Turkietfilé i gräddesås - 9 recept

• Förebyggande

En dietrik och samtidigt god och näringsrik maträtt är kalkonfilé i gräddfilssås. Köttet är mjukt och saftigt, och sur gräddsås är ett utmärkt tillskott till alla sidoprodukter. Och eftersom kalkon har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning, kan skålen säkert förberedas för hela familjen, även för barn. Produkten absorberas perfekt, ger näring till kroppen med proteiner och mineraler.

Hur man gör gräddfil sås

För matlagning används något benfritt kalkonkött, bröstfilé används oftare, men du kan också ta kött från låret. Det är nödvändigt att hacka inte för grovt, men inte fint, hackat kött är lätt att överdriva. Den optimala storleken på bitarna är storleken på en valnöt.

För att förbereda såsen, använd färsk, surt gräddfil med en fetthalt på 15-20%. Om du planerar att lägga till ost, måste du välja en mängd som smälter väl. Glöm inte kryddor. Muskot, citronpeppar, timjan, basilika, gå bra med gräddfilssås.

Du kan använda en blandning av aromatiska örter, till exempel provencalsk eller italiensk. För att lägga till en speciell smak på såsen, tillsätt vitlök, det kan vara friskt eller torrt som ett pulver. Och för att lägga till färg på såsen kan du lägga till söt paprika eller gurkmeja.

Intressanta fakta: Kalkon kött har minst kolesterol. Det säkraste alternativet är bröstfilet (20 mg), men det finns dubbelt så mycket kolesterol i köttet från höfterna. För jämförelse - 100 gr. magert nötkött innehåller 72 mg kolesterol.

Turkietfilé i gräddesås i en panna

En enkel men mycket god maträtt - kalkonfilé stuvad i gräddfil i en panna.

• 400 gr. kalkonfilé;
• 1 lök
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 3 msk gräddfil;
• 1,5 matskedar mjöl;
• 1 kopp varmt vatten;
• salt och peppar efter smak.

Tvätta filéen, torka den med en pappershandduk, skär i stycken storleken på en valnöt. Skala lökarna och skära dem i små kuber. Värm oljan i en stekpanna. Vi spred bitarna av filé, snabbt steka, omrörning så att bitarna bruna på alla sidor.

När bitarna är stekta tillsätt lök till köttet och fortsätt att steka, omröring. Det är viktigt att löken inte brinner. Strö med mjöl, rör om till mjöl med blötläggning med olja. Sätt i gräddfil, häll i varmt vatten, rör om. Salt och peppar. Så snart såsen kokar, minska värmen och låt sjuda i 15 minuter. Under denna tid blir köttet mjuk och såsen blir tjockare.

Skålen är klar. Du kan laga maträtt för det. Dessutom blir det bra om en sallad av färska grönsaker är beredd för maträtten.

Turkiet kokta kalkon

Du kan laga mat i ugnen. I denna variant av receptet beredas köttet samtidigt med en potatis sidokål.

Tips! Om så önskas kan du laga kalkon i detta recept utan potatis och laga separat ris eller pasta och servera dem till sidoväskan.

• 500 gr. kalkonfilé;
• 10 ml sojasås;
• 50 ml sur grädde;
• 500 gr. potatis;
• 20 gr. senap;
• salt, peppar till smak;
• lite smör för mögel.

Torka filéen med kallt vatten, torka med pappersservetter. Skär den i mellanstor bitar.

Gör en sås, för denna blandning gräddfil med sojasås och senap. Du kan lägga till lite salt, men kom ihåg att sojasås är salt, så överdriv det inte.

Blanda den skivade filéen med sås, mixa bättre med händerna, som om gnugga såsen i köttet. Låt kalkonen marinera i en halvtimme.

Skala potatisarna, skära knölarna i cirklar om 0,5 cm tjocka. Sala skivorna och strö dem med peppar. Du kan använda andra kryddor, som muskotnöt, doftande torkade örter, etc.

Vi tar en bakfat, smörj den med olja, applicera den med ett tunt skikt. Längs formens omkrets stickar vi ut potatiskretsar med "skalor", det vill säga vi lägger skivorna med en överlappning. I mitten av formuläret lägger vi ut kalkonfiléen, vi häller potatisarna med resten av såsen. Vi lägger formen i ugnen, som värms till 180 grader. Baka i 40-60 minuter, beroende på tjockleken på skivorna potatis och kalkon och funktioner i ugnen.

Juicy kött med orange bakat i ärmen

När man bakar i ärmen, visar sig köttet att det är särskilt saftigt, eftersom produkterna stuvas i sin egen juice. Denna maträtt är förberedd med en apelsin, det visar sig mycket raffinerade, det kan tillagas även för en semester.

• 500 gr. kalkonfilé;
• 50 gr. gräddfil
• 0,5 matsked av raffinerad grönsak och smör;
• 1 liten apelsin eller halv stor;
• salt och kryddor till smak.

Bröstfilé tvättas, obsushivaem och skärs i lager, som i kotletter. Vi gör flera djupskärningar på bitar med en skarp kniv. Gnid det i salt och strö med svartpeppar, lägg köttet åt sidan.

Tips! För att förbereda denna maträtt rekommenderar vi att du använder svartpeppar, rosmarin, timjan och torr vitlök.

Matlagning marinaden från apelsin. Frukten tvättas noga, skållas med kokande vatten. Gnid en liten zest (ungefär en tesked). Från apelsinpressa juice. Blanda juice med vegetabilisk olja, kryddor och senap. Häll marinade kött, blanda. Lämna för att marinera i minst 30 minuter, men du kan hålla filén i marinaden och längre, det kommer bara att bli smakligare.

Vi tar ärmen, klippa av en bit av önskad längd, fäst en kant med ett speciellt klämma eller slips. Vi tar ut bitar av kalkon från marinade, vi smörjer dem med gräddfil. Vi sprider dem i ärmen. Blanda marinaden med zest och häll dem kött. Fixa den andra änden av hylsan, sätt den på bakplåten. Topp gör några punkteringar med en kniv. Vi bakar vid 200 grader i ungefär en halvtimme.

Matlagning i en långsam spis

Det är lätt att laga kalkonfilet i gräddsås i en långsam spis. Vid tillagning kommer vi dessutom att använda grönsaker - lök, morötter och bulgarsk peppar.

• 500 gr. kalkonfilé;
• 100 gr. lök;
• 100 gr. morötter;
• 150 gr. Bulgariska peppar;
• 200 gr. gräddfil
• 1 matsked senap;
• 0,5 tsk curry kryddor;
• 50 gr. vegetabilisk raffinerad olja.

Filé väl tvättad, torkad, skuren i bitar av medelstorlek. Häll vegetabilisk olja i skålen, lägg upp köttet och saltet. Rör om. Tillagning på programmet "stekning" (i andra modeller "bakning") i 20 minuter, en gång i matlagningen måste du blanda.

Skal grönsaker. Skär löken i tunna kvarter av ringarna, gnugga moroten riven med hål i medelstorlek. Bulgarisk peppar är skuren i små rutor. För såsen, blanda gräddfilen med senap och curry. Tillsätt salt till såsen.

Tillsätt grönsaker till filéen och fortsätt att steka ihop tillsammans i ytterligare 20 minuter, omblandning ibland. Häll sedan grädde sås, ge koka. Vi byter enhet till "slukning" -läge i 1 timme. Skålen är klar!

Turkietfilé i en senapströmsås

Detta är ett recept på att göra en kalkonfilé i en stor bit, vi ska baka den i en krämig senapssås.

• 1 kg kalkonfilé
• 2 msk gräddfil;
• 1 matsked rysk senap
• 1 matsked fransk senap
• 6 vitlöksklyftor;
• 1 matsked honung;
• 1 tesked paprika;
• salt och kryddor till smak.

Blanda honung med gräddfil och två typer senap i en skål. Lägg till blandningen vitlök som passerade genom pressen. Tvätta fileten och torka den. Gnid det med salt, paprika och kryddor. Vi blandar fileten i en skål med marinaden och vi täcker köttet på alla sidor. Täck skålen med klämfilm eller lock och placera i kylskåpet i minst två timmar.

Tips! För beredningen av denna maträtt kan du använda färdiga kryddor till matlagningsfjäderfä.

Sedan lägger vi filéen i en bageri, fyller den med en sås. Täck formen med folie och sätt att baka vid 180 grader i 50 minuter. Ta bort folien och bruna köttet i 30 minuter. Färdig filé skärs i bitar över fibrerna. Servera varmt och kallt. Fillett kokad enligt detta recept kan användas för sallader och smörgåsar.

Recept med svamp

Du kan laga en kalkon med svamp, kombinationen blir mycket harmonisk. Det mest praktiska sättet är att använda mushrooms. Om skogsvampar är beredda, måste de kokas tills de är lagade innan de lagas.

• 300 gr. kalkonfilé;
• 300 gr. svamp;
• 1 lök
• 5 msk gräddfil;
• 70 ml vatten;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt, jordad paprika, peppar - till smak.

Skala löken och skär den i halva ringar. Det är nödvändigt att skära så tunt som möjligt. Svampar tvätta och skära. Beroende på svampens storlek, välj skärningsmetod. Små mushroner kan skäras i 4 stycken eller hackas i tallrikar. Stora svampar måste skära i små skivor.

Kalkonfilén tvättas, torkas och skärs i skivor eller små remsor. Stek filéerna i vegetabilisk olja, som värms upp i en stekpanna. Stek köttet tills alla bitar byter färg och är täckta med en guldbrun skorpe. Tillsätt sedan lökarna och mushronerna, koka, rör om tills vätskan avdunstar, vilket svampen avger, avdunstar.

Häll sedan vatten i pannan, sätt sur grädde, rör om. Smaka på rätterna och låt dem simma i 30 minuter över låg värme. Turkiet filé klar.

Turkietfilé i gräddostsås

För beredningen av denna maträtt gräddfil sås tillagad med ost. Varierande osttyper, du kan laga olika versioner av denna maträtt.

• 500 gr. kalkonfilé;
• 1 lök
  150 gr. gräddfil
• 150 gr. ost;
• 1 massa dill;
• fritering olja;
• salt och kryddor till smak.

Vi rengör löken, skär dem i tunna halvor av ringarna, det kan skäras i mindre bitar - det här är en smakfråga. Värm oljan i en panna, häll lök i den, stek tills skivorna blir genomskinliga.

Tvätta kalkonfiléer, torka och skär i kuber eller kuber. Lägg bitarna på pannan med lök och snabbt steka, glöm inte att rörma. Tillsätt sur grädde i köttet. Dill väl tvättas, skaka från dropparna av fukt och finhacka, vi kommer bara att klippa överdelen, stammarna kommer inte att användas.

Stek kalkon köttet med gräddfil, tillsätt dill till såsen. Stew i 15 minuter. Sedan moth och peppar, tillsätt ost riven på en fin rivare. Smäll i ytterligare en minut och stäng av värmen.

Recept med grönsaker

Du kan stuka kalkon i gräddsås med grönsaker. Gör denna maträtt med tomater, äggplanter och blomkål.

• 500 gr. kalkon;
• 3 tomater;
• 200 gr. blomkål;
• 200 gr. aubergine;
• 100 gr. Bulgariska peppar;
• 1 lök
• 4 msk gräddfil;
• 2 msk majonnäs;
• 1 tesked senap
• 1 matsked mjöl;
• salt och kryddor till smak.

Den tvättade och torkade kalkonfilén skärs i stora bitar (ca 3 delar per portion). Blanda filéerna med majonnäs, strö dem med kryddor, blanda och låt marinera i en halvtimme.

Skala tomater med kokande vatten, avlägsna dem och skär i skivor. Blomkål vi sorterar på små blomställningar. Doppa dem i kokande vatten och koka i 3 minuter. Slå samman buljongen genom en kolv. När kålen är torr, stänk blommorna med mjöl och blanda.

Aubergine skärs i pinnar. Om grönsakerna är unga behöver de inte ytterligare bearbetning. Äldre äggplanter behöver spruta med salt, lämna i 30 minuter för att avlägsna bitterjuice. Torka sedan äggplantan med kallt vatten och kläm det väl. Bulgarisk peppar skalas och skärs i remsor. Skär löken i små kuber.

Värm oljan i en stekpanna, stek laxen i den. När löken blir genomskinlig, lägg till kalkonfiléen, stek tills en tunn skorpa bildas på varje bit. Lägg till filé aubergine och blomkål, blanda. Efter 10 minuter tillsätt peppar, lägg 10 minuter senare tomaterna.

Stew grönsaker med kalkon i 10 minuter, tillsätt sedan gräddfil och krydda med kryddor och salt. Efter kokning reducera värmen och låt sjuda under locket i 20 minuter. Om vätskan är låg, lägger vi till lite vatten.

Turkietfilé i gräddfil med sojasås och vitlök

Doftande gräddfilssås erhålls om du lagar det med vitlök. Denna sås går bra med kalkon.

• 500 gr. kalkonfilé;
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta;
• 2-3 matskedar gräddfil
• 1 matsked sojasås
• en blandning av paprika, salt till smak;
• stekning olja.

Skölj filéen, torka och skär i mellanstycken. Vi spredde på en hetpanna, smord med vegetabilisk olja. Delarna ska läggas ut i ett lager så att de snabbt bildar en rudskorpa. I stekningsprocessen rör om tills bitarna är stekt på båda sidor. Stek i ca femton minuter.

Vid den här tiden måste du rengöra lök och vitlök. Häll löken fint, lägg till köttet och fortsätt att steka i ytterligare fem minuter. Sätt sedan den skalade vitlöken, som skärs i mycket små kuber. Blanda och tillsätt gräddfil.

Häll i sojasås, salt efter smak och krydda med peppar. Om det finns lite vätska i disken, kan du lägga lite vatten. Koka upp och sänka värmen, låt sjunka under locket i 10 minuter, omblandning ibland. Köttet är klart, du kan servera det med vilken skål som helst.

Turkiet i gräddfil - alltid saftigt och ömt! Turkiet recept i grädde sås: stuvad, bakad, med grönsaker och svamp

Turkiet - saftigt och ömt kött, vilket är ganska enkelt att laga mat.

Oavsett förberedelsemetoden är det alltid otroligt gott.

Gräddfil, kryddor, vitlök och lök kommer att förbättra smaken av kalkon och göra den ännu juicier.

Sour Cream Turkey - Grundläggande matlagningsprinciper

För att laga kalkon i gräddsås gör någon del av fjäderfä. Det kan vara ett bröst, vingar eller en fågel klippt i bitar. Turkiet tvättar och skärs i bitar. Det är tillrådligt, om du har tid, marinera köttet i minst en timme. För att göra detta, strö köttet med kryddor och salt, blanda och lämna. Du kan lägga till citronsaft eller sojasås. Turkiet kan också marineras direkt i gräddfil.

Därefter stektas de marinerade kalkonbitarna i varm olja, tillsätter hackad vitlök och lök. Stek till lätta rudda lökar.

I en köttpanna läggs sur grädde utspädd med vatten och gryta över låg värme i cirka fem minuter.

Smaken av skålen kan göras mer intressant om du lagar kalkon i gräddfil med grönsaker, svamp, pommes frites eller russin.

Recept 1. En kalkon i gräddfil

ingredienser

200 g kalkonfilé;

150 g 15% gräddfil

3 g av en blandning av paprika;

2 g salt

10 g färska grönsaker;

100 ml olivolja.

Matlagningsmetod

1. Ta kalkonfilén, om den har hud, ta bort den. Sköljdes, doppades med pappersservetter och skars i små bitar. Vi skiftar i pannan med varm olivolja. Salt, peppar och stek lite.

2. Rengör grönsakerna, tvätta dem och skära dem i små kuber. Tillsätt lökarna och morötterna till köttet, blanda och steka tills grönsakerna är mjuka och kalkonen är helt kokt.

3. Tillsätt gräddfil i pannan. Skölj färskt gröna, torka det litet och smula. Vi flyttar i pannan. Alla blanda väl och fortsätt elda i ytterligare två minuter. Vi saltar. Vi sprider kalkon i gräddfil med en rätter av potatis eller spannmål.

Recept 2. Turkiet i en gräddfil sås med svamp

ingredienser

kalkonfilé - halv kilo;

två stora lökar;

mushrooms - 200 g;

finmalt salt;

gräddfil - 120 ml.

Matlagningsmetod

1. Ta kalkonbröstet, om det finns hud på det, ta bort det. Skölj en bit kött och lätta doppa den med pappershanddukar. Skiv kalkonen i små bitar. Sätt på pannan på ugnen, häll oljan och värma väl. Sätt köttet i det och stek i tio minuter. Salt, peppar och steka i samma mängd tid.

2. Skala två lökar, skölj och hugga med kvartringar. Överför den hackade löken till köttet och steka, rör om och om, tills lökan är transparent.

3. Rengör mushrooms, tvätta, torka och smula i tunna skivor. Lägg dem till stekpannan med kött och lök. Koka i cirka tio minuter, rör om ibland tills svampen är fullt kokta.

4. Häll sur grädde i blandningen, blanda och simma i ungefär en halvtimme, täckt med lock. Glöm inte att periodiskt röra kalkon i gräddfilssås. Servera det kokta kalkonköttet med ris eller potatisfett.

Recept 3. En kalkon i gräddfil, bakad under ost

ingredienser

kilo kalkon kött

finmalt salt;

matsked av kryddblandning;

två stora lökar;

hård ost - 200 g;

50 ml olivolja.

Matlagningsmetod

1. Tvätta kalkonfiléerna, torka dem lätt med en servett och skär i remsor. Lägg köttet i en djup skål, salt och tillsätt kryddor. Häll i gräddfilen och mixa bra med händerna. Låt kalkonen marinera i en timme.

2. Skala löken från skålen, skölj och hugga med tunna fjädrar. Värm olivoljan i en panna och sätt den hackade löken i den. Stek tills mjuk. Kyl lite.

3. Blanda det marinerade köttet med stekt lök. Sätt den i form. Täck det med ett ark av folie och linda kanterna. Sätt formen i en förvärmd ugn i en halvtimme. Baka vid en temperatur av 250 C.

4. Efter den tilldelade tiden, ta bort formen med köttet från ugnen, ta bort folien från den och sprut kalkonen med stora ostflis. Skicka till ugnen i ytterligare en kvart i timmen tills skålen är täckt med en utsökt skorpa på toppen. Servera med färsk grönsaksallad och sidovägg.

Recept 4. Turkiet i en gräddfil sås med grönsaker

ingredienser

Ett pund kalkonfilé;

två kryddor

två knivar av svartpeppar;

fyra nypa fint salt

blomkål - 200 g;

äggplanter - 200 g;

100 g sötpeppar;

Matlagningsmetod

1. Tvätta kalkonfilén, doppa den med engångsdukar och skära den i avlånga små bitar. Lägg köttet i en djup tallrik, strö den med kryddor och tillsätt majonnäs. Blanda väl och lämna i en halvtimme.

2. Skölj tomaterna och koka dem. Skala och skiv tomaterna.

3. Koka blomkålen i två minuter. Kyl och demontera kålen i blomställningar. Strö med mjöl och blanda.

4. Ta bort sandpapper från äggplantorna och skär dem i remsor. Sätt grönsaken i en skål och strö med salt. Lämna tills auberginejuice är tillåten. Skölj sedan dem under kranen och pressa.

5. Skalad paprika från frön och frön, hugga i tunna rånar. Skalad lök finförvrängd.

6. Sätt löken i den heta oljan och stek den tills den är mjuk. Lägg sedan till den marinerade kalkunen och steka allt tillsammans tills det är gyllene. Överför blomkål och äggplanter till köttet. Smör lite och tillsätt peppar. Så snart grönsakerna är täckta med en gyllene jordskorpa sätter du tomaterna skivor. Rör och simma i sju minuter.

7. I en blandning av kalkon och grönsaker häller du gräddfil, salt och peppar. Så fort såsen börjar koka, vrid elden, täcka med lock, lämna en liten spricka och låt svalna tills det är klart. Servera som en separat maträtt.

Recept 5. En kalkon i gräddfil med pommes frites

ingredienser

0,5 kg kalkonfilé;

finmalt salt;

200 g prunes;

slipad svartpeppar;

Matlagningsmetod

1. Skölj den skalade löken under kranen, torka lite och smula. Lägg i pan med varm vegetabilisk olja och steka tills det är transparent.

2. Skölj kalkonfilén under rinnande vatten, doppa det i servetter och skär i små bitar. Överför köttet till pannan med lök och fortsätt att steka tills gyllene.

3. Häll ett halvt glas varmt vatten i pannan, krydda med salt och peppar. Skölj pommes frites, täck med varmt vatten och låt i 15 minuter. Därefter tömma vattnet och skur de ångade pommeskerna i halva. Tillsätt torkade frukter till köttet, blanda och simma på låg värme, täckt med lock, en halvtimme.

4. Häll sur grädden, blanda och låt elden stå i ytterligare sju minuter. Rör köttet regelbundet. Innan du serverar, dekorera med gröna.

Recept 6. Turkiet i gräddfil med sojasås

ingredienser

600 g kalkonbröst;

finmalt salt;

40 ml vegetabilisk olja;

80 gram sojasås.

Matlagningsmetod

1. Skölj kalkonbröstet, doppa det i servetter och skära över fibrerna i plattor, två centimeter tjocka. Sätt köttet i en djup panna.

2. Syrkräm i en kopp och blanda den med sojasås och vegetabilisk olja. Salt och peppar. Rör om blandningen tills den är jämn.

3. Häll bröstbitarna med såsen och låt marinera i två timmar.

4. Värm smöret i en panna och sätt kalkonen i såsen. Simma i en halvtimme på låg värme. Stänk med mjöl, blanda och häll en halv kopp kokande vatten. Blanda intensivt och lämna grytor i ytterligare fem minuter. Servera kalkon i sour cream sås med en rätter av potatis eller ris.

Recept 7. Turkiet i krämsås med russin

ingredienser

kalkonbröst - 400 g;

gräddfil - ofullständigt glas;

nötkött - nypa;

Matlagningsmetod

1. Skölj kalkonfilén och skär den i ganska stora portioner. Stek köttet i en uppvärmd stekpanna tills den är guldbrun.

2. Tvätta russinerna. Häll en halv kopp kokt vatten i en kastrull. Lägg de tvättade russinerna i det och koka i ca fem minuter. Genom silen tillsätt mjöl till vattnet, under intensiv omrörning, för att inte bilda klumpar. Koka i ytterligare två minuter och tillsätt gräddfil. Salt och krydda blandningen med muskotnöt och kanel.

3. I sour cream sås lägger ut rostad kalkon och prutar på måttlig värme i en halvtimme. Stänk kalkonen i gräddfil med finhackad gröna innan du serverar den.

Recept 8. Turkiet vinge i sur gräddesås med ananas

ingredienser

en kalkonvinge;

fyra konserverade ananas muggar;

koriander och oregano - 5 g;

gräddfil - 200 ml;

finmalt salt.

Matlagningsmetod

1. Tvätta kalkonbrunnen, tvätta den, ta bort överflödigt fett och torka det med servetter. Vi byter i en liten skål. Smörj vingen med gräddfil på alla sidor och gott om strö med oregano och sedan med koriander. Vi saltar.

2. Placera vingen i bakhylsan. I en skål där vingen låg, blanda sur grädde med vatten. Denna blandning hälls i hylsan och lägger ut samma ananasringar. Slå på hylsan och lägg den på ett bakplåt. Lägg det i en förvärmd ugn.

3. Baka kalkon i gräddfil sås i ungefär en timme. Temperaturen i ugnen ska vara 200 C. Så snart köttet är mjukt och vingeytan är täckt med en gyllene skorpe, ta bort bakplåten. Vi tar kalkon ur ärmen och skär i portioner. Serveras med bovete gröt eller potatismos.

Turkiet i gräddfil - tips och tricks från erfarna kockar

Kalkon måste avlägsnas från kylskåpet minst två timmar före tillagningen. Rumstemperatur kalkon kött är saftigt och mjukt.

Om du inte har tid att marinera kött, blanda sur grädden med salt och kryddor, och häll sedan kalkon med denna blandning.

Det är bäst att använda 20% gräddfil, men om du inte har en, kommer en produkt med en viss fetthalt att göra.

I stället för en marinaden kan du göra en blandning av olivolja, vitlök, rosmarin och salt. Grate kalkon kött och lämna det i några timmar.

Subtiliteter och hemligheter att laga kalkon i gräddfilssås

Hem → Fjäderfä → Subtiliteter och hemligheter att laga kalkon i gräddfilssås

För någon hemmafru kommer att vara användbara nya recept för daglig familjemat från enkla produkter. En av dessa rätter är öm, dietkalkon, kokt i gräddsås. Fågelkött är saftigt, och såsen är perfekt för alla sidoprodukter.

Och om du anser att köttet från denna fågel praktiskt taget inte innehåller kontraindikationer för konsumtion, och innehåller många gånger mer näringsämnen och näringsämnen i kompositionen, så kan produkten betraktas som idealisk för hela familjen. Det är perfekt för middag, och som en god middag, och om du förbereder den i portioner, blir det inte synd, och det festliga bordet ska tjäna.

Turkiet i krämsås tillhör författarens kök, tar inte mycket tid, och resultatet kan även tillfredsställa de krävande gourmorna.

Fördel och skada

Denna fågel är rik på vitaminer i grupperna A och E, produkten smälter lätt och lämnar inte vikt i magen efter konsumtion. Kompositionen innehåller också sådana mineraler som fosfor och järn, mangan och kalcium, kalium. På grund av detta kan kroppen fullt fungera, och du kan hitta en ny produkt med bra smak.

När det gäller skadan från användningen är det praktiskt taget ingen skada för den, såvida inte det kan vara en individuell intolerans för produkten, därför bör den här fågeln för första gången försökas försiktigt.

Diskens komplexitet och tillagningstid

Beroende på sättet att bearbeta kött varierar det som komplexiteten och tidpunkten för beredningen av godis. Till exempel, för en ugn och en multicooker, räcker det att förbereda alla produkter och sätta skålen i ett visst läge.

Om du använder matlagningsmetoden i pannan, måste du följa noga och vrida köttet själv ett par gånger.

När det gäller tiden bör kalkon inte kokas för länge, i genomsnitt blir det tillräckligt från en halvtimme till 45 minuter beroende på styckets tjocklek.

Förberedelse av produkter för matlagning

Det rekommenderas att använda bröstfiléer eller annat benfritt kött. Till exempel kommer ett utmärkt kött "gryta" i grädden att visa sig om du tar bort köttet från låren av fågeln och skär den i tunna remsor.

Cream eller gräddfil är bäst att använda medellångt, i vissa recept är det för att lägga till ost av fasta sorter, det rekommenderas att använda de sorter som smälter väl.

När det gäller kryddor, Provence eller franska örter, basilika och timjan, kombineras en aromatisk blandning av paprika med flamsås. Det är lämpligt att använda en liten mängd färsk eller torkad vitlök, söt paprika och gurkmeja i varje recept för att lägga till färg och smak på såsen.

Hur man lagar en kalkon

För att göra rätterna goda bör man noga följa upp recept och sammansättning av ingredienser för att inte överdriva den ömma kalkonmassan. Till skillnad från kycklingkött är den juicier, mer aromatisk, och massan från lårfilén, efter tillagning, kommer att se ut som fläsk eller nötkött.

Inte ignorera tillsatsen av kryddor och kryddor, rotgrönsaker, de kommer att ge en karakteristisk smak och arom av mat, gör det pikant.

• 700 gram kalkonfilé;
• 200 gr. 15% grädde;
• 12 gr. potatisstärkelse;
• 2-3 pinnar av provensalska örter;
• 55 gr. hård ost som smälter väl
• Några olivoljor för stekning;
• Bordsalt och peppar fräsad - efter smak;
• 5-6 sprigs färsk persilja;
• 2 vitlöksklyftor.

Serveringar och tillagningstider

Tillagningstid - 1 timme.

Porslinets portionalitet - för 5 personer.

Det totala kaloriinnehållet - 225 kcal.

Steg för steg recept kalkon med foton

Med fågelns kött behöver du ta bort huden, ta bort allt fett och film för att göra köttet saftigt och ömt.

Skär den färdiga fileten i smala remsor, krydda med salt och peppar, tillsätt lite, cirka 1/3 av de torra örterna, och lämna resten för såsen. Lägg till stärkelse, det behövs för det rostade köttets gyllene färg och för att göra såsen tjockare.

Värm olivolja i en panna, det är lämpligt att använda en porslin eller gryta med höga sidor. Skala och finhacka vitlöket och steka det i smöret, sätt smöret sylt i kryddorna.

Stek på medellång värme tills filéskivorna är gyllene och krispiga på alla sidor. Häll i surkrämen, häll i resterande provencalska örter och koka köttet i såsen i ca 5-7 minuter.

Medan såsen är förtjockning, måste du gnugga hård ost och lägg den till kastrullen och rör om det hela tills det smälter. Nu kan du smaka den krämiga såsen för att försäkra dig om att det finns tillräckligt med salt och kryddor, om nödvändigt lägga till.

Säsong med färska grönsaker direkt i såsen, använd resten för att servera den färdiga maträtten, och klassiskt kokt ris är perfekt som en sidovägg.

Näringsvärde per 100 gram

Kalorier - 76,3 Kcal.

Kolhydrater - 2,4 gr.

Populära matlagningsvarianter

Mycket öm, det här köttet kommer att dekorera alla, även semesterbordet, och du kan laga det på olika sätt med tillsats av smakfulla ingredienser. Tja, att veta hemligheterna att laga denna fågel, du kan få en saftig och doftande behandling.

Turkiet ost

För den här skålen är det bäst att använda fjäderfäfilet (bröst), då blir det ju saftigare och mer ömt till smaken. Det kan enkelt serveras på semesterbordet genom att tillsätta majsmjöl, vilket gör det ovanligt och intressant att smaka.

• 550 gr. kalkonfilé;
• 1 msk. sked senap med korn;
• 125 gr. bearbetad ost;
• 25 gr. smör;
• lite solrosolja;
• 1 msk. en sked vete mjöl
• 250 gr. hemlagad gräddfil
• grovt salt och svartpeppar;
• 4 sprigs dill;
• nypa torr basilika.

1. Skölj filéerna under rinnande vatten, ta bort överflödigt fett och skal, och skär inte i mycket stora kuber. Värm solros eller olivolja i en stekpanna och stek filébitarna.
2. Krydda den rostade filéen med salt och nymalt peppar, strö med torkad basilika och blanda väl.
3. Blanda gräddfilen i en liten skål med tillsats av senap, häll i en kastrull, blanda och värma tills såsen börjar koka. Introducera mjöl, och ständigt omröra, tjocka grädden, se till att det inte finns några klumpar.
4. Tillsätt en smör och smält ost och svett i såsen i 5-7 minuter. Mata maträtten till bordet dekorera den med kvistar av färsk dill.

Svamp Turkiet

För att förbereda denna maträtt rekommenderas det att använda färska kantareller, men det är ganska modernt att byta dem med mushroom eller ostron svamp. För att smaka på krämsåsan var ljus, är det önskvärt att steka svampen separat med tillsats av vitlök och kryddiga kryddor.

• 350 gr. köttet av låret;
• 1 löklök
• 125 gr. färska kantareller;
• 200 ml. tjock gräddfil;
• 3 vitlöksklyftor;
• 65 gr. smör;
• 30 ml. solrosolja;
• fin salt och pepparblandning.

1. Mala vitlöket och steka det med svamp i smör med salt, peppar och favoritsmakningar. Överför svampen, häll vegetabilisk olja i pannan och stek den ljuka löken tills den är guldbrun.
2. Mala lårköttet i små bitar, sätt det på lökan, rör det nästan till beredskap, sätt tillbaka svampen i kastrullen och häll i gräddfilen.
3. Salt såsen, krydda till smak med svartpeppar och färska örter om så önskas. Värm köttet i såsen i ca 7-8 minuter och du kan servera maträtten till bordet, till exempel med en rätter med kokt potatis.

Vitlökskalkon

Den läckra nyans av vitlök kommer att lägga till den ömma kalkon köttet den ursprungliga smaken och aromen, och sur grädde sås kommer att lägga ömhet och juiciness till köttet.

• 450 gr. kalkon;
• 5-6 stora vitlöksklyftor;
• 200 ml. gräddfil
• 7 sprigs färsk persilja;
• en nypa söt paprikan;
• havssalt och pepparblandning;
• 50 ml. vegetabilisk olja.

1. Filéen ska skäras i tunna rånar, krydda med salt och peppar, tillsätt söt paprika, blanda och låt i 10 minuter, så att köttet är mättat med smaker.
2. Värm vegetabilisk olja i pannan, stek köttet tills det är guldbrunt. Tillsätt malet vitlök och gräddfil och gryta i 10 minuter tills köttet är kokt.
3. Stänk färdig maträtt med färsk persilja och servera med en rätter av kokt ris eller couscous.

Turkiet med pasta

En enkel och hjärtlig, men otroligt utsökt middag gjord av denna fågel, om du lägger till pasta, till exempel spagetti.

• 200 gr. spagetti;
• 400 gr. filé;
• 200 gr. gräddfil
• 55 gr. hård ost;
• salt och peppar efter smak
• 50 ml. vegetabilisk olja;
• söt lök
• färska gröna - på förfrågan.

1. Koka spaghetti i saltat vatten, vika och låt vattnet rinna ut. Värm oljan i en stekpanna och stek lauken tills den är guldbrun. Ordna skivad kalkonfilé och krydda med salt och peppar.
2. Stew kött tills ömma, häll grädde, blanda såsen och värma den tills kokning. Stänk med riven ost, rör om tills det är löst och överför till pasta.
3. Servera spaghetti med grov peppar och servera med färska gröna.

Turkiet i en långsam spis

Snabbt laga en god middag för hela familjen kommer att hjälpa långsam spis eftersom matlagningsprocessen inte behöver följa.

• 550 gr. kalkon;
• 180 gr. sur grädde 15%;
• 60 gr. smör;
• nypa gurkmeja;
• 1 stycke lök;
• 80 gr. hård ost;
• lite salt och svartpeppar;
• gäng persilja.

1. Slå på multicooker till "Frying" -läget och värm smöret. Lägg till hackade lök och stek. Skär kalkonen i små bitar, lägg till löken och krydda med kryddor. Smaka lite, så att en gyllene jordskorpa dyker upp på ytan, häll i gräddfil och ändra kokningsläget till "Quenching".
2. Stäng locket på apparaten och koka tills programmet avslutas. Strö med örter och riven ost, blanda, varma i 8 minuter och serveras.

Turkiet i ugnen

Du kan laga filéerna av den här fågeln snabbt i en krämig sås i ugnen, och parallellt med den kan du också baka grönsaker för garnering, till exempel potatis med morötter.

• kalkon - 500 gr.
• gräddfil - 200 gr.
• salt och svartpeppar till smak;
• senap - 1 tsk;
• 50 ml. vegetabilisk olja.

1. Klipp filéen i små bitar, krydda med salt och peppar och lägg i en eldfast bakverk.
2. Blanda gräddfil med senap, tillsätt lite salt och häll sås över kött. Sätt skalade morötter och potatis längs kanterna av formen, häll dem med vegetabilisk olja och salt.
3. Sätt formen i en förvärmd ugn och baka i ca 45 minuter tills grönsakerna är helt kokta. Servera maträtten i portioner med grönsaksallad eller hemlagad konservering.

Pan kalkon

För att snabbt mata din familj en god och hälsosam middag kan du steka den i en stekpanna och sautera den i en krämsås med tillsats av aromatiska kryddor.

• kalkon (någon del) - 500 gr.
• gräddfil - 1 kopp;
• salt och svartpeppar;
• Favorita kryddor - Att smaka på.
• 50 ml. vegetabilisk olja.

Förvärm panna. Krydda den tvättade och torkade kalkonen med salt och peppar, krydda med kryddor och stek i olja tills det är guldbrunt.

Tillsätt gräddfil, rör och simma i 10 minuter tills såsen tjocknar lite. Servera maträtten med vilken skål som helst, till exempel potatismos.

Användbara tips

Några användbara hemligheter från hemmafruar:

1. För att minska kaloriinnehållet i skålen rekommenderas att man använder mager gräddfil och ersätter smör med olivolja eller solrosolja.
2. För att minska köttens tillagningstid, innan du skär det, kan du kasta filetten något.
3. För att göra smaken av skålen ljusare och mer salig rekommenderas fågeln att smaka i kryddor och kryddor.

Genom att hålla sig till dessa enkla regler och recept kan du förbereda en utmärkt maträtt för alla bord.

Dela inlägget "Subtiliteter och hemligheter att laga kalkon i gräddfilsås"

Turkiet i gräddesås i ugnen

Alternativ 1: Ett klassiskt kalkonrecept i gräddsås i ugnen

Allt kött blir mer gott om det är bakat i gräddfil. Prova att laga en hälsosam kalkon i ugnen för att se detta. Det är inte nödvändigt att köpa en helkropp, du kan göra med shins eller linse. Använd potatis, ris eller spaghetti som sidovägg.

ingredienser:

• Shin kalkon - 800 g;
• Sojasås - 10 ml;
• Gräddfil - 50 ml;
• Potatis - 300 g;
• Senap - 20 g;
• Kryddor, peppar.

Steg-för-steg recept för kalkon i gräddsås i ugnen

Skölj trummorna noggrant och placera dem på pappershanddukar. Gör några punkteringar på köttets yta så att det absorberar marinaden bättre.

Blanda gräddfil med senap och sojasås. Du kan lätt salta det, men det är inte nödvändigt. Såsen innehåller redan tillräckligt med salt.

Smörj varje shin med en marinad marinade. Strö med peppar och kryddor. Låt köttet marinera i en timme. Om du har tid, är det bättre att lämna den i såsen i 6-8 timmar, eller till och med för en dag.

Sätt på ugnen så att den värms upp till 180 °. Om du vill spara tid kan du skala och hugga några potatisar. De kommer att vara en bra maträtt om de är bakade med kalkon.

Sätt benen i formen, häll marinadenas rester. Sätt potatis på kanterna på potten.

Köttet kommer att bakas i 60-90 minuter beroende på styckets tjocklek och ugnsstyrkan. Vid denna tidpunkt måste du periodiskt blanda innehållet i formuläret, vända skenorna så att de är bättre stekta.

För att förbättra smaken av kalkon, försök att marinera den i kryddor och gräddfil. Lämna köttet i marinaden i minst en timme, och det blir mycket mer ömt. När det gäller kryddor, går fågeln bra med basilika, oregano och koriander. Du kan också ströma den färdiga maträtten med citronsaft.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på kalkon i gräddsås i ugnen

För snabbmatning, förskurna köttet i tunna skivor. I vissa stormarknader kan du köpa redan skurna filéer, det är väldigt bekvämt. Efter bakning visar sig att kalkon är väldigt mjuk och saftig, den smälta osten ger en speciell piquancy.

ingredienser:

• Turkietfilé - 1 kg;
• Gräddfil - 300 ml;
• Hård ost - 200 g;
• 2 lökar;
• Olivolja - 50 ml;
• Salt, pepparblandning.

Hur man snabbt lagar en kalkon i gräddsås i ugnen

Skölj köttet, torka av det. Skär i skivor 5-7 mm tjocka, om du inte har tid att göra detta i förväg.

Kombinera gräddfil med salt och kryddor till din smak. Fyll den erhållna marinade med kalkon, låt den stå i minst 20 minuter i värmen. Det är bättre att täcka maträtten med matlindning så att köttet inte väder ut.

Skala löken från skålen. Värm olivolja i en stekpanna.

Smula lökarna, stek dem tills de är gyllene. När det svalnar lite, häll det i en behållare av kalkon. Vrid ugnen på 180 °.

Sätt ut baktypen med folie. Lägg köttet på toppen, häll rester av surkräm marinaden. Täck med en andra bit folie, linda kanterna.

Baka kött i en halvtimme. Medan det är i ugnen måste du rosta osten.

Ta bort det övre lagret av folie, strö kalkonosten. Återgå till den varma ugnen i ytterligare 10 minuter. Temperaturen kan reduceras till 120 grader.

Det är inte nödvändigt att marinera en kalkon endast i gräddfil och kryddor. Du kan lägga till lite olivolja, vitlök, rosmarin eller till och med älskling. Var noga med att blanda alla ingredienser i förväg, och häll endast det mottagna marinadeköttet.

Alternativ 3: Turkiet i en gräddfilssås i ugnen med svamp

Kött med svamp är en säker kombination för festliga och vardagliga middagar. Du kan använda skogsvamp, torkad eller frusen. På vintern kan du göra med vanliga svampar eller ostron svampar.

ingredienser:

• Turkiet (shin eller lår) - 700 g;
• Ost - 150 g;
• Svampar - 200 g;
• Olja - 30 ml;
• Stor lök;
• Gräddfil - 170 ml.

Steg för steg recept

Tvätta kött, ta bort hud och ben om det behövs. Gnid det med salt och kryddor.

Häll oljan i pannan. Stek kalkonna tills en rödskorpa dyker upp.

Om du använder frusna svampar, tina dem. Torkade svampar måste hälla kokande vatten i en halvtimme, och färskt, du kan bara tvätta och hugga fint.

Skala och hugga löken. Blanda det med svampar. I samma behållare lägger du till gräddfil, lite salt och kryddor.

Skaka osten, häll den i svampblandningen. Värm ugnen till 180 °.

Sätt matfolien på pannan, där du planerar att baka kalkon. Placera rostat kött på toppen, täck det med svampfyllning från alla sidor. Vik folien.

Skicka köttet till ugnen i 70 minuter. Därefter måste du expandera folien, baka kalkonen i ytterligare 10 minuter.

Innan du lagar mat, är det bättre att dra kalkon ur kylskåpet. Låt det ligga i en och en halv timme vid rumstemperatur. Tack vare detta kommer fågeln att spara mer juice, det kommer att visa sig otroligt ömt.

Alternativ 4: Turkiet kalkon med gräddfil i ugnen

Mycket välsmakande och kostfågel fås, bakad med grönsaker. Samtidigt sparar du tid på att förbereda en sidovägg.

ingredienser:

• Turkiet - 500 g;
• Tre tomater;
• Blomkål - 200 g;
• Majonnäs - 60 ml;
• Gräddfil - 100 ml;
• Mjöl - 30 g;
• Aubergine eller zucchini - 200 g;
• lök;
• Bulgarisk peppar - 100 g

Hur man lagar mat

Skiva kalkon kött. Bäst serveras för denna skålfilé från bröst eller lår. Om det finns ben och hud på det, ta försiktigt bort dem.

Blanda majonnäs med kryddorna, du kan lägga till bara lite salt eller sojasås. Överdriv inte det, annars kommer skålen att bli salt.

Koka kålen i kokande vatten i 2-3 minuter. Låt det svalna, sedan demontera till blomställningar. Lägg dem i en djup skål, strö med mjöl. Rör väl för att täcka alla kålbitar.

Skala tomaterna, ta bort huden från dem. Massa i skivor eller kuber, beroende på vad du föredrar.

Om äggplantan har hård hud, bli av med den. Skär dem i avlånga bitar, gnid med salt och peppar. Lämna i 10 minuter.

Skal frön, ta bort lök från löken. Skaka dessa grönsaker noggrant.

Skölj äggplanterna för att bli av med saltrester. Krama dem något.

Smaka på lökarna med hög värme och lägg sedan kalkonen på den. Efter några minuter kan du hälla resten av grönsakerna i pannan. Stew dem i 3-5 minuter, glöm inte att salt.

Häll sur grädde på fjäderfä och grönsaker. När såsen börjar koka kan du skicka pannan till ugnen. Baka kött vid 180 ° i en timme.

På vintern kan du lägga till matfrysta grönsaksblandningar som säljs i vilken stormarknad som helst. För mättnad, lägg till lite potatis, bönor eller ärter.

Alternativ 5: Turkiet i krämsås med russin i ugnen

Mycket originalt kött är bakat med russin och kanel. Om så önskas kan du lägga till andra torkade frukter, t.ex. pommes frites eller torkade aprikoser. Denna maträtt kan kokas i ugnen eller grytan på spisen.

ingredienser:

• Turkietfilet - 0,6 kg;
• Gräddfil - 100 ml;
• Raisin - 70 g;
• Kanel och muskotnöt - på en nypa;
• Mjöl - 30 g

Steg för steg recept

Klipp av överskott av fett och hud från filéer. Haka köttet i portioner.

Häll lite olja i en hetpanna. Stek varje bit kalkon till guldbrun.

Tvätta russinerna i varmt vatten. Mel behöver siktas.

Häll ca 100 ml kokt vatten i en stekpanna eller gryta. Lägg rosinerna där, låt dem laga mat i några minuter. Sedan behöver du fylla mjölet, blanda med en vispa tills det är slät.

Häll surkräm över russin, tillsätt lite mer varmt vatten om det behövs. Salt, häll kryddor i potten.

Sätt det rostade köttet i en behållare för bakning. Häll det med gräddfilssås, skicka till en varm ugn i 50 minuter.

Gräddfil med en fetthalt på 20% är idealisk för att marinera kalkon. Om möjligt, använd en ny hemlagad produkt. I detta fall kommer maträtten att bli särskilt smaklig och öm.

Turkietfilé bakad i gräddfilssås

Turkietfilé bakad i gräddfilssås

Turkietfilé bakad i gräddfil i en ugn är en enkel men välsmakande maträtt för vardagslunch. Detta är ett alternativ för att laga kalkonfilé, så att den blir saftig.

ingredienser

Matlagningssteg

Turkietfilé, tvätta om nödvändigt, skär i portioner. Jag hade färdiga kalkonmedaljonger. Salt, peppar, tillsätt krydda för fjäderfä, om det används. Lämna minst en timme för att köttet ska marinera.

Stek köttet i varm vegetabilisk olja på båda sidorna tills den är guldbrun.

Sätt rostade kalkonstycken i bakfat.

För att förbereda såsen kombinera gräddfil, riven ost, vitlök pressas genom en press, paprika, lätt saltad, om osten inte är salt. Häll i ca 1/2 kopp vatten, rör om.

Den resulterande gräddsåsen häller kalkonfilé.

Låt köttet i ugnen förvärmas till 190 grader och baka i ca 35-40 minuter. Stekningstiden kan skilja sig åt, det är bättre att kontrollera beredskapen, punktera en bit kött - saften ska vara klar.

Turkietfilé, bakad i gräddfilssås, avlägsna från ugnen. Servera varma med någon skål och grönsaker.

Turkiet i gräddfilssås

Berätta för dina vänner om receptet.

Foto rapporter

ingredienser

Filékalkon - 700 g

Lök - 200 g

Gräddfil 10-20% - 500 g

Vegetabilisk olja - 4 msk.

Vete mjöl börjar - 30 g

Kycklingbuljong (eller vatten) - 400 ml

Salt, peppar - till smak

Dill - att smaka

Bay leaf - 2 st.

• 133 kcal
• 45 min.

Matlagningsprocess

Hälsat kalkon kött kan beredas på olika sätt, och varje maträtt kommer inte bara vara välsmakande, utan kost, eftersom det finns mycket få kalorier i en kalkon. Turkietfiléer kan kokas i samma rätter som kycklingbröst, till exempel kan kalkon vara stuvad i gräddfilssås. Denna läckra och enkla maträtt går bra med pasta, potatismos eller bovete.

För att laga kalkon i sour cream sås, förbereda produkterna på listan.

Skär kalkonen i remsor och löken i halva ringar. Stek allt ihop på varm olja tills ljuset är guldbrunt.

Blanda gräddfil med mjöl och torkad (eller färsk) dill i en skål.

Sätt kalkon och lök i en kittel eller djup kastrull. Tillsätt grädde sås, löklök och buljong.

Salt, peppar, tillsätt hackad vitlök. Rör om.

Smäll i ca 25 minuter på medium värme.

Turkiet i gräddfilssås är klar. Servera med dina favoriträtter.

Gilla receptet?
sätt 5 stjärnor
eller ge en annan bedömning!

Dela receptet med vänner

Om du gillar receptet, dela det med vänner på sociala nätverk.

Stewed kalkonfilé i gräddfil

Jag föreslår att du uppmärksammar detta mycket välsmakande och enkla recept. Att laga en stewed kalkon i gräddfil är lätt, och för övrigt kommer den här processen inte att trösta dig, det tar inte mycket tid.

Stew i gräddfil smakar bästa filé, vilket resulterar i att det blir mjukt, med en ljus krämig smak. En kalkon kokad på detta sätt är perfekt för många olika rätter, det kommer att vara väl kombinerat med potatis, grönsaker, spannmål, makaroner. När det gäller kryddor som är för ljusa i smak, föreslår jag att de inte läggs till för att känna smaken av kött och inte att avbryta den krämiga smaken.