Enkel isomalt inredning

• Analyser

Isomalt konfektyrsocker används aktivt för att skapa efterrätter, oftast för deras dekoration. Om du fortfarande inte vet vad isomalt är, är det värt att lära känna varandra och förstå vilka möjligheter den bär i den.

Vad är isomalt?

Den första omnämnandet av isomalt går tillbaka till 1956: som en mindre produkt, erhölls den från sackaros under syntesen av dextrans. Det förhindrar klumpning, kakningsprodukter som innehåller det, kan fungera som ett glasmedel.

Ett ämne produceras, även kallat isomaltit eller palatinit, i form av vita kristaller, är en ny generation kalorihaltig kolhydrat, har ingen lukt, har en smidig söt smak, låg fuktkapacitet, lättlöslig i vatten.

Källa för extraktion av isomalt - 100% vegetabiliska råvaror. Produkten av naturligt ursprung erhålls från sackaros härrörande från stärkelse, sockerbetor, sockerrör, honung. Utsättningsformen - pulver, granulat eller korn av olika storlekar.

Isomalt E953 (beteckning som tilldelats ett ämne inom ramen för systemet med livsmedelstillsatser) sedan 1990. Som en säker produkt används i stor utsträckning i Förenta staterna - experter gav framtidens dagliga användning i obegränsade mängder. Dessutom används isomalt sötningsmedel i 90 länder runt om i världen.

Hur är isomalt annorlunda än vanligt socker?

Isomalt socker ger en enhetlig energiförsörjning till kroppen, så att du kan undvika plötsliga ökningar i blodsockernivån. Effekten av sötningsmedlet på matsmältningssystemet liknar kostfiber - en tillsats bidrar till en mer aktiv tarmfunktion.

Processen för assimilering av isomaltit sker långsammare jämfört med sönderdelning av socker. Till skillnad från den traditionella söta produkten bidrar tillsatsen inte till utvecklingen av karies, neutrala verkande på tandemaljen.

Isomalt har probiotiska egenskaper, som anpassar balansen mellan mikroorganismer i tarmkanalen. Dess mottagning på hälsan påverkar gynnsamt, främjar utvecklingen av mikroorganismer av en organism, vilket skapar känsla av mättnad av mage.

Är isomalt skadlig eller fördelaktig?

På grund av isomaltets låga kaloriinnehåll anses produkterna som innehåller det vara kostsamt och passar konsumenter som föredrar hälsosam mat, och de som försöker gå ner i vikt, bibehålla konsistens eller begränsa sin uppsättning.

Isomalt är oumbärligt för diabetes på grund av dålig absorberbarhet i tarmkanalväggarna. Lider av denna sjukdom kan människor äta isomalt sötsaker, bakverk och andra söta delikatesser utan hälsoskador.

I läkemedelsindustrin införs isomalt istället för socker i sirapsammansättningen, andra droger, vilket gör dem lämpliga för användning vid kroniska metaboliska störningar.

När det gäller kosttillskott, frågar frågan ofrivilligt frågan: vilken isomalt mer ätit av kroppen - skada eller nytta?

Det kommer inte vara överflödigt att kontrollera intaget av ett universellt sötningsmedel: en daglig dos ren palatinit på 25 g för barn är 50 g för vuxna som säker. Överdriven fascination med isomalt kan åtföljas av allergiska reaktioner, orsaka illamående, framkalla kräkningar, uppblåsthet, diarré.

Med särskild försiktighet ska isomaltinnehållande produkter och läkemedel tas till personer med vissa genetiska sjukdomar, gravida kvinnor i början, sena perioder, i närvaro av allvarliga avvikelser i mag-tarmkanalen. I vissa fall bör användningen av isomalt överges.

Isomalt i konditorivaror

Isomalt har fått stor popularitet i konfektyrindustrin för framställning av karamell (mjuk och hård), rostning, olika piller, glass, choklad, tuggummi på grund av förmågan att ge produkterna volymen, måttligt söt smak, den nödvändiga strukturen.

De tekniska fördelarna med att använda E953-tillsatsen är uppenbara: När det utsätts för hög temperatur, mjukar inte produkten, vilket innebär att det inte behövs ytterligare förpackningsmaterial vid omslagning i en gemensam förpackning.

Genom att prova en produkt med en isomalt sockersubstitut är det nästan omöjligt att skilja den från en sockerhaltig produkt med dess smak. Organisk förening ger dig möjlighet att ge produkten någon nyans av sötma, med betoning på de mest delikata smakerna.

Konfektyrisomalt är välkänt för mästare som är angelägna om att skapa originaldekorationer för konfektprodukter (främst kakor) i form av blommor, olika sockerfigurer. Ämnet förhindrar sprickbildning av ätbara dekorativa föremål.

Isomalt säljs ofta i form av kristaller eller pinnar, ibland kan man köpa färdiga Isomalt-figurer.

I följande video kan du se hur isomalt smycken görs:

Isomaltpinnar Få Sassie

Den nya trenden i konfektkonst - Geto Sassie isomaltpinnar, alltmer erövra hjärtan av konditorkockar, så att de kan skapa fantastiska dekorationer för sina produkter. Kakor, efterrätter, glass, dekorerad med isomaltfigurer, ser väldigt imponerande ut och ovanliga.

När den upphettas smälter isomaltet och omvandlas till en plastmassa. I en frusen form ser ornamenten av isomalt ut som glas, de skimrar vackert i ljuset och ger efterrätterna en speciell glans.

Isomaltpinnar Få Sassie (ofta kallade Get Sassie sockerpinnar) säljs i uppsättningar av 10 stycken olika färger. Detta är mycket bekvämt, eftersom det inte finns något behov av att tillbringa extra tid på att ge den önskade färgen till isomalten.

Företaget Get Sassie, du kan välja pinnar som en färg och flerfärgade. De kristallisera inte, förlora inte sin färg vid uppvärmning, bränn inte.

Hur man arbetar med Get Sassie isomalt?

För att spara tid och underlätta arbetet med isomalt utvecklade Get Sassie en speciell het karamellpistol, Sassie Shot, som blev en riktig hitta för konditorier.

Att använda det för att skapa ursprungliga siffror är väldigt enkelt. Pistolen värms upp om 5 minuter, en isomaltpinne sätts in i den, vilken, under inverkan av hög temperatur, smälter och rinner ut i form av flytande karamell.

På grund av de två nivåerna av temperatur kan isomalt smälta till konsistensen av vatten eller viskös honung. En mer flytande konsistens är lämplig för att hälla ut figurer i formar, en mer viskös - idealisk för limning av delar och skapande av dekorationer.

Karamellpistolen är helt säker: konfektören kommer inte att få några brännskador, vilket ofta är fallet vid smältning av isomalt i en mikrovågsugn.

Nytt professionellt utvecklingsföretag Få Sassie att arbeta med isomalt, förenkla chefschefens arbete och ge obegränsade möjligheter till kreativitet när de dekorerar sina söta mästerverk. Isomalt i form av chips, förblandning och pinnar presenteras i vår katalog.

Isomalt. Alla nyanser och subtiliteter av att arbeta med honom.

Isomalt. Alla nyanser och subtiliteter av att arbeta med honom.

Några användbar information från konditoren @galaart_cake

Nåväl) Jag delar med dig en mer intressant information.

Som nu är isomalt modet eller på annat sätt karamell. Inredningen av isomalt är väldigt intressant och är i princip inte svår att förbereda! Om du inte har provat detta "djur" än, men du vill verkligen ha det! Nu ska jag berätta för dig hur allt är egentligen inte svårt och vad du behöver jobba med isomalt!

"Tja, först och främst självklart isomaltpulvret) Det händer både i pulver och i stora kristaller och i isomaltpinnar.

✅Buyed isomalt i någon form måste smälta över låg värme tills partiklarna helt löser upp sig. Han kan inte koka. Annars blir det lerigt, och om Gud förbjuder det brinner, kommer färgen att vara med en brun nyans.

Из Isomalt är målade extremt aktivt, så vi lägger färgen direkt till en droppe, beroende på vad vi vill få i slutet.

Из Isomalt målas omedelbart efter smältning. Målade och fortsätt till sin gjutning. Var vid detta skede extremt försiktig, sååå varmt! En besvärlig rörelse och en allvarlig brännskada finns, den har redan testats. Vi jobbar väldigt noga och bara ensam, lämnar alla hushållen köket!

✅ Häll bara på silikonmattan, det kommer inte att smälta från den smälta isomaltens temperatur och kommer lätt att separera från det när det härdar!

✅Pouring kan antingen vara i fri form med en tesked eller i specialiserade silikonformar, som i bilden i posten, mögel "hav"!

✅Remove och låt svalna och härda din inredning. Om inredningen ännu inte är helt tillverkade och isomalten redan har fryst i din kastrull, sätt den på elden igen och drunkna den igen. Mer än 2 gånger så rekommenderar jag inte att värma, det förlorar sin transparens.

Efter isomalt häll disken med kokande vatten eller varmt vatten, så det blir enklare att tvätta det. En annan intressant fråga är hur man lagrar isomalt och hur det beter sig i kylskåpet!

Nej, det smälter inte i kylskåpet, som många Internetresurser skriver. Ja, det kan bli lite klibbigt, men smälter inte.
Och lagra det bättre på en sval torr plats!
Om isomalt blir matt och klibbigt under lagring, betyder hög luftfuktighet i huset och tyvärr med hög luftfuktighet förlorar isomalten dess egenskaper och det går inte att återställa dem.

Berätta för mig hur man arbetar med isomalt.

kommentarer

Här är vad jag hittade i mina lagerplatser

"Jag gjorde en skopa champagne på tårtan. Jag hade följande recept: 500 gram isomalt och 60 gram glukosirap. Efter att isomalten smältes fullständigt, avlägsnades Spatel, tillsatt temperatur, koka upp, tillsatt glukos, lägg sedan en termometer och bringade isomalt till 180 C. Jag tog ur kakan ur kaminen och lade en skål med kallt vatten i förväg, bara några minuter, för att kyla isomalt något. Du kan bara hälla Jag är isomalt i en värmebeständig skål och hälls sedan i formar eller mögel. Om du vill måla isomalt, då borde detta göras på det här steget! Sedan hällde jag isomaltet försiktigt på mögel. Jag hade silikonformar som rymmer upp till 230 C. En form var för choklad.. väldigt bekvämt, så det var därför "isen" i den här formen hade mycket luft inuti. Inte att det förstör "isen", men jag undrar fortfarande varför så? Sedan kyldes isomaltet och tog det lätt ur formen. Jag gjorde is två gånger. Första gången jag smorde mögel, och den andra inte smög ut, var det faktum att isen avlägsnades från mögel inte påverka det!
Kort sagt tyckte jag om isomalten. enkelt och vackert! Det är relativt inte dyrt. för 500 gr. 6 pund. Jag smakade också det. mycket mindre sötare än socker. Det visar sig isomalt är 50% mindre kalori än socker, ja, inte så sött! Alla droppar som jag hade på mögelarna, så gick mycket Lego bort, disken tvättades också normalt. Huvudet häller omedelbart varmt vatten. "

Åh tack så mycket! Jag uppvärmde mig intuitivt och koka upp den, som vid tillagning av vanligt karamell, då tillsatte jag ett färgämne och hällde mögel. Allt visade sig. Ja, utan glukos är det inte alls sött och jag tror att det bara har lagts till för detta.

Isomalt dekoration (dekor)

Denna produkt är mycket förtjust i konditorivaror och används för att skapa enkla och komplexa dekorationer för desserter.

Isomalt inredning

Det finns flera sätt att skapa en sådan inredning.

Metod 1 (det enklaste)

Förvärm ugnen till 175-180 °.

• Ta en silikonmatta och häll i ett isomaltlager, ca 2 mm tjockt. Du kan också använda folie, men silikon är bekvämare.
• Skydda med en andra matta. Du kan inte täcka, men sedan är det mer bekvämt och isomaltskiktet blir smidigare.
• Sätt på ett bakplåt i ugnen i ca 10 minuter (den exakta tiden beror på skiktets tjocklek). När tiden är ute, lyfta den övre mattan och se om isomalten har smält. Om inte, lämna i några minuter.
• När isomalten har smält, ta bort mattorna från ugnen och ta snabbt bort toppen.

Nu beror allt på dina önskningar. Du kan rulla mattan och låta isomalten svalna och ta försiktigt bort. Du kan skära någon form av en hack. Du kan hälla kaffebönor och låta dem frös i isomalt. I allmänhet fantasera.

Om isomalten frös tidigt eller du inte får önskad inredning smälter du den igen.

Andra sättet

• Smälta isomalten i en skål.

Du kan göra det i mikrovågsugnen. Jag sätter en kraft på 800 och en tid på 10-20 sekunder tills isomalten är helt smält.

Du kan göra det på en spis i en skål med en tjock botten på en liten värme. Om isomalt mycket smälter det i delar, när den första smälter, häll den andra. Enligt reglerna bör isomalt upphettas till 180-190 ° och tillsätt två eller tre droppar (300-400 g) citronsyra upplöst i vatten. Men om du inte behöver professionell inredning, kan du bara vänta tills isomalten är helt smält och använd den.

• Om du vill lägger du till ett färgämne i isomaltet och blandar det bra.
• Häll den smälta isomalten på silikonmattan.
• Vänta tills det svalnar, så att du kan röra på det och med snabba rörelser samla in det från kanterna till mitten. Verka mycket noga, isomalt är mycket varmt och lätt att bränna.

När du har samlat en klump, kan du skulpta smycken, trimma överskottet med sax. Dra och vik den varma isomalten som du vill.

Använd tunna gummihandskar när du gör isomalt inredning. Detta kommer att skydda dig från brännskador åtminstone lite, och det kommer inga fingeravtryck på den kalla isomalten.

Efter smältning av isomalten, häll helt hett vatten över disken och låt det stå, lös isomalten och tvätta disken lätt. Isomalt avviker från silikonmattor utan problem.

Hur man använder isomalt

Isomalt är en lågkaloriserad sackaros baserad på en sockersubstitut, vilken erhålls från sockerbetor. Det är inte brunt, som socker och förhindrar sprickbildning, så det används oftast för tillverkning av ätbara dekorationer. Du kan arbeta med isomaltkristaller, men det är ofta lättare att arbeta med isomaltgranuler eller pinnar.

Ingredienser Redigera

Mängd: 2,5 koppar (625 ml) sirap

Mängd: 2,5 koppar (625 ml) sirap

Hur smälter isomalt

5. Ta försiktigt bort dekorationen och fäst den på kakan. För att få en mer blank effekt kan färdiga produkter bearbetas med hjälp av en fackla.

Följande produkter och verktyg användes i masterklassen:

Användbara tips:

När isomalten har smält, tillsätt några droppar Modecor Colorgel och blanda noggrant tills önskad färgeffekt uppnås.

För långa arbeten och skapandet av komplexa karamellkompositioner kan du använda en professionell karamellampa från Martellato (LAMP) -samlingen.

För att få pärlaffekten, tillsätt lite Pearly ColorDust pulver till isomalt och blanda försiktigt.

Varning: Isomaltprodukt med smältpunkt 180 °: använd värmebeständiga handskar Modecor, och rekommenderar även användning av metallredskap.

Culinary Forum flour

Karamell för en inredning. Alternativ till isomalt

• som
• Gillar inte

nestr 24 april 2017

Glukos sirap - 70g

Matlagningsmetod

I en skopa med en tjock botten blandar jag alla ingredienser och kokar före provet på en hård boll (dropp sirapen i kallt vatten, det måste finnas en fast istapp som inte klibbar på tänderna). Temperatur 155-160

Du kan lägga till lite färg och smak, jag lägger inte till smak för mig och så gott.

Karamellhäll på silikon / Teflonmatta, bakpapper och en sked för att bilda önskad form. Sätt in spettar, vrid dem runt sin axel.

Från denna mängd erhålles väggen för en tårta och 5-7 pastiller.

För att väggen skall vara ogenomskinlig, tillsätt lite titandioxid (torrt vitt färgämne). Jag fäster väggen på två spettar. Snabbt, billigt och effektivt.

anmärkning

När det är torrt beter sig karamellen bra, när värmen är avstängd och det regnar - det sticks, men flödar inte (döma av de godis som jag lämnar öppet för provet). Resten av godisarna är packade i påsar, de är helt torra, du kan ta ur påsen utan att riva.

Med Luntik gav på kvällen och semestern nästa dag. Kunderna skickade kakans foto (hon tog inte bilden själv) efter att ljusen blåses ut och blåst ut - det finns inga pölar och pölar, även om det var vått, jag gav kakan i en kartong och jag vet inte hur den lagras.

Avengers gav ca 11 dagar, ställa väggen vid 5 am (jag är en nattfigur) och kakan i frostkunnandet. I allmänhet uppför sig det som en isomalt. När matlagningen förblir färglös och genomskinlig, gul inte, till skillnad från karamell, bara socker. Luntikväggen färgade något grön, så det finns en nyans.

Karamell slår som glas. Smaken är söt, men inte cloying, jag lägger inte till syra.

Bunch

Isomalt och karamell

uxoraliena mars 24, 2013

Mor 24 mars 2013

Jag vet inte riktigt hur man ska arbeta med karamell, bara dela min erfarenhet

Idag gjorde jag en sådan blomkruka, jag såg i blomstermarknader att det är modernt att ha glaspottar för orkidéer och jag ville gärna göra det)) HÄR MK
,

Gjord av mintkarameller Roshen. På krukan på 14 cm tog 65 st. - Det handlar om 400 gram. Bröt godis med en hammare i en crumb, i en rostfritt stål kastrull hällde 1-2 msk. vatten, hällde karamellflis och på spisen har jag el. Temperaturen inställd mer än hälften, täckt med lock. När det började brinna sänkte hon temperaturen. Efter 5-10 minuter smälte karamellen och kokade, jag målade den med en droppe färg och började använda den rakt. Krukan fungerade inte första gången, jag använde samma karamell för att sjunka några gånger - det blev klart varje gång det kyldes ner.

Vlad @ 24 mars 2013

Jag har flera former för att arbeta med isomalt. Vid olika tillfällen köpte jag dem i Kina.
Det här är de marina invånarna. det finns sköldpaddor, fisk, groda, bläckfisk, krabba och cancer

Här är en liten groda som dyker upp. Jag ska genast säga att jag inte gjorde det med isomalt, men med karamell. det fryser snabbt, så jag kunde inte göra siffrorna så snyggt som jag skulle ha gjort med isomalt. med isomalt erhålls utan projektioner, jämnt.

här är en groda med en sköldpadda. sedan nivån med en kniv, föll en tass av

här är form för isomaltkristaller

På vissa formar är en grov yta. på baksidan av krabban, cancer. Därför väntar jag inte tills bubblorna med isomalt kommer ut, fyll den omedelbart.

och så ta isomaltet och smälta det i en järnpanna. Du kan lägga till lite vatten. när kristallerna smälter helt - de kan målas i vilken färg som helst. Det viktigaste är att inte överdriva isomalten i brand, så att den inte överhettas och blir gul. Jag tar bort värmen och väntar tills bubblorna kommer ut och häll sedan i formen.

Jag läste att de tillsätter glukos sirap så att produkten inte blir grumlig. köpte sirap. Ärligt talat, tills skillnaden inte märks mycket. Jag har inte varit så molnig. Om du lägger till lite mer sirap än vad du behöver, frys inte isomaltet. så jag hade ett par gånger.
Inlägget har blivit redigeratVlad @: 24 mars 2013 - 23:31

irena_l.i.s @ 25 mars 2013

Tigra-Lvovna 25 mars 2013

Vlad @, Sveta. Här är det inte klart för mig här - "Smälta i en kastrull." Tja, till exempel, om jag behöver en liten mängd, för en liten produkt, fungerar det inte, i en stor väska på botten. Är detta isolat inte smurt över botten av pannan (stekpanna) ?? Eller det är nödvändigt att hälla mycket pulver, och sedan var är överskottet, återvinns de igen ??

Och hur snabbt värmer isolatet?

Irochka 25 mars 2013

Tigra-Lvovna 25 mars 2013

Vlad @ 25 mars 2013

Tigra-Lvovna, ja, du kan i en sked. min baby potten, liten också
inte så fort som karamell. Om karamellen fryser precis som blixtnedslag, går jag igår i vätska i den första formen, och den andra - redan spröd med trådar. Isomalt utan problem kan försiktigt hällas i alla former, fryser inte omedelbart. Här är formen av stenar - ca 30 minuter säkert.
irena_l.i.s @, utan

Tjejer moderatorer. Kan jag infoga en video från YouTube här? där kan du se hur man ska arbeta med blanketterna och mästaren säger att för att undvika bubblor kan du värma brännaren ovanifrån. former som min. sant, det är på engelska
Inlägget har blivit redigeratVlad @: 25 mars 2013 - 11:08

Tigra-Lvovna 25 mars 2013

Vlad @ 25 mars 2013

Inlägget har blivit redigeratUxoraliena: 26 mars 2013 - 19:41

Smile den 25 mars 2013

little ray av 25 mars 2013

little ray av 25 mars 2013

Vlad @ 25 mars 2013

Tigra-Lvovna 25 mars 2013

Vlad @, Sveta hade i åtanke att inte limma en bit. och ett isolat..

Så mycket för alla roliga. Behöver dra ihop dig och försök.

little ray av 25 mars 2013

little ray av 25 mars 2013

irena_l.i.s @ 25 mars 2013

ljusstråle 26 mars 2013

ljusstråle 26 mars 2013

Inlägget har blivit redigeratLight: 26 mars 2013 - 00:32

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• bibliotek (278)
• pärlor (889)
• armband, spännen, broscher (85)
• pärlor (50)
• galleri (23)
• var man kan köpa pärlor (12)
• tidskrifter (146)
• halsband (250)
• örhängen ringar (73)
• MK vävning (44)
• trådvävning (93)
• saltproblem (33)
• Blommor (88)
• broderi (557)
• TRAPUNTO TECHNOLOGY. (21)
• brasilianska broderier (14)
• puffar (1)
• typer av stygn (29)
• virka broderi (1)
• bandbroderi (289)
• galleri (50)
• slät yta (17)
• nål spets (17)
• mattan broderi (19)
• Crazy Quilt (41)
• hemstitch (2)
• volymbroderi (48)
• Rococo (18)
• Rumänsk spets (1)
• stickning (2392)
• Tillbehör (103)
• Brugge Lace (24)
• stickning på gaffeln (1)
• stickning + tyg (74)
• stickad klänning (162)
• hattar (92)
• barn (114)
• design idéer (7)
• för inredning (16)
• jackor (210)
• väst (31)
• tidskrifter (652)
• av paket (6)
• Irländsk Spets (84)
• baddräkt (24)
• bandspets (72)
• strumpor, tofflor (24)
• poncho (33)
• Rumänsk spets (15)
• servetter filtar (43)
• fläta (49)
• ämnen (132)
• Tunisisk stickning (2)
• mönster (296)
• loin stickning (20)
• Blommor (69)
• sjal halsdukar (60)
• fria formelement (39)
• geografi, resor (24)
• för att göra en dagbok (86)
• målning (686)
• batik (45)
• färgat glas (31)
• galleri (57)
• inredning (79)
• decoupage (14)
• Zhostovo (30)
• tidskrifter, böcker (40)
• politra (1)
• olika tekniker (49)
• punktmålning (2)
• Lär dig att rita (278)
• mönster, traforhet (45)
• hälsa (159)
• historia (69)
• modehistoria (11)
• Ryska historia (44)
• skönhet (740)
• allt för gör-det-själv kosmetika (50)
• diet fitnos (235)
• för hår (13)
• parfym (14)
• grädde gör det själv (121)
• smink (52)
• masker (191)
• rengöringsmedel (23)
• kroppsskrot (20)
• badprodukter (17)
• dödade (7)
• docka (922)
• designer docka (56)
• filt (12)
• stickare (36)
• modelleringstidningar (26)
• symagasiner (84)
• från kapron (191)
• från pappemash (55)
• kaféer (32)
• plastdocka (97)
• dockor för inredning (102)
• mjuk leksak (44)
• oxysoir och allt för design (44)
• primitiva (15)
• platser för puppeteers (1)
• textil docka (126)
• plastfigurer (9)
• matlagning (8173)
• pannkakor, pannkakor (125)
• bröd, bröd (370)
• dumplings, dumplings (56)
• huvudrätter, (183)
• efterrätter (122)
• tidskrifter (24)
• ämnen (150)
• hors d'oeuvres (558)
• mellanmålskakor (102)
• gryta (72)
• från kyckling (338)
• från kött (202)
• grönsaker (239)
• fisk (358)
• från stugaost (36)
• muffin (54)
• korv (127)
• sötsaker (100)
• grädde (255)
• Croissanter (12)
• kaka (25)
• mastik (165)
• drycker (131)
• Baklava (25)
• Kakor (216)
• pajer är inte söta (248)
• söta kakor (234)
• söta kakor (177)
• söta kakor (111)
• tårta (380)
• recept för multicooker (74)
• köttsallad (276)
• fisk sallad (74)
• svamp sallad (26)
• Kalamarsallad (37)
• sallad med krabba pinnar (54)
• sallad med räkor (31)
• sallad med grönsaker (64)
• torsklever sallad (8)
• sill sallad (22)
• bakad sallad (8)
• sås (166)
• soppor (109)
• ost (118)
• kexdeg (75)
• jästdeg (67)
• konditorivaror (11)
• shortbread deg (17)
• deg (44)
• konditorivaror (83)
• puff konditorivaror (58)
• Honungskaka (73)
• tårta napoleon (62)
• kakor (1334)
• festlig bord dekoration (530)
• modellering (1168)
• galleri (30)
• för design (10)
• tidskrifter (16)
• imiteringsstenar (35)
• recept (93)
• saltad deg (95)
• Polymerlera smycken (409)
• fimo (298)
• foamiran (107)
• kalla porslinblommor (288)
• musik (104)
• gör-det-själv tvål (423)
• allt för tvålmakare (50)
• flytande tvål (5)
• från barn (22)
• från basen (86)
• tvål från grunden varm väg (39)
• kallt tvål från början (236)
• tvålstenar (14)
• Blåsångar (1451)
• RProfessional (42)
• akvarell (24)
• akryl (62)
• Anna Kuzubova (5)
• Anna Miley (35)
• sammet sand (4)
• galleri (18)
• gel (78)
• korn (1)
• Denisenko (32)
• för design (3)
• Kinesiska (94)
• Krakill (1)
• modellering (74)
• gjutning (24)
• manikyr (24)
• Miroshnichenko Ekatirina (43)
• OleHouse M.K. (144)
• pedikyr (20)
• målning med akrylfärger (193)
• målning med gelfärg (566)
• formtrender (15)
• Henna-målning Mehndi (5)
• emalj (2)
• Julia Belei (110)
• användbara tips (41)
• nålverk (2392)
• Patchwork (8)
• CRAZY WOOL (2)
• boho (54)
• en bukett sötsaker (158)
• filtning (138)
• Jute Filigree (2)
• läder (107)
• från plastflaskor (14)
• för det nya året (111)
• Kanzashi (92)
• quilling (2)
• diodem krona (5)
• patchwork maskineri (4)
• Macrom (39)
• papemashe (45)
• FÄRGKUNST. (11)
• tidningsvävning (78)
• hantverk (200)
• ramar (24)
• påsar (192)
• dekorera kläder design idéer (204)
• kall kina (9)
• papper blommor (2)
• kapronblommor (25)
• tyg blommor (144)
• sy (789)
• kuddar, strumpor (55)
• sy barn (22)
• dikter (219)
• photoshop (201)
• Blommor (80)

-video

-musik

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-intressen

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Isomalt. Grunderna. Hur man jobbar med honom

Hur man arbetar med isomalt? Hur uppnås genomskinlighet, gör produkterna mer hållbara och mer motståndskraftiga mot fukt? Hur förhindrar utseendet av yellowness? Hur man lagrar? Om det här lär du dig av den här videon. Glad visning!

Framställning av isomalt:
ingredienser:

Granulär isomalt - 500 g *,
Destillerat vatten - 30 g

Vi kokar vid den lägsta kraften på plattan till t = 180-190 C. Jag koka ner till 180-184 С, så att det finns en marginalgrader och isomaltet inte överhettas.
_____________________________
* Mindre än 500 g rekommenderas inte att laga mat, för att förhindra att karamell gulnar.

Verktyg för arbete:

Rostfritt stålpanna med en tjock botten,
Nål termometer,
Kallvattentank (större kokkärl för att förbereda isomalt),
Induktionshäll (helst)
Silikonmattor,
Bomullshandskar och latex,
pergament,
Bageri
Silikonform,
Träbräda
Butanbrännare,
Matbehållare
ZIP-paket
Silikagel,
Färgämnen (tillval).