Yoghurt med låg fetthalt: Egenskaper och näringsfakta

Analyser

I dag på hyllorna hittar du en mängd olika mejeriprodukter. Många väljer de mest användbara alternativen för sig själva och deras familjer. En av dem är yoghurt med låg fetthalt. Genom att konsumera det varje dag kan du inte bara förbättra kroppen, men också märkbart bygga upp.

Sammansättning och användning

Alla vet att yoghurt är en produkt av mjölksyrajäsning. Särskilda bakterier absorberar laktos (mjölksocker) och bildar kolonier i mjölk. Så det visar sig en trevlig tjock vätska, vilket är mycket bra för hälsan. För att göra mager yoghurt, använd skummjölk.

Sammansättningen av denna yoghurt innehåller 3,2 gram protein och 4,4 gram kolhydrater per 100 gram färdig produkt. Fett ganska lite - från 0,3 g till 1,5 g. Ett viktigt trevligt faktum är produktens låga kaloriinnehåll (från 30 till 65 kcal per 100 g).

Den stora fördelen med yoghurt med låg fetthalt är innehållet i många viktiga vitaminer och spårämnen. Detta är:

folsyra och andra B-vitaminer;
kalcium;
magnesium;
zink;
järn;
jod.

Sådan yoghurt med regelbunden användning ger påtagliga fördelar för människor:

reducerar kolesterolnivåerna i blodet;
det koloniserar tarmarna med fördelaktiga bakterier, vilket i sin tur förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen;
stärker immunförsvaret
håller huden och håret hälsosamt;
På grund av den stora mängden protein och en liten mängd kolhydrater är den idealisk för diabetiker och idrottare, eftersom det har ett lågt glykemiskt index.

Varför är lite fet yoghurt ibland bättre än mjölk?

Hälsosekretariatet genomförde en undersökning som visade att ryssarna saknar en stor del av kostvanor för mejeriprodukter. Detta beror inte bara på motviljan att dricka mjölk. Anledningen är att med ålder förlorar en person förmågan att absorbera mjölksocker kvalitativt. Enzymer som hjälper till att bryta ner det i barndomen och ungdomar är tillräckliga. Närmar sig äldre ålder börjar en person att märka att efter att ha druckit mjölk i sin rena form börjar han ha obehag i magen eller tarmarna.

För att undvika problem med matsmältningsbesvär är det bättre att använda mejeriprodukter, till exempel yoghurt med låg fetthalt. Det kommer inte att tillföra betydande kalorier till din kost, kommer inte att bidra till viktökning. Om du ersätter en måltid, till exempel, middag med naturlig fettfri yoghurt utan socker, kan du förlora cirka fem kilo per månad. Naturligtvis kommer detta resultat att uppnås om du följer en balanserad kost under resten av dagen.

Japanska forskare rekommenderar starkt användningen av mogna yoghurtförväntande mödrar. Förutom det höga kalciuminnehållet, som har en positiv effekt på tillväxten och utvecklingen av spädbarnets skelettsystem, kan denna produkt minska risken för atopisk dermatit nästan hälften.

Alla vet att med ålder, tryck hoppar, utvecklar högt blodtryck. Att dricka en portion mager yoghurt om dagen minskar mirakulöst intensiteten i utvecklingen av denna sjukdom.

Probiotika som ingår i yoghurt med låg fetthalt, kan återställa tarmmikrofloran efter långvarig användning av antibiotika och andra allvarliga läkemedel. Användningen av naturlig fermenterad mjölkprodukt minskar risken för sjukdomar som koloncancer, bröstcancer hos kvinnor, blåscancer. Denna härdande funktion har exakt fettfri yoghurt, och inte mjölk i sin rena form.

Hur man använder?

När du äter yoghurt med låg fetthalt, är det viktigt att komma ihåg att den maximala fördelen för kroppen kommer att få sin användning utan socker. Denna produkt rekommenderas att ätas både till frukost och till middag. Om yoghurt kommer att användas vid första måltiden är det bättre att tillsätta komplexa kolhydrater till menyn (havregryn på vatten eller helkornsbröd). Detta kommer att hjälpa kroppen att få den energi som behövs för en aktiv dag.

Om målet är att gå ner i vikt, kan middagen ersättas med yoghurt med låg fetthalt. Det kommer att ge en känsla av fullhet med ett minimum av kalorier. Även under natten hjälper han matsmältningsorganet att återställa mikrofloran, vilket kommer att ge en ytterligare effekt av att bli av med toxiner.

Toppmärken

För närvarande finns det många olika företag som producerar yoghurt med låg fetthalt. Sådan mångfald gör det svårt att välja, men baserat på kundens återkoppling finns det flera bättre alternativ.

Valio yoghurt innehåller bara 0,4% fett. Det finns inga konserveringsmedel och socker i denna produkt, men det finns också mindre protein i det än det krävs enligt standarderna.
Fettfri, låg fetthaltig yoghurt. Denna produkt innehåller få kalorier, men fyllmedlet består huvudsakligen av konstgjorda färger. Fördelaktiga mikroorganismer är närvarande i tillräckliga kvantiteter, liksom socker, men det finns inga riktiga frukter och bär i kompositionen.
"Slavushkin" är en fermenterad mjölkprodukt, som kännetecknas av ett högt innehåll av bifidobakterier. Av nackdelar ingår innehållet i stärkelsens sammansättning och en stor mängd socker. Ändå lagras produkten under en kort tid, vilket indikerar frånvaron av konserveringsmedel.

Oavsett vilket alternativ du väljer, var noga med att vara uppmärksam på hållbarhet och sammansättning. Försenad fettfri yoghurt kan orsaka allvarlig förgiftning och ett överflöd av konserveringsmedel och färgämnen - matallergier.

Top Fat Low Fat Yoghurt & Hemlagad Recept

I den moderna världen strävar tjejerna efter en tunn figur och följ därför noggrant över kaloriintaget av mat. Fettfri yoghurt finns på listan över de mest populära livsmedel som dieters föredrar. Den låga fettinnehållet och lågt kaloriinnehåll har gjort honom till favorit hos många som går ner i vikt. Men fler och fler uppgifter visar att yoghurt med låg fetthalt är skadligt. Är det verkligen så?

Yoghurt är en läcker produkt som förmånligt kan påverka matsmältningen och hjälper dig att gå ner i vikt. Men det är viktigt att köpa rätt produkt som innehåller användbara artiklar. Vi kommer att berätta hur man väljer det och vad man ska kombinera.

Mager yoghurt

Denna produkt säljs med stor framgång, eftersom flickor är rädda för att få extra kalorier, och mejeriprodukter med låg fetthalt kommer inte att tillåta detta. Men inte allt är så enkelt. Om det var möjligt att avfetta någon mat, så hade folk glömt problemen med övervikt.

Låt oss se vad som är mejeriprodukter och vad är deras fördelar.

Kalori och komposition

Låt oss börja vår konversation med kalorier som skrämmer moderna tunna människor så mycket. Så, yoghurt med ett fettinnehåll på upp till 1,5% har i genomsnitt 60-100 kcal. per 100 g

Kompositionen innehåller mikro- och makroelement - natrium, kalium, fosfor, liksom vitamin C, E och B. Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater per 100 g kan representeras i följande proportioner BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Fördelarna

Yoghurt kommer vara till nytta för att inte bara gå ner i vikt utan också en vanlig person:

Så, i en fettfattig produkt innehåller mindre mättade syror och kolesterol, det har en högre koncentration av vissa vitaminer och makronäringsämnen.
Användningen av mejeriprodukter påverkar tarmens arbete positivt, det finns en förbättring av dess rörlighet och rensar kroppen av toxiner.
Det kommer att vara användbart för människor som leder en aktiv livsstil, eftersom det innehåller mjölkproteiner och kalcium. Dessa substanser förstärker lederna och hjälper till att bygga muskelmassa.
Naturlig yoghurt är inte kontraindicerat för personer med gastrit. Det omsluter försiktigt och skyddar slemytan. Men patienterna måste begränsa användningen av denna mejeriprodukt.
En burk hjälper till att reglera kolesterolhalten i blodet, kompositionen som helhet har en positiv effekt på kärlsystemet.

fördelar

Yoghurt med lågt kaloriinnehåll har ett antal fördelar som du borde veta:

Lättvikt hjälper till att gå ner i vikt. Yoghurt ger den önskade effekten, eftersom personen känner sig trött, men får inte extra kalorier.
Även låg fetthalt bidrar till normalisering av lipidmetabolism.
Användning orsakar inte känslor av tyngd och illamående.

Skadliga produkter

Tyvärr har yoghurt med lågt kaloriinnehåll negativa sidor:

Överflöd av tillsatser. Vid tillverkningen av mejeriprodukter, tillverkar "pumpar" produkter med stabilisatorer (E1412 eller 1414) och surhetsregulatorer för att uppnå rätt struktur. Tillverkare lägger också till smak för sina produkter med hjälp av artificiella smaker, så vi kan lukta en fruktig doft. Detta inkluderar också den färg som framträder som ett resultat av tillsatsen av karminfärgen (livsmedelstillsats E120, E160a). Tror det är bra för din kropp? Svaret är uppenbart - nej.
Farliga ingredienser. Ljus yoghurt innehåller stärkelse, som spelar rollen som stabilisator, socker och sockerinnehållande komponenter, vilket ökar andelen kolhydrater och "döda" näringsämnen.
Minska fördelarna. Med en minskning av fettinnehållet försvinner proteiner som är involverade i kroppens metaboliska processer.

Alla kosttillskott kan orsaka allergier hos människor, även om de anses vara säkra.

Hjälp med att gå ner i vikt

Använd mjölkprodukt för viktminskning är möjligt. Yoghurt med låg kalori är lämplig för mellanmål. Det är emellertid inte nödvändigt att ta det som en självständig måltid, till exempel att ersätta middag, för kvällsmåltid ska vara full och närande.

Men när du går ner i vikt på yoghurt är det också dess nackdelar. Så, en fettfattig produkt med en liten mängd kalorier kan påverka viktökning. Varför händer detta? Eftersom det är fetter som släcker hungern, och deras brist orsakar en konstant önskan att äta något. Därför visar det sig att människor som dricker fetthaltig produkt, konsumerar 200-300 kcal. mer. Men om det här är en del av kosten, och personen kontrollerar hunger, är det här resultatet acceptabelt.

Välja rätten

Butikerna har ett stort urval av mejeriprodukter. Att välja en hälsosam yoghurt för viktminskning, var uppmärksam på följande tecken:

Undersök kompositionen noga, det viktigaste är att listan inte innehåller olika livsmedelstillsatser. Helst, om det bara finns 2 element i det - det är mjölk och jäsning.
Också uppmärksamma mängden proteiner och kolhydrater, de borde vara ungefär lika stora. Om proteiner är 2-3 g och kolhydrater är 20, då har tillverkaren lagt till mycket socker i kompositionen.
Föredra naturlig yoghurt, där det inte finns frukt- och bärfyllmedel. Som regel är de artificiella och ger därför inte fördelar.
Yoghurt är en levande produkt, så den måste innehålla speciella bakterier - Lactobacillus acidophilus och Lactobacillus bulgaricus. Var noga med att leta efter dem på förpackningen.
Och glöm inte att titta på förfallodagen. Naturlig, livlig yoghurt lagras under en kort tid, ca 10 dagar.

Vilket företag att köpa

Vi kommer att prata om märken som ofta finns på hyllorna:

BIO balans. Denna yoghurt har den erforderliga mängd mjölk- och bifidus-bakterier som positivt påverkar tarmmikrofloran. Produkten presenteras i olika fettinnehåll, du kan välja 1% eller 1,5%, kaloriinnehållet per 100 g är inte mer än 75 kcal. Nackdelen är användningen av artificiella smaker och färgämnen för att lägga till smak och lukt.
Aktivt att dricka naturligt. Den innehåller rätt förhållande mellan socker och mjölkprotein, det innehåller också mjölkfett. Vid 100 finns det 52 kcal. Minus - otillräckligt antal bakterier.
Valio. Kompositionen innehåller inga konserveringsmedel, en måttlig procentandel socker. Beräknad vid 60 kcal. per 100 g. Minus Valio - låg proteinhalt.
DANONE är fettfri. Det har ett bra förhållande mellan proteiner och kolhydrater. Endast 63 kcal. per 100 g. Men det finns konstgjorda ingredienser.
Termostatisk aktivator. Naturlig yoghurt utan tillsatta smaker. På 100 g endast 64 kcal.

Priset på varje position ligger inom 100 dews. rub.

Om du följer Dukan-kosten, välj en produkt med ett fetthalt av högst 1,5%.

Hemlagad yoghurt

Om du inte litar på butiksprodukterna kan du säkert laga yoghurt hemma. Fördelarna med denna metod är uppenbara - avsaknaden av konserveringsmedel, smaker och färgämnen.

Huvudingredienserna är mjölk och surdeg, som finns i en butik eller ett apotek. Det säljs färdigt eller som ett pulver som innehåller levande bakterier.

Matlagning i en yoghurtmakare

Få alla ingredienser för att göra yoghurt med låg fetthalt i en yoghurtmaker och börja arbeta:

Förbered disken. Det måste vara rent.
Koka hemlagad mjölk för att bli av med externa bakterier. Ultrapasteuriserad behöver inte läggas på spisen, den kan bara värmas upp till 37 grader, eftersom det inte finns några bakterier i den.
Därefter hälls mjölken surt och blandar vätskan.
Häll blandningen i koppar i en yoghurtmaskin och sätt på den.
Att laga hembakat yoghurt med låg fetthalt tar 7-12 timmar.
Därefter måste det skickas till kylskåpet tills det svalnar.

Recept för multicooker

Många multicookers har möjlighet att göra yoghurt. För att göra en behandling, blanda mjölken med starteren och häll den i utrustningen, inklusive önskad funktion. Processen skiljer sig inte från att laga mat i en yoghurtmakare. Efter 7-12 timmar kommer yoghurt att tillverkas, varefter det måste hållas i kylskåpet i 2 timmar.

För att förstå huruvida yoghurt är klart eller inte, se på dess konsistens, om det är flytande betyder det att produkten ännu inte har presenterats.

Matlagning i en termos

Om det inte finns någon speciell utrustning kan du använda termos, men före det, sterilisera det genom att skölja det med kokande vatten. Sedan bereda mjölkblandningen och häll i behållaren.

Receptet på yoghurt med låg fetthalt i en termos är detsamma som för den långsamma kokaren eller yoghurttillverkaren.

Vad man ska ge

Yoghurt kombineras med olika produkter, så det är inte svårt att komma med en ny efterrätt.

Men ge preferens till kaloriföda livsmedel.

Med kli

Kli är en kostprodukt som gynnar kroppen. Tack vare dietfibrer rensar de tarmarna från gifter och slaggar. Äta kli med yoghurt, du normaliserar digestionsarbetet.

För en hälsosam dryck, blanda 0,5 liter. mager yoghurt med 3 tsk. kli.

Drick en mager cocktail under mellanmål mellan huvudmåltiderna.

Med bovete

Bovete innehåller fiber och dietfibrer, vilket hjälper till att rengöra tarmarna och förbättra matsårets funktion. På grundval av detta kan du göra en läcker och näringsrik gröt som inte kräver matlagning:

Ta en halv kopp boghvede och fyll den med 1-1,5 glas mager yoghurt.
Lämna spannmålen över natten vid rumstemperatur.
Under denna tid kommer det att svälla och bli ätbart.

Med havregryn

Snabbare än bovete, bara havremjöl kokas:

Ta flingorna och häll dem med mager yoghurt.
Proportioner väljer, med inriktning på din egen aptit. Det viktigaste är att spannmålen var helt täckt med mjölkprodukt.
Låt blandningen stå i kylskåp i 1-2 timmar, varefter den goda gröt är klar.

Med linfrön

Lin innehåller fördelaktiga omega-3 fettsyror som behövs av människokroppen. De reglerar tarmarnas och matsmältningens arbete, samt övervakar skönheten i hår och naglar.

Förbered en näringsrik efterrätt av mager yoghurt med tillsats av 1 tsk. linfrön, och du kommer att känna en positiv förändring i din kropp.

Med frukter och bär

Denna efterrätt erhålls från yoghurt med låg fetthalt med olika fyllningar i form av bär med frukt. Använd eventuella tillägg du gillar.

Passar perfekt äpplen, kiwi och banan, jordgubbar och hallon. Experiment och få nya smaker!

Med stuga ost

Många tycker om att lägga till gräddfil i ostmassan så att den blir mjukare. Men det är bättre att välja yoghurt med låg fetthalt, eftersom det har en lägre fetthalt och inte skadar figuren.

Endast 2-3 msk. l. gör kockostet ömt och gott.

Med granola

Granola är en torr frukost av nötter, havregryn och honung, bakad i en krispig stat. Skålen används ofta som en mysli för viktminskning.

Om du väljer ett dressing, var uppmärksam på ljus yoghurt. Det kompletterar perfekt ingredienserna.

Exempel på en fastningsdag

Yoghurt med låg fetthalt kommer att vara en bra produkt, där du kan ordna lossning:

För att göra detta behöver du 1-2 liter. dricker mejeriprodukter som du behöver dricka under dagen.
Dela volymen i 6 lika stora delar.
Glöm inte att dricka vatten.
Om du är hungrig, lägg till frukter, till exempel ett par äpplen till din diet.

Låg fetthalt yoghurt är en produkt som du kan äta, men du borde inte hämta det. När allt är bra är det bra i mått. Använd det för en förändring i din kost eller laga mat på mjölk, läckra och viktigast av kalorier av desserter.

Yoghurt - perfekt för en diet?

Läcker, icke-fet, i bekväm förpackning - vilken produkt pratar vi om? Naturligtvis, om att dricka yoghurt - en av de mest populära produkterna för dem som vill bli av med extra pounds.

Vi bestämde oss för att ta reda på om detta verkligen var det bästa valet och kollade ut fem jordgubbar.
Yoghurt med låg fetthalt (1-1,5%) av varumärkena "Bio Balance", "B.Yu.Aleksandrov", "Vkusnoteevo", "Ostankino" och "Frugurt".

Vad visade yoghurtkunskap? Vad är den bästa yoghurt? Är den här produkten lämplig för kost? Låt oss se!

Fett och socker

Som regel väljer man en produkt för en diet som syftar till att gå ner i vikt, vi uppmärksammar först och främst dess fetthalt. De faktiska värdena för de flesta proverna är som angivna på förpackningen.

Summan från denna synpunkt endast yoghurtproducent "B.Yu.Aleksandrov." Dess reella fetthalt är 2%, inte 1,5% angiven. Kanske är felet inte så bra, men köparna har fortfarande rätt att veta vad de köper.
En annan viktig indikator är mängden kolhydrater. Och vid denna tidpunkt vann "B.Yu.Aleksandrov" en säker seger, med 15,8% av kolhydraterna i dess sammansättning. Men mängden sackaros i alla prover, plus eller minus samma - från 6,35 till 7,81 gram per 100 gram yoghurt.

Marina Studenikina, dietist, viktfaktorklinik:

"Du bör inte välja fruktfyllda yoghurt för kosten, även om de är feta. 100 gram av denna yoghurt innehåller ganska mycket socker, som absorberas direkt i blodet och så småningom deponeras som fett. Det bästa alternativet är naturlig yoghurt utan socker och fyllmedel. "

Tala om frukter

För referens:

Carmine (kosttillskott E120) - rött färgämne. Det extraheras från torkade insekter cochineal. Detta färgämne anses vara säkert, fall av allergiska reaktioner på det är extremt sällsynta.

Kanske har du aldrig tänkt på det, men inte varje frukt yoghurt innehåller fruktingredienser. Så, till exempel, i två prover från vår lista, har Frugurt och Ostankino yoghurt ingen frukt alls. Lukten av jordgubbar, som är avbildad på förpackningen, ges av artificiella smaker och den trevliga rosa färgen är karminfärg. Men för försvar av producenterna kan det sägas att detta inte är ett brott, eftersom frukter inte indikerades som en del av dessa produkter.

Försiktig, han lever!

Diet-diet, men den viktigaste indikatorn på kvaliteten på en produkt, naturligtvis, dess säkerhet. Yoghurt är en "levande" produkt, den produceras med hjälp av startmikroorganismer, termofila streptokocker och bulgariska mjölksyrabacillus. Om bristande överensstämmelse med sanitära normer på jobbet, inte bara användbar, utan också skadliga mikrober kan komma in i det.

Andrei Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol, doktor:

"Jästmikroflora är främmande för yoghurt, därför är gränsvärdena för dess innehåll inställda. Ett överskott av jästsvampar kan indikera ett brott mot sanitära standarder i produktionen. Kanske är tekniken inte observerad eller utrustningen är dåligt tvättad. Att äta sådan yoghurt är fylld med tarmsvåra och andra hälsoproblem. Om du känner en eftersmak i jäst bör du inte dricka sådan yoghurt. "

Mytiska bakterier

Innehållet av mjölksyramikroorganismer i yoghurt enligt GOST bör vara minst 10 miljoner CFU / g. i slutet av hållbarheten. Den goda nyheten är att det finns ännu mer fördelaktiga bakterier i de flesta testade proverna. Och i yoghurt "Bio Balance" finns det också bifidobakterier, som tillverkaren rapporterar på etiketten.

Marina Studenikina, dietist, viktfaktorklinik:

"Det finns många debatter om fördelarna med levande bakterier i yoghurt och andra mejeriprodukter. Enligt min åsikt är detta inget mer än en myt. De flesta av de levande bakterierna dör i vårt matsmältningssystem. Endast bakterier som har en affinitet för tarmmembranreceptorerna kvarstår. Ändå är yoghurt mycket användbara på grund av innehållet i mjölksyra i dem, vilket är skadligt för putrefaktiva och fermentativa mikrofloror. Dessutom absorberas högkvalitativt protein från fermenterade mjölkprodukter mycket bättre än mjölkprotein. "

Experterna kontrollerade alla proverna för upprätthållandet av bakterierna i Escherichia coli-gruppen, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria och även jäst- och mögelsvampar. Mikrobiologiska indikatorer för de flesta prover var i god ordning och endast i yoghurt "B.Yu.Aleksandrov" jästsvampar hittades 800 gånger mer än vad som är tillåtet enligt säkerhetskraven. 40 tusen mikroorganismer i ett gram produkt!

Vad läggs till yoghurt?

Först stärkelsen för att ge önskad konsistens. Och det är absolut inget dåligt om detta, eftersom kaloriinnehållet och mängden kolhydrater i en så liten andel (ca 1,5 gram per 100 gram yoghurt) är praktiskt opåverkad. Det förstör inte smaken av produkten. Tvärtom var det yoghurt som innehåller stärkelse som deltagarna i konsumentprovning erkändes som mest aptitretande.

För det andra, de redan nämnda smakerna och färgämnena. Men det finns inga konserveringsmedel och GMO i något av proven och det kan inte vara. Den förra skulle undertrycka mjölkmikrofloran, medan den senare inte i princip skulle användas vid produktion av yoghurt. Så påskriften på etiketten "Frugurta" "Utan konserveringsmedel och genetiskt modifierade organismer" är inget annat än en publicitetsstunt.

Smaka saker

Självklart måste varje produkt inte bara vara hälsosam, men också god. Vi utförde en provsmakning där både experter och konsumenter deltog. Minst av alla deltagare tyckte om "Frugurt". Experterna uppmärksammade också lukten och lukten av Ostankino yoghurt. Och de mest utsökta produkterna erkändes som "Vkusnoteevo" och "Bio Balance". Förresten hade experter inte några klagomål om säkerheten och kvaliteten på dessa två yoghurt.

Vad är den bästa yoghurt för viktminskning och kost

Många människor dricker yoghurt varje dag och tror att det är bra för hälsan och främjar viktminskning. Denna åsikt kan inte anses vara 100% korrekt, eftersom alla jästa mjölkprodukter är mycket olika. De skiljer sig åt i sammansättning, antal kalorier och näringsämnen. Den korrekta drycken kan inte bara köpas i butiken, utan också att göra egna hemma. Endast naturlig surmjölk hjälper till att förbättra magen, tarmarna, fylla kroppen med brist på vitaminer, mikroelement, bidra till att bli av med extra pounds.

Vad är yoghurt

Detta är en av subspeciesna av mejeriprodukter. Det händer med tillsatser (frukt, juice, sötningsmedel, smaker, konserveringsmedel) och utan dem, tjock och flytande (dricka), krämig, kalorierig och låg fetthalt. Den kemiska sammansättningen av 150 grams servering, förutom de positiva bakteriekulturerna, innefattar 25,5 mg magnesium, 260 mg kalcium och 300 mg kalium. Från grekiska översättas namnet som "tjockt", men drycken visade sig inte i Grekland.

Det finns många versioner av sitt ursprung, och följande anses vara det mest trovärdiga: Denna typ av surmjölk härrörde på grund av nomader som transporterade mjölk i fartyg (waterskins) från getskinn. Under resan kom bakterierna i drycken, det blev hela tiden upprörd och gjutet under solljuset. Resultatet var en god och hälsosam produkt.

Moderna yoghurt började produceras i länderna på Balkanhalvön, där de avslöjade de fördelaktiga egenskaperna hos termofila streptokocker och den bulgariska staven. Nu tillsätts de till kondenserad eller pastöriserad mjölk för jäsning, och tidigare dryckes kvar rent och väntade tills jäsningsprocessen fortsätter naturligt under påverkan av befintliga bakterier.

Vad är användbart för att gå ner i vikt

Förstå vilken yoghurt som är bäst för att gå ner i vikt, du måste ta reda på vilka egenskaper en produkt har och hur det bidrar till viktminskning. Således innefattar de användbara egenskaperna hos en mjölksyradryck:

förbättring av matsmältningssystemet, metabolism;
normalisering av tarmmikroflora, tryck;
förebyggande av förstoppning, cancer;
rengöring från toxiner;
förstärkning av immunsystemet, tänderna, benen;
förebyggande av osteoporos, förekomsten av svampsjukdomar;
eliminerar matförgiftning
lägre blodkolesterol;
eliminering av inflammation i urinvägarna;
Kalciumbrist.

Sammansättningen av fermenterad mjölkdryck

Som en del av den sura mjölken, som är användbar för viktminskning, innehåller minst laktos, vilket många inte kan tolerera, och det finns laktas - ett enzym som är involverat i hydrolysen av laktosdisackariden. Tack vare dessa egenskaper är drycken bättre lämpad för dem som har dålig smältbarhet av helmjölk och andra mjölkprodukter som innehåller laktos. Dessutom innehåller yoghurtens sammansättning:

vitaminer: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol och kolin;
mineraler: kalcium, magnesium, fosfor, kalium, järn, mangan, jod, krom, natrium, zink, fluor;
askorbinsyra, fettsyra och organiska syror.

Kalori och näringsvärde

Mejeriprodukter är gjorda av olika mjölk (naturliga, rekonstituerade, normaliserade), liksom tillsatser kan vara närvarande. Kalorazh-färdig dryck beror på källan till råvaror och varierar i genomsnitt från 50 till 250 kcal / 100 g. Näringsvärdet varierar beroende på procentuell fetthalt av produkter och för yoghurt från 1,5 till 3,2% är:

Hållbarhet

Endast naturliga produkter som innehåller levande bifidobakterier och laktobaciller kan bära namnet "yoghurt". Hållbarheten för en sådan dryck är minst 5 dagar, högst 2 veckor, men det är bäst att behålla det i högst 7 dagar. På vissa burkar indikerar tillverkare att produkten kan lagras i upp till 30 dagar. Detta är endast möjligt när naturliga produkter är saltade (fisk, svin), mycket söt (sylt, sylt) eller innehåller vinäger.

Sura mjölkdrycker faller inte i någon av ovanstående kategorier, så sådan information bör varna dig. De organismer som används för att jästa mjölkråvaror lever inte så länge, vilket innebär att långvarig yoghurt innehåller konserveringsmedel eller har värmebehandlats. Som ett resultat av att många bakterier dör, förlorar drycken sina fördelaktiga egenskaper och återhämtning är viktminskning osannolikt att det är resultatet av dess användning.

Lågt kalori och låg fetthalt yoghurt

Normal yoghurt med låg kaloriinnehåll är en fermenterad mjölkprodukt med en minsta andel fett, med ett genomsnittligt kaloriinnehåll på 60 till 110 kcal / 100 g, men inte alla kan användas för viktminskning. I butiken kan du välja och köpa kalorier av fermenterad mjölk från flera tillverkare:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Naturlig aktivering (75 kcal), normal (90 kcal);
Mirakel (99 kcal);
Danone tjock termostat (49 kcal);
Grekiska från "Ehrmann" (66 kcal).

Människor som vill gå ner i vikt är bättre att dricka yoghurt med låg fetthalt, men deras användbarhet är mycket tveksamt. Samtidigt med en minskning av fettinnehållet i drycker, minska mängden salt, ersätta det med kaliumklorid, istället för fett, sätt vatten, socker. Fettfria produkter är mer flytande, för att uppnå en tjock konsistens, tillsätter de ett förtjockningsmedel, såsom stärkelse, vilket förhindrar nedbrytning av fetter. Det visar sig att vissa ingredienser ersätts av andra, inte mindre skadliga, som inte kommer att bidra till att gå ner i vikt.

Trots alla ovanstående faktorer är det möjligt att använda sura mjölkdrycker under kosten. Det viktigaste är att uppmärksamma inte namnet, tillverkarens märke, men till energivärdet, sammansättningen av de inköpta produkterna. Om det inte finns några skadliga ingredienser är de fördelaktiga egenskaperna hos yoghurt med låg fetthalt och låg kalori detsamma som i naturliga sådana:

stärka immunitet, tänder, ben;
hjälp vid uppslutning av mat;
förebyggande av förstoppning, osteoporos
minskning av tryck, kolesterol etc.

En sådan sur mjölk kan endast orsaka skada om den innehåller färgämnen, olika livsmedelstillsatser, sötningsmedel och fetter. Den sista komponenten kommer säkert att bli ett hinder på vägen till en vacker tunn kropp och en platt mage. Dessutom behöver du noggrant dricka yoghurt för personer som har en individuell intolerans åt minst en av komponenterna i drycken.

hem

Trots det stora utbudet av mejeriprodukter som ges till kunder i stora detaljhandelskedjor, kommer endast hemlagad yoghurt att vara till stor nytta för hälsan och för viktminskning. Förbereda en drink själv, du kan vara säker på dess natur och friskhet. För att göra detta behöver du sura och mjölk. Hans val bör tas mycket ansvarsfullt: pulver, till exempel, kommer inte studsa alls. Om du är osäker på kvaliteten på butiksprodukten är det bättre att köpa vanlig kojölk, rå.

Sourdough och Bifidobacteria

För jäsning av mjölk krävs jäsning, du kan köpa torra alternativ i ett vanligt apotek. Användbarheten av yoghurtmjölksyrakultur beror på mängden lakto- och bifidobakterier som finns i den. Till salu hittar du dessa typer av pulver:

Evitaliya. Innehåller 4 miljarder bakterier, vitaminer A, C, E, grupp B, spårämnen (magnesium, kalcium, järn) och antioxidanter. Behandlar dysbakteri, normaliserar mag-tarmkanalen, har antiinflammatorisk effekt.
Narine. Innehåller enkla och acidofila laktobaciller som hjälper till att stärka immunsystemet, bli av med dysbios.
Bifidumbacterin är ett pulver som består av många bifidobakterier. Det främjar restaureringen av tarmmikrofloran, har en positiv effekt på hela kroppen.
VIVO. Den består av mjölk streptokocker, 3 typer av laktobaciller, bulgariska och acidophilus pinnar. Det bidrar till att eliminera störningar i matsmältningssystemet, eliminering av sjukdomar i mag-tarmkanalen, eliminering av toxiner, acceleration av ämnesomsättningen. Yoghurt förberedd med starteren VIVO släcker perfekt känslan av hunger.
Lactina. Innehåller bulgarsk troll, varmlabila streptokocker och yoghurtlaktobacillus. Den färdiga produkten, kokad med Lactina, har en mild jästmjölksmak.

I butiken kan du köpa levande surdeg, tillverkad av hela ko eller fårmjölk och bulgariska pinnar. Deras hållbarhet är högst 20 dagar, men torra lagras från en vecka (i kylskåp) till 1,5 år (i frysen). Levande surdeg ger en dryck med en mer flytande konsistens och en sur smak, och från torra en tjock med en mer delikat och trevlig smak. Detta bestämmer populariteten hos bakteriekulturer - torra används ofta. Om utgångsdatumet för förrätterna är normalt och lagringsförhållandena observeras, kommer båda typerna att vara till nytta för hälsan.

Matlagningsrecept

Koka en liter rå mjölk. Om du använder en enkel ko - låt den lösa sig först, ta sedan bort övre fettlagret, som kommer att separera under denna tid och koka sedan drycken. Det är också bättre att avlägsna skummet - det innehåller fett, vilket ökar kalori av hemlagad sur mjölk och kommer att förhindra viktminskning. Kyl mjölken till 40 grader - en hög temperatur leder till att bakteriekulturer dör. Arbetsfördelning:

Lös upp jäst enligt instruktionerna, häll i mjölken, rör om.
Alla verktyg och redskap förehäll kokande vatten för desinfektion.
Häll blandningen i en termos, linda upp den och rengör den på en varm plats i 8-12 timmar.
Öppna behållaren, häll drycken i en glasbehållare, svalna i kylskåpet.
Den resulterande produkten måste ha en tjock konsistens och en neutral lukt.
För tillagning av hemlagad sur mjölk kan du använda yoghurtmakare.

Vad är den mest användbara yoghurten

Endast naturliga, färska jästa mjölkprodukter som lagras under de rätta förhållandena, utan förtjockningsmedel, konserveringsmedel, andra skadliga tillsatser, kommer att vara bra för hälsan och kommer inte att skada det. Det viktigaste - använd inte produkter med hög andel fetthalt, höga mängder kolhydrater och sötningsmedel, om du vill gå ner i vikt. Vad är skillnaden mellan dricks, naturlig, fruktdiet, krämig yoghurt och vilken är bättre att använda för kosten? Du kan svara på dessa frågor genom att undersöka i detalj var och en av arten.

Vad är den bästa yoghurt för viktminskning

Är det möjligt att äta yoghurt när du förlorar vikt

Från blå skärmar flera gånger om dagen får vi veta att den hälsosammaste maten är yoghurt. Det är en underbar mat som förbättrar matsmältningen och hjälper till med viktminskning. Är det så? Är det möjligt att äta yoghurt när du förlorar vikt? Låt oss räkna ut det.

Vad är yoghurt?

Yoghurt är en av sorterna av mjölksyraprodukter. Många människor älskar yoghurt för sin smak - söt, med bitar av frukt och med tillsats av juice.

I själva verket har naturlig yoghurt inga sådana tillsatser och är väldigt användbar för kroppen, som alla mjölksyraprodukter. Det innehåller trots allt mycket protein, liksom laktobaciller, vilket främjar god matsmältning.

Dessutom innehåller alla mejeriprodukter kalcium för att stärka ben, naglar och tänder och kalium som är nödvändiga för att kardiovaskulärsystemet ska fungera smidigt.

Vad yoghurt kan inte ätas medan du förlorar vikt

De flesta yoghurt från hyllorna i affären är katastrofal för karaktären av kolhydrater och fetter. Först och främst är alla dessa yoghurt söta, det vill säga det finns mycket socker där, vilket är kontraindicerat i dieter. Så bestäm huruvida du kan äta yoghurt när du förlorar vikt. / p>

Om yoghurt avfettas, tillsättes stärkelse till det för att skapa en aptitretande konsistens, och detta är kolhydrat igen.

Var noga med kompositionen och noggrant analysera förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Vissa ingredienser kan vara obekanta, listan över komponenter av yoghurt kan vara mycket lång och imponerande, men i själva verket desto kortare och enklare kompositionen, desto mer användbar är produkten.

Vilka yoghurt är användbara för viktminskning

De flesta av de yoghurt som vi kan se på affärshyllorna ägs till sist av företagen Danone och Pepsico / Wimm-Bill-Dann - sådana märken som Danone, Activia, Actimel, Biobalans, Biomax, Miracle, Immunels.

Det finns ingen grundläggande skillnad mellan dem. Om du vill veta vilken yoghurt som är mest användbar för att gå ner i vikt? Välj en klassiker, ofta kallad naturlig yoghurt, som inte innehåller ytterligare tillsatser och färgämnen, om möjligt är det bättre att välja en kaloriförlust eller om du behöver välja mellan två - den med färre kalorier. Det kan inte vara så sött, men du kan enkelt fixa det genom att lägga till färska eller frysta bär. Och läckra och ett minimum av kalorier.

Jag kan också rekommendera grekisk yoghurt - och standardregeln: Var uppmärksam på etiketterna - köp utan tillsatser och färgämnen.

Men den bästa yoghurten - hemlagad, som du lagar dig själv. Det kommer säkert inte att vara tillsatser och det blir 100% färskt. När det gäller komposition finns det endast mjölk och yoghurt surdej.

Hemlagad yoghurt för viktminskning

Naturlig yoghurt är bokstavligen vårt allt. Han kommer helt och hållet klara av känslan av hunger, kommer att hjälpa på kort tid för att bli av med extra pounds, är idealisk som en hälsosam frukost.

Om du har tråkigt hår, hudutslag, matsmältningsproblem eller du är bara för lat för att laga den första, andra och tredje - njut av hemlagad yoghurt, få maximal nytta och nytta för din kropp!

Och tänk inte att du behöver en yoghurttillverkare för beredning av utsökt naturlig yoghurt. Allting är mycket lättare än du kan tänka dig!

Hur man väljer och förbereder ingredienserna?

Låt oss titta på reglerna för att göra naturlig yoghurt:

1. Mjölk måste kokas, för att döda alla patogena bakterier som kan innehålla den. Det rekommenderas att tillföra jämn pasteuriserad mjölk till koka.

2. För att göra yoghurt, använd inte för varm mjölk, annars kommer de fördelaktiga bakterierna att dö. Den ideala temperaturen är + 38 ° C... + 40 ° C, det vill säga precis över varm.

3. Bestick och alla rätter där du ska förbereda yoghurten, du måste hälla kokande vatten över den.

4. Kvalitet och konsistens hos hemlagad yoghurt påverkas av mjölkets fettinnehåll, så välj det optimala 3,2-3,5%. De som inte bryr sig om figuren och bara vill ha en utsökt naturlig yoghurt, kan använda mjölk med 6% fett.

5. Rör inte om den omrörda produkten och blanda den inte för att inte förstöra strukturen, annars kommer yoghuren inte att mogna.

Hur man gör yoghurt hemma?

För att förbereda en yoghurt för viktminskning hemma kommer att kräva:

Särskild förrätt köpt i en butik eller apotek (för första gången);
Okokt mjölk;
Special keramisk eller glasskål (skål, pan) eller yoghurt maker.

Processen att göra hemlagad yoghurt för viktminskning:

Koka mjölken, svalna till kroppstemperatur och tillsätt suringen med konstant omrörning.
Häll den beredda massan i en speciell behållare eller yoghurttillverkare;
Kapaciteten bör värmas och läggas på en varm plats. Beroende på vilken typ av yoghurt vi behöver, beräknas jäsningstiden: Om yoghurten ska vara flytande (för såser, förband), blir surhetsperioden 5-7 timmar. För att erhålla en tjock fermenterad mjölkprodukt bör den jäsas i 9-12 timmar;
I yoghurttillverkaren måste du ställa in timern vid rätt tidpunkt - temperaturen i denna enhet underhålls automatiskt.

Det är inget svårt att förbereda hemlagad yoghurt. Men det här är en helt naturlig produkt som kan användas för viktminskning eller i daglig näring för att läka kroppen.

Yoghurt recept för viktminskning

Yoghurt för viktminskning bör i början utan tillsatser i form av socker, sylt, honung och andra saker. Alla goda och hälsosamma ingredienser kommer att läggas till senare.

Kalori yoghurt

I genomsnitt är yoghurtens kaloriinnehåll med bifidobakterier 60-110 kcal per 100 gram av produkten. Om du anger ett exempel på varumärken, är antalet kalorier i Mirakel yoghurt 99 kcal, Frugurt (1,5%) är 70 kcal, Activia med musslor är 108 kcal, så att yoghurtprodukter inte kan kallas kalorier i ordets bokstavliga betydelse. Kaloriinnehållet i naturlig yoghurt 2% är 60 kcal per 100 gram produkt.

Yoghurtens fettinnehåll varierar också från nästan 0% fett till 40% om man dricker Activia med jordgubbar och jordgubbar är 2 g fett per 100 g eller 2%, medan Fruttis har 1% fett, men innehåller också färgämnen och surhetsregulatorer.

Låg fet yoghurt

Kan jag äta yoghurt på en diet? Generellt, ja, men under förutsättning att detta köp kommer att vara åtminstone ofarligt för kroppen. Särskilt om du väljer att använda yoghurt med låg fetthalt för detta. Tillsammans med fettet i sammansättningen av det reducerade saltinnehållet, som ofta ersätts med kaliumklorid. När det gäller fett, ersätts den i denna mejeriprodukt med vatten och socker. Den senare komponenten kan inte göra en diet riktigt frisk.

För att skumma mjölkprodukten i sin konsistens så mycket som möjligt liknar den vanliga versionen, tillsättes stärkelse ofta till kompositionen. Dess närvaro stör processerna av fettförlust som uppstår i kroppen. Det visar sig att om du avfettar dessa produkter, då istället för vissa komponenter måste du lägga till andra, vilket kan vara mer skadligt. Därför bör man inte i stor utsträckning missbruka ett sådant fettfattigt alternativ, även om det är väldigt friskt.

Naturlig yoghurt

Naturlig yoghurt är mycket populär i Amerika, Turkiet och Grekland, liksom i andra delar av världen. Denna produkt erhålles genom jäsning av mjölk med användning av bakteriekärlkultur. Naturlig yoghurt är inte söt, men har en sur smak.

Det är bevisat att naturlig yoghurt bidrar till viktminskning, eftersom dess kaloriinnehåll är lågt, vilket innebär att det rekommenderas för personer med fetma.

Användbara egenskaper hos naturlig yoghurt är i sin unika sammansättning. Tack vare dem är det möjligt för kvinnor att ta denna produkt inte bara under graviditeten utan även under amning. När du använder naturlig yoghurt, berikas kroppen av ung mamma med kalcium, liksom vitaminer och andra spårämnen, som därefter vidarebefordras till barnet tillsammans med mjölken.

Dricka yoghurt

Dricksyoghurt döljer risken att förtära ett överskott av kalorier, som alla drycker.

Även om dricksyoghurt avfettas dricker du ca 300 gram av denna yoghurt åt gången, vilket är ungefär 3 gånger mer än i en liten kruka. Ett inkonsekvent intag av mycket mer kalorier än planerat uppnås, och samtidigt förstod kroppen inte att det var mat och skulle kräva solid mat.

I allmänhet, under kosten är det bättre att undvika "flytande" kalorier, konsumeras mat på kosten utan det, och då är det fasta matintag ersatt med en drink. På en sådan diet blir det psykiskt svårt att hålla ut länge.

Frukt Yoghurt

Yoghurt med lågt kaloriinnehåll med frukttillskott från butikskretsen är en förlust av att gå ner i vikt. Alla dessa yoghurt innehåller mycket enkla kolhydrater i form av socker samt stärkelse. Den totala kaloriinnehållet är inte sämre, till exempel naturlig fettyoghurt utan fruktadditiv.

Men den psykologiska effekten är i en liten burk: Tänk bara, bara 80 kalorier, det här är en hel del, en kopp yoghurt, det är ganska möjligt att äta det och inte skada figuren. Men 100 gram yoghurt är för lite för en måltid, men kaloriinnehållet i det räcker för att begränsa matintaget, eller mer exakt mellanmål, bara yoghurt.

Kost på yoghurt

Svaret på frågan: Är det möjligt att äta yoghurt när man förlorar vikt, men det finns en annan - hur man går ner i vikt på yoghurt? För att göra detta, välj inte för högkaloriprodukter med en liten mängd fett och ett minimum av socker. Därför vägra att köpa alternativ med sötningsmedel och tillsatser i form av frukt, som många tycker om att äta till efterrätt. Undvik produkter märkta "identiska med naturliga", "smaker".

Yoghurt och frukt

En trevlig kost för viktminskning, vilket gör att du kan stanna full och gå ner i vikt. Mycket lämplig för älskare av yoghurt. På denna diet kan du lätt förlora 4-5 kg per vecka.

Frukost: ett paket yoghurt och en frukt.
Lunch: Sallad av skivor kiwi, apelsiner och jordgubbar, blandat med innehållet i ett paket yoghurt.
Middag: Halv grapefrukt, 170 gr. magert kycklingkött; salat av grönsaker, kryddat med citronsaft.
Dessert: 2 plommon.

Frukost: En kopp bär blandad med ett yoghurtpaket
Lunch: Några skivor ananas.
Kvällsmåltid: 1 orange; 170 gram hackat kalkonbröst eller kyckling med salladsblad.
Dessert: 2 nektariner.

Frukost: Några skivor vattenmelon, melon, ett yoghurtpaket.
Lunch: Mosad massa av en banan och en kopp jordgubbar, kryddat med äppeljuice.
Middag: 170 gr. fisk (flundra eller hälleflundra) blötläggt i citronsaft, en kopp bröstkorgar.
Dessert: En kopp kall yoghurt med några bär.

Du kan själv kombinera en kombination av yoghurt med olika frukter beroende på dina smakpreferenser. Mellan måltiderna kan du äta fruktt te och färska juicer.

Yoghurt och bovete

Yoghurt med bovete är också en mycket balanserad måltid, här serveras yoghurt ofta som en dressing.

Dieter på bovete och yoghurt begränsar dig inte bara till dessa två ingredienser, buckwheat här som en källa till komplexa kolhydrater, såväl som vegetabiliska proteiner. Dessutom är bovete rik på vitaminer och mikroelement, vilket är viktigt när man följer en diet.

Var noga med att inkludera en eller två måltider med bovete i din dagliga kost. En sådan diet hjälper dig att gå ner i vikt till det önskade resultatet och med minimala konsekvenser för kroppen.

Havregryn med yoghurt

En diet på havregryn och yoghurt är likadant med en diet på bovete, även en tillräcklig mängd fiber och mättnad med mikroelement.

Observera att nu på hyllorna ses mestadels havregryn, och de är 5 gånger mer kalorier än havregryn. Därför rekommenderar vi starkt att du hittar exakt havregryn.

Det är mycket mer användbara ämnen och det kan ätas mer med kvantitet på en tallrik, som ligger inom samma 50-100 kalorier, och för en person på en diet är delstorleken och dess kalorier mycket viktiga.

Yoghurt och kockost

Curd-yoghurt diet är utformad för snabb viktminskning. Mjölkprodukter med låg fetthalt innehåller stora mängder kalcium och protein, och dessa faktorer betyder mycket för hälsosam viktminskning. Dessutom mättas ost och naturlig yoghurt perfekt, så på en diet kommer du bara att känna dig måttlig hunger. Och du behöver inte leta efter exotiska produkter och stå i långa timmar vid spisen. Allt du behöver säljs i någon mataffär nära huset.

Yoghurt och kefir

Under de senaste åren är kefir-yoghurtdiet, som är mycket tillfredsställande, alltmer populär. Förutom mjölkprodukten har den en stor mängd grönsaker, frukter, bär, gröna, det finns kokt fisk, etc. Förlorande vikt måste dricka varje dag ca 2 liter vätska, inklusive juice, te utan socker. En provmeny med lossning av kefir-yoghurtdiet, som kan ge dig möjlighet att kasta 500-700 g vikt per dag:

Den första och andra frukosten - 200 g nonfat och 200 g vanliga kefir;
lunch, lunch,
middag - 200 g yoghurt (naturligt); sen middag - 200 g biokefir.

Yoghurt diet i 7 dagar

Frukost: Varje frukt och grönt te eller växtbaserad infusion.
Snack: 150 g yoghurt, där du kan lägga till lite spannmål eller torkad frukt; grönsak eller frukt som väger upp till 100 g
Lunch: lätt vegetabilisk soppa (eller bara soppa) plus en sallad av grönsaker eller frukter, kryddat med en liten mängd yoghurt.
Te tid: ett glas färskpressad juice från en favorit frukt.
Middag: fisk eller kött i en mängd upp till 150 g, kokt utan tillsats av fett; grönsaksallad; några skedar av yoghurt (du kan använda det själv, du kan fylla salladen).

Kontrolleras i laboratoriet: vilka yoghurt är farliga för figuren

Från redaktörerna. Valet av högkvalitativa och verkligen användbara produkter för en hälsosam kost är inte en lätt fråga. Är tillverkarna alltid ärliga med oss och påskrifterna på förpackningen är sanna? Det är praktiskt taget omöjligt att verifiera detta till en enkel köpare. Projektet "Lady Mail.Ru" lanserar en serie material i samverkan med expertportalen "Roskontrol.RF". I dem kommer vi att berätta om laboratorieresultatet av att testa populära dietprodukter.

Yoghurt med låg fetthalt trivs av nästan alla, men speciellt av dem som ser efter deras siffra: det här är en bra kost frukost, mellanmål och middag. Men inte alla dessa produkter är säkra i midjan, och vissa kan knappast kallas användbara. Hur man väljer rätt yoghurt? Vilka märken ska varna? För att svara på dessa frågor utförde experter Roskontrol.RF en omfattande undersökning av fettsyror med låg fetthalt. Produkterna från fem varumärken deltog i testet: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "B.Yu.Aleksandrov", "Frugurt" och "Ostankino".

Varning - farlig för hälsan!

Äkta yoghurt är en levande produkt, den produceras med hjälp av startmikroorganismer - termofila streptokocker och bulgariska mjölksyrabacillus. Men om detta inte överensstämmer med sanitära normer, kan inte bara användbara men även skadliga mikrober komma in i yoghurt. Experterna kontrollerade alla proverna för upprätthållandet av bakterierna i Escherichia coli-gruppen, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria och även jäst- och mögelsvampar.

Det visade sig att i de dyraste yoghurt bland de testade "B.Y.Aleksandrov" finns det 800 gånger mer jästsvampar än vad som är acceptabelt för säkerhetskraven. 40 tusen mikroorganismer i ett gram produkt! dvs Yoghurt är hälsofarligt, även vid första anblicken, inspirerar det tilltro: inskriptionen "GOST" står på yoghurtens etikett, hållbarheten är bara 10 dagar och det finns en minimal mängd livsmedelstillsatser i kompositionen. Vad hotar att använda det i mat? "I en person med försvagat immunförsvar kan han åtminstone ge intestinal upprördhet. En sådan mängd jästsvampar i produkten kan indikera att företagets hygienförhållande är otillfredsställande, tekniken är trasig, utrustningen tvättas inte, säger Andrei Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol, en läkare.

Förresten visade resultaten från andra forskningsexperter Roskontrol.rf: ost och ostkroppar av många populära märken att äta är också farliga.

Myt om mjölksyrabakterier

Skriv på yoghurtförpackningar: "Innehållet av mjölksyramikroorganismer är inte mindre än 10 7 CFU / g vid slutet av hållbarheten." Faktum är att i de flesta av de testade yoghurten fanns det ännu mer fördelaktiga bakterier. Biobalans yoghurt, som anges på etiketten, innehåller också bifidobakterier. Och endast i yoghurt "Ostankino" mjölksyrabakterier är 10 gånger mindre än i resten, även om detta belopp inte påverkar fördelarna med produkter. "Man tror att ju mer levande yoghurtbakterier som förbättrar matsmältningen, desto mer användbar är det. Men det här är en myt: de flesta dör i vårt mag-tarmkanal. Även om den fördelaktiga mikrofloran når tarmarna, lungar den inte där, säger Marina Studenikina, dietist, biträdande chefläkare i kliniken "Viktfaktor". - I själva verket är yoghurt, som alla jästa mjölkprodukter, fördelaktiga på grund av innehållet i mjölksyra, vilket är skadligt för sönderfallande och fermentativ mikroflora. De innehåller också högprotein, som absorberas mycket lättare än mjölkprotein. "

Hur mycket fett är i mager yoghurt?

På etiketterna för alla testade yoghurt anges fettinnehåll från 1 till 1,5%. Yoghurt "B.Yu.Aleksandrov" igen "utmärkta." Enligt resultaten av laboratorieundersökningen är dess fettinnehåll 33% mer. Märkbart överskott, särskilt viktigt för dem som tittar på deras vikt.

I samma yoghurt de flesta kolhydrater - 15,8%. Detta beror på närvaron i sammansättningen av en betydande mängd socker.

För de återstående yoghurten motsvarar fettinnehållet det som anges på etiketterna, en liten skillnad i figurerna observerades i Yukhurt "Vkusnoteevo" (1,6% i stället för 1,5%). Minsta fetthalten är i Ostankino yoghurt: 1%.

Frukt yoghurt? Inte riktigt

Experter noterade den så kallade tomma smaken av yoghurt "Ostankino", med främmande smak och lukt: det innehåller inga fruktkomponenter, som "Frugurt". Dessa är smaksatta mejeriprodukter, även om deras förpackningar visar jordgubbar. Lukten av färska bär ges av artificiella smaker, och den rosa färgen ges av karminfärg (livsmedelstillsats E120), vilket anses vara säkert för hälsan.

De flesta av oss är övertygade: Ju mindre tillsatser i yoghurt desto bättre. Allergier kan orsaka inte bara smaker, färgämnen, men också andra livsmedelstillsatser. Vissa tillverkare försöker lyfta uppmärksamheten på deras produkt med orden "utan konstgjorda tillsatser". Etiketten "Frugurta" är märkt "utan konserveringsmedel och genetiskt modifierade organismer". Experter förklaras: det här är bara en marknadsföringskampanj. Konserveringsmedel i yoghurt används inte i princip, eftersom de skulle undertrycka den fördelaktiga mjölkmikrofloran. Lägg inte till dem och genetiskt modifierade organismer: i "gelé" finns de helt enkelt inte.

Men stärkelsen i yoghurtens sammansättning ger han till exempel produkten önskad konsistens. Det tillsätts ganska mycket - vanligtvis inte mer än 1,5 g per 100 g yoghurt (även om enligt denna standard kan denna siffra vara mer). Mängden kolhydrater och kaloriinnehåll, som det visade sig, stärkelse har liten effekt, och smakegenskaperna hos yoghurt som innehåller stärkelse är lika bra.

Endast två fruktyoghurt - "Vkusnoteevo" och "Biobalans" - motsvarar alla säkerhets- och kvalitetskrav. "Frugurt" är också säkert, men det förlorar genom organoleptiska egenskaper (utseende, smak och lukt).

Experter rekommenderar att du väljer naturliga yoghurt, utan socker och fruktfyllningar. 100 gram frukt yoghurt innehåller i genomsnitt 7 gram socker. Ofta väljer vi en yoghurt, vi tittar på dess fetthalt och tar inte hänsyn till mängden socker i det. Namnlösa, dess överskott deponeras i form av fett.

Se resultaten av undersökningen av yoghurt med ett fettinnehåll på 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - ingen av dem uppfyller kraven!

Spara artikeln på din sida i sociala nätverk - även om dina vänner bara väljer användbara produkter!