Skillnader av fruktos från socker: Vad är skillnaden, vad är sötare och vad är skillnaden

• Förebyggande

Många anhängare av en hälsosam livsstil och riktig näring undrar ofta vad som gör att socker och fruktos skiljer sig från varandra, och vilken av dem är sötare? Under tiden kan svaret hittas om vi vänder oss till läroplanen och överväger de båda komponenternas kemiska sammansättning.

Enligt utbildningslitteratur är socker, eller det kallas också vetenskaplig sackaros, en komplex organisk förening. Dess molekyl består av molekyler glukos och fruktos, som ingår i lika delar.

Således visar det sig att en person äter ett lika förhållande glukos och fruktos med att äta socker. Sackaros, i sin tur, såväl som båda dess komponenter, anses vara en kolhydrat, som har ett högt energivärde.

Som du vet, om du minskar den dagliga dosen av kolhydratintag kan du minska vikt och minska kaloriintaget. Det här är trots allt vad nutritionists säger. Vem rekommenderar att man bara äter kalorimat och begränsar sig till godis.

Skillnaden mellan sackaros, glukos och fruktos

Fruktos är väsentligt annorlunda än glukos i smak, det har en mer behaglig och söt smak. Glukos kan i sin tur snabbt smälta, medan den fungerar som en källa till så kallad snabb energi. Tack vare detta kan en person snabbt återhämta sig efter att ha fyllt en fysisk eller mental plan.

Det är här glukos skiljer sig från socker. Dessutom kan glukos öka blodsockernivån, vilket orsakar utvecklingen av diabetes hos människor. Samtidigt bryts ned glukos i kroppen endast genom exponering för hormoninsulin.

I sin tur är fruktos inte bara sötare, men också mindre säker för människors hälsa. Detta ämne absorberas i leverns celler, där fruktos omvandlas till fettsyror, som i framtiden används för fettavlagringar.

Effekten av insulin i detta fall är inte nödvändigt, därför är fruktos en säker produkt för diabetiker.

Det påverkar inte blodsockernivån, så det skadar inte diabetiker.

• Fruktos rekommenderas som tillsats till huvudmaten istället för socker i diabetes. Vanligtvis tillsätts denna sötningsmedel till te, drycker och huvudrätter när du lagar mat. Men det måste komma ihåg att fruktos är en kaloriprodukt, så det kan vara skadligt för dem som verkligen älskar godis.
• Samtidigt är fruktos mycket användbar för personer som vill gå ner i vikt. Vanligtvis ersätts det med socker eller delvis sänker den mängd sackaros som används genom att införa en sockersubstitut i den dagliga kosten. För att undvika deponering av fettceller bör du noggrant övervaka det dagliga kaloriintaget, eftersom båda produkterna har samma energi.
• Dessutom, för att skapa en söt smak av fruktos kräver mycket mindre än sackaros. Om två eller tre skedar socker brukar sättas i te, tillsätts fruktos till mallen en sked varje. Cirka förhållandet mellan fruktos och sackaros är en till tre.

Fruktos anses vara ett idealiskt alternativ till vanligt socker för diabetiker. Det är dock nödvändigt att följa läkarens rekommendationer, övervaka blodsockernivån, använda en sockersubstitut i mått och inte glömma rätt näring.

Socker och fruktos: Skada eller nytta?

De flesta diabetiker är inte likgiltiga med söta matar, så de försöker hitta ett lämpligt substitut för socker istället för att helt överge godis.

De viktigaste typerna av sötningsmedel är sackaros och fruktos.

Hur användbara eller skadliga är de för kroppen?

Användbara egenskaper hos socker:

• När sockret går in i kroppen bryts det ner i glukos och fruktos, som snabbt absorberas av kroppen. I sin tur spelar glukos en viktig roll - när det kommer in i levern, orsakar det produktion av speciella syror som tar bort giftiga ämnen från kroppen. Av denna anledning används glukos vid leverbehandling.
• Glukos aktiverar hjärnaktivitet och har en fördelaktig effekt på nervsystemet.
• Socker fungerar också som ett utmärkt antidepressivt medel. Lätta stressiga upplevelser, ångest och andra psykiska störningar. Detta är möjligt genom aktiviteten hos hormon serotonin, som innehåller socker.

Skadliga egenskaper hos socker:

• Med överdriven användning av söt kropp har inte tid att bearbeta socker, vilket orsakar avsättning av fettceller.
• En ökad mängd socker i kroppen kan orsaka utveckling av diabetes hos personer som är predisponerade för sjukdomen.
• Vid regelbunden konsumtion av socker förbrukar kroppen dessutom aktivt kalcium, vilket krävs för bearbetning av sackaros.

De positiva egenskaperna hos fruktos

Därefter bör du vara uppmärksam på hur skadorna och fördelarna med fruktos är berättigade.

• Detta sockersubstitut ökar inte blodsockernivån.
• Fruktos, till skillnad från socker, förstör inte tandemaljen.
• Fruktos har ett lågt glykemiskt index, med många gånger sötare än sackaros. Därför läggs en sockersubstitut ofta till mat av diabetiker.

Skadliga egenskaper hos fruktos:

• Om socker helt ersätts av fruktos, kan missbruk utvecklas, vilket innebär att sötningsmedlet börjar skada kroppen. På grund av överdriven konsumtion av fruktos kan blodsockernivån minska till ett minimum.
• Fruktos innehåller inte glukos, därför kan kroppen inte vara nöjd med en sockersubstitut, även med tillsats av en signifikant dos. Detta kan leda till utveckling av endokrina sjukdomar.
• Frekvent och okontrollerad konsumtion av fruktos kan orsaka bildning av toxiska processer i levern.

Det kan noteras separat att det är särskilt viktigt att välja sockersubstitut i typ 2-diabetes för att inte förvärra problemet.

Skillnaden mellan glukos och fruktos

I livsmedelsindustrin är användningen av ämnen som är ganska lika i kemiska och fysikaliska egenskaper, glukos och fruktos vanliga. Men skillnaden mellan dem är väldigt signifikant. Vad är det

Vad är glukos?

Glukos är en monosackarid som finns i stora mängder i många frukter, bär och juice. Särskilt hans många druvor. Glukos som en monosackarid är en del av disackariden - sackaros, som också finns i frukter, bär, i särskilt stor mängd - i rosor och sockerrör.

Glukos bildas i människokroppen på grund av nedbrytningen av sackaros. I naturen bildas detta ämne av växter som ett resultat av fotosyntes. Men det är olönsamt att extrahera det ifrågavarande ämnet från en lämplig disackarid eller genom kemiska processer som liknar fotosyntesen. Därför används som råmaterial för produktion av glukos, inte frukter, bär, löv eller färdigt socker, men andra ämnen - oftast cellulosa och stärkelse. Den produkt vi studerar erhålls genom hydrolys av lämplig typ av råmaterial.

Ren glukos ser ut som en vit, luktfri substans. Den har en söt smak (även om den är betydligt sämre i denna egenskap till sackaros), löses den väl i vatten.

Glukos är av stor betydelse för människokroppen. Detta ämne är en värdefull energikälla som behövs för metaboliska processer. Glukos kan användas som ett effektivt läkemedel för störningar i matsmältningssystemet.

Ovan noterade vi att på grund av nedbrytningen av sackaros, vilket är en disackarid, bildas speciellt monosackarid-glukos. Men detta är inte den enda produkten av sönderdelning av sackaros. En annan monosackarid som bildas som ett resultat av denna kemiska process är fruktos.

Tänk på dess egenskaper.

Vad är fruktos?

Fruktos, som glukos, är också en monosackarid. I frukter och bär finns både i ren form och i komposition, som vi redan vet, sackaros. Den finns i stora mängder i honung, som består av cirka 40% fruktos. Som i fallet med glukos bildas ämnet i fråga i människokroppen som ett resultat av sönderdelning av sackaros.

Det bör noteras att fruktos, om vi talar om molekylär struktur, är en isomer av glukos. Detta betyder att båda substanserna är identiska med avseende på atomkompositionen och molekylvikten. Men de skiljer sig åt i arrangemanget av atomer.

En av de vanligaste metoderna för industriell produktion av fruktos är hydrolysen av sackaros, vilket erhålles genom isomerisering i sin tur av stärkelsevolylysprodukter.

Ren fruktos, i motsats till glukos, är en genomskinlig kristall. Det löser också i vattenbrunn. Det kan noteras att smältpunkten för det ifrågavarande ämnet är lägre än för glukos. Dessutom är fruktos sötare - i den här egenskapen är det jämförbart med sackaros.

jämförelse

Trots det faktum att glukos och fruktos är mycket nära substanser (som vi nämnde ovan är den andra monosackariden en isomer av den första), är det möjligt att skilja mer än en skillnad mellan glukos och fruktos med avseende på exempelvis deras smak, utseende, produktionsmetoder. Naturligtvis finns det mycket gemensamt med de aktuella ämnena.

Efter att ha bestämt skillnaden mellan glukos och fruktos, liksom att fixa ett stort antal av deras gemensamma egenskaper, kommer vi att överväga de relevanta kriterierna i ett litet bord.

Vad är mer användbart än fruktos eller glukos?

Många har hört talas om farorna med socker och försök att överge det eller ersätta det med en mer användbar produkt. Fruktos har blivit populär. Det kan läggas inte bara till drycker, men också absolut några rätter, vilket ger dem en söt smak. Vad är mer användbart än fruktos eller glukos? Är det lämpligt att ersätta socker med fruktos alls?

Vad är fördelen med socker?

Socker går mycket snabbt i blodet och absorberas av kroppen. I kroppen splittras den i glukos och fruktos. Glukos är nödvändig för hjärnans funktion och deltar även i kroppens metaboliska processer. Brist på glukos kan negativt påverka nervsystemet, mentala förmågor och immunitet. Med stark fysisk och mental stress bör du inte utesluta socker från din kost.

Måttligt sockerintag gör att du kan slå depression, nervösa nedbrytningar. Men om du konsumerar en stor del av denna produkt kan det vara problem med övervikt. Socker är en del av många konfektyr och drycker. Med hjälp av dem kan kroppen inte klara av en sådan last och fördelar överflödigt socker i celler. Därefter tjänar glukosnivån igen och en person kan återigen konsumera en stor mängd godis.

Överskott av socker i kroppen kan orsaka diabetes. Med denna sjukdom är äta sötsaker strängt förbjudet. Negativt påverkar socker och tänder, och kan orsaka karies. Konsumtionen av socker och produkter med dess innehåll måste kontrolleras och i vissa fall är det bättre att vägra ytterligare glukoskällor. Trots allt använder många vuxna och barn godis okontrollerbart för att höja sina andar.

Ska jag ersätta socker med fruktos?

Fruktsocker finns i nästan alla frukter och bär. Kalorinnehållet av fruktos skiljer sig i princip inte från raffinerat socker, men samtidigt är det sötare. Det bör emellertid förstås att användningen av fruktos inte släpper ut energi och vi får inte mättnad. Som ett resultat kan du konsumera mer godis på fruktos än vad som är nödvändigt och ett sockersubstitut kan orsaka fetma.

Fruktos påverkar inte tänderna negativt. Emellertid är denna produkt mycket långsamt bruten i kroppen och producerar således inte insulin. Som ett resultat kan en person känna kolhydraterna fastande. Du kan lösa problemet genom att äta en liten bit choklad, men frukter och bär i det här fallet kommer inte att hjälpa till.

Fruktos är idealisk för personer med diabetes. Att ersätta socker med en hälsosam kropp är opraktiskt. Fruktos, som förfinat socker, kan orsaka övervikt. Med stor användning av dessa produkter kan det orsaka stor skada på kroppen. Fruktos ger inte en känsla av mättnad, och detta kan orsaka övermålning. Fruktos är sötare än socker, och börjar börja konsumera förädlat socker igen, en större mängd krävs för att produkten ska vara lika god.

Glukos, fruktos och sackaros: Vad är skillnaden?

Om du försöker minska mängden socker som konsumeras, kanske du undrar om typen av socker är viktig. Glukos, fruktos och sackaros är tre typer socker som innehåller samma mängd kalorier per gram. De finns alla naturligt i frukt, grönsaker, mejeriprodukter och spannmål, men läggs också till i många bearbetade livsmedel. Men de skiljer sig åt i sina kemiska strukturer, hur din kropp smälter och metaboliserar dem och hur de påverkar din hälsa. Denna artikel diskuterar de viktigaste skillnaderna mellan sackaros, glukos och fruktos och varför de betyder något.

Sackaros består av glukos och fruktos.

Sackaros - det vetenskapliga namnet på bordsocker.

Saharas klassificeras som monosackarider eller disackarider.

Disackarider består av två länkade monosackarider och delas in i dem under matsmältningen (1).

Sackaros är en disackarid bestående av en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl, eller 50% glukos och 50% fruktos.

Det är ett naturligt kolhydrat som finns i många frukter, grönsaker och spannmål, men det läggs också till i många bearbetade livsmedel, som godis, glass, frukostflingor, konserver, läsk och andra sötade drycker.

Bordsockret och sackaros som finns i bearbetade livsmedel erhålls vanligtvis från sockerbetor eller sockerrör.

Sackaros är mindre söt än fruktos men sötare än glukos (2).

glukos

Glukos är ett enkelt socker eller monosackarid. Detta är den föredragna källan till kolhydratbaserad energi för din kropp (1).

Monosackarider består helt av socker och kan därför inte delas upp i enklare föreningar.

Dessa är byggstenar av kolhydrater.

I livsmedel är glukosen oftast associerad med andra enkla sockerarter för att bilda antingen polysackaridstärkelse eller disackarider, såsom sackaros och laktos (1).

Det tillsätts ofta till bearbetade livsmedel i form av dextros, som extraheras från majsstärkelse.

Glukos är mindre söt än fruktos och sackaros (2).

fruktos

Fruktos eller "fruktsocker" är en monosackarid, såsom glukos (1).

Det finns naturligt i frukter, honung, agave och de flesta rotgrönsaker. Dessutom tillsätts det vanligtvis till bearbetade livsmedel i form av majssirap med hög fruktos.

Fruktos erhålls från sockerbetor, sockerrör och majs. Hög fruktos majssirap är gjord av majsstärkelse och innehåller mer fruktos än glukos jämfört med vanlig majssirap (3).

Av de tre sockerarterna har fruktos den sötaste smaken, men den minsta effekten på blodsockernivån (2).

Sammanfattning:

Sackaros består av enkla sockerarter glukos och fruktos. Sackaros, glukos och fruktos finns naturligt i många livsmedel, men läggs också till bearbetade livsmedel.

De smälts och smälts annorlunda.

Din kropp smälter och absorberar monosackarider och disackarider på olika sätt.

Eftersom monosackarider redan är i sin enklaste form behöver de inte delas innan kroppen kan använda dem. De absorberas genom att gå in i blodbanan, primärt i tunntarmen och i mindre utsträckning i munnen (4).

Å andra sidan måste disackarider, såsom sackaros, brytas ner i enkla socker innan de kan smälta.

När sockerarterna är i sin enklaste form metaboliseras de annorlunda.

Assimilering och användning av glukos

Glukos absorberas direkt genom tunntarmen slemhinnan, kommer in i blodet, vilket levererar det till dina celler (4, 5).

Det ökar blodsockret snabbare än andra sockerarter, vilket stimulerar insulinsekretion (6).

Insulin behövs för att få glukos i dina celler (7).

Inuti celler används glukos antingen omedelbart för energi eller omvandlas till glykogen för förvaring i muskler eller lever för framtida användning (8, 9).

Din kropp övervakar noggrant blodsockernivån. När det blir för låg, bryts glykogen ner i glukos och släpps ut i ditt blod för användning som energikälla (9).

Om glukos inte är tillgänglig kan din lever få denna typ av socker från andra källor (9).

Assimilering och användning av fruktos

Liksom glukos absorberas fruktos genom att mata in direkt i blodbanan från tunntarmen (4, 5).

Det ökar blodsockret långsammare än glukos, och verkar inte omedelbart påverka insulinhalterna (6, 10).

Men även om fruktos inte ökar blodsockernivåerna omedelbart kan det få mer långsiktiga negativa effekter.

Din lever måste konvertera fruktos till glukos innan din kropp kan använda den för energi. Om du äter mer fruktos än din lever kan behandlas, blir överskottet till kolesterol och triglycerider (11).

Detta kan ha negativa hälsoeffekter, såsom fetma, fet leversjukdom och högt kolesterol.

Absorptionen och användningen av sackaros

Eftersom sackaros är en disackarid måste den brytas ner innan kroppen kan använda den.

Enzymerna i munnen bryter ner sackaros ner i glukos och fruktos, och syran i magen bryter ner den ytterligare. Emellertid uppträder mest sockermältning i tunntarmen (4).

Enzymet sukras, som produceras av tarmens slemhinnor, delar sackaros i glukos och fruktos. De absorberas sedan i blodbanan som beskrivits ovan (4).

Närvaron av glukos ökar mängden digerbar fruktos, vilket stimulerar insulinsekretion. Det betyder att mer används för att skapa fruktosfett än när denna typ av socker används ensam (11).

Därför kan användningen av fruktos och glukos tillsammans skada din hälsa i större utsträckning än vid användning separat. Detta kan förklara varför tillsatta sockerarter, såsom hög fruktos majssirap, är förknippade med olika hälsoproblem.

Sammanfattning:

Glukos och fruktos absorberas direkt i blodet medan sackaros först måste delas upp. Glukos används för energi eller lagras som glykogen. Fructos omvandlas till glukos eller lagras som fett.

Fruktos kan vara värre för hälsan.

Din kropp omvandlar fruktos till glukos i levern för att använda den för energi. Ett överskott av fruktos ökar belastningen på din lever vilket kan leda till ett antal metaboliska problem (11).

Flera studier har visat de skadliga effekterna av hög fruktoskonsumtion. Dessa inkluderar insulinresistens, typ 2-diabetes, fetma, fet leversjukdom och metaboliskt syndrom (12, 13, 14).

I en 10-veckors studie ökade personer som drack fruktsosaddrycker med 8,6% fettinnehåll jämfört med 4,8% av de som drack glukossöttade drycker (14).

En annan studie visade att, även om alla tillsatta sockerarter kan öka risken för att utveckla typ 2-diabetes och fetma, kan fruktos vara den mest skadliga (15).

Dessutom har fruktosen, som har visat, ökat nivån hos hungerhormonet ghrelin och kan få dig att känna sig hungrig efter att ha ätit (16, 17).

Eftersom fruktos metaboliseras i din lever, som alkohol, tyder vissa bevis på att det också kan vara beroendeframkallande. En studie fann att det aktiverar belöningsbanan i din hjärna, vilket kan leda till en ökad efterfrågan på socker (18, 19).

Sammanfattning:

Fruktos har associerats med flera negativa hälsoeffekter, inklusive fetma, typ 2-diabetes, insulinresistens och fet leversjukdom. Konsumtion av fruktos kan också öka hungern och längtan efter socker.

Du måste begränsa tillsatt socker.

Det är inte nödvändigt att undvika sockerarter som är naturligt förekommande i hela livsmedel, såsom frukt, grönsaker och mejeriprodukter. Dessa produkter innehåller också näringsämnen, fiber och vatten, vilket motverkar eventuella negativa effekter.

De skadliga hälsoeffekterna i samband med sockerkonsumtionen är förknippade med ett högt innehåll av tillsatt socker i en typisk kost av en modern person.

Världshälsoorganisationen rekommenderar att du begränsar konsumtionen av tillsatt socker till 5-10% av det dagliga kaloriintaget. Med andra ord, om du äter 2000 kalorier om dagen, bör du minska ditt sockerintag till mindre än 25-50 gram (20).

Till exempel innehåller en 355 ml kolsyrad sötdryck cirka 30 gram tillsatt socker, som redan kan överstiga din dagliga gräns (21).

Dessutom tillsätts socker inte bara till livsmedel som är uppenbarligen söta, till exempel läsk, glass och godis. Socker läggs också till livsmedel som man inte förväntar sig att hitta till exempel i kryddor, såser och frysta livsmedel.

När du köper bearbetade livsmedel, läs alltid noga ingredienslistan för att leta efter dolda sockerarter. Tänk på att socker kan ha mer än 50 olika namn.

Det mest effektiva sättet att minska sockerintaget är att äta mestadels hela och obearbetade livsmedel.

Sammanfattning:

Förbrukningen av tillsatta sockerarter bör vara begränsad, men oroa dig inte för de som naturligt finns i maten. En kost som är hög i hela livsmedel och låga bearbetade livsmedel är det bästa sättet att undvika konsumtion av tillsatta sockerarter.

Glukos och fruktos

För sötma av de flesta av de produkter som vi konsumerar, borde vi vara tacksamma för dessa två sockerarter (såväl som molekyler som bildas genom att kombinera dem i par). Vad är glukos och fruktos roll i kroppens ämnesomsättning, vad bra och dåligt kan vi förvänta oss av dessa kolhydrater?

Glukos och fruktos är de så kallade enkla sockerarterna - kolhydrater, som är länkar till mer komplexa kolhydratkedjor.

Det är lättast att föreställa sig dem i form av ringar (även om enkla kolhydrater har en linjär form - existens i form av en kedja av atomer och cyklisk existens i form av en ring i vilken denna kedja kan gå med). Kombinerade med varandra eller andra enkla kolhydrater kan glukos och fruktos bilda disackarider (molekyler som består av två enkla länkar), som inkluderar sackaros (glukos + fruktos) - betor och rörsocker, laktos (glukos + galaktos) - mjölksocker, maltos (glukos + glukos) - maltsocker.

Enkel socker och disackarider har en söt smak, dessa ämnen ger sötma naturliga produkter och de flesta livsmedel i livsmedelsindustrin. När de kombineras i en kedja av många enkla sockerarter erhålles komplexa kolhydrater, vilka exempelvis inkluderar glykogen som lagrar kolhydrater i djur och stärkelseplantar som lagrar kolhydrater. Båda molekylerna bildas av tusentals glukosmolekyler.

När man smälter kolhydrater i matsmältningsorganet, sönderdelas alla disackarider och komplexa kolhydrater till sina konstruktionsenheter - enkla sockerarter och absorberas i blodet exakt i en demonterad form. Därför är graden av assimilering av olika kolhydrater kolla olika: skärning i disackaridenheter sker mycket snabbt, medan stärkelse t ex tar stärkelse mycket längre på grund av det stora antalet glukosmolekyler som utgör den.

Glukos är huvudbränslet i vår kropp. Det är från denna kolhydrater att vi främst får energi under normal näring, det är detta kolhydrat som lagrar våra organ i form av glykogen. Blodglukosnivån är en viktig parameter och kroppen upprätthåller den på konstant nivå med hjälp av speciella mekanismer för hormonell reglering.

En av de viktigaste och mest kända för alla sedan skolan är förordningen med hjälp av hormonerna insulin och glukagon. Med ökande glukosnivån på grund av konsumtion av livsmedel rika på glukos frigörs insulin, av vilka leder åtgärden till "öppning av grinden," olika celler för glukos. Vad som är viktigt är att levern (den enda organ som lagrar glykogen, inte för sina egna behov, och för att upprätthålla nivån av glukos i blodet konstant med en brist på glukos som härrör från mat) tar glukos från blodet när det ökad koncentration och isolering av insulin, till skillnad från andra organ, om nödvändigt, matar på glukos från blodet vid normal koncentration.

Vad används glukos på? Först genomgår det omvandlingar som leder till ATP-syntes. Sedan - för att återställa glykogenreserverna i levern och organen. Om båda tidigare behov är nöjda (och behovet av både mängden ATP och mängden glykogen i kroppen är naturligtvis mycket specifik och begränsad, och när den är nöjd, byter kroppen reaktionerna mot nästa omättade behov), kommer glukosen att fångas av levern och fettvävnaden för vidare omvandlingar till andra klasser av föreningar, till exempel i fettsyror och vidare till fetter. För syntes av fett i fettvävnad krävs glukos där och det förekommer endast i närvaro av insulin. Därför är en kraftig ökning av insulinnivåer ett dubbelkantigt svärd. Å ena sidan ger det en effektiv återvinning av slösad glykogen (därför, efter exempelvis styrketräning, när muskelglykogen och leverreserverna slösas bort, kommer det att vara ett positivt fenomen. Detsamma gäller för morgondagsintaget, eftersom leverglykogen efter en nattfästning spenderas hjärnan på natten). Å andra sidan, i situationer där glykogenbutiker återställs, kommer en ökning av insulinnivåerna också att leda till att glukos fångas av fettceller och leverceller, följt av syntesen av fettsyror, eftersom det helt enkelt inte finns någon annan plats för den. Därför är det värt att dra en tydlig linje mellan "enkla kolhydrater borde konsumeras klokt" (vilket är sant) och "enkla kolhydrater borde aldrig förbrukas alls" (vilket är felaktigt, särskilt när det gäller glukos). Vad händer när glukosnivåerna faller? I detta fall utsöndras hormonet glukagon och tvingar levern att bryta ner glykogens butiker till glukos och släppa glukos i blodet.

Således konsumeras leverglykogen när en person får mindre glukos från mat. Till skillnad från levern, andra organ spenderar din glykogen är endast för personligt bruk - Muskel glykogen förbrukas endast under muskelarbete. Ju mer intensivt arbetet är desto snabbare är inventeringen uttömd. Effektiv fyllning av glykogenbutiker kräver snabb intag av glukosrika livsmedel i matsmältningsorganet.

Fruktos, eftersom det inte är svårt att gissa från namnet, är fruktens huvudsocker. Det smakar sötare än glukos. För att engagera sig i de viktigaste metaboliska processerna i vår kropp, måste fruktos omvandlas till glukos. Eftersom det går in i blodet, även i sin ursprungliga form, orsakar det inte insulinhopp och absorberas inte av insulinberoende vävnader.

Den här vackra bilden har dock en nackdel, för det första i levern, är fruktosen vackert omformad till fettsyror. Och fruktos, till skillnad från glukos passerar steg som utförs av enzymet att kroppen är i stånd att säga "Stopp!", Så upptagande av fruktos i den mänskliga organismen som äter väl, går hon i stora mängder i "reserver" på magen. Vid byte av glukos eller socker fruktos i kosten endast frisk person i stället för det förväntade antalet minska mängden fettvävnad, händer allt tvärtom.

Och för det andra, för att återställa utarmat glykogen muskeln fruktosglukoslösning är mycket värre, eftersom regleringen av enzymer, syntesen av glykogen i musklerna, vilket tvingar dem att använda främst glukos och inte fruktos. Hence slutsatsen - vid användningen av kolhydrater efter träning är önskvärt att välja produkter med en övervägande halt är glukos men inte fruktos (observera att konventionell sockerinnefattande glukos och fruktos i en mängd av 50/50 och är inte en källa av ren glukos).

Således, med fruktos måste du vara försiktig. Utan tvekan, frukterna är användbara och bör vara i kosten, men inte ersätta dem godis i hopp om att gå ner i vikt - det kommer inte att ge de förväntade frukterna. På samma sätt, var inte rädd för glukos - vid vissa tider på dagen är dess användning nödvändig. För att ta reda på vilka sockerarter som finns i en viss söt produkt, läs etiketterna och använd informationen på Internet. För de flesta frukter och godis att hitta innehållet i dessa eller andra enkla kolhydrater är inte svårt.

Drycker med skadlig fruktos

Varför används fruktos istället för socker i sodavatten och andra drycker? Hur skadar hälsan och varför är fruktosförbrukningen förknippad med fetma?

Varför producerar fruktos fett?

Traditionellt kan fruktos i pulver hittas i avdelningen för kostnäring - man tror att det för diabetiker är en relativt säker ersättning för vanligt socker. Tyvärr, trots att användningen av fruktosinivåer i blodet faktiskt stiger mindre än vid konsumtion av glukos, kan fruktos leda till utveckling av fetma.

Moderna nutritionists är enhälliga enligt deras uppfattning att epidemin av övervikt är nära relaterad till tillväxten i användningen i livsmedelsindustrin av fruktos majssirap. Det är närvaron av denna sirap i sammansättningen av olika drycker som förklarar det faktum att du kan dricka en liter coca-cola och absolut inte känner till kalorierna som erhållits som ett resultat av kroppen.

Vad är fruktos?

Fruktos (tillsammans med glukos) är den vanligaste typen av enkla kolhydrater i naturen. Det förekommer i stora mängder i nästan alla bär, frukter och fruktplantor. Särskilt mycket av detta fruktsocker i äpplen, bananer och persikor. Honung nästan 80% består av fruktos, medan det i vanligt raffinerat socker är upp till 50%.

Den traditionella argumentet att "våra mormödrar i århundraden äta honung och frukt, varför fruktos är skadligt?" Completely bortser från det faktum att den utbredda användningen av HFCS sirap (hög majssirap, majssirap eller hög fruktos). Det är denna sirap, och inte vanligt socker, som används vid tillverkningen av många kolsyrade drycker, desserter och bakverk.

Produkter innehållande fruktosirap

Fruktossirap kan ingå inte bara i cola och andra läskedrycker, men i förpackade juicer, yoghurt, majonnäs, ketchup, chokladkakor, godis och barer (inklusive "nyttiga" mueslistänger). Det är viktigt att förstå att den grundligt piskade fruktosirupen är ansvarig för den luftiga strukturen hos de flesta kakor, marshmallows, kakor och glass.

I det här fallet på etiketterna av produkten som en del av sirapen ofta gömma sig bakom en mängd olika namn - från ärliga "majssirap", slutar förkortning HFC eller "naturlig honung" och "agave sirap", som 80% består av fruktos. Endast ett fåtal länder kräver att tillverkare tydligt anger närvaron av HFCS-sirap i kompositionen.

Hur skadar fruktos metabolism?

Harm fruktossirap för hälsan är en komplex metabola sjukdomar - från mättnad blockera mekanismer som leder till regelbunden överätande och fetma, slutar nedsatt hjärnfunktion och öka benägenheten för depression. Minns att sött är en av de viktigaste källorna till nöje för kroppen.

Eftersom fruktos inte ökar insulinns nivåer, kan kroppen inte förstå att den får stora mängder lättillgänglig energi. Som ett resultat sänder hjärnan inte signaler om mättnad och personen slutar helt enkelt inte äta, upplever en bedräglig känsla av hunger. Situationen är komplicerad av det faktum att fruktos är dubbelt så söt som glukos, och därför "smakligare".

Varför är fruktosirup så populär?

Skälet till att livsmedelsproducenterna använder fruktosirup är vanliga - denna sirap är lättare att blanda med andra ingredienser, har en sötare smak, lagras längre och är billigare än socker. Dessutom köper köpare mycket mer produkter med fruktosirap av ovannämnda skäl för att släcka känslan av fullhet i hjärnan.

Trots det faktum att det finns en hel del vetenskapliga bevis för att användningen av stora doser av fruktos leder till nedfall av fett i ovanliga platser (t.ex. i levern) och framkallar resistens mot insulin (det första steget på vägen mot diabetes), livsmedelsföretag envist förnekar Dessa fakta motsvarar fruktos till glukos eller till vanligt socker.

Vilken juice innehåller ett och en halv gånger mer socker än Coca-Cola? Är apelsinjuice bra för hälsan?

Vad är glukos?

Glukos är den främsta och mest universella energikällan i människokroppen. Hjärnan och många andra organ "arbetar" med ren glukos och musklerna på glykogen (länkad av en lång kedja av glukosmolekyler). Som ett resultat av matsmältningsprocesserna bryts ner de flesta kolhydrater som kommer in i människokroppen till glukos.

För att glukosenergin ska absorberas producerar kroppen hormoninsulin. I enkla ord spelar insulin rollen som en "nyckel" som öppnar möjligheten att lagra kalorier i celler. Fruktos, i sin tur, även om den innehåller energi, påverkar inte ökningen av insulinnivåer - detta komplicerar i hög grad processen för dess absorption.

Är fruktos skadlig från frukt?

Återvänder till ämnet för skada naturliga fruktos i sammansättningen av färsk frukt - det skall förstås att med en sådan kropp blir fruktos och andra enkla kolhydrater (t ex glukos), och fiber, och en rad makro- och mikronäringsämnen. Som en följd av detta är verkningsmekanismen för denna fruktos på metabolismen fundamentalt annorlunda än effekten av ren fruktos i pulvret.

Under årtusenden av mänsklig existens har kroppen anpassat sig för att få en tillräcklig mängd fruktos från mat. Om du äter två äpplen dagligen kommer det naturligtvis inte att hända något ont. Men ett glas juice, pressat ut ur fem äpplen och druckit om några sekunder är en helt annan historia. För att inte tala om den hydrolyserade fruktos majssirapen.

Fruktos, felaktigt betraktad som en "säker" ersättning för bordsocker, är ett extremt skadligt ämne för korrekt metabolism. Trots det faktum att människokroppen kan klara frukten av färsk frukt innehåller de flesta snabbmatprodukter fruktsirapsirap, vilket leder till utveckling av fetma och andra hälsoproblem.

Glukos, fruktos, sackaros: Vad är skillnaden? Vad är mer skadligt?

De ihållande anmärkningarna om farorna med socker, som höras idag från all information, hör, leder oss till att tro att problemet verkligen existerar.

Och eftersom kärleken till socker sys upp i vårt undermedvetna från födseln och du verkligen inte vill ge upp det, måste du leta efter alternativ.

Glukos, fruktos och sackaros är tre populära typer socker, mellan vilka det finns mycket gemensamt, men det finns betydande skillnader.

De finns naturligt i många frukter, grönsaker, mejeriprodukter och korn. Personen lärde sig också att isolera dem från dessa produkter och lägga till dem i deras händer, för att förbättra smaken.

I den här artikeln kommer vi att prata om skillnaden mellan glukos, fruktos och sackaros, och se till att du är vilken som är mer användbar / skadlig.

Glukos, fruktos, sackaros: skillnader i kemi. definiera

Kemiskt kan alla typer av socker delas in i monosackarider och disackarider.

Monosackarider är enklaste i strukturen av de typer av sockerarter som inte kräver matsmältning och absorberas som de är och mycket snabbt. Absorptionsprocessen börjar i munnen och slutar i ändtarmen. Dessa inkluderar glukos och fruktos.

Disackarider består av två monosackarider och för matsmältning måste de separeras i processen med uppslutning i deras beståndsdelar (monosackarider). Den mest framträdande representanten för disackarider är sackaros.

Vad är sackaros?

Sackaros är det vetenskapliga namnet på socker.

Sackaros är en disackarid. Dess molekyl består av en glukosmolekyl och en fruktos. dvs i sammansättningen av bordsocker är vi vana vid - 50% glukos och 50% fruktos 1.

Sackaros i sin naturliga form förekommer i många naturliga produkter (frukt, grönsaker, spannmål).

Det mesta av det faktum att adjektivet "sött" beskrivs i vårt lexikon beror på innehållet av sackaros i det (godis, glass, kolsyrade drycker, mjölprodukter).

Bordsocker erhålls från sockerbetor och sockerrör.

Sackaros smakar mindre söt än fruktos men sötare än glukos 2.

Vad är glukos?

Glukos är den huvudsakliga grundläggande energikällan för vår kropp. Det levereras av blod till alla celler i kroppen för deras näring.

En sådan parameter av blodet som blodsocker eller blodsocker beskriver exakt koncentrationen av glukos i den.

Alla andra typer av sockerarter (fruktos och sackaros) innehåller antingen glukos i sin sammansättning eller måste omvandlas till den för användning som energi.

Glukos är en monosackarid, d.v.s. kräver inte matsmältning och absorberas mycket snabbt.

I naturliga livsmedel finns det vanligtvis i komplexa kolhydrater - polysackarider (stärkelse) och disackarider (sackaros eller laktos (ger en söt smak till mjölk)).

Av alla tre typer av sockerarter - glukos, fruktos, sackaros-glukos har den minst söta smaken 2.

Vad är fruktos?

Fruktos eller "fruktsocker" är också en monosackarid, såsom glukos, d.v.s. absorberas mycket snabbt.

Den söta smaken av de flesta frukter och honung beror på deras fruktosinnehåll.

I form av sockersubstitut erhålls fruktos från samma sockerbetor, sockerrör och majs.

Jämfört med sackaros och glukos har fruktos den sötaste smaken 2.

Fruktos har blivit särskilt populär bland diabetiker idag, eftersom alla typer av socker har minst effekt på blodsockernivån 2. När det konsumeras tillsammans med glukos ökar dessutom fruktosen andelen glukos som lagras i levern, vilket leder till en minskning av blodets nivå 6.

Sackaros, glukos, fruktos - dessa är tre typer av sockerarter, som skiljer sig från assimilationstid (minsta glukos och fruktos), graden av sötma (maximal fruktos) och effekten på blodsockernivåer (minsta fruktos)

Glukos, fruktos, sackaros: skillnader vad gäller absorption. Vad är mer skadligt?

Hur absorberas glukos

När blodet frisätts, stimulerar glukos sekretionen av insulin - ett transporthormon, vars uppgift är att leverera det, inuti cellerna.

Där är det antingen omedelbart förgiftat "i ugnen" för omvandling till energi, eller det lagras som glykogen i muskler och lever för efterföljande användning 3.

Detta förklarar vikten av kolhydrater i näring i sport, bland annat för att få muskelmassa: å ena sidan ger de energi för motion, å andra sidan gör de musklerna "voluminösa", eftersom varje gram glykogen lagrad i muskler binder flera gram vatten 10

Vår kropp reglerar nivån av socker (glukos) i blodet: När det faller, förstörs glykogen och mer glukos går till blodet. Om det är högt och flödet av kolhydrater (glukos) fortsätter, skickar insulin sitt överskott för lagring i glykogenlagret i levern och musklerna. När dessa butiker är fyllda omvandlas överskottet av kolhydrat till fett och lagras i fettbutiker.

Därför är sött så illa för att gå ner i vikt.

Om blodsockernivån är låg och kolhydrater inte kommer från mat, kan kroppen producera den från fett och protein, och inte bara från de som ingår i mat, men också från de som lagras i kroppen 4.

Detta förklarar staten muskelkatabolism eller muskelnedbrytning, känd i bodybuilding och fettförbränning mekanism samtidigt begränsa kaloriintaget.

Sannolikheten för muskelkatabolism är mycket hög vid kroppens torkning på lågt kolhydratdiet: energi med kolhydrater och fetter är lågt och muskelproteiner kan förstöras för att säkerställa vitala organers funktion (till exempel hjärnan) 4.

Glukos är den grundläggande energikällan för alla celler i kroppen. När det konsumeras ökar nivån på hormoninsulinet i blodet, vilket transporterar glukos till celler, inklusive muskelceller, för omvandling till energi. Om det finns för mycket glukos lagras en del av den som glykogen, och en del kan omvandlas till fett.

Hur absorberas fruktos

Liksom glukos absorberas fruktos mycket snabbt.

Till skillnad från glukos, efter absorptionen av fruktos, stiger nivån av socker i blodet gradvis och leder inte till ett kraftigt hopp i nivået av insulin 5.

För diabetiker vars känslighet för insulin försämras är detta en fördel.

Men fruktos har en viktig distinkt egenskap.

För att kroppen ska kunna använda fruktos för energi måste den omvandlas till glukos. Denna omvandling sker i levern.

Man tror att levern inte kan bearbeta stora mängder fruktos och om det är för mycket i kosten omvandlas överskottet till triglycerider 6, som har kända negativa hälsoeffekter, ökar risken för fetma, bildning av fettlever, etc. 9.

Denna synvinkel används ofta som argument i tvisten "Vad är mer skadligt: ​​socker (sackaros) eller fruktos?".

Vissa vetenskapliga studier tyder dock på att förmågan att öka triglyceridnivåerna i blodet är inneboende i samma grad av fruktos och sackaros och glukos, och då endast när de konsumeras i överskott (mer än det dagliga kaloriinnehållet) och inte när Med hjälp av dem ersätts en del av kalorierna inom den tillåtna norm 1.

Fruktos, till skillnad från glukos, höjer inte insulinnivåerna så mycket i blodet och gör det gradvis. Detta är en fördel för diabetiker. Öka nivån av triglycerider i blodet och i levern, som ofta hävdar större skada fruktos jämfört med glukos är inte entydig bevis

Hur sackaros digereras

Sackaros skiljer sig från fruktos och glukos genom att den är en disackarid, d.v.s. för matsmältningen måste det delas upp i glukos och fruktos. Denna process börjar delvis i munnen, fortsätter i magen och slutar i tunntarmen.

Med glukos och fruktos är vad som händer beskrivet nedan.

Denna kombination av två sockerarter ger emellertid en extra nyfiken effekt: i närvaro av glukos absorberas mer fruktos och insulinnivån stiger starkare vilket innebär en ännu större ökning av potentialen för fettavsättning 6.

I själva verket absorberas fruktos dåligt av de flesta människor och i en viss dos avvisar kroppen det (fruktosintolerans). Men när glukos äts tillsammans med fruktos absorberas mer av det.

Det betyder att genom att äta fruktos och glukos (som vi har när det gäller socker) kan de negativa hälsoeffekterna vara starkare än om de äts separat.

I väst är läkare och vetenskapsmän i vår tid särskilt försiktiga med detta, där det finns utbredd användning i mat av den så kallade majs sirapen, som är en specifik kombination av olika typer av socker. Många vetenskapliga uppgifter visar på de extraordinära hälsoriskerna.

Sackaros (eller socker) skiljer sig från glukos och fruktos eftersom det är en kombination av dem. Skadan mot hälsan hos en sådan kombination (särskilt med avseende på fetma) kan vara starkare än dess enskilda komponenter.

Så vad är bättre (mindre skadligt): sackaros (socker)? fruktos? eller glukos?

För de som är hälsosamma finns det förmodligen ingen anledning att vara rädd för sockerarter som redan finns i naturprodukter: naturen är otroligt klok och skapar mat på ett sådant sätt att det bara är att äta dem, det är mycket svårt att skada dig själv.

Ingredienserna i dem är balanserade, de är mättade med fiber och vatten och det är nästan omöjligt att övervinna dem.

Skadan av sockerarter (både bordsocker och fruktos), som alla pratar om idag, är en följd av deras användning i alltför stora mängder.

Enligt någon statistik äter den genomsnittliga västerländska personen cirka 82 gram socker per dag (utan att ta hänsyn till det som redan finns i naturprodukter). Detta är cirka 16% av det totala kaloriinnehållet i maten - betydligt mer än rekommenderat.

Världshälsoorganisationen rekommenderar att man inte äter mer än 5-10% av kalorierna från sockerarter. Det här är ca 25 g för kvinnor och 38 g för män 8.

För att göra det tydligare, låt oss översätta produkterna till språket: 330 ml Coca-Cola innehåller ca 30 g socker. Detta är i princip allt som tillåts...

Det är också viktigt att komma ihåg att socker läggs inte bara till söta livsmedel (glass, godis, choklad). Den finns i "smaklig smak": såser, ketchup, majonnäs, bröd och korv.

Det skulle vara trevligt att läsa etiketterna innan du köpte..

För vissa kategorier av människor, särskilt de med nedsatt insulinkänslighet (diabetiker) är det viktigt att förstå skillnaden mellan socker och fruktos.

För dem är användningen av fruktos faktiskt mindre skadlig än socker eller ren glukos, eftersom det har ett lägre glykemiskt index och inte leder till en kraftig ökning av blodsockernivån.

Således är det allmänna rådet:

• minimera och bättre avlägsna vanligtvis från kosten, alla typer av sockerarter (socker, fruktos) och raffinerade produkter som innehåller dem i stora mängder;
• använd inte sötningsmedel, eftersom överskott av någon av dem är fyllda med hälsoeffekter;
• Bygg din kost endast på helt naturliga produkter och var inte rädd för sockerarterna i deras komposition: allt är "bemannat" i rätt proportioner.

Alla typer av sockerarter (både bordsocker och fruktos) är hälsofarliga när de konsumeras i stora mängder. I en naturlig form som en del av naturprodukter representerar de inte skada. För diabetiker är fruktos faktiskt mindre skadlig än sackaros.

slutsats

Sackaros, glukos och fruktos har alla en söt smak, men fruktosen är den sötaste.

Alla tre typer av socker används i kroppen för energi: glukos är den främsta energikällan, fruktos omvandlas till glukos i levern och sackaros bryts ner i båda.

Alla tre typer av socker - och glukos, och frutoza och sackaros - finns naturligt i många naturliga produkter. Det finns inget kriminellt i deras användning.

Hälsoskador är deras överskott. Trots det faktum att det ofta görs försök att hitta ett "mer skadligt socker", visar vetenskaplig forskning inte entydigt sin existens: forskare observerar negativa effekter på hälsan när de konsumerar någon av dem i alltför stora doser.

Det är bäst att helt undvika användning av sötningsmedel och njuta av smaken av naturliga produkter som innehåller dem i sin naturliga form (frukt, grönsaker).

Fruktos och glukos

Fruktos och glukos är de två halvorna av sackarosmolekylen, varför det kallas en disackarid. Vetenskapsmän är inte ense om vetenskapens sötma, Vissa tror att om du tar sackaros söthet (betor eller sockerrörsocker) för 100, då blir glukosens sötma 74 och fruktos - 173 (enligt Bister Wood och Valin) eller 100 och 150 (enligt Gryutte). Andra tror att var och en av monosackariderna är mindre söt än den ursprungliga disackariden, men totalt sett är de en och en halv gånger sötare än den.

I en viktenhet är nästan dubbelt så många molekyler av varje monosaccharo som sackaros, så exempelvis 10 g fruktos sötare än samma mängd sackaros. Men hela treenigheten är kolhydrater med hög energipotential (enligt WHO, glukos 375, fruktos 376 och sackaros 396 kcal per 100 g).

Nutritionists föredrar fruktos eftersom det är ungefär dubbelt så långsamt som glukos tränger in i blodomloppet och glukos absorberas i blodet 5-10 minuter efter det går in i magen.

För egenskaperna hos den kemiska strukturen kallas monosackarider hexoser (deras molekyler innehåller 6 kol och syreatomer och 12 väteatomer). I lösningar och livsmedelsprodukter är de i lågaktiva former och i kroppen under verkan av pankreas hormoninsulin blir hexoser aktiva, som används av kroppen i processerna med andning, biosyntes, energimetabolism, fermentation etc. I avsaknad eller brist på insulin avlägsnas inaktiva former från blodet i urinen (till exempel vid diabetes), oavsett graden av mättnad av blodet och kroppens behov.

I blodet upprätthålls en relativt konstant nivå av socker-glukos (hos friska personer, 90-120 mg%) av en komplex neuroendokrinreglermekanism. När dess innehåll i blodet minskar (till ca 70 mg%) irriteras nervändarna i kapillärerna, signalen kommer in i hjärnan och hypofysen utsöndrar hormoner som exciterar bihålkörtelns mittlager och de ger en del adrenalin som har egenskapen att orsaka snabb nedbrytning av glykogen i levern och muskler. Och blodsockernivån återställs till normal.

Om blodsockernivån stiger, börjar bukspottkörteln att frigöra mer insulin, vilket bidrar till oxidationen av glukos och dess snabba förbränning, liksom syntesen av glykogen från den i levern. Och igen normaliseras blodsockernivån. I diabetes kan blodsockernivån nå 200-400 mg eller mer (hyperglykemi).

Som du kan se, utan bukspottkörteln absorberas inget socker. Förhoppningen om att fruktos, eftersom det är sötare, du äter mindre, Dessutom går det in i blodet långsammare och elimineras snabbare. Upp till 70-80% behålls i levern och orsakar inte blodförlust. I levern är fruktos lättare att konvertera till glykogen än glukos och är mer aktivt involverad i metaboliska processer.

Monosackaridernas konserveringsegenskaper besitter inte speciellt i små kvantiteter.

Sorbitol finns i alger, bergasjuice (100 g - 354 kcal). I processen med ämnesomsättning oxideras den först till fruktos, och därefter fortsätter växlingen enligt det allmänna systemet för kolhydratabsorption.

I de tillåtna mängderna - 35 g per dag - ger sorbitol inte en höjning av sockernivåerna hos friska människor och leder till en liten ökning av patienter med diabetes. Det är två gånger mindre söt än sackaros. Enligt recept används sorbitol i konserverad frukt och grönsaker, konfekt och läskedrycker samt vid framställningen av askorbinsyra. Xylitol erhålls från majsstjälkar och kostar hälften av sorbitolpriset.

Xylitol är dubbelt så söt som vanligt socker och motsvarar näringligt glukos (100 g - 367 kcal).

I experimenten fastställdes att xylitol absorberas snabbt, tränger in i vävnaden och absorberas, utan att det påverkar procentandelen socker i blodet. En kortvarig ökning är möjlig, men normalnivån återställs snabbt. Man tror att xylitol inte påverkar metaboliska processer, men det är inte likgiltigt för kroppen, eftersom det har en koleretisk egenskap. Båda substituten i en mängd av 50 g per dag orsakar matsmältningsbesvär (har en laxerande effekt).

De tillåtna dagliga doserna av dessa substitutter är 35-40 g. Men i sådana kvantiteter kommer naturliga sockerarter inte att skada en frisk person mycket, särskilt om du konsumerar orefinerat socker och naturliga produkter är frukter och bär, som har tillräckligt med vitaminer och spårämnen att assimilera och naturligt Sockerarter och kolhydrater av bröd, potatis, köttproteiner och andra näringskomponenter.

Honung är naturligtvis den bästa källan till enkla sockerarter: den innehåller 80% kolhydrater (varav 36% glukos och 39% fruktos), 17% vatten, spårämnen, vitaminer, enzymer, andra biologiskt aktiva föreningar och till och med 0,8% protein. Med full absorption av 100 g honung kan man ge 308 kcal, men sina egna vitaminer räcker inte för B1 - 0,01 mg%, B2-0,03, B6 - 0,1, PP - 0,20 och C - 2 mg% Det antas att naturlig honung innehåller i genomsnitt 25 mg% kalium och natrium, 4 mg% kalcium, 2 mg% magnesium osv. Ju ju ju mer socker som foderbina hade desto mer kolhydrater och mindre mikrolementen innehöll det. vitaminer, enzymer etc.

Tänk själv hur mycket honung din kropp kan absorbera, beroende på antalet faktiska källor till vitaminer i din kost.

Enligt professor I. I. Brekhmanv, i gult socker (råsocker eller dåligt socker), från 89 till 98% sackaros. När specialisterna uppnådde sin moderna rening (sand till 99,8% och raffinerat socker till 99,9%) förklarade de behovet av detta genom det faktum att det inte är ren sackaros som orsakar karies, men resterna av melass. Nu byggs de in i en panacea. Cirka 200 kemiska föreningar och jämn mikrokvantiteter av flera element hittades i en film av melass, som uppenbarligen omsluter varje kristall, men alla dessa är patetiska rester av den helande betoroten. Dessutom är det bara en anläggning.

Kanske är skadan från brunt socker lite mindre, men jag kan inte anta något bra. Enligt min mening är det mest användbara att inte överdriva godis och äter ofta betor i borsch, vinaigrette, riven med olika tillsatser - pepparrot, citron, nötter, äpplen etc., som din fantasi kommer att berätta för dig. Och kroppen fördelar tyst hexoser från polysackarider - stärkelse, fiber och andra.