Lätt smältbar kolhydrater lista över produkter, skadlighet och fördelar med kolhydrater

• Produkter

Vi måste ta reda på varför vi behöver kolhydrater, om vår hälsa påverkar oss. Vilka produkter innehåller kolhydrater, du kan äta, vilket kan inte? Låt oss avslöja alla hemligheter av kolhydratkonsumtion och göra en lista över produkter som innehåller snabba kolhydrater, som är de farligaste. Kolhydrater är nödvändiga för människan dagligen. Korrekt näring innebär närvaro i kosten av en viss mängd proteiner, fetter och kolhydrater. Är alla livsmedel som innehåller stora mängder kolhydrater som är användbara för oss? Det är svårt att besvara otvetydigt, vissa funktioner av organnaizm tilldelas lättfördelbara kolhydrater, men samtidigt kan de skada hälsan. Vi kommer att behandla detta mer i detalj. Gör en lista över produkter som ska användas med försiktighet och eventuellt eliminera hälsoriskerande produkter för alltid.

Bli bekant med mer kolhydrater

Kolhydrater är näringsämnen av organiskt ursprung som kroppen behöver som huvudkälla till energi. Mängden kolhydrater som förbrukas bör vara direkt relaterad till mängden fysisk aktivitet hos en person, eftersom outnyttjad energi blir fett och höjer kolesterol.

1. Ger kroppen energi.
2. Deltagande i hjärnans aktiviteter.
3. Stärka immuniteten.

Kolhydrater på uppdelningen är uppdelade i komplexa och snabba (lätt smältbara). Komplexa kolhydrater inkluderar stärkelse och cellulosapolysackarider. De innehåller några grönsaker (morötter, potatis), spannmål och baljväxter, nötter. De förbättrar matsmältningen och hjälper till att bli av med hunger under lång tid.

Snabba kolhydrater inkluderar monosackarider och disackarider baserade på glukos, fruktos, laktos och galaktos. De innehåller mjölk, godis, frukt och vissa grönsaker. Uppdelningen av denna typ av kolhydrater uppträder mycket snabbt och vid låg fysisk ansträngning på blodsockernivån stiger, vilket sedan sjunker kraftigt och hungerns avkastning.

Livsmedelsförteckning över smältbar kolhydrat

Livsmedel som innehåller snabba kolhydrater inkluderar de vars glykemiska index överstiger 70 enheter. Denna indikator finns i produktlistan. Det betyder effekten av produkten på nivån av socker (glukos) i blodet. Ett högt glykemiskt index för produkten visar faran för dess användning, såväl som en låg.

Livsmedel som innehåller snabba kolhydrater:

• Vitt mjölbröd och bakverk
• potatis
• stärkelse
• Alkoholhaltiga drycker
• Produkter som innehåller socker
• Söta drycker med gas
• honung
• Kashi
• Snabbmat
• Söta frukter och grönsaker

Förteckning över livsmedel och deras glykemiska index:

• Alkohol- och alkoholfria öl 112
• Chips 95 Datum 100
• Toastbröd 100
• Svensken 101
• Smörbröd 95
• Bakad potatis 94
• Chips 95
• Stärkelse 95
• Aprikosjuice 90
• Bröd från vetemjöl 89
• Figur 89
• Potatis halvfabrikat (fylld med kokande vatten) 90
• Bee Honey 89
• Kokade morötter 84
• Risgröt 84
• Turnip 84
• Selleri 79
• Potatismos 79
• Cracker Cookies 79
• Muesli med torkade frukter 79
• Donuts ströks med pulveriserat socker 74
• Pumpa kokad eller bakad 74
• Vattenmelon 76
• Nudelpasta 75
• Torkade frukter 74
• Söta våfflor 74
• Grönsakskaviar (courgette, aubergine) 74
• Hirse 69
• Chokladprodukter 69
• Alla sorters läsk 69
• Pastry puff bakverk 70
• Pasta 70
• Korn 69
• Potatischips 69
• Granulatsocker 69
• Seine 69
• Svamptårta 69

Varför är det farligt att äta mat rik på lätt smältbara kolhydrater?

Bildandet av glukos från kolhydrathaltiga livsmedel är en viktig fysiologisk process. Insulin, som produceras av bukspottkörteln, hjälper till i detta.

Lätt smältbara kolhydrater bearbetas just nu, så snart de går in i mag-tarmkanalen, vilket dramatiskt ökar blodsockernivån. Fysisk aktivitet leder till ökade energikostnader, naturligt och till en sänkning av sockernivåerna. Personen upplever återigen hunger, det finns en önskan att äta.

Om det inte finns några fysiska aktiviteter lagras glukos "i reserv", vilket bildar fettvävnad.

För att undvika ackumulering av fettpålagringar måste konsumtionen av kolhydrathaltig mat och övning balanseras, dvs all energi som levereras med glukos måste slösas bort.

Inte bara i övervikt finns det risk för lätt smältbara kolhydrater, de kan påverka:

1. På bukspottkörteln. Det borde producera mycket insulin, och sedan vänta på ett nytt kolhydratintag. Järnet som används i detta läge slits ut, vilket kan orsaka cancer.
2. På humör, eftersom blodsockernivån påverkar produktionen av serotonin - glödets hormon. Snabb kolhydrater kan snabbt förbättra ditt humör, men i samma takt kommer det att försämras.
3. Vid brott mot tarmsyra. Förändringen i tarmens syrabasbalans leder till svamptillväxten, nivån av fördelaktiga mikroorganismer minskar, immuniteten försämras vilket medför olika sjukdomar.
4. På risken att utveckla diabetes. Eftersom socker orsakar bildandet av en stor mängd insulin minskar fettfördelningen och även bildandet av nya fettavlagringar sker.
5. På utvecklingen av sjukdomen, kallad hypoglykemi. Manifierad vid en nedbrytning, hög trötthet, anemi, lågt blodtryck, ögonförmörkelse, långsamma rörelser och orsakslös nervositet.
6. På utvecklingen av koldioxidberoende. Insulinproduktion till middag beror på morgonmåltid: kaffe eller te med socker och kakor kommer att tillfredsställa hunger i en kort stund, och efter att ha ätit en normalt balanserad måltid uppstår inte mättnad, eftersom insulin kräver kolhydrater. På grund av detta, efter en stor skål med soppa vill du äta godis eller choklad.
7. Vanliga humörsvängningar: från enorm glädje till oändlig melankoli. Nervsystemet lider av sådana förändringar, depression, apati och obalans förekommer.
8. På kardiovaskulärets hälsa, som fettcellerna sträcker sig i blodkärlens väggar, är svår fetma särskilt farlig till följd av undernäring med högt innehåll av lättfördelbara kolhydrater.
9. På utseendet. Söt och mjölprodukter skämmer bort formen och tänderna om du inte noggrant övervakar balansen mellan näring och tandhygien.

För mer information om vad kolhydrater är och hur de påverkar kroppen, tittar vi på videon:

Hur använder du energi av snabba kolhydrater?

Om smältbara kolhydrater leder till mycket problem, betyder det inte att de inte kan konsumeras. De är nödvändiga för människan, och rätt kombination av produkter och rätt organisering av näring kommer endast att hjälpa till att använda dessa ämnen till nytta.

Rekommendationer för användning av lätt smältbara kolhydrater för hälsosam kost utan hälsorisk:

1. På morgonen bearbetar kroppen kolhydrater snabbare, så det är säkert att äta söt mat och dryck under frukosten. Desserter vid en annan tid bör uteslutas.
2. Mat som är rik på proteiner, pektin och fiber tillåter sockret att absorberas långsammare, så att äta kolhydrater med proteinfoder (som kött) är ett idealiskt sätt för ett hälsovänligt resultat.
3. Volymen av en servering av mat bör inte mätta magen omedelbart och under lång tid. Ät ofta (upp till 6 gånger om dagen) i små portioner. Denna regel kommer inte bara att hjälpa till med rätt användning av snabba kolhydrater, en person kommer att må bättre, det blir ingen plötslig förändring av humör.
4. Under kraftig fysisk ansträngning utnyttjas energin av snabba kolhydrater fullt ut, så människor som bygger muskelmassa äter ofta mat med ett högt glykemiskt index. Träning kräver en stor mängd glukos, och idrottare behöver (med konstant träning och övningar) 450 gram kolhydrater dagligen.
5. Dieten med det lägsta kolhydratinnehållet innehåller rätter i kokt eller bakad form med minsta mängd smör, vilket helt eliminerar rökt och stekt mat från kosten. Grönsaker och fisk är bäst ångad utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
6. Du bör begränsa mängden socker i kosten, eftersom det inte innehåller något annat än kolhydrater. Det kräver inte ens att matsmältningssystemet deltar så att sockret snabbt blir glukos och kommer in i blodet.
7. Snabb kolhydrater kan ersättas av komplexa, de verkar långsamt, men kan helt uppfylla det mänskliga behovet av kolhydrater. De finns i spannmål, flingor, frukter med GI mindre än 70, bönor, ärtor, linser, bönor, potatis och spannmål.
8. För ett gott hälsotillstånd året runt är det viktigt att hålla sig till en hälsosam balanserad diet. Om du inte kan klara av det här på egen hand, kan en dietist hjälpa. Han kommer att sammanställa en lista över förbjudna livsmedel och ge rekommendationer om matintag.
9. Det är inte nödvändigt att hoppas att lätt smältbara kolhydrater inte kommer att skada hälsan, förr eller senare kommer kroppen att känna sin negativa påverkan. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt barnens näring som ännu inte förstår skadan av söta livsmedel. Deras diet bör göras korrekt, snabbt kolhydrater bör uppta en minimal andel i den.

Det största problemet med lätt smältbara kolhydrater är deras förmåga att öka fällningsfaktorns ackumulering, vilket senare kan leda till fetma, kampen mot kosten - processen är extremt svår.

När du äter kolhydratmat behöver du spela sport eller utföra en uppsättning övningar minst tre gånger i veckan. Korrekt diet och övning kommer att stärka musklerna och förhindra fettpålagringar.

Lätt smältbara kolhydrater: ett bord av produkter och en diet med deras begränsning

Inlagd av: Sergey · 11 maj 2018

Nyligen är en hälsosam livsstil mer relevant än någonsin. Många försöker spela sport, att observera den dagliga behandlingen, men utan rätt näring kommer positiva resultat inte att uppnås. I denna riktning är många frågor och tvister ämnet för farorna och fördelarna med kolhydrater.

Varför behöver kroppen kolhydrater?

Kolhydrater i kroppens liv tilldelade en stor roll. De är de ledande leverantörerna av energi, tack vare vilken cell i kroppen fungerar. Den erforderliga energin genereras när kolhydrater bryts ner.

De smälter snabbt, så dåsighet och apati efter måltider brukar inte uppstå. Detta är ett mycket viktigt faktum för stressiga situationer som kräver kraftig hjärnaktivitet. Vid dessa tillfällen rekommenderas det att äta godis för att kroppen ska få extra styrka och att inte spendera energi på matsmältningen av mat som är tung för magen.

Dessutom är kolhydrater direkt deltagare i syntesen av hormoner, sekretion och enzymer, utan tillräcklig mängd, varav en fullständig metabolism inte är möjlig.

Kolhydratvarianter

En person kan få kolhydrater uteslutande genom mat. De finns i olika produkter och är uppdelade i två kategorier - kolhydrater och lätt smältbara kolhydrater.

Skillnaden ligger i klyvningshastigheten och vidare övergång till glukos. Med andra ord, mat som har en längre uppslutningsprocess ger en känsla av mättnad under en längre tid. Sådana kolhydrater är mer fördelaktiga. För att ta reda på vilka livsmedel som hör till lätt smältbara kolhydrater behöver du bara uppmärksamma en faktor.

Ett glykemiskt index (GI) infördes för att beräkna splittraten. Förutsatt att indikatorn inte överstiger 70, hör produkten till långsamma kolhydrater. De finns i de flesta grönsaker, bönor och spannmål. Om värdet av GI överstiger det angivna märket, så har vi produkter som innehåller lätt smältbara kolhydrater.

Sådan mat kan inte undanröja känslan av hunger länge. Som ett resultat störs assimileringsprocessen, vilket resulterar i att överskjutande belopp deponeras i reserven, "dåligt" kolesterol ackumuleras i kroppen och bukspottkörteln lider av överbelastning.

Det är dock inte rekommenderat att utesluta lätt smältbara kolhydrater från kosten. Denna diet är inte lämplig för alla. Till exempel, för de som föredrar en aktiv livsstil, som spelar sport professionellt, är dessa ämnen väldigt användbara.

Efter träning eller aktiv muskelträning behövs glykogen, vilket måste erhållas så snart som möjligt. Därför är det mycket viktigt att veta vad som gäller för lätt smältbara kolhydrater för att kroppen ska kunna återhämta sig efter träning.

Förteckning över lätt smältbara kolhydrater

Inte mindre viktigt är informationen om vilka lättmältbara kolhydrater som ingår i vanliga livsmedel:

• Fruktos. Detta ämne är inblandat i syntes av glukos, som ingår i söta frukter, bär och honung.
• Laktos. Ämnet avser kolhydrater av animaliskt ursprung, är uteslutande i mjölk. Mjölksocker har ett mycket högt kostvärde.
• Glukos. Den mest kända och vanliga typen av kolhydrater, utan vars deltagande nästan ingen metabolisk process gör. Du kan få substansen från frukter och vissa grönsaker.
• Sackaros. Ämnet som ingår i alla typer av socker kan även erhållas i en minsta mängd mogna frukter.
• Maltos. Ämnet är ett socker av naturligt ursprung som produceras vid druvning av druvor och bildning av malt. Du kan träffa organiska föreningar i ölprodukter, müsli och citrus.
• Galaktos. Detta ämne finns i fermenterade mjölkprodukter.

Var kan man lätt smälta kolhydrater?

Naturligtvis ger kroppen långsamma kolhydrater mycket mer fördelar. Faktum är att de flesta av mänsklighetens favoriträtter inte är de mest korrekta och användbara. Dessa är samma lätt smältbara kolhydrater, en lista över produkter och en tabell med produkter med angiven GI, där de ingår, ges nedan.

Dessa inkluderar:

• alkohol;
• konfekt;
• bakverk;
• ketchup;
• socker i ren form;
• söta drycker;
• honung;
• majonnäs
• sockerinnehållande mejeriprodukter;
• stärkelse grönsaker;
• lite frukt.

Med tanke på lätt smältbara kolhydrater, vars lista ges ovan, är det nödvändigt att fördjupa sig i kärnan i frågan mer ingående. När allt kommer omkring innehåller de en stor lista med godis. För att göra detta betraktar vi tabellen med indikatorer GI för de mest populära livsmedelsprodukterna som ingår i kosten för nästan alla invånare i världen.

Lätt smältbara kolhydrater

Lätt smältbar kolhydrater lista över produkter, skadlighet och fördelar med kolhydrater

Vi måste ta reda på varför vi behöver kolhydrater, om vår hälsa påverkar oss. Vilka produkter innehåller kolhydrater, du kan äta, vilket kan inte? Låt oss avslöja alla hemligheter av kolhydratkonsumtion och göra en lista över produkter som innehåller snabba kolhydrater, som är de farligaste. Kolhydrater är nödvändiga för människan dagligen.

Korrekt näring innebär närvaro i kosten av en viss mängd proteiner, fetter och kolhydrater. Är alla livsmedel som innehåller stora mängder kolhydrater som är användbara för oss? Det är svårt att besvara otvetydigt, vissa funktioner av organnaizm tilldelas lättfördelbara kolhydrater, men samtidigt kan de skada hälsan. Vi kommer att behandla detta mer i detalj.

Gör en lista över produkter som ska användas med försiktighet och eventuellt eliminera hälsoriskerande produkter för alltid.

Bli bekant med mer kolhydrater

Kolhydrater är näringsämnen av organiskt ursprung som kroppen behöver som huvudkälla till energi. Mängden kolhydrater som förbrukas bör vara direkt relaterad till mängden fysisk aktivitet hos en person, eftersom outnyttjad energi blir fett och höjer kolesterol.

1. Ger kroppen energi.
2. Deltagande i hjärnans aktiviteter.
3. Stärka immuniteten.

Kolhydrater på uppdelningen är uppdelade i komplexa och snabba (lätt smältbara). Komplexa kolhydrater inkluderar stärkelse och cellulosapolysackarider. De innehåller några grönsaker (morötter, potatis), spannmål och baljväxter, nötter. De förbättrar matsmältningen och hjälper till att bli av med hunger under lång tid.

Snabba kolhydrater inkluderar monosackarider och disackarider baserade på glukos, fruktos, laktos och galaktos. De innehåller mjölk, godis, frukt och vissa grönsaker. Uppdelningen av denna typ av kolhydrater uppträder mycket snabbt och vid låg fysisk ansträngning på blodsockernivån stiger, vilket sedan sjunker kraftigt och hungerns avkastning.

Livsmedelsförteckning över smältbar kolhydrat

Livsmedel som innehåller snabba kolhydrater inkluderar de vars glykemiska index överstiger 70 enheter. Denna indikator finns i produktlistan. Det betyder effekten av produkten på nivån av socker (glukos) i blodet. Ett högt glykemiskt index för produkten visar faran för dess användning, såväl som en låg.

Livsmedel som innehåller snabba kolhydrater:

• Vitt mjölbröd och bakverk
• potatis
• stärkelse
• Alkoholhaltiga drycker
• Produkter som innehåller socker
• Söta drycker med gas
• honung
• Kashi
• Snabbmat
• Söta frukter och grönsaker

Förteckning över livsmedel och deras glykemiska index:

• Alkohol- och alkoholfria öl 112
• Chips 95 Datum 100
• Toastbröd 100
• Svensken 101
• Smörbröd 95
• Bakad potatis 94
• Chips 95
• Stärkelse 95
• Aprikosjuice 90
• Bröd från vetemjöl 89
• Figur 89
• Potatis halvfabrikat (fylld med kokande vatten) 90
• Bee Honey 89
• Kokade morötter 84
• Risgröt 84
• Turnip 84
• Selleri 79
• Potatismos 79
• Cracker Cookies 79
• Muesli med torkade frukter 79
• Donuts ströks med pulveriserat socker 74
• Pumpa kokad eller bakad 74
• Vattenmelon 76
• Nudelpasta 75
• Torkade frukter 74
• Söta våfflor 74
• Grönsakskaviar (courgette, aubergine) 74
• Hirse 69
• Chokladprodukter 69
• Alla sorters läsk 69
• Pastry puff bakverk 70
• Pasta 70
• Korn 69
• Potatischips 69
• Granulatsocker 69
• Seine 69
• Svamptårta 69

Varför är det farligt att äta mat rik på lätt smältbara kolhydrater?

Bildandet av glukos från kolhydrathaltiga livsmedel är en viktig fysiologisk process. Insulin, som produceras av bukspottkörteln, hjälper till i detta.

Lätt smältbara kolhydrater bearbetas just nu, så snart de går in i mag-tarmkanalen, vilket dramatiskt ökar blodsockernivån. Fysisk aktivitet leder till ökade energikostnader, naturligt och till en sänkning av sockernivåerna. Personen upplever återigen hunger, det finns en önskan att äta.

Om det inte finns några fysiska aktiviteter lagras glukos "i reserv", vilket bildar fettvävnad.

För att undvika ackumulering av fettpålagringar måste konsumtionen av kolhydrathaltig mat och övning balanseras, dvs all energi som levereras med glukos måste slösas bort.

Inte bara i övervikt finns det risk för lätt smältbara kolhydrater, de kan påverka:

1. På bukspottkörteln. Det borde producera mycket insulin, och sedan vänta på ett nytt kolhydratintag. Järnet som används i detta läge slits ut, vilket kan orsaka cancer.
2. På humör, eftersom blodsockernivån påverkar produktionen av serotonin - glödets hormon. Snabb kolhydrater kan snabbt förbättra ditt humör, men i samma takt kommer det att försämras.
3. Vid brott mot tarmsyra. Förändringen i tarmens syrabasbalans leder till svamptillväxten, nivån av fördelaktiga mikroorganismer minskar, immuniteten försämras vilket medför olika sjukdomar.
4. På risken att utveckla diabetes. Eftersom socker orsakar bildandet av en stor mängd insulin minskar fettfördelningen och även bildandet av nya fettavlagringar sker.
5. På utvecklingen av sjukdomen, kallad hypoglykemi. Manifierad vid en nedbrytning, hög trötthet, anemi, lågt blodtryck, ögonförmörkelse, långsamma rörelser och orsakslös nervositet.
6. På utvecklingen av koldioxidberoende. Insulinproduktion till middag beror på morgonmåltid: kaffe eller te med socker och kakor kommer att tillfredsställa hunger i en kort stund, och efter att ha ätit en normalt balanserad måltid uppstår inte mättnad, eftersom insulin kräver kolhydrater. På grund av detta, efter en stor skål med soppa vill du äta godis eller choklad.
7. Vanliga humörsvängningar: från enorm glädje till oändlig melankoli. Nervsystemet lider av sådana förändringar, depression, apati och obalans förekommer.
8. På kardiovaskulärets hälsa, som fettcellerna sträcker sig i blodkärlens väggar, är svår fetma särskilt farlig till följd av undernäring med högt innehåll av lättfördelbara kolhydrater.
9. På utseendet. Söt och mjölprodukter skämmer bort formen och tänderna om du inte noggrant övervakar balansen mellan näring och tandhygien.

För mer information om vad kolhydrater är och hur de påverkar kroppen, tittar vi på videon:

Hur använder du energi av snabba kolhydrater?

Om smältbara kolhydrater leder till mycket problem, betyder det inte att de inte kan konsumeras. De är nödvändiga för människan, och rätt kombination av produkter och rätt organisering av näring kommer endast att hjälpa till att använda dessa ämnen till nytta.

Rekommendationer för användning av lätt smältbara kolhydrater för hälsosam kost utan hälsorisk:

1. På morgonen bearbetar kroppen kolhydrater snabbare, så det är säkert att äta söt mat och dryck under frukosten. Desserter vid en annan tid bör uteslutas.
2. Mat som är rik på proteiner, pektin och fiber tillåter sockret att absorberas långsammare, så att äta kolhydrater med proteinfoder (som kött) är ett idealiskt sätt för ett hälsovänligt resultat.
3. Volymen av en servering av mat bör inte mätta magen omedelbart och under lång tid. Ät ofta (upp till 6 gånger om dagen) i små portioner. Denna regel kommer inte bara att hjälpa till med rätt användning av snabba kolhydrater, en person kommer att må bättre, det blir ingen plötslig förändring av humör.
4. Under kraftig fysisk ansträngning utnyttjas energin av snabba kolhydrater fullt ut, så människor som bygger muskelmassa äter ofta mat med ett högt glykemiskt index. Träning kräver en stor mängd glukos, och idrottare behöver (med konstant träning och övningar) 450 gram kolhydrater dagligen.
5. Dieten med det lägsta kolhydratinnehållet innehåller rätter i kokt eller bakad form med minsta mängd smör, vilket helt eliminerar rökt och stekt mat från kosten. Grönsaker och fisk är bäst ångad utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
6. Du bör begränsa mängden socker i kosten, eftersom det inte innehåller något annat än kolhydrater. Det kräver inte ens att matsmältningssystemet deltar så att sockret snabbt blir glukos och kommer in i blodet.
7. Snabb kolhydrater kan ersättas av komplexa, de verkar långsamt, men kan helt uppfylla det mänskliga behovet av kolhydrater. De finns i spannmål, flingor, frukter med GI mindre än 70, bönor, ärtor, linser, bönor, potatis och spannmål.
8. För ett gott hälsotillstånd året runt är det viktigt att hålla sig till en hälsosam balanserad diet. Om du inte kan klara av det här på egen hand, kan en dietist hjälpa. Han kommer att sammanställa en lista över förbjudna livsmedel och ge rekommendationer om matintag.
9. Det är inte nödvändigt att hoppas att lätt smältbara kolhydrater inte kommer att skada hälsan, förr eller senare kommer kroppen att känna sin negativa påverkan. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt barnens näring som ännu inte förstår skadan av söta livsmedel. Deras diet bör göras korrekt, snabbt kolhydrater bör uppta en minimal andel i den.

Det största problemet med lätt smältbara kolhydrater är deras förmåga att öka fällningsfaktorns ackumulering, vilket senare kan leda till fetma, kampen mot kosten - processen är extremt svår.

När du äter kolhydratmat behöver du spela sport eller utföra en uppsättning övningar minst tre gånger i veckan. Korrekt diet och övning kommer att stärka musklerna och förhindra fettpålagringar.

Långsamma kolhydrater

Effektiviteten och effektiviteten i träningen är direkt beroende av kostens balans. Mot bakgrund av bristen på komplexa kolhydrater sjunker kroppens ton- och styrindikatorer kraftigt. Detta är särskilt negativt för träning med belastningens medverkan, eftersom idrottaren upplever en konstant brist på energi.

Vad är komplexa kolhydrater?

Organiska föreningar som är relaterade i deras kemiska struktur till polysackarider kallas komplexa och långsamma kolhydrater. I deras molekyl finns en mängd olika monosackarider, mycket glukos och fruktos.

Många viktiga processer i kroppen uppstår med deltagande av monosackarider. De bidrar till bearbetning av fetter och proteiner, en positiv effekt på levern. Livsmedel som innehåller en stor koncentration av långsamma kolhydrater konsumeras bäst före lunch, då kolhydratmetaboliken inte har bromsat än.

Kroppen absorberar sockerarter som glukos. Hastigheten med vilken sockerarterna omvandlas till glukos, delar kolhydrater i enkel, det vill säga snabb och komplex, det vill säga långsam. Dess index återspeglas i produktets glykemiska index. För långsamma är det ganska lågt, och därför uppträder inte blodmättnad med glukos oregelbundet, men långsamt.

Livsmedel som har lågt glykemiskt index absorberas av kroppen under tuggning. Processen utlöses av effekterna på mat av enzymet i saliv.

De långsammaste kolhydraterna uppvisar det största värdet under vinterperioden. Tack vare sackarider stimuleras produktionen av ett sådant speciellt hormon som serotonin. Det har en positiv effekt på människans humör, och hjälper också till att hålla kroppen varm.

Lågt glykemiskt index betyder att komplexa kolhydrater absorberas under lång tid. Låg matsmältningsgrad eliminerar insulinspikar, vilket förorsakar behandling av överskott av kolhydrater i fettvävnad och leder följaktligen till fetma.

Efter en träning behöver kroppen en snabb återuppgift av energi som används Komplexa kolhydrater absorberas under lång tid. Detta är huvudorsaken till att det finns en långsam polysackarid efter träning rekommenderas inte.

Långsamma kolhydratrika livsmedel konsumeras bäst på morgonen. Efter uppvaknande i kroppen sker den aktiva produktionen av glykogen.

Typer av långsamma kolhydrater

Strukturen av ett komplext kolhydrat innefattar flera molekylära kedjor som innehåller många monosackarider.

En sådan komposition är karakteristisk för stärkelse, glukomannan, dextrin, glykogen, cellulosa, kitin.

Vart och ett av dessa ämnen, som är relaterade till långsamma kolhydrater, innehåller tusentals och tusen monosackarider, vilket säkerställer en lång process vid matsmältningen, under vilken energi släpps långsamt.

Kolhydrater från de totala dagliga kalorierna som används bör vara minst 50%. Svårt rekommenderas att använda före styrketräning. Ett intag omfattar minst 40 gram. Långsamt absorberas, det ger gradvis och jämnt den nivå av glukos som krävs för en idrottsman i blodet.

På grund av komplexa kolhydrater, enligt medicinsk forskning, ökar uthållighetens index, och processen med fettförbränning accelererar. De håller energi på en jämn nivå. Att äta en del av kolhydrater känner inte en person länge, vilket är huvudnyckeln till framgång för att minska det dagliga energinätet.

Det finns många källor för att erhålla denna förening. Den vanligaste är stärkelse. Dess långsamma matsmältning i mag-tarmkanalen, åtföljd av omvandlingen till glukos, tillåter inte att monosackariderna i blodet faller under uppsättningen. En stor mängd stärkelse finns i baljväxter och spannmål.

Uppdelningen av glykogen till glukos sker i levern. Inga ytterligare enzymer är involverade i denna process. Den största mängd glykogen innehåller fläskkött och nötköttlever, lite mindre - jästceller, skaldjur, kräftor.

Cellulosa är inte fullständigt digererad, men spelar en viktig roll. Hon, som passerar matsmältningsorganet, hjälper till att rensa kroppen och eliminera kolesterol, slagg och metallsalter från tarmen, och förhindrar också utvecklingen av putrefaktiva processer. Genom att stimulera ökat gallflöde ökar känslan av fullhet.

Som ett resultat av fruktosspaltning bildas en sekundär polysackarid, kallad inulin. Det används som sockersubstitut för diabetiker och ingår i kronärtskocka och cikoria.

Alla långsamma kolhydrater är rika på fiber, vilket gör dessa föreningar användbara för matsmältning. De splittras gradvis, de blir glukos, går jämnt in i blodet, ger en långsiktig känsla av mättnad och upprätthåller energibalansen i kroppen.

Långsam kolhydrater för viktminskning (diet på spannmål)

Nyckeln till att gå ner i vikt är att äta mat som inte orsakar plötsliga överskott i blodsocker, mättat under lång tid. Komplex i sin struktur kolhydrater tillgodose båda förhållandena och är närvarande i många dieter, inklusive viktminskning på spannmål. De är gjorda av olika spannmål, men inte bara från semolina, de kan innehålla naturlig honung, frukt och bär, ost och nötter.

Porridger är användbara för viktminskning på grund av innehållet i komplexa kolhydrater och fibrer, vilket hjälper till att rensa tarmarna. Baserat på denna maträtt har två typer av dieter utvecklats, som skiljer sig inte bara i varaktighet utan även i vissa andra funktioner:

Sex porridge

Designad för en vecka. En sju dagars diet inbegriper att äta gröt från en särskild spannmål från måndag till fredag ​​i följande ordning: vete, havregryn, hirs, korn, pärlbarn, ris.

Och om varje dag motsvarar en viss typ av gröt som anges ovan är söndagen en ledig dag. På den sjunde dagen kan du laga några av de angivna spannmålen eller allt på en gång. Förbered gröt utan salt och bara på vatten.

Till kosten hade den önskade effekten några dagar före dietens början vägra alkoholhaltiga drycker, snabbmat, stekt och kryddig mat. Mängden gröt som ätit samtidigt har inga restriktioner.

Tio dagar

Det innebär en fullständig avvisning av potatis, smör, vitt och rött kött, fisk, mejeriprodukter, socker, bröd. Du kan äta absolut alla spannmål, utom manna. Gröt kokas utan salt, smör, socker, inte på mjölk. Innan du äter, var noga med att dricka ett glas vatten.

Det är tillåtet att lägga till en liten mängd nötter, honung eller frukt till gröt. Groats väljer efter eget gottfinnande. En och en halv och en är en ganska imponerande tidsperiod under vilken kroppen kan börja uppleva en vitaminbrist. För att undvika detta tillåter intaget av vitaminkomplex.

Varje diet, inklusive gröt, baserad på användningen av mat rik på långsamma kolhydrater, kan du hålla högst en gång var sjätte månad. Mer frekvent periodicitet kan undergräva hälsan. Att komma ut ur kosten bör vara så känslig som möjligt och gradvis berika kosten med ytterligare produkter.

De viktigaste källorna till långsamma kolhydrater

Den högsta koncentrationen av långsamt smältbara organiska föreningar med den kemiska strukturen av polysackarider finns i bröd och pasta, spannmål och olika spannmål.

Dessa produkter har en hög stärkelsekoncentration. Dess uppdelning i monosackarider, inklusive glukos, uppstår som ett resultat av hydrolys.

Stärkelse digereras under lång tid, eftersom de har en speciell struktur av molekyler.

Bröd ska användas med försiktighet. De är inte alla ofarliga för figuren.

Vitt bröd innehåller föreningar med högt glykemiskt index, och därför absorberas produkten snabbt och provar ackumulering av fettavlagringar.

Endast dessa makaroner och bröd anses vara användbara, för vilka degen tillverkades av grova korn, med andra ord, genomgått minimal behandling.

Corn med potatis innehåller också en stor mängd stärkelse, men är produkter med ett högt glykemiskt index. Deras användning rekommenderas att begränsa, särskilt de som går ner i vikt. Bland den naturliga stärkelseskällan bör preferenser ges till spannmål och spannmålsprodukter. Bygg, havregryn och bovete är särskilt värdefulla.

Noterade spannmål har det lägsta GI. En portion bukvete, havregryn eller korngröt gör det möjligt för en person att känna sig full i lång tid, liksom full av energi och styrka, vilket är ett direkt resultat av effekten av långsamma kolhydrater.

Nötter och baljväxter innehåller mycket mindre stärkelse, men är rika på fiber. Den senare är nödvändig för att bibehålla den normala funktionen i matsmältningssystemet och rensa kroppen av skadliga toxiner, slagg.

Livsmedel hög i långsamma kolhydrater

De är en ganska många grupp, i vilken stärkelse huvudsakligen är närvarande. Ett karaktäristiskt drag hos sådana produkter är en smaklig och neutral smak, påfallande annorlunda än den egenskapen för snabb kolhydratmat.

För att fylla på din energiförsörjning bör du äta följande matrika med komplexa kolhydrater:

• Pasta från grova sorter av vete.
• Fullkornsbröd.
• Sockerfria kakor.
• Kashi (bovete, ris, majs, havre, etc.).
• Baljväxter.
• Brun ris
• Vita bönor och rött.
• Sojabönor.
• Linser.
• Kikärter
• Skalad korn.
• Pärl bygg.
• Torkade aprikoser.
• Äpplen.
• Grapefrukt.
• Persikor.
• Apelsiner.
• Cherry.
• Päron.
• Avokado.
• Spenat.
• Zucchini.
• Gröna bönor.
• Lök.
• Pepper.
• Bryssel, vit, blomkål.
• Broccoli kål.
• Svamp.
• Greens.
• Tomater.

Komplexa kolhydrater är nästan det enda sättet att fylla på den energi som förbrukas utan bildandet av fettvävnad. De kan användas hela dagen, men den optimala tiden är i första halvlek eller 60 minuter före styrketräning. Efter träning rekommenderas att man redan äter snabbt (enkelt) kolhydrater.

Lätt smältbara kolhydrater: lista, funktioner

Återigen kommer folk till ämnet näring, är intresserade av hela sortimentet av produkter och deras egenskaper som påverkar människokroppen. I en strävan att skapa för sig själva den perfekta kosten, med hänsyn till de enskilda egenskaperna, studerar de många nya begrepp. Idag i denna artikel kommer vi att tala om lätt smältbara kolhydrater.

Kolhydrater är olika

När det gäller kolhydrater är det nödvändigt att klargöra att de är uppdelade i enkla och komplexa. Denna separation är baserad på matsmältningshastigheten och absorptionen i blodet, skillnader i struktur och näringsvärde.

Nyligen har olika låg-carb dieter blivit populärare, baserat på att eliminera enkla kolhydrater från kosten och konsumerar komplexa kolhydrater i måttliga mängder. Därför finns det listor och tabeller med enkla kolhydrater, där motsvarande produkter anges.

Låt oss först tala om komplexa kolhydrater, eftersom de vanligtvis orsakar mindre frågor. Svårt de kallas på grund av att matsmältningssystemet är mycket svårt att dela upp dem.

Således absorberas komplexa kolhydrater under lång tid, samtidigt som de inte ökar blodsockernivån. Dessutom ger de en känsla av fullhet i 3-4 timmar. Som regel innefattar de fiber, stärkelse, glykogen och pektin.

Så de kan erhållas från olika spannmål, grönsaker och fullkornsbröd.

Dessa produkter rekommenderas att inkluderas i din dagliga diet i kombination med proteiner. Det är trots allt användbart och näringsrikt, och den trevligaste saken återspeglas inte negativt på figuren. Kontroversiella livsmedel från denna kategori är potatis och pasta. Trots att de klassificeras som komplexa kolhydrater, förbjuder många dieter fortfarande dem. Varför?

Faktum är att det mycket bestämmer sättet att laga mat. Till exempel, om du gör en potatis i din uniform och använder den med andra grönsaker, så kommer inget hemskt att hända.

Men om du steker det eller bakar det i ugnen med lite fettsås, så kan det naturligtvis inte vara någon fråga om någon viktminskning.

Pasta rekommenderas att koka lite, att laga mat, så att säga, al dente, och inte heller lägga till smör.

enkel

Och vad sägs om enkla kolhydrater? De kallas också snabba, lätt smältbara kolhydrater. Med dem är sakerna annorlunda. Redan från namnet kan vi säga att de snabbt smälter och delas och kan också öka blodsockernivåerna signifikant.

Samtidigt mättar de nästan inte kroppen, vilket är anledningen till att det snart kommer efter att ha använt något av detta, kommer kosttillskott säkert att Dessa inkluderar fruktos, glukos, sackaros, maltos och laktos.

Alla ovanstående är naturliga sockerarter, som redan talar om deras olämplighet för olika dieter.

Varför blir de tjocka? Faktum är att livsmedel med lätt smältbara kolhydrater bidrar till att öka blodsockernivån och insulinproduktionen. Glukos distribueras genom hela kroppen, men om det är för mycket skickas det till kroppsfett.

Detta är exakt fallet med överdriven användning av livsmedel som är höga i enkla kolhydrater, människor blir mycket viktiga. Så, låt oss ta en närmare titt på vad det är - lätt smältbara kolhydrater. En lista över produkter som innehåller dem ges nedan.

Låt oss prata om många andra saker.

Var hålls de?

Som vi redan har funnit, innehåller snabba kolhydrater sockerarter: glukos, sackaros, fruktos, laktos och maltos. Det finns listor över livsmedel med lätt smältbara kolhydrater.

De innehåller traditionellt olika godis, bakverk och helt enkelt mjölprodukter. Många bestämmer mängden, för att sötare produkten, desto mer finns det glukos eller annat socker.

Och detta talar i sin tur om ett överskott av enkla kolhydrater.

Naturligtvis skulle det vara mycket svårt att göra en helt komplett lista över produkter med snabba kolhydrater. När allt kommer omkring så mycket. Dessutom skulle en sådan jättelista vara ganska obekvämt att använda. Därför kan du helt enkelt styras av produktens sötma och bestämma hur många kolhydrater som helst.

Nedan finns en tabell över produkter som innehåller lätt smältbara kolhydrater.

Hur skadliga är lätt smältbara kolhydrater för vår kropp?

Lätt smältbara kolhydrater är organiska substanser som fungerar som en energikälla för ett fullvärdigt liv och vår kropp. Självklart är kolhydrater ett viktigt element, som måste fyllas om utan att misslyckas. Men hur man väljer ur all mat denna typ av kolhydrater?

Kolhydraternas roll i kosten, livsmedel som innehåller denna typ av kolhydrater och en diet med begränsning av deras mängd - vi talar om allt detta idag. Låt oss komma igång

Vad är dessa organiska ämnen?

Som alla vet är kolhydrater indelade i två grupper: snabbt (i vårt fall lätt smältbart) och långsamt. Var och en av dem skiljer sig åt i struktur, näringsvärde och assimilationshastighet av kroppen. Varje matprodukt, vare sig det är en potatis eller en köttbit, består av alla slags ämnen som är mycket nödvändiga för människokroppen för att säkerställa normal funktion och alla organ och system. Kolhydrater är det viktigaste näringsämnet som finns i sockerarter och olika växtprodukter.

Som redan nämnts ger dessa ämnen vår kropp den nödvändiga energin. För varje person finns det en egen kolhydratkvot, som beror på personens aktivitet och förbrukningen av energireserver. De kolhydrater som inte har konsumeras under hela dagen omvandlas till fettceller, stör de inre organens funktion och ökar nivån på "dåligt" kolesterol i blodet.

De viktigaste typerna av kolhydrater:

1. Glukos (dextros) är den vanligaste och mest kända representanten för kolhydrater, som praktiskt taget deltar i alla metaboliska processer. Tack vare glukos har vår kropp den nödvändiga energin. För att dextros ska komma in i kroppen från blodceller behövs insulin - ett ämne som produceras i vissa mängder av kroppen. Brist på denna organiska substans kan orsaka irritabilitet, trötthet, nedsatt prestanda och yrsel, illamående och ibland svimning. Glukos kan erhållas från frukter och vissa typer av grönsaker.
2. Fruktos omvandlas delvis av levern till glukos. Du kan träffa henne i körsbär, melon, äpplen, vinbär och även olika typer av honung.
3. Galaktos - vid interaktion med glukos bildar en disackarid. Du kan få galaktos från fermenterade mjölkmatar som mjölk, ost, keso, kefir och andra.
4. Laktos är ett enstaka kolhydrat av animaliskt ursprung, vilket gör detta mjölksocker till en otroligt värdefull komponent i varje persons diet. Du kan få laktos från mjölk.
5. Sackaros finns i olika typer av socker: rödbetor, sockerrör och brunt, ibland kan detta ämne hittas i mogna frukter och grönsaker, men dess mängd kommer inte att vara stor (mindre än 10%).
6. Maltos är ett socker av naturligt ursprung som bildas under processen med maltbildning och druvfermentering. Denna organiska förening finns i ölprodukter, musslor och citrusfrukter.

Säkerhetsföreskrifter

Lätt smältbara kolhydrater är nästan inget värde för vår kropp, och till viss del farliga.

Överdriven intag av kolhydrater i livsmedel kan påverka hälsan negativt:

1. Hormonala störningar.
   Det har en skadlig effekt på bukspottkörteln och binjurarna. Livsmedel som innehåller snabba kolhydrater, provar ett energihopp, följt av trötthet och endokrinsystemslitage.
2. Ändra tarmmikroflora.
   Varje person i matsmältningssystemet upprätthåller en balans mellan fördelaktiga mikroorganismer och svampar. När den senare börjar undertrycka den första kan den leda till en minskning av immunitet och förekomsten av svampsjukdomar.
3. Tomma kalorier
   Dessa organiska substanser fyller nästan inte reserverna av fördelaktiga element i kroppen och innehåller en stor mängd tomma kalorier som omvandlas till fettceller.
4. Insulinracing.
   På grund av det faktum att denna typ av kolhydrat huvudsakligen består av olika sockerarter, leder detta till en omedelbar frisättning av ett sådant hormon som insulin. Överflödigheten av detta ämne hjälper till att sakta ner processen att dela upp fetter, dessutom "hjälper" dem att bilda. Detta hormon orsakar en sådan känsla i människokroppen, lite som eufori, men efter några timmar passerar det och insulinstarking uppstår - kroppen börjar "fråga" för att fylla på lager med mat som innehåller snabba kolhydrater.

Förteckningen över produkter, som innehåller snabba kolhydrater

Vissa livsmedel som finns närvarande i vår kost varje dag innehåller lätt smältbara kolhydrater och är hälsofarliga. Det glykemiska indexet (GI) för sådana produkter överstiger nivån på 60 enheter, och deras antal är så stort att det är mycket svårt att göra med begränsningen här.

För de som inte vet, är det glykemiska indexet på egen väg hastigheten på kolhydratmassning av kroppen.

Tabellen nedan hjälper dig att snabbt bestämma vilka livsmedelsartiklar som finns i listan över de som utgör ett hot mot människokroppen. Kvalificerade nutritionists rekommenderar starkt att minimera sådan mat.

Lättillgängliga kolhydrater: lista över produkter, fördelar och skador

Kolhydraternas roll i full funktion av alla system i människokroppen är stor, eftersom de är den viktigaste källan till vital energi. Men när de används okontrollerbart kan dessa föreningar vara farliga. Därför en konstant registrering av deras innehåll i kosten. Med viktminskning och i sportnäring används speciella låg-carb dieter ofta.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

För det harmoniska arbetet i alla kroppssystem behövs energi, och dess reserver kompletteras av mat. Visst är kolhydrater inte de enda "leverantörerna" av energi, men bara de ger störst släpp när de delas upp.

Vissa kolhydrater finns ständigt närvarande i kroppen och deponeras i form av fett, liksom en del av muskler och skelett. En liten mängd produceras av kroppen oberoende, men det räcker inte.

Kolhydrater utför följande funktioner:

1. 1. Energi: ge upp till 70% av den önskade volymen. När 1 gram kolhydrat oxideras frigörs upp till 18 kJ energi.
2. 2. Konstruktion: stärka cellmembranet och ingår i komplexa proteinföreningar som finns i ben och andra vävnader.
3. 3. Receptor: fungera som receptorer för vissa hormoner.
4. 4. Antikoagulant: hämmar blodproppen i onödan.
5. 5. Immun: skydda mot aggressiv penetration i slemhinnor av utländska inklusioner och patogena mikroorganismer.
6. 6. Näringsämne: deponeras i form av glykogenlager och används vid energihushållning.
7. 7. Matsmältning: fördelaktiga effekter på intestinal peristaltik, vilket ökar matfördelningen av mat.

Enligt splittringsmetoden är kolhydrater uppdelade i komplexa och enkla (lätt smältbara).

Den första kategorin omfattar polysackarider baserade på stärkelse och cellulosa. De finns i morötter och potatis, baljväxter och spannmål, nötter. Främja normalisering av matsmältning och undertrycka aptit under lång tid. Den andra gruppen innefattar monosackarider och disackarider. Sådana föreningar delas omedelbart och med liten fysisk ansträngning i blodet sker en kraftig ökning av sockernivåerna. Detta leder till kortsiktig mättnad, med en snabb återkomst av hunger.

I kosten bör det inte finnas många produkter med höga nivåer av snabba kolhydrater. Overeating leder till fetma. På grund av det höga glykemiska indexet uppträder en överbelastning av bukspottkörteln och fettvävnaden börjar deponeras både under huden och på de inre organen. Leveren lider först, då tarmarna, magen och binjurarna. På grund av mottagandet av tomma kalorier kommer fettet att ackumuleras mer intensivt, och insulinbehovet kommer att öka.

För att förhindra ackumulering av fett, är det nödvändigt att balansera mängden kolhydrater som förbrukas och fysisk aktivitet.

Risken för snabba kolhydrater är inte bara i övervikt. De kan ge många andra problem:

1. 1. På grund av socker i stora mängder sliter det endokrina systemet ut snabbt och matsmältningsorganet slutar fungera normalt. En immune obalans utvecklas gradvis. Mot denna bakgrund ökar risken för candidiasis och svampinfektioner.
2. 2. Det finns humörsvängningar, eftersom socker har en direkt effekt på produktionen av serotonin - lyckonhormonet.
3. 3. Bukspottkörteln laddas om, från vilken det krävs att man producerar insulin i en större volym. Det hotar med cancerskador.
4. 4. Ökad risk för diabetes och hypoglykemi. Den senare sjukdomen kännetecknas av utmattning, anemi, förlust av styrka, lågt blodtryck, nervositet, yrsel.
5. 5. Kolhydratberoende utvecklas: kroppen mättas snabbare med kex med söt kaffe än med fullvärdig mat.
6. 6. Fel i kardiovaskulärsystemets arbete observeras, eftersom feta ackumulationer trycker på kärlen.

Sött och mjöl förstör utseendet: tänder, hår, hud.

Lätt smältbara kolhydrater på molekylstrukturen är uppdelade i mono- och disackarider. Kemisk monoformel sammansatt av koldioxid och vatten.

För att smaka är monosackarider söta och löses väl i vatten. Dessa inkluderar:

1. 1. Glukos - ger kroppen en näring som är nödvändig för funktionen av: hjärna, lever, muskelkomponent och andra organ. Dess brist leder till generell sjukdom och ökad irritabilitet, inklusive svimning. Innehållet i socker, bär, morötter, druvor, majs.
2. 2. Fructose - För dess behandling krävs insulin. Endast med en frisk bukspottkörtel ger detta ämne tillräckligt med blodet. Delvis bearbetad av levern till glukos. Källorna är honung, melon, svart vinbär, äpplen, körsbär.
3. 3. Galaktos - Resultatet av nedbrytningen av laktos vid användningen av mejeriprodukter. En del av den bearbetas till glukos.

Disackarider innefattar:

1. 1. Sackaros: Innehållet i melass, granulärt socker (sockerrör, rödbetor, karamell).
2. 2. Laktos: Kolhydrat av animaliskt ursprung, som ingår i mjölk. Fullt absorberad endast med tillräcklig mängd laktas i kroppen. De flesta vuxna har en brist på detta enzym, vilket orsakar störningar i matsmältningskanalen: halsbränna, ökad gasbildning, kolik, uppblåsthet.
3. 3. Maltos: finns i produkter som öl, honung, melass, apelsiner.
4. 4. Mannos: finns i citrusfrukter. Detta är ett ofarligt kolhydrat som inte påverkar metaboliska processer.