Enkla kolhydrater - matlista

• Skäl

Enkel (snabb) kolhydrater - det här är en slags kolhydrater, som består av högst 2 molekyler sackarider. De kolhydrater som innehåller en molekyl sackarider kallas monosackarider. Och de som innehåller två-disackarider. Till att börja med, låt oss se vilka enkla kolhydrater som gör, och se sedan listan över produkter.

Så, dessa två typer av kolhydrater (monosackarider och disackarider) är uppdelade i undergrupper. Monosackarider innehåller: glukos, fruktos och galaktos. Och disackarider - sackaros, laktos och maltos.

I människokroppen är snabbt kolhydrater mycket lätt och absorberas mycket snabbt. Av alla typer är glukos den viktigaste källan till bränsle för vår kropp. Det absorberas snabbare av kroppen. Hjärnan är den första konsumenten av glukos, och den följs redan av levern, musklerna, hjärtat, etc.

Det är inte värt mycket att engagera sig i denna typ av kolhydrater, eftersom de lätt kan deponeras i subkutant fett. Andelen enkla kolhydrater bör falla, ungefär 20-30% av den totala kosten (jag menar alla kolhydrater).

Enkel (snabb) kolhydrater - Lista över produkter:

Socker - En mycket dålig typ av enkla kolhydrater. Det tillhör sackaros, som i människokroppen snabbt blir glukos. Socker bär lite eller inget värde. Överdriven konsumtion kommer att leda till subkutant fett. Per 100 g produkt:

Kolhydrater är komplexa och enkla: en lista över produkter, ett bord.

Ha en bra dag alla! Dagens artikel jag skriver om kolhydrater: enkelt och komplext, hur de skiljer sig från varandra, vilket man borde föredra.

Vad är enkla och komplexa kolhydrater?

Kolhydrater är den främsta energikällan för vår kropp. Till exempel tar hjärnan bara energi från kolhydrater. Men i den moderna världen finns det ett problem: det finns för många kolhydrater i vår kost. Så mycket att kroppen inte kan omvandla dem till energi. Överskott av kolhydrater visas inte utifrån, som vi skulle vilja, men lagras i form av fett. Idag växer antalet överviktiga människor ständigt, och detta gäller alla sociala lag och alla åldrar. Var uppmärksam på moderna skolbarn. Nästan en fjärdedel av dem har redan problem med fetma. Och den främsta orsaken till detta fenomen är ett överskott av kolhydrater i kosten. För mycket, naturligtvis, enkla kolhydrater...

Enkla kolhydrater är monosackarider, enkla i sin struktur, absorberas enkelt och snabbt. När du äter en måltid som innehåller mycket enkla kolhydrater, kommer mycket socker (glukos) in i blodet. Mycket för en gång... Insulin, ett pankreas hormon, reglerar mängden socker i blodet. Han tar snabbt bort överflödigt glukos så att det inte har tid att skada sin hälsa. Och allt överflödigt lever förädlas till fettinnehåll, vilket kan vara obegränsat. Endast 2000 kcal kan kroppen lagra i form av glykogen i levern. Glykogen används i första hand i fall av hunger.

Enkla kolhydrater är bara bra när de ätas före styrketräning. Då kommer överskottsenergin att spenderas.

Komplexa kolhydrater - polysackarider. Mer komplexa föreningar av kol och vatten. Fördjupad längre, socker i blodet faller inte allt på en gång, men gradvis, i små portioner.
Det hjälper till att hålla en känsla av fullhet längre, för att undvika fluktuationer i socker och insulinutsläpp. Kroppen kommer att få den nödvändiga energin under lång tid, inte allt på en gång, som när man äter enkla kolhydrater.

För hälsa måste du föredra komplexa kolhydrater!

Skada som orsakas av ett överskott av enkla kolhydrater.

När du till exempel hade frukost, med enkla kolhydrater (te med en bulle, omedelbar gröt) ökar blodsockernivån väldigt snabbt. Omedelbart börjar bukspottkörteln att producera insulin för att behandla denna glukos. Överskott av glukos skador på blodkärlens hälsa. Människor med högt socker är predisponerade för diabetes, hjärtinfarkt, ateroskleros, njursjukdom, blindhet, övervikt. Insulin minskar snabbt överskott av socker, vilket leder till att vi börjar känna sig hungriga, vi saknar energi. Och vi når igen för choklad (godis, kakor, bakverk). Så vi kommer in i en ond cirkel. Enkel kolhydrater är beroendeframkallande, eftersom det här är det snabbaste sättet att få mycket energi, men inte för länge.

För att bryta denna onda cirkel måste du börja din dag korrekt, ha rätt frukost. Det finns en separat artikel om detta ämne, läs den här. Också för att snacka måste du välja mat som innehåller komplexa kolhydrater, så att du inte rusar på skadlig mat på en timme.

Även barn måste läras från barndomen att äta rätt, för att berätta om produktens egenskaper. Nu i världen varje dag, får 200 barn typ 2-diabetes! Och detta bör noteras, är senil form. Tidigare föll människor med denna diabetes huvudsakligen efter 50 års ålder, eftersom det aldrig hade varit ett överskott av sådana skadliga livsmedel som var mättade med socker. Nu äter vi för mycket av dessa snabba kolhydrater och rör sig för lite, spendera inte energin som ätit, följaktligen problemet.

En vuxen behöver äta från 150 till 400 gram per dag. kolhydrater. Mängden beror på energiförbrukningen. Av denna mängd måste 80% vara komplexa kolhydrater.

Glykemiskt index, eller hur man skiljer enkelt från komplexa kolhydrater.

Olika livsmedel höjer blodsockernivån i varierande grad. Fiber - ett komplext kolhydrat - hjälper till att kontrollera sockernivåerna. Till exempel innehåller frukter fruktos - en enkel kolhydrater, men de innehåller också fibrer - ett komplext kolhydrat som förhindrar att fruktoset smälter snabbt.

Så att människor kan ta reda på vilka livsmedel som orsakar hopp i blodsockret, och vilka inte har kommit fram till begreppet glykemiskt index (GI). Glukos togs som grund - hon har GI 100. Låg GI - upp till 40, från 41 till 69 - medium, 70 och högre - hög. Företräde bör ges för produkter med lågt GI, måttligt att äta med medel och om möjligt överge produkter med högt GI.

Produkter med lågt GI orsakar inte en ökning av blodsockernivån, de kan ätas så mycket du vill. Livsmedel med högt GI ökar kraftigt sockret.

Snabba karbohydrater: Lista

Vad är skadorna på enkla kolhydrater och vilka livsmedel innehåller de? Varför socker och sötsaker skämmer bort ämnesomsättningen och leder till fetma?

Enkla och komplexa kolhydrater

Visst har du hört att enkla kolhydrater får dig att känna dig fet och leda till viktökning (särskilt snabb kolhydrater före sängen), medan långsamma kolhydrater är ett hjälpmedel för att gå ner i vikt. Men vad exakt är deras skillnad? Varför reagerar människokroppen så annorlunda mot samma, i huvudsak substans - till kolhydrater?

Svaret är enkelt - enkla kolhydrater, tillgängliga idag i alla kvantiteter, hela mänsklighetens hela århundradeshistoria var mycket sällsynta produkter. Våra förfäder kände inte varken glass eller söt läsk, och även honung och frukt blev ätit mycket sällan. Men trots att människans fysiologi knappast har förändrats, har modern nutrition genomgått betydande förändringar.

Vad är snabba kolhydrater?

Snabba (eller enkla) kolhydrater är kolhydrater, som består av det minsta antalet strukturella element (bara en eller två molekyler, inte hundratals, som komplexa kolhydrater) och absorberas av kroppen så snabbt som möjligt. I de flesta fall har dessa kolhydrater en uttalad söt smak och är väl lösliga i vatten.

Till skillnad från komplexa kolhydrater (stärkelse eller fiber) behöver snabba kolhydrater bara några minuter att behandlas till blodsocker, ge en energiutbrott och prova en ökning av insulinnivåer - det betyder att de har ett högt glykemiskt index. Om denna energi inte används snabbt kommer överskottet att gå till fettreserver.

Naturliga källor till snabba kolhydrater

Typiska exempel på enkla kolhydrater är socker i alla dess manifestationer (allt från raffinerat socker och kokosnötsocker till sylt, choklad, honung och söta frukter) samt de flesta vita mjölprodukterna (främst bröd, pasta och söta bakverk). Faktum är att sötsaker är 70-80% snabba kolhydrater.

Det är viktigt att förstå att socker i sin rena form visade sig inte för länge sedan. För att vår forntida förälders organism skulle få en mängd socker som motsvarar en burk cola, skulle det behöva äta några meter av en växt som kallas sockerrör. Älskling, en annan källa till snabba kolhydrater, har alltid ansetts vara en delikatess, endast tillgänglig i undantagsfall.

Enkel kolhydrater: matbord

Vi noterar också att apelsinjuice (även nypressad) är en källa till snabba kolhydrater, precis som hela orange. Det finns nästan lika mycket socker i ett glas fruktjuice som i en vanlig cola. Närvaron av vitamin C och en liten mängd dietfibrer (fiber) kan inte minska skadan av naturligt socker i söta frukter.

Dessutom bör vanliga potatisar, som formellt anses vara en produkt med långsamma kolhydrater (stärkelse ingår i den, men inte glukos) också vara särskilt uppmärksamma hos dem som vill gå ner i vikt - kokta potatisar har ett mycket högt glykemiskt index. Det kan ersättas med sötpotatis (sötpotatis), närmare pumpa och morot.

Varför är snabba kolhydrater farliga?

Assimilera på bara några minuter, snabbt kolhydrater dramatiskt öka blodsockernivån. För att använda detta socker ordentligt, syntetiserar kroppen ett insulinhormon, vilket tvingar dig att använda dessa kalorier antingen för nuvarande behov (både för fysisk aktivitet och generella metaboliska processer) eller för att skicka dem till fettdepoter.

En kraftig ökning av blodsockernivån och dess efterföljande nedgång ger upphov till en känsla av svaghet och trötthet, uppfattad av många som hunger. Det är den här speciella känslan som provar att äta något sött för att höja nivån av socker i blodet, vilket leder till övermålning och fetma. Det är därför som snabbt kolhydrater i själva verket orsakar beroende.

Det maximala antalet ägg som kan ätas dagligen utan hälsoskador - vetenskapliga uppgifter.

Vad exakt är skadliga snabba kolhydrater?

Den viktigaste skada som orsakas av den regelbundna användningen av stora doser av snabba kolhydrater utan en korrekt fysisk aktivitet är en gradvis kränkning av mekanismerna för glukosabsorption. Det är som om kroppen slutar att "märka" blodsocker och inte kan använda det ordentligt. Blodglukosnivåerna ökar, vilket sätter både hjärnan och ämnesomsättningen i fara.

Denna sjukdom kallas "diabetes mellitus av den andra typen" och utvecklas i de flesta fall exakt på grund av en stillasittande livsstil och ohälsosam diet, rik på olika godis, mjölprodukter och dålig fiber. Symtom inkluderar fetma, allmänt och muskelsvaghet, kronisk depression och ihållande torr mun.

Snabb kolhydrater före träning

Trots det faktum att snabb kolhydrater i de flesta fall skadar kroppens normala funktion kan de vara användbara för idrottare. Vid användning ökar 20-30 g enkla kolhydrater i 20-25 minuter före styrketräning övergripande prestanda, vilket bidrar till att träna mer effektivt. Faktum är att snabbt kolhydrater blir bränsle för musklerna.

Å andra sidan stoppar användningen av enkla kolhydrater före träning för viktminskning nästan helt processen med fettförlust. Olyckligtvis innehåller sportdrycker som PowerAde och Gatorade (producerat av Coca-Cola och PepsiCo) en betydande mängd socker och rekommenderas absolut inte för dem som vill gå ner i vikt med cardio.

Produkterna som innehåller snabba kolhydrater är främst socker och honung, liksom glass, söta bakverk, söta frukter och grönsaker och olika drycker (allt från söt läsk till isotonisk sport). Exempel på komplexa kolhydrater är spannmål, bönor och baljväxter, gröna grönsaker och olika pasta.

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

• konstant känsla av hunger och lust att bita;
• insulinskador på blodkärl;
• snabb pankreatisk slitage
• öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

• naturlig honung, socker, sylt;
• kort bakverk, konfekt, bröd;
• semolina och ris vit mjöl;
• vit vetepasta
• juice och läsk samt sirap;
• torkad frukt och söta typer av frukt;
• några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

Vad är enkla kolhydrater: lista (tabell) av innehåll i livsmedel

Till kosten var balanserad och komplett vid beredningen är det nödvändigt att veta om ämnen som används med mat. Enkla och komplexa kolhydrater upptar en betydande plats i varje persons kost. Men du behöver inte bara veta om ämnen som utgör maten, men också för att förstå deras handlingsprincip.

Begreppet "snabba eller enkla kolhydrater" idag har stor popularitet. Till sin grupp hörs socker, fruktos och glukos. Som regel bidrar deras användning till tillsatsen av extra pounds.

glukos

Huvuduppgiften för glukos är att stabilisera den naturliga metabolismen av kolhydrater i kroppen. Tack vare detta ämne kan hjärnan arbeta fullt och ta emot den nödvändiga energin. Ät enkla och komplexa kolhydrater, i synnerhet glukos, bör vara i små mängder.

Naturliga produkter som innehåller glukos inkluderar:

fruktos

Fruktos är en populär typ av fruktsocker. Denna sötningsmedel är en frekvent gäst på bordet av en person som lider av diabetes. Men enkla kolhydrater som ingår i fruktos kan öka koncentrationen av socker i blodet, men i obetydliga mängder.

Frukt sötningsmedel har en rik smak. Det är också troligt att införandet av denna sötningsmedel i den dagliga menyn kan du minska den övergripande indikatorn för oönskade ämnen (tomma kolhydrater) i kosten.

Smaken av denna sötningsmedel är mycket mer uttalad än för enkel socker. Man tror att genom att inkludera fruktos i kosten är det möjligt att uppnå en minskning av innehållet av skadliga kolhydrater i livsmedel.

sackaros

Det finns inga näringsämnen i detta sötningsmedel. Efter in i människokroppen sönder sackaros i magen och de resulterande komponenterna sänds till bildningen av fettvävnad.

Att ange enkla kolhydrater betyder oftast socker, men i verkligheten finns det många produkter som innehåller tomma organiska ämnen. Sådan mat är inte alltid värdelös, men det finns socker i sin sammansättning.

Sockerinnehållande produkter inkluderar konfekt, kalla efterrätter, sylt, honung, drycker och så vidare. Frukt och grönsaker innehållande sackaros inkluderar melon, betor, plommon, mandarin, morot och persika.

Vad gör ont för en tunn figur?

Den illaluktande fienden i en vacker figur är rätter, vid förberedelsen av vilket socker användes. Olika kakor, godis och söta bakverk anses vara sådan mat.

Nutritionists har en negativ attityd till denna mat eftersom ämnena i den uppför sig specifikt: de går in i magen, där de bryts ner i separata delar.

Det är viktigt! Socker absorberas snabbt av blod och provar ett skarpt hopp i insulin!

Huvudkomponenten i alla desserter - socker - bidrar till ansamling av fett. Och känslan av hunger, efter att ha ätit söt mat, påminner om sig själv på kortast möjliga tid.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Lätt smältbara kolhydrater: funktioner

Enkel kolhydrater representeras ofta av snabbt smältbara monosackarider och disackarider. Denna process är snabb eftersom dess bas är glukos och fruktos.

Sådana element används tillsammans med bakning, vissa grönsaker eller mejeriprodukter. De kan inte uppträda annorlunda på grund av sin enkla struktur.

Var uppmärksam! Snabba eller enkla kolhydrater är mycket skadliga för människor som leder ett stillasittande liv.

Omedelbar behandling av mat i stillasittande tillstånd ökar koncentrationen av socker i blodet. När hans nivå faller känner personen sig hungrig. Samtidigt omvandlas oanvända ämnen till fett.

Men i denna process finns det en intressant egenskap: när en kolhydratbrist känner en person trött och ständigt trötthet.

Var uppmärksam! Användningen av organiska ämnen i stora mängder bidrar till fullständighet.

Snabb kolhydrater: äter eller inte?

Alla nutritionists rekommenderar att du minskar användningen av dessa ämnen. Överdriven mängd sugary mat kommer att föra tomma kolhydrater till kroppen, omvandlas till fett. Och som du vet är det mycket svårt att bli av med fettreserver och ibland omöjligt.

Var uppmärksam! Mat rikligt i lätt smältbara kolhydrater, tyvärr kan vara beroendeframkallande.

Men att helt överge sådan mat eller äta den i en minsta mängd är inte lätt. När man gör en hälsosam kost meny är det nödvändigt att beräkna enkla kolhydrater.

Dieten kan berikas med en massa hälsosamma livsmedel: alla typer av spannmål, bär, örtdekok, färska pressade fruktjuicer och grönsaker. Men hälsosam mat bör också ätas i rimliga kvantiteter.

Ämnen som snabbt absorberas av magen och omvandlas till fettvävnad, är i sammansättningen av grönsaker, bär, frukter, som har en annan mängd monosackarid. Andelen glukos i dem är annorlunda, men den är fortfarande närvarande.

Förteckning över produkter med enkla kolhydrater

Bär och frukt innehållande glukos:

Fruktos är i sammansättningen av en mängd olika produkter som finns i grönsaker, bär, frukter och naturlig honung. Som en procentandel så ser det ut:

Laktos finns i mjölk (4,7%) och i mejeriprodukter: sur grädde med något fettinnehåll (från 2,6% till 3,1%), yoghurt (3%), kefir med något fettinnehåll (från 3,8% till 5,1%) och fettmjölk (2,8% ) och låg fetthalt (1,8%).

Sackaros finns i små mängder i många grönsaker (från 0,4% till 0,7%), och dess rekordhalt består naturligtvis av socker - 99,5%. En stor andel av denna sötningsmedel finns i vissa växtföda: morötter (3,5%), plommon (4,8%), betor (8,6%), melon (5,9%), persika (6,0%) och mandarin (4,5%).

För tydligheten är det möjligt att visa en tabell med enkla och komplexa kolhydrater, eller snarare, de produkter där de ingår.

Enkla och komplexa kolhydrater: Vad ska man innehålla och vad som är bra att äta

Kolhydrater - inte ett enkelt ämne. Å ena sidan är de flesta hälsosamma näringsprogrammen baserade på konsumtionen av stora mängder kolhydrater - mer än 60% av de dagliga kalorierna, samtidigt som fettintag minimeras (till exempel den amerikanska kosten).

Å andra sidan tror många näringsämnen att minskning av kolhydraterna i kosten inte bara kommer att ha en positiv effekt på viktminskning, utan också vara till nytta för övergripande hälsa. Low-carb dieter rekommenderar endast 10% av alla kalorier som tas emot för att avleda kolhydrater, föredragande fetter och proteiner.

Förbi alla fördelar och nackdelar måste man förstå att det inte finns "bra" eller "dåliga" kolhydrater. Faktum är att det finns flera typer av dem, huvudsakligen dela upp i två typer: enkelt och komplext. Det finns 4 kilokalorier per 1 gram kolhydrater, de är en energikälla för kroppen. Trots det faktum att vissa absorberas snabbt, medan andra långsamt, är antalet kalorier de har samma.

Så, vad är enkla och komplexa kolhydrater? I denna artikel kommer jag att förklara skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater, vilket hjälper dig att göra rätt val som kommer att gynna din hälsa. Jag försökte göra detta ämne så enkelt och tydligt som möjligt.

Enkel kolhydrater

Enkel kolhydrater (dvs. sockerarter) består av en eller två sockermolekyler och har en enkel molekylstruktur, vilket förklarar deras namn. dvs Kolhydrater, som består av en sockermolekyl, kallas monosackarider:

• Glukos är den vanligaste typen av socker;
• Fruktos finns i frukter;
• Galaktos - finns i mejeriprodukter.

De kolhydrater som har två sockermolekyler i deras komposition kallas disackarider:

• Sackaros - glukos + fruktos;
• Laktos - glukos + galaktos;
• Maltos - två glukosrester kopplade till varandra.

Många anser att lätta kolhydrater är skadliga eftersom de också är kända som socker. Detta är dock inte helt sant. Så om det vita vitsockeret (sackaros) definitivt kan anses vara skadligt, är sockret som finns i frukt (fruktos) ganska användbart, eftersom det kommer in i kroppen tillsammans med vitaminer, mineraler, aminosyror och fibrer.

Naturligtvis är det mellan naturliga enkla kolhydrater och raffinerad skillnad. För att förstå allt du behöver är att ställa dig frågan: "Var denna produkt odlad eller inte?". Om svaret är ja, kanske den här typen av kolhydrater passar dig, till skillnad från den som producerades med konstgjorda medel.

Vad är enkla kolhydrater?

Vad är enkla kolhydrater?

Kolhydrater är organiska kemiska föreningar från atomer av kol, väte och syre. De är uppdelade i enkla och komplexa. Beroende på vilken typ av kolhydrater du har att göra med, kan du bestämma effekten av detta kolhydrat på glykemisk nivå efter en måltid.

Kolhydrater är den främsta energikällan för vår kropp. Vi hittar dem i nästan vilken produkt som helst. Idag kommer vi att prata om enkla kolhydrater eller, som de kallas också, monosackarider - det är sackaros, fruktos, etc. Det finns inget nytt för dem för diabetiker, så du måste vara mycket försiktig med dem eller helt och hållet helt eliminera dem från din kost.

Läs mer om enkla kolhydrater i diabetes mellitus nedan i de artiklar som jag samlade om detta ämne.

Enkla och komplexa kolhydrater. Produkttabell

Kolhydrater är en av de typer av näringsämnen som är nödvändiga för människokroppens funktion. De är nödvändiga för att ge kroppen energi. Kolhydraterna beror på fysisk aktivitet, medan en del av dessa ämnen, som inte används, leder till en ökning av kolesterolhalten i blodet och omvandlas till fettreserver.

Varför behöver människor kolhydrater?

• de är idealiska för att ge energi till alla livsprocesser i människokroppen;
• De är nödvändiga för hjärnans funktion.
• det är ett byggmaterial för aminosyror, enzymer, nukleinsyror, immunoglobuliner (som är ansvariga för immunsystemet);
• Oanvändbara kolhydrater ackumuleras i kroppen som fett.

Enligt splittringsprocessen kan de delas in i två typer:

• komplex;
• enkelt eller lätt smältbart.

komplex

Dessa är polysackarider som ligger till grund för stärkelse och cellulosa. De finns i spannmål, baljväxter och i vissa typer av grönsaker (betor, potatis, morötter, etc.), frön, nötter. De främjar digestion och ger en känsla av mättnad under lång tid.

enkel

Dessa är monosackarider och disackarider. Deras grundval är glukos och fruktos. De finns i mjölk, frukt, konfekt och några grönsaker. Enkel kolhydrater - har en enklare struktur, så de bearbetas snabbt i kroppen.

Brist på fysisk aktivitet leder till en ökning av blodsockernivån, som sedan faller kraftigt och orsakar en känsla av hunger. I sin tur omvandlas oanvända kolhydrater till fett. Samtidigt, med sin brist på trötthet och sömnighet.

Lätt smältbara kolhydrater - de tvingar hormonet att producera insulin, som i sin tur utlöser kroppsstrukturens processer, och splittringsprocessen stannar. Med andra ord, så länge insulin finns i blodet, kan vi inte bryta ner fett, utan bara bygga kroppen.

Dessutom, om byggmaterialet inte konsumeras av kroppen i form av energi, deponeras det i det i form av fettreserver. Insulin är i sig anabolisk eller med andra ord en hormonbyggnad. När vi äter godis producerar kroppen insulin.

Vad leder till inhiberingen av processen att gå ner i vikt och börjar strukturprocesserna. Insulin älskar stöd, så efter några timmar efter en söt måltid vill du ha något sött igen. Kroppen kräver att insulinintaget fortsätter, strukturprocesserna fortsätter och splittringen av fetter hämmas.

En matdagbok hjälper dig mycket bra på detta område, där du kan spela in och spåra mat som ätit och druckit av dig. I allmänhet är matdagboken ett oumbärligt verktyg för att styra ditt ätande beteende, och detta är ett viktigt ögonblick i organisationen av rätt och hälsosam näring.

Lätt smältbara kolhydrater - de tvingar hormonet att producera insulin, som i sin tur utlöser kroppsstrukturens processer, och splittringsprocessen stannar.

Insulin är i sig anabolisk eller med andra ord en hormonbyggnad. När vi äter godis producerar kroppen insulin. Vad leder till inhiberingen av processen att gå ner i vikt och börjar strukturprocesserna.

Insulin älskar stöd, så efter några timmar efter en söt måltid vill du ha något sött igen. Kroppen kräver att insulinintaget fortsätter, strukturprocesserna fortsätter och splittringen av fetter hämmas. Denna process påminner om narkotikamissbruk.

Därför, om du inte bryter denna cirkel, kommer du definitivt att få de extra punden. Nu förstår du den viktiga roll som kolhydrater spelar för att gå ner i vikt. Din uppgift är att ta reda på hur många kolhydrater du får dagligen.

En matdagbok hjälper dig mycket bra på detta område, där du kan spela in och spåra mat som ätit och druckit av dig. I allmänhet är matdagboken ett oumbärligt verktyg för att styra ditt ätande beteende, och detta är ett viktigt ögonblick i organisationen av rätt och hälsosam näring.

Produkttabell

För att sammanfatta. Enkla och komplexa kolhydrater är mycket viktiga för människokroppen och båda, eftersom de är inblandade i livets grundläggande processer. Men vi får inte glömma att kolhydrater måste brännas, annars kommer de att deponeras i kroppen i form av fettreserver.

Lätt smältbar bör begränsas, eftersom de saktar ner splittringen och deltar i byggprocessen, det leder till viktökning. Och de kan också utveckla ett beroende av denna produkt. Hitta styrkan och försök att kontrollera flödet av enkla kolhydrater. Inkludera i din meny porridges, bär, frukter. Drick färsk juice, örtte, olika smoothies.

Kolhydrater: enkel och komplex

Kolhydrater i form av glykogen i människokroppen är ungefär 500 g. Huvuddelen av det (2/3) ligger i musklerna, 1/3 - i levern. Mellan måltiderna bryts glykogen ner i glukosmolekyler, vilket lindrar fluktuationer i blodsockernivån.

Detta beror på det faktum att kolhydrater är avgörande för bildandet av energi i vävnaderna, särskilt hjärnan. Hjärnceller mottar energi huvudsakligen på grund av oxidation av glukos.

Karbohydratbrist

Kronisk kolhydratbrist leder till uttömning av glykogenreserver i lever- och fettavsättning i sina celler. Detta kan orsaka den så kallade fettdegenerationen av levern och kränkningen av dess funktioner.

Överdriven bildning av ketoner med ökad oxidation av fetter och delvis proteiner kan leda till "försurning" av kroppens inre miljö och förgiftning av hjärnvävnaden fram till utvecklingen av acidotisk koma med medvetslöshet.

Överskott av kolhydrater

Överskott av kolhydrater i livsmedel orsakar en ökning av nivån av insulin i blodet och bidrar till fettbildning och en kraftig minskning av kaloriinnehållet i mat genom att reducera kolhydrater i kosten kan leda till störningar i proteinmetabolism.

Den viktigaste orsaken till ökningen av fettbildning är en kraftig ökning av blodglukosen efter ett rikt intag av kolhydratrika livsmedel. Om man efter en lätt frukost går hungrig under dagen och på kvällen äter ett eftermiddagsmat, lunch och middag, är kroppen tvungen att bekämpa "förgiftning" av kolhydrater - en kraftig ökning av blodglukoskoncentrationen.

Tillräckligt att äta en liten loaf med sylt, tvättas med sött te. Denna typ av mat leder i de flesta fall inte bara till gastrit och andra sjukdomar, men också till ackumulering av överskott av fettvävnad.

Regulatorer av kolhydratmetabolism, förutom insulin, är andra hormoner. Hormonerna i binjurskortet, de så kallade glukokortikoiderna, förbättrar syntesen av glukos från aminosyror i levern. Denna process stimulerar också hormonet glukogon, vilket, som insulin, produceras av bukspottkörteln. Glukokortikoider och glukogon är motsatta mot insulin i deras verkan.

Kolhydrat

Normala kolhydrater bör ge 50-60% av kaloriinnehållet i maten. Exkludera dem från kosten kan inte, men de skyller fortfarande för ackumulering av överskottsmassa. Självklart borde du leta efter några sätt som tillåter, inte att utesluta kolhydrater från mat, för att begränsa deras omvandling till fett.

Typer av kolhydrater

Genom sin kemiska struktur kan kolhydrater delas upp i enkla kolhydrater (monosackarider och disackarider) och komplexa kolhydrater (polysackarider).

Glukos är en nödvändig komponent av kolhydratmetabolism. Med minskad nivå i blodet eller hög koncentration och oförmåga att använda, som det är fallet med diabetes, uppstår dåsighet, kan medvetslöshet förekomma (hypoglykemisk koma).

Ren glukos, som en monosackarid, finns i frukt och grönsaker. Druvor är särskilt rik på glukos - 7,8%, körsbär, körsbär - 5,5%, hallon - 3,9%, jordgubbar - 2,7%, plommon - 2,5%, vattenmelon - 2,4%. Av grönsakerna är glukosen högst i pumpan - 2,6%, i vitkål - 2,6% och i morötter - 2,5%.

Fruktos är en av de vanligaste fruktkolhydraterna. Till skillnad från glukos kan den penetrera från blodet i cellerna i vävnader utan att insulin deltar. Av denna anledning rekommenderas fruktos som den säkraste källan till kolhydrater för diabetiker.

En del av fruktos in i levercellerna, vilket gör det till ett mer universal "bränsle" - glukos, så fruktos kan också öka blodsockret, men i mindre utsträckning än andra enkla sockerarter.

Fruktos är lättare än glukos för att bli fett. Den främsta fördelen med fruktos är att den är 2,5 gånger sötare än glukos och 1,7 gånger sackaros. Dess användning istället för socker kan minska den totala konsumtionen av kolhydrater.

De viktigaste källorna till fruktos i livsmedel är druvor - 7,7%, äpplen - 5,5%, päron - 5,2%, körsbär, söt körsbär - 4,5%, vattenmeloner - 4,3%, solbär - 4,2%, hallon - 3,9%, jordgubbar - 2,4%, meloner - 2,0%. Fruktosinnehållet i grönsaker är lågt - från 0,1% i rödbetor till 1,6% i vitkål.

Fruktos finns i honung - cirka 3,7%. Det är på ett tillförlitligt sätt bevisat att fruktos, som har en signifikant högre sötma än sackaros, inte orsakar karies, vilket underlättas av sockerförbrukningen.

Laktos är uppdelad i mag-tarmkanalen till glukos och galaktos genom enzymaktasens verkan. Bristen på detta enzym hos vissa människor leder till mjölkintolerans. Oigenkörd laktos är ett bra näringsämne för tarmmikrofloran.

Samtidigt är riklig gasbildning möjlig, magen "puchit". I fermenterade mjölkprodukter fermenteras mest laktos till mjölksyra, därför kan personer med laktasbrist tolerera fermenterade mjölkprodukter utan obehagliga följder.

Dessutom hämmar mjölksyrabakterier i fermenterade mjölkprodukter aktiviteten i tarmmikrofloran och reducerar de negativa effekterna av laktos. Galaktos, som bildas under nedbrytningen av laktos, omvandlas i levern till glukos.

Laktosinnehållet i kolmjölk är 4,7%, i stallost - från 1,8% till 2,8%, i gräddfil - från 2,6 till 3,1% i kefir - från 3,8 till 5,1%, i yoghurt - ca 3%. Disackariden bildad av glukos och fruktosmolekyler är sackaros.

Sockerhalten i socker är 99,5%. Det faktum att socker är "vit död", sötälskare vet lika väl som rökare att en droppe nikotin dödar en häst. Tyvärr är båda dessa truisms ofta en orsak till skämt än för allvarlig reflektion och praktiska slutsatser.

Av vegetabiliska produkter ligger sackaros mest i betor - 8,6%, persikor - 6,0%, meloner - 5,9%, plommon - 4,8%, mandariner - 4,5%. I grönsaker, med undantag för betor, noteras ett betydande sackarosinnehåll i morötter - 3,5%. I andra grönsaker varierar sackarosinnehållet från 0,4 till 0,7%.

Förutom själva sockret är huvudkällorna för sackaros i mat sylt, honung, konfekt, söta drycker och glass. När två glukosmolekyler kombineras bildas maltos - maltsocker. Den innehåller honung, malt, öl, melass och bageri och konfekt tillverkat med tillsats av melass.

Komplexa kolhydrater

Alla polysackarider som representeras i mänsklig mat, med sällsynta undantag, är glukospolymerer. Stärkelse - huvuddelen av de smältbara polysackariderna. Den står för upp till 80% av kolhydraterna som konsumeras med mat.

Av spannmålen finns minst stärkelse i havregryn och produkter av dess bearbetning: havregryn, "Hercules" havregryn - 49%. Pasta innehåller 62-68% stärkelse, bröd från rågmjöl beroende på sorten - från 33% till 49%, vetebröd och andra produkter från vetemjöl - från 35 till 51% stärkelse, mjöl - från 56 (råg) till 68% (premium vete).

Det finns mycket stärkelse i baljväxter - från 40% i linser till 44% i ärter. Av denna anledning hör torra ärtor, bönor, linser, kikärter till baljväxterna. Separat är soja, som innehåller endast 3,5% stärkelse och sojamjöl (10-15,5%).

På grund av det höga stärkelsinnehållet i potatis (15-18%) i dietologi hänvisas det inte till grönsaker, där de basala kolhydraterna är monosackarider och disackarider, men för stärkelsehaltiga livsmedel tillsammans med spannmål och baljväxter.

I Jerusalem kronärtskocka och några andra växter, lagras kolhydrater i form av en fruktosepolymer - inulin. Livsmedelsprodukter med ett inulinsupplement rekommenderas för diabetes, och speciellt för förebyggande (minns att fruktos ger mindre belastning i bukspottkörteln än andra sockerarter).

Glykogen - "animaliskt stärkelse" - består av högt förgrenade kedjor av glukosmolekyler. Det finns i små mängder i animaliska produkter (i levern 2-10%, i muskelvävnad - 0,3-1%).

Återigen om lätta kolhydrater

Enkla och komplexa kolhydrater är integrerade energikällor för människokroppen, som den använder som byggmaterial. Dessa spårämnen är ansvariga för den normala funktionen hos vitala organ som njurar, lever, hjärna etc.

Enligt nutritionists, med rätt näring, bör den totala andelen kolhydrater - både enkla och komplexa - stå för ungefär hälften av det totala kaloriintaget. Samtidigt deponeras extra kolhydrater i kroppen i form av fett.

Ett överskott av enkla kolhydrater kan leda till en konstant känsla av hunger, vilka människor kommer att försöka undertrycka på grund av att snacka. Komplexa kolhydrater under lång tid ger en känsla av mättnad, samt förbättrar matsmältningen.

Att gå ner i vikt, många människor nästan helt utesluter kolhydraterika livsmedel från deras dieter, vilket negativt påverkar deras hälsa. Det är viktigt att inte bara minska konsumtionen av kolhydrater, men att göra maten balanserad.

Lätta kolhydrater - listan över produkter där de är en del är ganska bred - det här är mjölk, frukt, vissa typer av grönsaker. Nästan alla produkter med snabba kolhydrater har en söt smak, såsom socker, godis, kakor, kakor och andra bakverk, choklad, honung, sylt och sylt, sötdrycker etc.

De som vill ha en tunn figur, är det nödvändigt att begränsa användningen av sådan mat. Den huvudsakliga enkla kolhydraterna är glukos. I humant blod bör den normala glukosnivån ständigt upprätthållas, eftersom näring av cellerna beror direkt på den.

Insulin är ansvarig för att leverera glukos till cellerna. Det är ett hormon som produceras av bukspottkörteln som är utformat för att minska koncentrationen av glukos. När glukosnivån överstiger kroppens behov fördelas överskottet till levern, där de deponeras i form av glykogen.

Som en följd börjar en person att konsumera sött igen - det vill säga det är en ond cirkel, vars konsekvens är fetma. En kraftig ökning eller minskning av blodsockernivån kan leda till en plötslig förändring av humör, sömnighet och trötthet.

Att sänka nivån orsakar också en känsla av hunger. En diet som består av produkter med enkla kolhydrater är orsaken till den konstanta känslan av hunger hos människor. En sådan diet leder snarast inte bara till tillsatsen av extra pounds, men också till allvarliga hälsoproblem.

Vilka kolhydrater behövs för viktminskning

Många av dem som försöker förlora de extra pundna uppfattar kolhydrater som deras fiender. Men detta är i grunden fel inställning, för utan kolhydrater är en persons liv helt enkelt omöjligt.

Snabba kolhydrater är kontraindicerade att använda när de förlorar vikt och får muskelmassa - de har alltid bara en negativ effekt. Speciellt stor fara för figuren av lätta kolhydrater är på eftermiddagen. Att inkludera dem i menyn är därför inte bara i begränsade kvantiteter, men också uteslutande för frukost eller lunch.

Livsmedel som innehåller enkla kolhydrater i stora mängder.

De vanligaste enkla kolhydraterna:

• glukos (druvsocker eller dextros),
• fruktos (levulos),
• galaktos,
• sackaros (betor eller sockerrörsocker)
• laktos (mjölksocker),
• maltos (malt socker).

Alla sockerarter är lika lika bra, men absorptionshastigheten från tarmen är annorlunda. Detta är avgörande för nivån av socker i blodet efter att ha ätit, vilket betyder att det är viktigt för patienter med diabetes. Det är också nödvändigt att överväga vilken typ av kolhydrater som vill gå ner i vikt.

Detaljer om detta finns i artikeln "Hormoninsulin. Varför är det viktigt för dem som vill gå ner i vikt? "Glukos absorberas snabbare, fruktos är långsammare än andra. Dessutom har fruktos något annat sätt att omvandla sig i kroppen och det kräver ingen insulinsekretion, så det är tillåtet att använda det för diabetiker. Sackaros i matsmältningen är uppdelad i glukos och fruktos.

Innehållet av glukos, fruktos och sackaros i 100 g av den ätbara delen av grönsaker, frukter och bär

Laktos finns i mejeriprodukter och bryts ner i tarmarna i glukos och galaktos. I vissa människor försämras laktosfördjupningen på grund av bristen på det nödvändiga enzymet och efter att ha druckit mjölk svullnad och ruttningsprocesser inträffar i tarmarna.

Kroppens behov av kolhydrater bör täckas med 1/3 på bekostnad av enkla och 2/3 på bekostnad av komplexa kolhydrater (stärkelse). Graden av kolhydratintag beror på kön, ålder, karaktär av arbete, levnadsvillkor och andra faktorer. Det är värdelöst att ringa genomsnittliga nummer, sedan De skiljer sig 2-4 gånger i olika människor.

Överdriven konsumtion av enkla kolhydrater leder till ett övertryck av den isolerande apparaten och en metabolisk störning. Detta ökar syntesen av kolesterol, överskott av kolhydrat omvandlas till fett, vilket bidrar till utvecklingen av fetma, ateroskleros och andra sjukdomar.

Med kolhydratbrist i näring är det en ökning av proteinförbrukningen, bildandet av oxiderade fettmetabolismsprodukter (ketonkroppar) och utvecklingen av acidos.

Läs mer om enkla kolhydrater.

För att noggrant komponera menyn måste du veta vilka ämnen som vi konsumerar med mat. Inklusive enkla kolhydrater, en lista som kommer att hjälpa till vid valet av hälsosam mat. Det är också värt att lära känna handlingsprincipen för dessa ämnen.

Beskrivning av enkla kolhydrater

Vad är enkla kolhydrater? Termen "enkla kolhydrater" är populär. Ofta används termen "snabb kolhydrater" istället. Dessa begrepp är likvärdiga. Denna grupp av ämnen innefattar följande kolhydrater: sackaros, glukos, fruktos.

Att äta mat med hög glukos bör vara i en rimlig mängd. Dessa inkluderar: pumpa, vindruvor, vattenmelon, körsbär, hallon, körsbär och andra produkter. Fruktos kan betraktas som en vanlig fruktkolhydrat.

Det rekommenderas att äta för personer med diabetes. Detta ämne kan försiktigt öka blodsockret. Sötheten i smaken av detta kolhydrat är mycket intensivare än sockerns. Man tror att införandet av fruktos i livsmedel uppnås genom att minska det totala innehållet av skadliga kolhydrater i kosten.

När man nämner en klass av enkla kolhydrater, menar de ofta socker. Mycket många produkter innehåller enkla kolhydrater, listan skulle vara mycket lång om du försöker namnge alla möjliga alternativ. Vi anger de vanligaste och mättade av dem.

Dessa är inte användbara produkter, men de innehåller en viss procentandel sackaros. Det här är hela utbudet av konfekt, naturlig honung, sötad dryck, sylt, glass. I ett antal frukter och grönsaker finns också produkter som innehåller sackaros.

Dessa inkluderar: betor, mandarin, persika, morot, plommon, melon. Vad förstör figuren? Det värsta sättet att påverka formens skål, beredd med ett strö av socker. Livliga exempel på sådan mat är: godis, rullar, kakor, tårta.

Den allmänna negativa åsikten av nutritionists om enkla kolhydrater bildades på grund av det speciella beteendet hos ämnen från dessa produkter. Efter att ha gått in i magen är de uppdelade i komponenter. Huvuddelen av de erhållna ämnena representeras av socker.

Det absorberas i blodet och väcker produktion av en väsentlig mängd insulin. Detta faktum medför en aktiv ökning av fettvävnad. Det är anmärkningsvärt att känslan av hunger med sådant matintag inträffar efter en kort tidsperiod.

Snabba kolhydrater i kosten. Egenskaper av snabba kolhydrater. En karakteristisk egenskap hos enkla kolhydrater, som ofta representeras av disackarider, monosackarider, är snabb absorption. Detta beror på att de är baserade på fruktos, glukos.

Den snabba bearbetningen av mat som äts med låg rörlighet orsakar en ökning av sockerhalten i blodet. Med denna indikators fall kan du känna allvarlig hunger. Vid denna tidpunkt omvandlas ej upptagna kolhydrater till fett.

Men med allt detta är det nödvändigt att notera den motsatta funktionen. Vi känner konstant trötthet och till och med dåsighet från brist på kolhydrater. Enkel kolhydrater: deras överdrivna konsumtion leder till ökad kroppsvikt. Enkel kolhydrater: äter eller inte?

Under alla omständigheter måste deras användning hållas inom rimliga miniminivåer. För att framgångsrikt begränsa sig i vissa produkter måste man vara medveten om sin fara. Lättanpassade kolhydrater, förutsatt att de konsumeras i stora mängder, driver oss för att få extra vikt.

Under förutsättning att en rimlig näringsmetod är nödvändig för att beräkna konsumtionen av enkla kolhydrater. Menyn kan diversifieras av många andra användbara produkter, såsom läckra bär, läkning av örtte, olika frukter, färskpressad juice och hälsosamma porridge.

Allt detta måste också ätas och berusas i rimliga delar. Innehållet i enkla kolhydrater i livsmedel Vi listar produkterna, som innehåller snabba kolhydrater. Bredvid varje objekt anger procentuellt socker.

Listan nedan visar frukterna, bären, grönsakerna, som fann en betydande del av monosackariden. Med andra ord innehåller de ren glukos:

• Morot och plommon - 2,5% vardera
• Pumpa och kål - med 2,6%
• Druvor - 7,8%
• Vattenmelon - 2,4%
• Körsbär och söt körsbär - med 5,5%
• Jordgubbar - 2,7%
• Hallonbär - 3,9%

Fruktos finns i vår mat, och i olika produkter är dess koncentration väsentligt olika:

• Biet - 0,1%
• Vitkål - 1,6%
• Söt körsbär och körsbär - med 4,5%
• Päron - 5,2%
• Melon - 2,0%
• Naturlig honung - 3,7%
• Berry Jordgubbe - 2,4%
• Svartbärbär - 4,2%
• Druvor - 7,7%
• Hallonbär - 3,9%
• Apple - 5,5%
• Vattenmelon - 4.3

Laktos ingår i följande livsmedel:

• Kummelkött - 4,7%
• Kvalitet yoghurt - 3%
• Naturlig stugaost - åtminstone 1,8%; inte mer än 2,8%
• Kefir (beroende på fettinnehåll) - 3,8% -5,1%
• Naturlig gräddfil - inte mindre än 2,6; högst 3,1%

Vissa växtfoder innehåller en hög andel sackaros:

• Plommon - 4,8%
• Melon - 5,9%
• Mandarin - 4,5%
• Persika - 6%
• Rödbetor - 8,6%
• Morot - 3.5

I allmänhet grönsaker, förutom de som nämns - 0,4% -0,7% socker - 99,5%

Koldioxidfri

Självklart finns det mat som inte innehåller kolhydrater. Det här är en proteinmat, som vegetabilisk olja, kött, djurföt, fisk, skaldjur, kaviar, rödkaviar, salta drycker, kaffe eller te.

Det är bättre att betona näring på komplexa kolhydrater. De mättas länge, upprättar bästa matsmältningen. Och samtidigt får vi en imponerande energireserver.

För att inte överdriva enkla kolhydrater bör du ständigt hålla en lista över dem tillsammans med kaloriinnehållet före dina ögon. Vid beredningen ska kosten ta hänsyn till alla typer av vitala substanser och försöka använda dem i en acceptabel mängd.

Snabb kolhydrater - vad det är och vad de äter

Kolhydrater, som består av ett litet antal molekyler, inte mer än två, absorberas av människokroppen med mycket hög hastighet kallas snabba eller enkla kolhydrater. Oftast har de en söt smak och löser sig snabbt i vatten.

En person har utvecklats i flera tusen år, men trots detta har hans kropp knappast förändrats, såväl som hans ämnesomsättning. Men maten som konsumeras av mannen har förändrats. I naturen är det inte lätt att hitta snabba kolhydrater.

För att få socker, i den mängd det finns i en liter kolsyrad dryck, behöver du äta mer än en meter sockerrör. Förutom socker, i sin naturliga form, finns enkla kolhydrater i honung, men användningen av våra förfäder var begränsad.

Oavsett anledning, förbrukar inte snabba kolhydrater

Som nämnts ovan behöver inte assimilering av enkla kolhydrater mycket tid. Efter absorptionen stiger blodsockernivån. För att använda överflödigt socker syntetiserar kroppen insulin, som använder dessa kalorier för tillfället eller förvandlar dem till subkutant fett.

En ökning av blodsockret följs av en minskning av det, vilket i sin tur gör att en person känner sig trött. Denna känsla kan uppfattas som hunger. Ofta sedan vill du äta något sött för att öka sockerhalten i blodet. I de flesta fall slutar allt med överspädning och fetma.

Oftast, att äta enkla kolhydrater hela tiden, förlorar en person möjligheten till korrekt glukosupptagning. Människokroppen slutar helt enkelt att "se" socker, vilket är i blodet, på grund av vilket möjligheten att dess utnyttjande går förlorad. Med ökande glukosnivåer i blodet försämras ämnesomsättningen.

Den sjukdom som följer efter ovan kallas "typ 2 diabetes mellitus". Den utvecklas på grund av den stora förbrukningen av enkla kolhydrater och en stillasittande livsstil. Denna sjukdom leder till fetma och svaghet.

Förteckning över livsmedel som är höga i snabba kolhydrater

• Granulatsocker är den vanligaste produkten som innehåller en stor mängd enkla kolhydrater. Det är svårt att hitta en person som inte tillför socker till te, kaffe och liknande drycker. Anledningen är att priset inte är högt och det är väldigt lätt att få det.
• Sockerbaserade drycker är livsmedel som innehåller rekordmängder av snabba kolhydrater. I en liter av denna dryck kan innehålla mängden socker, mer än vad du behöver för att konsumera en person per dag. Det är viktigt att komma ihåg att sådana drycker inkluderar juice, nektar och kompott.
• Godis - en produkt som innehåller kalorier, inte typiskt för mänsklig metabolism. Förutom sockret i dem i stora mängder finns det vetemjöl, som i sin tur innehåller gluten, som skadar hälsan och formen.
• Honung är en produkt som knappast skiljer sig från socker. Kroppen reagerar på honung och socker. Det är värt att komma ihåg att oavsett vilken färg socker, förutom att de skiljer sig från varandra endast i smak.
• Sylt och sylt. Färsk frukt är kända för sina fördelaktiga egenskaper. De innehåller vitaminer, antioxidanter och fibrer. Men i form av sylt eller sylt, fröer frukter sina fördelaktiga egenskaper.
• Såser. För att göra produkten smakigare tillsätts socker. Inga undantag är såser. Spela in för sockerhalt - sura såser, grillsåser och ketchup.

Den största skadan av snabba kolhydrater är inte bara viktökning, men också utvecklingen av diabetes. Idag, när människor inte har tillräckligt med tid att äta ordentligt, tar livsmedel som är höga i snabba kolhydrater mer och mer utrymme i våra liv.

För att upprätthålla din hälsa och fitness i utmärkt skick är det önskvärt att minska förbrukningen av enkla kolhydrater till ett minimum.