Läckra sylt utan socker med egna händer

  • Hypoglykemi

Det är dags att lagra läckra och hälsosamma produkter för vintern - sallader, pickles, compotes och sylt. För personer med diabetes saknar man sig inte - trots allt finns det socker förbjudet för dem - vi kommer att citera flera läckra och helt säkra recept. Jam, sylt, confitures och compotes absolut lugnt avstå från det söta konserveringsmedel som vi är vana vid. Och samtidigt lagras under lång tid.

Hur mycket socker bevaras?

Gamla ryska recept har alltid varit utan socker. Jam fylls ofta på med honung eller melass. Men det enklaste och vanligaste var att koka bären i den ryska ugnen. Hur man lagar en vinter delikatess utan socker i moderna förhållanden?

För långvarig lagring (upp till ett år) är det viktigt att sterilisera burkarna och locken (de måste kokas separat). Det bästa alternativet att göra det så att syltet inte går förlorat är att beräkna den mängd delikatess som krävs innan nästa skörd, så behöver du inte bli av med jäst eller surt överskott.

Hallon sylt utan socker

Receptet är enkelt och ekonomiskt - inget behov av att spendera pengar på socker eller dess substitut. De beredda beredningarna behåller deras smak och fördelar till fullo. Senare, när det är dags att öppna krukorna, kan du, om du vill, lägga till sötningsmedel till bäret - stevia, sorbitol eller xylitol.

Av ingredienserna behöver endast bär i vilken mängd som helst. På så sätt kan du laga alla frukter - blåbär, hallon, jordgubbar, krusbär, och så vidare.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Om det är hallon, är det inte nödvändigt att tvätta det. På botten av pannan passar gasbindningen i flera lager. En glasburk placeras på den, fylld till toppen med hallon. Vatten hälls i grytan, och det sitter i brand. Koka bäret i sin egen juice i en timme, tillsätt ständigt färska hallon (som det värmer, det kommer att lösa sig). Då rullas burken, vänds upp och ner och täckes med en varm matta. Så det måste stå tills det är coolt. Jam kan förvaras i kylskåpet till nästa skörd.

Jordgubbar sylt med agar-agar

Den bästa sylt inte bara för diabetiker, men också för helt friska människor kokas utan att tillsätta några sötningsmedel. Det är viktigt att bevara det under vintern, för detta kan du använda gelningsmedlet agar-agar.

ingredienser:

  • 2 kg bär
  • färsk juice från äpplen - 1 glas;
  • citronsaft;
  • 8 gram agar-agar.

Steg för steg recept

  1. Förbered bären - rengör dem från löv och skölj.
  2. Blanda juicer och bär i en gryta och laga i en halvtimme på en lugn eld.
  3. Lös några agrar i slutet av matlagningen agar-agarpulvret i en liten mängd vätska så att det inte finns några klumpar.
  4. Häll den utspädda agar-agaren i pannan och koka den återstående tiden.
  5. Jam-gelé är klar, det återstår att hälla det varmt på bankerna och rulla upp.

Sötningsmedel sylt

Om du föredrar söt sylt, är det bättre att välja sorbitol eller xylitol från sötningsmedel (eller båda kan användas samtidigt). På 1 kg söta frukter eller bär (hallon, jordgubbar, krusbär) tar 700 g sorbitol eller 350 g xylitol och sorbitol. Om råvarorna är sura, blir andelen 1: 1. Delikatessen är kokad på samma sätt som vanligt sylt med socker.

Oavsett hur "konstgjord socker" används, kommer det inte att producera en ren bärsmak, sylt kommer fortfarande att ha ett främmande smak. Dessutom kan sylt, kokt på sorbitol eller xylitol, endast ätas i begränsade kvantiteter - högst 3 matskedar per dag. Denna mängd av produkten innehåller den tillåtna dagliga dosen av sötningsmedel - 40 g.

Stevia för att göra sylt

Ett annat sätt att göra söt sylt är att lägga stevia (honunggräs) till bären. Det innehåller inte kolhydrater, men det är hundratals gånger sötare än socker. Det ökar inte bara glukosnivån i blodet utan normaliserar det också. Stevia är extremt användbart eftersom det innehåller ämnen som har en helande effekt på kroppen - flavonoider, glykosider, mineraler och vitaminer A, C, E och B.

Att laga mat söt "diabetisk" sylt stevia infusion används. Det är enkelt förberedt - en matsked av blad hälls med ett glas kokande vatten och kokas i 5 minuter. Avkoket infunderas i en termos i ungefär en halv dag. Sedan dräneras infusionen, och den återstående oljekakan hälls igen med ett halvt glas kokande vatten och infunderas i ytterligare 7 till 8 timmar. Den andra delen av infusionen filtreras och sättes till den föregående.

För att göra hallon sylt, ta stevia infusion med en hastighet av 50 g per 250 ml vatten. Bären hälls med denna lösning, burken placeras i ett vattenbad och kokar i 10 minuter. Valsade banker steriliseras dessutom - läggs upp och ner.

Läckra recept - hur man gör sockerfri sylt för diabetiker?

Jam är en favorit delikatess från barndomen. Dess främsta fördelar är: lång hållbarhet, användbarhet av frukter och bär, kvarstår även efter temperaturbehandling.

Men inte alla får lov att använda sylt.

Må diabetiker ge upp sötsaker?

Läkare rekommenderar starkt personer med diabetes för att minimera användningen av sylt till ett minimum. På grund av det höga glykemiska indexet är sockerrika sylt för högt i kalorier. Men är det värt att neka dig ett litet nöje? Självklart inte. Endast det är nödvändigt att ersätta den vanliga metoden för att laga sylt på sockerlösa.

Vid tillverkning av sockerfri sylt eller sylt används vanligtvis sötningsmedel som fruktos, xylitol eller sorbitol. De positiva och negativa egenskaperna hos var och en anges i tabellen nedan.

Tabell över sötningsmedelens egenskaper:

namn

cons

fruktos

sorbitol

xylitol

Patienter med typ 2-diabetes vid val av sockersubstitut bör vara noga med att samråda med sin läkare och ta reda på den optimala doseringen.

Hur man lagar sylt utan socker?

Principen att laga sylt utan socker är nästan samma som den traditionella metoden.

Men det finns flera nyanser, under vilka det är lätt att förbereda en mycket god och viktigast användbar sötma:

  • Av alla bär och frukter är hallon de enda bär som inte behöver tvättas innan man gör sylt
  • Soliga och molnfria dagar är den bästa tiden att välja bär;
  • Varje frukt och bärfrukt i sin egen juice är inte bara mycket hälsosam, utan också otroligt gott - det viktigaste är att veta hur man förbereder dem korrekt.
  • Små frukter kan spädas med bärjuice.

Raspberry recept i sin egen juice

Framställning av hallon sylt tar ganska lång tid. Men slutresultatet kommer att smaka och överträffa alla förväntningar.

Ingredienser: 6 kg mogna hallon.

Matlagningsmetod Du behöver en hink och en kastrull (som passar in i hinken). Hindbär bär placeras gradvis i pannan, medan väl tätande. Var noga med att lägga en bit trasa eller trasa på hinkens botten. Placera den fyllda kastrullen i hinken och fyll gapet mellan pannan och hinken med vatten. Sätt på elden och låt vattnet koka. Därefter sänker de flamman och plågar dem i ungefär en timme. Under den här tiden, som sedimentation av bären, lägg till dem igen.

De färdiga hallon är avsatta för värme, hälls i burkar och insvept i en filt. Efter fullständig kylning är syltorn redo för provsmakning. Lagra hallon efterrätt i kylskåpet.

Jordgubbe med pektin

Jordgubbar sylt utan användning av socker är inte sämre i smak för vanligt socker. Bra för diabetiker typ 2 näring.

  • 1,9 kg mogna jordgubbar;
  • 0,2 liter naturlig äppeljuice;
  • ½ citronsaft;
  • 7 gr. agar eller pektin.

Matlagningsmetod Jordgubbar rengörs noggrant och tvättas väl. Häll bären i en kastrull, häll äppel och citronsaft. Koka på låg värme i ca 30 minuter, rör ombland och ta bort filmen. Under tiden späds förtjockningsmedlet i vatten och infunderas enligt instruktionerna. Häll det i en nästan färdigmonterad sylt och låt den koka igen.

Hållbarhet på jordgubbssjuka om ett år. Men det ska förvaras i kylskåp eller i ett kallrum som en källare.

körsbär

Körsbärssylt kokas i ett vattenbad. Därför, innan processen påbörjas, är det nödvändigt att förbereda två behållare (större och mindre).

Matlagningsmetod Den önskade mängden tvättade och skalade körsbär spridas i en liten kastrull. Sätt i en stor kruka fylld med vatten. De skickas till elden och kokas enligt följande schema: 25 minuter på hög värme, sedan en timme i genomsnitt, sedan en och en halv timme på en liten. Om du vill ha en tjockare konsistens kan du öka tillagningstiden.

Den färdiga cherry delikatessen hälls i glasburkar. Håll dig sval.

Från svart nightshade

Solbär bär (i vår svarta nightshade) är en underbar ingrediens för sockerlösa sylt. Dessa små bär lindrar inflammation väl, bekämpar mikrober och förbättrar blodpropp.

  • 0,5 kg svart nightshade;
  • 0,22 kg fruktos
  • 0,01 kg hackad ingefärarot
  • 0,13 liter vatten.

Matlagningsmetod Bären tvättas väl och rengörs från skräp. Det är också nödvändigt att göra ett hål i varje bär med en nål för att undvika sprängning under tillagningen. Under tiden späds sötningsmedlet i vatten och kokas. Därefter hälls renat sylf i sirapen. Koka om 6-8 minuter, omblandning ibland. Den färdiga sylt är kvar för sju timmars infusion. När tiden är över skickas potten igen till elden och lägger till den hackade ingefära, koka ytterligare 2-3 minuter.

Den färdiga produkten lagras i kylskåpet. För typ 2 diabetiker är detta en av de bästa söta matvarorna.

Tangerine sylt

Utmärkt sylt erhålls från citrusfrukter, särskilt från mandarin. Tangerine sylt klarar sig väl med att sänka blodsockret, hjälper till att förbättra matsmältningen och förbättrar immuniteten.

  • 0,9 kg mogna mandariner;
  • 0,9 kg sorbitol (eller 0,35 kg fruktos);
  • 0,2 liter icke-kolsyrat vatten.

Matlagningsmetod Mandariner tvättas väl, häll kokande vatten och skalla huden. Köttet är fint tärat. Sedan läggs de ut i en kastrull, hälls med vatten och skickas till låg eld. Koka i 30-35 minuter. Efter avlägsnande från värmen, kyla något. Mala sedan blandaren för att få en homogen massa. Sätt igen eld, tillsätt sorbitol eller fruktos. Koka över en fem minuters koka.

Klar hett sylt hälls i steriliserade burkar. Hållbarheten hos sådan sylt är ungefär ett år.

Cranberry Sugar Free

När du använder fruktos erhålls utmärkt tranbärsjuka. Dessutom kan diabetiker äta det ganska ofta, och allt eftersom denna efterrätt har ett mycket lågt glykemiskt index.

Ingredienser: 2 kg tranbär.

Matlagningsmetod Rengör från skräp och tvätta bär. De somnar i pannan, skakar dem regelbundet så att bären passar väldigt tätt. De tar en hink, lägg en trasa på botten och lägg en panna med bär på toppen. Varmt vatten hälls mellan krukan och hinken. Då skickas skopan till elden. Efter kokande vatten sätts temperaturen på plattan till ett minimum och de glömmer det i ungefär en timme.

I slutet av tiden vrids även hett sylt i burkar och lindas i en filt. Efter fullständig kylning är delikatessen redo att äta. Mycket lång process, men värt det.

Dessert från plommon

För beredningen av denna sylt behöver de mest mogna plommon, kan du till och med övermåliga. Ett mycket enkelt recept.

  • 4 kg plommon;
  • 0,6-0,7 liter vatten;
  • 1 kg sorbitol eller 0,8 kg xylitol;
  • För en nypa vanilj och kanel.

Matlagningsmetod Plommon tvättas och benen avlägsnas från dem, skärs i halva. Vattnet i pannan koka upp och plommon hälls in i den. Koka på medium värme i ungefär en timme. Efter tillsätt sötningsmedel och laga tills det är tjockt. Naturliga smaker tillsätts till den färdiga sylt.

Förvara plommon sylt på en sval plats i glasburkar.

Jam för diabetiker kan beredas från alla bär och frukter. Allt beror på smakpreferenser och fantasi. När allt kommer omkring kan du inte bara monovarice, men också förbereda en mängd olika blandningar.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

  • Baking (161)
  • Recept för det nya året (158)
  • Billets för vintern (124)
  • Sallader (112)
  • Kötträtter (83)
  • Grönsaker (77)
  • Soppa (64)
  • Sommar (58)
  • Fiskrätter (58)
  • Varma diskar (56)
  • Bantning (53)
  • Rätter i ugnen (46)
  • Söt (45)
  • Rätter från kyckling (43)
  • Pannkakor (33)
  • Påskmåltider (31)
  • En snabb middag (30)
  • Svamprätter (28)
  • Våren (27)
  • Desserter (27)
  • Kakor (20)
  • Recept för barn (19)
  • Hur man lagar mat - Tips och tricks (18)
  • Recept (15)
  • Snack (14)
  • Berry Dishes (13)
  • Födelsedag (12)
  • Fruktfat (11)
  • Rätter för semestern (9)
  • Spannmål (ris, bovete, havregryn, etc.) (9)
  • Fiskrätter (9)
  • Snabb frukost (8)
  • Frukostartiklar (8)
  • Rätter från potatis (8)
  • Turkiet Recept (7)
  • Recept för multicooker (7)
  • Kitchens of the World (6)
  • Födelsedag (6)
  • Rätter till jul (4)
  • Alkoholfria drycker (4)
  • Alkoholhaltiga drycker hemma (4)
  • Mikrovågsrecept (3)
  • Recept för dubbelkokare (3)
  • Recept (2)
  • Recept för brödmaskin (1)
  • recept (0)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-Vanliga läsare

16 läckra sockerlösa sylt recept!

Culinary community Li.Ru - Jam

Jordgubbsmjöl Sockerfri

Av olika skäl kan människor vägra att använda socker. Men det här är inte en anledning att överge den underbara jordgubbssylten. Hur man gör det utan socker - se receptet.

Sugarless Quince Jam

Sugar free quince jam är vår favorit dietary behandling för alla: vuxna och barn. Några hemliga receptstickor gör denna sylt mycket välsmakande och mycket önskvärt.

Pärlfri sockersjuka

Socker tillsätts vanligtvis till sylt så att päron kan göra juice - det ger jam så bra smak. Men det finns ett dietrecept för att göra päron gjorda av sockerfria päron.

Sweet Cherry Jam

Sådan hemlagad körsbärsylt utan socker är lätt att förbereda hemma, och resultatet är utmärkt, hälsosam och söt sylt som äts direkt!

Persikostopp utan socker

Ett utmärkt recept på persikostopp utan socker. Denna sylt kommer att vädja till dem som av någon anledning nekade att använda socker. Men även utan det blir sylt fylligt och gott!

Sockerfri plommon sylt

Om du behöver begränsa mängden socker i kosten, och du inte vill ge upp gott, föreslår jag att du har recept på att göra sylt från plommon utan socker.

Apple sylt utan socker

För denna sylt behöver du äpplen av söta sorter, liksom en pumpa. Ett speciellt inslag i receptet är att syltet är kokt helt sockerfritt. Men sockerälskare kan lägga till det i sylt!

Kiwi Jam Sugar Free

Om din kost inte accepterar socker, och du vill ha godis, föreslår jag att du recept på kiwijuice utan socker. Kiwi är en frukt med surhet och denna smakliga smak kommer bättre att känna i sylt.

Cranberry Jam Sugar Free

Receptet på att göra sockerfri tranbärsylt är ganska ovanligt, eftersom istället för socker kommer vi att lägga till honung. Och lite, annars kommer den mest intressanta sura tranbäret att försvinna.

Kärsbärssylt utan socker

Ett så snabbt och enkelt recept på sockerlösa krusbärsylt kommer att vädja till alla älskare av friska sötsaker, hälsosam, icke-näringsrik sylt med god sourness - du kommer att älska det!

Hallon sylt utan socker

Din uppmärksamhet - det mest användbara klassiska receptet för hallon sylt utan socker - den bästa medicinen för kall och vinter blues! Inget extra och skadligt - bara vitaminer och fördelar!

Aprikosjuice utan socker

Aprikosjuice, kokt utan socker, är inte bara bra för vår hälsa, men också bättre bevarar naturens smak och arom, men det lagras tyvärr inte länge.

Blueberry sylt utan socker

Läckra, doftande och väldigt hälsosam blåbärsylt utan socker hemma bereds snabbt och enkelt, så varför inte försöka? På vintern kommer du komma ihåg sommaren och glädja dig.

Zucchini sylt utan socker

Jam är inte bara frukt, så idag erbjuder jag dig ett recept för att göra zucchini sylt utan socker. Var noga med att försöka - mycket välsmakande och budget! Överraska din familj och vänner!

Havtorns sylt utan socker

Havtorn är en mycket användbar bär, bra för sylt. Det har nog sagt och skrivits om fördelarna med havtorn, men jag vill dela ett enkelt recept av förberedelsen i form av en delikatess.

Currant sylt utan socker

Läcker och doftande sylt är en utmärkt delikatess, som tyvärr inte alla kan äta på grund av dess sockerhalt, men jag vet hur man löser detta problem och berättar gärna om det.

Jam utan socker för vintern

Hur man lagar sylt utan socker

Sockerfri sylt är ett bra alternativ för alla människor, som strikt övervakar sin egen figur och kontrollerar konsumtionen av godis. Ett intressant faktum är att en sådan delikatess förbereddes i Ryssland under 1800-talet. Låt oss ta en titt på hur du gör sylt utan socker.

Sockerfri jordgubbar sylt recept

Vi sorterar ut jordgubbarna, riva av stjälkarna, tvätta dem med vatten, kasta dem i en kolv och torka dem. Nu ska vi laga sirap. För att göra detta häll fruktosen i en kastrull, häll vatten, lägg det på flamman och koka. Tidigare beredda bär läggs ut i en kastrull, kokas och kokas på låg värme i ca 5-7 minuter. Ta bort den kokta sylmen ur ugnen, låt den svalna lite och häll den i torra burkar, täcka locken på toppen. Sterilisera dem i en stor kastrull med kokande vatten, i slutet av vilket vi rullar upp och sätter på en sval plats. Om så önskas kan du lägga till en liten mängd vaniljsocker, vanilj eller en citron- och mintlövskiva till behandlaren.

Sockerfritt apple sylt recept

Frukten tvättas väl och torkas på pappershandduk. Ta ut persikorna från persikorna och rengör äpplen och snygga kärnorna. Därefter mala allt i små bitar, använd sedan en mixer till potatismos och häll massan i en kastrull. Koka fruktblandningen på låg värme i 20 minuter. under omrörning. Efter det ska du helt kyla det och laga det förutom exakt den andra gången i ungefär en halvtimme. Häll sedan sylt i en skål och servera med te.

Blueberry sylt utan socker

  • blåbär - 1 kg;
  • gelningsmedel Zhelfiks- 15 g.

Bilbär sorteras ut, grundligt min, skållas med kokande vatten och kasseras omedelbart i en kolv. Därefter sätter vi björnen i en gryta och prutar på låg värme tills juice kommer fram. Om så önskas kan du hugga dem med en förälskelse eller slipa dem med en mixer. Vi tar bort den färdiga syltmen från värmen, tillsätt zhelfiks, blanda och rulla i små sterila burkar.

Sugar Free Plum Jam

Frukttvätt och försiktigt ta bort benen. Därefter sätter vi aprikoserna och plommonerna i en gryta, häller i vatten, kokar och minskar flammen till minsta nivå. Koka allt i ungefär en halvtimme tills frukterna mjuka och ta bort från värme. Vi väntar tills massan är helt nedkyld och häll den i en skål. Använd en mixer, sätt kokad frukt i en mjuk mash och häll den sedan igen i en kastrull, kasta lite citronsyra, rör om, koka, minska flamman och koka i ca 2 timmar. Kall färdigställd sylt från plommon utan socker, lägg dem i burkar, rulla upp dem och lämna på ett svalt ställe.

Pärlfri sockersjuka

Frukt tvättas och torkas torrt med en handduk. Ta ut persikorna från persikorna, och rengör päronen och skar försiktigt ut kärnorna. Därefter mala dem i små bitar, förvandla till puré genom en mixer och häll massan i en värmebeständig skål. Vi slår på timern i ca 20 minuter i mikrovågsugnen. och laga fruktblandningen vid hög effekt. Öppna regelbundet dörren och blanda massan. Därefter kyls det helt och koka det en andra gång i en halvtimme med en effekt på 60-80%. I slutet av beredskapen häller vi sylt på en tallrik och serverar det för te. Det är allt, sylt utan socker i den långsamma kokaren är klar.

Är det möjligt att laga sylt utan socker

Men konserverar utan socker, bara vid första anblicken verkar det vara en perversion.

Nu, om du tänker på personer som lider av diabetes, men som vill ha sötnos, förstår du att för vissa sylt utan att socker är en viktig nödvändighet.

Några lutar mot en liknande sylt när det gäller besparingar. Skörden kan vara för stor att spendera på påsar med socker vid skörd.

Andra väljer Jam utan socker på grund av den utbredda manien för olika dieter, mani att gå ner i vikt, eftersom det är känt att sylt är en mycket kalori sak och är lätt att felsöka på flickans sidor.

Här för dessa människor föreslår jag möjligheten av plommonsjuka utan socker.

1. Ta över mogna plommon. Benen tas ut. Frukten tvättas.

2. Börja laga mat under locket. Koka tills juice visas.

3. Skyddet tas bort från pannan. Koka i 1 timme. Stäng av ugnen, låt sylt svalna.

4. Koka igen, låt svalna igen.

5. Och så upprepar vi ca 5 gånger. Fram till dess, tills syltet inte kommer att röra sig bort från väggarna på pannan.

6. Jam ligger på bankerna. Vi väntar på utseende av en torsk skorpa ovanifrån. Bankerna är stängda och långt borta, så att de inte ska ätas före tid.

Jam utan socker för vintern: hur man gör en diet behandla

Jam älskar både vuxna och barn. I sin produktion i frukten, även efter värmebehandling, lagras många användbara ämnen, på vintern hjälper de i kampen mot förkylningar och virus. Men för vissa sjukdomar är denna delikatess i klassisk form kontraindicerad, i sådana fall är det användbart att förbereda och använda sockerfri sylt.

Jam älskar både vuxna och barn. I sin produktion i frukten, även efter värmebehandling, lagras många användbara ämnen, på vintern hjälper de i kampen mot förkylningar och virus. Men för vissa sjukdomar är denna delikatess i klassisk form kontraindicerad, i sådana fall är det användbart att förbereda och använda sockerfri sylt.

Sockerfri aprikos sylt

  • Välj mjuk, mogen aprikosfrukt;
  • Skölj väl, dra ut benen;
  • Mala i köttkvarn eller matberedare;
  • Sätt aprikosmassan i en lämplig maträtt, sätt på en liten eld;
  • Koka fem minuter efter början av kokning med konstant omrörning;
  • Sprid aprikos delikatess på beredda burkar, nära med metall sterila kepsar;
  • Förvara denna sylt utan socker, skördad för vintern, bör vara på ett kallt ställe.

Hemlagade aprikosberedningar är kända för sina unika smaksegenskaper, och det kan användas inte bara som en efterrätt för te, men används även som fyllning för olika bakning. Aprikosjuice utan socker, liknar smaken av torkad frukt, påminner om sommaren. I denna delikatess bevaras många vitaminer över hela vintern, det är användbart för diabetiker och de som lider av fetma.

Aprikos sylt utan socker: ett recept av frukt tillagas i sin egen juice

  • 1 kg aprikosfrukt;
  • 1/2 kopp vatten.
  • Förbered sur abrikosfrukt, skölj;
  • Dela dem i hälften, dra ut benen;
  • Sätt aprikosbiljetten i en behållare, häll vatten, värma, omrör, över låg värme under locket tills en mörkguljuice visas.
  • Lägg frukten i burkar, häll den resulterande saften, täcka med sterila lock på toppen;
  • Banker med aprikosjuice utan socker ska placeras i en behållare med vatten som inte överstiger burkarna på burkarna.
  • Sterilisera efter kokning i ca 15 minuter på låg värme med långsam koka;
  • Lossa aprikos sylt med lock, coolt, för att spara på vintern och sätta på ett kallt ställe.

Denna sockerfria, sura aprikosjuice för diabetiker kan tjäna som fyllning för alla typer av bakning. När det är förberedt, bör burkar med lock utarbetas i god tid - skölj väl och sterilisera. Uncured sylt bör omedelbart hällas i burkar och stängas.

Aprikosjuice med äpplen och päron utan socker

  • 1 kg äpplen och päron;
  • 2 kg aprikosfrukt;
  • 1 kopp honung.
  • Aprikosfrukt för att bli av med frön;
  • Skala äpplen och päron och ta av kärnan, skära dem i små bitar;
  • Torka honung i en liten mängd varmt vatten, häll det i en behållare med aprikos, päron och äppelskivor;
  • Sätt massan på en liten eld, koka, slå av och svalna;
  • Upprepa proceduren flera gånger tills aprikos sylt utan socker når en tjock konsistens;
  • Lägg i tvättade burkar, stäng, förvara på ett kallt ställe.

Aprikosjuice är en av favoriterna bland fruktgods utan socker, eftersom det har en naturlig söt smak och unik arom. Denna delikatess är användbar för nedsatt metabolism och övervikt.

Jordgubbssylt utan socker

  • 2 kg jordgubbar;
  • 200 gram äppeljuice;
  • Juice 1/2 citron;
  • 8 gram pulveragaragar.
  • Skölj bär noggrant, separera dem från stjälken, sätt i en lämplig skål;
  • Citron och äppeljuice hälls i en jordgubbsbehållare, lägg på en liten eld och laga mat med konstant omrörning;
  • Koka i ungefär en halvtimme, periodiskt avlägsna skummet från ytan av den släppta juiceen;
  • I en separat behållare, tillsätt lite vatten, späd agaragar agar, omrör noggrant innan du tar av klumpar.
  • Häll den resulterande massan i jordgubbarna i slutet av tillagningen, blanda brunnen;
  • Varm sylt häll i förberedda banker, rulla upp locken;
  • Låt svalna för att svalna förvaring på vintern.

Denna delikatess är inte sämre än den traditionella jordgubbar syltet med socker. Samtidigt innehåller den en obetydlig mängd kalorier, vilket är mycket attraktivt för dem som följer en diet eller helt enkelt följer sin egen vikt. Jordgubbar, som andra frukter och bär, skördade för vintern, har stor fördel för kroppen, berikar den med vitaminer och förstärker immunförsvaret. Den sockerfria sylt som framställts på detta sätt normaliserar blodtrycket, förbättrar hjärnans och nervsystemet aktiviteten.

Jordgubbsmjöl Sockerfri honung

  • 1 kg jordgubbar;
  • 1 äpple;
  • 2 koppar honung;
  • Juice av en citron.
  • Jordgubbar måste tvättas och hackas av stjälkarna, hackade med hjälp av en matprocessor;
  • Apple ska skalas, revas
  • Den resulterande puréen av jordgubbar och äpplen, citronsaft, honung, blanda och koka på en liten eld i 15 minuter;
  • Sätt jordgubbsmassan i de tidigare förberedda behållarna, efter kylning sätta dem i frysen.

Näringsvärdet av jordgubbsämnen minskar med en lång hållbarhetstid, som inte får vara mer än ett år. När återfrysning av jordgubbsämnen förlorar användbara egenskaper, om behållaren var öppen för användning ska den flyttas till kylskåpet.

Förutom den unika smaken är jordgubbar kända för ett rekordinnehåll av vitaminer, många spårämnen. Den är rik på fibrer, pektin och organiska syror. Jordgubbar kallas dietbär på grund av deras låga kolhydratinnehåll. Den är rik på högt innehåll av fruktsocker och har otroliga efterrätt egenskaper.

Körsbärssylt för diabetiker, sockerfritt recept

  • 0,5 kg frusna kakor;
  • Ungefär 1 liter ångbad.
  • Förbered två behållare med olika volymer (stor - för ett vattenbad, mindre för bär);
  • Lägg en skål med körsbär i en skål med kokande vatten så att vätskan inte överflödar in i bären, och det finns utrymme för kokning och mellanrummet mellan behållarna för att hälla.
  • Den första halvan timmen matlagning för att behålla en stark eld, med saften som täcker alla bär;
  • Minska värmen till medium i ytterligare en timme, koka därefter i 1,5 timmar över låg värme, tillsätt vatten om det behövs.
  • Den resulterande sylt spreds i burkar, stäng locken, sätta på en cool plats.

Socker i Ryssland var inte alltid, och fördes från utlandet, även för rika människor, ansågs vara en dyr behandla. Därför gjordes syltet med honung eller utan allt - bären indunstades i ugnen till ett tjockt tillstånd i flera timmar. Nuförtiden för diabetiker eller de som tittar på figuren är sådana gamla recept anpassade till matlagning i det vanliga köket.

Körsbärssylt utan socker med bärjuice

  • Körsbärsbär;
  • Körsbärsaft eller någon annan bärjuice.
  • I välvasket bär tar kvistarna bort, torr;
  • Beredda burkar tvättas väl och steriliseras;
  • Förbered en behållare för att sterilisera sylt - lägg botten av tyget på sängen;
  • Lägg körsbärsbären i burkar, häll dem med bärjuice, sätt i en behållare med vatten;
  • Gradvis värma vattnet, pastörisera syltningen över låg värme i ca 15 minuter;
  • Stäng locken, kyla, sätt på ett kallt ställe.

En sådan delikatess är idealisk när som helst på året för körsbärsälskare, liksom de som har kontraindikationer mot socker eller dieter. I denna delikatess, förutom bär, finns det en rik sur juice, om så önskas kan du lägga till en liten mängd honung på vintern.

Innan du lagar sockerfri sylt, är en förutsättning för dess konservering för vintern en noggrann förberedelse av burkarna och locken. Om de är sterila, även utan konserveringsmedel som socker, kommer frukt- och bärälskare att kunna njuta av god och hälsosam sylt under vintern.

Sockerfri sylt

Sockerfri sylt

Information om sockerhalten i butiken fruktjuicer är inte bara förvirrande för diabetiker. Även "lågkarbid" sylt är 35-50% socker, och några av dem innehåller till och med 60% av denna sötningsmedel.

Därför bör patienter med diabetes helt eliminera dem från kosten. Men de kan ersättas av samma läckra hemlagade rätter. Socker tillåter hemlagad sylt att lagras längre eftersom Det är ett naturligt konserveringsmedel. Att göra sockerfri sylt är svårare, men inte omöjligt.

Det finns sätt att göra utmärkt sylt och sylt, såväl som komposit utan tillsats av socker. Läs mer om sockerfria konserver nedan i de material som jag samlade om detta ämne.

Vad och hur kan du göra sylt utan socker?

Nutrition diabetiker innebär många förbud, och en av de första är sylt. Anledningen är att det är vanligt att laga en efterrätt baserad på naturliga ingredienser med tillsats av en stor mängd socker. Lyckligtvis, med tillkomsten av speciella sötningsmedel, löstes detta problem.

Receptvikt, det förblir bara att välja rätt och utföra en serie enkla manipuleringar. Fördelar och nackdelar med sylt utan socker Praktiken visar att syltningen, som tidigare endast var avsedd för diabetiker, snabbt ökar popularitet hos familjer som inte är begränsade av medicinska indikationer.

Moderna hemmafruar förbereder sig alltmer för produkten för fruktos och andra sötningsmedel av följande skäl: Det här låter dig spara på köp av socker. Detta är mest märkbart i de fallen när du måste stänga din egen skörd.

Med allt detta, sylt, kokt utan socker, har inga synliga nackdelar. Det skiljer sig praktiskt taget inte i smak från en traditionell produkt, den kan lagras under ganska lång tid och inte vara kandad.

Enkla recept av sylt från frukt och bär i sin egen juice

Tyvärr ignorerar många människor recepten av att laga efterrätter i sin egen juice, trots att de är användbara inte bara för diabetiker. Kompositioner med ren och rik smak är inte så lätt att laga mat, men resultatet kommer säkert att motivera sig.

Hallon i sin egen juice. Bär måste sortera och sätta i en kruka. Skaka regelbundet behållaren och uppnå maximal rammatning. Vi tar ett handfat eller en hink, lägg en servett på botten och placera en kruka, varefter vi häller vatten så att det överlappar burken med mer än hälften.

Tips: Vid tillverkning av sylt för diabetiker från bären rekommenderas inte frukt att tvätta. Med detta tillvägagångssätt behåller de sin juice till det maximala och ger slutprodukten en rik smak.

Tranbär i sin egen juice. Denna variant av sockerfri sylt är speciellt användbar för diabetiker, eftersom normaliserar bukspottkörteln och bidrar till att minska blodsockernivån. Vi sorterar ut bären, lutar i en kolv och blåsar grundligt.

Den kan användas som fristående efterrätt, bas för bakning eller stuvad frukt. Läckra desserter med sötningsmedel. De flesta av dessa produkter är beredda på fruktos, förutom det kan du använda sorbitol eller xylitol.

Trots användningen av sockersubstitut, rekommenderas att inte ta de sötaste frukterna och bären som grund. Enligt läkare är de bästa alternativen för desserter för diabetiker följande: bär. För 1 kg bär (blåbär, blåbär, porechka, vinbär) tar vi ett glas vatten, ett par gram citronsyra och 1 kg sorbitol (upp till 1,4 kg).

Tillsätt bär, knä, täck med tyg och lämna i minst 5 timmar. Därefter bringa kompositionen koka och reducera värmen. Koka massan på sorbitol behöver inte mer än 20 minuter, och insistera sedan på ett par timmar. Lägg till resterande ersättning och laga produkten tills bären är färdiga.

Strawberry. För 1 kg bär tar vi ett glas vatten, 2 g citronsyra och 200 g fruktos. Bär sorteras, tvättas, torkas, rengörs från stjälkarna och skärs i 2-4 delar. Fruktos sylt kokas på samma sätt som den berry dessert som beskrivs ovan på sorbitol.

Tangerine. På 1 kg mandarinmassa tar vi 400 g fruktos och ett glas vatten. Frukt är nödvändigtvis min, skålld med kokande vatten och ren från alla filmer och vener. Dessutom kan du ta bort tunna remsor av zest. Lägg massan och skaka in i en kastrull, häll vatten över den.

Den fruktosjuka som är gjord av citruses är speciellt användbar för diabetiker, eftersom stärker immunsystemet och förbättrar tillståndet hos en försvagad organism. Ovanliga recept för hemlagad sylt utan socker. Det är inte nödvändigt att vara begränsad till traditionella och alla välbekanta recept.

Om så önskas kan du, hemma, laga mat på dessa mästerverk, som inte bara är tillgängliga på hög nivå av socker, utan också har en positiv effekt på diabetikernas tillstånd. Solbär (svart nightshade sylt).

Nattsköld måste sortera ut, tvätta, riva av kvistarna och genomborra huden, då kommer det att brista under tillagningsprocessen. Vatten koka, vi introducerar alla ingredienser, du behöver laga dem i endast 10 minuter, omrör kontinuerligt.

Därefter insistera en massa på 7 timmar, koka i ytterligare 2 minuter och du kan hälla fast sylt på bankerna. Blandning av citroner och persikor. För att laga en söt och sur och uppfriskande efterrätt på fruktos för diabetiker som vill gå ner i vikt, måste du ta 1 kg persikor, 1 stor citron (helst med tunn hud) och 150 g sockersubstitut.

Frukt skärs i mycket tunna skivor tillsammans med skinn, bli av med benen. Det rekommenderas inte att gnugga mat eller hugga med en mixer, konsistensens konsistens kommer märkbart att lida. Häll den resulterande massan i hälften av fruktosen och smutsa in under tyget i ca 4 timmar.

Därför är det värt att försöka alla tillgängliga ämnen för att hitta det bästa alternativet. Du bör inte använda flera specialprodukter i ett recept på en gång, smaken kommer att bli cloying och inexpressive. Volymen av substitut i recept kan justeras, men det är fortfarande bättre att göra det i riktning mot minskning.

Jam utan socker. Vad är dess användning och hur man lagar mat?

Även titeln på artikeln låter lite konstig, ologisk. Det handlar om samma sak som "gör hemlagad keso utan mjölk". Eller helt fantastiskt: "Hur kan en ungkarl inte sprida sina strumpor över hela lägenheten om hans fru och svärmor lämnar en hel månad att vila?"

Trots det finns sockerfri sylt, liksom på vissa ställen finns det en nyare bachelorboende. Carlson, som bor på taket, skulle antagligen ha stoppat propellern från att revoltera, och rödhåran skulle ha smattat på asfalten om han visste att det var möjligt att göra sylt utan socker.

Han hade tänkt en sådan perversion! Men Carlson bor på taket, och vi - under det, och därför har vi olika världar och olika syn på livet, på ekonomin, på maten, äntligen. Inte alla kan nu köpa en hel påse socker för hemlagat socker.

Men sommarskörden av bär, plommon, äpplen kan vara väldigt signifikant. Så att göra sylt utan socker är för det första ett ekonomiskt alternativ. Och nu låt oss kasta in i barndomen ett ögonblick. Barn älskar oftast klassisk sylt och bär denna kärlek genom hela sitt vuxna liv.

Men vissa människor har oturen att bli sjuk med diabetes, och då är socker förbjudet. Och kärlek till syltresterna! Tecknet om Carlson visas fortfarande - även under socialismen, även under omstrukturering, även med vild kapitalism, och den röda charmen fortsätter att brista sylt i burkar.

Eventuell sylt med socker är en mycket kalori sak. Detta innebär att övervikt och tillhörande sjukdomar är garanterade. Så den som inte vill gå upp i vikt och samtidigt älskar jam mycket, festar på sockerfri sylt med nytta och nöje.

Vilken sylt kan lagas utan socker? Ja, någon! Jag kommer att ge flera alternativ. Till exempel, för plommon sylt tar vi bara de mest hällda, mjuka, till och med överripta plommon. Vi öppnar var och en av dem som en räkor som delar in i två halvor. Ta försiktigt bort benen.

Några brygga plommon sylt även med dem. Men tro mig, det är omöjligt att tugga benen - även om de är söta - med våra tänder. Tvättade halvor placeras i en handfat eller panna och koka under ett lock tills juice serveras. Vi stör regelbundet.

Det här är när vi lagar vår sylt i en timme, stäng sedan av ugnen, låt den svalna i 8-9 timmar. Koka sedan igen, och igen kyler bryggen klockan 8-9. Vi vänder en liknande cykel fem gånger. När ska vi sluta "plåga" vår sylt?

Då, då det lätt separeras från krukans eller bäckens väggar. Efter kokning flera gånger, sätt fast sylt i heta burkar och låt det svalna där, i glaset och svalna. Stäng inte locket. Vi behöver få en liten, så torr "skorpa" på ytan.

Tranbär i sin egen juice

Tranbär tvättas under rinnande vatten, läggs i förskörd torra burkar. Häll under halsen, stäng locket. Vi tar pannan, på botten lägger vi en metallställ. Sätt en burk på den och fyll potten med kallt vatten till hälften.

Slå på spisen, vattnet värms upp, men låt det inte koka, hålla sig till punkten. Vår uppgift är ett "vattenbad" för tranbär. Som en person i en bastu eller ett bad, under påverkan av värme, börjar svettas, "flöde" och tranbär i ett vattenbad börjar ge juice och dess nivå i en burk minskar, minskar, minskar.

Allt vattenbad är över. Gå nu till de heta rutinerna för tranbär och låt vattnet koka. Så vi steriliserar burkarna. Liters - 15 minuter, en halv liter - 10. Efter sterilisering rullar vi omedelbart upp och svaler.

Hallon sylt

För mig är det här den läckeraste delikatessen sedan barndomen, bara, men inte i dietversionen - utan socker, men i den klassiska. Men för hälsosam kost kan du offra någonting. Sugar. Vi behöver samla en hink med hallon.

För en exakt beräkning, säger jag genast att en tre-liters burk med färdig sylt utan socker kommer ut ur detta belopp. Med detta förhållande kommer slutprodukten att komma ut tjock, lågflöde och skeden kommer att stå i den. För beredningen av våra delikatesser behöver vi fortfarande en hink.

Det ska inte tvättas innan det används för att laga mat. Så sätt ett lager hallon i fem till sju centimeter, rammade och skakade sedan. Därefter hälldes bären igen i 5-7 cm, rammade lite och skakades igen.

Och så till nacken. Vid återfyllning är skakning och täppning slutförd, vi häller halva vattnet i hinken. Vi lägger en burk hallon på botten av den vikta gasbindan. Vi lägger hela denna konstruktion från "matryoshka" -cykeln på plattan.

När du når toppen av burken täcker du den med lock och låt syltanken koka i en timme eller så. Efter det tar vi ut burken, rullar den upp och lägger den, redan förseglad, med locket ner på golvet eller på bordet, låt det svalna nu. Hallon sylt utan socker, men i sin egen juice, redo.

Läxa för diabetiker

En diabetesdiett är inte bara en läkares önskan, det är lika mycket en del av behandlingen som att ta sockersänkande droger eller insulin. Utan adherence till kosten är omöjligt fullt liv. Det är emellertid inte en lätt uppgift att korrekt bygga en diet för diabetes.

För att dölja närvaron av socker i konsumentprodukter, skriver etiketterna sockerbeteckningar: vitsocker, brunt socker, råsocker, majssirap, majssirap med tillsats av fruktos, malt sirap, lönnsirap, pannkaktsirap, kristalliserad fruktos.

Även flytande fruktos, honung, melass, vattenfri glukos, kristalliserad dextros och dextrin, karamell, dextros, glukos, honung, melass, sackaros, turbinado socker, majssirap, fruktos, rörsocker, invertsocker, råsocker, brunt socker, betor socker.

Vad ska man göra? De flesta personer med diabetes föredrar att lagra användningen av hemmaplatser för egen användning för att vara säker på att de inte kommer att få "dold" socker.

Ett annat bra sätt att bevara sommarens frukter är att torka bär eller frukter, gröna, svamp och till och med några grönsaker (till exempel tomater eller paprika). Detta kan göras i en specialtork eller helt enkelt i ugnen.

Skörda bär i egen juice utan socker. Receptet är väldigt enkelt. Förbered ett vattenbad: Häll vatten i en stor kastrull och lägg en burk fylld med bär i den. När bären är varma kommer de att bosätta sig. Behöver lägga till bär.

Svarta och röda vinbär, äpplen, krusbär, bergaska (särskilt svarta frukter) och kvitten är bäst lämpade för dessa ändamål. Det enklaste sättet är att sätta de beredda frukterna eller bären i djupa eldfasta diskar, sätt dem i en mikrovågsugn med maximal effekt, utan att stänga locket.

När frukten är mjukad, blanda dem och fortsätt att laga mat i mikrovågsugnen tills syltnaden blir tjockare. Om du vill rulla upp en sådan sylt för vintern kan du använda den här metoden: sortera ut frukter och bär, skölj noggrant, hugga.

Men alla dessa preparat kommer inte att ersätta söt sylt... Vad ska man göra? Koka sylt! Men istället för att använda socker istället för sockersubstitut som tillåts för diabetiker - xylitol eller sorbitol, speciellt diabetisk förtjockningsmedel "Sladis".

För sylt är det bättre att ta sorbitol eller sorbitol i hälften med xylitol. Till exempel, om du lagar sylt från äpplen, för 1 kg mogen frukt behöver du 700 g sorbitol eller 350 g av sorbitol och xylitol. För bär är förhållandet 1: 1.

Men inte allt är så enkelt med dessa sockersubstitut, många diabetiker klagar på att både sorbitol och xylitol ger en specifik smak för sylt och sylt. Vissa personer med diabetes föredrar xylitol eftersom det är sötare och lättare tolereras.

Dessutom har xylitol en liten koleretisk och laxerande effekt och överskottet kan orsaka illamående och diarré, om det finns stenar i gallblåsan, innan du har xylitol sylt, kontakta din läkare.

Xylitol ökar också urinutskiljningen, så det rekommenderas inte att använda sötsaker med tillsatsen på natten. Slutligen är xylitol och sorbitol högt i kalorier: Om du har problem med övervikt, avstå från att använda dessa sockersubstitut. Då ditt val - alla ovanstående sätt blanks.

Det är möjligt att laga kompott för vintern med sorbitol och xylitol. För kompott tar 300-400 g sockersubstitut för 1 liter vatten. Lös upp, koka sirapen, häll bär i den. Bankerna steriliseras. Det finns ett annat sockersubstitut som är godkänt för diabetes - fruktos.

Stevia, eller honunggräs, idag är kanske den enda sockersubstitut som inte har negativa egenskaper, men tvärtom kan vara användbar! I mitten av det tjugonde århundradet isolerades aktiva ingredienser, glykosider (steviosid, rebaudiazid etc.) från stevia.

De visade sig vara fullständigt ofarliga för människor, i praktiken innehåller de inte kalorier, även om de har en enastående egenskap - 300 gånger sötare än vanligt socker. Stevia är en naturlig sötningsmedel av icke-kolhydrat natur, har unika terapeutiska och förebyggande och hälsoegenskaper.

Förutom söta glykosider innehåller stevia många andra ämnen som är användbara för människokroppen: antioxidanter flavonoider (rutin, quercetin etc.), mineraler (kalium, kalcium, fosfor, magnesium, kisel, zink, koppar, selen, krom), vitaminer C, A, E, vitaminer från grupp B.

Studier har visat att stevia normaliserar blodsockernivån och rekommenderas för användning hos patienter med metaboliska störningar, inklusive patienter med diabetes, ateroskleros, fetma och andra samtidiga sjukdomar.

IX World Symposium on Diabetes and Longevity, som ägde rum i Kina 1990, bekräftade att stevia är en av de mest värdefulla växterna som bidrar till att öka nivån på mänskliga bioenergimöjligheter, vilket gör att du kan leda ett aktivt liv till en mogen ålder.

I allmänhet är det en underbar ört: det ger inte bara sötma, men har också antibakteriella egenskaper, vilket är extremt användbart för långtidsförvaring. Dess enda nackdel - stevia är inte karamelliserad, till skillnad från socker, så sylt fungerar inte väldigt tjockt.

I butiker och apotek hittar du stevia i olika former - torrt blad, tabletter (en tablett ersätter en tesked socker), sirap från stevia (30 gånger sötare än socker), olika örtteor (avgifter av aromatiska örter av riktningsverkan), biologiskt aktiva tillsatser.

Hur man lagar friska rätter från stevia

Torra löv krossas (mycket lätt med fingrar i en plastpåse), blandas med te (1: 1), bryggs med kokande vatten och infunderas, som te, i 30 minuter. Du kan lägga till mint, johannesört, lavendel, oregano och andra örter. Net stevia bryggning används för kaffe, komposit.

Stevia infusion

Vid framställning av denna upprepade användning, häller 20 g stevia på 200 ml kokande vatten, koka upp, koka i 5 minuter, ta bort behållaren från värmen, stäng locket och överför hela behållarens innehåll till den beredda uppvärmda termosen senast 10 minuter.

Insistera på en termos är i 10-12 timmar, filtreras infusionen i en steriliserad flaska eller flaska. Återstående blad av stevia häll i en termos 100 ml kokande vatten, insistera 6-8 timmar. Den resulterande infusionen är fäst vid den första och skakad.

Stevia sirap

För att förbereda sirapen, förbereds en infusion först, vilken indunstas under lång tid på en liten eld eller i ett vattenbad tills droppen håller sin form, det vill säga slutar flödas på en fast yta.

Och några recept av bevarande med stevia.

Raspberry Compote

På en liter burk hallon sätter 50-60 g stevia infusion och 250 ml vatten. Bären hälls i burkar och hälls med het steviosidlösning, pastöriseras i 10 minuter.

Jordgubbskompot

En gallon kruka jordgubbar - 50 g steviosidinfusion och 200-250 ml vatten. Häll söt kokad lösning, pastöriserad i 10 minuter.

Rabarberkompot

På en liter burk skivad stickning av rabarber ta 50-60 g steviosidinfusion eller 5-6 g steviablad, 1,5-2 koppar vatten. Fyll bankerna med varm lösning och pastörisera i 20-25 minuter.

I någon konserverad mat där socker krävs, kan du lägga till infusion eller stevia lämnar med en hastighet av:

  • Körsbär 12-15 g,
  • päron 14-15 g,
  • plommon 18-20 g,
  • aprikos 25-30 g,
  • äpple 15-20 g,
  • hallon 40-50 g,
  • jordgubbe 60-80 g

För beredning av marinader (per 3-liters burk, g): äpplen 3-4 g, plommon - 3-5 g, paprika - 1-2 g, tomater - 4-5 g, gurkor - 2-3 g, Grönsakskivor - 2-3 g

Sockerfria konserver för vintern: bästa recept

Jam älskar både vuxna och barn. I sin produktion i frukten, även efter värmebehandling, lagras många användbara ämnen, på vintern hjälper de i kampen mot förkylningar och virus. Men för vissa sjukdomar är denna delikatess i klassisk form kontraindicerad, i sådana fall är det användbart att förbereda och använda sockerfri sylt.

Sockerfri aprikos sylt

Ingredienser: 1 kg aprikos. Recept: Välj mjuk, mogen aprikosfrukt; Skölj väl, dra ut benen; Mala i köttkvarn eller matberedare; Sätt aprikosmassan i en lämplig maträtt, sätt på en liten eld;

Hemlagade aprikosberedningar är kända för sina unika smaksegenskaper, och det kan användas inte bara som en efterrätt för te, men används även som fyllning för olika bakning. Aprikosjuice utan socker, liknar smaken av torkad frukt, påminner om sommaren. I denna delikatess bevaras många vitaminer över hela vintern, det är användbart för diabetiker och de som lider av fetma.

Aprikoser i sin egen juice

Ingredienser: 1 kg aprikosfrukt; 1/2 kopp vatten. Recept: Förbered surt aprikosfrukt, skölj; Dela dem i hälften, dra ut benen; Sätt aprikosbiljetten i en behållare, häll vatten, värma, omrör, över låg värme under locket tills en mörkguljuice visas.

Lossa aprikos sylt med lock, coolt, för att spara på vintern och sätta på ett kallt ställe. Denna sockerfria, sura aprikosjuice för diabetiker kan tjäna som fyllning för alla typer av bakning.

När det är förberedt, bör burkar med lock utarbetas i god tid - skölj väl och sterilisera. Uncured sylt bör omedelbart hällas i burkar och stängas.

Aprikosjuice med äpplen och päron utan socker

Ingredienser: 1 kg äpplen och päron; 2 kg aprikosfrukt; 1 kopp honung. Förberedelse: Ta bort aprikosfrukt från fröet; Skala äpplen och päron och ta av kärnan, skära dem i små bitar;

Torka honung i en liten mängd varmt vatten, häll det i en behållare med aprikos, päron och äppelskivor; Sätt massan på en liten eld, koka, slå av och svalna; Upprepa proceduren flera gånger tills aprikos sylt utan socker når en tjock konsistens;

Lägg i tvättade burkar, stäng, förvara på ett kallt ställe. Aprikosjuice är en av favoriterna bland fruktgods utan socker, eftersom det har en naturlig söt smak och unik arom. Denna delikatess är användbar för nedsatt metabolism och övervikt.

Jordgubbssylt utan socker

Ingredienser: 2 kg jordgubbar; 200 gram äppeljuice; Juice 1/2 citron; 8 gram pulveragaragar. Recept: Skölj bär noggrant, separera dem från stjälken, sätt i en lämplig skål; Citron och äppeljuice hälls i en jordgubbsbehållare, lägg på en liten eld och laga mat med konstant omrörning;

Varm sylt häll i förberedda banker, rulla upp locken; Låt svalna för att svalna förvaring på vintern. Denna delikatess är inte sämre än den traditionella jordgubbar syltet med socker.

Samtidigt innehåller den en obetydlig mängd kalorier, vilket är mycket attraktivt för dem som följer en diet eller helt enkelt följer sin egen vikt. Jordgubbar, som andra frukter och bär, skördade för vintern, har stor fördel för kroppen, berikar den med vitaminer och förstärker immunförsvaret. Den sockerfria sylt som framställts på detta sätt normaliserar blodtrycket, förbättrar hjärnans och nervsystemet aktiviteten.

Jordgubbsmjöl Sockerfri honung

Ingredienser: 1 kg jordgubbar; 1 äpple; 2 koppar honung; Juice av en citron. Recept: Jordgubbar måste tvättas och skalas av stjälkarna, hackade med hjälp av en matprocessor; Apple ska skalas, revas

Näringsvärdet av jordgubbsämnen minskar med en lång hållbarhetstid, som inte får vara mer än ett år. När återfrysning av jordgubbsämnen förlorar användbara egenskaper, om behållaren var öppen för användning ska den flyttas till kylskåpet.

Förutom den unika smaken är jordgubbar kända för ett rekordinnehåll av vitaminer, många spårämnen. Den är rik på fibrer, pektin och organiska syror. Jordgubbar kallas dietbär på grund av deras låga kolhydratinnehåll. Den är rik på högt innehåll av fruktsocker och har otroliga efterrätt egenskaper.

Körsbärssylt utan socker

Ingredienser: 0,5 kg frusna kakor; Ungefär 1 liter ångbad. Förberedelse: Förbered två behållare med olika volymer (stor - för ett vattenbad, mindre för bär); Lägg en skål med körsbär i en skål med kokande vatten så att vätskan inte överflödar in i bären, och det finns utrymme för kokning och mellanrummet mellan behållarna för att hälla.

Socker i Ryssland var inte alltid, och fördes från utlandet, även för rika människor, ansågs vara en dyr behandla. Därför gjordes syltet med honung eller utan allt - bären indunstades i ugnen till ett tjockt tillstånd i flera timmar. Nuförtiden för diabetiker eller de som tittar på figuren är sådana gamla recept anpassade till matlagning i det vanliga köket.

Körsbär i bärjuice

Ingredienser: Körsbärsbär; Körsbärsaft eller någon annan bärjuice. Förberedelse: Ta bort kvistarna från välvasket bär, torka dem; Beredda burkar tvättas väl och steriliseras; Förbered en behållare för att sterilisera sylt - lägg botten av tyget på sängen;

En sådan delikatess är idealisk när som helst på året för körsbärsälskare, liksom de som har kontraindikationer mot socker eller dieter. I denna delikatess, förutom bär, finns det en rik sur juice, om så önskas kan du lägga till en liten mängd honung på vintern.

Innan du lagar sockerfri sylt, är en förutsättning för dess konservering för vintern en noggrann förberedelse av burkarna och locken. Om de är sterila, även utan konserveringsmedel som socker, kommer frukt- och bärälskare att kunna njuta av god och hälsosam sylt under vintern.

Jam för diabetiker

"Jag har diabetes, och jag kan inte ha godis. Men ibland vill du ha det. Jag hörde att du kan laga sylt utan socker. Hur man gör det här?
Malysheva Larisa, Volgograd region

Läkare i Voronezhs regionala medicinska förebyggande center Olga Yu. Bachurina svarar.

Xylitol eller sorbitol?

Söt sylt, sylt och sylt för personer som lider av diabetes är beredda med sockersubstitut. Världen för sådana ämnen väljer sorbitol eller xylitol, oftare - den senare. Det är sötare och tolereras lättare.

I kokböcker kan du hitta fler recept för sylt med sackarin. Sackarinpreparat har emellertid ofta en obehaglig metallisk eftersmak. Därför är de beredda mindre ofta.

Man måste komma ihåg att sockersubstitut är den maximala dagskursen. Dessutom, xylitol och sorbitol, till skillnad från många syntetiska sötningsmedel, kalori. Detta måste nödvändigtvis ta hänsyn till de som vill gå ner i vikt.

Xylitol har en liten koleretisk och laxerande effekt. Konserver och komposit på xylitol är därför användbara för dem som tillsammans med diabetes mellitus lider av gallstasis i gallblåsan och förstoppning. Men med en överdos kan en behandling med sötningsmedel orsaka illamående och diarré.

Daglig konsumtion av xylitol bör inte överstiga 40 g. Därför kan du i genomsnitt inte äta mer än 3 msk sylt och inte mer än 1 kopp komposit. Kom ihåg att folk tolererar sötningsmedel på olika sätt, så för första gången är det lämpligt att vara försiktig och äta en halv servering.

Frysta Vitaminer

Det finns två mer utmärkta sätt att bevara frukter och bär för vintern. Det är sockerfritt och fryser. För att göra sockerfri sylt, placera den beredda frukten eller bär i en djup eldfast maträtt.

Lägg dem i mikrovågsugnen med maximal effekt, utan att stänga locket. När frukten är mjukad, blanda dem och fortsätt att laga mat i mikrovågsugnen tills syltnaden blir tjockare.

Tja, det mest optimala sättet att lagra bär och frukter fryser. Med denna metod sparas vitaminer så mycket som möjligt. Vid behov kan du ta bort frukten från frysen, laga en smaklig kompott och söt på bordet med vanliga sockersubstitut.

Läs Mer Om Diabetes

Symptom På Diabetes

Glykemiskt Index