Diet 5 bord: vad är möjligt, vad är omöjligt (tabell), meny för veckan

• Diagnostik

Diet 5 bord - det här är en hälsokost som hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen. Utsedd till vuxna och barn med problem med levern, gallblåsan och gallvägarna. Denna mat innehåller alla nödvändiga ämnen för människor och eliminerar mat som är skadlig för levern och bukspottkörteln.

Mjuk mat hjälper till att lätta lasten från hela mag-tarmkanalen, liksom normalisera leverans och gallars funktion. För de som är överviktiga förutom problem med mag-tarmkanalen, kommer den 5: e dieten att hjälpa till att gå ner i vikt, eftersom det finns en normalisering av lipid (fett) metabolism i kroppen. Om du håller fast vid denna diet under en längre tid (upp till 2 år), har patienterna en stabil remission och mängden mediciner som behövs för underhållet minskar flera gånger.

För vilka sjukdomar tilldelas

Dieten syftar till att normalisera arbetet i matsmältningsorganen, som är förknippade med produktion och frisättning av galla. Dessa inkluderar levern, gallblåsan och dess kanaler, bukspottkörteln.

Denna terapeutiska diet är indikerad för följande sjukdomar:

• kronisk hepatit;
• levercirros (i frånvaro av leversvikt);
• kronisk cholecystit (inflammation i gallblåsan);
• gallsten;
• pankreatit;
• gastroduodenit;
• återhämtningsperiod efter avlägsnande av gallblåsan.

Tabellfunktioner 5

• Fraktionskraft. Ät små måltider upp till 6 gånger om dagen. Detta minskar avsevärt belastningen på matsmältningssystemet och hjälper till att gå ner i vikt.
• Matstemperatur Du kan inte äta mycket varm och mycket kall mat. Den sundaste matstemperaturen på en diet är måttligt varm.
• Vatten. Mängden vatten som måste konsumeras per dag, från 1,5 till 3 liter.
• Stekt, saltad, syltad, kryddig. Alla dessa produkter måste uteslutas från kosten, eftersom de negativt påverkar leverns och gallblåsans funktion.
• Proteiner. Det är nödvändigt att använda vegetabiliska proteiner och animaliska proteiner i den totala mängden 50% av den dagliga kosten.
• Grönsaker och frukter. Förbättra kroppens behov av kolhydrater med råa grönsaker och frukter som är tillåtna på kosten (se tabell).
• Salt. Vid bord 5 reduceras mängden salt till 8-10 gram per dag.

Det finns en mängd matbord №5, - det här är en diettabell 5A, som ordineras för akut hepatit och cholecystit. Verkan av denna diet syftar till att avlägsna det akuta skedet av sjukdomen, varefter patienten i regel flyttar till dietbord 5 för att upprätthålla remission.

Vad är skillnaden mellan dietbord nummer 5 och tabell 5A? Huvudskillnaden med grunddietabellen 5 är att alla grönsaker och frukter ska utsättas för värmebehandling. Utöver uteslutningen av stekt, kryddig, fet, är alla organiska syror från frukt och grönsaker också uteslutna.

En av egenskaperna hos 5A-kosten är förbudet mot livsmedel som orsakar jäsning i tarmarna. Detta är en annan anledning till att grönsaker och frukter serveras kokta eller bakade.

Diet 5 bord, vad är möjligt och vad som inte är (bord)

Nedan i tabellen kan du se vad som kan ätas och vad som inte kan vara en sparsam kost 5. Använd denna information när du gör menyn för veckan.

Diet nummer 5: vad du inte kan göra (bord)

Diet nummer fem ("tabell 5") hör till kategorin milda eller terapeutiska dieter.

Kroniska sjukdomar kräver också terapeutiska dieter som gör det möjligt för en person att känna sig mycket bättre.

Essens av specialdiet

Indikationer för diet nr 5:

1. Förstörd cholecystit, eller i återhämtningsstadiet.
2. Hepatit kronisk och akut, vid skedet av snabb återhämtning och eftergift.
3. Processen att förbättra gallsten sjukdom.

Denna diet är utformad för att uppfylla kroppens fysiologiska, naturliga behov och upprätthålla normerna för alla nödvändiga fetter, kolhydrater och proteiner.

Maximalt bör tas i maten av många favoritfrukter och grönsaker, eftersom de har en koleretisk effekt, tar helt bort förrädiskt kolesterol från kroppen, förbättrar funktionen av våra tarmar.

Varför uppträder cholecystit och andra leverproblem alls? Faktorer som predisponerar för leversjukdom:

• instabil biliärapparat;
• brist på diet (regelbundenhet, kvaliteten på maten, dess kvantitet);
• Stressens påverkan och andra psyko-emotionella faktorer
• hypodynami, stillasittande livsstil;
• barnets förväntningstillstånd
• störningar i processen med utflöde av gallan;
• tar hormonella preventivmedel eller hormonbehandling för problem i det kvinnliga könsorganet
• förändringar i gallans kemiska och fysiska egenskaper;
• orsaker också kan vara ateroskleros, fetma, diabetes, kronisk förstoppning, opisthorchiasis.

Energivärdet av mat i dietnummer 5 varierar från 2 200 till 2 500 kcal per dag. Ca 300 g kolhydrater, upp till 90 g fett, och upp till 90 g protein rekommenderas.

Hur mat är beredd är också mycket viktigt. För dietten, som diskuteras i artikeln, är det typiskt att förbereda de flesta diskarna med hjälp av enkel kokningsteknik. Ibland kan du laga mat i ugnen.

Du bör äta ofta - fem / sex gånger om dagen, det här är verkligen viktigt: att äta mindre rekommenderas inte!

Tabell med mat som kan och kan inte finnas i kost 5

Några fler ord måste sägas om val av produkter och metoder för matlagning.
Grundprinciperna återspeglas i denna tabell:

* Om du lägger till mjöl på förbandet, stek det inte, men torka det bara. Detsamma gäller för grönsakerna i dressingen

Variety i menyn kommer att ta pilaf med torkade frukter, müsli, havregryn, bulgur, linfrön

Linser - strängt förbjudet

Mager fisk (tonfisk, zander, kummel, torsk, pollock), på samma sätt - kokt eller bakat. Du kan äta lite lax, det borde inte vara huvudrätten, men ett mellanmål

Fisk och skaldjur - musslor, räkor, bläckfisk - skäm bort dig själv i begränsade kvantiteter.

Ibland och lite kan du äta dumplings med kyckling, kalvkött

Grisköttförbrukningen är mycket oönskad; biff och lammfett bör uteslutas helt.

Konserverad fisk. Fisk i form av saltat och rökt. Fet fisk (lax, stor, öring, beluga, etc.);

Kaviar, sushi, krabba pinnar

Som en efterrätt kan du torka saftiga kex, kex.

Bakning är inte helt förbjudet. Rullar av produkter med fisk, keso, kött, äpplen kommer att bli bra.

Torrkaka; vete kakor; hugga av

Färskt bröd lämnar för att torka och äta bara på andra dagen.

Pannkakor, stekt pajer; croutoner gjorda av smör deg

Fetaost - begränsad

Du kan ha några sallader med en neutral smak (Romain, isberg), paprikor, gurkor, tang

Gröna med en skarp lukt och smak, tomatpasta; vitkål

Vinaigrette, surkål

Majonnäs och ketchup; senap och pepparrot; peppar, adzhika; ättika.

Vad kan och kan inte vara för ett barn i dietnummer 5

Många barn lider idag av obehagliga sjukdomar i mag-tarmkanalen, det finns ofta problem med gallblåsa och lever. Varför händer detta?

Det finns flera svar på den här frågan:

1. Infektioner sover inte.
2. Undernäring observeras alltmer i familjer: brist på behandling, torrt bröd, fett och mörkt stekt mat och snabbmat.

När ett barn har problem med matsårets funktion, och han följer diet nummer fem för att förbättra välbefinnandet kan han inte:

• erbjuda i mat några nybakade bakverk, särskilt jäst, smör
• bullar, kakor, pajer, pannkakor;
• soppor i köttbuljonger, fettkött och fisk, svamp och rätter med innehåll, svavel, hårdkokta ägg, choklad, grädde, smör, chokladkrämer.
• sura, inte mycket söta frukter och bär, grönsaker, såser, rädisor och rädisor, konserver, inlagda grönsaker, rökt mat.

Listan över vad som inte matar barnet är imponerande. Vad förbereder då barnet? Oroa dig inte, diet nummer fem tillåter många produkter, så att menyn kan göras olika.

Denna diet kommer att berika din barns meny med mat med högt innehåll av pektiner, fibrer, lipotropa substanser och vätskor.

1. Bröd ska vara igår, torkat. Idealisk - rågbröd, liksom grovslipning. Ge inte barnet färskt bröd, bakning! I den här situationen är det inte till nytta. Det är möjligt att tacka med god mat, att ha förberett inte rika produkter med stallost, säsongsbetonade äpplen, magert kött. Tillåtna torra fasta kex - kex, långvarig, torr kex.
2. Den första visar vegetabiliska soppor, med spannmål, pasta, vegetarisk borscht och kål soppa (utan kött), mjölksoppa. Salta de första kurserna i måttlighet, ta inte bort med salt. Mat bör alltid vara varmt, det har en sparsam effekt på matsmältningsorganet.
3. I kosten är deras äraplats ockuperad av halvviskösa smuliga porridger, grytor, puddingar, havregryn, bovete är speciellt användbara. Sådana spannmål som hirs, korn, korngryn är inte lämpliga i detta fall.
4. Inkludera i menyn kan och borde vara bara feta fiskarter. Ta den fisk som är mest typisk för din region. Välj bland vilka: torsk, navaga, gädda, gädda, karp, silverhake). Ångfisk, som helt överensstämmer med principerna för hälsosam matning, eller alternativt bakar i ugnen.
5. Var inte avundsjuk med ägg. Ät inte mer än ett ägg per dag. Det är bättre att lägga till det på andra rätter eller göra en omelett från den.
6. När det gäller grönsaker är de oumbärliga och uppmuntras med denna typ av diet. De kan kokas, bakas i en mikrovågsugn eller ugn, stuvas över en liten eld, ätas rå, serveras som rätter, förbereda sallader, och uppfatta separata rätter från vegetabilisk tallrik. Förbjudna grönsaker - syltad, samt svamp, rädis och rädisa, spenat, vitlök och gröna lökfjädrar, bönor, ärter, det vill säga baljväxter.
7. Mjölken kan bli full med te. Också barnet ska ges kakao, gräddfil, kefir - allt detta ska skummas. Det är möjligt att behaga barnet med stekpudding, ångad soufflé, lat dumplings, ostkaka, äggröra. När det gäller oljor, bör de förbrukas begränsad - högst 50 g per dag.
8. Var noga med att äta frukt med bär, men notera att de inte är sura. Från bär och frukt visar det sig att laga mycket mat: ljus gelé, närande gelé, uppfriskande kompotter, originalmousses. Låt barnet äta hälsosam torkad frukt, god marmelad, exotisk, men inte skadlig pastila. Men choklad i någon form, krämer, glass älskad av många barn bör inte ges.

Vad mer kan du laga mat? Söt pilaff morot, lägga de mest användbara av torkad frukt, pudding med ostmassa och morötter, andra spannmål puddingar - ris, mannagryn, original Krupenik. Pasta är ett acceptabelt alternativ.

Varianter av diet nummer fem

Tabellnummer 5A tilldelas i händelse av obehagliga förvärringar av cholecystit, hepatit och den ökända gallsten sjukdomen. Det kännetecknas av att patienten behöver minska konsumtionen av fett och salt i mat och resten av maten ska vara så balanserad och full som möjligt.

Fetter och salt är irriterande i slemhinnorna och receptorerna i mag-tarmkanalen, så de bör undvikas.

Allt ovan förbjuden mat - det är alla stekt, samt organiska syror, livsmedel med hög halt av eteriska oljor, måltider, som i sin sammansättning är berikade med högsmältande fettingredienser, maten, i vilket en massa av kolesterol och purin.

Diet nummer 5P är utformat för att rätta till tillstånd i kroniska former av pankreatit, om det inte finns några exacerbationer. Dieten är annorlunda i att i dess sammansättning rätter med lågt energivärde. Mindre bör äta protein och ohälsosamma kolhydrater. För att förhindra uppblåsthet, inte att irritera tarmarna med grova olämpliga produkter, är det nödvändigt att vägra överbelasta organen i mag-tarmkanalen med fibrer och extraktionsmedel.

Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan

Bli inte avskräckt - även dietmat kan vara utsökt!

För kroppen är skadlig när gallan stagnerar i gallvägen. Så alla dessa åtgärder är utformade för att undvika detta.

Diet 5 bord

Patienter med leversjukdom, gallblåsa och gallgångar, Dr. Pevsner var en speciell måltid, bekant för patienter hur kost Tabell 5. Denna mat ger en kost med kalorier, men begränsar konsumtionen av fett- och kolesterolhaltiga livsmedel. Det finns inga stekt mat i den, men det finns många vegetabiliska och fruktprodukter.

Den presenterade kosten kräver att du begränsar konsumtionen av feta livsmedel, vilket har en positiv effekt inte bara på de inre organens mage, men också på hjärt-kärlsystemet. Konsultation i näring utförs av läkaren vid undersökningen. Beroende på organens tillstånd rekommenderas att patientgränsen eller ens överge vissa produkter. Vidare kommer funktionerna och reglerna för den presenterade näringen att behandlas i detalj, en lista över produkter som bör begränsas vid användning ges.

Vem visas en diet

Diet 5-bord rekommenderas för alla som har problem med matsmältningsorganen, och särskilt de som plågas av följande sjukdomar:

• Hepatit i kronisk form.
• Cholecystit är kronisk.
• Levercirros, om det inte finns något leversvikt.
• Förekomsten av gallbladderstenar.
• Pankreatit.
• Gastrit och duodenit.
• Den postoperativa perioden när gallblåsan avlägsnas.

Den femte tabellen är endast tilldelad dem som inte har allvarliga patologier i matsmältningskanalen. Kostnäring enligt Povzneru är utformad för personer som har någon sjukdom i levern.

Målet med en terapeutisk kost

Huvudmålet med terapeutisk näring är att erhålla en komplett uppsättning produkter, samtidigt som man sparar den kemiska regimen för en sjuk lever. Funktionerna i kroppens biliärsystem återställs, kolesterol och fettmetabolism normaliseras och gallproduktionen förbättras. Kroppen ska få alla de fördelaktiga substanserna, men upplever inte obehag och smärta i rätt hypokondrium.

En viktig egenskap hos kosten

Dieten bör ta hänsyn till inte bara de tillåtna och förbjudna produkterna, utan också hur de bearbetas och hur de används.

Livsmedel är följande:

• Livsmedel med en normal proteinhalt, men med en minskning av kolhydrater.
• Fettbegränsning i rätter.
• Kokar endast sådana metoder: matlagning, bakning, sällan - gryta. Mager kött ska finhackas. Det är nödvändigt att bara göra puree från grönsaker som innehåller mycket fiber.
• Ät inte kall mat.
• Det är förbjudet att äta de livsmedel som innehåller puriner och oxalsyra.
• Uteslut från dietmat som orsakar uppblåsthet, med grova fibrer, extrakt, ämnen som ökar utsöndringen av magsaften.
• Det är nödvändigt att begränsa saltintaget till 8-10 g per dag.

Läkare råder att äta upp till 6 gånger om dagen och äter i små portioner - detta minskar belastningen på matsmältningssystemet. Var noga med att dricka en tillräcklig mängd vätska per dag från 1,5 till 3 liter dryck. Vi rekommenderar att du lär dig att dricka vatten på en tom mage.

Varianter av menyn

Det finns en mängd diet nummer 5 - ett bord 5A. Det är avsett för patienter med förvärring av cholecystit och hepatit. Hennes handlingar syftar till att avlägsna sjukdomens förvärring, varefter patienterna återigen går till 5: e tabellen. Skarpa, stekta och feta livsmedel, liksom organiska syror från frukt och grönsaker, är undantagna från konsumtion. Därför utsätts de för värmebehandling, de måste koka eller baka. Du kan inte äta maten som orsakar fermentationsprocessen i tarmarna. Det finns ett dietnummer 5P, det riktar sig till rätt försiktig näring med inflammation i bukspottkörteln. Det är nödvändigt att lindra den inflammatoriska processen, återställa körtelens funktioner och eliminera obehagliga symptom.

Det skiljer sig från det femte bordet, vilket kan ses från bordet:

Diet nummer 5

Diet nummer 5 är välkänt för alla som har haft leverproblem minst en gång i livet. En sådan diet innebär en fullständig avvisning av stekt, fet och salt mat, och i stället rekommenderas att använda kokta eller bakade livsmedel. De vanligaste indikationerna för en sådan diet är kolecystit, hepatit, cirros och gallsten sjukdom. Förteckningen över förbjudna livsmedel på 5 bord är tillräckligt stor, men du kommer ändå inte att känna dig hungrig. Vad du kan och inte kan göra med kost 5 - läs följande artikel.

Principer av diet nummer 5

Syftet med kosten är att minska belastningen på levern och gallret på grund av intaget av hälsosam mat.

De grundläggande principerna för diet nummer 5:

• Tillräckligt innehåll i menyn med kolhydrater och proteiner.
• Klipp tillbaka på fett som innehåller mat.
• Tillåtna metoder för värmebehandling av mat - matlagning och bakning. Stew diskar kan vara mycket sällsynta.
• Endast produkter som innehåller mycket fiber bör rengöras. Om köttet är strängt, ska det hakas i små bitar.
• Att steka mat är strängt förbjudet.
• Du kan inte äta mat som innehåller puriner och oxalsyra.
• Du kan inte inkludera i menyn rätter som ökar gasbildning i tarmarna. Dessa är produkter som innehåller grova fibrer, extraktionsmedel som utlöser produktionen av matsmältningssaft.
• Mängden salt i kosten bör begränsas.
• Ät mat bör vara minst 4-5 gånger om dagen. Delar ska vara små.
• Var noga med att dricka vatten på en tom mage.

"Tabellnummer 5": diet och daglig ration

En av de viktigaste principerna i denna diet - den bristande näringen. "Det bästa sättet att motverka stagnation av gall är ofta matintag... var 3-4 timmar", skrev M. I. Pevzner. När det gäller energivärdet är "Tabell nr 5" en fullvärdig diet (2500-2900 kcal per dag) med ett optimalt innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater, med undantag av livsmedel rika på puriner, kvävehaltiga extraktionsmedel och kolesterol, oxalsyra, eteriska oljor, feta oxidationsprodukter som bildas under stekning.

Mängden proteiner i kosten ska uppfylla den fysiologiska normen: 1 g per 1 kg ideal kroppsvikt, varav 50-55% ska vara animaliska proteiner (kött, fisk, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter).

Den rekommenderade mängden fett - 70-80 g. Fetter av animaliskt ursprung ska vara 2/3, vegetabiliskt - 1/3 av det totala. Från djurfetter är det bäst att använda smör - det absorberas väl och innehåller vitaminer A, K, arakidonsyra.

Men mängden eldfasta fetter (fårkött, fläsk, nötkött) måste vara begränsat: de är svåra att smälta, innehåller mycket kolesterol och mättade fettsyror, kan bidra till bildandet av kolesterolstenar och utvecklingen av fettdegenerering av levern.

När det gäller mängden kolhydrater i kosten för patienter med lever och gallvägar har den reviderats flera gånger. Initialt innehöll "Tabell 5" -diet diet 300-350 g kolhydrater, varav 60-70 g är enkla. Senare reducerades mängden kolhydrater på bekostnad av enkel (endast 300-330 g, enkel - 30-40 g).

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

• kronisk hepatit, utan exacerbation
• kronisk cholecystit
• cholecystit med återhämtning;
• levercirros, om det saknas funktion;
• gallsten sjukdom;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Vad kan du äta på diet nummer 5?

Den dagliga rationen innebär att äta mat som uppfyller den angivna kaloriska och kemiska sammansättningen:

• Högst 80 g proteiner. Av dessa måste hälften av proteinerna vara av vegetabiliskt ursprung och den andra hälften av animaliskt ursprung.
• Högst 90 g fett. Och andelen vegetabiliskt fett bör vara ca 30%.
• Högst 400 g kolhydrater.
• Minst 1,5 liter vatten kan mer vara.
• Högst 2800 kcal. För att klargöra antalet kilokalorier krävs en individuell beräkning.
• Högst 10 g salt.

För att levern ska kunna fungera i sin helhet är det möjligt att ta hepatoprotektorer som Essentiale Forte eller Karsil under kosten.

Livsmedel som kan ätas under diet nummer 5:

Diet Tabell 5

Ett villkor för framgångsrik behandling av sjukdomar i något organ är att skapa villkor för att minska funktionell belastning, vilket kommer att säkerställa dess återhämtning. Sådan funktionell fred i leversjukdomar, hepatobiliärsystemet (gallblåsan, gallvägarna) och bukspottkörteln (läs även om kosten för pankreatit) ges av den speciella terapeutiska Diet Pevzner Five, som utvecklades för att minska belastningen på dessa organ.

Användningen ger möjlighet till en snabb återhämtning, och det är också ett förebyggande av matsmältningssystemet och det hepatobiliära systemet i framtiden.

Indikationer, grundläggande regler, daglig kalori

Diet nummer 5 utvecklades av en dietist och terapeut M. Pevzner. som en del av andra typer av terapeutiska dieter i andra organs patologi (det finns 15 av dem).

Genomförandet av tablettens dietrekommendationer visas i flera stora sjukdomar i matsmältningssystemet, som innefattar:

• Kronisk hepatit är en inflammatorisk leversjukdom i olika etiologier (hepatotropa virus, toxiner, alkohol). Vid akut behandling (varaktigheten av den inflammatoriska reaktionen upp till sex månader) används denna diet under återhämtningsperioden (klinisk och laboratorieåtervinning med normalisering av huvudindikatorerna för levern).
• Cirros är den gradvisa död av hepatocyter (leverceller) med ersättning av fibrer (bindväv), medan levern inte utför sina funktioner.
• Cholecystit är inflammation i gallblåsan, där diet 5 indikeras under remissionstiden (en minskning av svårighetsgraden av inflammation) och under en kronisk, långvarig kurs med låg intensitet av symtom, dysfunktion.
• Gallsten sjukdom (beräknad cholecystit) är en utbytespatologi med en kronisk kurs som kännetecknas av bildandet av stenar i gallblåsan och dess kanaler.

I dessa sjukdomar används diettabell 5 i frånvaro av samtidig tarmsjukdom (enterit, duodenit, enterokit).

De grundläggande reglerna för att använda denna diet är enkla och inkluderar: 1. Frekvent äta i små portioner - vanligtvis behöver du äta 4-5 gånger om dagen.

2. Uteslutna produkter som ökar syrebildning i magen - kaffe, alkohol, konserver, pickles, feta livsmedel, kryddiga rätter.

3. När det gäller matlagning ges företräde åt sin matlagning eller ångkokning (släckning, matlagningsgrytor är tillåtna), medan det är önskvärt att krossa maten.

4. Mat bör domineras av mat med tillräcklig mängd protein, en minskning av mängden fett (särskilt djur) och lätt smältbara kolhydrater.

5. Dagligt kaloriintag bör vara ca 2400-2800 kcal. I detta fall är huvuddelen av proteinet ca 80 g (hälften av dem måste vara av vegetabiliskt ursprung), fett är också ca 80 g (en tredjedel av dem är av vegetabiliskt ursprung), kolhydrater - upp till 400 g

Kom ihåg! Dagligt intag av vätska bör vara minst 1,5 liter, salt är begränsat till 10 g

På grund av detta tillåter den femte tabellen med obligatoriskt genomförande av rekommendationer och dagliga kalorier varje dag att vi ger kroppen alla näringsämnen och vitaminer, samtidigt som belastningen på levern, hepatobiliärsystemet, bukspottkörteln begränsas. Även diettabellen nummer 5, menyn som innehåller en mängd olika rätter, begränsar inte smaken, vilket tillåter användning utan psykisk skada på människor.

Tillåtna och förbjudna produkter

Förteckningen över de huvudprodukter som rekommenderas för användning och utesluts från kosten vid användning av denna diet presenteras i tabellen:

Diet 5: e tabellen

Beskrivning från 01/06/2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
• Villkor: från 3 månader och mer
• Produkter kostar: 1200 - 1350 rubel per vecka

Allmänna regler

Medicinsk näring är en obligatorisk metod för komplex behandling av patienten. Grundare av näring, M. I. Pevzner, ansåg att mat var bakgrunden mot vilken andra terapeutiska behandlingsmetoder applicerades och han utvecklade 15 diettabeller. En medicinsk kost för ärftliga sjukdomar i samband med nedsatt absorption av ämnen är den enda behandlingsmetoden, en av de viktigaste för diabetes, fetma och gastrointestinala sjukdomar. I andra fall förhindrar överensstämmelse det med komplikationer och progression av sjukdomen. Ett nummereringssystem av dieter har godkänts, vilket är obligatoriskt för alla medicinska och sanatoriska anläggningar, dietarkanter.

Medicinsk näring (dietterapi) är baserad på näringens fysiologi och biokemi, på kunskap om näringsämnenas roll och balansen mellan kost och näring. Det tar hänsyn till orsakerna, mekanismerna och formerna för sjukdomsförloppet, liksom karaktärerna vid matsmältning hos en sjuk person. Gastroenterologi, som vetenskapen om behandling av gastrointestinala sjukdomar, har en del av patientens kosttillskott.

Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner rekommenderas för olika sjukdomar i levern och gallblåsan. Det ordineras också för kronisk kolit med förstoppning och för kronisk gastrit utan märkta störningar. Vi kan säga att det här är en universell diet, och det vanligaste bordet, på grundval av vilket många sorter har skapats, vilket kommer att diskuteras nedan.

Wikipedia erbjuder en kännetecken för kosten, men en mer noggrann och detaljerad beskrivning av det terapeutiska Diet nummer 5 finns i referensböcker om näring. De ger en beskrivning av huvudbordet och dess sorter beroende på sjukdomsstadiet (exacerbation, recovery och stabil remission). Varietyper av dieter utesluter i viss utsträckning mekaniska och kemiska stimuli, samt tillhandahåller förekomsten av associerade sjukdomar.

Det 5: e dietbordet ger den kemiska besparingen av levern med bra näring, liksom förbättringen av fett- och kolesterolmetabolism. I händelse av leversjukdom visas en sparsam kost, vilket bidrar till normalisering av funktionen och samtidigt förbättrar gallutsöndringen. Starka kemiska irriterande ämnen är essentiella oljor, extraktionsmedel, så de är uteslutna från kosten. Stekt kött, torkade och röka produkter är skadliga för levern, har en negativ mekanisk och kemisk effekt. Ånga eller kokta rätter från malet kött och grönsaker har en svag effekt.

Denna diet innehåller en minskad mängd fett (på grund av det eldfasta och dåligt smälta), salt (6-10 g), begränsar användningen av äggulor och produkter rik på puriner. Urinsyra återfinns i stora mängder i levern av djur, kött unga djur och fåglar, bagerijäst, rökt skarpsill, sardin, tonfisk, skarpsill, sill, lax rom, lax, torkades vita svamp, rökt ål, makrill, räkor, musslor. Alla är uteslutna från kosten - det är därför en hypoxalat diet.

Det ökar innehållet i fibrer, pektiner och lipotropa substanser (därför kallas det lipotropa) - det här är essentiella aminosyror som finns i nötkött, magert fisk. De är rika på sojabönor, vassle, kärnmjölk och bovete. Lipotropa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för kolesterolsten i blåsan och minskar kolesterolhalten i kärlen. Fiber, fleromättade fettsyror, fytosteroler och lecitin har en lipotropisk effekt. De tre sista ämnena finns i vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros och andra).

Måltiderna kokas stewed, kokas eller bakas, vilket ger kemisk sparing av levern. Uteslutna matlagningsprodukter genom stekning. Rätter torkas inte (endast strängt kött och grova grönsaker). Det är obligatoriskt att tillhandahålla fraktionerad näring, vilket bidrar till regelbundet utflöde av gallan. Kaloriintaget är 2400-2600 kcal (proteiner - 90g, kolhydrater - 400g, fetter - 80g). Användningen av salt är begränsad, vätskor måste vara berusade inom 1,5 liter.

En av nyckelprodukterna är magert kött och valet är stort - nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött och även lutande fläsk. Fisk rekommenderas att äta mager, upp till 3 gånger i veckan. Grönsakssammansättningen är också ganska olika: nästan alla grönsaker vi använder är ofta såväl som sura surkål. Det är viktigt att frukter och bär är tillåtna i någon form.

• feta kött, stekt mat, rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, svin, matoljor;
• produkter som förbättrar jäsningen och ruttningen (baljväxter, hirs, vitkål, om de är dåligt tolererade av de sjuka);
• sekretionsstimulerande medel (kryddor, svamp, pepparrot, syltad grönsaker, senap, saltad, syltad mat);
• extraktionsmedel (buljonger från baljväxter, fisk och svamp, kött);
• produkter med eteriska oljor (rovor, rädisor, alla slags rädisor, gröna lökar, vitlök);
• sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
• grädde, fettsyra och surt ost;
• kaffe, kakao, drycker med gas, choklad, glass, bakverk med grädde.

Lista över produkter som är tillåtna:

• gammalt vete bröd eller kakor;
• vegetariska soppor med tillåtna grönsaker, samt soppor med kokt spannmål (ris, korn, havregryn, bovete), mjöl och grönsaker för dressing av soppor och kötträtter passeras inte.
• magert kött och fisk, användningen av fjäderfä tillåts i en bakad bit;
• Kokt kokt, ångfisk (bit och i form av malet kött);
• mjölk, mejeriprodukter, mager ost med låg fetthalt och halvfett
• proteinångad omelett, en äggula per dag kan endast tillsättas till disken;
• spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, vallad havre, kokt i vatten och i hälften med mjölk;
• kokad tunn vermicelli;
• grönsaker i kokt och stuvad form;
• mogna frukter (bakat och rå), gelé, riven torkad frukt;
• honung, socker, mjölkgelé, sylt, marshmallow, marmelad;
• smör i rätter (20 g per dag);
• te med citron och socker, svagt kaffe, sötjuice, rosinfusion.

Diet 5: e tabellen för cholecystit

Kronisk cholecystit är den vanligaste patologin från listan över sjukdomar för vilka denna tabell visas. Denna sjukdom har en bakteriell eller parasitisk natur, men dess viktiga orsak är också stagnation av gallan och förändringen i dess komposition. Därför är det i denna sjukdom nödvändigt att införa produkter som förbättrar flödet av gallbran, grönsaker, frukter, bär. Bran ångad och tillsätt 1-1,5 Art. l. tre gånger om dagen. Hela korn, havskål och torkade frukter är också användbara. För att sänka kolesterol, majs, solros och olivolja tillsätts innehållande fosfolipider, fleromättade fettsyror och vitamin E.

Mat för cholecystit beror på sjukdomsfasen. Under de första dagarna av förvärring för att maximera mag-tarmkanalen är de fullt ut svältande. Patienten tillåts bara vätskeintag: svagt te, utspädd juice, rosenkrämt te. På dag 3 föreskrivs diet nr 5B, med undantag för eventuella mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Det rekommenderas för patientens vistelse på strikt sängstöd (4-5 dagar).

I det är kolhydrater begränsade till 200 g (på bekostnad av enkel - socker, sylt), protein minskar (till 80 g) och mängden fett. Maten är kokad utan salt och bara renad. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Daglig kaloriförbrukning vid 1600 kcal, ger vätskeintag (upp till 2,5 l / dag).

• Lätt mosad mat på vattnet och utan smör.
• Slemhinnssoppa (baserad på havregryn, ris och semolina).
• Vätskeformig gröt (havregryn och ris) med tillsats av mjölk.
• Renade kompott, gelé, grönsaksjuicer.
• Något senare introduceras revet kokt kött (lite), mager kockost och ångfisk.
• Brödvete eller kakor.

Efter 10 dagar överförs patienter i 1-2 veckor till diet 5A. Utanför exacerbationen tillhandahålls måttlig sparsamhet av gallblåsan och leveren, normalisering av gallutskiljning, vilken tillhandahålls av tabell nr 5. I kosten är begränsad till fetter (särskilt eldfast). Måltiderna kokas kokta, ångas och bakning utan skorpa är redan tillåtet. Eftersom näring i kolecystit i remission syftar till måttlig stimulering av gallutskiljning innehåller den:

• Sallader och vinaigrettes, kryddat med orefinerad vegetabilisk olja (de måste ändras).
• Olika grönsaker, bär och frukter.
• En stor mängd fiber (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukter), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
• Kyckling ägg (inte mer än en), eftersom äggulorna är en stark koleretisk produkt. När smärta och bitterhet i munnen, som kan uppstå när man äter ägg, får endast rätter från äggvita.

Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år.

Biliary dyskinesi är en frekvent följeslagare av gastroduodenit och cholecystit. Det kännetecknas av nedsatt ton eller rörlighet i gallsystemet. Beroende på sjukdomar kan dyskinesi vara hypertonisk hyperkinetisk (ökad ton och ökad motorisk förmåga) och hypotonisk-hypokinetisk (svag motorisk förmåga och försvagad gallväxelton).

Korrekt näring i dyskinesier tillåter dig att undvika attacker och är förebyggande av gallsten sjukdom. Diet med dessa två typer innehåller allmänna regler:

• Ät små måltider (150 gram) och (5-6 gånger).
• Observera 3-4 timmars intervall.
• Middag 3 timmar före sänggåendet, äta lätt mat (kefir, frukt).
• Undvik kalla eller mycket varma måltider.
• Använd inte djur (fläsk, gås, lamm) eller transfetter (margarin, spridning).

I hypomotorisk dyskinesi är produkter som stimulerar gallblåsersmotilitet tillåtna: grönsaker, frukt, kli, vegetabilisk olja, gräddfil, ägg och svartbröd, grädde.

När hypermotor dyskinesi tvärtom är produkter som stimulerar gallbildning bildas inte: fettmjölkprodukter, animaliska fetter, svartbröd, rågrönsaker, buljonger och läskvatten.

Diet nummer 5 med gallstenar

Nutrition för kolelithiasis i remission skiljer sig inte från ovanstående. I detta fall visas även bastabellen. För stenar i gallblåsan gäller begränsningar endast för användning av äggulor - endast 0,5 äggulor är tillåtna i rätter, knappast smältbara fetter är förbjudna. Vegetabiliska oljor är tillåtna i kvantiteter som inte orsakar anfall.

På grund av topografisk närhet utvecklas vanligt blodtillförsel och innervering, mag-tarmsystemet, bukspottkörteln (kronisk pankreatit) och tarmen är involverade i den patologiska processen vid JCB och cholecystit.

Vid kombinerad patologi med pankreatit och cholecystit används Tabell 5P. Det präglas av en ökning av proteininnehållet (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar pankreas funktion. Vid cholecystopankreatit är extraktionsmedel (kåldekok, kött- och fiskbuljonger) och grovfibrer av grönsaker nödvändigtvis begränsade. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. En diet ordineras i 3 månader, då expanderas den.

Det händer att den största sjukdomen åtföljs av gastroduodenit. Symtom beror på sjukdomsfasen och behandling innefattar nödvändigtvis dietmat. Vid gastroduodenit i det akuta skedet föreskrivs näring inom tabell nr 1. Dieter har mycket gemensamt: utesluta rätter - orsaksmedlen i magsekretion. Maten rekommenderas flytande eller mushy, kokt och lumpen. Exkludera intaget av matrika rika fibrer (rovor, ärter, rädisa, bönor, rädisor, sparris), frukt med grov hud (krusbär, datum, vinbär, druvor), fullkornsbröd, samt grovt kött, fjäderfä och fisk.

Ofta använde 5: e Pevzner-diabet för gastrit i eftergift, eftersom det ger kemiska sparsamma slemhinnor. Samtidigt utesluts kål och majs, liksom grönsaker som har grov fiber och orsakar flatulens. Bygg, korn, korn och hirsgrönsaker, fullmjölk mjölk, grädde, ryazhenka rekommenderas inte.

Om det finns gastrit i det akuta skedet i kombination med cholecystit, såväl som med magsår, särskilt vid svår smärtssyndrom, visas tabell nr 5B. Det anses vara mest godartat, eftersom maten är beredd utan salt, serveras endast renad i form av slemhinnssoppa, soufflor och potatismos.

Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan

Det bör noteras att konservativ behandling inte alltid är effektiv. Med frekventa exacerbationer av cholecystit, i närvaro av komplikationer (purulent, flegmonisk cholecystit), liksom med JCB, kan avlägsnandet av gallblåsan inte undvikas. Näring är den viktigaste delen av den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen får man dricka vatten utan gas i små sippor (upp till 500 ml per dag). På andra dagen introduceras kefir, osötat te och gelé i portioner på högst 0,5 koppar i kosten med 3 timmars mellanrum.

Postoperativ kost förlängs i 3-4 dagar - Många måltider (upp till 8 gånger om dagen) i 150 g portioner är tillåtna: mashed soppor på vatten, potatismos (halvvätska), äggvita från äggvitor, markkokt fisk, fruktgelé. Du kan dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker. På femte dagen introduceras galettekakor och torrt vetebröd. Efter en vecka tillåts grillade porridgar (bovete, havregryn), kokt rullat kött, mager kockost och grönsakspuré. Därefter kan patienten överföras till tabellnummer 5A, lite senare - till tabellnummer 5. Recept kommer att ges nedan.

Fettsleversjukdom är den vanligaste sjukdomen i hepatologi. Patogenesen av sjukdomen är associerad med insulinresistens, vilket resulterar i att triglycerider ackumuleras i levern med bildandet av fett hepatos, vilket med tiden leder till utveckling av destruktiva förändringar i levern (steatohepatit). I allmänhet är den asymptomatiska banan av sjukdomen karakteristisk och det upptäcks av misstag genom biokemisk undersökning och ultraljud. Karakteriserad av ökad aktivitet av ALT, AST och alkaliskt fosfatas, ökad bilirubin, hyperkolesterolemi och hypertriglyceridemi. Hos vissa patienter detekteras diabetes

Vid lever av fet hepatos rekommenderas viktminskning, vilket uppnås genom kost och motion. Patienterna bör följa dieten i tabell nr 5, men dessutom med fetma bör kostvärdet av kosten minskas. Minsta kaloriintaget för kvinnor är inte mindre än 1200 kcal och 1500 kcal för män. Viktminskning på 5-10% leder till en minskning av aktiviteten av ALT, AST, hepatosplenomegali och hjälper till att minska steatos. Det är säkert att minska vikten med 1500 g per vecka.

• Undantagande av smör, margarin, animaliskt fett och användning av produkter med fleromättade fettsyror (skaldjur, fisk, vegetabiliska oljor, fjäderfä, oliver, nötter, om energibehovet tillåter).
• Minska kolesterolförbrukningen med mat (upp till 300 mg per dag) - exklusive kaviar, äggula, slaktbiprodukter, rökt korv, fettmjölkprodukter och fet kött.
• Uteslutning av rätter beredda av stekning och fritering.
• Matfästning med vitaminer (frukt, kronärtskocka, kronärtskocka, purjolök).
• Sockerdiabetes - uteslutande av enkla kolhydrater.

Bland medfödd funktionell bilirubinemi kommer Gilberts syndrom först. Man tror att detta syndrom har 1-5% av befolkningen. Orsaken är en överträdelse av bilirubinbindning, som är ärvt. Andra patologiska förändringar i levern detekteras inte. De provokerande faktorerna för den periodiska ökningen av bilirubin i blodet är infektioner, överbelastningar, sulfonamider, orala preventivmedel, heparin, salicylater. I vissa fall uppträder det först under återhämtningsperioden för hepatit A.

Effekten av hunger är mycket uttalad i denna sjukdom - en ökning av nivån av okonjugerat bilirubin noteras. Därför är rationell näring inom detta dietbord och undvikande av långa perioder vid ätning nödvändiga. Det är också nödvändigt att observera tillräcklig vattenbelastning för att förhindra förtjockning av gallan och att dessutom applicera fettlösliga vitaminer och spårämnen.

Av särskild betydelse för virus hepatit C bland annan hepatit är associerad med en ökning av virusets population. Det finns en manifest form av infektion - hepatit (i isterisk eller anicterisk form) och symptom på hepatit (leverförstoring, förgiftning, asthenisk och dyspeptisk syndrom) och asymptomatisk form när det inte finns några klagomål och symptom som är karakteristiska för hepatit. Asymptomatisk form är den vanligaste och praktiskt taget inte diagnostiserad. Akut hepatitändar vid återhämtning eller kronisk hepatit bildas med varierande grader av aktivitet.

Alkoholmissbruk, narkotikamissbruk och ohälsosam kost väsentligt påskyndar progressionen av leverparenchymen och förutbestämmer det negativa resultatet av sjukdomen. Vid hepatit C (i alla dess former) måste patienter följa en diet - Tabell nr 5, och under en exacerbation av processen - Nr 5A.

Det är nödvändigt att helt överge produkter som innehåller konserveringsmedel och färgämnen, fet kött och fisk. Under hela livet är användningen av stekt mat och alkohol oacceptabel. Livsmedel för hepatit C bör vara fraktionerad, uppdelad i 5-6 doser.

Nedan finns inte en tabell över produkter, men listan över produkter och rätter, som hjälper till att räkna ut vad du kan och inte kan äta på detta dietbord för alla ovanstående sjukdomar.

arter

• Tabell nr 5A - skapar maximal leverfred, ordineras för akut hepatit och cholecystit och förvärring av kroniska sjukdomar (hepatit, cholecystit och mag-tarmkanalen), levercirros i kompensationsfasen.
• 5B - med allvarlig exacerbation av kronisk hepatit och cholecystit, levercirros med måttlig insufficiens, med magsår och gastrit, som kombineras med hepatit eller cholecystit.
• 5P - med kronisk pankreatit i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar funktionen i bukspottkörteln, reducerar gallblåsans excitabilitet, sparar mag, lever och tarmar.
• 5GA - hypoallergen diet, baserad på basbordet nr 5, men alla skaldjur, fisk, kaviar, ägg, bearbetade ostar, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesam, hasselnötter, solrosfrö är dessutom uteslutna., aprikoser, persikor, hallon, druvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina och vete spannmål, helmjölk, fruktsmakade drycker, kakor, choklad, marshmallow, godis.
• 5SC - postcholecystectomy syndrom med närvaron av duodenit och förvärring av kronisk gastrit. Det ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganen och minskning av gallsekretion.
• 5Ж eller 5 L / W - ordineras för gallblåsans hypotoni med symtom på gallstasis och i tillståndet efter cholecystektomi med gallstopp i levern. Näring syftar till att förbättra gallresekretion och förbättra gallcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
• 5P - med dumpningssyndrom efter resektion för sår.

vittnesbörd

För vilka sjukdomar är denna diet ordinerad?

• akut cholecystit och hepatit i återhämtningsstadiet;
• kronisk hepatit utan exacerbation
• gallsten sjukdom i eftergift;
• vid levercirros (i frånvaro av leversvikt)
• kronisk cholecystit (utan exacerbation).

Tillåtna produkter

• Soppor framställs endast i grönsaksbuljonger med spannmål, nudlar och grönsaker. Du kan laga borscht och kål soppa, mjölk och frukt soppor. Grönsaker för tankningssoppa kan inte stekas.
• Brödvete (mjöl I och II sorter), med god tolerans - rågbröd. För att förhindra intestinal svullnad av bröd måste du äta inaktuellt. Dieten utökas genom införandet av torrkaka, bakade produkter med kött, kesost, äpplen och mager kakor.
• Använd magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. De kan koka och baka, servera en bit eller hackad.
• Vilken fisk kan du äta? Lågfisk (torsk, blåvitling, gäddesabborre, navaga, pollock, gädda, karp, kummel) tillåts, du kan göra kokta skaldjurssallader och fisk fyllda med grönsaker.
• Fiskrätter serveras kokta och kokta.
• Rekommenderade ägg - omeletter eller mjukt kokt. Yolks är begränsade eller uteslutna av JCB.

Färsk grönsakssallad

Endast mager mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk, eftersom den är dåligt tolererad, tillsättes endast till rätter. Du kan djärva keso i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor.

Grädde är tillåten i form av kryddor till rätter. Cream (vegetabilisk) olja införs i skålen i sin naturliga form.

Du kan äta några spannmål i form av spannmål, som tillsats i soppor och grytor.

Grönsaker används i bakad, kokad och stuvad form (exkluderad sorrel, rädisor, spenat, rädisa, svamp, vitlök). Du kan göra en sallad av färska grönsaker med smör och vinaigrettes. Icke sur surkål, grön ärtpuré, squashkaviar, grönsakspott är tillåtna. Från kryddor tillåtna dill och persilja.

Grädde, grönsaker och mjölksåsar kan förberedas för kött- och grönsaksrätter, och bakning tillåts med dem.

Frukt och bär måste vara sura, de konsumeras färskt och i form av kompott och gelé.

Från godis får du marmelad, karamell (inte choklad), honung, sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).

Dryck rekommenderas: bordsvatten utan gas, svagt te, grönsaksjuicer, kli-avkok, rosinfusion.

Diet 5 bord nummer fem - menyn av kosten, vilket är möjligt, vilket är omöjligt med kosten av 5: e tabellen

Diet 5: tabell nummer fem är en speciell meny för veckan och varje dag. Det var M.I. Pevzner utvecklade en specialdiet som kallas tabell nummer 5 (den femte tabellen). Vad kan, vad som inte kan vara när dieting 5 tabell kommer att förstå i den här artikeln. Dietstabell 5a ordineras till patienter med kronisk pankreatit och med förvärring av hepatit.

Terapeutisk diet tabell nummer 5 är utformad för patienter med existerande sjukdomar i lever- och gallvägarna. Det är indelat i bordet nummer 5a, vilket skyddar tarmarna från skador genom mekanisk verkan och 5p, rekommenderas för kronisk pankreatit.

Det mål som eftersträvas med kosten är att organisera en mild meny för interna organ, normalisera leverns funktion, förbättra separationen av gallan. Diet 5 bord - det här är en hälsokost som hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen.

Allmänna egenskaper hos dietnummer 5

• Använd inte produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra;
• Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika med cellulosa. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
• Uteslutna produkter som orsakar uppblåsthet i tarmarna, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, som stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften.
• Normal protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• Det finns en måttlig saltgräns.
• Kallrätter med diet 5 rekommenderas inte.
• Begränsad fetthalt i menyn för veckan.

Utsedd till vuxna och barn med problem med levern, gallblåsan och gallvägarna. Denna mat innehåller alla nödvändiga ämnen för människor och eliminerar mat som är skadlig för levern och bukspottkörteln.

På någon punkt i livet, tycker nästan alla om sin hälsa, om rätt näring och dieter. Indikationerna för "dietbordet nummer 5" är leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Den dagliga dosen av kemiska föreningar i dietnummer 5

Den dagliga förbrukningshastigheten för kemiska föreningar i diettabellen nummer 5 är:

• Kolhydrater från 300 till 350 g (antalet enkla, snabbtabsorberande kolhydrater till 40 g);
• Proteinföreningarna är 90 g, varav hälften är animaliska proteiner;
• Vattnet är enkelt - från 1,5 till 2 liter.
• Fetter från 70 till 75 g (norm av växtlipider 25 g);
• Bordsalt från 6 till 10 g (vid förvärmning av pankreatit i första etappen finns inget salt, sedan introduceras det i kosten successivt);
• Dagvärdes energivärde varierar från 2 100 till 2 500 kcal. Antal måltider från 5 till 6.

Patienter med cholecystit, pankreatit, hepatit. Behandling av dessa patologier utan strikt diet nummer 5 är omöjligt, enligt erfarna gastroenterologer. Tabell 5 kan respekteras i upp till två år.

Varianter av dietbakgrunder nummer 5

Den terapeutiska och rengörande effekten av den femte bordsdiet baseras på avslaget på användningen av en viss produktkategori samt förändringar i tekniken för beredning av godkända produkter. Vanligtvis är det terapeutiska dietbordet nummer 5 ordinerat för kolecystit, hepatit, gallstenssjukdom i akut eller kronisk form och i återvinningsprocessen.

Syftet med ansökan är att återställa eller bibehålla den normala funktionen av gallvägen och levern, förbättra gallproduktionen. På grundval av detta utvecklades kostalternativ för att möta individuella behov som orsakats av en viss sjukdom. Underarterna i vilka behandlingsbordet nummer 5 är uppdelat:

• 5a ordineras för förhöjning av hepatit, cholecystit, gallsten sjukdom;
• 5l / g eller lipotrop fettdieten 5 ordineras för kronisk cholecystit, kännetecknad av gallstasis;
• 5p ordineras för kronisk pankreatit under perioden efter akut exacerbation under återhämtning;
• 5p utsedd efter operation i samband med magsår;
• 5yu eller sparing är föreskriven för hepatit, kronisk gastrit, duodenit, med postcholecystektomi syndrom.

Förutom den terapeutiska effekten har denna diet 5 visat sig vara ett effektivt och mildt sätt att gå ner i vikt, så att du kan kontrollera antalet kalorier som förbrukas och har en avgiftande effekt på kroppen.

Diet 5-tabell: vad kan användas i menyn för veckan

1. Menyn för veckan använder magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. De kan koka och baka, servera en bit eller hackad;
2. Du kan äta några spannmål i form av spannmål, som tillsats i soppor och grytor.
3. Grädde, grönsaker och mjölksåsar kan tillagas för kött och grönsaker, bakning är också tillåtet.
4. Fiskrätter serveras kokta och kokta;
5. Brödvete (mjöl 1 och 2 sorter), med god tolerans - rågbröd. För att förhindra intestinal svullnad av bröd måste du äta inaktuellt. Dieten utökas genom introduktion av torrkaka, bakade produkter med kött, höstost, äpplen och mager kakor;
6. Från godis får du marmelad, karamell (inte choklad), honung, sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis);
7. Endast mager mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk, eftersom den är dåligt tolererad, tillsättes endast till rätter. Du kan djärva höstost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor;
8. Soppor framställs endast i grönsaksbuljonger med spannmål, nudlar och grönsaker. Du kan laga borscht och kål soppa, mjölk och frukt soppor. Grönsaker för tankningssoppa kan inte stekas.
9. Grönsaker används i bakad, kokad och stuvad form (exkluderad sorrel, rädisor, spenat, rädisa, svamp, vitlök). Du kan göra en sallad av färska grönsaker med smör och vinaigrettes. Icke sur surkål, grön ärtpuré, squashkaviar, grönsakspott är tillåtna. Från kryddor tillåtna dill och persilja;
10. Vilken fisk kan du äta? Lågfisk (torsk, blåvitling, gädda, navaga, pollock, gädda, karp, kummel) tillåts, du kan göra kokta skaldjurssallader och fisk fyllda med grönsaker.
11. Frukt och bär måste vara sura, de konsumeras färskt och i form av kompott och gelé;
12. Rekommenderade ägg - omeletter eller mjukt kokt. Yolks är begränsade eller uteslutna av JCB;
13. Grädde är tillåten i form av kryddor till rätter. Cream (vegetabilisk) olja införs i skålen i sin naturliga form.

Vad är den verkliga mekanismen för effekten av dietnummer 5 på människokroppen? Dess syfte är att ge patienten rätt mat, vilket hjälper till att normalisera levern, förbättra gallresektionen, samtidigt som du sparar levern. Mjuk mat hjälper till att lätta lasten från hela mag-tarmkanalen, liksom normalisera leverans och gallars funktion. Diet 5 är indicerat för patienter med olika leversjukdomar.

Diet 5 bord: meny-diet bord femte bord för en vecka

Tabell 1

Tabell 2

Diet 5-tabell: Vad kan inte användas i menyn för veckan

1. På menyn för veckan kan du inte äta soppor i stark svamp, kött- och fiskbuljong, grön soppa och okroshka;
2. Inkludera inte konserverad fisk, saltad, rökt och fet fisk i menyn.
3. Undvik sura bär och frukter, choklad, glass, produkter med fet grädde;
4. Det är oönskade användningen av baljväxter (bönor, ärtor);
5. Det är nödvändigt att utesluta användningen av spenat, rädisa och rädisa, sorrel, vitlök, gröna lök, svampar, inlagda grönsaker;
6. Att utesluta helt pepparrot från menyn för varje dag, het och doftande peppar, senap, majonnäs, adjika, sojasås. Saltgräns till 10 gram per dag;
7. Avvisa fet kött, slaktbiprodukter: hjärnor, lever; gås och anka kött; rökt köttprodukter och korv; skarpt konserverat kött.
   Att begränsa användningen av feta sorter av gräddfil kräm; ryazhenka, fettost ost och fett salt ost;
8. Diet nummer 5 föreskrivs att utesluta ett antal animaliska fetter såsom kycklingfett och kycklingskinn; svin, nötkött och fårkött
9. För att begränsa eller utesluta produkter från fancy eller blöta bakverk, stekta pajer, färskt jästbröd; pajer och andra degprodukter, friterad;
10. Ignorera kalla drycker, kakao, svart kaffe, alla alkoholhaltiga och låga alkoholhaltiga drycker;
11. Kaviar av fisk, alla typer av rökt kött, fet och kryddig konserverad mat, som bris, kommer att ge obehag i magen; och andra kryddiga och feta snacks;
12. Överge stekt och kokt hårdkokta ägg och med kolelithiasis inte mer än hälften av äggula med annan mat.

För de som är överviktiga förutom problem med mag-tarmkanalen, kommer den 5: e dieten att hjälpa till att gå ner i vikt, eftersom det finns en normalisering av lipid (fett) metabolism i kroppen. Diet 5 innehåller livsmedel med normalt kolhydrat och proteininnehåll, begränsningen gäller fetter (mestadels eldfast). Diet 5 är ett sätt att hjälpa trötta organ att få energi och återställa funktionen.

Diet 5 bord: meny diet femte bord för en vecka

Första frukost att välja mellan:

• Bokhete gröt med kokt kött;
• Stallost Pudding med Jam;
• Vinaigrette med vegetabilisk olja;
• Mjölk Havregryn med frukt;
• Steamproteinomelett;
• Vätska: te med citron, kaffe med mjölk, fruktjuice.

Andra frukost, att välja mellan:

• Färska mager ost;
• Bakat äpple;
• Vätska: Svagt te och torrt kex, bärgelé, rosenkrämbuljong.

Lunch, första kurs att välja mellan:

• Soppa från olika grönsaker med pasta;
• Gräddesoppa med potatis och morötter;
• Vegetarisk borsch;
• Risfruktsoppa;
• Mjölksoppa med ris.

Lunch, huvudrätt att välja:

• Kokt ris med kycklingrulle;
• Gryta gjord med vermicelli med kokt kyckling;
• Kokt fisk med bakade potatisar;
• Potatismos med kokt nötkött;
• Bokhete gröt med kycklinghalsband.

Lunch, efterrätt att välja mellan:

• Apple Compote;
• Färskt äpple;
• Fruktgelé;
• Kakor med sylt;
• Hallonjelly.

Säker, enligt val:

• Vegetabiliska avkok
• Fruktjuice med en torr kex;
• Löst te med brödsmulor;
• Calcined cottage cheese;
• Buljong höfter.

Middag att välja mellan:

• Pilaf med kycklingbitar;
• Ångad fisk med morotpotatispuré;
• Kokt vermicelli med köttpatties;
• Kokt kött med grönsaksgarnering;
• Bovete groats med köttbullar;
• Vätska: Dogrose buljong, svagt te, fruktjuice.

Före sänggåendet:

Från kosten utesluts livsmedel som innehåller oxalsyra, eteriska oljor, rik på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter av fetter som bildas under rostning. Den ungefärliga dagliga kosten av denna diet innefattar 50 g kolhydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energivärdet är 2500-2900 kcal.

Utnämningen av ett terapeutiskt matbord nummer 5 är lämpligt utanför scenen för förvärring av kroniska patologier hos dessa organ (hepatit i eftergift med måttligt funktionellt leversvikt, kolelitiasis, kronisk cholecystit). Det ordineras vanligtvis utöver medicinerings- och fysioterapiprocedurer.

Fördelar och nackdelar med diettabellen nummer 5

Ingen av de 15 dieter som utvecklats av Dr. Pevzner använder moderna viktminskningsmetoder:

• Övergång till exklusivt protein näring;
• Användningen av lågkarbon- och kolhydratdieter;
• Fasta dagar;
• Mono mat;
• Långa mellanrum mellan måltider på kvällen eller fasta tidsperioder;
• Användning av speciella fettförbränningsprodukter;
• Starka begränsningar i serveringsvolymer;
• Fettfri mat.

Dr Pevzner i utvecklingen av deras dieter, och i synnerhet diet 5-bordet, avstod från det objektiva mänskliga behovet av BZHU (proteiner, fetter, kolhydrater) och kalorier under dagen, liksom en uppsättning produkter som är mest användbara för en viss sjukdom.

Därför hittar du i listan över rekommenderade livsmedelstabell nummer 5, vetebröd, vitt ris, smör, gräddfil och jämn godis, något som vanligtvis i andra dieter är svartlistat. Undantag från kosten av en viss produkt är tillfällig och orsakad av förvärring av sjukdomar. Terapeutisk kost 5 tabell innehåller måltider som har en sparsam effekt på kroppen på de sjuka.

Därför används inte långfristiga fettfria, kolhydratfria eller proteinfria måltider i tabell 5 och andra Pevsner-dieter. Använd en mängd olika sätt att förbereda dem, vilket ger Diet 5-bordet. Naturligtvis kan listan av rätter som rekommenderas för användning i början skrämma alla: renade soppor, hackad fisk och kött, halvviskösa flingor, dominans av ångrätter, potatismos, otvättat bröd, nästan allihopa av såser och kryddor och saltintag.

Som det framgår av kosten i sig, försökte Pevzner inte göra terapeutisk mat smaklig och bekväm, men endast användbar för ett sjukt organ. Dessutom är alla de föreslagna alternativen för medicinska bordet nummer 5 huvudsakligen avsedda för sängstöd och tar inte hänsyn till eventuell aktiv fysisk ansträngning. Det här ögonblicket är viktigt att överväga om du är aktivt engagerad i sport och samlas för att sitta på den "flytande" kosten.

Diet nummer 5: dietisters rekommendationer

1. Medicinsk kost 5 är definitivt meningsfull vid behandling av olika sjukdomar. Otroligt nog kan näring i allmänhet bota många problem i kroppen. När det gäller bordet 5a tillåter det inte bara att förbättra det allmänna tillståndet och arrestera förvärringen, men också för att minska vikten och höja den allmänna tonen. Diet 5a innehåller ett ganska stort antal livsmedel som kan kombineras för att skapa en hälsosam och välsmakande meny.
2. Denna behandlingstabell är inte ordinerad på egen hand, som en panacea för sjukdomen, men endast i kombination med medicinering och fysioterapeutisk behandling. Det rekommenderas inte att starta det själv - först efter att ha hört en specialist. Diet 5-tabell - detta är en av de specialiserade metoderna för klinisk nutrition, skapad av Dr. M.I. Pevsner;
3. Några användbara tips: förbjudna livsmedel bör inte konsumeras under och efter kosten. Om alkohol, alkohol och läckra rökt kött med kryddig kryddor - glöm det helt och hållet. I annat fall kommer hela resultatet av kosten att gå ner i avloppet. Belastningen på de inre organen borde alls inte vara - bara i det här fallet kommer det att vara möjligt att normalisera sitt arbete. Dietens gång, om nödvändigt, upprepas, men endast på rekommendation av en läkare. Diet 5 hjälper till att återställa den normala funktionen av gallblåsan och levern, normaliserar kolesterol och fettmetabolism.
4. Med en strikt efterlevnad av kosten kan remission uppnås ganska snabbt - eliminera exacerbation, ta tillbaka alla matsmältningsorganen till normala. Men du måste följa alla rekommendationer från läkaren. Om du får veta att man äter gårsdagens bröd är det absolut omöjligt att äta färskt kategoriskt. Om det sägs att all grov mat släcks - så gör vi, annars kommer inte meningen med kosten helt enkelt att göra.
5. För patienter med övervikt bör mängden kolhydrater minskas ännu lägre än den norm som tillåts i denna diet. Mala all mat för en tid av en diet, fina crush, sväng genom köttkvarn osv. Den noggranna bearbetningen av mat kommer att ge shchazheny av sjuka organ;
6. Att äta - endast fraktion! Inte 2-3 gånger, som en elefant, men 5-6 gånger - i portioner. Och naturligtvis, glöm inte bort fiber - det finns fler sådana produkter i menyn för att öka den koleretiska effekten av denna diet.

Med cholecystit och kronisk hepatit är det extremt viktigt att följa nyckelprinciperna för en terapeutisk kost:

Först måste du gå in i kosten en tillräcklig mängd protein - en komplett och snabbt smältbar.

För det andra överstiger inte den tillåtna mängden fett, för att inte skapa en extra belastning på levern. Det är all fet mat - ge fienden. Surkräm, ostmassa, etc. - endast lätt eller helt fettfri. Med olja - får inte bäras iväg. Om du vill öka den koleretiska effekten av kosten - öka mängden vegetabiliskt fett.

Denna terapeutiska kost 5 är förskriven till patienter vid förvärv av lever och gallvägar (hepatit, cholecystit) i kombination med kolit och gastrit, med levercirros vid kompensationsskedet. De grundläggande reglerna i tabell nummer 5 - mat, med undantag för mekaniska stimuli för mag- och mag-tarmkanalen, äta rätter i en shabby form.

I dietdiskar ökar innehållet av pektiner, lipotropa substanser, vätskor, kostfiber. Dietary fractional - 5-6 gånger om dagen. Rätter är oftast kokta och bakade, mindre ofta - stuvade. När matlagning mjöl, lök, morötter och andra grönsaker inte passerar.

De bästa källorna till pektin är betor, äpple, vinbär, plommon, aprikos.

Lite i mindre kvantiteter är pektin i andra frukter, bär och grönsaker. Ta emellertid inte pektin i form av kosttillskott. I detta fall kan jäsning förekomma i tarmarna, liksom dess obstruktion. Naturligt pektin från frukt och grönsaker kommer att vara tillräckligt.