vitaminer

• Analyser

Retinol eller vitamin A kallas "ungdoms vitamin" eftersom det är detta vitamin som bidrar till att bevara vår hudens hälsa (så att den blir elastisk längre), håret och kroppen som helhet. Dessutom har vitamin A en positiv effekt på synen. Det normala innehållet i detta vitamin i vår kropp ger immunsystemet, vilket skyddar kroppen från virus, bakterier och andra främmande ämnen som kommer in i den.

Vitamin B1 eller tiamin kallas "antinevreticheskim" eftersom det upptäcktes som ett resultat av studier av sjukdomen som kronisk trötthet. Det spelar en viktig roll i nervsystemet, kardiovaskulär aktivitet och överföring av nervimpulser. Som ett resultat är det ett viktigt vitamin för normal funktion av hjärnan och immunsystemet.

Tiamin spelar en viktig roll i processen att förnya kroppens cellulära struktur och upprätthålla syrabalansen.

Vitamin B2 hör till gruppen av flavins - ämnen som innehåller gul pigment. Den är resistent mot värmebehandling, väl bevarad i miljön, samtidigt som den är sårbar mot solljus och förlorar dess egenskaper.

Riboflavin utför viktiga funktioner i människokroppen. Delta i bildandet av röda blodkroppar, hormoner, skyddar näthinnan från UV-strålar, påverkar färguppfattning och synskärpa.

Namnen och funktionerna för detta vitamin är många: nikotinamid, nikotinsyra, vitamin PP.

Vitamin B3 påverkar kolesterolhalten i blodet, hjälper till att rensa blodkärl från aterosklerotiska plack, förhindrande av ateroskleros. Nikotinamid stöder energiprocessen i kroppen, på grund av att det främjar produktionen av nya vävnader och celler, är involverad i syntesen av proteiner, kolhydrater och fetter. Avgiftningsegenskaper hos detta vitamin hjälper till att neutralisera gifter och toxiner i cellerna.

Cholin har en direkt inverkan på nervsystemet, så dess innehåll minskas avsevärt under nervstopp och mental ansträngning.

Cholin (vitamin B4) på ​​grund av att den deltar i kroppens ämnesomsättning, främjar bildningen av lecitin, som i sin tur tar bort fetter från levern och deltar också i kolesterolmetabolism och tar bort "dåligt" kolesterol från levern. Detta vitamin skyddar vår lever från de skadliga effekterna av fettmat och alkohol. En tillräcklig mängd av detta vitamin minskar risken för ateroskleros, sjukdomar i nervsystemet, diabetes och gallstenar.

Pantotensyra (vitamin B5) är inblandad i syntes och metabolism i alla organ och system i vår kropp. Kontrollerar binjurens aktivitet och produktion av binjurhormoner. Det är en viktig del av nervsystemet och förhindrar utvecklingen av många sjukdomar. Deltar i syntesen av fettsyror och kolesterolmetabolism.

Vitamin B6 har flera namn: adermin, pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal. Det spelar en avgörande roll i konstruktionen av proteinmolekyler och behandling av aminosyror genom kroppen. Pyridoxin är en integrerad del av syntesen av enzymer som är nödvändiga för leverans normala funktion.

Detta vitamin rekommenderas att användas för personer vars arbete är fullt av stressiga situationer, det kommer att bidra till att undvika nervösa sammanbrott och trötthet, eftersom vitamin B6 säkerställer att nervsystemet fungerar ordentligt.

Vitamin B8 eller inositol kallas ofta "ungdomens vitamin", eftersom detta vitamin är ansvarigt för strukturen i vår hud, såväl som muskulär- och bensystemen. Se till att hjärnan, sköldkörteln, bukspottkörteln och njurarna fungerar normalt. Ämnet deltar också i kroppens metaboliska processer, är involverat i bildandet av enzymer. Det spelar en avgörande roll i kroppens reproduktiva funktion.

Folsyra (vitamin B9) kallas ofta "blad vitamin" eftersom det först isolerades från spenatblad. Enligt statistiken lider cirka 85% av världens befolkning av brist på detta vitamin. Folsyra är en oumbärlig del av processen för blodbildning, proteinmetabolism, överföring och lagring av ärftlig information. Dess roll är också grundläggande för hjärnans och ryggmärgs funktion.

Vitamin B12 eller cyanokobalamin är ett vattenlösligt vitamin som har förmåga att ackumuleras i kroppen. Det utför viktiga funktioner i kroppen, såsom blodbildning (det deltar i bildandet av vita blodkroppar och röda blodkroppar), lipotrop funktion (förhindrar leverfetma), hjälper till att memorera information. Kobalamin påverkar tillväxt och reproduktionsförmåga.

Orotinsyra är en vitaminliknande substans, eftersom inte alla egenskaper hos ett vitamin är inneboende i det. Huvudegenskaperna är deltagande i ämnesomsättningen. Dessutom påverkar vitamin B13 tillväxten och utvecklingen av fostret. Hjälper regenerera leverceller och reglerar kolesterol metabolism.

Vitamin B15 är en vitaminliknande substans som har en lipotropisk effekt, är involverad i biosyntesen av adrenalin, kolin, kreatin, kreatinfosfat, steroidhormoner och andra hormoner. Den har många fördelaktiga egenskaper: den har antitoxiska egenskaper, minskar kolesterolnivåerna och accelererar oxidativa processer i vävnader.

C-vitamin eller askorbinsyra har inte förmågan att ackumuleras i kroppen. Det har en mängd effekter på kroppen. Det hjälper till att stärka immunsystemet, neutraliserande toxiner och virus som har gått in i kroppen. Deltar i bildandet av kollagen och bindväv, stärker benvävnad, leder, senor, tänder och tandkött.

D-vitamin eller ergokalciferol är ett viktigt fettlösligt vitamin. Bidrar till normalisering av utbytet av fosfor och kalcium i blodet, vilket påverkar korrektheten av skelettbildning och skelettsystemet som helhet. Det visar också hormonets verkan, är involverad i funktionen av sköldkörteln och binjurarna.

Det kallas "sun vitamin", för att med undantag för mat kan det syntetiseras under påverkan av solljus.

Vitamin E eller tokoferol syntetiseras inte av människokroppen, så det måste levereras till kroppen med mat. Den är ansvarig för bildandet av kollagen (respektive för vävnadens elasticitet) och hemoglobin (för blodsammansättning och blodtryck). Visar antioxidant och antihypoxisk verkan. Deltar i regenerering av vävnader och är ett viktigt ämne för att männens reproduktiva system fungerar korrekt. När det gäller kvinnor minskar risken för patologiska störningar vid fostrets utveckling och förekomsten av spontan abort.

Biotin eller H-vitamin kallas ofta som ett mikrovitamin, eftersom vår kropp behöver det i mycket små doser. Antalet funktioner som utförts av honom är inte bra men väldigt signifikant.

Vitamin spelar en viktig roll i energiutbytet av fetter, kolhydrater och proteiner. Deltar i syntesen av glukos och bildandet av DNA. Den är ansvarig för normal funktion av nervsystemet och immunsystemet, mag-tarmorganen och lungorna.

Vitamin H1 eller para-aminobensoesyra har en solskyddsmedel och förhindrar hudåldring. Dessutom är vitamin H1 involverat i blodet och ämnesomsättningen. Det har förmågan att sänka kolesterolnivåerna i blodet och minskar därför risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Det är ett nödvändigt vitamin för intestinal mikroflora, eftersom den främjar tillväxten av fördelaktiga mikroorganismer i tarmarna.

K-vitamin involverar kombinationen av 2 fettlösliga ämnen: phyllokinon (K1) och menahion (K2). K2 kan producera hälsosam tarmmikroflora och K1 går in i kroppen med mat av vegetabiliskt ursprung.

I vår kropp deltar den i många processer: Absorption av kalcium, skyddar och återställer skadade blodkärl, påverkar blodpropp.

L-karnitin eller vitamin B11 är en viktig vitaminliknande substans som kan komma in i vår kropp med både mat och syntetisera på egen hand.

L-karnitin är inblandad i utbyte och utgifter av energi, ökar uthållighet och återhämtningsperiod i kroppen efter kraftig fysisk ansträngning. Den har en anabole effekt och en antihypoxisk effekt.

N-vitamin eller liposyra är en vitaminliknande substans. Det har en insulinliknande effekt, fungerar som en antioxidant. Ökar koncentrationen, skyddar och reparerar skadade leverceller. Reglerar metabolismen av fetter, proteiner och kolhydrater.

Det har förmågan att reglera kolesterolhalten i blodet och därigenom förhindra utvecklingen av ateroskleros.

Tabell av vitaminer

Nedan finns en tabell med vitaminer som finns i respektive produkter:

Vitaminer i hjärtat av hälsan (fortsättning).

Kutaby med gröna

Coolt val. : Bra: Speciellt för mig - en person som tycker om hälsan. Tack, Madina. 5 poäng: hejdå:

Tack för en sådan lista. Nu kan du tänka mer noggrant om kosten, beroende på kroppens behov.

Tack vare en sådan detaljerad tabell kommer jag nu att veta vilka vitaminer som ingår i maten. Tack för infoen.

Madina, tack för ett sådant bord. Alla behöver veta för hälsan. Tänk på var du kan få.

Alla nödvändiga vitaminer finns i naturliga produkter, och tack vare denna artikel kan du spara på vitaminmedikamenter.
P.S. Grattis på 10 TC, förresten. Uppdateringen var väldigt rörig, men allt verkar vara avgjort.

Tabellen visar att endast den mest varierade kosten är användbar.
I princip, om du bara äter naturliga produkter, kan alla vitaminer erhållas utan problem.

Jag ville också göra ett liknande bord, bara göra det annorlunda. Varför är det det? hittills inte för nej?
Och det här är väldigt användbart, tack, tweet.

Bra artikel! Madinochka, förutom vitaminer, skriver om metaller och mineraler. Actual!

Och ändå skulle jag korrigera cykeln av dina artiklar. Ange beloppet per dag. Och vilka produkter i gram. Det blir super!

Tack för råd..) Jag ska försöka publicera.

Ja. Och du ville fråga en gåta) Vi väntar

Mycket användbar artikel, nu behöver du tänka på hälsa.

Tack vare det här valet kan vi nu balansera vår diet. Tack, Madina.

Mycket nödvändig och användbar information som visar att näring bör vara omfattande och du kan inte begränsa dig till något. Tack för artikeln!

De viktigaste källorna till vitaminer - viktiga för människors hälsa

Vitaminer är extremt viktiga för kroppen: vitamin A är bra för ögonen, C stärker immunsystemet, D hjälper till att bilda ben och överföra nervsignaler, och det här är bara början!

Undersök alla funktioner i olika vitaminer, kom ihåg vilka produkter du hittar och vad är den rätta dagliga dosen för varje vitamin - då kommer du att undvika många hälsoproblem.

Vad är vitaminer - klassificering

Vitaminer är de ämnen som ingår i livsmedel som är nödvändiga för att människokroppen ska utföra alla metaboliska och fysiologiska processer.

De flesta vitaminer kommer från mat, eftersom människokroppen inte kan producera dem på egen hand (med undantag för små mängder vitamin K och D-vitamin), så är rätt och balanserad näring väldigt viktig.

Vitaminer innehåller inte kalorier, därför deltar inte i kroppens energimetabolism, deras roll är förknippad med enzymatiska reaktioner som ingår i energimetabolismen.

Vitaminer är kofaktorer av enzymer, det vill säga hjälp enzymer fungerar ordentligt och snabbt. Dessutom spelar vissa vitaminer en skyddande roll, eftersom de har antioxidantegenskaper.

Vitaminer kan delas in i två stora grupper, beroende på deras kemiska egenskaper:

• Fettlöslig: Dessa vitaminer löses upp i fett, vilket för övrigt bidrar till deras absorption. Sådana vitaminer har som regel förmågan att ackumulera i kroppen i nivå av fettvävnad och lever. Fettlösliga vitaminer inkluderar A, D, E och K.
• Vattenlöslig: Dessa är vattenlösliga vitaminer, har låg värmebeständighet (det vill säga de förstörs av höga temperaturer) och är känsliga för ljus. Kan inte ackumuleras i kroppen. Här kan du markera B-vitaminerna och vitamin C.

Det finns andra element som inte passar in i standardklassificeringen av vitaminer, men som naturligtvis hör till kategorin vitaminer:

• vitamin Q, Kallas också koenzym Q eller ubiquinon, som fungerar som en kraftfull antioxidant i kroppen.
• vitamin F eller linolensyra, som är en del av de essentiella fettsyrorna i omega-3-serien och som har skyddande funktioner för hela kroppen.

Funktioner av alla vitaminer och närvaro i livsmedel

Som tidigare nämnts spelar vitaminer en viktig roll som kofaktorer av enzymer, men varje vitamin har ett visst verktyg på nivån av människokroppen.

Dessutom innehåller varje vitamin endast i en viss mat- eller livsmedelsgrupp, och varje har sin egen nivå av rekommenderat dagligt intag.

Fettlösliga vitaminer

Vitamin A: Även kallad retinol och är ett av de pigment som är nödvändiga för synen. Dess roll är att delta i syntesen av visuella purpura-pinnar, element som bildar näthinnan och som är ansvariga för skymningen. Det har också en viktig roll för tillväxt, i synnerhet reglerar den rätta utvecklingen av epitelvävnad, inklusive huden, är viktig för tandbildning och för skydd mot infektioner.

Detta vitamin finns i fiskens fett, från vilket det först erhållits, från andra produkter bör belysas:

• animaliska produkter: lever, ägg, helmjölk, smör
• grönsaker: pumpa, peppar, morot, spenat, grön rädisa, tomater (särskilt mogen)
• frukter: aprikoser, loquat och lotus

Några av dessa produkter, särskilt gul-orange, innehåller inte vitamin A, men de innehåller beta-karoten, en kraftfull antioxidant, som sedan producerar vitamin A.

D-vitamin: dihydroxycholecalciferol är det enda vitaminet som kan syntetiseras i kroppen med hjälp av en fotokemisk reaktion under verkan av solljus. Det produceras på njurnivå och omvandlas till aktiv form på hudens nivå. Det spelar en viktig roll i absorptionen av kalcium i tarmarna och för att reglera balansen mellan deponering och frisättning av kalcium i benen och är därför viktigt för barn.

Detta vitamin finns i animaliska produkter som ägg, fet fisk, olja, lever, fisk, kött (särskilt lever). I växter som finns i extremt låga koncentrationer.

E-vitamin: tokoferol är en organisk antioxidant. På grund av sin kemiska struktur som innehåller aromatiska ringar, reagerar den och förstör fria radikaler och reaktiva syrearter som orsakar skada på cellmembranen.

• produkter av vegetabiliskt ursprung: vetex, vegetabiliska oljor (olivolja), valnötter, mandel, avokado
• animaliska produkter: smör, torskleverolja

K-vitamin: dess roll uttrycks vid nivån av blodkoagulationsprocesser. Den innehåller aromatiska ringar, som har en redoxreaktion, är involverade i bildandet av aktivt protrombin, som är nödvändigt för blodkoagulation och bildandet av blodproppar. En liten mängd vitamin K produceras av bakterier i tarmfloran (vitamin K2).

Det klassiska vitamin K ingår i mat (vitamin K1), vi hittar i:

• Vegetabiliska produkter: gröna bladgrönsaker, spenat, broccoli, sallad och kål, och i mindre kvantiteter i baljväxter, såsom ärtor eller grönsaker, såsom morötter,
• animaliska produkter: slaktbiprodukter

Vattenlösliga vitaminer

Vitamin B1: Tiamin används i kroppen som en kofaktor av enzymer i reaktioner som tjänar till att bilda sockerarter som ingår i nukleotider som är inblandade i metabolismen av sockerarter och proteiner och reaktioner relaterade till lipidsyntes. Känslig för verkan av natriumbikarbonat och temperatur, så det rekommenderas inte att förbereda för många produkter som innehåller det.

• Produkter av vegetabiliskt ursprung: Vetex, torkade baljväxter, såsom soja eller linser
• animaliska produkter: ägg, kyckling, fläsk, lever och fisk

Vitamin B2: Riboflavin är en viktig komponent för bildning av två koenzymer (FMN och FAD), som är involverade i många enzymatiska reaktioner som är viktiga för kroppen, såsom cellulär andning.

Vitamin B2 innehåller nästan alla animaliska produkter, såsom mjölk, ostar, bryggerjäst och lever, från produkter av vegetabiliskt ursprung bör man skilja mellan svamp, nötter, havregryn och majs.

Vitamin B6: pyridoxin används i kroppen för metabolism av aminosyror och dessutom i den aktiva formen är vitamin B6 involverad i hemoglobinsyntesreaktioner.

Detta vitamin är närvarande i produkterna:

• animaliskt ursprung: ägg, fisk, mjölk och kött, till exempel i kycklinglever och kycklingbröst
• Vegetabiliskt ursprung: bananer, potatis, spenat, mjöl, ris och ärter

Vitaminer B9: bättre känd som folsyra - detta är ett nödvändigt vitamin under graviditeten för korrekt bildning av det fosterala nervröret. Det påverkar också syntesen av nukleinsyror, hemoglobin, metionin och glutaminsyra.

Vitamin B9 finns i produkterna:

• Vegetabiliskt ursprung: gröna bladgrönsaker, vattenkryddor och spenat, pumpa, baljväxter som linser, bönor och vita bönor och några frukter, som melon. Också närvarande i vissa typer av nötter, såsom valnötter och hasselnötter
• animaliskt ursprung: kycklinglever, ost och ägg

Vitamin B12: Kobalamin är involverad i bildningen av puriner, d.v.s. kvävebaser från vilka nukleinsyror bildas. Det är därför nödvändigt för syntesen av nukleotider och celltillväxt av kroppen.

Vitamin B12 finns enbart i animaliska produkter som ägg, ost, skaldjur (bläckfisk, makrill, tonfisk) och kött som nötkreaturlever, kyckling och kanin.

Vitamin C: Även känt som askorbinsyra är det ett mycket viktigt vitamin eftersom det ökar motståndet mot infektioner, stärker immunsystemet och är också en kraftfull antioxidant och är nödvändig för syntes av kollagen och upprätthåller integriteten hos strukturer som innehåller kollagen, såsom brosk, bindväv, senor och benmatris. Det är också viktigt för korrekt metabolismen av järn, eftersom det bidrar till dess absorption. Värmekänslig: Matlagning resulterar i förlust av det mesta av vitamin C.

Detta vitamin är närvarande i:

• produkter av vegetabiliskt ursprung: druvor, apelsiner, citroner, svarta vinbär, grapefrukt, jordgubbar, kiwi och grönsaker, såsom peppar, spenat, tomater, arugula
• animaliska produkter: finns främst i slaktbiprodukter, såsom mjölk från nötkreatur, nötkreatur och hästlever

Sammanfattande tabell över vitaminer och produkter där de ingår

vitaminer

Produkter (mängd per 100 g)

Vitamin B.

• Fiskleverolja (18000 mcg).
• Produkter av animaliskt ursprung: lever (kycklinglever 36600 mcg, boskapslever 16500 mcg), ägg (äggula 640 mcg), hela mjölk (295 mcg), smör (930 mcg)
• Grönsaker: Pumpa (599 mcg), paprika (494 mcg), morötter (1148 mcg), spenat (485 mcg), grön rädisa (542 mcg), mogna tomater (610 mcg)
• Frukt: aprikoser (360 mcg), medlar (170) och lotus (237 mcg)

Vitamin D

• Produkter av animaliskt ursprung: ägg (1,75 μg), fettfisk (25 μg) och fiskleverolja (210 μg), kött (särskilt lever - 0,5 μg)
• I grönsaker närvarande i små kvantiteter.

Vitamin E

• Produkter av vegetabiliskt ursprung: Vetex (133 mg), vegetabiliska oljor som olivolja (18,5 mg), nötter (3 mg), mandel (26 mg), avokado (6,4 mg).
• Produkter av animaliskt ursprung: smör (2,4 mg), torskleverolja (19,8 mg).

Vitamin K

• Grönsaker: gröna bladgrönsaker, som spenat (482,9 mcg), broccoli (101,6 mcg), sallad (173,6 mcg) och kohlrabi (510,8 mcg).
• I mindre kvantiteter i baljväxter, till exempel ärter (25 μg) eller i grönsaker, såsom morötter (13,2 μg).
• Vissa produkter av animaliskt ursprung: slaktbiprodukter.

vitamin

Produkter (mängd per 100 g)

Vitamin B1

• Produkter av vegetabiliskt ursprung: Vetex (2.44 mg), torkade baljväxter, såsom soja (0,99 mg) och linser (0,12 mg).
• animaliska produkter: ägg (0,09 mg), kyckling (0,08 mg), fläsk (1,35 mg), lever (0,4 mg) och fisk (0,08 mg).

Vitamin B2

• Produkter av animaliskt ursprung: mjölk (1,8 mg), ost (0,18 mg), bryggerjäst (1,65 mg), lever (3,3 mg).
• Produkter av vegetabiliskt ursprung: svampar (0,31 mg), valnötter (0,17 mg), havregryn (0,17 mg), majs (0,18 mg).

Vitamin B6

• Djurprodukter som ägg (0,17 mg), fisk (0,615 mg), mjölk (0,036 mg) och kött, till exempel i kycklinglever (0,853 mg) och kycklingbröst (0,6 mg).
• Produkter av vegetabiliskt ursprung: bananer (0,367 mg), potatis (0,311 mg), spenat (0,242 mg), hela rismjöl (0,736 mg) och ärter (0,199 mg).

Vitamin B9

• Vegetabiliska produkter: gröna bladgrönsaker, såsom vattenkrämer (214 mcg) och spenat (190 mcg), pumpa (160 mcg), baljväxter, såsom linser (70 mcg), bönor (60-100 mcg) och i vissa frukttyper som melon (100 μg). Det finns också i vissa typer av nötter, till exempel valnötter (155 μg) och hasselnötter (110 μg).
• Produkter av animaliskt ursprung: kycklinglever (670 mcg), ost (140-150 mcg) och ägg (60-80 mcg).

Vitamin B12

Exklusivt i animaliska produkter som ägg (1,95 μg), ostar (1,46 μg), skaldjur (bläckfisk (20 μg), makrill (19 μg) och tonfisk (10,88 μg)) och kött, såsom köttlever (59,85 μg), kyckling (12.95 μg) och kanin (7.16 μg).

Vitamin C

• Vegetabiliska produkter: druvor (speciellt druvsaft, 340 mg), apelsiner (50 mg), citroner (50 mg), svartbär (200 mg), grapefrukt (40 mg), jordgubbar (54 mg), kiwi (85 mg) och grönsaker, såsom peppar (166 mg), spenat (54 mg), tomater (25 mg), arugula (110 mg).
• Produkter av animaliskt ursprung: främst i biprodukter som mjölk (46 mg), nötkreaturlungor (40 mg) och hästlever (30 mg).

Rekommenderade intagsnivåer för vitamin

Som vi har sett är vitaminer närvarande i många produkter av vår dagliga kost, men i själva verket är det dagliga behovet av dessa näringsämnen begränsat.

I synnerhet fastställs följande normer för vitaminintag:

• Vitamin A: 700 mcg för en man och 600 mcg för en kvinna. Under graviditeten ökar behovet till 700 mcg för kvinnor och upp till 1000 mcg under laktationsperioden. Hos barn och ungdomar varierar utbudet av behov från 450 till 600 mikrogram.
• Vitamin D: Referensnivån för vuxna varierar från 15 till 20 mikrogram, medan barn och ungdomar behöver 5 mikrogram.
• Vitamin E: 4 till 12 mikrogram. För vuxna är behovet 13 mcg för män och 12 mg för kvinnor. Under graviditeten förblir värdet 12 mcg, och under amning uppgår en ökning till 15 mcg.
• K vitamin K: Behovet av detta vitamin för vuxna, både män och kvinnor, varierar mellan 140 och 170 mikrogram, och för barn och ungdomar ligger värdena från 60 till 140 mikrogram. Under graviditet och amning är behovet 140 mcg.
• Vitamin B1: 1,2 mg för män och 1,1 mg för kvinnor. Detta värde ökar under graviditet och laktation till 1,4 mg. Behovet av barn och ungdomar i intervallet från 0,5 till 1,2 mg.
• Vitamin B2: 1,6 mg för män och 1,3 för kvinnor. Värdet ökar till 1,7 mg under graviditeten och till 1,8 mg under amning. Behovet av barn och ungdomar ligger i intervallet mellan 0,6 och 1,6 mg.
• Vitamin B6: 1,3-1,7 mg för män och 1,3-1,5 mg för kvinnor. Under graviditeten ökar dessa värden till 1,9 mg och i laktationsperioden till 2 mg. Hos barn och ungdomar ligger värdena mellan 0,5 och 1,3 mg.
• Vitamin B9: Referensvärdet är 400 mcg per dag för vuxna, vilket ökar till 600 mcg för kvinnor under graviditeten och upp till 500 mcg för kvinnor under amning. Hos barn och ungdomar ligger behovet i intervallet mellan 150 och 400 mikrogram.
• Vitamin B12: 2,4 mikrogram per dag ska levereras och värdet är detsamma för både män och kvinnor. Under graviditeten stiger detta värde till 2,6 mcg och för lakterande upp till 2,8 mcg. När det gäller barn och ungdomar ligger behovet i intervallet mellan 0,9 och 2,4 μg.
• Vitamin C: 105 mg för män och 85 mg för kvinnor. Under graviditeten ökar behovet till 100 mg och under laktationsperioden till 135 mg. Behovet av barn och ungdomar ligger i intervallet mellan 40 och 105 mg.

Manifestationer av brist eller överskott av vitaminer

Låt oss nu se vilka symtom som uppenbarar en brist på var och en av vitaminerna:

• Vitamin A: A-vitaminbrist kan leda till en minskning på upp till nattblindhet, degeneration av epitelceller med förstörelsen av epitel och barnen till ett abrupt stopp skelettutveckling.
• Vitamin D: D-vitaminbrist orsakar rickets, d.v.s. brist på benutveckling hos barn, som därför är av kort karaktär och kännetecknas av bräckliga ben med en tendens att brista. Dessutom kan det finnas osteomalak hos vuxna, förstörelse av tandemaljen.
• E-vitamin: dess brist är sällsynt och inte väl förstådd. Det noteras att en brist på vitamin Y leder till försämrad absorption av lipider.
• Vitamin K: brist kan orsaka subkutan, tarm- eller gingivalblödningar och i allmänhet en minskning av blodproppskapaciteten. Dess brist är dock ganska sällsynt.
• Vitamin B1: Tunnelbrist orsakar en sjukdom som kallas beriberi, och kan också orsaka skador i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärtfunktionen.
• Vitamin B2: Riboflavinbrist kan orsaka skador på tänderna och munnen, såsom stomatit och sprickade läppar, ögonproblem som konjunktivit och kornealförändringar.
• Vitamin B6: B6-vitaminbrist, även om det är sällsynt, kan orsaka irritabilitet och konvulsioner, särskilt hos barn och seborrheisk dermatit.
• Vitamin B9: Folsyrabrist under graviditeten leder till defekter i neuralrörets utveckling i fostret, och hos en vuxen kan det leda till anemi.
• Vitamin B12: Den mest kända manifestationen av vitamin B12-brist är anemi. Denna patologi är dock inte direkt relaterad till vitaminbrist, men mer på grund av omöjligheten av dess användning i kroppen. Detta beror på att det inte finns någon inneboende faktor som krävs för absorptionen av vitamin B12.
• Vitamin C: C-vitaminbrist orsakar sjukdomar som skörbjugg, ökar sannolikheten för infektioner, och orsakar också kapillär sårbarhet.

Men om du tar vitaminer i stora doser kan de vara giftiga:

• Vitamin A: Ett överskott av vitamin A kan leda till problem i munnen, t ex gingivit och stomatit, leverproblem och sköra naglar och hår.
• D-vitamin: alltför stort intag av D-vitamin kan leda till hyperkalcemi, d.v.s. höga halter av kalcium i blodet.
• Vitamin K: exakta konsekvenser har inte beskrivits, men i vissa fall, till exempel, behandling med antikoagulantia bör avbryta intag av livsmedel som innehåller vitamin K, eftersom det negativt kan påverka effekten av antikoagulantia.

Även om detta uttalande inte har fått en vetenskaplig motivering verkar det som att höga doser av C-vitamin leder till ökad risk för njursten och ökar förstöringen av vitamin B12. Dessutom verkar det som att höga koncentrationer av C-vitamin kan störa aktiviteten av antikoagulantia.

Tabell av vitaminer

Tabell 2: "Egenskaper för vattenlösliga vitaminer"

Innehåll i produkter

Människans dagliga behov

Vitamin B1 (tiamin)

i metabolismen av kolhydrater och fetter. Ämnet är nödvändigt för normal utveckling och utvecklingsprocesser och hjälper till att upprätthålla hjärt-, nerv- och matsmältningssystemets funktion.

med vegetabilisk mat: vete bröd fullkornsmjöl, sojaböna, bönor, ärtor, spenat. Mindre tiamininnehåll potatis, morötter, kål. Från animaliska produkter som innehåller tiaminlevern, njurar, hjärnan, gris, biff, det finns också i jäst. Mjölk innehåller ca 0,5 mg / kg. [5] Vitamin B.₁ Det syntetiseras av vissa typer av bakterier som utgör mikromoralen i tjocktarmen.

14 år och äldre

19 år och äldre

Vitamin B2 (riboflavin)

för utbildning röda blodkroppar, antikropp, för reglering tillväxt och reproduktiva funktioner i kroppen. Det är också nödvändigt för hälsan. hud, spik, tillväxt hår och i allmänhet för hela organismens hälsa, inklusive funktionen sköldkörteln.

raffinerat ris, pasta, vitt bröd, mest frukt och grönsaker

1,9 (pojkar) 1,7 (tjejer) mg / dag

14 år och äldre

14 år och äldre

Vitamin PP (nikotinsyra, nikotinamid, vitamin B3)

Fortskridandet av redox processer i kroppen, är involverad i de reaktioner som genererar energi från fett och socker, förhindrar uppkomsten av kardiovaskulära sjukdomar, reglerar kolesterolhalten i blodet minskar slag lipoprotein, vilket leder till uppkomsten av blodproppar, är i stånd att minska nivån av triglycerider, som provocera hypertoni och diabetes. stöder normal funktion av nervsystemet. underlättar migrän och varnar henne poyavlenie.obespechivaet aktiviteten i mag-tarmkanalen, minskar inflammation i slemhinnorna är involverade i produktionen av magsaft och i processen främja livsmedels aktiverar bukspottkörteln och levern. spelar en viktig roll vid bildandet av röda blodkroppar och hemoglobinsyntes

Det dagliga intaget av vitamin PP för en vuxen är 14-18 mg, för barn under ett år, 5-7 mg. Gravida och ammande behöver konsumera 19-21 mg vitamin PP

Tabell över viktiga vitaminer och deras effekter på människokroppen

Vitaminer är viktiga spårämnen för kroppen, som producerar olika förbättringar i sina vitala funktioner och verkar i hela människokroppen. Vitaminer är först och främst uppdelade i 2ve huvudgrupper: den första är vattenlösliga vitaminer (Grupp B och C), och den andra gruppen (A, D, E och K) är fettlösliga vitaminer.

Till skillnad från vattenlösliga vitaminer som kräver regelbunden ersättning i kroppen, fettlösliga vitaminer ackumuleras i fettvävnaden hos mannen och hans lever, och elimineras mycket långsammare än de vattenlösliga vitaminer.

Tabell med viktiga vitaminer och deras effekter på kroppen

Det är känt att håret får en bråkdel av dess näring från huden, så en balanserad diet hjälper till att återställa balansen mellan substanser i kroppen. Källor är menade.

Vad är fördelaktigt för vitamin C? För fullt fungerande och underhåll av hälsa - kroppen behöver vitamin C (även känd som askorbinsyra). Vitamin.

Berättelsen om upptäckten av B-vitaminer År 1912 upptäckte Casimir Funk, en vetenskapsman från Polen, vitamin B, vilket förhindrar många sjukdomar. Med tiden har forskare etablerat sig.

Om du dyker in i den mänskliga fysiologin ser vi att elastiska keratiner är en del av naglarna. Därför behöver vitaminerna för dem samma: gruppens vitaminer.

Vitamin A - En stark antioxidant Vitamin A kallas skönhetsvitaminen, ungdomshållaren - är den starkaste antioxidanten som främjar läkning och återhämtning.

• Vitamin A för hår Kommentarer är inaktiverade

Det är känt att håret får en bråkdel av dess näring från huden, så en balanserad diet hjälper till att återställa balansen mellan substanser i kroppen. Källor är menade.

5 tips för föräldrar - hur man väljer ett multivitamin för barn? 1) Multivitaminer med en stor mängd näringsämnen som härrör från olika källor - ger vanligtvis mer.

Vitaminer, liksom mediciner och fysioterapi, är mycket viktiga för barn med autism. Utan noggrant utvalda vitaminer och mineraltillskott - effektivitet.

Sammanfattning av fettlösliga vitaminer. I små mängder är vitaminerna A, D, E och K helt enkelt nödvändiga för att bibehålla god hälsa. Fettlöslig.

Sammanfattning av vattenlösliga vitaminer. B-vitaminer och vitaminer C är vattenlösliga vitaminer som inte lagras i kroppen och måste fyllas på.

Vitaminer är organiska livsmedel som finns i produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Vitaminer av alla grupper - spelar en stor roll för att upprätthålla.

De näringsbehov hos män och kvinnor är något annorlunda. Män behöver vissa vitaminer mer än kvinnor och vice versa. Låt oss försöka lista ut det.

Vitaminer - beskrivning, klassificering och roll av vitaminer i människoliv. Dagligt behov av vitaminer

innehåll:

God dag, kära besökare av projektet "Bra IS!", Avsnittet "Medicin"!

I dagens artikel kommer vi att fokusera på vitaminer.

På projektet fanns redan information om vissa vitaminer, samma artikel ägnas åt en allmän förståelse för dessa, så att säga föreningar, utan vilket mänskligt liv skulle ha många svårigheter.

Vitaminer (från latin. Vita - "life") - En grupp organiska föreningar med låg molekylvikt med relativt enkel struktur och olika kemisk natur, som är nödvändiga för organismers normala funktion.

Vetenskapen som studerar strukturen och verkningsmekanismerna av vitaminer, liksom deras användning för terapeutiska och profylaktiska ändamål, kallas vitaminologi.

Klassificering av vitaminer

Baserat på löslighet är vitaminer indelade i:

Fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer ackumuleras i kroppen, och deras depå är fettvävnad och lever.

Vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer deponeras inte i stora mängder och utsöndras i överskott med vatten. Detta förklarar den höga förekomsten av hypovitaminos av vattenlösliga vitaminer och hypervitaminos av fettlösliga vitaminer.

Vitaminlika föreningar

Tillsammans med vitaminer finns en känd grupp av vitaminliknande föreningar (substanser) som har dessa eller andra egenskaper hos vitaminer, men de har inte alla grundläggande tecken på vitaminer.

Vitaminlika föreningar innefattar:

Fettlöslig:

• Vitamin F (essentiella fettsyror);
• N-vitamin (tioksinsyra, liposyra);
• Koenzym Q (ubiquinon, koenzym Q).

Vattenlöslig:

Vitamins roll i människolivet

Vitamins huvudsakliga funktion i en persons liv är att reglera metabolismen och därigenom säkerställa det normala flödet av nästan alla biokemiska och fysiologiska processer i kroppen.

Vitaminer är involverade i hematopoies, tillhandahålla en normal funktion av nervsystemet, kardiovaskulära, immun- och tarmsystem som är involverade i bildningen av enzymer, hormoner, ökad resistens mot verkan av toxiner, radionuklider och andra skadliga faktorer.

Trots den extraordinära betydelsen av vitaminer i ämnesomsättningen är de varken en energikälla för kroppen (har inte kalorier) eller strukturella komponenter i vävnader.

Vitaminer i livsmedel (eller i miljön) i mycket små mängder, och tillhör därför mikronäringsämnen. Vitaminer innehåller inte spårämnen och essentiella aminosyror.

Funktioner av vitaminer

Vitamin A (Retinol) är nödvändigt för normal tillväxt och kroppsutveckling. Det deltar i bildandet av visuell purpura i näthinnan, påverkar tillståndet i huden, slemhinnorna, vilket säkerställer deras skydd. Främjar proteinsyntes, lipidmetabolism, stöder tillväxtprocesser, ökar resistens mot infektioner.

Vitamin B1 (Thiamin) - spelar en viktig roll i matsmältningssystemet och centrala nervsystemet (CNS), och spelar också en nyckelroll i kolhydraternas metabolism.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spelar en stor roll i kolhydrater, protein och fettmetabolism, vävnadsandningsprocesser, främjar energiproduktion i kroppen. Dessutom säkerställer riboflavin det normala funktionen i centrala nervsystemet, matsmältningssystemet, synen av syn, blodbildning, upprätthåller det normala tillståndet hos huden och slemhinnorna.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, Nikotinsyra) - är inblandad i metabolismen av fetter, proteiner, aminosyror, puriner (kväveämnen), vävnadsandning, glykogenolys, reglerar redoxprocesserna i kroppen. Niacin är viktigt för att fungera i matsmältningssystemet, hjälper till att bryta ner mat kolhydrater, fett och proteiner i matsmältningen och frisättning av energi från mat. Niacin sänker effektivt kolesterol, normaliserar koncentrationen av blod lipoproteiner och ökar mängden HDL med anti-atherogen effekt. Expanderar små kärl (inklusive hjärnan), förbättrar blodmikrocirkulationen, har en svag antikoagulerande effekt. Vital för att upprätthålla frisk hud, minskar smärta och förbättrar gemensam rörlighet i artros, har en mild lugnande effekt och är användbar vid behandling av känslomässiga och psykiska störningar, inklusive migrän, ångest, depression, minskad uppmärksamhet och schizofreni. Och i vissa fall undertrycker även cancer.

Vitamin B5 (Pantotensyra) - spelar en viktig roll vid bildandet av antikroppar, främjar absorptionen av andra vitaminer och stimulerar också produktionen av binjurhormoner i kroppen, vilket gör det till ett kraftfullt verktyg för behandling av artrit, kolit, allergier och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - är inblandad i metabolism av protein och enskilda aminosyror, liksom fettmetabolism, hematopoiesis, syraformande funktion i magen.

Vitamin B9 (Folsyra, Bc, M) - deltar i funktionen av blodbildning, främjar syntesen av röda blodkroppar, aktiverar användningen av vitamin B12 av kroppen, är viktig för processerna för tillväxt och utveckling.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanokobalamin) - spelar en viktig roll i blodbildningen och funktionen av centrala nervsystemet, deltar i proteinmetabolismen, förhindrar fettdegenerering av levern.

Vitamin C (askorbinsyra) - är involverad i alla typer av metabolism, aktiverar verkan av vissa hormoner och enzymer, reglerar redoxprocesser, främjar tillväxten av celler och vävnader, ökar kroppens motståndskraft mot skadliga miljöfaktorer, särskilt smittsamma medel. Påverkar tillståndet för permeabiliteten hos blodkärlens väggar, regenerering och läkning av vävnader. Deltar i processen med järnabsorption i tarmarna, utbytet av kolesterol och binjurskortexhormoner.

D-vitamin (Caliciferol). Det finns många sorter av vitamin D. Vitamin D2 (ercocalciferol) och vitamin D3 (cholecalciferol), mest nödvändiga för människor. De reglerar transporten av kalcium och fosfat i cellerna i slemhinnan i tunntarmen och benvävnaden, deltar i syntesen av benvävnad, förbättrar tillväxten.

Vitamin E (tokoferol). E-vitamin kallas vitamin "ungdom och fertilitet", som en kraftfull antioxidant, tocopherol saktar åldringsprocessen i kroppen och säkerställer också genitalgonadernas funktion hos både kvinnor och män. Dessutom är E-vitamin nödvändigt för immunfunktionens normala funktion, förbättrar cellens näring, påverkar perifer blodcirkulation positivt, förhindrar blodproppar och stärker blodkärlets väggar, är nödvändig för vävnadsregenerering, minskar risken för ärrbildning, säkerställer normal blodpropp, sänker blodtrycket, stöder nervernas hälsa, ger muskelarbete, förhindrar anemi, lindrar Alzheimers sjukdom och diabetes.

Vitamin K. Detta vitamin kallas protivogemorragicheskim eftersom det reglerar blodets koagulering mekanism som skyddar en person från interna och externa blödningar i skador. Det är på grund av denna funktion att K-vitamin ofta ges till kvinnor under arbete och till nyfödda för att förhindra eventuell blödning. K-vitamin är också inblandad i syntesen av osteokalcinprotein, vilket garanterar bildandet och återställandet av kroppens benvävnad, förhindrar osteoporos, säkerställer njurarnas funktion, reglerar övergången av många redoxprocesser i kroppen och har en antibakteriell och analgetisk effekt.

Vitamin F (omättade fettsyror). Vitamin F är viktigt för det kardiovaskulära systemet: förhindrar och reducerar avsättningen av kolesterol i artärerna, stärker blodkärlens väggar, förbättrar blodcirkulationen, normaliserar blodtryck och puls. Vitamin F är också inblandat i reglering av fettmetabolism, bekämpar effektivt inflammatoriska processer i kroppen, förbättrar vävnadsnäring, påverkar reproduktion och laktation, har anti-sklerotisk effekt, säkerställer muskelfunktion, hjälper till att normalisera vikt, säkerställer hälsosam hud, hår, naglar och jämn slemhinna i mag-tarmkanalen.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spelar en viktig roll i metabolism av proteiner, fetter och kolhydrater, som är nödvändig för aktivering av C-vitamin. Med deltagande sker reaktionerna för aktivering och överföring av koldioxid i cirkulationssystemet, ingår i vissa enzymkomplex och är nödvändigt för normalisering av tillväxt och kroppsfunktioner. Biotin, som interagerar med hormoninsulinet, stabiliserar blodsockret, är också involverat i produktion av glukokinas. Båda dessa faktorer är viktiga för diabetes. Biotin arbete hjälper till att hålla huden frisk, skyddar mot dermatit, minska muskelsmärta, hjälper till att förhindra hår från grånande och bromsar åldrandet i kroppen.

Naturligtvis kan denna lista med användbara egenskaper fortsätta, och det kommer inte att passa in i en artikel, därför kommer en separat artikel att skrivas för varje enskilt vitamin. Några av vitaminerna beskrivs redan på webbplatsen.

Dagligt behov av vitaminer

Behovet av något vitamin beräknas i doser.

- fysiologiska doser - det nödvändiga lägsta vitaminet för kroppens hälsosamma funktion
- Farmakologiska doser - läkemedel, långt överlägsen fysiologiska - används som läkemedel vid behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar.

Särskilja också

- Dagligt fysiologiskt behov av vitamin - Uppnåendet av den fysiologiska dosen av vitaminet.
- vitaminintag - mängden vitamin e ätit med mat.

I enlighet därmed, med förbrukning av vitamin dosen vara högre eftersom den intestinala absorptionen (biotillgänglighet av vitamin) är inte fullständig och är beroende av den typ av livsmedel (sammansättning och näringsvärde hos produkten, volym, och mängden av födointag).

Tabell över kroppens dagliga behov för vitaminer

Extra vitaminintag behövs:

- Människor med oregelbundna matvanor, som äter oregelbundet och äter mestadels monotona och obalanserade livsmedel, främst kokta mat och konserver.
- Folk som följer en lång diet för att minska kroppsvikt eller ofta börja och avbryta kostvanor.
- människor i stress
- personer som lider av kroniska sjukdomar
- människor som lider av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter
- Människor som tar mediciner under lång tid som försämrar absorptionen av vitaminer och mineraler i kroppen.
- under sjukdom
- för rehabilitering efter operation
- med ökad träning.
- vegetarianer, för att växter saknar hela utbudet av vitaminer som är nödvändiga för ett hälsosamt mänskligt liv.
- när du tar hormoner och preventivmedel
- kvinnor efter förlossning och under amning.
- Barn, på grund av ökad tillväxt, förutom vitaminer, bör dessutom i tillräckliga mängder få sådana komponenter av kosten som: kalium, järn, zink.
- under högt fysiskt eller mentalt arbete
- Äldre personer vars kropp är värre absorberad med åldern vitaminer och mineraler.
- rökare och personer som konsumerar alkoholhaltiga drycker

Källor av vitaminer

De flesta vitaminerna syntetiseras inte i människokroppen, så de måste regelbundet och i tillräckliga mängder intagas med mat eller i form av vitaminminerala komplex och näringstillskott.

- Vitamin A, som kan syntetiseras från prekursorer som kommer in i kroppen med mat;

- D-vitamin, som bildas i mänsklig hud med ultraviolett ljus;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nikotinsyra), vars föregångare är aminosyran tryptofan.

Dessutom syntetiseras vitaminerna K och B3 vanligen i tillräckliga kvantiteter av den bakteriella mikrofloran i den humana kolon.

De viktigaste källorna till vitaminer

Vitamin A (Retinol): Lever, mejeriprodukter, fiskolja, apelsin och gröna grönsaker, berikad margarin.

Vitamin B1 (tiamin): baljväxter, bageriprodukter, fullkornsprodukter, nötter, kött.

Vitamin B2 (Riboflavin): gröna bladgrönsaker, kött, ägg, mjölk.

Vitamin B3 eller vitamin PP (niacin, nikotinsyra): baljväxter, bageriprodukter, fullkornsprodukter, nötter, kött, fjäderfä.

Vitamin B5 (Pantotensyra): Biff- och nötköttlever, njurar, havsfisk, ägg, mjölk, färska grönsaker, bryggerjäst, baljväxter, korn, nötter, svampar, royal gelé av bin, helvete, helmjöl. Dessutom, om tarmmikrofloran är normal kan vitamin B5 produceras i den.

Vitamin B6 (Pyridoxin): jäst, lever, grodd vete, kli, oraffinerad spannmål, potatis, tårtor, bananer, rå äggulor, kål, morötter, torra bönor, fisk, kyckling, nötter, bovete.

Vitamin B9 (folsyra, Bc, M): Grön sallad, Persilja, Kål, Gröna toppar av många grönsaker, Svartbärblad, Rosehip, hallon, björk, Linden; maskros, plantain, nässla, mint, yarrow, snyt, betor, ärter, bönor, gurkor, morötter, pumpor, spannmål, bananer, apelsiner, aprikoser, nötkött, lamm, lever av djur, kyckling och ägg, ost, ost, mjölk, tonfisk lax.

Vitamin B12 (cyanokobalamin): lever (nötkött och kalv), njure, sill, sardin, lax, mejeriprodukter, ostar.

Vitamin C (askorbinsyra): Citrusfrukter, Cantaloup, Vildrosa, Tomater, Gröna och Röda paprikor, Tranbär, Havtorn, Torkad Vit Svamp, Pepparrot, Dill, Vitlök, Trädgårdsröd, Persilja, Guava.

D-vitamin (Caliciferols): sill, lax, makrill, havregryn och risflingor, kli, majsflingor, gräddfil, smör, äggula, fiskolja. Dessutom produceras vitamin D i kroppen under verkan av ultraviolett ljus.

Vitamin E (tokoferol): vegetabilisk olja, fullkornsprodukter, nötter, frön, gröna bladgrönsaker, nötköttlever.

Vitamin K: Kål, sallad, torsk, grönt te och svarta löv, spenat, broccoli, lamm, kalvkött, nötköttlever. Det produceras också av bakterier i tjocktarmen.

Vitamin F (linolsyra, linolensyra och arakidonsyra): Vegetabiliska oljor från äggstockar av vete, linfrö, solros, safflor, sojabönor, jordnötter; mandel, avokado, valnötter, solrosfrön, svarta vinbär, torkade frukter, havregryn, majs, brunt ris, fet och halvfettig fisk (lax, makrill, sill, sardiner, öring, tonfisk), fiskolja.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): Nötköttlever, njurar, tjurhjärta, äggulor, nötkött, kalvkött, kyckling, mjölk, ost, sill, flundra, konserverad sardiner, tomater, sojabönor, oraffinerat ris, riskli, vete mjöl, jordnötter, mushrooms, gröna ärter, morötter, blomkål, äpplen, apelsiner, bananer, meloner, potatis, färska lök, fullkornsråg. Dessutom behövs biotin som är nödvändigt för kroppens celler, förutsatt att lämplig näring och god hälsa syntetiseras av intestinal mikroflora.

Hypovitaminos (vitaminbrist)

Hypovitaminosis är en sjukdom som uppstår när kroppens behov av vitaminer inte är helt nöjda.

Hypovitaminos utvecklas omärkligt: ​​irritabilitet, trötthet framträder, uppmärksamhet minskar, aptit förvärras, sömn störs.

Systematisk långvarig brist på vitaminer i livsmedel minskar arbetsförmågan, påverkar tillståndet för enskilda organ och vävnader (hud, slemhinnor, muskler, benvävnad) och kroppens viktigaste funktioner, såsom tillväxt, intellektuell och fysisk förmåga, framväxt och kroppsskydd.

För att förhindra vitaminbrist, är det nödvändigt att veta orsakerna till dess utveckling, för vilken du ska konsultera en läkare som ska göra alla nödvändiga test och föreskriva en behandlingsförlopp.

Avitaminos (akut vitaminbrist)

Avitaminos är en svår form av vitaminbrist, som utvecklas med en långvarig frånvaro av vitaminer i livsmedel eller en överträdelse av deras absorption, vilket leder till störningar i många metaboliska processer. Avitaminos är särskilt farlig för en växande organism - barn och tonåringar.

Symptom på avitaminos

• blek trög hud utsatt för torrhet och irritation;
• livlöst torrt hår med en tendens att skära och falla ut;
• minskad aptit
• knäckta hörn av läpparna, som inte påverkas av antingen kräm eller läppstift
• blödande tandkött vid borstning av tänder;
• frekvent förkylning med svår och lång återhämtning;
• konstant känsla av trötthet, apati, irritation;
• brott mot mentala processer
• sömnstörning (sömnlöshet eller sömnighet);
• synfel
• förvärring av kroniska sjukdomar (återkommande herpes, psoriasis och svampinfektioner).

Hypervitaminos (överdosering av vitaminer)

Hypervitaminosis (Latin. Hypervitaminosis) är en akut sjukdom i kroppen som en följd av förgiftning (förgiftning) med en ultrahög dos av en eller flera vitaminer som ingår i mat eller vitaminhaltiga läkemedel. Dosen och specifika symptom på överdosering för varje vitamin är dess eget.

antivitamin

Kanske kommer det att bli nyheter för vissa människor, men likväl har vitaminer fiender - antivitaminer.

Antivitaminer (grekiska ἀντί - mot, Lat. Vita - liv) - en grupp av organiska föreningar som undertrycker den biologiska aktiviteten av vitaminer.

Dessa är föreningar nära vitaminer i kemisk struktur, men med motsatta biologiska effekter. När de tas in ingår antivitaminer istället för vitaminer i metaboliska reaktioner och hämmar eller stör deras normala kurs. Detta leder till vitaminbrist (avitaminos) även i de fall där motsvarande vitamin kommer från mat i tillräckliga mängder eller bildas i själva kroppen.

Antivitaminer är kända för nästan alla vitaminer. Antivitamin av vitamin B1 (tiamin) är till exempel pyritiamin, vilket orsakar polyneurit.

Mer om anti-vitaminer kommer att skrivas i följande artiklar.

Vitamins historia

Vikten av vissa livsmedel för förebyggande av vissa sjukdomar var känd i antiken. Så visste de forntida egyptierna att levern hjälper från nattblindhet. Det är nu känt att nattblindhet kan orsakas av vitamin A-brist. I 1330 publicerade Hu Sihui i Beijing ett trevolymerbete med titeln Viktiga principer för mat och dryck, systematisering av kunskap om näringsämnets terapeutiska roll och konstaterar behovet av hälsa för att kombinera olika livsmedel.

År 1747 genomförde den skotska läkaren James Lind, som var på lång resa, ett slags experiment på sjuka seglare. Införandet av olika sura livsmedel i deras kost upptäckte han egenskapen hos citrus för att förhindra skörbjul. År 1753 publicerade Lind en avhandling om skörbjugg, där han föreslog att använda citroner och limer för att förebygga skörbjuggor. Dessa synpunkter gjordes emellertid inte omedelbart. Ändå visade James Cook i praktiken rollen som växtfoder i förebyggande av skörbjugg genom att införa surkål, maltört och liknande citrussirap i fartygets ransättning. Som ett resultat förlorade han inte en enda seglare från skörbjuren - en oerhörd prestation för den tiden. År 1795 blev citroner och andra citrusfrukter ett vanligt tillägg till de brittiska seglarna. Detta var uppkomsten av ett mycket offensivt smeknamn för seglarna - citrongräs. Kända så kallade citronupplopp: Seglarna kastade överbord fat av citronsaft.

År 1880 matade rysk biolog Nikolai Lunin från universitetet i Tartu individuellt de experimentella mössen alla kända element som utgör upp mjölk: socker, proteiner, fetter, kolhydrater och salt. Möss dog. Samtidigt utvecklades mössen som matas med mjölk normalt. I sin avhandling (avhandling) arbetade Lunin med att det fanns något okänt ämne som var nödvändigt för livet i små kvantiteter. Slutsats Lunin togs bajonetter av det vetenskapliga samfundet. Andra forskare kunde inte reproducera sina resultat. En av anledningarna var att Lunin använde rörsocker, medan andra forskare använde mjölksocker, dåligt raffinerade och innehållande viss mängd vitamin B.
I efterföljande år ackumulerade data som indikerar förekomsten av vitaminer. Således upptäckte den holländska läkaren Christian Aikman 1889 att kycklingar, när de matas med kokt vitt ris, blir sjuka med beriberi, och när risklid tillsätts till mat, botas de. Rollen av orefinerat ris för att förebygga beriberi hos människor upptäcktes 1905 av William Fletcher. 1906 föreslog Frederick Hopkins att förutom proteiner, fetter, kolhydrater etc. innehåller mat några andra substanser som är nödvändiga för människokroppen, som han kallade "tillbehörsfaktorer". Det sista steget togs 1911 av den polska forskaren Casimir Funk, som arbetade i London. Han isolerade ett kristallint läkemedel, en liten mängd som härdades beriberi. Läkemedlet heter "Vitamin" (Vitamin), från Latin vita - "Life" och den engelska aminen - "amin", en kvävehaltig förening. Funk föreslog att andra sjukdomar - skörbjugg, pellagra, rickets - kan också orsakas av brist på vissa ämnen.

År 1920 föreslog Jack Cecile Drummond att ta bort "e" från ordet "vitamin" eftersom det nyligen upptäckta C-vitamin inte innehöll aminkomponenten. Så "vitaminer" blev "vitaminer".

År 1923 grundades den kemiska strukturen av vitamin C av Dr. Glen King och 1928 ledde doktorn och biokemisten Albert Saint-György för första gången C-vitamin, vilket kallade den hexuronsyra. Redan 1933 syntetiserade schweiziska forskare ett identiskt vitamin C, så välkänt askorbinsyra.

1929 fick Hopkins och Aikman Nobelpriset för upptäckten av vitaminer, men Lunin och Funk gjorde det inte. Lunin blev barnläkare och hans roll i upptäckten av vitaminer var länge bortglömd. 1934 hölls den första Allunionskonferensen om vitaminer i Leningrad, till vilken Lunin (Leningrad) inte var inbjuden.

På 1910-talet, 1920-talet och 1930-talet upptäcktes andra vitaminer. På 1940-talet dechifierades den kemiska strukturen hos vitaminerna.

År 1970 skakade Linus Pauling, två gånger Nobelprisvinnaren, medicinska världen med sin första bok, vitamin C, den vanliga förkylningen och influensen, där han gav dokumentation för effektiviteten av C-vitamin. Sedan dess är askorbinen den mest kända, populära och oumbärliga vitamin för vårt dagliga liv. Mer än 300 biologiska funktioner av detta vitamin har studerats och beskrivits. Det viktigaste är att man, till skillnad från djur, inte kan producera C-vitamin själv, och därför måste hans tillförsel fyllas dagligen.

slutsats

Jag vill uppmärksamma dina kära läsare om att vitaminer ska behandlas mycket noggrant. Felaktig kost, brist på överdosering, otillräckliga doser vitaminer kan allvarligt skada hälsan. Därför är det bättre att konsultera din läkare - vitaminolog, immunolog, för de sista svaren på ämnet vitaminer.