Läkemedel

• Förebyggande

Örtplantat, naturlig naturlig sötningsmedel.

Innehållsförteckning

I medicin

Stevia blad rekommenderas att tas som en källa till flavonoider som innehåller steviosider.

Stevia har en positiv effekt på aktiviteten i magen, bukspottkörtel och lever, bidrar till normalisering av kolhydratmetabolismen, stannar utvecklingen av svamp bakterier. Stevia i diabetes är ett oumbärligt sötningsmedel. Te med stevia normaliserar surheten i magsaften.

Eftersom stevia är lågt i kalorier kan det ingå i kosten av vilken diet som helst. Själva principen att gå ner i vikt är inte bara att ersätta socker, men också att eliminera toxiner och slagg från kroppen med hjälp av stevia. Stevia ört kan läggas till sallat, som ett livsmedelstillsats, brygga te från löv. Du kan använda sirap eller stevia extrakt för att söta drycker. Att få glädje av mat som innehåller stevia, överviktiga människor går gradvis och säkert ner i vikt.

Kontraindikationer och biverkningar

Stevia ört har inga kontraindikationer, det kan föras in i kosten, både barn och människor i ålderdom. Forskare från olika länder, inklusive inhemska, har visat att söta stevia glykosider är helt ofarliga för människor. Ukraina har skapat en teknik för produktion av dietmjölkprodukter med tillsats av steviosid. I Vitryssland utvecklade terapeutiska och profylaktiska te med stevia för patienter med diabetes.

I produktion

Stevia honung används huvudsakligen som sötningsmedel. Stevia används för att bereda drycker (cider, te), tuggummi, glass, godis, yoghurt, bakade produkter och spannmål.

Ironiskt nog, i Japan stevia finner tillämpning i tillverkningen av saltade livsmedel där steviosid nödvändigt att undertrycka bitter av natriumklorid. Denna kombination av ingredienser är typisk för japansk mat i produkter som inlagda grönsaker, sojasås, torkade skaldjur och miso-produkter. I Sydamerika används stevia honung för att göra matte te.

Stevia extrakt används också vid tillverkning av tandkräm och munvatten.

klassificering

Honungsstevia (lat. Stevia rebaudiana) tillhör Aster-familjen (lat Asteraceae). Omkring 150 arter av örtväxter och buskar som växer i Central- och Sydamerika tillhör släktet Stevia.

Botanisk beskrivning

Honungsstevia är en örtartad flerårig, 60-80 cm hög (ibland upp till 120 cm). Externt är stevia en mycket grenad buske. Rotsystemet i växten är fibröst. Sladdformade rötter, svagt förgrenande, upp till 40-60 cm långa. Stånguppbyggda, cylindriska, grenade, löviga. Bladen är enkla, tvärsöver motsatta, hela, utan föreskrifter. Bladblad obovat med låg podded kant. Blommorna är vita, små, samlade i 5 stycken i blomställningar - korgar, som i sin tur utgör en komplex blomställning. Frukt - ömt med tät perikarp, separerad från fröet. Frön är små, spindelformade, 2-3 mm långa.

spridning

Honungsstevia växer vild i Central- och Sydamerika (Paraguay, Guyana), sträcker sig norrut så långt som Mexiko.

På grund av växternas växande popularitet odlas stevia i många länder med ett varmt klimat: Japan, Kina, Korea, USA, Brasilien, Indonesien, Thailand, Argentina, Ukraina, Storbritannien, Israel och andra länder.

Inköp av råvaror

Stevia löv används som medicinska råvaror. Det färdiga råmaterialet är en blandning av bitar av olika former av grågrön, grönaktig, gulgrönaktig, brungrön färg med ljusbruna, bruna stänk.

Kemisk sammansättning

Stevia löv innehåller en stor mängd näringsämnen: diterpenisk glykosid steviosid (upp till 7%) och andra glykosider, vitaminer A, C, P, E, samt spårämnen, flavonoider (rutin, quercetin etc.), eteriska oljor, tanniner, polysackarider, fiber.

Farmakologiska egenskaper

Stevia ört har en tonisk, restaurativ och förebyggande effekt.

Studier har visat att användningen av stevia inne inte orsakar jäsningsprocesser i mag-tarmkanalen, även infusions växter bildar inte plack på tänderna och inte främja framväxten av bakterier som orsakar karies. Biologiskt aktiva substanser i växten förstöras inte under uppvärmning, vilket är viktigt för personer som använder främst värmebehandlade produkter.

Enligt de flesta experter påverkar honungsstevia inte ämnesomsättningen av socker i blodet. Vissa studier har rapporterat att stevia sänker plasmaglukos hos vuxna.

Glykosid, steviosid, ger en söt smak till växten. En liten del av det ger en känsla av söt smak och en stor bitter. Stevia ört i sin naturliga form är cirka 10-15 gånger sötare än vanligt socker och steviosidextrakt upp till 300 gånger. Ytterligare två glykosider hittades också, vilka är 400-500 gånger högre än socker genom sötma.

Steviosider är kanske de sötaste naturliga produkterna hittills hittills. Bristande kalori och andra negativa egenskaper hos socker är steviosider ett idealiskt alternativ till socker och konstgjorda sötningsmedel. Därför kan stevia användas för diabetes, fetma och andra metaboliska störningar.

Stevia preparat återställer mänsklig styrka efter nervös utmattning och fysisk ansträngning. Användningen av växter eliminerar trötthet, ökar muskelns styrka och dynamiska egenskaper. Allt detta gör stevia till en värdefull produkt för idrottare och personer som är involverade i tungt fysiskt eller intensivt mentalt arbete. Stevia saktar åldringsprocessen. För närvarande producerar många länder runt om i världen produkter baserade på stevia (Japan, USA, Paraguay och Brasilien).

Historisk bakgrund

Stevia är känt för många som honunggräs. I Ryssland kom Stevia av akademiker N.I. Vavilov från expeditionen till Latinamerika 1934. Prover av växtarter som åstadkommits av honom lagras i All-Russian Institute of Plant Industry. I Europa försökte de växa stevia i de södra delarna av England under 1900-talets tjugohundrader.

Den kommersiella användningen av stevia i Japan har börjat och fortsätter sedan 1977, Japan står för 40% av den totala stevia-marknaden.

I mitten av 2004, WHO experter stevia godkända som livsmedelstillsats med det acceptabla dagliga intaget av glykosider till 2 mg / kg.

I Ryssland handlar det allt-ryska forskningsinstitutet för sockerbetor och socker (Voronezhregionen) problemet med steviauppfödning. På öppen mark i tempererade klimat växer stevia endast som en årlig gröda från växthusplanter. Stevia-fröna mognar inte ens i Japan, i ett subtropiskt klimat, därför är det för närvarande inte möjligt att odla stevia från frön i Ryssland. Kanske över tiden kommer urvalsforskare att härleda frostbeständiga typer av stevia.

litteratur

1. Sovjetunionens statliga farmakopé. Elfte utgåvan. Utgåva 1 (1987), utgåva 2 (1990).

2. Statligt register över läkemedel. Moskva 2004.

3. Läkemedelsplantor i tillstånds farmakopé. Farmakognosi. (Red. Av IA Samylina, VA Severtseva). - M., "AMNI", 1999.

4. Mashkovsky MD "droger". I 2 t. - M., LLC "Publishing House New Wave", 2000.

5. "Örmedicin med grunderna för klinisk farmakologi" ed. VG Kukes. - M.: Medicin, 1999.

6. V. Borisov. Stevia - naturens söta hemlighet // I Växthuset Nr 3, 2001. - sid. 40-43.

7. A.P. Efremov, I.A. Schroeter, T.P. Osadchaya "Hemliga förråd av naturen." - M.O. Förlagshus "Overlay", 2001. - 160 sid.

8. Muraveva D.A. Tropiska och subtropiska medicinska växter: 2: a ed. Revised. och lägg till. - M.: Medicine, 1983, 336 sid.

Stevia sötningsmedel: Honunggräs roll i medicin och matlagning

Honungsstevia

Stevia är en örtväxt vars löv har en mycket söt smak. Denna kvalitet har lockat uppmärksamheten hos forskare på 1500-talet. Pedro Stevus är en läkare och en botaniker som är intresserad av stevias fördelar och skador. Han studerade växten, studerade subtiliteterna av dess positiva effekt på människokroppen och förmågan att påskynda behandlingen av komplexa sjukdomar. Men efter det officiella uttalandet av kinesiska läkare år 1990 om att främja stevia vid behandling av diabetes och förlänga kroppens ungdom på gräset, var särskild uppmärksamhet. Idag är det troligt att stevia inte bara kan ersätta socker, utan också förbättra kroppen på ett väsentligt sätt.

Genom sin sötma överstiger växten socker med 15-20 gånger, chockerande alla med lågt kaloriinnehåll - 100 g av produkten innehåller bara 18 kcal. Dessa egenskaper är inte inneboende i alla typer av växter. Honungsstevia används för att ersätta socker och för förebyggande ändamål. Resterande underarter som växer under naturliga förhållanden är inte så värdefulla eftersom de innehåller naturliga sötämnen i alltför små mängder.

Egenskaper hos växten

Stevia är en älskare av varmt och torrt klimat och växer därför i subtropiska breddgrader. Homeland växter anser Sydamerika och Centralamerika (Brasilien, Paraguay). Den växer i halvtörliga förhållanden, både på höglandet och på slätten. Stevia frön har mycket dålig spiring, så det sprids på ett vegetativt sätt.

På grund av sin utmärkta smak samt höga antioxidantegenskaper odlas stevia aktivt av östliga länder - Japan, Kina, Indonesien och Thailand. Avel och urval av nya söta arter är engagerade i Ukraina, Israel, USA.

Odling av stevia i hemmet är också populär som en planta. Efter vintern planteras gräset i öppen mark. Under sommaren växer en liten buske vackert, så att du kan skörda en imponerande gröda söta löv.

Botanisk beskrivning

Stevia - en örtartad ständig buske som bildas som en följd av aktiv förgrening av huvudstammarna. Höjden kan nå 120 cm. Under svåra klimatförhållanden gränsar och växer inte stevia som gräs med en tjock stam ca 60 cm lång.

• Rotsystem Långa och jämnaste trådrotsar bildar ett fibröst rotstevia-system, upp till 40 cm djupt trängande i marken.
• Stjälkar. Lateral från huvudstammen. Formen är cylindrisk. Aktiv förgrening bildar en voluminös trapezformad buske.
• Lämnar. 2-3 cm lång, har en obovat form och en låghårig kant. Täta i struktur, har löven inga stipuleringar, sitter på en förkortad petiole. Placeringen är tvärtom motsatt.
• Blommor. Stevia blommor är vita, små, samlade 5-7 stycken i små korgar.
• Frukt. Under fruktperioden visas små lådor på buskarna, spindelformade frön 1-2 mm långa hälls ut ur dem.

Inköp av råvaror

Stevia löv används som ett medicinskt råmaterial och naturlig sötningsmedel. Deras förberedelse görs före blommande när knoppar dyker upp på plantskotten. Det var vid denna tidpunkt att koncentrationen av söta ämnen i bladen blir maximal.

För att skörda bladen sönderfaller plantorns stammar och går tillbaka från marken med 10 cm. Efter skärning avbröts de nedre bladen och stammarna läggs ut på bomullstyg i ett tunt skikt eller suspenderas, bundna i små paneler.

Torr stevia borde vara i skuggan, med god ventilation. Vid varmt väder torkar stammarna helt i 10 timmar, vilket garanterar högkvalitativa växtmaterial. För att bevara maximal koncentration av stevioglykosider rekommenderas att skörda växten med torktumlare.

Kvaliteten på torkade löv och deras sötma beror på torkningstiden. Med hög luftfuktighet och låga temperaturförhållanden leder detta till förlusten av 1/3 av det totala antalet stevioglysider om 3 dagar.

Efter fullständig torkning avlägsnas bladen från stjälkarna, förpackade i papper eller plastpåse. Låg luftfuktighet och god ventilation gör att du kan lagra råvaror i 2 år.

Vilka löv innehåller

Vid upptäckten blev stevia inte bara en ledare i innehållet av sötämnen, utan också en växt med högsta antioxidant effekt. Den komplexa kemiska kompositionen kommer att bidra till att bevara ungdomar, neutralisera påverkan av negativa exogena faktorer, samt återställa arbetet med skadade celler. Anläggningen innehåller en mängd biologiskt aktiva substanser.

• Glykosider. Steviosider, rebaudiosid, dulkosid, rubizosid. Ämnen i ren form är sötare än socker minst 120 gånger (steviosid), maximalt 320 gånger (rebaudiosid). De har möjlighet att expandera blodkärl, för att påverka hjärtritmen, beroende på de doser som används.
• Flavonoider. Rutin, kvercitin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Positivt påverka permeabiliteten hos kärlväggen, öka kärltonen, förebygga sklerotiska skador. Flavonoider är naturliga antioxidanter.
• Organiska syror. Arachidonsyra förbättrar funktionen av det centrala och perifera nervsystemet, aktiverar processerna för återvinning av nervfibrer. Klorogen syra är en hämmare av glukosspjälkning och minskar därmed blodsockernivån.
• Lipider av vegetabiliskt ursprung. Linolsyra, linolensyror - Företrädare för omega-6 fleromättade fettsyror, förbättrar blodbiokemiska parametrar, stimulerar produktionen av "bra" kolesterol och är strukturella delar av cellmembran.
• Vitaminer. A, E, Bl, B2, C, P, PP, F, betakaroten. De deltar i ämnesomsättningen, har antioxidanter, regenererande egenskaper.
• Mineraler. Kalium, kalcium, magnesium, zink, fosfor, koppar, selen, krom, kisel. Strukturella delar av benvävnad, deltagare i metaboliska processer.
• Pektiner. Säkerställa säkerheten hos råvaror under hela lagringsperioden. Behöver enveloping förmåga, tjäna som ett substrat för kolonisering av normal och fördelaktig intestinal mikroflora, ta bort radionuklider.
• Fiber. Det främjar avlägsnandet av toxiner och toxiner, medan det i den normala dricksregimen stimulerar den peristaltiska aktiviteten i tarmarna.
• Eterisk olja. Innehåller cirka 50 flyktiga komponenter, vars växelverkan har en bakteriedödande, fungicidal, antiparasitisk effekt.

Växtens kemiska sammansättning tillåter dess användning för terapeutiska och profylaktiska ändamål, som ett verktyg med mångsidiga farmakologiska egenskaper:

• det är en källa till vitaminer och spårämnen;
• blodtrycksstabilisator;
• immunmodulerande medel;
• växt med antitoxiska egenskaper;
• hypoglykemiskt medel;
• växt med antimikrobiell effekt.

Fördelarna med stevia för olika kroppssystem

De positiva egenskaperna hos stevia används aktivt av traditionell och traditionell medicin för behandling och förebyggande av förekomst av många sjukdomar.

hjärt

Stevia kan reglera blodtrycket. Små doser bidrar till att minska den. Höga doser tvärtom stimulerar en ökning av trycket. Den mjuka, gradvisa verkan av växten är helt säker för hypo och hypertensiva. Dessutom har stevias egenskap att normalisera hjärtfrekvensen och kraften i hjärtkollisioner bevisats. En positiv effekt på kärlen eliminerar stagnation, spasmer och normaliserar tonen i venösa väggar. Örten reducerar koncentrationen av dåligt kolesterol i blodet, hjälper till att eliminera plack som bildas på artärväggarna. Växten kan regelbundet intas för behandling och profylax:

• vegetativ dystoni;
• kranskärlssjukdom;
• hypertoni;
• myokardinfarkt;
• ateroskleros;
• åderbråck.

endokrina

Den vanligaste användningen av stevia lämnar för normalisering av blodsocker i diabetes mellitus. Effekten beror på inhibering av glukosabsorption. Mot bakgrund av användningen av stevia noterar diabetiker en förbättring av välbefinnandet, liksom en minskning av behovet av insulinintag utifrån. Med konstant användning av växten minskas dosen av hormonet gradvis.

Gräset kan återställa arbetet med bukspottskörtelceller. I vissa fall av typ 2-diabetes uppträder den fullständiga återhämtningen efter användning av stevia.

Växten förbättrar produktionen av sköldkörtelhormoner, normaliserar nivån av könshormoner. Makro- och mikroelement som är nödvändiga för hormonell syntes, det normala funktionen hos det endokrina systemet finns i plantans löv.

immun

Vitaminer och makronäringsämnen som utgör stevia, aktiverar kroppens försvar. Det är användbart för att minska immunitet på grund av sjukdom, under den kalla årstiden. Stevias förmåga att eliminera immunsystemets reaktiva respons till intag av allergener är känt. Denna effekt är nödvändig för allergiska reaktioner som urtikaria och dermatit, liksom för behandling och förebyggande av följande autoimmuna hudsjukdomar:

• psoriasis;
• eksem;
• idiopatisk dermatit;
• seborré.

Stevia antitumörverkan är baserad på plantens förmåga att neutralisera och eliminera fria radikaler. Samma mekanism ligger till grund för att gräset fördröjer åldringsprocessen. Antimikrobiella och antifungala egenskaper hos stevia hjälper till vid behandling av sår, inklusive gråtande, purulenta, trophic sår och svampinfektioner i huden.

matsmältnings

Stevia har en fördelaktig effekt på alla matsmältningsorgan. Växten normaliserar utsöndringen av matsmältningssaft och surhet i magen, vilket förbättrar absorptionen av mat. Omslutningsegenskaper är användbara för gastrit och magsår.

Den antimikrobiella effekten av stevia hjälper till att klara av kolit smitt natur, för att återställa normal tarmflora, neutralisera processerna för jäsning, förfall, överdriven gasbildning. På grund av antiinflammatoriska egenskaper bidrar stevia till att eliminera hepatit, pankreatit, gastrit. Växtens förmåga att neutralisera toxiner är användbar vid medicinsk avlägsnande av parasiter.

Stevia rekommenderas för viktminskning. I kampen mot fetma är det inte bara lämpligt att plantan kan ersätta socker, minska kaloriinnehållet av mat, men också för att förhindra förekomst av insulinspikar - orsakerna till plötsliga och svåra hungerattacker.

nervös

Stevia återställer nervfibrerna, normaliserar ledning av impulser på dem. Växten hjälper till att bekämpa migränattacker. Känd också om stevias sedativa effekt. Användningen av droger hjälper till att klara följande villkor:

• eliminerar ångestattacker
• slåss sömnlöshet
• främjar uppmärksamhetskoncentrationen;
• neutraliserar nervspänningen;
• hjälper till att bekämpa kronisk trötthet
• behandlar depression och blues;
• aktiverar organismens interna potential
• har adaptogena egenskaper
• ökar uthållighet.

Icke-medicinsk användning av råmaterial

Stevia för diabetes rekommenderas som ett säkert sockersubstitut. Tabletter används, vars aktiva substans, steviosid - ett extrakt från en växt. Naturligt stevia sockersubstitut från varumärket Arneby är förpackat i praktiska automatiska dispensrar, i förpackningstypen från Milford-företaget, men innehåller ett bättre och säkrare alternativ till analogen av aspartam.

Stevia sötningsmedel används aktivt för att skapa en rad dietprodukter från varumärket "Leovit". Det är detta sötningsmedel som används i spannmål och efterrätter. För diabetiker finns även stevia-baserade choklad och vanilj extrakt för hemlagad konditorivaror.

Hemlagade recept

Stevia torrt extrakt produceras industriellt, innehåller söta ämnen från växten, och kallas Stevioside. I detta fall strävar tillverkaren inte mot målet att bevara hela kemiska sammansättningen av örten i extraktet. Det är av den anledningen att användningen av stevia i form av torkade eller färska blad rekommenderas för en omfattande återhämtning av kroppen, för att gå ner i vikt, förebygga och behandla sjukdomar.

Doseringsformer beredda enligt särskilda recept kan användas externt, används vid matlagning för att förbättra smaken av disk, te och kaffe. Separat framställs stevia sirap, som används istället för socker. Ett populärt recept på urtete, som är berusat som en fristående dryck eller tillsätts till en annan dryck.

infusion

1. 20 g krossade löv somnar i en termos.
2. Häll ett glas kokande vatten.
3. Lämna för att insistera hela dagen.
4. Filtrera, häll kakan i ett halvt glas kokande vatten.
5. Stam till den första infusionen efter åtta timmar.

sirap

1. Förbered infusionen av växter enligt föregående recept.
2. Placera den i en kastrull med en tjock botten.
3. Indunstas över låg värme till tjocklekskaraktäristiken hos sirapen.
4. De kontrollerar beredskapen genom att släppa produkten på fatet - droppen ska inte spridas.

dekokt

1. Två matskedar löv häll ett glas kokande vatten.
2. Koka upp, koka över låg värme i 30 minuter.
3. Vattnet är tömt, bladen hällde ett halvt glas kokande vatten.
4. Insistera blandningen i 30 minuter, filtrera sedan till det första avkoket.

extrakt

1. 20 g löv hälls med ett glas alkohol eller vodka.
2. Värm över låg värme eller i ett vattenbad i 30 minuter, vilket förhindrar kokning.
3. Efter kort kylning filtreras blandningen.

Örtte

1. En matsked utan en kulle med hel eller krossad stevia löv hälls med ett glas kokt vatten.
2. Efter 20 minuters infusion kan te konsumeras.

Om stevia tas för profylax, är det tillräckligt att ersätta det med droger som används dagligt socker. För behandling av sjukdomar, få en tonic effekt, rekommenderas att dricka örtte från bladen.

På apotek kan du köpa ett färdigt extrakt från en växt - vitt lös pulver i burkar eller påsar. Med honom förbereder bakverk, kompott, spannmål. För att brygga te, är det bättre att köpa stevia bladpulver eller filterpåse med krossade råvaror.

Kosttillskott är populära sockersurstitute "Stevia Plus" -tabletter. Förutom steviosid innehåller detta läkemedel cikoria såväl som lakritsxtrakt och vitamin C. Denna komposition tillåter användning av sockersubstitut som en extra källa till inulin, flavonoider, aminosyror.

Säkerhetsdetaljer

Herb honungsstevia anses vara det säkraste och mest allergifria naturliga sötningsmedlet, vilket gör det möjligt att använda det även för barn. Åldersgränsen är tre år. Fram till denna ålder kan stevia-bladets kemiska sammansättning ha oförutsägbara effekter på barnets kropp.

Stevia preparat rekommenderas inte för gravida kvinnor, även om det har visat sig att små doser av växten inte har teratogena och embryotoxiska effekter. Men på grund av komplexiteten av dosering och olika smakpreferenser, lämnar stevia när bära ett barn bäst hållas till ett minimum. Under amning är det bättre att vägra stevia på grund av sin okända säkerhet för barn.

Genom att jämföra de terapeutiska egenskaperna och kontraindikationerna av stevia kan vi dra slutsatsen att denna växt är ett sätt att förbättra hela organismens arbete, för att säkerställa skönhet och ungdom i många år. Recensioner av extraktet av örten Stevia bekräftar den utmärkta smaken och förmågan hos växten att helt eliminera socker från den mänskliga kosten.

Stevia sockersubstitut Hur användbart stevia? Den kemiska sammansättningen av en fantastisk växt!

Stevia sockersubstitut. Stevias kemiska sammansättning. Historia om användning av stevia. Varför är stevia det bästa sockersubstitutet? Svetia är en söt ersättning för rå syroedov!

Hej vänner. Här är min nästa artikel - Stevia sockersubstitut, om en annan av de mest användbara plantorna för vår hälsa. Stevia är en naturlig sockersubstitut, den innehåller många användbara ämnen. Idag kommer vi att bekanta oss med stevia, dess kemiska sammansättning och applikationshistoria.

Denna artikel kommer att vara till nytta för alla som bryr sig om deras hälsa, liksom nybörjare Raw foodists som inte vet hur man byter socker under övergången till Raw Food.

Stevia sockersubstitut.

Stevia är en fantastisk anläggning vars användbara egenskaper inte har varit kända för människor under lång tid och bara dess favoriter har använt den. Stevia tillhör släktet Compenitae. Det är en mycket grenad buske med ett välutvecklat rotsystem. På höjden når växten från 60 till 80 cm.

Bladen med ett parat arrangemang, enkel, grön färg. Blommor - vit, liten storlek. Idag odlas grödor i vissa länder: Ukraina, Korea, Japan, USA, Brasilien och Kina.

Det finns cirka 150 sorter av stevia. Men inte alla typer av stevia används. Det introducerades i kulturen 1887. Honungsstevia används som "sötningsmedel", eller som det ofta kallas "sött dubbelblad". Den har en söt smak och en rik komposition.

Växten har använts i många år i kulinariska riktningen och som ett naturligt helande medel.

Stevias kemiska sammansättning.

Naturen har inte berövat växten av användbara element och vitaminer, tack vare vilket det har ett antal användbara egenskaper. Jag kallade inte bara Stevia en fantastisk anläggning.

Efter att ha studerat sin kemiska sammansättning kommer du att förstå varför stevia är mycket bra för hälsan och varför den ska användas i ditt liv.

Stevia innehåller mer än 50 användbara ämnen. Stevias sammansättning omfattar:

mer än 12 flavonoider;

vitaminer av grupper B1, B2, P, C, F och provitamin A;

nikotinsyra (vitamin PP);

fleromättade fettsyror;

aminosyror (8 av 17 är nödvändiga);

neutrala vattenlösliga oligosackarider;

hydroxykinnaminsyror (klorogena, koffeinsyra och många andra);

ett antal spårämnen: järn, magnesium, krom, zink, kalcium, kisel, kalium, koppar, selen och fosfor;

vattenlösliga klorofyller och xantofyller;

Den enorma sammansättningen av steviens näringsämnen säger mycket. Förutom den stevias imponerande sammansättningen används för närvarande som sockersubstitut. Vad är hennes hemlighet?

Stevia: sockersubstitut.

Stevias huvudhemlighet - innehållet i komplexa molekylers sammansättning - steviosid. Det är bevisat att det är ett ofarligt sötningsmedel för människokroppen, medan 300 gånger sötare än sackaros. Här är resultatet! Jag skrev redan till dig om steviosid i en av de föregående artiklarna.

I sin rena form har steviosid ett lågt kaloriinnehåll och ökar inte blodsockernivån, så det anses vara det bästa substitutet för sackaros för personer som lider av fetma, diabetes, hjärt-och kärlsjukdomar och andra metaboliska störningar.

Med stevia får du en söt smak men skadar inte din hälsa, ditt blodsocker ökar inte och din midja ökar inte. Att stevia kan användas säkert i olika dieter och personer som lider av diabetes.

Historia om användning av stevia.

Bladen från stevia började användas i Förenta staterna för bearbetning 1995, och efter 2 år på grundval av produkten ersatte Pentagon menyn med soldater med sin armé. I Sovjetunionen odlades den speciellt för tabellerna för politburomedlemmar, och det var troligtvis därför inte information om växten i många år tillgänglig för vanliga människor.

I Japan används denna produktlång livstid som sockersubstitut.

1990 var Kina värd för det 9: e världssymbolet om diabetes och livslängd, vilket bekräftade informationen att stevia är en värdefull växt som förbättrar mänskliga bioenergikapaciteter, för vilka den tilldelades guldpriset.

Stevia har blivit känd som en naturlig ersättning för sackaros. Men glöm inte att förutom den trevliga söta smaken, har den gröna lummiga busken många helande egenskaper.

Kontraindikationer för användning av stevia.

Stevia har många medicinska egenskaper, men trots detta kan det påverka människokroppen negativt i följande fall:

Individuell intolerans mot vissa delar av växten som kan orsaka allergier. Det rekommenderas inte att använda stevia i alla skeden av graviditeten och under barnets utfodringsperiod.

Om stevia används som ett alternativ till socker, kan den enda biverkan vara med överdosering. Kom ihåg att denna produkt ska användas i måttlig riktning.

Stevia för Syroedov.

Förutom att använda stevia i dieter kan och kan denna växt konsumeras av Syroeda vid det första övergångssteget. Många killar kan inte ge upp den söta smaken, sockerberoendet är mycket starkt, eftersom sockret är som ett läkemedel.

För att göra det lättare att ge upp socker kan det ersättas med honung, datum, söta frukter. Men en av de bästa alternativen att ersätta socker och gradvis överge beroende av den söta smaken kan vara stevia.

50 gram stevia är lika i sötma till nästan ett kilo socker. Använd vanligtvis hela blad eller markblad av stevia. Om så önskas kan stevia planteras hemma som en hembiträde.

Stevia är säker, söt, innehåller en stor mängd näringsämnen och är tillgänglig för försäljning.

Var kan jag köpa stevia?

Hela stevia blad och mark stevia kan enkelt köpas på en av de bästa butikerna av ekologiska livsmedel, "Syroyedov".

Här är en sådan artikel - Stevia sockersubstitut, och en sådan fantastisk växt som vi mötte idag. Vi kommer att fortsätta diskussionen om stevia i följande artiklar. Samt sockersubstitut, salt och andra växter för hälsofrämjande.

Jag önskar dig att vara frisk och använda naturliga växter som skapas av naturen för att stärka din hälsa.

Stevia - vad är det, nytta och skada, användning

Stevia är en buskig ört från Astrov-familjen. Under naturliga förhållanden växer det i Latinamerika. Växten odlas på plantager för att få söta ämnen som ersätter det traditionella sockret. Råmaterial och stevia beredningar har lågt energivärde och innehåller inte en glukosgrupp. Därför, med regelbunden användning, öka inte blodsockernivån. Rekommenderas för användning vid diabetes och de som vill bli av med övervikt. 50-300 gånger sötare än socker. Ej hälsofarlig. Växtextrakt kännetecknas av goda kulinariska egenskaper, de används i livsmedelsindustrin och hemma, för framställning av bakverk och konfekt. Det är känt att stevia är opretentiös, kan odlas hemma. Regelbunden konsumtion av honunggräs stärker kroppen och förbättrar hudtonen. För hälsa är detta världens # 1 sötningsmedel!

Stevia - vad är det?

Stevia kallas bara gräs. Faktum är att det är en flerårig buske. Dess höjd når 120 cm. Den accepterade klassificeringen klassificerar släktet "Stevia" till de många Astrov-familjerna, Astrotsvetny-ordningen och Dicots-klassen.

Fig. 1. Blomställning av växten Stevia

Denna växt har en stam upp till 1,5 cm tjock. Busken är väl pubescent, dess form sprids beroende på växlingsplatsen och odlingsmetoden. De parade bladen, mättade gröna, har avrundade kantade kanter. Under blommande är stevia täckt med liten vit, ibland med en rosa snitt, blomställningar (bild 1). Mogna frön är små, brunaktiga eller gråaktiga.

Släktet "Stevia" innehåller 241 arter, men bara en av dem - Stevia rebaudiana Bertoni eller honungsstevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia_medovaya) - odlas och bearbetas i industriell skala. Endast buskbladen återvinns, de samlas omedelbart före blommande när koncentrationen av söta ämnen är högst.

Var växer?

Anläggningen är ursprungligen från Latinamerika. Stevia föredrar lätta jordar med låg salthalt, halvt klimat och mycket sol. Den naturliga livsmiljö är de höga platåerna och foten på den sydamerikanska kontinenten. Den största mängden vildstevia finns i Paraguay. Samma länder växer på plantagen råmaterial, som anses vara bäst i kvalitet (figur 2).

Fig. 2. Plantage av honung buskar i Brasilien

Växten är väl etablerad i Sydostasien. Sedan 90-talet av förra seklet, aktivt odlade i många länder i denna region. Kina är idag den största leverantören av stevia till världsmarknaden.

Kemisk sammansättning av stevia

Bladen på denna buske innehåller många användbara element.

Tabell. 1. Stevias kemiska sammansättning

komponenter

Innehåll i anläggningen

Vegetabiliska polyfenoler (flavonoider)

Grönt och gult pigment

Spårämnen (zink, kalium, magnesium, jod, selen etc.)

Vitaminer från grupp B, även A, C, D, E, K, P

Glykosider lägger sötma till stevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Organiskt ursprung, tillhör klassen av essentiella sockerarter. Ingår i många växter. Vanligtvis når de högsta koncentrationerna i blommor och löv. Huvudskillnaden från konventionellt raffinerat socker är det faktum att dessa organiska föreningar inte har en glukosgrupp i sin kemiska struktur. Som ett resultat leder inte användningen av stevia till en kraftig ökning av blodglukosen.

Viktiga sockerarter utgör en stor grupp av ämnen med olika egenskaper. Vissa föreningar är extremt bittra, andra är tvärtom väldigt söta. Bladen av stevia ackumulerar glykosider av 11 arter, som har en söt smak, men med närvaro av en bitter anteckning. Det är därför fräscha och torkade blad har en bitter, lakritsmak. De resulterande djupbehandlingsdrogen och flytande extrakten är fria från denna brist. Eftersom det är helt förenligt med smaken av vanligt raffinerat socker, och inte skadar kroppen.

Var och en av de 11 glykosiderna fick sitt eget namn.

Tabell. 2. Egenskaper hos glykosiderna som finns i stevia

Innehåll i växten,%

Sweetness (många gånger glykosid är sötare än vanligt socker)

0 C. Detta låter dig lägga till flytande eller torra extrakt i varma drycker, bakverk, konfekt.

Bra konserveringsmedel. Gräs används allt oftare i hushålls- och industriburk. Det har antibakteriella egenskaper. Detta är vetenskapligt bevisat. Byte av sackaros i vrider och burkar minskar risken för produktskador genom mögel och andra biologiska skadedjur.

Bra hållbarhet. Råvaror och beredningar lagras upp till 10 år utan någon kvalitetsförändring. Låg konsumtion gör att du kan göra plats för andra produkter.

Förebyggande och terapeutiska fördelaktiga egenskaper

Mirakelbuskens helande egenskaper noterades också av indianerna i Latinamerika. En sådan behandling var populär: tugga bladen för att rengöra munnen och stärka tandemaljen, använd extrakten av växten för att desinficera och påskynda läkningsprocessen av repor och sår.

Modern vetenskap har bekräftat de antiseptiska fördelarna med stevia och de positiva effekterna på tänderna. Dessutom har ett antal tidigare okända positiva reaktioner på administrering av läkemedel med steviosid identifierats. Vi listar dem:

• substanser som ingår i steviosid, är involverade i regenerering och återställande av vävnader från celler i människokroppen;
• minskad belastning på bukspottkörteln, på grund av det minskade behovet av insulin;
• metabolism är normaliserad;
• vissa stevioler tillhör klassen saponiner - ytaktiva ämnen; bidra till separation av sputum;
• flavonoider stärker immunsystemet, eftersom de är kraftfulla antioxidanter;
• kärl och kapillärer blir starkare, deras elasticitet ökar;
• blockerar utvecklingen av parasiter i kroppen;
• normalisering av blodtryck
• minskar risken för tandkaries.

Visste du att...?

I Paraguay förbrukar boende i genomsnitt 10 kg söta gräsblad per år. Landet har en av de lägsta förekomsten av diabetes, det finns en liten andel människor som lider av fetma. Eftersom bladen av stevia innehåller alla nödvändiga helande egenskaper för kroppen.

Det är nödvändigt att betona de positiva effekter som uppträder på grund av de två huvudkvaliteterna av växtextraktet - låg kalori och oförmåga att väsentligt påverka blodsockret.

1. Matsmältningen. Steviol tar bort belastningen från bukspottkörteln, vilket skulle vara tvungen att producera mer insulin för att bryta ner överskott av glukos. Förberedelser med steviol förbättrar magearbetet, läker små sår i det, bekämpar parasiter i tarmarna.
2. Tänder. Steviosider hjälper till förebyggande och behandling av sjukdomar som periodontal sjukdom och gingivit. Skydda tänderna från karies perfekt, stärka deras emalj.
3. Sår och skador. Stevia lösning behandlas med festering sår, skärningar, trofasår, brännskador. Som ett resultat är smärtan lättad och snabb läkning sker. Skivan innehåller tanniner som omvandlar hud och slemhinna proteiner till fasta olösliga föreningar. En barriär bildar sig i bakteriens väg. Detta förklarar desinfektionsegenskaperna hos denna växt. Befolkare i tropikerna använder aktivt infusioner av sockerbuskar för att lindra klåda och svullnad i ställen för myggbett.
4. Återställande åtgärder. Steviosid rekommenderas inte bara för diabetiker eller personer som lider av fetma. För friska människor med normal vikt kommer växten bara att gynna. Istället för raffinerat socker, vilket ger inget annat än sötma och en stor mängd kalorier, får du ytterligare en källa till mineraler och vitaminer. Ge upp det klassiska sockret - och efter en kort tid kommer du själv att känna en allmän förbättring av hälsan, en ökning av styrka och vitalitet.

Hur tar man stevia? Vad är doserna?

Produkter på marknaden är olika och har varierande grad av sötma. En oerfaren person är lätt förvirrad i dosen. För att förhindra att detta händer, anger tabellen proportionerlig konsistens av steviapreparat till sockerekvivalenten.

Tabell. 3. Förhållandet mellan dosen av stevia och vanligt socker