Kosttillskott E 950: acesulfamkalium mot extra pounds

  • Förebyggande

Som en del av många dietprodukter finns namnet Sunett. För det dunkla ordet döljer en syntetisk tillsats, först erhållen i laboratoriet i företaget Hoechst A.G (Tyskland). Det hände 1967.

Kemikalien är nästan 4 gånger billigare än socker och 200 gånger sötare. 1994 fick den officiellt status som livsmedelstillsats och anses idag vara den mest populära sockersubstitutet.

Produktnamn

Acesulfam kalium - namnet på livsmedelstillsatsen enligt GOST R 53904-2010.

Internationell synonym - Acesulfam kalium.

Andra produktnamn:

  • Е 950 (Е - 950), europeisk kod
  • kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-l, 2,3,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid;
  • Acesulfam K;
  • Ozizon, Sunett, handelsnamn;
  • acesulfam de kalium, franska;
  • Kalium Acesulfam, tyska.

Ämnes typ

Tillsatsmedel E 950 är en representant för livsmedelssötningsgruppen.

Detta är en konstgjord produkt av sulfamidserien. Det finns inga naturliga analoger. Acesulfamkalium syntetiseras från acetoättiksyra som ett resultat av dess interaktion med klorsulfonylisocyanat. Den kemiska reaktionen sker i ett kemiskt inert lösningsmedel (vanligen etylacetat).

egenskaper

packning

Additiv E 950 förpackad i kartong och pappersbehållare:

  • slingrande trummor;
  • flerskiktiga hängväskor;
  • lådorna.

All förpackning måste ha en intern polyetenfodral för att skydda produkten från damm och fukt.

Acesulfam K säljs vanligtvis i plastburkar eller aluminiumsfoliepåsar med återanvändbara fästanordningar.

Andra förpackningsbehållare kan användas.

ansökan

Acesulfam kalium är godkänt för användning i livsmedelsindustrin i de flesta länder.

Individuellt används E 950 praktiskt taget inte. Kostnadseffektiv blandning bestående av lika delar av acesulfamkalium och aspartam (E 951). Sötningsmedel fungerar synergistiskt i förhållande till varandra: 500 mg av varje substans har individuellt samma sötningskoefficient som 320 mg av blandningen.

Dessutom neutraliserar aspartam den metalliska eftersmaken av Acesulfame K.

Additiv E 950 i en mängd från 110 mg till 2,5 g / kg ingår i kompositionen av kalorimat eller produkter som inte innehåller socker. Listan är imponerande:

  • fruktis, glass (utom grädde och mjölk);
  • smaksatta mjölkdrycker;
  • torr frukost;
  • smaksatt spannmål, frukt, ägg och andra desserter;
  • bakning, konfektyr baserad på kakao, stärkelse, torkad frukt, våfflor för glass;
  • tuggummi
  • konserverad frukt, grönsakspuré;
  • marmelad, sylt;
  • fisk konserverar;
  • öl med lågt kaloriinnehåll, alkoholhaltiga drycker, cocktails som består av mjuka och alkoholhaltiga drycker, öl, cider.
Additiv E 950 ingår i listan över godkända läkemedel. Acesulfam kalium har inte terapeutiska egenskaper. Applicera ett ämne för att förbättra smaken av läkemedel, vitamin och mineral tuggbara tabletter, sirap. Andelen sötningsmedel överstiger inte 2 g / kg.

Syntetisk produkt ingår i kompositionen av flytande och fast kosttillskott, läkemedel för viktminskning.

Sötningsmedlet är efterfrågan från tillverkare av tandkräm, oralvårdsprodukter. Ämnet provocerar inte kariesutveckling, förstör inte tandemaljen.

Additiv E 950 används vid tillverkning av läppstift.

Fördel och skada

Tvister om farorna med sötningsmedel E 950 har pågått sedan dess syntes. Under lång tid tillsatte tillsatsen cancerframkallande egenskaper. Laboratorieundersökningar har visat att acesulfamkalium och dess termiska sönderdelningsprodukter (acetoacetamider) inte har någon toxisk effekt på kroppen. I farmakologiska termer är detta en helt inert substans.

Många läkare (till exempel kandidat för medicinsk vetenskap, en anställd i det statliga vetenskapliga centret ENTS RAMS, en dietist N. Kalinchenko) anser att Acesulfam kalium är en idealisk sockersubstitut. Tillägget påverkar inte kolesterol, insulin och blodsockernivåer. Det betyder att det kan användas av personer som lider av diabetes och fetma.

Överdriven konsumtion av produkten kan påverka kardiovaskulärsystemet och nervsystemet negativt.

FAO / BO3 och FDA-experter bestämde en säker daglig dos av E 950 av 15 mg / kg. Specialister inom EU: s vetenskapliga kommitté för livsmedelsprodukter - 9 mg / kg.

Tillägg E920 är användbart för människokroppen. Läs mer om fördelarna i vår artikel.

Här kan du läsa intressant information om hur benzoin används i parfymeri.

Större tillverkare

Additiv E 950 i Ryssland producerar inte. Den viktigaste leverantören av produkten är Nutrinova (Tyskland).

Andra större producenter av acesulfam kalium:

  • CENTRO CHEM S.J. (Polen);
  • Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd (Kina);
  • OXEA GmbH (Tyskland).

Acesulfam Kalium anses generellt som ett säkert sötningsmedel. Det är kontraindicerat endast till personer med nedsatt njurfunktion och individuell intolerans mot ämnet. Additiv E 950 är en produkt av kemisk syntes, så det är oönskade att använda det för gravida kvinnor, ammande barn, barn i förskoleåldern.

Acesulfam Kalium (E950)

Acesulfam kalium eller kosttillskott E950 - ett ämne som är allmänt känt vid framställning av mat. Det kännetecknas av en karaktäristisk sötma och den nästan fullständiga bristen på kalorier. På grund av detta har tillägget blivit mycket populärt bland tillverkare av söt soda, 0-kalori tuggummi, kost och sportnäring. Forskning som utförts av kemister, läkare och biologer har visat att ingen signifikant skada eller fara för människors material är dock inte på grund av sin syntetiskt ursprung, liksom det möjliga innehållet av skadliga föroreningar i den allmänt accepterade internationella klassificeringen har tilldelats typ av kosttillskott från låg till medium nivå av fara.

Kemiska egenskaper hos acesulfamkalium

För första gången upptäcktes detta element av forskare i Tyskland, i slutet av 70-talet av förra seklet. Oftast sker framställningen av additivet under den kemiska reaktionen av derivaten av två syror, acetoättiksyra och aminosulfon, men det finns andra sätt.
Kosttillskott E950 ser ut som finkornigt pulver eller vita kristaller. Den har en hög löslighet i vatten, men är mindre löslig i alkoholer. Smak - uttalad söt. I stora mängder har substansen en bitter eftersmak eller en karakteristisk metallisk smak. På grund av detta används det praktiskt taget inte i ren form, oftast kombinerat med andra sötningsmedel: sukralos eller aspartam. I en blandning av ämnen ger en smak som liknar smaken av vanligt socker.

När det gäller sötma är acesulfam kalium sötare än socker, 150-200 gånger, och lika söt som aspartam. Sackarin och sukralos är 2 och 4 gånger högre i substans än respektive substans.

Tillsatsen är resistent mot höga temperaturer, så det används ofta i produkter med lång hållbarhetstid. Dess smältpunkt är från 225 grader Celsius.

Vid smältning bryts ned i enklare element. Acesulfam kalium är också resistent mot sura miljöer, varför det läggs till läskedrycker.

Användning av tillsatsmedel i branschen

Huvudegenskapen, på grund av vilken ämnet används i olika branscher, är dess sötma. Som sötningsmedel ersätter tillsatsen E950 socker, det är mycket sötare, men mindre kalori.

Dess effekt är mindre uttalad som en smakförstärkare - i denna aspekt används det ibland för att maskera den naturliga smaken av ingredienser som kan vara av dålig kvalitet.

Det huvudsakliga tillämpningsområdet - tillverkning av livsmedelsprodukter.

Det används som sockersubstitut och smakförstärkare vid framställning av:

  • tuggummi
  • konfekt: sylt, sylt, marmelad, dietgodis för diabetiker, glass;
  • mejeriprodukter;
  • torkade frukter;
  • söt- och mjölbageriprodukter;
  • frukostflingor;
  • biologiskt aktiva livsmedelstillsatser;
  • våfflor och keglar för glass;
  • frukt, grönsaker och fisk konserver;
  • alkoholfria kolsyrade drycker, juice, mjölkdrycker.

Förmågan att bevara smaken under höga temperaturer gör att ämnet är bekvämt att användas vid framställning av olika kakor, kakor och godis.

I alkoholprodukter finns tillsatsen också - den tillsätts till cider, vin och alkoholhaltiga drycker med en alkoholhalt av högst 15%.

Olika snabbmat som tilltugg, kakor, torra soppor och potatismos, samt butikssås och pickles kan innehålla detta ämne i kombination med andra syntetiska sötningsmedel.

Förutom mat har E950-tillsats använts vid tillverkningen av vissa hygienprodukter, i synnerhet tandkräm och munsköljningar.

Vissa droger kan innehålla detta sötningsmedel - det tillsätts för att förbättra smaken av olika tuggbara tabletter, dragees och siraper.

Påverkan av substansanvändning på människokroppen

De flesta stater i Europeiska unionen, Ukraina, Ryssland och USA sedan 1998 har tillåtit användningen av sötningsmedel i livsmedel utan restriktioner. Vid denna tid kom kemister och biologer till följd av att man studerade ämnet och dess egenskaper, att det var relativt säkert för människor.

Normen för användningen av acesulfam kalium - 15 mg per 1 kg av en vuxen frisk person. I denna mängd kan det orsaka nästan ingen hälsorisk. Tillägget bryts ned av kroppen inom en och en halv timme och utsöndras av njurarna, som inte deltar i metabolismen, och som inte ackumuleras i kroppens organ, vävnader och celler. Till skillnad från socker bidrar inte substansen till karies utseende.

Under 2005 visade experiment med laboratorierått att konsumtionen av tillägget inte orsakade utseende av maligna tumörer hos djur. Fram till den tiden fanns det information om att acesulfam kalium är cancerframkallande, men det bekräftades inte.

Vissa experter talar även om den typ av förmåner E950 tillskott för den mänskliga kroppen - i själva verket på grund av lågt kaloriinnehåll och stor sötma, kan det vara en sockerersättning för diabetiker och överviktiga personer.

Det finns uppgifter som i kombination med aspartam och acesulfam kalium blir farligt eftersom det framkallar uppkomsten av kronisk trötthet, irritabilitet, illamående, svaghet, ledvärk och epilepsi utveckling. Vetenskapliga studier har ännu inte bekräftat dessa uppgifter.

Liksom alla syntetiska livsmedelstillsatser har acesulfamkalium både motståndare och anhängare av dess användning i mat. Det första säger att substansen som erhållits genom konstgjorda medel i laboratoriet och artificiellt införs i mat är främmande för människokroppen och därför farlig. Ibland kommer det ens om additivets onkogenitet, även om vetenskapen inte har någon officiell bekräftelse på denna synvinkel.

Supportrar ansökan sötningsmedel E950 betona att det är mindre skadligt än socker: däremot inte acesulfamkalium inte orsaka fetma, inte är förbjudet för diabetiker inte bidrar till uppkomsten och utvecklingen av karies. Och så länge denna information inte vederlagts, tillverkare använder en livsmedelstillsats E950 som en ingrediens i många livsmedel: godis, drycker, tuggummi, desserter, mejeriprodukter, såser och snacks.

E950 - Acesulfam Kalium

Acesulfam kalium, E950 - vad är det?

Acesulfam kalium är en av de mest eftertraktade sockersubstituten i världen. Sötheten av 1 kg av denna sötningsmedel (även känd som E950 livsmedelstillsats) är lika med sötmågan på ca 200 kg sackaros (socker) och kan jämföras med aspartams sötma. Men, i motsats till den senare känns sötmen av Acesulfam K omedelbart och förblir inte länge på tungan.

Måttillsatsen E950 har varit känd sedan andra hälften av förra seklet och har officiellt använts i livsmedelsproduktionen under de senaste 15 åren.

Acesulfam Kalium är ett vitt pulver med kemisk formel C4H4KNO4S och väl löslig i vatten. E950 produceras genom kemisk reaktion av acetoättiksyraderivat med aminosulfonsyraderivat. Det finns andra sätt att göra detta kosttillskott, och de är alla kemiska.

Acesulfam K används vanligen med andra liknande sockersubstitut, exempelvis aspartam eller sukralos. Den totala sötningen av sockersubstitutblandningen är högre än varje komponent separat. Dessutom ger en blandning av sötningsmedel mer noggrant smaken av socker.

Acesulfam kalium, E950 - Påverkan på kroppen, skada eller nytta?

Skadar acesulfam kalium hälsa? Först om fördelarna med kosttillskott E950. Självklart ligger det i detta ämnets signifikanta söthet, vilket möjliggör att man producerar kalorimat med nedsatt sockerhalt eller utan alls. Sådana produkter är viktiga för personer som lider av diabetes eller bara har problem med övervikt. Acesulfam kalium drar också fördel av det faktum att det inte provar karies.

Periodiskt i media finns det meddelanden om skadan av Acesulfam kalium i kroppen. Det finns anklagelser om att detta ämne kan orsaka skada, eftersom det är cancerframkallande och provar utseende av cancer. Men samtidigt visar data från många djurstudier att acesulfamkalium inte är hälsofarligt, uppvisar inte allergen och cancerframkallande egenskaper och är inte orsaken till cancerproblem.

E950-tillägget är inte involverat i ämnesomsättningen, absorberas inte, ackumuleras inte i de inre organen och utsöndras från kroppen oförändrad. Den maximalt tillåtna ofarliga dagliga dosen acesulfamkalium är 15 mg per kg kroppsvikt.

Baserat på ovanstående anses det att acesulfam K är en icke-farlig substans som kan användas oberoende eller i samband med andra sockersubstitut. Hittills finns det inga tillförlitliga uppgifter om skadan av acesulfam kalium i kroppen. Men på grund av den relativa nyheten och otillräcklig kunskap bör E950 tillsatsen tillskrivas gruppen villkorligt säkra E-tillsatser.

Kosttillskott E950, acesulfam K - användning i mat

Acesulfam kalium kan du ersätta socker i mat, vilket gör dem lågt kaloriinnehåll. Denna förmåga förklarar hans stora efterfrågan inom livsmedelsindustrin. Användningen av acesulfam K initierades i USA som en del av läskedrycker. För närvarande är livsmedelstillsatsen E950 vanligt över hela världen och finns i godis, tuggummi, läsk, kylda och frysta desserter, mejeriprodukter, bageriprodukter, alkoholhaltiga drycker, sirap, söta fyllningar och pålägg, etc.

Detta ämne, både i pulverform och i upplöst tillstånd, är en stabil kemisk förening som inte förändrar dess struktur och egenskaper i ett surt medium och när det upphettas för pastörisering. Acesulfame K tillåter att produkterna behåller sin sötma under värmebehandling, vilket är av stor betydelse vid framställning av sådana produkter som till exempel kakor eller godis. Acesulfam kalium hjälper till att behålla sin sötma länge, vilket ökar deras hållbarhetstid. Matadditivet E950 är också stabilt i produkter med surgöringsmedel, till exempel i läskedrycker.

Acesulfam kalium - vad är det där det appliceras?

Acelsufam kalium, Acesulfame K eller livsmedelstillsats E950 är ett syntetiskt framställt sötningsmedel, ett säkert ämne som används i livsmedelsindustrin i många länder. Det är 200 gånger sockerns sötma, har en låg kaloriinnehåll, orsakar inte rubbning.

Den används i produkter med låg sockerhalt eller utan det. Efterfrågan bland personer med diabetes, liksom personer som lider av övervikt.

Acesulfam Kalium - vad är det?

Acesulfam kalium är ett vitt pulverformigt ämne som upptäckts av forskaren Carlos Claus under andra hälften av 20-talet. Lågt kaloritillskott har blivit orsaken till dess popularitet i livsmedelsindustrin.

I kombination med sackaros och aspartam, som ger den mest naturliga söta smaken, har acesulfam använts i mer än 15 år. Liksom aspartam är det 200 gånger sötare än vanligt socker, men till skillnad från det första ger acesulfam en omedelbar söt smak som varar en kort stund.

Problem med sköldkörteln och nedsatt hormonnivå av TSH, T3 och T4 kan leda till allvarliga konsekvenser som hypotyroid koma eller tyrotoxisk kris, som ofta är dödliga.
Men endokrinolog Marina Vladimirovna försäkrar att det är lätt att bota sköldkörteln även hemma, du behöver bara dricka. Läs mer »

Omfattning av sötningsmedel E950

I slutet av 1900-talet användes Acesulfame K i kolsyrade drycker för att göra dem söta. Därefter började det användas i tuggummi.

Idag sötningsmedel Acesulfam kalium:

  • Används i livsmedelsproduktion.
  • Det används också inom läkemedels- och kosmetiska områden för att söka vissa läkemedel, tandkräm etc.

Anledningen till detta är låg kaloriinnehåll, god löslighet i vatten och dess motståndskraft mot värmebehandling. Acesulfam kalium kan hittas i sådana produkter:

  • Konfektyr med låg kalori eller sockerfri;
  • Sylt, konserver, confitures;
  • Tuggummi
  • Dietbageriprodukter;
  • Mejeriprodukter;
  • Alkoholfria söta drycker, låga alkoholhaltiga drycker;
  • Frukt, grönsaker, fisk konserver, fisk marinader;
  • Frukostflingor;
  • Kosttillskott;
  • Såser och senap;
  • Konserverade frukter, såväl som kalorifria frukter och grönsaker.

Hur påverkar acesulfam kalium kroppen?

Sweetener Acesulfame K anses vara ett säkert tillsatsmedel och används i många länder runt om i världen. Testerna har visat att acesulfamkalium, i enlighet med den dagliga normen, bara har en positiv effekt på kroppen.

Denna sötningsmedel:

  • Samlas inte i kroppen;
  • Delta inte i metaboliska processer;
  • Enkelt och snabbt utsöndras av njurarna;
  • Förorsakar inte tandförstöring.

Harm Acesulfama K

Trots ett antal användbara egenskaper hos denna sötningsmedel har diskussioner pågått länge om dess skadliga effekter på kroppen. De som står upp i armar mot Acesulfam K hävdar att det orsakar hjärt-kärlsjukdomar och kan orsaka utseende av maligna tumörer i kroppen.

Men studier av denna sötningsmedel, som har genomförts i mer än ett decennium, föreslår motsatsen - Acesulfam kalium skadar inte kroppen. Det enda undantaget när det verkligen kan bli farligt för kroppen är bristande överensstämmelse med tillåtna användningsnormer.

Tillåtna priser

Den dagliga satsen fastställd av Världshälsoorganisationen är 15 mg per kg kroppsvikt. Att överskrida denna norm med 500 gånger kan vara giftig för människokroppen.

Ökar acesulfam kalium cancerrisken?

Den försiktiga inställningen hos vissa konsumenter till E950 sockersubstitut är förståelig, eftersom studierna av vissa sockersubstitut inte var särskilt framgångsrika. Exempelvis visade ett experiment som utfördes på gnagare med användning av det välkända socker-substitutionssackarin att dess användning är associerad med utseendet av cancer.

Ändå har dessa uppgifter länge blivit motsatta. Men det här är tillräckligt för att få panik kring syntetiska sötningsmedel, liksom en våg av chockerande nyheter som snabbt sprids på tv och World Wide Web.

När det gäller Acesulfam kalium visade studier som genomfördes 2005 i gnagare att detta sockersubstitut, förutsatt att de tillåtna normerna observeras, inte provar utseendet av cancerceller i kroppen.

Livsmedelstillsatser i mat

Kosttillskott används ofta i många livsmedel. För att bevara din hälsa är det nödvändigt att kontrollera sammansättningen av den produkt du köper och, om det finns E-nis där, var noga med att kontrollera dem i tabellen med livsmedelstillsatser.

Produkter med närvaro av livsmedelstillsatser i den gula kategorin bör också undvikas, eftersom de orsakar allergiska reaktioner och kan orsaka cancerutseende.

I vissa tabeller är de skadliga effekterna av livsmedelstillsatser uppdelade i kategorier:

  • Speciellt farligt;
  • farlig;
  • cancerframkallande;
  • förbjuden;
  • misstänkt;
  • Orsakar magbesvär
  • Orsakar intestinal upprördhet;
  • Farligt för barn.

Beväpnad med ett sådant bord kan du säkert göra inköp utan rädsla för att skada din hälsa och dina släkters hälsa.

Effekt av sötningsmedel på blodsocker och insulin

Olika sötningsmedel påverkar insulinnivåerna och blodsockernivån på olika sätt. Till exempel ökar naturligt sötningsmedel fruktos blodsocker, men 3 gånger långsammare än normalt, och orsakar inte heller ett skarpt hopp i insulin, därför rekommenderas det för patienter med diabetes.

Sorbitol och xylitol vid intagning orsakar nästan inte tillväxten av insulin i blodet. Stevia är den mest användbara bland sina kamrater, det sänker blodsockernivåerna till normala, varefter nedgången inte uppstår.

Påverkan av sötningsmedel på barn

Barn älskar godis mycket och äter ofta dem i stora mängder. Därför påverkar både hög konsumtion av socker och sockersubstitut, naturligtvis, barnets hälsa.

Och de flesta sockersubstitut är i allmänhet förbjudna för barn. Därför, innan du köper en vanlig bar för ett barn, är det bättre att kontrollera kompositionen och kontrollera de livsmedelstillsatser som finns i sötmen med tabellen över skadliga tillsatser.

Naturliga sockeralternativ

Bland de naturliga sötningsmedlen avger:

  1. Fruktos är ett helt ofarligt sötningsmedel, stärker immunsystemet, tillåts i små mängder till diabetiker. Bland bristerna - mycket höga kalorier.
  2. Sorbitol är också tillåtet vid diabetes, har en koleretisk, laxerande effekt. Det har en metallisk smak.
  3. Xylitol är tillåtet i diabetes, sötma är nästan samma som socker. På grund av sin egendom för att förhindra reproduktion av bakterier i munhålan används den ofta i pastor, munvatten, tuggummi.
  4. Stevia - lågkalori sötningsmedel, har helande egenskaper. Det minskar mängden socker i blodet, så det är lämpligt för diabetiker. Stevia är resistent mot termiska effekter, så att den kan användas vid bakning.

Artificiella alternativ till socker

Konstgjorda sötningsmedel:

  1. Sukralos är en sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, påverkar inte blodsockernivån, 600 gånger sötare än vanligt socker.
  2. Aspartam är lågt i kalorier, 200 gånger sötare än socker. Vid höga temperaturer sönderfaller med utsläpp av farliga ämnen, därför kan produkter med innehåll inte upphettas.
  3. Sackarin - innehåller inte heller kalorier, är 450 gånger sötare än socker, har en bitter smak.
  4. Acesulfam Kalium - innehåller inte kalorier, 200 gånger sötare än socker. Kan värmebehandlas.
  5. Cyclamate - lågt kaloriinnehåll, 30 gånger sötare än socker. Oftast används i mat i kombination med sackarin.

Acesulfam K tillhör gruppen syntetiska sötningsmedel:

  • Det är helt säkert.
  • Godkänd av många länder.
  • Studier har visat att det är ofarligt för kroppen.
  • Det är 200 gånger sockerns sötma och är helt ofarligt när det upphettas.

Det är därför som Acesulfame K finns i ett stort antal produkter - allt från drycker och slutar med konserver. Användning i mat av denna sötningsmedel rekommenderas för personer med övervikt, såväl som diabetiker.

Acesulfam Kalium: Skada och fördelar med E950 sötningsmedel

Livsmedelsindustrin de senaste åren har skapat ett stort antal olika tillsatser som förbättrar produktens smakegenskaper och hållbarhet. Dessa inkluderar en mängd konserveringsmedel, färger, smaker och sötningsmedel.

Acesulfam kalium är till exempel ett sötningsmedel som med sötma överskrider socker med en faktor 200. Läkemedlet skapades i Tyskland på 60-talet av förra seklet. Skaparna bestämde att de skulle befria diabetiker från de problem som socker ger dem. Men i slutändan visade det sig att sötningsmedlet ger stor skada på kroppen.

Även om många människor övergav det "giftiga" sockret och istället började äta sötningsmedlet acesulfam, har antalet överviktiga personer ökat kraftigt. Studier har bekräftat att acesulfam påverkar hjärt-kärlsystemet negativt och framkallar utvecklingen av tumörer.

Vi måste hylla läkemedlet acesulfam, eftersom det har en positiv karaktäristik: det orsakar inte allergiska manifestationer. I alla andra avseenden utsöndrar denna sötningsmedel, liksom de flesta andra livsmedelstillsatser, bara en skada.

Acesulfam kalium är emellertid det vanligaste bland livsmedelstillsatser. Ämnet läggs till i:

  • tandkräm;
  • mediciner;
  • tuggummi
  • fermenterade mjölkprodukter
  • konfekt;
  • juicer;
  • kolsyrade drycker.

Vad är skada

Acesulfam sötningsmedel absorberas absolut inte av kroppen och kan ackumuleras i det, vilket orsakar utvecklingen av allvarliga sjukdomar. På mat anges detta ämne genom e950-märkning.

Acesulfam kalium ingår i kompositionen av mest komplexa sötningsmedel: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" och andra. Förutom acesulfam innehåller dessa produkter andra tillsatser som orsakar kroppsskada, till exempel cyklamat och giftigt, men som ännu tillåts, aspartam, som inte bör värmas upp över 30.

En gång i kroppen värms naturligtvis aspartam oundvikligen över det tillåtna gränsvärdet och bryts ner i metanol och fenylalanin. När aspartam interagerar med vissa andra ämnen kan formaldehyd bildas.

Var uppmärksam! Idag är aspartam det enda näringstillskottet vars kroppsskada har bevisats.

Förutom metabola sjukdomar kan detta läkemedel orsaka allvarlig förgiftning - skadan är uppenbar! Ändå är det fortfarande tillsatt vissa produkter och till och med till barnmat.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

I kombination med aspartam ökar acesulfam kalium aptit, vilket snabbt orsakar fetma. Ämnen kan provocera:

Det är viktigt! Irreparabel hälsorisk för dessa komponenter kan orsaka gravida kvinnor, barn och försvaga patienter. Sötningsmedel innehåller fenylalanin, vars användning är oacceptabel för personer med vit hud, eftersom de kan utveckla hormonell obalans.

Fenylalanin kan ackumuleras i kroppen under lång tid och orsaka infertilitet eller allvarliga sjukdomar. Om du tar en stor dos av detta sockersubstitut samtidigt, eller om du använder det ofta, kan följande symptom uppstå:

  1. förlust av hörsel, syn, minne;
  2. ledsmärta;
  3. irritabilitet;
  4. illamående;
  5. huvudvärk;
  6. svaghet.

E950 - Toxicitet och metabolism

Friska människor borde inte använda sockersubstitut, eftersom de ger stor skada. Och om du har ett val: kolsyrad eller te med socker, är det bättre att föredra den senare. Och de som är rädda för att bli bättre kan använda honung istället för socker.

Acesulfam metaboliseras inte, är lätt resorberbart och utsöndras snabbt av njurarna.

Halveringstiden är 1,5 timmar, vilket innebär att ackumulering i kroppen inte uppstår.

Tillåtna priser

Ämne e950 är tillåten att använda per dag i en mängd av 15 mg / kg kroppsvikt. I Ryssland är acesulfam tillåtet:

  1. i tuggummi med socker för att förbättra smak och smak i mängden 800 mg / kg;
  2. i mjöl konfektyr och smör bageriprodukter, för diet i mängden 1 g / kg;
  3. i kalorimärkta marmelad;
  4. i mejeriprodukter
  5. i sylt, sylt;
  6. i kakaobaserade smörgåsar;
  7. i torkad frukt
  8. i fetter.

Det är tillåtet att använda substansen i biologiskt aktiva livsmedelstillsatser - mineralämnen och vitaminer i form av tuggbara tabletter och sirap, i våfflor och koner utan tillsats av socker, i tuggummi utan tillsats av socker, för glass i mängder upp till 2 g / kg. Nästa:

  • i glass (utom mjölk och grädde), kalorier eller sockerfri fruktis i mängder upp till 800 mg / kg;
  • i specifika dietprodukter för att minska kroppsvikt i mängder upp till 450 mg / kg;
  • i läskedrycker baserade på smaker;
  • i alkoholhaltiga drycker med en alkoholhalt av högst 15%
  • i fruktjuicer;
  • i mjölkprodukter utan tillsatt socker eller lågt kaloriinnehåll
  • i drycker som innehåller en blandning av cider öl och läskedrycker;
  • i alkoholhaltiga drycker, vin;
  • i smaksatta efterrätter på vatten, ägg, grönsaker, fett, mjölk, frukt, spannmålsblandning utan tillsatt socker eller med låg kaloriinnehåll;
  • i öl med låg energivärde (mängd upp till 25 mg / kg);
  • i andningsfräschning "mjuka" sötsaker (tabletter) utan socker (upp till 2,5 g / kg);
  • i låg-energisoppa (mängder upp till 110 mg / kg);
  • i konserverade frukter med låg kalori eller sockerfri;
  • i flytande kosttillskott (upp till 350 mg / kg);
  • i grönsak och frukt sötsur konserverad mat;
  • i fiskmarinader
  • i fisk söt och sur konserverad mat;
  • i konserverad mat från blötdjur och kräftdjur (upp till 200 mg / kg);
  • i torr frukost och snacks
  • i produkter av förädling av grönsaker och frukter med lågt kaloriinnehåll;
  • i såser och senap
  • för detaljhandeln.

Acesulfam K (e950) sötningsmedel: produktion och användning

Hälsningar till alla läsare av bloggen! Om det finns vissa medicinska kontraindikationer av sockerkonsumtion är det värt att bo på olika surrogater. Idag ska jag prata om vad som utgör acesulfam kalium (E950), om det är skadligt för kroppen eller tvärtom är användbart för det, vad är dess produktion. För att bilda din egen åsikt om hur nödvändigt detta livsmedelstillsats är, är det värt att förstå dess egenskaper och applikationsfunktioner. Läs noggrant och dra slutsatser.

Sötningsmedel Acesulfam Kalium - E950

Acesulfam kalium anges på matetiketter E950 och är ett syntetiskt sötningsmedel av sulfamidserien. Det är vita kristaller, luktfria och lösliga i vatten. Det hänvisar till intensiva sötningsmedel, eftersom det är väldigt sött och används i små kvantiteter. Det kallas också Acesulfame K.

Den är värmebeständig i sig och kan lätt användas för bakning. I årtionden förlorar inte dess sötma, som är 200 gånger högre än socker, det vill säga 200 kg vanligt socker motsvarar 1 kg Acesulfame K.

Produktion och användning av acesulfam

Denna sötningsmedel syntetiserades av tyska forskare Clauss och Jenssen år 1967, tillsammans med en hel klass av ofarliga kemiska föreningar med en söt smak. Endast acesulfam var dock tillåtet för industriproduktion på grund av dyrare produktion - det var lättare att rengöra kaliumsaltet än natriumsaltet.

Acesulfam är ett derivat av aminosulfonsyra, vilket gör det besläktat med sackarin och ger en metallisk smak liknande den, om den används i ren form och i stora mängder. Idag syntetiseras detta sockersubstitut industriellt på flera sätt, oftast med användning av acetoättiksyraderivat.

Acesulfam i sig används inte antingen i maten eller i läkemedelsindustrin och på grund av den metalliska smaken och på grund av dess synergistiska egenskaper. Det är i kombination med andra syntetiska sötningsmedel, det ger en bättre effekt än i sin rena form.

Så i kombination kommer acesulfam + sötningsmedel aspartam att ha en sweetness-koefficient på 300 enheter, varav endast är 200, därför är acesulfam kalium och används mest i kombinerade sockersubstitut. Dessutom förbättrar olika kombinationer avsevärt smaken - beror det på en metallisk sedel, ger större djup och mättnad även med mycket små mängder av ingrediensen.

Där Acesulfam K finns

På grund av de fysikalisk-kemiska egenskaperna hos acesulfam K kan den användas vid produktion av ett brett sortiment av produkter, såväl som läskedrycker.

Denna sötningsmedel finns i de mest oförutsägbara produkterna:

  • i kost och dryck med lågt kaloriinnehåll (ZERO Coca-Cola),
  • mejeriprodukter och popsicles (fruktis),
  • i ketchup
  • majonnäs och såser
  • sylt mat och salladsdressingar
  • i bageriprodukter
  • godis och godis
  • tuggummi och godis
  • i läkemedel
  • i kosmetika (tandkräm etc.)
  • i tobaksvaror
  • snabbkaffe
till innehåll

Allmän effekt på kroppen

Sedan 1980-talet har acesulfam godkänts för användning i Europa och sedan början av 1990-talet, i USA. I dag är dess användning också certifierad i Ryssland och i mer än 100 länder i världen.

Många studier har visat att detta sötningsmedel inte bryts ner i kroppen och inte interagerar med det. Det absorberas inte heller av bakterier i matsmältningsorganet. Utsöndras genom njurarna helt oförändrad.

Trots att acesulfam är ett kaliumsalt, påverkar det inte kroppens natrium-kaliumbalans. Dessutom är acesulfam inte allergiframkallande. I vissa länder är det tillåtet att använda barn och gravida kvinnor.

Acesulfam kalium innehåller inte kalorier och även i kombination med aspartam med högt kaloriinnehåll är dess kvantitet i produkten så liten att den inte tillför kalorier och kan på ingen sätt påverka figuren. Dessutom finns ingen effekt på konsumentens glukos och insulinnivå.

Men glöm inte att detta är en helt syntetisk substans, det är inte i naturen, vilket betyder att det är främmande för människokroppen. Tro att det finns de säkraste sockersubstituten av naturligt ursprung, till exempel erytritol som ingår i frukt och grönsaker.

Skada acesulfam k

Skada acesulfam motsatt av flera studier som varade i flera årtionden.

Giftigt denna sötningsmedel kan vara vid den starkaste överdosen - 500 g av enstaka användning för en vuxen (7,43 g per 1 kg vikt).

Och även om toxiska effekter inte har identifierats, men det har ingen effekt på det mänskliga genomet. Studien av effekten på genmaterial utfördes endast hos möss, och människor är inte möss.

Dessutom, som jag redan har sagt, används den aldrig i sin rena form, men endast i kombination med aspartam, cyklamat eller sukralos. De två första ämnena är tvivelaktiga när det gäller säkerhet. Jag kommer att prata om dem i andra artiklar, så prenumerera på uppdateringar för att ta reda på det.

Acesulfam Salt Aspartam - E962

Aspartam-acesulfam-salt är ett villkorligt ofarligt kosttillskott med koden E962 och används oftast vid framställning av olika blandningar för snabba desserter - puddingar, milkshakes, gelé. Dessutom tillsätts det till tuggummi och olika konfektyr.

Vi kan också hitta E962 i kompositionen av tandkräm, munvatten etc.

Som du kan se, verkar acesulfam kalium inte utgöra ett hot mot kroppen och bär ingen skada om det inte missbrukas, precis som någon annan produkt. Men kom ihåg att det finns andra verkligt ofarliga sockersubstitut. Håll dig frisk och håll dig stillad!

Med värme och omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Acesulfam kalium (E950) - fördelarna och skadorna, användningen av

Acesulfam kalium eller E950 - den här produkten avser syntetiska sötningsmedel. Den är gjord i form av kristaller som inte löser sig i vatten eller har en vit färg. Eftersom smakkvaliteten hos en söt substans är tillräckligt stark används den i små kvantiteter. E950 används för bakning av bageriprodukter, eftersom den har hög motståndskraft mot höga temperaturförhållanden. Jämfört med vanligt socker är nästan 200 gånger högre sötningsegenskaper, till exempel är 2 hundra kilo socker identisk med ett kilo acesulfam.

Denna produkt - den största utvecklingen av tyska forskare, öppnade 1967. Men trots sitt kvitto i produktionsprocessen lanserades E950 ursprungligen för att rena kaliumsaltet. Derivatet av aminosulfonsyra är lika med sackarin, vilket ger metallsmaken vid användning av tillsatsen utan föroreningar. I modern industri syntetiseras den från acetoättiksyra. Som ett självständigt element används det inte, men endast i sammansättning med andra sockersubstitut av syntetiskt ursprung. Till exempel används den ofta för framställning av alkoholhaltiga drycker och lite mat.

Användningen av kosttillskott E950

Acesulfat är ett utmärkt sockersubstitut, särskilt eftersom det inte orsakar allergiska reaktioner, lagras under lång tid, kalorier med lågt kaloriinnehåll. Används för tillverkning av drycker i kombination med produkten - aspartam. Den används för att göra bakverk, konfekt, tuggummi och olika desserter. Det läggs också till konserver, som lagras under lång tid, eftersom produkten inte ger några reaktioner. Kosttillskott är också möjligt i såser, senap, ketchup och fruktjuicer och olika mejeriprodukter. Per dag rekommenderas att använda högst 1 gram substans. I läkemedelsindustrin används E950 för att ge en trevlig smak på läkemedel.

VIKTIGT ATT VET! Att gå ner i vikt inom 30 dagar måste du tillämpa 3 viktiga processer: förberedelse.. Läs mer >>>

Det kan under inga omständigheter tillämpas på kvinnor i väntan på barnet, såväl som barn.

Aspartam och acesulfam kalium - fördelarna och skadorna hos de mest populära sötningsmedlen

Mot bakgrund av massorsvårigheter i extra pounds och feta livsmedel, rusade folk från den extrema "skräpmat" till det "alltför användbara" området. En slående markör för denna process är sockersubstitutet, vilket är nödvändigt i diabetikernas diet och frivilligt utvalt av kolhydrater.

Acesulfam kalium och kosttillskott aspartam fungerar som lifesavers från övervikt. Du kan dricka läsk och övermålta kakor utan att oroa dig för säkerheten i figuren. Men i själva verket sötningsmedel - skada eller nytta? Låt oss ta reda på det.

Sockersubstitut - vad är det?

Ekonomisk (liten flaska som är lika med 12 socker), lågt kalori och sött. Vad är det Magiska substitut som ger sötma till dina favoriträtter utan tillsats av ånger eller hälsorisker (i diabetes). Många snabbt förlorar sina huvuden från utsikterna till straffrihet, det finns några livsmedel som lämnar kemisk sammansättning och biverkningar till chans. Låt oss först klassificera sockersubstitut:

  • syntetisk (acesulfamkalium, sackarin, aspartam, sukracit),
  • naturligt (stevia, fruktos, sorbitol, xylitol).

Den första absorberas inte i kroppen, den andra är helt upplöst. De första har ingen energivärde, den andra tillhör en säker energikälla, men de är ganska höga i kalorier.

Om elementet inte kommer in i cellerna som glukos, behöver kroppen aspartam? Vad är skadligt för acesulfam kalium? Låt oss försöka lista ut det.

Aspartam - effekt på kroppen

Sötningsmedlet framträder som E951 och kännetecknas av en sötma som överstiger sackaros med en faktor 200. Sammansättningen av livsmedelstillsatsen innehåller två naturliga aminosyror, ämnet lämnar inte eftersmak.

Detta livsmedelstillsats används vid tillverkning av bakverk och drycker. Aspartam är i sin rena form tillgänglig som en tablett eller ett pulver (NutraSweet, Sladex).

  • innehåller 0 kalorier
  • agerar istället för 8 kg vanligt socker.
  • instabil när temperaturen sjunker
  • farligt för hälsan hos patienter med fenylketonuri.

Produkter som innehåller fenylalanin måste märkas i Europa och Ryssland, eftersom ägarna till denna sällsynta ärftliga sjukdom inte tolererar det angivna ämnet: när det kommer in i kroppen, förstärks hjärnförstörelseprocessen.

Den dagliga säkra aspartamhastigheten är 3,5 gram.

Acesulfam Kalium - Skada och fördel

Näringstillskottet anges på etiketter märkta E950. Substitutions popularitet är så hög att koden ibland ersätts med namnet "Sweet One". Nivåerna av sötma av acesulfamkalium upprepar aspartam och används i en duett med det senaste i produktionen av alkoholfria produkter.

  • länge lagrad
  • hypoallergen,
  • har 0 kalorier.
  • innehåller asparaginsyra (en stark beroendeframkallande patogen i nervsystemet),
  • innehåller metyleter (påverkar kardiovaskulärsystemet negativt, stör den normala aktiviteten hos det organ som pumpar blodet)
  • förbjudet för användning till gravida kvinnor, barn, ammande kvinnor.

Komponenterna i ämnesstrukturen (metanol och asparaginsyra) har en särskilt skadlig effekt på de angivna kategorierna av personer. För andra konsumenter stannar den icke-farliga dagliga dosen vid 1 gram.

Acesulfamkalium och aspartam - Effekten på kroppen reduceras till ett individuellt val: att riskera störningar i metabolism av hormoner och aminosyror och nervsystemet störning av eller kontroll av kosten utan hjälp av fastande socker.

Vilka livsmedel innehåller sötningsmedel? Vanligtvis är den första på listan cocktails för fitness, flaska te, läsk, smaksatt yoghurt, några frukostflingor, tuggummi märkta "sockerfria".

Acesulfam kalium, effekten på människokroppen

Många av oss övervakar inte deras kost tills de får ett möte med en endokrinolog och hör nyheterna om upptäckten av diabetes.

Det är nödvändigt att ha rummaged i minnet för att snabbt rätta näring, för att återkalla namnen på sockersubstitut, varav en är acesulfamkalium, vars effekt på människokroppen är kontroversiell. Och plötsligt visar det sig att det finns nästan ingen kunskap om detta ämne, vars sammansättning är lika svår som den svåra tiden.

Vad är sötningsmedel och vad äter det?

Omedelbart är det nödvändigt att göra en reservation att alla sötningsmedel är indelade i två grupper: naturligt och syntetiskt. Endast 5 ämnen anses vara naturliga:

  • Sukralos (tillverkad av socker, 600 gånger sötare än socker);
  • Stevia (en växt som är 250 gånger sötare än socker);
  • Sorbitol (2 gånger sötare än socker, framställd genom behandling av glukos);
  • Fruktos (härledd från majs, sockerrör, etc.);
  • Xylitol (härledd från vegetabiliskt avfall).

Konstgjorda sötningsmedel blir alltmer komplicerade: listan blir mer imponerande där, men de användbara egenskaperna i syntetiska sötningsmedel kan inte hittas. De flesta av dem i EU och Europa är förbjudna eller delvis tillåtna.

För att förstå den stora bilden med sockersättarna och göra ett val, föreslår jag dig en kort utflykt inom kemi: överväga ett av de syntetiska sötningsmedlen - acesulfam kalium.

Till att börja med är acesulfam ett syntetiskt sötningsmedel. Han, i motsats till den naturliga sötningsmedlet steviosiden och andra som han, skapas i laboratorier genom komplexa flerstegs kemiska omvandlingar.

Acesulfam kalium, vad det är: sötningsmedel smak, färg och sammansättning

Det kan sägas att detta ämne, som tillhör klassen sulfamater och betecknas som komplex med formeln C4H4KNO4S, är en nära släkting till det ökända sackarin, vilket är förbjudet i många civiliserade länder.

Dess färglösa kristaller är 200 (!) Gånger sötare än naturligt socker. Det hänvisar emellertid till icke-kalori livsmedel.

Faktum är att energivärdet för acesulfam k är så obetydligt och det behövs så lite för att sötna en stor mängd produkter att det är dags att ringa detta sötningsmedel utan kalori.

Det är av denna anledning att acesulfamkalium (inte förväxlas med natriumsesulfam!) Läggs till i alla "bantningsprodukter" - eftersom kroppen inte tar den och tar bort den väldigt snabbt.

Sötheten i detta ämne är speciell - med bitterhet (på grund av stark koncentration). Därför används det ofta tillsammans med ett annat artificiellt gruppsötmedel - aspartam. Han släpper ner denna smakfel. En sådan symbios visade sig vara ganska ihållande - ganska ofta kan båda föreningarna finnas i samma förpackning eller flaska.

E 950 - inte alla kända sötningsmedel acesulfam

Det har varit länge sedan när naturligt socker tillsattes till söta livsmedel. Nu söt smak av kakor, sirap och godis ger med hjälp av sötningsmedel "från röret".

Så, som en del av många delikatesser, kan du hitta E950, det vill säga samma Acesulfam, som är godkänt för användning av krävande Europa tillbaka 1984. I världen av "E-nis" är det inte så märkbart, men ändå extremt populärt.

Där aspartam och acesulfam kalium är vanligast:

  • gummi utan socker (det ersätter bara E 950);
  • godis-godis;
  • kallt te och "energi";
  • icke-kaloriska drycker som yoghurt och läsk
  • bantningsprodukter och drycker;
  • läkemedel.

Listan över godsaker, där det är lätt att hitta acesulfam kalium e 950, kan fortsättas och fortsättas. De har redan vunnit illa berömmelse, och de som värdesätter sin egen hälsa, sätter dem aldrig i sin kundvagn.

Men hur skadliga är de.

Acesulfam kalium: skada eller fördelaktiga effekter på kroppen

Några av dem hävdar att avgifterna för cancerframkallande egenskaper av acesulfam är grundlösa och till och med citeras som bevisförsök på gnagare där detta ämne inte orsakade tumörernas utseende. De hävdar att det är helt ofarligt även för ammande mödrar och barn. Vetenskapsmännenas åsikter om vad som ger denna ersättare mer nytta eller skada - skiljer sig åt.

En annan grupp forskare är inte så optimistisk. Det finns dock för närvarande inga exakta resultat som säkert skulle bevisa skadan på Acesulfame k.

Under tiden leder forskare diskussioner om denna fråga, en sådan sötningsmedel kan köpas fritt i snabbköpet och läggas till bakverk, geléer och andra godisar. Ju mer så, med tanke på att den överensstämmer med konsumtionsnormen, orsakar det inte hopp i blodsocker.

Kontraindikationer för användningen av artificiellt sötningsmedel

Oavsett hur ljus beskrivningarna av sötningsmedlet är, bör du alltid komma ihåg att kroppen är ett bräckligt system som är lätt att bryta. Därför måste du välja acesulfam i din matkorg, kom ihåg att det inte rekommenderas att användas till följande grupper av människor:

  • barn under 14 år
  • under graviditet och ammande kvinnor
  • personer över 60 år
  • personer med leversjukdom
  • människor utsatta för allergier.

De som lider av diabetes, bör konsumeras först efter att ha hört en läkare och i enlighet med rätt diet.

Läs Mer Om Diabetes

Symptom På Diabetes

Glykemiskt Index