Kemisk formel för sackaros

• Analyser

Ett exempel på de vanligaste disackariderna i naturen (oligosackarid) är sackaros (betor eller sockerrörsocker).

Den sackaros biologiska rollen

Det största värdet i mänsklig näring är sackaros, som i betydande omfattning kommer in i kroppen med mat. Som glukos och fruktos absorberas sackaros efter uppslutning i tarmen snabbt från mag-tarmkanalen i blodet och används lätt som en energikälla.

Den viktigaste matkällan för sackaros är socker.

Sackarosstruktur

Molekylär formel av sackaros C₁₂H₂₂Oh₁₁.

Sackaros har en mer komplex struktur än glukos. En sackarosmolekyl består av rester av glukos och fruktos i sin cykliska form. De är kopplade till varandra på grund av interaktionen mellan hemiacetalhydroxyler (1 → 2) -glukosidbindning, det vill säga det finns ingen fri hemiacetal (glykosidisk) hydroxyl:

Fysiska egenskaper hos sackaros och i naturen

Sackaros (vanligt socker) är en vit kristallin substans, sötare än glukos, väl löslig i vatten.

Smältpunkten för sackaros är 160 ° C. När den smälta sackaroten stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

Sackaros är en disackarid som är mycket vanlig i naturen, den finns i många frukter, frukter och bär. Särskilt mycket finns i sockerbetor (16-21%) och sockerrör (upp till 20%), som används för industriell produktion av ätbart socker.

Sockerhalten i socker är 99,5%. Socker kallas ofta "tomma kalorierbärare", eftersom socker är en ren kolhydrat och innehåller inte andra näringsämnen, som till exempel vitaminer, mineralsalter.

Kemiska egenskaper

För sackaroskarakteristiska reaktioner av hydroxylgrupper.

1. Kvalitativ reaktion med koppar (II) hydroxid

Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider.

Videotest "Bevis på närvaron av hydroxylgrupper i sackaros"

Om sackaroslösning sättes till koppar (II) -hydroxid bildas en ljusblå lösning av koppar saharathis (kvalitativ reaktion av flervärda alkoholer):

2. Oxideringsreaktionen

Minskar disackarider

Disackarider, i molekyler av vilka hemiacetal (glykosidisk) hydroxyl bevaras (maltos, laktos), löses i lösningar delvis från cykliska former för att öppna aldehydformer och reagera, karakteristiska för aldehyder: reagera med ammoniakaloxid och återställa kopparhydroxid (II) till koppar (I) oxid. Sådana disackarider kallas reducerande (de reducerar Cu (OH)₂ och Ag₂O).

Silver Mirror Reaction

Icke-reducerande disackarid

Disackarider, i molekyler av vilka det inte finns någon hemiacetal (glykosidisk) hydroxyl (sackaros) och som inte kan omvandlas till öppna karbonylformer kallas icke-reducerande (reducera inte Cu (OH)₂ och Ag₂O).

Sackaros, till skillnad från glukos, är inte en aldehyd. Sackaros, i lösningen, reagerar inte på "silverspegeln" och när den upphettas med koppar (II) bildar hydroxid inte röd oxid av koppar (I) eftersom den inte kan omvandlas till en öppen form innehållande en aldehydgrupp.

Videotest "Frånvaron av sackaros reducerande förmåga"

3. Hydrolysreaktion

Disackarider kännetecknas av hydrolysreaktion (i surt medium eller under verkan av enzymer), vilket resulterar i vilket monosackarider bildas.

Sackaros kan genomgå hydrolys (vid upphettning i närvaro av vätejoner). Samtidigt bildas en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl från en enda sackarosmolekyl:

Video experiment "Acid hydrolys av sackaros"

Under hydrolys delas maltos och laktos i deras beståndsdelar monosackarider på grund av brytning av bindningar mellan dem (glykosidbindningar):

Således är reaktionen av hydrolys av disackarider den omvända processen av deras bildning från monosackarider.

I levande organismer uppträder disackaridhydrolys med deltagande av enzymer.

Sackarosproduktion

Sockerbetor eller sockerrör förvandlas till fina marker och placeras i diffusorer (stora pannor), där varmt vatten tvättar sackaros (socker) bort.

Tillsammans med sackaros överförs även övriga komponenter till vattenlösningen (olika organiska syror, proteiner, färgämnen etc.). För att separera dessa produkter från sackaros behandlas lösningen med limmjölk (kalciumhydroxid). Som en följd av detta bildas dåligt lösliga salter, vilka fäller ut. Sackaros bildar löslig kalciumsackaros C med kalciumhydroxid₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂O.

Kolmonoxid (IV) oxid passerar genom lösningen för att sönderdela kalciumsaharat och neutralisera överskott av kalciumhydroxid.

Det utfällda kalciumkarbonatet avfiltreras och lösningen indunstas i en vakuumanordning. Eftersom bildandet av sockerkristaller separeras med användning av en centrifug. Den återstående lösningen - melasser - innehåller upp till 50% sackaros. Det används för att producera citronsyra.

Utvald sackaros renas och avfärgas. För att göra detta löses det i vatten och den resulterande lösningen filtreras genom aktivt kol. Därefter indunstas lösningen igen och kristalliseras.

Sackarosansökan

Sackaros används huvudsakligen som en självständig livsmedelsprodukt (socker), liksom vid tillverkning av konfekt, alkoholhaltiga drycker, såser. Det används i höga koncentrationer som konserveringsmedel. Genom hydrolys erhålls konstgjord honung från den.

Sackaros används i kemisk industri. Användning av jäsning, etanol, butanol, glycerin, levulinat och citronsyror och dextran erhålles därifrån.

I medicin används sackaros vid tillverkning av pulver, blandningar, sirap, inklusive för nyfödda (för att ge en söt smak eller konservering).

sackaros

Sackaros är en organisk förening bildad av resterna av två monosackarider: glukos och fruktos. Det finns i klorofyllbärande växter, sockerrör, betor och majs.

Tänk mer i detalj vad det är.

Kemiska egenskaper

Sackaros bildas genom att en vattenmolekyl avlägsnas från de glykosidiska resterna av enkla sackarider (under påverkan av enzymer).

Strukturformeln för föreningen är C12H22O11.

Disackariden löses i etanol, vatten, metanol, olöslig i dietyleter. Uppvärmning av föreningen över smältpunkten (160 grader) leder till smält karamellisering (sönderdelning och färgning). Intressant, med intensivt ljus eller kylning (flytande luft) uppvisar substansen fosforescerande egenskaper.

Sackaros reagerar inte med Benedict, Fehling, Tollens-lösningar och uppvisar inte keton- och aldehydegenskaper. När man samverkar med kopparhydroxid "uppför sig kolhydratet" som en flervärd alkohol, som bildar ljusblåa metall sockerarter. Denna reaktion används i livsmedelsindustrin (i sockerfabriker), för isolering och rening av det "söta" ämnet från föroreningar.

När en vattenlösning av sackaros upphettas i ett surt medium, i närvaro av ett invertasenzym eller starka syror, hydrolyseras föreningen. Som resultat bildas en blandning av glukos och fruktos, kallad inert socker. Disaccharidhydrolysen åtföljs av en förändring i lösningsskylten av lösningen: från positiv till negativ (inversion).

Den resulterande vätskan används för att sötma mat, få artificiell honung, förhindra kristallisering av kolhydrater, skapa karamelliserad sirap och producera flervärda alkoholer.

De viktigaste isomererna av en organisk förening med en liknande molekylformel är maltos och laktos.

metabolism

Kroppen av däggdjur, inklusive människor, är inte anpassad till absorptionen av sackaros i sin rena form. När en substans kommer in i munhålan, under påverkan av salivamylas, startar hydrolysen.

Huvudcykeln för sackarosmältning sker i tunntarmen, där, i närvaro av enzymet sukras, frisätts glukos och fruktos. Därefter levereras monosackarider, med hjälp av bärarproteiner (translokationer) aktiverade av insulin, till celler i tarmkanalen genom lättare diffusion. Samtidigt penetrerar glukos organets slemhinna genom aktiv transport (på grund av koncentrationsgradienten av natriumjoner). Intressant är att mekanismen för leverans till tunntarmen beror på koncentrationen av substansen i lumenet. Med ett signifikant innehåll av föreningen i kroppen fungerar det första transportsystemet "och" med en liten, den andra.

Den huvudsakliga monosackariden som kommer från tarmarna i blodet är glukos. Efter absorptionen transporteras hälften av de enkla kolhydraterna genom portvenen till levern och resten kommer in i blodomloppet genom kapillärerna i tarmen, där den därefter avlägsnas av cellerna i organ och vävnader. Efter penetration av glukos delas den in i sex molekyler koldioxid, vilket resulterar i att ett stort antal energimolekyler (ATP) släpps. Den återstående delen av sackariderna absorberas i tarmen genom underlättad diffusion.

Förmån och dagligt behov

Sackarosmetabolismen åtföljs av frisättningen av adenosintrifosfat (ATP), som är den främsta "leverantören" av energi till kroppen. Det stöder normala blodceller, normal funktion av nervceller och muskelfibrer. Dessutom används den icke upptagna delen av sackariden av kroppen för att bygga glykogen, fett och proteinkolstruktur. Intressant ger den systematiska uppdelningen av den lagrade polysackariden en stabil koncentration av glukos i blodet.

Med tanke på att sackaros är en "tom" kolhydrat, får den dagliga dosen inte överstiga en tiondel av de förbrukade kalorierna.

För att bevara hälsa rekommenderar nutritionists att begränsa sötsaker till följande säkra normer per dag:

• för spädbarn från 1 till 3 år gammal - 10-15 gram;
• för barn upp till 6 år - 15 - 25 gram;
• för vuxna 30 - 40 gram per dag.

Kom ihåg att "norm" inte bara betyder sackaros i sin rena form utan även "dold" socker i drycker, grönsaker, bär, frukt, konfekt, bakverk. För barn under ett och ett halvt år är det därför bättre att utesluta produkten från kosten.

Energivärdet på 5 gram sackaros (1 tesked) är 20 kilokalorier.

Tecken på brist på förening i kroppen:

• deprimerat tillstånd
• apati;
• irritabilitet;
• yrsel;
• migrän;
• trötthet;
• kognitiv nedgång;
• håravfall
• nervös utmattning.

Behovet av disackarid ökar med:

• intensiv hjärnaktivitet (på grund av utgifterna för energi för att upprätthålla impulssprånget längs axon-dendrit-nervfibrer);
• giftig belastning på kroppen (sackaros utför en barriärfunktion, skyddar levercellerna med ett par glukuronsyra och svavelsyror).

Kom ihåg att det är viktigt att noggrant öka daglig sackaros dag, eftersom ett överskott av substans i kroppen är fylld med funktionella störningar i bukspottkörteln, hjärt-kärlsjukdomar och karies.

Skada sackaros

Under processen med sackaroshydrolys, förutom glukos och fruktos, bildas fria radikaler som blockerar verkan av skyddande antikroppar. Molekylära joner "förlamar" människans immunförsvar, vilket leder till att kroppen blir utsatt för invasionen av främmande "agenter". Detta fenomen ligger till grund för hormonell obalans och utveckling av funktionsstörningar.

Den negativa effekten av sackaros på kroppen:

• orsakar en kränkning av mineralmetabolism
• "Bombards" den bukspottkörtelns isolära apparaten, vilket orsakar organpatologi (diabetes, prediabetes, metaboliskt syndrom);
• reducerar enzymfunktionernas funktionella aktivitet;
• förskjuter koppar, krom och vitaminer från grupp B från kroppen, vilket ökar risken för att utveckla skleros, trombos, hjärtinfarkt, patologier av blodkärl;
• reducerar resistens mot infektioner;
• syrar kroppen och orsakar acidos
• bryter mot absorptionen av kalcium och magnesium i matsmältningsorganet;
• ökar surheten i magsaften;
• ökar risken för ulcerös kolit;
• förstärker fetma, utveckling av parasitiska invasioner, utseende av hemorrojder, lungemfysem;
• ökar adrenalinhalten (hos barn);
• provocerar förvärring av magsår, duodenalsår, kronisk appendicit, astmaanfall i bronkial
• ökar risken för hjärtekemi, osteoporos;
• förstärker förekomsten av karies, paradontos;
• orsakar dåsighet (hos barn);
• ökar systoliskt tryck
• orsakar huvudvärk (på grund av bildningen av urinsyrasalter);
• "Pollutes" kroppen, vilket orsakar förekomst av matallergier;
• bryter mot strukturen av protein och ibland genetiska strukturer;
• orsakar toxicos hos gravida kvinnor;
• förändrar kollagenmolekylen, vilket förstärker utseendet av tidigt grått hår;
• nedsätter hudens, hårets, nagels funktionella tillstånd.

Om koncentrationen av sackaros i blodet är större än vad kroppen behöver, omvandlas överskott av glukos till glykogen, som avsätts i muskler och lever. Samtidigt förstärker ett överskott av substans i organen bildandet av en "depå" och leder till omvandlingen av polysackariden till fettföreningar.

Hur man minimerar sackaroskador?

Med tanke på att sackaros förstärker syntesen av glädjehormonet (serotonin), leder intaget av söta livsmedel till normaliseringen av en persons psyko-emotionella balans.

Samtidigt är det viktigt att veta hur man neutraliserar polysackaridens skadliga egenskaper.

1. Byt vitsocker med naturliga sötsaker (torkad frukt, honung), lönnsirap, naturlig stevia.
2. Uteslut produkter med högt innehåll av glukos (kakor, godis, kakor, kakor, juice, affärsdrycker, vit choklad) från dagens meny.
3. Se till att de inköpta produkterna inte har vitsocker, stärkelsirap.
4. Använd antioxidanter som neutraliserar fria radikaler och förhindra kollagenskador från komplexa sockerarter. Naturliga antioxidanter inkluderar: Tranbär, Björnbär, Surkål, Citrusfrukter och Grönsaker. Bland vitaminseriens inhibitorer finns: beta-karoten, tokoferol, kalcium, L-askorbinsyra, biflavanoider.
5. Ät två mandlar efter att ha tagit en söt måltid (för att minska absorptionen av sackaros i blodet).
6. Drick en och en halv liter rent vatten varje dag.
7. Skölj munnen efter varje måltid.
8. Gör sport. Fysisk aktivitet stimulerar frisättningen av det naturliga hormonet av glädje, vilket leder till att stämningen stiger och begäret för söta livsmedel reduceras.

För att minimera de skadliga effekterna av vitsocker på människokroppen, rekommenderas att föredra sötningsmedel.

Dessa ämnen, beroende på ursprung, är indelade i två grupper:

• naturligt (stevia, xylitol, sorbitol, mannitol, erytritol);
• artificiell (aspartam, sackarin, acesulfamkalium, cyklamat).

Vid val av sötningsmedel är det bättre att föredra den första gruppen av substanser, eftersom användningen av den andra inte är fullständigt förstådd. Samtidigt är det viktigt att komma ihåg att missbruk av sockeralkoholer (xylitol, mannitol, sorbitol) är fylld med diarré.

Naturliga källor

Naturliga källor till "ren" sackaros - sockerrörstjälkar, sockerbetorrötter, kokosnötsaft, kanadensisk lönn, björk.

Dessutom är embryon från frön av vissa spannmål (majs, söt sorghum, vete) rika på förening.

Tänk på vilka livsmedel som innehåller den "söta" polysackariden.

Kemisk formel för sackaros

Ett exempel på de vanligaste disackariderna i naturen (oligosackarid) är sackaros (betor eller sockerrörsocker).

Oligosackarider är kondensationsprodukterna av två eller flera monosackaridmolekyler.

Disackarider är kolhydrater som vid uppvärmning med vatten i närvaro av mineralsyror eller under påverkan av enzymer genomgår hydrolys, delas upp i två molekyler av monosackarider.

Fysiska egenskaper och i naturen

1. Det är en färglös kristall av söt smak, löslig i vatten.

2. Smältpunkten för sackaros är 160 ° C.

3. När smält sackaros stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

4. Innehåller sig i många växter: i björksaft, lönn, i morötter, meloner, samt sockerbetor och sockerrör.

Struktur och kemiska egenskaper

1. Molekylformel av sackaros - C₁₂H₂₂Oh₁₁

2. Sackaros har en mer komplex struktur än glukos. Sackarosmolekylen består av rester av glukos och fruktos, kopplade till varandra på grund av interaktionen mellan hemiacetalhydroxyler (1 → 2) -glykosidbindning:

3. Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider.

Om sackaroslösning sättes till koppar (II) hydroxid bildas en ljusblå lösning av kopparsackaros (kvalitativ reaktion av polyatomiska alkoholer).

4. Det finns ingen aldehydgrupp i sackaros. När den upphettas med ammoniaklösning av silveroxid (I), ger den inte en "silverspegel", då den upphettas med kopparhydroxid (II), bildas den inte i oxidoxid av koppar (I).

5. Sackaros, till skillnad från glukos, är inte en aldehyd. Sackaros, i lösning, reagerar inte på "silverspegeln" eftersom den inte kan omvandlas till en öppen form innehållande en aldehydgrupp. Sådana disackarider kan inte oxidera (dvs. att minska) och kallas icke-reducerande sockerarter.

6. Sackaros är den viktigaste disackariden.

7. Den är framställd av sockerbetor (den innehåller upp till 28% sackaros från torrsubstans) eller från sockerrör.

Reaktionen av sackaros med vatten.

En viktig kemisk egenskap hos sackaros är förmågan att genomgå hydrolys (vid upphettning i närvaro av vätejoner). Samtidigt bildas en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl från en enda sackarosmolekyl:

Från antalet isomerer av sackaros, som har en molekylformel₁₂H₂₂Oh₁₁, kan särskiljas maltos och laktos.

Under hydrolys delas olika disackarider in i deras beståndsdelar monosackarider på grund av nedbrytningen av bindningarna mellan dem (glykosidbindningar):

Således är reaktionen av hydrolys av disackarider den omvända processen av deras bildning från monosackarider.

65. Sackaros, dess fysikaliska och kemiska egenskaper

Fysiska egenskaper och i naturen.

1. Det är en färglös kristall av söt smak, löslig i vatten.

2. Smältpunkten för sackaros är 160 ° C.

3. När smält sackaros stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

4. Innehåller sig i många växter: i björksaft, lönn, i morötter, meloner, samt sockerbetor och sockerrör.

Struktur och kemiska egenskaper.

1. Molekylformel av sackaros - C₁₂H₂₂Oh₁₁.

2. Sackaros har en mer komplex struktur än glukos.

3. Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider.

Om sackaroslösningen sättes till koppar (II) -hydroxiden bildas en ljusblå lösning av kopparsackaros.

4. Det finns ingen aldehydgrupp i sackaros. När den upphettas med ammoniaklösning av silveroxid (I), ger den inte en "silverspegel", då den upphettas med kopparhydroxid (II), bildas den inte i oxidoxid av koppar (I).

5. Sackaros, till skillnad från glukos, är inte en aldehyd.

6. Sackaros är den viktigaste disackariden.

7. Den är framställd av sockerbetor (den innehåller upp till 28% sackaros från torrsubstans) eller från sockerrör.

Reaktionen av sackaros med vatten.

Om du koka sackaroslösningen med några droppar saltsyra eller svavelsyra och neutralisera syran med alkali och värm sedan lösningen med koppar (II) hydroxid, faller en röd fällning ut.

Vid kokning av sackaroslösningen uppträder molekyler med aldehydgrupper som reducerar koppar (II) hydroxiden till koppar (I) oxid. Denna reaktion visar att sackaros under den katalytiska verkan av syre genomgår hydrolys, varigenom glukos och fruktos bildas:

6. Sackarosmolekylen består av glukos- och fruktosrester kopplade till varandra.

Från antalet isomerer av sackaros, som har en molekylformel₁₂H₂₂Oh₁₁, kan särskiljas maltos och laktos.

1) maltos erhålls från stärkelse genom verkan av malt;

2) det kallas även maltsocker;

3) under hydrolys bildar den glukos:

Egenskaper av laktos: 1) Laktos (mjölksocker) finns i mjölk; 2) det har ett högt näringsvärde 3) under hydrolys sönderdelas laktos i glukos och galaktos, en isomer av glukos och fruktos, vilket är en viktig egenskap.

66. Stärkelse och dess struktur

Fysiska egenskaper och i naturen.

1. Stärkelse är ett vitt pulver, olösligt i vatten.

2. I varmt vatten sväller det och bildar en kolloidal lösning - pasta.

3. Att vara en produkt av assimilering av kolmonoxid (IV) grön (innehållande klorofyll) växtceller fördelas stärkelse i växtvärlden.

4. Potatisknölar innehåller cirka 20% stärkelse, vete och majskorn - ca 70%, ris - ca 80%.

5. Stärkelse - ett av de viktigaste näringsämnena för människor.

2. Det bildas som en följd av plantans fotosyntetiska aktivitet genom att absorbera solenergiens energi.

3. För det första syntetiseras glukos från koldioxid och vatten som ett resultat av ett antal processer, som generellt sett kan uttryckas av ekvationen: 6СO₂ + 6H₂O = C₆H₁₂O₆ + 6o₂.

5. Stärkelsmakromolekyler är inte lika stora: a) De innehåller ett annat antal länkar C₆H₁₀O₅ - från flera hundra till flera tusen, med olika molekylmassa b) De skiljer sig också i struktur: tillsammans med linjära molekyler med en molekylvikt på flera hundra tusen finns det grenade molekyler, vars molekylvikt når flera miljoner.

Kemiska egenskaper av stärkelse.

1. En av egenskaperna av stärkelse är förmågan att ge en blå färg när den interagerar med jod. Denna färg är lätt att observera, om du lägger en droppe jodlösning på en potatisskiva eller en skiva vita bröd och värmer stärkelsepastaen med koppar (II) -hydroxid, kommer du att se bildandet av koppar (I) oxid.

2. Om du koka stärkelsepasta med en liten mängd svavelsyra, neutralisera lösningen och genomföra reaktionen med koppar (II) hydroxid bildas en karakteristisk fällning av koppar (I) oxid. Det vill säga, när den upphettas med vatten i närvaro av syra, genomgår stärkelsen hydrolys och bildar därigenom en substans som reducerar koppar (II) hydroxiden till koppar (I) oxid.

3. Processen att dela stärkelsemakromolekylerna med vatten är gradvis. Först bildas mellanprodukter med en lägre molekylvikt än stärkelsen, dextrinema, då sackaros isomeren är maltos, den slutliga hydrolysprodukten är glukos.

4. Reaktionen av omvandlingen av stärkelse till glukos genom katalytisk verkan av svavelsyra upptäcktes 1811 av den ryska forskaren K. Kirchhoff. Metoden för att erhålla glukos utvecklad av honom användes fortfarande.

5. Stärkelsmakromolekyler består av rester av cykliska L-glukosmolekyler.

Sackaros formel

Definition och formel för sackaros

Molmassan är g / mol.

Fysikaliska egenskaper - färglösa kristaller, mycket lösliga i vatten.

Ett utbrett reservämne av växter som bildas under fotosyntesen.

När den upphettas över smältpunkten sönderdelas sackaros med en förändring i smältan.

Kemiska egenskaper sackaros

• Sackaros hydrolyseras. För att göra detta, koka sackaroslösningen i ett surt medium och neutralisera sedan syran med alkali. Därefter upphettas lösningen. När detta inträffar, föreningar med aldehydgrupper (glukos och fruktos), vilka reduceras till:

mottagning

Sackaros härrör huvudsakligen från sockerrörsjuice eller sockerbetor. Dess kemiska syntes är ganska komplicerad och tidskrävande, därför har den ingen praktisk intresse.

ansökan

Sackaros används ofta, främst som en livsmedelsprodukt - socker. Det tjänar också som utgångsmaterial i olika fermenteringsprocesser för framställning av etylalkohol, glycerol och citronsyra. Det används också för tillverkning av droger.

Kvalitativ reaktion

Den kvalitativa reaktionen på sackaros är interaktionen med koppar (II) hydroxid. På grund av närvaron av flera hydroxylgrupper i sackarosmolekylen sker interaktionen på liknande sätt som glycerol och glukos. Om du lägger till en lösning på sedimentet löses det upp och vätskan blir blå.

sackaros

Sackaros C₁₂H₂₂O₁₁, eller sockerbetor, sockerrör i vardagen Bara socker är en disackarid från gruppen oligosackarider, bestående av två monosackarider - a-glukos och p-fruktos.

Sackaros är en disackarid som är mycket vanlig i naturen, den finns i många frukter, frukter och bär. Sackarosinnehållet är särskilt högt i sockerbetor och sockerrör, som används för industriell produktion av ätbart socker.

Sackaros har en hög löslighet. Kemiskt är sackaros ganska inert, eftersom när man flyttar från en plats till en annan är det nästan inte involverat i ämnesomsättningen. Ibland lagras sackaros som ett extra näringsämne.

Sackaros, att få in i tarmen, är snabbt hydrolyserade alfa-glukosidas av tunntarmen till glukos och fruktos, vilka sedan absorberas i blodomloppet. Alfa-glukosidashämmare, såsom akarbos, hämmar nedbrytningen och absorptionen av sackaros, såväl som andra kolhydrater hydrolyserade genom alfa-glukosidas, i synnerhet stärkelse. Det används vid behandling av typ 2-diabetes [1].

Synonymer: a-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosid, sockerbetor, sockerrörsocker

Innehållet

utseende

Färglösa monokliniska kristaller. När den smälta sackaroten stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

Kemiska och fysikaliska egenskaper

Molekylvikt 342,3 a. e. m. Bruttoformel (Hill system): C₁₂H₂₂O₁₁. Smaken är söt. Löslighet (i gram per 100 gram lösningsmedel): i vatten 179 (0 ° C) och 487 (100 ° C) i etanol 0,9 (20 ° C). Lite löslig i metanol. Ej lösligt i dietyleter. Densiteten är 1,5879 g / cm3 (15 ° C). Specifik rotation för natrium-D-linjen: 66,53 (vatten, 35 g / 100 g, 20 ° C). När det kyls med flytande luft, efter belysning med starkt ljus, sackaroskristaller fosforeserar. Visar inte återställningsegenskaperna - reagerar inte med Tollens reagens och Fehlings reagens. Utgör inte en öppen form, därför uppvisar inte egenskaperna hos aldehyder och ketoner. Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider. Om sackaroslösningen sättes till koppar (II) -hydroxiden bildas en ljusblå lösning av kopparsackaros. Aldehydgruppen i sackaros frågade: vid uppvärmning med en ammoniakalisk lösning av silveroxid (I) är det inte ger den "silver spegel", när den upphettas med koppar-hydroxid (II) inte bildar en röd kopparoxid (I). Från antalet isomerer av sackaros, som har en molekylformel₁₂H₂₂Oh₁₁, kan särskiljas maltos och laktos.

Reaktion av sackaros med vatten

Om kokt sackaroslösning med några droppar klorvätesyra eller svavelsyra och neutraliseras med alkali, och därefter upphettades lösningen, då det finns molekyler med aldehydgrupper, som reducerade kopparhydroxid, koppar (II) till kopparoxid (I). Denna reaktion visar att sackaros under den katalytiska verkan av syre genomgår hydrolys, varigenom glukos och fruktos bildas:

Reaktion med koppar (II) hydroxid

I sackarosmolekylen finns flera hydroxylgrupper. Därför interagerar föreningen med koppar (II) hydroxid på samma sätt som glycerol och glukos. När sackaroslösning tillsätts till koppar (II) hydroxidfällningen löses den upp; vätskan blir blå. Men till skillnad från glukos minskar sackaros inte koppar (II) hydroxid till koppar (I) oxid.

Naturliga och antropogena källor

Som finns i sockerrör, sockerbeta (upp till 28% torrsubstans), juicer och fruktplantor (t ex björk, lönn, meloner, morötter). Källa av sackaros - från sockerbetor eller sockerrör, bestäms genom förhållandet mellan halten av stabila kol isotoperna 12 C och 13 C. Sockerbetor är C3-mekanism assimilering av koldioxid (genom phosphoglyceric syra) och företrädesvis absorberar isotopen 12 C; sockerrör har en C4-mekanism för absorption av koldioxid (genom oxaloättiksyra) och absorberar företrädesvis isotopen 13 C.

Världsproduktionen 1990 - 110 miljoner ton.

galleri

Statisk 3D-bild
sackarosmolekyler.

Bruna kristaller
(sockerrör) socker

anteckningar

1. ↑ Akarabose: bruksanvisning.

• Hitta och arrangera i form av fotnoter länkar till välrenommerade källor som bekräftar skrivet.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad Sackaros är i andra ordböcker:

Sackaros - Kemiskt namn rörsocker. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Chudinov, AN, 1910. Sackaroschem. Rörsockers namn. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Pavlenkov F., 1907... Ordbok av främmande ord av ryska språket

sackaros - rörsocker, sockerbetor sockerord av ryska synonymer. sackaros n., antal synonymer: 3 • maltobiosis (2) •... Ordbok av synonymer

sackaros - s, w. sackaros f. Socker som finns i växter (sockerrör, betor). Ush. 1940. Prou ​​1806 fastställde förekomsten av flera typer av sockerarter. Han särskiljde sockerrörsocker (sackaros) från druva (glukos) och frukt...... Den historiska ordlistan av ryska språket gallicisms

SAXAROSE - (rörsocker), en disackarid, som vid hydrolys ger d glukos och d fruktos [a 1 (1,5) glukosid i 2 (2,6) fruktosid]; Resterna av monosackarider är förbundna i det med en di-glykosidbindning (se Disaccharides), vilket leder till att den inte har...... Great Medical Encyclopedia

Sackaros - (sockerrör eller sockerbetor), en disackarid bildad av glukos och fruktosrester. En viktig transportform av kolhydrater i växter (särskilt mycket sackaros i sockerrör, sockerbetor och andra sockerväxter)....... Modern encyklopedi

SAChAROSA är en disackarid (sockerrör eller sockerrörsocker) bildad av glukos- och fruktosrester. En viktig transportform av kolhydrater i växter (särskilt mycket sackaros i sockerrör, sockerbetor och andra sockerväxter); lätt...... Big Encyclopedic Dictionary

SACKAROS - (S12N22O11), vanlig vitt kristallint socker, en disackarid kedja bestående av glukos- och fruktosmolekyler. Den finns i många växter, men främst sockerrör och sockerbetor används för industriell produktion....... Vetenskaplig och teknisk encyklopedisk ordbok

Sackaros - Sackaros, Sackaros, Kvinna. (Chem.). Socker som finns i växter (sockerrör, betor). Förklarande ordbok Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Förklarande ordbok

Sackaros - sackaros, s, fem. (Spec.). Råsocker eller sockerbetor som bildas av glukos och fruktosrester. | adj. sackaros, åh, åh. Ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

Sackaros - rörsocker, sockerbetor, disackarid, bestående av glukos och fruktosrester. Naib, en lätt smältbar och väsentlig transportform av kolhydrater i växter; i form av C. Kolhydrater bildade under fotosyntes kommer att blandas från bladet till...... Biologiska encyklopediska ordboken

sackaros - KOD SUKS, sockerbetor, socker - disackarid bestående av glukosrester och fruktos; en av de vanligaste sockerarterna av växt ursprung i naturen. Den viktigaste kolkällan i många prom. Mikrobiol. processer...... ordbok av mikrobiologi

sackaros

SAXAROSE (a-D-glukopyranosyl-b-D-fruktofuranosid, betor eller sockerrörsocker), mol. m 342.31; bestsv. kristaller; Stabil kristallin bildas från majoriteten av p. modifiering A (t ex 184-185 ° C, 1,5860), från metanol-modifiering B (t ex 169-170 ° C, 1,5713); + 66,5 ° (vatten); bra sol. i vatten (mättad lösning innehåller 67% sackaros vid 20 ° C och 83% vid 100 ° C), måttligt i polära org. r-och vatten-org. blandningar, inte sol. i abs. alkoholer och icke-polära org. p-retardatio-.

Med acharos är en icke-reducerande disackarid (se oligosackarider), en utbredd reserv av växter som bildas under fotosyntes och lagras i löv, stjälkar, rötter, blommor eller frukter. Med värme ovanför smälta t-smält sönderdelning och färgning av smältan (karamellisering) inträffar. Sackaros återställer inte Fehlings reagens, är ganska resistent mot alkalier, men att vara ketofuranosid är extremt lätt (i

500 gånger snabbare än trehalos eller maltos) klyvs (hydrolyseras) av totami till D-glukos och D-fruktos. Hydrolys av sackaros åtföljs av en förändring av tecken på slag. rotation p-ra och kallas därför. inversion.

Liknande hydrolys sker under verkan av a-glukosidas (maltas) eller b-fruktofuranosidas (invertas). Sackaros är lätt fermenterad av jäst. Att vara svag för att (Kx. 10-13) bildar sackaros komplex (saharaty) med alkalihydroxider och jordalkalimetaller. metaller, to-rye regenerera sackaros under verkan av CO₂.

Biosyntesen av sackaros förekommer i den stora majoriteten av fotosyntetiska eukaryoter, DOS. Mängden to-ryh består av växter (med undantag av representanter för rött, brunt och även diatom och några andra encelliga alger); dess nyckelstadium är lånat. uridindifosfatglukos och 6-fosfat-D-fruktos. Djur till sackarosbiosyntes är inte kapabla.

Med acharos få prom. skalor från sockerrörsjuice Saccharum officinarum eller sockerbeta Beta vulgaris; Dessa två växter ger ca. 90% av världens produktion av sackaros (i förhållandet ca 2: 1), vilket överstiger 50 miljoner ton / år. Chem. sackarosyntes är mycket komplex och ekonomisk. spelar ingen roll.

Med aharozu används som mat. produkten (socker) direkt eller som en del av konfektyr och i höga koncentrationer som konserveringsmedel; sackaros är också ett substrat i prom. jäsning. processer för framställning av etanol, butanol, glycerin, citron och levulin k-t, dextran; används även i matlagningsläcka. Wed-in; vissa sackarosestrar med högre fettsyror används som icke-joniska detergenter.

För kvaliteter. Detekteringen av sackaros, du kan använda blåfärgning med alkalisk p-rum diazouracil, men en skärning ger emellertid högre oligosackarider, som i molekylen innehåller ett fragment av sackaros, raffinos, gentianos, stachyos.

Info-Farm.RU

Läkemedel, medicin, biologi

sackaros

Sackaros, ibland sackaros (från grekiska. Σάκχαρον - socker), även sockerbetor, råsocker, a-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosid, C ₁₂ H ₂₂ Oh _{11 -} viktig disackarid. Vit, luktfritt, kristallint pulver med en söt smak - är den mest kända och används i stor mängd socker. Sackaros molekyl består av rester av glukos och fruktos.

Det är mycket vanligt i naturen: det syntetiseras i cellerna i alla gröna växter och ackumuleras i stammar, frön, frukter och rötter av växter. Dess innehåll i sockerbetor är 15-22%, i sockerrör - 12-15%. Dessa växter är huvudkällorna för sackarosproduktion, följaktligen dess namn - rörsocker och sockerbetor. Dess i lönn och palmsaft, i majs - 1,4-1,8%, potatis - 0,6, lök - 6,5, morötter - 3,5, meloner - 5,9, persikor och aprikoser - 6, 0, apelsiner - 3,5, druvor - 0,5%. Innehållet i björksoppa och vissa frukter.

Uttrycket "sackaros" ("sackaros") användes först 1857 av den engelska kemisten William Miller.

Fysiska egenskaper

Sackarokristaller är väl lösliga i vatten, dåligt - i alkoholer. Sackaros kristalliserar utan vatten i form av stora monokliniska kristaller.

Utsatt för hydrolys under verkan av syror och enzymet sukras. Som ett resultat av hydrolys sönderdelas det med bildandet av en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl. Den specifika rotationen av den vattenhaltiga lösningen av sackaros + 66,5 in. Fruktos har en starkare vänster rotation (-92 o) än rätt glukos (52,5 o), så hydrolysen av sackaros förändrar vridningsvinkeln. Hydrolysen av sackaros kallas inversion, och blandningen av skapade olika mängder glukos och fruktos - invertsocker. Efter hydrolys ferroseras sackaros av jäst och när den upphettas över smältpunkten blir den karamelliserad, det vill säga blir en blandning av komplexa produkter: karamell C ₂₄ H ₃₆ Oh ₁₈ Caramela C ₃₆ H ₅₀ Oh _{25 och} andra förlorar vatten. Dessa produkter kallas "färg" som används vid framställning av drycker och brandies för färgning av färdiga produkter.

Användning av

Sackaros är en värdefull livsmedelsprodukt. Den används i livsmedels- och mikrobiologiska industrin för produktion av alkoholer, citronsyra och mjölksyror och ytaktiva ämnen. Fermenteringen av sackaros producerar en signifikant mängd etylalkohol.

Kemiska egenskaper

Molekylvikt 342,3 a. e. m. Bruttoformel (Hill system): _C 12 H ₂₂ O _11. Smaken är söt. Löslighet (gram per 100 gram): i vatten 179 (0 ° C) och 487 (100 ° C) i etanol 0,9 (20 ° C). Lösligt i metanol. Ej lösligt i dietyleter. Densiteten är 1,5879 g / cm3 (15 ° C). Specifik rotation för natrium-D-linjen: 66,53 (vatten, 35 g / 100 g, 20 ° C). När den kyls med flytande luft, efter att ha lyser med starkt ljus, är sackaroskristalen fosforescerande. Visar inte reducerande egenskaper - reagerar inte med Tollens reagens och Fehling reagens. Utgör inte en öppen form, därför uppvisar inte egenskaperna hos aldehyder och ketoner. Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider. Om sackaroslösningen fylls upp till koppar (II) hydroxid bildas en ljusblå lösning av succuratkoppar. Det finns ingen aldehydgrupp i sackaros: När den upphettas med en ammoniaklösning av silver (I) oxid, ger den inte en "silverspegel", då den upphettas med koppar (II) hydroxid, bildar den inte röd oxid av koppar (I). Från antalet isomerer av sackaros, som har en molekylformel ₁₂ H ₂₂ Oh ₁₁ kan särskiljas maltos och laktos.

Reaktion av sackaros med vatten

Om du koka sackaroslösningen med några droppar klorvätesyra eller svavelsyra och neutralisera syran med alkali och värm upp lösningen, så uppträder molekyler från aldehydgruppen som reducerar koppar (II) hydroxiden till koppar (I) oxid. Denna reaktion visar att sackaros under den katalytiska verkan av syre genomgår hydrolys, vilket resulterar i bildning av glukos och fruktos: C ₁₂ H ₂₂ Oh ₁₁ + H _{2 o} → _C 6 N ₁₂ O _{6 (glukos)} + _C 6 N ₁₂ O _{6 (fruktos} ).

Reaktion med kopparhydroxid

Det finns flera hydroxylgrupper i sackarosmolekylen. Därför interagerar föreningen med koppar (II) hydroxid på liknande sätt som glycerol och glukos. När sackaroslösning sättes till fällningen med koppar (II) hydroxid löses den upp, vätskan blir blå. Men till skillnad från glukos minskar sackaros inte koppar (II) hydroxid till koppar (I) oxid.

Vad är sackaros: dess funktion, densitet och komposition

Sackaros är en organisk substans, eller snarare en kolhydrat, eller en disackarid, som består av resterande delar av glukos och fruktos. Det bildas i processen att klyva av vattenmolekyler från högkvalitativa sockerarter.

De sackaros kemiska egenskaperna är mycket olika. Som vi alla vet är det lösligt i vatten (på grund av detta kan vi dricka sött te och kaffe), liksom i två typer av alkoholer - metanol och etanol. Men samtidigt upprätthåller substansen sin struktur fullständigt när den utsätts för dietyleter. Om sackaroten värms mer än 160 grader, blir den till vanlig karamell. Men med kraftig kylning eller stark exponering för ljus kan ämnet börja glöda.

I reaktion med kopparhydroxidlösning ger sackaros en ljusblå färg. Denna reaktion används i stor utsträckning i olika växter för att isolera och rena den "söta" substansen.

Om en vattenlösning innehållande sackaros i dess sammansättning upphettas och exponeras för den med vissa enzymer eller starka syror, kommer detta att leda till hydrolys av substansen. Som ett resultat av denna reaktion erhålles en blandning av fruktos och glukos, som kallas "inert socker". Denna blandning används för att söta olika produkter för att erhålla artificiell honung, för framställning av melass med karamell och flervärda alkoholer.

Utbytet av sackaros i kroppen

Sackaros i oförändrad form kan inte absorberas fullständigt i kroppen. Dess matsmältning börjar i munhålan med amylas, ett enzym som är ansvarigt för nedbrytningen av monosackarider.

Ursprungligen hydrolys av ämnet. Då går det in i magen, sedan in i tunntarmen, där i själva verket börjar huvudsteget i matsmältningen. Enzymet sukras katalyserar nedbrytningen av vår disackarid i glukos och fruktos. Därefter aktiverar pankreatiskt hormoninsulin, som är ansvarigt för att bibehålla normala blodsockernivåer, specifika bärarproteiner.

Dessa proteiner transporterar monosackariderna erhållna genom hydrolys till enterocyter (celler som utgör tunnan i tunntarmen) på grund av underlättad diffusion. De skiljer också en annan typ av transport - aktiv, på grund av vilken glukos också tränger in i tarmslimhinnan på grund av skillnaden med koncentrationen av natriumjoner. Det är väldigt intressant att transporttypen beror på mängden glukos. Om det är mycket, råder mekanismen för underlättad diffusion, om den är liten, då aktiv transport.

Efter absorption i blodet är vår huvudsakliga "söta" substans uppdelad i två delar. En av dem kommer in i portalvenen och sedan in i levern, där den lagras som glykogen, och den andra absorberas av andra organens vävnader. I deras celler med glukos inträffar en process som kallas anaerob glykolys, vilket resulterar i frisättning av mjölksyra och adenosintrifosfatsyra (ATP) molekyler. ATP är den främsta energikällan för alla metaboliska och energiintensiva processer i kroppen, och mjölksyra med dess överskott kan ackumuleras i musklerna, vilket orsakar smärta.

Detta observeras oftast efter ökad fysisk träning på grund av ökad glukosförbrukning.

Funktioner och normer för konsumtion av sackaros

Sackaros är en förening utan vilken existensen av den mänskliga kroppen är omöjlig.

Föreningen är inblandad i båda reaktionerna som tillhandahåller energi och kemisk utbyte.

Sackaros garanterar det normala förloppet av många processer.

• Bibehåller normala blodceller;
• Ger vitala funktioner och nervceller och muskelfibrer.
• Delta i lagring av glykogen - en slags glukos depot;
• Stimulerar hjärnaktivitet
• Förbättrar minnet;
• Ger ett normalt tillstånd av hud och hår.

Med alla ovanstående användbara egenskaper måste du använda socker korrekt och i små mängder. Naturligtvis beaktas även söta drycker, läsk, olika bakverk, frukter och bär, eftersom de också innehåller glukos. Det finns vissa standarder för användningen av socker per dag.

För barn i åldern en till tre år rekommenderas inte mer än 15 gram glukos, för fler vuxna barn under 6 år - högst 25 gram och för en fullvärdig kropp får dagsdosen inte överstiga 40 gram. 1 tsk socker innehåller 5 gram sackaros, och detta motsvarar 20 kilokalorier.

Med brist på glukos i kroppen (hypoglykemi) uppstår följande symtom:

1. frekvent och långvarig depression;
2. apatiska tillstånd;
3. irritabilitet;
4. svimning och yrsel
5. migrän typ huvudvärk;
6. en person blir trött snabbt
7. mental aktivitet hämmas;
8. håravfall observeras;
9. utarmning av nervceller.

Man bör komma ihåg att behovet av glukos inte alltid är detsamma. Den växer med intensivt intellektuellt arbete, eftersom mer energi behövs för att säkerställa nervcellernas funktion och förgiftning av olika ursprung, eftersom sackaros är en barriär som skyddar leverceller med svavelsyra och glukuronsyror.

Negativ effekt av sackaros

Sackaros, som bryter ner i glukos och fruktos, bildar också fria radikaler, vars verkan stör funktionen av dess funktioner genom skyddande antikroppar.

Ett överskott av fria radikaler minskar immunförsvarets skyddande egenskaper.

Molekylära joner hämmar immunsystemet, vilket ökar känsligheten för eventuella infektioner.

Här är en provlista över de negativa effekterna av sackaros och deras egenskaper:

• Störning av mineralmetabolism.
• Aktiviteten av enzymer minskar.
• Kroppen minskar mängden väsentliga spårämnen och vitaminer, på grund av vilka myokardinfraktioner, skleros, kärlsjukdomar och trombbildning kan utvecklas.
• Ökar mottagligheten mot infektioner.
• Det finns försurning av kroppen och, som ett resultat, utvecklas acidos.
• Kalcium och magnesium absorberas inte i tillräckliga mängder.
• Syrhet i magsaft ökar, vilket kan leda till gastrit och magsår.
• Vid befintliga sjukdomar i mag-tarmkanalen och lungorna kan deras förvärring uppstå.
• Risken för fetma, helminthiska invasioner, hemorrojder, emfysem ökar (emfysem är en minskning av lungens elastiska kapacitet).
• Hos barn ökar mängden adrenalin.
• Stor risk för hjärtsjukdom och osteoporos.
• Mycket vanliga fall av karies och periodontal sjukdom.
• Barn blir slö och dåsiga.
• Systoliskt blodtryck stiger.
• På grund av deponering av urinsyrasalter kan giktattacker störa.
• Främjar utvecklingen av matallergier.
• Utarmning av endokrina bukspottkörteln (Langerhansöarna), vilket leder till att insulinproduktionen störs och tillstånd som nedsatt glukostolerans och diabetes kan uppstå.
• Toxikos av graviditet.
• På grund av förändringen i strukturen av kollagen är tidigt grått hår stansat.
• Hud, hår och naglar förlorar sin glans, styrka och elasticitet.

För att minimera de negativa effekterna av sackaros på din kropp kan du byta till användningen av sockersubstitut, som Sorbitol, Stevia, Sackarin, Cyclamat, Aspartam, Mannitol.

Det är bäst att använda naturliga sötningsmedel, men i måttlighet, eftersom deras överskott kan leda till utveckling av kraftig diarré.

Var finns det och hur produceras socker?

Sackaros finns i sådana produkter som honung, druvor, pommes frites, datum, shadber, marmelad, russin, granatäpple, pepparkaka, äpplepasta, fikon, loquat, mango, majs.

Förfarandet för att erhålla sackaros utförs enligt ett specifikt schema. Den är gjord av sockerbetor. För det första skalas betorna och finskuren i specialanordningar. Den resulterande massan sprids i diffusorer, genom vilket kokande vatten därefter passeras. Med denna procedur lämnar huvuddelen av sackaros betor. Kalkmjölk (eller kalciumhydroxid) sättes till lösningen som erhålls. Det bidrar till avsättningen av olika föroreningar i sedimentet, eller snarare, kalciumsackaros.

För dess fullständiga och grundliga nederbörd passerar koldioxid genom. Den återstående lösningen filtreras och indunstas trots allt. Som ett resultat frigörs ett litet gulaktigt socker, eftersom det finns färgämnen i den. För att bli av med dem måste du lösa upp sockret i vatten och passera det genom aktivt kol. Den resulterande indunstas och får ett riktigt vitsocker, vilket är föremål för ytterligare kristallisering.

Var används sackaros?

1. Livsmedelsindustrin - sackaros används som en separat produkt för kost av nästan varje person, den läggs till i många rätter som används som konserveringsmedel för att avlägsna artificiell honung;
2. Biokemisk aktivitet - främst som en källa för adenosintrifosfat, pyruvsyra och mjölksyra i processen med anaerob glykolys, för jäsning (i ölindustrin);
3. Farmakologisk produktion - som en av komponenterna som tillsätts till många pulver i händelse av otillräcklig mängd i barnsirap, olika slags läkemedel, tabletter, drageer, vitaminer.
4. Kosmetologi - för sockerhärdning (shugaring);
5. Produktion av hushållskemikalier;
6. Medicinsk praxis - som en plasmautbyteslösning, ämnen som avlägsnar förgiftning och ger parenteral näring (genom en sond) i ett mycket allvarligt tillstånd hos patienter. Sackaros används ofta om en patient utvecklar hypoglykemisk koma;

Dessutom användes sackaros i stor utsträckning vid framställning av olika rätter.

Intressanta fakta om sackaros finns i videon i den här artikeln.