Hur man lagar sylt med stevia istället för socker

Hypoglykemi

Alla sylt, sylt och kompott är förknippade med barndomen och de glädjemoment, när vi nedsänktes en stor sked i en söt och god fruktmassa, och skickade sedan gärna det till munnen. Vad kan vara bättre, mer användbart och mer naturligt än sylt bryggt av mamma eller mormor från frukter samlade i sin egen sommarstuga?

Men inte alla vet att sådana delikatesser inte är så användbara, trots deras naturlighet. Faktum är att det finns en mycket stor mängd socker relaterat till "snabba" kolhydrater, vilket dramatiskt ökar glukosnivån i blodet, men då sjunker det lika snabbt. Känslor av mättnad av sådana produkter ger inte, vilket tvingar kroppen att konsumera mer och mer extra kalorier. Mycket frekvent konsumtion av sådana kolhydrater är fylld med metaboliska störningar, karies och allergiska reaktioner.

Det visar sig att inte bara diabetiker är kontraindicerade i denna produkt utan även för alla som tittar på egen vikt och hälsa. Hur är det? Lämna goda godisar? Lyckligtvis fanns det en utväg - det är tillräckligt att ersätta sockret som används vid framställning av fruktberedningar med stevozid, ett ämne extraherat från en växt som kallas "Stevia". Stevia kännetecknas inte bara av en hög grad av sötma och nästan noll kaloriinnehåll, vilket gör den till en naturlig sötningsmedel, men också av dess antibakteriella egenskaper som gör det möjligt att använda denna växt som konserveringsmedel.

För att förbereda konserverad frukt hemma är det mest lämpligt att använda torra steviablad, som säljs i apotek eller specialaffärer. Det är fortfarande väldigt bekvämt att använda stevia lövsirap, som sedan kan tillsättas till några drycker, och används även i stället för socker för att göra sylt, sylt och eventuella desserter. Sirap är beredd mycket enkelt, även om det tar mycket tid: för det första utarbetas en standardinfusion som sedan indunstas under en lång tid i ett vattenbad. Stevia sirapblad kan lagras i flera år utan att behöva särskilda lagringsförhållanden.

Det är värt att notera att stevia ibland ger en liten bitterhet till den färdiga skålen, men denna smak kan lätt neutraliseras genom ett litet tillskott av vanligt socker.

Och favorit sylt, där stevia tillsattes istället för socker, är inte bara inte sämre i smak för sockerhaltiga analoger, men har också en positiv inverkan på ämnesomsättning och övergripande hälsa.

Stevia komposit

För att göra stevia torra blad compotes för 1 liter vatten behöver du:

Druvkomposit 15-20 g torra blad
Körsbär 12-15 henrushy 14-15 g
plommon 18-20 g
aprikos 25-30 g
äpple 15-20 g
hallon 40-50 g
jordgubbe 60-80 g

För beredning av marinader (per 3-liters burk, g):

äpplen - 3-4 g,
plommon - 3-5 g,
sötpeppar - 1-2 g,
tomater - 4-5 g,
gurkor - 2-3 g,
Grönsakskivor - 2-3 g

För betning av äpplen använd torra blad av stevia (30-40 g torra blad per 5 kg äpplen och 5 liter vatten). Stevia lämnar ut mellan raderna av äpplen.

När du saltar och betakar gurkor och tomater i en 3-liters burk istället för socker, lägg till 5-6 stevia innan du rullar.

infusion
Bladen kan användas för att förbereda infusioner, som i sin tur kan användas vid konservering. 100 g torra löv läggs i en gasbindknut och häll 1 liter kokt vatten, hålls för en dag eller kokas i 50-60 minuter. Den resulterande infusionen hälls, i ett kärl med löv tillsätts ytterligare 0,5 liter vatten och kokas i 50-60 minuter. Det sekundära extraktet tillsätts till det första och filtreras. Drycken används som sötningsmedel för te, kaffe och bakverk.

Raspberry Compote
Lägg på en liter burk med hallon 50-60 g steviosidinfusion och 250 ml vatten. Bären hälls i burkar och hälls med het steviosidlösning, pastöriseras i 10 minuter.

Jordgubbskompot
En liter burk bär innehåller 50 g steviosidinfusion och 200-250 ml vatten. Häll söt kokad lösning, pastöriserad i 10 minuter.

Rabarberkompot
På en liter burk skivad stickning av rabarber ta 5-6 g steviosidinfusion eller steviablad, 1,5-2 koppar vatten. Fyll bankerna med varm lösning och pastörisera i 20-25 minuter.

Stewed frukt: äpple, päron, aprikos
I stället för socker, tillsätt torrbladen eller stevia-infusionen: 1 g infusion per 250 ml vatten. För beredning av körsbärs- och körsbärskompot tar 1,5-2 g infusion per 250 ml vatten.

Jam med stevia.

Den mest effektiva användningen av stevia är steviosid. För beredning av sylt per 1 kg konserverad produkt behöver 1 tesked steviosid och 2 gram äppelpektinpulver. Vi spenderar pulvret i en liten mängd vatten och häll de beredda frukterna, som tidigare hälldes i pannan, värm upp till en temperatur på 60-70 grader över mycket långsam eld, kyla det, koka upp, kyla det. Koka igen och koka på låg värme i 10-15 minuter. Häll i en steril burk och rulla upp.

Blueberry Spice Jam

komponenter:

1 1/4 liter blåbär
1 msk citronsaft
1/2 tsk muskotnöt eller kanel
2 3/4 tsk stevia koncentratpulver
3/4 kopp vatten
1 3/4 oz pektinpulver

instruktioner:

Tryck försiktigt blåbär. Tillsätt de övriga ingredienserna, och låt det koka under omröring. Låt koka i en minut, omrör hela tiden. Avlägsna från värme och ta av skalan (skum). Häll i sterila kärl.

Apple och päronsylt

komponenter:

2 koppar skalade, ihåliga insidan och välhackade päron
1 kopp skalade, ihåliga insidan och väl skivade äpplen
3 1/4 tsk steviakoncentratpulver
1/4 tesked kanel
1/3 kopp citronsaft
6 uns flytande pektin

instruktioner:

Krama frukten i en stor kastrull och sätt i kanel. Blanda med stevia och citronsaft, koka på hög värme, rör om hela tiden. Tillsätt pektin omedelbart och vänta tills det kokar helt, koka för en, rör om hela tiden. Avlägsna från värme och ta av skalan (skum). Häll i sterila kärl.

Skadliga recept för sylt och syltfritt sylt

Hur man lagar sylt utan socker

Varje efterrätt med tillsatt socker är en högglykemisk kalorisk "bomb" för personer med förhöjda glukosnivåer.

Det rekommenderas att använda naturliga eller syntetiska sockersubstitut. Den första gruppen innehåller xylitol, fruktos, erythrol, sorbitol och steviosid som ingår i produkter, den andra gruppen innefattar acesulfam, cyklamat, aspartam, sackarin och sukralos.

Du kan ta några bärråvaror - färska från din webbplats, köpta på marknaden eller frysta från snabbköpet. Det viktigaste är att frukterna är väl mogna.

Innan du gör en delikatess, tvättas frukterna med vanligt vatten, tar bort stammarna och kärnan från dem, och efter torkning hälls de i stekpannor med höga väggar, läggs i mikrovågsugnen med högsta effekt, behöver inte täcka den med lock. För en traditionell sockerfri sylt kommer något harmlöst sötningsmedel som köps på apotek, butik eller stormarknad att göra.

Video "Recept sockerfri sylt för diabetiker"

Från den här videon kommer du att lära dig några läckra sockerfria marmelade recept som är lämpliga för diabetiker.

Hälsosamma recept

Därefter kommer vi att förklara i detalj hur man lagar läckra sockerfria sylt på dig själv på fruktos, med stevia och andra sockersubstitut som är lämpliga för diabetiker.

Med hallon

Hallon, till skillnad från jordgubbar och andra bär, tvättas inte före matlagning. För att göra en behandling i sin egen saft, ta 6 kg bär, som gradvis hälls i en storstorad pan, tampa, lägg sedan den i en hink, förlagd botten av materialstycket. Skålen ska koka och simma för ett par på låg värme i ca 1 timme med tillsats av frukt efter avveckling. Vinterstrumpan är förpackad i burkar och insvept med en filt och läggs sedan i en mörk, cool plats.

Med körsbär

Diabetisk sylt med körsbär kan göras från 1 kg frukt och samma mängd xylitolgranulärt socker. Det bör tvätta körsbären, ta bort benen, lämna dem i 12 timmar på en sval plats. När det finns mycket juice, sätt massan på en långsam eld och tillsätt xylitol. Koka till kokning och efter ytterligare 10 minuter, rör om med en sked. Körsbärsallikat är lagrat i kylskåpet.

Med mandariner

Var noga med att laga en läcker mandarinjuka från 0,9 kg mogen frukt, samma mängd sorbitol och 1 kopp icke-kolsyrat vatten.

Recept byst. Mandariner tvättas med vatten, driced med kokande vatten, ta bort huden, köttet skärs i kuber. Placera i en stor kastrull, tillsätt vatten och simma i ca 30 minuter. Krossa med en mixer, fortsätt matlagning genom att hälla sorbitol inte mer än 5 minuter efter kokning. Jam, förpackad i sterila burkar, kan lagras i ett år.

Apple på stevia

Det tar 1 tsk. sockersubstitut per 1 kg äppeljuice.

Skalet avlägsnas från äpplen, de skärs i stycken, steviosidpulver späds i 0,5 glas vatten och hälls i pannan. Massan upphettas på låg värme, innan den kokas avlägsnas och kyls. Andra gången skålen ska koka, den tredje - koka och koka i 15 minuter. Efter sömmning sätts desserterna på en mörk plats, efter att ha öppnats - i kylskåpet.

Jordgubbe med agar-agar

Många kommer att tycka om en diabetisk delikatess bryggd från 1,9 kg jordgubbar, 1 kopp äppeljuice, halv citron, 7 g agar eller pektin.

Jordgubbar ska tvättas, ta bort svansarna, somna i en panna med saft av äpplen och citron. Skålen är kokad i ca 30 minuter på låg värme, du behöver regelbundet röra och ta bort skummet. Agar-agar späds med vatten, infuseras och läggs till behållaren, blandningen bör koka.

Den förpackade jordgubbsbehandlingen lagras i källaren eller kylskåpet i ca 1 år.

För patienter med diabetes kan du laga mat och monovarene av tranbär, plommon och andra frukter, liksom olika blandningar med tillsats av sockersubstitut. Det beror allt på människans smakpreferenser och hans fantasi.

Stevia: Berry sylt

Men vi växer upp och förstår att en stor mängd socker i denna efterrätt kan orsaka en metabolisk störning, utseendet på allergiska reaktioner och karies. Om du inte kan neka dig själv nöjet, skörda sedan sylt med stevia. Denna växt och dess produkter kännetecknas av nästan noll kalori, men samtidigt en hög grad av sötma. Tja, priset på stevia kommer att glädja dig. Dessutom kan det fungera som ett konserveringsmedel på grund av dess antibakteriella egenskaper. Som du kan se är steviosid och andra liknande produkter idealisk för att förbereda en mängd konserver och sylt.

Stevia - jordgubbar sylt

Skölj 3 kg färska jordgubbar under rinnande vatten, ta bort de bortskämda bären, rengör råvarorna från svansarna. Låt jordgubbarna torka och placera dem i en emaljbehållare, lägg sedan till en uppsättning för konservering av stevia. Koka i 5 minuter, omrör regelbundet och alltid avlägsna skummet. Elden måste vara svag. Ännu varmt, häll efterrätten i steriliserade burkar, stäng med kokta lock.

Pektin Berry Jam

Ta 0,5 kg frysta bär och tina. Stor kan krossas med en blender eller tolkushki. Lägg till en tesked steviosid (mängden sockersubstitut kan variera, detta kommer att ändra smaken på den färdiga produkten). Tillsätt en tesked pektin. Koka på samma sätt som i föregående recept.

Stevia sylt

Marmalad, sylt, sylt, sylt med en gudomlig bakterie av stevia

För 1 kg jordgubbar 5 msk. l. steviosid.

Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna, vik i en sikt och låt den tappa. Sätt i en skål, häll steviosid. Lämna på en sval plats till nästa dag. Sätt jordgubbarna ihop med saften, som den släpper ut i en emaljpanna, håll den lite över låg värme, lägg den på hög värme och laga mat, rör om hela tiden med en träspatel för att inte sjunka ner till botten. Från tid till annan, kontrollera marmeladens beredskap genom att ta lite på tallriken; om marmelad inte låter saften, då är han redo. Avlägsna från värme, täck med en fuktig trasa och låt svalna något.

Marmalad färdigförpackad i steriliserade burkar. När det svalnar tätt omslag med pergamentpapper och slips.

Marmalade "Illuminated Sirin"

På 1 kg kokta äpplen 6 msk. l. steviosid.

Skär saftiga äpplen i 4 delar, skalla och ta bort kärnan. Lägg i en kastrull, lägg till vatten för att täcka äpplen, täck och sätt på elden. När äpplen är mjuka, gnugga dem genom en sikta och sätt på stevioizd, sätt på ugnen igen. Koka tills tjock. Från tid till annan, kontrollera marmeladens beredskap genom att ta lite på tallriken; om marmelad inte låter saften, då är han redo. Avlägsna från värme, täck med en fuktig trasa och låt svalna något.

Marmalad färdigförpackad i steriliserade burkar. När det är kallt, täck det ordentligt med perkamentpapper och slips.

Marmalade "Illuminated Nightingale Robber"

Per 1 kg kokta päron 3 msk. l. steviosid.

Förberedd på samma sätt som äppelmarmelad. Du kan laga mat och blandad marmelad - från äpplen och päron.

Marmalade "Illuminated Leg-bird"

För 1 kg kokta apelsiner: 10 msk. l. steviosid, 2 glas vatten.

Tvätta och torka stora tjocka skinnade apelsiner. Koka vatten och sätt apelsiner i det i en stor kastrull. Koka över hög värme i minst två timmar för att mjuka apelsinskalan. Sätt apelsinerna i kallt vatten i 24 timmar. Skär sedan varje apelsin i 4 delar, skalla och skär av kvartalen, tillsammans med skalen över de tunna skivorna.

Sätt steviosid i en emaljpanna och hell i 1 glas vatten. När stevioizd löser upp, koka, ta bort skummet och sätt hackade apelsiner. Koka över medelvärme tills det är tjockt. Från tid till annan, kontrollera marmeladens beredskap genom att ta lite på tallriken; om marmelad inte låter saften, då är han redo. Avlägsna från värme, täck med en fuktig trasa och låt svalna något.

Marmalad färdigförpackad i steriliserade burkar. När det kyler, tätt täcka med pergamentpapper och slips.

Marmalade "Illuminated Svarog"

På 1 kg aprikoser 7 msk. l. steviosid.

Tvätta aprikoser, torra, skal och sticka, lägg i en skål med steviosid. Rör om med en träsked tills steviosiden är helt upplöst, lägg i en emaljpanna och håll på låg värme tills den kokar, fortsätt att koka över hög värme, med konstant omrörning med träspatel (för att inte sjunka till botten). Från tid till annan, kontrollera marmeladens beredskap genom att ta lite på tallriken; om marmelad inte låter saften, då är det klart. Avlägsna från värme, täck med en fuktig trasa och låt svalna något.

Marmalad färdigförpackad i steriliserade burkar. När det kyler ner tätt nära med pergamentpapper och slips.

Marmalade "Illuminated Sventovit"

För 1 kg aprikoser 5 msk. l. steviosid.

Tvätta mogna aprikoser, bryt dem i halvor och frigör dem från frön. Sätt ihop med steviosid i en emaljpanna. Koka tills det är tjockt, rör om hela tiden. varmt att skifta till bankerna. Efter kylning, täck med perkamentpapper och slips.

Marmalade "Illuminated Sventogar"

På 1 kg plommon 5 tsk. steviosid.

Skal plommon från huden och benen. Lägg ihop med steviosid i en emaljpanna och laga på låg värme tills plommon inte släpper saften. Tillsätt en liten vanilj, sätt på en stark eld och koka tills tjock med konstant omrörning.

När du bereder marmeladpuréen gnids frukten genom en mer frekvent sikt än för sylt. För marmelad använder du frukter som innehåller mycket gelande ämnen, främst äpplen (helst Antonov) och i mindre utsträckning plommon, dogwood och svart vinbär. Du kan också laga frukt och bärpuré. I detta fall är det huvudsakliga råmaterialet äppelmos, vilket tillsätts från 2 till 8% puré av andra frukter och bär.

1 kopp kokta potatismosar kokta med 2 msk. l. steviosid, med kontinuerlig omrörning med en träspatel tills ett marmeladlager har 2 mm tjocka rester kvar på den.

Aprikosmarmelad för "Upplyst"

Aprikoser - 1 kg, 10 msk. l. steviosid, 1 glas vatten.

Använd ljust gul mogna (men inte överripta) aprikoser. Förbered enligt ovan: 1 kopp potatismoskål kokad med 2 msk. l. steviosid.

Körsbärs andlig och hälsosam sylt 1 kg körsbär, 6 msk. l. steviosid, 1/2 kopp vatten.

Beredda körsbär, som har ben borttagen, koka i vatten tills mjukat, tillsätt steviosid och koka ytterligare 10-15 minuter tills kokt. Om så önskas, få en tjockare sylt, som tillsättes fruktpuréfrukter rik på gelningsmedel.

Spiritual Blackcurrant

1 kg svart vinbär, 12-16 Art. l. steviosid.

Vinbär är separerade från kvistarna, tvättas och torkas. Steviosid med bär är blandad och tätt placerad i steriliserade glasburkar, som är täckta med pergament eller cellofan och papper, bundna med sträng och läggs på en sval plats. Efter 3-4 månader bildas en klar, doftande svartbärssirap i botten av burken, som används för att smaka krämer, siraper för att suga konfektprodukter, geléer och olika fyllningar. Pop-up bär är malet och kokt sylt.

Blackcurrant Spiritual Jam

1 kg svart vinbär, 4 msk. l. steviosid.

Currants tvättas med kokt kyldt vatten. Passera bären genom köttkvarn eller knäda en träpestel, blandad med steviosid, utlagd i steriliserade glasburkar, som är täckta med perkamentpapper, plastplast och bundet med garn. Med hjälp av svart vinbär måste du komma ihåg att den har goda gelningsegenskaper och stark arom, vilket inte bör undertrycka andra smaker i konfektprodukter, men kombineras med dem.

Jam erhålls från hela, inte renade frukter och bär när den kokas med steviosid till en gelliknande konsistens. Förbered sylt från frukter och bär som innehåller mycket gelande ämnen (sura äpplen, kväve, plommon, körsbärsröd plommon, tranbär, krusbär, svarta vinbär). Det finns få gelande ämnen i hallon, jordgubbar, körsbär, päron, men du kan också göra sylt från dem, vilket är särskilt gott när du blandas med andra frukter. Tvätta bär, skära stor frukt i skivor, skal, ta bort ben och fröskalor, tillsätt steviosid per 1 kg frukt 10 msk. l. Placera sedan pannan på hög värme och koka i 15-20 minuter från massans kokpunkt, med konstant omrörning. Jam anses vara klar om dess droppe inte spridas på en kall tallrik.

Efter lite kylning hälls sylt i steriliserade glasburkar och förseglas beroende på hållbarhetstid.

Jam "Illuminated Semargl"

Tvätta mogna plommon, torka och ta bort benen. Sätt i en emaljpanna och sätt på låg värme tills du kokar. När plommon är mjuka, gnugga genom en sällsynt sikta och koka igen tills det är tjockt, med konstant omrörning. Om plommon inte är mycket mogen och sylt kommer ut sura, lägg till lite steviosid (efter att plommon gnids), nämligen 2 tsk. på 1 kg plommon. Att sylt på vintern är inte möglig, det måste vara tjockt. Överför heta till steriliserade glasburkar, låt svalna och lägg en trasa doppad i varje burk. Skydda med pergamentpapper och slips.

Jam "Spiritual Way"

Fruktpuré kokad med stevia-extrakt kallas sylt. För att förbereda sylt för 1 kopp potatismos, ta, beroende på dess surhet, 1 1 / 2-2 msk. l. steviosid.

Steviosid läggs till fruktpuréen, och blandas med en träspatel, blandningen kokas ner. Jam anses vara klar om dess droppe inte spridas på en kall tallrik.

Varm sylt hälls i steriliserade glasburkar och läggs på en sval plats, täckt med gasbindning. Nästa dag, då en tät torrfilm bildas på dess yta, är burkarna täckta med plast, pergament eller rent papper, sedan tätt bundet med sträng.

Pastila "Upplyst Striborg"

För 1 kg kokt kväve 4 msk. l. steviosid och saft av 1 citron.

Quince ska helst ta en inte så stor, tvätta, skära i fyra delar, ta bort kärnan, häll vatten och lägg till kocken. Lägg till några äpplen, skär också i kvarter. Koka tills det är mjukt. Frukt är redo när de enkelt bryts med en gaffel. Gnid genom en sikta, tillsätt steviosid och saft av 1 citron. Sätt igen tillagning tills tjock, kontinuerlig omrörning. När pastillan är lagad, lägg den på en bräda fuktad med vatten och platta den med en bred kniv doppad i vatten för att bilda ett lager av 1 cm tjockt. Täck med gasbindning och lägg på ett torrt, välventilerat ställe i 1-2 dagar. När marshmallow torkar, skär den i diamanter.

I burkar kan en sådan marshmallow lagras under lång tid.

"Upplyst domstolen" sylt

Djup tallrik med jordgubbar topp, 10 msk. l. steviosid, juice av 1 citron, 1 liter vatten.

Välj de täta bären. Tvätta av. Kasta tillbaka på sikten och doppa den med kallt vatten flera gånger i kallt vatten, ändra det 2-3 gånger. Låt i några minuter ligga på en sikta och lägg den ut på en torrhandduk och avlägsna stjälken. Lägg i en skål, häll steviosid. Topp med ett lager steviosid och pressa en halv citron. Låt svalna i 10-12 timmar.

Nästa morgon sätter du massan i en emaljerad panna och lägger på låg värme tills du kokar, sedan höjer värmen, skakar grytan försiktigt och tar bort skummen, tillsätt 1/2 saft av citron och koka tills det är tjockt.

När du lagar sylt, kan du inte flytta dig bort från ugnen, eftersom sylt lätt klibbar till botten och brinner. Jam anses vara klar om dess droppe inte spridas på en kall tallrik.

Låt den heta sylten svalna och häll sedan i steriliserade glasburkar, tät dem med polyeten, pergament eller rent papper och binda dem tätt med en sträng.

Jordgubbsjuice "upplysta fartyg"

1 kg jordgubbar, 10 msk. l. steviosid, 1/2 tsk citronsyra.

Överför till emaljerade rätter, häll steviosid i skikt och citronsyra, vilket inte tillåter bären att koka mjuk, behåll färgen och lämna i en halv dag för att låta jordgubbssaften. Koka till kokning på låg värme, sedan i 15 minuter, på en starkare. Stör inte, men skaka bara disken. Ta bort från värme till nästa dag, koka sedan i 10 minuter. När sylt har svalnat, lägg det i burkar, binda det med perkamentpapper och koka i 15 minuter i ett vattenbad.

På samma sätt bereds hallon, söt körsbär, körsbär, aprikos och mogen plommonsjuka. Koka samtidigt bör mer än 2 kg bär inte vara.

Rätter måste emaljeras.

Jam "Illuminated Talasym"

Djuprätt med jordgubbar, 10 msk. l. steviosid, 11/2 glas vatten, juice av 1 citron.

Ta utvalda bär som inte är önskvärda att tvätta. Om du måste tvätta, vika sedan till en sik eller en torr handduk och låt vattnet rinna ut. Från steviosid och vatten koka sirap. Koka sedan över hög värme tills det är tjockt. Prova sirapberedskap genom att släppa dem i en kopp kallt vatten. Om droppen inte blommar, är sirapen klar. Ta bort skummet flera gånger och sätt jordgubbarna. Låt koka, ta bort från värme och lägg åt sidan i en kvart i timmen. Sätt sedan på elden igen och laga mat, ta bort skummet. Tillsätt saften av en citron och koka tills det är tjockt.

Medan du mår sylt, måste du ständigt röra den så att den inte brinner. Jam anses vara klar om dess droppe inte spridas på en kall tallrik. Avlägsna från kaminen, häll i en noggrant tvättad och torkad skål och täck med en fuktig, välvrängd handduk. När sylt är coolt, sätt i rena, torra burkar, täcka med pergamentpapper och binda fast.

Rose petal sylt

250 g rosenblad, 350 g steviosid, 1/2 tsk. citronsyra.

150 g nyplockade rosenblad strö 1/2 tsk. citronsyra, så att kronbladen har en ljus färg, krossar dem lite och sätter dem i kylan. Återstående kronblad koka några minuter i 1 liter vatten. Kyl buljongen och spänn genom en sikta. 3 koppar buljongbuljong häll i potten, tillsätt steviosid och lösa upp den. Lägg sedan de beredda kronbladen i buljongen, lägg krukan på hög värme och koka tills det är tjockt. Jam anses vara klar om dess droppe inte spridas på en kall tallrik. Efter tillagning, tillsätt lite citronsaft, ta bort skummet. Överför till en steriliserad maträtt och låt svalna.

Upplyst Tour Jam

Djup tallrik med toppen av söt körsbär utan stenar, 10 msk. l. steviosid, vanillin, juice av halv citron.

Koka körsbär, separera dem från benen. Sätt i en kruka, häll steviosid. Sätt på en liten eld till steviosid upplöst i juice. För att bevara syltningen måste du skaka pannan periodiskt. Fortsätt tillagning över hög värme, rör omedelbart massan och avlägsna skummet. När sylt tjockt sätta vanilj och häll i citronsaft. Avlägsna från värme, häll i skål och täck med en våthandduk. När sylt har kylts helt, lägg det i steriliserade glasburkar.

Denna sylt samt körsbär kan kokas i stevia sirap. Sätt i en tjock sirap av söta körsbär, ta bort kastrullen från kaminen, låt den stå en kvart i timmen för att frukten ska börja saften, sätt på elden igen och koka tills den är tjock. Jam anses vara klar om dess droppe inte spridas på en kall tallrik. Efter tillagning, tillsätt lite citronsaft, ta bort skummet. Överför till en steriliserad maträtt och låt svalna.

Upplyst Lada Jam

Djup tallrik med toppar av gröna aprikoser, 10 msk. l. steviosid, 11/2 glas vatten, halv citronsaft.

Aprikoser med fortfarande oformat ben genomborrat i längd och bredd med en tjock nål och lägg i en skål med kallt vatten. Lägg en kastrull på spisen i vatten, där en blå (med mutter) av den blå vitriolen är förupplöst och koka upp. Sätta aprikoser i cheesecloth, lägg det i kokande vatten, låt det koka, ta bort det, skölj det snabbt i flera vatten och sätt det på en hårsil. Separat, lösa upp steviosiden i vatten och häll det i vattnet där aprikoser kokades, koka över hög värme tills sirapen börjar tjockna. Sätt aprikoserna och saften av en halv citron, ta bort pannan från ugnen, låt den stå i en kvarts timme tills frukten börjar släppa saften ut och sätt på hög värme igen. Jam anses vara klar om dess droppe inte spridas på en kall tallrik. Överför till en steriliserad maträtt och låt svalna.

Jam "Illuminated Pharaohs"

0,5 liter vatten. Djup tallrik med toppen av mogna aprikoser, 10 msk. l. steviosid, 11/2 glas vatten, halv citronsaft.

Rengör orörda aprikoser av medelstor med en kniv från huden och sätt i 2-3 timmar i kalkvatten. Tvätta sedan flera gånger i kallt vatten. Kasta tillbaka på en sikt, låt den tappa bort, ta bort benen. Förbered en sirap, sätt aprikoser, koka och ta bort från värme. Låt stå i en kvarts timme så att frukten släpper ut saften, lägg den på elden igen och laga koka, ta bort skummet tills det blir tjockare. Innan slutet av matlagningen tillsätt vanilj, juice av halv citron och några hela aprikosfrön.

Upplyst Hars Jam

Djup tallrik med topp plommon, 10 msk. l. steviosid, 11/2 glas vatten, halv citronsaft, 1 liter kalkvatten (0,5 kg snabblime häll 5 liter kallt vatten, rör om, låt i 5 timmar, dränera vattnet genom gasbindning).

Skala inte för mogna plommon. Plommon rengörs enkelt, om de är bundna i gasbindning och doppad i kokande vatten, håll tills vattnet kokar. Efter att du har tagit bort plommon, sänk dem omedelbart i kallt vatten - huden kan lätt avlägsnas. Efter rengöring av plommon, lägg dem i rent lime vatten. Koka plommon i färdig sirap, koka 2-3 gånger och avlägsna från kaminen en kvart i timmen för att låta frukten göra juice, lägg den på elden igen och koka tills tjock, ta bort skummet. När sylt är nästan klart, tillsätt vanillin, en halv citronsaft.

Jasmine Chur Jam

En full djup skål med riven kvit, 10 msk. l. steviosid, 11/2 glas vatten, juice 1/2 citron, vanilj.

Skala kvitten och riven på ett grovt rivjärn. Tie gruel i cheesecloth och koka tills mjuk. Från steviosid och avkok erhållet under köttkvitten kokar sirap. När sirapen är tjockare, sätt kväve och vanilj, halv citronjuice och laga koka tills du är redo.

Jammed Yaryla Jam

3 apelsiner, 10 msk. l. steviosid, 11/2 glas vatten, juice 1/2 citron.

För sylt är det lämpligt att ta apelsiner av medelstorlek och med tjock skal. Grater tar bort det övre lagret av skal. Apelsinerna håller i kallt vatten för en dag, koka sedan i vatten tills det är mjukt, så att du kan genomborra apelsinerna med en gaffel. Kall, ta bort apelsinerna, skär i skivor och ta bort kornen. Förbered sirap från vatten och steviosid tills den är tjock och häll orange skivor över den. Ställ åt sidan i 10 minuter och koka sedan på hög värme tills det är klart. När sylt är nästan klart, lägg till saften 1/2 citron.