Pankreatit - Diet

• Skäl

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

• överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
• vägra röka produkter och stekt mat
• förbereda mat enligt kostuppskrifter;
• ät efter varje 3 timmar;
• använd varm mat i shabby form;
• äta rätter i små portioner;
• äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
• drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

• sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
• selleri (i eftergift);
• grönsaks soppor, borscht;
• kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
• vegetabiliska oljor;
• eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
• havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
• kycklingäggvit;
• compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
• icke sura järrika äpplen;
• lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

• alkohol;
• fet, rik första kurser;
• fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
• rökt korv;
• fet fisk;
• några konserverade marinader;
• stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
• hårdkokta ägg;
• snabbmat;
• kryddiga såser, kryddor
• rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
• bönor;
• svamp;
• sorrel, spenat;
• bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
• söta efterrätter;
• kakao, kaffe, läsk
• färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en utmattad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med en varm rosinfusion, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdomen visar också fullständig abstinens från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

• soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
• Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
• Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

• betesallad, komposit;
• kockost, hundrosinfusion;
• omelett ångad, te med kex;
• havregryn, gelé;
• pumpa gröt, uzwar;
• ost med kex, hundrosinfusion;
• bovete gröt, te.

• ris med russin;
• morot sallad;
• äpplebakat med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• piska vita
• bakat äpple.

• magert soppor, borscht;
• fisk med ris;
• kokt nötkött;
• köksgryta;
• kycklingkotlett;
• marin pasta;
• cell.

• fruktgelé;
• grönsaksrulle
• bärgelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med ost och smör
• bönspuré.

• äppelmos, yoghurt;
• ris med russin, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur mjölk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Vad är den rätta pankreatiska kosten?

Under problem med bukspottskörteln blir pankreatit ett viktigt komplement till allmän terapi. Observera det inte ibland - rätt meny blir ett sätt att leva.

Allmänna regler

Ett misslyckande i matsmältningssystemet utlöses av olika faktorer. Men oftare är det ett brott i kosten. Otillräcklig produktion av magsaft komplicerar nedbrytningen av mat, vilket leder till ett akut stadium av sjukdomen. Med vidare ignorering för kosten är sjukdomen redan kronisk.

För att underlätta duodenum att utföra sin omedelbara funktion måste basen ta terapeutisk näring för pankreatit, tolkad enligt följande regler:

• uteslutna fet, stekt, rökt rätter;
• endast dietres recept används i matlagning;
• Principen för fraktionering av foder introduceras - i små portioner var tredje timme;
• Endast markmat i varmt skick används;
• ät på farten, tuggar långsamt mat;
• ta maten inte tvätta.

Det är viktigt att följa energinormerna i produkter - i genomsnitt 350 g kolhydrater och 80 g fett. Parallellt med pankreatit på grund av felaktiga kostproblem med magen, det finns inflammation i gallvägarna utvecklas diabetes. Detta beaktas vid val av terapeutisk meny - dieter ordineras utifrån de åtföljande problemen.

Diet i det akuta scenen

Vid akut inflammation i bukspottkörteln överförs patienten till en 2-dagars snabb. Patienten tillåts endast drycker - från råtta avkok eller infusion, te och filtrerat vatten (upp till 5 receptioner per dag). Nästa par går in i strömfallet. Därefter kompletteras kosten gradvis med kalorimat i små doser.

Dieter med pankreatit i den akuta fasen diversifieras från 2: a veckan. Huvudbatterierna är:

• lätta soppor;
• flytande poretter;
• proteinprodukter (i synnerhet ångköttbollar från fiskfiléer eller kyckling);
• frukter med högt innehåll av antioxidanter;
• från att dricka - grönt te, färsk juice, flytande kissar.

Om du inte begränsar dig till dessa rekommendationer eller helt ignorerar kosten, blir den akuta formen mycket snabbt en kronik. Då blir kostbehovet ännu hårdare.

Kronisk diet

Efter att ha börjat sjukdomen lever de i flera år. Här, ofrivilligt, måste man räkna med dieter och noggrant välja produkterna i menyn:

• dagligen kroppen mättas med proteiner i en mängd av 130 g (varav 2/3 är av animaliskt ursprung);
• Smör tillåts i små mängder - det läggs till poretter;
• mjölk rekommenderas inte i sin rena form - det är bättre att laga de rekommenderade rätterna på den, för att göra såser;
• användbar kefir färskt fettfattigt;
• Lämpliga produkter rekommenderas - torkade frukter från plommon och aprikoser.

Livsmedel för kronisk pankreatit i lätt form är olik och innehåller ost, ångad omelett, etc. När sjukdomen försämras införs livsmedelsrestriktioner. Under två dagar behålls patienten endast på drycker. Från 3: e dagen ges små måltider i små portioner kokta i mjölk utspädd med vatten. När smärtan sjunker, diversifierar pankreatitdieterna hos vuxna, men disken tillåts smälta, även om de är täta i konsistens.

Tillåtna produkter

Välja menyn för pankreatit, först gör en lista över produkter som är tillåtna för användning. Den ser ungefär ut som visas i tabell 1.

Vad rekommenderas

De beskrivna produkterna för pankreatit tillåter dig att skapa en varierad meny. Om vi ​​tar hänsyn till rekommendationerna för deras förberedelse, så kan du undvika förvärring av sjukdomen under lång tid.

Helt eller delvis begränsade produkter

Tabellen ovan antyder en grund för en pankreatitdiet. Det finns också en lista över produkter som är delvis tillåtna eller helt förbjudna:

• buljonger baserade på fisk, svamp, kött och rätter beredda på dem, liksom okroshka;
• allt stekt, stewed och innehåller fetter;
• rökt kött, pickles, kryddor;
• korv, fisk roe, konservering;
• uteslutna kött, pshenka, korn, majs; Andra korn är tillåtna i smula form;
• På grund av högt kolesterolhalt erhålls biprodukter från kosten.
• Råfrukt- och bärsortiment introduceras med försiktighet och inte ständigt;
• mat och rätter som innehåller grov fiber, bör patienten uteslutas (svamp, baljväxter, de flesta rotfrukter, blåa, vitkål);
• enkla kolhydrater som finns i datum, alla druvsorter, bananer, provocerar uppblåsthet;
• rekommenderas inte mjölk med en stor procentandel av fett, ost, kryddig-salta sorter, surt ost;
• kokta och särskilt stekta ägg är helt uteslutna;
• Det är inte tillrådligt att använda kulinariska fetter och fett, och vegetabilisk olja är bättre att använda i små mängder för att klä upp rätter.
• helt utesluta choklad och smörprodukter, mjöl (vind och stekt), all slags glass;
• Bageri färska bakverk rekommenderas inte, och produkter som tillverkas av rågmjöl bör helt överges.
• tabu åläggs svart te sorter, druvsaft, kaffedrycker, läsk och alkohol.

Även om denna lista kallas delvis begränsad, är det med denna sjukdom bättre att helt eliminera ingredienserna från listan. Detta kommer att bidra till att undvika många problem med matsmältningskanalen.

Meny för inflammation i bukspottkörteln (diet) Vissa patienter beklagar att menyn för pankreatit är för utarmad. Men det är också lätt att diversifiera det, alternerande typer av spannmål, introducera antingen kött eller fiskrätter. Om du distribuerar produkterna ordentligt per dag i veckan, verkar kosten inte så frisk.

Alla tillåtna produkter ingår i "matpyramiden", så att menyn är ganska balanserad, är det nödvändigt för kroppens normala funktion. Restriktioner (eller förbud) som införs, förarmar inte kosten alls. Med borttagning av skadliga livsmedel och drycker från konsumtionen elimineras endast de skadliga faktorerna som påverkar sjukdomsverkets arbete. Tabell 2

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln: meny

Vad och hur man äter ordentligt när pankreatit i bukspottkörteln ingår i menyn - en brådskande fråga för varje patient som har haft inflammation i bukspottkörteln. Omfattande återställande av funktion innebär akutoperation, om det finns behov, att ta ett antal läkemedel som syftar till att reglera sockernivåer och korrekt syntes av enzymer, samt användningen av läkemedel som ger anestetisk, antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt. Emellertid kommer alla dessa manipuleringar inte vara fullständigt effektiva utan en diet för pankreatit i bukspottkörteln under en exacerbation.

Terapeutisk kost för akut pankreatit

Vid en akut attack under de första två dagarna, genomgår patienten en snabb besparing. Tillåt att använda 1 glas vid en tid av vatten med mineraler utan gas eller avkokning av höfter. Daglig kurs - 4-5 glas.

Från och med den tredje dagen börjar de gå in i mat. Ett viktigt villkor - den minsta kalorin. Det är nödvändigt att avstå från fetter, salt och andra komponenter som kan stimulera produktionen av magsekretion och flatulens.

Korrekt näring för pankreatit i det akuta skedet bör representeras av hackade flytande livsmedel rik på kolhydrater. På dagen borde vara 8 måltider, varje del i volym är "palm" - en handfull en hand.

Färska juicer från hemlagad frukt och bär, örtkonsoler, fruktdrycker och fruktdrycker kommer att vara till stor nytta. Riklig dryck (2-2,5 liter per dag) är en viktig del av dietterapi.

På den 5: e dagen, ökar de kaloriinnehållet i bordet till 650-750 kalorier: cirka 15 gram kommer från proteiner av mjölk och vegetabiliskt ursprung, 180 gram - till kolhydrater, är fett fortfarande förbjudet.

Daglig mat i 1000 kalorier tillåten efter en vecka efter förvärringen: 250 gram - kolhydrater, 50 gram - proteiner, 10 gram - fetter.

Pankreatit frukost inkluderar:

• Semolina eller risgröt på vatten med tillsatt socker;
• Orange eller medium äpple;
• Sötad svagt bryggt te.

Vid den andra frukosten rekommenderas:

• Mosade saftiga morötter och / eller potatis;
• Mager fisk eller kött i mängden 50 gram;
• Ett glas buljong höfter med socker eller honung.

• Vegetabilisk buljong (125 gram);
• Kokt fisk eller magert kött med potatismos (35 gram);
• Gnidat icke surt äpple.

Till lunch, råd:

• Fettfri stallost med socker eller honung (55 gram);
• Te med sylt eller en liten mängd socker.

Innan sänggåendet kan du dricka ett glas yoghurt eller kokt vatten med en sked full av honung.

På två veckor består menyn av: proteiner (65 gram), fetter (25 gram) och kolhydrater (350 gram). Gradvis ökas volymen till 110 gram proteiner, 45 gram fett och 500 gram kolhydrater.

Diet för kronisk pankreatit i bukspottkörteln

När eftergift visas sex enkla fraktioner. Eftersom ofta den kroniska formen åtföljs av förstoppning - det vanligaste symptomet bland symptomen på pankreatit är det önskvärt att tillgripa produkter som har en laxerande effekt.

Om du har kronisk pankreatit visas näringsbehov mycket protein - 125 gram, varav 65% är animaliska proteiner. Därför beror grunden på kosten av livsmedelsprodukter med proteiner:

1. kalkon;
2. kanin;
3. kyckling;
4. kalvkött;
5. nötkött;
6. Lättfett fläsk.
7. Magert fisk.

Kött, fisk och fjäderfä hackas noga, ångas eller kokas.

En speciell plats i matbordet ges till osyrad stugaost. Frisk skummad produkt är tillåten, men i stället för affären är det bättre att laga stuga ost på egen hand hemma från kefir och / eller mjölk med tillsatt socker. Inte mindre användbar och ångad ostpudding.

Mjölk påverkar hälsotillståndet på grund av dålig smältbarhet. Mjölken är inte full i sin rena form, men det är inte förbjudet att laga mat med sitt deltagande. Ost är vanligtvis uteslutet från kosten. Om en negativ reaktion från kroppen inte följer, kan du i samråd med en nutritionist gå in i fettsyror av ost. Få människor vet att det är oönskade att äta hela kycklingägg. Omeletter och tillsättning av äggvitor som en komponent till disken är dock inte förbjuden.

Vegetabiliska proteiner presenteras:

• ris;
• Gårdagens vita bröd;
• crackers;
• bovete;
• mannagryn;
• Hercules;
• pasta;
• nudlar;
• Nudlar.

Den dagliga mängden fett är begränsad till 70 gram. Smörj smör läggs till disk och används som en dressing strax före servering. Kolhydrater hålls vid 330 gram.

Förbjudna livsmedel för pankreatit i bukspottkörteln

Att veta hur man äter under pankreatit, förhindrar du återfall och komplikationer. Därför memorera listan över tillåtna och förbjudna produkter, eller häng listor och diagram på en framträdande plats.

1. Färskt och rugbröd, muffins och puffdekor
2. Köttbuljonger, fjäderfä, fisk eller svampar;
3. Borsch, okroshka, soppbetor;
4. Fett kött, fisk och fjäderfä;
5. Marinerad, saltad och rökt maträtt;
6. Fett konditorivaror och grädde;
7. Gräddfil och kryddad ost;
8. Hela ägg och äggulor i synnerhet;
9. baljväxter;
10. hirs;
11. Lök, vitlök;
12. kål;
13. Rädisa och rädisa;
14. Spenat och sorrel;
15. Glass;
16. Honung och sylt;
17. Såser av fisk och köttbuljonger;
18. Kryddor och kryddor;
19. Kaffe och kakao, drycker med gas och kylt
20. Juice från druvor.

Tillåtet mat för pankreatit

Om du har kronisk pankreatit är näring och behandling baserad på:

• Grönsak, nudlar och spannmålssoppa;
• Kanin, kalkon, kalvkött, kyckling, nötkött;
• Kokad eller ångad torsk, gädda, brasa, gädda eller vanlig karp;
• Hemgjord stallost, yoghurt, kefir, ryazhenka, ost utan kryddor;
• Proteinomeletter;
• Hercules, bovete, manka, ris, nudlar och nudlar;
• Pureed kokta grönsaker och ångad
• Mousses, geléer, kompott och avkok av söta sorter av bär och frukter;
• Mjölkbaserade såser, frukt- och bärsås;
• Dålig certifierad te, te med tillsatt mjölk, buljonger av ros höfter, hemgjorda färskpressade utspädda juicer, klostertea;
• Torkat vitt bröd och brödsmulor;
• Smörkräm.

Terapeutisk näring för pankreatit utgör grunden för återhämtning. Dieten observeras och på att uppnå stabil remission, och eventuella utsläpp från det hotar att förnya problemen med mag-tarmkanalen och andra sjukdomar. Måltiderna ska vara fraktionerade, i små portioner.

Läs i detalj med översynen en exemplifierande meny för pankreatit i en vecka och näringsregler för exacerbationer.

Det rekommenderas att följa reglerna för en hälsosam livsstil. Tillåtlig fysisk aktivitet. Till exempel, när man frågar om det är möjligt att lyfta vikter under pankreatit, svarar läkare att skalen upp till 6 kg är acceptabla. Rekommendera inte att springa och hoppa, men gymnastik, stretching, fysioterapi övningar är att föredra.

Ladda ner boken "Mat för akut pankreatit - recept, menyer"

Hur man äter med pankreatit i bukspottkörteln

Medicinsk näring (det kallas också dietterapi) är en speciellt formulerad diet som ordineras för terapeutiska eller profylaktiska ändamål till personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet. Dietmenyn för varje patientkategori sammanställs med beaktande av egenskaperna hos den underliggande sjukdomen, närvaron av comorbiditeter, energi och näringsvärde, vilket ger patientens fysiologiska och åldersbehov. I vissa fall indikeras terapeutisk näring endast under exacerbationsperioden och ordineras under korta tidsperioder (upp till 10-30 dagar), men oftast måste en viss diet följas kontinuerligt för att undvika återfall och komplikationer.

Bukspottkörteln

En av de sjukdomar som kräver korrigering av matvanor är pankreatit. Detta är den vanligaste patologin i bukspottkörteln (diagnosfrekvensen är cirka 80,1% av det totala antalet sjukdomar i bukspottkörteln), som kännetecknas av partiellt enzym och inflammation i orgelparenchymen. Akut pankreatit kan leda till purulent inflammation i bukhinnan, så under denna period är det viktigt att eliminera belastningen på bukspottkörteln genom användning av en stel diet eller svält. Efter avslutad akut behandling tilldelas patienten ett behandlingsbord som måste följas från flera veckor till flera månader och jämn år.

Hur man äter med pankreatit i bukspottkörteln

Akut fas - den farligaste perioden

Akut pankreatit avser kirurgiska patologier, eftersom pseudocyter kan förekomma på ytan och i organets vävnader under inflammationsprocessen. Dessa är cystiska formationer som växer inuti eller runt bukspottkörteln, och deras väggar kan bli mage i magen och andra organ som ligger i närheten. Perioderna för förvärring präglas av obehaglig, riklig kräkningar, som har en obehaglig lukt och kan innehålla bitar av osmält mat, gallsyror och magsaft. Patienten upplever också svår smärta i den epigastriska regionen, som beskriver sina känslor som skärning eller dolkliknande smärtor.

Pankreascystor

Basen av behandlingen under denna period är fastande. Det kan variera från 1 till 3 dagar. I allvarliga fall överförs patienten till parenteral näring, vilken matas genom en särskild venetisk kateter. Denna period kan ta upp till 3-6 veckor (beroende på hur svårt huvudet i bukspottkörteln har lidit och om patienten har tecken på obstruktiv gulsot).

Hur man äter från första till tredje dagen?

Inom 72 timmar efter attacken är några livsmedel uteslutna från kosten, eftersom den viktigaste uppgiften är att stoppa produktionen av matsmältningsenzymer, som börjar smälta organens inflammerade vävnader. Valet av drycker under denna period är också begränsat. Dessa kan vara:

• Kompost av torkade aprikoser, ljust rosiner eller fikon utan tillsats av socker;
• örtte från lind, kamille, citronmelé, mint;
• svagt svart eller grönt te (högst 1-2 koppar om dagen).

Huvudvolymen för vätskekonsumtion ska vara rent dricksvatten utan gas. Tillåtet användningen av mineralbikarbonatvatten, som måste upphettas till en temperatur av 30-34 ° C. De bör tas i små portioner (100-150 ml) 3-4 gånger om dagen.

Grundläggande terapeutisk och profylaktisk diet

Om patienten uppfyller alla recept från den behandlande läkaren är det möjligt att stoppa den akuta processen 10 dagar efter attackens början. Under denna period ordineras patienten en stel diet med principerna för termisk, kemisk och mekanisk shchazheniya mat. De viktigaste reglerna för näring under denna period ges nedan.

1. Volymen av delar som ätas i taget bör inte överstiga 150-200 g. För drycker är denna siffra 150 ml.
2. Matstemperaturen bör vara bekväm (ca 32-36 ° C). Att äta mycket kalla matar (som glass) eller för varm mat är förbjuden.
3. Konsistensen av den färdiga maten måste vara flytande eller halvvätska (mashed, mushy, soufflé).

Ung squash och broccoli gräddesoppa

Matar mat helst utan tillsats av olja och med en minsta mängd salt. Färsk frukt och grönsaker är förbjudna. Du kan baka äpplen, päron utan skal. Du kan göra grytor av bananmassa genom att blanda den med stallost eller soufflé. Av grönsaker fick en liten mängd kokta morötter, potatis eller kucchini slipas på konsistensen av potatismos. Köttet ska kokas och slipas med en mixer eller köttkvarn. Att köttgruel inte var väldigt torr, du kan lägga till köttet under slipning en liten buljong, där den kokades.

För akut inflammatorisk process, bör porridges beredas utan tillsättning av helmjölk (det får användas mjölk utspätt med kokt vatten i förhållandet 1: 1). Smör, honung och andra tillsatser läggs inte till den färdiga gröt tills akut inflammation är stoppad. Om så önskas kan du lägga till en liten fruktpuré till färdig maträtt, men bara om gröt kokades i vatten. Ägg, nötter, feta livsmedel från kosten är helt uteslutna, liksom alkohol, kolsyrade drycker, kaffe och bärfruktdrycker.

Hur man gör en meny: Ett ungefärligt alternativ under återfall

1. Frukost: Grötmjölkad havremjöl, osötad kamille te.
2. Andra frukost: cottage cheese soufflé med äpple eller persikorpuré.
3. Lunch: Blomkål gräddesoppa med mager ost och riven nötkött.
4. Andra lunchen (1-1.5 timmar efter att ha ätit den första maträtten): Stekt ris och mashedgrönsaker med köttfärs, torkad aprikoskomposit.
5. Lunch: ett glas yoghurt, kakor "Maria" (högst 2 stycken).
6. Middag: kokt hackad fisk med potatismos, te.
7. Vid sänggåendet: lite naturlig yoghurt utan tillsatser (högst 100 g).

Naturlig yoghurt - kraften hos levande bakterier

Det är viktigt! Totalt för dagen ska vara 6-7 måltider. Det rekommenderas inte att äta den första maträtten (soppa) och den andra i taget - det är bättre att ta en paus på 1-1,5 timmar för att minska belastningen på matsmältningsorganen.

Återkommande form av patologi

Medicinsk näring i kronisk pankreatit är inte lika strikt som under exacerbationsperioden, men det finns vissa begränsningar. Antalet måltider reduceras till 5-6 per dag, och den maximala storleken på en enda del kan ökas med ca 10-15%. Om patienten är mer bekväm att äta enligt schemat som användes i den akuta fasen, är det tillåtet att använda en sådan regim.

Animaliska produkter

Köttet är fortfarande bättre att koka, simma eller baka och försök att inte använda det i stora bitar. Köttprodukterna smälts längre än andra rätter (ca 4-6 timmar), så det är bättre att servera fisk, grönsaker eller fjäderfä istället för kött till middag. Ett utmärkt val för att mata människor med kronisk pankreatit skulle vara kalvkött, lamm, nötkött, kaninkött. Mycket protein och lite fett finns i kött av kycklingar och kycklingar, liksom kalkon och vaktel. Fläsk får inte använda mer än 1 gång per vecka.

När du väljer kött, bör du särskilt vara uppmärksam på det faktum att en bit kött inte innehåller fettintag och senor

För alla sjukdomar i bukspottkörteln bör följande produkter uteslutas från menyn:

• fet kött och fjäderfä (anka, gås);
• korv och korv;
• leverpates;
• konserverat kött;
• rökt kött (ett undantag är kött rökt på kol - det kan ätas upp till 100 g per vecka).

Tips! Det är bäst att köpa gårdskött för näring av personer som lider av pankreatit, eftersom klor och andra tillsatser som behandlar kött i butiker har en negativ effekt på bukspottkörteln.

För att bevara den röda färgen av kött, vilket i köarnas ögon är det främsta beviset på sin färskhet, säljs säljare för en mängd olika knep

Kyckling och Quail Egg

Ägg kan ätas kokt eller tillverkas av dem en omelett med tillsats av en liten mängd mjölk. Ägg med äggula kan ätas 2-3 gånger i veckan. Om en person konsumerar flera ägg är det nödvändigt att separera proteinet och bara använda det för att laga mat, eftersom äggulan innehåller mycket kolesterol.

Var uppmärksam! Den maximala mängden mineralsalter som finns i vaktelägg.

Fiskprodukter och skaldjur

Fisk kan användas, men det är viktigt att begränsa fettvarianterna flera gånger i veckan. För dagliga måltider är kummel, abborre, hälleflundra, torsk, pollock, saffran utmärkt. Ett par gånger i veckan i menyn kan du inkludera makrill, lax, lax, öring, rosa lax och andra typer av fet fisk. Det kan kokas, bakas eller bräseras med tillsats av en liten mängd vatten och vegetabilisk olja.

Det är omöjligt att äta konserverad, saltad och rökt fisk, såväl som torkad skaldjur under pankreatit.

Källor av omega syror

Vegetabilisk olja är ett viktigt näringsämne för patienter med pankreatit, men dess mängd bör inte överstiga 10-20 g per dag. Det är bättre att välja premiumklassoljor som produceras genom kallpressning. De innehåller mer vitaminer och aminosyror som är bra för hjärnan.

Sammansättningen av vegetabiliska oljor

Nötter i inflammation i bukspottkörteln är kontraindicerade, liksom olika typer av frön.

Källor av växtfiber

Efter lättnad av akut inflammation kan en liten mängd råa frukter och grönsaker läggas till kosten, men de borde fortfarande males i en bländare eller riven. Grönsaker används bäst i form av grytor.

Följande frukter bör uteslutas från kosten:

Friska gurkor och citruses får användas i strängt begränsade kvantiteter.

Antalet gurkor måste vara begränsat

Drycker och mjölkprodukter

Mjölkprodukter kan välja något, men det är viktigt att övervaka deras fett.

Tabell. Den maximala tillåtna procentsatsen fett för denna kategori av produkter och drycker.

Korrekt näring för bukspottkörteln i bukspottkörteln

Vad och hur man äter ordentligt när pankreatit i bukspottkörteln ingår i menyn - en brådskande fråga för varje patient som har haft inflammation i bukspottkörteln. Omfattande återställande av funktion innebär akutoperation, om det finns behov, att ta ett antal läkemedel som syftar till att reglera sockernivåer och korrekt syntes av enzymer, samt användningen av läkemedel som ger anestetisk, antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt. Emellertid kommer alla dessa manipuleringar inte vara fullständigt effektiva utan en diet för pankreatit i bukspottkörteln under en exacerbation.

För smärta i bukspottkörteln är det inte alltid nödvändigt att omedelbart gå till operationen, ibland kan du bara...

Terapeutisk kost för akut pankreatit

Vid en akut attack under de första två dagarna, genomgår patienten en snabb besparing. Tillåt att använda 1 glas vid en tid av vatten med mineraler utan gas eller avkokning av höfter. Daglig kurs - 4-5 glas.

Från och med den tredje dagen börjar de gå in i mat. Ett viktigt villkor - den minsta kalorin. Det är nödvändigt att avstå från fetter, salt och andra komponenter som kan stimulera produktionen av magsekretion och flatulens.

Pankreatit är inte en mening. Från min många års erfarenhet kan jag säga att det hjälper mycket...

Korrekt näring för pankreatit i det akuta skedet bör representeras av hackade flytande livsmedel rik på kolhydrater. På dagen borde vara 8 måltider, varje del i volym är "palm" - en handfull en hand.

Färska juicer från hemlagad frukt och bär, örtkonsoler, fruktdrycker och fruktdrycker kommer att vara till stor nytta. Riklig dryck (2-2,5 liter per dag) är en viktig del av dietterapi.

På den 5: e dagen, ökar de kaloriinnehållet i bordet till 650-750 kalorier: cirka 15 gram kommer från proteiner av mjölk och vegetabiliskt ursprung, 180 gram - till kolhydrater, är fett fortfarande förbjudet.

Daglig mat i 1000 kalorier tillåten efter en vecka efter förvärringen: 250 gram - kolhydrater, 50 gram - proteiner, 10 gram - fetter.

Pankreatit frukost inkluderar:

• Semolina eller risgröt på vatten med tillsatt socker;
• Orange eller medium äpple;
• Sötad svagt bryggt te.

Vid den andra frukosten rekommenderas:

• Mosade saftiga morötter och / eller potatis;
• Mager fisk eller kött i mängden 50 gram;
• Ett glas buljong höfter med socker eller honung.

• Vegetabilisk buljong (125 gram);
• Kokt fisk eller magert kött med potatismos (35 gram);
• Gnidat icke surt äpple.

Till lunch, råd:

• Fettfri stallost med socker eller honung (55 gram);
• Te med sylt eller en liten mängd socker.

Innan sänggåendet kan du dricka ett glas yoghurt eller kokt vatten med en sked full av honung.

På två veckor består menyn av: proteiner (65 gram), fetter (25 gram) och kolhydrater (350 gram). Gradvis ökas volymen till 110 gram proteiner, 45 gram fett och 500 gram kolhydrater.

När eftergift visas sex enkla fraktioner. Eftersom ofta den kroniska formen åtföljs av förstoppning - det vanligaste symptomet bland symptomen på pankreatit är det önskvärt att tillgripa produkter som har en laxerande effekt.

Om du har kronisk pankreatit visas näringsbehov mycket protein - 125 gram, varav 65% är animaliska proteiner. Därför beror grunden på kosten av livsmedelsprodukter med proteiner:

1. kalkon;
2. kanin;
3. kyckling;
4. kalvkött;
5. nötkött;
6. Lättfett fläsk.
7. Magert fisk.

Kött, fisk och fjäderfä hackas noga, ångas eller kokas.

En speciell plats i matbordet ges till osyrad stugaost. Frisk skummad produkt är tillåten, men i stället för affären är det bättre att laga stuga ost på egen hand hemma från kefir och / eller mjölk med tillsatt socker. Inte mindre användbar och ångad ostpudding.

Mjölk påverkar hälsotillståndet på grund av dålig smältbarhet. Mjölken är inte full i sin rena form, men det är inte förbjudet att laga mat med sitt deltagande. Ost är vanligtvis uteslutet från kosten. Om en negativ reaktion från kroppen inte följer, kan du i samråd med en nutritionist gå in i fettsyror av ost. Få människor vet att det är oönskade att äta hela kycklingägg. Omeletter och tillsättning av äggvitor som en komponent till disken är dock inte förbjuden.

Vegetabiliska proteiner presenteras:

• ris;
• Gårdagens vita bröd;
• crackers;
• bovete;
• mannagryn;
• Hercules;
• pasta;
• nudlar;
• Nudlar.

Den dagliga mängden fett är begränsad till 70 gram. Smörj smör läggs till disk och används som en dressing strax före servering. Kolhydrater hålls vid 330 gram.

Att veta hur man äter under pankreatit, förhindrar du återfall och komplikationer. Därför memorera listan över tillåtna och förbjudna produkter, eller häng listor och diagram på en framträdande plats.

1. Färskt och rugbröd, muffins och puffdekor
2. Köttbuljonger, fjäderfä, fisk eller svampar;
3. Borsch, okroshka, soppbetor;
4. Fett kött, fisk och fjäderfä;
5. Marinerad, saltad och rökt maträtt;
6. Fett konditorivaror och grädde;
7. Gräddfil och kryddad ost;
8. Hela ägg och äggulor i synnerhet;
9. baljväxter;
10. hirs;
11. Lök, vitlök;
12. kål;
13. Rädisa och rädisa;
14. Spenat och sorrel;
15. Glass;
16. Honung och sylt;
17. Såser av fisk och köttbuljonger;
18. Kryddor och kryddor;
19. Kaffe och kakao, drycker med gas och kylt
20. Juice från druvor.

Om du har kronisk pankreatit är näring och behandling baserad på:

• Grönsak, nudlar och spannmålssoppa;
• Kanin, kalkon, kalvkött, kyckling, nötkött;
• Kokad eller ångad torsk, gädda, brasa, gädda eller vanlig karp;
• Hemgjord stallost, yoghurt, kefir, ryazhenka, ost utan kryddor;
• Proteinomeletter;
• Hercules, bovete, manka, ris, nudlar och nudlar;
• Pureed kokta grönsaker och ångad
• Mousses, geléer, kompott och avkok av söta sorter av bär och frukter;
• Mjölkbaserade såser, frukt- och bärsås;
• Dålig certifierad te, te med tillsatt mjölk, buljonger av ros höfter, hemgjorda färskpressade utspädda juicer, klostertea;
• Torkat vitt bröd och brödsmulor;
• Smörkräm.

Terapeutisk näring för pankreatit utgör grunden för återhämtning. Dieten observeras och på att uppnå stabil remission, och eventuella utsläpp från det hotar att förnya problemen med mag-tarmkanalen och andra sjukdomar. Måltiderna ska vara fraktionerade, i små portioner.

Läs i detalj med översynen en exemplifierande meny för pankreatit i en vecka och näringsregler för exacerbationer.

Det rekommenderas att följa reglerna för en hälsosam livsstil. Tillåtlig fysisk aktivitet. Till exempel, när man frågar om det är möjligt att lyfta vikter under pankreatit, svarar läkare att skalen upp till 6 kg är acceptabla. Rekommendera inte att springa och hoppa, men gymnastik, stretching, fysioterapi övningar är att föredra.

Ladda ner boken "Mat för akut pankreatit - recept, menyer"

Mycket dålig sjukdom, men min vän rådde mig när jag behandlade pankreatit, förutom vad läkaren ordinerat för mig, att tillämpa...

En inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln kallas pankreatit. Körteln utför sekretoriska funktioner: det producerar insulin, lipokain och glukagon, medan delaktighet i matsmältningen består i utsöndring av bukspottskörteljuice. Orsakerna till skadorna är olika: giftig förgiftning, skador, obstruktion av bukspottkörtelkanalen, vaskulära störningar, gallblödersjukdomar och kanaler, effekterna av droger, infektiösa och parasitära sjukdomar.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Akut pankreatit är förknippad med enzymatisk självförtunning (autolys) i bukspottkörteln och i allvarliga fall finns nekros av vävnaderna i körteln och omgivande organ. Ofta utvecklas när man tar medicinering (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen är orsaken till dess utveckling JCB, och vissa - förknippade med alkoholmissbruk.

Kronisk pankreatit är en långsiktig och progressiv sjukdom som är benägen för exacerbationer. Det finns flera av dess kliniska former:

• asymtomatisk;
• smärta - inte uttalad uthållig smärta, förvärrad av exacerbation
• återkommande, när smärtor endast uppträder under exacerbation
• pseudotumor - extremt sällsynt form, när huvudet av körteln växer i fibrös vävnad och ökar.

Förändringar i vävnad vid kronisk pankreatit är beständiga, progressiva och leder till exokrin insufficiens. I det första skedet är den patologiska processen begränsad, och när sjukdomen fortskrider påverkas hela körteln.

De viktigaste symptomen på akut pankreatit är svåra buksmärtor vid olika lokaliseringar (i höger eller vänster hypokondrium, epigastrik region, omgivande), böjning, muntorrhet, svår kräkningar, illamående, feber. Symtom beror på graden av skador på körteln. Så, en mild grad åtföljs av enstaka kräkningar, måttlig smärta och ett relativt tillfredsställande tillstånd hos patienten. Med svåra skador (vanligt nekros hos körteln) uttrycks ett symtom på berusning, patienten är orolig för svår smärta och upprörd kräkningar, gulsot och peritonit uppträder ofta. Patientens allmänna tillstånd är svårt.

Behandlingen syftar till:

• slåsschock och toxemi;
• undertryckande av enzymaktivitet (hunger- och protonpumpshämmare);
• eliminering av smärta.

Dietbehandling för pankreatitssymtom spelar en stor roll i alla perioder av sjukdomen. Patienter med svåra former av infusionsterapi och matar genom rörblandningarna för enteral nutrition. I klinisk nutrition hos patienter med mild och måttlig svårighetsgrad är fasering viktig - en gradvis övergång från hunger till en fysiologiskt fullständig kost (antalet terapeutiska kost 5P).

Under den akuta perioden undertrycker lämplig näring hyperfermentering av körteln och hjälper till att minska stasis i kanalen och magsekretionen. En diet med inflammation i bukspottkörteln i kronisk lopp hjälper till att förbättra käftens funktion, återställa ätstörningar och förhindra återfall.

I den akuta formen av sjukdomen finns ett intensivt smärtssyndrom, fermentemi (förhöjda nivåer av körtel enzymer i blodet) och amylazuri (i urinen).

Huvudmålet är att stoppa produktionen av bukspottkörteljuice, vilket uppnås genom att vägra att ta mat och strikt bäddstöd. Det är oönskade även påverkan av synen och lukten av mat på patienten.
Grundprinciperna för näring under denna period är:

• hunger och parenteral näring
• på kortast möjliga tid efter att en attack och smärta dämpats utförs en övergång till näring, eftersom patienten behöver ett komplett protein;
• Den gradvisa expansionen av kosten och införandet av nya produkter.
• en gradvis ökning av volymen av mat och dess kaloriinnehåll;
• iakttagande av mekanisk och kemisk eliminering av organet under lång tid.

Under de första dagarna är dricks tillåtet: alkaliskt mineralvatten (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki nr 17), dogrosbuljong, kokt vatten, svagt te. De måste tas vid rumstemperatur och i små portioner. Varaktigheten av fasta är vanligtvis 1-3 dagar, vilket beror på patientens tillstånd. Det finns flera åsikter om arten av svält. Vissa tror att det är nödvändigt att eliminera användningen av vätskor. Andra är benägna att patienten ska konsumera 1,5-2 liter vätska.

Ytterligare näring beror på patientens tillstånd, och två versioner av kosten ges i följd.

Det första alternativet indikeras efter akut pankreatit och vid markerad exacerbation av kronisk. Denna variant av kosten rekommenderas efter hungriga dagar (vanligtvis från tredje dagen), eftersom det skapar maximal vila för körteln och eliminerar smärta.

Efter en attack krävs vanliga måltider (upp till 8 gånger) och i mycket små portioner, från 50-100 g. Första gången föreskrivs en kalorifatt diet (fett 50 g, protein 60 g). Det uppfyller inte de fysiologiska normerna, så det rekommenderas i upp till 4-7 dagar.

Dieten består av kokta livsmedel som har en halvvätskekonsistens, och endast vid den 6: e dagen är det tillåtet att använda halvviskösa livsmedel. Kolhydraterna minskar minst bukspottskörteln, så det rekommenderas omedelbart efter svält. Om du målar dag, på första och andra dagen kan du:

• renad flytande gröt;
• slemhaltiga, osaltade soppor - avkok av spannmål (exkluderad hirs, majskorn);
• vegetabiliska avkok
• svagt te med socker;
• renade kompotter;
• vitaktigt bröd, kakor;
• gelé och fruktjuicegel med tillsats av xylitol.

Efter 2 dagar introduceras gradvis proteinprodukter till kolhydrater:

• från den tredje dagen - curd pasta, soufflé, ostmassa puddingar gjorda av surt surt ost (läskost ost används ofta);
• 1-2 ägg per dag (ångomellett);
• från den fjärde dagen - gröt med mjölk och gräddesoppa av kokt kött;
• på sjätte dagen tillsätts smör till disken, redan mashed vegetabiliska soppor är tillåtna (kål utesluts) och grönsakspuréer (morot, potatis, rödbetor);
• Från dag 7 introduceras kött- och fiskesupler i rationen, och från dag 10 - ångkoteletter, dumplings från nötkött, kalkon, kyckling, fisk (senor, hud och fett avlägsnas).

När smärtan minskar och matsmältningen förbättras, expanderar kosten och den andra varianten är föreskriven (den används också för icke akut förvärring av kronisk pankreatit). Efter akut pankreatit ska patienten vara på kostnäring i 6-12 månader. Alla rätter är kokta i kokt eller ångform, först torkas och lite senare - bara krossad. Eftersom principerna om sparsamhet kvarstår, orsakar maten inte alltför stor stimulans av orgeln.

Hos vuxna blir sjukdomen kronisk, vilket innebär att man behöver sköta uppmärksamhet åt näring, eftersom det kan förhindra exacerbationer. Varje exacerbation innebär utbyte av den vanligtvis fungerande vävnaden hos fiberkörteln. Därför utvecklar patienten genom åren ett utsöndrings- och intrakretorisk körtelnsufficiens.

Exokrin insufficiens eller pankreatopati manifesteras i otillräcklig produktion av matsmältningsenzymer (amylas, lipas, trypsin) som bryter ner och smälter kolhydrater, fetter och proteiner. Patienter utvecklar steatorrhea (osmält fett) och tecken på undernäring (viktminskning, tyngdbrist, kalciummetabolism). När en fullständig remission uppnås är det viktigt att förhindra återkommande och korrigera ätstörningar, därför rekommenderas god näring och behandling med användning av enzympreparat.

Diet med förhöjning av kronisk pankreatit observeras inom ovanstående alternativ: med allvarlig exacerbation - det första alternativet, med outtryckt - den andra. Detta är en komplett diet med ett innehåll av 110-120 g protein, fettinnehåll - vid den nedre gränsen för normen (vegetabiliska fetter ingår) och enkla kolhydrater är begränsade.

De viktigaste egenskaperna hos den andra versionen av Diet 5P:

• Rätter kokta i strimlad och strimlad form. Övergången till denna diet utförs gradvis.
• Ökat protein, fett och kolhydrater. Mängden fett är emellertid inte mer än 70 g och de introduceras gradvis.
• Med dålig uppslutning av proteinfoder reduceras mängden proteiner med tiden och kolhydratinnehållet ökar.
• Extraktionsmedel och fiber är uteslutna. För att extrahera extraktionsmedel kokas köttet i 100 g bitar, häller ut det första vattnet. Sedan används den som halvfabrikat för olika rätter (hackad, soufflé och puddingar).
• Mängden salt upp till 6 g
• Rekommenderad fraktionerad måltid (upp till 6 gånger per dag).
• Banned riklig måltid.

Dieten är mycket använda produkter som är hämmare av proteolytiska enzymer: potatis, sojabönor, äggvita, havregryn. Vilken diet bör följas i framtiden? Med tillfredsställande tolerans för den andra versionen av tabellen injicerad i kosten en ytterligare mängd fett. Vanligtvis har patienterna steatorrhea (förlust av fett i avföringen), så det är lämpligt att kompensera för förlust av anrikning av näring med vegetabiliska oljor. Eldfasta djurfetter tolereras ofta dåligt, de stöter på inflammation, ökar buksmärtor och orsakar diarré.

Patienter är kontraindicerade rätter med sokogonnym-åtgärd: kött-, ben-, svamp- och fiskbuljonger, stekta rätter. Avslag på alkoholhaltiga drycker är avgörande, eftersom de är starka stimulatorer för bukspottkörtelnsekretion.

Under remission utvidgas listan över produkter, och införandet av grönsaker och frukter visas redan i rå form. Grönsaker används i sallader, sidrätter, vinaigrettes och som separata rätter. Förutom spannmål kan du göra pilaf med torkad frukt och kokt kött, pasta, krupeniki. Soppor kokas utan mosad betersoppa, borscht och kål soppa presenteras noggrant. För att förbättra smaken med hemlagad såser och kryddor.

Kakao, kaffe, drycker med gas och alkohol förblir kontraindicerade. I eftergiftstiden visas mottagning av låg- och mediummineraliserat mineralvatten. De tas varmt under 3-4 veckor. Diet för kronisk pankreatit respekteras för livet.

Vuxna har ofta associerade gastrointestinala sjukdomar (cholecystitis, gastrit) och tekniken för att laga mat (renad eller torkad) beror på detta, såväl som införlivande eller omvänt uteslutande från kosten av några produkter.

På grund av nedsatt körtelfunktion är gallblåsan involverad i processen. Oftast, mot bakgrund av pankreatit, utvecklas kolecystit och inte vice versa. Kombinerad patologi - cholecystopankreatit manifesterad av smärta i epigastrium, flytande fetisk avföring. Ofta kombinerat med återflöde från duodenum till magen, vilket orsakar bitterhet i munnen. Sjukdomar har vanliga orsaker, därför har näring mycket gemensamt. Först och främst är huvuddieten för dessa sjukdomar dietstabell nr 5.

Under de första dagarna, med förvärring av cholecystit, är de helt berövade av mat för maximal sparande Du kan dricka ett svagt te, buljong höfter. Från den tredje dagen visas diet nr 5B, med undantag för eventuella irriterande ämnen. Patienten är på den i 4-5 dagar. Vid akut pankreatit och cholecystit framställs mat utan salt och gnidas - det är slemhinnor och gnidade soppor, soufflor, potatismos. Frekventa små måltider är viktiga.

I kosten introduceras:

• slemhinnssoppa (avkok av havregryn, halm och riskropp);
• renad gröt på vatten med tillsatt mjölk och utan olja;
• grönsaksjuice, riven komposit;
• vita kakor;
• lite kokt kött (gnidad), kokt fisk och mager kockost.

Recept för matlagning, ges i lämplig sektion, kan användas med denna kombinerade patologi.

Om pankreatit åtföljs av gastrit eller gastroduodenit, modifieras maten något, särskilt under exacerbationsperioden, när patienten är orolig för svår smärta och dyspeptiska störningar noteras. Närvaron av gastrit eller gastroduodenit kräver en noggrannare inställning till näring och en längre tid att använda alternativet för torkad diet och under perioden för förvärring för att byta till Diet №1, som kännetecknas av den maximala begränsningen av alla slimhinneffekter. Detta är en minskning av mängden protein och fett, saltbegränsning, mashedmat och dess flytande konsistens. Tabell 1B är sekventiellt tilldelad, med färre begränsningar.

När gastroduodenit och pankreatitdieter liknar varandra: utesluta rätter - orsaksmedlen i magsekretion, konsumerad vätska eller pastaformig mat, kokad och renad. Förbud mot att använda frukt med grov hud och mat rik på fiber.

Matmenyn består av renade soppor (semolina, havregryn, risflingor) med tillsats av äggblandning och smör. I sopporna introduceras renade grönsaker. Du kan äta potatis, rödbetor och morotpuré med grädde eller mjölk. Kött, fisk och fjäderfä ångas i form av soufflor, kotletter och dumplings. Mjölk, färsk stallost är tillåten, men i närvaro av pankreatit kan patienten inte tolerera helmjölk, därför anpassas kosten.

Den progressiva processen i bukspottkörteln inbegriper också Langerhans-celler, vilket leder till insulinbrist och utveckling av diabetes. I diabetes och pankreatit är basdiet Tabell 5P, men det utesluter produkter som innehåller lätt smältbara kolhydrater: semolina, potatis, ris, havregryn, konfekt, vitbröd, socker och söttsaker.

Diabetiskt bröd eller fullkornsmjöl är tillåtet, men begränsat (250 g). Vid tillagning av köttbullar rekommenderas det inte att lägga till bröd i hakan, det är bättre att använda färsk keso. Olika sötningsmedel används i kosten, så gelé, mousser, komposit och kissel framställs med sackarin eller xylitol. Kolhydratmatar bör fördelas jämnt över dagen, eller deras användning i kombination med antidiabetika.

Dieten av korrekt näring för pankreatit i bukspottkörteln innefattar:

• Groats: semolina, havregryn, bovete, ris. Porridger kokas i vatten, släcks, vatten eller mjölk tillsätts, och bringas till en halvviskös konsistens. Om du lagar gröt från mjöl (bovete och ris), förenklar det processen med matlagning. Du kan göra soufflés från ris och semolina och servera med gelé, sylt eller sylt. Korn, hirs, majs och korn spannmål är begränsade i kosten.
• Kokad potatismos, pumpa, korg, morötter, gröna ärter, rödbetor, blomkål. Efter ett tag får man äta rå morötter och pumpa i en strimlad form, skalade tomater och riven gurkor.
• Soppor kokas i grönsaksbuljonger och de sätter i riven grönsaker. Du kan laga sopppuré. I soppor tillsätt de tillåtna flingorna, de är väl kokta mjuka eller gnidade. Finhackade grönsaker kan läggas till soppor, men de kan inte stekas. Soppor kryddat med gräddfil, grädde, smör.
• Lågfett fisk ångas, kokas i en bit eller används i form av kotletter. Föredra gädda, kummel, torsk, karp, gädda, pollock, abborre, vitling. Ångad fisk är inte tillåtet, som kokas i en kastrull med vatten och alla extraktionsmedel i den sparas.
• För matlagning välj nötkött, kanin, kalvkött, kyckling. Kött används i form av malet produkter (endast hamburgare, soufflor, köttbullar, köttbullar, dumplings), ångad. Kokad kyckling och kanin kan användas en bit.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt. Mjölk får läggas till disken, eftersom hela tolereras dåligt av patienterna. Du kan äta inte mycket tjock stallost, laga grytor och puddingar från den. Med kalciumbrist är det bättre att använda kalcinerad stallost. Gräddfil - kryddor till rätter. Du kan ange oskarp ost i riven form.
• Vetebröd, bara inaktuellt, för att undvika uppblåsthet. Rationen ger konsumtion av kexfria kakor (galetny).
• Omeletter är mestadels protein (1 ägg per dag).
• Du kan laga såser på grönsaksbuljong med tillsats av gräddfil och mjölk (stek inte mjölet).
• I den bakade formen - söta äpplen. Torkade frukter används renade. Från söta frukter gör sylt, gelé, mousses, marshmallow. Råa frukter och bär är begränsade, men måste rengöras.
• Efter förvärringen införs fett mycket noggrant i kosten, första smör och sedan - raffinerad solrosolja.

Grönsaker och grönsaker

zucchini 0,60, 34,624 kålbroccoli 3,00,45,228 kålfärgade 2,50,35,430 potatis 2,00,418,180 morötter 1,30,16,932 gurkor 0,80,12,815 tomater 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

frukt

Nötter och torkade frukter

Spannmål och spannmål

bovete (omalda) 12,63,362,1313mannaya krupa10,31,073,3328ovsyanaya krupa12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Bageriprodukter

konfekt

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 grön 0,80,078,5304 marmeladfrukt och bär0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 bakverk mariya8,78,870,9400

Råvaror och kryddor

Mejeriprodukter

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Ost och ostmassa

kockost 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (ickefat) 18,01,83,3101

Köttprodukter

Fågeln

kokt kycklingbröst 29,81,80,5137 kokta filékakor 25,01,01,0-130

Fisk och skaldjur

Oljor och fetter

solrosolja 0,582,50,8748 solrosolja0,099,90,0899

Alkoholfria drycker

Juicer och kompotter

aprikosjuice0,90,19,038morkovok juice1,10,16,428peresikovy juice0,90,19,540tkkvavenny juice0,00,09,038pipovikovy juice0,10,01,017,670

* Data är per 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

Nutrition för inflammation i bukspottkörteln bör inte innehålla:

• Grönsaker med grov fiber (svärd, vitkål, rädisor, rovor, äggplanter, rädisa), baljväxter, svampar.
• Soppor på buljonger (kött / svamp / fisk), borsch, rödbetor soppa, kål soppa, okroshka.
• Fett fisk, kött, gås och ankött, alla stekt mat, stewed kött och fisk, rökt kött, fisk roe, saltad fisk, korv, konserver.
• Biprodukter i form av överskott av kolesterol.
• Råg och färskvete bröd, bakverk med grädde, kakor, puff bakverk, muffins, jäst bakverk, stekt pajer, pannkakor, ostkakor och fritters.
• Smula porridgar (uteslut korn, majs, hirs, korn).
• Rå grönsaker och frukter bör introduceras i kosten med försiktighet. I början används de kokta eller bakade.
• Uteslutet: svart starkt kaffe, choklad, honung, druvsaft, glass, sylt, kakao, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker.
• Stekt och hårdkokt ägg, grädde, hög syraostost, fet mjölk och salt kryddig ost.
• Kokfett, svin, kryddor och kryddor (pepparrot, örter, ketchup, senap, peppar, majonnäs).
• Frukt som innehåller enkla kolhydrater (bananer, druvor, datum) - de kan orsaka flatulens.

Grönsaker och grönsaker

konserverad grönsaker1,50,25,530bakplanter1,20,14,524bryukvka1,20,17,737apples6,00,09,060capusta1,80,14,727väskelampa 1,40,010,441nut19,06,061,0364peppssallat1,30,05,327grushka3,70,47,647erd 74 rädisa belaya1,40,04,121ukrop2,50,56,338fasol7,80,521,5123hren3,20,410,556shpinat2,90,32,022schavel1,50,32,919

frukt

bär

svamp

Nötter och torkade frukter

Spannmål och spannmål

corn grits8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 shnevaya krupa 10,41,366,3324

Mjöl och pasta

Bageriprodukter

rika boller7,99,455,5339bröd rye6,61,234,2165

konfekt

Konditori kräm 0,226,016,5300 shortbread pasta 6,521,649,9403

Glass

choklad

Råvaror och kryddor

Mejeriprodukter

mjölk 4,5% 3,14,574,772 mjölk 35% (fet) 2,535,03,0337 mjölkflöt 3,222,212,5257 surkräm 30% 2,430,03,1294

Ost och ostmassa

Köttprodukter

Meats

Fågeln

rökt kyckling27,58,20,0184 bitar 16,561,20,0346 röka produkter19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Fisk och skaldjur

rökt fisk26,89,90,0196ikr black28,09,70,0203ikr lax granular32,015,00,0263loss19,86,30,0142fisk konserverad 17,52,00,088 seega21,66,0-140forrel19,22,1-97

Oljor och fetter

animaliskt fett 0, 099, 70,0897fett kulinarisk0,099,70,0897

Alkoholhaltiga drycker

torrt rött vin0,20,00,368 vodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

Alkoholfria drycker

läskvatten0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 instant coffee dry 15,03,50,094 sprite 0,10,0,07,029

Juicer och kompotter

* Data är per 100 g produkt

Meny för inflammation i bukspottkörteln (diet)

Näringsmenyn för akut pankreatit är ganska dålig. I det inledande skedet av dietterapi finns disken i kosten endast i kokt och luddig form. Tillåtet att använda 50 g vitbrödsåkare. Menyn för veckan kan varieras om du innehåller flytande och halvviskösa porridor från olika spannmål (förutom hirs), soufflor och potatismos av tillåtna grönsaker.

Varje dag måste du laga färsk osyrad kockost. Den är tillverkad av mjölk och kalciumklorid tillsätts till koka, sålunda erhålls en icke-sur kalcinerad stugaost. På grundval kan du göra pasta, soufflé och ångpuddningar. Mjölk är endast tillåtet som tillsats i rätter (gröt med mjölk, gräddesoppa). Tillåtet 1-2 ägg per dag - mjukkokt, protein omelet eller ånga.

Till efterrätt, lunch eller eftermiddagsmat kan du erbjuda bakade äpplen eller grytor i form av potatismos, gelé, fruktgelé, riven kompot (du kan använda torr och färsk frukt). Smör i små kvantiteter läggs till färdiga måltider. Om vi ​​presenterar det för dagen kommer det att se ut så här:

• flytande revet bovete gröt;
• kocksoufflé;
• svagt te

• stewed äpple;
• rosehip juice.

• soppa manna med morötter mark
• nötkött pate;
• kompott.

• vegetabilisk puree.

• halvflytande risgröt;
• fisk soufflé;
• te.

• hundrosinfusion.

• ris gröt noggrant revet
• kalcinerad stallost;
• te.

• äppelsås.

• bovete grädde soppa med grönsaker;
• kycklinghönan;
• gelé.

• ångomelett;
• juice späds ut.

• fiskdampkotlett;
• potatismos
• te.

• sur mjölk.

• risgröt med mjölk;
• proteinomelett;
• svagt te

• slipad ost med gelé.

• grädde av blomkål;
• kyckling soufflé;
• hundrosinfusion.

• stuvad äpple och päron.

• fiskdumplings;
• vegetabilisk puree;
• juice.

• kefir.

Vidare innebär kosten utvidgningen av kosten. När du byter till avancerad version är huvudrätterna samma, men produkterna (grönsaker och frukter) kan redan förbrukas, inte torkas, och lite senare - i rå form. Mängden vetebröd ökas till 300 g, smör upp till 20-30 g per dag, oötsad torra kex är tillåtna.

Eftersom näring i eftergift är mycket viktig är det meningsfullt att överväga närmare menyn när det gäller kronisk pankreatit. Soppor kokas på samma sätt - med flingor och grönsaker och kan vara med nudlar. Användningen av okroshka, kål soppa och borsch är inte tillåtet. Köttet ska vara utan senor och fett. Den kokas i kokt och hackad form (hamburgare, potatismos, soufflés, dumplings, finhackad nötköttstraganoff). Kyckling, kanin och kalvkött kan användas en bit. Lättfett fisk tillåts i kokad form eller hackad.

Gryta, cerealsoufflé och kokt pasta läggs till kosten. Som tidigare är smuliga porridger, korn, majs, korn och hirsgränser begränsade. Blomkål, betor, pumpa, gröna ärter läggs från grönsaker. riven rå mogna frukter och bär. Mjölkprodukter tar en låg fetthalt, surt kefir, gräddfil i rätter. En provdieten för pankreatit i bukspottkörteln kan se ut så här:

• äggröra;
• mjölk bokhvet väl kokt gröt;
• te.

• kockost med gelé.

• morotkräm soppa;
• nötkött hamburgare;
• risgröt;
• hundrosinfusion.

• fiskkoteletter;
• vegetabilisk puree;
• kakor galetny;
• kompott.

• kefir.

• bovete gröt med smör;
• äggröra;
• osaltad ost;
• te.

• bakade cheesecakes med morötter;
• juice.

• soppa med köttbullar;
• kött soufflé;
• pumpa puré med vegetabilisk olja;
• gelé.

• kockpudding.

• fiskpatties;
• blomkålpuré;
• te.

• kefir.

• havregryn;
• kockost;
• te.

• mjukkokt ägg;
• juice.

• pumpasoppa med gräddfil;
• nötkött stroganoff (kött är förkokt);
• mashed morötter;
• kompott.

• juice;
• galetny kakor.

• fiskdumplings;
• risgröt;
• te.

• sur mjölk.

• kokt bovete gröt;
• kockgryta med ett äpple;
• te.

• ägg;
• juice.

• blomkål soppa;
• köttpatties;
• havregryn;
• kompott.

• komposit av torkade frukter;
• en kaka.

• fiskpatties;
• mosad morot och pumpa;
• juice.

• kefir.

• semolina pudding med gelé;
• kockost;
• te.

• proteinomelett;
• juice.

• bovete soppa;
• kyckling soufflé;
• juice.

• gelé;
• en kaka.

• kokt fisk;
• risgröt;
• te.

• sur mjölk.

Denna meny kan användas för pankreatit och gastrit.

Vid akut pankreatit har näring betydande begränsningar. I kronisk pankreatit utvidgas listan över produkter, så det är inte svårt att göra en varierad kost.

Tillåtet anbud kött av anbudssorter och biff stroganoff från kokt, finhackat kött. Alla kött- och fiskrätter kan tillagas med mjölk- eller gräddfilsås. Deras struktur kan vara annorlunda: tjock att lägga till fyllningen och halvvätska - till grönsaker, kött eller flingor.

Förbered dem i mjölk med vatten. Kokta grönsaker används som en skål eller som en självständig maträtt. För syftet med mekaniska schazheniya används grönsaker i shabby form. Eventuella sallader från rågrönsaker utesluts för första gången efter en exacerbation, sedan med god tolerans introduceras gradvis morötter, pumpor och gurkor gradvis.

Kostsoppa på en diet är kokt puré. Alla produkter kokas, tills de är helt kokta och torka. I potatismosorna tillsättes buljong, koka, men för att torka av produkterna är inte avgjort, skriv in den vita såsen och koka. För att förbättra smaken kan du komma in i lizon (en blandning av mjölk / grädde och ägg), men därefter kokas inte soppen. Puree-soppor har konsistens av tjock grädde, bör vara fria från klumpar av mjöl och flingor av koagulerat protein.

Recepten kan variera något beroende på tillsatsen av olika grönsaker, spannmål eller köttillsatser i soppor. Skålen kommer dock att ha en annan smak och se annorlunda ut. Nedan finns exempel på beredning av maträtter för pankreatit, recept med foton.

Slimy soppa (havregryn)

Havregryn hälls i vattnet, kokas, omrörs tills det är helt kokt (ca 40 minuter). Filtrera genom en sikta, men torka inte. Därefter sättes salt till slemhinnan i buljongen, kokas och kyles till 80 ° C. Säsong med en blandning av ägg och mjölk, blanda noggrant, utan kokning. Sätt en smörbit.

Kokad kyckling passeras genom köttkvarn och torkas sedan. Risbuljong blandas med köttpuré och saltas till smak. Koka och svalna till 80 ° C, fyll i en blandning av mjölk och ägg. Tillsätt smör. Du kan laga soppan med köttpuré.

Blomkål tvättar och demonterar (eller skär)

Alla grönsaker viks i en kastrull eller kastrull med en tjock botten, häll vatten och koka.

Varmt gnidas med buljong eller visade delar i en mixer.

Vitsås tillsätts, salt tillsätts, utspätt med vegetabilisk buljong eller mjölk och återkokas igen. I färdig soppa, tillsätt en smör eller gräddfil.

Fiskpudding

Fiskfilé uppdelad i hälften. En halv är kokad och gnidas. Från den andra rådelen av filéen förbereda skärmassan. Båda bitar av malet kött kombineras, tillsätts smör, äggulor, saltad, knådad. Slagen i skumproteinerna på flera sätt injiceras i fiskmassan, sprids i mögel och ångas.

Kokad kyckling eller kalkongmassa flera gånger genom köttkvarn. Tjock mjölksås, äggulor, smör införs i fyllningen. Blanda den resulterande massbrunnen och sätt i slutet på proteinerna i ett skum. Sprid ut i den stora formen eller flera små och laga ett par.

Ångad morotpudding med äpplen

Skär morötterna i 15 minuter, låt dem in, tillsätt de skivade äpplen (utan huden) och stuv dem i ytterligare 5-10 minuter tills maten är klar. Gnid, tillsätt mjölk och koka, tillsätt halvpannan, koka lite och svalna till 80 ° C. Äggulor och piskade vita tillsätts. Sprid i formen och ångad. Serveras med gräddfil.

Alla dessa recept kan användas för matlagning för barn.

Akut pankreatit hos barn är relativt sällsynt. Dess utveckling är möjlig hos barnmissbrukare, med virusinfektioner, septiska tillstånd, förgiftning, på bakgrund av medicinering och efter buksskador. Mest akut pankreatit förekommer mellan åldrarna 11 och 15 år. Den kliniska bilden domineras av smärtsyndrom (från måttlig smärta till krämpning och stark), lokaliserad i epigastrium, i vänster hypokondrium och nära naveln.

Primär kronisk pankreatit hos barn är också mindre vanlig än hos vuxna, men den är störst, vilket leder till pankreatopati. Närings faktor spelar inte samma roll som vuxna, och är en kronisk form av akut utfall, orsakerna till dess utveckling är också cystisk fibros, avvikelser i sfinkter av Oddi, gallsten. En viktig riskfaktor är medicinska skador (hormoner, tetracykliner) och helminthisk invasion.

Ofta utvecklas den kroniska formen mot bakgrund av duodenala sjukdomar och gallvägar, det vill säga sjukdomen är sekundär och reaktiv pankreatit uppstår. Å ena sidan, eftersom det inte finns någon förstörelse av körteln, är det ett reversibelt tillstånd underkastat en snabb och adekvat behandling av den underliggande sjukdomen. Å andra sidan kan hos vissa barn en "sann" pankreatit utvecklas på grund av långvariga försämringar av mikrosirkulationen och ischemi hos körtelvävnaden.

Korrigering av nedsatt körtelfunktion bör inkludera behandling av sjukdomen som ledde till dess utveckling. En viktig aspekt är dietterapi, vars karaktär bestäms också av den underliggande sjukdomen. Det rekommenderas att använda åldersmängden fett. Barnmat bör inte innehålla en minskad mängd fett, eftersom högeffektiva läkemedel för ersättningsterapi kan kompensera för brist på lipas. Detta tillvägagångssätt för näring kan förbättra näringsstatus, vilket är mycket viktigt för ett växande barns kropp.

För korrigering av matsmältningsstörningar administreras Creon i en individuell dos tillsammans med en måltid. Läkemedlet är i form av mini-scopes, belagda med ett speciellt skal, så kapseln kan öppnas, hällas och doseras för barn i olika åldrar. Dessutom underlättar det att svälja hos små barn - den nödvändiga mängden läkemedel hälls i en sked och ges med mat. Detta läkemedel med långvarig användning orsakar inte en minskning av pankreasfunktionen.

Kronisk pankreatit innefattar ansluter sig till en strikt diet under en exacerbation, sedan en gradvis övergång till en mindre sparsam diet (utesluten endast mekanisk sparsam), men maten måste vara selektiv och att följa det ska vara för livet.

I eftergift införs färsk frukt (söta äpplen, cantaloup, aprikoser, plommon, körsbär, jordgubbar, druvor, currants, hallon, citrusfrukter, ananas), grönsaker (morötter, gurkor, tomater) i kosten. Deras nummer är begränsat och du kan inte ge barnet varje dag. Ibland kan du äta kål, barnkorn och aubergine. Menyn grundar sig på mjölkpannor, malet kötträtter, kyckling och kalkon, vegetariska soppor, bakad fisk, kokta grönsaker och mejeriprodukter. Tillåtna sötsaker: sylt, marshmallows, sylt, honung, marmelad, socker, men i måtta.

I den akuta formen av sjukdomen följs samma näringsprinciper som hos vuxna - den gradvisa expansionen av kosten och belastningen på mag-tarmkanalen. Inom en månad krävs ingen slipning av mat, men fortfarande disken beredas genom kokning, bakning eller ångning. Ej skarpa ostar är tillåtna (till exempel Adygei). I kosten finns kyckling, fisk och kött, stallost och ostmassa, pasta. Grönsaker kan ges till barnpotatis, zucchini, blomkål, morötter, broccoli, betor, pumpa, men endast efter tillagning. Fermenterade mjölkprodukter ingår aktivt i kosten. Mat behöver fortfarande vara överbelastad. 5 g smör tillåts för gröt, soppan och grönsakspuréerna fylls med gräddfil eller vegetabilisk olja i mängden 1 tsk.

Vid akut pankreatit krävs en strikt diet i 1 månad, och när kosten förbättras expanderas den. De grundläggande principerna i medicinsk tabell nr 5 måste iakttas i 5 år (även om symtom saknas) tills denna diagnos är klar. Även då är brist på dietredningar oönskade.

Efter akut pankreatit och kronisk infektion utesluts:

• Kolsyrade drycker.
• Kondenserad mjölk.
• Glass
• Syltad och saltad mat.
• Buljonger, fett kött.
• Stekt och fet mat.
• Korv, korv, konserver, pates.
• Sura frukter och bär (sura äpplen, körsbär, tranbär).
• Kryddor.
• Hirs och pärlbyg.
• Kulinariska bakverk (kakor, bakverk) och muffins, choklad, nötter.
• Grönsaker med grovfibrer (övermåliga ärtor, paprika, rädisa, rädisa, pepparrot, lök, vitlök).

Vid reaktiv pankreatit bibehålls den rekommenderade kosten i 2 veckor, varefter stränga restriktioner inte krävs, men du måste ge barnet mat som är lämpligt för ålder.

Fasta dagar är indicerade för många sjukdomar, inklusive pankreatit. Denna typ av monodiet tillåter mag-tarmkanalen att fungera sparsamt. Men att göra dem nödvändiga för att komma ihåg att de är bristfälliga i kemisk sammansättning och energivärde, kan utses för 1 dag och inte mer än 1-2 gånger i veckan. Speciellt handlar det om patienter med nedsatt näringsstatus (minskad vikt, brott mot förhållandet mellan muskel och fettvävnad).

Det är användbart att utföra lossning vid pankreatit en gång i veckan samtidigt som det är nödvändigt att välja de produkterna för lossning som inte är kontraindicerade i denna sjukdom och också att ta hänsyn till associerade sjukdomar. Till exempel, på lossning grönsaksdag, är det meningen att äta 1,5 kg råa grönsaker (bland dem kål, tomater, sallad, zucchini, några gröna) i form av sallader i några mottagningar. Sådan mängd råa grönsaker tolereras dåligt av patienter med denna sjukdom och kolit - de kan orsaka förvärring. Den mest acceptabla för denna sjukdom är:

• Havre. Havregryn, kokt i vatten från 200 g spannmål, komplettera två koppar buljong höfter. Mat uppdelat i 6 receptioner.
• Stugaost. Fettfri stugaost 600 g och 60 g surkräm uppdelad i fyra metoder. Du kan lägga en kopp svag kaffe med mjölk, men utan socker och två glas rosenkrämbuljong.
• Curd och frukt. 400 g prunes (det är inte kontraindicerat i denna sjukdom) och 400 g mager ost, uppdelad i 6 receptioner.
• Rice compote. Koka 1,5 liter kompott från 250 g torkade äpplen eller 1,5 kg färskt. Gröt från 50 gram ris och 100 gram socker hela dagen (komposit och gröt). Drick kompote varje två timmar, och till lunch och middag lägg till sött risgröt.
• Vattenmelon. Ta 1,5 kg vattenmelonmassa (ingen skal) och dela in i 5-6 receptioner.
• Juice dag. 600 ml juice separeras och 800 ml rosinfusion, drick för 4-5 mottagningar.
• Pumpa. Under dagen kan du äta 1,5-2 kg bakad pumpa, uppdelad i 5 receptioner.
• Apple. 1,5 kg färska äpplen rekommenderas, men med denna sjukdom är det lämpligt att byta dem med bakade och äta dem i 5-6 doser.

Man måste komma ihåg att under fasta dagar inte rekommenderas allvarlig motion.

Kan jag svälta för pankreatit? Officiell medicin använder denna behandlingsmetod, speciellt vid akut pankreatit. Periodisk fastning är också användbar i den kroniska formen av sjukdomen. Detta låter dig lindra matsmältningsorganen. Brist på mat orsakar inte utsöndring av matsmältningsenzymer, magsaft och gall. Alla matsmältningsorganen ligger i ett "sovande" läge, och all energi används på återställandet av det sjuka organet och stimulering av regenereringsprocessen.

Beroende på sjukdomsförloppet ordnas hunger i 1-3 dagar och upp till 10-20 dagar. 10-15 dagar är vanligtvis tillräckliga för att få en terapeutisk effekt, men den här fasta metoden är aggressiv och orsakas av allvarliga skäl. Patienten vid denna tidpunkt bör observeras på sjukhuset.

Vid bestämning av tiden är det nödvändigt att komma ihåg att med långvarig fastning utvecklas hyperkatabolism, vilket orsakar utmattning av patienten, saktar ner återhämtningsprocessen i körteln och förvärrar sjukdomsförloppet. Problemen med terapeutisk fastande och uttagning av den i akut form beskrivs i detalj ovan. Vid denna tidpunkt är patienten på sjukhuset under överinseende av läkare, han ges infusionsbehandling, därför är behandling med hunger under dessa förhållanden inte farlig.

Frågan uppstår hur man svälter i den kroniska formen av sjukdomen, särskilt eftersom många tränar det hemma. För att inte försvåra processen rekommenderas att man använder medicinsk fasta för en dag med fullständig vägran från mat och dryck (torr). Det bör noteras att det är torrt fastande som ger körteln maximal fred, eftersom utsöndringen av matsmältningssaft inte ens stimuleras av vatten. I detta fall måste du följa sängstöd. Denna typ av fastning utförs 1 gång per vecka. Regelbundenhet är viktig, vilket gör att körteln kan återhämta sig, samtidigt som man uppnår en förebyggande effekt.

Hur kommer man ut av fasta? Vid slutet av dagen efter fasta (16.00-17.00) måste du dricka ett glas varmt vatten. Efter en timme kan du - ett glas grönsaksbuljong och efter 2 timmar att äta vegetabilisk soppa (du kan med spannmål). På morgonen kan du gå tillbaka till den tillåtna maten. Sådan daglig fastning och gradvis uttagning av det tolereras enkelt och påverkar inte körteln negativt och i kombination med lämplig näring bidrar det till att undvika exacerbationer av sjukdomen. I vissa fall kan det maximala antalet torra svältdagar vara tre dagar. Liksom vid fasta dagar är fastande (särskilt lång) kontraindicerad med nedsatt nutrition hos patienten.

Det är möjligt att ansluta behandling med folkmedicin till den allmänna behandlingen, men kom ihåg att effekten endast kan observeras efter 3-4 veckors behandling. För att inte minska effekten av örter behöver du ta pauser mellan kurser i minst en månad eller två, samt ändra avgifter. När du börjar en behandling, lyssna på ditt tillstånd, om det uppstår ont, uppblåsthet eller diarré - den här ört passar inte dig. Baserat på detta är det bättre att ta avkod på en ört istället för att samla örter.

Ett avkok av burdock. Fina höggorna, ta 2 msk. l. Häll 200 ml kokande vatten, koka och fyll i 4 timmar. Strained buljong för att ta 100 ml två gånger om dagen.

Chicory drink. Skär cikoriaroten, ta 3 tsk. 500 ml kokande vatten, koka på låg värme i 5-7 minuter. Drick hela dagen.

Drick från havre. Ett glas havre häller kokande vatten i en liter termos. Insistera på natten, påfrestning, drick 100 ml på morgonen och på kvällen i en månad.

"Gröt" från rå bovete med kefir kommer att vara användbart. Ta 3-4 msk. l. grits, slipa i en kaffekvarn, häll två glas kefir och lämna över natten. Ät hälften på en tom mage på morgonen och den andra för natten. Båda produkterna är inte kontraindicerade i denna sjukdom.

Näring under behandlingen måste utföras strikt, annars kommer hela terapins betydelse att gå förlorad. Denna dietbord är komplett, kan vara långsiktigt och till och med permanent. Detta är särskilt viktigt för patienter som har en kombinerad patologi (cholecystit, gallsten, magsår). Dessa patienter, med tanke på deras hälsotillstånd, måste ständigt hålla sig till en kostdiet.

Många märker att kosttillskott ofta orsakar försämring. Omvänt är snabb lindning noterad om kost observeras. Recensionerna nämner ofta svårigheter i samband med den individuella beredningen av mat, speciellt om du behöver göra det hela tiden.

• "... Jag gick till sjukhuset med pankreatit. Mer cholecystit och gallsten har identifierats. Hennes tillstånd var svårt, hon låg på sjukhuset i 3 veckor. Tidigare visste jag inte vilken typ av diet för pankreatit i bukspottkörteln bör respekteras och aldrig följas. Och hon gick till sjukhuset och studerade alla sina alternativ, eftersom hon låg först i kirurgiska avdelningen, och sedan i gastroenterologin. I händelse av inflammerad bukspottkörtel, måste du vara på en diet under ett helt år, och jag, förmodligen, ständigt, med hänsyn till andra sjukdomar. Jag vill inte ta bort gallsten, även om doktorn sa att attackerna av pankreatit beror på detta. Jag gör allting på näring strängt, för jag är rädd för exacerbation. Nu mår jag bra: det finns ingen smärta, svullnad, också stolen är normal. det är svårt att uppfylla det, eftersom ångan och smaklös mat har stört mig, men jag har ingenstans att gå ";
• "... Jag följer noga med kosten, med kronisk pankreatit. Det har länge studerats att du kan äta och hålla en diet hela tiden. Det är sant att jag inte mala mat, men slipa det bara i en mixer. Under alla dessa år har jag studerat min kropp väl - jag kan inte stå kål (även kokad), korn och grötgröt dåligt - det orsakar omedelbart tyngd, uppblåsthet och smärta. Anpassad för att laga mat i en dubbelpanna, och köpte nu en långsam spis. Det är bra att alla hemläsare stöder mig i rätt näring och är vana sig ";
• "... Jag har länge kollcystit och pankreatit, vilken typ av kost behövs. Jo, det är hon en för två sjukdomar. En gång på två år behandlas jag på sjukhuset och sedan äter och dricker jag enzympreparat. Det låter dig känna och fungera bra. Jag lärde mig snabbt hur man gör ångrätter, men jag gör inte soffor under mycket lång tid. Och kyckling, kött eller fiskpatties fås snabbt, jag gör dem i 2 dagar. Med kokta produkter finns det inga problem alls. På buljongen kockar jag för mitt hushåll och för mig själv i lite vatten. Grönsaker kan ätas endast kokta eller bakade och ganska råa (annars stark svullnad och kramper i magen). "

Näring består av överkomliga livsmedel, men det ökade innehållet av proteinmatar påverkar dess kostnad. Det kan vara upp till 1500-1600 rubel per vecka.

Pankreatit är en inflammatorisk process i bukspottskörtelvävnader. Denna sjukdom är utsatt för kronisk kurs. Endast en livslång vidhäftning till en terapeutisk kost kommer att lindra smärtstillande attacker och minska risken för att förvärra bukspottskörteln, upp till pankreatisk nekros eller en onkologisk process.

Bukspottkörteln är det viktigaste organet i matsmältningssystemet. Det producerar en speciell hemlighet, nästan helt sammansatt av enzymer. När du tar in tarmarna efter en måltid, löser enzymerna även de tyngsta proteinerna, fetterna och kolhydraterna. Med inflammation i bukspottkörteln, går de utom kontroll och börjar smälta först cellerna i eget organ, och sedan närliggande.

Figuriskt talat är bukspottkörteln en kanna fylld till randen med kaustisk substans. Om du använder det försiktigt, överför det med en pipett droppe till droppe i en annan skål, kommer inget dåligt att hända. Men med en slarvig inställning, om fartyget trycks eller skjuts, släpper innehållet oundvikligen eller läcker ut, korroderar sina knäckta väggar och allt som kommer längs vägen - står bredvid disken eller bordet.

Överensstämmelse med en strikt diet kommer att säkerställa frid i bukspottkörteln och skydda patienten från attacker av förvärring av sjukdomen.

Eventuella sjukdomar i magen, tarmarna, gallblåsan eller bukspottkörteln kräver inte bara begränsningen av vissa produkter utan även efterlevnaden av den dagliga behandlingen. Matsmältningssystemet är mottagligt för disciplin, anpassar sig till schemat och på ett sådant sätt misslyckas inte länge.

• Ät ofta, i små portioner och varje dag på samma gång. Det bör finnas minst 5 måltider för cholecystit och pankreatit.
• Drick tillräckligt med vätska - minst 6 glas om dagen. Perfekt om det fortfarande är vatten.
• Alla rätter är ångkokta, kokta, stuvade eller bakade i ugnen. Vi måste permanent överge stekt, rökt, saltat, konserverat i industriella eller inhemska förhållanden.
• Alkohol är strängt förbjudet. Accept av starka drycker av någon styrka, även i små kvantiteter, är en direkt väg till operationsbordet.
• Skarp negativ inverkan på bukspottkörteln. Många patienter noterar att smärtan bara slutade när de lyckades besegra nikotinberoende.
• I kosten bör det finnas tillräckligt med animaliskt protein, medan fetter och snabba kolhydrater är det önskvärt att minimera.
• Mat bör vara mekaniskt, kemiskt och termiskt sparsamt, det vill säga att äta mestadels riven tallrikar i form av potatismos, pastor och soppor, utan kryddor eller överskott av salt, i varm form men inte varm eller kall.
• Håll en matdagbok, där du kommer att ta med alla ätna, ta enzympreparat och reaktionen i matsmältningssystemet - intensiteten i smärta, uppkomst av kräkningar eller flytande avföring. Detta kommer att bidra till att göra en diet i första gången efter sjukdomsuppkomsten. Ange samma favoritrecipe i samma anteckningsbok. Med tiden kommer de att samla en hel samling.
• Introduktion av nya produkter till din meny, börja med små kvantiteter. Var noga med att följa din hälsa efter användningen.

Vissa produkter omfattas av strikt förbud. Användningen av dem under alla omständigheter, tyvärr även i små kvantiteter, tyvärr tydligt orsakar symtomen på förvärring och därmed döden av bukspottskörtelvävnaden.

• Köttprodukter: lamm, fläsk, gås, anka, slaktbiprodukter, korv.
• Fisk: Fettsorter, alla konserverade, saltade, röka produkter, kaviar.
• Ägg: stekt, det är önskvärt att begränsa konsumtionen av äggula.
• Mejeriprodukter: helmjölk, grädde, sura mjölkdrycker, gräddfil, fettost och ost.
• Groats: korn, hirs, pasta, baljväxter.
• Grönsaker: vitkål, rädisa, rån, rädisa, sorrel, vitlök, lök.
• Soppor: på kött- och fiskbuljong, buljong med svamp och grönsaker, mejeri, soppa, borsch, okroshka, rödbetorssoppa.
• Drycker: kaffe, starkt te, juice, läsk, kolsyrade drycker, alkohol.

Alla rätter bör vara flytande eller halvvätskig konsistens och beredda från produkter som är säkra från utsikterna att stimulera bukspottskörteljuice.

• Köttprodukter: dietbiff, kanin, skinnfritt kycklingbröst, kalkon i form av köttbullar, souffel, potatismos.
• Fisk: Fettfri utan hud i form av ångbitar eller en bit.
• Ägg: mjukkokt, ångad, protein omelett. Det är tillrådligt att eliminera äggula. Tillåtet 1 - 2 kyckling eller 4 vaktelägg per dag, ½ kycklingägg i andra rätter (till exempel att lägga till fyllningen).
• Mjölkprodukter: mjölk i rätternas sammansättning (gröt, första kurser), oskämd nyberedd stallost (malda eller i gryta), fettfri, icke-kryddig ost.
• Spannmål: riven halvviskös grötgrav av bovete, havregryngrönsaker.
• Grönsaker: potatis, morötter, zucchini, blomkål.
• Soppor: Slam från korn (havregryn, korn, ris, manna), gräddesoppa från kokt kött.
• Mjölprodukter: Kakor från vetebröd.
• Frukt: söta äpplen, bananer.
• Drycker: icke-kolsyrade vatten, svagt te, buljong höfter.

Som du kan se, lägger inflammationen i bukspottkörteln ganska hårda restriktioner på kosten. Låt oss försöka göra en ungefärlig meny för några dagar.

Korrekt näring vid kroniska inflammatoriska processer i bukspottkörteln är grunden för behandlingen. För att klara av smärtsamma attacker måste du hålla fast vid det i minst ett år efter en exacerbation. Först efter detta är individuella avlidningar möjliga - en gradvis övergivning av chafing av soppor och porridge.

Samtidigt förlorar förbjuden på tunga matlagningsmetoder, alkoholhaltiga drycker och festmåltider inte deras relevans. En grov överträdelse av den rekommenderade menyn med nästan hundra procent sannolikhet kommer att leda till en livshotande förvärring av sjukdomen.

Kärnan i pankreatit är utseendet av bukspottkörtelns inflammatoriska process. Under perioden av exacerbation lider en person av allvarlig buksmärta, han är hyperaktiva enzymer.

Dessa enzymer blir aggressiva och börjar negativt påverka, nämligen:

• förstöra blodkärlens väggar
• korrodera bukspottkörteln
• attackera närliggande organs.

Sjukdomen leder ofta till specifika sjukdomar och störningar, oftast är det:

1. reducerad immunitet
2. fetma
3. utseendet på substandard tumörer.

När förvärrar pankreatit är det extremt viktigt att ägna särskild uppmärksamhet åt näring, vilket innebär en permanent diet som kommer att gå ner i en persons liv för alltid.

Först och främst talar pankreatit om problem med bukspottkörteln. Cholecystit, å andra sidan, signalerar störningen av gallblåsan. Dessa sjukdomar är desamma i deras symptom och kost.

Mat i kronisk pankreatit och cholecystit är direkt beroende av sjukdomsfasen.

Till exempel, i ett kroniskt skede, uppnås målet: fred i gallblåsan och bukspottkörteln. Sammanfattningsvis är det värt att notera att en sådan diet inte inkluderar:

• Alkohol.
• Salty, stekt, rökt, kryddig mat
• Korvprodukter
• Konserverad mat
• Choklad.

Livsmedel för kronisk pankreatit, de flesta läkare rekommenderar följande:

1. ångad fisk och kött
2. stuvade grönsaker och spannmål
3. vegetariska förrätter
4. kockost
5. frukter med minimal surhet
6. Kissel och mineralvatten.

Med förhöjning av kronisk pankreatit eller cholecystit måste de första två dagarna svältas. Du kan bara dricka cirka 200 ml mineralvatten 5 eller 6 gånger om dagen. Tillåts också en liknande mängd hundrosbuljong.

Med en mycket stark exacerbation är dricks också förbjudet, näring ges intravenöst. Två dagar senare bör du starta en speciell måltid, vi talar om nummer 5p, det har flera alternativ.

Ungefärligt dietnummer 5p:

1. Första frukost: omelett ångad utan yolk, riven havregryn och te.
2. Den andra frukosten: stallost med en låg procent av fett och buljong höfter.
3. Lunch: kokt kött, ris soppa, fruktgelé och vete kex.
4. Te tid: bakade äpplen.
5. Middag: Steam morot Soufflé, kokt havsfisk och te.
6. Andra middag: buljong höfter.

Diet - den viktigaste och viktigaste behandlingsmetoden för förhöjning av pankreatit. Omedelbart efter attacken måste personen testas för att undersöka pankreas enzymer. Därefter kommer läkaren, beroende på det aktuella tillståndet, att ordinera en diet.

När enzymerna minskar blir kosten mer varierad, och redan på tredje dagen kan du äta 4-6 gånger om dagen i små portioner.

Det är viktigt att förhindra en ny attack av pankreatit från att utvecklas och inte överbelasta bukspottkörteln.

Diet efter en attack av pankreatit bör vara rik på protein, så läkare råder att gå in i kosten ett kycklingägg (1 gång i 7 dagar), mager kockost, hårda ostar, potatismos, komposit, frukt, salt, socker, yoghurt, gröna.

Måltider med sådana produkter kommer att ge möjlighet att snabbt komma i form efter en attack av pankreatit.

Pankreatit anses vara en vuxensjukdom, men barn lider minst av sjukdomen. Gastroenterologer är oroliga eftersom även de minsta barnen redan har kronisk pankreatit.

Med en sådan farlig sjukdom bör barnets näring innehålla två postulater: maten ska vara varm, utfodringen bör ske i flera steg.

Gentag näring, som visas med sjukdomen, bör vara med ett minimum av kolhydrater, men med en ökad mängd protein. Mat ges till barnet i den slitna formen, speciellt när sjukdomen förvärras.

Barn ska inte ges med sjukdomen:

• Svamp, kött och fiskbuljonger
• Marinader, kryddor och konserver
• Sorrel, bär, juice, färsk frukt
• Spicy, stekt, rökt, fettrik mat
• Produkter med stor mängd protein
• Starkt te och kaffe
• Kolsyrade drycker
• Färskt bröd
• Pasta och krämprodukter

Med pankreatit tillåts barn att använda:

1. Mjölkprodukter utan fetthalt
2. Mjölk utspädd med vatten
3. Vegetabiliska soppor och potatismos
4. Havregryn och bovete gröt
5. Omelett och Steam Cutlets
6. Mager kött och fisk.

För att förhindra utvecklingen av sjukdomen, som en åtgärd för att förhindra gastrit, bör barnet lära sig att äta ordentligt från en tidig ålder. Det är viktigt att undvika att äta barnet. Särskilt soppor kommer att vara viktiga för pankreatit, fördelarna och recepten på dessa rätter är extremt enkla.

Soda, en stor mängd sött, snabbmat och snacks, bör utfärdas till barnet endast på semester med omnämnande av hur skadligt det är.

Det är viktigt att regelbundet utföra förebyggande av maskar och att observera en diet baserad på de välkända principerna för en hälsosam livsstil.

I cholecystit eller pankreatit bör den dagliga kosten ha:

1. Högst 200 g kolhydrater.
2. Högst 60 g fett, 150 g protein: vegetabilisk 30%, djur - 70%.

Den viktigaste faktorn i dessa sjukdomar är olämplig näring. Dieten borde vara i patientens liv inte 3-4 månader, men resten av sitt liv. Det är viktigt att göra livsstilsfel, inte för att provocera en allvarligare sjukdom.

Mat bör vara fraktionerad, det vill säga mat ska ätas var 2-3 timmar i små volymer. På en dag borde du konsumera högst tre kilo mat och inte mindre än två liter rent vatten.

Lämpliga livsmedel med förhöjning av problemet med pankreatit kommer inte bara att minska manifestationerna av pankreatit, men kommer också att vara en utmärkt förebyggande åtgärd för att förhindra dess utveckling. Följande är produkter för pankreatit:

• Ångad grönsaker
• vindruvor
• Mjölkprodukter med låg fetthalt
• Växtbaserade buljonger
• Icke-sur frukt
• Semolina, bovete, ris, havregryn och andra porridger på vattnet
• Bakade äpplen och päron
• Äggvita omelett
• Orefinerad vegetabilisk olja
• Naturliga yoghurt utan tillsatser, bästa hemlagad yoghurt
• Vegetabiliska soppor
• tomater
• Mager fisk och kött.
• Inaktuellt bröd.