktionsmetod, förblir alltid socker. Varken honung eller brunt socker kan vara "mer användbart" eller "mer skadligt" än vanligt socker, och deras effekt på kroppen är nästan densamma. Samtidigt är billig honung från snabbköpet en ren syntetisk produkt som bör undvikas.

1. Näringsfakta
2. "The Yoga of Herbs", David Frawley och Vasant Lad
3. Medicinsk användning av honung, WebMD, källa

Vad är mer användbart: honung eller socker

Äldstiden äter honung inte bara som en söt, men också som en helande substans som hjälper till från många sjukdomar. Beroende på graden kan honung ha en antimikrobiell, diuretisk, antiseptisk effekt, öka aptit och hjälper naturligtvis till att behandla förkylning.

Idag tvister om vad som fortfarande är mer fördelaktigt för människokroppen: honung eller socker, försvinner inte? Skillnader uppstår inte om ingenting.

Myter och verklighet om kaloriinnehållet av honung och socker

För dem som ofta dietar är det ingen hemlighet att det är bättre att helt ge upp sötsaker och ersätta socker med honung. Ingen säger dock att det är möjligt att kontinuerligt äta matskedar direkt från burken. Och allt eftersom det visar sig att honung är kaloririk i socker: skillnaden i en tesked är 6 kcal. Inte riktigt en galen figur, men om du inte kan köra den i ditt huvud så att det är omöjligt att återhämta sig från honung, kan du få sorgliga konsekvenser på skalorna.

Hjälp. I vanlig honung är kalorierna ungefär lika med vitt bröd, nötkött eller lever: 304 kcal per 100 gram. Det är sant att det är värt att förstå vad det är att äta 100 gram honung. Även om du dricker te flera gånger om dagen och lägger till honung till det, kommer du inte att överskrida den dagliga normen, för 100 gram är ca 6 matskedar! Bara sanna kännare kan använda den i sådan mängd. Förresten är mörk honung speciellt kalorisk. I genomsnitt kan dess energivärde nå 420 kcal per 100 gram.

Men om du vet allt i åtgärd kommer allt att vara i ordning. När allt kommer omkring, får honung, till skillnad från socker, inte bara sötare och snabbare känslan av mättnad, men har också en otrolig mängd vitaminer, aminosyror och antioxidanter.

Honung smakar bättre än socker

Jämfört med honung innehåller socker nästan inte vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga ämnen. I produktionsprocessen bryts ned alla organiska syror, protein och kväveelement, därför kallas socker även "tomma kalorier".

Men som de säger är inte allt guld som glitter. Fingrar av honung är nu oerhört stor mängd. Skrupelfria tillverkare försöker ofta att ge vanligt sockersirap med tillsats av smaker och förtjockningsmedel för naturlig honung. Denna produkt har naturligtvis inga användbara egenskaper, och den ska inte användas antingen för mat eller som kosmetiska ingredienser.

Jämförelse av kemisk sammansättning

Sammansättningen av både honung och socker är glukos och fruktos, endast i olika förhållanden. Socker är en tom kolhydrat, andelen glukos och fruktos i den är 50/50. Honung innehåller inte 40% fruktos och 30% glukos, resten är vatten, växtpollen och olika mineraler och näringsämnen, inklusive magnesium, fosfor, kalcium, koppar, kalium och många andra.

Hjälp. Honung innehåller också nästan alla vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Sammansättningen av honung kan variera beroende på dess sort och även på jorden där blommor och träd växer. De flesta av de andra vitaminerna i honung är A, B3, B5, C, E, K. Det kan rena blodet, till skillnad från att socker inte skapar en extra överbelastning av levern.

Honung är lättare att smälta på grund av de enzymer som läggs till bin och har generellt en positiv effekt på mag-tarmkanalen och matsmältningsprocessen. Som en del finns det upp till 300 olika element, dyra honungssorter innehåller upp till 33 mikroelement.

Dessutom, på grund av det höga innehållet av fruktos, har sockret ett högre glykemiskt index, på grund av vilket dess blodnivå stiger snabbare. Raffinerad fruktos som ett resultat av levermetabolism framkallar fettavsättning och kan orsaka diabetes, fetma och fet hepatos.

Blodsockertest

slutsats

Som ett resultat kan det med säkerhet sägas att överdriven konsumtion av både honung och socker kan få negativa konsekvenser i form av fetma och en ökning av blodsockernivån. Emellertid innehåller honung mer näringsämnen, vitaminer och antioxidanter, ger större mättnad. Honung är också sötare än socker, så det krävs i mindre kvantiteter.

Därför har näringsämnden om hur man ersätter socker med honung verkliga skäl. Om du inte överskrider den dagliga intagstakten, kommer honungen bara att ge dig fördel för din kropp!

Vad skiljer honung från socker - egenskaper och skillnader

För många människor är att ge upp sötsaker som straff, och det borde du inte göra, för kolhydrater är en energikälla och en garanti för gott humör. Det viktigaste att försöka välja söta matar som kommer att vara till nytta för kroppen. Nutritionists har länge varit övertygade om att socker är den farligaste produkten och bör ersättas med honung. Är detta sant och hur annorlunda är socker och älskling?

Vad är älskling?

Linden, blommig, grekisk, varje sort av honung har en unik arom och smak. Det viktigaste är emellertid inte produktens smak, men dess fördelaktiga egenskaper. Sammansättningen av honung innehåller organiska syror (bärnsten, citron och mjölk), mineraler (kobolt, jod, magnesium, koppar och zink), aminosyror och vitaminer (PP, C, B1, B2, B5, B6 och B9).

Produkten absorberas helt av kroppen och ger honom en otrolig fördel, eftersom det är svårt att namnge en sjukdom som inte hjälper till att behandla honung. Så, under förkylning och hosta, rekommenderas en biodlingsprodukt, eftersom det ökar immuniteten, främjar hosta och behandlar olika inflammationer. Med hjälp av honung kan du bota artrit, psoriasis och herpes.

Vad är socker?

Mat sötningsmedel produceras genom att bearbeta sockerbetor och sockerrör. Nästan ingen livsmedelsprodukt är komplett utan socker - det läggs till bageriprodukter, korv och drycker. Det är möjligt att möta socker i försäljning både i form av raffinerat socker och i form av granulärt socker.

Särskilt användbara ämnen innehåller inte socker, mängden natrium, järn, kalium och kalcium är nästan försumbar. Samtidigt är det omöjligt att säga att socker inte är användbart alls, för vid förgiftning och postoperativ period injiceras glukos eller det rekommenderas att dricka söta drycker så att kroppen får den nödvändiga mängden kolhydrater. Det kan inte fungera utan sötsaker och hjärnan, om det inte får tillräckligt med glukos, kommer proteiner att konsumeras och detta är skadligt för kroppen.

Vad är två produkter som?

Honung, som socker, bör inte ätas i stora mängder, eftersom det oundvikligen leder till att extra pounds, fetma och hjärtsjukdom uppträder. Detta beror på det faktum att de två produkterna faktiskt är kolhydrater och har ett högt glykemiskt index och därmed skadligt för figuren. Nutritionists rekommenderar att äta godis endast på morgonen och i begränsade mängder. Båda produkterna anses vara glukoskällor, en nödvändig källa till näring för hjärnan och naturliga antidepressiva medel, eftersom de höjer andarna och snabbt återställer den förbrukade styrkan.

Vad är skillnaden mellan honung och socker?

Två produkter har många skillnader, eftersom det i vissa fall blir viktigt att en person lägger till honung eller socker till te.

struktur

Socker kallas ofta "dummy" eftersom det är ganska högt i kalorier, det innehåller inte positiva ämnen, bara i små mängder - kalcium, natrium, järn och kalium. Honung anses vara den mest värdefulla källan till vitaminer och mineraler, eftersom det har visat sig för barn både från två år och vuxna. Produkten innehåller sällsynta vitamin PP, B-vitaminer, samt jod, kobolt, zink, järn och många andra mineraler och spårämnen.

Fördel och skada

Självklart är honung inte en produkt som kan ätas i obegränsade mängder, främst för att den innehåller mycket glukos, och som du vet orsakar det också viktökning. Men om du frågar dig själv om socker eller honung är bättre är svaret otvetydigt - älskling.

Förutom hälsoproblem kommer socker inte att ge någonting, även äta dem i begränsade kvantiteter, faktiskt använder en person det i stora mängder, eftersom det ingår i alla livsmedelsprodukter. Honung kommer inte bara att göra te eller bakverk söt, men också avsevärt förbättra hälsan, eftersom det inte finns någon sådan sjukdom under behandlingen av vilken honung inte skulle användas.

Det är indicerat för förkylning och bronkit, även lunginflammation behandlas med honung. Dessutom har biodlingsprodukten otroliga bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper, eftersom du med hjälp av honung kan behandla sår, brännskador, sår, stomatit och andra inflammationer. Ett antal vetenskapliga artiklar nämner att honung kan betraktas som ett naturligt antibiotikum. Dessutom betraktas biodlingsprodukten som ett antitoxiskt medel, det finns studier som visar effektiviteten av dess användning vid behandling av förgiftning, inklusive svampförgiftning.

Assimileringsprocessen

Två produkter skiljer sig åt hur glukos absorberas av kroppen, vilket de innehåller. Så, för att smälta glukos erhållen från honung behövs inga ytterligare enzymer, eftersom det innehåller tillräckligt med dem. Socker kräver dock att kalcium absorberas, vars mängd i kroppen bestämmer hälsan hos naglar och hår och styrkan hos benen. I själva verket kommer ätit söt stallost efterrätt inte ge någon fördel för kroppen, eftersom allt kalcium som ingår i det kommer att gå till absorptionen av socker.

Honung eller socker: Vad är friskare?

Honung och socker är de mest populära sötningsmedel. Honung anses vara en mer användbar produkt, men är det verkligen så?

Artikeln diskuterar fördelarna och nackdelarna med både honung och socker.

Honung och socker: likheter och skillnader

Honung och socker är kolhydrater som består av två typer av socker: glukos och fruktos.

Raffinerad fruktos, som ingår i sötningsmedel, metaboliseras i levern och orsakar:

1. Övervikt
2. Leversjukdom
3. Diabetes

Både fruktos och glukos förstörs snabbt av kroppen och kan orsaka hopp i blodsockernivåer.

Innehållet av glukos och fruktos i honung och socker är olika. I socker, 50% fruktos och 50% glukos. Honung innehåller 40% fruktos och 30% glukos.

Förutom socker består honung av:

1. Vatten
2. Pollen
3. Spårämnen som magnesium och kalium

Dessa ingredienser är bra för hälsan. I detta avseende har honung fördelar.
Socker har ett högre glykemiskt index än honung, vilket innebär att blodsockret stiger snabbare. Detta beror på det höga innehållet av fruktos och bristen på spårämnen.

Men honung har några kalorier än socker. Överdriven konsumtion av både socker och honung leder till viktökning.

Honung förmåner

Honung används sedan antiken som sötningsmedel, som används i recept av traditionell medicin.

Den största fördelen: mer näringsämnen än socker.

1. Aminosyror
2. Antioxidanter
3. Enzymer
4. Mineraler
5. Vitaminer

Vissa studier visar att det finns fler antioxidanter i mörk honung än i lätt honung.

Dessutom utsattes honung för mindre bearbetning än socker. Honung är vanligtvis bara pastöriserad före användning. Rå honung är också ätbar och innehåller mer antioxidanter och enzymer än pastöriserade.

Honung används för att lindra hosta hos barn. En studie under 2007 visade att barn med bronkit som konsumerade mörk honung återhämtade sig snabbare.

Honung visade också effektivitet vid topisk administrering, eftersom den har antimikrobiella egenskaper:

Behandling av sår: honung bidrar till naturlig och säker behandling av sår, sår och brännskador.

Seborrheisk dermatit: Rå honung accelererar behandlingen av seborrheisk dermatit. Seborrheisk dermatit orsakar kliande och skalning av hårbotten. Veckovis användning av honung minskar håravfall orsakad av sjukdomen och förhindrar återfall.

Mättare att smälta: Honung absorberas bättre av matsmältningssystemet än socker. Detta beror på det faktum att bin lägger enzymer till honung, vilket delvis förstör sockerarter. Detta underlättar digestionsprocessen.

Honung brister

De vanligaste nackdelarna är:

Hög kalori: en matsked honung innehåller 64 kalorier. Som jämförelse, i en sked av socker 49.

Socker erhålls från sockerrör eller sockerbetor. Det behöver bearbetas innan det blir en färdig produkt.

Det finns flera typer av socker:

1. Brun
2. Råsocker
3. Pulveriserat
4. Vit

Alla sockerformer består av glukos och fruktos.

Socker innehåller inte näringsämnen. Förutom brunt socker, som innehåller vissa spårämnen.

Fördelar med socker:

Färre kalorier än honung: socker innehåller 49 kalorier per matsked och honung innehåller 64.

Lång hållbarhet: socker är billigare och har lång hållbarhetstid.

Sockerkursen

Högre på det glykemiska indexet än honung: socker ökar blodsockern snabbare än honung. Detta leder till en kraftig energiökning, följt av en kraftig kollaps, åtföljd av trötthet, huvudvärk och förlust av koncentration.

Ökar risken att utveckla hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och fetma.

Leversjukdomar: alkoholfria fettsleversjukdomar.

Karies: Caries utvecklas snabbare med frekvent användning av socker.

Förändringar i tarmarna: En socker med hög socker minskar antalet tarmbakterier.

Honung eller socker: vilket är bättre?

Överdriven konsumtion av honung eller socker leder till följande problem:

1. Viktökning
2. Rikhet att utveckla kroniska sjukdomar
3. Plötsliga hopp i blodsockret
4. Dental sjukdomar

Båda produkterna ska ätas i mått och det är bättre att inte äta alls.

Kvinnor uppmanas att inte använda mer än 100 kalorier per dag, som härrör från socker (ca 6 teskedar) och män inte mer än 150 kalorier per dag (9 teskedar).

Vad är bättre - honung eller socker?

Många människor som har en bra kost och som bryr sig om sin hälsa är intresserade av om honung eller socker är mer fördelaktigt.

Jämförelse av kemisk sammansättning, kalori och näringsvärde av produkter

För att svara på frågan om skillnaderna och likheterna mellan socker och honung är det nödvändigt att definiera sockersand och veta vad som ingår i sammansättningen av den naturliga produkten, liksom att den är näringsrikare.

Nektar som samlas och bearbetas av bin från honungplantor kallas honung. Dess näringsvärde bestäms av god smältbarhet och närvaron i sammansättningen av biologiskt aktiva substanser. Honung anses vara en kaloriprodukt, men det betyder inte att du måste överge den under perioden som en kost för viktminskning och för medicinska ändamål. När allt kommer omkring kan det vara den enda sötma som kroppen behöver vid tiden för viktminskning. Det är viktigt att inte överskrida den tillåtna dagsdosen och glöm inte kontraindikationer.

I den komplexa sammansättningen av den naturliga produkten upptar kolhydrater den ledande platsen, vars huvudämne är glukos och fruktos, som jämnt och lätt absorberas av kroppen. Fett i produkten är helt frånvarande.

Grunderna för socker är sockerrör eller sockerbetor. Produkten är en komplex kolhydrat, som består av 99,91% av huvuddisackariden: sackaros, som har en trevlig söt smak.

Bin har färre kalorier än granulerat socker, även om biprodukter har den sötaste smaken. Likväl tillhandahålls delikatorns smak av fruktkött med lågt kaloriinnehåll, medan socker, sackaros, som före sönderdelning sönderdelas i dess beståndsdelar, vilket kräver ytterligare energi.

Den maximala sockerhastigheten per dag är 30 gram. Överskottet av denna produkt absorberas av kroppen och deponeras i form av fett, vilket kommer att bidra till utvecklingen av fetma. Honung är bra eftersom det kan ätas varje dag upp till 100 gram utan att det skadar hälsa och form. Dessutom kommer användningen av honung delikatesser att smaka receptorerna och berika kroppen med ett stort antal mineraler, vitaminer och andra värdefulla ämnen. Denna delikatess används i dieter för viktminskning - i det moraliska underhållet av avvisandet av andra sötsaker och för att minska krävningar för sötsaker. Det används också i kalori dieter för viktökning för att aktivera ämnesomsättningen, öka aptiten och förbättra absorptionen av fett.

Även från data i tabellen kan du jämföra indikatorerna för den kemiska sammansättningen av de aktuella produkterna, vilket visar att honung är bättre.

Fördelarna med och skadan på produkter för människors hälsa

Den biologiska naturen och den komplexa kemiska sammansättningen av honung gör det otroligt helande för människokroppen:

• normaliserar blodets sammansättning, förbättrar hjärtens och blodkärlens aktivitet;
• sänker blodtrycket;
• är en naturlig immunostimulant som möjliggör att minska förbrukningen av läkemedel
• stabiliserar ämnesomsättningen, rengör kroppen, så att du kan behålla en vacker form;
• positiv effekt på matsmältningen, stimulerande aptit
• eliminerar sömnlöshet, återvänder normal och högkvalitativ sömn;
• en utmärkt skönhetskälla, som används allmänt i kosmetologi.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att överdriven missbruk av biodlingsprodukten inte kommer att vara mer fördelaktig för kroppen, och i vissa fall kan även provocera:

• Caries utseende;
• Förekomsten av allergiska reaktioner vid individuell intolerans mot de enskilda komponenterna i produkten;
• ackumulering av kroppsfett och fetma av inre organ.

Socker, som har betydande fysiologiskt värde, upptar inte heller den sista platsen i mänsklig näring eftersom:

• ger kroppen energi;
• skärper organs hörsel och syn;
• är ett näringsämne för hjärnans gråa materia;
• deltar i bildandet av fett, proteinföreningar och kolhydrater.

Men när man konsumerar stora mängder sackaros orsakas en stor hälsorisk:

• Emalj på tänderna förstörs, blir sårbar för bakterier och mikrober.
• kroppsvikt ökar
• påskyndar åldrandet
• vitaminbrist utvecklas, vilket leder till förvärring av många kroniska och utveckling av nya sjukdomar;
• Hjärtans arbete störs på grund av bristen på vitaminer i kroppen.
• Det finns ett psykologiskt beroende av sötsaker.

Valet, vilket är bättre - socker eller honung, anses vara individ. Sedan i kosten finns en grundläggande regel - måtten av alla produkter. Socker i acceptabla doser kommer inte att vara mer skadlig än honungssöt. Dessutom kan biodlingsprodukten i betydande mängder skada kroppen mer än socker.

Men det finns en uppfattning att för att upprätthålla hälsan bör socker fullständigt överges eller minimeras.

Socker eller honung? Valet är ditt

Socker är mycket fast i den moderna människans diet. Han kom till oss för 150 år sedan och var en mycket dyr produkt som sålts i ett apotek per gram. Och nu används den i stora mängder och många dagar kan inte leva utan det.

Socker - absorberas i kroppen inom några minuter och blir en bra energikälla. Med undantag av kalorier kan det inte gynna kroppen, tvärtom leder sockermissbruk till ett stort antal sjukdomar: sjukdomar i lederna och mellanhjälmskivorna, allergiska sjukdomar, provar fetma, gikt, hypertoni, osteokondros, gastrit, sår, arytmi... Socker är en av de främsta orsakerna till acidos - försurning av kroppens syrabasmiljö.

Helt talrik lista är det inte?

Och hur man bor utan sötsaker, eftersom det är viktigt att äta kolhydrater?

Honung är ett bra alternativ till socker. Genom att ersätta socker med honung, tvärtom, kommer du även att förbättra din hälsa.

Användbar sockersubstitut - honung

Det finns en väg ut, och det är känt för människor från antiken - det här är älskling, det var före utseendet av socker. Tidigare inser människor inte ens att det finns sötma i något annat än älskling.

Men är inte honungens sötma farlig för vår kropp? Låt oss lita på fakta. Socker består av komplexa kolhydrater, som i kroppen måste brytas ner i enkla kolhydrater. Denna process utför enzymet DIASTASTAZA som ingår i bukspottskörtel och tarmsaft, vilket kräver denna stora spänning från hela matsmältningssystemet.

Honung, till skillnad från socker, har redan bearbetats av biet s matsmältningssystem, så dess sammansättning är nästan identisk med vår blods. Det innebär att du bara behöver hålla honungen i munnen för att lösa upp det och går genast in i blodet. Denna egenskap av honung har länge använts av folkmedicin för att förbättra de helande effekterna av örter och bär.

En annan viktig punkt: socker är en kemisk enhet - så ren är det. Och honung innehåller olika mineraler och värdefulla vitaminer som är nödvändiga för vår kropp, vilket faktiskt utgör en cocktail av alla nödvändiga ämnen för normal kroppsbyggnad.

Honung innehåller nästan allt som behövs för en persons välbefinnande: vitaminer, mikroelement, hormoner, enzymer, eteriska oljor. Den har antimykotisk, anti-diabetisk effekt, hjälper till att bekämpa fetma, stimulerar utvecklingen av fördelaktiga tarmbakterier, rensar den från patogena mikrober. Det är användbart för normalisering av blodtrycket (både högt och lågt!).

Honung är en kraftfull immunmodulator och, till skillnad från socker, förlamar inte immunitetens arbete, men stärker det!

Sockerberoende

Låt oss gå tillbaka till sockret. Redan bevisat att socker är beroendeframkallande och sedan beroende, som en droge eller alkohol.

När allt kommer omkring använder de ofta sötsaker för att lugna ner, lindra stress, bara för att behaga dig själv. Och för detta brukar man använda choklad, kakor, kakor, glass och godis - de mest skadliga godisarna.

Även om läkare och forskare varnar oss om de många sjukdomar som orsakas av användningen av socker, och till och med kallar den den "vita döden", accepterar bara några att överge socker och ersätta det med honung.

Fakta om effekten av socker på vår kropp

- Socker sänker vår immunitet!

Studier har bekräftat att socker förlamar immunsystemet ordentligt. Efter användning av socker, efter 30 minuter, reduceras funktionerna av fagocyter (celler i immunsystemet) och immuniteten förblir oförmögna med 75% i 4-6 timmar. Vid den här tiden skyddar den oss inte från invasionen av virus och bakterier. Om du är sjuk ska du därför ersätta socker med honung, särskilt de första dagarna av sjukdomen, under en aktiv kamp mot immunitet med infektion.

- Socker berövar kroppen av B-vitaminer.

För att assimilera vitsocker (kolhydrater) behöver du vitaminer från grupp B. Av denna anledning tar kroppen detta vitamin från de inre organen (lever, muskler, hjärta, ögon, etc.) och detta vitamin tvättas ut ur vitala organ. Det innebär att en stark brist på B-vitaminer börjar med alla följder (från trötthet och huvudvärk till allergier och leversjukdomar).

- Socker förstör tänder

Detta är ett bevisat faktum.

- Negativt påverkar tarmarna,

skapa förutsättningar för reproduktion av jäst och patogen flora.

- Socker gör oss gamla och feta

Socker är en kaloriprodukt. Det absorberas snabbt och ackumuleras i form av fettavlagringar. Och det binder det kollagen som är nödvändigt för hudens elasticitet, vilket gör huden hårdare, mjukare och mer skrynklig. Rörligheten i ligamenten försämras. Söta tandar ålder snabbare (.

- Socker bryter mot syra-basbalansen i kroppen

Den normala nivån på kroppens syrabasbalans är 7,36, och socker är den produkt som syrar vår kropp och lämnar det sura avfallet och den sura miljön. Från syrabasbasen beror det på att alla kroppssystem fungerar ordentligt: ​​syrgasflödet i cellerna, assimilering av fördelaktiga element, eliminering av avfall och rengöring av toxiner och slaggar. Om balansen störs, störs ämnesomsättningen, immuniteten försämras och slutar slåss och patologier uppstår. Forskare tillskriver förekomsten av sjukdomen till cancer med nedsatt syra-basbalans (pH) i människokroppen.

Det bör noteras att människor som tar hand om sin hälsa, försöker begränsa sig i användningen av socker, får på annonser för sockersubstitut, förmodligen ofarliga, särskilt för personer med diabetes. Men det här är inte sant, eller snarare, arrogant och grym bedrägeri, eftersom sockersubstitut är ännu farligare. Det värsta är att sockersubstitut används aktivt för att förbereda många godis och drycker, så älskade av våra barn. Och detta leder till "föryngring" av sjukdomar som diabetes, högt blodtryck, inte räknar tänderna hos tänderna.

Och en viktigare punkt: Enligt de senaste uppgifterna är socker bland de vanligaste cancerframkallande ämnena.

Så vi drar slutsatser. Socker ger många sjukdomar till människor, medan honung utan biverkningar stöder vår hälsa, styrka och ungdom.

Byt socker med honung och du kommer att vara frisk.

Socker eller älskling, vad ska du välja?

Hej vänner! I ljuset av de senaste artiklarna om farorna med socker för människokroppen, bestämde jag och min familj att en gång för allt bestämde: socker eller honung? Om du går till älskling, vilken ska du välja? Vad är finesserna när man köper den? Hur får man en kvalitetsprodukt? Detta kommer att diskuteras.

Kortfattat om effekten av socker

Sockerkonsumtion, som ingår inte bara i te eller kaffe utan också finns i frukt och grönsaker, är strängt begränsad - högst 6 teskedar för kvinnor, för män - 9 teskedar per dag. Vi använder den i en mängd av 110-140 mg.! Naturligtvis är skadan enorm. Vad hotar sådan okontrollerad konsumtion?

• Socker, splittring i blodet till glukos och fruktos i alltför stora mängder, har inte tid att interagera med hormoninsulinet och deponeras på blodkärlens väggar. Det finns risk för diabetes.
• Det finns feta avlagringar av samma anledning.
• Den negativa effekten av socker på hjärtat och blodkärlen har länge bevisats, risken för att utveckla olika sjukdomar i detta system säkerställs.
• I söta tänder är nivån av "skadligt" kolesterol i blodet alltid förhöjd, vilket inte bara kan påverka tillståndet för kärlen.
• Narkotikamissbruk och beroende beror på lossning av centrala nervsystemet och nedsatt hjärnfunktion.
• Socker avlägsnar kalcium, följaktligen ömma leder, rörets styvhet och konstant obehag.

Och det här är inte hela listan, som blir relevant för alla som inte följer en hälsosam livsstil och använder raffinerat socker i alltför stora mängder.

Om fördelarna med honung

Socker att ersätta med honung är inte så svårt, särskilt eftersom denna produkt är unik och multifunktionell i sin struktur, och naturen själv presenterade den för människor. Det kan användas även för patienter med diabetes. Här är en kort lista över fördelarna med biprodukter.

1. Honung är en kraftfull antioxidant. Det tar bort skadliga ämnen från kroppen (till exempel toxiner), rengör det hematopoietiska systemet. Att äta det i mat eller kosmetika kan avsevärt förbättra hudens struktur, dess tillstånd. Ett bra sätt att använda som skrubb för att rengöra dina porer.
2. Med hjälp av denna produkt kan du gå ner i vikt. Och om socker är förbjudet otvetydigt, då rekommenderas honung, tvärtom. Du kan bara dricka med varmt vatten.
3. Denna produkt reducerar kolesterolhalten i blodet, rensar blodkärlen, vilket minimerar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
4. När det gäller kärlen uttrycks användningen av honung för att förhindra bildandet av blodproppar och förminskningen av kärlväggarna.
5. Kalcium, som ingår i denna produkt, bidrar till ett utmärkt minne. Risken för skleros reduceras till noll.
6. Användningen av honung normaliserar arbetet i mage och tarmar.
7. Centralnervsystemet misslyckas, sömn förbättras, fördjupningar försvinner.
8. Förhindra förkylning och starkt stöd för immunsystemet är också honung.

Således ser vi obestridliga bevis och överlägsenhet hos biodlingsprodukter i deras multifunktionalitet och enorma fördelar.

Och självklart bör man inte glömma det med honung är det väldigt gott att äta pannkakor och pannkakor.

Så här bestämmer du kvaliteten när du köper

Sedan maj börjar biodlingarna aktivt sälja färska biprodukter. Det finns säljare som själva är inblandade i biodling och säljer sina varor. Det är från dem att man bör förvärva det för att inte köpa en eländig likhet eller till och med en falsk från återförsäljare.

Det finns många knep bland scam artister: vissa lägger till raffinerat socker eller sackaros, som dödar alla läkningskvaliteter. Det finns de som värmer honungen, då lagras det mycket längre. Men upphettas till 60 grader, förlorar produkten all unikhet.

Socker tillsätts, sockerbetor och stärkelsirap, och nya "recept" förekommer regelbundet. Detta görs för att öka vikten på produkten, eller så att den falska ser ut som honung. Här är de grundläggande sätten att kontrollera kvaliteten hemma.

1. Kontrollera produktens duktilitet

Det är nödvändigt att värma honungen lite, maximalt 25 grader, och rör sedan skeden - produkten ska såras i lager. Sedan dränerar det i burken, med bubblor i sin struktur.

2. Test på papper

En liten produkt att droppa på papper, tidning eller blad - honungsvätska bör inte spridas och lämna våta märken. Papperet är torrt - valet är rätt, du kan säkert köpa.

3. Kontrollera bröd

Mycket enkelt sätt - det kostar 10-15 minuter att sätta en skiva bröd i honungsämnet. I högkvalitativt och färskt flytande bröd kommer att härda, i ett falskt mjuknar det.

4. Användning av jod

Det är nödvändigt att späda ut en liten produkt med vatten, tappa lite jod - om en blåaktig nyans framträder, så är mjöl eller stärkelse garanterat att tillsättas.

5. Ättikestest

Denna metod är i allmänhet det enklaste och snabbast. Det är värt att lägga till en droppe ättika till honung. Om hissen börjar, finns det krita i produkten.

6. Kontrollera om socker

Krävs för 150 rubel. inköp i ett penna för penna av apotek. Gör sedan en tio procent lösning av honung, sätt en penna där. När en vit fällning bildas är slutsatsen enkel - närvaron av sackaros bekräftas.

7. Kemisk penna och papper

Skriv i blyertspenna på papper och smörj sedan med två droppar av produkten. Om mörkblå fläckar dyker upp, finns det vatten eller sirap i honungsvätskan.

8. Använda rostfri tråd

Värm varm tråd på elden och klistra in i en burk honung. Om produkten är naturlig kommer tråden att förbli ren, om en falsk, då kommer "honung" ämnet fast vid det.

9. Brandprov

Ibland är det nödvändigt att sätta eld på några droppar vätska som köpts. Den naturliga produkten brinner inte, och allting kan läggas till det falska. Om karamelliseras eller börjar publicera en konstig smak - köp inte produkten.

10. Utseendet av sediment

Om 10 gr. Lös upp produkten i en kopp varm te och lämna ett tag, och sedan kommer en vitaktig fällning att ligga på botten och väggarna, då köpte du någon form av honung.

11. Ammoniak och stärkelsirap

Du bör blanda biprodukten med vatten - 1 msk. l. honung och 2 msk. vatten. Att droppa lite flytande ammoniak. Visas brun nyans - tillsatt stärkelse sirap.

12. Arom.

Och den sista - honungen bör luktas! Om doften inte är - då är du falsk.

Vänner, hur du definierar naturlig kvalitet honung, dela alternativ i kommentarerna. Vi lär oss av varandra.

Jag hoppas att du idag har lärt dig många användbara saker. Bo hos mig, prenumerera på uppdateringar och dela med vänner. Bye!

Gilla den här artikeln? Dela med dina vänner!