Recension: Fit Parad sockersubstitut - ersätter socker i en mugg och ger 0 kalorier!

  • Förebyggande

Aldrig tidigare har jag sett en sådan produkt som jag ser på hyllor med konfekt för diabetiker. Tog första gången på rättegång. Och för första gången på många år kände jag det tack vare Fit Parad
smak av sött te. Det var bara en berömd smak!
Naturligtvis använder vi sötningsmedel och sötningsmedel, många av oss är fortfarande kritiska för dem. Det är förståeligt - trots allt är kemi, om än mat, och det finns lite forskning om fördelar eller skador på specifika sockersubstitut, dessutom är de ofta motstridiga. Därför är allt i praktiken, på sina egna känslor och välbefinnande.
När det gäller Fit Parad sockersubstitut har jag hittills bara positiva.

Så, i ordning.
Sugar Substitute Fit Parad finns i en kartonglåda. Den innehåller 60 väldigt små påsar (som till exempel påsar av salt och peppar, som exempelvis ges på ett flygplan). Jag köpte den här rutan för 169 rubel. Det är, vid den mycket grova räkningen, en sakharosubstitutväska kostar 3 rubel. Inte dyrt, uppriktigt sagt. Vanligtvis konfekt för patienter med diabetes har ett mycket högre pris.

Fit Parad sockersubstitut, det visar sig, kan läggas inte bara till drycker, men också att laga mat med det. Jag ska inte ljuga, har inte provat än hur det påverkar smaken av mat.

1 påse = 1 tesked socker. På dagen, tillverkaren varnar, får inte mer än 5 påsar användas, annars är en bieffekt i form av avslappning i magen inte utesluten.

Nu om sammansättningen av denna sötningsmedel. Det finns tre ämnen i hans "kit": erytritol, sukralos och steviosid. I vilken proportion de blandas rapporteras emellertid inte.
Erythritol, som jag lyckats ta reda på, kan stimulera söta receptorer på det mänskliga språket. Han är en naturlig sötningsmedel som en person kan bidra till att göra jäst. Det är en sådan hybridmolekyl som en rest av både socker och alkohol. Erytritol behöll endast 6% av kaloriinnehållet i socker och ger 70% sötvets sackaros. Det verkar som att allt är i svart, men många källor säger att erytritol kan leda till diabetes och fetma och göra det svårt att vägra godis. En ond cirkel, i allmänhet?
vidare vidare Sukralorza. Det är 600 gånger sötare än sackaros. Syntetisk sötningsmedel, öppnade på 1970-talet. Idag anses det vara ett av de säkraste sockersubstituten för människors hälsa.
Steviosid - det är klart, det är en produkt av stevia-behandling. Naturlig substans, men det har också biverkningar. För mig är den viktigaste smaken av stevia. För att vara ärlig gillar jag inte någon produkt med den som en söt, någon slags bitter-bitter smak eller något. Men på Fit Parad kände jag mig inte.

Återigen, i lådan - 60 påsar:

Vypaya en sådan väska med te eller kaffe (jag har personligen en för en mugg), du får 0 kalorier och. bra humör!

Självklart finns det ganska få skeptiker som kommer att hävda att denna blandning av sockersubstitut är kategoriskt skadlig. Men jag tror - ibland inom det normala området kan du använda den. När allt, hur man bor helt utan söt?!
Förresten har Fit Parad några fler produkter som denna blandning - en reklamblad finns i lådan. men jag har inte provat andra än. och jag gillade verkligen den här.

Stevia - en naturlig sockersubstitut 0 kalorier

Stevia är ett grönt gräs som ser ut som nässla. I vild form växer den i Brasilien, men är nu aktivt odlad runt om i världen för livsmedelsindustrin, och många människor växer även hemma.

Stevia löv är söta i smak, men till skillnad från socker är de helt icke-kaloriska.

De som räknar kalorier vet att 100 gram. socker innehåller ca 400 kcal. I de gröna bladen av stevia, bara 18 kcal, och i stevia extraktet 0 kalorier.

Med ett överraskande lågt kaloriinnehåll är stevia gräs 30-40 gånger sötare än socker. Och om vi pratar om extraktet är det sötare än socker redan 200-300 gånger. Och det är inte allt. Glukosen som finns i stevia påverkar inte nivån av insulin i humant blod, så stevia kan användas av diabetiker.

Den amerikanska livsmedelsindustrin har länge tagit sött gräs i service. Om du skriver ordet stevia på vår favoritwebbplats iherb (det finns en leverans till Ryssland) kommer du att visa dussintals företag som producerar naturliga sötningsmedel baserade på stevia i olika former - vita pulver, tabletter, siraper.

En nypa koncentrerad pulver som läggs till te, kaffe, bakverk eller gröt kan väsentligt söta livet utan att öka kaloriinnehållet i din maträtt.

Vad stevia att köpa?

Av alla företagen representerade på Iherb, med viss viss skepsis är det värt att hänvisa till varumärket Truvia. Det mesta av Truvia pulver är inte stevia, men erythritol - en analog av xylitol sötningsmedel som du vet från reklamfilmer. Detta är en naturlig sötningsmedel, men inte mycket annorlunda än fruktos och inte särskilt användbar. Truvia-dospåsar innehåller också smaker, vars syfte i naturlig sötningsmedel i allmänhet inte är mycket tydligt.

Dessutom är vitt extrakt inte längre gröna blad. Om du hos andra företag ser stevia i form av vitt pulver eller tabletter betyder det att det inte är en ört framför dig, men dess extrakt. I Amerika är heta diskussioner på gång om huruvida det vita raffinerade stevizoidpulvret får erbjudas för en hälsosam kost, hur säker det är och hur det påverkar kroppen.

Om du inte är en kemist, och du inte har din egen ställning i denna fråga, försök bara att välja stevia på det mest naturliga sättet. Till exempel, i form av torkade krossade blad av mörkgrön färg eller i form av naturlig tinktur. Allt detta, i mindre kvantiteter, men också kan hittas på iherb. Till exempel, grönt pulver Stevia-pulver från planetary herbals eller helbladets tinktur av varumärket Wisdom Natural.

Ett alternativ till den färdiga produkten är självtillverkad steviainfusion. Om du lyckades köpa en hel växt eller få frön och växa stevia "på fönsterbrädan", bereda den söta sirap själv. Gör det väldigt enkelt.

Stevia tinktur hemma

I ett glas vatten läggs en matsked krossad stevia löv. Koka upp och koka i 5 till 7 minuter. Efter avlägsnande av vätskan från värmen måste den omedelbart hällas i en förvärmd termos. Efter ca 10 timmars infusion, dränera vätskan, dränera vattnet i steriliserade rätter. Till bladen, kvar i en termos, tillsätt en annan halv kopp kokande vatten och insistera från 6 till 8 timmar. Efter den angivna perioden, kombinera den nya infusionen med den tidigare filtrerade. Förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Infusion kan tillsättas som sötningsmedel till någon dryck, stearinlök, spannmål och andra rätter.

Biverkningar

Och nu de dåliga nyheterna. Vissa amerikanska forskare misstänker stevia i mutagenicitet. Detta är inte en orsak till förbudet mot stevia, men på varje industrisystem av stevia kommer det att skrivas att det inte kan konsumeras under graviditeten. Dessutom finns det problem med interaktionen mellan stevia och vissa läkemedel. Läkare talar också om möjligheten till biverkningar, såsom muskelsmärta eller svaghet, gastrointestinala störningar.

Sugar Substitute Fit Parad №8 - Review

Naturligt sötningsmedel FitParad nummer 8 - 0 kalorier! Men är det gott och skulle jag kunna ersätta socker helt?

Jag försöker följa figuren och begränsa mig till kolhydrater. Inte alls, till exempel, jag gillar spannmål och frukt också. Men sötsaker är min plåga. Och de är inte gynnsamma för kroppen.

Ibland hjälper FitParad nr 8 sockersubstitut mig, min recension handlar om honom idag.

INFORMATION FRÅN TILLVERKARE:

100% naturlig produkt.
En bekväm form av frisättning SASHE gör att du kan njuta av din favorit sockersubstitut i alla situationer.
FitParad nr. 8 är idealisk för användning som ersättning för socker vid framställning av dietmat och kalorimat som helt eller delvis saknar lätt smältbara kolhydrater - olika drycker, juice, mjölk, konfekt och bageriprodukter etc.

ALLMÄNNA DATA:

Vikt: 60 gram (60 påsar).
Pris: 65 UAH.

Köpt på platsen där de säljer allt för Dukan-kosten.

Jag valde precis bagging. Det är väldigt bekvämt - du kan ta vägen till jobbet. Naturligtvis är det till ett pris mer lönsamt att köpa FitParad nr 8 i en bank.

Det finns 60 påsar sötningsmedel i en kartonglåda, 1 gram vardera.

Förpackningen skyddades med cellofan.

Förpackningen har all detaljerad information om produkten.

Sasha papper och lätt att riva.

Sötningsmedlet är ett fint vitt pulver.

Ingredienser:

substitutet är erytritol (E968), sötningsmedlet är steviosid (E960).

erytritol:

flervärda sockeralkohol framställd av majs. En av de bästa sockersubstituten för effektiv korrigering av kroppsvikt.

steviosid:

naturlig sötningsmedel som produceras från stevia. Det rekommenderas för diabetes, hypertoni, gastrointestinala sjukdomar, fetma. Det främjar eliminering av toxiner, vilket ger en allmän tonisk effekt, vilket ger kroppen vital energi, vilket saktar åldringsprocessen.
Sötningsmedel "FitParad" nr 8 använder det extra rena steviaxtraktet - Rebaudioside A "GL Stevia" RA 98, som med sina organoleptiska egenskaper gör FitParade nr 8 så nära socker som möjligt.

Sammansättningen av sötningsmedlet är helt naturlig. Och jag gillar att det inte finns någon sackralos i kompositionen (som i FitParada nr 7). Skadlig för sukralos eller inte - kontroverser pågår, men jag vill hellre avstå från att använda den. Det sägs att vid värmebehandling av sukralos bildas giftiga ämnen, så det kan inte kokas på det. Och även att sackralos skadar tarmmikrofloran.
Men FitParad №8 kan användas i bakning och läggas till varma drycker, det är säkert, eftersom det är naturligt.

Rekommendationer för användning:

1 g bordssötningsmedel FitParad nr 8 ersätter 5 g socker.

Rekommenderad dosering: högst 45 g per dag.

Näringsvärde per 100 g produkt:

Energivärde: 0 kcal

Hur använder jag FITPARAD nr 8:

- i stallost, havregryn, ibland i te med mjölk;

I drycker, även i kalla, löses sockersubstitutet snabbt och producerar inte någon sediment eller film på drycken.

Mina intryck:

FitParad №8 - det här är inte en komplett sockersubstitut. Ännu vanligt socker är mycket smakligare.

Det finns ingen uppenbar eftersmak med bitterhet som stevia ger.

Det är en söt smak med en ganska trevlig eftersmak, men hur kan jag inte beskriva det. Det finns ingen smak.

Jag kommer att säga att smaken av mat förstörs.

Om du lägger till grönt te med mjölk - utsökt.

I kaffe - äckligt. All smak av kaffe förstör.

Ja, och te är smakligare att dricka utan sådant sötningsmedel, bättre bara utan något. Mjölk av någon anledning släpper upp känslan och teet med mjölk på sockersubstitutet är inte dåligt.

Men jag ska säga att inte en enda sötningsmedel smakar som socker.

Om jag bara vill ha ett ljuft kaffe, vill jag hellre tillåta mig en sked socker och dricka en god dryck.

Men på sommaren compotes att laga mat - en söt affär! Jag lägger till FitParad №7. Mycket gott i kylan. Sockerkompote lägger aldrig.

Havregryn med sötningsmedel - du kan äta, stuga ost - också.

Bakning på sötningsmedlet visar sig lämpligt. Jag gillar särskilt stekt ostgryta eller charlotte. Glädjer tanken att kaloriinnehållet i sådan bakning är mycket lägre än på socker. Men jag lägger inte till mycket sockersubstitut, så att smaken är mjukare.

När allt kommer omkring kan du alltid hälla ett gott mellanmål med kalciumsirap.

SLUTSATS:

FitParad №8 är ett naturligt ofarligt sötningsmedel som kan hjälpa diabetiker eller personer som vill gå ner i vikt. Denna sockersubstitut innehåller inte alls kalorier och du kommer inte att återhämta sig från det, till skillnad från socker. Och detta är inte aspartam eller sackarin, självklart har FitParad bättre smak.
Men FitParad №8 kommer inte att ersätta socker till min smak. Därför vill jag ofta inte söta rätter med denna sötningsmedel.

Bättre än socker: en översyn av de 4 säkraste sötningsmedlen baserad på forskning

Sätta ett mål för att minska mängden socker i kosten. Huvuduppgiften är att välja ett välsmakande, säkert sötningsmedel utan kalorier, med minimal inverkan på kroppen. Det finns ett hav av information i nätverket, men arkiv av medicinska bibliotek och läroböcker av matkemi måste tillverkas av ull, eftersom det finns väldigt få material med länkar till källor. De flesta artiklarna på Internet - en återföring av myterna om farorna med sötningsmedel, godkännande utan bevis.

Det är viktigt att läsa källan, inte de gula rubrikerna, så jag skrev den här guiden för dem som inte har möjlighet att självständigt studera massor av data. Kanske fakta kommer att överraska dig...

Hon stannade vid de 4 mest studerade och 100% säkra icke-näringsrika sötningsmedel: aspartam, cyklamat, sackarin och sukralos.

Aspartam E951

Det är svårt att hitta ett mer studerat näringstillskott än aspartam. Det är även synd att så många resurser spenderas på att studera den enklaste säkra aspartammolekylen istället för att lösa riktigt viktiga hälsoproblem.

3D-modell av aspartammolekyl och molekylformel.

E951 är ett syntetiskt icke-näringsrikt sötningsmedel, överlägset socker i sötma 180 gånger. Sådan sötma beror på förmågan hos molekylerna hos ett ämne att linga på smakreceptorn. I boken sötnos och sötningsmedel. Biologi, Kemi och Psykofysik "beskriver i detalj mekanismerna för känsla av söt smak och dess genetiska komponenter. Bok läggs till i filen med ytterligare länkar.

egenskaper

  • Kemisk formel C14H18N2O5
  • Molekylvikt 294,31 g / mol.
  • Den söta smaken är något långsammare än sackaros men bildar en starkare bindning med receptorn. Eftersmak på de flesta sockersubstitut har samband med detta - saliv gör det svårare att tvätta sina molekyler från receptorn.
  • Ger inte törst. Törst efter drycker med sockersubstitut är en annan mycket vanlig myt.
  • Ökar inte aptiten och glukosnivån (7, 8, 9, 10).
  • Inverkar inte på tarmmikrofloran.
  • Förlorar sötma vid uppvärmning under lång tid, därför är den inte lämplig för bakning och kokning.

Mer än 50 år och mer än 700 studier på bakterier, djur, friska människor, diabetiker, ammande mödrar och till och med spädbarn har gått sedan upptäckten av den söta smaken av aspartam 1965 fram till denna dag (1).

Frågan uppstår: om dess säkerhet bevisas, var kom så många tvister och "exponera" program på TV från? Tydligen är fallet i metaboliterna: metanol, formaldehyd och asparaginsyra. Låt oss ta itu med det en gång för alla.

Påverkan på kroppen

E951 kan inte detekteras i blodet, och överstiger den rekommenderade dagliga dosen flera gånger. I vår mage bryts sötningsmedlet i tre lättare molekyler:

  • Fenylalanin 50%
  • Aspartinsyra 40%
  • Metanol 10%

Halten av skadliga föreningar i de vanliga produkterna är många gånger högre än i sockersubstitutet.

Dessa substanser är helt kända komponenter i kosten och produceras till och med av kroppen.

Fenylalanininnehåll

(g / 100 g mat)

Aspartsyrahalten

(g / 100 g mat)

fenylalanin

Det är en nödvändig aminosyra som är nödvändig för DNA-kodon och bildandet av melanin, norepinefrin och dopamin. Vi vet inte hur man ska syntetisera det och ska ta emot det med mat. Problem med absorptionen av fenylalanin förekommer endast hos personer med en sällsynt genetisk störning, fenylketonuri. I 0,5 liter av en drink med E951 sockersubstitut - inte mer än 0,15 g.

Aspartinsyra eller aspartat

Aminosyra som är involverad i proteinbiosyntes, en neurotransmittor, stimulerar utsöndringen av tillväxthormon, prolaktin och lutein. Aspartat skyddar levern mot ammoniak (2). Vi kan producera asparaginsyra, men delvis får vi det från mat. 0,5 liter Cola Light innehåller upp till 0,17 g aspartat.

metanol

Träalkohol eller metanol CH3OH äts i luft, vatten och frukt, produceras av tarmbakterier och detekteras i blod, saliv, utandningsluft och urin (genomsnittlig urinmetanolnivå är 0,73 mg / l, i intervallet 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 mg metanol - det maximala som du kan få med 0,5 liter dryck med aspartam.

En hälsofarlig mängd metanol finns i 5 liter tomatsaft, 30 liter lätt cola eller flera hinkar med te med sötningsmedel. Drick allt på en gång för att känna den toxiska effekten av metanol.

Fräsch och rekonstituerad fruktjuice

(apelsin och grapefrukt)

Träalkohol omvandlas delvis till formaldehyd, som länge har misstänkts för karcinogenicitet (sambandet mellan professionell interaktion med gift och cancer i övre luftvägarna) (5). Men matförbrukningen av formaldehyd i sammansättningen av grönsaker, frukt och sockersubstitut är inte farligt - du måste dricka 90 liter soda per dag i två år för att orsaka biverkningar av toxinkonsumtion. Det är en naturlig biologisk förening som alltid finns i celler, vävnader och vätskor i vår kropp i en konstant koncentration av 0,1 millimol (3 mg / kg kroppsvikt). Det ackumuleras inte och visas snabbt.

Metabolism av aspartam och dess komponenter beskrivs i detalj i kritiska recensioner i toxikologi volym 37, 2007. Granskningen analyserar de epidemiologiska, kliniska och toxikologiska studierna av E951 från 70 till 2006.

Vad är ADI och NOAEL

ADI aspartam (tillåtet dagligt intag) 50 mg / kg kroppsvikt, motsvarande 130 kopp te med sötningsmedel. Denna dos godkändes av WHO, ESFA, FDA, JECFA, SCF och cirka 90 andra organisationer i 100 länder.

ADI (acceptabelt dagligt intag) beräknas genom att dividera den maximala dosen som inte uppvisar toxicitet och biverkningar hos djur med 100 (NOAEL ingen observerbar negativ effektnivå). För all godkänd mat E-shek påverkar deras dagliga och livslånga användning inom ADI inte hälsan.

Med andra ord kan du inte äta mer än en procent av den säkra dosen. Hon fann ett bra exempel: Den maximala tillåtna mängden salt är ca 6 gram per dag (nya WHO-standarder) och ADI för salt skulle vara 60 mg (6 gram dividerat med en faktor 100). Men vi förbrukar ca 10-12 g salt per dag och därigenom överskrider det tillåtna dagliga intaget 200 gånger (6).

Slutsats: Aspartam är det bästa säkra sockersubstitutet för diabetiker och människor som kontrollerar deras vikt med den enda nackdelen - du lägger dem inte till bakning.

Natriumcyklamat E952

Läckra, billiga och säkra sötningsmedel utan kalorier. Cyclamate godkändes av hälsoorganisationer i 130 länder (11), och endast USA "utmärkta". Berättelsen om E952 är lärorik, och jag vill dela den i slutet av det här avsnittet, men först låt oss se vad det är.

3D-modell av cyklamatmolekylen

egenskaper

  • Kemisk formel C6H12NNaO3S
  • Molekylvikt 201,216 g / mol
  • Intensivt sötkristallint pulver, sötare än sackaros 30 gånger.
  • Utgångsdatum på 5 år.
  • I kombination med sackarin och andra sötningsmedel ger en naturlig socker smak.
  • Förklara obehaglig smak av droger.
  • Ger inte törst.
  • Påverkar inte blodsockret, aptit, ett bra val för diabetiker.
  • Motståndskraftig mot bakning och kokning.

Påverkan på kroppen

99,8% av substansen förblir oförändrad med urin och avföring, men cirka 0,2% av vissa tarmbakterier kan omvandla cyklohexylamin till en toxisk kolvätegrupp. Den normala dagliga dosen av cyklamat absorberas inte av tarmarna och elimineras helt (12, 13).

3D-modell av cyklohexylamin

Eftersom denna amin är neurotoxisk, studeras den noggrant i samband med dess effekt på hjärtfrekvens och tryck hos diabetiker. Att ta cyklamat påverkar inte hjärtat (14).

Enligt EU-lagstiftningen kontrolleras livsmedelstillsatser årligen, resultaten av observationer analyseras och registreras i registret. E952 är inget undantag, och under dess existens har hundratals toxikologiska, epidemiologiska och kliniska studier samlats.

Kritiska recensioner i toxikologi har publicerat en utmärkt recension av alla studier om tillsatsen av E952 sedan 1968. Om jag inte har svar på några smala frågor, så finns de i det här dokumentet.

År 2003 studerades föreningen av infertilitet med systematisk användning av cyklamat, eftersom mycket höga doser påverkar djurs fertilitet. Människor har inte hittats en sådan anslutning (15). Sådana kontroller pågår, särskilt hos diabetiker, eftersom de ofta sitter på sockersubstitut och är i fara.

ADI-cyklamat är inte definierat. Normen föreskrivs för cyklohexylamin - 11 mg / kg kroppsvikt per dag. Det visar sig att för att överskrida graden av en giftig förening måste du äta ca 200 gram cyklamat. Men för att cyklohexylamin ska dyka upp i tarmarna måste en koloni av patogena enterokocker leva där. Det är omöjligt att överskrida den maximala dosen omedvetet.

Varför E952 är förbjuden i USA

Återvänder till historien om hösten av det näst mest populära sötningsmedlet. Efter att ha erhållit patentet 1939 och fram till 1951 genomfördes omfattande studier av ämnet. Toxikologi och karcinogenes var rena och i den 51: e i staterna godkändes. I mitten av 60-talet tog icke-kaloriska sockersubstitut ut 30% av marknaden från socker i Amerika ensam.

Under lång tid kunde detta inte fortsätta, och år 1968 inledde Sugar Association (Sugar Association) "cancer" -studier av cyklamat och investerade 4 miljoner dollar i dem.

"Unik" studie som inte kunde upprepas till denna dag.

De gjorde allt: 80 råttor fick en daglig dos cyklamat med sackarin 10: 1, motsvarande 105 liter cola-ljus. Ett år senare levde alla råttorna vid liv; efter 78 veckor kvarstod 50 personer. Vid vecka 79 ges råttor 125 mg / kg ren cyklohexylamin (!) Förutom sötningsmedelsblandningen.

Efter 104 veckors (2 år) och daglig toxintillskott överlevde 34 råttor och 39 i kontrollgruppen. På grund av åldern hos de återstående individerna avbröts experimentet och en obduktion avslöjade blåscancer hos 8 av 80 män i cyklamatgruppen. Det visar sig att även rent toxin inte hade någon signifikant effekt på tumörutvecklingen (17).

Efter att ha granskat resultaten vid FDA var sötningsmedlet förbjudet i Förenta staterna, och på grund av lagändringen kunde de inte återvända cyklamat till listan över säkra ämnen till denna dag. Kärnan i ändringsförslaget: om tillsatsen fångas i cancerframkallande - ett livslångt förbud. Även om de efterföljande hundratals studierna har avvisat detta. Hälsoorganisationer i andra länder tog inte fart.

Förbudet mot cyklamat kritiserade hela den vetenskapliga världen. Det fanns skämt om tvivelaktiga studier på råttor, eftersom resultaten inte kunde reproduceras av någon till denna dag.

Teoretiskt var orsaken till cancer hos råttor emellertid. Fallet finns i den unika urinen hos hanrotter, som innehåller a2U-globulinproteinet, och PH-skiftet flyttas starkt till den alkaliska sidan (från 6,5 och över). Samspelet mellan cyklamatmetaboliter med detta protein i kombination med en alkalisk reaktion ledde sannolikt till cancer, men det har ännu inte varit möjligt att överväga denna mekanism. Nedan i avsnittet om sackarin kommer jag att komma tillbaka till detta. Additiv E952 orsakar inte cancer hos människor.

E952 rehabilitering

En 24-årig studie (från 70 till 94 år) på apor av tre arter besegrade äntligen myten om karcinogenicitet av cyklamat (18). 21 apor 5 gånger i veckan matades med sockersubstitut från födsel till 24 år. Doser motsvarade 270 liter soda, eller 45 gånger den dagliga maximin för en person. Kontrollgruppen bestod av 16 individer, vilka euthaniserades och dissekerades vid slutet av termen tillsammans med ämnena.

Sötningsmedlet påverkade inte primärtillståndet, den "cyklamatösa" gruppen hade bara 3 tumörer mer (cancer av olika etiologi), men det fanns 5 fler apor i denna grupp också. Studien av kärn- och kromosomal DNA hos apor visade inte någon atypisk skada, för E952-mutagenicitet bekräftades aldrig.

Slutsats: Detta är ett bra sockersubstitut för diabetes, som inte innehåller kalorier, blev utan förtjänst föremål för svart marknadsföring "Utan cyklamat".

Sackarin E954

Världens första säkra sötningsmedel för att överleva otaliga upp och ner. Sakcharinhistoriens historia, 120 år lång, kan inte beskrivas i två ord - den liknar en spiondetektivhistoria i världsklass med Roosevelt, Churchill och schweiziska tullen i huvudrollerna (19).

Tillsats E954 fick mer än aspartam och cyklamat tillsammans. I slutet av avsnittet kommer jag att fokusera på den mest sensationella forskningen, vars metod har orsakat en resonans i det vetenskapliga samfundet och nästan begravd det första säkra sockersubstitutet.

egenskaper

  • Kemisk formel: C7H5NEJ3S
  • Molekylvikt: 183,18 g / mol
  • Kristallint pulver luktfritt.
  • Den har en metallisk smak och bitterhet i hög koncentration, men i en blandning med cyklamat ger socker sötma.
  • Inte bortskämd i årtionden.
  • Sötare än sackaros från 300 till 550 gånger (beroende på beredningsförfarandet).
  • Det fixar och förbättrar arom av produkter.
  • I bakning sparar du egenskaper.

Påverkan på kroppen

Sackarin förtunnas inte och utsöndras snabbt i urinen oförändrad (20). Långtidseffekter testades på flera generationer av olika laboratoriedjur. Resultaten indikerar ingen effekt på DNA (21).

Tillbaka i början av 1900-talet fanns det oro för att sackarin skulle kunna metaboliseras till sulfamoylbensoesyra (Sulfamoylbensoesyra), men laboratoriemetoder bekräftade inte detta (22). Forskning "in vitro" gör att du kan uppnå hydrolys av sockersubstitut i sulfamoylbensoesyra med en PH-lösning inte högre än 5 och först efter 48 timmar att hitta sackarinlösning (ingen kan hålla urinen så länge och PH 5 ligger långt ifrån normen).

Sackarinsyntes enligt ett av många patent. Från kol blir det inte omkring 80 år.

Hos råttor, som administrerades 50 mg sackarin dagligen per år, eliminerades 96% av substansen i 7 dagar, varefter varje organ kontrollerades för de återstående radioaktiva molekylerna. Personer som fick en adekvat livsnivå togs 96-100% med urin och avföring inom 24-72 timmar (23).

Problem med uttag av sötningsmedel E954 var i laboratoriekaniner, vilka gavs 5 gram av ämnet en gång, med en daglig maximal 5 mg / kg kroppsvikt. Efter 72 timmar dissekerades kaninerna och sackarin fann oförändrad i djurens matsmältningsorgan.

Dietdrycker från 50-talet med cyklamat och sackarin

Epidemiologiska studier av blåscancer hos människor bland 40 000 fall av cancer av olika etiologier avslöjade inte en länk mellan denna sjukdom och användningen av ett sockersubstitut. Grupperna hade diabetiker som hade konsumerat sötningsmedel i årtionden.

Det "cyklamatiska" scenariot fungerade inte.

Jag kommer att återvända till försöken på råttor, vilket skulle kunna sätta stopp för sackarinepoken. Situationen exakt upprepas av "cancer" -studien av cyklamat. I mars 1977 lyckades kanadensiska forskare att inducera blåscancer hos råttor.

Ett schema för det gradvisa förbudet mot ett ämne i Kanada upprättades, trots att preliminära resultat allmänt erkändes som för tidigt. I USA försökte de göra detsamma med hänvisning till ändringen. Det amerikanska cancerförbundet och diabetikerföreningen förhindrade detta från att replikera studien i sig, eftersom kanadensiska metoder var skrämmande.

En av de mest skandalösa studierna i vetenskapens historia

Två generationer av råttor, från födsel till naturlig död, fick 12 gram sackarin dagligen (400 liter soda per dag). I första generationen utvecklade 3 av 100 råttor blåscancer, i andra, 14 av 100, och endast män (24). Jag hittade ingen information om kontrollgruppen så att antalet tumörer kunde jämföras.

FDA kritiserade allvarligt studien och påpekade att även om en person helt ersätter socker med sackarin i kosten, då konsumerar mer än 2 mg / kg mt. är omöjligt. Djur tvingades ta emot tusenfaldiga doser av E954, och samtidigt dog de en naturlig död i ålderdom. Den absurda kanadensiska upplevelsen var imponerande bevis på sackarin tolerans.

Den sannolika orsaken till cancer är en stor mängd natrium- och kalciumsackarin-kristaller, som irriterar djurens urinblåsor, vilka är naturligt benägna att ackumulera olika salter. Detta leder till ökad celldelning och som ett resultat cancer. Kan du föreställa dig smärtan som dessa råttor har upplevt hela sina liv? Någon som har haft en renal kolik är en bra idé...

Slutsats: Sakchins historia kan berätta mycket om vårt samhälle. Mycket snart kommer det äldsta säkra sockersubstitutet att tvinga dagens konkurrenter att smaka bättre. Och medan jag väntar på utseendet i neoamas butiker och dricker te från E954.

Sukralos E955

Semisyntetisk sötningsmedel syntetiserat från socker genom klorering av sackaros. En av de mest utsökta och säkra sugarlösa kalorierättarna finns i världen (29). Och den dyraste, tyvärr.

Som alltid inträffade upptäckten av den söta smaken av ett ämne av en slump, men sedan 1976 genomförde olika modifieringar med en sackarosmikrosa substansen upp till 1000 gånger sötare än socker. I EU mottog tillsatsen sin E 2004, det tog mer än 20 år att testa det.

Klormolekyler ersätter 3 hydroxidmolekyler.

egenskaper

  • Kemisk formel C12H19cl3O8
  • Molekylvikt av 397,626 g / mol
  • Intensiv socker sötma.
  • Det framkallar inte insulinproduktion och påverkar inte tarmmikrofloran (27, 32).
  • Ökar inte hungern (35).
  • Behållar sötma när du bakar.
  • På grund av den höga koncentrationen av sötma blandas E955 med modifierad stärkelse eller maltodextrin för skrivbordet i tabletter - deras glykemiska index negerar användningen av sukralos för diabetiker. Samma problem med steviosid.
  • Har ingen eftersmak.

Påverkan på kroppen

E955 smälter inte: 86% utsöndras i avföring, 11% i urinen och ca 3% som en förening av glukuronsyra och sukralos. Det var oro över klorinnehållet i föreningen, men de visade sig vara grundlösa - E955 genomgår inte sönderdelning i mag-tarmkanalen och elimineras snabbt utan att ackumuleras i vävnader och organ.

Utsöndring av 14C-sukralos (med en radioaktiv märkning för att underlätta dess detektion) med urin och avföring. 2 volontärer. Dos 10 mg / kg en gång.

Farmakokinetiken och farmakodynamiken för ämnet beskrivs väl i 2000-studien av Sucralos Metabolism och Pharmacokinetics in Man. Utsöndringsbordet därifrån.

Hos mus utvecklar sukralos frisättningen av insulinliknande hormoner genom söta smakreceptorer i mag-tarmkanalen (det här är upptäckten under det senaste decenniet), men hos människor visade sig denna mekanism vara mycket mer komplicerad - tillägget kunde inte öka nivån av insulin hos människor vid infusionsadministration av lösningen (33). Det räcker inte för oss att bara smaka, utan kolhydrater och glukos.

Sukralos påverkar inte insulin och glukosnivåer.

Hundratals djurstudier initierade, inklusive av WHO, FN, JECFA, FDA och endast en år 2008, visade en effekt på tarmmikrofloran hos råttor (28). Djuren fick Splenda (Splenda) - en kommersiell blandning av maltodextrin och sukralos. Forskare har dragit slutsatsen att sötningsmedlet undertrycker goda bakterier, minskar biotillgängligheten av mat och provar viktökning.

Studien ledde till en hype i pressen och lockade uppmärksamheten hos det vetenskapliga samfundet, eftersom dess resultat motsatte sig två decennier av kliniska och epidemiologiska observationer. Kritik var inte lång i kommande. Data manipulation och mycket extremt slarviga misstag exponerades. Full recension och kritik publicerad i Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Carcinogenes, kronisk toxicitet och genotoxicitet har aldrig bekräftats för sukralos (30).

Drick med E955 tillsats

ADI-sukralos 15 mg / kg kroppsvikt per dag. Det faktiska intaget av tillägget beror på personens kostvanor. E955 läggs nu alltmer till sammansättningen av ketchup, desserter, drycker och andra produkter. I detta avseende övervakades två tusen amerikanska familjer i 2 veckor. Forskarna beräknade mängden socker i kost av volontärer och ersatte det med sukralos (empiriskt). Figuren var 14 gånger mindre än ADI. Kort sagt är det omöjligt att överskrida maximalt tillåtet.

Slutsats: Sukralos är det bästa icke-näringsrika sockersubstitutet för tillfället men för industriellt bruk. Som en desktop version måste den blandas med fyllmedel, i vilka kalorier är det tyvärr.

Acesulfam kalium. Förstärkare smaka sötningsmedel

E950 gör nästan alltid ett par aspartam och cyklamat som en förstärkare och smakförstärkare för sötningsmedel. Om kaliumsesulfam tillsätts till sockersubstitut, blir blandningen dubbelt så söt och mer nära sockersmaket. Det används aldrig oberoende, och det är inte nödvändigt.

Substansen utsöndras av njurarna vid 100%, oförändrad. ADI-acesulfam 15 mg / kg. I Europa är hastigheten 9 mg / kg.

Acesulfam-K har en låg nivå av akut och kronisk toxicitet, två gånger lägre än för bordssaltet (och det är oförenligt mindre). Detta beror på att det inte metaboliseras och inte ackumuleras. I Förenta staterna i oktober 2005 genomfördes en undersökning av substansens effekt på möss i samband med det nationella toxikologiprogrammet. I detta fall fick möss från två linjer med tendens att bilda tumörer en daglig dos av acesulfam-K, lika med 4-5 g / kg kroppsvikt. i 9 månader. Tumörer utvecklades inte oftare än i kontrollgruppen. Mängden acesulfam var förenligt med ett dagligt intag av 315 g per person och väger 70 kg (25).

Sockermodifierare S6973 och S617

Förstärkare söt smak. I 2012 utfärdade kommissionen för livsmedelstillsatser JECFA en positiv åsikt om säkerheten för dessa föreningar. Tack vare modifieraren kan du minska mängden socker i produkten med 50% samtidigt som du behåller intensiteten av sötma. En översikt över toxikologiska studier av toxikologisk utvärdering av två smaker med modifierande egenskaper hos S6973 och S617 publiceras i Food and Chemical Toxicology.

Kosttillskott har extremt låg biotillgänglighet, absorberas ej i tarmarna, visar inte genotoxicitet och cytotoxicitet (2 generationer råttor). Modifieraren testades på råttor och apor under 3 månader med matning med en daglig dos på 20 mg / kg och 100 mg / kg. Testet för maternal toxicitet (inverkan på fostret) - 1 gram per kg hade ingen effekt. Toxikologin är ren. Alla detaljer med diagrammen finns på länken ovan.

Så om du hittar S6973 eller S617 sockermodifieraren i produkten vet du redan vad dessa tillsatser är. De säger att någonstans på marknaden finns socker märkt "söt", som innehåller S6973, men jag har inte träffat.

Naturliga sockersubstitut och en ny generation av syntetiska

Från naturliga sockersubstitut utan kalorier finns endast steviaxtrakt Stevioside E960, som smakar som rostiga naglar. Det kommer att finnas en separat artikel om steviosid, men jag tar inte med det i mitt betyg av välsmakande och säkra sockersubstitut.

Kemister har utvecklat ett antal supersjuka och dyra föreningar av vegetabiliskt ursprung: curculin, brazzein, glykosid från munkfrukt, mirakulin, monatin, monelin, pentadin, thaumatin (E957). Om du sikter på, kan du köpa nästan allt detta och prova nu.

Alla andra ämnen som fruktos, erythritol, xylitol, sorbitol och andra är kaloriska. Jag kommer inte skriva om dem.

Neotame (Neotame)

En modifierad form av aspartam, sötare än socker 8000 gånger i genomsnitt. Beständig mot bakning, har ett noll glykemiskt index. Säker för personer med PKU. Dess metabolism skiljer sig från aspartam: från E961-molekylen erhålls endast 8% metanol. Aspartam är 40 gånger mindre. Även om dessa applikationer påminner mig om "mineralvatten utan GMO" -marknadsföring. Om metanol från aspartam du redan har sett i tabellerna ovan.

ADI-neotam 0,3 mg / kg kroppsvikt eller 44 burkar cola på E961 (producerar inte en ännu). Detta är för närvarande det billigaste syntetiska sötningsmedlet: 1% av kostnaden för socker.

Advanta (Advantame)

Det nyaste sötningsmedlet, som ännu inte fått sin E. Gjord på basis av aspartam och isovanillin, men 20.000 gånger sötare än socker. På grund av homeopatiska kvantiteter i produkten, lämplig för fenylketonurika. Advantams molekyl är stabil vid höga temperaturer. Kroppen metaboliseras inte. ADI Advantam 32,8 mg per kg kroppsvikt. FDA godkände ämnet 2014 efter en serie djurförsök. Men som en hemlagad sockersubstitut är det osannolikt att vi ska försöka det inom en snar framtid.

På grundval av aspartam är utformad inte bara för förskott. Några sötare alternativ än E951: alitam E956 (handelsnamn aklam), Acesulfam-aspartam salt E962 (jag dricker Pepsi på denna mix, välsmakande), neotame.

Förhållandet mellan diabetes, fetma och sötningsmedel. Hypoteser och fakta

Det finns flera hypoteser som kopplar övervikt och diabetes med icke-kaloriartade sockersubstitut. Jag genomförde en separat utredning om dem, eftersom det var detta ämne som störde mig mest. Låt oss gå på de mest populära hypoteserna och bevisen.

Sockersubstitut gör att du vill äta mer godis.

Alla läckra orsakar lusten att "upprepa" (36). Denna egenskap är associerad med endorfiner. Produktionen av endorfiner är en reaktion på blodsocker och behagliga smakupplevelser. Hypotalamus motiverar oss verkligen att äta gott, fet, söt mat (37).

Kliniska studier visar att nivån av stresshormoner minskar, medan endorfiner ökar både från sackaros och sackarin (38). Om vi ​​till och med griper stress, då är det något gott och lätt samtidigt.

Den smärtstillande egenskapen hos en söt smak undersöktes hos spädbarn. Erfarenheten vid injektion av en nyfödds häl insjuknade i smärtstillande effekten av söt smak utan deltagande av glukos (cyklamat + sackarin). Spädbarn kan inte ges sockerlösningar och honung som beroligande och smärtstillande medel på grund av risken att utveckla nekrotiserande enterokolit, så forskare letar alltid efter ett ofarligt alternativ (39).

Slutsats: Om vi ​​gillar smaken av produkten vill vi äta mer. Oavsett om det finns glukos, aspartam eller steviosid i kompositionen. Aminosyror gör detsamma med våra smaklökar.

Sötningsmedel åstadkommer insulinproduktion

Det finns en historia att en söt smak gör insulinprodukt och katastrofalt sänker glukosnivåerna. Det är det inte. Insulin reagerar något på smaksreceptorsignaler, det kan inte ens lösas i laboratoriemetoder. "Frisättning" av hormonet sker endast vid ökningen av blodglukos (40).

Slutsats: Allt som går in i munnen och smakar som mat (aminosyror, etc.) orsakar svagt bukspottkörtelrespons, och allt beror bara på blodsocker (41).

Pediatrisk forskning

Under 2011 publicerades en översyn av 70 studier av effekten av artificiella sockersubstitut på metabolism och vikt av barn, initierad av forskningsprogrammet för National Institutes of Health (...), i den medicinska publikationen Pediatric Clinics of North America 2011. Översynen omfattade fyra FDA-godkända ämnen: aspartam, sackarin, neotam och sukralos.

Flera abstrakter från översynen:

  1. Det är inte möjligt att hitta en direkt relation mellan sötningsmedel och fetma hos barn, men överviktiga barn dricker mer lättdrycker (enligt min mening är det logiskt).
  2. Förmodligen leder kunskapen om produktens låga kaloriinnehåll till kognitivt fel - den så kallade överkompensationen av kalorier: vi tillåter oss att äta mer. Detta fenomen är väl studerat på produkter som är märkta med "fettfri": en person äter 2-3 gånger mer, för "det är inte fet".
  3. Effekten på tarmbakterier bekräftas inte av kvalitativa placebokontrollerade studier, men arbetet fortsätter i denna riktning. Vissa tvivelaktiga uppgifter är endast tillgängliga för sackarin (se nedan).
  4. Non-caloric sötningsmedel påverkar inte produktionen av glukoregulatoriska hormoner, såsom insulin.

Är kaloriöverkompensation riktig?

Dussintals studier ägnas åt överkompensation av kalorier när man använder sötningsmedel. Två kliniska observationer tycktes mest intressanta för mig:

  1. 8 patienter med fetma hölls på sjukhuset och visste inte att de deltog i experimentet i 15 dagar. Socker i kosten ersattes hemligt med aspartam (det var 1977, då det kunde ha rullat utan försök). Dold ersättning av socker ledde till en 25% minskning av kaloriintaget utan överkompensation. Folk visste inte att deras mat var mindre energikrävande, så det var ingen tanke att "lägga till". Tyvärr är 8 personer inte ett prov, men observationen är intressant (42).
  2. En grupp av 24 volontärer fick cerealiblandningar i 5 dagar: smaklig; med socker; med aspartam. Hälften av individerna kände till frukostens fullständiga sammansättning, för den andra halvan av gruppen var kompositionen inte rapporterad. I den andra gruppen hade ingen av alternativen någon inverkan på efterföljande måltider, men i den första gruppen kompenserade de volontärer som visste att deras frukost inte innehöll socker kompenserade honom med "uppmuntran" senare.

Slutsats: I ett ord är det för en person inte fysiologi alls - när du vet att kaffe inte har 3 skedar socker, men en sötningsmedel, så är det ganska möjligt att ha råd med 3 sötsaker eller tung grädde. Jag vet det alltför väl av mig själv, och "utsikten från sidan" av sådana erfarenheter gör att du bättre kan kontrollera dig själv och inte göra sådana kognitiva misstag.

Påverkan på hunger och törst

Vatten med socker släcker inte törst. Bäst av allt - rent vatten, lite sämre - vatten med sötningsmedel (43). En annan fråga är om du ska dricka något annat än vatten när du tycker om att dricka. Effekten av sötade drycker på hunger är ett mindre fördjupat ämne för forskning: diet soda på aspartam 30 minuter före lunchen minskar signifikant subjektiv hunger jämfört med mineralvatten av samma volym (44, 45).

Sötningsmedel leder till viktökning

Beroende på metodiken skiljer sig forskningsresultaten väsentligt:

  • Experimentella kliniska studier visar att ersättning av socker med sötningsmedel antingen minskar vikt eller förblir oförändrad. En databasöversyn bekräftar inte konceptet att sockersubstitut leder till ökad kaloriintag och viktökning (46).
  • Observationer utan klinisk kontroll eller på färdiga frågeformulär konvergerar till viktökning och korrelation med användningen av sockersubstitut.

När du läser en dubbelblind, randomiserad, placebokontrollerad studie av hög kvalitet, är resultatet alltid för att gå ner i vikt eller bibehålla vikt. Ett sådant exempel är studien av effekten av socker soda på barnets vikt i Nederländerna. Det deltog av 642 barn från 5 till 12 år. Slutsats: att minska mängden "flytande sockerarter" minskar vikten mer effektivt än att minska andra kalorier (47,48)

En annan barnstudie visar att sötade drycker en timme före måltiden undertrycker aptit bättre än vatten. Det här är bra för ett barn, men dåligt för ett barn (49).

Effekt på intestinal mikrobiom

Denna slutsats gjordes av israeliska forskare Immunologiska institutionen, Weizmann Institute of Science. Studien publicerades i naturen 2014 (50).

"Konstgjorda sötningsmedel orsakar glukosintolerans genom att byta tarmmikrobiota" - under detta namn materialet skickades till en peer-reviewed journal. Forskare slukavili för en vacker titel, endast sackarin deltog, generaliseringen var en "smutsig" teknik.

Forskare har hävdat att vissa typer av mikroorganismer börjar multiplicera, som producerar glukos, hos möss på en daglig blandning av sackarin och glukos. Sterila möss gavs sina provkassar och de började också ha problem. Senare fick mössna antibiotika och effekten varade i 4 veckor.

Därefter genomfördes en sex-dagars studie på 7 personer av olika åldrar och kön (!). Vem fick 10 doser sötningsmedel per dag. Efter 6 dagar placerades mänskliga avföring i sterila möss, deras glukos ökade. Fyra av volontärerna började visa samma symptom (ingen).

Vad är fel med denna forskning?

  1. Djur fick inte ren E954, men socker + sackarin (95% socker), vilket skulle kunna bidra till en mer aktiv reproduktion av bakterier, av vilka vissa producerar glukos. Detta bevisas av hundratals studier om socker (51).
  2. Endast observation beskrivs, utan mekanismen för uppkomsten av glukosintolerans. Det finns ingen analys av de erhållna uppgifterna. Ändå har E954 upplevt hundratals liknande studier om hundra år. Sackarininjektioner, intraperitoneal administrering, utfodring och andra manipuleringar som inte är relaterade till verkligheten har aldrig lett till liknande resultat.
  3. Sju personer är inte ett prov. Vanligtvis läser sådana studier inte jag, och det är inte klart hur det kom till naturen. Om sådant material hade försökt publiceras i en klinisk tidskrift skulle det ha blivit inslaget.
  4. Sterila möss fick mänskliga avföring, de blev sjuk. Jag vet inte ens hur man kommenterar detta.
  5. Bristen på kontroll över användningen av en substitut, kosten hos volontärer har inte beskrivits. Förresten led hälften av gruppen 6 dagar på sackarin utan några förändringar.

Data i diagrammen kombineras 1-4 dagars och 5-7, bärs i två vågor. Om du bygger en graf från 1 till 7 dagar visar resultaten inte statistisk signifikans.

Mikroflora-tomterna byggdes från dag 1 till dag 7, men den tredje volontären på dag 5 hade några magiska resultat som påverkade konstruktionen av kurvan. Om vi ​​tar hänsyn till att tillväxten av "diabetiska" bakterier är förknippad med en högprotein diet, yoghurt, alkohol, då sakkarin har inget att göra med det. Men vi vet inte vad dessa människor åt.

Effekten av en viss diet på reproduktionen av tarmbakterier

En konstig studie, i motsats till de uppgifter som samlats över 100 år. Slutsatserna från sådana experiment kan påverka politiska beslut, som det hände med cyklamatet. Det är bra att recensioner av ackumulerade data periodiskt kommer ut, och det är inte nödvändigt att förlita sig endast på en åsikt (52).

Det är allt. Om du har läst till slutet, är arbetet förgäves. Självklart har jag inte svar på alla frågor, och om jag har missat något - fråga i kommentarerna, kommer jag att söka!

referenser

Alla länkar från artikeln samlas in i en fil på Google Drive, med kommentarer och en bok om smakutvecklingen.

Populärvetenskaplig video med neurolog Nikita Zhukov (skaparen av avfallsförteckningen över droger) om sötningsmedel:

Naturlig sockersubstitut 0 kalorier för 28 rubel

Beskrivning:


  • Familjeföretag
  • Komplet sockersubstitut
  • Tillverkad av organisk agaveinulin
  • Med arhat och stevia
  • Glutenfri
  • Innehåller inte GMO
  • Noll kalorier
  • QAI-certifierad som en organisk produkt.
  • Produkt för vegetarianer / veganer

Mina visningar:

Mycket intressanta väskor.
Ingredienser - en blandning av inulin, stevia och fruktkonsol, dessa är alla naturliga sötningsmedel med 0 kalorier.
Jag försökte hittills bara att spruta dem med keso, det visar sig gott, sött, men sockret är verkligen sötare, men också mer näringsrikt.
Stevia, jag skulle säga att det inte känns, men här är det för varje enskild smak.
Priset är nu ganska löjligt för att köpa, försök att klara dig)

Typer av naturliga sockersubstitut: namnen på vad som görs, användningen av

Njut av din dag, vänner! Lusten att ha kul är en naturlig del av oss själv. Det är därför vi brukar välja mat med en söt smak, men ibland måste vi begränsa oss själva.

Sötningsmedel eller sockersubstitut kan hjälpa oss med detta, behöver bara välja så att de är säkra, naturliga, utan kalorier, kolhydrater och smak. Och idag lär jag dig mer att förstå denna mångfald, lovande ett sött liv.

Min mormor har diabetes mellitus under lång tid, och nu frågar hon en dag, varför ska hon ersätta socker? Hon brukade använda sorbitol eller cyklamat, men då läste hon någonstans att dessa inte är säkra produkter. Sedan frågade jag denna fråga och började leta efter information om sockersubstitut som finns i vårt land. Och det är vad jag hittade...

Typer av sockersubstitut eller vilken är bättre att välja

Sötningsmedlet används av människor inte bara med manifestationer av diabetes, men också med former av prediabetes, såväl som människor som vill gå ner i vikt. Men vilka sockersubstitut är bättre? I den här artikeln kommer jag att börja prata om dessa livsmedel, du kommer att lära dig om klassificering, egenskaper och användning, i det följande kommer jag att fortsätta och överväga de reala varor som säljs i butiker och apotek, så jag rekommenderar dig att prenumerera på blogguppdateringen så att den inte saknas.

Det är ingen hemlighet att patienter med diabetes rekommenderas att konsumera mindre smältbara kolhydrater, vilket inkluderar socker, honung, sylt och andra sötsaker. Basen för dessa produkter är kolhydrater som glukos och fruktos.

Men hur man bor utan sött? För någon söt är nästan den enda källa till nöje som måste undvikas. Däremot fann forskare och livsmedelsproduktionsarbetare en väg ut och skapade söta surrogater som saknade egenskaperna hos vanlig glukos.

Namnge dem - sötningsmedel eller sötningsmedel. Nya tillåtna söta nöjen förekommer ständigt. Men hur man väljer ett sockersubstitut och inte gör ett misstag?

Grundläggande krav på glukosersättning

Innan sötningsmedlet går in på marknaden passerar det många test. Som ett resultat måste det uppfylla vissa krav. Här är de viktigaste:

  • Närvaron av en trevlig söt smak (för sin skull skapas det)
  • säkerhet och säkerhet
  • ingen effekt på blodsocker, insulin och lipidspektrum
  • kariesförhindrande
  • god löslighet i vatten
  • bevarande av deras egenskaper vid tillagning
till innehåll

Vad gör sötningsmedel?

Varje person försöker bara välja det bästa för sig själv, så mycket som hans kunskap tillåter. Också i valet av matdata. Och för detta behöver du veta vad de är gjorda av och försök att köpa bara naturliga alternativ. Produktionstekniken använder olika råvaror och sötningsmedlet kan vara:

  • naturlig (naturlig eller vegetabilisk)
  • syntetisk (konstgjord)

Låt oss titta närmare på varje grupp och börja med den första.

Typer av naturliga sötningsmedel

Till sockersubstitut av naturligt ursprung ingår:

I mina nya artiklar kommer jag att prata mer om varje produkt. Här kommer jag bara att säga från vilka naturliga komponenter de produceras.

Thaumatin extraheras från en afrikansk frukt - catemph, neohesperidin - från en bitter apelsin, steviosid - från en växt, eller ganska örter, kallad stevia, erythritol erhålls genom enzymatisk reaktion med användning av jäst från majs. Maltitol erhålls från maltsocker, sorbitol från majsstärkelse, xylitol från jordbruksavfall och trä och mannitol genom hydrogenering (vätemättnad) av fruktos. Isomalt är en sockerisomer som sedan också hydreras.

Men jag måste varna dig att inte alla ekologiska sockersubstitut är lämpliga för de krav som jag nämnde ovan. De senaste fem typerna passar inte alls, eftersom de har kaloriinnehåll och fortfarande en liten ökning av blodsockret.

För att bedöma söttheten hos ett eller annat sackarosubstitut användes jämförelse med sackaros, dvs med enkel socker, varvid sackaros tas som en enhet. Var uppmärksam! Värdet i parentes ovan är hur många gånger den här eller den där produkten är sötare än socker.

Varianter av artificiella sötningsmedel

Syntetiska sockersubstitut inkluderar:

  1. sukralos (600,0)
  2. sackarin (500,0)
  3. aspartam (200,0)
  4. cyklamat (30,0)
  5. Acesulfam K (200,0)

Låt oss se vilka icke-naturliga sötningsmedel är gjorda av. Sukralos tillverkas av vanligt socker, men genom klorering. Resultatet är klorokarbon - en förening som inte existerar i den naturliga miljön. Klorkolväten är i huvudsak pesticider.

Sötningsmedel sackarin extraheras från toluen, och som är gjord av sprängämnen. Aspartam sötningsmedel är en extremt skadlig substans, som erhålls genom att artificiellt kombinera två aminosyror.

Cyclamat är tillverkat av cyklohexylamin och svaveltrifosfat, förbjudet i de flesta utvecklade länder. Acesulfam framställs genom en kemisk reaktion mellan derivat av acetoättiksyra och aminosulfonsyra.

Kombinerade sötningsmedel

Nyligen började de producera kombinerade sötningsmedel, vilket möjliggör en låg koncentration av komponenten för att minska toxiciteten, liksom för att förbättra smaken. Kombinerade produkter har en sötma 300 gånger mer än sackaros, löses väl i vatten och har ingen främmande smak.

Vissa kombinationer är emellertid mycket farliga, till exempel cyklamat + aspartam, acesulfam + aspartam, sackarin + cyklamat, etc. Läs därför noggrant förpackningen och undvik självklart farliga sockersubstitut och deras kombination.

Dessa produkter inkluderar:

  • SusLux - Aspartam
  • Surel Gold - aspartam och acesulfam till
  • Rio Gold - Sackarin och cyklamat
  • Svirmiks, Mirmix
  • Söt tid - cyklamat och sackarin
  • Sladis-cyklamat
  • Sladis Lux - aspartam
  • Sladis Elite - Sukralos
  • FillDay - isomalt och sukralos
  • Sukrasit - sackarin
  • Milford-cyklamat och sackarin
  • Susli-sackarin
  • Zucli-cyklamat och sackarin
  • Passa parade nummer 9 - sukralos och steviosid
  • Passa parade nummer 1, 7, 10, 11 - sukralos, steviosid och erytritol
  • Passa parade nummer 14 - erytritol och steviosid
till innehåll

Former av söta substitut

Som ni kan se finns det så många sockersubstitut som mina ögon löper. Och det är inte förvånande, för det här är en hel bransch som vill möta behoven hos människor som övervakar sockernivåer, insulin och deras hälsa. Sanningen är ofta denna tjänst från tillverkarens sida går sidavis för köpare, så vår uppgift, som konsumenter, är inte att falla för betet och inte att ge efter, ibland till påträngande reklam.

Så, i vilken form presenterar tillverkarna oss produkter som ersätter konventionellt socker? För närvarande finns tre former av utsläpp:

  • i piller
  • i pulver
  • i flytande form

Du kan välja vilken du vill ha mer. Jag ska säga detta: piller är lätta och bekväma att använda i drycker och bär alltid med dem. Denna form har lämplig förpackning och dispenser.

Pulveriserat sötningsmedel är lämpligt att använda vid framställning av hemlagad mat, såsom bakning. Inget behov av att lösa upp tabletter. Men det finns också sockersubstitut i pulveret i form av engångspåse, som de som ges på tåg eller plan. Också bekvämt noterar jag.

Vätskeformen har också rätt att existera. Det är också bekvämt att använda i matlagning, men det är tyvärr inte bekvämt att bära runt. Det och ser, öppnar och slocknar på vägen.

Kalori sötningsmedel

Jag är säker på att du fortfarande föredrog naturliga och växtbaserade produkter, som ersätter bordsocker. Men som sagt ovan kan inte allt som är naturligt vara användbart. Hur många kalorier finns i sockersubstitut och är de samma, men bara utan kalorier?

Som regel tänker en person inte på sockersubstitut förrän han har problem som diabetes, nedsatt glukostolerans eller övervikt. En sällsynt person kommer att välja sötningsmedel för att förebygga dessa sjukdomar, som författaren till denna artikel, det vill säga jag. Valet är därför mycket viktigt att produkten inte ökar nivån av glukos, insulin och inte innehåller extra kalorier.

Jag hoppas du förstår vad dessa egenskaper är för. För dem som inte gissade kommer jag att svara. Patienter med diabetes har problem med höga nivåer av socker och det vore bra att inte provocera sin ökning igen. Även typ 2-diabetiker och personer med nedsatt glukostolerans har emellertid, liksom personer med fetma, förhöjda insulinnivåer, vilket också är mycket, mycket dåligt. Och eftersom ökningen av insulin är direkt relaterad till ökningen av glukos i blodet och sedan minska den senare kommer vi att minska nivån på insulin.

Tja, slutligen, några av de tillåtna godisarna har ett kalorivärde som inte kan särskiljas från vanligt socker, och därför när de konsumeras kommer extra kalorier in i kroppen, vilket leder till ännu mer övervikt. Det är av dessa överväganden att man bör välja inte kalorifattig mat, som vissa säger, men sockersubstitut med absolut inga kalorier och inga kolhydrater.

Maltitol, sorbitol, xylitol, isomalt och mannitol kan inte kallas säkra sockersubstitut, eftersom vissa av dem innehåller kolhydrater, andra kalorier och fortfarande andra båda.

Vad är då det bästa sötningsmedlet? Rating ser ut så här:

De vanligaste är steviosid och erytritol. Du kan köpa både individuellt och deras kombination. De orsakar inte negativa effekter, såvida de inte överstiger den rekommenderade dosen. Samtyck om att allt har sina gränser, även vanligt socker orsakar biverkningar, allt från akne och slutar med fetma och diabetes.

Överdosering och biverkningar

Som jag nämnde ovan har varje sådan produkt en egen säker dos, över vilka symptom på överdosering kan uppträda. Symptomen på överdosering är som regel identiska för alla sockersubstitut - lös avföring, buksmärta, uppblåsthet, symtom på förgiftning. Helt enkelt sluta ta dessa ämnen och allt kommer att bli bra om ett par dagar.

Jag blev nyligen frågad frågan: "Vad kommer att hända om du äter ett paket sockersubstitut?" Mitt svar återspeglas i bilden nedan)

Biverkningarna är lite mer komplicerade. Det är naturligt att syntetiska sockersubstitut har mycket mer av dem än naturliga. Många av dem har en toxisk effekt, såsom aspartam, vilket orsakar tillväxten av onkologiska tumörer, och vissa har en så oförståelig effekt på kroppen att forskare fortfarande argumenterar om det är skadligt eller inte. Jag pratade om syntetik nu.

Naturliga varianter kan huvudsakligen få allergiska reaktioner och idiosyncrasi, medan sorbitol har visat sig orsaka och förbättra neuropati. Men om du inte är allergisk mot stevia eller erytritol, kan du säkert använda dem, eftersom de inte har avslöjat några andra sidegenskaper.

Kontraindikationer mot användningen av sötningsmedel

Denna fråga gäller framför allt artificiella substitut, eftersom vissa av dem orsakar en teratogen effekt, dvs. orsaka fetala deformiteter och är därför förbjudna hos gravida och ammande mödrar, och rekommenderar inte att de ges till barn och ungdomar.

Aspartam är kontraindicerat hos personer med ärftlig felineketonuri. För sådana människor är detta bara ett dödligt gift. Kontraindikationer för användning av växtbaserade substitut är endast allergisk humör och intolerans.

Vilka sötningsmedel används i dietprodukter

Om du trodde att du skulle hitta dietmat med säkra sockersubstitut i massförsäljning, så kommer jag att göra dig besviken. I avdelningen för diabetiker och kostprodukter i det vanliga snabbköpet väntar du på mycket skadliga produkter. De flesta av dessa produkter framställs med fruktos, liksom sorbitol eller sukralos.

Det är praktiskt taget omöjligt att hitta choklad på stevia, och om du hittar det, titta på kompositionen, det kommer säkert att finnas någon annan sukralos, om inte fruktos med isomalt. I det här fallet föll du för ett framgångsrikt marknadsföringsarbete - positionera produkten så hälsosam genom att ta med lite stevia i receptet.

Kom ihåg att i huvudsak konfektyr för diabetiker sätter - fruktos, sorbitol, xylitol, isomalt, liksom någon av de syntetiska under de villkorliga koderna "E". Läs noggrant förpackningen!

Fruktos - sötningsmedel

Jag vill att du ska förstå och minns en gång för allt att fruktos inte kommer att vara en sockersubstitut någonsin och under några omständigheter. Fruktos har ett lågt glykemiskt index, men det ökar även glukos- och insulinhalten och har också ett högt kaloriinnehåll. Det är bara att förändringsdynamiken är långsammare och att socker inte kan hoppa efter 1-2 timmar, som efter glukos, men efter 3 när du inte mäter det i blod.

Var kan man få friska sötsaker på rätt sockersubstitut? Jag kommer att svara på det här sättet! Sök i nätbutiker eller i speciella offline-butiker som endast säljer användbara produkter. Men var där också, var försiktig och läs produktens sammansättning.

Jag har allt. I mina nästa artiklar kommer jag att berätta mer om varje produkt, liksom fördelar och skador hos enskilda sockersubstitut. Så jag råder dig att inte missa utgåvan av en ny artikel och prenumerera på blogguppdateringar.

Och vilken sötningsmedel använder du? Vad tycker du om mer än andra? Förresten använder min mormor nu te med stevia. Varför? Detta kommer du att lära av följande artikel, missa inte.

Med värme och omsorg, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Kära Dilyara, hej! Vad kan du säga om fruktos som sötningsmedel?

Hej Sergey. För patienter med diabetes och fetma är detta sockersubstitut inte lämpligt, eftersom det är högt i kalorier och påverkar blodsockernivån. Naturligtvis absorberas det långsammare och inte lika högt kalori som vanligt socker, men för dessa sjukdomar väljer du fortfarande andra sockersubstitut. I mina följande artiklar beskriver jag i detalj om var och en.

Förmodligen är det bättre att använda naturliga sötningsmedel, och även så är kemi i livet tillräckligt. Och du kan prata mer om stevia, det har mycket hänt om det nyligen.

Hallå Vi använder "Sladeks". Tidigare använt Milford. Skillnader i smak märkte inte. Vi valde helt godtyckligt och inte knutna till någonting. Vad är kontraindikationer och biverkningar när man använder syntetiska sockersubstitut? Det skulle också vara intressant att lära sig om naturliga sötningsmedel. Men jag kommer antagligen att hitta svar på mina frågor i artikeln "Vilken surrogat att välja." Tack.

Hej Dilyara!
Tack för artikeln om sötningsmedel, även om jag försöker att inte använda dem alls, för kemi är kemi. Men nyligen hittade jag seryogina.com, en hälsosam ätpraxis som talar om Jerusalem sirap av TOVOV, som påstås bidra till att minska blodsockret.
Ärligt talat köpte jag det och försökte det, jag märkte inte en kraftig ökning av socker efter det, men jag skulle vilja få syn på en specialist, det vill säga din åsikt om denna sirap Dilara.

För mig är det bättre att äta en riktig grönsak, det växer bra i vår remsa. Jag gillar inte olika extrakt, extrakt etc., eftersom det inte finns något kvar av produkten själv, desto mer tillsatser är olika, eftersom det också är nödvändigt att lagra det.

Icke-näringsrika sockersubstitut ställer på aptiten och orsakar behovet av stark näring!

Jag hittade nyligen din hemsida och jag tyckte omedelbart om det. Var kan jag läsa en artikel om sockersubstitut?

* Är ett kalorifattig sockersubstitut, särskilt för patienter som lider av diabetes, nedsatt kolhydratmetabolism och hjärt-kärlsjukdomar (ateroskleros, fetma etc.)
* Har en kardiotonisk effekt
* Normaliserar levern och gallblåsan
* Bidrar till normalisering av mag-tarmkanalen
* Har antiinflammatorisk effekt
* Hämmar tillväxten och reproduktionen av patogena bakterier och patogena mikroorganismer

Det första omnämnandet av stevia uppträdde i Europa i slutet av 1800-talet. Detta är en ständig buske av Astrov-familjen, vars land är Brasilien och Paraguay. Indierna kallade denna växt "söt gräs" eller "honungslöv" och äter fortfarande det i 1500 år.

I mitten av 20-talet isolerades de aktiva ingredienserna glykosider (steviosid, rebaudiazid, etc.) från stevia. De visade sig vara fullständigt ofarliga för människor, i praktiken innehåller de inte kalorier, även om de har en enastående egenskap - 300 gånger sötare än vanligt socker. Stevia är ett naturligt sötningsmedel av icke-kolhydrat natur, har unika terapeutiska och profylaktiska egenskaper och hälsoegenskaper.

Förutom söta glykosider innehåller stevia många andra ämnen som är fördelaktiga för människokroppen: antioxidanter - flavonoider (rugin, quercetin etc.), mineraler (kalium, kalcium, fosfor, magnesium, kisel, zink, koppar, selen, krom), vitaminer C, A, E, vitaminer från grupp B.

Rationell användning av stevia i viktminskningsprogram. Studier har visat att stevia normaliserar blodsockernivån och rekommenderas för användning hos patienter med metaboliska störningar, inklusive patienter med diabetes, ateroskleros, fetma och andra samtidiga sjukdomar.

IX World Symposium on Diabetes and Longevity, som ägde rum i Kina 1990, bekräftade att stevia är en av de mest värdefulla växterna som bidrar till att öka nivån på mänskliga bioenergetiska förmågor som gör att du kan leda en aktiv livsstil i en mycket gammal ålder.

Som ett resultat av biomedicinska, hygieniska, biokemiska, morfologiska och fysikalisk-kemiska studier på en levande organism visades att stevia, när det används länge, är helt ofarligt, i motsats till de syntetiska sockersubstitut som för närvarande används: sackarin, acesulfat, aspartam och andra med ett antal allvarliga negativa biverkningar. Enligt ESC RAMS från hälsovårdsministeriet i Ryska federationen har stevia glykosider antihypertensiva, reparativa, immunmodulerande och baktericida egenskaper som säkerställer normalisering av immunsystemets funktioner och ökar nivån på organismens bioenergetiska förmåga. Enligt litterära data förbättrar stevia "hjärtsjukdomar, immunsystem, sköldkörtel, lever, njurar och mjälte. Normaliserar trycket, har antioxidant, adaptogen, antiinflammatorisk, antiallergisk, måttlig koleretisk verkan. Användningen av stevia är också tillrådligt vid gemensam patologi (artrit, osteoartros), som också rekommenderar att sockerintaget begränsas. Stevia-extrakt i kombination med icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel minskar skadliga effekter på mag-tarmslimhinnan.

Förbättrar också de reologiska egenskaperna hos blod; dess fluiditet.

Under de senaste åren har många studier i flera länder i världen visat att med regelbunden användning av stevia minskar glukosinnehållet i blodet, blodkärlen stärks och tillväxten av tumörer hämmas. Steviosider hämmar utvecklingen av många patogener, så stevia rekommenderas för orala sjukdomar: skyddar tänderna från karies och tandkött från paradontos, vilket är en vanlig orsak till tandförlust, inklusive diabetes. Utland producerar tandkräm och tuggummi med steviosid. Sammansättningen av tandkräm NSP "Sunshine Brite" innehåller också stevia.

Sammansättningen av Stevia dietary supplement av NSP Company innehåller ett starkt koncentrerat extrakt av stevia (Stevia rebaudiana).

BAS Stevia från NSP kan också användas av människor för att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen, eftersom läkemedlet innehåller en tillräckligt stor mängd inulin-fructooligosackarid, som fungerar som näringsmedium för tillväxt av välgörande tarmbakterier - bifidus och laktobakterier.

Experter tror STEVIA är det bästa sötningsmedlet i världen, och det rekommenderas speciellt för personer som är överviktiga när deras kolesterol och blodsockernivåer stiger.

Larissa, jag använder din information och jag satt på en lågt kolhydrat diet. Socker minskade till 94 på tom mage. Jag gör inga övningar, men jag går Nordic Walking med pinnar. Vikt 76 och inte minskar. Min höjd är 160 cm och jag är 67 år. Jag har typ 2-diabetes med piller. Självklart, om vikten sjunker åtminstone till 70, blir sockret stabilare. I förra veckan äter jag inte nästan kolhydrater, men ibland 1 grönt äpple. På kvällen om 6 timmar går jag med pinnar i ca 1 timme. Det här är efter den sista måltiden och morgonens sockerstandard. dina råd jag dricker krom men ärligt jag vill ha sötnos Men jag kan inte stå stevib, och jag vet inte vad jag ska ersätta. Vi har inga avdelningar för diabetiker.

Om socker har minskat är detta redan ett bra resultat. Hur länge har du varit på denna diet? Kroppen behöver tid, anpassning kan ta ganska lång tid upp till 6 veckor.

Tack för informationen jag har letat efter länge, jag kommer gärna att få alla nyheter från dig. Jag förstod det viktigaste att diabetes inte är en sjukdom, men jag behöver bara äta annorlunda. Tack, jag tror dig. Jag ser fram emot att höra av dig ny information.

Tja, förmodligen fortfarande en sjukdom som kan hanteras.

Kära Dilyara!
Vänligen förklara hur i din recension Sorbitol och Xylitol kom in i listan över syntetiska sockersubstitut? Var fick du den här informationen, kan du ge länkar?
I Finland erhålls exempelvis xylitol från björkbark. I Ryssland extraheras det från majs och solros. Det skulle vara bra att mer noggrant överväga användningen av dessa produkter av diabetiker. Som de säger fördelarna och skadan. Jag skulle mycket vilja lyssna på dem som har lagt Xylitol till te, kaffe, sylt, etc. under några år. Vilka är vittnesmål och kontraindikationer?

Oleg, xylitol erhålls genom att reducera xylitol från naturliga råmaterial - det här är en kemisk reaktion med kemiska reagenser. Till skillnad från stevia, samma som erhålls genom extraktion. Dessutom har xylitol och sorbitol samma kaloriinnehåll som socker och påverkar även insulinproduktionen. Dessa sockersubstitut är kaloririka och kan leda till viktökning samt stimulering av bukspottkörteln och utsöndring av överskott av insulin. Det är därför de inte är önskvärda för typ 2-diabetes, när det finns hyperinsulinemi och fetma.

Det är väldigt intressant att läsa din artikel kalori sockersubstitut och omedelbart annonsera destruktionen av gnagare. Döda sötningsmedel gnagare och människor?

Irina, det här är en kontextannons från Google, det visar vad du en gång sökt efter.

Dilyara, tack, berätta, var läste du om att använda krom, hittade den här raden i kommentarerna ovan. Hur mycket är det piller eller något annat, är det värt att använda i en stat som gränsar till diabetes? Jag skulle uppskatta en förklaring.

Tatiana, det finns ingen artikel om krom

Hej Dilyara!
Gott nytt år, kärlek, hälsa, välbefinnande åt dig och dina nära och kära!
Dilara, du vet om Amur sammet bär, äter tre på en tom mage för tre stycken, minskar blodsockernivån, normaliserar kolhydratmetabolism.

Jag har inte hört något om dem. Jag ska leta efter information

Dilyara, ett stort tack för dina artiklar och förtydliganden. Vid vanligt mottagande hos läkaren har inte tid för detta. Min endokrinolog rekommenderar inte artificiella sötningsmedel, säger då det blir värre för dig. Ibland använder jag stevia i piller huvudsakligen i grytor eller te med stevia.

Tja, det här är ett sådant yrke - att förbjuda allt))) Det finns faktiskt naturliga, inte artificiella. samma stevia. Använd på hälsa

Tack för artikeln. Som alltid är allt enkelt och lätt att förstå. Jag skulle också vilja läsa en artikel om användningen av krom.

Hallå Tack för artikeln, mycket intressant och användbar. Diabetes mellitus typ 2 Jag fick inte för länge sen, fortfarande lär mig att leva på ett nytt sätt.... Du blir väldigt hjälpsam. Du har rätt så länge det inte gäller och tänker inte på sockersubstitut., från dina artiklar lärt dig om stevia. Nu använder jag det. I gröt och bakning är inte mycket dåligt, bara med doser har ännu inte räknats ut. Jag skulle vilja veta mer om stevia.

Svetlana, ät henne inte mycket, hon är söt. Så du kan ange hur mycket som krävs för smak.

Och om den första typen av diabetes och tunn, inga problem med fetma, då kan du xylitol och sorbitol?

Katarina, du kan bara de är inte så söta (mindre socker), de kommer att behöva läggas mycket för att det ska vara sött. Och från ett stort antal diarré händer

Dilyara, tack så mycket för artikeln. Vi ser fram emot nya publikationer.

Dilyara tack för artikeln. Jag accepterar Sladis-eliten i 2 år. Jag tycker mycket om smaken av socker. Överallt skriver de att det är ofarligt, men det visar sig vara skadligt. Vad kan jag ersätta?

Välj naturlig sucrozamy, som beskrivs i artikeln.

Tack för den intressanta och användbar informationen! Jag hittade inte agave nektar i listan över sockersubstitut. Det skulle vara intressant att veta om honom en specialistens uppfattning. Tack

Agave Nectar är inte en sötningsmedel. Den innehåller kolhydrater, består av socker och glukos och fruktos, men i andra förhållanden. Så det finns inget att säga om honom, socker och insulin kommer att vara höga

Dilyara, god eftermiddag! Återigen läser jag denna artikel. Jag försökte köpa steve i komprimerade tabletter. Det smakade hemskt för mig personligen. Kanske är steveya i någon annan form mer känd för vår smak? Erythritol här Tyumen kunde inte hitta. Kanske ge en länk till någon rysk sida, var kan du köpa den?

Irina, stevia är väldigt annorlunda. Vid en tillverkare är det inte särskilt, på den andra med en neutral smak. måste försöka olika företag. Erytritol du sannolikt inte hittar i butiker, för specifik produkt. Du kan köpa den på Iherb. Till exempel, http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Om du köper för första gången kan du ange koden FMM868 och du kommer att diskonteras. Om du söker i ryska nätbutiker, leta efter dem som specialiserar sig på hälsosam näring. Jag har ännu inte satt ett mål, jag köper mycket saker för iHerb

Hej Dilyara! Tack så mycket för de mycket nödvändiga och användbara artiklarna... Jag hittar alltid någonting nytt för mig själv. Och var kan jag köpa droger med krom? Jag har typ 2-diabetes, jag tar Glucophage 850 1 tablett för natten, jag följer en lågkarbon diet, jag går men socker av någon anledning minskar inte. Vad kan du ta, kommer du inte snart till endokrinologen.

Ludmila du kan köpa chelatkrom här http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Använd rabattkoden FMM868 om du beställer för första gången. Nutrition behöver utarbetas i detalj, analysera din meny, kanske du äter mer kolhydrater än du tror eller proteiner. Jag behandlar sådana frågor endast i personligt samråd.

God eftermiddag, Dilyara. Tack för den intressanta och mycket användbar informationen. Jag läste att Ceylon kanel kan normalisera socker. Vad kan du säga om detta som specialist. Tack på förhand för ditt svar.

Kanel har ingen hypoglykemisk effekt. Effektiv Endast i komplex behandling och livsstilsförändringar.

Erythritol dök upp på webbplatsen sugar21.ru.Kan du tro dem?

Jag vet inte, köpte inte från dem.

Dilyara, vad kan du säga om Fit Parade sötningsmedel? Du skriver i artikeln för att undvika särskilt farliga sockersubstitut och deras kombinationer och ange "Fit Parade No. 14" (i sammansättningen av erythol och steviosid), men dessa är de naturliga och säkraste (från din samma artikel) sötningsmedel? Eller är deras kombination farlig? Samma om "Fit parade # 1, 7, 10, 11 (sukralos, steviosid, erytritol). Från dina artiklar insåg jag att de var alla användbara för diabetes och för viktminskning, giftfri och har inga allvarliga biverkningar. Är deras kombination skadlig? Vad kan du säga Steviosid "Fit träffar"?

Olga, det är synd att jag tydligen vilseledda dig. Artikeln handlar inte om vad som är skadligt eller användbart. Och det finns allmänt i världen av sockersubstitut. Jag visade några av företrädarna för de kombinerade sockersubstituten som du kan träffa och måla vad ingår i dem.
Självfallet är passformparadetern 14 säkert från det faktum att det finns en kombination som han bara vinner på gommen. Bara nummer 14 märkligt nog är mycket sällsynt att hitta i butiken. Jag har personligen aldrig träffat, bara nummer 1 och 7. Men om du hittar det kan du använda det på ett säkert sätt.

Dilyara, god eftermiddag! Jag köpte Erythritol i företaget om vilket du skrev och utnyttjade rabatten. Jag köpte exakt samma pulver, som var på bilden Kom snabbt. Allting är normalt. Jag tog också stevia vätska. Men jag blev besviken. Erytritol är inte söt alls. Jag sätter två teskedar i teet och kände mig absolut inte söt, men om jag slickar det, är pulvret sött. Hur använder man det? Min man och jag har diabetes, så jag köpte detta pulver tre kg. Och stevia är normalt att smaka, utan en otäck eftersmak. Du har rätt. fyra droppar till 200 cr. och lite söt smak. Första gången jag stöter på sötningsmedel, så har diabetes uppstått ganska nyligen. Vi lider av att baka mer. Jag vill också tacka för svaret på min fråga om sköldkörtel. Dilyara, och jag råkade prenumerera på ditt blockproblem. Jag bekräftade inte omedelbart bekräftelsen (det går inte alltid att få tillgång till Internet), och när jag kom in trodde jag att vissa virusutskick hade tagit bort det. Nu prenumererar jag inte. Om du har någon form av ledningssystem, logga in mig för dina nyheter. Med vänliga hälsningar, Knyazheva Irina

Irina, erytritol är ett fyllmedel, det är mindre sött än socker, ungefär detsamma som sorbitol. Därför är det nödvändigt att sätta mer. Men en mycket god och rik smak uppnås när den blandas med stevia. Jag brukar sätta båda. I allmänhet är känslan av söthet annorlunda för alla, jag förstod det. När du tar bort det söta från kosten, blir det efter en tid te med mjölk sött, även om ingenting läggs till där. De som nyligen har tagit bort sötsaker från livet kan ännu inte uppskatta detta, eftersom receptorerna bara svarar på mycket söta matar. Du kan prenumerera som vanligt, prenumerationsformuläret i sidofältet längst upp. Bekräfta bara omedelbart, brevet kommer inom några minuter så att situationen inte händer igen.

Hej Dilyara! Tack för artiklarna, jag mötte inte diabetes för länge och bestämde mig för att ta reda på allt om denna sjukdom.... det fanns mycket missförstånd... Jag förstod inte mycket med sötningsmedel, stevia är bra, erytritol också och parade №14 passar? Passar inte, det gillar stevia och erytritol...

Fitparad 14 är bra. Jag har just listat där komplexa ersättare. De är inte alltid dåliga. Behöver läsa etiketter

Alla E är sinetiska. Vid denna tidpunkt var jag redan utfälld, och till och med i samma äpple finns det ett dussin livsmedelstillsatser av naturligt ursprung, vilken natur själv byggde där. Du kallade också så kallat aspartam och sa att det visade sig vara gift, precis som om det var en chans att nämna det bara för patienter med felineketonulia, en extremt sällsynt sjukdom. "Aspartam erhålls genom att artificiellt kombinera två aminosyror", mdja... tydligen i kemi är du inte mycket, om syntesmetoden påverkar slutprodukten för dig, kan du fortfarande offra kycklingen till syntesen, "men vad, en levande själ - men det blir naturligt!". Dåliga sackarinbomber är gjorda av taluol. Varför i helvete vet jag vad de gör av det, du vet, från flytande nitroglycerin - en extremt explosiv substans, de gör medicin för kärnorna, och de exploderar inte någonting, men de helar även. Dödas och frasen "Tänk nu, kan det finnas sådana föreningar som är harmlösa? Är det värt att spendera pengar och hälsa på avsiktligt skadliga produkter, om det finns det säkraste? ". Självklart skadligt? Du skrev inte ens vad deras skada var, du kallade sackarin-sprängämnen, aspartamaminosyror (förresten, förresten utan dessa samma aminosyror (som en slags kemisk förening) skulle vi inte ha blivit en zhizhetsoy, inte en fullvärdig person, men du beskrev Det är som något hemskt, verkligen inte beskrivande dem, men inte ens namngivning!), och alla syntetiska gifter. För helvete med kemister, till helvete med processingenjörer, till helvete med biologer, jobbar de förgäves, det visar sig vara syntetiskt gift och inte mat på lika villkor med naturligt skapade produkter, bara du glömmer ett litet men inte oväsentligt MEN - framsteg drabbar vetenskapen, utan det skulle du fortfarande tugga barken på ett träd, vilket är sötare och inte äta raffinerat socker (vilket är omöjligt att få utan kemi), äta bara tomater under säsongen, och inte när du vill (för att hålla kvalitet läggs de artificiellt till maneterna, "Ett fruktansvärt och giftigt djur." Det finns inget fel med dessa tomater, alla samma fördelar + lezhkost.Alla den här artikeln är antingen en kommersiell annons, eller bara (utan att analysera det ämne som du skrev på artikeln, hjärnan) klarar ut dumhet av författaren, som anser sin brist Den humanitära åsikten är mer auktoritativ än en läkare / kemist / biologs uppfattning. Min kommentar är 100% överväldigad, men jag kan inte ens läsa sådan nonsens!

Sergey, och du är säkert kemikerna. Sådan aggression!

Hej Dilyara! Jag läste på Internet att du behöver använda vetemjöl på typ 2-diabetes. Jag skulle vilja veta din åsikt om denna fråga.

Hirse innehåller också kolhydrater, som alla andra mjöl, eftersom det är tillverkat av spannmål. Och jag rekommenderar att vi vägrar helt från croup. Och förutom detta, vad ska du göra med sney? Det finns ingen gluten i hirs, vilket ger viskositet, produkterna kommer att falla ihop.

God eftermiddag, Dilyara! Jag appellerar till dig för att få en expertutlåtande :) Jag snubblat på en psykologs blogg med utländsk erfarenhet, som handlar om psykoterapi av ätstörningar (som jag förstod, utan medicinsk utbildning). En av hennes tips om att rätta till matvanor var att eliminera snabba kolhydrater och sötningsmedel. I hennes ord, sockersubstitut (utan att ange om de innehåller kolhydrater eller inte), ännu värre än socker, orsakar också en insulinreflex, vilket därmed sänker blodsockernivån och utvecklar en känsla av hunger).

För närvarande följer en ketogen diet. Jag lider av matavgift, mer från mjöl och socker. Jag förbereder mig själv efterrätter med stevia och erytritol. Under en diet känner jag naturligtvis av en begränsning och det är givetvis ofta en känsla av hunger (även om jag kan förvirra det med en önskan att bara äta stress). Därför var jag upphetsad av denna information.

Skulle det inte vara bättre för dig själv att vägra att äta mat med smak av sötma (med sötningsmedel)? Även om det förefaller mig, har jag funnit information med dig att kolfria sockersubstitut inte påverkar insulinproduktionen. Är det så?

Stevia och erytritol leder emellertid inte till en insulinökning - det har bevisats i forskning. Syntetiska sucrozam (sukralos, cyklamat, aspartam och andra), liksom sorbitol, xylitol, maltitol, orsakar verkligen insulinplexus från vilken man skulle vilja äta. Men när man använder jämn stevia och erytritol finns det en psykologisk komponent. Det är svårt för en person att glömma smaken av sött och han ökar risken för nedbrytning. Därför bestämmer du hur du ska gå vidare.

Läs Mer Om Diabetes

Symptom På Diabetes

Glykemiskt Index