De viktigaste källorna till vitamin C

• Produkter

Med brist på askorbinsyra minskar den biokemiska aktiviteten hos ett antal enzymsystem, kapillärpermeabiliteten ökar och sårläkning försämras. Innehållet i många växter, frukter, bär, grönsaker. Särskilt mycket i torkade rosenkransar, rödpeppar, pepparrot, persilja, dill, vinbär.

Innehållet av C-vitamin minskar signifikant under långvariga kokprodukter. För att minska förlusten av vitamin grönsaker bör doppas i kokande vatten. Med dolda former av vitamin C-brist observeras trötthet, muskelsvaghet, aptitförlust, minskat resistens mot infektioner.

Askorbinsyra används för hypo - och beriberi, blödning av olika natur, förgiftning och infektionssjukdomar, hemorragisk diatese, leversjukdom, giftig graviditet och i andra fall.

Vitamin C har några skyddande egenskaper mot bly, koldisulfid, anilin, nitrosamin och andra.

Vitamin C (askorbinsyra): vad det är för och vilka produkter det innehåller

C-vitamin (L-isomeren av askorbinsyra) är en vattenlöslig biologiskt aktiv organisk förening som är relaterad till glukos.

Dess namn askorbinsyra erhållits från latinska "scorbutus" (skörbjul). Tillbaka på 1700-talet, långt före upptäckten av vitaminer, kunde man konstatera att citrusjuice innehåller ett visst ämne som hindrar utvecklingen av skörbjuren från sjömän under långa resor. Det är känt att skörbjugg är en sjukdom som orsakas av en allvarlig brist på vitamin C i kosten (vitaminbrist).

Vilka funktioner har vitamin C i kroppen?

Vitamin C är en av de mest effektiva antioxidanterna; Det skyddar kroppens celler från de skadliga effekterna av fria radikaler. Askorbinsyra är en deltagare i processen med kollagenbiosyntes och dess föregångare - ämnen som är nödvändiga för bildandet av fullständigt ben och bindväv. Det behövs för normal hematopoiesis och produktion av katekolaminer och steroidföreningar i kroppen. C-vitamin kan reglera blodkoagulering och normaliserar permeabiliteten hos små blodkärlars väggar. Det kan förhindra utveckling av överkänslighetsreaktioner (allergier) och minska svårighetsgraden av inflammatorisk process.

Askorbinsyra är nödvändig för att en person ska skydda sin kropp mot de negativa effekterna av stressfaktorer. Det har fastställts att koncentrationen av salter av askorbinsyra är mycket hög i stresshormon som utsöndras av binjurarna.

Under påverkan av detta vitamin förstärks immunsystemet, och återvinningsprocesser aktiveras.

Viktigt: Det finns anledning att tro att C-vitamin är en viktig faktor vid förebyggande av cancer, särskilt - maligna tumörer i matsmältningssystemet, urinvägarna och reproduktionssystemen.

Askorbinsyra accelererar processen för utsöndring av tungmetaller och deras föreningar.

C-vitamin förhindrar oxidation av kolesterol och dess avsättning på kärlväggarna, vilket ger anti-aterosklerotisk effekt. Dess tillräckliga innehåll ökar stabiliteten hos andra vitaminer - A, E och föreningar i grupp B.

Föreningen har inte egenskapen att deponeras, och syntetiseras inte i kroppen, och därför måste personen ständigt ta emot den från utsidan på ett smärtstillande sätt (med mat och dryck).

Vilka livsmedel innehåller vitamin C?

De naturliga källorna till denna förening är många grönsaker och frukter. I animaliska produkter av vitamin C innehåller en hel del.

Eftersom askorbinsyra är vattenlöslig och förlorar sin stabilitet vid uppvärmning, förloras en stor del av detta viktiga vitamin i processen med kulinarisk (värmebehandling) behandling. Grönsaker och frukter som innehåller den bör konsumeras råa.

Källor av animaliskt ursprung:

• nötkött och fläsklever
• njurar och binjurar hos djur
• mare mjölk;
• mare;
• getmjölk.

Växtkällor:

• gröna grönsaker (sallad, spenat);
• rädisa;
• pepparrot;
• lök (grön och glödlampa);
• citrusfrukter (apelsiner, citroner, etc.);
• kål (alla sorter);
• sötpeppar ("bulgarsk" och kryddig cayenne);
• tomater;
• potatis (endast bakad i en skal);
• sorrel;
• aubergine;
• gröna ärter;
• äpplen;
• vinbär;
• persikor;
• melon;
• aprikoser (inklusive torkade aprikoser);
• "Sea Kale".

Var uppmärksam: Mycket högt innehåll av "askorbinka" i frukterna av bergaska, vildro och havtorn. Vitamindrycker från dem tillåter dig att hantera säsongsbetonad (vinter-vår) hypovitaminos.

Växter som kan användas för att göra vitamininfusioner:

• burdock (root);
• pepparmint;
• groblad;
• rölleka;
• tallnålar;
• hallon (löv);
• violett (löv;
• fänkål (frön);
• nässla.

Tillräckligt lång lagring av mat och biokemisk behandling påverkar nivån på vitamin C i livsmedel negativt. En av de få undantagen är torkade rosenkransar, där upp till 1 år eller mer kvarstår en exceptionellt hög koncentration av askorbinsyra (upp till 0,2%). Rosehip innehåller många andra näringsämnen - vitaminer K, P, tanniner, sockerarter etc. Frukten görs till sirap (den kan köpas på apoteket), vilket hjälper dig att enkelt övervinna hypovitaminos.

Viktigt: av alla diskar som har genomgått värmebehandling är "mästaren" i mängden konserverad vitamin C kokt kål. När man kokar i 1 timme (inte mer!) Kvarstår 50% av askorbinka i den (i förhållande till initialnivå). Ungefär samma mängd vitamin lagras i en nyberedd potatissoppa.

C-intagshastigheter

En ökad mängd "askorbinsyra" krävs för patienter med diabetes mellitus, liksom för dem som tar acetylsalicylsyra, antibiotika och orala preventivmedel.

Viktigt: Det är uppenbart att behovet av vitamin C är signifikant ökat hos personer som lider av nikotinberoende. Dessutom förbränner tobakens förbränningsprodukter digerbarheten hos den fördelaktiga föreningen. Rökare, liksom de som regelbundet konsumerar alkoholhaltiga drycker, rekommenderas att konsumera C-vitamin 20-40% mer.

Massor av C-vitamin rekommenderas att äta köttälskare. Detta är nödvändigt för att minska de negativa effekterna av kväveföreningar i stora mängder närvarande i djurens muskelvävnad. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt detta vitamin för de som föredrar kött i form av korv och rökt kött. Som ett konserveringsmedel vid framställning av sådana produkter används ofta kvävehaltig förening nitrat, som kan omvandlas i magen till nitrosaminer som framkallar utvecklingen av maligna tumörer.

Dagskursen beror på ett antal faktorer, inklusive:

• klimat;
• ekologisk situation i regionen;
• yrkesrisker
• Rökning (inklusive passiv)
• alkoholkonsumtion
• ålder;
• golvet;
• graviditet;
• laktation.

Observera: studier har visat att i en varm eller mycket kall klimat behöver en person i genomsnitt 30-50% mer askorbinsyra.

En genomsnittlig vuxen behöver konsumera 60-100 mg vitamin C per dag. Om askorbinsyrapreparat är ordinerat som en del av en komplex behandling av sjukdomar, är den vanliga dagliga dosen från 500 till 1500 mg.

Under graviditeten behöver kvinnor konsumera minst 75 mg och under amning - minst 90 mg vitamin C.

Barn från födsel till sex månader kräver 30 mg och barn från 6 månader till 1 år tar 35 mg C-vitamin per dag. Barn från 1 till 3 år behöver 40 mg och från 4 till 10 år - 45 mg dagligen.

Funktioner för att ta C-vitamin

Det är lämpligt att dela upp den rekommenderade dagliga dosen i flera doser, dvs använd principen om "fraktional utfodring". Människokroppen konsumerar ganska snabbt vattenlösliga vitaminer och eliminerar snabbt "överskott" med urin. Således är det mycket bättre att bibehålla en konstant koncentration av askorbinsyra, ta droger eller konsumera frukter och grönsaker i små portioner under hela dagen.

Med en kurs av vitaminterapi rekommenderas att man ökar och minskar enstaka och dagliga doser så smidigt som möjligt.

hypovitaminosis

Vitamin C-hypovitaminos upptäcktes hos 60-80% barn i förskole- och grundskolans ålder. Nästan identiska data erhölls från resultaten av studier genomförda i olika regioner i Ryska federationen.

Viktigt: Bristen på denna förening är speciellt uttalad på vintern och våren när det finns färska färska grönsaker och frukter i butikerna och i de vegetabiliska produkter som säljs året runt är askorbinsyra mycket mindre än i nyskördas.

Hypovitaminos leder till en minskning av immuniteten, varigenom frekvensen av andnings- och gastrointestinala infektioner ökar (med 25-40%). På grund av en minskning av leukocyters fagocytiska aktivitet i förhållande till främmande bakteriemedel är sjukdomarna allvarligare.

Orsaker till hypovitaminos kan delas in i endogen och exogen.

Interna orsaker är nedsatt absorption och förmågan att assimilera askorbinsyra.

Den yttre orsaken är ett långt mottagande av vitamin med mat.

Med vitamin C-brist kan följande kulinariska manifestationer av hypovitaminos uppstå:

• ökade blödande tandkött;
• onormal rörlighet och förlust av tänder;
• lätt blåmärken;
• försämrad regenerering (långsam läkning av skärningar och repor);
• slöhet och minskad muskelton;
• alopeci (håravfall);
• torr hud;
• irritabilitet;
• minskning av smärtgränsen
• artralgi;
• generellt obehag
• deprimerat tillstånd.

Var uppmärksam: tänderna kan lossna och falla ut, eftersom resorptionen (resorption) av alveoliens benvävnad (tandhål) uppstår och otillräcklig syntes av kollagen leder till försvagning av fibrerna i de periapiska ledningarna. Krossningar på kroppen bildas nästan av sig själva på grund av bräckligheten hos kapillärernas väggar.

Indikationer för att börja ta högre doser av C-vitamin

Indikationerna för att ta askorbinsyra i form av droger är:

• förebyggande av hypovitaminos;
• behandling av hypo- och avitaminos;
• svangerskapstid
• amning;
• aktiv tillväxt
• frekvent psyko-emotionell stress;
• betydande fysisk ansträngning
• allmän utmattning
• Perioden av återhämtning efter sjukdom (för att stärka immunförsvaret, påskynda återhämtning och återhämtning av kroppen);
• blödande tandkött
• nasal blödning;
• intoxikation;
• infektioner (inklusive akut respiratoriska infektioner);
• leversjukdom;
• långsam läkning av sår och frakturer;
• allmän dystrofi.

Viktigt: i sällsynta fall kan när överdosering med höga doser av C-vitamin inträffa, överkänslighetsreaktioner (allergier) utvecklas.

Som förebyggande åtgärd rekommenderas att ta 0,25 g C-vitamin med måltider (intaget är 4 gånger om dagen). Om du har kalla symtom under de första fyra dagarna efter sjukdomsuppkomsten, måste du konsumera 4 g askorbinka per dag. Därefter kan dosen gradvis minskas till 3, och sedan till 1-2 g per dag.

supervitaminosis

I de flesta fall tolererar kroppen även mycket höga doser av denna biologiskt aktiva substans, men utvecklingen av diarré är inte utesluten.

När det tas parallellt med salicylsyraberedningar kan C-vitamin utlösa utvecklingen av gastrit och magsår. Det är tillrådligt att konsumera det i form av kalciumaskorbat, med ett neutralt pH.

Hos patienter med genetiskt bestämd glukos-6-fosfat dehydrogenasbrist kan stora doser askorbinsyra leda till förstöring av röda blodkroppar, vilket kan leda till allvarliga komplikationer.

Det rekommenderas inte att ta C-vitamin med antacida, vilket inkluderar aluminiumföreningar.

Stora doser av C-vitamin minskar absorptionen av B12.

Kontraindikationer för användning av "chockdoser" är diabetes mellitus, ökad blodkoagulering och tendens till trombos.

Viktigt: långvarig behandling med vitamin C kan orsaka hämning av insulinproduktionen av bukspottkörteln.

På reglerna för att ta C-vitamin i denna videorecension berättar doktorn:

Plisov Vladimir, tandläkare, fytoterapeut

32.027 totalt antal visningar, 2 visningar idag

Vitamin C

VITAMIN C: Hur mycket behöver vi C-vitamin

Vitamin C är det mest kända vitaminet som är känt för oss från tidig barndom. Hur handlar han och hur mycket behöver vi honom under förutsättningarna för vårt moderna svåra liv?

Det visar sig att de flesta medlemmarna i jordens fauna kan producera askorbinsyra (det vetenskapliga namnet på vitamin C) från glukos i sina egna kroppar.

Man (som andra primater) i detta avseende är ett undantag: vi kan få detta värdefulla vitamin exklusivt utifrån, tillsammans med mat. Under tiden, enligt experter, med den moderna livsstilen är askorbinsyra speciellt nödvändigt för oss.

Antioxidant vitaminer

Vitamin C är en kraftfull antioxidant. Denna egenskap beror på förmågan att enkelt donera elektroner och bilda radikala joner. Dessa laddade partiklar med en opparad elektron tar rollen som mål för fria radikaler som är ansvariga för skador på cellmembran och efterföljande cellmutationer.

Inuti membranet som består av fettmolekyler (lipider) spelas rollen som fria radikalavskiljare av fettlösligt vitamin E. Och i det intercellulära utrymmet, i vattenmiljön, antar askorbinsyra denna funktion. Kanske vid lipid-vattenfasen ger vitamin C skydd mot E-vitamin eller återställer dess oxiderade form efter en attack av fria radikaler.

Vitamin C mot åldrande

C-vitamin är inblandat i syntesen av kollagen, varför det är en av favoritkomponenterna i kosmetiska laboratorier som producerar medel för hudens elasticitet och bekämpar rynkor. Kollagen är inte bara nödvändigt för skönheten i huden: en minskning av antalet kollagenfibrer i kärlväggen leder till blödningar och brist på skelettvävnad leder till förstörelse av ben.

Den ökade bildningen av kollagen är nödvändig för snabb läkning av sår, med C-vitaminbrist, denna process är mycket långsam.

Immunitet och vitamin C

Askorbinsyra (C-vitamin) är inblandad i metabolismen av vissa aminosyror, vilket bidrar till bildandet av hormoner - norepinefrin, serotonin, liksom ett speciellt protein som är direkt relaterat till immunsvaret.

Dessutom påverkar vitamin C blodkvaliteten: För det första har närvaron av askorbinsyra i blodet en skyddande effekt på hemoglobin, förhindrar dess oxidation; För det andra hjälper detta vitamin till att bibehålla järnreserver i kroppen - askorbinsyra bidrar till omvandlingen av trivalent järn till bivalent, vilket lättare absorberas av kroppen. C-vitamin är också inblandat i utbytet av kolesterol, normaliserande dess blodnivåer.

C-vitamin mot stress

Under stress producerar kroppen intensivt hormoner - till exempel kortisol och adrenalin. C-vitamin är inblandat i biosyntesen och omvandlingarna av dessa hormoner. Dessutom ökar intaget av askorbinsyra mängden adrenalin i blodet - det skyddar adrenalin från oxidation. Därför är C-vitamin särskilt nödvändigt för att vi lättare ska kunna övervinna stress.

Dessutom är det en underbar adaptogen: den skyddar mot utvecklingen av den så kallade maladaptationsneurosen, som uppstår på grund av för korta dagsljus timmar - till exempel i norra breddgrader. På grund av dess adaptogena egenskaper accelererar processen för acklimatisering för långdistansflygningar.

Dagligt intag av vitamin C

Människokroppen kan absorbera endast en begränsad mängd vitamin, vanligtvis 2-3 g per dag. Överskjutande mängder utsöndras omedelbart av njurarna i oförändrat skick. Minsta dagliga intaget av C-vitamin för en frisk person är cirka 30 mg per dag.

Långvarig observation av friska människor visade att den optimala nivån av blodkärlresistens och den maximala graden av hemoglobinregenerering hos givare efter att ha tagit blod ges av ett dagligt intag av 50-60 mg askorbinsyra - uppenbarligen bör denna dos av vitamin C anses vara optimal.

C-vitaminens roll vid behandling av förkylningar, förbättring av tillståndet för cancerpatienter och andra medicinska aspekter är fortfarande diskussionsfrågor, men de flesta experter är överens om att dessa sjukdomar kräver en ökad dos.

Detsamma gäller för vegetarianer: bristen på protein i mat bidrar till utvecklingen av vitaminbrist på grund av försvagningen av bindningen av askorbinsyra i vävnaderna.

De bästa källorna till vitamin C

Särskilt hög koncentration av C-vitamin i färska frukter, grönsaker eller bär: vildrosa, gröna ärtor, svarta vinbär, rödpeppar, havtornbjörnar, bröstkorgar. De näst viktigaste källorna till vitamin C är röda och blomkål, jordgubbar och rowanbär. Fröer och korn av högre växter är berövade av C-vitamin, men askorbinsyra uppträder i dem från de första dagarna av spiring, därför är spannmålsprodukter också mycket användbara.

På sommaren är det bättre att äta grönsaker och frukt direkt efter inköp, och helst - bara plockas och rå, eftersom C-vitamin förstörs av värme, ljus och luft. Av dessa överväganden är det bäst att skära grönsakerna för sallad så stor som möjligt och omedelbart före servering.

Vissa människor tolererar inte höga doser artificiellt C-vitamin, vilket kan bero på gastrointestinala känslighet. Den enda naturliga källan som är jämförbar i koncentration till artificiella vitamintillskott är acerol-extrakt (en särskild typ av körsbär), som kan köpas i hälsokostaffärer.

Mindre koncentrerad, men också en mycket effektiv källa till vitamin C - Rosehip bär extrakt (sirap), säljs i apotek.

Kvinnors C-vitaminbehov

Enligt vissa rapporter kan användningen av preventivmedel leda till hypovitaminos C, men hittills finns inga omfattande studier som gör att vi kan tala om det med självförtroende.

Kvinnor som tar hormonella preventivmedel kan rekommenderas att "förebygga vitamin." Förresten gäller samma sak för graviditetstider och amning. Askorbinsyra har en positiv effekt på det endokrina systemet.

Sätt att dricka vitamin

Om vi ​​vill få den nödvändiga mängden C-vitamin kan inte konstgjorda vitamintillskott undvikas. Experter säger att de är lika effektiva som askorbinsyra innehållande frukt och grönsaker.

• Det dagliga behovet av en frisk person är cirka 100 mg C-vitamin per dag. Cirka 60 mg kommer vi från multivitaminkomplex, och resten från råa grönsaker och frukter.
  
• För att stödja vår kropp under en förkylning eller influensa kan du öka dosen till 150-200 mg per dag.
  
• Öka inte "delarna" av de positiva ämnena på egen hand: överskridande normen för C-vitamin kan påverka njurfunktionen. Kontakta en läkare.
  
• Barn behöver också C-vitamin, men den dos som rekommenderas av barnläkare är mindre - 40 till 70 mg per dag (beroende på ålder).

De viktigaste livsmedelskällorna för C-vitamin

Innehållet

Källor av vitamin C bland mat

Topp 10 championprodukter för vitamin C

Så här håller du C-vitamin när du lagar mat

Tecken på vitamin C-brist i kroppen

Vitamin C Tips

Tecken på en överdos av vitamin C

Vitamin C, även känt som askorbinsyra, är bekant för alla askorbiner från barndomen. Dess värde för mänskligt liv och hälsa kan inte överskattas. Vitamin C:

• saktar åldringsprocessen (ungdoms vitamin)
• tar bort skadliga ämnen från kroppen (C-vitamin är en kraftfull antioxidant);
• stärker immunförsvaret
• ökar stressmotståndet, förbättrar humöret;
• normaliserar processen för blodbildning
• stärker blodkärlens väggar, rensar dem från ateroskleros
• förhindrar förekomsten av allergiska reaktioner;
• hjälper till att upprätthålla god fysisk kondition (vitaminharmoni);
• ger oss ett friskt och vackert leende. Stoppar blödande tandkött, ger friskhet i andan.

Alla djur kan syntetisera produktionen av detta mirakel vitamin i sina kroppar, men inte människor. Dessutom kan vi inte göra reserver av detta vitamin, och vi måste ständigt fylla sin brist i vår kropp. Detta kan göras på två sätt: använd kosttillskott som innehåller daglig C-vitamin eller inkludera livsmedel som är rika på detta vitamin i din kost.

Källor av vitamin C bland mat

De mest rika på vitamin C-produkter av vegetabiliskt ursprung: frukt, grönsaker, löv. I obetydliga mängder representeras den i djurfoder.

Växtkällor:

• grönsaker: söt bulgarsk peppar (röd och gul), spritkål (8 tränare är lika med 1 apelsin i ascorbinsyra), rädisa, ärtor, rädisor, bönor, korgar, betor, pumpor, gurkor, lökar;
• frukt och bär: vildrosa, svart vinbär, kiwi, apelsin, citron, mandarin, hallon, melon, ananas, druvor, päron, granatäpple;
• Gröna: persilja, dill, selleri.

Djurkällor:

• hästmjölk, lever, njure, torskro.

Topp 10 championprodukter för vitamin C

• vildrosa (ej torkad);
• söt paprika;
• svart vinbär;
• persilja;
• Brysselkål;
• dill;
• blomkål;
• kiwi;
• jordgubbar, jordgubbar;
• en apelsin

Så här håller du C-vitamin när du lagar mat

Askorbinsyra är extremt instabil till höga temperaturer. Därför är produkter som innehåller det, bättre att använda rå eller utsatt för minimal värmebehandling. Dessutom är vitamin C nästan omedelbart förstört när det interagerar med syre och solljus. Gillar inte hög luftfuktighet.

Därför, om du vill behålla det maximala antalet vitamin i dina rätter, följ dessa enkla regler:

1. Täck med locket disken där du kokar grönsakerna.

2. Hack dem inte för små.

3. Det är att föredra att koka grönsaker i köttbuljong och inte i vatten. Med denna metod reduceras förlusten av vitamin C till noll.

4. Förvara matkällor för askorbinsyra i kylskåp. Den optimala temperaturen är ca 0 grader.

5. Lämna inte grönsaker under lång tid i vatten. Till exempel, skalad potatis efter 12 timmar förlorar ungefär 9% av vitamin C. Om det är för övrigt också skivad, kommer denna siffra att öka till 50%. Vi sluter till: vitaminer i vatten förloras mycket snabbare.

6. Den maximala mängd näringsämnen som finns i grönsaker och frukt direkt under huden. Därför, om du bestämmer dig för att skalla ett äpple, försök att göra det noga, skära så tunt som möjligt. Gör denna manipulering omedelbart före användning.

7. Placera soppdressningen i kokande vatten, inte kallt vatten. Lägg inte alla grönsaker på samma gång. Till exempel kokades potatis mycket längre än morötter eller tomater. Vi måste se till att alla grönsaker är klara samtidigt.

8. Koka grönsaker och grönsaker med låg värme, omblandning ibland. När disken är klar ska du omedelbart ta bort den från värmen. För att bevara vitaminerna är kokning att föredra för en lång stewing eller släckning.

9. Skär inte grönsaksallad i förväg. Detta bör göras omedelbart före servering. Detta gäller också för fyllning med olja.

10. Destruktiva för att laga grönsaker. Men låt oss inte gnaga rå potatis! Om produkten inte kan konsumeras rå, måste du tillgripa denna värmebehandlingsmetod, där vitaminerna kommer att vara maximalt bevarade. Ångrörning anses vara optimal.

11. Att tillsätta salt, socker, ättika, citronsaft hjälper till att förhindra oxidation av vitamin C.

12. Dra inte av det vatten i vilket dina grönsaker kokades. Den resulterande grönsaksbuljongen kan användas som en bas för soppa. Vi kommer ihåg att vitaminer går bra ut i vattnet.

13. Tänk noga på valet av maträtter för tillagning, tillbehör. Kassera produkter gjorda av koppar och rostjärn. De kan förstöra vitaminer med blixthastighet. Perfekt för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos produkter av rostfritt stål, emalj och glas. De interagerar inte med den färdiga maten, bevarar sin smak och arom.

14. Kokt mat bör inte lagras under lång tid eller uppvärmes ofta. Försök att laga mat i 1-2 dagar. I stället för att återuppvärma hela soppdoppen, är det bättre att värma upp en enda portion.

Tecken på vitamin C-brist i kroppen

Det finns flera signaler som vår kropp skickar oss när det finns brist på askorbinsyra. Så symptom som talar om brist på vitamin C:

• tandköttet blöder, tänderna är lösa
• Visionen försämrades
• dök upp i åderbråck, hemorrojder;
• blåmärken kvarstår på huden med minsta påverkan, och sår läker inte väl;
• du känner apati, dåsighet, slöhet;
• huden är torr och håret är skört;
• stämningen förvärras, du gick i depression;
• dålig sömn, irritabilitet.

I detta fall måste du fylla bristen genom att äta mat rik på detta vitamin, eller ta det som kosttillskott.

Vitamin C Tips

1. Kom ihåg att den unge kroppen är mycket bättre och snabbare absorberar vitaminer. För äldre eller sjuka behöver en stor dos. I genomsnitt är det 60-90 mg.
2. Ät mat rik på vitamin C dagligen. På så sätt behåller du din kropp i gott skick.
3. Dela dagsdosen i flera delar. Med det gradvisa intaget av C-vitamin kommer att absorberas mycket bättre.
4. Om du röker eller dricker alkohol, har du ett ökat behov av detta vitamin. Under inverkan av tobak och alkohol förstörs askorbinsyra omedelbart. Därför bör personer med missbruk följa en speciell diet. Och det är bättre att dela med cigaretter och alkohol för alltid.

Tecken på en överdos av vitamin C

Mättnad av vitaminer kallas även hypervitaminos. Men C-vitamin tolereras väl även i stora doser. Var därför inte rädd för att överdriva det. I vissa fall rapporterar kroppen dock att det är dags att sluta. Så visar ett överskott av vitamin C:

• diarré.
• illamående, kräkningar.
• magkramper.
• yrsel.

Vidare kan det finnas problem med hjärtat, njurarna, gallblåsan, liksom halsbränna, allergiska reaktioner.

I hela åtgärden är det bra, och även i användningen av vitaminer. Inte självmedicinera, se din läkare, gå igenom inspektion vars resultat du personligen kommer att tilldelas till en kurs som tar emot askorbinsyra. Men olika vitaminkomplex och kosttillskott bör inte vara den viktigaste källan som ger oss vitamin C. De bör bara komplettera din rätta diet.

C-vitamin (askorbinsyra). Beskrivning, Källor och Funktioner av C-vitamin

God dag, kära besökare av projektet "Bra IS!", Avsnittet "Medicin"!

Jag är glad att presentera en annan artikel om vitaminer, nämligen om vitamin C.

Detta vitamin är anmärkningsvärt genom att det stöder vårt immunsystem (kroppens defensiva funktion) mot olika sjukdomar, som förkylning, influensa, ont i halsen och andra virus- och bakterieinfektioner, som med början av vintern börjar störa många människor. Naturligtvis är detta inte den enda funktionen av vitamin C. Men första saker först. Så...

C-vitamin, även känt som askorbinsyra (Latin Acidum ascorbinicum), är en av de viktigaste vattenlösliga vitaminerna i den mänskliga kosten, som är nödvändiga för normal funktion av bindväv och benvävnad. Det utför de biologiska funktionerna av reduktionsmedlet och koenzymet av vissa metaboliska processer. C-vitamin bidrar till bildningen av deoxiribonukleinsyra (DNA). Kraftfull antioxidant. En organisk förening relaterad till glukos.

Askorbinsyra är ett vitt kristallint pulver av sur smak. Lättlöslig i vatten, löslig i alkohol.

I naturen finns C-vitamin i många frukter och grönsaker.

ICD-10: A48.3, B99., D68.9, D84.9, E27.4, E46., E54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J06. J11, J18, J96., K73., L98.4, M15., M16., M17., M18., M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53., R58., T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Det systematiska namnet askorbinsyra: gamma-lakton av 2,3-dehydro-L-gulonsyra

Kemisk formel för askorbinsyra: C₆H₈O₆

C-vitamin i historien

För första gången isolerades rent C-vitamin 1928, och 1932 visade det sig att frånvaron av askorbinsyra i livsmedel orsakar skørbukta, från vilken enligt vissa data i 200 år mellan 1000 och 1800 dödade omkring 1 000 000 personer !

I vissa fall har farmakologer lagt stora förhoppningar på C-vitamin, som huvudsakligen inte grundar sig på försöksbevis för läkemedlets kliniska effekt, utan på teoretiska förutsättningar, främst beträffande eventuell antiradikal effekt av askorbinsyra.

År 1970 publicerade Linus Pauling i rapporten från National Academy of USA artikeln "Evolution och behovet för askorbinsyra", där han lade fram begreppet behovet av höga doser av vitamin C, vilket tyder på att de är optimala för hälsan. Pauling anlände till denna slutsats av teoretiska argument på grundval av den litteratur som var tillgänglig för honom vid den tiden. Pauling föreslog att höga doser av C-vitamin kan skydda en person från många sjukdomar, särskilt virus (ARVI, influensa) och onkologiska. C-vitamin är också nödvändigt för bildandet av kollagenfibrer, för att skydda kroppsvävnader från fria radikaler. Pauling föreslog att den dagliga dosen av C-vitamin ökades 100-200 gånger. Han själv rapporterade att han tillsammans med sin fru satte sig en daglig dos av C-vitamin på 10 gram.

För närvarande är yttrandet om effektiviteten av låga doser (upp till 1000 mg) av C-vitamin för förkylning fortfarande inte bekräftad, och experiment med doser över 2000 mg / dag (enligt Paulings teori) har inte utförts. Å andra sidan kan de doser av askorbinsyra som väsentligen överstiger behovet leda till att vissa fysiologiska störningar inte heller bevisas.

1996 godkände Norge en lag som förbjuder försäljning av kapslar innehållande mer än 250 mg askorbinsyra. 1997 följde Norge Norge. Begränsande lagar förbjuder främjande av vitaminer som terapeutiska läkemedel för specifika sjukdomar, såvida det inte var nödvändigt för en rad kliniska prövningar. Dessa lagar, som det visade sig, påverkade många livsmedels- och farmakologiska företags intressen. Eftersom vitaminer klassificerades som livsmedelsprodukter i Europeiska unionen krävdes inga kliniska prövningar för deras kommersialisering.

År 2005 beslutade EG-domstolen att begränsa doserna av vitamin C-preparat i EU-länderna från och med 1 augusti 2005. Ordalydelsen av rekommendationerna ändrades (orden "behandlar", "botemedel", "förlänger", etc., ersätts med "bidrar till bevarande", "Skyddar").

Förhoppningarna uttryckta av L. Pauling för aktivering av skyddande krafter med hjälp av C-vitamin, som bidrar till en botemedel mot cancer, har inte heller klart bekräftats. Vidare har det visat sig att under användning av strålbehandling leder användningen av askorbinsyra till ökad resistans hos tumörceller. Det finns studier utförda av Mark Levin, där vitamin C administrerades genom intravenös injektion i doser upp till 4 gram per kilogram djurvikt per dag och i vilken cancercancer-effekten av C-vitamin på cirka 75% av cancercellerna visades utan att påverka friska celler. Samtidigt minskade tumörtillväxten med 41-53%.

C-vitaminfunktioner

Jag vill påpeka i förväg att det finns så många funktioner i C-vitamin (askorbinsyra) att jag inte kan lista allt i den här artikeln, men om du, kära läsare, har ett incitament att lägga till en artikel, skriv. Tack på förhand!

Vitamin C: s roll i en persons liv?

Som vi redan har funnit är vitamin C en kraftfull antioxidant. Det stärker människans immunförsvar, och skyddar det också mot virus och bakterier. Den har antiinflammatorisk och antiallergisk effekt. C-vitamin påskyndar läkningsprocessen. Det påverkar syntesen av ett antal hormoner, inklusive anti-stress, reglerar blodbildning och normaliserar kapillärpermeabilitet, deltar i syntesen av kollagenprotein, vilket är nödvändigt för tillväxt av vävnadsceller, ben och brosk i kroppen, tar bort toxiner (koppar, bly och kvicksilver) från kroppen, reglerar ämnesomsättningen. Förbättrar gallsekretion. Återställer utsöndringsfunktionen i sköldkörteln i bukspottkörteln och endokretoryfunktionen.

C-vitamin har länge varit känt som ett läkemedel för patienter med skørbuk. Enligt de senaste uppgifterna har askorbinsyra anti-cancer egenskaper, reducerar kroppsförgiftningen hos alkoholister och narkomaner, och till och med saktar kroppen åldrande.

C-vitamin används som ett fortifieringsmedel i olika sjukdomar, såväl som profylaktiskt vid otillräcklig matintag, till exempel under vinterns vårperiod. Minskar behovet av vitaminer B1, B2, B9, A, E, pantotensyra. Det införs också vid kolmonoxidförgiftning.

Det finns data som visar den profylaktiska rollen av C-vitamin i samband med koloncancer, matstrupe, urinblåsa och endometrium.

Askorbinsyra och dess natrium (natriumaskorbat), kalcium- och kaliumsalter används i livsmedelsindustrin som antioxidanter E300 - E305, vilket förhindrar oxidation av produkten.

I doser på mer än 500 mg bidrar till produktionen av kartisol.

Behövs för gravida kvinnor för korrekt utveckling av barnets hjärna.

C-vitamin mot stress. Under stress producerar kroppen intensivt hormoner - till exempel kortisol och adrenalin. C-vitamin är inblandat i biosyntesen och omvandlingarna av dessa hormoner. Dessutom ökar intaget av askorbinsyra mängden adrenalin i blodet - det skyddar adrenalin från oxidation. Därför är C-vitamin särskilt nödvändigt för att vi lättare ska kunna övervinna stress.

Dessutom är det en underbar adaptogen: den skyddar mot utvecklingen av den så kallade maladaptationsneurosen, som uppstår på grund av för korta dagsljus timmar - till exempel i norra breddgrader. På grund av dess adaptogena egenskaper accelererar processen för acklimatisering för långdistansflygningar.

C-vitamin spelar också rollen att stabilisera psyken i kroppen. I vår mentala sfär stimulerar C-vitamin produktionen av hormoner, icke-iropeptider och framför allt icke-sändare (nervösa excitatoriska ämnen), genom vilka alla våra känslor överförs. Precis som kroppens friska celler alltid är unga, är känslorna med en hälsosam hormonstruktur nästan alltid positiva. Det bör anses vara normen att när man vaknar på morgonen är en person skyldig att träffa den nya dagen med glädje, som det händer hos djur. I detta fall fungerar hormoner och neurotransmittorer normalt. Om en person går ur sängen på morgonen, missnöjd, deprimerad, full av dystra tankar, då är något fel med biokemin i hans nervsystem. Detta borde inte vara. C-vitamin spelar en signifikant, om inte huvudrollen i bildandet av en persons förhöjda humör. För det första var människor som på grund av brist på kärlek under de första dagarna och veckorna av livet felaktigt biokemiskt "programmerade", liksom som ständigt känner press utifrån och upplever lite kärlek och omsorg.

C-vitamin i vår kropp har en annan viktig stödjande uppgift. Det stärker bindväven, släpper ut blodkärlens väggar, allt från tjocka vener och slutar med mikroskopiska kapillärer. Vitamin C hjälper till med åderbråck och hemorrojder, eliminerar rynkor och veck.

C-vitamin är friskt gummin och starka tänder. Ökade doser av vitamin C i ögonblicken kan eliminera blödande tandkött, eftersom det kan stärka otaliga små kärl i tandköttens vävnader på bara en halvtimme. Vissa amerikanska biokemister, istället för att borsta tänderna, äter citron två gånger om dagen. De har absolut rena tänder och fräsch andedräkt tack vare medel för självrengöring av munnen, inklusive saliv. Vitamin C dödar bakterier som orsakar tandförfall. "Det är friskare än att klia på tandköttet med en tandborste tre gånger om dagen", säger moderna biokemister. Som bevis hänvisar de till käftarna hos människor som bodde 5 eller tio tusen år sedan, som hade alla sina tänder friska, fann under arkeologiska utgrävningar, även om det vid den tiden inte fanns tandkräm eller tandläkare.

Vitamin C stabiliserar kroppsvikt, eftersom Han är involverad i syntesen av karnitin från aminosyran lysin. Detta är av största vikt för alla överviktiga människor, dvs. mer exakt hjälper det att ta bort de extra punden. Carnitine (vitamin B11) är en typ av taxi som tar upp feta molekyler från blodet och levererar dem inuti cellerna för oxidation och energi. Eftersom det är vitamin C som producerar stresshormoner som blir fett i en smältbar form, är det mer än någon som bryr sig om harmonin i vår figur. Det är nyfiken att djur i naturen med C-vitamin bibehåller en stabil vikt fram till döden.

Detta vitamin har andra funktioner i kroppen. Det frigör järn från tarmväggarna och gallan och levererar det till blodet för att mätta cellerna med syre. Eftersom det är askorbinsyra som ger framställning av stresshormoner som blir fett till en assimilerbar form, är det mer än någon som bryr sig om vår slemhet och i själva verket om skönhet.

Dagligt behov av C-vitamin

Det dagliga mänskliga behovet av C-vitamin beror på ett antal anledningar: ålder, kön, arbete, graviditet eller amning, klimatförhållanden, dåliga vanor.

- Sjukdomar, stress, feber och exponering för toxiska effekter (som cigarettrök) ökar behovet av vitamin C.

- I ett varmt klimat och i norra Norden ökar behovet av vitamin C med 30-50%.

- Den unga kroppen absorberar C-vitamin bättre än äldre, så hos äldre ökar behovet av C-vitamin något.

- Det har visat sig att preventivmedel (orala preventivmedel) sänker nivån av C-vitamin i blodet och ökar det dagliga behovet av det.

Medelvärdet av fysiologiska behov är 60-100 mg per dag. Den vanliga terapeutiska dosen är 500-1500 mg dagligen.

Rekommenderat dagligt vitamin C-krav:

Vitamin C

Det internationella namnet är C-vitamin, L-askorbinsyra, askorbinsyra.

Allmän beskrivning

Det är ett ämne som är nödvändigt för syntesen av kollagen och en viktig komponent i bindväv, blodceller, senor, ledband, brosk, tandkött, hud, tänder och ben. En viktig komponent i kolesterolmetabolism. Mycket effektiv antioxidant, en garanti för gott humör, hälsosam immunitet, styrka och energi.

Detta är ett vattenlösligt vitamin, som naturligt finns i många produkter, kan syntetiskt tillsättas till dem eller användas som kosttillskott. Människor, till skillnad från många djur, kan inte självständigt producera C-vitamin, så det är en nödvändig komponent i kosten [1, 2].

Historia av

Betydelsen av vitamin C har vetenskapligt erkänts efter århundraden av motgångar och dödliga sjukdomar. Tsinga (en sjukdom som är förknippad med brist på vitamin C) har förföljt mänskligheten i århundraden, tills det äntligen har försökt att bota det. Patienter upplevde ofta symtom som utslag, löst gummin, flödande blödning, pallor, depression och partiell förlamning.

• 400 g BC Hippokrates beskrev först symptomen på skörbjugg.
• Vinteren 1556 - det fanns en sjukdomsepidemi som spred sig över hela Europa. Få personer visste att utbrottet orsakades av brist på frukt och grönsaker under dessa vintermånader. Trots det faktum att det var en av de tidigaste epidemierna av skörbjugg noteras, har inte mycket forskning gjorts för att bota denna sjukdom. Jacques Cartier, en välkänd forskare, noterade med nyfikenhet att hans seglare, som åt apelsiner, limes och bär, inte blev sjuk med skörbjugg, och de som hade sjukdomen återhämtat sig.
• År 1747 fastställde James Lind, en brittisk doktor, först att det fanns en bestämd koppling mellan diet och förekomsten av skörbjugg. För att bevisa sin punkt introducerade han citronsaft till de som diagnostiserades med denna diagnos. Efter flera doser botades patienterna.
• 1907 visade studier att när skörbjög smittades med marsvin (en av de få djuren som kunde bli smittade) hjälpte flera doser av C-vitamin dem att återhämta sig helt.
• År 1917 genomfördes en biologisk studie för att identifiera antiskorbutiska egenskaper hos livsmedel.
• 1930 bevisade Albert Szent-Györgyi att hyaluronsyran, som han extraherade från binjurarna av grisar 1928, har en identisk struktur med vitamin C, som han kunde få i stora mängder från sötpipa.
• 1932, i deras oberoende studier, etablerade Hevort och kung den kemiska sammansättningen av vitamin C.
• År 1933 gjordes det första framgångsrika försöket att syntetisera askorbinsyra, identiskt med naturligt C-vitamin - det första steget till industriproduktionen av vitamin sedan 1935.
• År 1937 fick Hevort och Saint-Györgye Nobelpriset för resultaten av sina studier av vitamin C.
• Sedan 1989 har den rekommenderade dosen C-vitamin per dag fastställts och idag är det tillräckligt att fullständigt besegra skørbukgen [3, 4].

Vit C-vitamin

Indikerat den beräknade närvaron av 100 g produkt

Dagligt behov av C-vitamin

År 2013 uppgav Europeiska vetenskapliga kommittén för näring att det genomsnittliga kravet på vitamin C-intag på hälsosam nivå är 90 mg / dag för män och 80 mg / dag för kvinnor. Den ideala mängden för de flesta var ca 110 mg / dag för män och 95 mg / dag för kvinnor. Dessa nivåer var tillräckliga, enligt expertgruppen, för att balansera de metaboliska förlusterna av vitamin C och för att upprätthålla plasmakoncentration av askorbat av ca 50 μmol / L.

Det rekommenderade intaget för rökare är 35 mg / dag högre än för icke-rökare, eftersom de är föremål för ökad oxidativ stress från toxiner i cigarettrök och brukar ha lägre nivåer av C-vitamin i blodet.

Behovet av vitamin C ökar:

Vitamin C-brist kan uppstå när man tar en mängd under den rekommenderade normen, men som inte räcker för att orsaka en fullständig brist (cirka 10 mg / dag). Följande populationer är mer benägna att få en otillräcklig mängd vitamin C:

• rökare (aktiv och passiv);
• spädbarn som äter pastöriserad eller kokt bröstmjölk;
• människor med begränsad näring, inte tillräckligt med frukter och grönsaker;
• personer med svår intestinal malabsorption, kakexi, vissa typer av cancer, njursvikt vid kronisk hemodialys;
• människor i en förorenad miljö
• sårläkning;
• när du tar orala preventivmedel.

Behovet av C-vitamin ökar också med svår stress, brist på sömn, ARVI och influensa, anemi, hjärt-kärlsjukdomar [12].

Fysikaliska och kemiska egenskaper

Empirisk formel för vitamin C - C₆P₈Oh₆. Det är ett kristallint pulver, vitt eller något gult, nästan luktfritt och väldigt surt till smaken. Smältpunkt - 190 grader Celsius. De aktiva komponenterna i vitaminet förstörs vanligtvis genom värmebehandling av produkter, särskilt i närvaro av spår av metaller som koppar. C-vitamin kan betraktas som den mest instabila av alla vattenlösliga vitaminer, men det står emellertid i frysning. Det är lätt upplöst i vatten och metanol, det oxideras väl, särskilt i närvaro av tungmetalljoner (koppar, järn, etc.). När den kommer i kontakt med luft och ljus, mörkar den gradvis. I frånvaro av syre klarar det temperaturer upp till 100 ° C [9-11].

Vattenlösliga vitaminer, bland dem C-vitamin, löses upp i vatten och deponeras inte i kroppen. De utsöndras i urinen, så vi behöver en konstant tillförsel av vitamin från utsidan. Vattenlösliga vitaminer förstörs enkelt under lagring eller matlagningsprodukter. Korrekt förvaring och konsumtion kan minska förlusten av C-vitamin. Till exempel bör mjölk och spannmål lagras på en mörk plats, och vatten i vilket grönsaker kokades kan användas som bas för soppa [12].

Användbara egenskaper hos C-vitamin

Liksom de flesta andra spårämnen har vitamin C flera funktioner. Det är en kraftfull antioxidant och kofaktor för flera viktiga reaktioner. Det spelar en viktig roll vid bildandet av kollagen - ett ämne som utgör mest av våra leder och hud. Eftersom kroppen inte kan regenerera sig utan kollagen beror sårläkning på en tillräcklig mängd vitamin C - varför ett av symptomen på skörbjugg är icke-helande öppna sår. Vitamin C hjälper också kroppen att absorbera och använda järn (det är därför anemi kan vara ett symptom på skörbjul, även hos personer som konsumerar tillräckligt med järn).

Förutom dessa fördelar är vitamin C ett antihistamin: det blockerar frisättningen av neurotransmittorns histamin, vilket orsakar svullnad och inflammation under en allergisk reaktion. Därför kommer skörbjugg vanligen med utslag och varför en tillräcklig mängd vitamin C hjälper till att lindra allergiska reaktioner [14].

C-vitamin är också associerat med vissa icke-smittsamma sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdomar, cancer och även Alzheimers sjukdom. Studier har funnit en koppling mellan C-vitamin och en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Flera meta-analyser av kliniska prövningar av vitamin C har visat förbättringar i endotelfunktionen och blodtrycket. Det höga innehållet av C-vitamin i blodet minskar risken för stroke med 42%.

Nyligen har medicin blivit intresserad av de möjliga fördelarna med intravenös administrering av C-vitamin för att upprätthålla livskvaliteten hos patienter som får kemoterapi. Minskade nivåer av C-vitamin i ögonvävnaderna var förknippade med ökad risk för grå starr, som oftast påverkas av äldre. Dessutom finns det bevis för att människor som konsumerar tillräckligt med C-vitamin är mindre benägna att få artrit och osteoporos. C-vitamin har också en hög aktivitet i förhållande till blyförgiftning, förmodligen förhindrar dess absorption i tarmen och hjälper till att eliminera med urin [16, 38].

Europeiska vetenskapliga kommittén för näring, som ger vetenskaplig rådgivning till beslutsfattare, bekräftade att en signifikant förbättring av hälsotillståndet för personer som tog vitamin C var märkbart. Ascorbinsyra bidrar till:

• skydd av cellkomponenter från oxidation;
• den normala bildningen av kollagen och funktionen av blodceller, hud, ben, brosk, tandkött och tänder;
• förbättra järnabsorption från växtkällor;
• immunsystemets normala funktion;
• normal energiintensiv metabolismen;
• upprätthålla immunsystemets normala funktion under och efter intensiv träning;
• regenerering av en förenklad form av E-vitamin;
• normalt psykologiskt tillstånd
• minska känslor av trötthet och trötthet.

Farmakokinetiska experiment har visat att plasmakoncentrationen av C-vitamin styrs av tre primära mekanismer: intestinal absorption, transport i vävnader och reabsorption i njurarna. Som en följd av en ökning av orala doser av vitamin C ökar koncentrationen av vitamin C i plasma dramatiskt vid doser på 30 till 100 mg / dag och når stabila koncentrationer (från 60 till 80 μmol / l) vid doser på 200 till 400 mg / dag för hälsosamma ungdomar. människor. 100% absorptionseffektivitet observeras när man tar C-vitamin oralt i doser upp till 200 mg åt gången. Efter att ascorbinsyranivåerna når mättnad utsöndras extra vitamin C huvudsakligen i urinen. Det är anmärkningsvärt att intravenös administrering av C-vitamin omger den absorberande kontrollen i tarmen, så att mycket höga koncentrationer av askorbinsyra kan uppnås i plasma. över tiden återställer njurutskiljning C-vitamin till basnivåer i plasma.

C-vitamin för förkylning

C-vitamin spelar en viktig roll för immunsystemet, vilket aktiveras när kroppen kolliderar med infektioner. Studien visade att profylaktisk användning av vitamin C-tillskott i mängden ≥200 mg avsevärt minskade varaktigheten av kalla episoder: hos barn minskade varaktigheten av kalla symtom med cirka 14% och hos vuxna minskade den med 8%. Dessutom visade forskning i gruppen av maratonlöpare, skidåkare och soldater som tränar i Arktis att doser av vitamin 250 mg / dag till 1 g / dag minskade kylfrekvensen med 50%. De flesta profylaktiska studierna använde en dos på 1 g / dag. När behandlingen startade från början av symtom minskade inte tillsatsen av C-vitamin sjukdomsvaraktigheten eller svårighetsgraden, även vid doser på 1 till 4 g / dag [38].

Hur är absorptionen av C-vitamin

Eftersom människokroppen inte kan syntetisera C-vitamin måste vi inkludera den i vår dagliga diet. Vitamin C i den reducerade formen av askorbinsyra absorberas genom tarmvävnaden genom tunntarmen genom aktiv transport och passiv diffusion med användning av SVCT-bärare 1 och 2.

C-vitamin behöver inte smälts före absorption. Ideellt absorberas ca 80-90% av konsumerat C-vitamin från tarmarna. Absorptionen av C-vitamin är emellertid omvänd proportionell mot konsumtionen; Den tenderar att nå 80-90% effektivitet med ett ganska lågt vitaminintag, men dessa procentsatser minskar markant med det dagliga intaget överstigande 1 gram. Med tanke på det vanliga intaget av mat 30-180 mg / dag är absorptionen vanligtvis inom intervallet 70-90%, men ökar till 98% med mycket låg konsumtion (mindre än 20 mg). Omvänt tenderar absorptionen att vara mindre än 50% när den konsumeras över 1 g. Hela processen är väldigt snabb; kroppen tar vad den behöver inom cirka två timmar, och inom tre till fyra timmar lämnar den oanvända delen blodomloppet. Allt händer ännu snabbare med människor som använder alkohol eller cigaretter, såväl som under stress. Många andra ämnen och tillstånd kan också öka kroppens behov av C-vitamin: feber, virussjukdomar, antibiotika, kortison, aspirin och andra smärtstillande medel, effekterna av toxiner (t.ex. petroleum, kolmonoxid) och tungmetaller (t.ex. kadmium, bly, kvicksilver).

Faktum är att koncentrationen av vit C-vitamin kan vara 80% av koncentrationen av C-vitamin i plasma. Emellertid har kroppen en begränsad förmåga att lagra vitamin C. De vanligaste lagringsplatserna är binjurarna (ca 30 mg), hypofysen, hjärnan, ögonen, äggstockarna och testiklarna. Vitamin C finns också, om än i mindre mängder, i levern, mjälte, hjärta, njurar, lungor, bukspottkörtel och muskler. Plasmakoncentrationerna av vitamin C ökar med ökad konsumtion, men upp till en viss gräns. All konsumtion på 500 mg eller mer utsöndras vanligtvis från kroppen. Oanvänt C-vitamin elimineras från kroppen eller omvandlas först till dehydroascorbinsyra. Denna oxidation sker huvudsakligen i levern såväl som i njurarna. Oanvänt C-vitamin utsöndras i urinen [13].

Samverkan med andra element

C-vitamin är involverat i andra antioxidanter, vitamin E och beta-karoten i många processer i kroppen. En hög nivå av C-vitamin ökar nivån på andra antioxidanter i blodet, och de terapeutiska effekterna är mer signifikanta när de använder kombinationerna. Vitamin C förbättrar stabiliteten och användningen av vitamin E. Det kan dock störa absorptionen av selen, därför bör det tas vid olika tidpunkter.

C-vitamin kan skydda mot skadliga effekter av betakaroten-tillskott i rökare. Rökare tenderar att ha en låg vitamin C-nivå och detta kan leda till en ackumulering av en skadlig form av betakaroten, kallad karotenfriradikal, som bildas när betakaroten verkar för att regenerera vitamin E. Rökare som tar betakaroten-tillskott också C-vitamin ska tas.

C-vitamin hjälper till vid absorptionen av järn, vilket hjälper till att göra det till en löslig form. Detta minskar förmågan hos livsmedelskomponenter, såsom fytater, att bilda olösliga komplex med järn. Vitamin C minskar absorptionen av koppar. Kalk- och mangantillskott kan minska utsöndringen av vitamin C, och vitamin C-tillskott kan öka absorptionen av mangan. C-vitamin hjälper också till att minska utsöndringen och bristen på folsyra, vilket kan leda till en ökning av frisättningen av vitamin B6. C-vitamin skyddar mot giftiga effekter av kadmium, koppar, vanadin, kobolt, kvicksilver och selen [17].

Kombinationen av produkter för bättre absorption av vitamin C

Vitamin C hjälper till att smälta väl körteln som finns i levern.

Järnet i persilja förbättrar absorptionen av C-vitamin från citron.

Samma effekt observeras när de kombineras:

• kronärtskocka och paprika:
• spenat och jordgubbar.

Vitamin C i citron ökar effekten av kakhetiner i grönt te.

Vitamin C i tomater går bra med fiber, friska fetter, proteiner och zink som finns i kikärter.

En liknande effekt har en kombination av broccoli (vitamin C), fläsk och shiitake svampar (zinkkällor) [15].

Skillnaden mellan naturligt och syntetiskt C-vitamin

På den snabbt växande marknaden för kosttillskott kan du hitta C-vitamin i många former med olika uttalanden angående dess effektivitet eller biotillgänglighet. Biotillgänglighet avser i vilken utsträckning ett näringsämne (eller läkemedel) blir tillgängligt för vävnaden för vilken den är avsedd efter administrering. Naturlig och syntetisk L-askorbinsyra är kemiskt identisk, och det finns ingen skillnad i deras biologiska aktivitet. Möjligheten att biotillgängligheten av L-askorbinsyra från naturliga källor kan skilja sig från biosyntesen av syntetisk askorbinsyra har undersökts och inga kliniskt signifikanta skillnader observerades. Men att få vitaminet i kroppen är fortfarande önskvärt från naturliga källor, och syntetiska tillskott bör ordineras av en läkare. Endast en specialist kan bestämma den mängd vitamin som kroppen behöver. Och att äta en komplett kost som består av frukt och grönsaker, kan vi enkelt ge vår kropp en tillräcklig mängd vitamin C [18].

Användningen av C-vitamin i officiell medicin

C-vitamin är avgörande för traditionell medicin. Läkare föreskriver det i följande fall:

• med skörbjugg: 100-250 mg 1 eller 2 gånger om dagen, i flera dagar;
• vid akut respiratoriska sjukdomar: 1000-3000 milligram per dag;
• för att förhindra njurskador vid diagnostiska förfaranden med kontrastmedel: 3000 milligrams föreskrivs före coronary angiography-proceduren, 2000 mg - på kvällen på procedurdagen och 2000 milligram efter 8 timmar;
• förhindra processen med härdning av blodkärl: gradvis frisläppande C-vitamin förskrivs 250 mg två gånger dagligen i kombination med 90 mg vitamin E. En sådan behandling varar normalt ca 72 månader;
• tyrosinemi hos prematura barn: 100 mg;
• för att minska mängden protein i urinen hos patienter med typ 2-diabetes: 1250 milligram C-vitamin i kombination med 680 internationella enheter av E-vitamin, varje dag i en månad;
• för att undvika komplex smärta hos patienter med sprickor i handens ben: 0,5 gram vitamin C i en och en halv månad [19].

Vitamin C-tillskott kan komma i olika former:

• Askorbinsyra är i huvudsak sitt eget namn för vitamin C. Det är dess enklaste form och oftast till det mest rimliga priset. Men vissa människor påpekar att det inte är lämpligt för matsmältningssystemet och föredrar antingen en mildare form eller en som frigörs i tarmen inom några timmar och minskar risken för matsmältningsbesvär.
• C-vitamin med bioflavonoider - polyfenoliska föreningar, som finns i livsmedel med högt innehåll av vitamin C. De förbättrar absorptionen under samtidig administrering.
• Mineral askorbater är mindre sura ämnen som rekommenderas för personer som lider av gastrointestinala problem. Mineralerna med vilka vitamin C kombineras är natrium, kalcium, kalium, magnesium, zink, molybden, krom, mangan. Sådana droger är vanligtvis dyrare än askorbinsyra.
• Ester-C®. Denna version av vitamin C innehåller huvudsakligen kalciumaskorbat och vitamin C-metaboliter, vilket ökar absorptionen av vitamin C. Ester C är vanligtvis dyrare än mineralaskacorbater.
• Ascorbylpalmitat är en fettlöslig antioxidant som gör att molekylerna absorberas bättre i cellmembranet [20].

På apotek kan C-vitamin hittas i form av tabletter för att svälja, tuggtabletter, orala droppar, lösligt oralt pulver, brusmedel, lyofilisat för beredning av injektionsvätska, lösning (intravenös och intramuskulär), den färdiga injektionslösningen, droppar. Tuggbara tabletter, droppar och pulver produceras ofta med en fruktig smak för en mer behaglig smak. Detta underlättar särskilt intaget av vitamin till barn [21].

Användning i traditionell medicin

Först och främst betraktar traditionell medicin vitamin C som en utmärkt medicin för förkylningar. Det rekommenderas att ta en lösning från influensan och ARVI, som består av 1,5 liter kokt vatten, 1 matsked grovt salt, juice av en citron och 1 gram askorbinsyra (dryck inom en och en halv till två timmar). Dessutom erbjuder populära recept att använda te med tranbär, hallon, lingonberries. Vitamin C rekommenderas att ta för att förebygga cancer - till exempel äta tomater med olivolja med vitlök, peppar, dill och persilja. En av källorna till askorbinsyra är oregano, visad med nervös agitation, sömnlöshet, infektioner, som antiinflammatorisk och smärtstillande [39-41].

Senaste forskning om vitamin C

• Brittiska forskare från University of Salford fann att kombinationen av vitamin C (askorbinsyra) och antibiotikadroxyklinen är effektiv i kampen mot cancerstamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti förklarar: "Vi vet att under kemoterapi utvecklar ett antal cancerceller motstånd mot drogen, lyckades vi förstå hur det händer. Vi misstänkte att vissa celler kunde ändra källan till deras mat. Det vill säga när ett näringsämne blir otillgängligt genom kemoterapi, hittar cancercellerna en annan energikälla. En ny kombination av C-vitamin och doxycyklin begränsar denna process, vilket gör att cellerna dör av hunger. Eftersom båda ämnena är giftfria kan de drastiskt minska antalet biverkningar jämfört med traditionell kemoterapi [22].
• C-vitamin har visat sig vara effektivt i kampen mot förmaksflimmer efter hjärtkirurgi. Enligt forskare från Helsingfors universitet har antalet postoperativa fibrilleringar hos patienter som tagit C-vitamin minskat med 44%. Också tiden som spenderas på sjukhuset efter operationen när man tar ett vitamin har minskat. Observera att resultaten var vägledande vid intravenös administrering av läkemedlet i kroppen. Vid administrering oralt var effekten signifikant lägre [23].
• Studier utförda på laboratoriemus och på vävnadsodlingsberedningar indikerar att behandling av C-vitamin tillsammans med läkemedel mot tuberkulos minskar signifikant behandlingstiden. Resultaten av experimentet publicerades i Journal of the American Society for Microbiology "Antimicrobial Agents and Chemotherapy". Forskare behandlade sjukdomen på tre sätt - anti-TB-läkemedel, bara C-vitamin och deras kombination. C-vitamin hade inte en synlig effekt, men i kombination med droger som isoniazid och rifampicin förbättrade det avsevärt tillståndet hos smittade vävnader. Sterilisering av vävnadsodlingar inträffade under en rekord sju dagar [43].
• Alla vet att det med övervikt och fetma rekommenderas starkt att träna, men tyvärr följer inte mer än hälften av detta råd. En studie som presenterades vid den 14: e internationella konferensen om endotelin kan dock vara bra nyheter för dem som inte gillar att spela sport. Som det visade sig kan daglig intag av C-vitamin ha liknande fördelar för hjärt-kärlsystemet med regelbunden träning. C-vitamin kan minska aktiviteten hos ET-1-proteinet, vilket bidrar till vasokonstriktion och ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det visade sig att ett dagligt intag av 500 mg C-vitamin förbättrar vaskulär funktion och minskar ET-1-aktivitet så mycket som en daglig promenad skulle vara effektiv [24].

Användningen av vitamin C i kosmetologi

En av de viktigaste effekterna av C-vitamin, som det värderas i kosmetologi, är dess förmåga att ge ungdom och ett tonat utseende till huden. Askorbinsyra bidrar till att neutralisera fria radikaler, vilket aktiverar åldring av huden, återställer vattenbalansen och stramar fina rynkor. Om du väljer rätt komponenter för masken, kan C-vitamin som en kosmetisk (och som naturliga produkter och doseringsform) användas för vilken hudtyp som helst.

Till exempel är följande masker lämpliga för fet hud:

• med lera och kefir;
• med mjölk och jordgubbar;
• med stallost, svart starkt te, flytande C-vitamin och havtornsolja.

Torr hud kommer att återfå sin ton efter masker:

• med äggula, en liten mängd socker, kiwijuice och sesamolja;
• med kiwi, banan, gräddfil och rosa lera;
• med vitaminer E och C, honung, pulveriserad mjölk och apelsinjuice.

Om du har problemhud kan du prova följande recept:

• mask med tranbärspuré och honung;
• med havregryn, honung, C-vitamin och mjölk, något utspädd med vatten.

För blekande hud är sådana masker effektiva:

• en blandning av vitaminer C (som ett pulver) och E (från en ampull);
• Blackberry puree och askorbinsyrapulver.

Du bör vara försiktig när öppna sår på huden, purulenta formationer, med rosacea och åderbråck. I det här fallet är det bättre att avstå från sådana masker. Masker ska appliceras på ren och ångad hud, som används omedelbart efter beredningen (för att undvika förstöring av de aktiva ingredienserna) och applicera en fuktkräm och exponera inte huden för att öppna solljuset efter applicering av masker med askorbinsyra [25].

Att få tillräckligt med C-vitamin har en fördelaktig effekt på hårets tillstånd, förbättrar blodcirkulationen i hårbotten och ger näring till hårsäckarna. Dessutom äter vi mat som är rik på vitamin C, vi hjälper till att upprätthålla spikplattornas hälsa och vackra utseende, förhindrar deras uttining och delaminering. En eller två gånger i veckan är det användbart att göra bad med citronsaft, vilket kommer att stärka naglarna [26, 27].

C-vitamin används i industrin

Den kemiska sammansättningen och egenskaperna hos C-vitamin ger ett brett spektrum av dess tillämpning inom industrin. Ungefär en tredjedel av den totala produktionen används för vitaminberedningar i läkemedelsproduktionen. Resten används huvudsakligen som livsmedelstillsatser och fodertillsatser för att förbättra produkternas kvalitet och stabilitet. För användning i livsmedelsindustrin produceras E-300 additivet syntetiskt från glukos. Detta ger ett vitt eller ljusgult pulver som inte har smak och är surt i smak, lösligt i vatten och alkohol. Askorbinsyra tillsatt till mat under bearbetning eller före förpackning skyddar färg, smak och näringsinnehåll. Vid produktion av kött kan askorbinsyra exempelvis minska både mängden tillsatt nitrit och det totala nitrithalten i färdigprodukten. Att tillsätta askorbinsyra till vetemjöl på produktionsnivå förbättrar bakkvaliteten. Dessutom används askorbinsyra för att öka insynen i vin och öl, skydda frukter och grönsaker från mörkare samt en antioxidant i vatten och skydda mot rancidity i fetter och oljor.

I många länder, inklusive europeiska sådana, får askorbinsyra inte användas vid framställning av färskt kött. På grund av dess färghållande egenskaper kan det ge köttet en blick av falsk friskhet. Askorbinsyra, dess salter och askorbinpalmitat är säkra livsmedelstillsatser och är tillåtna i livsmedelsproduktion.

I vissa fall används askorbinsyra i fotoindustrin för filmutveckling [28,29].

Vitamin C i växtproduktion

L-askorbinsyra (C-vitamin) är lika viktigt för växter som för djur. Ascorbinsyra fungerar som en grundläggande redoxbuffert och som en ytterligare faktor för enzymerna som är involverade i reglering av fotosyntes, hormonbiosyntes och regenerering av andra antioxidanter. Askorbinsyra reglerar celldelning och växttillväxt. Till skillnad från den enda vägen som är ansvarig för biosyntesen av askorbinsyra hos djur, använder växter flera sätt att syntetisera askorbinsyra. Med tanke på betydelsen av askorbinsyra för mänsklig näring har flera tekniker utvecklats för att öka innehållet av askorbinsyra i växter genom att manipulera biosyntetiska vägar.

Vitamin C i växtkloroplaster är känt för att förhindra minskad tillväxt som växterna upplever när de utsätts för stora mängder ljus. Växter får C-vitamin för sin egen hälsa. Genom mitokondrier, som en reaktion på stress, kommer C-vitamin in i andra cellulära organ, såsom kloroplaster, där det behövs som en antioxidant och ett koenzym i metaboliska reaktioner som hjälper till att skydda växten [30,31].

C-vitamin i djurhållning

Vitamin C är avgörande för alla djur. Vissa av dem, inklusive människor, humanoida primater och marsvin, får vitamin från utsidan. Många andra däggdjur, som idisslare, grisar, hästar, hundar och katter, kan syntetisera askorbinsyra från glukos i levern. Dessutom kan många fåglar syntetisera C-vitamin i levern eller i njurarna. Sålunda har behovet av dess användning inte bekräftats hos djur som oberoende kan syntetisera ascorbinsyra. Men fall av skörbjugg, ett typiskt tecken på vitamin C-brist, har observerats hos kalvar och hos kor. Dessutom kan idisslare vara mer benägna att vitaminbrist än andra husdjur, i de fall då syntesen av askorbinsyra försämras, eftersom C-vitamin lätt förstöras i buken. Askorbinsyra distribueras i stor utsträckning i alla vävnader, som hos djur som kan syntetisera C-vitamin och beror på en tillräcklig mängd vitamin. I försöksdjur finns den maximala koncentrationen av C-vitamin i hypofysen och binjurarna, även i levern, mjälten, hjärnan och bukspottkörteln finns höga halter. C-vitamin tenderar också att lokalisera runt läkningssår. Dess nivå i vävnader minskar under alla former av stress. Stress stimulerar biosyntesen av vitamin i de djur som kan producera det [32, 33].

Intressanta fakta

• Inuiten etnisk grupp förbrukar mycket få färska frukter och grönsaker, men de lider inte av skörbjugg. Detta beror på att de traditionella skaldjur som de äter, som sälkött och arktisk loach (fisk från laxfamiljen) innehåller vitamin C.
• Det huvudsakliga råmaterialet för produktion av vitamin C är majs eller vete. Den syntetiseras genom stärkelse till glukos av specialiserade företag och sedan till sorbitol. Den rena slutprodukten är gjord av sorbitol efter en rad biotekniska, kemiska och reningsprocesser.
• När Albert Szent-György var den första som isolerade C-vitamin, kallade han ursprungligen honom "ignorera" eller "Jag vet inte vad" socker. Vitamin fick namnet askorbinsyra senare.
• Kemiskt är den enda skillnaden mellan askorbinsyra och citronsyra en ytterligare syreatom i citronsyra.
• Citronsyra används huvudsakligen för kryddig citrusmak i läskedrycker (50% av världsproduktionen) [34-37].

Kontraindikationer och försiktighetsåtgärder

C-vitamin är lätt att förstöra genom värme. Och eftersom det är vattenlösligt löses detta vitamin i vätskorna som används för matlagning. För att få den fulla mängden C-vitamin från produkter rekommenderas det att använda dem råa (till exempel grapefrukt, citron, mango, apelsin, spenat, kål, jordgubb) eller efter minimal värmebehandling (broccoli).

De första symptomen på brist på vitamin C i kroppen är svaghet och trötthet, smärta i musklerna och lederna, den snabba förekomsten av blåmärken, ett utslag i form av små rödablå fläckar. Symtom inkluderar även torr hud, svullnad och missfärgning av tandköttet, blödning, lång sårläkning, frekvent förkylning, tandförlust och viktminskning [42].

Nuvarande rekommendationer är att doser av C-vitamin över 2 g per dag bör undvikas för att förhindra biverkningar (uppblåsthet och osmotisk diarré). Även om det antas att överdriven användning av askorbinsyra kan leda till ett antal problem (till exempel fosterskador, cancer, ateroskleros, ökad oxidativ stress, njursten), är ingen av dessa negativa hälsoeffekter bekräftade och det finns ingen tillförlitlig vetenskapliga bevis på att stora mängder C-vitamin (upp till 10 g / dag hos vuxna) är giftiga eller hälsofarliga. Gastrointestinala biverkningar är vanligtvis inte allvarliga, och brukar sluta när höga doser av C-vitamin reduceras. De vanligaste symptomen på C-vitamin är diarré, illamående, buksmärta och andra gastrointestinala problem.

Vissa läkemedel kan sänka nivån av vitamin C i kroppen: Orala preventivmedel, höga doser av aspirin. Samtidigt intag av vitamin C, E, beta-karoten och byn kan leda till en minskning av effektiviteten av droger som sänker kolesterol och niacin. C-vitamin interagerar också med aluminium, vilket ingår i de flesta antacida, så en paus bör observeras mellan att ta dem. Dessutom finns det några bevis på att askorbinsyra kan minska effektiviteten hos vissa läkemedel mot cancer och aids.

Vi har samlat de viktigaste punkterna om vitamin C i den här illustrationen och kommer att vara tacksam om du delar en bild på ett socialt nätverk eller en blogg, med en länk till den här sidan:

1. Vitamin C. Faktablad för vårdpersonal, källa
2. Vitamin C Fördelar, källa
3. Historia av vitamin C, källa
4. Historia av vitamin C, källa
5. U. S. Department of Agriculture, källa
6. 12 livsmedel med mer vitamin C än apelsiner, källa
7. Topp 10 livsmedel högsta i vitamin C, källa
8. Top 39 C-vitaminer som du bör inkludera i din kost, källa
9. Kemiska och fysiska egenskaper hos askorbinsyra, källa
10. Fysikaliska och kemiska egenskaper, källa
11. L-ASKORBINSyra, källa
12. Vattenlösliga vitaminer: B-komplex och vitamin, källa
13. C-vitamin Absorption och Digestion, källa
14. ALLA OM VITAMIN C, Källa
15. 20 livsmedelskombinationer som förhindrar vanligt förkylning, källa
16. Vitamin C i hälsofrämjande, källa
17. C-interaktioner med andra näringsämnen, källa
18. Biotillgängligheten av olika former av vitamin C (askorbinsyra), källa
19. VITAMIN C ASKORBINSYDDOSNING, Källa
20. Förvirrad över de olika typerna av vitamin C? källan
21. Vitamin C, källa
22. Vitamin C och antibiotika: En ny en-två slag för att slå ut stamceller från cancer
23. C-vitamin kan minska risken för förmaksflimmer efter hjärtkirurgi, källa
24. Vitamin C: Övningsutbytet? källan
25. Vitamin C hemgjorda ansiktsmasker: recept med "askorbic" från ampuller, pulver och frukt, källa
26. 6 mest användbara vitaminer för naglar, källa
27. VITAMINER FÖR NAILS, källa
28. Matstekniska användningsområden och tillämpningar, källa
29. Kosttillskott Ascorbinsyra, L- (E-300), källa
30. L-askorbinsyra: En multifunktionell molekyls stödväxtväxt och utvecklingskälla
31. Hur vitamin C hjälper växter slå solen, källan
32. Vitamin C. Egenskaper och metabolism, källa
33. Vitamin C Näring i nötkreatur, källa
34. Intressanta fakta om C-vitamin, källa
35. Industriell produktion av vitamin C, källa
36. 10 intressanta fakta om C-vitamin, källa
37. Tolv Snabba fakta om citronsyra, askorbinsyra och vitamin C, källa
38. Sjukdomsriskreduktion, källa
39. Influensa och kyla, källa
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Återvänd den förlorade hälsan. Naturopati. Recept, tekniker och tips för traditionell medicin.
41. Gyllene bok: Recept av traditionella healare.
42. C-vitaminbrist, källa
43. Tuberkulosemediciner fungerar bättre med C-vitamin, källa

Det är förbjudet att använda material utan vårt tidigare skriftliga samtycke.

Förvaltningen är inte ansvarig för att försöka använda recept, råd eller kost och garanterar inte att denna information kommer att hjälpa eller skada dig personligen. Var försiktig och kontakta alltid lämplig läkare!