Korrekt näring för diabetes varje dag

Skäl

Diabetes mellitus är en sjukdom i det endokrina systemet som är förknippat med en brist på insulin i kroppen.

Som ett resultat ökar blodsockernivån, vilket leder till en metabolisk störning och gradvis nederlag av nästan alla funktionella system i människokroppen. Sjukdomen är uppdelad i diabetes typ 1 och typ 2.

Nutrition och kost i alla typer av diabetes mellitus är idag ett extremt allvarligt ämne som uppkommer av varje patient efter att ha diagnostiserats med sjukdomen.

I allmänhet bör lämplig näring för diabetes respekteras varje dag, för utan en kost kommer en persons hälsa att försämras.

Tips för sänkning av socker

Diet är nödvändig för patienter med diabetes av vilken typ som helst, men näringsrekommendationer har vissa skillnader i diabetes typ I och II. I det senare fallet kan en minskning av övervikt på grund av kost vara det enda måttet av terapeutiska effekter.

Typen av diabetes mellitus bestäms av doktorsendokrinologen som behandlar din behandling.

Med typ 1-diabetes: korrekt näring är en nödvändig bakgrund för insulinbehandling. Om du inte uppmärksammar det, kommer alla ansträngningar att minska blodsockret att vara förgäves: Denna indikator stabiliseras inte, och detta påverkar tillståndet för kärlen i alla organ och system.
Typ 2-diabetes: behöver inte alltid medicinering. Först rekommenderas patienten en diet som hjälper till att minska vikten. Med bra dynamik i detta fall kan medicinering inte behövas alls.

Allmänna tips för att minska blodsockernivån:

Minska konsumtionen av läskedrycker, limonad och juice. Med regelbunden användning av sötade drycker ökar risken att utveckla diabetes med cirka 15%. När du dricker te och kaffe, minska mängden grädde och sötningsmedel.
Försök välja osläckta livsmedel, såsom osötad iste, yoghurt eller osötad havregryn. Du kan sötna maten till din smak. Mest sannolikt kommer du samtidigt att lägga till mycket mindre socker till maten än tillverkaren.
Byt dina favorit sötsaker med hälsosammare mat. Istället för glass, krossa frysta bananer och slå blandningen med en mixer får du en underbar efterrätt. I stället för favorit mjölkchoklad är det bättre att äta en bit mörk choklad.

Det är särskilt viktigt att följa en diet för mild diabetes eftersom det är nästan den huvudsakliga metoden för behandling.

Skillnad diet med typ 1 och typ 2 diabetes

För patienter med diabetes mellitus typ 1 krävs en diet med lågt kaloriinnehåll (25-30 kcal per 1 kg kroppsvikt) för att förhindra sena komplikationer av sjukdomen. I det här fallet är kosten extremt viktigt, det måste följas strikt. Det viktigaste du bör uppmärksamma när du skriver en diet är balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater.

Patienter med typ 2-diabetes har tilldelats en subkalori diet (dagligt energivärde av mat 1600-1800 kcal). På en sådan diet bör patienterna förlora cirka 300-400 g kroppsvikt per vecka. I närvaro av en stark övervikt reduceras den dagliga mängden kalorier i procent av överskott av kroppsvikt till 15-17 kcal per 1 kg.

Näringsunderlag

I varje enskilt fall föreskriver läkaren en speciell diet för patienten med diabetes, vilket måste följas för att hålla kroppen normal.

Börja äta rätt, varje dag, följ de enkla reglerna:

Att äta under dagen ska vara 5-6 gånger i små portioner (var 2-3 timmar).
Förhållandet mellan proteiner, kolhydrater och fetter bör balanseras.
Mängden kalorier som erhålls från mat måste vara lika med patientens energiförbrukning.
En person bör få rätt näring: vissa grönsaker och frukter, spannmål, dietkött och fisk, naturliga juice utan tillsats av socker, mejeriprodukter, soppor.

Mat av en patient med diabetes bör vara rik på vitaminer, så det är användbart att introducera i kosten av vitaminbärare: bagerisjäst, öl, dogrosbuljong, SPP, kosttillskott.

Regler för näring i diabetes för varje dag

I diabetes kan du äta följande livsmedel:

Bröd - upp till 200 gram per dag, mestadels svart eller speciell diabetiker.
Soppkock på vegetabilisk buljong är användningen av svagt kött och fiskbuljong tillåtet 1-2 gånger i veckan.
Rätter från köttprodukter och fjäderfä. Vid diabetes får patienterna använda kokt nötkött, kyckling och kaninkött.
Grönsaker och grönsaker. Potatis, betor, morötter rekommenderas att använda högst 200 gram per dag. Men andra grönsaker (kål, sallad, rädisor, gurkor, zucchini, tomater) och gröna (utom kryddiga) kan konsumeras med nästan inga restriktioner i rå och kokad form, och ibland i bakade.
Spannmål, baljväxter och pasta bör inte användas ofta. Om du bestämmer dig för att äta en tallrik spaghetti, ge upp bröd och andra kolhydrater mat och rätter på denna dag.
Ägg kan konsumeras inte mer än 2 delar per dag, lägger till andra rätter, kokas mjukkokt eller i form av en omelett.
Frukt och bär av sura och sura sötvaror (Antonovka äpplen, apelsiner, citroner, tranbär, röda vinbär...) - upp till 200-300 gram per dag.
Mjölk - med tillstånd av en läkare, kefir, surmjölk (endast 1-2 koppar om dagen), stallost (50-200 gram per dag) i naturlig form eller i form av stekt ost, ostkaka och puddingar.
Höstost rekommenderas att konsumeras dagligen, upp till 100-200 gram per dag i naturlig form eller i form av köttmaksaker, ostkaka, puddingar, grytor. Höstost, liksom havregryn och bovete gröt, kli, vildrod förbättrar fettmetabolismen och normaliserar leverfunktionen, förhindrar fettförändringar i levern.
Te med mjölk, svagt kaffe, tomatjuice, frukt och bärsaft (total vätska med soppa upp till 5 glas per dag).

Planera din meny noggrant varje dag och använd endast de produkter som är användbara och nödvändiga i ditt fall.

Produkter förbjudna

Dieten hos patienter med diabetes bör tänkas, först och främst bör människor som har diagnostiserats med denna sjukdom överge dessa produkter:

Godis, choklad, konfekt, muffins, sylt, honung, glass och andra sötsaker;
Kryddig, kryddig, salt och rökt mellanmål och rätter, lamm och fläskfett;
Peppar, senap;
Alkoholhaltiga drycker;
Druvor, bananer, russin;
Socker tillåts endast i små kvantiteter med tillstånd av en läkare.

Alla produkter med diabetes bör förbrukas enligt schema, och för att kontrollera glukos i blodet, bör den dagliga menyn innehålla fiber.

Provmeny för dagen

Observera en diet för diabetes mellitus typ 2, du kan hålla sig till en enkel meny, växlande i det från antalet tillåtna.

Frukost - gröt, ägg. Bröd. Coffee.
Snack - naturlig yoghurt med bär.
Lunch - grönsaksoppa, kycklingbröst med sallad (från betor, lök och olivolja) och stuvad kål. Bröd. Kompott.
Snack - Mager ost. Tea.
Middag - kummelbakad gräddfil, grönsaksallad (gurkor, tomater, gröna eller någon annan säsongsbetonad grönsak) med vegetabilisk olja. Bröd. Kakao.
Den andra middagen (några timmar före sänggåendet) - naturlig yoghurt, bakat äpple.

Frukost: kockost 150 gr, bovete eller havregryn 150 gr, svartbröd, osötat te.
Den andra frukosten: osötad komposit 250 ml.
Lunch: Kycklingbuljong 250 gram, kokt magert kött 75 gram, kål gryta - 100 gram, gelé utan socker - 100 gram, bröd, mineralvatten 250 ml.
Snack - ett äpple 1 st.
Middag: stewed grönsaker 150 gram, 100 gram köttbullar, kål schnitzel - 200 gram, bröd, salta buljong från höfterna.
Andra middagen: Dricksyoghurt - 250 ml.

Frukost: morot-äppelsallad - 100 g, mager kock med mjölk - 150 g. Branbröd - 50 g. Te utan socker - 1 glas. Den andra frukosten: mineralvatten - 1 glas, ett äpple.
Lunch: grönsakssoppa med soja - 200 g, köttgås - 150 g, grönsakskaviar - 50 g. Rågbröd - 50 g. Te med xylitol - 1 kopp.
Lunch: fruktsallad - 100 g. Te utan socker - 1 kopp.
Middag: fiskschnitzel - 150 g, mjölkgrönsgröt - 150 g. Bröd med kli - 50 g Te utan socker - 1 kopp. Andra middag: kefir - 1 kopp.

Kom ihåg att en person med diabetes inte ska vara hungrig. Det är nödvändigt att äta samtidigt, men om en liten hunger uppstår mellan huvudmåltiderna, är det nödvändigt att muffla det med en kopp te eller grönsaker. Men det borde vara bara ett litet mellanmål - överspädning är farligt för en diabetiker.

Nutrition för typ 2-diabetes: recept för diabetiska menyer

Förutom behandling av den underliggande sjukdomen - typ 2-diabetes är det mycket viktigt att skydda små och stora kärl som kan påverkas av sjukdomen.

Det hotar med ganska allvarliga kroniska komplikationer: sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, ögon, njurar och andra organ. Endast under ett tillstånd kan man klara av denna uppgift - normaliseringen av fett och kolhydratutbyten är nödvändig, det vill säga näring i diabetes ska tillgodose alla patientens behov.

Därför är kvalitetshantering för typ 2-diabetes helt enkelt otänkbar, utan att man följer en diet. Dessutom beror det inte på om patienten tar glukossläckande läkemedel eller gör utan dem, en sådan kost är obligatorisk för diabetiker.

Grundprinciperna för kost

Ofta är diabetes mellitus typ 2 åtföljd av fetma, så de första stegen bör vara att justera kosten, och korrekt näring i diabetes tar hänsyn till allt detta.

De bör inriktas på att minska övervikt, särskilt bukfetma.

En sådan patient borde förlora minst 6 kg, och helst 10% av den totala kroppsvikten, och aldrig återvända till föregående vikt, det här är hur kosten fungerar och dess grundläggande principer.

Om patientens kroppsvikt inte överskrider de tillåtna normerna, ska energivärdet av maten de äter uppfylla de fysiologiska normerna för näring, vilket tar hänsyn till patientens ålder, kön och fysiska aktivitet.

Med den kvantitativa sammansättningen av fetter måste särskild vård tas och produkter med typ 2-diabetes bör ta hänsyn till detta.

Med typ 2-diabetes är det känt att sannolikheten för utveckling är hög:

ateroskleros av stora och små kärl;
kranskärlssjukdom;
cerebrovaskulära sjukdomar (förstörande hjärnkärl).

Det är därför en diet för diabetes ska vara anti-aterosklerotisk.

Det är nödvändigt att kraftigt begränsa konsumtionen av fetter, eftersom de är rika på kolesterol och mättade fettsyror. Såsom framgår av studier de senaste åren minskar en sådan diet i diabetes mellitus cellernas känslighet mot insulin.

Hur mycket fett är tillåtet i mat och leder inte till fetma

En frisk person som inte är överviktig och är tillräckligt aktiv hela dagen kan ha råd att konsumera 1 gram fett per 1 kg kroppsvikt med olika livsmedel. För att beräkna idealvikten måste du subtrahera 100 från din höjd i centimeter.

Om patienten är 170 cm lång ska hans idealvikt vara 70 kilo och förses med bra fysisk aktivitet, en sådan person får äta upp till 70 gram fett per dag.

för att laga en stekt maträtt är nog 1 msk. skedar av vegetabilisk olja, som innehåller 15 gram. fett;
50 gr. choklad är 15-18 gr. fett;
1 kopp 20% sur grädde - 40 g. fett.

Om fetma redan är närvarande, då mängden fett konsumeras per 1 kg. kroppsvikt måste minskas.

Men så obetydlig, men regelbunden avhållsamhet kommer att vara till nytta i slutet. Dessutom, med dagliga små restriktioner, kommer effekten att vara mer beständig än från drastisk viktminskning med användning av moderna rekommendationer, näring för diabetes bör vara rationell.

För att underlätta registreringen kan du använda tabellen över produkter som innehåller stora mängder fett.

Vilka livsmedel ska uteslutas från din kost

Många fett ingår:

i majonnäs och gräddfil
i korv och eventuella korv;
i lamm och fläsk
i fetaostar är dessa praktiskt taget alla gula ostar;
i fettprodukter av mjölkproduktion.

Men inte mindre viktigt är sättet att laga mat, men maten betonar alltid det. Det är nödvändigt att avlägsna fett och fett från kött, huden ska avlägsnas från fågelkroppar, om möjligt undanta stekt mat, ersätta dem med bakat, kokt, ångad, stuvad i egen juice.

Det rekommenderas att utesluta från dietprodukter som innehåller stora mängder transfetter. Tidigare medicinska studier har visat att ett överskott av transfett i kroppen stör immunsystemets normala aktivitet, vilket leder till snabb viktökning och utveckling av cancer.

Livsmedel som behöver elimineras från din kost som innehåller stora mängder transfett är:

margarin;
substandard smör substitut;
fett och vegetabiliska fettprodukter - spridda
kakaosmörsubstitut - konfektfetter;
någon snabbmat (hamburgare, varmkorv, pommes frites, etc.);
popcorn.

Det är mycket viktigt att en tillräcklig mängd vegetabiliska produkter (frukt och grönsaker) finns i kosten. Forskare har funnit att om en del mat för 2/3 består av växtmat och resten är protein (fisk eller kött), riskerar risken att utveckla cancer betydligt, och kosten bör ta hänsyn till detta.

För patienter som lider av diabetes är det väldigt användbart att använda produkter på fruktos i deras dieter, inklusive godis.

Men regelbunden konsumtion av fruktos kan leda till fetma. Detta händer eftersom kroppen förlorar sitt motstånd mot leptin, det hormon som reglerar aptiten.

Detta faktum kombineras med en kost med högt kaloriinnehåll och kan orsaka fetma. Därför rekommenderas patienter med övervikt inte att använda produkter på fruktos.

Högkvalitativa kolhydrater

Eftersom kolhydrater anses vara den enda resurs som kan höja nivån av socker i blodet, bör deras mängd i kosten (i frånvaro av patientens fetma) vara tillräcklig, kostnaden tar hänsyn till detta ögonblick.

Den moderna kosten i typ 2-diabetes, som inkluderar näringskorrigering, motbevisar de rekommendationer som tidigare har gjorts: för alla patienter med typ 2-diabetes rådde läkare alla att äta så lite som möjligt kolhydrater. Det visar sig att den kvalitativa sammansättningen av kolhydrater är av stor betydelse.

Socker och livsmedel som innehåller detta element, utesluter diabetessluten helt:

Allt detta diabetiker kan bara vara minimal, men dessa produkter kan ersättas med de som har en stor mängd dietfibrer och ett lågt glykemiskt index. Dessa inkluderar de flesta frukter, grönsaker, bär, baljväxter, nötter, vissa spannmål, bakverk av fullkornsmjöl och andra produkter.

Matpyramid och diabetesdiett

Vad ska en person äta för att behålla sin kropp?

Denna fråga besvaras av nutritionens pyramid, vilket är lika acceptabelt för både friska människor och patienter med typ 2-diabetes.

Denna pyramid förklarar tydligt hur många portioner som kan ätas från varje livsmedelsgrupp.

På toppen är produkter som kan konsumeras, men sällan:

Alkohol, fetter, vegetabiliska oljor, godis.
Flytande mejeriprodukter, mjölk, kyckling, kött, fisk, nötter, ägg, baljväxter. Allt detta kan vara 2-3 portioner.
Frukt - 2-4 portioner, grönsaker - 3-5 portioner.
Vid basen av pyramiden är brödet och spannmålen, de kan konsumeras 6-11 portioner.

Enligt energin i delarna och deras näringsämnen är de (inom samma grupp) utbytbara och liknande. Därför fick de namnet "livsmedelssubstitut".

Till exempel innehåller 30 g socker 115 kcal. Samma exakta kalorier, men mer användbara kolhydrater kan erhållas genom att äta ca 35 gram pasta eller 50 gram rågbröd. Varje person som har behärskat pyramidens princip kan bygga sin egen kost.

Näringsrika egenskaper enligt terapi

Patienten ska äta regelbundet, minst 5-6 gånger om dagen, men delarna ska vara små. Fyllning av tallrik med mat bör lämnas på den bara hälften, och resten sätter tillbaka eller lämnar för senare.

Mycket uppmärksamhet måste betalas för att kontrollera mängden fett och nivån av socker i blodet. Patienten måste ha fullständig kunskap för att kunna identifiera och förebygga utveckling av hypoglykemi i tid, till exempel vid användning av alkohol eller under fysisk ansträngning.

Om en patient med typ 2-diabetes är på intensiv insulinbehandling, måste han följa samma näringsbetingelser som för typ 1-diabetes:

strikt regim;
fördelning av kolhydrater i receptionen;
räkna "brödenheter".

Vid behandling av hypoglykemiska läkemedel

Även om hypoglykemi med sådan behandling uppträder mycket mindre ofta än med insulininjektioner, bör du vara medveten om interaktionen mellan glukosreducerande läkemedel och mat.

Och din kost behöver byggas, baserat på näringspyramidens system.

För hypoglykemiska läkemedel är på grund av användningen av vilken hypoglykemi som kan uppstå med stor sannolikhet först och främst glinider och sulfonylurinpreparat:

repaglinid;
nateglinid;
glimepirid;
gliklazid;
glibenklamid.

Den huvudsakliga verkningsmekanismen för dessa läkemedel - stimulering av betaceller för att producera insulin. Ju större dosen är och desto starkare läkemedlet är desto starkare stimuleras och därmed den högre insulinutlösningen i blodet.

Därför, om patienten är ordinerad dessa fonder, bör han äta regelbundet. Annars kan en stor mängd insulin avsevärt minska blodsockernivån.

Matförädlingsmetoder för diabetiker

För diabetiker är det att föredra:

Matlagning i vegetabilisk buljong, på vatten, i andra vätskor.
Tillägg, det används för att bearbeta produkter som har en delikat saftig textur: grönsaker, fisk, quenelles.
Matlagning för ett par.
Matlagning följt av rostning i ugnen.
Quenching, men det används mycket mindre ofta.

Att laga mat "vid ögat" är oönskat. För att kunna ta hänsyn till mängden kolhydrater som ätas, rekommenderas att använda hushållsvikt, mäta mat och matkompositionstabeller. Ett sådant bord, som ett exempel, presenteras här.

Nutrition i diabetes mellitus: allmänna principer, lista över rekommenderade och strängt kontraindicerade produkter

Diabetes mellitus, oavsett typ, orsak och patogenes, åtföljs av allvarliga systemiska störningar, som i någon grad påverkar nästan alla organ och system. Lyckligtvis idag kan överträdelser av nivån av socker i blodet kontrolleras med droger.

Men trots deras effektivitet är en av de viktigaste metoderna för behandling av sjukdomen den rätta kosten. Lämplig näring i diabetes mellitus är särskilt viktig under graviditeten, i början och ungdomen, när man tar hypoglykemiska medel är det antingen kontraindicerat eller associerat med doseringssvårigheter.

Maten som förbrukas måste fullt ut kompensera patientens energiförbrukning under hela dagen (detta beror på livsstil och patientens aktivitet). Med hjälp av en ordentligt utvald diet kan du normalisera alla typer av ämnesomsättning, fylla minerals och vitamins underskott.

Och om du använder intressanta och varierade recept för matlagning ger matförbrukningen nöje, hjälper till att upprätthålla gott humör och kraft.

I de inledande stadierna av diabetes har terapeutisk kostnäring ibland ett effektivt terapeutiskt resultat och i vissa fall gör det möjligt att undvika (eller väsentligt skjuta upp) administrering av hypoglykemiska läkemedel.

Diet för diabetes är i enlighet med följande principer:

Full täckning av energiförbrukning med avseende på fysisk aktivitet. Men samtidigt, var noga med att följa vikten. Patienter med ökad kroppsvikt kalorier i mat bör vara mindre än konsumeras under hela dagen. Det liknar följande: patienter med normal kroppsvikt, vilket leder en aktiv livsstil, det tar ca 2000-2400 kalorier, med stillasittande arbete deras antal bör inte vara mer än 1600-1700. Med ett okritiskt överskott av en fysiologiskt godtagbar vikt - 1300, högst 1500 kalorier. Om patienten är överviktig ligger den tillåtna kalorin inom intervallet 700-900 kalorier. Särskilda kaloritabeller som lätt kan hittas på Internet hjälper till vid beräkningen.
Strikt vidhäftning till balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater. I enlighet med gällande rekommendationer bör deras förhållande vara 15-20% (men inte mer än 2 g per kg vikt), 20-25% (per ¾ grönsaker, resten - smör och djurfett) respektive 55-60%, oavsett typ av diabetes. Brott mot denna andel är fylld av metaboliska störningar, progressionen av ateroskleros och andra hjärt-kärlsjukdomar.
Efter principerna om fraktionell näring. Det är nödvändigt att dela det dagliga kaloriintaget mellan måltiderna på följande sätt: första frukost - 25%, andra frukost - 10%, lunch - 35%, högt te - 10%, middag - 20%.

Processerna för produktion och frisättning av insulin samordnas med flödet av glukos i blodet under måltiden. För att undvika vassa fluktuationer i blodsockernivån är det därför nödvändigt att äta på ett konstant schema, utan att hoppa över måltiderna.

Förhållandet mellan näring och relaterade sjukdomar eller komplikationer av diabetes. I vissa fall kan en diet med lågt kaloriinnehåll förvärra patientens tillstånd. Dessa är störningar i det centrala och perifera nervsystemet, retinopati. Korrekt näringsvård kräver njursjukdom.
Full dricksregim. Vatten måste konsumeras ju mer desto bättre.
Tillräckligt innehåll av vitaminer och mineraler. Särskilt viktigt är askorbinsyra och folsyra, vitaminer från grupp B, biologiskt aktiva substanser med lipotropisk effekt.

Både läkare och psykologer rekommenderar starkt inte bara att variera diabetikerens diet utan också för att få den så nära som möjligt till hela familjen. Sjukdomen är inte en kontraindikation för ett barn som går i en dagis och en skola, men föräldrarnas uppgift är att varna lärare och lärare om funktioner och begränsningar i barnens näring.

Diet för diabetes bör göras med hänsyn till vissa nyanser.

Så, i denna sjukdom är kontraindicerade:

godis, inklusive socker, konfekt, godis, glass;
feta och stekta livsmedel, speciellt de som framställts med användning av animaliska fetter;
vissa kryddor (i synnerhet bittera och heta paprika);
senaps och andra majonnäsbaserade såser;
frukter och torkade frukter med högt kolhydratinnehåll (det är bananer, russin, sötbär, druvor, körsbär, etc.);
mejeriprodukter;
honung och sylt;
söt läsk
rökt kött, korv;
mellanmål, snabbmat (popcorn, chips, hamburgare, etc.);
ris;
olika konserverade livsmedel;
mjölprodukter;
alkohol;
kondenserad mjölk;
feta fågelarter.

Vissa produkter kan konsumeras endast i strängt begränsade kvantiteter, när blodsockernivån i blodet kontrolleras och underhålls fullständigt med hjälp av läkemedelsbehandling.

Ibland kan du inkludera följande livsmedel i din kost:

nötter, i en liten mängd inte mer än 1-2 gånger i veckan;
frukter, de ätas små i taget med innehållet av kolhydrater och fruktos;
salt;
animaliska fetter;
durumvete pasta;
rågbröd, mjölprodukter med kli
saltade eller färska kakor, bröd;
hemlagad mjölk;
ägg, inte mer än 1-2 gånger om två dagar;
baljväxter.

För patienter med diabetes rekommenderar läkare att de innehåller fibrösa livsmedel i menyn. De finns i grönsaker (särskilt kål, betor), bär (röda och vita vinbär, hallon), nötter, frukter och vissa spannmålsprodukter. Deras koncentration är annorlunda, men de har en uttalad effekt som påverkar nivån av glukos och insulin, vilket minskar koncentrationen av lipider i blodet. Dessutom bidrar konsumtionen av en tillräcklig mängd fibermat till viktminskning. Läkarna rekommenderar att äta liknande livsmedel vid 25-40 g per dag.

Vissa patienter ges rätt diet med avstötning av sötsaker. Därför rekommenderas socker- och konditorivaror att ersättas med sockersubstitut (sorbitol, xylitol, fruktos). Dessutom utökas utbudet av godis som godkänts för diabetiker i snabbköp. Dock bör deras antal inte överstiga 30 gram per dag.

Vid behandling av diabetes bör provmenyn inkludera följande produkter:

mager mjölk och jästa mjölkprodukter (utan socker och söta tillsatser);
ost;
mest croup;
grönsaker i alla former;
greener;
vegetabiliska oljor, och det är bättre att "flytta" från den vanliga solrosan och berika kosten med oliv, sesam, sojabönor, linfrö, etc.;
några frukter och bär - citrus, krusbär, vinbär;
magert kött, fjäderfä och fisk;
soppor på vattnet och icke-koncentrerad buljong.

I stort sett är denna diet användbar för hela familjen. Det bör komma ihåg om den ärftliga riskfaktorn för diabetes. Om en av föräldrarna lider av denna sjukdom, är det därför nödvändigt att föda barnet i enlighet därmed. En sådan diet är också väl lämpad för förebyggande av högt blodsockernivå hos personer med risk för diabetes.

Meny för diabetiker: recept för varje dag, kostfunktioner, med hänsyn till fetthalt och kolhydratinnehåll

Säkert är varje värdinna bekant med situationen när det till mat eller frukost köptes något ur sortimentet korv eller färdiglagad matlagningsavdelning i snabbköpet. Men om det finns en person med diabetes i familjen, särskilt ett barn.

Därför håller många hemmafru överens om att det bästa alternativet är att skapa en exemplarisk meny för diabetiker för veckan. Således är det möjligt att köpa de nödvändiga produkterna i förväg, till exempel på helgen, för att förbereda ämnen.

måndag

Breakfast. Curd med morötter. Blanda kokta riven morötter med mager kockost (ca 1: 4), tillsätt lite mjöl, ett ägg, du kan sötna med alla sötningsmedel. Från degen bildar små smala ostkakor, lägger dem på bakpapper och baka i ugnen. Servera med mager gräddfil.

Andra frukost Koka betorna, skär i kuber och mixa med skivat surt äpple. Sallad kan fyllas med citronsaft.

Lunch. Kycklingbuljongsoppa (ta filé eller ben utan hud för matlagning). Gröna ärter, broccoli, blomkål, morötter, vissa selleri rötter eller persilja rot läggs till grönsaker. För smak tillsätt hela löken som sedan dra ut. Fylld med gröna.

På "andra" kan kokas kalvköttgryta. Koka kött till hälften kokt, hugg kål och gryta i mjölk. Nötkött att demontera i fibrer, tillsätt kål och lägg ut, du kan tillsätta lite vegetabilisk olja. Bovete gröt kommer att vara lämplig för bordsskålen.

Te tid Pumpa stewed i mjölk med frukt, du kan tillsätta sötningsmedel.

Middag. Torsken bakad med grönsaker. I de eldfasta diskarna spredde fisken, på toppen - morötter, lök, gröna. Häll vatten och laga mat i ugnen.

tisdag

Breakfast. Hercules gröt gjord av hela havre, 1 kokt hårdkokt ägg.

Andra frukost Sallad av strimlad kål och hackade äpplen. Smaka med citronsaft.

Lunch. Smaka på löken i en panna och lägg sedan till de hackade tomaten. När tomaterna är mjuka, lägg till riven morötter och lite ris (om spannmål får äta av läkaren). Häll köttbuljong och vatten och koka tills kokt. Serveras med vitlök passerade genom pressen och hackade gröna.

Som en andra maträtt kan du prova fylld kucchini. För att göra detta tvättas den noggrant, rengör kärnan, fylld med lätt stuvat malet kött med morötter, hällt gräddfil och rengör i ugnen. Några minuter innan du kokas, strö med hård riven ost.

Te tid Mager yoghurt eller matsoni, du kan lägga bär.

Middag. Fylld med morötter Bulgarisk peppar stuvad i en tomat.

onsdag

Breakfast. Proteinomelett kokad utan smör i en dubbelkedja. Du kan lägga till spenatblad eller strö med ost.

Andra frukost Självtillverkade havregrynkakor. För detta gör havremjöl i en kaffekvarn, slipad med mjukt smör, gräddfil och äggula. Baka på bakpapper i ugnen.

Lunch. Svampsoppa, som kokas i vatten, svampar, skållas med kokande vatten och skärs i skivor innan du lägger till pannan. En potatis är tillåten, hackad lök och morötter som används i vegetabilisk olja används för tankning. Serveras med gräddfil och örter. På den andra gröt med säsongsbetonade grönsaker (aubergine, tomat, kucchini, paprika, lök, etc.).

Te tid Lättfett stugaost med bär.

Middag. Eventuella levergarneringar. För detta ändamål steker biprodukten i smör (tills en lätt brun skorpa uppträder) och salt läggs till i slutet. Sprid skivor av äpplen, lever och lök som är lite stuvade i smör på en bakplåt. Stew i ugnen i 10-15 minuter.

torsdag

Breakfast. Havregryngröda.

Andra frukost Pudding, för matlagning genom köttkvarn, miss kokt betor, äpplen, stuga ost. Tillsätt ett ägg, en sked med semolina, en liten sockersubstitut. Baka i silikonpåsar i ugnen.

Lunch. Fisksoppa lagad i en buljong från en fettfattig mängd fisk (helst havsfisk), om möjligt, tillsätt bygg blöt i vatten. På den andra kan man erbjuda kokt och skivad nötkötttunge med vilken skål som helst.

Te tid Fruktsallad av äpple, apelsin eller grapefrukt, klädd med mager yoghurt med låg fetthalt.

Middag. Ångad kycklinghalsband (i stället för bröd, du kan lägga till ost till hakan), grönsaksallad från färsk blå eller vitkål med gurka och tomat.

fredag

Breakfast. Lättfett kockost med skivat äpple, päron eller bär.

Andra frukost Sallad med massor av gröna och skaldjur, kryddat med olivolja och citronsaft.

Lunch. Bovete soppa i köttbuljong, förutom spannmål, lägg till bruna lök, morötter, tärningar rotter. Fylld med gröna. För det andra gör kokt kött stewed med grönsaker (courgette, morötter, lök, paprika, tomater).

Te tid Mager yoghurt, du kan - med frukt.

Middag. Ångad fisk (gräskarp, karp, gädda, pelengas) med citron, garnera från spannmål.

lördag

Breakfast. Genom köttkvarnen skumma kocken och äpplen. Tillsätt ägget, sockersubstitutet, lite mjöl. Forma ostkakor och baka i ugnen.

Andra frukost Vilken tillåten frukt, bättre citrus.

Lunch. Kall soppa (perfekt på sommaren eller sen vår). För att göra detta, hugg sorrel, spenat, ägg, gröna lök. Fylld med vatten och gräddfil. Tillsätt lite salt, citronsyra. På "andra" - fyllda kål stuvade i tomatsås. Du kan laga mat utan ris.

Te tid Färska grönsaksallad, kryddat med linolja, örter och smaka - citronsaft.

Middag. Bakad i foliehake, kokt bovete gröt.

söndag

Breakfast. Havregryn med morötter. Kokt fast havre tills halva kokt, tillsätt revet morötter och sötningsmedel.

Andra frukost Bakade äpplen fyllda med stugaost. Frukten tas ut ur kärnan, fylld med stugaost blandad med en sockersubstitut, bakad i ugnen.

Lunch. Snabb borsch utan potatis. För det andra bakas kycklingbröst i ugnen, för en sidoväska - alla tillåtna flingor.

Te tid Mager yoghurt eller ryazhenka, du kan ersätta fruktsalladen.

Middag. Grönsakspott med kött. För matlagning är det bättre att ta kalvkött, aubergine, squash eller courgette, tomater och andra säsongsbetonade grönsaker.

Följande menyer och recept är ungefärliga. Alla rätter kan ändras beroende på säsong, till exempel kan vitkål sallad ersättas med surkål (med en begränsad mängd kryddor). Mängden mat som konsumeras bör justeras i enlighet med kroppsvikt. Om du är överviktig måste du följa en diet med lågt kolhydrat och lågt kaloriinnehåll.

Som drycker, lämpliga kompositar av torkad frukt, en mängd färskpressad frukt och grönsaksjuicer, grön, svart, örtte. På morgonen kan du skämma bort dig med en kopp kaffe. Garneringskorn ersätts ibland med durumvete pasta, och soppor serveras med kli bröd.

Dieten kan återställa den normala nivån av socker i de inledande stadierna av diabetes, det är särskilt nödvändigt för graviditetstypen av sjukdomen som utvecklas under graviditeten och hotar allvarliga komplikationer för både mamman och barnet.

Med tanke på patienternas tendens till diabetes mot fetma är det viktigt att noggrant övervaka deras vikt. Inte den sista rollen i att minska och bibehålla kroppsvikt på rätt nivå spelas av mängden fett i kosten. Ungefär beräknas den optimala vikten med formeln: höjd i cm - 100 = rätt mängd kg. Om patienten är normal är det dagliga fettintaget 60-65 g. För fetma ska denna siffra minskas. Därför kan du vid beredningen av kosten använda kulinariska tabeller med en indikation på fetthalten i 1 g av den färdiga produkten.

Mat rik på kolhydrater bör vara en integrerad del av diabetesslutet. Däremot bör "rekrytering" dagskurs bero på de "användbara" långsamt smältbara produkterna. Därför är det bättre att hålla ett sådant bord till hands:

Man måste komma ihåg att rätt meny för diabetes är nyckeln till framgångsrik behandling och låg risk att utveckla olika komplikationer. Undantag är endast tillåtna vid festbordet, och därefter inom rimliga gränser. Till exempel kan du dricka ett glas torrt vin, men överge kakan och högkalori majonnäs fylld Olivier eller smörgås.

Mat för diabetiker: Principer för matlagning, kost, beroende på typ av sjukdom

Den överväldigande majoriteten av patienter med diabetes mellitus tar ständigt glukossläckande läkemedel eller tvingas sticka insulin.

Handlingsprincipen för dessa läkemedel är annorlunda, men den terapeutiska effekten är densamma - vilket minskar nivån av glukos i blodet. Dessutom är deras användning ofta relaterat till måltiderna. Därför är det viktigaste villkoret för korrekt näring i kombination med läkemedelsbehandling - en strikt överensstämmelse med sättet att äta. Annars är sannolikheten för att utveckla ett livshotande hypoglykemiskt tillstånd högt.

För närvarande finns ett stort sortiment av hushållsapparater, avsedda för framställning av hälsosam och god mat. Om möjligt borde du få en ångbåt och en långsam spis (förresten finns även ångkokning i denna underbar pan och i vissa - yoghurtproduktion).

Mat för diabetiker bör beredas med:

släckning med minimal tillsats av smör eller vegetabilisk olja, till exempel i en långsam spis, kan du göra det utan alls;
rostning i ugnen, den här metoden är lämplig för kött, fjäderfä, fisk, men de rekommenderas att vara tätt insvept i folie eller en speciell ärm;
ångkokning, så i en dubbelkokare kan du laga kött, fiskrätter, omeletter, puddingar, grytor, laga alla spannmål;
kokar i vanligt vatten, kött eller fiskbuljong.

Stek i en panna är endast tillåtet för att laga dressingar från lök och grönsaker för borscht, soppor, kål soppa. Denna metod undviks bäst vid matlagning av kött, fisk eller fjäderfä.

Principerna om hur man äter i diabetes varierar något beroende på typ av patologi. Med sjukdomen i den första formen, när kroppen kraftigt minskar insulinproduktionen och patienten är på konstant insulinbehandling är vidhäftning med kosten av största vikt. Med typ 2-diabetes, som ofta uppträder hos pensionärer och personer närmare 40-45 år, är risken för fetma hög. I detta fall bör kosten riktas mot att optimera och bibehålla önskad kroppsvikt.

Vad ska vara rätt kost för diabetes?

Så låt oss sammanfatta subtotalerna. Eftersom diabetes över hela världen inte anses vara en mening - många människor lever med honom ganska bekvämt och aktivt, fortsätter vi att publicera på detta aktuella ämne, som öppnade de två första artiklarna: "Livsstil i typ 2-diabetes" och "Diabetes mellitus - alla du behöver veta. Och idag ska vi prata om vilken typ av mat för diabetes?

Vilken näring för diabetes kan vara?

Daglig energiintag består av basal metabolism, kostnaden för fysiskt arbete, matsmältning, spontan fysisk aktivitet och i vissa fall valfri förlust. Alla dessa indikatorer är inte ständigt konstanta värden och beror på väldigt många ytterligare villkor, både interna och externa.

Det är därför extremt svårt att beräkna det dagliga energibehovet med kaloriernas noggrannhet. Sådana beräkningar kommer att äga rum hela dagen och imorgon måste ses över, eftersom mycket kommer att förändras: det kommer att finnas annan mat, rörelse, väder, så vi kommer inte att uppfinna hjulet och använda färdiga bord.

Ja, de är genomsnittliga, men tidstestade: Om en person följer dessa rekommendationer lyckas han behålla god fysisk aktivitet, samtidigt som han normaliserar eller bibehåller normal vikt (tunna människor går inte ner i vikt och de hela får inte extra kilo).

Du kan naturligtvis besöka en nutritionist, som med hjälp av speciella tekniker och utrustning beräknar mest grundläggande utbyte och alla kostnader för fysiskt arbete, med hänsyn till temperament och andra faktorer som vi redan har nämnt.

Läkaren kommer att göra en exemplarisk meny för veckan, som du kan navigera i vardagen. Det skulle vara ganska bra, men inte alla tillgängliga. Om det är omöjligt att göra det av någon anledning, kommer vi att beräkna kosten för diabetiker själva med tanke på följande.

Rekommendationer för näring i diabetes

Den genomsnittliga basala metaboliska hastigheten för en medelålders man är 1 kcal per kg kroppsvikt per timme (25 kcal per dag) och för en kvinna - 0,9-0,8 kcal per 1 kg kroppsvikt per timme.

Detta hänvisar till kroppsvikt att en person av detta kön och höjd ska vara normal.

Om kroppsmassan överstiger idealet, är det nödvändigt att ta värdet av normens övre gräns för beräkningar.

Med åldern minskar den basala metaboliska hastigheten gradvis - med ca 2% var 10: e år. Detta innebär att mängden energi som tas emot från mat måste minska, även om intensiteten i fysisk ansträngning förblir densamma.

I denna tabell är behovet av energi korrelerat med den ideala vikten, men ganska ofta hanterar vi väsentliga avvikelser från normala värden. Om vi beräknar behovet av kalorier enligt den faktiska vikten, får vi för tunna personer värden som är för låga jämfört med de som anges i tabellen och för feta människor - för höga.

I sådana fall utför användningen av dessa tabeller för beräkningar en dubbel uppgift: att ge energikravet för löpande kostnader och stimulera normalisering av kroppsvikt - om en person är tunn, kommer ytterligare kalorier att användas till viktåtervinning, och om de har extra pounds, kommer bristen på kalorier i mat att stimulera extraktion energi från fettreserver.

Memo på näring i diabetes

Vi gör ändringar i följande fall.

Gravida kvinnor i perioden 5-9 månader behöver 2900 kcal per dag.
Matande kvinnor behöver mer energi - 3200 kcal.
Människor som bor i norra regionerna bör öka motsvarande data i tabellerna med 10-15%.
Om du behöver utföra oplanerat fysiskt arbete måste du lägga till kalorier till ditt normala kaloriinnehåll i enlighet med de kommande energikostnaderna.

Vi kan bara få energi från proteiner, fetter och kolhydrater. Därför kan vi, om vi känner till den totala mängd energi vi behöver, beräkna hur mycket specifikt de kommer att behövas.

Andelen energi som behöver erhållas från kolhydrater i den dagliga volymen ska vara 50-55%, proteiner ger oss cirka 20% av den dagliga energin och fett - 30%. Alla andra alternativ för energifördelning kommer att leda till överskott av vissa näringsämnen och brist på andra.

Detta gäller både friska människor och de som är sjuka med diabetes, men utan komplikationer. Endast i fall där det existerar allvarligt njursvikt kommer vi att begränsa proteinerna och med utvecklingen av ketoacidos reducerar fettintaget signifikant. Men nu är vår uppgift att skapa en meny så att det finns en god kost för diabetes.

Näring för diabetes: recept

Sallad "Gusarsky"

Morot 210
Ost 100 g
Rökt lax 150 g.
Nötter jordnötter 70 g
Majonnäs 100g

Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Ostgris på ett grovt rivjärn. Rökt laxfilé och skuren i remsor. Blanda alla beredda produkter med skalade och rostade jordnötter, krydda med majonnäs. Du kan dekorera salladen med tunna skivor lax, lägga dem i små påsar, i mitten sätta i små tunna fjädrar med gröna lök.

Sallad är beredd året runt.

proteiner - 79,8 g;
fetter 141,4 g;
kolhydrat 24,1 g;
kaloriinnehåll - 1694 kcal.

Inga kornenheter.

Tips! En servering av denna sallad kan tjäna som en bra frukost.

Kyckling med rötsåsjuice

Kyckling 1200
Rödvin juice 200 ml.
Torrt rött vin 100 ml.
Lök 120 g
Smör 50g

Tvätta kycklingen, torka den, skära den i bitar och stek i en hettpanna, utan olja, vrid den ofta över. Hembakad kyckling kan inte steka, bara skära och lägg i en gryta, salt och peppar. Tillsätt rötsåsjuice, vin, storlök, tärnad lök och en smör i en gryta och låt dem simma på låg värme.

När du serverar, strö med grönsaker och frusna röda vinbär bär kan du tranbär.

proteiner - 252,6
fet - 147 g
kolhydrater - 44,7 g
kaloriinnehåll - 2589 kcal.

För bröd enheter, räkna kolhydrater med rödbär juice 25,4 g, vilket är 2,1 XE. (25,4 g: 12 g = 2,1 XE).

Mjölkfruktsoppa

Mjölk 800 ml.
Äppelsaft med massa 500 ml.
Stugaost 300 g
Banan 130
Figurer torkade 80 g
Mint.

Skär banan i skivor, finhacka fikonarna. Blanda mjölk med juice, lägg till keso, bananer och fikon. Dekorera soppan med mintbladen.

proteiner - 79,8 g;
fetter - 53,6 g;
kolhydrater - 191,5 g;
kaloriinnehåll - 1517 kcal.

För brödenheter bör mjölkkarbohydrater vara 37,6 g, juice 58,5 g, banan 29,1 g, fikon 62,4 g, vilket blir 15,6 HE. (37,6 g +58,5 g + 29,1 g + 62,4 g - 187,6 g. 187,6 g: 12 g = 15,6 XE)

Och nu kommer Dr. Brandt att berätta mer om denna sjukdom, inklusive vilken typ av mat för diabetes som ska vara.

Diet för magsår

Beskrivning från och med 22 maj 2017

Effekt: terapeutisk effekt efter 2 veckor
Villkor: 3 månader eller mer
Kostnaden för produkter: 1400 - 1500 rubel. per vecka

Allmänna regler

Skador på magsåren eller duodenal slemhinnor med bildandet av sår är förenade med övervägande av aggressiva faktorer (pepsin, saltsyra, gallsyror) över själva skyddsfaktorerna. Helicobacter pylori har en viktig roll i detta, vilket orsakar inflammation i slemhinnan och förstör lokala skyddsfaktorer.

De mest karakteristiska symptomen på ett magsår är smärta i övre buken på en tom mage (på morgonen, mellan måltiderna och på natten). Symtom på ett hungrigt sår orsakar att patienten äter oftare, inklusive på natten, sänker smärtan 30 minuter efter att ha ätit. Mindre specifik för ett magsår är förlust av aptit, illamående, kräkningar, känsla av fullhet i magen, halsbränna och viktminskning.

En patient med ett magsår bör vara medveten om livshotande komplikationer.

Sårperforering - bildandet av en genomfel i magen eller tolvfingertorns vägg. Det perforerade såret är en av de farligaste komplikationerna, eftersom magen i magen kommer in i bukhålan och orsakar diffus peritonit.
Blödning - manifesterad färgning av avföring i svart.
Malignitet.

Störning av mat och ätande, irriterande magslemhinnan är orsaken till magsår och dess exacerbationer, tillsammans med alkohol, rökning och nervspänning. Därför är medicinsk näring och kost en integrerad del av behandlingen av denna sjukdom.

Målet med en terapeutisk kost är att skapa förutsättningar för eliminering av smärta, dyspeptiska symtom och sårläkning. Dieten kan minska magsyrafaktorns aktivitet, minska dess excitabilitet och stimulera regenereringsprocesser. Mottagning skrivs samtidigt och i små portioner påverkar slemhinnorna försiktigt och hjälper till att eliminera inflammation.

Det är svårt att entydigt svara på frågan om vilken typ av kost som behövs för magsår, eftersom det är annorlunda vid olika perioder av sjukdomen. Vid behandling av magsår med hög surhetsgrad ges olika behandlingsbord successivt:

Nr 1A - med maximal begränsning av olika typer av effekter (mekanisk, kemisk och termisk) på magen, under en period av 6-10 dagar;
Nr 1B - med oskarp begränsning av alla typer av aggression på magen, är den genomsnittliga behandlingsperioden upp till två veckor;
Nr 1 - med måttlig gastrisk rening, upp till sex månader.

Risgröt smälter snabbt och digereras av magen.

Det kan emellertid sägas säkerligen att en terapeutisk diet för magsår vid något stadium av sjukdomen ger uteslutning (i viss utsträckning eller annat) av starka stimulanser av magsekretion och slemhinnorirriterande. Företräde ges för produkter som snabbt lämnar magen (pasta och flytande mat).

Regelbunden och bråkig näring bidrar till sparsammen - det underlättar matsmältning och assimilering av mat. Konsekvent terapeutiska livsmedel med en gradvis utvidgning av listan över godkända produkter och metoder för deras behandling, fastställs mottagna behandlingsresultat gradvis förbereder gastrointestinala organ och förhindrar försämringen i framtiden.

Korrekt näring för magsår bildar förutsättningar för eliminering av inflammation och reparation av slemhinnan. Det bör utesluta slemhinnor irriterande.

Mekanisk irritation av magslemhinnan orsakas av:

stor mängd mat åt gången
mottagning av en stor mängd grov fiber som finns i rädisor, rovor, bönor, krusbär, vindruvor, vinbär, russin, datum, kli bröd;
användning av strängt kött, brosk och hud hos fågeln.

Kemisk irritation av slemhinnorna orsakas av produkterna:

ha en sur miljö (sura livsmedel, sura omogna frukter);
stimulerande magsaftsekretion: buljong, starka Navara grönsaker, kryddor, stekt mat, konserver, rökt kött och fisk, tomatsås, marinerade och inlagda grönsaker, kött och fisk, stuvad i sin egen saft, hårdkokta ägg, mejeriprodukter; rågbröd, bakverkdeg, vassle, överhettat ätbart fett; skummjölk, starkt te, kaffe, alkohol, kolsyrade drycker, råa grönsaker, sura frukter och bär.

Överdriven kall eller varm mat har en termisk effekt.

I detta avseende bör kosten innehålla varma, inte grova, renade rätter som har en svag sokogonnym effekt: mjölk, ägg, mjölkpannor, kokt kött (i variationer). Mjölkprotein bidrar till sårets ärr och frekventa måltider, med undantag för grova livsmedel, vilket orsakar mekanisk schazhenie slemhinnor.

Diet för magsår i perioden av exacerbation

Under denna period bör alla faktorer av biverkningar på slemhinnan begränsas så mycket som möjligt. Detta näringsmässiga alternativ är ordinerat i 6-8 dagar, eftersom det inte är balanserat (den lägre gränsen för normen, proteiner och fetter, kolhydrater är väsentligt begränsad). I sängsförhållanden ger kosten dock kroppens fysiologiska behov.

Näring under exacerbation har följande principer:

En måltid med sex måltider är organiserad, och mängden mat som tas på en gång är begränsad. Mottagning av sparsam mat samtidigt hjälper till att minska inflammation.
Med tanke på att patienterna ligger på sängstöd, är maten endast beredd i flytande form (det är möjligt i grusig) och geliknande. Sådan näring hjälper till att reparera sår, minskar aktiviteten av inflammatorisk process. Gröt kokas först och torkas sedan och späds till önskat tillstånd med vatten eller mjölk.
Undanta eventuella utsöndringspatogener (alla buljonger, sura drycker, mejeriprodukter) och slemhinnorirritanter (grova livsmedel, alla grönsaker, grova spannmål).
Svårt att smälta mat (svamp, hård kött med fascia, senor och hud i fjäderfä och fisk) är uteslutna.
Bröd är inte tillåtet.
Soppor får endast slemhinna på vatten eller mjölk från havregryn, semolina, riskropp. Slemhinnssoppa sparar magen mekaniskt. Faktum är att dekoder erhålls vid långvarig kokning av spannmål. De filtreras, men släcks inte, lättsalt och sätts olja. För att påskynda matlagningen görs soppor av mjöl för barnmat eller från markerade spannmål.
Spannmålsprodukter (gjorda av bovete, havregryn, risgryn) kokas i form av flytande gröt med mjölk, gnidas och smör tillsätts till den beredda.
Mjölkprodukter, mjölk, läskost, mjölkgelé och grädde (i soppor) är tillåtna. Helmjölk - 4 koppar om dagen.
Mjukt kokt ägg eller ångomel (upp till 2 stycken) är tillåtna.
För mycket kalla och heta rätter är uteslutna. Varma diskar ska ha en temperatur på 50-55 ° C och kallt - 15-20 ° C. Kall mat saktar ned slemhinnans regenereringsprocesser, och för varmt påverkar även slimhinnorna negativt.

Således skapar denna mat alla villkor för att minska inflammation, eftersom den inte innehåller grovmat och livsmedel som irriterar slemhinnan. Minskningen i volymen av engångsupptagen mat och den fraktionerade utfodringen orsakar mekanisk schazhenie. En tillräcklig mängd protein är nödvändigt för att såret ska kunna läka snabbare.

Mat för blödande sår

För ulcerös blödning används en specialdiet. Om det finns bevis för att stoppa blödningen kan patienten få parenteral näring. Efter avbokningen får man ta 200 ml flytande kall mat per dag. Det kan vara mjölk, gelé, gelé, grädde, gräddfil och råägg, smutsiga soppor läggs över tiden. Som ett resultat överförs patienten till tabell nummer 1A med förlängningen till versionen av tabell nummer 1.

För att bekämpa anemi föreskrivs näring med högre proteinhalt (140-150 g) samtidigt som fetter (60-70 g) begränsas. Det är nödvändigt att berika kosten med järn, kobolt, koppar, mangan, cyanokobalamin, så det är lämpligt att införa rätter med lever och jäst. Med ett tillfredsställande hälsotillstånd, efter 1,5 månader är oskrämd mat med tillsats av färska grönsaker och frukter tillåtet. Plommon, äpplen, persikor kan också konsumeras i en icke-shabby form.

Vilken typ av mat visas under processreducering och återhämtning?

Detta är en måttligt godartad, fysiologiskt fullständig näring inom tabell nr 1. Det är nödvändigt att hålla fast vid det under lång tid (upp till sex månader), eftersom magsårssjukdomar behöver en lång dietdiet. Det är också nödvändigt parallellt med behandling av anti-återfall.

Bristen på mat i alla stadier av sjukdomen starka stimuli (kött, svampsoppa, fisk soppa, starkt te, stekt mat, kaffe, läsk, pickles, senap, alkohol) skapar förutsättningar för en framgångsrik behandling och långsiktig sjukdomsfritt intervall. Den stegvisa expansionen av kosten förbereder matsmältningsorganen för övergången till vanliga bordet, där man fortfarande bör begränsa för kryddig, kryddig, mycket heta rätter och alkohol och hålla en vanlig måltid.

Om en patient har magsår och samtidig pankreatit är näringen nästan densamma, men mängden protein som konsumeras ökar till 140-160 g, eftersom essentiella aminosyror av proteiner är nödvändiga för att förhindra den negativa effekten av enzymet trypsin. Mängden fett bör minskas till den nedre gränsen (80 g), inklusive uteslutning av högmjölkade mejeriprodukter.

Vanligtvis, med välbefinnande för patienter blir det svårt att följa diet nr 1 under en så lång tid och vistelsens längd reduceras till 2-3 månader. Dieten utökas, mat är inte riven och råa grönsaker och frukter tillsätts. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. I framtiden, när man utför anti-återfallbehandling under hösten-vårperioden, bör man återgå till en sparsam diet i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och därefter nr 1).

Det finns inget behov av att göra något för att gå ner i vikt med ett sår. Först och främst, eftersom patienten med förvärring förvärrar sin aptit, ibland kräks efter att ha ätit, och han är rädd för att äta normalt. Dessutom bidrar den föreskrivna hälsokosten till viktminskning, eftersom listan över tillåtna produkter är mycket begränsad (särskilt tabellerna 1A och 1B, de har ett kalorihalt innehåll) och fritering i olja är utesluten under lång tid.

Godis och andra enkla kolhydrater är begränsade eftersom de ökar nervsystemets excitabilitet. Om vi utesluter från kosten rökt, mjöl, fett, alkohol, kommer frågan om viktminskning att försvinna. Tillräckligt att följa rekommendationerna om näring, och det kommer att minska.

Att svälta i närvaro av gastrointestinala sjukdomar är absolut omöjligt. Tillägg av kryddor (ingefära och kardemom) till drycker, vilket påskyndar metabolismen, är också kontraindicerat. Eventuella kryddor är förbjudna eftersom de provar frisättning av matsmältningsenzymer. Patienten kan inte heller vägra vitt bröd till svart, vilket alltid rekommenderas för dieter. Som du kan se, kan viljan att gå ner i vikt orsaka förvärring.

Diet för magsår i perioden med instabil remission:

Maximalt utesluter produkter som förbättrar utsöndring (rika buljonger, kryddig, sylt, rökt och stekt mat, alkoholhaltiga drycker, kaffe, te, kolsyrade drycker).
Undvik irriterande livsmedel (citrus- och sura fruktjuicer, tranbär, tomater, lök, paprika, vitlök, rovor, rädisor, kaffe, te, ingefära, choklad, alkohol) och gasningsprodukter.
Minska mängden mat som konsumeras - en del storleken på en näva åt gången.
Många måltider (5-6 gånger om dagen). Den sista mottagningen är senast 3 timmar före sänggåendet.
Använd mat i form av värme, eftersom kall mat är lång smält och varma rätter irriterar slemhinnan.
Öka proteinintaget och minska mängden fett (fettfläsk, gås, anka, lamm, grädde, smör, kakor med grädde).
De viktigaste matlagningsmetoderna kokar, stuger, rostar i ugnen, från och med den tredje veckan av förvärring.
Blanda inte mat som inte kombineras (proteiner och kolhydrater) för att undvika ruttning och jäsning.
Inkludera i kosten av bananer, vilda jordgubbar, körsbär, blåbär, apelsinjuice, avkok av havre, söta äpplen.
Under stabil eftergift är näring nära en hälsosam patient, men med restriktioner på kryddig mat.

Genom att följa dessa dietrekommendationer, eliminerar rökning, vilket ökar risken för återfall och alkoholintag, kan du uppnå en lång (flera år) sjukdomsfri kurs av sjukdomen. Patienter som lider av magsårssjukdomar bör undvika att ta icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel.

Tillåtna produkter

De första rätterna är beredda i potatisbuljong eller grönsaksbuljong med renade grönsaker och spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan använda vermicelli mjölksoppa, samt mashed soppor med tillsats av moskött (kyckling). I sopp, sätt in ägg-mjölkblandningen och fyll i olja.

Ångad kyckling

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött. Tillåtet kött bakat i ugnen. Nötkött, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon används. Du kan laga ångpatties, dumplings, potatismos, aspic, soufflé, chops, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött).

Lågfett fisk kan ångas och bakas. Förbered en bit (ta bort huden) eller i hackad form (köttbullar, köttbullar, köttbullar, zrazy).

Rice, semolina, bovete eller havregryn, vermicelli eller tunna nudlar läggs till sidrätter och soppor. Gröt kan kokas i mjölk eller vatten, kokas väl till ett halvvisköst tillstånd, bokhvet bör rengöras. Det är tillåtet att göra puddingar med stugaost från spannmål, som kan ångas och bakas utan skorpa.

Grönsaker (potatis, betor, unga ärtor, morötter, blomkål) ångas och serveras på sidrätterna i en shabby form (potatismos, soufflor). Endast pumpor och zucchini kan torkas ut. En liten mängd dill läggs till soppor. I färdiga måltider tillsätt smör och vegetabilisk olja.

Vetebröd tillåts inaktuellt eller torkat. Du kan äta en torr kex eller fettkaka. En gång i veckan är bakade rullar fulla av äpplen, sylt, keso, samt kött eller fisk tillåtna.

Av mejeriprodukter tillåtna mjölk och grädde, icke surt yoghurt och kefir, färsk, icke sur syraost och gräddfil. Från ostmassa kan kokas lat dumplings, ostkaka, puddingar. Sällan kan du gå in i en oskarpa ost i kosten (helst i riven form), 2 ägg två gånger i veckan, som kokas mjukkokt eller i form av en omelett.

Från aptitretare (på inte riven bord) kan du inkludera en sallad med hackade kokta grönsaker, kokt kött och fisk, leverpate, mjölkkorv, magert skinka, jellied fisk (på vegetabilisk buljong), magert sill och stor kaviar.

Söta desserter är ångad från riven bär och tillsätter semolina. I den bakade eller svetsade formen kan du äta söta bär och frukter. De är också beredda puré, gelé, gelé, sambuka, komposit. Eftersom desserter tillåts mjölkpudding, maräng, icke sur sylt, marshmallow, marshmallow, honung. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.