Biologi och medicin

• Produkter

Söta livsmedel är nödvändiga för människokroppen. Sockerfri kroppen kommer att vara i permanent depression. Men det finns kontraindikationer för användningen av sackaros, då kommer alternativ fruktos till räddningen. Det finns i många livsmedel som gynnar personen. Vad är fruktosens fysikaliska egenskaper?

Fruktos, vad är det där det inträffar

Fruktos finns i frukter, honung, nötter

En viktig del av energimetabolismen hos människor och djur är sockerarter, både enkla och komplexa. Vissa av dem, inklusive fruktos, är enkla, monosackarider. Ämnet finns inte i ren form, men är en integrerad del av växtpolysackarider. Socker erhållen från sockerrör, är hälften av fruktos och glukos, och avser därför disackarider.

Fruktosisomer hittades i frukter, frukter, honung, nektar. Äpplen och päron har mer substans än andra frukter. Mycket av det och nötter. Ämnet isoleras från de biologiska vätskorna av idisslare, människor. Isomerens nivå av fruktsocker är högre i barnens blod och i embryot än en vuxen. Det finns i fostervätskan. Utan fruktos innehållande sperma och seminal vesiklar försvagas spermierna energiskt. Föreningar av fruktos med fosfor finns i alla celler av levande organismer.

Frisättningen av ren fruktos uppträdde först från honung 1847. Konstgjord syntes av socker producerades av rysk kemist Butlerov med användning av myrsyra.

Formel av fruktos, dess skillnad från sackaros och glukos

Fruktos ökar inte blodsockret, därför rekommenderas det för diabetes

Som ett kolhydratrelaterat fruktsocker består fruktos av att man kombinerar väte med syre. Därför är isomerens söta smak.

I sin rena form är fruktos 1,5 gånger sötare än sackaros, och med glukos är skillnaden 3 gånger. Enligt fruktosens formel - C6H12O6 - är det tydligt att kol är närvarande i isomeren. Som en monosackarid är fruktos nära glukos.

Båda enkla ämnen kan särskiljas från sockerrör och sockerbetor. Egenskaperna hos enkla typer av socker och disackarider är likartade. De skiljer sig i mekanismen för assimilering av människokroppen. Dessutom sönderdelas fruktos snabbt i alkaliska och sura lösningar, vilket inte kan sägas om glukos.

På grund av det låga glykemiska indexet på 30 enheter ökar inte de som konsumerar fruktoser sina blodsockernivåer. Därför används den som en ersättning för den söta produkten. Med en långsam absorption av fruktsocker sker splittringen snabbare med bildandet av fetter och glukos. Det producerar inte insulin, leptin. Oavsett hur mycket mat som ätas med fruktos känns en person inte mättad. Därför är det svårt att följa monosackakonsumtionshastigheten.

Dedikerat fruktsocker rekommenderas att inkludera en meny för personer med diabetes. Dessutom har substansen en sparsam effekt på funktionen av bukspottkörtelceller.

Tala om kilokalorier, som ingår i söta livsmedel, det finns mer socker i dem än fruktos.

Fysikaliska egenskaper hos fruktos

Med syror omvandlas den till levulinsyra när den upphettas.

Under alkalins verkan omvandlas isomeren till D-glukos med kollbindningen av kolbindningar.

Med kalk bildar en olöslig förening.

Kunskap om de fysikaliska egenskaperna hos fruktos gör att du aktivt kan använda ett ämne i livsmedelsindustrin, för framställning av droger, kosttillskott.

Vad är fruktos användning och skada för människor?

Med studien av fructosverkan på människokroppen har vetenskapsmän kommit till slutsatsen om användningen av dess konsumtion av diabetiker istället för socker, vilket leder till glykemi. I kroppen sönderfaller fruktsocker snabbt, och insulin behövs inte i detta fall. Men diabetiker bör inte byta till fruktos helt, eftersom dess överdrivna konsumtion kan orsaka utveckling av acidos, försurning av kroppen. Att bli involverad i fruktos är inte nödvändig i händelse av en kraftig minskning av glukosnivån i kroppen. Det är fyllt med hypoglykemisk koma.

Överskott av sockerintag leder alltid till hälsoproblem. Med en rimlig ersättning av disackariden med fruktos finns därför ett antal användbara punkter:

1. 1. Ät mindre fruktsocker, eftersom det är mer sött.
   2. Det finns en minskning av omvandlingen av mat som tas med mat - stärkelse, protein - till fetter.
   3. Det finns inga förändringar i kolesterol metabolism utan att öka sin nivå i blodet.
   4. Den kvalitativa sammansättningen av tarmmikrofloran förändras inte.
   5. Hinder för utvecklingen av putrefaktiva processer i tarmarna skapas.

Med ersättning av socker med fruktos, utförs förebyggande av spridning av tandkaries. Denna typ av monosackarid stoppar utvecklingen av gul plack på emaljen, sparer tandmassan.

Det är omöjligt att helt ersätta glukos med fruktos, det är hälsofarligt.

På grund av förstärkning av metaboliska processer i kroppen, används snabbt avlägsnande av toxiner och slagg under påverkan av monosackarid, vid behandling av alkoholförgiftning genom intravenös injektion.

Fruktos används aktivt i kostvanor för viktminskning, eftersom kalorier från det blir mindre. Men det orimliga införandet av fruktsocker i kosten leder till det faktum att kroppen utan att bli mättad börjar svika.

En person som helt ersatt socker med fruktos blir nervös, irritabel. Och glöm inte att monosackarid isomeren deponeras i levern, vilket leder till organs fetma.

För att gå ner i vikt är det därför bättre att byta från ren fruktos till dess användning som en del av trädgården. Det är användbart att äta en handfull russin, torkade aprikoser. Ett datum är tillräckligt för att tillfredsställa lusten i det söta.

För kvinnor under graviditeten kan fruktos vara en frälsning från toxicos.

Konsumtionen av fruktsocker normaliserar arbetet hos de endokrina systemen, urinorganen, vilket förhindrar deponering av urinsyra i dem. Dessutom hjälper monosackariden att eliminera plötsliga trycksteg. Men det är möjligt att bara ersätta socker med fruktos av gravida kvinnor med tillstånd av läkaren.

För barn serveras fruktsocker i burkar med barnmat, där tillverkare inkluderar produkten med tillstånd av barnläkare inom rimliga gränser. Föräldrar själva bör köpa godis för barn med fruktos, men ge dem i full mage efter att ha ätit. Annars kommer barnet att konsumera dem på obestämd tid och han blir fet. Detta gäller särskilt kolsyrade drycker. Aktivt inkludera i sin komposition sötningsmedel i form av majssirap.

Det är nödvändigt att ersätta socker med fruktos, eftersom den konstanta användningen av monosackarid kommer att leda till:

• endokrina störningar
• förändringar i lipidmetabolism;
• otillräcklig leverfunktion
• försämring av tankeprocesser;
• minska hemoglobinnivån i blodet.

Endast kunskap om konsumtionshastigheten för fruktos kommer att lindra från patologiska förändringar i kroppen. 30 gram produkt per dag räcker för att energi ska flöda jämnt och fruktsocker ska absorberas. Hos unga barn absorberas fruktos helt med en dos av 1 gram per kilo babyvikt. Det är bättre att använda fruktsocker med glukos.

För vilken fruktos är farlig

Ärftlig intolerans av fruktos manifesteras från de första dagarna av ett barns liv. Det manifesterar sig efter introduktionen av den söta isomerhypoglykemi, kräkningar, dyspepsi. Vid svåra förhållanden kan levern, manifestationer av gulsot ökar.

För personer med dålig fruktos tolerans bör produkter med högt innehåll av monosackarid undvikas och frukter konsumeras med en liten mängd söt substans - bananer, jordgubbar.

Fruktosansökning

Monosackarid spelar en stor roll vid behandling av diabetes, så det är en del av droger för denna population. För spädbarn med glukosintolerans och galaktos är näringsblandningar med fruktsocker frälsning.

Livsmedelsindustrin använder aktivt fruktos för tillverkning av söta livsmedel: sylt, marshmallow, marshmallow, glass. I drycker hittas fruktos tillsammans med glukos i ett annat procenttal.

Fruktos används för smaksättning av personliga hygienprodukter, hushållskemikalier. Frukttillsats ger tvålen en unik arom.

För att skapa näringsämnen, som grund för växande foderjäst, behöver du fruktos. Det hjälper mikroorganismerna att föröka sig snabbare. Mikrobiologer använder monosackarid i foderindustrin.

I sin rena form finns det bara en artificiell sötprodukt fruktos, men en person får den från frukt, honung, ständigt. Vad är fruktos, där den finns i naturen, vilka fördelar eller skador som kommer till människokroppen - det här finns i artikeln.

Läs mer om fruktos i videon:

Formeln av sackaros och dess biologiska roll i naturen

En av de mest kända kolhydraterna är sackaros. Det används vid framställning av livsmedelsprodukter, det finns också i frukterna hos många växter.

Denna kolhydrater är en av de främsta energikällorna i kroppen, men dess överskott kan leda till farliga patologier. Därför är det värt att lära känna sina egenskaper och egenskaper mer detaljerat.

Fysikaliska och kemiska egenskaper

Sackaros är en organisk förening härledd från glukos och fruktosrester. Det är en disackarid. Dess formel är C12H22O11. Detta ämne har en kristallin form. Han har ingen färg. Smaken av substansen är söt.

Det utmärks av utmärkt löslighet i vatten. Denna förening kan också lösas i metanol och etanol. För smältning av denna kolhydrattemperatur från 160 grader är det nödvändigt att bilda karamell som ett resultat av denna process.

För bildandet av sackaros är reaktionen att avlägsna vattenmolekyler från enkla sackarider nödvändig. Hon visar inte aldehyd- och ketonegenskaper. Vid reaktion med kopparhydroxid bildas socker. De viktigaste isomererna är laktos och maltos.

Analysera vad detta ämne består av, man kan nämna det första som skiljer sackaros från glukos - sackaros har en mer komplex struktur och glukos är en av dess beståndsdelar.

Dessutom kan följande skillnader nämnas:

1. De flesta sackaros finns i betor eller sockerrör, varför det kallas betor eller sockerrörsocker. Det andra namnet på glukos är druvssocker.
2. Socker är inneboende i en sötare smak.
3. Det glykemiska indexet för glukos är högre.
4. Kroppen absorberar glukos mycket snabbare, eftersom det är en enkel kolhydrater. För assimilering av sackaros är det nödvändigt att pre-bryta upp det.

Dessa egenskaper är de viktigaste skillnaderna mellan de två ämnena, som har ganska många likheter. Hur skiljer man mellan glukos och sackaros på ett enklare sätt? Det är värt att jämföra deras färg. Sackaros är en färglös förening med en liten glans. Glukos är också en kristallin substans, men dess färg är vit.

Biologisk roll

Människokroppen är inte kapabel att direkt assimilera sackaros - detta kräver hydrolys. Föreningen smälts i tunntarmen, där fruktos och glukos frigörs från den. Det är de som delas vidare, förvandlas till energi som är nödvändig för vital aktivitet. Det kan sägas att sockerns huvuduppgift är energi.

Tack vare detta ämne uppstår följande processer i kroppen:

• ATP-frisättning;
• upprätthålla normen för blodkroppar;
• nervcellernas funktion
• muskelvävnadens aktivitet
• glykogenbildning;
• upprätthålla en stabil mängd glukos (med den planerade uppdelningen av sackaros).

Trots förekomsten av fördelaktiga egenskaper anses denna kolhydrater vara "tom", så dess överdriven konsumtion kan orsaka störningar i kroppen.

Det innebär att mängden per dag inte ska vara för stor. Optimalt bör det inte vara mer än den 10: e delen av de förbrukade kalorierna. I detta fall bör detta inte bara omfatta ren sackaros, men också det som ingår i andra livsmedel.

Det är inte nödvändigt att helt utesluta denna förening från kosten, eftersom sådana åtgärder också är fulla av konsekvenser.

Sådana obehagliga fenomen, såsom:

• depressiva stämningar;
• yrsel;
• svaghet;
• ökad trötthet
• minskad prestanda;
• apati;
• humörsvängningar;
• irritabilitet;
• migrän;
• försvagning av kognitiva funktioner
• håravfall
• sköra naglar.

Ibland kan kroppen ha ett ökat behov av en produkt. Detta händer under aktiv mental aktivitet, eftersom passagen av nervimpulser kräver energi. Detta behov uppstår också om kroppen utsätts för en giftig belastning (sackaros i detta fall blir en barriär för att skydda levercellerna).

Sockerskada

Missbruk av denna förening kan vara farlig. Detta beror på bildandet av fria radikaler, som uppstår under hydrolys. På grund av dem försvagar immunsystemet, vilket leder till en ökning av organismens sårbarhet.

Följande negativa aspekter av produktpåverkan kan nämnas:

• kränkning av mineralmetabolism
• minskning av resistens mot infektionssjukdomar;
• den skadliga effekten på bukspottkörteln, vilket orsakar diabetes;
• öka surhetsgraden i magsaften;
• förskjutning från kroppen av vitaminer i grupp B, såväl som väsentliga mineraler (som ett resultat, vaskulära patologier, trombos och hjärtinfarkt utvecklas);
• stimulering av adrenalinproduktion
• skadlig effekt på tänder (ökad risk för karies och periodontal sjukdom)
• tryckökning
• sannolikheten för toxicos
• kränkning av processen för assimilering av magnesium och kalcium;
• negativa effekter på huden, naglarna och håret;
• bildandet av allergiska reaktioner på grund av "förorening" av kroppen;
• främja viktökning
• ökad risk för parasitiska infektioner;
• skapa förutsättningar för utveckling av tidigt grått hår;
• stimulering av magsår och astmaexacerbationer i bronkial
• möjligheten till osteoporos, ulcerös kolit, ischemi;
• sannolikheten för en ökning av hemorrojder
• ökad huvudvärk.

I detta avseende är det nödvändigt att begränsa konsumtionen av detta ämne, förhindra dess alltför stora ackumulering.

Naturliga sackaroskällor

För att kontrollera mängden sackaros som konsumeras måste du veta var denna förening finns.

Det ingår i många livsmedel, liksom dess fördelning i naturen.

Det är mycket viktigt att ta hänsyn till vilka växter som innehåller en komponent - detta kommer att begränsa användningen till önskad hastighet.

Naturlig källa till stora mängder av denna kolhydrater i heta länder är sockerrör och i länder med tempererat klimat - sockerbetor, kanadensisk lönn och björk.

Också många ämnen finns i frukter och bär:

• persimon;
• majs;
• druvor;
• ananas;
• mango;
• aprikoser;
• tangeriner;
• plommon;
• persikor;
• nektariner;
• morötter;
• melon;
• jordgubbar;
• grapefrukt;
• bananer;
• päron;
• svart vinbär;
• äpplen;
• valnötter;
• bönor;
• pistaschmandlar;
• tomater;
• potatis;
• lök;
• söt körsbär
• pumpa;
• körsbär;
• krusbär;
• hallon;
• gröna ärter.

Dessutom innehåller föreningen många godisar (glass, godis, bakverk) och vissa typer av torkad frukt.

Produktionsegenskaper

Framställning av sackaros innebär dess industriell extraktion från sockerhaltiga odlingar. För att produkten skall uppfylla GOST-standarderna är det nödvändigt att följa tekniken.

Det består i att utföra följande åtgärder:

1. Rening av sockerbetor och dess slipning.
2. Placera råvaror i diffusorer, varefter hett vatten passerar genom dem. Detta gör att du kan tvätta upp från betor till 95% sackaros.
3. Behandlingslösning med kalkmjölk. På grund av detta förorenas föroreningar.
4. Filtrering och indunstning. Socker vid denna tidpunkt är olika gulaktig färg på grund av färgämnen.
5. Upplösning i vatten och rening av lösningen med aktivt kol.
6. Återavdunstning, vars resultat blir vitsocker.

Därefter kristalliseras substansen och förpackas i förpackningar till salu.

Sockerproduktionsvideo:

tillämpningsområde

Eftersom sackaros har många värdefulla egenskaper, används den allmänt.

De viktigaste användningsområdena är:

1. Livsmedelsindustrin. I den används denna komponent som en oberoende produkt och som en av de komponenter som utgör kulinariska produkter. Det används till att göra godis, drycker (söt och alkoholisk), såser. Dessutom tillverkas konstgjord honung från denna förening.
2. Biokemi. På detta område är kolhydrat ett substrat för jäsning av vissa ämnen. Bland dem är: etanol, glycerin, butanol, dextran, citronsyra.
3. Farmaci. Detta ämne ingår ofta i läkemedelsammansättningen. Det finns i skalet av tabletter, sirap, blandningar, medicinska pulver. Sådana droger är vanligtvis avsedda för barn.

Produkten används också i kosmetologi, jordbruk, vid produktion av hushållskemikalier.

Hur påverkar sackaros kroppen?

Denna aspekt är en av de viktigaste. Många försöker förstå huruvida det är värt att använda ämnet och betyder med dess tillägg i vardagen. Information om närvaro av hans skadliga egenskaper sprids allmänt. Ändå får vi inte glömma den positiva effekten av produkten.

Den viktigaste åtgärden av föreningen är att förse kroppen med energi. Tack vare honom kan alla organ och system fungera ordentligt, men en person upplever inte trötthet. Under inverkan av sackaros aktiveras neuronaktivitet, förmågan att motstå toxiska effekter ökar. På grund av detta ämne fungerar nerverna och musklerna.

Med brist på denna produkt försämras en persons välbefinnande snabbt, hans prestanda och humör minskar och tecken på överarbete förekommer.

Vi får inte glömma eventuella negativa effekter av socker. Med sitt ökade innehåll hos människor kan utvecklas många patologier.

Bland de mest sannolika är:

• diabetes mellitus;
• karies;
• periodontal sjukdom;
• candidiasis;
• inflammatoriska sjukdomar i munhålan;
• fetma;
• klåda i könsorganet.

I detta avseende är det nödvändigt att övervaka mängden sackaros som konsumeras. Således är det nödvändigt att ta hänsyn till organismens behov Under vissa omständigheter ökar behovet av detta ämne, och detta behöver uppmärksamhet.

Video om fördelar och faror med socker:

Också vara medveten om begränsningarna. Intolerans mot denna förening är sällsynt. Men om det hittas, betyder det att den fullständiga uteslutningen av denna produkt från kosten.

En annan begränsning är diabetes. Är det möjligt att använda sackaros i diabetes mellitus - det är bättre att fråga läkaren. Detta påverkas av olika funktioner: den kliniska bilden, symtomen, organismens individuella egenskaper, patientens ålder mm

Specialisten kan helt förbjuda sockerkonsumtion, eftersom det ökar koncentrationen av glukos, vilket orsakar försämring. Undantagen är fall av hypoglykemi, för att neutralisera som ofta använder sackaros eller produkter med dess innehåll.

I andra situationer föreslås att man ersätter denna förening med sötningsmedel som inte ökar blodsockernivån. Ibland är förbudet mot användning av detta ämne svagt, och diabetiker får använda den önskade produkten från tid till annan.

Innehåll i naturen

Fruktos (C₆H₁₂O₆) (frukt eller fruktsocker) - En av huvudkällorna för kolhydrater, isomer av glukos, hör till gruppen monosackarider och är ketohexos och en av de viktigaste naturliga sockerarterna. Det kan inte absorberas direkt av människokroppen, därför omvandlas metabolism till glukos.

Fruktos är en monosackarid. Fruktos tillsammans med glukos finns i söta frukter och honung. Väl absorberad av kroppen. Fruktos produceras genom sackaroshydrolys. Sammansättningen av glukosmonosackarid är helt lik glukos men är olika i struktur. Förutom frukt och fruktsocker, kan fruktos också kallas blommigt socker: bin överför detta kolhydrat till honung från nektar. Naturligtvis är det inte lönsamt att extrahera fruktos från honung, det är mycket lättare och billigare att underkasta konventionell betor eller rörsocker till lämplig behandling. Det har fastställts att fruktos gör sitt bidrag till de medicinska egenskaperna hos honung.

Innehåll i naturen.

I naturen finns fruktos i fri form i många mogna frukter, bär och honung. I den länkade formen av glukos och fruktos finns i disackariden - sackaros. I en bunden form ingår fruktos i insulin. För absorption av fruktos krävs inte insulin, så det kan vara en del av diabetiska produkter. Detta är ett naturligt socker. Den har stärkelseliknande egenskaper och finns i dahlia- och cikoria-knölar, liksom hos vissa alger. Det har en trevlig smak och som sockersubstitut minskar kaloriinnehållet i maten. För friska människor rekommenderas det inte att ersätta socker med fruktos helt. Fruktosmetabolism sker huvudsakligen i levern - fruktos omvandlas till fettsyror, som om det konsumeras i stor utsträckning kan leda till fetma. I levern är fruktos mycket lättare än glukos omvandlas till glykogen. Fruktos försenas inte bara av levern utan används också kraftigt av andra system.

Fruktos är en vit kristaller, mycket söt till smaken. Det är dubbelt så sött som sackaros och tre gånger så söt som glukos. Fruktos, i motsats till andra sockerarter, kännetecknas av relativt låg resistans, vilket resulterar i att det delvis förändras efter långvarig kokning.

Fruktos i vissa reaktioner uppvisar reducerande egenskaper. Närvaron av en ketonfunktionsgrupp i dess sammansättning bestämmer keto-enoltautomerism.

Fruktos kan vara den viktigaste källan till kolhydrater för patienter med diabetes. Eftersom fruktos är ungefär dubbelt så söt som socker kan mängden socker minskas med 30-50%. Detta är avgörande när det gäller olika dietprodukter, vid framställning av vilken fruktos kan ersättas med artificiella sötningsmedel, som ofta har en negativ hälsoeffekter. Fruktos är särskilt effektiv för att mata människor med diabetes, gallstenssjukdom, ateroskleros, hjärt-kärlsjukdomar, allergiska och tandvårdssjukdomar, fetma samt atleter, äldre och barn. Läkare tror att fruktos är mer fördelaktig än sackaros och glukos. Fruktos hjälper människokroppen i ett långvarigt stressläge: körning, sport etc. Fructos accelererar alkoholens metabolism i kroppen, stabiliserar blodsockernivån, stärker immunförsvaret. För att smaka, fruktos skiljer sig lite från socker och har ingen smak, det är säkert ur karies syn, det är väl upplöst och kännetecknas av frånvaron av biverkningar. Fruktos är mycket löslig i vatten, därför kan den användas för att göra drycker och desserter. Det absorberas väl av kroppen utan negativa effekter på hälsan och utan att orsaka biverkningar.

Fruktos som ett komplexbildande medel används i metallytanbehandlingstekniker. Fosfater av fruktos upptar en framträdande plats i biokemi.

Några kväveföreningar av fruktos har intressanta egenskaper, som doftande ämnen.

Fruktos absorberas bättre än sackaros och är mer söt. Hög sötnos av fruktos kan du använda mindre mängder för att uppnå den önskade nivån av mat och dryck och därigenom minska den totala konsumtionen av sockerarter, vilket är viktigt när man bygger dieter med begränsad kalori. Överskott av socker (sackaros) påverkar fettmetabolismen, vilket ökar fettbildning. Det har visat sig att med överdriven sockerintag ökar omvandlingen till fett av alla näringsämnen (stärkelse, matfett, delvis och protein). Således kan mängden inkommande socker i viss mån tjäna som en faktor som reglerar fettmetabolism. Överdriven konsumtion av socker leder till en överträdelse av kolesterolmetabolism och en ökning i nivå i blodserum. Överskott av socker har negativ påverkan på tarmmikroflorans tillstånd och funktion. Samtidigt ökar andelen av putrefaktiva mikroorganismer, intensiteten av putrefaktiva processer i tarmarna ökar, meteorism utvecklas. Det är uppenbart att alla dessa nackdelar i åtminstone grad manifesteras i konsumtionen av fruktos.

Med tanke på de många positiva fruktos, särskilt dess gynnsam effekt på kolesterolmetabolism och fett, en viktig roll för att förebygga och minska karies är ökad användning vara lämpligt att fruktos i kosten genom att öka frisättningen av konfektyr och andra läskedrycker som innehåller fruktos i stället för sackaros. Dessa produkter kan rekommenderas främst i barnmat och i äldreomsorgen.

Mycket lovande och realistisk är användningen av glukos-fruktosirap eller majssocker. Detta nya socker används ofta i ett antal främmande länder. Produktionen av flytande socker från majs utvecklas i England, Frankrike, Tyskland och Japan. Glukos-fruktosirap används istället för vanligt socker vid framställning av glass, söt ostmassa, konfekt, läsk, etc.

Journal of Clinical Research (Journal of Clinical Investigation) publicerade det senaste arbetet av Peter Havel och kollegor. Effekten av fruktos på mig själv upplevdes av 16 män och 16 kvinnor, som delades in i 2 blandade grupper. Alla är överviktiga människor. Först sattes de på en 2-veckors strikt balanserad diet med samma sammansättning av proteiner, fetter och kolhydrater för att normalisera lipid- och kolesterolnivåerna i blodet och fortsätta från samma data. De kommande 10 veckorna tog folk från den första gruppen drycker med glukos och från den andra gruppen - med fruktos. I båda fallen gav drycker upp till 25% av de dagliga energibehoven. Som ett resultat av experimentet återhämtade sig människor i båda grupperna på samma sätt - med ca 1,5 kg, men bara de som konsumerade sötad med fruktosdrycker ökade mängden intra-abdominalt fett. Detta magefett är känt att öka risken för tidig död, och det är mycket svårt att bli av med det. Analyser av personer som tar fruktos, visade en minskning av insulinkänsligheten och en kraftig ökning av kolesterol och lipider i blodet, vilket är ett tecken på metaboliskt syndrom. Och han ökar i sin tur risken för hjärtattacker och andra kardiovaskulära sjukdomar.

Fram till den här tiden betraktades fruktos som ett framgångsrikt och hälsosamt sötningsmedel som erbjöds av nutritionister och läkare för att minska risken för att utveckla diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Nya studier visar att socker förblir socker i någon form.

Fruktos i naturen

FRUKTOSE (syn. Levulos, fruktsocker, fruktsocker) - en monosackarid från gruppen ketohexos, C₆H₁₂O₆; spelar en viktig roll i energimetabolism hos människor och djur, ingår i växtpolysackariderna och oligosackariderna, finns i fri form i biologiska vätskor från människor och djur. Fosfatestrar Fruktos bildas som mellanprodukter vid ett resultat av metaboliska omvandlingar som inträffar under loppet av kolhydratmetabolism (cm.) I t. H. Den alkoholjäsning (cm.), Glykolys (cm.), Pentos cykel mörka fasen av fotosyntesen (se. ) och andra. Genetiskt orsakad intolerans mot fruktos är orsaken till allvarlig ärftlig sjukdom - fruktosemi (se).

Fruktos-D-stereoisomeren finns i naturen (se isomerism); Det finns i frukt, frukt, nektar, honung, blod och urin från djur (särskilt idisslare) och människor (i foster och barn fruktos är högre än hos vuxna) i fostervatten (se.) och transudat (se. transudat), i de sämsta vesiklarna (se) och spermier (se), där Fructose är det huvudsakliga energisubstratet för spermier. D-fruktos del av de naturliga oligosackarider - sackaros (cm.), Raffinos (se oligosackarider.), Etc. och polysackarider fruktozanov - inulin, levan, etc. (se polysackarider.);.. i form av fosforestrar av fruktos-1,6-difosfat, fruktos-6-fosfat, etc. finns det i nästan alla levande celler.

Fri fruktos är nästan alltid beta-fruktopyranos, och fruktos, som ingår i olika föreningar, är beta-fruktofuranos. Vid hydrolysen av fruktosaner eller oligosackarider innehållande F. är den resulterande beta-D-fruktofuranosen snabbt isomeriserad till beta-B-fruktopyranos. Fruktos innehåller ganska mycket acyklisk ketonform av D-fruktos i vattenbaserad p-ras (se Hexose).

Beta-D-Fructose är mycket lösligt i vatten, aceton, en blandning av alkohol och eter, sämre i alkohol. Från den vattenbaserade p-ra-fruktosen kristalliseras mycket långsamt i form av färglösa nålar och broschyrer. Fruktos har en söt smak; Det är 3 gånger sötare än glukos (se) och nästan 1,5 gånger sötare än sackaros. Lösningen av D-fruktos muterar något (se Mutary), roterar strålen av polariserat ljus till vänster - 93 ° (det andra namnet D-fruktos-levulos), t_pl D-fruktos ca. 100 °. Beta-D-fruktos kan bilda ett mellanrum som liknar glukos eller mannos (se Haze). Fruktos har en reducerande förmåga, under inverkan av syra omvandlas lätt till 5-hydroximetylfurfural (se Furfural.), Under inverkan av alkalier D-fruktos delvis omvandlas till D-glukos, och mest förstörs med bristning av kol - kol-bindningar. D-fruktoskop bildar en praktiskt olöslig förening med kalk och kan även fälla ut med blyacetat i en ammoniaklösning; Beta-D-fruktos är lätt fermenterad av jäst (se).

Bestämma D-fruktos kromatografiska metoder (se.) Och kolorimetriska metoder (se. Kolorimetri), baserat på bildningen av 5-hydroximetylfurfural, vilket detekteras genom en färgreaktion med resorcinol (se. Selivanova prov), med antron, 5-indolättiksyra, tiobarbitursyra och andra

Beredd beta-D-fruktos milt sur eller enzymatisk (med användning av sackaros inulase och andra enzymer) eller fruktozanov hydrolys av sackaros, liksom alkalibehandling Glukos Fruktos följt av rening från föroreningar och andra kemiska och enzymatiska metoder.

Fruktos livsmedel absorberas i tunntarmen, medan en liten del av dess fosforylerade och omvandlas till fruktozofosfat (se. Fosforylering) av en större mängd av fruktos i en omodifierad form till levern och det fosforyleras. Fruktosfosfater i en vuxen gå ch. arr. på glykogensyntes (se) och endast ca. 13% av fruktosfosfat används för kroppens energibehov med bildning av slutprodukten - mjölksyra (se). I de partiella vesiklarna bildas fruktos från glukos genom sorbitol med deltagande av NADPH och NAD +.

När ärftlig fruktosintolerans, dubbade fruktozemii och utställningar från de första veckorna i livet hos patienter som svar på fruktos visas hypoglykemi, kräkningar, diarré fenomen. I svåra fall ökar patienten lever, gulsot, hypoalbuminemi. Sjukdomen orsakas av en genetisk defekt fruktozodifosfat enzym aldolas (aldolas, aldolas; KF 4.1.2.13), som katalyserar sönderdelningen av fruktos-1,6-difosfat (eller fruktos-1-fosfat) till dihydroxiacetonfosfat och glyceraldehyd 3-fosfat (eller glyceraldehyd). Hos människor och djur fann isozym 3 fruktozodifosfat aldolas: aldolas A (Muscle), aldolas B (lever och njure) och aldolas C (Brain). Det antas att fruktosintolerans orsakas av en genetiskt bestämd defekt av aldolas B.

I leversvikt ketogeksokinazy (ATP: D-fruktos-1-fosfotransferas; KF 2.7.1.3) störde bildningen av D-fruktos-1-fosfat från beta-D-fruktos och den så kallade godartad eller essencialnaya, vid mottagning fructosuria Fruktos. Denna sjukdom är sällsynta (1: 130 000) och inte har svår prognos, t till D-fruktos kan fosforyleras vid 6:e kolatomen via hexokinas (cm.) Eller fructokinase (EG 2.7.1.4)...

I diabetes mellitus rekommenderar vissa forskare att ersätta glukos med fruktos i en patients diet, och försöker kringgå hexokinasblocket på detta sätt (se Diabetes mellitus). En sådan ersättning måste behandlas med stor försiktighet, eftersom diabetes mellitus orsakas inte bara av hexokinasfel. Dessutom kan införandet av stora mängder fruktos i patienten leda till utveckling av acidos (se).

Fruktos i kosten

Fruktos kan betraktas som lätt smältbart socker, men det är långsammare än glukos, absorberas i tarmarna och försvinner snabbare från blodomloppet. Eftersom huvudmängden fruktos från mat kvarhålles i levern, orsakar användningen av fruktos i kosten inte övermättnad av blod med detta socker. Till skillnad från andra sockerarter är Fructose mindre resistent och börjar förändras delvis redan efter långvarig kokning. Det är mer sötma och smälta snabbare än sackaros, så att uppnå den önskade nivån av sötma av produkter som du kan använda en mindre mängd av det, och därmed minska konsumtionen av socker, vilket är mycket värdefullt i utvecklingen av dieter för kalorirestriktion, såsom feta (cm.). Ett överskott av socker ökar fettbildning och med ett ökat sockerintag i kroppen ökar omvandlingen till fett av alla näringsämnen - stärkelse, matfett, delvis protein. Således kan mängden socker till viss del tjäna som en faktor som reglerar fettmetabolismen (se). Ökat sockerintag leder till en överträdelse av kolesterol metabolism (se kolesterol metabolism) och en ökning av dess innehåll i blodet; Dessutom ökar det förruttnelse i tarmen, negativt påverka den kvalitativa sammansättningen av tarmmikrofloran, varvid framkallnings gasbildning (cm.). Det har fastställts att dessa brister manifesterar sig i mindre utsträckning när de konsumeras som fruktosocker.

Det finns bevis för att fruktoskop spelar en viktig roll för att förebygga och minska spridningen av tandkaries (se).

Vissa forskare tror fruktos socker, den mest acceptabla för mat i moderna förhållanden i livet, med hänsyn till den ökande fysisk inaktivitet, nervös stress, autointoxication produkter ichorization i tarmen, vilket ökar antalet överviktiga människor och andra. Man bör dock komma ihåg att under långvarig och okontrollerad användning av fruktos som livsmedel produkten kan utveckla acidos och andra patologiska fenomen.

Fruktos på grund av dess positiva effekt på fett- och kolesterolmetabolism och dess roll i förebyggandet av tandkärl används i allt högre grad i stället för sackaros vid tillverkning av konfekt och drycker som särskilt rekommenderas för barn och äldre. Det är mycket lovande att använda glukos-fruktosirap eller majssocker, som ersätter vanligt socker vid framställning av glass, söta ostron, konfekt, etc. Många bär och frukter är naturliga fruktokällor.

Bibliografi: V.K. Gorodetsky och V.I. Mikhailov. Bestämning av keto-socker i biologiska vätskor, i boken: Sovrem. metoder inom biokemi, ed. V. N. Orekhovich, sid. 120, M., 1977; K o-clear NK och andra. Kemi av kolhydrater, sid. 16 et al., M., 1967; PetrovskiyK. S. och Vanhanen V.D. Nutrition Hygiene, sid. 70, M., 1982; C h e n M. a. Whistler R. L. Metabolism of D-fruc-tose, Advane. Carbohydr. Chem. Biochem., V. 34, sid. 265, 1977, bibliogr.

Fysikaliska egenskaper hos fruktos

Innehållet i artikeln

• Fysikaliska egenskaper hos fruktos
• Användning av fruktos i hembakning
• Vad är galaktos?

fruktos

Det tillhör gruppen monosackarider, och det är det viktigaste naturliga sockret. Vissa föreningar av fruktos kan hittas i form av naturliga produkter. De viktigaste av dessa är sackaros eller vanligt socker, vars molekyler är sammansatta från molekyler fruktos och glukos.

Framkallad av fruktospolysackarider, såsom inulin och flein, spelar en stor roll i växternas liv, eftersom är för dem näringsämnen. Fram till nyligen var processen med fruktosproduktion ganska dyr och tidskrävande, eftersom för dess produktion användes insulin. Nu, tack vare den vetenskap som har gått framåt, erhålls fruktos genom metoden för ytterligare selektion av sackaros.

I allmänhet är fruktos känd för forskare i över hundra år. Och många av dess fördelaktiga egenskaper har upptäckts relativt nyligen, till exempel dess möjlighet att använda den i diabetespatienterna. Långt sedan fruktos av olika slag gick in i maten som konsumeras av personen. Det har länge noterats att det lätt absorberas av kroppen, har inga skadliga effekter på kroppen och har inga biverkningar.

Fysikaliska egenskaper hos fruktos

Fruktos är vattenfria nålformade kristaller, smältpunkten är ungefär 102-106 grader. Dess molekylvikt är 180,16, och dess specifika är 1,6 g / cm3. Kalorivärdet är ungefär lika med kaloriinnehållet hos alla andra sockerarter, d.v.s. 4 kcal per 1 g. Fruktos har förmågan att absorbera vattenånga från miljön och dess koncentrerade formuleringar kan bibehålla fukt. Dessutom är fruktos lätt löslig i vatten och alkohol. Under förhållanden av ca 20 ° C har en mättad fruktoslösning en koncentration av 78,9%, medan koncentrationen av sackaroslösning under samma betingelser är 67,1% och glukos är bara 47,2%. Tvärtom är viskositeten hos fruktoslösningen mycket lägre än den för glukos och sackaroslösningar.

Fruktosansökning

Under lång tid var fruktos sällsynt och användes därför endast i farmakopépreparat eller personer som lider av diabetes. Men på senare tid har det blivit ett vanligt råmaterial som används i livsmedelsindustrin.

Som en naturlig substans har fruktos många positiva egenskaper, som ofta används vid produktion av olika livsmedel. De viktigaste av dem är en hög grad av sötma, säkerhet för tandhälsa, inga biverkningar och kontraindikationer, en bra nedbrytning i metabolismsprocessen, en tonisk effekt, förmågan att betona smaker, dessutom möjligheten att bilda aromatiska ämnen, utmärkt löslighet och låg viskositet, effekten på alkoholmetabolism drycker etc.

Hittills har fruktos använts i stor utsträckning för tillverkning av terapeutiska läkemedel och dietprodukter.

fruktos

Fruktos är ett naturligt socker som förekommer i fri form i nästan alla söta frukter, grönsaker och honung. Fructose (F.) stabiliserar blodsockernivån, stärker immunsystemet, minskar risken för karies och diates hos barn och vuxna. De allvarliga fördelarna med fruktos över socker beror på skillnaderna i absorptionen av dessa produkter av kroppen.

Funktioner av fruktos

Sötheten av fruktos förklaras av ackumuleringen i dess molekyler av de så kallade hydroxylgrupperna. De smälter vid uppvärmning. Och när de brinner blir de orsaken till charring. Förresten är fruktos sötare än glukos två gånger.

Det finns en sådan vetenskaplig term - passiv diffusion. Så från matsmältningsorganet absorberas fruktos på detta sätt. En gång i tarmen, under enzymets verkan, kan den genomgå jäsning. Beroende på typen av jäsning produceras mindre eller mer, såsom mjölksyra eller ättiksyra, jämn alkohol.

Fruktosens särdrag är också i det faktum att i praktiken ingen andra kan använda det förutom leverceller. Det absorberas av levercellerna nästan helt. Det omvandlas också och lagras i form av den så kallade glykogenen.

Fysiska egenskaper

Fruktos bildar vattenfria kristaller i form av nålar, smältpunkt 102-105 C. Molekylvikt 180,16; specifik vikt är 1,60 g / cm3; kalorivärdet är ungefär samma som andra sockerarter, 4 kcal per 1 g. En del hygroskopicitet är karakteristisk för fruktos. Koncentrerade fruktosföreningar bibehåller fukt. Fruktos är lättlöslig i vatten och alkohol. Vid 20 ° C har en mättad lösning av fruktos en koncentration av 78,9%, en mättad lösning av sackaros är 67,1% och en mättad lösning av glukos är bara 47,2%. Viskositeten hos fruktoslösningar är lägre än sackaros- och glukoslösningarna.

Biologiska egenskaper

Till skillnad från glukos absorberas fruktos från matsmältningsorganet endast genom passiv diffusion. Denna process tar en relativt lång tid. Fruktosmetabolism sker snabbt och uppträder huvudsakligen i levern, men även i tarmväggarna och i njurarna på grund av den speciella kedjan av fruktos-1-fosfat, som inte regleras av insulin. Av detta följer att fruktos är lämplig som sötningsmedel och en källa till kolhydrater för diabetiker.

Daglig kurs

Man tror att fruktos är mindre kalorisk än andra kolhydrater. 390 kalorier koncentreras i 100 gram monosackarid.

Det rekommenderade dagliga intaget av fruktos är 40 gram.

Tecken på brist i kroppen:

• brist på energi;
• irritabilitet;
• depression;
• apati;
• nervös utmattning.

Fruktosinnehåll i vissa livsmedel

Fördelar med fruktos

1. Den goda kvaliteten på denna produkt är att dess användning inte leder till en ökning av skarpa blodsockernivåer. Det visar sig att fruktos inte frisätter hormoner som stimulerar insulinproduktion i tarmarna. Denna arbetsmekanism gör den tillgänglig för personer med diabetes.
2. Denna produkt anses i jämförelse med andra kolhydrater och mindre kalorier. 100 g innehåller 400 kalorier. Så, genom att tillsätta denna ingrediens till mat, kan du uppnå en signifikant minskning av kalori livsmedel.
3. Den har fruktos och tonisk effekt. Ackumuleras i levern i form av glykogen, det hjälper till att återställa, och den snabbaste, efter överbelastning. Oavsett om de är fysiska eller mentala. I detta perspektiv rekommenderas det för idrottare, och bara för personer som leder en ganska aktiv livsstil.
4. En annan fördel med fruktos är att det inte orsakar tandförfall. Och det accelererar nedbrytningen i alkoholens blod.
5. Ansågs vara fruktos och en av de bästa sötningsmedel. Det finns trots allt inga konserveringsmedel i den. Och om socker i bakning ersätts med fruktos, så kan en sådan produkt vara fluffig och mjuk under en längre tid.
6. Det visade sig att användningen av fruktos inte bara försäkrar utvecklingen av diabetes, men kan även förbättra alkoholfördelningen i blodet hos dem som har tagit en extra dos. I vissa fall behandlas alkoholförgiftning på detta sätt - en lösning av fruktos administreras intravenöst.
7. Brittiska tandläkare har upptäckt en annan användbar förmåga av fruktos - de märkte att den gula plack som bildades på tänderna efter att ha ätit var mycket svagare och bättre avlägsnades om personen konsumerade fruktos och inte socker. För att verifiera detta utförde vi ett experiment på två grupper av studenter. En av dem matades med endast fruktos som socker, den andra - sackaros. I den första gruppen var incidensen av karies 30 procent lägre. Anledningen är att placken som bildas av användning av sackaros, innehåller en tät substansdextran, och när fruktosen råder i kosten bildas plack från en lätt nedbruten förening.
8. Fruktos har en annan mycket viktig roll i kroppen. När en person konsumerar mycket fruktos, ökar inte sockerhalten i blodet, som när glukos konsumeras. Faktum är att fruktos snabbt införlivas i föreningar som förser kroppen med energi, så under stress, maximal stress, är det bättre att äta frukt och honung än socker eller choklad - fruktos kommer att ge kroppen energi med mycket snabbare. Speciella studier har visat att om idrottare tog fruktos innan tävlingen, var glykogenförbrukningen i muskler två gånger mindre än när sackaros konsumeras.

Fruktosmangel

• I vissa människor orsakar fruktos allvarliga allergier. Sådana patienter kan inte äta någon frukt alls. Även grönsaker är kontraindicerade. Livsmedel baserad på dessa ingredienser rekommenderas inte heller. Endast detta är väldigt individuellt. Trots allt kan något ämne vara ett allergen.
• Fruktos kan vara en skyldig överdriven vikt. Detta underlättas av dess funktion för att skapa en känsla av hunger. Det visar sig att med långvarig och överdriven användning av denna produkt kan detta orsaka störningar i produktionen av vissa hormoner, vilket spelar en mycket viktig roll. Dessa hormoner kallas insulin och leptin. Utan dem kan våra kroppar inte reglera energibalansen.
• Mer än acceptabelt kan konsumtionen av fruktos orsaka sjukdomar relaterade till kategorin kardiovaskulär.
• Studier av israeliska forskare som utförde experiment på möss har visat att fruktos kan leda till förkroppslig åldrande av kroppen.

De listade bristerna av fruktos indikerar inte att det omedelbart är nödvändigt från det och från de produkter där det är att ge upp. Den måttliga användningen av denna naturliga sockersubstitut leder inte till komplikationer, utan tvärtom ger betydande fördelar. Den optimala hastigheten för en vuxen anses vara - 45 g per dag.

Användningen av fruktos i diabetes

Fruktos har ett lågt glykemiskt index, därför kan personer med en insulinberoende form av diabetes av den första typen använda den i rimliga kvantiteter.

Behandlingen av fruktos insulin kräver fem gånger mindre än för behandling av glukos. Det bör noteras att fruktos inte klarar av hypoglykemi (lägre blodsockernivåer), eftersom fruktos innehållande produkter inte orsakar en kraftig ökning av nivån av sackarider i blodet.

Diabetiker av den andra typen (oftast dessa människor är överviktiga) bör begränsa sötningsmedlets hastighet till 30 gram. Annars kommer kroppen att skadas.

Fruktos för gravida och ammande kvinnor

I födelsetiden går den förväntade mamman in i riskzonen för störd kolhydratmetabolism. Denna fråga är akut om en kvinna hade övervikt före graviditeten. Som ett resultat kommer fruktosan att bidra till ytterligare viktökning och därigenom skapa problem med förlossning, förlossning och öka risken för att utveckla graviditetsdiabetes. På grund av fetma kan fostret vara stort, vilket kommer att komplicera barnets passage genom födelsekanalen.

Dessutom finns det en uppfattning om att om en kvinna konsumerar mycket snabba kolhydrater under graviditeten leder det till att lägga mer fettceller i barnet än vanligt, vilket i vuxen ålder medför en tendens till fetma. Under amningen är det också bättre att avstå från att ta kristallin fruktos, eftersom en del av det hela är omvandlat till glukos, vilket undergräver mammas hälsa.

Fruktosansökning

Fruktos i diabetes är bara ett recept på läkaryrket. Så, läkare förskriva monosackar intravenöst för alkoholförgiftning. Läkemedlet orsakar inte biverkningar, men viktigast av allt, det påskyndar alkoholens metabolism. Det spjälkas snabbt och utsöndras från kroppen.

Det finns ingen tvivel om fruktos är möjlig för spädbarn. De kan assimilera monosackar redan vid två dagar. Men glukos och galaktos avvisas ofta av barns organismer. Härifrån förenar intoleransen hos många mejerier. Här ordinerar läkare fruktos som läkemedel för att normalisera matsmältningen, låta det nyfödda äta fullt ut.

Fruktos är ett botemedel mot hypoglykemi. Denna patologi är associerad med lågt blodsocker. Vanlig sackaros bidrar endast till hypoglykemiska reaktioner. Fruktos i honung och frukt, däremot, stöder den önskade nivån av socker. För den korrekta effekten, föreskriver läkare läkemedlet i sin rena form, i tabletter och pulver.

Sammansättningen av fruktos intresserad och professionell tvål. Monosackarum läggs till hushållskemikalier för att öka skumstabiliteten. Dessutom fuktar och fruktar fruktos huden. Tillsatsen ger dig en speciell smak. Det verkar lukta som torkad frukt. Det är faktiskt fruktosmak.

Intressanta fakta

• Det är väldigt viktigt att förstå att det finns en stor skillnad mellan naturliga fruktoser, som ingår i grönsaker och frukter, och mat, som tillsätts artificiellt till olika livsmedel, exakt samma som god och hälsosam mat skiljer sig från surrogater. Naturlig fruktos är en helt ofarlig substans. Det ökar inte fettnivån i blodet, förutsatt att den konsumeras i måttlig utsträckning. Dessutom får vi inte glömma att från äkta frukter, tillsammans med fruktos, får vi vitaminer, antioxidanter, spårämnen och dietfibrer. För övrigt absorberas tack vare den senaste naturliga fructosen långsammare och leder till en gradvis ökning av blodsockernivån.
• Bearbetad, ätlig fruktos uppfattas av kroppen som vanligt vitsocker. Liksom honom ökar hon snabbt blodsockret, överskottet omvandlas till fett och ackumuleras i fettvävnad. Resultatet - inte alls sött: viktökning, ökade fettnivåer i blodet, utveckling av diabetes, högt blodtryck.
• Forskare och läkare har länge varit oroade över det överskott som bearbetats fruktos i vår diet. Amerikanska forskare blir inte trött på att upprepa till landsmän att missbruk av söt skräpmat är det första steget till hjärtinfarkt, stroke och diabetes, för att inte tala om fetma. Italienska forskare genomförde en studie med 45 tusen människor och fann att kvinnor som konsumerar många söta matar, inklusive honung, desserter och godis, är 2 gånger mer benägna att drabbas av hjärtsjukdom än de som baserar sin meny på komplexa kolhydrater (pasta och fullkornsbröd, flingor, grönsaker).
• En annan paradox av fruktos är att det orsakar... hunger. Hur kan det vara, frågar du. Vi kommer inte att plåga dig med en beskrivning av forskningen. Du själv har säkert märkt att feta människor ofta lider av ökad aptit. Efter att ha ätit en bit tårta kan de omedelbart slå på den andra. Feta män är inte skyldiga: matfruktos berättar för dem att göra det. Det påverkar inte bara fetter, utan också hormonet leptin, som i vår kropp är ansvarig för känslan av mättnad. Fruktos hämmar produktionen av detta hormon, och den som känner sig full av fruktsocker känns hungrig.
• Fruktos har också en liknande effekt på sportentusiaster som backas upp med energistänger före träning.

Fruktosavslag

Det är inte bara svårt att ge upp socker omedelbart och dramatiskt - det är nästan omöjligt: ​​det ingår i många produkter, inklusive de som innehåller fruktos. Därför bör du inte ge upp socker helt. Börja bara att begränsa förbrukningen. För att göra din uppgift enklare, motverka sockersocker, speciellt för lunch och frukost. Enligt Katelin Des Mason, en näringslärare och en naturlig näringsspecialist från Albuquerque, kommer protein att hjälpa när din kropp visar de första tecken på resistens. Ett typiskt mellanmål hon rekommenderar är ägg och rostat bröd, kokt fisk och sallad eller pitaost.

Börja sedan begränsa konsumtionen av vita mjölprodukter: de lägger alltid socker i dem. Byt dem med brunt ris, havre och grova korn. När du känner dig bekväm, börja utvisa från dina sötsaker med socker och raffinerat socker, som du brukar lägga i te.

Om du känner dig trött och tom, äta mer frukt. De är rika på naturligt socker, ger dig den energi du behöver och höjer blodsockernivån till önskad en mycket bättre än förfinat socker, säger Paul Sanders, en naturläkare och professor vid canadisk College of Naturopathic Medicine i Toronto.

Dr. Nan Lu, chef för International Center for Traditional Chinese Medicine i New York, rekommenderar att äta melon, päron, mandel och ingefära. Och för att bättre klara av känslan av depression, köpa ett komplex av vitaminer från grupp B.