Var är det mesta av vitamin C (i vilken produkt)

  • Skäl

För att vara hälsosam och kraftfull måste en person få tillräckliga mängder vitaminer från mat, särskilt vitamin "C" (C). När fysisk aktivitet ökar, liksom under graviditet, amning och sjukdomar, blir kroppens behov av C-vitamin större. Om kroppen saknar detta vitamin utvecklas avitaminos: prestationsminskningar, hjärtslag visas, smärta i benen, tandkött börjar blöda, tänder försämras. Minskat motstånd mot infektionssjukdomar. För att undvika detta måste du äta mat, var mest av allt vitamin C.

Vitamin C: var innehåller mest

Rik på vitamin "C" skogsfrukt: Rowanbär, fågelkörsbär. Men mest av allt är C-vitamin hittat i vildrosa.

Rosehip är en riktig rekordhållare för vitamin C. Den innehåller 470 mg (per 100 g) i färska bär och 1000 mg (per 100 g) i torkade bär.

Vitamin "C" är välbevarat i torkade rosenkrämar: 10 gram innehåller den dagliga dosen av vitamin.

Rosehip kan förberedas för framtida bruk, för vintern. Samla in det innan frosten börjar, eftersom frukterna som berörs av frost förlorar en betydande del av vitaminet. Från torkade rosenkrämar kan du göra läckra och hälsosamma koka. För ett glas förtätat buljong måste du ta en hel matsked bär. Tvättade bär häller kokande vatten och koka i 10 minuter. Därefter insisterar buljongen 2-3 timmar, filtrerar genom gasbindning, försiktigt klämmer in innehållet.

I nästan varje skog finns vildrosa tjocktar. På hösten kan du inte passera, för att inte beundra de röda platserna av glänsande bär. Håll upp, riva av dem: de hjälper dig att behålla hälsa och energi.

Livsmedel hög i vitamin C

En hel del av vitamin C i kål, färsk och inlagd i pepparrot, grön lök, tomater, potatis, svarta vinbär, krusbär, jordgubbar, apelsiner, citroner, hundkäx. Vissa bär och frukter är väl förberedda för framtida användning, inte bara i torkade, men också i råform. Till exempel, svart vinbär, malet, och sedan blandat med socker, som tas dubbelt så stort som bär, kommer att vara en bra källa till vitamin C på vintern.

Mängden vitaminer i grönsaker och grönsaker beror på villkoren för deras tillväxt, metoder för lagring och matlagning. Så tomater som växer i skuggan innehåller mindre vitamin "C" än odlade i soliga områden. Fel gör de som gröna tomater, som tagits från busken, på eldstaden, täcker mer tätt. Tomater bättre mogna i solljus. Förteckningen över produkter med högt innehåll av vitamin C presenterade vi i form av ett bord. Det är värt att notera att uppgifterna är olika i olika källor.

Tabell. Vitamin C-innehåll per 100 g produkt

Topplista

Vi håller C-vitamin i produkter till det maximala

Vitamin "C" är väldigt instabil och kollapsar med långvarig uppvärmning. Om kålssoppa med surkål kokas i en timme, vilket är tillräckligt, lagras hälften av vitamin "C" i dem. Men om de lämnas i den ryska ugnen länge, förstörs vitaminet, efter tre timmar är bara en femtedel av det kvar.

Det måste komma ihåg att vitaminet är skadlig effekt av ljus och luft. Rengör och skär grönsaker, grönsaker bättre, kort innan du lagar mat. Kokta grönsaker bör vara i en tätt förseglad behållare, lägg dem i kokande vatten eller buljong. Om du lägger potatisen i kokande vatten förlorar den cirka 7 procent av vitamin "C" när det kokas. Potatis i kallt vatten förlorar upp till 35 procent av detta vitamin. Potatis som kokas i skinnet bevarar 75 procent av vitamin C. Den är även bättre bevarad när du steker potatis. I färdiga måltider lägger du till gröna lök, dill.

I frusna grönsaker och bär är vitamin "C" bevarad nästan helt. Men när upptining kollapsar mycket snabbt. Därför ätes bären omedelbart efter upptining. Grönsaker sätts i kokande vatten fryst. Vid tillagning av kompott och gelé bör frysta bär också sättas i kokande sockerlösning i vatten.

Tabell av vitamin C innehåll i mat

PRODUKTER MED HÖG VITAMIN INNEHÅLL MED:

Vitamin C innehåll i frukter och bär:

Vitamin C-innehåll i grönsaker och grönsaker:

VAD DET ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VETA OM DESTRUKTION AV VITAMIN C MED VÄRMEBEHANDLING:

  • Ju snabbare uppvärmningen sker desto bättre hålls C-vitamin kvar (ju snabbare enzymet deaktiveras, vilket oxiderar askorbinsyra).
  • De joner av koppar, järn, magnesium som finns i vatten eller fångas i matlagningsmediet från diskens väggar påskyndar förstöringen av vitamin C.
  • Det är sålunda lämpligt att koka grönsakerna och doppa dem omedelbart i kokande vatten. Kokande vatten innehåller nästan inget löst syre, och dess höga temperatur leder till snabb deaktivering av enzymer.
  • Vid stekning förstörs C-vitamin mindre än genom hydrotermisk bearbetning - eftersom det under stekningen sker snabb uppvärmning och värmeexponeringsperioden är liten och mindre tillgång till syre.
  • När man lagar grönsaker i en sur miljö, är C-vitamin bättre bevarat (det beror på försvagningen av kopparjoner).
  • Klippning av grönsaker och frukter leder till en ökning av förstöringen av vitamin C, på grund av oxidation genom syre i luften.

    FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

  • Delta i redoxprocesser.
  • Ger bildandet av kollagenprotein (med brist på ökad kapillär sårbarhet och tendens till blödning).
  • Ökar kroppens motståndskraft mot yttre påverkan och infektioner (eftersom det har egenskapen att öka leukocyternas fagocytiska aktivitet).
  • Ökar den antitoxiska funktionen i levern och bidrar till den mest fullständiga skapandet av glykogenreserver i den.
  • Ger bildandet av neurotransmittorn serotonin från tryptamin.
  • Reglerar kolesterol metabolism.
  • Stimulerar regenerering och läkning av vävnader.

    BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

  • Apati, deprimerat tillstånd (på grund av nedsatt serotoninbildning).
  • Blödande tandkött, kapillär sårbarhet med utseendet av hemorragisk utslag på kroppen (på grund av det faktum att kollagen, vid syntes av vilket C-vitamin är involverat, är en viktig komponent i kärlväggen).
  • Fästet av periosteumet till benen och fixeringen av tänderna i hålen (skörbjugg) försvagar.
  • Minskad immunitet och utseendet på hypokromisk anemi.

    EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

  • Rödhet i huden, kliande hud.
  • Huvudvärk, yrsel.
  • Med mycket stora doser kan njurstenen bildas (som ett resultat av överdriven bildning av dehydroaskorbinsyra, vilken omvandlas till oxalsyra).
  • Ett överskott av C-vitamin utvecklas med konsumtionen av askorbinsyra i doser tio och hundra gånger högre än det dagliga intaget under lång tid. Vanligtvis utsöndras ett överskott av C-vitamin via urinen.

    12 livsmedel högt i vitamin C: stärka din immunitet

    Förmodligen kommer ingen att komma ihåg var minten om "högt innehåll av C-vitamin" i citroner kom ifrån. Och varför många av oss anser citroner vara den största leverantören av ascorbinka på vintern. Kanske det kommer från vår barndom, då den kalla årstiden av frukten var inte i butikerna är nästan ingenting, citroner och mandariner från de södra republikerna var inte bara symboler för det nya året, men också en "vitamin matad."

    Och kanske för första gången C-vitamin (askorbinsyra) erhölls från citronsaft. Men jag skyndar mig att besvikna, i citroner och mandariner bara 40 och 38 mg C-vitamin per 100 g produkter. Men det finns massor av grönsaker och frukter, älskade av många av oss, vanliga i våra klimatiska och regionala förhållanden, där många gånger mer C-vitamin!

    Naturligtvis finns det i tropiska frukter ganska mycket av detta nödvändiga och användbara vitamin:

    i kiwifrukter - 137,2 mg, i mango-massan - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg och i ananas - 78,9 mg per 100 g av produkten. Men vad har vi ifrån detta, förutom kunskap? De "exotiska" som ligger på hyllorna i våra stormarknader och hälften av detta belopp ingår inte längre, för de är oftast rivna än omärda, från över trettio länder och "mogna" här.

    Varför behöver vi C-vitamin?

    Och så erbjuder jag dig våra "naturliga" källor till vitamin C. Men låt mig påminna erför varför vi behöver det. Askorbinsyra, som en kraftfull antioxidant som skyddar kroppen från bakterier och virus, antiinflammatoriska, sårläkning och antiallergisk verkan, stärker immunsystemet och förbättrar verkan av andra antioxidanter, såsom selen och vitamin E.

    De-stress med vitamin c

    Vitamin C har en effekt på syntesen av ett antal hormoner, inbegripet anti-stress, reglerar hematopoes och normaliserar kapillär permeabilitet, involverade i proteinsyntes av kollagen, som är nödvändig för tillväxten av vävnadsceller, ben och brosk, förbättrar kroppens förmåga att absorbera kalcium, toxiner, reglerar metabolism. Och enligt de senaste uppgifterna har den också cancer mot cancer, minskar kroppens förgiftning hos alkoholister och drogmissbrukare, och till och med saktar kroppen åldrande.

    Varför C-vitamin kan inte ackumuleras för framtiden?

    Vitamin C är klassificerat som vattenlösligt, så det ackumuleras inte i kroppen, och dess reserver måste fyllas på utsidan. Askorbinka gillar inte höga temperaturer, ljus och syre. Därför för alla typer av matlagning förstörs det mesta, vilket måste beaktas och oftare finns det ny mat.

    Under sommaren och hösten, när mogna frukter och grönsaker, blir vår kropp askorbinsyra i mängder, ofta långt över den angivna dagsbehovet, men under senhösten - vintern, och i synnerhet i början av våren ofta har vi inte tillräckligt med vitamin C. Det är därför jag föreslår att du massor av "vår »Hans källor.

    1. Rosehip (torr - 1200 mg / 100g, färsk - 650 mg / 100g)

    Det faktum att vildrosen är en mästare i underhållet av ascorbinka är kanske, kanske även av spädbarn. Och smaken av vildrosen är säkert för alla. Men få människor vet att vår "inhemska" vildrosa också har en mycket hög koefficient för antioxidantabsorption av fria radikaler (ORAC). Kom ihåg hype kring acai bär, som är nästan panacea för alla sjukdomar? Och i acai bär är den här koefficienten kanske den högsta - 102700, men bara i färska, och de är väldigt galen och försämras snabbt.

    Som jämförelse, vi vet alla "förvaring" av antioxidanter, såsom blåbär eller tranbär, har respektive 5905 och 9090. Så det är närmast acai närmade färska nypon med ORAC 96150. Men dogrose fördelen är att den inte har någonstans att ta bort men för att vår mästare "hoppade över" Acai bären i alla avseenden. Och om du lägger till resten av dess användbara egenskaper.

    2. Rödpeppar (250 mg / 100 g)

    Den andra platsen är välförtjänt upptagen av röda sorter av bulgarisk peppar, som förutom vitamin C innehåller rödgul pigmentkaroten och rött pigment - lycopen - kraftfulla antioxidanter, vilket minskar risken för cancer. Rödpeppar är också bland ledarna i mängden A-vitamin (125 μg).

    3. Svarta vinbär (200 mg / 100g)

    Stänger de tre översta av många svarta vinbär. På grund av dess helande egenskaper används den ofta i traditionell medicin för terapeutiska och profylaktiska ändamål. Svartbärbär, förutom vitamin C, innehåller vitaminerna B, P, K-gruppen, provitamin A, sockerarter, pektinsubstanser, fosforsyra, eteriska oljor, tanniner, kalium, fosfor och järnsalter. Bär och löv används för medicinska ändamål. Det är viktigt att notera att många av de fördelaktiga egenskaperna hos björnbär bärs lagras i hemlagade ämnen i processen för bearbetning och konservering.

    4. Havtorn (200 mg / 100g)

    Svart currant är havtornet på en linje, men jag gav det fjärde plats bara för att det inte är så vanligt i våra landsmäns sommarstugor och bakgårdar. Ja, och för att smaka, som många säger, är det klart underlägsen kronblad. Men här, som de säger, vem gillar vad! Och havtornsfrukt är ett naturligt multivitaminkoncentrat som kan lagras fryst till våren.

    5. Äpplen (165 mg / 100 g)

    Om jag kunde, skulle jag lägga äpplen i första hand. Tja, du måste hålla med om vilken av er som äter samma rödpeppar eller havtorn med vinbär mer än äpplen! Och vi äter äpplen året runt. Och "få" vitamin C antal frukter ätit. Men äpplen - är det också den vanligaste källan av mineraler (kalium, fosfor, kalcium, magnesium, natrium, rik på järn) och andra vitaminer (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyra) i en lättsmält form och i de bästa kombinationerna för oss.

    6. Persilja gröna (150 mg / 100g)

    Den är rik på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, innehåller folsyra, komplexa eteriska oljor, många mineralsalter av kalium, natrium, kalcium, samt magnesium, järn, fosfor. I persilja används alla delar - rot, löv, frön, både färska och torkade. Och vad är det bra för persilja, det är också möjligheten att växa på vintern på vintern, varje dag får man en del av vitaminer och mineraler!

    7. Grön paprika (150 mg / 100g)

    Det innehåller antioxidanter lycopen och karoten, en anständig del av fiber, normalisering av tarmarna, samt fytosteroler - vegetabiliska analoger av kolesterol, som deltar i lipidmetabolism och minskar nivån av "dåligt" kolesterol.

    8. Broccoli (136 mg / 100 g)

    Bara en idealisk grönsak från världen av hälsosam näring, förutom C-vitamin innehåller den karoten och många högkvalitativa växtaminosyror - till exempel kolin och metionin, som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen. Denna "massa" av fibermatmassa, lågt kaloriinnehåll och dessutom har broccoli anti-cancerframkallande egenskaper. Och ytterligare ett plus av broccoli: Till skillnad från vitkål passar denna kål inte "revolutioner" i magen.

    9. Brysselspirer (120 mg / 100g)

    Den anses vara den mest värdefulla bland korsfästare, eftersom den innehåller 2-3 gånger mer C-vitamin och 2,5 gånger mer protein än vit ekorre. Det finns mycket kalium i saften, därför rekommenderas hypertensiva att äta kål. På grund av det faktum att det finns få grova fibrer i det, orsakar det inte att det sitter i magen och är användbart för alla ventrikelsår.

    10. Dill (100 mg / 100 g)

    En av de vanligaste kryddorna, gynnsamma effekter på många fysiologiska processer i kroppen, näringsvärdet i vilken är relaterad till närvaron av eteriska oljor, olika vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folsyra), mineraler (järnsalter, kalcium, kalium, fosfor i lätt smältbar form).

    11. Rowanröd (100 mg / 100 g)

    Rich inte bara askorbinki utan även karoten, men av innehållet av vitamin P, som är nödvändig för kapillärerna och väl fungerande sköldkörteln, kan det läggas på en av de första platserna bland frukten. Beredningar från rönn besitter antibakteriell, hemostatiska, sårläkning, diuretikum, laxermedel och antifungal aktivitet, lägre kolesterolhalten i blodet, ökad vaskulär resistens mot de negativa effekterna, minska fetthalten i levern, normaliserar ämnesomsättningen, eliminera bristen på vitaminer i kroppen, måttligt öka surheten av gastrisk juice, har en fördelaktig effekt vid anemi och utarmning av kroppen.

    12. Blomkål (70 mg / 100g)

    Närmaste släkting i broccoli. Ett hundra gram blomkål levererar inte bara ca 70 milligram C-vitamin utan också 5 gram fiber och 5 gram protein.

    Granska din diet med den information du fått och vara hälsosam!

    Gemenskapsförfattarnas uppfattning får inte sammanfalla med Rosskontrol-organisationens officiella ståndpunkt. Vill du lägga till eller objekt? Du kan göra detta i kommentarerna eller skriva ditt eget material.

    C-vitamin: varför behöver du det och där det innehåller

    Vitamin C eller askorbinsyra är en vattenlöslig substans som är nödvändig för normal drift av alla system i människokroppen. För första gången i sin rena form föddes den 1928 av forskare-kemisten A. Saint-György. Sedan dess genomförs studier av egenskaper hos detta vitamin och framlägger olika åsikter om dess hälsofördelar. Tvister mellan läkare om minimala och maximala rekommenderade dagliga doser slutar inte. Vad är användbart för vitamin C för kroppen, i vilka livsmedel den innehåller och hur mycket den behöver konsumeras per dag för att främja hälsan, vi får veta mer.

    Funktionerna av vitamin C i kroppen

    De flesta biokemiska reaktioner som sker i kroppen, där ämnen som är nödvändiga för vital aktivitet produceras, sker med deltagande av askorbinsyra. Som en katalysator för många enzymer utför C-vitamin följande funktioner:

    • deltar i syntesen av anti-stress hormoner (adrenalin, kortisol), som hjälper till att övervinna stress;
    • hjälper till att utsöndra giftiga ämnen från kroppen (bly, kvicksilver, koloxider);
    • reducerar de vaskulära väggarnas permeabilitet;
    • accelererar syntesen av kollagen, som utgör grunden för kroppens bindväv (hud, hår, ben) och säkerställer dess styrka och elasticitet;
    • hjälper till att syntetisera hormonet med glädje serotonin, vilket förbättrar humör, eliminerar depression;
    • skyddar celler från negativa effekter av oxider - reaktiva syrearter (de så kallade fria radikalerna);
    • ökar kroppens motståndskraft mot virus och bakterier - stimulerar immunsystemet;
    • aktiverar excretionsfunktionen i bukspottkörteln (utsöndring av bukspottskörteljuice);
    • förbättrar gallsekretion;
    • deltar i utbytet och absorptionen av folsyra, kalcium och järn från tarmarna;
    • förhindrar oxidation av lågdensitetslipoproteiner, förhindrande av ateroskleros;
    • reglerar blodkoagulering
    • stimulerar metabolismen i kroppen.

    Enligt de senaste studierna spelar C-vitamin en viktig roll vid förebyggande och behandling av cancer.

    Under sitt inflytande störs metabolismen av cancerceller, vilket stannar deras tillväxt. Det undertrycker också syntesen av cancerframkallande nitrosaminer som ingår i mat, vilket minskar risken för cancer i mag, tarmar, matstrupe.

    Huvudkällor

    C-vitamin är en oumbärlig substans för människor. Det syntetiseras inte i kroppen oberoende, därför borde det levereras i tillräcklig mängd med mat.

    De viktigaste källorna till askorbinsyra är grönsaker och frukter. Det finns också i vissa örtplantor, frukter, frön.

    Produkter, de rikaste i vitamin C, och dess innehåll i 100 g ges i tabellen.

    Man bör komma ihåg att C-vitamin vid verkan av temperaturer över 60 ° C förstörs, varför värmebehandling av grönsaker och frukter leder till förlust av askorbinsyra. De rekommenderas att ätas färskt (rå). Men torkningen av frukten minskar inte innehållet av C-vitamin: dess mängd i dem förblir densamma. Med tanke på vattenförlusten ökar andelen askorbinsyra per enhetsmassa av bär till och med. Frysta livsmedel behåller också sin fulla vitaminhalt.

    Funktioner av lärande

    Vattenlösliga vitaminer lagras inte i kroppen för framtiden. Man som fyller behovet av askorbinsyrabehov i sitt dagliga intag med mat. Man bör komma ihåg att gemensam användning av vissa ämnen (levereras med mat eller droger) kan antingen främja absorptionen av C-vitamin eller hindra dess absorption.

    Askorbinsyra, som har antioxidantegenskaper, visar bäst av allt egenskaper tillsammans med vitamin E. I närvaro av vitamin P (rutin) ökar också dess verkan. Vitamin B9 - folsyra bidrar också till absorption. Därför rekommenderas färsk grönsaksallad att fylla med vegetabilisk olja - en källa till E-vitamin och tillsätt gröna rika på vitaminerna B9 och R.

    Det är också bättre att smälta askorbinsyra:

    I närvaro av biolavonoider med citrusfrukter ökar C-vitaminabsorptionen med 40%. Dessutom innehåller de vita partitionerna av apelsiner, mandariner, grapefrukt och citroner en stor mängd rutin.

    Alkohol, alkaliskt intag och vissa mediciner har en negativ effekt på absorptionsprocessen:

    • acetylsalicylsyra (aspirin);
    • barbiturater;
    • orala preventivmedel
    • tetracyklin-antibiotika.

    Vid sjukdomar i matsmältningssystemet kan absorptionen av vitamin C från livsmedel också sakta ner.

    Daglig kurs

    Kroppens dagliga behov av C-vitamin beror på många faktorer:

    • ålder;
    • kön;
    • allmän hälsa
    • typ av yrkesverksamhet;
    • närvaron eller frånvaron av dåliga vanor
    • klimatförhållanden.

    Den vägda genomsnittliga dagsdosen för att möta fysiologiska behov är 40-50 mg per dag, uppdelat i 3 doser. Det är vad Världshälsoorganisationen rekommenderar att ta dagligen. Vid kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, virusinfektioner och vidhäftning mot skadlig missbruk bör behovet av askorbinsyra ökas med en och en halv gång. 30-40% mer av den behövs för invånare i svåra klimatförhållanden, förväntade mammor och amning.

    Det dagliga kravet beroende på ålder (som rekommenderas av WHO) ges i tabellen.

    Män i genomsnitt kräver 10 mg askorbinsyra per dag mer än kvinnor.

    Mängden C-vitamin som ges i tabellen anses av många experter vara för lågt. De är säkra på att för att säkerställa normal vital aktivitet krävs det att dessa indikatorer ökas med 2-3 gånger - upp till 100-200 mg per dag. Det rekommenderade behovet bör ökas 5-6 gånger för ofta erfaren stress eller sjukdom.

    Amerikanska biologen L. K. Pauling på 70-talet av förra seklet uttryckte uppfattningen att smittsamma sjukdomar kan förebyggas eller dämpas om 4000 till 10.000 mg askorbinsyra konsumeras dagligen (1-2,5 g 4 gånger om dagen). Under flera år tog forskaren och hans fru denna mängd C-vitamin själva och avslöjade inte några biverkningar från den. Denna teknik gick till deras fördel - de blev mindre sjuka med förkylningar. Med tanke på studier av effekterna av överdosering av askorbinsyra på kroppen kan endast helt friska människor ta höga doser. Du bör inte öka mängden C-vitamin, rekommenderas mer för följande kategorier av människor:

    • patienter med diabetes
    • gravida kvinnor;
    • med ökad blodkoagulering
    • med tromboflebit och en tendens till trombos.

    Höga doser kan orsaka nedsatt metabolism, leda till förändringar i blodet, bildandet av njurstenar, störningar i matsmältningssystemet. Ibland finns det allergiska reaktioner, hoppar i blodtryck. Därför bör dosen överskridas endast vid behov med försiktighet, med jämna mellanrum övervaka blodtal.

    C-vitaminbrist

    Överflöd av askorbinsyra i kroppen kan uppnås endast genom att ta den dessutom i form av tabletter eller injektioner. Med mat är överdosering av vitamin nästan omöjligt att få. Ofta talar vi om hans brist.

    Med en dålig obalanserad diet med en liten mängd färska frukter och grönsaker i kosten finns det en brist på askorbinsyra i kroppen. Det kan misstas om följande symtom uppstår:

    • frekvent inflammation i slemhinnorna;
    • tänder lossnar;
    • sår läker långsamt;
    • slöhet, apati, trötthet;
    • håravfall
    • blödande tandkött
    • sköra naglar;
    • överdriven irritation
    • ledsmärta;
    • frekventa förkylningar;
    • sömnstörningar;
    • nasal blödning;
    • reducerad koncentration;
    • blekhet och torrhet i huden.

    Enligt forskning av ryska forskare minskar immunförsvarets aktivitet otillräckligt intag av C-vitamin. Risken för infektion med infektionssjukdomar ökar med 2 gånger, komplikationer utvecklas oftare.

    Den allvarligaste sjukdomen som askorbinsyrabrist kan orsaka är skørbuk. Nästan miljoner sjömän som reste runt om i världen och långa resor dödades av denna sjukdom under medeltiden. Endast under 30-talet av det tjugonde århundradet visades att orsaken till massdöd på fartyg var exakt skørböj, orsakad av bristen på vitamin C i livsmedel. Sjukdomen kännetecknas av nedsatt kollagen syntes. Detta leder till bräcklighet i blodkärl, tandförlust, vilket leder till svår anemi. Hos barn minskar bentillväxten.

    För att undvika brist på askorbinsyra i kroppen måste du följa kosten, inklusive mat som är rik på vitamin C. Den dagliga menyn ska vara rågrönsaker, grönsaker, frukter. Om det inte finns någon möjlighet till frisk användning, är torkade frukter eller frysta grönsaker och bär lämpliga.

    I avsaknad av effekt av klinisk nutrition behöver söka medicinsk hjälp från specialister. Om det behövs kommer läkaren att ordinera vitamintillskott till mat.

    Om du följer det konstanta intaget av C-vitamin i kroppen, kan många hälsoproblem undvikas. Genom att säkerställa sitt adekvata intag med mat kan du skydda kroppen från olika sjukdomar. Detta kommer att påverka utseendet positivt: huden kommer att förbättras, håret blir starkt och glänsande. Ta C-vitamin och vara hälsosam!

    Vitamin C innehåll i mat

    Det finns inte många element om fördelarna med vilka så många fakta skulle vara kända. Människor är intresserade av vilka produkter som innehåller vitamin C, eftersom det är en källa till vitalitet och immunitet. Ämnet är nödvändigt för människokroppen, som vatten och luft. Om du tillåter sin brist kan du allvarligt skada dig själv. För att få ett element i tillräcklig mängd, räcker det med att ordentligt organisera kosten, kosten. Under kallperioden är det bästa alternativet - vitaminkomplex, men utesluter inte hälsosam mat.

    Källor av vitamin C

    Det är känt att en stor mängd användbart element finns i bär, frukter och grönsaker. I produkter varierar dess mängd med stor variation - från 1 till 1500 mg per 100 g.

    Om du tar hänsyn till köttet, då får en person nästan inte C-vitamin. I 100 gram är det bara 1 mg. Cirka 33 mg finns i köttlever, fläsk och kyckling. För att kroppens dagliga intag ska komma in måste du äta mycket kött.

    Intressant kan folken i norra Norden få askorbinsyra i tillräckliga mängder från kött och fisk, eftersom de inte har grönsaker och frukter. Faktum är att de konsumerar sådana produkter så mycket, hur många europeiska invånare som inte bor i Europa skulle äta. En annan källa till C-vitamin under deras förhållanden är anspråkslösa tranbär, lingonberries, björnbär, blåbär och molnbär.

    Frukt och bär, den rikaste i vitamin

    Även om frukter innehåller en stor mängd askorbinsyra, är vissa grönsaker framför dem. Bären, som är populära i vårt land, innehåller 200 mg vardera - det här är havtorn och svart vinbär. Detta värde är tillräckligt för kvinnor i position och omvårdnad. Även detta belopp kommer att vara användbart för dem som har blivit förkylda.

    När det gäller frukt, är C-vitamin mestadels närvarande i guava - 230 mg. Normen för barn - endast 45 mg. Denna mängd syra finns i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango och äpplen.

    Man tror att C-vitamin är mest i apelsiner och citroner. Men det här är en felaktighet. Även om te med citron är mycket användbart för människor är citrusfrukter inte mästare när det gäller innehållet i ett användbart element. Jag kan till och med säga att de är i slutet av listan. Numren talar för sig själva - cirka 45 mg är närvarande i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt intag för en vuxen - 70 mg. Det är uppenbart att det är omöjligt att äta all citron. Oftast läggs det i flera skivor till te, medan dosen är ganska liten. Även apelsiner är mer användbara - 100 gram innehåller 65 mg, och detta är nära normalt.

    Ledare på innehållet av ett användbart element - dogrose, eller snarare, dess frukter. 1500 mg är närvarande i torkad form. I färska frukter - 700 mg. Speciellt användbar dogrose under en förkylning. Med det kan du förbättra immuniteten, förbättra hud, naglar och hår.

    Grönsaker och svamp som en källa till vitamin

    Förteckningen över livsmedel med det mest användbara vitaminet är i detta fall bredare. Element C förekommer i vilken peppar (varm, söt, röd) och kål (sprit, blomkål, broccoli, jäst). Salladsbladen och gröna är också användbara. Allt detta innehåller den dagliga dosen av vitamin C (100 gr.). Förresten, i sin peppar 200 mg. Under förkylningsperioden kan du undkomma sallader med mycket av denna grönsak.

    Många användbara föremål kan erhållas från svamp. Och det gäller även torkade - det finns mer vitamin i dem än i färska.

    Produkttabell

    Du kan oändligt lista de grönsaker och frukter som är rika på vitamin. För mer bekvämlighet är det värt att titta på bordet, där vissa produkter listas. Den högra kolumnen visar mängden vitamin C i 100 gram.

    När man förbereder en diet med högt innehåll av askorbinka är det viktigt att komma ihåg: dess överutbud är lika farligt som ett underskott. Men för att uppnå det måste du använda en stor mängd vildrosa, gröna och peppar, men det är omöjligt.

    Funktioner av lärande

    C-vitamin absorberas i tunntarmen. Vissa läkemedel kan ha en negativ effekt på denna process. I de flesta fall är dessa orala preventivmedel, barbiturater, tetracykliner. Dessutom absorberas askorbinsyra dåligt i närvaro av sjukdomar i matsmältningsorganet och med ökad användning av alkalisk dricks.

    Vitabsorberas även i stora mängder. Det viktigaste symptomet på en överdos är diarré. WHO-experter har beräknat att det maximala tillåtna beloppet för en person per dag är 7,5 mg per kilogram kroppsvikt.

    Om symptom på överflödig C-vitaminbrist uppstår måste du ompröva din diet.

    I vilka fall är det nödvändigt att överstiga dagskursen?

    Det finns avvikelser där det finns ett ännu större behov av vitamin:

    • Under sjukdomsperioden ändras kursen. Kroppen behöver en extra resurs för att bekämpa infektionen. Förkylningen är fallet när en person ska få cirka 500 mg av ett ämne från produkter. Ibland ökar behovet till 1800-2000 mg.
    • När man tränar behöver man lite mer askorbicum än vanligt. Normen är 500-600 mg. Samma mängd är nödvändigt för rökare och dem som har negativa klimat och miljöförhållanden.
    • Gravida kvinnor behöver bättre näring - de behöver upp till 200 mg.

    Hur manifesterar man bristen?

    Om kroppen inte får erforderlig mängd produkter, uppenbaras detta av följande symtom:

    • Blödande tandkött.
    • Dåligt läka sår och nötningar.
    • Allmän svaghet och trötthet.
    • Skarpa humör förändras.
    • Irritabilitet når hysteri.
    • Depression utan goda skäl.
    • Förlust av aptit
    • Näsblod.
    • Smärta i musklerna och lederna.
    • Ansiktspuffhet.

    Svårigheten är att alla dessa tecken inte alltid indikerar brist på syra. Du bör undvika självdiagnos och alltid kontakta en specialist. Om det verkligen finns brist på problemet kommer han att förklara vilka livsmedel som innehåller mer C-vitamin, det vill säga han kommer att råda dig att konsumera mer bär, frukter och grönsaker.

    Hur man sparar vitamin?

    Under vissa förhållanden förloras vitaminerna i produkterna, så du bör ta reda på detaljerna om lagring:

    • För att inte förstöra askorbinsyra i produkten är det nödvändigt att undvika höga temperaturer.
    • Det kan inte lagras under lång tid, för då minskar mängden vitamin i produkten med 2 gånger.
    • Exponering för solljus bör undvikas.
    • Låt inte lång interaktion med syre.
    • Tillåt inte interaktion med metall.

    För att spara mer näringsämnen måste du följa följande regler:

    • Hackade grönsaksblandningar bör inte lagras under lång tid i järn- och aluminiumrätter. Det är bättre att använda glas eller emaljerade.
    • Vid tillagning är det nödvändigt att sänka grönsakerna i det redan kokande vattnet, de ska omedelbart täckas med lock.
    • Bär och frukter är bäst konsumerade färska, och inte laga dem. Grönsaker är också önskvärda att äta som en sallad, och inte att steka eller gryta.
    • Det är bra att skörda gurkor, surkål och tomater för vintern.
    • På hösten är det värt att torka bär för framtiden, speciellt för höfter.
    • Var finns mest C-vitamin? I skalet. Därför är det om möjligt inte nödvändigt att skära den från frukt och grönsaker.

    Att beskriva alla fördelar med askorbinsyra i ett nötskal är omöjligt. Hon är för stor för mannen. Tyvärr har de flesta fortfarande brist på detta element. Tack vare vår artikel kan du förstå vilken favoritprodukt som innehåller en stor mängd användbara artiklar.

    Uppenbarligen bland vitaminerna C - en av de mest vitala. Med rätt kost och en hälsosam livsstil kan du förbättra ditt välbefinnande väsentligt. Tillägg din kropp med askorbinsyra är inte så svår, och bidraget till hälsan är ovärderligt.

    Vilka livsmedel (frukt och grönsaker) innehåller mest vitamin C?

    Den vanligt kända varianten av små, sura, behagliga tabletter av askorbinsyra, hos människor som växte upp i post-sovjetrummet, är fortfarande associerade med smaken av barndomen.

    Det handlar om detta vitamin som man säkert kan säga: det är både trevligt och användbart.

    Rollen och värdet av askorbinsyra

    Cirka i slutet av 1920-talet började aktiva experiment som syftade till studien av C-vitamin. Nästan omedelbart blev resultatet av underskottet av askorbinsyra i kroppen uppenbart. Ursprungligen fanns stora förväntningar på effektiviteten av detta pulver.

    Hittills har en stor del forskning gjorts som hjälper till att få en objektiv syn på syra och avslöjar naturligtvis de olika aspekterna av dess effekt på människors hälsa. Askorbinsyra är ett vattenlösligt läkemedel, så det förblir inte inuti kroppen, och därför måste dess mängd fyllas regelbundet. Det är också föremål för de skadliga effekterna av höga temperaturer, så denna behandlingsmetod är inte önskvärd.

    Askorbinsyra har förmågan att återställa oxidativa processer, eftersom det är en ganska kraftfull antioxidant. Det skyddar kroppen mot exponering för bakterier och olika virusinfektioner. stärker immunsystemet, normaliserar blodkoagulationssystemet, såväl som det mänskliga endokrina nervsystemet. hjälper till att påskynda processen att komma ur olika förkylningar; främjar absorptionen av järn, kalcium, protein och några andra viktiga element för människor; syntetiserar hormoner; återställer funktionen av sköldkörteln och bukspottkörteln.

    Det omvandlar skadligt kolesterol till gallsyror, så nödvändigt för en person; tar bort giftiga ämnen från kroppen (kvicksilver, bly), d.v.s. reducerar förgiftning; extremt viktigt för tillväxt, bildande av vävnad och benceller, tänder, naglar. Det är förebyggande av cancer och ateroskleros. Ökar stressmotståndet.

    Daglig kurs

    Åtgärden är bra i alla, även goda gärningar. Detsamma gäller när det gäller mängden konsumtion av några vitaminer, inklusive askorbinsyra. Beroende på vem och för vad som bestämdes att använda drogen kommer det att bero på hur mycket av denna profylaktiska medicinering som ska konsumeras av en person.

    Den rekommenderade dosen för medicinska ändamål är 500-1500 mg varje dag. Den förebyggande effekten kommer att uppnås med ett dagligt intag av en daglig dos på 50-100 mg.

    Ökat behov av drogen - hos äldre och rökare, eftersom ovanstående faktorer minskar mängden syra i kroppen avsevärt.

    För vuxna

    Hos män och kvinnor är det dagliga doseringen av drogen densamma: 70-90 mg / dag. Beräkningen är standard oavsett ålder eller vikt.

    För barn

    Det dagliga behovet av barn för vitamin beror först och främst på barnets ålder. Den rekommenderade dosen för barn: upp till 6 månader - 30 mg; upp till 12 månader - 35 mg; 1-3 år - 40 mg; 4-10 år - 45 mg; 11-14 år gammal - 50 mg.

    För gravida kvinnor

    Doseringen av läkemedlet under graviditet och under amning kommer att vara annorlunda. För gravida kvinnor rekommenderas 95 mg; under amningstiden - 120 mg.

    För idrottare

    Med vissa faktorer ökar behovet av syra reserver. Sådana faktorer kan vara stress, klimatförändringar, sportutbildning och muskelbelastningar.

    Under den schemalagda klassen dagliga dosen av läkemedlet - 150-200 mg. 2-3 dagar före och efter tävlingsperioden ska dosen ökas till 200-300 mg.

    Vilka produkter innehåller mest

    Askorbinsyra distribueras i stor utsträckning i livsmedel som för närvarande är tillgängliga för människor. Även om dess huvudkällor är gröna, frukter och grönsaker, finns det fortfarande i andra växter.

    Nedan följer en lista över var och i vilken mängd i naturen du kan hitta detta vitamin. Mängden av substansen i produkterna visas baserat på 100 g.

    briar

    Det är hundrosen som håller rekordet för mängden C-vitamin, vilket överträffar citronen fast förankrad i vår uppfattning.

    Beroende på sorten av denna medicinska växt kommer mängden askorbinsyra också att variera. Den maximala procentandelen av vitaminet finns i Bagger's briar - från 7 till 20% (orsaken till en så stor skillnad är skillnaden i busstorlekens storlek).

    Röd och grön paprika

    Serverar inte bara kryddor till huvudrätter, men också bärare av askorbinsyra - 245 mg / 100 g.

    Svart currant

    Under berryningstiden av bären finns den största mängden vitamin - 200 mg / 100 g. I överripta bär börjar sönderdelningen av vitaminer snabbt, så deras effektivitet sjunker till 70%. Därför är det inte lämpligt att sakna säsongen av dessa medicinska bär.

    Havtorn och röd rowan

    Vitamin finns i bären av dessa träd under mogning i offseasonen - 200 mg / 100 g.

    Apelsin, citron, mandarin, grapefrukt

    Citrusfrukter är helt rätt de mest populära bärarna av vitamin C. Men märkligt nog finns det bara 40 mg i citron, 45 mg i grapefrukt och 60 mg i apelsin.

    Fördelen med dessa frukter är att de är brett fördelade och tillgängliga på vintern, under bristen på andra frukter. Det finns i citrusfrukten att det finns ett element av citrin, vilket främjar absorptionen av C-vitamin och inte bara vitaminet.

    Ananas och Kiwi

    Innehålla enzymet aktinidin, främja metabolism och proteinuppdelning. Kiwifrukt innehåller upp till 95 mg vitamin C och upp till 50 mg i ananas.

    Ananas och kiwi har egenskapen för långvarigt bevarande, och detsamma gäller för vitaminerna inuti dem. På grund av fruktens syror och skal sönderfaller askorbinsyra inte under lagring. Dessutom förlorar dessa frukter inte deras användbarhet även efter bevarande.

    Papaya och Mango

    Trots att frukterna av träd skiljer sig åt i utseende, är de kalorier och extremt befästa. Papaya innehåller upp till 60 mg vitamin C, mango - 30 mg.

    Trots att deras växande miljö inte är relaterad till vårt, är de fortfarande riktigt att hitta på moderna basarer och i vissa stormarknader.

    Jordgubbar och jordgubbar

    I dessa sommarbär finns 60 g vitamin A per 100 g. Utbredd användning, inte bara i matlagning, men också i kosmetologi.

    Jämförbar med mängden vitamin med citrus (inklusive deras hud). Därför föredrar vissa denna produkt, först och främst beroende av de trevliga smakupplevelserna.

    äpplen

    Extremt användbar och prisvärd produkt under hela året. Det är unikt för dess kostbehov, närvaron av en stor mängd fiber och bevarande av mineraler och vitaminer under lång tid.

    Äpplen präglas av en stor variation av sorter, men den interna kompositionen är ungefär densamma för var och en. När det gäller vitaminet ifrågasätter det per 100 gram äpplen 10 mg. Det visar sig att för att fylla dagskursen, beroende på fruktens storlek, är det nödvändigt att äta från tre till fem äpplen om dagen.

    Persilja och dill

    Gröna kvistar och löv som pryda och dekorera rätter tjänar som ett förråd av nytta. I persilja finns lite mer askorbinsyra (150 mg) än i dill (100 mg).

    Persilja är känd för sin föryngrande effekt, liksom normalisering av matsmältningsorganet. Dill stimulerar också hjärt-kärlsystemet, minskar inflammation i kroppen och minskar blodtrycket.

    Spenat och sorrel

    Spenat och sorrel greens kommer inte att glädja alla på grund av dess specifika smak. Men uppsättningen användbara substanser i det kompenserar mer än denna funktion.

    Missbruk inte dessa produkter för kronisk njursjukdom, reumatism och urinvägar.

    kål

    Unikt i dess egenskaper är en sådan produkt som kål, vars medicinska möjligheter har studerats för länge sedan. Gemensamma fördelaktiga egenskaper kombinerar varje sort av denna växt. Men det finns en liten skillnad i sammansättningen av var och en av arten. Förfarandet för framställning påverkar också kraftigt reduktionen av de terapeutiska egenskaperna hos produkten. Kål har en lång lagringsfunktion och är resistent mot små frostar, därför är den tillgänglig under hela året.

    Följande är de vanligaste typerna av kål i vårt område och förhållandet mellan C-vitamin i dem.

    Vitkål 45 mg / 100 g - standardförhållandet askorbinsyra. Endast 150 gram nyberedd kål kompletterar den dagliga dosen av vitamin. Även efter starteren förlorar den inte sina egenskaper, vilket gör salladen av denna produkt både god och hälsosam.

    broccoli

    Det anses vara en helande grönsak. Det ingår i kärnans diet och i sjukdomar i nervsystemet. 90 mg askorbinsyra per 100 gram av denna grönsak. Det är viktigt att komma ihåg att värmebehandlingen minskar denna procentandel något.

    Rekommenderas inte för personer med problem i bukspottkörteln, såväl som med hög surhetsgrad. Plus, definitivt, mer än nackdelar. 50 mg C-vitamin per 100 gram obearbetad produkt.

    kålrabbi

    Denna kål skiljer sig från de andra genom att den inte konsumerar löven, som vanligt, men den nedre delen av frukten - stammen.

    Informella namn för kohlrabi trädgårdsmästare - "citron från trädgården" eller "nordlig citron" - talar för sig själva. 100 gram färskkål innehåller 50 mg askorbinsyra.

    Röd av dess egenskaper är mycket lik vitkål. Smaken är lite annorlunda, speciellt dens densitet. 50-70 mg askorbinsyra finns i 100 gram kål av denna sort.

    färg

    Rekommenderad produkt i barnmat, på grund av lätt absorption av kroppen. Ett brett utbud av rätter gör blomkål till en mycket lättillgänglig produkt.

    70 mg per 100 g färskvaror sätter blomkål i nivå med ledare i mängden askorbinsyra.

    Som du kan se är askorbinsyra inte bara i citrusfrukter som är bekant för oss, men också i produkter som är förknippade med helt olika egenskaper.

    Brist och överutbud

    De komplexa symtomen på askorbinsyrabrist är ganska olika:

    • försvagad immunitet och, som ett resultat, frekventa infektionssjukdomar;
    • smärtsamma kramper i lederna;
    • krönika av respiratoriska virus;
    • sömnlöshet, depression och känslomässig utmattning, irritabilitet, nervösa sammanbrott;
    • viktproblem;
    • hemorrojder;
    • försämring av hudens elasticitet, torrhet och utseende av rynkor;
    • bräcklighet och hårförlust
    • snabb skada på nagelplattan;
    • åderbråck
    • reumatoid smärta
    • skörbjugg.
    • Minskad absorption av vitamin B12 (cyanokobalamin), som finns i mejeriprodukter, kött och fiskprodukter, lever och äggulor. Med dess brist utvecklas anemi (anemi);
    • hudirritation och felfunktion i urinvägarna;
    • diarré;
    • utseendet på njurstenar.

    Vitamin C (askorbinsyra): vad det är för och vilka produkter det innehåller

    C-vitamin (L-isomeren av askorbinsyra) är en vattenlöslig biologiskt aktiv organisk förening som är relaterad till glukos.

    Dess namn askorbinsyra erhållits från latinska "scorbutus" (skörbjul). Tillbaka på 1700-talet, långt före upptäckten av vitaminer, kunde man konstatera att citrusjuice innehåller ett visst ämne som hindrar utvecklingen av skörbjuren från sjömän under långa resor. Det är känt att skörbjugg är en sjukdom som orsakas av en allvarlig brist på vitamin C i kosten (vitaminbrist).

    Vilka funktioner har vitamin C i kroppen?

    Vitamin C är en av de mest effektiva antioxidanterna; Det skyddar kroppens celler från de skadliga effekterna av fria radikaler. Askorbinsyra är en deltagare i processen med kollagenbiosyntes och dess föregångare - ämnen som är nödvändiga för bildandet av fullständigt ben och bindväv. Det behövs för normal hematopoiesis och produktion av katekolaminer och steroidföreningar i kroppen. C-vitamin kan reglera blodkoagulering och normaliserar permeabiliteten hos små blodkärlars väggar. Det kan förhindra utveckling av överkänslighetsreaktioner (allergier) och minska svårighetsgraden av inflammatorisk process.

    Askorbinsyra är nödvändig för att en person ska skydda sin kropp mot de negativa effekterna av stressfaktorer. Det har fastställts att koncentrationen av salter av askorbinsyra är mycket hög i stresshormon som utsöndras av binjurarna.

    Under påverkan av detta vitamin förstärks immunsystemet, och återvinningsprocesser aktiveras.

    Viktigt: Det finns anledning att tro att C-vitamin är en viktig faktor vid förebyggande av cancer, särskilt - maligna tumörer i matsmältningssystemet, urinvägarna och reproduktionssystemen.

    Askorbinsyra accelererar processen för utsöndring av tungmetaller och deras föreningar.

    C-vitamin förhindrar oxidation av kolesterol och dess avsättning på kärlväggarna, vilket ger anti-aterosklerotisk effekt. Dess tillräckliga innehåll ökar stabiliteten hos andra vitaminer - A, E och föreningar i grupp B.

    Föreningen har inte egenskapen att deponeras, och syntetiseras inte i kroppen, och därför måste personen ständigt ta emot den från utsidan på ett smärtstillande sätt (med mat och dryck).

    Vilka livsmedel innehåller vitamin C?

    De naturliga källorna till denna förening är många grönsaker och frukter. I animaliska produkter av vitamin C innehåller en hel del.

    Eftersom askorbinsyra är vattenlöslig och förlorar sin stabilitet vid uppvärmning, förloras en stor del av detta viktiga vitamin i processen med kulinarisk (värmebehandling) behandling. Grönsaker och frukter som innehåller den bör konsumeras råa.

    Källor av animaliskt ursprung:

    • nötkött och fläsklever
    • njurar och binjurar hos djur
    • mare mjölk;
    • mare;
    • getmjölk.

    Växtkällor:

    • gröna grönsaker (sallad, spenat);
    • rädisa;
    • pepparrot;
    • lök (grön och glödlampa);
    • citrusfrukter (apelsiner, citroner, etc.);
    • kål (alla sorter);
    • sötpeppar ("bulgarsk" och kryddig cayenne);
    • tomater;
    • potatis (endast bakad i en skal);
    • sorrel;
    • aubergine;
    • gröna ärter;
    • äpplen;
    • vinbär;
    • persikor;
    • melon;
    • aprikoser (inklusive torkade aprikoser);
    • "Sea Kale".

    Var uppmärksam: Mycket högt innehåll av "askorbinka" i frukterna av bergaska, vildro och havtorn. Vitamindrycker från dem tillåter dig att hantera säsongsbetonad (vinter-vår) hypovitaminos.

    Växter som kan användas för att göra vitamininfusioner:

    • burdock (root);
    • pepparmint;
    • groblad;
    • rölleka;
    • tallnålar;
    • hallon (löv);
    • violett (löv;
    • fänkål (frön);
    • nässla.

    Tillräckligt lång lagring av mat och biokemisk behandling påverkar nivån på vitamin C i livsmedel negativt. En av de få undantagen är torkade rosenkransar, där upp till 1 år eller mer kvarstår en exceptionellt hög koncentration av askorbinsyra (upp till 0,2%). Rosehip innehåller många andra näringsämnen - vitaminer K, P, tanniner, sockerarter etc. Frukten görs till sirap (den kan köpas på apoteket), vilket hjälper dig att enkelt övervinna hypovitaminos.

    Viktigt: av alla diskar som har genomgått värmebehandling är "mästaren" i mängden konserverad vitamin C kokt kål. När man kokar i 1 timme (inte mer!) Kvarstår 50% av askorbinka i den (i förhållande till initialnivå). Ungefär samma mängd vitamin lagras i en nyberedd potatissoppa.

    C-intagshastigheter

    En ökad mängd "askorbinsyra" krävs för patienter med diabetes mellitus, liksom för dem som tar acetylsalicylsyra, antibiotika och orala preventivmedel.

    Viktigt: Det är uppenbart att behovet av vitamin C är signifikant ökat hos personer som lider av nikotinberoende. Dessutom förbränner tobakens förbränningsprodukter digerbarheten hos den fördelaktiga föreningen. Rökare, liksom de som regelbundet konsumerar alkoholhaltiga drycker, rekommenderas att konsumera C-vitamin 20-40% mer.

    Massor av C-vitamin rekommenderas att äta köttälskare. Detta är nödvändigt för att minska de negativa effekterna av kväveföreningar i stora mängder närvarande i djurens muskelvävnad. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt detta vitamin för de som föredrar kött i form av korv och rökt kött. Som ett konserveringsmedel vid framställning av sådana produkter används ofta kvävehaltig förening nitrat, som kan omvandlas i magen till nitrosaminer som framkallar utvecklingen av maligna tumörer.

    Dagskursen beror på ett antal faktorer, inklusive:

    • klimat;
    • ekologisk situation i regionen;
    • yrkesrisker
    • Rökning (inklusive passiv)
    • alkoholkonsumtion
    • ålder;
    • golvet;
    • graviditet;
    • laktation.

    Observera: studier har visat att i en varm eller mycket kall klimat behöver en person i genomsnitt 30-50% mer askorbinsyra.

    En genomsnittlig vuxen behöver konsumera 60-100 mg vitamin C per dag. Om askorbinsyrapreparat är ordinerat som en del av en komplex behandling av sjukdomar, är den vanliga dagliga dosen från 500 till 1500 mg.

    Under graviditeten behöver kvinnor konsumera minst 75 mg och under amning - minst 90 mg vitamin C.

    Barn från födsel till sex månader kräver 30 mg och barn från 6 månader till 1 år tar 35 mg C-vitamin per dag. Barn från 1 till 3 år behöver 40 mg och från 4 till 10 år - 45 mg dagligen.

    Funktioner för att ta C-vitamin

    Det är lämpligt att dela upp den rekommenderade dagliga dosen i flera doser, dvs använd principen om "fraktional utfodring". Människokroppen konsumerar ganska snabbt vattenlösliga vitaminer och eliminerar snabbt "överskott" med urin. Således är det mycket bättre att bibehålla en konstant koncentration av askorbinsyra, ta droger eller konsumera frukter och grönsaker i små portioner under hela dagen.

    Med en kurs av vitaminterapi rekommenderas att man ökar och minskar enstaka och dagliga doser så smidigt som möjligt.

    hypovitaminosis

    Vitamin C-hypovitaminos upptäcktes hos 60-80% barn i förskole- och grundskolans ålder. Nästan identiska data erhölls från resultaten av studier genomförda i olika regioner i Ryska federationen.

    Viktigt: Bristen på denna förening är speciellt uttalad på vintern och våren när det finns färska färska grönsaker och frukter i butikerna och i de vegetabiliska produkter som säljs året runt är askorbinsyra mycket mindre än i nyskördas.

    Hypovitaminos leder till en minskning av immuniteten, varigenom frekvensen av andnings- och gastrointestinala infektioner ökar (med 25-40%). På grund av en minskning av leukocyters fagocytiska aktivitet i förhållande till främmande bakteriemedel är sjukdomarna allvarligare.

    Orsaker till hypovitaminos kan delas in i endogen och exogen.

    Interna orsaker är nedsatt absorption och förmågan att assimilera askorbinsyra.

    Den yttre orsaken är ett långt mottagande av vitamin med mat.

    Med vitamin C-brist kan följande kulinariska manifestationer av hypovitaminos uppstå:

    • ökade blödande tandkött;
    • onormal rörlighet och förlust av tänder;
    • lätt blåmärken;
    • försämrad regenerering (långsam läkning av skärningar och repor);
    • slöhet och minskad muskelton;
    • alopeci (håravfall);
    • torr hud;
    • irritabilitet;
    • minskning av smärtgränsen
    • artralgi;
    • generellt obehag
    • deprimerat tillstånd.

    Var uppmärksam: tänderna kan lossna och falla ut, eftersom resorptionen (resorption) av alveoliens benvävnad (tandhål) uppstår och otillräcklig syntes av kollagen leder till försvagning av fibrerna i de periapiska ledningarna. Krossningar på kroppen bildas nästan av sig själva på grund av bräckligheten hos kapillärernas väggar.

    Indikationer för att börja ta högre doser av C-vitamin

    Indikationerna för att ta askorbinsyra i form av droger är:

    • förebyggande av hypovitaminos;
    • behandling av hypo- och avitaminos;
    • svangerskapstid
    • amning;
    • aktiv tillväxt
    • frekvent psyko-emotionell stress;
    • betydande fysisk ansträngning
    • allmän utmattning
    • Perioden av återhämtning efter sjukdom (för att stärka immunförsvaret, påskynda återhämtning och återhämtning av kroppen);
    • blödande tandkött
    • nasal blödning;
    • intoxikation;
    • infektioner (inklusive akut respiratoriska infektioner);
    • leversjukdom;
    • långsam läkning av sår och frakturer;
    • allmän dystrofi.

    Viktigt: i sällsynta fall kan när överdosering med höga doser av C-vitamin inträffa, överkänslighetsreaktioner (allergier) utvecklas.

    Som förebyggande åtgärd rekommenderas att ta 0,25 g C-vitamin med måltider (intaget är 4 gånger om dagen). Om du har kalla symtom under de första fyra dagarna efter sjukdomsuppkomsten, måste du konsumera 4 g askorbinka per dag. Därefter kan dosen gradvis minskas till 3, och sedan till 1-2 g per dag.

    supervitaminosis

    I de flesta fall tolererar kroppen även mycket höga doser av denna biologiskt aktiva substans, men utvecklingen av diarré är inte utesluten.

    När det tas parallellt med salicylsyraberedningar kan C-vitamin utlösa utvecklingen av gastrit och magsår. Det är tillrådligt att konsumera det i form av kalciumaskorbat, med ett neutralt pH.

    Hos patienter med genetiskt bestämd glukos-6-fosfat dehydrogenasbrist kan stora doser askorbinsyra leda till förstöring av röda blodkroppar, vilket kan leda till allvarliga komplikationer.

    Det rekommenderas inte att ta C-vitamin med antacida, vilket inkluderar aluminiumföreningar.

    Stora doser av C-vitamin minskar absorptionen av B12.

    Kontraindikationer för användning av "chockdoser" är diabetes mellitus, ökad blodkoagulering och tendens till trombos.

    Viktigt: långvarig behandling med vitamin C kan orsaka hämning av insulinproduktionen av bukspottkörteln.

    På reglerna för att ta C-vitamin i denna videorecension berättar doktorn:

    Plisov Vladimir, tandläkare, fytoterapeut

    32.027 totalt antal visningar, 2 visningar idag